Тушеная гречка с курицей — рецепт с фото пошагово

14 декабря 2018 0 10802 9

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

154 ККал

Время приготовления:

35 мин.

Сложность:

Простой

Сегодня предлагаю приготовить тушеную гречку с курицей. Это блюдо идеально подойдет для всей семьи. Прелесть его приготовления заключается в том, что все готовится в одной посуде, причем из доступных продуктов. Получается быстрый, бюджетный, сытный вариант обеда или ужина. Особенно рецепт заинтересует людей, питающихся полезно и сбалансированно.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Гречка

1 сткн.

Куриное филе

400 гр.

Морковка

1 шт.

Лук

1 шт.

Масло растительное

1 ст.л.

Перец черный, соль

по вкусу

Лавровый лист

1 шт.

Вода

2 сткн.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 9

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2 из 9

Промытое и обсушенное куриное филе нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 3 из 9

Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 4 из 9

В сотейник или сковороду с высокими бортами налейте масло, разогрейте, добавьте кусочки филе и обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут, пока курица не побелеет. Не забывайте периодически помешивать.

Шаг 5 из 9

Далее добавьте к мясу подготовленные овощи и тушите вместе еще 5 минут.

Шаг 6 из 9

Гречку помойте и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода.

Шаг 7 из 9

Добавьте крупу к курице с овощами и обжарьте вместе 2 минуты.

Шаг 8 из 9

Влейте воду, доведите до кипения, посолите, поперчите. Добавьте лавровый лист, убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой около 20 минут, до готовности гречки.

Шаг 9 из 9

Подавайте гречневую кашу с курицей как самостоятельное блюдо со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Думаю, о пользе гречки известно всем. Это уникальный продукт, который положительно влияет на обмен веществ и уровень холестерина в крови, и это далеко не все его полезные свойства.

В народе такой способ приготовления гречневой крупы, как тушение, часто называют «гречка по-купечески» — ее готовят с нежирной свининой. Я предложила вариант, близкий к диетическому.

Для желающих обогатить это блюдо более насыщенным вкусом, предлагаю добавить жареные грибы, в идеале — белые, но за неимением подойдут и шампиньоны, будет тоже вкусно. Можно дополнить тушеную гречку разнообразными овощами. Это могут быть помидоры, болгарский перец, стручковая фасоль, кабачки, брокколи. Интересно получается, если разнообразить кашу за счет мелко нарезанных соленых огурцов. Их нужно закладывать в гречку за 10 минут до окончания готовки.

Если сложить все подготовленные сырые продукты в горшочки для запекания и тушить в духовке около 40 минут, то на выходе получится совсем диетическое блюдо.

Как видите, вариантов много, но для более быстрого приготовления каши воспользуйтесь моим рецептом.

9 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Это вы точно не будете пробовать: самые омерзительные деликатесы Как удвоить энергию во второй половине дня: ТОП-9 продуктов

Другие подборки

Гречка по-купечески с курицей в кастрюле

Не поверите, но неофициальное название этого блюда: «А добавки можно?» Гречка по-купечески с курицей — это быстрое блюдо из самых простых ингредиентов. Но разлетается оно просто моментально и с большим аппетитом! Едят даже те, кто не любит гречку.

Гречку готовили на Руси часто, но без добавок. Это было обычное блюдо на воде или молоке, но уж точно без мяса. Добавить этот ингредиент могли только состоятельные люди — помещики или купцы. Вот отсюда и пошло знаменитое название любимого блюда.

Для приготовления гречки по-купечески лучше использовать охлажденное филе. Дело в том, что замороженное мясо содержит очень много жидкости, которая нам ни к чему. Не забудьте перебрать гречу, чтобы не увидеть потом в блюде черных оболочек или мусора. К выбору кастрюли тоже отнеситесь ответственно. Берите ту, у которой толстое дно, или казан. Тогда гречка по-купечески с курицей

приготовится как надо!

Ингредиенты

Куриное филе

500 г

Гречка

1,5 стак.

Вода

3,5 стак.

Томатная паста

2 ст. л.

Лук

80 г

Морковь

60 г

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Сахар

0,5 ст. л.

Соль

0,5 ст. л.

Приготовление

1. 1Очистите и мелко нарежьте морковь и лук: лук — кубиками, а морковь — брусочками или на терке. Нарежьте куриное филе кубиками.
2. 2Разогрейте растительное масло на сковороде и отправьте туда нарезанные овощи. Обжаривайте до золотистого цвета.
3. 3Теперь добавьте куриное филе и обжаривайте его, периодически помешивая, пока оно не станет белого цвета.
4. 4Переложите филе с овощами в кастрюлю, а затем засыпьте гречку.
5. 5Растворите томатную пасту, сахар и соль в горячей воде. Залейте смесью гречку с мясом.
6. 6Варите гречку полчаса на маленьком огне под крышкой. Готовому блюду дайте настояться около 10 минут.

Если вы хотите сделать гречку с курицей более пикантной, добавьте по вкусу молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс.

Если у вас есть любимые специи и вы уверены, что они будут гармонировать с блюдом, добавьте и их!

Автор рецепта

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Гречневые блинчики с курицей | Синий Джин Шеф

• Плита и духовка

Когда вы научитесь готовить блины из гречневой муки для сытного обеда, неплохо иметь представление о том, что вы хотите положить в них на ужин.

Перейти к рецепту (или просмотреть фотографии и интересную информацию…) Реклама – Продолжить ниже

Блинчики в этом мире ничем не отличаются от омлета, пирога с заварным кремом и пиццы — в блинчик можно положить практически все, что угодно, и назвать это ужином. Вы можете использовать остатки, которые у вас есть, или приготовить ингредиенты специально для блинов, но в любом случае количество комбинаций ингредиентов, которые вы можете приготовить, не ограничено. В этом рецепте курица, грибы и лук-порей обжариваются, а затем смешиваются с небольшим количеством сливок. Немного сыра Фонтина завершает блюдо, и ужин готов.

То, как вы складываете или сворачиваете блинчики, зависит только от вас. Вы можете сделать большой креп и сложить стороны, чтобы получилась квадратная упаковка, которую вы затем переворачиваете на тарелку. Вы также можете свернуть блинчик с начинкой и подать по одному или два на человека. В качестве альтернативы вы можете сложить блинчик вчетверо, заполнив открытые прорези, или вылить немного начинки сверху. Это действительно зависит от размера ваших блинов, но будьте изобретательны.

При приготовлении пикантных блинчиков следует помнить о нескольких моментах.

1. Помните, что ингредиенты для блинов должны быть предварительно приготовлены. Они не успеют приготовиться в блинах, поэтому начинку обычно делают отдельно от блинов и в конце соединяют их вместе.
2. Не переусердствуйте. Я знаю, что вы хотите больше этой вкусной начинки, но постарайтесь не перебарщивать с тем, сколько вы туда положили. Слишком много начинки затрудняет начинку блинов. Не лучше ли иметь 3 блинчика со скромной начинкой, чем 2 блинчика с чрезмерной начинкой и лопнувшей начинкой? 3 в любом случае лучше!
3. Теплые блины складываются и скручиваются легче, чем холодные. Итак, разогрейте блины, прежде чем наполнять их. Вы можете сделать это по одному в сковороде или поставить их в микроволновую печь всего на несколько секунд ИЛИ разогреть их в духовке при температуре 325ºF в течение примерно 5 минут, завернув их в алюминиевую фольгу.
4. Убедитесь, что начинка ГОРЯЧАЯ! Поскольку блины быстро остывают, важно, чтобы начинка была горячей. Горячая начинка достаточно прогреет блин.

Пусть этот рецепт станет для вас стартовым рецептом. Будьте изобретательны и приготовьте вкусные блины самостоятельно.

Гречневые блинчики с курицей, грибами и луком-пореем

Ингредиенты

• оливковое масло
• 1 фунт куриной грудки, нарезанной кубиками
• соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (промытого или нарезанного ломтиками)

  4

  4 2 и нарезанный

• 1 фунт нарезанных грибов кремини
• ¾ чашки сухого хереса
• ¾ чашки густых сливок
• 2 чайные ложки лимонной цедры
• 1 чайная ложка листьев свежего тимьяна
• 4 унции тертого сыра Фонтина
• От 8 до 10 10-дюймовых гречневых блинчиков

---

Инструкции

1. Приготовьте гречневые блинчики в соответствии с рецептом, накройте фольгой и подогрейте в духовке при температуре 200°F.
2. Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде. Приправьте куриные кубики солью и свежемолотым черным перцем. Добавьте курицу на сковороду и обжарьте, пока она не подрумянится со всех сторон.
   Снимите со сковороды и отложите в сторону.
3. Добавьте в сковороду сливочное масло вместе с луком-пореем и обжаривайте в течение нескольких минут, пока лук не начнет размягчаться. Добавьте грибы и при необходимости еще немного оливкового масла и готовьте, пока грибы не подрумянятся. Деглазируйте сковороду хересом, помешивая, чтобы полностью убрать подрумянивание со дна сковороды.
4. Верните курицу в кастрюлю, убавьте огонь и варите 2 минуты. Добавьте густые сливки и цедру лимона. Варите еще несколько минут, а затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
5. Соберите блинчики. Посыпьте сыром фонтина середину теплых гречневых блинчиков. Выложите немного куриной начинки поверх сыра. Сверните блины, чтобы покрыть начинку, или распределите начинку и сложите блины пополам, а затем вчетверо, чтобы сформировать треугольники.
6. Подавать немедленно.

Наслаждаться,

Если вы сделали этот рецепт, пожалуйста, добавьте свои комментарии и оценки ниже.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы приготовили этот рецепт и хотите поделиться им с друзьями, пожалуйста, дайте ссылку на Блинчики из гречневой муки с курицей, грибами и луком-пореем на Blue Jean Chef. Спасибо!

Пищевая ценность

Гречневые блинчики с курицей, грибами и луком-пореем

Количество на порцию

Калорийность 729 Калории из жиров 288

% дневной нормы*

Жиры 32 г 49%

Насыщенные жиры 18 г 90%

07

07

07 079 175 мг 58%

Натрий 405 мг 17%

Калий 1091 мг 31%

Углеводы 16 г 5%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 5 г 6%

Белок 9079 36 г 72 08 Витамин А 1800 МЕ 36%

Витамин С 9. 1 мг 11 %

Кальций 241 мг 24 %

Железо 2,1 мг 12 % диета.

Закрыть модальный Реклама – Продолжить ниже Реклама – Продолжить ниже

Блинчики из гречневой муки с куриной начинкой в ​​пряностях Рецепт

Перейти к основному содержанию

История сохранена

Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в Мой аккаунт, а затем Просмотрите сохраненные рецепты.

Блинчики из гречневой муки с куриной начинкой в ​​специях

SearchSearch

Гречневая крупа, которая на самом деле вовсе не пшеница, представляет собой безглютеновое семя, которое можно перемолоть в прекрасную муку. Здесь эта мука придает глубокий землистый вкус блинчикам с начинкой из курицы со специями. Эти блины могут стать прекрасным ужином для всех, кто живет с ВЗК, болезнью Крона или колитом, поскольку они соответствуют низким стандартам диеты FODMAP. Это также отлично подходит для тех, кто стремится есть меньше и чаще (часто рекомендуется для лечения болезни Крона) — просто выберите два блина, а не три. Для тех, кто живет с болезнью Крона, не существует идеальной диеты для всех, говорит зарегистрированный диетолог Андреа Киркланд; вместо этого каждый человек должен выяснить, какие продукты ему подходят лично, а также продукты, которых следует избегать. Эта курица, обильно приправленная специями и нежно отделяющая от костей, может стать отличным вариантом для начала.

Ингредиенты

Количество штук 12

Начинка

2½ фунта куриных бедрышек с кожей и на костях (около 6 штук)

1½ ч. л. кошерная соль плюс еще

1 ч. л. молотый кориандр

1 ч. л. молотый тмин

1 ст. оливковое масло экстра-класса

3 моркови, очищенные, мелко нарезанные

2 стебля сельдерея, мелко нарезанные

2 (3 дюйма) палочки корицы

1 стакан свежевыжатого апельсинового сока (примерно 3 средних апельсина)

8 веточек петрушки, разделенный

1 ст. кукурузный крахмал

Блины и сборка

⅓ стакана (37 г) овсяных хлопьев

1 крупное яйцо

½ стакана (60 г) гречневой муки

½ стакана нежирного (1%) кефира

7 90 007 90 .

кошерная соль

1 ст. оливкового масла первого отжима и еще немного для сковороды

1. Начинка

   Шаг 1

   Посыпьте курицу кориандром, тмином и 1½ ч. л. кошерная соль. Нагрейте масло в большой сковороде с высокими бортами или большой кастрюле на среднем огне. Готовьте курицу кожей вниз до золотистого цвета, 6–8 минут. Переверните и жарьте на второй стороне до золотисто-коричневого цвета, 6–8 минут. Переложить курицу на тарелку.

   Шаг 2

   Слить все, кроме 1 ст. жир из сковороды. Добавьте морковь, сельдерей и палочки корицы и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, 6–8 минут. Добавьте апельсиновый сок и 1 ½ стакана воды, соскребая пригоревшие кусочки.

   Этап 3

   Снять кожу с куриных бедер; отказаться. Положите курицу обратно на сковороду и добавьте на тарелку собравшийся сок вместе с 4 веточками петрушки. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 30 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, пока соус немного не выпарится и курица не будет легко измельчаться, еще около 15 минут. Переложить курицу на чистую тарелку. Перелейте жидкость для тушения через мелкое сито в миску среднего размера, вдавливая твердые вещества, чтобы получить сок; отказаться от твердых веществ.

   Шаг 4

   Влейте 2 чашки жидкости для тушения обратно в кастрюлю. Доведите до кипения и варите, пока объем не уменьшится на четверть, около 5 минут. Смешайте кукурузный крахмал и ¼ стакана холодной воды в небольшой миске до получения однородной массы. Постоянно помешивая, влить жидкую массу в жидкость для тушения медленной, устойчивой струйкой. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока соус не загустеет, около 2 минут. Снимите с огня.

   Этап 5

   Отделить куриное мясо от костей; выбросьте кости. Измельчите мясо, избавившись от жирных частей, и снова добавьте в соус; бросить пальто. Мелко нарежьте листья оставшихся 4 веточек петрушки; перемешать с соусом. Попробуйте и при необходимости посолите. Накройте и держите в тепле.

   Заблаговременно: Соус можно приготовить и нарезать курицу за 3 дня. Переложите соус и курицу в отдельные герметичные контейнеры; накрыть и охладить. Добавьте курицу в соус и разогрейте вместе на среднем огне непосредственно перед подачей на стол.

2. Блины и сборка

   Этап 6

   Овсяные хлопья измельчить в блендере до мелкого помола. Добавить яйцо, гречневую муку, кефир, соль, 1 ст. масла и 1¼ стакана воды и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.

   Шаг 7

   Нагрейте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне; слегка смажьте маслом. Вылейте 3 ст. , пока поверхность не станет сухой, дно не станет золотисто-коричневым, а бока легко отделятся от сковороды, около 2 минут. Используя тонкую термостойкую лопатку, аккуратно переверните блины и готовьте до легкого золотистого цвета, около 30 секунд. Переложите на тарелку и повторите процесс с оставшееся тесто, укладывайте блины стопкой и смазывайте сковороду маслом каждые 3–4 блина Накройте блины чистым кухонным полотенцем, чтобы согреться во время работы.

   Шаг 8

   Работая по одному, выложите ¼ стакана начинки на каждый блин. Сложите ближнюю к вам сторону начинки, чтобы покрыть ее примерно на две трети (вы должны увидеть, как часть начинки торчит вверху). Сложите одну сторону, а затем другую, чтобы получился треугольный пакет.

Войдите в систему или Подпишитесь на номер
, чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили Блинчики из гречневой муки с начинкой из пряной курицы?

Оставить отзыв

Отзывы (1)

Вернуться к началуTriangle

• У меня не было кефира, поэтому я заменила 3/4 стакана йогурта и 1/4 стакана сливок. Из теста не получился ни один блин, который бы слипся. После 5 неудачных попыток я взбил 3-4 столовые ложки из четырех и сделал целых пять блинчиков. 12 не получилось. Я использовал мексиканские палочки корицы, которые так распространены на Западе. Я думал, что аромат был довольно сильным. Я мог бы заменить небольшое количество молотой корицы в следующий раз.

ТегиКрепБлинКуриное бедроКурицаПтицаГречкаМукаОсновнойОбедУжинБез глютенаБез ореховТушениеБлендерEpicurious

См. похожие рецепты и советы по приготовлению

Подробнее рый крем.

Валлери Ломас

Взбитый соус из кешью и самбала с брокколи

Сливочный безмолочный соус блендера с пикантным вкусом, который одинаково хорош как соус к овощам или заправка для салатов и лапши.

Автор Shilpa Uskokovic

Пряный яичный блинчик на одного

Повысьте уровень своей одиночной игры за ужином с этим невероятно простым омлетом на одного со специями — только не забудьте кетчуп.

Автор: Кендра Вакулин

Масала со сливочным соусом из грибов и зеленой фасоли

Этот успокаивающий индийский грибной соус с богатыми специями отлично подходит как для будничных обедов, так и для торжественных ужинов.