Котлеты из трески рецепты с фото пошагово: Рыбные котлеты из трески — рецепт с фото пошагово

Содержание

Рыбные котлеты из трески — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

Треска считается самой диетической рыбой, поэтому котлеты из трески идеально подойдут для правильного питания. В треске низкое содержание холестерина и мало жира, но с добавлением небольшого количества сливочного масла блюдо получается сочным и нежным.

Слово повару

Слово повару

«Чтобы у котлет получилась хрустящая корочка, перед жаркой обваляйте их в панировочных сухарях»

повар, команда «Ура! Повара»
  • Филе трески 700
  • Яйцо куриное 2
  • Лук репчатый 100
  • Хлеб белый 70
  • Молоко 2,5 % жирностиМолоко 2,5 % жирности 50
  • Масло сливочноеМасло сливочное 30
  • Соль 1
  • Перец черный молотыйПерец черный молотый 1
  • Вместо трески можно использовать для котлет другую нежирную белую рыбу: щуку, хека, пангасиуса или минтая.

    Молоко подойдет с любым процентом жирности: оно требуется только для замачивания хлеба.

    Вместо сливочного масла можно приготовить котлеты со свежим салом, так блюдо станет нежнее, но калорийнее.

  • Очистите рыбу, вытащите кости. Разберите рыбу на небольшие кусочки и сложите в чашу блендера. Взбейте филе и хорошо отожмите от лишней воды.

  • Залейте хлеб молоком на 2 минуты, он пропитается нежным молочным вкусом. В это время очистите лук и разрежьте его на несколько частей.

  • Взбейте в блендере лук и хлеб. Добавьте сливочное масло и еще раз взбейте.

  • К получившейся массе добавьте яйца, рыбный фарш и специи, перемешайте — фарш для котлет из трески готов.

  • Разогрейте на сковороде растительное масло. Сформируйте из фарша небольшие котлетки и выложите их на сковороду. С одной стороны жарьте рыбные котлеты из трески 3 минуты на среднем огне до золотистой корочки, с другой — еще 2 минуты на слабом огне под крышкой.

  • Котлеты из трески готовы! Подавайте их с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Котлеты из трески — 8 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Котлеты из трески –  это один из вкуснейших вариантов рыбных блюд. Кроме того, филе трески невероятно полезное, в нем содержится уникальный рыбий жир и полезные витамины. А еще блюда из трески хорошо сочетаются с соусами. Попробуйте подать котлеты с соусом табаско или тартар. Просто объедение!

Вкусный рецепт котлет из фарша трески на сковороде 

Вкусный рецепт котлет из фарша трески на сковороде – это идеальное блюдо, которое сделает ваш обед сытным и полезным. Нежный фарш трески и аппетитная хрустящая корочка подарят настоящее наслаждение. Попробуйте и это блюдо станет постоянным на вашем столе!

Порции: 10-12

Время готовки: 1,5 – 2,5 часа

  • Треска 500 гр. (филе)
  • Батон 100 гр.
  • Сливки 200 мл. (10-20%)
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Манная крупа 100 гр.
  • Лук репчатый 150 гр.
  • Зелень  по вкусу
  • Мука  для панировки
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Масло растительное  для жарки

Калории: 157 ккал

Белки: 13.5 г

Жиры: 6.4 г

Углеводы: 11 г

  • В тарелку выливаем сливки и замачиваем в них батон.

  • Зелень промываем и мелко нарезаем.

  • Филе трески прокручиваем с помощью мясорубки. Перемешиваем.

  • Добавляем к филе яйцо, размешиваем массу.

  • Батон слегка выжимаем, нарезаем и добавляем к смеси из трески. Перемешиваем.

  • Теперь засыпаем манку, снова перемешиваем.

  • Добавляем зелень.

  • Смесь перемешиваем. Накрываем тарелку пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.

  • Достаем массу и лепим котлеты, должно получиться где-то 10-12 штук.

  • Обваливаем все котлеты в муке.

  • Наливаем немного растительного масла на сковороду, разогреваем и жарим. На одну сторону приходится примерно 7 – 10 мин.

  • Переворачиваем, обжариваем другую сторону.


Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из филе трески в духовке
 

Рыбные котлеты из трески в духовке – замечательное блюдо для ужина или обеда. Готовить их очень просто, а духовая печь сохранит полезные свойства этой вкусной рыбки.  Просто объедение!

Порции: 15

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Филе трески – 800 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Соль, специи – по вкусу
  • Панировочные сухари – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Филе моем и перекручиваем через мясорубку.

2. Вбиваем в рыбную массу яйцо и кладем сливочное масло.

3. Теперь добавляем муку и специи. Солим и перемешиваем. Фарш должен быть довольно густым, если он кажется вам жидким, добавьте немного муки.

4. Лепим котлеты и обваливаем их в сухарях.

5. Подготовленные котлеты выкладываем на противень, промазанный растительным маслом. Ставим его на среднюю полку в духовую печь. Запекать котлеты будем 20-25 мин., а температуру ставим 180 градусов.

Приятного аппетита!

Домашние котлеты из трески с манкой


Домашние котлеты из трески с манкой получаются намного нежнее обычных котлет на мучной основе. А кроме этого, манная крупа очень полезная и хорошо сочетается с рыбным фаршем. Чтобы котлеты получились просто изумительными не поленитесь и добавьте в них лук и немного зелени. Родные будут в восторге!

Порции: 10

Время готовки: 1 час 20 мин.

Ингредиенты:

  • Филе трески – 500 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Крупа манная – 100 гр.
  • Сливки – 100 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Перец – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

1. Филе трески промываем, разрезаем на кусочки и кладем в чашу блендера, измельчаем.

2. Лук очищаем от шелухи, нарезаем его на части и также измельчаем блендером.

3. Теперь замешиваем тесто для котлет: соединяем лук, фарш, сливки и яйцо, засыпаем манную крупу, солим и приправляем. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

4. Готовую массу ставим в холодильник на 40 мин.

5. Вынимаем и принимаемся формировать котлеты.

6. Жарим на теплом растительном масле с обеих сторон, примерно по 10 мин. на каждую. Котлеты покроются золотистой корочкой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт котлет из трески с творогом

Котлеты из трески с творогом станут настоящим открытием для многих хозяек! Они получаются безумно вкусными и очень полезными. Треска и творог богаты витаминами, белками, клетчаткой и кальцием. Готовить такие котлеты очень просто, а вот домочадцы точно оценят ваши старания!

Порции:10

Время готовки: 1 час 30 мин.

Ингредиенты:

  • Филе трески – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Батон – 4 ломтика
  • Творог – 200гр.
  • Соль, перец – на свой вкус
  • Растительное масло – для жарки
  • Молоко/вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Промываем филе трески, нарезаем на несколько частей и измельчаем в блендере (можно также использовать мясорубку). Должен получится цельный фарш.

2. Ломтики батона замачиваем в миске с водой или молоком на 1-2 часа. Затем разминаем его руками, до кашеобразного состояния.

3. Лук очищаем от шелухи и также измельчаем блендером или же очень мелко нарезаем его ножом.

4. Смешиваем фарш из трески и творог, добавляем к ним лук и батон. Все хорошо перемешиваем.

5. После этого вбиваем яйцо, солим и приправляем фарш. Перемешиваем.

6. Смачиваем руки в воде, чтобы фарш не прилипал и формируем котлеты.

7. Разогреем сковороду, вливаем немного растительного масла и выкладываем котлеты. Обжариваем с обеих сторон, каждую примерно 7-10 мин.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления котлет из трески с салом

Котлеты из трески с салом – очень аппетитное и сытное блюдо восточноевропейской кухни. Их особенно хорошо подавать с картофельным пюре или рисом. Приготовить их очень просто, и вкусный ужин у вас на столе!

Порции: 9-10

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Филе трески – 500 гр.
  • Сало (свиное) -150 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 80 гр.
  • Мука – 3 шт.
  • Масло (растительное) – 2 ст.л.
  • Укроп, петрушка – по желанию
  • Соль, перец молотый – на свой вкус

Процесс приготовить:

1. Филе моем и разрезаем на части, прокручиваем его в мясорубке. Также нарезаем и прокручиваем сало. Смешиваем два фарша вместе.

2. Лук чистим, удаляя шелуху и нарезаем мелкими кусочками.

3. Смешиваем все ингредиенты, добавляем к ним яйцо и измельченную зелень (по желанию).

4. Солим и приправляем фарш, перемешиваем ингредиенты.

5. Приступаем к лепке котлет, у нас получится 9-10 штук.

6. Обмакиваем котлеты в муке и выкладываем их на разогретую сковороду, дно промазываем растительным маслом.

7. Жарим с обеих сторон до образования золотого оттенка. Снимаем и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Нежные рубленые котлеты из трески

Рубленые котлеты из трески – очень популярное, сытное и аппетитное горячее блюдо. Лимонный сок хорошо подчеркнет и дополнит рыбный аромат. А вот гарнир может быть самый разный. Такое угощение понравится всем!

Порции: 8

Время готовки:

35 мин.

Ингредиенты:

  • Филе трески – 600 гр.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Лук-порей – 80 гр.
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Филе трески промываем и нарезаем на небольшие квадратики, размером с сухарики.

2. Лук – порей разрезаем на 3-4 части, а затем нарезаем еще на более мелкие кусочки.

3. Смешиваем ингредиенты, вбиваем яйцо, засыпаем все сыпучие продукты (лук, крахмал), вливаем ложку лимонного сока, солим и приправляем.

4. Ставим фарш в холодильник на 30 мин.

5. Достаем фарш и лепим котлеты. Кладем их на разогретую заранее и хорошо промазанную маслом сковороду. Жарим с обеих сторон по 10 мин.

Приятного аппетита!

Диетические котлеты из трески на пару в мультиварке для детей 

Диетические котлеты из трески в мультиварке для детей – одно из самых питательных и полезных блюд. Приготовленные на пару, они сохраняют максимум витаминов и минералов, которыми так богата треска. Для деток особенно важно, чтобы еда была здоровой, а если она еще и безумно вкусная!

Порции: 6

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

  • Филе трески – 200 гр.
  • Батон/белый хлеб – 5-6 ломтиков
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 60 мл.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Перец – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

1. Белый хлеб или батон нарезаем небольшими кусочками и заливаем их водой. Оставляем на 20-30 мин, чтобы кусочки пропитались и набухли.

2. Филе трески промываем проточной водой, измельчаем филе (можно использовать мясорубку или блендер, что есть под рукой).

3. Смешиваем фарш из трески с мягким батоном, вбиваем яйцо, солим и перчим смесь.

4. Намочим руки и лепим котлеты.

5. В чашу мультиварки заливаем 300-350 мл. горячей воды. Устанавливаем паровую решетку и ставим на нее миску с котлетами. Закрываем крышку и ставим режим «пароварка/рыба», выбираем время 10 мин. Достаем готовые котлеты.

Приятного аппетита!

Сочные рыбные котлеты с подливкой

Котлеты из трески с подливкой – очень легкий и безумно аппетитный рецепт. Томатная подлива придаст треске особенный вкус, а чеснок и правильно выбранные специи сделают блюдо пряным и ароматным. И уже не важно какой гарнир подавать, все внимание будет на очаровательных котлетах!

Порции: 8

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Филе трески – 600 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Хлеб – 1 ломтик
  • Томатная паста – 4 ст.л.
  • Рыбный бульон – 1 ст.
  • Соль, перец – на свой вкус
  • Сахар – щепотка
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Растительное масло – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления фарша очистим лук и чеснок от шелухи.

2. Ломтик хлеба зальем теплой водой и дадим ему размякнуть 10-15 мин.

3. Лук разрежем на 4 части и перекрутим в мясорубке, также прокрутим чеснок.

4. Теперь промываем филе трески, разрезаем на несколько кусков и тоже отправляем в мясорубку, в конце добавляем ломтик хлеба и прокручиваем его.

5. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль и сахар, приправляем перцем.

6. Формируем из фарша котлеты, руки лучше сбрызнуть водой, чтобы фарш не прилипал.

7. Готовим томатный сок. Рыбный бульон заливаем в кастрюлю и ставим на плиту, когда он начнет закипать, добавляем томатную пасту и лавровый лист, солим и перчим по вкусу.

8. Котлеты выкладываем на теплую, промазанную растительным маслом сковороду, заливаем томатным соусом. Обжариваем котлеты с обеих сторон на небольшом огне, по 10 мин на каждую сторону.

Приятного аппетита!

Котлеты из трески в духовке – приготовление из рыбы по вкусному рецепту с фото

Котлеты из трески в духовке – полезное и легкое в приготовлении блюдо. Кушанье можно отнести к категории диетических, так как его калорийность минимальна. Если рыба домочадцам по вкусу, значит, котлетки из фарша или филе трески обязательно понравятся. Блюдо запекается в духовке и получается очень аппетитным.

Рекомендуется приобретать свежее филе трески и самостоятельно делать из него фарш. В этом случае котлетки гарантированно будут вкуснее. Некоторые считают запеченное кушанье из трески достаточно пресным, но можно сделать его аппетитнее, добавив лука, моркови и специй в состав. Также стоит обратить внимание на зелень, например укроп или базилик, которые усилят вкусовые качества готового блюда.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото, по которому приготовление вкусных диетических котел из трески в домашних условиях будет простым занятием. Можно точно следовать рецепту или добавить несколько дополнительных составляющих (еще зелени или овощей), чтобы сделать блюдо более насыщенным по вкусу и полезным.

Шаги приготовления

шаг 1

В соответствии с пошаговым рецептом с фото сначала нужно подготовить то, что понадобится для готовки котлет. В частности, нужно вымыть филе трески под проточной водой и приготовить фарш. Это можно сделать одним из трех способов, например, прокрутить через мясорубку, измельчить с помощью блендера или мелко порубить острым ножом. Далее необходимо натереть сыр на мелкой терке. Морковь следует очистить от кожуры, а лук от шелухи. Овощи следует помыть под проточной водой. А затем лук и морковь нужно измельчить вручную на мелкой терке или с помощью блендера.

шаг 2

После этого необходимо добавить в готовую массу сметану, яйцо, посолить и поперчить по вкусу. В заключение стоит добавить специи и хорошо перемешать массу для будущих котлеток.

шаг 3

В это же время необходимо разогреть духовку до 180 градусов. После этого с помощью ложки следует сформировать круглые котлетки. Нужно стараться, чтобы они были примерно одинаковыми по размеру, чтобы котлеты выглядели эстетично. Заготовки следует выложить на противень (для удобства можно воспользоваться силиконовым ковриком, который продается в любом магазине принадлежностей для кухни). Выпекать котлеты из трески нужно на протяжении 20-30 минут. Проверяйте их готовность с помощью зубочистки.

шаг 4

Вот и все, рыбные котлеты из трески, приготовленные по предложенному рецепту  в духовке, готовы. Можно подавать котлеты с зеленью или овощами. По желанию можно дополнить кушанье и гарниром, например лапшой или рисом.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из трески – рецепт очень вкусный в духовке на кефире (+3 рецепта)

Ингредиенты

  • треска – 800 г или филе трески – 500 г;
  • манная крупа – 100 г;
  • кефир – 150 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 70 г;
  • панировочные сухари – 3 стол. ложки;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль;
  • специи.

Время приготовления – 1 ч.

Выход – 20 штук.

Если вы задумались о том, что приготовить из рыбного филе, посмотрите на рыбные котлеты из трески (рецепты). Очень вкусно! Пошаговый рецепт подробно описывает процесс их приготовления. Рецепт рыбных котлет из трески с фото в духовке приведён ниже. В статье также рассказано о других способах готовки этого блюда. Вы найдёте рецепты для диетического и детского питания, а также для тех, кто любит поджаристую корочку. Приготовить это блюдо можно в духовке, в мультиварке на пару или на сковороде. Выбирайте на свой вкус!

Как приготовить рыбные котлеты из трески с манкой в духовке

Подготовить все необходимые продукты. Проще всего использовать рыбное филе, но если такой возможности нет, то можно взять целую рыбину. Кефир подойдёт любой жирности. Масло лучше всего брать рафинированное. Для ароматизации блюда можно использовать либо смесь нескольких специй (молотого чёрного или красного перца, куркумы, кориандра), либо готовую приправу для рыбы.

Это рецепт рыбных котлет из трески без хлеба, поэтому в качестве связующего в фарше используется манная крупа. Её нужно предварительно подготовить: залить тёплым кефиром и хорошенько перемешать, чтобы не осталось комочков. Оставить манку для набухания примерно на полчаса.

Если вы используете целую рыбу, то вначале нужно снять с неё шкуру и отделить филе от костей. Это можно сделать несколькими способами. Первый – просто срезать шкуру и вытащить косточки. При этом на костях остаётся рыбная мякоть, так что из них можно будет позже сварить уху. Второй способ – опустить рыбу на 3-4 минуты в кипящую воду. После этого и шкурка, и косточки достаточно легко отделяются. В данном рецепте использовался второй способ. Нужно также подготовить лук: очистить его и мелко покрошить.

Затем необходимо обжарить лук в небольшом количестве подсолнечного масла. Рыбное филе надо пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Потом вбить в фарш яйцо, добавить соль, специи, подготовленную манку и обжаренный лук.

На доску или плоскую тарелку насыпать панировочные сухари. Набирая примерно две трети столовой ложки фарша, скатать из него шарик, обвалять его в сухарях, затем придать заготовке продолговатую форму.

Остаётся запечь котлеты из фарша трески с манкой в духовке. Для этого нужно разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Противень смазать подсолнечным маслом и выложить на него сформированные заготовки. Выпекать их в течение 20 мин, потом перевернуть на другую сторону и печь ещё 15 мин.

После этого блюдо готово для подачи на стол. Оно хорошо сочетается с любым гарниром.

Теперь вы знаете, как испечь котлеты из филе трески в духовке. Рецепт с фото подробно рассказал, как это сделать. Ниже изложены и другие способы приготовления этого вкусного блюда.

Как приготовить рыбные котлеты из фарша трески для детей в духовке

Ингредиенты и процесс готовки этого блюда для детей мало отличается от приготовления котлет из трески, рецепт с фото пошагово которых изложен выше. Необходимо только придерживаться некоторых рекомендаций:

  • нужно более тщательно проверить, не осталось ли в рыбном филе костей и дважды пропустить его через мясорубку;
  • лучше добавить немного больше кефира в манку, чтобы фарш получился менее густым;
  • для детского питания желательно использовать минимальное количество соли и специй, а также внимательно читать состав приправ. Те, в состав которых входит глутамат натрия (E621), красители или ароматизаторы, лучше не использовать;
  • удобнее всего не формировать из фарша котлеты, а выложить его в силиконовые формочки для кексов и запечь при температуре 180 градусов в течение 25 мин.

Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты из фарша трески на пару в мультиварке

Ингредиенты

  • филе трески – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чёрствый батон – 50 г;
  • молоко – 100 мл;
  • лук репчатый – 50 г;
  • морковь – 100 г;
  • зелень;
  • соль;
  • специи.
  1. Разморозить и тщательно вымыть рыбное филе. Порезать его на небольшие кусочки, внимательно осматривая, не осталось ли там косточек.
  2. Чёрствый батон или белый хлеб залить молоком и оставить для размягчения.
  3. Морковку и лук почистить. Лук порезать на несколько частей, а морковь потереть на мелкую тёрку. Зелень вымыть и мелко покрошить.
  4. Филе, лук и отжатый батон дважды пропустить через мясорубку. Добавить соль, специи, потёртую морковку, зелень и всё перемешать. Яйцо взбить венчиком и добавить в фарш, после чего хорошенько вымесить фарш сначала ложкой, а потом рукой.
  5. Корзинку для варки на пару смазать рафинированным подсолнечным маслом.
  6. Влажными руками слепить небольшие котлетки круглой или продолговатой формы и выложить их в корзинку.
  7. В чашу мультиварки налить 500 мл горячей воды. Поставить корзинку в чашу и выбрать программу «Варка на пару». Таймер установить на 25 мин. После звукового сигнала блюдо готово к употреблению. Оно отлично подходит для диетического и детского питания, начиная с 3 лет.

Рецепт рыбных котлет из трески для детей 1 года будет немного отличаться от изложенного выше. Для годовалых малышей в фарш лучше не добавлять специи, зелень, морковку и лук.

Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты из фарша трески на сковороде

Ингредиенты

  • филе трески – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манная крупа – 100 г;
  • лук репчатый – 70 г;
  • соль;
  • молотый чёрный перец или приправа к рыбе;
  • рафинированное подсолнечное масло – 30 мл;
  • панировочные сухари (или мука) – 50 г.
  1. Филе и очищенный лук пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль, специи и манную крупу. Вбить яйцо и всё тщательно размешать. Затем фарш желательно вымешать руками и выбить. Оставить его минут на 20-30, чтобы манка хорошо набухла, и только после этого можно приступать к лепке котлет.
  2. Доску или плоскую тарелку присыпать панировочными сухарями или мукой. Влажными руками слепить из фарша заготовку (круглую или продолговатую) и обвалять её в сухарях.
  3. На сковороду налить подсолнечное масло и очень хорошо его разогреть. Выложить порцию котлет и обжарить их с двух сторон до поджаристой корочки.

Иногда случается, что во время переворачивания котлеты из фарша трески разваливаются. Что делать в таком случае? Быстрое решение проблемы – добавить в фарш немного муки. Нужно также придерживаться некоторых простых правил во время их жарки. Лучше всего сковороду крышкой не накрывать, а поджарить котлеты с одной стороны до плотной корочки и только потом их перевернуть.

Для придания готовому блюду большей мягкости после жарки котлеты можно сложить в кастрюльку, положить сверху несколько кусочков сливочного масла и налить немножко воды. При желании можно добавить лавровый лист. Поставить кастрюльку на маленький огонь и тушить котлетки минут 5-7. После этого в них не будет хрустящей корочки, зато получатся они очень нежными.

Желаем всем приятного аппетита!

Котлеты из горбуши рецепт с фото пошагово

Из горбуши Рыбные котлеты

В нашей семье рыбу любят все. Сыновья мясо вообще не едят, поэтому приходится как-то выкручиваться. В очередной раз купила филе горбуши. Приобрела 700 граммов, после того как рыбка разморозилась, осталось 520. Убрала кости и кожуру, оказалось, что рыбы-то маловато. Тогда я решила сделать котлетки. Делюсь с вами отличным рецептом котлет из горбуши.

Для этого я взяла:
• Горбушу (филейную часть) – 0,5 кг
• Большую луковицу — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Муку — ¾ стакана
• Молоко — ½ стакана
• Соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу
• Масло подсолнечное рафинированное для жарки

Фото рецепт котлет из горбуши


Очистила филе от костей (хотя их не должно быть, но всем известно, что рыба это не колбаса) и сняла кожу.

Нарезала на мелкие кусочки. Получатся сочные рубленные котлеты из горбуши.

Выложила в глубокую посуду, где будет удобно вымешивать рыбный фарш.

Лук очистила и нарезала, как можно мельче, чтобы он хорошо прожарился в котлетках. Посолила и поперчила горбушу.

Разбила яйца, добавила к нарезанной рыбе.

Хорошо перемешала.

Влила молоко в чашу с ингредиентами (оно придаёт особую мягкость горбуше). Вместо молока можно взять нежирный кефир или сметану.

Есть специальная приправа для рыбы, добавила её для аромата.

Всыпала муку, хорошо перемешала. По консистенции получилось тесто чуть мягче, чем на обычные котлеты.

Совет: Если тесто будет растекаться, то лучше подмешать муки.

Налила растительное масло в сковороду, выложила фарш ложкой и обжарила с двух сторон.

В принципе, рыба прожаривается довольно быстро. Котлетки из горбуши получились вкусные, сочные, аппетитные. Очень рекомендую попробовать!

Я сама люблю эти котлеты есть с соусом для рыбы или просто со сметаной. Для своих мужчин добавляю гарнир из овощей или рис. Приятного аппетита!

А для ценителей рыбных блюд советую обратить внимание на рецепт очень вкусных котлет из трески.

Вкусные советы

• Фарш делаем только из свежей горбуши, полежалая рыба с душком отклоняется сразу.

• Рыбку размораживаем в холодильнике или в ледяной воде.

• Чтобы быть уверенными в полной готовности блюда, котлеты после обжарки не помешает несколько минут пропарить под крышкой. А любителям подливы, можно посоветовать потушить в сметане или в разведённой водой томатной пасте.

• Если поэкспериментировать со специями для рыбы, котлетки каждый раз будут обладать новым ароматом.

• Горбуша прекрасно сочетается с морепродуктами, любой крупой, мясом птиц, сыром, творогом и зеленью, поэтому фарш для котлет не обязан быть из единственного ингредиента, попробуйте соединить в нем и другие продукты.

• Чтобы сделать котлетки более сочными, прокрутите в мясорубке вместе с рыбой любимые овощи.

Автор: Ольга Соснина
© сайт recepty-kotlet.ru

Простой рецепт рыбных котлет из трески

Треска – особая рыба. Во-первых, в ней море витаминов и различных полезных веществ, но особо важна роль Омега-3 жиров. Во-вторых, рыба просто вкусная. В-третьих, она содержит мало жира, что порадует тщательно следящих за стройной фигурой и сторонников здорового питания. Собственно, достоинства трески можно перечислять бесконечно, но что в ней особо радует, так это возможность изобретать разные блюда. Особенно актуально это в праздники, когда хочется всех удивить чем-то этаким вкусным и необычным. Рыбные котлеты из трески, рецепт которых с пошагово сделанными фото тут предложен, идеальный вариант для любого застольй!

Берем:

  • треска (или фарш из нее) — 500 гр;
  • лук – 1 шт.;
  • свежий батон – 200 гр;
  • соль по вкусу;
  • специи по желанию;
  • укроп – щепоть нашинкованного;
  • панировка;
  • масло растительное.

Как приготовить котлеты из трески вкусно

Первое, что следует сделать — это приготовить из рыбы фарш. Хотите получить воздушный фарш? Пропустите филе трески пару раз через мясорубку или другой измельчитель. Разумеется, предварительно очистив тушку, удалив хребет и кости.

Чтобы котлетки получились еще более нежными, задействуем белый батон, а не хлеб. Для этого, замочим кусочки батона водой. Минуты через 2-3 отожмем воду и рукой подавим булку.

Тщательнейшим образом соединим эти две массы, ведь консистенция фарша должна быть нежной.

Накрошим лучка. Лучше чтобы это был обычный белый репчатый лук. Крошим очень мелко, как на фото.

А сейчас, можно слегка подсолить и заправить фарш. Чем заправить? Тут хороши яркие специи или укроп (лучше сушеный). Они прикроют специфичность рыбного запаха.

Вкус и вид котлет могут украсить любые овощи. Скажем, яркий болгарский перец. Он станет ярким акцентом в плане и цвета, и вкуса. На этот раз я обошлась только сухими специями. Перемешав массу, сформируем котлеты и обваляем их в панировке.

На антипригарной сковороде, которая позволяет использовать при жарке очень мало масла, прожарим рыбные котлеты с двух бочков. При такой обжарке, они получаются не просто нежными и вкусными, но и диетическими. А по сему, снимаем со сковороды и подаем едокам горячими!

Кроме жаренных на сковороде рыбных котлеты, из трески можно готовить котлетки на пару. Это бесподобно вкусно и полезно. Но это уже совсем другой рецепт. 🙂 Готовьте всегда быстро, полезно и вкусно!

Рыбные котлеты из трески: очень вкусный рецепт

Рыбные котлеты из фарша трески, приготовленные в духовке – бесспорная альтернатива жареным, жирным мясным котлеткам. Рыба – ценный продукт для организма человека и каждый грамотный диетолог делает акцент на пользе и важности ее в рационе. Вопреки мнению, что полезное не бывает вкусным, правильно приготовленные котлеты имеют нежный вкус, аромат, золотистую корочку и все то, что может порадовать истинного гурмана, не причинив вреда фигуре.

О блюде

Треска имеет в своей структуре низкое содержание жиров, насыщена фосфором, аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Продукт легко усваивается пищеварительной системой и является вполне удачным выбором для диетического питания, так как не содержит много калорий.

Стоит заметить, что треска не относится к сочным видам рыбы. Если не проявить фантазию и не применить некоторые секреты, то на выходе можно получить суховатое блюдо. Обычно хозяйки тушат либо запекают куски рыбы в большом количестве овощей, но чтобы оценить настоящий вкус, удивить близких, следует приложить немного усилий. Можно не сомневаться, что результат порадует даже привередливых малышей.

Советы приготовления

Рыбные котлеты из трески, приготовленные по классическому рецепту – лучший способ ввести рыбу в детский рацион без опасений, так как блюдо не содержит костей.

При покупке рыбы выбор делают в пользу той, что имеет классический «рыбный» запах. Если рыба на прилавке потрошенная либо замороженная, слой льда не должен быть чрезмерно толстым и мутным.

Лучшее решение для приготовления вкусного блюда – самостоятельная разделка рыбы и приготовление фарша собственноручно. Только так любящая мама может удостовериться в качестве продукта и в последующем готовить вкусные рыбные котлеты из трески для детей.

Алгоритм действий:

  • тушку трески тщательно моют;
  • вдоль хребта делают надрезы;
  • голову отрезают от тушки, чистят;
  • отделяют филе.

Перед тем как приготовить рыбные котлеты из фарша трески, стоит немного повозиться с разделкой. На выходе получается высококачественный, сочный продукт.

Котлеты из мяса трески – источник витаминов и минералов. Приготовление щадящим образом с помощью духового шкафа делает их диетическими и не тяжелыми для желудка.

Сформированные комочки фарша не нуждаются в панировке, сухарях и муке, растительном масле в больших объемах. Можно добавить немного оливкового масла. Оно при нагревании не становится вредным и хорошо воспринимается желудком.

Приготовление котлет из филе трески по простому рецепту с фото не представляет сложности, а результат всегда получается отменный. Кулинария – это бесконечный творческий процесс и чтобы найти оптимальный вариант приготовления, который придется по вкусу всей семье, хозяйки добавляют в фарш свои секретные ингредиенты. Это может быть капуста, сок лимона, морковь, сало и самые различные специи и пряности. Сделать котлеты из трески, руководствуясь пошаговой инструкцией может каждый.

Рыбные котлеты из трески обязательно должны быть в кулинарной книге каждой хозяйки, так как блюдо имеет приятный вкус и может подаваться к гарнирам и салатам на завтрак, обед или ужин. Красивая подача вполне может сделать румяные котлетки праздничным блюдом.

Котлеты из филе трески — рецепт

234 — — —

Вкусные и нежные тефтели понравятся, прежде всего, любителям рыбных блюд.

Ингредиенты для котлет из филе трески

Пошаговая инструкция приготовления Котлеты из филе трески

Шаг 1

Прежде чем приступить к приготовлению рыбного фарша, хочу обратить внимание на некоторые моменты.Если вы купили в супермаркете глазированное рыбное филе, его нужно разморозить, затем хорошо отжать, чтобы удалить лишнюю влагу, затем филе трески (400 гр.) Нарезать кусочками, затем пропустить через мясорубку кусочком батона (10 унций), добавить фарш из яичного рыбного фарша (1 штука), 2 ст.л. молока.

Грибы (3 штуки) и лук (1 штука) нарезать небольшими кубиками. В сковороду добавляем растительное масло (2 ст. Л.). Кастрюлю поставить на медленный огонь и потушить лук и грибы несколько минут до мягкости и прозрачности лука.

Шаг 2

В рыбный фарш добавить соль и перец по вкусу, добавить тушеный лук и грибы.Фарш измельчить и хорошо вымесить.

Шаг 3

Сформировать лепешки из влажных рук и обвалять в панировочных сухарях.

Шаг 4

Добавьте в сковороду 4 столовые ложки растительного масла, сковороду разогрейте. Выложить котлеты на разогретую сковороду.

Шаг 5

Обжарьте тефтели со всех сторон.

Шаг 6

1.

Шаг 7

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТОВ ГОРДОНА РАМСАЙ | Рыбные котлеты (запеченные или жареные) Рецепт быстрого приготовления! — Версия

Гордона Рамзи

Рыбные котлеты Я второе блюдо

вкусно и быстро. Это около рыбного филе , опционально камбала , подошва , окунь , треска , меч ; до панировали в муке и панировочных сухарях, а затем жареные или готовили запеченные , где образуется аппетитная золотая корочка , которая охватывает мягкое сердце и ароматизировано рыбой! Неотразимый и особенно любимый детьми !

Речь идет о легком приготовлении очень быстро ! Просто выберите рыбок на ваш выбор ! в данном случае я выбрал филе окуня, но вы можете использовать любой имеющийся тип филе , важно, чтобы он не был ни слишком толстым, ни слишком тонким всего 5 мм.Пора их приготовить, если хотите, можете приправить панировку специями или травами по вашему выбору в виде фарша из розмарина, петрушки, майорана , и они готовы к приготовлению! В зависимости от ваших вкусов, вы можете приготовить очень вкусное. рыбных мальков в панировке, самые любимые; или приготовить запеченных рыбных котлет , еще читай , но поверьте одинаково вкусно! Подавайте их горячими и на пару , как Cordon bleu и Spinacine, рыбные котлеты вы можете приготовить заранее, , держать в холодильнике, готовые к приготовлению или заморозить уже в панировке! Отлично, тогда как сэкономить на ужине или на обед ! попробуйте их особенные!

Узнайте также:

Котлеты из кабачков (вегетарианские и очень вкусные!)

Рецепт рыбных котлет

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

Препарат Кулинария Всего

Состав

Кол-во по 4 шт.

  • 500 гр филе окуня (или камбалы, трески, камбалы, рыбы-меч..)
  • 1 большое целое яйцо
  • Примерно 2 столовые ложки муки
  • 2-3 столовые ложки панировочных сухарей
  • масло для жарки (в случае жарки) оливковое масло первого холодного отжима (для запеченной версии)
  • соль

Метод

Как приготовить рыбные котлеты

Прежде всего, сделайте котлеты, нарезав рыбное филе на кусочки толщиной примерно 4–5 мм, сделав все равные куски примерно по 12 см в длину.

Затем обвалять рыбное филе в муке, хорошо промокнув, затем пропустить в яйце

Наконец, в панировочных сухарях, благодаря чему они очень хорошо прилипают со всех сторон.

Панировку таким образом все части.

Для выпечки:

Прежде всего, разложите рыбные котлеты на противне, выстланном бумагой для выпечки, сбрызнув его оливковым маслом первого холодного отжима и щепоткой соли.

Затем готовьте при 180 ° в статической духовке в центральной части около 18 минут. последние 5 минут включите гриль и поднимитесь наверх.

Если вы хотите их пожарить:

Прежде всего возьмите большую кастрюлю с большим количеством масла, чтобы полностью погрузить в нее филе.После того, как температура жарки будет достигнута и несколько раз перевернута, они будут готовы в течение 2–3 минут

Вот тебе Рыбные котлеты !

Подавать сразу в горячем виде. Если вы хотите сохранить их, делайте это в сыром виде, уже запанированное в холодильнике максимум на 2 дня или заморозьте!

.

Рецепт: Котлеты из трески пошагово с картинками

Эти простые и вкусные рыбные котлеты с печенью трески можно есть горячими или холодными, или превратить в бутерброд на закуску.

Автор рецепта

Состав котлет из печени трески:


  • Треска (филе) — 600 г
  • печень трески (120 г) — 1 баночка.
  • Петрушка — 30 г
  • растительное масло
  • Поваренная соль (пробовать)
  • Черный перец (пробовать)
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Панировочные сухари / Панировочные сухари

Как приготовить котлеты из трески пошагово с фото


Филе трески измельчить в блендере.

Слейте масло из печени трески, измельчите и добавьте к рыбе. Добавить мелко нарезанную петрушку, черный перец и соль. Будьте осторожны с солью, потому что. к. Печень трески уже засолена.

Добавить яйцо в фарш, перемешать. Сформируйте небольшие котлетки (это удобно делать мокрыми руками) и обваляйте их в панировочных сухарях.

Обжарьте котлеты в разогретом масле на медленном огне с обеих сторон до полной прожарки.

Пищевая ценность

:

Целое блюдо:
Калорий
1687 калорий
Протеин
112,7 г
Толстый
135 г
Углеводы
5 г
100 г:
калорий
191,7 калорий
Белок
12,8 г
Жиры
15,3 г
Углеводы
0,6 г

Соль, черный перец, растительное масло, вкусное, яйца, петрушка, панировочные сухари, рыба, питательные, горячие блюда, печень трески, блюда из рыбы и морепродуктов

Домашние котлеты из трески.Рецепты приготовления трески. рыбные котлеты из трески. Как правильно выбрать рыбу

Как приготовить котлеты из трески: 6 лучших рецептов (с творогом, с овсянкой, с манкой, в мультиварке и т. Д.) + Кулинарные советы

Наряду с другими видами морской рыбы треска отличается невысокой стоимостью и достаточно высоким содержанием полезных веществ: большого количества животного белка и ряда уникальных аминокислот, необходимых для развития мышечной ткани человека.

Кроме того, именно в треске меньше всего жира, поэтому он является приоритетом для людей, соблюдающих диету и пытающихся похудеть.Из-за отсутствия углеводов его калорийность мизерная, поэтому есть его можно без ограничений.

Научно доказано, что систематическое употребление трески благотворно влияет на умственную работоспособность из-за высокого содержания йода и фосфора. Эта рыба легко переваривается и поэтому не требует большого измельчения.

Ну а сера в треске способствует восстановлению и укреплению волос и ногтей, нормализует работу сердца и пищеварительной системы в целом.Печень трески рекомендуется при рахите и дефиците витамина D. Компания NOTEFOOD собрала несколько отличных рецептов лепешек из трески.

Котлеты из трески: традиционный рецепт


Фото: Vida Press

Котлеты из трески не менее вкусны, чем котлеты из мяса. Рыба отличается довольно высокой жирностью, прекрасными вкусовыми и диетическими свойствами, поэтому ее часто используют для приготовления этого блюда.

Треска содержит большое количество полезных веществ, и для того, чтобы сохранить их по максимуму, это блюдо рекомендуется готовить на пару.

Состав:

  • Треска — 1,5 кг;
  • Яйцо — 1 шт .;
  • Буханка белая — 3 штуки;
  • Молоко — 0,5 стакана;
  • Черный перец по вкусу;
  • Соль по вкусу;
  • Петрушка, базилик — пучок;
  • Репчатый лук — 1 шт.

Залить буханку молоком, дать размягчиться. Рыбу хорошо промываем и, удалив чешую, отрезаем плавники и голову (их можно использовать для ухи). Очистив все внутренности, вынимаем гребень и пинцетом — оставшиеся косточки.Если нет желания заниматься разделкой, можно приобрести уже готовое филе.

Полученное мясо и белый лук пропускаем через мясорубку или измельчаем погружным блендером. В этой ситуации это несущественно. Вбить в рыбный фарш яйцо, добавить специи и соль по вкусу. Батон растираем с остатками молока, зелени и все хорошо вымешиваем.

Формируем котлеты мокрыми руками. Залейте воду в пароварку, переложите полуфабрикаты по ярусам и активируйте агрегат на полчаса.

Рецепт вкусных рыбных котлет с овсянкой

Очень необычное и не совсем повседневное блюдо — рыбные котлеты с овсяными хлопьями. Этот рецепт будет полезен людям, соблюдающим строгую диету, которым необходимо обогатить организм белком.

Состав:

  • Треска — 2 кг;
  • Хлопья овсяные — 200 г;
  • Яйцо — 2 шт .;
  • Лимон — 0,5 шт .;
  • Перец — по вкусу;
  • Соль по вкусу;
  • Масло растительное — 50 г;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Петрушка — пучок;
  • Сливочное масло — 50 г.

Рыбу очищаем от чешуи, вырезаем внутренности и промываем под холодной водой … Делаем надрез на гребне и, придерживая хвост, выворачиваем наизнанку. Если все сделано правильно, гребень и все реберные кости полностью разделятся, и у вас получится идеальное филе. Очищаем лук и с мясом рыбы прокручиваем мясорубку.

Влейте в фарш половину хлопьев, соль, зелень и перец, все вымесите до однородной массы.Яйца отварить, очистить от кожуры и произвольно нарезать. Добавляем к общей массе.
Измельчите оставшиеся хлопья в муку в блендере. Формируем из фарша тефтели, в середину каждой кладем немного масла. Высыпать подсолнечник в кастрюлю и обвалять котлеты в овсяной муке, обжаривать до красивого коричневатого оттенка.

Включаем электрическую духовку на 180 ° С. Каждую фрикадельку заворачиваем в фольгу и погружаем в выпечку на 20 минут.

Котлеты из трески с творогом в духовке


Фото: Woman’s Weekly / REX / Vida Press

Блюдо прекрасно подойдет к диетическому и детскому питанию.Именно с таких продуктов можно начинать кормить маленьких детей. Рыба, творог, овощи — это набор продуктов, которые будут способствовать росту и развитию детского организма.

Состав:

  • Треска — 1 кг;
  • Сметана нежирная — 100 мл;
  • Дубинка — 2 шт .;
  • Молоко — 0,5 стакана;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Масло оливковое — 50 мл;
  • Соль по вкусу;
  • Творог домашний — 300 г;
  • Листья салата — для украшения.

Нарезав рыбу и вынув все косточки, разрезаем на кусочки, которые будет удобно пропустить через мясорубку. Овощи чистим, произвольно нарезаем дольками. Подготовленные продукты измельчить. Пропустить творог через сито или блендер.

Замочите буханку в теплом молоке. Все продукты соединяем, солим и оставляем мариноваться на час. Активируем духовку на 185 ° С.

Формируем небольшие котлетки из фарша. Противень протереть оливковым маслом и плотно выложить на него полуфабрикаты.Залить разбавленной водой сметаной и погрузить на час. Если это блюдо не предназначено для маленьких детей, можно добавить еще специй, влить острый томатный соус и растереть с базиликом.

Котлеты из трески: рецепт от Юлии Высоцкой


Фото: Vida Press

Популярный кулинар Юлия Высоцкая придумала собственную интерпретацию вкусных котлет из трески. Учитывая все сложности и тонкости этого блюда и следуя его советам и технологии приготовления, в итоге можно получить невероятно нежные рыбные котлеты.

Состав:

  • Филе трески — 300 г;
  • Соль морская — щепотка;
  • Фенхель — 0,5 ч.
  • Чили — щепотка;
  • Масло оливковое — 3 ст. Л .;
  • Мука — 3 ст. л .;
  • Хлеб белый — 2 штуки;
  • Куркума — 0,5 ч.
  • Яйцо — 1 шт.

Вымойте филе рыбы и высушите кухонными полотенцами. Нарезать соломкой, затем нарезать кубиками и в конце мелко порезать ножом.Все специи перемешать и растереть в ступке, добавить морскую соль.

Подсушить нарезанный кубиками хлеб в электрической духовке. Вынуть и измельчить скалкой в ​​крошку. Все подготовленные продукты соединить вместе, хорошо перемешать рукой и несколько раз взбить фарш ладонью.

Налейте оливковое масло в кастрюлю и хорошо нагрейте. Маленькие котлеты слепить мокрыми руками, растереть с мукой и обжарить со всех сторон. Положите на бумажные салфетки, затем на тарелку.

Рецепт вкусных диетических котлет из рыбы в мультиварке


Фото: Vida Press

Состав:

  • Филе трески — 450 г;
  • Сливки 10% — 200 мл;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сыр — 150 г;
  • Укроп — пучок;
  • Сода — 0,5 ч.
  • Лук — 1 голова;
  • Дубинка — 2 шт .;
  • Специи по вкусу.

Просушенное и промытое филе трески пропускаем через мясорубку вместе с луком. Измельчить батон в мелкую крошку погружным блендером. Натереть сыр. Укроп нарезать ножом для филе.

Смешиваем все продукты, вбиваем яйцо, добавляем соду и специи, солим.Хорошо перемешать, влить охлажденные сливки. Дозировка может варьироваться: ориентируйтесь на структуру фарша, чтобы он не был полностью сухим, но и не превратился в редкую кашицу.

Активируем установку на функцию пожаротушения. Лепим тефтели смоченными руками. Погружаем в чашу прибора и варим полчаса.

Рубленая треска с манкой для приготовления котлет


Фото: Vida Press

На что родители не готовы кормить своих детей вкусным и полезным.Рыбные котлеты с манкой, необычно вылепленные и обжаренные в сухарях с хрустящей корочкой — это то, что заинтересует даже самого привередливого ребенка.

Состав:

  • Филе трески — 400 г;
  • Яйцо — 1 шт .;
  • Хлеб белый — 1 штука;
  • Сливки — 100 мл;
  • Манная крупа — 4 ст. л .;
  • Сухари панировочные — 1 упаковка;
  • Масло оливковое — 50 мл;
  • Укроп — пучок;
  • Соль по вкусу.

Измельчить филе рыбы блендером до образования кашицы.

Вбиваем яйцо, всыпаем манку и, хорошо размешав, оставляем на час. Заливаем хлеб сливками, даем пропитаться. В кастрюлю налить масло и хорошо нагреть. Укроп измельчить ножом для филе и положить в рыбный фарш вместе со сливками и хлебом.

Смешиваем всю массу и отбиваем ладонями, перекидывая из одной руки в другую. Вылейте сухарики в плоскую тарелку. Берем металлическую формочку для печенья и наполняем ее рыбным фаршем, аккуратно вынимаем и перекладываем на сухарики.

Раскатать и, стараясь не повредить котлету, погрузить ее в масло.

Выкладываем на кухонные полотенца. Как только приготовленное блюдо немного остыло и исчез лишний жир, перекладываем его на тарелку со свежими овощами и пюре.

Полезные советы поваров

Обжарить котлеты из трески с каждой стороны на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой.

Как жарить котлеты из трески

Продукты
Филе трески — 800 граммов
Куриное яйцо — 1 штука

Лук — 1 штука
Белый хлеб или буханка — 100 граммов
Свиной жир — 150 граммов
Жирная сметана или майонез (по желанию) — 3 столовые ложки

Лимонный сок — 1 столовая ложка
Соль — половина чайной ложки

Мясной фарш
2.Таятую или свежую рыбу промыть холодной водой, нарезать крупными кусочками и пропустить через мясорубку.
3. Замочите хлеб в сливках на 5 минут. Лук очистить, мелко нарезать.
4. Обжарить лук на смазанной растительным маслом сковороде до золотистого цвета и полупрозрачности, остудить.
5. Выдавить хлеб, пропустить через мясорубку и смешать с рыбой в глубокой миске.
6. Добавьте лук, взбейте яйцо и перемешайте.
7. Посолить, посыпать перцем и залить лимонным соком.
8. Бекон пропустить через мясорубку, добавить к фаршу.
9. В фарш положить сметану или майонез.
10. Перемешайте все ингредиенты и снова измельчите фарш.

Формирование котлет
1. Непосредственно перед жаркой смочите руки холодной водой, возьмите небольшие порции фарша и сформируйте из них шарики диаметром около 7 сантиметров.
2. Слегка сожмите каждый шарик пальцами и обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.


1. Смажьте сковороду с высокими стенками растительным маслом и нагрейте.
2. Убавить огонь до среднего, разложить котлеты с интервалом 0,5 см между ними.
3. Обжаривайте котлеты из трески по 5 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.

Котлеты из трески с манкой

Продукция
Филе трески — 500 граммов
Манная крупа — 80 граммов
Куриное яйцо — 1 штука
Жирные сливки — 60 миллилитров
Лук — 1 штука
Хлебные крошки — 50 граммов
Растительное масло — 50 граммов
Соль — половина чайной ложки
Белый молотый перец — по вкусу

Как приготовить котлеты из трески

Мясной фарш
1.Замороженное рыбное филе предварительно разморозить. №
2. Талая или свежая рыба промыть холодной водой, нарезать крупными кусочками и измельчить в блендере.
3. Слейте отделившуюся жидкость и переложите мякоть в глубокую миску.
4. Лук очистить, мелко нарезать и выложить к рыбе, перемешать.
5. Вбить яйцо, посолить, поперчить и снова перемешать до однородной массы.
6. Влить в фарш манку, залить сливками.
7. Замесите толстый фарш, накройте миску и поставьте в холодильник на 20 минут.

Формирование котлет
1.Смочите ладони холодной водой и скатайте фарш в шарики диаметром около 7 сантиметров.
2. Слегка надавите на каждую лепешку, пока она не станет плоской, затем обваляйте в панировочных сухарях.

Котлеты из трески на сковороде
1. Смажьте сковороду растительным маслом. Хорошо нагрейте. №
2. Убавить огонь и при средней мощности конфорки положить в сковороду несколько котлет на расстоянии 0,5 сантиметра друг от друга.
3. Обжарить котлеты из трески с одной стороны 5 минут. Затем перевернуть и жарить еще 5 минут.
Готовность котлет определяется по появлению золотистой корочки от панировки.

Прочитать как

Наряду с другими видами морской рыбы треска отличается невысокой стоимостью и достаточно высоким содержанием питательных веществ. Большие количества животного белка могут заменить те, что содержатся в мясе большинства млекопитающих, а также содержат ряд уникальных аминокислот, необходимых для развития мышечной ткани человека.

Кроме того, именно в треске меньше всего жира, поэтому он является приоритетом для людей, соблюдающих диету и пытающихся похудеть.Из-за отсутствия углеводов его калорийность мизерная, поэтому есть его можно без ограничений.

Научно доказано, что систематическое употребление трески благотворно влияет на умственную работоспособность из-за высокого содержания йода и фосфора. Эта рыба легко переваривается и поэтому не требует большого измельчения.

Сера в треске способствует восстановлению и укреплению волос и ногтей, нормализует работу сердца и пищеварительной системы в целом.Печень трески рекомендуется при рахите и дефиците витамина D.

Котлеты из трески: традиционный рецепт

Котлеты из трески не менее вкусны, чем котлеты из мяса. Рыба отличается довольно высокой жирностью, прекрасными вкусовыми и диетическими свойствами, поэтому ее часто используют для приготовления этого блюда.

Треска содержит большое количество полезных веществ, и для того, чтобы сохранить их по максимуму, это блюдо рекомендуется готовить на пару.

Залить буханку молоком, дать размягчиться. Рыбу хорошо промываем и, удалив чешую, отрезаем плавники и голову (их можно использовать для ухи).Очистив все внутренности, вынимаем гребень и пинцетом — оставшиеся косточки.

Если нет желания заниматься разделкой, можно купить готовое филе в гастрономии в рыбном отделе, но цена будет выше и есть вероятность, что кости были удалены не механическим способом, а растворились химикатами. .

Полученное мясо и белый лук пропускаем через электрическую мясорубку или измельчаем погружным блендером. В этой ситуации это несущественно.Вбить в рыбный фарш яйцо, добавить специи и соль по вкусу. Батон растираем с остатками молока, зелени и все хорошо вымешиваем.

Формируем котлеты мокрыми руками. Залейте воду в пароварку, переложите полуфабрикаты по ярусам и активируйте агрегат на полчаса.

Рецепт вкусных рыбных котлет с овсянкой

Очень необычное и не совсем повседневное блюдо — рыбные котлеты с овсяными хлопьями. Этот рецепт будет полезен людям, соблюдающим строгую диету, которым необходимо обогатить организм белком.

Компоненты:

  • Треска — 2 кг;
  • Хлопья овсяные — 200 г;
  • Яйцо — 2 шт .;
  • Лимон — 0,5 шт .;
  • Перец — по вкусу;
  • Соль по вкусу;
  • Масло растительное — 50 г;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Петрушка — пучок;
  • Сливочное масло — 50 г.

Рыбу очищаем от шелухи, вырезаем внутренности и промываем под холодной водой. Делаем надрез на хребте и, придерживая хвостик, выворачиваем его наизнанку.Если все сделано правильно, гребень и все реберные кости полностью разделятся, и у вас получится идеальное филе. Лук чистим и с мясом рыбы прокручиваем электрическую мясорубку.

Влейте в фарш половину хлопьев, соль, зелень и перец, все вымесите до однородного состояния. Яйца отварить, очистить от кожуры и произвольно нарезать. Добавляем к общей массе.

Оставшиеся хлопья измельчить в муку в блендере. Формируем из фарша тефтели, в середину каждой кладем немного масла.Высыпать подсолнечник в кастрюлю и, обвалять котлеты в овсяной муке, обжарить до красивого коричневатого оттенка.

Включаем электрическую духовку на 180 ° С. Каждую фрикадельку заворачиваем в фольгу и погружаем в выпечку на 20 минут.

Котлеты из трески с творогом в духовке

Компоненты:

  • Треска — 1 кг;
  • Сметана нежирная — 100 мл;
  • Дубинка — 2 шт .;
  • Молоко — 0,5 стакана;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Масло оливковое — 50 мл;
  • Соль по вкусу;
  • Творог домашний — 300 г;
  • Листья салата — для украшения.

Нарезав рыбу и вынув все косточки, разрезаем на кусочки, которые будет удобно пропустить через электрическую мясорубку. Овощи чистим, произвольно нарезаем дольками. Подготовленные продукты измельчить. Пропустить творог через сито или блендер.

Замочите буханку в теплом молоке.Все продукты соединяем, солим и оставляем мариноваться на час. Активируем электрическую духовку на 185 ° С.

Формируем небольшие котлетки из фарша. Противень протереть оливковым маслом и плотно выложить на него полуфабрикаты. Залить разбавленной водой сметаной и погрузить на час. Если это блюдо все же не предназначено для маленьких детей, можно добавить еще специй, влить острый томатный соус и растереть с базиликом.

Котлеты из трески: рецепт от Юлии Высоцкой

Популярный кулинар Юлия Высоцкая придумала собственную интерпретацию вкусных котлет из трески.Учитывая все сложности и тонкости этого блюда и следуя его советам и технологии приготовления, в итоге можно получить невероятно нежные рыбные котлеты.

Компоненты:

  • Филе трески — 300 г;
  • Соль морская — щепотка;
  • Фенхель — 0,5 ч.
  • Чили — щепотка;
  • Масло оливковое — 3 ст. Л .;
  • Мука — 3 ст. л .;
  • Хлеб белый — 2 штуки;
  • Куркума — 0,5 ч.
  • Яйцо — 1 шт.

Вымойте филе рыбы и высушите кухонными полотенцами. Режем соломкой, затем — кубиками и в конце мелко нарезаем тесаком. Все специи перемешать и растереть в ступке, добавить морскую соль.

Подсушить нарезанный кубиками хлеб в электрической духовке. Вынуть и измельчить скалкой в ​​крошку. Все подготовленные продукты соединить вместе, хорошо перемешать рукой и несколько раз взбить фарш ладонью.

Налейте оливковое масло в кастрюлю и хорошо нагрейте.Маленькие котлеты слепить мокрыми руками, растереть с мукой и обжарить со всех сторон. Положите на бумажные салфетки, затем на тарелку.

— вкусное и полезное блюдо, которое разнообразит ваше правильное питание … Рыба по нашим рецептам очень вкусная!

Как приготовить вкусную гречневую кашу с грибами, мясом и другими добавками. Правильно.

Вы умеете варить топленое молоко в мультиварке? Узнайте, чем он полезен и как его приготовить без духовки.

Рецепт вкусных диетических котлет из рыбы в мультиварке

Компоненты:

  • Филе трески — 450 г;
  • Сливки 10% — 200 мл;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сыр — 150 г;
  • Укроп — пучок;
  • Сода — 0,5 ч.
  • Лук — 1 голова;
  • Дубинка — 2 шт .;
  • Специи по вкусу.

Вяленое и промытое филе трески пропускаем через электрическую мясорубку вместе с луком. Измельчить батон в мелкую крошку погружным блендером. Натереть сыр. Укроп нарезать ножом для филе.

Смешиваем все продукты, вбиваем яйцо, добавляем соду и специи, солим.Хорошо перемешать, влить охлажденные сливки. Дозировка может варьироваться: ориентируйтесь на структуру фарша, чтобы он не был полностью сухим, но и не превратился в редкую кашицу.

Активируем установку на функцию пожаротушения. Лепим тефтели смоченными руками. Погружаем в чашу прибора и варим полчаса.

Рубленая треска с манкой для приготовления котлет

На что родители не готовы кормить своих детей вкусным и полезным. Рыбные котлеты с манкой, необычно вылепленные и обжаренные в сухарях с хрустящей корочкой — это то, что заинтересует даже самого привередливого ребенка.

Компоненты:

  • Филе трески — 400 г;
  • Яйцо — 1 шт .;
  • Хлеб белый — 1 штука;
  • Сливки — 100 мл;
  • Манная крупа — 4 ст. л .;
  • Сухари панировочные — 1 упаковка;
  • Масло оливковое — 50 мл;
  • Укроп — пучок;
  • Соль по вкусу.

Измельчить филе рыбы блендером до образования кашицы.

Вбиваем яйцо, всыпаем манку и, хорошо размешав, оставляем на час.Заливаем хлеб сливками, даем пропитаться. В кастрюлю налить масло и хорошо нагреть. Укроп измельчить ножом для филе и положить в рыбный фарш вместе со сливками и хлебом.

Смешиваем всю массу и отбиваем ладонями, перекидывая из одной руки в другую. Вылейте сухарики в плоскую тарелку. Берем металлическую формочку для печенья и наполняем ее рыбным фаршем, аккуратно вынимаем и перекладываем на сухарики.

Раскатать и, стараясь не повредить котлету, погрузить ее в масло.

Выкладываем на кухонные полотенца. Как только приготовленное блюдо немного остынет и исчез лишний жир, переложите его на тарелку со свежими овощами и пюре.

Приятного аппетита всем, кто, прочитав рецепты, сразу приступил к приготовлению рыбных котлет.

В нашей стране котлеты считаются одними из самых популярных блюд … Их делают из мяса, рыбы и даже овощей. Их запекают в духовке или жарят на сковороде.Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить домашние котлеты из рыбного фарша.

Вариант первый: список ингредиентов

Для приготовления этого вкусного, сытного и очень полезного блюда лучше всего подходит треска. В нем содержится довольно большое количество полезных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Поскольку треска содержит минимум жира, они идеально подходят не только для взрослого, но и для детского меню … Перед началом процесса следует убедиться, что на вашей кухне есть:

  • Одна средняя рыба.
  • Свежее куриное яйцо.
  • Два ломтика белого хлеба.
  • Лампа.

В качестве дополнительных компонентов будут использоваться поваренная соль, растительное масло, мука, перец, укроп и петрушка.

Технология приготовления

Чтобы из фарша трески получились не просто вкусные, но и очень полезные котлеты, необходимо строго соблюдать указанное выше соотношение продуктов. Поскольку в наших магазинах продается только замороженная рыба, ее нужно заранее достать из морозильника и поставить на полку холодильника.

После этого тушу очищают от чешуи, промывают в проточной воде и освобождают от внутренностей, хвоста и плавников. Приготовленную таким образом рыбу нарезают на филе и проверяют на наличие мелких костей. Треску снова промывают, сушат бумажным полотенцем и пропускают через мясорубку.

К полученному фаршу добавить измельченный лук, измельченную зелень, сырое яйцо, соль и перец и хорошо перемешать. После этого к полученной массе отправляется покрошенный хлеб и еще раз тщательно вымешивается.Из фарша формируют котлеты, обливают мукой и обжаривают с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Вариант второй: набор продуктов

По этому рецепту можно приготовить вкусные и невероятно полезные котлеты из фарша из трески в духовке. Перед тем, как приступить к процессу, обязательно стоит проверить, есть ли у вас под рукой все необходимые комплектующие. На вашей кухне должно быть:

  • 450 грамм готового фарша.
  • Две луковицы.
  • Столовая ложка кукурузного крахмала.
  • Свежее куриное яйцо.
  • Две столовые ложки овсяных отрубей.

Чтобы побаловать домочадцев аппетитным и ароматным блюдом, желательно дополнить приведенный выше список семенами кунжута, укропом, майораном, тмином, солью и молотым перцем.

Описание процесса

Чтобы из готового рыбного фарша из трески получились действительно полезные и питательные котлеты, необходимо строго придерживаться рекомендуемого соотношения компонентов. В первую очередь нужно взяться за главный ингредиент.Его помещают в толстый дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Затем фарш соединяют в одной миске с предварительно очищенным, промытым и мелко натертым луком. Туда же отправляют сырые яйца, овсяные отруби, соль, молотый перец и кукурузный крахмал. Все хорошо перемешиваем и отставляем, чтобы получившаяся масса успела настояться.

Через четверть часа начинают формироваться котлеты из фарша из трески. Полученные заготовки посыпают укропом, тмином, майораном и кунжутом и отправляют в духовку, разогретую до двухсот градусов.Примерно через полчаса поджаренное блюдо можно подавать.

Вариант третий: перечень компонентов

По этому рецепту можно приготовить невероятно ароматные и сочные котлеты из фарша трески с манкой. Перед тем, как начать процесс, вам следует пойти в ближайший супермаркет, чтобы сделать все необходимые покупки. Ваш список должен включать:

  • Фунт рыбного филе.
  • 80 грамм манной крупы.
  • Свежее куриное яйцо.
  • 60 миллилитров 20% сливок.
  • Лампа.

Кроме того, на кухне должно быть небольшое количество поваренной соли и белого перца.

Последовательность

Перед приготовлением котлет следует сделать рыбу. Предварительно размороженное, промытое и высушенное филе отправляем в блендер и измельчаем до получения однородной массы. Полученный фарш выкладываем в миску и соединяем с мелко нарезанным луком и специями.

Сырое яйцо и сливки отправляются в одно блюдо. Все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник.Через пятнадцать минут из готового фарша формируются котлеты, панированные в манке и обжариваемые с двух сторон до образования красивой золотистой корочки.

Вариант четыре

Этот рецепт интересен тем, что содержит творог. Как и во всех предыдущих случаях, перед началом приготовления желательно провести ревизию своего холодильника и закупить все недостающие компоненты. Чтобы не прерывать процесс беготни по магазинам, убедитесь, что у вас под рукой есть:

  • Фунт филе трески.
  • 250 грамм творога.
  • Свежее куриное яйцо.
  • Большая луковица.
  • Четыре ломтика хлеба.

Кроме того, для рыбных блюд понадобится пучок зелени, лимонный сок, растительное масло, соль, перец и специи … Количество этих компонентов зависит от личных вкусовых предпочтений кулинара и его семьи.

Предварительно размороженное, промытое и высушенное филе сбрызнуть лимонным соком и оставить на несколько минут.После его пропускают через мясорубку вместе с заранее размоченными ломтиками хлеба. В получившийся рыбный цеховой творог и жареный лук добавляют сырое яйцо, молотый перец, поваренную соль, специи, измельченную зелень, протертую через сито. Все хорошо перемешать и сформировать котлеты.

Подготовленные заготовки обваливаются в муке или панировочных сухарях и отправляются на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. После того, как котлеты из фарша из трески подрумянятся, в емкость наливают немного воды или бульона, накрывают крышкой и тушат на медленном огне семь минут.Готовое блюдо можно подавать с картофельным пюре, макаронами или различными крупами.

Если хочешь, научу готовить котлеты из трески, чтобы получилось очень вкусно. Прожив всю жизнь в рыбной стране, готовя их, я съела, как говорится, «собаку» и знаю много рецептов.

Понятно, что просто жарить рыбу намного быстрее, но попробовав сочные тефтели, вы не пожалеете о потраченном времени на приятные хлопоты.

Классический рецепт аппетитных котлетов из трески

Если вы освоите традиционный рецепт, все остальные тоже будут просты и понятны.Калорийность, даже несмотря на добавление вредного рулета, все равно будет небольшой.

Возьмите:

  • Филе — 500 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Хлеб белый — 100 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Молоко — 1⁄2 стакана.
  • Перец и соль.

Как это сделать: Выше я объяснил процесс приготовления фарша из трески — это основа классических котлет.

  1. Итак: филе рыбы измельчить на мясорубке, добавить пропитанный молоком батон, посолить, бросить разрезанный на несколько частей лук.
  2. Фарш желательно пропустить пару раз через мясорубку, чтобы масса стала более однородной. И еще один совет: когда будешь замочить в молоке Белый хлеб, то срезать с него корочки (кстати, можно оставить, высыпав яйца в середину).
  3. Всегда отбиваю получившуюся массу — беру фарш в обе руки и закидываю обратно в миску, и так несколько раз. Котлеты получаются более пушистыми.
  4. Обжарить формованные продукты, не ломая крышку.Готовятся быстро.

Вкусные котлеты из трески с беконом

Самый распространенный рецепт и, признаюсь, самый вкусный с детства — так мама готовила рыбные котлеты. В этом случае о калориях лучше не думать.

Возьмите:

  • Филе — 500 гр.
  • Дубинка — 100 гр.
  • Яйцо.
  • Лампочка.
  • Сало — 100 гр.
  • Чеснок — пара зубчиков.
  • Укроп, перец, соль, панировочные сухари.

Рецепт приготовления с салом:

  1. Замочите мякиш хлеба в молоке и воде, а пока приготовьте рубленое филе трески. Прокручиваем филе, добавляя все остальные ингредиенты (фарш желательно пропустить через мясорубку 2 — 3 раза).
  2. Отбить и, приготовив котлеты, обжарить их.

Котлеты из трески нарезанные с беконом и сыром

Если вы решились на этот рецепт вкусных котлет с салом, то забудьте о своей фигуре, лишних килограммах и просто наслаждайтесь.Тефтели готовятся с начинкой, их можно жарить, доводить до готовности в духовке. Вместо сала иногда берут сливочное масло, смешанное с небольшим количеством бездрожжевого хлеба — тоже очень вкусно.

Возьмите:

  • Треска — 1 кг.
  • Сало — 150 гр.
  • Яйцо — 2 шт. + 2 за панировку.
  • Лампочка.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Сыр плавленый — 150 гр.
  • Майонез — 1 ложка.
  • Дольки чеснока — 4 шт.
  • Перец, масло, соль, петрушка.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Филе трески нарезать мелкими кубиками. Бекон мелко нарезать и смешать с треской. Отбейте получившуюся массу.
  2. Натереть лук и добавить к фаршу, положить туда майонез, специи и петрушку. Фарш должен получиться не жидким, а наоборот, даже немного суховатым.
  3. А теперь, как говорится — следите за руками: сделайте лепешку размером с ладонь, в центр положите кубик сыра с маслом, плюс немного измельченного через пресс чеснока.
  4. Оберните начинку в эту лепешку, сделав котлету.
  5. В отдельной миске взбить два яйца до панировки. Теперь обмакивайте каждый кусочек сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях.
  6. Далее действуем по желанию: обжариваем котлеты, запекаем в духовке. Другой вариант — приготовить в мультиварке в режиме «пароварка». Блюдо нужно съесть сразу, если разогреть, оно уже не будет прежним.
Подробнее о рыбных рецептах:

Рецепт вкусных котлет из фарша из трески

Уверен, что это самый вкусный рецепт из трески, который я только что пробовал в своей жизни.В оригинальном рецепте не пропитан хлеб, пропитанный молоком, но при желании добавить туда не запрещено.

Возьмите:

  • Филе — 400 гр.
  • Лук + яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2 большие ложки (дочка иногда заменяет муку крахмалом).
  • Майонез — 3 большие ложки.
  • Масло сливочное.
  • Соль, укроп и перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбное филе нарезать мелкими кубиками, как вариант, порвать, но так удобнее ножом.
  2. Мелко — мелко нарезать лук и обжарить на масле … Можно, не спорю, немного сэкономить и взять овощ, но иногда балую себя.
  3. Соединить в миске измельченную треску и жареный лук, взбить яйцо, добавить измельченный укроп. Добавить майонез с мукой, солью и перцем.
  4. Хорошо перемешайте фарш и дайте настояться полчаса в холодильнике. Он не будет крутым, да и лепить из него котлеты довольно сложно. Поэтому используйте ложку — зачерпните и положите в сковороду в нагретом масле.
  5. Сверху каждую котлету слегка разгладить и обжарить.

Как приготовить вкусные котлеты из трески

Потратьте несколько минут на чтение моих советов по приготовлению фрикаделек из трески, небольшая образовательная программа поможет вам почувствовать себя уверенно, даже если вы делаете это впервые.

Как приготовить рыбный фарш

Самостоятельно приготовить котлету из рыбного фарша из рыбы очень просто, тем более что проблем с кухонными помощниками сейчас нет. Треска, из которой мы будем делать фарш, довольно крупная рыба и ее совсем несложно разделить на филе.

  • Отрежьте плавники, хребет и хвост, наденьте их на ухо, а остальные измельчите на мясорубке или работайте блендером.
  • Одновременно с филе нарезать лук и рулет, пропитанный молоком (немного отжать).
  • В любой фарш всегда добавляют яйцо, черный перец и соль. Другие ингредиенты добавляются в соответствии с вашими предпочтениями и по отдельным рецептам. Но, поверьте, что бы вы ни добавили, котлеты из трески всегда будут восхитительно нежными, сочными и невероятно вкусными.

Пара подсказок:

  • Обязательно дайте фаршу постоять некоторое время, а только потом слейте лишнюю жидкость.
  • Если вам кажется, что фарш слишком жидкий, добавьте еще булочки.
  • Можно заменить рулет сырым картофелем, капустой, в этом случае они мелко натираются.

Панировка:

Сформированные котлеты обвалять в муке, панировочных сухарях. Но если вы их пропариваете, то в панировке нет необходимости.

Что кладут в рыбный фарш:

Чтобы разнообразить рецепт, положите в фарш разнообразную зелень. Традиционно — петрушка и укроп. А дальше по вашему желанию.

Котлеты из трески с манкой, творогом, салом, сельдереем, майонезом, сметаной. Ваши тефтели станут вкуснее, если добавить в треску жирную рыбу.

Котлеты из трески от Юлии Высоцкой — рецепт на пару

Признаюсь, я не большой поклонник кухни Юлии Высоцкой, но мне очень понравился этот рецепт на пару, видео которого я предлагаю вам.Я приготовила, и тефтели получились самые нежные и вкусные.

Котлеты из трески с творогом запеченные

Предлагаю сделать это в духовке, чтобы получилось диетическое блюдо, подходящее даже самым маленьким детям.

Вариант 1. Еще можно жарить, будет невероятно вкусно.

2. В посуду, не предназначенную для младенцев, вместо сметаны добавить томатный соус (слегка разбавленный водой), также можно добавить специи.

Возьмите:

  • Рыба — 1 кг.
  • Творог — 300 гр. (от творога будет многое зависеть, старайтесь выбирать не кислый, ну к жирности строже — не надо).
  • Дубинка — два ломтика.
  • Сметана нежирная — 100 гр.
  • Молоко — 1⁄2 стакана.
  • Лук и морковь — по 1 штуке.
  • Соль и масло.

Пошаговое приготовление:

  1. Прежде всего, замочите ломтики батона в молоке и приступайте к приготовлению фарша.
  2. Филе рыбы нарезать, затем отправить очищенные и крупно нарезанные морковь и лук.
  3. Творог желательно протереть через сито, иначе в продукте будут видны его крупинки, что не всем нравится. К этому отношусь спокойно, так что протираю не всегда, лень (детям, конечно, протирать надо).
  4. Соединить фарш, протертую булочку и творог, посолить, перемешать и дать настояться полчаса. За это время приготовьте сметану для заливки: немного разбавьте ее водой.
  5. Сформируйте котлеты и, выложив их на смазанный маслом противень, полейте сметаной.Теперь поставить в духовку при 180 ° С. На 40-50 минут.

Котлеты из трески с манкой

Вариант детских котлет, впрочем, понравится и взрослым. Кстати, если у вас в хозяйстве есть формочки, то в них можно положить уже готовый фарш (высыпав на дно панировочные сухари, а затем присыпать котлеты сверху), после чего аккуратно вынуть и обжарить. Придется повозиться, но детям это понравится.

Возьмите:

  • Филе — 400 гр.
  • Манная крупа — 4 ст. ложки.
  • Буханка — это пара ломтиков.
  • Яйцо.
  • Сливки (молоко) — 100 мл.
  • Укроп, панировочные сухари, соль и масло.

Подготовка:

  1. Нарезав филе трески, добавить к нему яйцо, манку, перемешать и отставить на полчаса.
  2. Раскрошить пропитанный сливками буханку, добавить измельченный укроп к фаршу и еще раз хорошо перемешать, чтобы получился однородный фарш.
  3. Взбить фарш и превратить в котлеты.Обжарить на раскаленном масле.

Мой кулинарный друг Илья Лазерсон расскажет вам о принципах приготовления вкусных котлет из трески и многом другом. Слушайте и повторяйте, вы не пожалеете. Будь сытым и здоровым! С любовью … Галина Некрасова.

Рецепт белой рыбы с лимоном и перцем Палтус из трески тилапии

Ладно, друзья, если вы любите белую рыбу с лимонным соусом, вам понравится наш рецепт. Белая рыба с лимоном и перцем фантастична и подходит для кето-диеты. Этот простой рецепт на сковороде с рыбой — отличный быстрый и легкий ужин в будние дни.

Белая рыба с лимонно-перцовым соусом Рецепт

Наша простая рыба со сливочным соусом — фантастический ужин из морепродуктов по будням, который занимает менее 30 минут. Его слишком легко приготовить, а съесть слишком быстро, потому что он настолько хорош. Речь всегда идет о соусе, и мы усовершенствовали этот соус с лимоном и перцем, которым мы поливаем что угодно. Наш прошлый рецепт курицы с лимоном и перцем был настолько удачным, что мы решили использовать его на рыбе.

Видео: Рецепт белой рыбы с лимоном и перцем

Мы любим рецепты запеченной и приготовленной на сковороде белой рыбы и всегда создаем новые рецепты такой белой рыбы, как тилапия, палтус, камбала и треска.Теперь мы взяли наш популярный рецепт соуса с лимоном и перцем и добавили в него тилапию, и это настоящий хит! Вы можете запечь белую рыбу, если хотите, и приготовить соус отдельно на плите. Есть много способов насладиться этим рецептом белой рыбы и приготовить его, но не забывайте о лимонно-перцовом соусе, потому что именно он делает это блюдо таким восхитительным. Если вы приготовили наши рецепты, сообщите нам об этом в комментариях ниже. Ты в инстаграмме? Если да, отметьте нас и используйте хэштег #BestRecipeBox, чтобы поделиться своими фотографиями. Мы поделимся этим с нашим сообществом и заставим всех проголодаться с помощью вашего восхитительного фото!

Да, мы любим морепродукты! Это полезный вариант для обеда и ужина.Мы создали множество вещей, которые вы можете попробовать в будние дни. Их легко и быстро приготовить для следующего полноценного обеда. Нажмите здесь, чтобы узнать больше —-> Удивительные рецепты морепродуктов

Белая рыба в сковороде с лимонно-перцовым соусом

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Время приготовления зависит от толщины и размера рыбы. Поэтому продолжайте проверять рыбу во время запекания, чтобы убедиться, что она имеет желаемую текстуру, а не следите за точным временем приготовления.Этот рецепт основан на времени приготовления тилапии. Не стесняйтесь использовать любую белую рыбу, которую вы предпочитаете (тилапию, палтус, треску и т. Д.)

For the Fish
  • 4 (6 унций) (4 (170 г)) филе тилапии или любая белая рыба
  • Соль, по вкусу
  • Черный перец, по вкусу
  • щепотка паприки и / или молотого тмина , дополнительно
Для соуса из лимона и перца:
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла или сливочного масла
  • 4 зубчика (4 зубчика) измельченного чеснока
  • 3/4 стакана (180 мл) сильного взбивания сливки
  • 1/2 стакана (120 мл) куриного бульона
  • 2 чайные ложки (10 мл) приправы для лимонного перца
  • 2 чайные ложки (10 мл) Вустерширский соус
  • цедра 1 среднего лимона
  • 3 столовые ложки (45 мл) свежих продуктов лимонный сок
  • 1 чайная ложка (5 мл) горчицы (дижонской, желтой, пряно-коричневой и т. д.)), лапша, рис, тушеные овощи или кусок хлеба.
  • Промойте и обсушите рыбное филе. Посолить и поперчить рыбу со всех сторон. (по желанию) Приправить посыпкой паприки и молотым тмином для придания аромата.

  • Нагрейте большую жаростойкую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте оливковое масло или растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата около 30 секунд. Добавьте жирные сливки, куриный бульон, приправу из лимонного перца, Вустершир, цедру лимона, лимонный сок и горчицу. Взбейте соус до полного смешивания. Попробовать соус и приправить солью и перцем по вкусу.

  • Добавьте рыбу в сотейник. Накройте крышкой и готовьте рыбу в соусе примерно 3-10 минут или пока рыба полностью не приготовится (в зависимости от толщины рыбы) .Подавать теплым.

калорий: 394 ккал, углеводов: 5 г, белков: 36 г, жиров: 27 г, насыщенных жиров: 12 г, холестерина: 146 мг, натрия: 254 мг, калия: 644 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 1 г, витамина А: 910 МЕ, витамина С: 12 мг, кальций: 63 мг, железо: 1,5 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: морепродукты

Калорийность: 394

Мы говорим о овощах, особенно о гарнирах, на приготовление которых уходит около 15 минут. Ознакомьтесь с нашей коллекцией полезных овощей, чтобы добавить их в свое следующее меню на ужин или обед.Более сказочные —-> Овощные рецепты

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Легко, шаг за шагом Рыбные котлеты из картофеля и лосося (котлеты из лосося)

Рыбные котлеты из картофеля и лосося (также известные как котлеты из лосося) — это не только быстрый и легкий ужин, который понравится всем, но и недорогой и очень сытно!

Котлеты из картофеля и лосося из свежего лосося.

Первоначально опубликовано 7 сентября 2016 года.

Я знаю очень много людей, которые любят лосося, но я не один из них.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Не знаю, почему мне просто не нравится вкус этой рыбы, но есть два исключения: копченый лосось и котлеты из лосося.

Щелкните фото, чтобы увидеть рецепт закуски из копченого лосося и козьего сыра.

У меня нет рецепта копченого лосося, но есть для котлет из лосося! (И я только что узнал сегодня, спасибо читателю, Рэю, что я, вероятно, сделаю исключение и для вяленого лосося на гриле!) Эти рыбные котлеты идеальны в любое время года, но их особенно хорошо иметь под рукой (или в морозилке) во время Великого поста.

На самом деле эти котлеты из картофеля и лосося такие простые, что размеры в этом рецепте даже не критичны.

Любите морепродукты? Вам захочется съесть это блюдо из пасты из морепродуктов!

Просто используйте оставшееся картофельное пюре с оставшимся приготовленным лососем, консервированным лососем, треской, пикшей; честно говоря, подойдет любая приготовленная рыба. Когда вы сделаете их, вы увидите, что рыбные лепешки действительно так легко приготовить, что даже ребенок может их собрать. Я использовал консервированный лосось в одной партии и свежий лосось для другой.Какую рыбу вы предпочитаете в рыбных котлетах?

Как подавать котлеты из лосося.

Вы можете просто подавать котлеты из картофеля и лосося, так как они лежат на тарелке с одной или двумя сторонами, но они также прекрасно сочетаются с хлебом или булочкой, чтобы сформировать бутерброд с рыбой.

Котлеты из картофеля и лосося с консервированным лососем.

Если у вас есть возможность найти / заказать копченую пикшу (Finnan haddies), то вы тоже можете приготовить этот рецепт!

Наслаждайтесь этим простым рецептом торта из картофеля и лосося.Я также включил инструкции по их замораживанию.

Рыбные пироги с картофелем и лососем (пирожки с лососем)

рецепт Кристины Конте

ПОЛНЫЙ ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

Положите картофельное пюре (свежее или оставшееся подойдет), лосось или рыбу на выбор, яйца, соль, перец и петрушку вместе в миске.

Смешайте все ингредиенты вилкой, чтобы разделить рыбу.

Затем сформируйте рыбный пирог или котлету.

Если ваши рыбные котлеты действительно мягкие, поставьте миску на время в холодильник, но я обычно не считаю это необходимым. Обмакните котлеты из лосося во взбитое яйцо, равномерно покрывая их кистью. Мне нравятся эти подносы из нержавеющей стали. Затем обваляйте в панировочных сухарях.

Поместите рыбные котлеты на противень и продолжайте, пока смесь не закончится.

Осторожно обжарьте на среднем огне на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон, при необходимости добавляя масло.

Положите котлеты из картофеля и лосося на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

Сделано из консервированного лосося. Из свежего (оставшегося) лосося.

Подавайте по желанию, но на самом деле вам нужен только салат или овощи, так как в рыбном пироге уже есть картофель.

Как заморозить котлеты из картофеля и лосося.

Эти котлеты из картофеля и лосося очень хорошо замораживаются. Просто заверните их в оловянную фольгу со слоями пергамента или вощеной бумаги между каждым пирожком.Затем вы можете разморозить их в холодильнике и разогреть в духовке, или фритюрница тоже отлично подойдет.

Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь на мою бесплатную подписку на рецепты и путешествия внизу этого поста.

Попробуйте и мой рецепт чоппино!

Легкие, пошаговые пироги с картофелем и лососем

Доходность: 5 порций

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 25 минут

Отличная идея для ужина в будние дни.Полно белка, и это то, что понравится всей семье!

Состав

  • около 2 стаканов (14 унций) картофельного пюре с добавлением соли, масла и молока
  • остатки приготовленного лосося или консервированного лосося (примерно от 12 до 14 унций)
  • 1 яйцо
  • около 1/2 чайной ложки соли и перца по вкусу
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
Для покрытия
  • 1 яйцо, взбитое со столовой ложкой воды
  • панировочные сухари с добавлением соли и перца
Жарить
  • оливковое масло или масло из виноградных косточек

Инструкции

  1. Положите в миску картофельное пюре, лосось, яйцо, соль, перец и петрушку.
  2. Смешайте все ингредиенты вилкой, чтобы разделить рыбу, затем сформируйте котлеты (если смесь слишком мягкая, перед формованием поставьте в холодильник на час или около того).
  3. Обмакнуть котлеты во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.
  4. Положите на противень и продолжайте, пока смесь не закончится.
  5. Осторожно обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, при необходимости добавляя масла.
  6. Положите на лист, выстланный бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.Подавать по желанию.

Примечания

  • Эти котлеты из картофеля и лосося очень хорошо замораживаются. Просто заверните их в оловянную фольгу со слоями пергамента или вощеной бумаги между каждым пирожком. Затем вы можете разморозить их в холодильнике и нагреть в духовке, или еще лучше в аэрогриле.

Информация о питании:
Выход: 5 Размер порции: 2
Количество на порцию: Калорий: 272 Всего жиров: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 23 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 30 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Кусина Кристины является участником партнерской рекламной программы Amazon Services LLC, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Треска по-провансальски с помидорами, каперсами и оливками

Легкое блюдо из рыбы на одной сковороде, которое можно приготовить к столу менее чем за 30 минут, всегда будет хорошим рецептом , который стоит иметь в вашем репертуаре. Классический провансальский рецепт трески с мясной филейной частью трески, тушенной в остром томатном соусе с солеными каперсами и черными оливками. Это быстрое, простое и полезное блюдо на одну сковороду, невероятно ароматное и идеально подходящее для насыщенных ужинов в будние дни.

Что такое «Провансальская треска»?

Это не конкретный рецепт, «провансальский» относится к стилю приготовления , который происходит из залитого солнцем региона Прованс на юге Франции. Провансальский стиль часто используется для приготовления курицы или рыбы и состоит из основных ингредиентов, встречающихся в регионе: оливкового масла первого холодного отжима, надрезанных на солнце помидоров и чеснока, оливок из местных садов и таких трав, как тимьян. , петрушка и / или микс (прованские травы).

Вариантов «провансальских» рецептов, вероятно, столько же, сколько семей в Провансе. Основные ингредиенты всегда есть (EVOO, оливки, чеснок, помидоры, зелень), но для дополнительного аромата могут быть добавлены другие ингредиенты: вино, каперсы, болгарский перец, дольки лимона, сердца артишока, анчоусы и т. Д.

Для этой версии Треска по-провансальски, Я предпочел все просто , чтобы тонкая филейная часть трески сияла, и выбрала сочные спелые помидоры, соленые черные оливки и каперсы, а также щепотку хлопьев красного перца для тепла.

Если вы хотите попробовать еще один вариант этого «провансальского» кулинарного стиля, обратите внимание на мою курицу по-провансальски с оливками и помидорами черри.

Примечания по приготовлению:

  • Для этого рецепта вам понадобится сковорода с установленной крышкой .
  • Свежая корейка трески лучше всего, но вы также можете использовать замороженную корейку трески. Перед приготовлением убедитесь, что они полностью разморожены.
  • Что касается черных оливок, то хорошим выбором являются Ньон, Каламата и Нисуаз.Я предпочитаю использовать оливки с косточками , так как они более ароматные и придают соусу больше аромата. Но для удобства вы можете остановить свой выбор на оливках без косточек
  • Выбирайте спелые помидоры (слегка мягкие на ощупь). Хорошие сорта — это красный бифштекс, рома и семейная реликвия.
  • Бутоны каперсов или ягоды работают в этом рецепте.
  • Вы можете отказаться от хлопьев красного перца, если не хотите, чтобы соус получился острым.

Надеюсь, вам понравится рецепт Трески по-провансальски с помидорами, каперсами и оливками не меньше, чем мне! Подавать с рисом и обязательно иметь под рукой хрустящий хлеб, чтобы впитать красивый соус.

Вам также могут понравиться:

Ингредиенты

2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима
2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
1 луковица, очищенная и нарезанная полукольцами
2 больших помидора (или 3 средних), созревших нарезанный мелкими кубиками
6-7 веточек плоской петрушки, очищенных от стеблей и нарезанных
4 веточки свежего тимьяна без стеблей (+ дополнительно для украшения)
½ чайных ложки хлопьев красного перца
½ чайных ложки свежемолотого черного перца
½ чайной ложки соли
15-20 маслин (желательно без косточек)
10-15 ягод каперсов (или 2 столовые ложки каперсов)
4 филе трески
½ лимона, сока
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого черного перца

Инструкции

Шаг 1 — Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте чеснок и лук и готовьте 2-3 минуты, пока лук не станет немного мягким и полупрозрачным.

Шаг 2 — Добавьте помидоры, петрушку, тимьян, хлопья красного перца, перец и соль и готовьте 10-12 минут (под крышкой), периодически помешивая, пока помидор не станет мягким.

Шаг 3 — Добавьте оливки и каперсы.

Шаг 4 — На чистой рабочей поверхности сбрызнуть филе трески лимонным соком и приправить солью и перцем с обеих сторон.Выложите филе трески на сковороде поверх соуса. Украсить филе трески крошечными веточками тимьяна (по желанию). Закройте крышку и готовьте около 5 минут, пока треска не прожарится.

Приправить треску солью, перцем и / или хлопьями красного перца по вкусу (по желанию). Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @pardonyourfrench

Этот рецепт был впервые опубликован 21 мая 2019 года.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *