• термической обработки — ГИ моркови вареной 85 ед. ;
• количество клетчатки — чем больше, тем меньше.

Гликемический индекс моркови по-корейски 63,15 единиц.

Помимо ГИ существует понятие гликемической нагрузки (ГН) продукта. … При расчете учитывается не только источник углеводов, но и их количество. Чем выше GL, тем быстрее повышается уровень сахара в крови. В сырой моркови он низкий и составляет 3,5 ед. Поэтому корнеплод разрешен к употреблению при сахарном диабете и похудении.

Может быть полезно:

Эффективные морковные диеты и разгрузочные дни

Морковь по-корейски заготавливаем без стерилизации в банках

Сколько сахара в моркови

100 г сырой моркови :

• 4,74 г сахара;
• 0,59 г глюкозы;
• 3,59 г сахарозы;
• 0,55 г фруктозы.

На количество сахара в продукте влияет :

• сорт — корнеплоды разных сортов различаются по вкусу и содержанию сахара и углеводов;
• степень спелости — в полностью созревшей моркови содержание сахара выше, чем в корнеплодах молочной спелости;
• условия хранения — свежая, сочная морковь, хранящаяся в темном прохладном месте, содержит больше сахара;
• условий выращивания — при нерегулярном поливе морковь выпускает придаточные корни, расходуя на свой рост запасы сахара, в результате корнеплоды созревают несладкими;
• тип почвы – морковь, выращенная на кислой почве, менее сладкая;
Вносимые удобрения
• — калий, фосфор, натрий и бор повышают сладость продукта, а избыток органики и азота, наоборот, снижают.

Можно ли есть во время похудения или правильно питаться

Классическая корейская закуска с большим количеством уксуса, специй, перца, чеснока и горячего масла – не лучшая еда для похудения … Острая, острая и слишком соленая пища раздражает стенки желудка и кишечника и возбуждает аппетит. Съев небольшую порцию закуски, возникает желание съесть еще. В результате суточная калорийность незаметно превышает допустимый порог.

Другое дело, диетический морковный салат с той же кинзой, небольшим количеством чеснока, перца, соли и нерафинированного растительного масла … Употребление такой пищи будет только на пользу. Закуска смело входит в меню похудения.

Полезные свойства

Полезные свойства корейской закуски обусловлены богатым химическим составом моркови:

• общеукрепляющее действие на организм;
• улучшение зрения;
• восполнение авитаминоза;
• укрепление иммунитета;
• поддержание сердечной деятельности;
• нормализация давления;
• улучшение работы ЖКТ;
• снижает риск инсульта;
• стимуляция обменных процессов;
• ускоряющий расщепление питательных веществ;
• профилактика онкологии;
• очищение почек от мелких камней и песка;
• ускорение регенерации кожи;
• очищение крови;
• выведение токсинов;
• антибактериальное действие;
• снятие воспалений в полости рта.

Рецепт диетической моркови по-корейски

Предлагаем взять на вооружение рецепт диетической моркови по-корейски без сахара, с небольшим количеством растительного масла.

Ингредиенты :

• морковь — 1 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
соль
• – 25 г;
• Заменитель сахара Фитпарад — 4 пакетика;
• уксус яблочный — 25 мл;
• кориандр молотый – 20 г;
• перец чили молотый – 1 ч.л.;
масло оливковое
• — 20 г.

КБЖУ готовое блюдо на 100 г :

• калорийность — 51,92;
• белков — 1,48;
• жиров — 1,93;
• углеводов — 7,63.

Подготовка :

1. Вымойте морковь, очистите ее овощечисткой. Измельчить для моркови по-корейски. Переложить в глубокую миску, посолить, добавить перец, кориандр, подсластитель.
2. Перемешайте и влейте уксус. Оставьте на 20 минут, чтобы морковь пустила сок.
3. Добавьте измельченный чеснок и приправьте оливковым маслом.
4. Переложите салат в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник на 5-6 часов. Срок годности 2 недели.

Салат из куриного филе

Это блюдо понравится тем, кто предпочитает сытные салаты, заменяющие полноценный прием пищи. Пикантности добавит маринованный огурец.

Ингредиенты :

• Морковь корейская домашняя — 300 г;
• куриное филе – 200 г;
• сыр твердый нежирный — 100 г;
• огурец соленый — 3 шт.;
• сметана 10% — 2 ст. л.;
• петрушка, укроп — по вкусу.

Подготовка :

1. Птицу отварить до мягкости, нарезать кубиками или полосками.
2. Огурцы мелко нарезать соломкой, сыр измельчить на терке.
3. Помойте и нарежьте зелень.
4. В глубокой емкости смешать компоненты салата, заправить сметаной.
5. Украсьте петрушкой при подаче.

Совет. Приправить по вкусу, т. к. корейская морковь уже соленая.

Салат с фасолью

Этот салат отлично насыщает, избавляя от чувства голода на долгое время.

Ингредиенты :

• куриное филе или ветчина индейки — 300 г;
• корейская морковь — 200 г;
фасоль белая вареная
• – 150 г;
• репчатого лука по вкусу;
масло оливковое
• — 1 ст.л.

Приготовление : отварное филе разобрать на волокна (ветчину нарезать кубиками), смешать с морковью, фасолью, нарезанным луком и заправить оливковым маслом.

Яблочный салат

Кислое хрустящее яблоко придаст этому салату освежающий и сочный оттенок.

Состав :

• помидоры — 3 шт.;
• корейская морковь — 200 г;
яблоко
• — 1 шт.;
• петрушки по вкусу;
масло оливковое
• — 1 ст. л.

Приготовление : Очистите яблоко, удалите семена, нарежьте полосками. Помидоры нарезать крупными кусочками. В миске соединить все ингредиенты, добавить рубленую зелень и заправить растительным маслом.

Обратите внимание:

Сушеная морковь, как ее приготовить и где использовать

Лучшие рецепты приготовления маринованной моркови

Приготовление заправки к морковному супу на зиму

Салат с кукурузой и изюмом

В этом блюде пикантный вкус корейской моркови сочетается со сладостью изюма.

• куриное филе отварное — 300 г;
• вареные зерна кукурузы — 100 г;
• Корейская морковь 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
изюм
• — 50 г;
• обезжиренный йогурт — 100 мл.

Подготовка :

1. Разделать птицу на волокна.
2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и полить лимонным соком.
3. Изюм залить кипятком, оставить на 10 минут, затем промыть водой.
4. В глубокой миске смешайте все ингредиенты и заправьте йогуртом.

С водорослями

Блюдо для любителей полезных водорослей.

Ингредиенты :

• морские водоросли — 200 г;
• Корейская морковь 200 г;
• огурец свежий — 2 шт.;
масло оливковое
• — 2 ст.л.

Приготовление : Огурцы вымыть и нарезать продолговатыми полосками, смешать капусту, морковь, огурцы в глубокой емкости и заправить маслом.

Салат из мидий

Рецепт понравится ценителям морепродуктов и салата.

Ингредиенты :

• мидии — 0,5 кг;
• помидоров черри – 200 г;
• корейская морковь – 150 г;
• смесь листьев салата — 300 г;
масло оливковое
• – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст.л.

Подготовка :

1. Положите листья салата на плоскую тарелку.
2. Топ с половинками вишни и мидиями.
3. Сформируйте небольшую горку из моркови и сбрызните оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.

Противопоказания к применению

Морковь корейская целесообразно исключить из рациона питания лиц, страдающих :

• язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, гастритом и другими воспалительными процессами в желудочно-кишечном тракте;
• аллергия на корнеплоды;
• мочекаменная болезнь — при наличии крупных камней в почках;
• патологии печени – продукт содержит большое количество бета-каротина, и организм не справляется с распадом вещества.

Вывод

Морковь по-корейски, приготовленная по традиционному рецепту, не способствует похудению из-за содержания острых специй, возбуждающих аппетит, и нагретого до высоких температур рафинированного масла. Однако диетологи советуют не отказываться от любимого перекуса, заменив его диетическим вариантом с небольшим количеством специй и оливкового масла. Такая морковь содержит максимальное количество полезных веществ и прекрасно сочетается с другими продуктами.

Салат из корейской моркови с огурцом

Все о напитках и коктейлях

Нет ничего лучше, чем посидеть с освежающим напитком в руке, будь то бокал вина, холодное пиво или вкусный коктейль. Но что на самом деле входит в ваши любимые напитки? В этом посте мы рассмотрим историю и происхождение некоторых из самых популярных напитков и коктейлей. Разница между напитками и коктейлями Многие люди часто используют термины «напитки» и «коктейли» как синонимы, но на самом деле между ними есть важное различие. Вообще говоря, напиток — это напиток, который сочетает в себе два или более ингредиента, например. водка и содовая, в то время как в коктейле обычно указывается определенное сочетание спиртных напитков, ликеров, биттеров и других ингредиентов. Другими общими различиями являются вкус: коктейли обычно разрабатываются с преднамеренной смесью различных ароматов для создания уникального вкусового профиля, в то время как большинство смешанных напитков фокусируются на подчеркивании определенного ингредиента, например, фруктового ликера. Коктейли также обычно готовятся по определенному рецепту и требуют больше навыков для приготовления, чем многие простые смешанные напитки. Наконец, презентация коктейлей обычно требует больше времени и усилий; их можно преподнести в необычных стаканах или украсить фруктами и ароматными травами. Эти различия означают, что коктейли — это гораздо больше, чем причудливые смеси — это сложные произведения искусства, которые должен приготовить кто-то, знающий правильные методы и ингредиенты. С каждым глотком одного из этих шедевров пьющий может насладиться не только вкусом, но и сложностью, которая отличает коктейли от обычных коктейлей. Легко понять, почему гламурные коктейли стали вечными символами праздника и изысканности. Независимо от того, как вы пьете свой напиток – встряхивая или перемешивая – нет ничего лучше, чем наслаждаться восхитительным вкусом тщательно приготовленного коктейля! Как приготовить популярные напитки и коктейли? Для приготовления популярных напитков и коктейлей требуется правильное сочетание ингредиентов — отмеряйте, встряхивайте, перемешивайте, смешивайте или даже сжигайте до идеальной смеси! Неудивительно, что у мастеров-миксологов есть несколько хитростей в рукаве; изучение этих основ является ключом к созданию напитков, которые произведут впечатление на ваших гостей. Во-первых, вы должны убедиться, что у вас есть духи самого высокого качества. Не поддавайтесь искушению дешевыми вариантами, так как это может привести к гораздо более низкому качеству продукта. Во-вторых, тщательно измерьте; используйте подручные средства или правильно приготовленные мерные ложки/чашки в домашних условиях. Если вы добавите слишком много алкоголя, напитки легко станут слишком крепкими и лишат предполагаемый вкусовой профиль. При приготовлении напитков на основе цитрусовых выдавливайте масла из кожуры в стакан или шейкер перед добавлением других ингредиентов. Неразбериха — еще один хороший навык, который нужно освоить при приготовлении определенных коктейлей, таких как мохито и кайпиринья; Аккуратно нажмите и скрутите полузамороженные фрукты, чтобы высвободить их естественную сладость и создать лучшие сочетания вкусов. И, наконец, выбор гарнира должен быть сезонным: он не только выглядит ярко, но и может добавить неповторимую глубину вкуса в зависимости от ингредиентов, включенных в коктейль. Эти маленькие шаги гарантируют, что вы создадите напитки, которые подойдут всем! История напитков и коктейлей Помимо очевидного вкуса, создание алкогольных напитков имеет долгую историю. Вначале в смеси на зерновой основе в Древней Месопотамии добавляли пиво и простые винные добавки. Жители Южной Америки также овладели искусством смешивания вина из коки — напитка, фигурирующего в мюзикле «Эвита»! В 18 веке с помощью технологии дистилляции можно было делать спирты, достаточно крепкие, чтобы их можно было эффективно смешивать с другими ингредиентами. Это открыло ряд разновидностей, таких как коньяк, джин, бренди и ром. Но только когда коктейли стали широко популярны в начале 20-го века в Нью-Йорке, смешанные напитки действительно начали свою связанную с ними тенденцию. Легионы миксологов, посвятивших себя совершенствованию рецепта, распространили его потребление на престижные места и образ жизни, а некоторые запатентовали собственную смесь. От мартини и космоса до виски сауэр и хайболов — сегодняшние бармены прошли долгий путь с тех пор, как древние месопотамские культуры наслаждались своими первыми пивными смесями! Но если делать это с умом, смешивание алкогольных напитков не только приятно, но и, по мнению многих, необходимо для любого потенциально достойного внимания вечера! Хотя существуют искусственные низкокалорийные версии или безалкогольные версии для тех, кто не хочет баловаться, все же нет ничего лучше, чем попробовать классический коктейль, поданный должным образом. Действительно, одного глотка достаточно, чтобы оценить этот почтенный взгляд на нашу постоянно меняющуюся историю удовольствия от питья! Советы по приготовлению идеального напитка При приготовлении коктейля или коктейля следует помнить несколько советов, чтобы получить наилучшие результаты. Прежде всего, убедитесь, что у вас есть все ингредиенты под рукой, прежде чем начать. Правильные пропорции для каждого ингредиента помогают обеспечить равномерный и стабильный вкус на протяжении всего напитка. Кроме того, по возможности используйте свежие качественные ингредиенты; это вместе создаст лучший конечный продукт. Затем сбалансируйте все вкусы вместе, чтобы один из них не подавлял другие. Например, если вы используете сок лайма, смешайте его с другими кислыми ингредиентами, такими как водка или белый ром, и добавьте сладкие элементы, такие как простой сироп или фруктовый сок, чтобы сбалансировать различные вкусы. Наконец, обратите внимание на презентацию и украсьте съедобными элементами, такими как фрукты или травы, чтобы добавить вкуса и эстетики. Применяя эти рекомендации при приготовлении коктейлей, вы получите вкусный напиток, который оценят ваши гости. Как подавать напитки и коктейли? Если вы хотите произвести впечатление на гостей, предложив широкий выбор вкусных напитков на следующей встрече, важно овладеть искусством смешивания напитков и коктейлей.