Кучерявый панчо рецепт: Торт Кучерявый Панчо рецепт с фото и видео

Содержание

Торт Кучерявый Панчо рецепт с фото и видео

1. Просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель и перемешайте.
2. Взбейте яйца миксером. Если яйца мелкие — возьмите 5 штук. В процессе взбивания яиц добавьте весь сахар для теста и доведите массу до пышности и светло-желтого цвета.
3. В яичную массу добавьте молоко и растительное масло (любое рафинированное). Перемешайте.
4. Теперь к жидкой смеси добавьте муку с разрыхлителем. Делать это нужно быстро и аккуратно. Тесто готово.
5. Половина бисквита будет белой, половина — шоколадной. Застелите глубокий противень пергаментом и установите его под наклоном, чтобы вылитое в него тесто не растекалось на всю площадь. Вылейте на противень (его размер в идеале 32 на 38 см) половину теста. Не медля, в оставшееся тесто просейте какао, размешайте и вылейте тесто на вторую половину противня, поставив его теперь уже горизонтально. При желании можно замесить оба теста отдельно и выпекать бисквит в формах для тортов.
6. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов примерно 50 минут.
7. Готовый бисквит оставьте на 2-3 часа, полностью остыть и немного выстояться. Затем аккуратно снимите с него бумагу для выпечки.
8. Вырежьте из бисквита круг диаметром 24 см или около того. Если резать по центру — дно торта будет двухцветным, это интересно. Полученный корж разрежьте на два, один будет донышком торта. Если у вас тонкий бисквит — лучше не резать. Оставшиеся кусочки бисквита и вторую часть круга нарежьте кубиками со стороной 1-1,5 см.
9. Замочите желатин в сиропе от консервированных ананасов, или в воде. Оставьте набухнуть, а затем, немного нагревая, доведите эту смесь до однородности.
10. Взбейте сметану с сахаром до растворения сахара. Процедите к сметанной массе желатиновую и перемешайте. Крем готов. Он жидкий, но желатин начнет работать, и крем загустеет.
11. На блюдо выложите бисквитный круг и немного смажьте его кремом. Затем по очереди выкладывайте ананасы и кусочки бисквита, поливая все кремом. Иногда уплотняйте торт руками, чтобы не оставалось пустот. Когда торт сформован — покройте его кремом и отправьте в холодильник на 3-12 часов.
12. Для глазури смешайте шоколад и масло и растопите. Полученной глазурью украсьте торт, поставьте его на полчаса в холодильник, и все.
Приятного!

Торт Панчо, или Кучерявый пинчер: рецепты и технология приготовления

Этот тортик носит необычное название «Кучерявый пинчер» («Кудрявый пинчер» или «Панчо», «Дон Панчо», «Санчо Панчо» в разных вариациях). Некоторые считают, что внешне он выглядит как кучерявый мальчик.

У панчо рецепт якобы засекреченный, но опытные кулинары его давно разгадали. Его можно сделать и на праздник, и просто в выходной день. Эта выпечка давно вошла в любимые многими десерты.

Особенности торта

Торт «Кучерявый пинчер»

Торт «кучерявый пинчер» («кучерявый панчо») имеет ряд особенностей, отличающих его от других лакомств. Сладкоежки отмечают, что это одно из вкуснейших блюд, и рецепты этого вкусного торта кочуют из рук в руки.

Он состоит из кусочков бисквита, окунутых в крем и выложенных поверх еще одного бисквита-коржа. Нижний корж получаем из части большого выпеченного бисквита. Обычно берется тесто на основе сметаны, потому что оно мягкое и пористое и легко впитывает крем.

Торт выглядит очень аппетитным, хотя поначалу кажется, что он выйдет неаккуратным.

В отличие от большинства тортов, представляющих собой ровные коржи, прослоенные кремом, «Кучерявый пинчер» собирается иначе. Вначале на блюдо кладут корж, а на нем уже формируют массу-горку из пропитанных кремом бисквитных кусочков. Не старайтесь сделать поверхность гладкой – суть в достижении противоположного эффекта.

Крем для торта готовят довольно жидкий, для лучшей пропитки. Сочетание бисквита со сметанным кремом делает торт очень нежным. Между кусочками коржей часто размещают фрукты, ягоды или орехи.

Чаще всего украшают «Кучерявый пинчер», поливая его глазурью и посыпая орехами, шоколадной крошкой, чтобы он получался еще более вкусный. Грецкие орехи, шоколад, фрукты пользуются популярностью в качестве прослоек и посыпок.

Технология и рецептура

Ингредиенты для приготовления торта «Кучерявый пинчер»

Торт «кучерявый пинчер» очень легко делается в домашних условиях. Готовить торт «Панчо» могут даже дети под присмотром взрослых – особенно им понравится собирать его из кусочков. Рецепт торта «Кучерявый пинчер» состоит из нескольких базовых элементов: приготовление бисквита, приготовление крема, сборка и украшение.

Ингредиенты для теста

Торт «кучерявый панчо» готовится на основе бисквита. Подойдет практически любое бисквитное тесто, достаточно пористое, чтобы принять пропитку кремом.

Для него понадобятся: пшеничная мука, сметана, сгущенное молоко, какао-порошок, яйца, сахар, сода.

Продукты для крема

Чаще всего торт «Кучерявый пинчер» готовят со сметанным кремом – он очень хорошо пропитывает бисквит. Так что самые распространенные продукты для него – стакан хорошей густой сметаны и банка качественного сгущенного молока, тоже погуще. Густота важна, иначе у сметанного крема получается слишком жидкая консистенция, он потечет, и вместо «Кучерявого пинчера» у нас будет раскисшее тесто в луже крема.

Ингредиенты глазури

Глазурь – наиболее простой элемент этого торта. Для нее возьмем несколько ложек молока, какао-порошок, сливочное масло и сахар. Какао можно заменить темным шоколадом. Все составляющие растапливаются вместе, и, пока глазурь не остыла, ею поливается торт. Поверх свежей глазури можно насыпать орешков или ягод.

Видео приготовления торта «Кучерявый пинтер»

httpss://youtu.be/QACyUg3-DVM

Алгоритм приготовления

Торт «кучерявый панчо» делают по определенной схеме

Сначала готовят бисквит. Как его приготовить, мы расскажем в рецептах ниже, но чаще всего в тесто добавляем какао. Выпекаем бисквит при температуре 180-200 градусов. Когда он остынет, от него отрезаем макушку, которая станет основой торта, а остальное рубим на куски. Другой вариант, попроще, – взять покупной бисквит и работать уже с ним.

Смешиваем сгущенку со сметаной для крема. Больше обмакиваем в крем кусочки бисквита и выкладываем на основу в форме стога. Готовится торт «Пинчер» всего часов пять, активного времени – около часа. Когда он пропитается, вы сможете вкусить этого кондитерского шедевра.

Торт «Кучерявый пинчер» с вишней

Сделаем шаг в сторону от базовой инструкции и изготовим вишневый торт «кучерявый пинчер».

Три яйца и стакан сахара взбиваем вместе до плотной массы. Добавляем к ним двести грамм сметаны, два с половиной стакана муки, полторы столовых ложки какао и одну чайную ложку гашеной соды. Все размешиваем, выливаем одной порцией в форму. Осталось испечь его в духовке, нагретой до 170 градусов.

У остывшего бисквита срезаем ровненько верхушку слоем в полсантиметра-сантиметр и кладем ее вниз головой на блюдо. Остальной бисквит нарезаем кусками примерно два на два сантиметра.

Торт «Кучерявый пинчер» с вишней

Готовим крем. Четыреста грамм жирной сметаны, триста грамм хорошей густой сгущенки и пять столовых ложек сахарной пудры соединяем. Взбиваем вместе сметану с сахаром и сгущенкой.

Берем полтора стакана свежей (или размороженной) вишни без косточек. Можно черешни. Каждый кусочек бисквита смачиваем в креме, и формируем торт уровнями, пересыпая вишней и поливая сверху еще кремом.

Когда получится фирменная горка, торт недолго охлаждаем и поливаем глазурью. Для глазури потребует восемьдесят грамм шоколада и тридцать грамм сливочного масла, которые нужно растопить вместе. Убираем торт в холод пропитываться и ждать своей очереди появиться за праздничным столом.

Получится торт «Кучерявый пинчер», рецепт которого изменен немного, но по вкусу он совсем другой, с вишневой кислинкой.

Шоколадный торт «Кучерявый пинчер» из обычного бисквита

Этот «кучерявый пинчер» основан на простом шоколадном бисквите и сгущеночном креме. Его даже можно назвать торт шоколадный пинчер – он имеет насыщенный шоколадный вкус.

Включаем прогреваться духовку, бисквит обычно выпекают при температуре 170-180 градусов.

Шоколадный торт «Кучерявый пинчер» из обычного бисквита

Начинаем с приготовления бисквита. Берем двести грамм муки, добавляем две столовых ложки какао и разрыхлитель, один пакетик. Для получения более воздушного теста, все просеиваем.

Пять куриных яиц интенсивно взбиваем со стаканом сахара четверть часа. Соединяем с мукой, выливаем в форму и выпекаем. Остужаем готовый бисквит в течение нескольких часов. Для дальнейшей работы он потребуется холодным.

Для крема триста грамм сливочного масла взбиваем миксером и добавляем в него содержимое банки сгущенки и двести пятьдесят грамм сметаны. Восемьдесят грамм темного шоколада растапливаем и вводим в крем, чтобы и основа и пропитка вышли шоколадными-шоколадными.

Аккуратно срезаем с толстого бисквита тонкий корж – это будет «фундамент». Оставшееся режем или бережно ломаем на не очень большие куски. Каждый кусочек обмакиваем в крем и формируем из них горку. С помощью остатков крема делаем стыки менее заметными, а сверху все украшает тертым шоколадом, завершая шоколадную феерию.

Ореховый торт «Кучерявый пинчер» из готовых коржей

Хотите сэкономить время – приготовьте торт на основе готовых коржей. Их понадобится три, белых или темных.

Один из коржей обрезаем по форме блюда для торта. Нарезаем оставшиеся два и из них и обрезков будет формировать «кучерявый панчо».

Ореховый торт «Кучерявый пинчер»

Но прежде чем приступить к сборке, приготовим крем, ореховую начинку и посыпку. Двести грамм орехов, грецких или арахиса, обжариваем и измельчаем. Две ложки откладываем для посыпки.

Крем делаем со сгущенкой. Сто пятьдесят грамм сливочного масла, двести грамм сметаны и четыреста грамм сгущенки смешиваем и немного взбиваем. Добавляем чуть ванили и подготовленные орехи.

Строим торт «Панчо кудрявый» по обычной схеме: корж-фундамент, а на него кучка «кучеряшек» – наломанных кусочков бисквита, пропитанных кремом.

Украсим «прическу» шоколадной глазурью. Семьдесят грамм шоколада растапливаем вместе с 30 миллилитрами сливок и покрываем наш десерт. Пока глазурь не застыла, посыпаем оставшейся ореховой крошкой.

Торт «Кучерявый пинчер» с ананасами

Эта версия торта хороша свежей сладостью ананаса. Приготовим его побольше.

Для бисквита смешаем четыреста грамм сметаны, два стакана сахара, два яйца и хорошо их взобьем. Введем два стакана муки и чайную ложку соды и перемешаем. Теперь разделим тесто напополам и в одну половину всыплем две столовых ложки какао-порошка.

Торт «Кучерявый пинчер» с ананасами

Поочередно выпекаем два бисквитных коржа в духовке при 200 градусах и остужаем. Белый корж разрезаем вдоль – его половинка станет основой. Все остальное нарезаем на кубики, как велит рецепт торта «Кучерявый пинчер».

Крем в этот раз очень простой: четыреста грамм сметаны взбиваем со стаканом сахара.

Собираем торт слоями. Намазываем основу кремом, формируем первый уровень бисквитных кусочком, смоченных в креме. Потом берем ананас консервированный, либо сразу порезанный, либо шайбами, и тогда придется немного поработать ножом. На торт его уйдет примерно банка. Кладем слой ананасов поверх бисквита, потом снова тесто, потом фрукты, потом тесто. Выкладываем все плотной, якобы небрежной кучкой, потому как у нас «кучерявый пинчер», а не «гладкошерстный доберман».

Когда конструкция готова, поливаем ее глазурью. В четыре столовых ложки теплого молока всыпаем две столовые ложки какао и столовую ложку сахарной пудры, замешиваем. Туда же кладем сливочное масло, размягченное вне холодильника, пятьдесят грамм, не забывая перемешивать. Результатом покрываем торт.

Перед подачей на стол нужно дать торту пропитаться – достаточно нескольких часов, а лучше ночи в холодильнике.

Торт «Кучерявый пинчер» с зефиром и бананами

Необычный «кучерявый панчо» с зефиром и бананами очень понравится детям. Какой взять бисквит здесь, не особо важно – хоть покупной, хоть приготовленный самостоятельно. А некоторые даже заменяют его пряниками.

Торт «Кучерявый пинчер» с зефиром и бананами

Этот рецепт торта «Кучерявый панчо» не сильно отличается от базового. Главное в нем – крем и прослойка.

Весь бисквит режем кусками, корж для основы оставлять не будем. Четверть килограмма белого зефира режем кусками поменьше. Три банана тоже крошим. Выкладываем все в большую миску или кастрюлю.

Для крема смешиваем четыреста грамм густой сметаны и триста грамм сгущенного молока (можно положить и всю банку сгущенки). Поливаем кремом содержимое миски и нежненько перемешиваем все, стараясь ничего не помять.

Выкладываем массу на блюдо, на котором собираемся сделать «Панчо», и аккуратно формируем «сугроб». Поверх кусочков, перемазанных кремом, густо сыпем на торт черный тертый шоколад. Через три часа в холодильнике его уже можно будет есть.

Красивый и необычный торт «Кучерявый пинчер» станет украшением праздничного стола, а пропитанные кремом кусочки будут так и таять во рту.

ОНЛАЙН_РЕЦЕПТЫ_С_ВИДЕО > Торт «Хлопчик кучерявый»\»Панчо»\»Мамин торт»

магазин тортов > онлайн_рецепты_с_видео > торт «хлопчик кучерявый»\»панчо»\»мамин торт» — пошаговый онлайн рецепт с видео
Современная вариация рецепта «Хлопчик кучерявый». Известен он под разными псевдонимами, однако составляющие торта как правило одинаковые.
Сметанный крем, ванильный и шоколадный бисквит, шоколадное покрытие, но наш еще и в хрустящем шоколадном крамбле, с шоколадным ганашем и с ягодным сюрпризом.

Видео к рецепту https://youtu.be/wR0X2b0wtYY


Как купить?

  • Кладите товар в корзину, оплачивайте по защищённому соединению и Вам на указанную почту придёт рецепт
  • Важно верно указать свою почту-сайт работает в автоматическом режиме и вручную рецепты не досылаются.
  • Рецепт иногда оказывается в папках Спам/Рассылки/Промоакции/ветках переписки с нами ранке с адреса [email protected]
Наименование Количество
Кольцо металлическое диаметром 16 см 1 шт
Кольцо металлическое диаметром 18 см 1 шт
Миксер 1 шт
Пергаментная бумага 1 шт
Печь 1 шт
Плита  1 шт
Противень 1 шт
Силиконовая лопатка 1 шт
Форма для выпечки любого бисквита 1 шт
Фольга 1 шт

ТАКЖЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от

Торт Панчо — 10 пошаговых рецептов Санчо Панчо в домашних условиях

Особенности торта

Торт «Кучерявый пинчер»

Торт «кучерявый пинчер» («кучерявый панчо») имеет ряд особенностей, отличающих его от других лакомств. Сладкоежки отмечают, что это одно из вкуснейших блюд, и рецепты этого вкусного торта кочуют из рук в руки.

Он состоит из кусочков бисквита, окунутых в крем и выложенных поверх еще одного бисквита-коржа. Нижний корж получаем из части большого выпеченного бисквита. Обычно берется тесто на основе сметаны, потому что оно мягкое и пористое и легко впитывает крем.

Торт выглядит очень аппетитным, хотя поначалу кажется, что он выйдет неаккуратным.

В отличие от большинства тортов, представляющих собой ровные коржи, прослоенные кремом, «Кучерявый пинчер» собирается иначе. Вначале на блюдо кладут корж, а на нем уже формируют массу-горку из пропитанных кремом бисквитных кусочков. Не старайтесь сделать поверхность гладкой – суть в достижении противоположного эффекта.

Крем для торта готовят довольно жидкий, для лучшей пропитки. Сочетание бисквита со сметанным кремом делает торт очень нежным. Между кусочками коржей часто размещают фрукты, ягоды или орехи.

Чаще всего украшают «Кучерявый пинчер», поливая его глазурью и посыпая орехами, шоколадной крошкой, чтобы он получался еще более вкусный. Грецкие орехи, шоколад, фрукты пользуются популярностью в качестве прослоек и посыпок.

Характеристики (13)

Параметр Значение
Углеводы 42.5000
Жиры 17.6000
Энергетическая ценность 344.0000
Количество 1
Страна-производитель Россия
Белки 5.3000
Состав Молоко сгущенное цельное с сахаром (молоко, сахар, лактоза), сахар-песок, спред растительно-сливочный (растительные жиры, масло сливочное, молоко сухое обезжиренное), сметанный продукт (нормализованные пастеризованные сливки, молоко сухое обезжиренное, закваска молочнокислых микроорганизмов), мука пшеничная в/с, молочный шоколад (сахар, масло какао, сухое цельное молоко, какао тертое, сухая молочная сыворотка), начинка шоколадно-ореховая (сахар, растительные масла, фундук (10%), какао-порошок, цельное сухое молоко, эмульгатор лецитин, ароматизатор «Ванилин», ароматизатор «Лесной орех»), яйца куриные, крем на растительных маслах (вода, жир растительный, сахар, белок молочный, стабилизатор -альгинат натрия, эмульгатор лецитин, соль, ароматизатор, краситель – каротин), масло подсолнечное рафинированное в.с., какао-порошок, разрыхлитель сода пищевая, консервант сорбиновая кислота, пищевая добавка – ароматизатор ванилин
Срок годности 7 дней
Тип Торт
Тип упаковки Коробка
Условия хранения Хранить при температуре от +2`C до +6`C и относительной влажности воздуха не более 75%.
Вид Панчо
Вес 0.8000

Небольшой экскурс в историю

Вкусный рецепт стал известен компании-производителю «Фили-Бейкер» от бабушек, мам и друзей. Им принадлежит не оригинальность, а продвижение.

Тайская и паназиатская кухня

Выбрать все магазины

Здесь можно выбрать магазины, товары которых будут отображаться в каталоге. По умолчанию отображаются предложения всех магазинов.

Котелок

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5970.5 ккал
белки
92.6 г
жиры
244.1 г
углеводы
854.5 г
Порции
ккал
597.1 ккал
белки
9.3 г
жиры
24.4 г
углеводы
85.5 г
100 г блюда
ккал
288.4 ккал
белки
4.5 г
жиры
11.8 г
углеводы
41.3 г

Торт Панчо в домашних условиях

Начнем с достаточно распространенного варианта торта Панчо, по которому готовят многие домохозяйки. Я постаралась достаточно подробно его описать, поэтому у вас не должно возникнуть сложностей в его приготовлении. А в результате у вас получится невероятно вкусное лакомство для ваших сладкоежек.

Ингредиенты для светлого коржа:

  • Мука — 120 гр
  • Разрыхлитель — 5 гр
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Яйца — 2 шт.
  • Ванильный сахар — 5 гр
  • Сгущенка — 100 гр
  • Соль — щепотка

Для темного коржа:

  • Мука — 100 гр
  • Какао-порошок — 5 гр
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Сгущенка — 100 гр
  • Соль — щепотка

Для крема:

  • Сметана 30% — 800 гр
  • Сахар — 9 столовых ложек (180 гр)
  • Ванильный сахар — 10 гр
  • Орехи грецкие (очищенные) — 100 гр

Для помадки:

  • Шоколад черный — 100 гр
  • Масло сливочное — 50 гр

Приготовление:

1. Сначала приготовим светлый корж. Выложите 120 грамм просеянной муки в глубокую миску. Добавьте разрыхлитель, щепотку соли и равномерно перемешайте.

2. Разбейте в другую емкость 2 яйца. Добавьте к ним сахар (3 столовые ложки) и ванильный сахар. При помощи миксера взбивайте их около 5 минут в пышную белую массу. Затем влейте сгущенку и перемешайте миксером.

3. В сладкую смесь начинайте добавлять подготовленную мучную смесь в несколько приемов. Каждый раз перемешивайте лопаточкой, чтобы получилось однородное тесто.

4. На дно круглой формы для выпечки постелите пергаментную бумагу. Затем выложите туда тесто, равномерно его распределив, и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 30-35 минут. После того, как вытащите форму с коржом, полностью его остудите, а потом уже извлеките из формы.

5. Теперь займемся темным коржом. Готовится он также, как и светлый. Только муку смешивайте с какао-порошком, разрыхлителем и солью. Аналогично взбейте яйца с сахаром и смешайте со сгущенкой. Затем соедините мучную и яичную смесь и получите тесто. Выпекайте его точно также, как уже было описано выше.

6. Когда оба коржа остынут, разрежьте светлый на две части, как указано на фото ниже. Одну часть светлого и полностью темный корж порежьте на крупные квадратики.

7. Далее займемся кремом. Выложите сметану в большое блюдо. Добавьте туда сахар и ванильный сахар. Миксером все взбейте до пышной массы.

8. Плоское блюдо, на котором будете собирать торт, смажьте частью крема. Сверху выложите целую половинку светлого коржа. Его поверхность тоже смажьте кремом.

9. Затем выложите слой из кусочков светлого и темного коржа. Сначала обмакните их кремом и выкладывайте. А между кусочками посыпайте рубленным грецким орехом. Потом сверху выложите следующий слой из кусочков, диаметром чуть поменьше нижнего. И так, пока эти кусочки не закончатся.

Главное, выкладывайте их так, чтобы следующий слой был меньше предыдущего. Таким образом торт получится в форме горки. А оставшимся кремом полностью обмажьте почти готовый десерт.

10. Осталось сделать помадку. Для этого поставьте кастрюлю с водой и доведите до кипения. В другую кастрюльку или ковшик положите кусочки черного шоколада и поставьте на водяную баню. Дождитесь, когда шоколад растопиться и добавьте туда кусочки сливочного масла. Перемешайте и снимайте. Масло растопиться и так. Как только достигли однородной консистенции полейте помадкой торт в произвольной форме.

11. Когда вы обмажете торт шоколадной помадкой, отправьте его пропитываться в холодильник на 8-10 часов. Можно и на ночь, зато с утра у вас будет обалденно вкусный десерт к чаю.

Ингредиенты для торта

Для шоколадного бисквита понадобятся:

  • мука – 200 г;
  • сахар – 250 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • какао – 20 г;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • соль – ¼ ч. л.

Сметанный крем для торта «Дон Панчо» готовится из следующих ингредиентов:

  • сметана жирностью 25-30% – 750 г;
  • сахарный песок – 300 г;
  • ванильная эссенция – 1 ч. л.

Для вишневой начинки и пропитки бисквита необходимо подготовить:

  • консервированные ягоды – 150 г;
  • сироп – 60 мл;
  • грецкие орехи (по желанию) – 50 г.

Шоколадная глазурь готовится из следующих продуктов:

  • шоколад – 70 г;
  • сливочное масло – 30 г.

Ингредиенты на 8 порций

Для бисквита

  • Мука пшеничная — 210 г
  • Сметана 25 % жирности — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Сгущённое молоко — 190 мл
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Какао-порошок — 30 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Соль — 5 г
  • Сода пищевая — 2 г
  • Ванилин — 2 г

Для крема

  • Сметана 25 % жирности — 500 г
  • Сахар — 200 г
  • Ванилин — 1 г

Для начинки

  • Ананасы консервированные — 300 г
  • Грецкие орехи — 150 г

Для глазури

  • Сметана 25 % жирности — 70 г
  • Сахар — 40 г
  • Какао-порошок — 10 г

Рецепт крема для торта санчо панчо

Классический крем для торта панчо – сметана, взбитая с сахаром. Чтобы добиться пикантной кислинки в креме, сметану нужно взять пожирней.

Пропорции продуктов таковы:

  • 500 гр. сметаны
  • 3-4 стакана сахара

Все нужно смешать при помощи миксера. Обороты нужно выставить невысокие, чтобы крем не превратился в жидкую субстанцию. Готовый крем ненадолго нужно убрать в холодильник, где он приобретет необходимую консистенцию, а затем, перед применением, его нужно подержать на столе, чтобы довести до комнатной температуры.

Готовим начинку!

Я безумно люблю сочетание сметаны, чернослива и грецких орехов, поэтому сделала «Панчо» именно с такой начинкой. Вы можете положить то, что нравится вам: клубнику, ананасы, персики, заранее промытую и замоченную курагу. Тут уж дело вкуса. А я расскажу, как делала сама. Примерно 80 г грецких орехов слегка измельчила.

Не очень мелко нарезала 100 г мягкого, вкусного чернослива (заранее хорошо промыть, воду слить, на бумажном полотенце обсушить!)

Видео приготовления торта «Кучерявый пинтер»

httpss://youtu.be/QACyUg3-DVM

Сборка тортика

Так, мы подходим к развязке, готовя кучерявый панчо своими силами. За это время основа уже будет готова и должна быть слегка остывшей. Шоколадный бисквит следует нарезать на квадратики:

После этого промазываете кремом обычный бисквит, при желании его можно предварительно пропитать кофе или сиропом из фруктов.

Теперь каждый квадратик при помощи вилки вымакиваете в креме:

А потом все выкладываете в пирамидку в произвольном порядке:

Важно следить за тем, чтобы кучерявый панчо имел определенную форму. На заключительном этапе все заливаете глазурью:

Вот в такой простой последовательности и приготавливается кучерявый пинчер в домашних условиях.

Кондитерские изделия в Москве

Категория 383 р. – 574 р.

Кондитерские изделия: другие бренды

  • 7DAYS
  • Alpen Gold
  • Ambrosiana
  • Bucheron
  • Crich
  • Fazer
  • GALAGANCHA
  • Hajabdollah
  • Hamlet
  • Lindt
  • Loison
  • Milka
  • Nestle
  • Quickbury
  • Ritter Sport
  • Romega
  • Simon Coll
  • SNACK SNACK
  • Socado
  • Tedesco
  • Valentino
  • Бабаевский
  • Бон Пари
  • Волшебница
  • Главторг
  • Коммунарка
  • Конти
  • Красный Октябрь
  • Подари
  • РОССИЯ
  • Россия Щедрая Душа
  • Рот Фронт
  • Счастье
  • У Палыча
  • Фили-Бейкер
  • Главная »
  • Товары »
  • Детские товары »
  • Товары для семьи »
  • Продукты питания »
  • Кондитерские изделия

Секреты приготовления

Следующие рекомендации будут полезны в процессе приготовления и сборки торта:

  • Найти в магазине сметану высокой жирности достаточно сложно. Но исправить ситуацию можно в домашних условиях. Для этого сметану жирностью 20% (1 л) нужно откинуть на сложенную в 4 слоя марлю, связать ее в узелок и подвесить над миской. Поставить конструкцию в холодильник минимум на 12 часов. За это время лишняя сыворотка стечет, а сметана станет более густой и жирной.
  • Пропитывать бисквит сиропом совсем не обязательно. Он все равно получится достаточно сочным и влажным благодаря сметанному крему и соку, содержащемуся в вишне.
  • Собирать торт можно не только снизу вверх, как это было описано выше, но и обратным способом. Для этого на дно изделия бисквитные кубики, пропитанные сметанным кремом, выложить горкой. Верх украсить кремом и глазурью.

Рецепт Торт Кучерявый Панчо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 277.4 кКал 1684 кКал 16.5% 5.9% 607 г
Белки 4.4 г 76 г 5.8% 2.1% 1727 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 8% 452 г
Углеводы 36.9 г 219 г 16.8% 6.1% 593 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 2.9% 1250 г
Вода 42.8 г 2273 г 1.9% 0.7% 5311 г
Зола 0.883 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 81 мкг 900 мкг 9% 3.2% 1111 г
Ретинол 0.072 мг ~
бета Каротин 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.4% 9091 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 1.2% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 2.3% 1593 г
Витамин В4, холин 22.47 мг 500 мг 4.5% 1.6% 2225 г
Витамин В5, пантотеновая 0.306 мг 5 мг 6.1% 2.2% 1634 г
Витамин В6, пиридоксин 0.052 мг 2 мг 2.6% 0.9% 3846 г
Витамин В9, фолаты 4.79 мкг 400 мкг 1.2% 0.4% 8351 г
Витамин В12, кобаламин 0.078 мкг 3 мкг 2.6% 0.9% 3846 г
Витамин C, аскорбиновая 1.04 мг 90 мг 1.2% 0.4% 8654 г
Витамин D, кальциферол 0.162 мкг 10 мкг 1.6% 0.6% 6173 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.504 мг 15 мг 3.4% 1.2% 2976 г
Витамин Н, биотин 1.663 мкг 50 мкг 3.3% 1.2% 3007 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.2114 мг 20 мг 6.1% 2.2% 1651 г
Ниацин 0.294 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 162.76 мг 2500 мг 6.5% 2.3% 1536 г
Кальций, Ca 70.18 мг 1000 мг 7% 2.5% 1425 г
Кремний, Si 0.895 мг 30 мг 3% 1.1% 3352 г
Магний, Mg 23.74 мг 400 мг 5.9% 2.1% 1685 г
Натрий, Na 156.85 мг 1300 мг 12.1% 4.4% 829 г
Сера, S 33.66 мг 1000 мг 3.4% 1.2% 2971 г
Фосфор, P 85.8 мг 800 мг 10.7% 3.9% 932 г
Хлор, Cl 33.09 мг 2300 мг 1.4% 0.5% 6951 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 147.7 мкг ~
Бор, B 4.1 мкг ~
Ванадий, V 10.07 мкг ~
Железо, Fe 1.178 мг 18 мг 6.5% 2.3% 1528 г
Йод, I 2.14 мкг 150 мкг 1.4% 0.5% 7009 г
Кобальт, Co 0.965 мкг 10 мкг 9.7% 3.5% 1036 г
Литий, Li 0.134 мкг ~
Марганец, Mn 0.1384 мг 2 мг 6.9% 2.5% 1445 г
Медь, Cu 29.98 мкг 1000 мкг 3% 1.1% 3336 г
Молибден, Mo 1.832 мкг 70 мкг 2.6% 0.9% 3821 г
Никель, Ni 0.425 мкг ~
Олово, Sn 0.87 мкг ~
Селен, Se 2.729 мкг 55 мкг 5% 1.8% 2015 г
Стронций, Sr 0.38 мкг ~
Титан, Ti 1.23 мкг ~
Фтор, F 15.87 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 25205 г
Хром, Cr 1.13 мкг 50 мкг 2.3% 0.8% 4425 г
Цинк, Zn 0.2625 мг 12 мг 2.2% 0.8% 4571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.956 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 28.5 г max 100 г
Лактоза 1.0347 г ~
Сахароза 3.6007 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2345 г ~
Аргинин* 0.0833 г ~
Валин 0.0881 г ~
Гистидин* 0.0364 г ~
Изолейцин 0.0741 г ~
Лейцин 0.1142 г ~
Лизин 0.0977 г ~
Метионин 0.0394 г ~
Метионин + Цистеин 0.0615 г ~
Треонин 0.0636 г ~
Триптофан 0.0204 г ~
Фенилаланин 0.0687 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1274 г ~
Заменимые аминокислоты 0.3735 г ~
Аланин 0.0611 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1245 г ~
Глицин 0.0437 г ~
Глутаминовая кислота 0.2563 г ~
Пролин 0.0928 г ~
Серин 0.0917 г ~
Тирозин 0.0593 г ~
Цистеин 0.0224 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0066 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.1497 г ~
17:0 Маргариновая 0.0016 г ~
18:0 Стеариновая 0.059 г ~
20:0 Арахиновая 0.0016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.6125 г min 16.8 г 3.6% 1.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0228 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.523 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.0215 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4574 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 1.5%
18:2 Линолевая 0.373 г ~
18:3 Линоленовая 0.0725 г ~
20:4 Арахидоновая 0.012 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.1%

Торт Кучерявый Панчо

В последние годы рецепт приготовления торта “Кучерявый панчо” пользуется большим успехом (как и сам торт, в общем-то). Часто его делают с фруктами и ягодами. Самый вкусный – с вишней. Попробуйте!

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить торт “Кучерявый панчо” в домашних условиях. Вкусный, нежный и очень красивый на вид тортик никого не оставит равнодушным! Попробуйте и убедитесь: даже “магазинные” торты можно делать в домашних условиях, в этом ничего сверхсложного нет, если приложить капельку усилий и делать все с любовью.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто
Блюдо: Выпечка / Торты

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью
Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

  • Читать полностью
Как легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

  • Читать полностью
Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

  • Читать полностью
Как сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

  • Читать полностью
Почему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /.…

  • Читать полностью
Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

  • Читать полностью

103 Комментария

  1. Здравствуйте! А подскажите пожалуйста чем сделаны подтеки? И какой краситель использовали?

    1. Евгения, здравствуйте. Спасибо за вопросы. По поводу подтеков, мне совсем не понравилась эта консистенция, По мне они не красивые вышли, как только я найду идеальный рецепт, — сразу его опубликую. Красители наши русские гелевые — топ-продукт, желтый и голубой цвет, как на самом торте, так и на украшениях.

      1. Спасибо за рецепты и полезную информацию, которыми Вы с нами делитесь. Вот и мой «Панчо»: шоколадный и ванильный бисквит на кипятка, сметанный крем, консервированные вишня и ананас, грецкий орех, покрыт творожным кремом на сливках.

        1. Виктория, а вам спасибо за отзыв!

  2. Мария, тоже буду ждать рецепт подтёков. Недавно делала торт, подтёки не получились совсем некрасивые.

  3. Мой «шедер»)) Ох, и сложно работать без формы (Но, если у меня получилось с помощью рук и кастрюли, то с формой я всех покорю))) Это я так надеюсь))) Спасибо, Мария, за детальное и понятное объяснение!

    1. Ирина, обязательно покорите! Я даже не сомневаюсь в этом!

  4. На выходных пекла тортик Панчо. Получилось очень вкусно. Коржи пекла бисквитный и шоколадный на кипятке. Крем сметанный крем, в начинку-ананасы и грецкие орехи. Мария, огромное спасибо за ваши рецепты.
    Попробую добавить фото своего тортика.

    1. Юлия, очень рада, что вам понравился торт. Не смотря на простое приготовление, он мне тоже очень нравится. Спасибо, за отзыв!

  5. Мария, спасибо большое за подробное описание рецептика!!! Текла тортик себе на День Рождение, все гости просто в восторге, получилось ну очень вкусно!!! Только вместо шоколадных подтеков, я посыпала торт тертым шоколадом. Фото прилагаются.

    1. Алёна, спасибо за фототчёт. Сама люблю этот тортик, вроде такой простой и быстрый, а получается вкуснятина.

  6. Добрый день пекли с сыночком торт Панчо на его день рождения! Вкуснятина! Мария, спасибо Вам за подробно написанный рецепт, с первого раза все получилось! Также по Вашему рецепту пекли Напалеон классический, все тоже вышло с первого раза! Все довольны, дети счастливы!

    1. Добрый день, спасибо большое за фотографии, очень рада, что вам понравились тортики!

  7. И я как всегда с фотоотчетом!!! Ну ооооооочень вкусно!!! Спасибо за Ваши подробные рецепты!!!

    1. Екатерина, спасибо за отзыв! Рада, что торт понравился!

  8. Добрый день! Испекла вчера торт по вашему рецепту, вчера все и съели. Это просто бомба. Спасибо! За основу (бисквит) брала пирог «зебра» по вашему рецепту (то есть отдельно с белым и шоколадным коржом не заморачивалась). Начинка — сливки, сметана, сах.пудра. Наполнитель — банан и грецкий орех. Сверху молочный шоколад, растопленный с 1 ст. ложкой молока. По-моему, теперь это мой любимый торт. Пошла ещё делать!

    1. Здравствуйте, очень рада, что торт понравился! Он хоть и простой, но безумно вкусный!

  9. Мария, а если сделать начинку ананас+банан (или вишня)? Как считаете, вкусно будет? И вишню можно замороженную? Спасибо!

    1. Ананас с бананом должен хорошо сочетаться, с вишней не знаю (

  10. Здравствуйте Маша, решила приготовить по вашему рецепту тортик Панчо, получился очень вкусный! Бисквит пекла, яйца отделяла белки от желтков и по отдельности их взбивала с сахаром, в желтки добавила все остальные ингредиенты и все хорошо вымешала, а потом добавила хорошо взбитые белки и аккуратно все перемешала, таким образом испекла бисквиты. Хотя может на вашем сайте есть уже такой способ готовки бисквита, еще не успела все рецепты почитать, я пекла таким образом. Сметану брала 20% густую, не отвешивала, очень хорошо взбилась, даже не ожидала! И вуаля тортик готов! Спасибо за рецептик и подробное описание! Фото прилагаю!

    1. Здравствуйте, Надежда. Очень рада, что вам понравился рецепт! Панчо — на самом деле легкий и в тоже время вкусный тортик) Спасибо за фотоотчёт!

  11. Очень понравился!

  12. Здравствуйте. Мария, подскажите, пожалуйста, а в мили литрах сахара и муки сколько нужно взять? Извините за глупый вопрос

    1. Здравствуйте, в мл. измеряются только жидкие продукты. Сахар и мука так не измеряется, не могу сказать

  13. Мария, а бисквиты выпекаются в форме какого диаметра? На 4 яйца наверно всё 24 см брать? Чтоб сильно высокий не был…

    1. Виктория, да 24 в самый раз будет, я в 22 вроде пекла, торт высокий был

  14. Мария, спасибо за рецепт! Всё получилось на отлично. Подвела только сметана. Хоть и 20% жирности, но совсем не взбилась, осталась жидкой. А на вкус торт великолепен!

    1. Юлия, псасибо за отзыв. Сметана, к сожалению, сильно отличается по качеству по качеству, сама с этим столкнулась и ни раз

    2. У меня магазинная сметана никогда не взбивается. Поэтому в сметанный крем беру загуститель (для сливок или сметаны). И если остается жидкой, тогда добавляю.

  15. Здравствуйте Мария огромное спасибо за рецепт! Тортик очень вкусный!

  16. А Вот и мой тортик, Спасибо за рецепт.

    1. Замечательная горочка Панчо вышла!

  17. Мария, здравствуйте! Обратила внимание, что Вы в разъемном кольце не только печете бисквиты, но и собираете торты. А какие торты в принципе можно в нем собирать? Например, «Сникерс» удобно будет?

    1. Здравствуйте. Конечно, любой торт удобно собирать в кольце

  18. Здравствуйте, Мария! Хочется выразить благодарность за вкусные и проверенные рецепты!
    Пекла этот тортик, всем очень понравился.
    Бисквиты пекла по рецепту «На кипятке «, выпекала в мультиварке, они получились просто супер — высокие, пористые, ароматные!
    Так как нет формы, тортик собирала в чаше от мультиварки, предварительно застелила ее пленкой!
    Вкуснотища получилась!!!
    Таким образом оформляла торт впервые, так что не судите строго…

  19. Скажите, а сколько по весу выходит этот торт ?)

    1. Не помню. Но, он достаточно тяжелый, больше 2 кг точно

  20. Здравствуйте, Мария! Чудесный блог и рецепты у вас!!! А можно ли как-то загустить хоть немного сметану, а то после взбивания осталась совсем жидкая? Хотя покупала 30% и 20%.

    1. Здравствуйте. Да, можно отвесить сметану на сите, добавить загуститель или желатин

  21. Пекла много раз такой торт по своему рецепту, сегодня попробовала по Вашему. Сметана не взбилась (брала 30%), крем остался жидкий, торт горкой не получился — пришлось все выбросить. Он растёкся по холодильнику и пришлось ещё и холодильник мыть. Отвратительный рецепт! Нельзя было взбивать сметану. Изначально была густая, по вашему рецепту зачем-то сделала ее жидкой.

    1. Татьяна, дело увы не в рецепте) Но, вам с вашей агрессией объяснять вашу ошибку я не буду, к сожалению)

      1. Добрый вечер Мария. Та же история. Сметана была деревенской, секунда и уже не крем, а сладкое масло? Не подскажите может какой-то другой крем из этой ошибки можно приготовить? Очень жалко выбрасывать?

        1. Здравствуйте, получили масло — значит можно использовать как масло в кремах

  22. Мария, здравствуйте! Очень благодарна Вам за этот блог! Моя палочка-выручалочка) стряпаю исключительно по Вашим рецептам) и подругам советую) вот такой вопрос: расскажите как обрезать коржи для формы круглого торта? Ну никак не получается (

    1. Здравствуйте, а что не получается? я кольцом всегда обрезаю

  23. Здравствуйте, Мария. Я вот не очень поняла, как собирать полноценный торт… Объясните, пожалуйста, буду оочень благодарна))))

  24. А сколько сметаны в крем нужно- 800 или 500−600???

    1. Надежда, в статье всё написано) Если готовить будете традиционной горкой, то надо полный объем сметаны брать, если выравнивать другим кремом, как и я, то сметаны можно меньше брать!

      1. Спасибо Вамм большое!!!

  25. Мария, добрый день! Чем можно заменить консервированные ананасы? Может малину сделать в сиропе? Летом хочется свежие фрукты использовать.

  26. Готовила Панчо сыну на 2 годика. Очень красиво и вкусно вышло, хоть это и был мой первый опыт именно торта, раньше (да и сейчас) пекла только шарлотки с разными ягодами-фруктами. Делала как раз не обычной горкой, а приплюснутым цилиндром, чтобы на торт было похоже.

    Вот сейчас задумалась — можно ли панчо в такой форме выровнять крем-чизом на масле? На улице +30, дома тоже — на сливках поплывет, как я поняла. Да и дороже.

    1. Можно, конечно! Только масло берите хорошее

  27. А вот мой тортик! Спасибо вам большое, тортик получился очень вкусный))))

    1. Надежда, спасибо большое за фото!

  28. Здравствуйте. скажите, а если я сверху торт выровню ганашем? так можно сделать?

    1. Здравствуйте. Можно

  29. Здравствуйте, Мария:)
    Хочу спасибо сказать Вам за такой простой торт) Это тот вариант, когда и дешево, и эффектно!
    Крем получился немного жидковат, но простояв ночь в холодильнике, все прекрасно пропиталось и застыло. Бисквит был вкусным и нежным.
    Сметанный крем я не очень люблю, но все-таки приготовить его стоило.
    Бисквит очень классный! Сомневалась, т. к Вы и другие советовали, но эти были настолько простые, что решила на них и остановиться. И на сколько же они поднялись, идеально ровные! Пропитывать и вообще для любого торта будут идеальны.

    1. Марина, спасибо большое за отзыв! Торт действительно крайне прост в приготовлении

  30. Обалденный торт, спасибо большое за рецепт!

    1. Екатерина, вам спасибо за отзыв и фотографию!

      1. Здравствуйте! Мария, как Вы думаете, можно ли для этого торта использовать крем Пломбир? Или лучше сметанный, а Пломбир использовать для финишного покрытия?

  31. Здравствуйте! Мария, как Вы думаете, можно ли для этого торта использовать крем Пломбир? Или лучше сметанный, а Пломбир использовать для финишного покрытия?

  32. Здравствуйте! Мария, как Вы думаете можно использовать крем Пломбир для этого торта? Или лучше сметанный, а Пломбир для финишного покрытия?

  33. Спасибо за рецепт. Очень довольна.
    Только сметаной отвешивать не стала 25% взбила ее. Но жидко вата. Ну ничего. Главе вкусно.
    Ингредиенты убавила
    Белый бисквит на 3 яйца, а шоколадный на 2. Сметаны грам 400−430 брала. В итоге 1.2−1.4 тортик. Еще раз спасибо!!!

    1. Валентина, спасибо большое за фотографию и ваши пояснения)

  34. Сделала по Вашему рецепту!!! Все получилось с первого раза, до этого делала Наполелн на креме дипломат тоже получился! Спасибо Вам за хорошие рецепты!!!

    1. Кристина, спасибо большое за отзыв! Рада, что всё получается❤

  35. Торт шикарный, пекла бисквиты на кипятке, все получилось с первого раза. Получается очень большой, делала в форме 25 см. Добавила бананы.

    1. Екатерина, спасибо большое за отзыв! Действительно, торт на хорошую компанию выходит?

  36. Здравствуйте, Мария!
    Огромное спасибо за рецепты и вдохновение. Благодаря Вам я вновь взялась за выпечку, а не занималась ей уже около десяти лет. Первым моим «творением» стал торт «Панчо». Конечно, есть недочёты, но вкус от этого не поменялся. Семья в восторге, а мне приятно. И это — Ваша заслуга. Спасибо ещё раз.

  37. Классный торт. Не ожидала что сметана так взобьется, что на венчике будет держаться. Спасибо огромное за рецепт!

  38. Спасибо большое. Все получилось с первого раза!!!

  39. Мария, здравствуйте.
    Подскажите, пожалуйста, еслив этом торте заменить крем на йогуртовый + персик? Конечно, не совсем Панчо будет, но пропитается он?

    1. Здравствуйте. Конечно!

  40. Здравствуйте, Мария! Подскажите, пожалуйста, а в крем лучше сахар добавлять к сметане или сахарную пудру? Не будет ли сахар хрустеть?

    1. Здравствуйте, если сахар мелкий, то можно его. Если крупный, то лучше пудру

      1. Спасибо большое за ответ! Вот хорошо, что спросила)). Сахар действительно крупный

  41. Спасибо за Ваши рецепты! Бисквит получается идеальный!

  42. Добрый день, Мария!
    Спасибо за Ваши подробные рецепты. Торт получился оооочень вкусный! Пекла шоколадный бисквит на кипятке и ванильный на кипятке. Все получилось. Единственно, что у меня не совсем красивый вышел шоколадный бисквит. Хотела спросить, может из-за того, что не хорошо перемешала тесто (у меня сомнения, т.к. долго не вымешивала, чтоб не осел, а когда в форму перекладывала, показалось, что не очень хорошо мука вымешана)? Ванильный — ровненький, красивый)))) Первый раз такой получился. Крем: ананасы, орехи, сметана. Вкусно!!! Спасибо Вам !!! Удачи в Вашем творчестве!

    1. Добрый день, если вы про горку на шоколадном бисквите, то это нормально для всех шоколадных. Не переживайте!

  43. Скажите если пудру брать вместо сахара в крем, то пропорции какие?

  44. Мария, подскажите, если делать полноценным тортом в кольце, не растечется ли крем? Может, желатин добавить?

  45. Мария, подскажите, если делать в виде полноценного торта в форме, не растечется ли крем? Может, добавить желатин?

    1. У меня же на фотографии полноценный торт, ничего не течёт)

  46. Здравствуйте! Ваши рецепты супер! Всё получается с первого раза. Особенно нравится торт «Сникерс’. Но и этот торт вышел замечательный. Для крема брала 20% сметану и загуститель для подстраховки и в прослойку добавила бананы. Получилось собрать торт даже без кольца, ничего не поплыло. Спасибо большое!

  47. Спасибо огромное за рецепт этого потрясающего тортика! я его готовлю часто, просто влюблена в его вкус и простоту приготовления! но смотрю на фото других и не понимаю, почему я выполняю всё по рецепту, но у меня коржи поднимаются в высоту по 5−6 см. .высота тортика получается 12 см примерно И таких выходит 2! Сметаны уходит конечно больше 1,2 кг (25%).приложу фото моего тортика. Подтеки сделать не удается, так как моя семья не любит ждать…

    1. У меня тоже коржи получились ооочень высокими, и я сделала два тортика)))
      В следующий раз буду брать только половину порции по рецепту Главное на вкус это не повлияло

  48. Добрый день. Мария подскажите каким диаметром форму брать? На ваш расчёт?

  49. Здравствуйте, Мария! Приготовила торт по Вашему рецепту. В начинку клала клубнику+ананас+грецкие орехи. А крем делала внутрь крем-чиз, а поливала торт сливочно-сметанным) вообще очень прикольно получилось, и вкусно! Я фанат Вашего блога, буду впредь готовить еще много-много тортиков!!!

  50. Отличный торт. Бюджетный и быстрый. Все сделано по рецепту. Но в следующий раз заменю бисквит белый на другой. Вкус действительно очень яичный. Спасибо за рецепт!)

  51. Мария, здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли сделать крем для этого торта на сгущённом молоке? Уж больно хочется чего-то приторно сладкого Спасибо

  52. Мария, огромное спасибо за ваши рецепты. Этот торт делала несколько раз, уходит на ура, бюджетный и в меру сладкий. В первый раз сделала как вы советовали, разрезала шоколадный бисквит вдоль пополам, а белый на кусочки и у меня весь сметанный крем между этими белыми кусочками, выложенными по кругу, потек. Во второй раз у белого бисквита вырезала сердцевину и получившееся кольцо положила на шоколадный бисквит, а внутрь кусочки сердцевины белого с бананом, ну и сверху накрыла второй половинкой шоколадного бисквита и крем так сильно не вытек. В обоих случаях торт очень нежный и пропитанный получился

  53. Спасибо вам за ваши рецепты, пошаговые инструкции)) Это мой второй торт по вашим рецептам, до этого не пекла, потому что не получалось. Торт очень, Вкусный и нежны. Я в сметану добавила загуститель сливок, и немного пролила сиропом от ананасов коржи, все отлично пропиталось. Все думали, что я его купила)) Больше в магазине не покупаем, свои ручной работы вкуснее. спасибо вам огромное

    1. Наталья, спасибо большое за отзыв. Отличный вышел тортик

  54. Здравствуйте! И я пеку теперь только по Вашим рецептам))) мой второй тортик))) первым был Рафаэлло 5 дней назад))) спасибо Вам большое !!!

  55. Сегодня сделала по вашему рецепту и мне показалось что сметана жидковата, скажите пожалуйста за ночь коржи пропитаются и сметана загустеет не множко? Я очень переживаю. Я не добавляла никаких загустители вот от этого все переживания что завтра уберу кольцо и крем потечёт что после этого я не смогу покрыть весь торт кремом

    1. Здравствуйте, если у вас была такая же консистенция крема как и у меня на фото, то всё будет хорошо

  56. Мария, спасибо огромное за Ваши тортики! По Вашим рецептам уже испекла Сникерс, Молочную девочку, Наполеон, Морковный торт и Эстерхази. С оформлением у меня пока хромает, я только учусь))
    Торт Панчо пекла точно по рецепту. Коржи классические — шоколадный и ванильный. Сметана для крема 30%, но к сожалению, постояв в холодильнике она стала жидковатой. Коржи я ей пропитала, а для оформления, чтобы спасти ситуацию, оставшийся крем превратила в заварной. И все получилось. Торт всем понравился!
    Очень рада, что познакомилась с Вашим блогом! Спасибо, ещё раз и с праздником Вас! Удачи, тепла, вдохновения и весеннего настроения!!!

  57. Мария, спасибо за ваши рецепты!!! Торт получился изумительно нежным и очень вкусным. Бисквит пекла классический, с отделением желтков от белков.

  58. Доброго времени суток!
    Подскажите, пожалуйста, сколько примерно крем-чиза ушло на выравнивание?
    Спасибо! ❤️

    1. Перечитала ещё раз и нашла ответ на вопрос
      Торт получился невероятно вкусным и безумно огромным.
      Я делала не по стандартной горке, и в целом, даже мне-новичку метод зашёл с первой попытки
      Спасибо за Ваши наставления!

  59. Мария, Спасибо Вам огромное за Ваш труд и этот рецепт! Торт получается просто супер! Делаю его уже не первый раз и не перестаю восхищаться. Спасибо огромное за рецепт- легко и вкусно!

  60. Мария, спасибо! Наконец-то у меня получились хорошие коржи! Высокие, красивые и вкусные. Пекла бисквит ванильный и шоколадный на кипятке. По глупости своей я не поверила, что торт получится такой большой. В сл. раз буду уменьшать наполовину.
    Сметана взбилась немного пенообразно и показалась жидковатой, но прекрасно застыла и пропитала торт.
    Но вот кол-во сметаны надо увеличивать раза в два. Положение спасло то, что шоколадный бисквит на кипятке сам по себе влажный. Наверно, если бы я обратила внимание на то, что у вас отдельно готовился крем на верх торта, я бы догадалась увеличить кол-во сметаны.
    И кол-во сахарной пудры 300 г на 800 г сметаны это очень много. С учетом того, что коржи сладкие, надо уменьшать раза в два наверно.
    Когда первый раз делаю торт, боюсь редактировать количество ингредиентов. Просто делаю себе пометки.
    Но все это мелочи, торт съели с удовольствием. Спасибо вам за чудесные рецепты!
    Приятно, когда выпечка получается.

Оставляя комментарий, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Автор

Мария Белая

Мама Кулинар

Всем, привет! Меня зовут Мария. В жизни я врач и мама замечательного малыша. Сейчас я в декрете и всё свободное время посвящаю кулинарии. В этом блоге я делюсь проверенными рецептами с подробным описанием всего процесса приготовления — присоединяйтесь. Давайте вместе радовать своих любимых вкусными десертами!

Еще больше рецептов

Особенности торта

Торт «Кучерявый пинчер»

Торт «кучерявый пинчер» («кучерявый панчо») имеет ряд особенностей, отличающих его от других лакомств. Сладкоежки отмечают, что это одно из вкуснейших блюд, и рецепты этого вкусного торта кочуют из рук в руки.

Он состоит из кусочков бисквита, окунутых в крем и выложенных поверх еще одного бисквита-коржа. Нижний корж получаем из части большого выпеченного бисквита. Обычно берется тесто на основе сметаны, потому что оно мягкое и пористое и легко впитывает крем.

Торт выглядит очень аппетитным, хотя поначалу кажется, что он выйдет неаккуратным.

В отличие от большинства тортов, представляющих собой ровные коржи, прослоенные кремом, «Кучерявый пинчер» собирается иначе. Вначале на блюдо кладут корж, а на нем уже формируют массу-горку из пропитанных кремом бисквитных кусочков. Не старайтесь сделать поверхность гладкой – суть в достижении противоположного эффекта.

Крем для торта готовят довольно жидкий, для лучшей пропитки. Сочетание бисквита со сметанным кремом делает торт очень нежным. Между кусочками коржей часто размещают фрукты, ягоды или орехи.

Чаще всего украшают «Кучерявый пинчер», поливая его глазурью и посыпая орехами, шоколадной крошкой, чтобы он получался еще более вкусный. Грецкие орехи, шоколад, фрукты пользуются популярностью в качестве прослоек и посыпок.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 28 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

  • Мука  — 250 Грамм
  • Сахар  — 500 Грамм (200 г. – в тесто, еще 200 г. – в крем и 100 г. – для глазури)
  • Сметана  — 800 Грамм (200 г. – в тесто, остальное – в крем)
  • Сгущенка  — 200 Грамм (полбанки)
  • Ванильный сахар  — 20 Грамм
  • Масло сливочное  — 50 Грамм
  • Молоко  — 4 Ст. ложки
  • Какао  — 3 Ст. ложки (2 ст.л. – в тесто, 1 ст.л. – в глазурь)
  • Разрыхитель  — 2 Чайных ложки
  • Вишни в собственном соку  — 1 По вкусу (можно вишенки из варенья)
  • Яйца  — 2 Штуки

Количество порций: 4-6

Какой же он, этот классический Панчо?

Но давайте все-таки вернемся к классическому торту Панчо.

В то время, когда вы начали просить меня написать рецепт этого торта, я имела о нем весьма смутное представление. Поэтому здесь сыграло еще и врожденное кондитерское любопытство, и я провела небольшое расследование. Вот, что я получила.

Говорят, классический рецепт торта Панчо воскресили из прошлого сотрудники московской кондитерской компании «Фили Бейкер», которые раскололи бабушек и выведали у них секреты приготовления этого домашнего торта, который они делали еще с 1860 года.

Когда «Фили Бейкер» ввел этот торт в производство, он мгновенно приобрел дикую популярность и стал народным любимцем.

Сама я никогда не пробовала покупной Панчо, но говорят, что в последнее время он изрядно подпортился, и есть его стало невозможно.

Давайте же разберемся что из себя представляет аутентичная версия этого торта.

Для классического Панчо используется самый обыкновенный шоколадный бисквит, простой сметанный крем из сметаны со сгущенкой и ванилина, консервированные ананасы и персики, грецкие орехи и шоколадная глазурь. Всё!

Никаких желатинов и никаких загустителей. Белый бисквит здесь тоже ни к чему. Ничего здесь не нужно. Все продумано нашими прабабушками до мелочей.

НО! У меня есть одно важное замечание-претензия к классическому Панчо. Вот ананасы мне совсем в нем не идут. Ну, никак.

Поэтому моя личная вам большая рекомендация — вместо ананасов, положите вишню!

Что еще?

Ах, да! РЕЦЕПТ!!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
  • Сметана – 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
  • Ананасы – 49 ккал/100г
  • Ананасы консервированные – 57 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
  • Масло топленое – 869 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Какао-порошок – 374 ккал/100г
  • Желатин – 355 ккал/100г
  • Мука пшеничная – 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо – 80 ккал/100г
  • Шоколад молочный – 550 ккал/100г
  • Сахарный сироп – 300 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Молоко, Растительное масло, Куриные яйца, Разрыхлитель, Какао-порошок, Сметана, Желатин, Сахарный сироп, Молочный шоколад, Сливочное масло, Ананасы

С ананасом и грецким орехом

Праздничный десерт с оригинальными добавками, подготавливается из:
  • 900 г сметаны;
  • 600 г сахара;
  • 2 яиц;
  • 320 г муки;
  • 10 г соды;
  • 50 г какао;
  • 200 г консервированных ананасов;
  • 100 г грецких орехов.
Этапы приготовления:
  1. В глубокой ёмкости смешиваются 200 г сметаны, треть сахарного песка, 5 г соды, половина измельчённых орехов и яйцо.
  2. В полученную массу водится половина просеянной муки.
  3. Форма наполняется однородным тестом и отправляется в духовой шкаф, разогретый до 190°C, на 20 минут.
  4. Второй корж готовится подобным образом, но с добавлением какао.
  5. Из оставшихся сметаны и сахара взбивается нежный крем.
  6. После того, как коржи остынут, светлый бисквит делится на две половины, одна из которых остаётся под основу.
  7. Вторая часть светлого коржа и весь коричневый режутся кубиками по 4 см.
  8. Кубики смешиваются с половиной крема.
  9. Основа торта смазывается 60 г крема, на которые выкладывается ⅔ ананасов.
  10. Далее горкой выкладывается ⅔ кубиков, покрывающихся оставшимися ананасами.
  11. В финале в виде конуса выкладываются последние кубики.
  12. Полученная горка заливается кремом.

Как приготовить “Торт “Кучерявый панчо””

1. Яйца взбиваем в миксере с сахаром, пока масса не увеличится в объеме. Дальше вводим в эту смесь сгущенку и сметану. В сметане предварительно гасим разрыхлитель. Сюда же – муку. Делим тесто на две части. Из первой выпекаем бисквит сразу.

2. В оставшееся тесто всыпаем какао, перемешаем и выпекаем второй точно такой же бисквит, только шоколадный.

3. Белый бисквит отправляем на дно формы (или просто не вынимаем), а шоколадный режем квадратами или крошим руками и горкой насыпаем сверху. Между кусками бисквита накидаем вишен. Для крема смешаем сахар, сметану и ванильный сахар. Этим кремом поливаем “горку” сверху.

4. Чтобы крем лучше распределился, не поленитесь перемешивать куски шоколадного бисквита в крему и смазывать каждый из них. Сделаем дальше глазурь. Для этого растопим масло, добавим какао, сахар и молоко. Варим до кипения. Поливаем торт.

5. Вот и все! Пусть торт стоит в холодильнике как можно дольше (можно даже на ночь оставить)! И вот такой красивый он получается в итоге!

Оценить рецепт Торт “Кучерявый панчо”:

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 16

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Дополнительная информация

Торт очень прост в приготовлении, не требует больших затрат и очень вкусный.

Оформление и подача торта к столу

Санчо Панчо в обычном креме или глазури уже выглядит презентабельно. Но его перед подачей можно оригинально украсить.

Для этого подойдут многие подручные средства:

  • сахарная пудра;
  • кусочки фруктов;
  • ягоды;
  • разноцветный сахар;
  • орехи;
  • покупные готовые фигурки из мастики и пр.

Сегодня выпечка данного рецепта – простая и доступная затея. Домашнее лакомство не идет в сравнении ни с каким покупным вариантом, даже если выпечка – не ваш конек.

Нет похожих материалов

Торт Панчо или кучерявый Пинчер: пошаговый рецепт со сметаной

Как правильно приготовить торт «кучерявый Пинчер» знает только узкий круг сотрудников компании «Филипп Беккер» – но это не означает, что популярный десерт невозможно реализовать в домашних условиях. Как его только не называют в народе: и «Панчо», и «кудрявый Пинчер», и «мальчик кучерявый» – рецептов этого лакомства не перечесть.

Все они, несмотря на обилие ингредиентов, отличаются простой приготовления, и всегда хорошо получаются. Ведь кондитер избавлен от необходимости равномерно разрезать бисквит на несколько пластов, а затем скрупулезно выравнивать поверхность изделия.

Во всех вариантах рецепта торта «Кучерявый Пинчер» присутствуют бисквитные коржи (с какао или без него) и неизменно сметанный крем.

Бисквит вы можете приготовить любой (на сметане, на кефире, на кипятке, из яиц). Главное, чтобы коржи были пористыми. В предлагаемом рецепте торта «Кучерявый Панчо» используется бисквит на молоке и сметанный крем с желатином.

Используемый стакан равен 250 мл.

  • Для теста:
  • Мука 2.5 ст.
  • Сахар 2 ст.
  • Молоко 1 ст.
  • Подсолнечное масло (рафинированное) 1 ст.
  • Яйца курицы (отборные) 4 шт.
  • Какао 1 ст. л.
  • Пекарский порошок 10 г.
  • Для крема:
  • Сметана (любой жирности) 1 кг.
  • Сахар (лучше сахарная пудра) 1 ст.
  • Желатин (быстрорастворимый) 20 г.
  • Вода или сироп (из ананасов) 200 мл.
  • Консервированные ананасы 1 баночка.
  • Для глазури:
  • Шоколад (горький или молочный) 50 г.
  • Сливочное масло 30 г.

Калории: 270 ккал

Белки: 5.6 г

Жиры: 13.1 г

Углеводы: 33.5 г

  • В первую очередь нужно приготовить бисквит. В отдельной емкости смешайте просеянную муку и пекарский порошок. Кроме того, вам понадобится 4 средних куриных яйца (если они мелкие, возьмите 5 штук). Сначала взбивайте миксером только яйца.

  • Когда образуется заметная пена, начинайте добавлять небольшими порциями сахар, не прекращая работу миксером. После того как весь сахар окажется в яичной массе продолжайте взбивать смесь на самой большой скорости прибора еще 3–4 минуты. Получится светлая воздушная легкая масса.

  • Влейте стакан молока, размешайте. В последнюю очередь в смесь из жидких компонентов добавьте 1 стакан любого рафинированного растительного масла (продукта без яркого вкуса и запаха).

  • После перемешивания в яично-молочную смесь ведите частями подготовленную муку с разрыхлителем. После каждой порции муки аккуратно перемешивайте массу в направлении снизу вверх по часовой стрелке. Действовать нужно осторожно, но оперативно.Как только разрыхлитель «почувствует» влагу, он начнет работать.

  • Если процесс замешивания затянется, пузырьки воздуха могут улетучиться, а они нужны, чтобы тесто было пористым. Должно получиться довольно жидкое однородное тесто без комочков муки.

  • Разделите массу пополам, и в одну часть добавьте порошок какао (по своему вкусу можете увеличить количество этого ингредиента). Затем вылейте тесто по частям на застеленный пекарской бумагой противень. Чтобы первая половина теста не растеклась по всей емкости, приподнимите противень с одного края. С другой стороны, налейте оставшееся тесто. Темная и светлая масса не перемешается между собой.

  • Вместо противня (размер 35 см х 38 см) можно взять любую форму для выпечки (или сразу две). Важно поставить все тесто в духовку одновременно. Выпекайте бисквит в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 180 °C. Готовность выпечки традиционно определяйте деревянной палочкой. Продолжительность выпекания зависит от толщины слоя теста и особенностей вашей печки (приблизительно 35–55 минут).

  • Готовый бисквит вытащите из формы и дайте полностью остыть на решетке (2–3 часа). С остывшего пирога снимите бумагу и вырежьте круглое основание. В качестве образца круга можно использовать выкройку из бумаги, тарелку, кондитерское кольцо или часть формы для выпечки если вырезать круг по центру, то основание будет двухцветным, но это необязательно, так как основание будет скрыто.

  • Свободный корж нарежьте на кубики произвольного размера. Разделите вырезанный круглый бисквит продольно на 2 пласта. Получившийся более тонкий пласт выложите на тарелку, а второй также нужно нарезать.

  • Приготовление сметанного крема. Если вы используете нежирную сметану (не более 20% жирности), то велика вероятность, что крем не взобьется, не увеличится в объеме, будет жидким. Хорошо взбиваются только жирные (более 30%) кисломолочные продукты. Чтобы не получить вместо торта кашу, нужен желатин.

  • 200 мл сиропа из под ананасов используйте для замачивания желатина. Быстрорастворимый порошок залейте сиропом или водой, перемешайте и дайте набухнуть минут 15, а затем аккуратно подогрейте до получения раствора. Взбейте сметану с сахаром. Влейте желатин (тёплый раствор нужно процедить, чтобы кусочки набухшего и нерастворившегося порошка не попали). Перемешайте.

  • Остается только собрать торт. Налейте на основание немного крема, поверх выкладывайте вперемешку кусочки ананаса и кубики теста в хаотичном порядке (светлые и темные), чтобы получилась горка в форме полусферы. Бисквитные кубики предварительно обмакивайте в крем. Удобнее всего это делать руками, но можно воспользоваться вилкой или палочками для суши.

  • Вместо ананасов вполне подойдут бананы или другие фрукты.Чтобы торт получился в целом и монолитным периодически прижимайте кусочки теста и ананасов (не забудьте надеть перчатки). Так в изделии не будут образовываться пустоты.

  • Когда закончите сборку, ещё раз хорошо уплотните торт. Нанесите поверх сметанный крем и оправьте десерт в холодильник как минимум на 3 часа (лучше на ночь). Он должен хорошо застыть, а вся конструкция – надежно схватиться.

  • «Кучерявый Пинчер» получается довольно большим и высоким. Из указанного количества продуктов выходит изделие массой примерно 2,3 кг. Приготовление глазури. Растопите удобным способом кусочки шоколадки и размягченное сливочное масло. Добейтесь гладкости и однородности массы.

  • Охлажденный сформировавшийся торт полейте шоколадной глазурью, формируя хаотичные струйки, напоминающие дреды. Затем отправьте «Кудрявый Пинчер» в холодильник еще на 25 минут до полного застывания глазури.


Украшение торта

  1. Оформление кучерявого пинчера в основном заключается в намазывании сметанным кремом бисквитной горы и поливании ее шоколадной глазурью.
  2. Ганаша не нужно много, ведь шоколадный крем не должен покрывать все изделие, а лишь стекать сверху вниз зигзагообразными струйками, похожими на волосы.
  3. Если не хочется топить шоколад, натрите его на терку или настругайте овощечисткой, и обсыпьте изделие. Также посыпать торт можно тертыми орехами или крошкой шоколадного бисквита.
  4. Некоторые хозяйки предпочитают оставить Панчо «блондином» и выкладывают вокруг торта кусочки фруктов или ягод, которые есть в десерте. Такой способ оформления отлично смотрится с вишней.

Если десерт готовился в честь Дня Рождения, то украшением могут служить именинные свечи, декоративные надписи и другие элементы, которые вставляются в торт.

Советы в приготовлении

Реализация самого популярного торта «Кучерявый Пинчер» со сметаной вызывает трудности, когда молочнокислый продукт слишком жидкий, не взбивается.

  • Чтобы исправить положение сметану перед использованием нужно «отвесить». Для этого перекладываем сметанку в сито, застеленное марлей, ставим на пустую емкость, и помещаем в холодильник на ночь (или на сутки).
  • За этот срок лишняя влага стекает, а жирность продукта поднимается с 20% до 27%.
  • Другой способ увеличить густоту – это добавить взбитые яичные белки к жидкой, обработанной миксером сметане.
  • Если для украшения используется сухая посыпка (орехи, кусочки сухофркутов, шоколадная стружка), ее нужно применять на не застывший крем или свежую глазурь. Так декор будет лучше держаться.
  • Приготовленный в мультиварке бисквит получается более пористым и воздушным, чем аналог из духовки.

Если вы не уверены в своих архитектурных способностях, существует надежный способ сформировать из кусочков бисквита правильную полусферу торта «Кучерявый Панчо»:

  1. Возьмите миску, приближенную по форме к полушарию, и застелите ее пищевой пленкой.
  2. Затем налейте на дно немного крема и выкладывайте обмакнутые в крем бисквитные кубики вперемешку с используемыми кусочками фруктов, пока не закончится весь материал или не наполнится емкость до краев.
  3. Старайтесь, чтобы не образовывалось пустот, равномерно распределяйте и слегка прижимайте элементы конструкции.
  4. Сверху поместите основание торта, вырезанное по размеру верха миски, закройте свободными краями пленки.
  5. На следующий день выложите торт на блюдо и смажьте кремом, украсьте по желанию.

Если у вас густая сметана, можете смешать ее со сгущенным молоком (в пропорции 3:2). Торт приобретет новые нотки. Такой крем идеально подойдет, если вы используете коржи с какао.

  • Приготовьте классический бисквит из 5 яиц, стакана сахара и стакана муки. Добавьте 2 столовые ложки какао в просеянную муку. У вас получится настоящий «Шоколадный Пинчер», особенно если вы польете торт ганашем.
  • Со сметанным кремом из сгущенки хорошо сочетаются сухофрукты (курага и чернослив), а с шоколадным бисквитом идеально гармонирует вишня – выбирайте любой вариант. Кстати, тесто можете приготовить на кипятке или на кефире.
  • Сформировать прическу «кудрявого парня» можно из покупных бисквитных коржей или пряников. Используйте сметанный крем со сгущенкой. В этом варианте десерта собирайте горку прямо на тарелке, не заботясь о правильности формы изделия.
  • Чередуйте бисквитные кубики с кусочками зефира и фруктов. Сверху полейте кремом и присыпьте орешками.

Теперь вы знаете, как приготовить знаменитый «Панчо» – рецепт прост, а результат вызывает бурю положительных эмоций. Обязательно попробуйте испечь этот десерт!

Торт «Панчо»: рецепт с фото

Вы думаете, что торт Панчо — изобретение испанской кухни? Не обманывайтесь его толедианским именем. Хотя, возможно, создателей рецепта вдохновила история товарища и оруженосца Дон Кихота. Но первый торт «Панчо» испекли на одной из московских кондитерских фабрик. И произошло это не так давно — лет двадцать назад. Но за это время торт успел полюбиться москвичам, и не только им.Поскольку компания хранит аутентичный рецепт в строжайшей секретности, повара «разложили кремы и сливки по нотам», составив примерную инструкцию по приготовлению продукта. Как это часто бывает с популярными блюдами, торт Панчо имеет множество вариаций. Кулинары хотели либо приблизить свое творение к брендовому продукту, либо превзойти его. Так было «Кудрявое панчо», торт с вишней, бананами, ананасом, сгущенкой, черносливом или орехами. Тем не менее, у всех этих рецептов есть одна общая черта.В завершение кулинарного процесса вы получите изумительно вкусный шедевр с шоколадными коржами, перемежаемыми нежным сливочно-кремовым кремом — торт Панчо. Пошаговые рецепты и фото вы найдете в этой статье.

Ленивый Панчо

Герой Сервантеса по имени Санчо не знал трудоголика. Поэтому этот рецепт блина «Панчо» ему обязательно понравится. Для того, чтобы приготовить продукт, вам даже не нужно растопить духовку — в этом случае, конечно, у вас есть уже готовые бисквитные коржи.Если вы никогда не пробовали «Панчо», объясним: в отличие от большинства тортов, у него нет четко очерченных слоев теста. Корочки для него (покупные или сделанные вручную) нарезаются кубиками. Вот почему «Ленивое панчо» — отличный способ найти применение сломанному бисквиту и слегка подсушенному пирогу.

  1. Шаг первый — нарежьте эти готовые изделия кубиками.
  2. Переходим ко второму этапу. В чаше миксера взбиваем 800 грамм жирной фермерской сметаны со стаканом обычной и пакетиком ванильного сахара.Работаем на малых оборотах, чтобы не попадало масло, а только растворенные кристаллы сладкого песка.
  3. Затем добавить пакетик загустителя сметаны. Продолжайте взбивать до образования густого крема.
  4. На следующем этапе банку консервированных фруктов (300 грамм) процедим из сиропа. Это могут быть персики с персиками, кольца ананаса, вишня без косточек и т.д.
  5. На сухой сковороде сжигаем сто грамм ядрышек грецких орехов.
  6. И, наконец, финальный этап — сборка.В разрезной форме выкладываем торт «Ленивый Панчо». Сначала слой сливок, затем печенье, нарезанные фрукты, орехи и снова сметана. Ингредиенты можно разделить пополам, и выложить не четыре, а восемь слоев. Покрываем кремом не только верх, но и бока торта. Отправляем продукт в холодильник на ночь. Украшаем тертым шоколадом.

Простой рецепт

Если вы умеете печь обычные бисквитные коржи, то этот рецепт торта Панчо с фото вам подойдет.Начнем с приготовления теста. От пяти яиц отделяем желтки. Белки все еще прячутся в холодильнике. Желтки смешивают с стакана сахарного песка до побеления массы. В отдельной посуде соединяем 50 грамм муки и крахмала, две столовые ложки какао-порошка. Медленно влейте эту смесь к сладким желткам. В чашу миксера насыпают охлажденные белки, немного соли и взбивают до пышной пенки. Осторожно выложите его в тесто. Мешаем все время в одну сторону и сверху вниз.Округляем круглую форму маслом, заливаем тестом. Выпекаем один шоколадный торт при 180 градусах. Это может занять 20 минут. Пока пирог запекается, а затем остывает, приготовьте крем, взбив сметану с сахаром и ванилью, как указано в предыдущем рецепте. Консервы фруктовые — в классическом варианте это ананасы — процеживаем сироп. Режем их равными кубиками.

Собираем блинчик с ананасом. Рецепт с фото

Чтобы «Панчо» выделялся из ряда похожих тортов из шоколадного теста со сметаной, полностью остывший торт следует разрезать не равномерно, а на тонкую нижнюю часть и толстую верхнюю.Это первый этап. Верхнюю часть сразу нарезаем крупными кубиками, кайма два-три сантиметра. Тонкая лепешка — основа торта Панчо с ананасом. Рецепт предписывает на следующем этапе смазать кремом. Для этого каждый кубик нарезанной кукурузы обмакивают в сладкой сметане и складывают на основу горку ананаса. У вас должно быть достаточно крема, чтобы украсить торт. Высыпаем на горку из кубиков торта и ананасов, выравниваем ножом.И в конце убираем на ночь в холодильник для пропитки. На следующее утро переходим к завершающему этапу: готовим шоколадную глазурь для поливки торта. На водяной бане растопите 25 г сливочного масла и столовую ложку молока, добавьте столько же какао-порошка и сахара. Когда масса станет жидкой, используем верх изделия.

«Кудрявое панчо»

Тесто по этому рецепту готовится немного иначе. Сразу включите духовку, чтобы она нагрелась до 190 градусов.Затем:

  1. Два больших или три стандартных яйца смешать со стаканом сахара. Добавьте столовую ложку сметаны и полбанки сгущенного молока.
  2. В отдельной емкости соединяем полторы стакана муки с пачкой порошка для печенья и ложку-две сухого какао. К жидкости постепенно добавляется текучая смесь.
  3. Замешиваем тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану.
  4. Можно испечь сразу два коржа. Один — круглый, диаметром 20 сантиметров, на него уйдет треть теста.А второй корж — в произвольной форме, можно на плоской сковороде, застеленной промасленной бумагой. Выпекая примерно четверть часа, проверяем готовность спички.
  5. Сливки взбить так, как описано в рецепте торта «Панчо Ленивый», но без загустителя сметаны.
  6. Этой довольно жидкой субстанцией пропитываем круглый корж. Лучше делать это, когда тесто еще теплое.
  7. Второй корж нарезаем кубиками. В список ингредиентов «Кудрявого панчо» входят домашние цукаты или разноцветный магазинный мармелад, орехи и кокосовая стружка.
  8. Собираем торт, как описано в классическом рецепте. Но чередуйте пропитанные сметаной кусочки коржей с цукатами, орехами и кокосовой стружкой. После остывания в холодильнике полейте изделие шоколадной глазурью.

Маленькая хитрость, которую нужно знать

До сих пор широкой публике неизвестен оригинальный рецепт торта Панчо. В домашних условиях каждый повар старается воспроизвести магазинный продукт и сделать его лучше. Но с кремом у многих возникают трудности.Если сделать его слишком вязким, например, ввести в рецепт загуститель из сметаны, он не пропитается коржами. Тогда торт будет иметь неприятную сэндвич-структуру. Если крем слишком жидкий, он все попадает внутрь «кудрявой головы Санчо Пансы», обнажая для обозрения голый лысый череп. И весь купол торта умеет «плавать». Чтобы изделие хорошо держало форму, необходимо прибегнуть к небольшой хитрости. Пропитываем коржи жидким кремом. В оставшуюся массу вливаем загуститель из сметаны и еще раз взбиваем.Этим густым кремом закрепляем купол торта. Но можно поступить иначе. В марлю, сложенную в несколько слоев, кладем некоторое количество жирной сметаны. Подвешиваем пакетик, чтобы стекала лишняя сыворотка. И уже эта сметана смешана с сахаром и ванилью — получится густой нежный крем, даже не пахнущий «химией». Вместо сахарного песка лучше использовать пудру.

Торт Вишневый Панчо: рецепт с фото

В домашних условиях можно использовать и замороженные фрукты.Попутно узнайте новый рецепт бисквита. Сразу ставим оттаивать 150 грамм замороженной вишни, а горсть грецких орехов отправляем в духовку и прокаливаем десять минут при 180 градусах. А пока проведем тест. Четыре яичных желтка с миксером с полутора чашками мелкого сахара. В другой емкости превращаем шесть белков в пышную пену, добавив чайную ложку лимонного сока. Соединяем обе взбитые массы. Тщательно ввести, просеивая через сито, муку (полтора стакана), смешанную с пакетиком разрыхлителя.Аккуратно вымесить, стараясь, чтобы яичная пена не отпала, как это видно на представленном выше, в одном из рецептов торта «Пунш» на фото. Делим тесто поровну. В одну половину введите три столовые ложки какао-порошка. Замесить шоколадное тесто. Застилаем два противня пергаментной бумагой. Вылейте тесто. Рецепт рекомендует выпекать светлые и темные коржи примерно четверть часа при 180 градусах. Из еще теплого теста вырежьте крышку от сковороды два круга диаметром 25 сантиметров.

Свернуть торт Панчо с вишней

Приготовить сметану по рецепту, указанному выше. Выложите кружок легкого торта на плоское блюдо. Густо смажьте кремом. Посыпать орехами. Растирать их не нужно, четвертинки ядрышек идеального размера. Далее кладем размороженную вишню без косточек. Накрыть шоколадным коржем. Повторите действие (сливки, орехи, вишня). Обрезка двух видов коржей измельчить на кубики размером два сантиметра. Смешиваем. Выкладываем холм, формируя купол, как того требует рецепт торта Панчо.В домашних условиях рекомендуем употреблять сок, полученный из вишни. Смочите их кусочками торта, так они будут более устойчивыми. Если у вас остались вишня и орехи, положите их на купол. Обильно смазать весь торт густым кремом. На водяной бане растопите плитку темного шоколада с ложкой сливочного масла. Заливаем жидкой массой сверху изделия. Украсить коктейльной вишней.

Еще один рецепт крема

Как видите, торт в этом торте не заслуживает внимания.Знаменитый «Панчо» выполнен в оригинальной форме с укладкой и нежным кремом и сметаной. А последних будет больше, тем вкуснее получится ваш кулинарный шедевр. Многие кулинары спорили за рецепт рецепта торта Панчо, стараясь сделать крем и мягче, и гуще, чтобы он мог надежно закрепить россыпь кусочков коржей. Так они и сделали. Оказывается, для успешного крема нужна не только сметана, но и сливки. Нам понадобится стакан (200 миллилитров) этого продукта.Выбирайте сливки максимальной жирности, не менее 30 процентов. Хорошо их остудите. Перелить в глубокую миску и, слегка наклонив ее, взбить погружным миксером на небольшой скорости. Постепенно увеличивайте скорость венчика. Четыреста граммов жирной сметаны смешать со 150 граммами сахарной пудры. Соединяем обе массы. Крем готов.

Тесто на йогурте

Поскольку повара все еще пытаются открыть секретный рецепт торта Панчо, торты и крем готовятся по-разному. Вот, например, тесто на кефире.Считается, что бисквит с ним получается более рыхлым, пористым. И, таким образом, отлично впитываются жирными сливками. Рецепт легко запомнить, потому что все ингредиенты добавляются поровну. Итак, наливаем в миску два стакана кефира. Всыпать столько же сахара. Вбиваем два яйца. Насыпьте 2 чайные ложки соды. Все слегка взбиваем венчиком. Просейте в миску два стакана муки. Размешайте лопаткой до однородного состояния. Делим тесто поровну. В одну половину насыпьте две столовые ложки какао-порошка. Выпекаем коржи полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.

Крем на сгущенном молоке

Если вы любите очень сладкую выпечку, приготовьте такой пирог панчо. Пошаговый рецепт предписывает сначала испечь один большой или два маленьких коржа. Вы можете сделать оба шоколадных слоя или оставить их белыми на ваше усмотрение. Что будет дальше? Как и в других рецептах, один из коржей нарежем кубиками среднего размера. Оставим вторую целую — она ​​будет «пьедесталом» нашего торта. По этому рецепту получается особый крем, который мы готовим на третьем этапе.Сварить банку сгущенки. Открыть консервы, переложить содержимое в чашу миксера. Добавить 400 г сметаны и 200 г сахарного песка. Взбить сливки миксером.

Другие идеи для торта «Панчо»

Классический продукт готовится из консервированных ананасов. Но вы можете проявить фантазию и использовать другие фрукты. Сиропом, кстати, можно замочить нижний корж. Тесто может быть обычным бисквитом, сметаной, сгущенкой, кефиром, с пшеничной или овсяной мукой. Также творчески подойти к начинке.Цукаты, мармелад, сухофрукты, различные орехи, клубника — все эти вкусности будут уместны в торте. И, наконец, крем. Есть только одно правило. Крема должно быть много. По крайней мере, достаточно, чтобы коржи пропитались и полностью их скрыли.

Торт Панчо: рецепт с фото

Считаете ли вы, что торт Панчо — изобретение испанской кухни? Не обманывайтесь его названием Толедо. Хотя, возможно, создателей рецепта и вдохновил рассказ о спутнике и оруженосце Дон Кихоте.Но первый торт «Панчо» испекли на московской кондитерской фабрике. И произошло это не так давно — лет двадцать назад. Но за это время торт успел полюбиться москвичам, и не только им. Поскольку фирма хранит аутентичный рецепт в строжайшей секретности, кулинары «разложили по нотам» торты и крем, составив примерную инструкцию по приготовлению продукта. Как это часто бывает с популярными блюдами, торт Панчо имеет множество вариаций.Повара хотели либо приблизить свое творение к брендовому продукту, либо превзойти его. Так появился торт «Кудрявый панчо» с вишней, бананами, ананасами, сгущенкой, черносливом или орехами. Тем не менее, все эти рецепты объединяет одна особенность. В завершение кулинарного процесса у вас получится изумительно вкусный шедевр с шоколадными коржами, перемежающимися нежным кремом и кремом — торт Панчо. Пошаговые рецепты и фото можно найти в этой статье.

«Ленивый Панчо»

Герой Сервантеса по имени Санчо не был трудоголиком.Поэтому этот рецепт торта Панчо ему наверняка понравится. Для того, чтобы приготовить продукт, вам даже не нужно будет топить духовку — в этом случае у вас, конечно же, уже готовые бисквитные коржи. Если вы никогда не пробовали панчо, объясним: в отличие от большинства тортов, здесь нет четких слоев теста. Торты для него (покупные или сделанные вручную) нарезают кубиками. Вот почему «Ленивое панчо» — отличный способ найти применение сломанному бисквиту и слегка подсушенному пирогу.

  1. Шаг первый — эти готовые изделия режем кубиками.
  2. Переходим ко второму этапу. В чаше миксера взбить 800 г жирной фермерской сметаны со стаканом обычного и пакетиком ванильного сахара. Работаем на малых оборотах, чтобы масло не работало, а только кристаллы сладкого песка растворились.
  3. Затем добавьте пакетик с загустителем. Продолжаем взбивать до образования густого крема.
  4. Следующий этап — сливают банку консервированных фруктов (300 грамм) из сиропа. Это могут быть половинки персиков, кольца ананаса, вишня без косточек и т. Д.
  5. На сухой сковороде разогреваем сто грамм ядер грецких орехов.
  6. И, наконец, завершающий этап — сборка. В разъемную форму складываем торт «Ленивый Панчо». Сначала слой сливок, затем печенье, нарезанные фрукты, орехи и снова сметана. Ингредиенты можно разделить пополам, и выложить не четыре, а восемь слоев. Покрываем кремом не только верх, но и бока торта. Отправляем продукт в холодильник на ночь. Украшаем тертым шоколадом.

Простой рецепт

Если вы умеете печь обычные бисквитные коржи, то рецепт торта Панчо с фото вам подойдет. Приступаем к приготовлению теста. В пяти яйцах отделите желтки. Белки тем временем прячем в холодильник. Замешиваем желтки с стакана сахарного песка до отбеливающей массы. В отдельной миске смешайте 50 г муки и крахмала, две столовые ложки какао-порошка. Медленно влейте эту смесь к сладким желткам. В чашу миксера засыпаем охлажденные белки, всыпаем соль и перемешиваем до пышной пены.Осторожно выложите его в тесто. Мешаем все время в одну сторону и сверху вниз. Смажьте круглую форму маслом, залейте тестом. Выпекаем один шоколадный торт при 180 градусах. Это может занять 20 минут. Пока корж запекается, а затем остывает, приготовьте крем, взбив сметану с сахаром и ванилью, как указано в предыдущем рецепте. Консервированные фрукты — в классическом варианте это ананасы — процедить сироп. Нарезать их ровными кубиками.

Сложите торт Панчо с ананасами.Рецепт с фото

Для того, чтобы панчо выделялось из ряда похожих лепешек из шоколадного теста со сметаной, полностью остывший пирог следует разрезать не поровну, а на тонкую нижнюю часть и толстую верхнюю. Это первый этап. Верхнюю часть сразу нарезаем крупными кубиками, фаской два-три сантиметра. Тонкая лепешка — это дно торта Панчо с ананасами. Рецепт предписывает на следующем этапе смазать кремом. Для этого каждый кубик нарезанных коржей обмакивают в сладкой сметане и выкладывают вместе с ананасами, скользящими по основанию.Крема у вас должно еще хватить на украшение торта. Вылейте коржи и ананасы на горку кубиков, разровняйте ножом. И в конце убираем на ночь в холодильник для пропитки. На следующее утро приступаем к завершающему этапу: приготовлению шоколадной глазури для поливки торта. На водяной бане растопите 25 г сливочного масла и столовую ложку молока, добавьте столько же какао-порошка и сахара. Когда масса станет жидкой, залейте ею верх изделия.

Кудрявый Панчо

Тесто по этому рецепту готовится немного иначе.Сразу включите духовку, чтобы она прогрелась до 190 градусов. Тогда:

  1. Два больших или три стандартных яйца замесить со стаканом сахара. Добавьте столовую ложку сметаны и полбанки сгущенного молока.
  2. В отдельной емкости смешайте полтора стакана муки с мешком сухого печенья и одну-две ложки сухого какао. В жидкость постепенно добавляется сыпучая смесь.
  3. Замесить тесто, по консистенции напоминает жирную сметану.
  4. Можно испечь сразу два торта.Один — круглый, диаметром 20 сантиметров, на него уйдет треть теста. И второй корж — в любом виде, можно на плоском противне, выстланном промасленной бумагой. Выпекаем около четверти часа, проверяем готовность спичкой на занозу.
  5. Взбить сливки, как описано в рецепте торта «Панчо Ленивый», но не добавлять сметанный загуститель.
  6. Пропитываем круглую лепешку этой довольно жидкой субстанцией. Лучше делать это, когда тесто еще теплое.
  7. Второй корж нарезать кубиками. В список ингредиентов Curly Pancho входят домашние цукаты или разноцветный мармелад, орехи и кокосовая стружка.
  8. Собираем торт, как описано в классическом рецепте. А вот пропитанные сметаной кусочки коржа чередуйте с цукатами, орехами и кокосовой стружкой. После остывания в холодильнике полейте изделие шоколадной глазурью.

Небольшая хитрость

До сих пор широкой публике неизвестен оригинальный рецепт торта Панчо.В домашних условиях каждый повар старается воспроизвести магазинный продукт и сделать его лучше. А вот с кремом у многих возникают трудности. Если сделать его слишком вязким, например ввести в рецепт загуститель сметану, он не пропитает коржи. Тогда торт будет иметь неприятную сэндвич-структуру. Если крем будет слишком жидким, он все попадет внутрь «кудрявой головы Санчо Пансы», обнажив голый лысый череп. Да и весь купол торта может «плавать». Чтобы изделие было в тонусе, нужно прибегнуть к небольшой хитрости.Пропитать коржи жидким кремом. В оставшуюся массу влить загуститель из сметаны и снова взбить. Этим густым кремом закрепляем купол торта. Но можно поступить иначе. Определенное количество жирной сметаны положить в марлю, сложенную в несколько слоев. Подвесьте пакет так, чтобы стекала лишняя сыворотка. И эта сметана смешана с сахаром и ванилью — получится густой и нежный крем, даже не пахнувший «химией». Вместо сахара лучше использовать пудру.

Пирог Вишневый Панчо: рецепт с фото

В домашних условиях можно использовать и замороженные фрукты.Попутно изучим новый рецепт бисквита. Сразу ставим оттаивать 150 грамм замороженной вишни, а горсть грецких орехов отправляем в духовку и прокаливаем десять минут при 180 градусах. А пока проведем тест. Четыре яичных желтка с миксером с полутора чашками мелкого сахара. В другой емкости превращаем шесть белков в пышную пену, добавив чайную ложку лимонного сока. Соединяем обе взбитые массы. Тщательно введите, просеивая через сито, муку (полтора стакана), смешанную с пакетиком разрыхлителя.Аккуратно вымесить, стараясь, чтобы яичная пена не отпала, как это видно на представленном выше, в одном из рецептов торта «Пунш» на фото. Делим тесто поровну. В одну половину введите три столовые ложки какао-порошка. Замесить шоколадное тесто. Застилаем два противня пергаментной бумагой. Вылейте тесто. Рецепт рекомендует выпекать светлые и темные коржи примерно четверть часа при 180 градусах. Из еще теплого теста вырежьте крышку от сковороды два круга диаметром 25 сантиметров.

Свернуть торт Панчо с вишней

Приготовить сметану по рецепту выше. Выложите кружок легкого торта на плоское блюдо. Густо смажьте кремом. Посыпать орехами. Растирать их не нужно, четвертинки ядрышек идеального размера. Далее кладем размороженную вишню без косточек. Накрыть шоколадным коржем. Повторите действие (сливки, орехи, вишня). Обрезка двух видов коржей измельчить на кубики размером два сантиметра. Смешиваем. Выкладываем холм, формируя купол, как того требует рецепт торта Панчо.В домашних условиях рекомендуем употреблять сок, полученный из вишни. Смочите их кусочками коржей, так они будут более устойчивыми. Если у вас остались вишня и орехи, положите их на купол. Обильно смазать весь торт густым кремом. На водяной бане растопите плитку темного шоколада с ложкой сливочного масла. Заливаем жидкой массой сверху изделия. Украсить коктейльной вишней.

Еще один рецепт крема

Как видите, коржи на этом торте ничем не примечательны.Знаменитый «Панчо» выполнен в оригинальной форме с укладкой и нежным кремом и сметаной. И чем последних будет больше, тем вкуснее получится ваш кулинарный шедевр. Многие повара боролись за рецепт рецепта торта Панчо, стараясь сделать крем и мягче, и гуще, чтобы он мог надежно фиксировать россыпь кусочков коржей. Так они и сделали. Оказывается, для успешного крема нужна не только сметана, но и сливки. Нам понадобится стакан (200 миллилитров) этого продукта.Выбирайте сливки максимальной жирности, не менее 30 процентов. Хорошо их остудите. Перелить в глубокую миску и, слегка наклонив ее, взбить погружным миксером на небольшой скорости. Постепенно увеличивайте скорость венчика. Четыреста граммов жирной сметаны смешать со 150 граммами сахарной пудры. Соединяем обе массы. Крем готов.

Кефирное тесто

Поскольку кулинары все еще пытаются раскрыть секретный рецепт торта «Панчо», лепешки и крем для продукта готовят по-другому.Вот, например, тесто на кефире. Считается, что бисквит с ним получается более рыхлым, пористым. И, таким образом, отлично впитываются жирными сливками. Рецепт легко запомнить, так как все ингредиенты добавляются поровну. Итак, наливаем в миску два стакана кефира. Всыпать столько же сахара. Вбиваем два яйца. Насыпьте 2 чайные ложки соды. Все слегка взбиваем венчиком. Просейте в миску два стакана муки. Размешайте лопаткой до однородного состояния. Делим тесто поровну. В одну половину насыпьте две столовые ложки какао-порошка.Выпекаем коржи полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.

Крем на сгущенном молоке

Если вы любите очень сладкую выпечку, сделайте такой пирог «Панчо». Пошаговый рецепт предписывает сначала испечь один большой или два маленьких коржа. Вы можете сделать оба шоколадных слоя или оставить их белыми на ваше усмотрение. Что будет дальше? Как и в других рецептах, один из коржей нарежем кубиками среднего размера. Вторую оставим целиком — она ​​будет «пьедесталом» нашего торта.По этому рецепту получается особый крем, который мы готовим на третьем этапе. Сварить банку сгущенки. Открыть консервы, переложить содержимое в чашу миксера. Добавить 400 г сметаны и 200 г сахарного песка. Взбить сливки миксером.

Другие идеи торта Панчо

Классический продукт готовится из консервированных ананасов. Но можно проявить фантазию и использовать другие фрукты. Сиропом, кстати, можно замочить нижний корж. Тесто может быть обычным бисквитом, сметаной, сгущенкой, кефиром, с пшеничной или овсяной мукой.Также творчески подойти к начинке. Цукаты, мармелад, сухофрукты, различные орехи, клубника — все эти вкусности будут уместны в торте. И, наконец, крем. Есть только одно правило. Крема должно быть много. По крайней мере, достаточно, чтобы коржи пропитались и полностью их скрыли.

Торт «Кудрявый Панчо» — Готовим Приходи

Тесто: Мука — 250 г Сахар — 200 г Яйцо — 2 шт. Сметана — 200 г Сода, гашеный уксус — 2 ч.л. Сгущенка — 0,5 запрещена. Какао-порошок — 2 ст.л. Сливки: сахар — 200 г Сметана — 600 г Ванильный сахар — 1 паша.Глазурь: Сахарная — 4 ст. Л.…

Тесто:
Мука — 250 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Сметана — 200 г
Сода, гашеный уксус — 2 ч. Л.
Молоко сгущенное с сахаром — 0,5 запрещен.
Какао-порошок — 2 ст. Л.

Сливки:
Сахар — 200 г
Сметана — 600 г
Ванильный сахар — 1 пача.

Глазурь:
Сахар — 4 столовые ложки
Какао-порошок — 2 чайные ложки
Сливочное масло — 50 г
Молоко — 4 столовые ложки

Взбейте яйца с сахаром до белого цвета.Добавить половину банки сгущенки, сметану. Соду Гасым лимонный сок или уксус положить в тесто. Засыпаем муку и все перемешиваем.
Снимается примерно с 1/3 части теста и выливается в форму, смазанную маслом или покрытую пергаментом. Выпекать в духовке при 180 ° C около 20 мин.
В оставшуюся часть теста добавить какао и испечь еще один пирог (я выпекала его в мультиварке примерно 30-35 мин.).
Пока выпекают коржи, приготовьте крем. Сметану смешать с сахаром и дать постоять, чтобы сахар растаял.Затем слегка взбить. Добавьте ванильный сахар. И поставить в холод, чтобы немного согреться. Пришлось добавить 1 пакетик загустителя для сметаны, потому что крем очень жидкий.
Забыла написать, что я в сливки добавила еще 1 ст.л. лимонного сахара! super
Белая часть бисквита для замачивания. Смешала сгущенку с горячей водой.
Остывший коричневый бисквит нарезать небольшими кусочками.
Пирог удобно формировать из большой глубокой миски. Выкладываю изнутри пищевой пленкой.
Кусочки коричневой корочки обмакнуть в сливки (можно просто слегка размешать со сливками) и переложить в миску. Оставшийся крем залить сверху. Немного уплотнен. Застелить верх белого торта. На перевернутую форму, в которой выпекался торт, кладу еще одну и кладу небольшую загрузку.
Поставить торт на несколько часов в холод.
Затем переверните торт на блюдо, снимите полиэтиленовую пленку и полейте глазурью. (Мне никто не хотел ждать, пока сварится глазурь и я просто хаотично палапала готовую шоколадную глазурь.) подмигивает
Глазурь варить на медленном огне до растворения сахара и желаемой консистенции, остудить и полить пирог.

«Кудрявая кукушка» из бисквита и сметаны

Иногда очень хочется сделать самому необычный и вкусный торт. Ведь магазинные десерты не всегда соответствуют нашим вкусовым требованиям. Поэтому мы решили подробно рассмотреть самый простой и легкий рецепт. «Кудрявый мужчина» — это, пожалуй, один из немногих тортов, для которого не нужно покупать дорогие и диковинные изделия.К тому же такое сладкое изделие делается очень быстро и легко.

Пошаговый рецепт: «Хлопок Кудрявый» из белого и темного бисквита

Необходимые ингредиенты:

  • куриное яйцо большое — 2 шт .;
  • какао-порошок — 3 большие ложки;
  • сметана 20% — 1 стакан;
  • содовая столовая (гасить яблочным уксусом) — ½ десертной ложки;
  • песок сахарный — 1 стакан;
  • мука пшеничная просеянная — 1,6 стакана;
  • масло растительное — для смазывания посуды.

Замес теста

Торт «Кудрявый хлопок» (рецепт, фото десерта можно посмотреть в статье) изготавливается только из толстых бисквитных коржей. Перед тем, как запечь в духовке, следует тщательно перемешать субстрат. Для этого необходимо взбить яйца миксером, а затем соединить их вместе с сахаром и перемешивать до растворения сыпучего продукта. Далее к ингредиентам нужно выложить 20% сметаны и пшеничную муку.

Также рецепт «Кудрявой кукушки» предусматривает обязательное использование уксуса соды и уксуса.Ведь если не добавить этот компонент в основу, то тесто не поднимется, и десерт не получится таким пышным и вкусным, как хотелось бы. После того, как у вас образовалась масса густой сметаны, ее следует разделить на две части и в одну из них положить какао-порошок. В результате этой процедуры у вас должно получиться две основы светлого и темного цвета.

Термическая обработка

Выпечка печенья рекомендуется в специальной съемной форме. Для этого посуду следует разогреть, а затем обильно смазать маслом и уложить одну из основ.Готовить такой торт следует при температуре 185 градусов в течение 50-60 минут. Если духовка позволяет, то можно разместить сразу 2 формы с тестом. После того, как светлые и темные коржи испечены, их требуется достать из посуды и остудить на воздухе.

Также в рецептуру «Хлопок Кудрявый» входят следующие продукты для крема:

  • песок сахарный — 0,7 стакана;
  • сметана 30% — 2 стакана;
  • шоколад темный — 100 г;
  • масло сливочное — 20 г;
  • молоко — 2 большие ложки.

Процесс приготовления крема

Начинка для этого десерта очень проста. Для этого требуется взбить густую сметану и сахар блендером или миксером.

Формование торта

Чтобы приготовить такое сладкое изделие, следует выложить на торт легкий бисквит и смазать его 1/3 сметаны. Далее нужно разбить на крупные куски темный корж и хаотично выложить его на нанесенную начинку. После этого десерта нужно полностью залить кремом, а затем украсить поверхность тонкой струйкой глазури.Делается это следующим образом: необходимо растопить плитку шоколада вместе со сливочным маслом и парным молоком.

Как подать десерт

После формирования торта «Хлопец кучерявый» (рецепт с фото представлен чуть выше) необходимо выдержать в холодильнике около 2-4 часов. Далее десерт нарезается и подается к столу с чаем.

Торта «Кудрявый Панчо» — рецепт с фотографией Корак По Корак. Како Направити Кудрявый Панчо Торту Код Куче?

Sastojci

Tijesto

Брашно — 250 грамм;

Шечер — 200 грамм;

Jaje — 2 ком;

Кисело врхнье — 200 грамм;

Слэни сода-окат — 2 жлица;

Kondenzirano mlijeko — 0,5 лименки;

Какао пра — 2 жлице.л.

Крема

Шечер — 200 грамм;

Кисело врхнье — 600 грамм;

Ванилин Шечер — 1 пакиранье.

Глазура

Šećer — 4 žlice. л;

Какао прах — 2 ч.

Маслак — 50 грамм;

Млиеко — 4 жлице. л.

Фотография готовог елы

Корак на фотографии

Торта Кудрявый Панчо прилично я позната у широким кругом, рецепт звезды више от 20 лет.Едность перво овог пустыня чини га приступачним и за почетнике кухаре — само врхне и основно тиесто. I čim se nije zvao, i Curly Boy, i Pinscher, ali ja još uvijek mislim da je to Pancho, ali ovo je moje mišljenje.

Если вы хотите направить торту Curly Pancho, узнайте, как это сделать на фотографии.

Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu bijela, dodajte pola konzerve kondenziranog mlijeka, kiselog vrhnja, slane sode i brašna. Tijesto подиелите на 3 дня. У два дня ставите какао.Izlijte bijeli dio u kalup veličine 26 cm i pecite na 180 stepeni, 20 minuta.

Исто радимо с остатком теста. Два дня излите у калуп и испечите.

Laganu koru prebacite na posudu i prelijte kondenziranim mlijekom koje nam je ostalo.

Смесь торту разрежите на комаде

Izrada kreme. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom. Ako vam je kiselo vrhnje jako gusta, možda će vam trebati 800 grama, ali meni je 600 grama dovoljno. Dakle, pomiješajte sa šećerom, dodajte vanilin.Пустите да се крем охлади.

Умочите комедия торте у крему и ставите их на слив на торти.

Nalijte još vrhnja. Uklonimo na hladnoći, a u međuvremenu napravimo glazuru.

Помещайте sve sastojke za glazuru, stavite na vatru. Кухайте док се не прокуха, уклоните с ватре. Ostavite da se ohladi, a zatim prelijte po vrhu torte.

Torta Curly Pancho je spremna.

Još nekoliko fotografija torte.

Пончо | Вики Сообщества

Пончо

ポ ン チ ョ

Пончо «Фортуна любит смелых!»

Начальная фраза

li’l bear
モ ン (пн)

Начальная одежда

Футболка с синей сеткой AF NL
Свитер Energetic (желтый) NH

Запрос на дом

Пространство Дикого Запада

Кофе

Мокко,
Много молока,
Три ложки сахара

Давай! Я жму тебя лежа!
— Картинная цитата, Дикий мир

Пончо (ポ ン チ ョ, Пончо ? ) — деревенский житель с детенышем качки, который появлялся в каждой игре серии Animal Crossing .Его имя относится к пончо, предмету одежды. Его крылатая фраза — «маленький медведь», что связано с тем, что он сам медвежонок.

У него фитнес-хобби.

Внешний вид

Пончо из ткани Animal Crossing

Пончо — темно-синий медвежонок. Изначально он носит синюю рубашку с сеткой — не совсем белую рубашку с синими полосками. На голове Пончо есть пучок волос, который светлее его тела, а лапы и ступни у него желтые.Внутренняя часть ушей Пончо темно-коричневого или бордового цвета, а его руки и ноги темно-синие, как и остальная часть его тела. Он похож на Эйсла, еще одного маленького жителя деревни.

Личность

Ниже приводится краткое описание качки личности. Для получения дополнительной информации щелкните здесь .

Пончо обладает спортивным характером и большим интересом к спорту и бодибилдингу. Жители деревни Джок гиперактивны и мотивированы, но часто производят впечатление эгоцентричных и упрямых.Как житель деревни-спортсмена, Пончо очень интересуется своим хобби и может соревноваться с игроком в ловле жуков и рыбы. Жители деревни Джок ладят с бодрыми, капризными и дружелюбными деревенскими жителями, но вступают в конфликт с непринужденным образом жизни ленивых сельских жителей. С надменными деревенскими жителями Пончо тоже может быть трудно ладить.

Дом

В Animal Crossing дом Пончо, кажется, не имеет определенной темы и довольно условен, так как выстроились в линию четыре гироида, два высоких дроплоида, мегатимпаноид и мини-лутоид вместе с ламентоидом.В его доме в основном современная мебель, такая как современная кровать, современный комод и современный шкаф. Есть также другие различные предметы, такие как классический стол, кремовый диван, алоэ, плита и холодильник и удобный свитер. Обои — это клетчатая стена и стальной пол. Стерео нет, значит, нет музыки.

В Wild World и City Folk Пончо все еще не имеет определенной темы, все еще со многими предметами мебели из современной серии, такими как современная кровать и современный шкаф.У него есть три гироида: мегатимпаноид, ламентоид и высокий дроплоид. Если Пончо дать стерео, он будет играть К.К. Кондор.

В New Horizons дом Пончо становится типичной традиционной / современной темой. На западе у него 3 металлические двухъярусные кровати разного цвета. К северу находится ванная комната с душем и туалетом, закрытая деревянной книжной полкой и деревом какао. На востоке — прачечная со стиральной машиной, сушилкой и раковиной. В его доме почти все синее.

Карманный лагерь

Пончо предпочитает естественную тематику. В его профиле написано:

Некоторые люди верят, что «хорошо, что хорошо кончается». Другие клянутся, что «важно не место назначения, а путь». Пончо не уверен, что он думает по этому поводу.

Требования к приглашению в лагерь

Уровень дружбы: 0

Награды за дружбу

  • На 7 уровне дружбы он наградит игрока футболкой с синей сеткой и сверкающими камнями (x1).
  • На уровне 9 он наградит игрока искрящимися камнями (x1).
  • На уровне 15 он попросит игрока создать высокий мини-кактус.
  • На 20 уровне он наградит игрока изображением Пончо и сверкающих камней (x1).
  • На 25 уровне он наградит игрока искрящимися камнями (x1).
  • На 30 уровне он наградит игрока искрящимися камнями (x1).
  • На 35 уровне он наградит игрока искрящимися камнями (x1).
  • На уровне 40 он наградит игрока искрящимися камнями (x1).
  • На 45 уровне он наградит игрока искрящимися камнями (x1).
  • На 50 уровне он наградит игрока искрящимися камнями (x1).

Электронная карта

электронная карта [1]
Письмо
Назад
# 109 Пончо
Пол Мужской
Тип Детеныш
Знак зодиака Козерог
Одежда Рубашка синяя сетка
Петфраза маленький медведь
Пароль Mh5x57rVeHOXln
sA3GNG9qOeuup6
Профиль Большинство людей возьмут что-то и увидят конечный продукт, даже не осознавая всей тяжелой работы и усилий, которые были предприняты за кулисами, чтобы сделать это тем, что есть.При чем здесь Пончо? Он парень за кадром.

карта amiibo

карта amiibo [2]
Назад
# 118 Пончо
Тип Детеныш
Знак зодиака Козерог
День рождения 1/2
Стоимость рулона 5
Знак рукой Бумага
Запрос Пространство Дикого Запада

Общая информация

  • Во многих отношениях Пончо может быть родственником Граучо, причем оба они голубые медведи и имеют похожие имена, Граучо — взрослый медведь, а Пончо — медвежонок.
  • Как иногда раскрывается в New Leaf на Хэллоуин, Пончо боится Капюшона оборотня.
  • Как иногда показывают в New Leaf в День дурака, Пончо — второе из шести детей.
  • У Пончо один день рождения с доктором Шранком. У них обоих день рождения 2 января -го числа года.

На других языках

Совершенно секретных рецептов | El Pollo Loco BBQ Black Beans

Паста из тушеной говядины Описание: «Медленно тушеный мясной соус с нежной тушеной говядиной и итальянской колбасой, перемешанный с тушеной пастой паппарделле и легким соусом альфредо — как в рецепте Нонны.”

Ошибочно полагать, что рецепт, опубликованный на сайте сети ресторанов, является настоящим рецептом блюд, которые там подают. Я обнаружил, что это относится ко многим рецептам Olive Garden, и этот не исключение. Широко распространенный рецепт, который якобы дублирует классический болоньезе сети, на самом деле был создан на собственном веб-сайте Olive Garden, и если вы сделаете этот рецепт, вы будете разочарованы, когда конечный продукт даже не приблизится к настоящему. Я не буду вдаваться в подробности того, что не так с этим рецептом (слишком много вина, оставьте немного для питья!), Но с первого взгляда легко увидеть, что несколько важных ингредиентов, содержащихся в традиционных болонских соусах, бросаются в глаза. отсутствуют, включая молоко, базилик, лимон и мускатный орех.

Я включил все эти недостающие ингредиенты в этот новый рецепт, подправил несколько других вещей, а затем протестировал несколько методов тушения говядины, чтобы она получилась идеально нежной: покрытая, открытая и комбинированная. Техника, которую я выбрал, заключалась в том, чтобы готовить соус под крышкой в ​​течение 2 часов, а затем открывать еще на 1 час, чтобы соус уменьшился, а говядина превратилась в ароматную бомбу, которую можно расслаивать вилкой. Да, его делают Olive Garden, но этот болоньезе лучше, чем все, что я пробовал в ресторанах, которые берут вдвое дороже, например, у Рао, где мясо перемалывается, а не тушится, и вам предлагают 30 долларов.

Кстати, в меню Olive Garden сказано, что блюдо идет с взлохмаченной пастой паппарделле, но на самом деле это мафалдин, более узкая лапша с фигурными краями (показана в правом верхнем углу фотографии). Паппарделле, традиционная паста, которую подают с болоньезе, представляет собой очень широкую лапшу с прямыми краями, и она более знакома, чем мафалдин, так что, возможно, именно поэтому в меню этот факт искажается. В конце концов, не имеет значения, какую пасту вы выберете. Просто знайте, что лучше всего подходит широкая лапша.Здесь даже феттучини хорош.

Чтобы сэкономить время, я выбрал немного соуса альфредо, выложенного ложкой в ​​середину блюда. Вы также можете сделать это с нуля, если хотите (у меня есть отличный совет для соуса Alfredo от Olive Garden), но это настолько небольшое количество, что готовый соус либо в охлажденной ванне из секции гастрономов, либо в бутылке с полки здесь отлично работает.

Этот рецепт был нашим № 3 по популярности в 2019 году. Ознакомьтесь с другими четырьмя наиболее открытыми рецептами года: Роллы Texas Roadhouse (№ 1), KFC Extra Crispy Fried Chicken (№ 2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (№ 4 ), Запеченная фасоль в стиле кантри Буша (№ 5).

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.