Форшмак классический из сельди рецепт с фото пошагово и видео

Форшмак классический из сельди

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M

1. Шаг 1:

   Как сделать классический форшмак из сельди? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Селедку берите сразу филе без костей. Но если хотите можно взять и целую сельдь и самостоятельно очистить от костей. Яйца заранее отварите, охладите и очистите от скорлупы. Лук берите не очень большого размера. Чем дольше будет стоять готовый форшмак, тем ароматнее будет запах лука.

2. Шаг 2:

   Ломтики батона залейте полностью холодной водой, чтобы они хорошо размокли. Яблоко очистите от кожуры, разрежьте на четыре части и удалите сердцевину. Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде.

3. Шаг 3:

   В стационарный блендер выложите селедку и очищенное яблоко.

5. Шаг 4:

   Добавьте хлеб, отжатый от воды, лук и яйца. Закройте блендер крышкой.

6. Шаг 5:

   Измельчите все до однородного состояния. Консистенцию форшмака можно отрегулировать, добавив масло от селедки.Для измельчения можно использовать мясорубку или все очень мелко порубить ножом. Но в блендере процесс измельчения происходит гораздо быстрее.

7. Шаг 6:

   Классический паштет из сельди готов! По желанию в него можно вмешать немного мягкого сливочного масла. Форшмак можно сразу использовать или хранить несколько дней в холодильнике в герметичной посуде. Намазывайте его на ломтики черного хлебушка, украсьте зеленью и подавайте к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 7-9 минут после закипания, затем горячую воду слейте, залейте яйца холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. 

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.  

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Закуски домашние рецепты с фото

Готовим просто быстро вкусно рецепты пошагово

Что приготовить на праздничный стол

Закуски холодные легкие рецепты с фото

Перекус

Из яблок быстро и вкусно

Рецепты без сливочного масла и маргарина

За 30 минут рецепты блюд домашние

Рыбные паштеты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Сельдь в растительном масле — 301 ккал/100г
• Сельдь в сметане — 97 ккал/100г
• Сельдь в томатном соусе — 159 ккал/100г
• Сельдь горячего копчения — 215 ккал/100г
• Сельдь маринованная — 192 ккал/100г
• Сельдь свежая — 161 ккал/100г
• Сельдь соленая — 217 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Батон — 273 ккал/100г

Калорийность продуктов: Селедка, Яблоки, Лук, Батон, Яйца, Петрушка, Соль

Как готовить форшмак из сельди

Бытует мнение, что знают, как готовить форшмак из сельди по классическому рецепту, только еврейские хозяйки. Давайте докажем очередной раз ошибочность этого предположения и приготовим закуску, которая по своему вкусу затмит другие аналогичные по составу и манере приготовления блюда.

По своей сути форшмак является своего рода селедочным паштетом и насчитывает десятки вариаций. Мы сегодня рассмотрим классическое исполнение этой закуски, которое предполагает включение в свой состав яблок или моркови.

Как правильно приготовить форшмак из селедки — классический еврейский рецепт

Ингредиенты:

• тушка слабосоленой сельди – 1 шт.;
• яблоко небольшое антоновское – 0,5 шт.;
• ломтики белого батона – 1-2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• лук репчатый – 100 г;
• масло сливочное – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

Приступая к приготовлению форшмака, ставим вариться куриные яйца, выдерживаем на огне после закипания в течение десяти минут, а затем споласкиваем холодной водой и очищаем. Пока варятся яйца, очищаем сельдь, избавляем тушку от головы и внутренностей, промываем внутри брюшка и отделяем филе от костей.

Яблочко очищаем от кожуры и сердцевины, а репчатый лук от шелухи. Ломтики белого батона замачиваем на несколько минут в молоке для размягчения. Все подготовленные компоненты измельчаем в блендере или же очень меленько рубим ножом. Хорошо, если консистенция полученной массы будет неоднородная с примесью целых небольших кусочков компонентов.

В завершение добавляем в смесь мягкое сливочное масло, молотый перец и по вкусу соль и перемешиваем. Готовый форшмак выкладываем в рыбницу или любое другое блюдо, украшаем веточками свежей зелени и можем подавать.

Форшмак из селедки — классический рецепт с морковью

Ингредиенты:

• тушка слабосоленой сельди – 1 шт.;
• морковь – 75 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

Первым делом разделываем тушку сельди. Избавляем ее от головы и внутренностей и отделяем филе от костей. В кастрюльке отвариваем морковь и яйцо до полной готовности, а затем охлаждаем и очищаем. Помещаем филе сельди, яйцо и морковь в чашу блендера и измельчаем до состояния неоднородного пюре. Затем добавляем заранее размягченное сливочное масло, молотый черный перчик и при необходимости по вкусу соль, перемешиваем и можем подавать.

Форшмак из селедки — классический рецепт по-одесски

Ингредиенты:

• тушка слабосоленой сельди – 1 шт.;
• яблоко антоновское – 75 г;
• лук-шалот – 75 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лимонный сок – 20 мл;
• масло сливочное – 75 г;
• имбирь свежий (по желанию) – щепотка;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

Как и в двух предыдущих рецептах для приготовления форшмака по-одесски нам необходимо «добыть» филе из сельди. Для этого тушку очищаем, отрезаем голову, извлекаем внутренности, разрезаем вдоль спины и отделяем филе, извлекая все косточки. Также отвариваем до готовности яйцо, опускаем на минутку в ледяную воду, очищаем и разделяем на белок и желток. Очищаем лук шалот и имбирь, яблочко избавляем от шкурки и сердцевины с семенами, разрезаем на несколько частей и сбрызгиваем лимонным соком.

Соединяем филе сельди, лук шалот, яблоко, яичный белок и по желанию имбирь, измельчаем при помощи блендера, добавляем очень мягкое (но не растопленное) сливочное масло, молотый черный перец, по вкусу соль и перемешиваем. Лучше если закуска постоит несколько часов в холодильнике, настоится и загустеет. Готовый форшмак накладываем на ломтики хлеба, притрушиваем яичным желтком и подаем.

 

Статьи по теме:

Самый популярный рецепт форшмака из селедки Форшмак, как и множество традиционных еврейских блюд имеет несколько вариаций. Сделать это кушанье весьма просто, а определиться с рецептом вам поможет статья, в которой собраны самые популярные способы приготовления этой отменной закуски.	Форшмак – рецепт Современный вариант форшмака — это по сути селедочный паштет, который дополняют всевозможными составляющими. Далее предложен базовый и наиболее популярный рецепт этого традиционного еврейского блюда и его более упрощенная альтернативная версия.
Форшмак из селедки — классический рецепт Рецептов форшмака существует множество, однако не каждый можно назвать классическим. Далее предложены рецепты, которые максимально приближены к оригинальному. Расскажем, как приготовить эту отменную закуску в самых традиционных ее вариациях.	Хумус – классический рецепт Хумус — простейшее в приготовлении кушанье. Попробуйте повторить предложенные далее рецепты и у вас выйдет превосходное блюдо, подходящее к любому горячему или необыкновенное дополнение к закуске. Попробуйте поэкспериментировать с составляющими — получится непременно вкусно.

Тартар из говядины и сельди по-ганзейски

от редакции

Резюме

Время приготовления	30 минут
Общее время	50 минут
Курс	Закуски и закуски
Кухня	Европейский
Порции (по умолчанию: 6)

Ингредиенты

• 200 г мясного фарша (чистая говядина)
• 1 филе(а) натуральной сельди, очень (!) нарезанное мелкими кубиками
• 2 яичных желтка
• 0,5 чайной ложки ½ соли (Fleur de Sel)
• Перец свежемолотый
• 1 средний лук-шалот(ы), очень мелко нарезанный
• 1 столовая ложка петрушки, мелко нарезанной
• 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа
• 1 столовая ложка каперсов, маринованных, мелко нарезанных
• 1 щепотка молотого кардамона
• 0,5 чайной ложки ½ молотого душистого перца
• 0,5 чайной ложки ½ порошка паприки, благородная сладость
• 1 щепотка(и) мускатного ореха, свеженатертого
• 1 столовая ложка сливочного масла, мягкого
• 1 порция портвейна
• Пумперникель, хлеб из капусты Дитмаршер или тост
• зеленый лук, например, украшение

Тартар из говядины и сельди по-ганзейски

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Инструкция

1. Сначала филе матьеса промывают, обсушивают кухонной бумагой и нарезают очень (!) мелкими кубиками. Теперь положите рыбу вместе с говяжьим фаршем в миску и тщательно вымесите с яичными желтками. Ненадолго дайте отдохнуть.
2. Теперь добавьте соль, лук-шалот, каперсы, петрушку и укроп и хорошо вымесите. Дайте отдохнуть еще 5 минут.
3. Теперь добавьте специи (кардамон, душистый перец, паприка, мускатный орех), размягченное сливочное масло и портвейн и еще раз тщательно вымесите. Приправьте по вкусу свежемолотым перцем.
4. Тартар ни в коем случае не должен быть слишком холодным, лучше всего подавать его комнатной температуры.
5. Затем тартар подается на хлебе: классический пумперникель, капустный хлеб Дитмаршер (по сезону!) вкусный, поджаренный тостовый хлеб — выход, если у вас нет ничего другого.
6. Украсить кольцами зеленого лука.
7. Краткое примечание:
8. Как уроженец Глюксдта (на Эльбе в Шлезвиг-Гольштейне), я, конечно, использовал бы только настоящие маты из Глюксдта. Если у вас есть возможность попробовать настоящие матовые изделия из Глюксдта: ДЕЛАЙТЕ! Специально приготовленный, особый вкус и нежный, как теплое масло. Просто удовольствие.

Также нравится

Ганзейский

Идеальный ганзейский рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тартар из говядины

Идеальный рецепт тартара из говядины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ганзейский хлеб

Идеальный рецепт ганзейского хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лосось-сельдь-тартар на огурце

Идеальный рецепт тартара из лосося-сельди на огурце с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Новый тартар из церковной сельди

Идеальный новый рецепт тартара из церковной сельди с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тартар из органической говядины

Рецепт идеального тартара из органической говядины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее.

..

Говядина с домашним соусом тартар

Идеальный рецепт говядины с домашним соусом тартар с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ростбиф с соусом тартар

Идеальный рецепт ростбифа с соусом тартар с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат из красной сельди с говядиной

Идеальный рецепт салата из красной сельди с говядиной с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тартар из зеленой сельди по-фифхузенски

Идеальный рецепт тартара из зеленой сельди по-файфхузенски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сельдь со сливками по-рюгенски

Идеальный рецепт селедки со сливками по-рюгеновски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Филе сельди по-домашнему

Идеальный рецепт филе сельди по-домашнему с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Филе сельди в стиле Гердас

Идеальный рецепт филе сельди в стиле Гердас с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат из сельди по-бургизски

Рецепт идеального салата из сельди по-бургизски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Маринованная сельдь по-домашнему

Идеальный рецепт маринованной сельди по-домашнему с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Маринованная сельдь по-фински

Рецепт идеальной маринованной сельди по-фински с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Татар де бёф – тартар из говядины

Идеальный рецепт татар де беф – тартар из говядины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тартар

Идеальный рецепт тартара с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Говядина по-нищенски

Идеальный рецепт говядины по-нищенски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Говядина по-корейски

Что вы знаете о корейской еде? Я вообще ничего, ну может только лапшу вспомнить, и все. И это плохо, ведь там можно найти с десяток простых и быстрых домашних блюд, которые придутся кстати. Приготовление: 20 минут Порции: 4 Ингредиенты …

Комментарии к «Тартар из говядины и сельди по-ганзейски»

Как приготовить рецепт миссис Бергманс с сельдью по-датски карри

• Домашняя страница
• Рецепты
• Рецепт миссис Бергманс с карри по-датски0045

Классическая датская селедка карри, любезно предоставленная самой миссис Бергман.

… Read More

By Honest Cooking

Adjust Servings :

1

• 0.33 Fresh herrings
• 0.17 Onion, sliced ​​
• 0.17 Red onion, sliced ​​
• 0.