Компот из замороженной смородины в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 55,4 ккал  —  Время приготовления: 30 мин

Источником витамина С, а также многих других является такая ягода, как смородина. Выделяют два наиболее распространнённых её вида: чёрная и красная. Поговорим о пользе смородины. Очень полезна сама ягода. Но также огромной пользой для здоровья организма обладают и веточки и листочки этого растения. Также смородина обладает прекрасной особенностью – не утрачивать свои полезные свойства при заготовке её на зиму. Таким образом, Вы можете наслаждаться вкусом, ароматом и пользой растения круглый год.

Смородина прекрасно укрепляет иммунную систему, благотворно влияет на сердечно- сосудистую и пищеварительную систему. Также имеет косметический эффекта этом полезные свойства смородины не заканчиваются. О них можно ещё очень долго рассказывать.

На зиму смородину заготавливают в виде компотов, варенья, а также придают её обработке низкими температурами. Смородина прекрасно сохраняет свои полезные качества, поэтому Вы можете целую зиму наслаждаться её чудодейственными особенностями, вкусом и ароматом.

Из замороженной смородины готовят множество блюд, также, как и из варенья. Например, её добавляют в пироги, запеканки и пирожки. А самый популярный способ приготовления смородины – это компот. Можно использовать замороженные ягоды, а также делать чаи из варенья.

Сегодня мы с Вами приготовим компот из замороженной смородины. А делать мы это будем, как обычно, в мультиварке.

Шаг 1 Отмерьте нужное количество ягод и высыпьте их в мультиварку. Если используете свежие ягоды смородины, их следует сначала обмыть.

Шаг 2 Теперь добавьте необходимое количество воды. Всыпьте сахарный песок. Возьмите пластиковую лопатку или ложку и перемешайте все компоненты. Это условие необходимо, чтобы Вы не поцарапали дно чаши.

Шаг 3 Закройте плотно крышку прибора. Установите режим «СУП»/»ТУШЕНИЕ». Время нужно установить 25 минут. Чтобы ускорить процесс приготовления смородинового компота, Вы можете использовать заранее кипячёную воду. Это позволит компоту быстро закипеть. Он будет готов через 7-10 минут.

Шаг 4 Прошло установленное время. Мультиварка издала сигнал. Не спешите открывать её крышку. Дайте компоту настояться в режиме подогрева. Так ягоды осядут на дне и Вам легче его будет процедить. Для того, чтобы компот настоялся потребуется от 10 до 30 минут.

Шаг 5 Готовый компот процедите и можете разливать по чашкам. Смородиновый компот вкусен в горячем, тёплом и холодном виде. Это прекрасный источник витаминов для здоровья Вашего организма. Кроме такого способа приготовления компота, Вы можете использовать листочки и веточки смородины. Они содержат ещё большее количество витаминов и полезных веществ. Листочки добавляют в уже кипящий компот за несколько секунд до его выключения. А веточки можно положить вместе ягодами. Также Вы можете добавлять к смородине любые ягоды и фрукты. Например, малину, вишню, клубнику или чернику. Некоторые любят придавать компоту аромата и вкуса листочками мяты.

Домашний компот из свежих яблок и замороженной чёрной смородины

Сколько бы ни предлагали торговые сети разного рода соков, напитков, морсов, с домашним компотом они не сравнятся. И даже не потому, что приготовленное дома питьё не содержит усилителей вкуса, красителей, консервантов, самая главная причина – домашний компот готовится индивидуально и с любовью….

Ингредиенты

• 2 литра воды__NEWL__
• 3 свежих яблока__NEWL__
• 150 г замороженной чёрной смородины__NEWL__
• 150 г сахара__NEWL__

Заготовки ягод и фруктов для него я делаю ещё летом, так как прекрасно понимаю, что зимой, когда хочется чего-нибудь полезного и натурального, вкуснее свежих ягод ничего нет, пусть даже и в замороженном виде. А сколько можно насушить яблок, груш, слив?! Хотя сушить можно из плодово-ягодных культур для компотов всё, что растёт у вас в саду и в саду соседа.

Домашние компоты – хороший выход для мам, чьи детки страдают аллергией на всевозможные пищевые добавки. Ради здоровья своего ребёнка я тоже питьё ему делаю сама. Рецептом одного из самых простых и вкусных домашних компотов хочу поделиться.

Сахара можно взять и меньше. Но поскольку чёрная смородина – ягода кислая, поэтому беру именно столько. Насколько подсластить ваш компот, решайте сами. Знаю хозяек, которые совсем его не кладут. У меня в семье несладкий компот никто, кроме меня, пить не станет, поэтому приходиться добавлять сахар. Наливаю в кастрюлю воду, ставлю на плиту.

Яблоки мою и режу небольшими дольками.

Кожуру с них не срезаю, хотя, когда только начинала варить компоты для всей семьи, в том числе и для ребёнка-аллергика, это делала. Сразу же к яблокам добавляю замороженную смородину, перемешиваю и оставляю закипать.

Предварительно ягоду не ошпариваю кипятком и не промываю. Если какой-то мусор случайно и попал при заморозке, он останется с мякотью при процеживании. Спустя минут 5-7 всыпаю сахар.

Делаю это не в самом начале, а когда вода начинает нагреваться, так он сразу раствориться. Когда мой компот закипел, на маленьком огне оставляю его провариться в течение минут 10. Выключаю, накрываю крышкой – пусть стоит и натягивается.

Я не очень люблю, когда в кружке с компотом плавают ягоды или фрукты, поэтому процеживаю его через марлю. Ненужные остатки просто выбрасываю. В результате получается ароматный и вкусный напиток, так сказать, привет из тёплого лета.

Автор: Ksysha0810

замороженной, на зиму, рецепт, как сварить, из ягод, красной, сколько, варенье, фото и видео

Компот из ягод – это всегда вкусно и натурально. В любую пору года такой напиток сможет освежить и напомнить о горячем лете, о той поре, когда выпить прохладный компот с кубиками льда приятнее всего. Или же, наоборот, напомнит холодную зиму, когда так хорошо выпить горячего компота из черной смородины, который заранее подготовлен в кладовой.

Компот из черной смородины: классический рецепт на зиму

Как же здорово, что можно пить компоты не только летом, но и зимой. Но чтобы создать себе такое удовольствие, летом придется потрудиться.

Что понадобится:

• 950 грамм черной смородины;
• 3 литра воды;
• 360 грамм сахара.

Как сварить:

1. Ягоды промыть под проточной водой и слить их на дуршлаг. Дать лишней воде стечь.
2. Сварить сироп из сахара и воды.
3. Банку простерилизовать и поместить ее на разделочную доску или полотенце.
4. Далее всыпать в емкость ягоды и залить кипящим сиропом.
5. Закрутить банку сразу же крышкой и поместить туда, где она сможет остыть.
6. Укутать ее и не трогать, пока полностью не остынет.

Остывший компот хранить в темном месте при комнатной температуре или ниже.

Как приготовить компот из черной и красной смородины на зиму (видео)

Компот из замороженной черной смородины

Если летом заранее подумать о холодной поре года, то необходимо заморозить пару ведерок черной смородины. Ниже представлен отменный рецепт для компота из них.

Что понадобится:

• 130 грамм сухой мяты;
• 1 щепоть корицы;
• 280 грамм сахара;
• 540 грамм ягод;
• 2300 мл воды;
• вода для мяты.

Как сварить:

1. Закипятить воду и дать ей остыть до 80 градусов по Цельсию.
2. Мяту сполоснуть и поместить в кастрюлю.
3. Залить вымытую мяту и дать настояться.
4. Ягоды промыть и дать замороженной смородине стечь и оттаять над умывальником, чтобы они не впитали воду.
5. Затем всыпать ягоды к мяте.
6. Добавить к мяте и ягодам корицу и сахар.
7. Варить массу на маленьком огне на протяжении десяти минут. Время засекается с момента, когда масса закипела.

Далее компот остудить или пить теплым.

Как сварить компот из ягод красной смородины

Для тех, кто любит более кислые ягодки. Этот компот будет на основе красной смородины, но с добавлением сахара для того, чтобы не получилось совсем кисло.

Что понадобится:

• 2100 мл воды;
• 150-380 грамм сахара;
• 900 грамм красной смородины.

Как сварить:

1. Свежие ягоды перебрать, избавляя каждую ягодку от веточек.
2. Перебирать стоит аккуратно, чтобы каждая ягода была целой и не лопнула.
3. Всыпать ягоды в дуршлаг и промыть проточной водой, затем дать стечь.
4. В большую кастрюлю набрать воды и отправить ее на плиту.
5. Когда вода закипит, всыпать ягоды и мешать до растворения кристаллов.
6. В готовый сироп всыпать смородину.
7. Массу с ягодами довести до кипения и варить будущий компот еще одну минуту.

Закрыть компот крышкой и дать ему настояться еще тридцать минут.

Приготовление варенья из черной смородины: пошаговый рецепт

Настоящий рецепт варенья из черной смородины, по которому готовили еще наши бабушки. Это однозначно стоит попробовать.

Что понадобится:

• смородина;
• сахар;
• 110 мл воды.

Как сварить:

1. Сахара и ягод должно быть одинаковое количество.
2. Ягоды промыть, избавить от веток и промыть в дуршлаге под проточной водой.
3. Смородину обсушить.
4. В кастрюлю влить воду и всыпать один стакан сахара.
5. Довести до кипения, всыпать стакан ягод, перемешать и варить пять минут.
6. По истечению времени всыпать еще стакан сахара и стакан смородины.
7. Снова варить пять минут.
8. Таким образом сварить варенье, всыпая сахар и смородину, каждые пять минут.
9. Готовое горячее варенье разлить по банкам и закрутить крышками.

Далее банки перевернуть, укутать и дать им остыть.

Сколько следует варить смородину для компота

Компот из смородины можно сварить самыми различными способами. Каждый из них даст свой результат, каждый получится вкусным.

Кто-то заливает свежие ягоды кипятком, добавляет сахар, разливает по банкам и укутывает в одеяло, чтобы компот настоялся и получился действительно со вкусом ягод.

Есть также вариант, для которого используют готовое варенье из смородины. Несколько ложек заливают крутым кипятком, размешивают и дают остыть. Сколько? Определить на глаз.

Ну а чтобы приготовить настоящий компот из ягод смородины, их нужно промыть и всыпать в кипящий сироп (в кипяток всыпать сахар и растворить его). Варить ягоды не более пяти минут. Затем подачу газа необходимо остановить и закрыть напиток крышкой. Если варить компот дольше, ягоды потрескаются и превратят напиток в кашу.

Можно добавлять сахар в теплый напиток, предварительно процедив его от ягод, чтобы не повредить их. Или же добавить сахар в еще холодную воду и оба продукта доводить до кипения одновременно, чтобы в итоге получить вкусный и сладкий смородиновый компот.

Пикантный соус из черной смородины

Такой соус подойдет к мясу, рыбе или даже овощам. Выбрав любой гарнир, можно подать соус в качестве добавки и кушать с удовольствием, наслаждаясь необычным вкусом.

Что понадобится:

• 220 грамм черной смородины;
• 2 грамма молотого чили;
• 160 мл красного полусладкого вина;
• 3 грамма смеси перцев;
• 45 мл соевого соуса;
• 10 грамм сахара;
• 20 грамм томатной пасты;
• 3 дольки чеснока.

Приготовление соуса:

1. Ягоды промыть и поместить в сотейник, залить вином.
2. Убрать на плиту и уварить наполовину.
3. Перебить соус погружным блендером, добавить специи, чеснок и томатную пасту.
4. Туда же соевый соус и сахар. Перемешать, можно посолить.

Дать соусу полчаса на отдых и затем подавать к столу.

Секреты приготовления вкусного компота

1. Не нужно долго варить компот. Пяти минут будет более чем достаточно. И это при условии, что варится он на маленьком огне. Если долго варить ягоды, они не только лопнут и превратятся в кашу, а еще и отдадут свои самые полезные компоненты, витамины.
2. Если компот готовится из фруктов, то их необходимо измельчать одинаково по размеру, чтобы фрукты одинаково отдали все самое полезное в напиток.
3. Если добавить в кипящую воду (еще без фруктов и ягод) буквально одну-две щепоти лимонной кислоты, то фрукты и ягоды лучше сохранят в себе свои витамины. Сразу же после кислоты добавляются фрукты и ягоды.
4. Компот лучше готовить хотя бы за несколько часов до того, как он понадобится. Так как этот напиток требует настаивания для более выраженного вкуса и аромата.
5. Если компот подается к столу, то фрукты и ягоды лучше подавать порционно в небольших пиалах или в десертных тарелках. Украсить их можно листочками свежей мяты или сливками.
6. Хурма, айва, гранат и бананы не подходят для варки компота. Их можно нарезать крупными кусочками и добавить в уже готовый и остывший компот, чтобы фрукты отдали свой необычный аромат в будущий напиток. Для этого стоит оставить компот для настойки на несколько часов. Если добавить эти фрукты в горячий компот, стоит ожидать кашу впоследствии.
7. Компот может стоять в морозильной камере на протяжении тридцати дней, не более. Свежий компот лучше хранить при комнатной температуре или в холодильнике. Температура не должна превысить 14 градусов.

Компот из черной смородины и малины (видео)

Черная и красная смородина – идеально подходящие ягоды для многих направлений. Это может быть компот, сладкий соус для мяса, натуральный сок, пирог, торт, кекс, пикантный соус для рыбы и многое другое. Эти ягоды обязательно стоит попробовать в нескольких отраслях, чтобы убедиться в их универсальности. 

рецепты из красной и черной ягоды в кастрюле, как сварить с вишней и приготовление в мультиварке

Смородиновый компот полезен при язве и дисбактериозе, а также диабете и простуде. Его приготовление не требует особых кулинарных навыков. А замороженные ягоды практически полностью сохраняют набор полезных свойств. Обогащённый витаминами и микроэлементами напиток рекомендован к использованию в качестве профилактического средства от авитаминозов.

Как сварить компот из замороженной смородины?

Алгоритм приготовления компота состоит из следующих этапов:

• получение сиропа из воды и сахара;
• термическая обработка замороженного сырья;
• настаивание и процеживание.

Важно! Извлечённые из морозилки ягоды не размораживают перед погружением в сироп. Оттаивание способствует потере сока, содержащего основную концентрацию полезных веществ.

Классический вариант в кастрюле

Для такого способа понадобятся ингредиенты в соотношении: на 1 стакан смородины 1 литр воды и 0,5 стакана сахара. Придерживаются следующего порядка действий:

• вливают воду в кастрюлю, добавляют сахар и держат на огне до кипения;
• помещают туда замороженные ягоды. Снова доводят до кипения и убавляют температуру конфорки до минимума;
• смесь варят на медленном огне в течении пяти минут, затем кастрюлю убирают с плиты;
• настаивают в течение получаса и при желании процеживают отвар.

Внимание! Количество сахара регулируют на своё усмотрение. Сладкоежки увеличивают норму, а диабетики – уменьшают.

Другие рецепты

Варианты классического способа приготовления могут отличаться:

• соотношением основных компонентов;
• смесью с другими ягодами и фруктами;
• наличием в числе ингредиентов пряностей;
• технологией варки.

С корицей

Для приготовления такого компота на 1 л воды понадобится 3 стакана ягод, 1 стакан сахара и 2 чайные ложки корицы. Технология варки предусматривает следующие этапы:

• в кипящей воде растворяют сахар;
• убавляют нагрев конфорки и помещают туда ягоды с корицей;
• через 2-3 минуты кастрюлю отставляют с плиты;
• настаивают такой экспресс-компот в течение 3 часов.

Некоторые хозяйки рекомендуют добавлять к этому напитку в процессе приготовления щепотку сушёной мяты. Особенно при использовании в качестве анти простудного средства.

“Ассорти” из черных и красных плодов

Компот из ягод разного цвета получается более ароматным, душистым и красивого оттенка. Смешивают красные и чёрные плоды на своё усмотрение. Придерживаться соотношения 50/50 необязательно.
Рецептура предусматривает следующие действия:

• ягоды высыпают в кастрюлю;
• заливают водой в соотношении 1 л на 1 стакан ягодной смеси;
• добавляют сахар из расчёта 2 столовые ложки на 1 л жидкости;
• доводят до кипения и убирают с плиты;
• настоявшийся в течение получаса компот можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде.

С вишней

Чёрная смородина в компоте хороша сама по себе, а вот красноплодные ягоды нередко ароматизируют. Для этого используют дополнительные компоненты, например, вишню. Так, 200 г ягоды можно смешать с 500 г смородины и 2,5 л воды.

Последовательность этапов, в отличие от классического варианта, несколько меняется:

• в кипящую воду добавляют ягоды и при наличии смородиновые листья;
• перемешивают и всыпают сахар по вкусу;
• повторно перемешивают компоненты и убирают с огня через 2-3 минуты;
• напиток разливают по стаканам после остывания.

С мелиссой и малиной

Этот вариант напитка можно хранить длительное время в герметично упакованной банке. Процедура приготовления предусматривает двукратную заливку ягод сладким сиропом:

• стерилизованную банку до половины наполняют плодами, раскладывают сверху дольки лимона и веточки мелиссы;
• из литра воды, килограмма сахара и стакана малины готовят сироп и доводят смесь до кипения;
• заливают им ягоды в банке, оставляют на четверть часа и сливают жидкость обратно в кастрюлю;
• повторно доводят до кипения и заливают в банку;
• герметично закупоривают сосуд, переворачивают и оставляют под пледом до полного остывания.

Особенность! Компот по этому рецепту получается концентрированным и сладким. Перед употреблением его рекомендуется разбавлять водой по вкусу.

Для ребенка

Состав компота для ребёнка зависит от его возраста. Грудничку для прикорма рекомендуется начинать варить напитки из белых ягод. Затем добавлять красные и только в последнюю очередь – сладкую чёрную смородину.

С учётом минимизации сахара меняют и технику приготовления:

• в кипящую воду добавляют замороженные ягоды из расчёта 1 стакана на каждый литр жидкости;
• убавляют нагрев конфорки до минимального значения и кипятят под крышкой в течение 5 минут;
• остужают и процеживают;
• подслащивают при необходимости фруктозой или мёдом, учитывая аллергические склонности ребёнка;
• готовый напиток хранят не больше двух суток в холодильнике или прохладном месте.

С яблоками

Добавление фруктов улучшает вкусовые качества компота и разнообразит его полезные свойства. Для этого рецепта понадобятся:

• ягоды смородины – 1,5 стакана;
• вода – 2 л;
• среднее яблоко – 1 шт.;
• сахар – 2/3 стакана;
• мандарин – 2-3 дольки.

В кипящую воду добавляют сахар, порезанное и очищенное от семечек яблоко, мандариновые дольки и кипятят 5 минут. Добавляют замороженные ягоды, доводят до кипения и убирают кастрюлю с огня. После остывания компота при комнатной температуре его можно подавать к столу.

Со свежей ягодой

Замороженные ягоды можно смешивать со свежими плодами той же смородины, малины, крыжовника и пр. Технология приготовления проста:

• приготовить сироп из сахара и воды;
• добавить ягоды и кипятить не больше 5 минут;
• остудить, процедить и подавать на стол.

“Витаминный”

Для повышения полезных свойств компота применяют следующую рецептуру:

• готовят смесь из замороженных ягод смородины, винограда, вишни, черноплодной рябины и нескольких долек апельсина;
• добавляют смесь в кипящую воду, пользуясь стандартным расчётом – на стакан ягод литр жидкости;
• доводят до кипения и убирают с огня на 20 минут;
• процеживают отвар и добавляют к полученной жидкости воду в соотношении 1:1 и сахар из расчёта 2 столовые ложки на каждый литр получившегося объёма;
• охлаждённый напиток можно подавать к столу.

Ещё один вариант витаминизации – приготовление морса. Замороженные ягоды мнут с сахаром, заливают горячей водой. Затем варят до кипения и процеживают. Подают тёплым или охлаждённым.

“На скорую руку”

Если время для приготовления напитка очень ограничено, то можно воспользоваться экспресс-рецептом:

• в кипящую воду добавляют ягоды и сахар;
• варят до кипения и выключают конфорку;
• через полчаса можно оценить вкус и другие полезные свойства компота.

Интересно! Ягод и сахара понадобится как в «классике» – стакан и полстакана соответственно, а воды – в 3 раза больше.

В мультиварке

Использование этого прибора диктует свои правила приготовления компота из замороженной смородины:

• ягоды укладывают в чашу мультиварки;
• добавляют сахар из расчёта 6 столовых ложек на 2,5 л жидкости;
• заливают смесь водой и закрывают крышку агрегата;
• выставляют режим «варка на пару» на 20 минут;
• после сигнала техники о завершении программы процеживают напиток.

Настаивать его длительное время в чаше мультиварки не имеет смысла. Поскольку дальнейшая термическая обработка приведёт к развариванию плодов и потере внешнего вида.

Замороженные ягоды смородины сохраняют большую часть витаминов и микроэлементов, влияющих на иммунитет, работу желудочно-кишечного тракта и обмен веществ. Технология приготовления компота позволяет свести к минимуму термическую обработку и получить полезный и вкусный напиток.

Компот из красной смородины | Эми Тилен

Смородина вернулась.

Примерно в 1950-х годах началось повсеместное удаление как диких, так и культурных ягод видов Ribes — черной, красной смородины и смородины шампанского, а также крыжовника, поскольку было обнаружено, что они вызывают пузырчатую ржавчину белой сосны, болезнь, убивающую медленно растущих людей. -растущие белые сосны, возможные гиганты смешанного хвойного леса.

Мне повезло: в этом году мне удалось собрать их кусты красной смородины, которые были достаточно загружены, чтобы провести несколько экспериментов.

В наши дни это необычная ягода, но не нужно заглядывать в книги рецептов, чтобы найти упоминания о красной смородине. Немецкие и скандинавские иммигранты привезли с собой массу рецептов своих любимых красных фруктов: пироги из красной смородины, смешанные пудинги из красных ягод, компоты для мороженого и т. Д. Содержащий натуральный пектин, чистый сок красной смородины практически превращается в желе при небольшом приготовлении. И что за желе, застывающее в темно-красном стакане, устрашающе светящееся изнутри.Он был настолько совершенен по учебнику, что напомнил мне старые конфеты из магазина монет: вкус сока непривычный, что-то вроде помеси малины и клубники, но тогда … может быть, он на вкус больше похож на красный, точно так же, как и у пурпурных конфет. На вкус не виноград, а пурпурный.

Желе отличное, но оно не так хорошо смешивается с йогуртом, что является моей маленькой привычкой. Я возился с большим количеством тщательно очищенных ягод (приготовление этих младенцев оставит у вас липкие пальцы и упорно близорукое зрение) и придумал мягкий компот, который оставляет ягоды практически нетронутыми.Оставленные целыми, они лопаются во рту, как икра.

Ну то есть икра с семечками. Во Франции есть городок, который славится прекрасной версией этого компота из смородины, приготовленного из семян смородины, каждый центральный наконечник умело протыкается игольным ушком, но для меня это немного похоже на чистку винограда — ненужно, кстати, больше подходит для Я не стал класть ягоды в косточки, а когда мы выложили украшенный драгоценными камнями компот на мороженое, семена беспокоили не больше, чем семена малины — а может, и меньше, потому что их было меньше.У бабушки моего мужа, которой сейчас 92 года, с ними не было проблем. Хорошая норвежка, я думаю, она оценила возрождение именно этого красного вкуса. Мы сидели на крыльце довольно тихо, все были поражены видом яркого ягодного сиропа, заставляющего реку течь сквозь сливки.

Компот из красной смородины

1 1/4 стакана сахара
1 1/4 стакана воды
3 стакана очищенной, промытой красной смородины
2 столовые ложки лимонного сока

Чтобы очистить смородину, снимите ее со стеблей, залейте большим количеством холодной воды и снимите всплывающие на поверхность кусочки.Осушать.
Смешайте сахар и воду в широкой кастрюле и доведите до кипения, пока сахар не растворится. Добавьте смородину, снова закипите и варите 1 минуту. Слейте воду из смородины, сохранив сок, и верните сок в кастрюлю. Добавьте лимонный сок. Варите сок до тех пор, пока его капля не станет липкой, если ее зажать между пальцами, или пока температура не достигнет 225 градусов. Добавьте ягоды и снова доведите смесь до кипения. Разлейте компот в стерилизованные полпинтовые банки, накройте крышками и лентами и либо охладите, либо заморозьте.Если хотите сохранить, обработайте банки 10 минут на кипящей водяной бане.

Теги: в немецком стиле, компот из красной смородины, в скандинавском стиле

Рецепт кули из черной смородины | Как сделать Coulis

Черная смородина — один из тех ингредиентов, как пандусы или ревень, которые появляются только на короткое время каждый год и вдохновляют крупных фанатов еды. Если вы за последние несколько недель заметили, что кто-то склонялся к разговору с фермером на вашем местном рынке, заговорщицкий шепот, украдкой оглядываясь по сторонам, вероятно, они обсуждали дату прибытия черной смородины.Как только смородина попадет, где бы вы ни находились, вы захотите собрать ее и приготовить большую партию этого рецепта кули из черной смородины. Его невероятно просто приготовить, и в результате получается соус, который можно охлаждать или замораживать, чтобы продлить срок его службы. Держите его под рукой, чтобы сбрызнуть йогурт или десерты, или даже подумайте о том, чтобы добавить немного, чтобы придать аромат домашнему винегрету.

Еще рецепты, которые можно попробовать Далее:
Кремовые таблетки с ежевикой, кокосом и семенами чиа
Веганский ванильный пудинг с шоколадно-малиновым топпингом
Чаша из арахисового масла и теплого клубничного джема из киноа

• 1 фунт.свежая или замороженная черная смородина без стеблей
• 1/2 стакана сахара
• 1 1/2 ст. лимонный сок

Поместите все ингредиенты и 2 стакана воды в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут, пока черная смородина не распадется и соус не загустеет. Протрите смесь через мелкое сито в миску, чтобы удалить семена и кожуру.Прохладный.

И фрукты, и этот десертный соус хорошо замораживаются. Для соусов просто заполните контейнеры на три четверти и заморозьте. Подавать с йогуртом или мороженым.

• Размер порции ¼ чашки
• Калорий 80
• Содержание углеводов 20 г
• Содержание холестерина 0 мг
• Жирность 0.5 г
• Содержание клетчатки 3 г
• Содержание белка 0,5 г
• Содержание насыщенных жиров 0,5 г
• Содержание натрия 1 мг
• Содержание сахара 13 г

Легкий ягодный компот | Sneaky Veg

Пудинги » Ягодный компот легкой смеси

22 апреля 2021 г. от Мэнди Мазлия Оставить комментарий

Ягодный компот потрясающего цвета и восхитительное сочетание фруктов — это быстрый и простой способ добавить всплеск цвета и порцию фруктов к вашему завтраку или десерту.Можно приготовить из замороженных ягод.

Ягодный компот — такой простой рецепт, но он дает гораздо больше, чем предполагает его простота.

Великолепный цвет.

Невероятный вкус.

Здоровая порция или две фруктов.

И отличный способ не тратить зря летние фрукты.

Комбинированный ягодный компот можно делать круглый год из замороженных фруктов. Или со свежими ягодами в разгар лета.

В любом случае вкусно.Ягоды содержат много клетчатки, антиоксидантов и витаминов и являются полезным и вкусным дополнением к вашему рациону.

Что такое компот?

Компот — это просто фрукты, приготовленные на плите в густом соусе. Его можно приготовить из множества разных фруктов — особенно хороши ягоды и косточковые фрукты, такие как сливы. Также можно приготовить компот из яблок (иногда их называют тушеными яблоками) или компот из сухофруктов.

В традиционных рецептах компота обычно используется довольно много сахара.В этом рецепте меньше сахара. Я подслащил свой ягодный компот кленовым сиропом, но его можно легко изменить по своему вкусу.

Какие ягоды лучше всего использовать?

В этот компот можно приготовить любые съедобные ягоды. Обычно я готовлю свои из смешанных ягод.

Обычно сюда входят малина, ежевика, красная и черная смородина.

Можно ли приготовить это из одного фрукта, например, черники или малины?

Определенно.

Особенно люблю малиновый компот.

Чтобы приготовить компот из одного фрукта, следуйте рецепту ниже, но используйте только один вид фруктов вместо смешанных ягод.

Можно ли приготовить ягодный компот из замороженных ягод?

Да, этот компот идеален для использования пакета замороженных ягод.

У меня почти всегда в морозилке есть пакеты с ягодами (иногда их называют летними или лесными).

Это означает, что я могу есть ягоды круглый год, к тому же они обычно дешевле.

Использование летних ягод

Однако компот — это еще и отличный способ израсходовать избыток летних ягод.

Независимо от того, выращиваете ли вы сами или слишком увлечены фруктовым хозяйством, превращение большого количества ягод в компот — отличное применение для них.

Особенно, если они начинают становиться немного мягкими. Превратите их в компот, и никто никогда не узнает.

Хранение компота

В холодильнике

Дайте полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.

Подходит для морозильной камеры

Компот также можно замораживать. Как упоминалось выше, это отличный способ израсходовать большое количество ягод.

Чтобы заморозить компот, просто дайте ему полностью остыть. Переложите в морозильную камеру или пакет — возможно, вы захотите заморозить в небольших количествах.

Этикетка, дата и заморозка на срок до шести месяцев.

Состав ягодного компота

Полный рецепт см. В карточке рецептов ниже.

Для приготовления ягодного компота вам понадобится:

Ягодный микс

Это могут быть свежие или замороженные, а также любые смеси, которые вам нравятся.Я использовала малину, ежевику, красную и черную смородину.

Палочка корицы

Использование палочки корицы в компоте придает фруктам восхитительный согревающий аромат.

Звездчатый анис

Совершенно необязательно, но опять же, звездчатый анис придает ягодам прекрасный вкус.

Кленовый сироп

Я употребила две столовые ложки, так как не хочу, чтобы мой компот был слишком сладким. Вы можете полностью исключить его, если хотите избежать сахара или добавить больше, пока он не будет соответствовать вашему вкусу.Сироп агавы — хорошая веганская альтернатива.

Вода

Немного, чтобы фрукты не прилипли к ним во время готовки. Не добавляйте слишком много, так как это сделает ваш компот очень водянистым.

Дополнительные ароматизаторы, которые можно добавить в

Вместо корицы и звездчатого аниса вы также можете поэкспериментировать с добавлением:

• ваниль — чайная ложка ванильного экстракта или один стручок ванили
• молотый имбирь — одна чайная ложка
• стручки кардамона — два или три
• гвоздики — два или три
• смешанные специи — чайная ложка

Как загустить ягодный компот

Если вы не добавляете слишком много воды, ваш компот должен быть идеальной консистенции после рецепта ниже.

Однако, если вы хотите сделать компот более густым, вы можете добавить немного семян чиа — это даст вам больше консистенции, чем джем.

Вы также можете использовать подходящий для веганов загуститель, такой как агар-агар или кукурузный крахмал — просто добавляйте понемногу, иначе вы можете получить более желеобразную консистенцию, чем соус.

Что подавать с ягодным компотом

Ягодный компот любим как на завтрак, так и на десерт. Вот некоторые из наших любимых способов подать его:

Специальные диеты

Этот компот подходит для следующих диет:

• веганский
• вегетарианский
• с низким содержанием сахара (можно не добавлять кленовый сироп)
• без глютена

Другие рецепты ягод, которые могут вам понравиться

Пиновый ягодный компот для позднего употребления

Если вы сделали этот рецепт, я был бы рад, если вы оставите комментарий и оценку ниже.Спасибо!

Ягодный компот

Рецепт смешанного ягодного компота с низким содержанием сахара. Вкусная добавка к десертам или блинам, а также может быть подана сама по себе для здорового завтрака. Можно приготовить из замороженных ягод.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Британская

Порций 4

Калорий 87 ккал

Оборудование

• Кастрюля с крышкой

• Мерные ложки

• Деревянная ложка

Ингредиенты

MetricUS Обычный

1x2x3x

• 450 г смешанных ягод, свежих или замороженных
• 1 палочка корицы
• 1 звездчатый анис
• 2 столовые ложки кленового сиропа или сиропа агавы или больше по вкусу

Инструкции

• Поместите 450 г ягод в кастрюлю.

• Добавьте палочку корицы, звездчатый анис, 2 столовые ложки кленового сиропа и перемешайте.

• Залейте столовую ложку воды — это должно предотвратить прилипание ягод.

• Нагрейте на среднем огне, пока фрукты не начнут размораживаться. Хорошо перемешайте, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

• Готовьте 10-15 минут, пока фрукты полностью не разморозятся * и не прогреются, но сохранят свою форму.

• Удалите палочку корицы и звездчатого аниса перед подачей на стол. Можно подавать горячим или холодным.

Заметки

NB: при использовании свежих ягод компот будет готовиться немного меньше времени. Он также может выделять меньше воды.

Nutrition

Калорийность: 87 ккалУглеводы: 21 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 2 мг Калий: 91 мг Волокно: 4 г Сахар: 16 г Витамин A: 55 МЕ Витамин C: 3 мг Кальций: 30 мг Железо: 1

Если вам понравился этот рецепт, почему бы не сообщить мне об этом, оставив комментарий ниже? В качестве альтернативы вы можете сообщить мне об этом в Instagram , Twitter или Facebook .

Подпишитесь на , чтобы получать рецепты и новости прямо на ваш почтовый ящик. Подробнее о Sneaky Veg

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Простой фруктовый компот | Минималистские рецепты пекаря

Однажды я устроил бранч с вафлями. Это правда.

Вы когда-нибудь ходили на бранч с вафлями? Это вечеринка за завтраком, когда хозяин предлагает горячие свежие вафли, а гости приносят его или ее любимую начинку.Это как вафельный батончик, и очень мило.

Знаете что? Вы должны сами устроить такой. И если да, то обязательно имейте под рукой достаточно этого простого двухкомпонентного компота. Это наверняка будет самая популярная начинка из всех.

Для моего бранча с вафлями моя подруга Лорен приготовила вариант этого компота, только она пошла со свежим имбирем и черникой, которые она собрала в своем саду. Да, она такая крутая.

В любом случае, я никогда раньше не делал компот, и она научила меня этому.

Идея проста: бросьте ваши любимые свежие или замороженные фрукты (лучше всего подходят ягоды и косточковые фрукты) в кастрюлю и добавьте немного сока, чтобы получился соус. Если у вас кислый фрукт, добавьте немного сахара. Для большего аромата добавьте имбирь, корицу или другую специю на выбор.

Для этой летней версии я выбрал половину вишни, половину клубники и немного апельсинового сока для получения нотки свежих цитрусовых.

Лучшая часть? Он собирается всего за 20 минут.И как только это будет сделано, вы сможете надеть его на все:

Вафли
Блины
Французские тосты
Кокосовые сливки ПИРОГ французские тосты
Мороженое с фруктами
Овсяные хлопья

Вы уловили дрейф. Он такой теплый, фруктовый и восхитительный, что вы даже не догадывались, что он очень полезен для ваших костей.

Тебе понравится этот компот. Это

Теплый
Фруктовый
Совершенно сладкий
Слегка терпкий
Простой
Питательный
Содержит антиоксиданты
Идеально подходит для любых ваших потребностей в начинке для завтрака

Если вы делаете этот компот, дайте нам знать в комментариях или отметив фото #minimalistbaker в Instagram.Нам нравится видеть, что вы готовите. Ваше здоровье!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 6

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Безглютеновая, Веганская

Можно заморозить 1 месяц (в лотках для кубиков льда)

Сохраняется? 1 неделя

КОМПОТ

• 3 чашки свежих или замороженных фруктов (я использовал 1/2 клубники, 1/2 вишни)
• 3 столовые ложки апельсинового сока

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ

• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1 / 4 чайных ложки свежего или молотого имбиря
• 1 чайная ложка сахара-сырца
• 1 чайная ложка семян чиа (добавить после снятия с огня)

• Положите фрукты и сок в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь.

• Когда закипит, немного убавьте огонь и деревянной ложкой взбейте и разомните фрукты.

• Продолжайте готовить на среднем или слабом огне в течение 10–12 минут, время от времени перемешивая фрукты для объединения. Выключите огонь и добавьте дополнительные надстройки на этом этапе (корица, имбирь, сахар, семена чиа).

• Снимите с огня и переложите в чистую банку или контейнер для тщательного охлаждения. Хранить в холодильнике до 1 недели или замораживать в формах для кубиков льда до 1 месяца.Разогрейте, чтобы подавать с овсяными хлопьями, блинами, вафлями, французскими тостами и многим другим!

* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 г Калорийность: 27 Углеводы: 6,3 г Белки: 0,5 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Клетчатка: 1,5 г Сахар: 4,2 г

Сколько варить компот из замороженной смородины. Компот из замороженной черной смородины

Эта садовая ягода отличается особыми свойствами, приносящими пользу человеческому организму.Однозначно любит компот из черной смородины. При варке используются только нарезанные ягоды, обогащающие напитки активными биокомпонентами, легкоусвояемый организм. Из-за того, что на этапе приготовления компота ягоды подвергаются термической обработке, часть полезных веществ теряется. Однако компот из черной смородины на зиму все же сообщает приличные запасы витаминов, бета-каротина, аскорбинов, калия, кальция, фосфора и других элементов. Напиток из этой ягоды стабилизирует содержание глюкозы в крови, предотвращает появление диабета, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и обмен веществ.Компот из смородины советуют пить при язве, простуде, в профилактических целях. Одним словом, черная смородина — это хорошо, заготовку на зиму делать нужно. В Советах Отечества всегда зачитывались рецепты из черной смородины на зиму, поэтому ягодка несложная в приготовлении простых и изысканных блюд.

С его применением есть возможность без особых проблем приготовить полезный напиток, который доставят вам зимними вечерами.

Состав:

• ягоды черной смородины — 950 грамм;
• сахарный песок — 350 — 370 гр;
• вода — 3 л.

Как приготовить компот из черной смородины:

1. Трехлитровые банки, предназначенные для хранения компота, очищают пищевой содой, подвергают воздействию пара.
2. Ягоды нужно хорошо промыть и дать время всем залить стаканом воды.
3. Воду заливаем в кастрюлю, отправляем на плиту, засыпаем сахар и готовим сироп, помешивая до окончательного растворения.
4. Ягоды в указанном количестве засыпают в каждую банку, заливают кипяченым сиропом до горлышка.
5. Баночка раш с металлической крышкой, предварительно обработанная кипятком.
6. Компоты кладут на крышки в перевернутом виде, накрывая одеялом. Далее следует окончательное охлаждение. Хранение организовано в затемненном прохладном помещении.

Если после варки у вас остались ягоды клубники, то можно приготовить или, производителей для изготовления которых мы тоже вошли в нашу копилку сайта рецептов.

Смородина, Малина и Мелисса

В сочетании ягоды дают неповторимый вкус.Компот очень полезен при простуде.

Состав:

• смородина — 800 грамм;
• малина — 200 грамм;
• сахар — 1 кг;
• вода — 1 л;
• половинка лимона;
• мелисса — 2 — 3 ветки.

Как приготовить компот из черной смородины:

1. Ягоды смородины нужно перебрать и промыть, затем кипятком.
2. В чистые стерилизованные банки засыпаем смородину (до половины), закидываем лимон и мелиссу.
3. Налейте воду в посуду, поставьте на огонь. Когда закипит, вводим в кастрюлю сахар и ягоды малины, выдерживаем перед повторным закипанием, огонь под ней выключаем.
4. Банки с ягодами залить приготовленным сиропом, настоять около пятнадцати минут.
5. Воду аккуратно сливаем в кастрюлю, снова кипятим и заливаем банки, сразу же закатывая их крышками.
6. Банки переворачивают вверх дном, прячут и выдерживают до охлаждения.

Компот из смородины

По такому рецепту, по мнению большинства владельцев, можно приготовить вкуснейший компот из смородины.

Состав:

• смородина черная — 1 кг;
• вода — 2 л;
• сахар песочный — 500 гр.

Компот из черной смородины:

1. Ягоды рекомендуем перебрать, выбирая для консервирования средние (более крупные), промыть под прохладной водой.
2. Стерилизованный век заранее на три литра наполнен ягодами до половины.
3. В банку аккуратно залить кипятком. При этом нужно стараться лить именно на ягоды, а не на стеклянные стенки.
4. Выдержите десять минут, чтобы компот налился.
5. За это время покрываются металлическими крышками.
6. Снова сливаем воду в кастрюлю, повторно кипятим, сахар сахар.
7. Второй раз кладем ягоды в приготовленный сироп, сразу закатываем.
8. Банки компота переворачивают, проверяют на герметичность такелажа, оставляют в таком положении до момента остывания.

Компот из черной смородины на зиму

Эта ягода, приготовленная в виде компота с сахаром, полностью сохранит все вкусовые качества и запасы витаминов, даже если процесс приготовления будет сварным.

Состав:

• вода — 1 л;
• сахар — 550-800 грамм;
• ягод черной смородины — 270 — 300 грамм в поллитровой банке.

Компот из черной смородины на зиму:

1. Ягоды следует тщательно перебирать, выбирая зрелые, здоровые и плотные. С помощью маленьких ножниц убираем остатки соцветий и плодов. Для удобства вывоза мусора рекомендуется использовать плоскую поверхность, установленную под наклоном и накрытую полотенцем.Раскатанные по ней фрукты очистятся, а на ткани останется весь жир.
2. Смородина помещается на дуршлаг и промывается.
3. Как только вода окончательно станет стеклянной, ягоды раскладывают по банкам и заливают только что приготовленным сиропом.
4. Банки закрывают крышками, помещают в емкость с водой и подвергают стерилизации (поллитровая емкость — не более десяти минут, литровая — до пятнадцати минут).
5. Чтобы закрыть этот компот, необходимо использовать колпачки стеклянные или покрытые лаком, чтобы сироп не был окрашен в фиолетовый оттенок.
6. В некоторых южных регионах компот из ягод смородины черного сорта готовят без стерилизации. Этой процедуре подвергается только крышка и банка. Если есть желание накатать побольше ягод, засыпают банками на плечах. А если вы варите компот для питья, то ягоды нужно класть не более чем на половину емкости. В каждом из вариантов обжигается только тот вареный сироп, приготовленный из расчета 300 граммов сахара на литр объема воды.
7. Банки закрываются, охлаждаются и сдаются на хранение.Особенность этого компота в том, что хранить его можно не более двенадцати календарных месяцев.
8. Зимой, забив одну из таких банок с компаундом, можно вспомнить летние дни, вдыхая аромат напитка.

Ассорти из смородины

Компот из ягод смородины обогащен витаминами. Тем более, когда для ее приготовления не только черная, но и красная смородина, соотношение которой 5: 1, соотношение которых составляет 5: 1. В этом случае есть одна особенность — ягод можно брать столько, сколько их. присутствие.

Состав:

• на литр сахара объем — 200 гр;
• гвоздика, корица, мускат (по желанию).

Компот из черной смородины рецепт:

1. Ягоды смородины вывозятся из мусора, моются и сушатся. На этом этапе вы должны удалить все поврежденные плоды. Убирают плоды в тот момент, когда сушеная ягода раскладывается по банкам.
2. Стеклянные банки заранее пропитывают пищевой содой и стерилизуют.
3. В каждую банку закладывают слой красных ягод, затем черной смородины.Общая высота ягод не должна превышать двух третей емкости.
4. Ягоды залейте промытой водой, дайте сломаться.
5. Налейте воду в кастрюлю, добавьте туда сахар. При этом необходимо учитывать, что сахарный песок закладывается из расчета одного стакана на каждый литр объема емкостей, а не количества жидкости, переливающейся из банок для приготовления сиропа.
6. На каждые три литра жидкости разрешается добавлять от 6 до 9 гвоздей, муската и корицы по пол-маленькой ложки.
7. Все доводят до кипения и сразу снимают с плиты.
8. Пока для взбивания сиропа крышки для банок необходимо варить в отдельной посуде.
9. Снова наполняем банки ягодами доверху, прикручиваем крышками распадаемости.
10. Инсталляции переворачивают на крышки и хранят до полного остывания. После этого их переносят в темное прохладное место для хранения до наступления зимних холодов.
11. Процесс приготовления компота таким способом несколько утомительный, но результат превосходит все ожидания.

Еще можно приготовить из красной смородины, что не отнимет у вас много времени.

Компот Blackmorrodene натуральный

Приготовленный по этому простому рецепту получается очень вкусный, насыщенный и очень полезный для организма.

Состав:

• Все взято при расчете приготовления компота в банках Поллицера:
• сахарный песок — 100 гр;
• вода кипяченая — 2 столовые ложки
• стакан смородины

Способ приготовления:

1. Ягоды смородины переносятся с оставшихся соцветий, плоды удаляются насекомыми, пораженными насекомыми.
2. Стеклянные банки вместе с крышками заранее моют, стерилизуют.
3. Ягоды, посыпанные сахаром, складываются в емкость, утрамбовываются аккуратным постукиванием по стеклянным стенкам.
4. В каждую банку добавлен отварной драйвер.
5. Банки с крышками помещают в кастрюлю с водой. При температуре восемьдесят градусов их выдерживают двадцать минут, а если вода закипает — не больше десяти.
6. Натуральный Компотект Готов!

Компот без сахара

В рецепте есть одно отличие — сахар заменен лимонной кислотой.Композиционный напиток приобретает необыкновенный вкус, очень освежает.

Состав:

Все компоненты взяты из расчета на трехлитровую банку:

• ягод черной смородины — 4 стакана;
• лимонка — 2 грамма;
• вода — в количестве, вмещаемом тарой.

Компот из черной смородины на зиму рецепт:

1. Смородина предварительно триггерная, очищенная от соцветий и остатки соцветий заморозкой.
2. Стеклянные банки хорошо охлаждаются, крышки завешиваются кипятком.
3. Разложившиеся ягоды раскладывают по банкам, добавляют лимонную кислоту, заливают кипятком, накрывают крышками.
4. Банки помещают в большую кастрюлю, дно которой в четыре слоя покрыто плотным материалом.
5. Кастрюлю поставить на медленный огонь, довести воду до кипения и стерилизовать банки с ягодой не более тридцати минут.
6. По окончании стерилизации крышки сразу же раскладываются.
7. Для дальнейшего прогрева компота банки нужно перевернуть крышками и перелопатить в теплые вещи для полного остывания.

Заключение

Наверное, нет такого простого и вкусного напитка, как компот из ягод черной смородины. Открывая его зимой, вы повторяете для старания, используя на зиму заготовки черной смородины.

Издавна на Руси готовят чудесные напитки из фруктов и ягод, как свежих, так и сушеных или замороженных.Если вы с лета приготовили свои ягоды и фрукты — отлично! Но даже если у вас нет своего урожая — не беда, теперь замороженные ягоды можно купить в любой момент. Зимой особенно хочется чего-то витаминного, полезного и вкусного. Приготовьте компот из замороженной смородины, порадуйте себя и близких.

Смородина у меня есть, перед заморозкой перебрала ягоды, помыла и натерла полотенцем. Готовить компот можно только из красной или только из черной смородины, которая есть в наличии. Можно добавлять различные специи, но вкус компота из смородины настолько хорош, что больше ничего добавить нельзя.

Так как уверен как ягода, буду варить компот, не определяя ягоды. Если вы приобрели ягоды — все же лучше их немного разморозить и убедиться, что они чистые и без мусора, ненадолго промыть под проточной водой.

Первый сваренный сахарный сироп. Кипятим 2,5-3 литра воды с 200 г сахара. Количество сахара регулируйте на свой вкус.

Купание замороженных ягод в кипящем сиропе.

Опять доводим сироп, уже с ягодами, до кипения, снимая пену, если она образовалась.Варить компот после закипания 5-6 минут, выключить огонь. Практически все ягоды остаются целыми, так как мы используем щадящий способ приготовления.

Оставить на разведение компота 10-15 минут. Кто любит горячий напиток — уже можно угостить! Подавать компот к домашнему хлебу очень гармонично с теплыми компотами.

Компот из замороженной смородины получается насыщенный, с небольшой кислинкой, очень вкусный! Ягоды лопаются на языке, как будто нас приготовили из свежих ягод.

Спешите на здоровье! Зимой такого компота из смородины больше всего!

Добрый день дорогие друзья. Летом созревает огромное количество овощей и фруктов и именно в это время многие из нас закаляют количество консервов и среди этого набора есть еще и компот из смородины.

В этой статье мы подробно опишем несколько популярных рецептов приготовления компота из смородины на зиму. Конечно, удобнее делать это в трехлитровых банках и 1.5 л. Также будут рецепты приготовления компота из смородины не только на зиму, но и на лето. А если кому интересно почитать о том, как готовить, то переходите по ссылке и выбирайте рецепты для себя.

Компот из смородины не только вкусный, но и очень полезный. Перед тем, как приготовить этот вкусный напиток, не поленитесь и хорошо съедайте ягоды. Удалите перезрелые или недозрелые ягоды, так как они могут придать неприятный вкус конечному продукту.

Состав.

500 грамм смородины.
250 грамм сахара.
Вода.

Процесс приготовления.

1. Подготовленные ягоды выбросить в стерильную банку.
2. Налейте полную банку воды, накройте крышкой.
3. Даем оставить воду на 10-15 минут. За это время ягода передаст все вкусовые качества.
3. Слейте воду из банки в кастрюлю через специальную крышку, чтобы ягода осталась в банке. Добавьте в эту воду сахар и варите 5-10 минут.
4. Полученный сироп снова выливается в банку и закрывает крышку специальным ключом.
5. Крышки с компотами накрывают и охлаждают чем-нибудь теплым. Держите купленные банки до полного остывания.

Рецепт компота на 1 литровую банку без стерилизации

Для того, чтобы ваш компот получился вкусным и ароматным, ягоды не собирают после дождя. Так как смородина впитывает влагу, которая собрана в ягодах, сварной компот из такой смородины значительно теряет вкусовые качества из-за чрезмерной влажности ягод.

Состав.
250-300 грамм смородины.
150 сахар.
Вода.
Процесс приготовления.

1. Ягоды просыпаются и хорошо промываются.
2. Залейте в банку ягоды и сахар. Залить горячей водой и перемешать. Накрыть крышкой на 10-15 минут.
3. Слив воду в кастрюлю, вскипятить и снова наполнить банки.
4. Расколоть крышки, довести до низа горлышко и завернуть.

5. После охлаждения переложить в прохладное место для длительного хранения.

Компот из красной смородины с веточками и мятой

Как правило, такой рецепт приемлем, если вы собираетесь готовить компот из красной смородины.Вот так он растет на кисточках, которые можно скрутить в компот.
Для того, чтобы в напитке не было ничего лишнего в целой ягоде с водой и смешайте все сухие листья, и веточки не будут расти и, естественно, их нужно удалить. Также удалите испорченные ягоды.

Состав.

Смородина красная 500 гр. На 3-х литровой банке.
250-300 гр. Сахара.
1-2 веточки мяты на банке.

Процесс приготовления.

1. Отмерьте необходимое количество воды по количеству банок.
2. В кастрюлю с водой всыпать сахар и вскипятить воду.
3. Ягоды распределить по банкам по 1/3 банки.
4. Когда вода с сахаром закипит 3-5 минут и сахар полностью растворится, можно сироп разливать по банкам. Но только мы делаем это очень осторожно, чтобы банки не взломали.
5. А осталось затянуть стерильными крышками каждый баллон.
6. Затем переверните горлышки вниз и убедитесь, что крышки не проходят. Банки укутываем и выдерживаем 2-3 дня, после чего переносим в погреб.
7. Очень красиво смотрится компот из смородины с веточками. Приятного аппетита.

Компот из черной смородины рецепт без двойной заливки

Конечно, не все компоты из смородины мы будем катать на зиму, еще можно приготовить компот для его употребления после обеда. В летнюю жару такой напиток очень хорошо освежает и утоляет жажду.

Ингредиенты на кастрюле в 6 литров.

200 гр. Смородина.
1-2 яблока.
Горсть малины.
500 гр сахара.Можно и многое другое на ваше усмотрение.

Процесс приготовления.

1. Промываем смородину и малину.
2. Яблоки нарезать дольками.
3. В кастрюлю наливаем воду для засыпания фруктов. Доведите воду до кипения, чтобы сахар всплыл, и перемешайте.
4. Очистить 2-3 минуты и можно снимать готовый напиток с плиты.
5. Желательно желательно прохладное. Поскольку горячий компот не утоляет жажду.
6. Еще можно просто обвинить готовый компот в банках и закрутить крышки.

Рецепт из черной смородины и малины

Кроме смородины, всегда можно положить еще что-нибудь с малиной, яблоками, красной смородиной или крыжовником.

При ополаскивании ягоду не держите долго в воде. Что бы она ни впитала лишнюю влагу. И после стирки немного подсушите.

Ингредиенты на 3-х литровой банке.

1 стакан смородины.
1 стакан малины.
2 стакана для сахара.
2,5 литра воды.

Процесс приготовления.

1. Ягоды промыть и обсушить.
2. В банку заложить малину и смородину, залить горячей водой. 3. Накройте крышкой, чтобы выдержать 10 минут.
4. В сухой воде всыпать сахар.

5. Очистить сироп 5 минут, разлить готовый сироп по банкам и закрыть крышками.

Со смородиной и яблоками

Практически из любых фруктов очень вкусные компоты. Сочетание смородины и яблока тоже очень вкусно и полезно.

Вот лишь небольшие главные рецепты приготовления компота из смородины на зиму.А компоты по каким рецептам готовите вы. Поделитесь своими рецептами ниже в комментариях под статьей. И это все приятного аппетита.

См. Также:

• Компот из малины для зимних рецептов на трех …
• Компот из абрикосов на зиму: простой …
• Легкие огурцы 4 Рецепт приготовления …

Лето — время созревания ягод и фруктов, поэтому каждая хозяйка стремится сохранить урожай на зиму. Яркий компот из смородины отличается ароматом и обилием полезных для организма веществ.Чтобы во вкусном напитке сохранились витамины, важно поэтапно придерживаться технологии. Неправильная термическая обработка или неудачное сочетание компонентов могут стать причиной взрыва банок, поэтому необходимо выбрать проверенный рецепт.

Характеристики продукта

Вкусную ягоду сложно спутать с другими фруктами. Маленькие черные «жемчужины» покрыты плотной кожей с легкой восковой цепочкой. Растение нюхает практически все надземные части, что позволяет использовать их в кулинарии.

Напиток из смородины имеет насыщенный красный цвет и оригинальный аромат. Кисло-сладкие компоты часто пьют в холодное время, помогая организму справиться с простудными и сезонными инфекциями. Обилие аскорбиновой кислоты повышает иммунитет и выводит из организма вредные вещества.

В ста граммах свежего сырья всего 44 ккал и особые «жгучие» компоненты — продукт ускоряет обмен веществ и улучшает настроение, что незаменимо зимой. Стоит помнить, что концентрация полезных веществ очень высока, что не всегда воспринимается иммунной системой. Больным аллергией лучше отказаться от компота из смородины.

Удивительный вкус ягод проявляется как в едином дизайне, так и в сочетании с красной смородиной. В компоте много фруктовых кислот, которые могут вызвать раздражение пищеварительной системы у людей с гастритом и язвой. Опытные повара оставляют меньше основного продукта, отдавая предпочтение менее «агрессивным» добавкам.

Классический рецепт — Compote Legend

Проверенный метод очень прост и требует мало времени для приготовления.Полученный напиток имеет насыщенный цвет и аромат. Ингредиенты берем в трехлитровую банку:

• смородина — 500 г;
• сахар — 1 стакан;
• лимонная кислота — треть чайной ложки.

Ягоды тщательно портятся, от готовых сортируются экземпляры, способные продуть консервацию. Стерилизованную посуду на четверть объема заливают душистым материалом, дважды заливают кипятком, настаивают 15 минут и сжимают. Перед последним этапом жидкости уваривают песочный сироп и лимон.Заготовкой набиваем плечи, закатываем крышкой и укутываем полотенцем.

Классический рецепт можно немного изменить и взять фрукты на ветке с листьями. Ароматный и концентрированный напиток перед употреблением разбавляют по вкусу. В стеклянной таре объемом 3 литра необходимо:

• сахар — 350 г;
• ягод — 500 г;
• ванилин — 1 пакет.

Чтобы заготовка не взорвалась, сырье необходимо перед консервированием тщательно осмотреть всю смородину и удалить сорванные ягоды.В горячую банку ставят смородину, заливают кипятком и настаивают 30 минут. Жидкость влить в кастрюлю сахарный песок и довести до полноты. В продукт с ванилином добавляют сироп, накрытый крышкой. Если прохладного места для хранения напитка нет, то перед закаткой лучше простерилизовать четверть часа.

Варианты добавок

Гурманы предпочитают сочетать разные компоненты в одном десерте. Насыщенная ягода легко перебивает вкус «соседа», поэтому нужно подобрать подходящее сочетание.Термическая обработка для разных видов сырья также отличается, что негативно скажется на конечном результате.

Концентрацию легко настроить самостоятельно. Если нужен насыщенный вкус, лучше брать двойную норму сырья. В результате жидкость будет более крепкой и яркой.

Добавить яблоки

Садес часто сталкивается с проблемой обилия ранних плодов, которые плохо хранятся. Повара советуют заготавливать их на зиму вместе с черной смородиной.Для приготовления 3-х трехлитровых канистр вкусного напитка потребуется:

• яблок — 10 шт .;
• ягод — 700 г;
• сахар — 1,5 кг.

Сырье сортируют, промывают и режут на ломтики, умирают водой. В горячих блюдах подходят продукты, которые следует заливать кипятком. Поместите в кастрюлю и сделайте из сладкого песка концентрированный сироп. Бушующий компот аккуратно добавляем плечиками, закатываем крышкой. Консервацию переверните дном вверх, укутав покрывалом и оставьте остывать.

Цитрус — Напиток с экзотическими нотками

Необычный вкус дает сочетание ягод с апельсином. Тонкий аромат с насыщенной кислинкой тонизирует холодное время года. Компоненты поддержки:

• фруктов — банка 1 л;
• цитрус — Половина;
• сахар — 350 г

Ягоды промыть, плоды жирные и выложить на дно банки. Сырье заливают кипятком на пять минут, воду замораживают и готовят сироп.Бушующий сладкий концентрат выливают на продукты, снимают крышку и переворачивают полотенце.

Для усиления вкуса в напиток можно добавить лимонный сок. Гурманам рекомендуется сочетание с корицей или корнем имбиря. Отличный ароматический букет получается при сочетании сухой мяты и мелиссы.

С облепихой

Изысканные плоды растения хорошо пахнут и содержат множество полезных компонентов, помогающих справиться с сезонной гундрой. В сочетании с апельсиновыми ягодами десерт получит насыщенный цвет и удивительный аромат.В качестве ингредиентов берут:

• облепиха — 1 кг;
• смородина — 500 г;
• вода — 1 л;
• песок Сладкий — 1 кг.

Продукты моют под краном, сортируют и убирают замороженные. Воду доводят до кипения, сахар сахар и прогревают 10 минут. Сырье находится в кастрюле, заливается сиропом и держится на огне 5 минут. Заготовку аккуратно облицовываем банками, раскатываем. Хранить лучше в холодном месте. Если погреба нет, то компот простерилизуем.

С вишней

Вишня — любимый компонент компота, который удачно сочетается с черной смородиной. Насыщенный вкусный напиток нельзя хранить дольше года, из косточек начнет выделяться синиловая кислота. Если сохранить сырье из середины, десерт будет более 24 месяцев. В трехлитровой банке нужны ингредиенты:

• плодов — два стакана;
• сахар — 700 г;
• кислота лимонная — щепотка;
• вода — 3 л.

Продукты перебирают, удаляя испорченные ягоды, оставляют сушиться на дуршлаге. Если есть замороженная вишня, то мочить ее не нужно. Сахар и лимон залепить кипятком, варить на медленном огне до исчезновения кристаллов. Фрукты добавляют в посуду, кипятят десять минут и разливают по стерильным банкам.

С Малиной

Ягодный коктейль бордового цвета прекрасно смотрится в чашке и радует приятным вкусом на морозе. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, десерт готовят без предварительной варки.На литровую емкость необходимо:

• фруктовая смесь — 400 г;
• сахар — 1 стакан;
• жидкость — 1 л.

Смородину бланшируют 5 минут, после чего перекладывают на дно стеклянной посуды. Заодно приготовить сироп из малины и воды с сахаром. Заготовку на плечах потихоньку заливают кипящей влагой с фруктами, настаивают 5 минут, жидкость собирают, прогревают и снова наполняют емкость. Консервация прикрыта крышками, прикрыта плотно крышкой.

С клюквой

Оригинальный кислый компот, который легко приготовить из двух видов популярных ягод. Огромное количество витаминов в сочетании с необычным вкусом поддержат организм в тонусе даже в самые ненастные зимние дни. В трехлитровой банке необходимы компоненты (в граммах):

• смородина — 500;
• клюква — 250;
• сахар — 200.

Сырье складывают через сито и бланшируют 3 минуты в воде. Сироп переливаем в кастрюлю, присыпаем песком и кипятим на медленном огне.Ягоды наполняют емкость, заливают концентрированным сиропом, закатывают крышкой и укутывают пледом. Обилие кислоты в обеих культурах позволяет сохранить десерт без стерилизации.

Компот из смородины — ароматный напиток, который легко приготовить на зиму. Чтобы полезные ягоды не теряли витамины, важно проводить термическую обработку. Оригинальные сочетания фруктов позволят получить необычные вкусовые сочетания.

Здравствуйте, дорогие друзья! Недавно мы вместе с вами приготовили вкусняшки

И, продолжая эту тему, мы не могли не обратить внимание на компатасы из этой замечательной полезной ягоды.

В нашей копилке очень простые, быстрые и вкусные рецепты! Всем за комбо!

Компот из красной смородины на банке 3 л

Вкусный, сладкий и очень простой рецепт приготовления!

Если любите измельчение — кладите меньше сахара.

Состав:

• Смородина красная — 500 г
• Сахар — 400 г
• Вода — 2,5 л

Готовка:

Собираем спелую и ароматную красную смородину.

Смородину хорошо промываем, удаляем все листья и мусор.

По желанию можно удалить все зеленые веточки, но вкус компота не будет хуже, если они останутся.

Кладем ягоды на дно чистой трехлитровой банки. Банки нужно заранее простереть крышками.

Вода закипит и бросит в нее сахар, размешать до полного растворения, чтобы получился сахарный сироп.

Смородину наливаем в банку с сиропом, сразу же скатываем крышку.

Готовую закрытую банку переворачиваю и ставлю дном вверх, его нужно догнать до полного остывания.Компот готов!

Компот из красной смородины видео

Подробную информацию о технологии вы можете увидеть в этом видео:

Компот из красной смородины и мяты Мохито

Напиток с очень интересным вкусом, в нем есть лимон и мята.

Они очень гармонично дополняют красную смородину, придавая восхитительную нотку цитрусовых.

• Смородина красная — 3 стакана (500-600 г)
• Сахар — 200 г
• Лимон — 3 ломтика
• Мята — 3-5 веточек

Готовка:

Подготовленные, очищенные от веток и промытые с ягодой, выложить на дно банки.

Банки и крышки необходимо заранее хорошо вымыть и простерилизовать.

Сверху выложим веточки мяты, три дольки лимона и засыпаем сахарный песок.

Холм банки до полукруглой кипящей воды.

Я накрою их крышками и оставлю на 10-15 минут.

По истечении этого времени кипящая вода закипит до верха. Скатываем чехлы.

Банки закрытые ставятся на крышку вверх дном.

Обернуть теплым полотенцем до полного остывания.

Компот охлажденный храните в кладовой или другом темном и прохладном месте.

Посмотрите какой он красивый! От спасает чудесный летний аромат, которого так не хватает зимой!

Компот из красной смородины с апельсином

Замечательный компатикс с насыщенным цитрусовым вкусом! Красиво и по-летнему!

Ингредиентов в банке 3 литра:

• Смородина красная — 500 г
• Сахар — 250 г
• Апельсин — 1 шт.
• Вода — 2.5 л
• Мята — 2-3 веточки (по вкусу)

Готовка:

Подготовить смородину, хорошо ее промыть, удалив листья и мусор.

Апельсин нарезанный дольками. На дно стерилизованной банки кладем смородину с апельсином.

Вода закипает, ягоды выливаем доверху, накрываем крышкой и даем постоять 10-15 минут.

После этого сливаем воду обратно в поддон. Довожу до кипения и всыпаю сахар.

Когда сахар растворится, снова полить ягоды этим сладким сиропом.Мы едем.

Банки перевернуть, накрыть крышкой, накрыть теплым полотенцем и оставить на ночь.

Компот охлажденный хранить в темном прохладном месте.

Пьем холодными зимними днями и вспоминаем нежное и теплое лето!

Если вам понравились рецепты, сохраните их в социальных сетях с помощью кнопок ниже. Увидимся! 😘

Не пропустите вкусное, сезон уже начался!

SweetAire Farm — Рецепты из смородины

Универсальная мука 5 столовых ложек

3/4 чайных ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1/2 стакана миндальной пасты

1/2 стакана сахара

1 большое яйцо

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки сливок или сливок для взбивания

3 крупных яичных белка

1 стакан красного вина

1 стакан свежей красной смородины

Нагрейте духовку до 375 ° F.Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе и отставить. Поместите миндальную пасту и 1/4 стакана сахара в миску среднего размера и взбейте миксером, установленным на среднюю скорость, до однородности. Добавить все яйцо и взбивать 3 раза. минут, пока смесь не станет однородной. Нагрейте сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне, пока твердое вещество молока не станет золотисто-коричневым. Немедленно снимите сливочное масло с огня, немного остудите и взбейте. это и жирные сливки в миндальной смеси. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте мучную смесь.В отдельной миске взбейте яичные белки до плотных пиков. Сложите белки в миндаль тесто с помощью венчика. Не перемешивайте слишком много. Разделите тесто на шесть 3-дюймовых форм для тарталеток с антипригарным покрытием (примерно 1/3 стакана теста на форму) и выпекайте до золотисто-коричневого цвета — от 16 до 18. минут.

Остудить коржи на решетке 10 минут, выпустить из формы и остудить. Доведите вино и оставшуюся 1/4 стакана сахара до кипения в кастрюле на среднем или сильном огне, пока он не уменьшится вдвое. Слегка остудить и перемешать со свежей смородиной.Подавать с коржами.

1 упаковка (3 унции) клубничного желатина

1 упаковка (3 унции) малинового желатина

2 стакана кипятка

2 стакана холодной воды

1 упаковка (8 унций) клубничного йогурта

1 картонная упаковка малинового йогурта

2 стакана нарезанной свежей клубники, несладкой

1 упаковка (12 унций) взбитая посыпка

Дополнительная свежая клубника

В большой миске растворите клубничный и малиновый желатин в кипящей воде.Перемешать в холодная вода и клубнично-малиновый йогурт до однородности. Охладите до образования сиропа, около 1 часа. Добавить клубнику и взбитую начинку. Охладите до твердого состояния, около 4 часов. Гарнир со свежими ягодами по желанию.

3 стакана черной смородины на стебле

3 стакана крыжовника с верхушкой и хвостом

1-1 / 2 стакана воды

1 упаковка кристаллов фруктового пектина

4 стакана сахарного песка

В большой голландской печи с использованием пюре из смородины и крыжовника.Добавьте воды и доведите до кипения, периодически помешивая; убавить огонь, накрыть крышкой и тушить, пока ягоды не станут мягкими, около 10 минут. Намочите пакетик для желе и отожмите; подвесьте на раме над большой мерной чашкой или миской. Залить ягодной смесью и соками; дайте стечь, слегка надавливая на пакет, пока сок не достигнет 3 стаканов, примерно 2 часы. В большой чистой кастрюле доведите до кипения сок и пектин, помешивая. Добавьте сахар; довести до полного кипения, помешивая деревянной ложкой. Энергично кипятить, помешивая, 1 минуту. Снять с огня.Снимите пену. Разлейте по пяти банкам для горячих консервов по 1 чашке, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. При необходимости протрите диски. Накрыть подготовленными крышками; плотно накрутите ленты кончиками пальцев. Варить в кипении водяной бан на 10 минут.

1 фунт черной смородины

1 стакан сахарного песка

2 стакана воды

3/4 стакана cassis (черная смородина) ликер

Положите черную смородину, сахар и 2 шт. чашки воды в большой кастрюле, поставленной на средний огонь.Доведите фрукты до кипения и готовьте без крышки 5 минут. Поместите всю приготовленную фруктовую смесь и сливки из черной смородины в кухонный комбайн. и взбивайте, пока черная смородина не станет однородной. Заморозьте смесь в мороженице в соответствии с инструкциями производителя. Подавайте сорбет из черной смородины немедленно или заморозьте его на дополнительный час для жесткого набора.

3 стакана черной смородины на стебле

3 стакана крыжовника с верхушкой и хвостом

1-1 / 2 стакана воды

1 упаковка кристаллов фруктового пектина

4 стакана сахарного песка

Ингредиенты этого рецепта были масштабированы и пересчитаны для вашего автоматизированного списка покупок.Метод по-прежнему относится к исходным рецептурным количествам. В большой голландской печи и с картофелем пюре из смородины и крыжовника. Добавьте воды и доведите до кипения, периодически помешивая; убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока ягоды не станут мягкими, около 10 минут. Намочите пакетик с мармеладом и отожмите; подвесьте на раме над большой мерной чашкой или миской. Залить ягодной смесью и соками; дайте стечь, слегка надавливая на мешок, пока сок не достигнет 3 стаканов, примерно 2 часа. В большую чистую кастрюлю налейте сок и пектин довести до кипения, помешивая.Добавьте сахар; довести до полного кипения, помешивая деревянной ложкой. Энергично кипятить, помешивая, 1 минуту. Снять с огня. Снимите пену. Разлить в пять стаканов банки для горячих консервов, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма. При необходимости протрите диски. Накрыть подготовленными крышками; плотно накрутите ленты кончиками пальцев. Варить в консервном банке с кипящей водой 10 минут.

1 буханка (12 унций) хлеба халы, нарезанная ломтиками 3/4 дюйма и сушат в течение ночи (если вы забыли высушить хлеб, поместите в духовку на 30 минут при 200 ° F и остудите)

1/3 стакана несоленого сливочного масла, размягченного

3/4 стакана свежей красной смородины

3/4 стакана свежей малины

3 больших яйца

2 больших яичных желтка

3/4 стакана сахара

1 столовая ложка сахара

1/4 чайной ложки соли

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1 стакан цельного молока

1 1/4 стакана жирных сливок

Нагрейте духовку до 325 ° F.Почистите каждый кусочек хлеба с обеих сторон размягченным маслом и разрежьте каждый кусок пополам. Разложите хлеб на 9-дюймовой глубокой тарелке для пирога, перекрывая ломтики концентрическими кругами, чтобы они напоминали цветок. дизайн. Заправьте по 1/2 стакана смородины и малины между ломтиками хлеба. Взбейте яйца, желтки, 3/4 стакана сахара, соль, ваниль, молоко и сливки вместе и полейте хлеб. Посыпать Сверху оставшиеся по 1/4 стакана смородины и малины накрыть двумя слоями алюминиевой фольги и заклеить по краю.Слегка надавите, чтобы хлеб впитал жидкость. Пусть посидят 30 минут.

Выпекать 40 минут, снять фольгу, посыпьте пудинг оставшейся 1 столовой ложкой сахара и увеличьте температуру духовки до 350 ° F. Выпекайте, пока пудинг не застынет, а верх не станет золотисто-коричневым — еще 25 минут. Круто на проводе стойка.

1/2 литра красного винного уксуса

3 1/3 фунта красной смородины на стеблях

1 1/2 фунта тростникового сахара

1 столовая ложка измельченного корня имбиря

Палочка корицы, разломанная на кусочки

5-7 зубчиков

1 столовая ложка зеленого перца

Положите зелень и специи в марлевый мешок.Смешайте сахар и уксус в стальной кастрюле, добавить пакетик с травами и довести смесь до кипения; кипятить 5 минут и всыпать смородину. Уменьшите огонь и тушите, помешивая деревянной ложкой, пока соус не застынет. утолщаются до такой степени, что капля на наклонной пластине не стекает сразу по ней. Перелейте соус в стерильные банки, закройте их, а когда они остынут, храните в темном прохладном месте; они будут готовы через неделю и будут храниться несколько месяцев.

Этот смородиновый соус идеально подходит к вареным, жареным или приготовленным на гриле мясо, и, если его запечатать в банке, он также будет хорошо храниться в течение нескольких месяцев в темном прохладном месте.Если у вас нет красной смородины, можно использовать черную смородину, чернику или даже крыжовник.

3/4 стакана смородины

1/2 стакана Гранд Марнье

1 столовая ложка мелко натертого апельсина изюминка

1 1/2 стакана сливочного масла, комн. температура

3/4 стакана сахарной пудры

2 1/4 стакана универсального мука

1/3 стакана кукурузного крахмала

Сахарная пудра для раскатки

Поместите смородину в небольшой чаша.Добавьте Гран Марнье и настаивайте на ночь смородину. Перед употреблением смородину хорошо слить. Разогрейте духовку до 300F. Выстелите 2 противня бумагой для выпечки. Отложите в сторону. Просеиваем вместе муку и кукурузный крахмал в миску. Отложите в сторону. Положите сливочное масло и сахарную пудру в большую миску и взбейте миксером до получения легкой и воздушной пудры. Постепенно вбить муку и кукурузный крахмал. Деревянной ложкой смешайте смородину и цедру апельсина. Скатайте тесто в шарики диаметром 2,5 см и распределите по противням, расположив их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.Охладите печенье в холодильник на 20 минут. Выпекайте печенье на одном противне в течение 20 минут или до бледно-золотистого цвета по краям. Остудите печенье на охлаждающей решетке. При желании посыпать печенье сахарной пудрой. непосредственно перед подачей на стол.

2 1/4 фунта смородины, просто стесняюсь созревать

Вишня 3/4 фунта

3/4 фунта малины

Сахар

Стебель и семена плодов, раздавить над миской, а затем протолкните мякоть через ситечко в миску.Накройте миску и поместите в холодильник для мацерации на 3-4 дня. Процедите сок через фильтровальную бумагу в верхней части пароварки и всыпать в нее эквивалентный объем сахара. Нагрейте, осторожно помешивая, пока сахар не растворится, затем разлейте сироп в стерильные бутылки, закройте их, дайте им остыть и поместите их в темном прохладном месте (или в холодильнике). Три дня мацерации служат для осветления сиропа: смесь начнет брожение, и непрозрачные примеси будут улавливаться фильтром. бумага.Также можно осветлить сироп, используя яичные белки.

6 столовых ложек несоленого масла

2 чашки шоколадного вафельного печенья, мелкого помола дробленый

1/4 стакана меда

1 столовая ложка меда

2 стакана цельного молока

1 стручок ванили, разрезанный и очищенный

3 полоски (шириной 1/2 дюйма) апельсиновой цедры

5 больших яичных желтков

3 столовые ложки сахара

2 столовые ложки универсальной муки

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1/4 стакана взбитых сливок

3/4 стакана красной смородины

2 1/2 стакана черники

3/4 стакана смородинового желе

Сделайте корочку: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Растопите 5 столовых ложек сливочного масла и перемешайте с измельченным печеньем и 1 ложка меда. Выдавите в квадратную форму для торта размером 9 на 9 дюймов. Выпекайте до твердого состояния (12-15 минут) и полностью остудите.

Приготовление начинки: Наполовину наполните большую миску ледяной водой и поставьте сверху миску поменьше. Отложите в сторону. Нагрейте молоко, стручки ванили и семена, а также цедру апельсина в большой кастрюле только до кипения. Снимите с огня и дайте настояться 20 минут. Взбейте яичные желтки, 1/4 стакана меда и сахар в большая миска, пока она не станет густой и бледно-желтой.Просейте муку и кукурузный крахмал над яичной смесью и взбивайте до однородной массы. Разогрейте молоко до кипения и вбивайте в яйцо несколько столовых ложек за раз. смесь. Переложите обратно в кастрюлю и готовьте, постоянно взбивая, на среднем огне, пока смесь не начнет пузыриться и не загустеет — еще около 3 минут. Процедить в чистую миску со льдом. ванна. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Накрыть полиэтиленовой пленкой прямо на поверхность. Полностью остыть.

Приготовьте пирог: Добавьте взбитые сливки в начинку.Выложите начинку в оболочку для печенья и сверху выложите смородину и ягоды. Нагрейте кисель и 1 столовую ложку воды. Промокните фрукт. Охладите около 30 минут.

Мгновенное освежение, смородиновый: в жаркий летний день мысли естественным образом обращаются к холодным напиткам. Сделайте их холоднее и ярче с помощью смородины, которую вы положили несколькими часами ранее в морозильную камеру. Замороженный смородина украсит свежий лимонад и сделает коктейль более привлекательным. А чтобы действительно снизить температуру, добавьте замороженные ягоды в ложку лимонного шербета.Не ахти на улице? Подать кластер замороженная смородина и квадрат темного шоколада с чашкой чая Дарджилинг.

Песочное тесто:
2,5 стакана универсальной муки
2 чайные ложки морской соли
2 палочки (8 унций) несоленого масла, охлажденного и нарезанного кубиками 1/4 дюйма
3 столовые ложки ледяной воды или ровно столько, чтобы склеить тесто

Франжипан:
4 ½ унции размягченного масла
4 1/2 унции сахарной пудры
1/2 чайной ложки миндального экстракта
3 яйца
4 ½ унции миндальной муки
1 унция универсальной муки
Варенье из красной смородины
горсть красной смородины, извлеченный из стеблей
сахар по вкусу
немного лимона или лайма, чтобы освежить его, если он слишком сладкий

Кондитерские изделия: По крайней мере, за 30 минут до раскатывания и выпекания (или за 1 день заранее) приготовьте тесто.В миске кухонного комбайна, оснащенного пластиковым лезвием, измельчите муку и соль. Добавьте масло и быстро взбейте, примерно 40-50 раз, или пока масло не смешается с мукой и не станет грубым. и размером с горошек. Постепенно добавляйте воду небольшой струйкой при работающем процессоре. Продолжайте добавлять сразу после того, как тесто начнет собираться в виде рассыпчатого шарика. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте диск высотой около 1 дюйма и плотно оберните полиэтиленовой пленкой.Поставьте в холодильник минимум на 30 минут или на ночь.

Франжипан: Положите в миску мягкое сливочное масло и сахарную пудру и перемешайте, пока не станет кремовой и воздушной. Добавлять яйца одно за другим, хорошо перемешивая. Смесь будет выглядеть очень свернувшейся, но не волнуйтесь, в конце концов, все получится! Добавьте экстракт миндаля и, пока машина вращается, добавьте в муке по крупицам.

Варенье из красной смородины: Сделайте варенье из красной смородины, переложив красную смородину в небольшую кастрюлю с небольшим количеством сахара. и варить, пока соус немного не загустеет.Попробуйте и добавьте больше сахара или немного лимона, чтобы немного освежить вкус.

Для сборки: Когда все будет готово, достаньте тесто из холодильника и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Быстро раскатайте тесто, пока не станет достаточно тонким, и придайте ему любую форму, которую вы приготовили. (круглый, квадратный, маленький или большой) Тщательно выровняйте его по бокам и удалите излишки теста. Слепая выпечка ваше тесто, выстелив его сначала бумагой для выпечки, а затем утяжелив фасолью или рисом.Выпекать в разогретой до 180 C духовке около 20 минут. Выньте формы, снимите противовесы и смажьте тесто яичной жидкостью. Снова поставьте в духовку и продолжайте выпекать еще 10 минут. Достать из духовки. Положите ложку смеси красной смородины в формы и разложите до тонким слоем на дне жестяных банок. Положите франжипан в пирожные и разровняйте поверхность. Добавьте кусочки манго в смесь франжипана, чтобы она выглядела красиво. Положите обратно в в духовке примерно 25-30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.Достаньте из духовки и дайте немного остыть, прежде чем достать из форм

Пирог:
½ фунта (2 палочки) мягкого сливочного масла (плюс еще немного для сковороды)
5 средних или больших органических яиц комнатной температуры
1 ½ стакана сахарной пудры
½ стакана свежих сливок
Тертая цедра 1 органического лимона
Очищенные семена 1 стручка ванили
3 ½ унции молотого мака
1 2/3 стакана гречневой муки (плюс еще немного для сковороды)
2 столовые ложки разрыхлителя

Начинка из сливочного крема:
¼ фунта сливочного масла
6 унций сахарной пудры
Тертая цедра 1/2 органического лимона
Несколько столовых ложек сиропа вишни / клубники / лесных ягод

Украшение:
Сахарная пудра для присыпки
½ стакана свежей красной смородины

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для оптимального результаты выпечки, поэтому не забудьте заранее достать масло, яйца и сливки из холодильника.Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте 8-дюймовую круглую сковороду маслом и равномерно посыпьте мука. Взбить сливочное масло и сахар венчиком ручного миксера до однородной консистенции. Постепенно добавляйте яйца, непрерывно перемешивая. Лимон промыть горячей водой и натереть цедру на мелкой терке. терку прямо в миску. Добавьте очищенные семена стручка ванили. Вмешайте свежие сливки и мак. Добавьте гречневую муку и разрыхлитель. Соскребите тесто в сковороде и запекать в духовке 45-50 минут.Достаньте пирог из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, затем переверните форму на решетку и выньте ее. Дать остыть полностью.

Для начинки взбить масло комнатной температуры с сахарная пудра, тертая цедра половинки органического лимона и несколько столовых ложек вашего любимого ягодного сиропа.

Когда торт полностью остынет, нарежьте его горизонтально. и намазать половину торта сливочным кремом, посыпать половиной красной смородины и снова покрыть второй половиной торта.Посыпать сахарной пудрой и украсить свежим красным смородина. Подождите не менее получаса в холодильнике, прежде чем подавать на стол.

2 стакана цельного молока
3/5 стакана жирных сливок
1 ½ унции глюкозы
5 унций сахара
6 яичных желтков
фунта малины
¼ фунта красной смородины
1 унция сахара

Место цельное молоко, жирные сливки, глюкоза и половину сахара в средней кастрюле.Доведите до слабого кипения. Тем временем взбейте яичные желтки и оставшийся сахар в средней миске. Вмешайте горячую жидкость в яичные желтки. Верните этот заварной крем в сковороду и готовьте, пока он не покроет заднюю часть ложки или около 184˚ F. Процедите заварной крем через мелкое сито в чистую миску. Охладите на ледяной бане и поставьте в холодильник на минимум 4 часа. Тем временем готовьте малину, красную смородину и сахар примерно в течение одной минуты, пока фрукты слегка не распадутся и сахар не растворится.Процедите фрукты через мелкое сито. и охладите этот фруктовый сироп до готовности. Взбейте заварной крем в машине для мороженого. Когда все будет готово, добавьте сироп из красных ягод, перелейте в контейнер и заморозьте.

3 1/2 чайных ложки желатина без вкусовых добавок (замените смесь желатина черной малины или черной вишни для получения аналогичного результата)
3 стакана сока черной смородины, холодный
8 столовых ложек сахара
1 стакан жирных сливок, холодный
2 3/4 стакана свежей красной смородины, очищенной, промытой и высушенной

Перемешайте желатин и 1 стакан охлажденного сок вместе в средней миске и оставьте на 2 минуты.В небольшой кастрюле доведите до кипения оставшиеся 2 стакана сока и 6 столовых ложек сахара. Вмешайте желатиновую смесь и поставьте в холодильник. пока не установлено. Взбить оставшиеся 2 столовые ложки сахара и сливок до мягкости. Выложите желатин, взбитые сливки и свежую смородину в шесть бокалов для парфе на 8 унций. Служить немедленно.

Ванильный лед Сливки:
1 стакан цельного молока
Щепотка соли
3/4 стакана сахара
1 стручок ванили, разрезанный вдоль
2 стакана жирных сливок
5 больших яичных желтков
1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Красная ягода Swirl :
8 унций красных ягод (рекомендуется 150 унций красной смородины и 350 г клубники)
1 1/2 столовые ложки меда (по вкусу, может быть больше или меньше)

Сначала приготовьте ванильное мороженое.Нагрейте молоко, соль и сахар в средняя кастрюля. (Я подождал, пока жидкость дымится.) Соскребите семена ванили ножом для очистки овощей и добавьте в молоко вместе со стручком. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться час.

Установите ледяную баню, поместив 2-литровую миску в большую миску. частично заполнен водой и льдом. Положите ситечко на меньшую миску и влейте сливки.

В другой миске перемешайте яичные желтки.Разогрейте молоко до тех пор, пока подогрейте, затем постепенно влейте в желтки немного горячего молока, постоянно взбивая, чтобы яйца не взбивались. Как только желтки нагреются, вылейте желтки и молоко обратно в кастрюлю и готовьте. на слабом огне. Постоянно помешивайте и соскребайте дно лопаткой, пока смесь не загустеет и превратится в заварной крем, покрывающий заднюю часть лопатки.

Процедите заварной крем в густые сливки и перемешивайте до тех пор, пока охлаждение. Добавьте экстракт ванили и поставьте в холодильник до полного охлаждения, желательно на ночь.

Тем временем приготовьте пюре из красных ягод. Смешайте ягоды и мед в маленькая кастрюля на среднем огне. Перемешать и размять ложкой, доведя смесь до кипения. Убавьте огонь до кипения и продолжайте варить, пока ягоды не станут мягкими, примерно 10-15 минут.

Выдавите пюре через очень мелкое сито в миску. Нажмите, чтобы получить весь сок вытечь, оставив семена. Остудите до комнатной температуры и храните в холодильнике в герметичном контейнере до использования.(Так будет примерно неделю.)

Когда вы будете готовы взбивать мороженое, удалите стручки ванили. заварной крем и заморозить в мороженице. Вылейте треть взбитого мороженого в емкость, разгладьте верх лопаткой. Распределить половину ягодного пюре по мороженому. Сверху с половинкой оставшийся заварной крем. Разгладить верх и распределить по нему оставшееся ягодное пюре. Наконец, выложите остатки заварного крема на пюре.

Заморозьте мороженое до твердого состояния.Когда вы тащите шарик мороженого через емкость будут просачиваться слои ягодного пюре.

1 ½ стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 ½ чайной ложки соли
1 стакан сахара
Цедра 1 апельсина (за исключением сока)
0,4 фунта несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1 чайная ложка ванильной пасты или экстракта
1 / 2 чайных ложки апельсинового экстракта
2 яйца
¾ стакана пахты
1 ½ чайной ложки семян мака
¼ фунта свежей красной смородины, промытой и отделенной от стебля
½ стакана просеянной сахарной пудры
1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока

Нагрейте духовку до 350 градусов F.Смажьте маслом и мукой форму для выпечки 9 ″ x5 ″ и отложите. Взбейте муку, разрыхлитель, соль и отставьте. Смешайте сахар и цедру апельсина до однородной массы. и ароматный. Используя настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и смесь сахара / цедры до света. Добавьте экстракты ванили и апельсина. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая. до полного растворения, соскребая со стенок миски по мере необходимости. Добавить мучную смесь двумя порциями, чередуя с пахтой.Добавьте мак. Обработайте тесто, пока плавно, примерно 15-20 секунд. Добавьте красную смородину.

Чтобы приготовить апельсиновую глазурь, взбейте сахарная пудра и апельсиновый сок до кремообразной консистенции. При необходимости добавляйте больше апельсинового сока, понемногу, пока не получите нужную консистенцию (густой, гладкий, но все же жидкий).

Вылейте тесто в форму и выпекайте, пока торт твердый, и тестер, вставленный в центр, выходит чистым, около 50-60 минут. Остудить час и сбрызнуть апельсиновой глазурью.Дайте глазури застыть перед подачей на стол.

2 г. красная смородина, промытая и стволовый

1/3 г. сахар

3 столовые ложки яблочного сидра уксус

1/3 г. вода

1 столовая ложка растительного масла

1 столовая ложка цельной горчицы семена

10 весь черный перец горошком

10 целых зубчиков

1 палочка корицы

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/4 чайной ложки соли

1 большая луковица, мелко нарезанная штуки

от 1/8 до 1/4 чайной ложки кайенского перца, в зависимости от вашей теплостойкости

В маленькой кастрюле принесите смородину, сахар, уксус и воду до кипения.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока смородина не начнет распадаться, примерно 10-15 минут. Осторожно, это рецепт, который может доведите до кипения (и сделайте беспорядок!), поэтому оставляйте крышку приоткрытой или часто помешивайте. Смесь красной смородины процедить через мелкое сито, собирая сок в миску. Нажмите на твердые вещества смородины, чтобы извлечь как можно больше сока. Выбросьте твердые частицы, оставьте сок. Промойте кастрюлю и верните на плиту. Нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем или низком уровне. нагревать.Добавьте семена горчицы, перец горошком, гвоздику, палочку корицы, имбирь и соль и жарьте, пока семена горчицы не начнут лопаться, примерно одну минуту. Внимание, горячие семена горчицы могут довольно сильно лопнуть. с силой и брызгами масла, поэтому работайте быстро и осторожно, при необходимости снимая кастрюлю с огня. Добавьте лук к специям и готовьте на среднем медленном огне, периодически помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневый, около 10 минут. Добавьте в кастрюлю сок смородины и кайенский перец и перемешайте. Доведите до кипения и тушите без крышки около 15 минут, пока соус не уменьшится и утолщенный.Дайте остыть и охладите до двух недель.

Разогрейте духовку до 375 градусов.Смазать маслом формочки и отложить в сторону. В В небольшой кастрюле аккуратно перемешайте красную смородину, 1/3 стакана сахара и цедру апельсина. Тушить на очень слабом огне до выделения сока. Снять с огня. В большой металлической миске взбейте яичные желтки и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте муку, жирные сливки и ваниль. Тщательно перемешайте. В другой миске взбиваем яичные белки с солью одну минуту. Добавить к мучной смеси и тщательно перемешать. Распределите смесь красной смородины по формочкам (вы можете оставить немного, чтобы украсить вершины в середине процесса выпечки).Полить красную смородину жидким тестом. Не заполняйте полностью, так как этот десерт вздувается. Выпекать 20-30 минут или до золотистой корочки. Подавать в теплом виде или при комнатной температуре, посыпав сахарной пудрой.

1/2 с. плюс 2/3 гр. сахар

3 стакана свежего красного или белого смородина, вымытая и очищенная от стеблей

1 столовая ложка кукурузного крахмала

2 г. мука

1 чайная ложка разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1 1/3 палочки соленого масла (5.3 унций), нарезать кубиками и охладить

1 яйцо

Разогрейте духовку до 375 ° F. Смазка форму для торта 8 × 8 или 11 × 7 дюймов и отложите в сторону. В большой миске осторожно перемешайте 1/2 стакана сахара, смородину и кукурузный крахмал, пока смородина не покроется сахарной смесью. В отделите большую миску, взбейте оставшиеся 2/3 стакана сахара, муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Добавьте кубики охлажденного масла и яйцо и используйте резак для выпечки. или вилкой, чтобы смешать масло и яйцо с мукой.Когда закончите, тесто станет рассыпчатым с кусочками сливочного масла размером с горошину. Выдавить 2/3 теста в подготовленную форму. Сверху выложить смородину. Комок оставшееся тесто скатайте в рассыпчатый шар, затем покрошите его поверх смеси из смородины. Выпекать 35-45 минут, пока смородина не станет пузырящейся, а корочка не станет золотисто-коричневой.

2 стакана свежей красной смородины (около 1 пинты) промытой (сэкономьте несколько для гарнир!)
6 яичных желтков, слегка взбитых
1/2 стакана сахара
1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, нарезанного кусочками
щепотка соли

Добавьте в кастрюлю смородину (стебли и все остальное) и немного воды.Готовьте, пока ягоды не лопнут и не выпустят весь сок. Используйте тыльную сторону деревянной ложки, чтобы аккуратно размять их.

Процедите сок в миску, надавливая на мякоть, чтобы убедиться, что вы набрали весь сок. Смешайте половину сока смородины (чтобы творог получился более терпким, добавьте около 3/4 его), желтки и сахар вместе в ополосните кастрюлю для соуса и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, по 1 штуке за раз, пока включены.Сложите творог в миску и прижмите кусок полиэтиленовой пленки вплотную к верхней части творога (чтобы предотвратить образование корки). Поставьте в холодильник минимум на час, чтобы он застыл. Добавьте этот творог, если хотите, чтобы мюсли приготовить парфе.

3 стакана жирных сливок

3/4 стакана сахара

Щепотка соли

1 чайная ложка ванили выписка

4 больших яичных желтка

1 стакан свежей смородины

В кастрюле смешайте тяжелые сливки, сахар, соль и ванильный экстракт.Доведите до кипения на среднем огне. Тем временем взбейте яичные желтки в миске среднего размера. Медленной устойчивой струей постепенно добавляйте горячий сливочную смесь к яйцам, постоянно помешивая. Когда все хорошо смешано, переложите заварной крем обратно в кастрюлю и продолжайте готовить на среднем или медленном огне, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть спину. ложки. Постоянно помешивайте. Процедите заварной крем в емкость и дайте ему остыть, прежде чем переложить в холодильник. Когда смесь остынет, вылейте ее в мороженицу и взбивайте до тех пор, пока замороженный.Вмешайте смородину, переложите мороженое в герметичный контейнер и заморозьте до твердого состояния.

Сделайте варенье из красной смородины, красную смородину в небольшую кастрюлю с небольшим количеством сахара и варить, пока соус не загустеет.

Попробуйте и добавьте больше сахара или немного лимона, чтобы немного освежить вкус.

7 чашек свежего красного смородина стеблевая

1 2/3 стакана сахара

6 свежих листьев шалфея

Приготовить сок из смородины: принести смородину и 1 смородину. стакана воды до кипения в закрытой кастрюле с широким дном.Накрыть крышкой и довести до кипения. Ягоды размять и варить на среднем или слабом огне 10 минут. Снимите крышку, убавьте огонь до минимума и тушите 5. больше минут. Мешочек с марлей или большой квадрат марли (в 5 слоев) промыть горячей водой. Выжмите досуха и используйте, чтобы выровнять дуршлаг над большой миской. Перелить смородиновую смесь на дуршлаг. и дайте стечь по крайней мере 5 часов. Не нажимайте.

Сделайте желе: поставьте две маленькие (непластиковые) тарелки. в морозилке. Добавьте в процеженную жидкость сахар и шалфей и переложите в кастрюлю с широким дном.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, снимая пену, пока смесь не достигнет 220 ° F — от 8 до 10 минут. Снимите с огня и проверьте консистенцию, положив чайную ложку на охлажденное блюдце. Верните тарелку в морозильную камеру, пока жидкость не остынет. Проведите пальцем через центр, чтобы проверить, схватывается ли смесь как желе. Если он не загустеет, продолжайте готовить еще несколько минут и повторите тест. Соберите листья шалфея и вылейте желе в чистое желе. банки. Дайте остыть.Храните кисель в холодильнике до 1 месяца.

Желе из смородины — это классика. Слегка подслащенный и универсальный, его можно намазывать на тосты или наносить кисточкой на жареные креветки в качестве глазури. Он также будет содержать травяную ноту, такую ​​как шалфей, что делает его подходящей глазурью для курицы или для взбивания в кисло-сладкий винегрет.

1 1/2 с. мука

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 с.масло, очень мягкий

1 с. белый сахар, разделенный

1 чайная ложка лимонного экстракта

2 яйца отдельно

2 ч.л. кукурузного крахмала

щепотка зубного камня

1 с. белая и красная смородина, промытый и обработанный

В большой миске взбейте мука и разрыхлитель. Вмешать масло, 1/2 гр. белого сахара, экстракта лимона и 2 яичных желтка до равномерного увлажнения. Месить руками несколько раз, чтобы тесто собралось, Сформируйте гладкий шар, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.Разогрейте духовку до 325 ° F. Выдавите охлажденное тесто в 9-дюймовую форму для торта, образуя корочку размером чуть меньше дюйма толстый, который также покрывает стенки сковороды. Выпекать корочку 25 минут до золотистого цвета, затем вынуть из духовки и остудить 10 минут. Увеличьте температуру духовки до 400 ° F. Взбейте 2 яичных белка взбейте до образования пены, затем посыпьте винным камнем кремом и энергично взбивайте, пока яичные белки не станут жесткими. Взбейте кукурузный крахмал, затем постепенно добавьте оставшиеся 1/2 ц. сахара в яичные белки, взбивание энергично между добавлениями.Взбивайте, пока белки не станут жесткими и блестящими, затем аккуратно добавьте смородину. Гладкая смородиновая начинка поверх предварительно испеченной корочки пирога, запекать 12-18 минут, пока большая часть безе не станет золотисто-коричневой. Вынуть из духовки и дать остыть / застыть. Подавать при комнатной температуре в тот же день. Охладите остатки еды (хотя это сделает безе начинают «плакать»).

Рецепт небольшого количества варенья из красной смородины

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Смородина от природы обладает идеальным сочетанием пектина и кислотности, что обеспечивает получение хорошего геля без необходимости добавления коммерческого пектина. В результате получается восхитительное варенье такого же яркого цвета, как и цвет фруктов.

Варенье из смородины одновременно сладкое и терпкое.Его можно использовать по-разному, например, намазывать на хлеб, подавать с жареным ягненком или как вкусную начинку для домашнего ванильного мороженого.

Это рецепт небольшой партии, потому что смородину бывает сложно найти и дорого, если вы не выращиваете ее самостоятельно. Но если вам повезло с их обилием, непременно удвойте рецепт.