Кислые щи с грибами — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Квашеная капуста — 1 кг
• Сушеные грибы — 50 г
• Репчатый лук — 280 г
• Картофель — 400 г
• Морковь — 170 г
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт
• Перец черный горошком — 10 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — ½ ч.л.
• Рассол капустный — 300 мл

Вам понадобятся

• Кастрюля от 4,5 л
• 2 сковороды
• Разделочная доска
• Миска

Как приготовить кислые щи с грибами

1. org/HowToStep»> Промытые сушеные грибы залить 3-мя литрами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа.
2. Квашеную капусту выложить в сковороду добавить 1 ст.л. растительного масла и 500 мл горячей воды. Довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне 1 час.
3. Готовые грибы мелко нарезать, бульон хорошо процедить через мелкое сито.
4. org/HowToStep»> В процеженный бульон положить нарезанные грибы и картофель, варить под крышкой на слабом огне 15 минут.
5. На разогретую сковороду добавить 1 ст.л. растительного масла и обжарить лук на среднем огне 3-4 минуты, добавить натертую морковь, добавить еще 1 ст.л. растительного масла и тушить 4 минуты на среднем огне.
6. Добавить в бульон тушеные овощи и капусту, лавровый лист, соль, перец черный горошком и довести до кипения и варить 30 минут на слабом огне.
7. Добавить черный молотый перец и капустный рассол, довести до кипения и выключите огонь. Оставьте кислые щи с грибами настояться на пару часов.
8. Подавайте кислые щи с грибами горячими со сметаной и свежей зеленью.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из капустыВ кастрюлеСупСупыРусская кухняДиета постное

Поставить лайк

Вам может быть интересно

40 минут / 127 ккал

Картофельный суп с курицей

30 минут / 92 ккал

Фасолевый суп с ветчиной за 30 минут

1 час 10 минут / 179 ккал

Гороховый суп с курицей

30 минут / 34 ккал

Овощной сырный суп. Итальянская кухня

55 минут / 62 ккал

Суп с курицей и лапшой

2 часа 50 минут / 61 ккал

Кислые щи с грибами

30 минут / 74 ккал

Суп с фрикадельками

45 минут / 78 ккал

Суп из красной чечевицы с беконом

Новые рецепты

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

Щи кислые грибные, пошаговый рецепт на 407 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Суп из белой фасоли со сморчками

Суп из белой фасоли со сморчками, наверное, кому-то покажется экзотикой. На самом деле сморчки — это деликатес, грибы со специфическим запахом, у них структура очень интересная: они похожи на

Юлия Высоцкая

22 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Гречневая лапша с грибами и морской капустой

Мисо-пасту можно развести не бульоном, а просто горячей водой. Вместо шиитаке подойдут шампиньоны — к ним для аромата хорошо добавить пару сухих грибочков, растерев их в пальцах. Если у вас только

Юлия Высоцкая

05 октября 2009

Реклама

Реклама

Алла

03 декабря 2011

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

12 персон

 

ОПИСАНИЕ

Ну вот и по календарю настала зима. Все сельхозработы давно завершены, заготовки сделаны, можно и отдохнуть.

Не знаю, кто как, а я зиму люблю. Белый искрящийся снег чуть похрустывает под ногами, легкий ветерок и яркое-яркое солнце. Красота! Или пушистые хлопья снега тихо кружатся и путаются в ресницах, пусть и пасмурно, но зато тепло, тепло по-зимнему, где-то минус пять — минус десять. Что может быть лучше, чем прогуляться в такую погоду, тем более в выходной! Можно просто так, а можно — на лыжах. А если на лыжах, да в лесу — вообще здорово! Набегаешься в свое удовольствие и с замечательным настроением возвращаешься домой и не важно, по большому счету, солнце или снег за окном. А дома после такой прогулки хочется вкусно пообедать и поспать. Ну что уж тут скрывать — все посетители сайта ЕД любят вкусно покушать! А что может быть лучше после зимней прогулки, как не согревающий домашний суп! Сегодня у нас на обед щи по старинному русскому рецепту. Угощайтесь!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Грибы белые сухие — 100 — 150 гр. ,

Вода — около 1,5 л. и еще около 1,5 л. (потом, попозже),

Картофель — 4 чуть больше средних клубня,

Капуста квашеная — около 300 гр.,

Лук репчатый — 1 очень большая или 2 средних головки,

Масло растительное, лучше оливковое — 2-4 ст.л.,

Соль, перец — по вкусу,

Лавровый лист — 1-2 шт.,

Кардамон — 0,5 ч.л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Квашеная капустка уже готова и можно сварить вкуснейшие щи, которые, однако, нужно начать готовить заранее, часов эдак за 12 — 16 до подачи. Но не расстраивайтесь! Работы на самом деле не много, основное время уйдет на ожидание. А чтобы ожидание было не столь томительным, начнем подготовку с вечера. Пока мы будем спать, время будет работать на нас. И это, поверьте мне, того стоит! Поздним вечером берем белые сухие грибы, промываем холодной водой…

Затем заливаем их холодной водой (около 1,5 л. ), накрываем крышкой и убираем в холодильник. Ложимся спать.

Утром, хорошенько выспавшись и позавтракав, обязательно с хорошим настроением, можно приступить к приготовлению. Вынимаем кастрюлю с грибами из холодильника. Пока мы спали-отдыхали-восстанавливались, грибы тоже, как и мы, восстановились. Вот какие красивые грибочки получились…

Прямо в этой кастрюле, в которой грибы намокали, и в этой же воде, отправляем их на плиту. Как только грибы закипят и поднимется пена…

убавим огонь и снимем пену. Пусть варятся, минут 45. В процессе варки грибы нужно посолить. Когда грибы сварятся, выключаем плиту, шумовкой вынимаем грибы…

и процеживаем бульон в чистую посуду, положив в ситечко марлю, сложенную в 3-4 слоя.

Грибы — штука коварная. Они любят песок, поэтому как ни промывай, а чуточка остается. Вот поэтому и процеживаем через марлю. И вот что остается…

Это нам не нужно, выбрасываем. Пока грибы остывают, почистим картошку и достанем капусту, а также почистим и порежем лук.

А теперь займемся грибами. Каждую пластиночку кладем на доску, внимательно осматриваем, если что-то нам не нравится, счищаем ножом и режем на кусочки — квадратики со стороной около 0,5 см. У меня грибы попались очень хорошие, чистые и очищать мне их больше не пришлось.

Разогреваем сковородку с маслом и отправляем туда лук. Как только он начнет золотиться, добавляем к нему грибы.

Хорошенько обжарить лук с грибами, поперчить, перемешать и отставить в сторонку.

Грибной бульон вернуть на плиту, дать закипеть. Пока бульон закипает, режем картошку.

Бульон закипел — опускаем в него картофель. Ставим чайник. Картошка закипела — убавляем. Варим до готовности картофеля и добавляем капусту и воду из чайника. Если капуста слишком кислая или соленая, ее можно промыть под струей холодной воды.

Варим суп, то есть щи, до готовности капусты, добавляем грибы с луком, лавровый лист и кардамон. Убавляем огонь до минимума и томим еще минут 5-7. Все, щи готовы! Есть их вкуснее всего не горячими, а теплыми. Приятных выходных!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(7)

Теги рецепта

супыгрибнойбабушкиныбабушкинырусская кухняварить, тушитьжаритьгрибныерусская национальная кухнясупы русской кухнизаправочный

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт вегетарианского грибного остро-кислого супа

3 февраля 2020 г. // by Phoebe Lapine // 69 комментариев

Большое кулинарное влияние на меня оказала моя подруга по колледжу Салима, но самое сильное блюдо, чем острый и кислый суп.

Ее влияние не обязательно приходило через кухню, так как я почти уверен, что единственное, что она пыталась приготовить, пока мы жили под одной крышей, были блины. Они никогда не предпринимались в дневное время и всегда приводили к тому, что на стенах лежало тесто, а слабый запах чего-то горелого преследовал нас всю последующую неделю. Но у нее был отличный (хотя и эксцентричный) вкус в еде, которую она не готовила.

Под опекой Салимы я впервые попробовал улитки, которые она осторожно полила маслом и выложила на тосты для моей пробы. Я также научился заказывать стейк прожарки, а не средней прожарки (о чем я думал?!?). Но самым распространенным блюдом в рационе Салимы был кисло-острый суп.

Я видел, как Салима ела острый и кислый суп уже в 8 утра. Я видел, как она ела его как минимум в 5 разных странах, включая Италию, где я понятия не имел, что можно найти даже кисло-острый суп. Это было ее лекарством от всех утешений. И большинство случаев, которые требовали лечения и утешения, были периодами сильного похмелья. Если Салима была в плохом состоянии, мы все знали, что нужно бежать через квартал в Шанхай, местный китайский ресторан, и возвращаться с литровой банкой острого и кислого супа на вынос.

У меня никогда не было проблем с едой на завтрак. До того, как я отказалась от глютена, димсам по выходным был традицией от похмелья. Но я всегда больше любила мисо-суп до того, как в мою жизнь вошла Салима.

Возможно, это был эффект плацебо какого-то сумасшедшего студента, но вскоре все мои соседи по дому и я начали принимать лекарство от Салимы. И по сей день остается традицией позднего завтрака, когда мы все собираемся вместе.

Время, когда я наиболее слаб и раздражителен, на самом деле не то время, когда я хочу готовить. Возможно, именно поэтому этот рецепт острого и кислого супа так долго материализовался на моей кухне. Его действительно легко приготовить, а дополнительным преимуществом является то, что он не содержит глютена. К счастью, как я обнаружила на прошлой неделе, когда я в добром здравии, горячее и кислое по-прежнему вкусное и не напоминает мне о тех случаях, когда я просыпалась с подушкой, покрытой косметикой для глаз.

Китайский Новый год официально начался в минувшие выходные. Официально год Крысы. Я понятия не имею, что это значит. Но я чувствую, что горячий и кислый суп, вероятно, правильный способ вылечить все, что с ним связано.

со здоровьем и гедонизмом,

Фиби

---

Грибной острый и кислый суп

Этот вкусный вегетарианский безглютеновый классический китайский острый и кислый суп согреет вас зимой и насытит в светлые месяцы.

Время подготовки 10 минут

Общее время 45 минут

Количество порций 4

Автор Phoebe Lapine

• 1 столовая ложка рафинированного кокосового масла
• 1 небольшой лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками, зеленый лук
• 1 9004
• 1 фунт смешанных грибов, я использовал шитаке и кремини, ножки удалены, тонко нарезанные
• 1 дюйм свежего имбиря, очищенного и измельченного
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки самбал олек или срирача
• 1/4 стакана тамари без глютена
• 1/4 стакана рисового уксуса
• 6 стаканов овощного бульона
• 2 столовые ложки крахмала маранты или кукурузного крахмала
• 1 большое яйцо, взбитое

9004 кастрюля или голландская печь. Обжарьте лук-шалот и белый зеленый лук на среднем огне до мягкости, 5 минут. Добавьте грибы и готовьте, пока они не уменьшатся в размерах и не начнут выделять жидкость, 5 минут. Добавьте имбирь, чеснок и самбал олек или шрирача. Готовьте до появления аромата, еще 1 минуту.

Осторожно влейте тамари и уксус (горячий уксус может вызвать жжение в глазах), соскребая все коричневые кусочки, образовавшиеся на дне кастрюли. Добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут, пока ароматы не смешаются. В небольшой миске взбейте аррорут или кукурузный крахмал и 1/3 стакана воды, чтобы получилась кашица. Добавьте его в кастрюлю и варите суп, пока он слегка не загустеет, еще 10 минут.

Снимите суп с огня и медленно влейте яйцо, помешивая жидкость. Яйцо сформирует мягкие нити и сразу же приготовится. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль. Украсьте зеленым луком и подавайте.

Порция: 4 г

Если вы сделаете это, отметьте @phoebelapine и #feedmephoebe — я бы хотел это увидеть!

1366 акции

Стань ЗДОРОВЫМ ГЕДОНИСТОМ! подпишитесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу «Как готовить еду как профессионал»

Взаимодействие с читателями

Кисло-острый суп | РецептОлово Ест

Автор:Nagi

Опубликовано: 25 фев. ’19 Обновлено: 28 сент.

Рецепт v Видео в Дозер v

Кисло-острый суп содержит всего 216 калорий и является одним из самых полезных грибных супов в мире! фаворит китайского ресторана,  это сытное, пикантное, кислое — и настолько острое, насколько вы хотите.

Горячий и кислый суп с начинкой из грибов, тофу и шелковистых яичных лент загущен кукурузной мукой/кукурузным крахмалом, благодаря чему бульон становится красиво блестящим. Подавайте в качестве закуски с жареным рисом и курицей Кунг Пао или ешьте в качестве основного блюда!

Кисло-острый суп
Справитесь ли вы с жарой??

Горячий и кислый суп — это то, что я заказываю, когда иду на китайский и притворяюсь/пытаюсь быть здоровым.

Острый и кислый суп — это тоже то, что я заказываю, просто потому, что люблю его.

Хорошо, наряду с блинчиками с начинкой, китайским кукурузным супом, луком Сан Чой (обертками из салата), яйцом Фу Янг (китайскими омлетами) и тостами с кунжутом. Это тотальная война нерешительности, пытаясь решить, какой стартер иметь! #FirstWorldProblems

Я никогда не думал делать это дома, пока не наткнулся на этот рецепт в Woks of Life. Это мой сайт с китайскими рецептами, которым управляет китайско-американская семья, которая раньше владела китайским рестораном!

Что такое кисло-острый суп??

Кисло-острый суп — это китайский суп, пикантный, острый и острый. Бульон загустевает и наполняется грибами, тофу, побегами бамбука и шелковистыми яичными лентами. Сочетание вкуса и текстуры этого супа вызывает привыкание, что делает его фаворитом китайских ресторанов!

Что входит в кисло-острый суп

Суп-бульон

Китайский кисло-острый бульон готовится из куриного бульона, приправленного типичными азиатскими ингредиентами, такими как соевый соус, сахар, перец и имбирь. Суп слегка загущается с помощью кукурузного крахмала / кукурузной муки — мне нравится, как глянцевый бульон покрывает ингредиенты, когда вы его зачерпываете!

Пикантность придает мелко нарезанный сушеный перец чили. Красный перец / хлопья чили — идеальная замена . Не стесняйтесь регулировать остроту на свой вкус!

Кислотность исходит от простого белого уксуса . В некоторых рецептах используется китайский черный уксус или рисовый уксус, но я искренне считаю, что белый уксус дает самый чистый вкус.

И то, что идет в Острый и кислый суп

Поскольку есть несколько ингредиентов, которые здесь не являются общепринятыми, я собираюсь сделать краткий обзор каждого из них. Если вам скучно, переходите к рецепту!

Перейти к рецепту

Грибы

• Сушеные грибы шиитаке – сушеные лучше всего, потому что они имеют лучший вкус, поэтому, если вы действительно хотите, чтобы грибы были такими же вкусными, как в вашем любимом китайском ресторане, вам нужно найти их. В настоящее время продается в крупных супермаркетах, а также в азиатских магазинах. Subs:  Свежие шиитаке хороши, за ними следуют любые другие азиатские грибы, шампиньоны Swiss Brown/Cremini, а в конце идут старые добрые белые грибы

• Древесные ушанки – названы так потому, что по форме напоминают уши (вас это смущает? 🙀), имеют мягкую хрустящую текстуру. В сыром виде древесные ушные грибы не имеют особого вкуса, но они являются отличной ароматной губкой, а также добавляют супу отличную текстуру. Используйте свежий или сушеный — я использую свежий, потому что он продается в местном продуктовом магазине (например, Harris Farms). Во все азиатские магазины надо возить сушеные, а в некоторых будут свежие. Sub: Еще грибы шиитаке.

Перейти к рецепту

И прочее в остром супе

• Бамбук Побеги – продаются в банках в крупных продуктовых магазинах (Woolies, Coles, Harris), имеют хрустящую сочную консистенцию и тонкий вкус. В основном для текстуры в этом супе. Subs: Любой овощ с похожей текстурой, который можно нарезать соломкой, например, морковь, стручковая фасоль, стебли брокколи или цветной капусты или азиатская зелень. Используйте остатки для жарки, это идеально!

• FIRM Tofu . Убедитесь, что это твердый тофу, иначе он рассыплется при перемешивании. Сожмите пакет, чтобы быть уверенным! Если вы можете получить только мягкий тофу, обращайтесь с ним осторожно и вмешайте его в самом конце.

• Цыпленок –  Мне нравится, когда в остром кислом супе есть немного протеина, плюс он варится в бульоне, чтобы придать вкус. Но это необязательно — в этом супе и без того много всего! Альтернативы: Креветки/креветки, кусочки рыбы.

• Яйца – чтобы сделать фирменные шелковистые ленты для яиц!

• Лук-шалот – зеленый лук, зеленый лук

Как приготовить

Хотя список ингредиентов кажется длинным, процесс приготовления очень прост. Кроме того, этот рецепт  имеет хорошую связь с   и , поэтому его нужно выполнить от начала до конца, включая время на подготовку, примерно за 40 минут:

• Начните с замачивания грибов шиитаке, чтобы увлажнить их

• Налейте куриный бульон в кастрюлю и, когда он закипит, отмерьте и добавьте все ароматизаторы

• Пока варится курица, приготовить все остальное для супа (нарезать грибы, побеги бамбука и т.д.)

• Переложите все это в кастрюлю и в завершение загустите острый и кислый суп кукурузным крахмалом/кукурузной мукой и добавьте яйцо, чтобы получились яичные ленты

Калорийность острого супа – всего 216 калорий!!!

Большая тарелка пряно-пряно-пикантно-сытного лакомства, всего 216 калорий. Есть очень несколько китайских фаворитов на вынос, которые так полезны!

Единственные другие, о которых я могу думать, это китайские обертки с салатом (San Choy Bow) и Egg Foo Young, но они не так хороши сами по себе, поэтому, когда вы добавляете хорошую горку жареного риса, это не так. столь же низкокал. 😂

Дополнения:  Известно, что я добавляю листовую азиатскую зелень и даже молодой шпинат, чтобы увеличить норму овощей. Я также, как известно, добавлял рис, чтобы заполнить его. Это действительно, очень хорошо! – Nagi x

PS Похлопываю себя по плечу за (наконец-то) добавление еще одного рецепта в мою низкокалорийную коллекцию рецептов !

---

Лучшие китайские блюда на вынос

• Спринг-роллы – лучше яичных рулетиков!

• Цыпленок Кунг Пао

• Говядина и брокколи

• Chop Suey (куриное жаркое)

• Чоу Мейн

• Цыпленок кешью

• Просмотреть все китайских рецептов

ЛУЧШИЙ китайский суп от простуды!

Горячий и кислый суп — ЛУЧШИЙ китайский суп от простуды! Прозрачный бульон, уксус и специи идеально подходят для очистки грудной клетки и заложенности носа, и это относительно легкий суп (хотя и полный вкуса!), поэтому он легко усваивается.

Так что, если вы хотите чего-то другого, кроме куриного супа с лапшой или куриного супа с рисом, когда вы чувствуете себя неважно, попробуйте кисло-острый суп!

Посмотрите, как это сделать

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Кисло-острый суп

Автор: Наги

Приготовление: 20 минут

Приготовление: 20 минут

Всего: 40 мин

Mains, Soup, стартер

Китайский

4,98 Из 69 голосов

Серва4. Любимая китайская закуска! Глянцевый бульон с грибами, тофу и побегами бамбука, вкусный, кислый и такой острый, как вы хотите. Откажитесь от курицы, чтобы она не содержала мяса, или добавьте креветки/креветки или кусочки рыбы. На 6-8 порций в качестве закуски или на 4 в качестве легкого перекуса.

• ▢ 220 г / 7 унций куриной грудки
• ▢ 12 сушеных грибов шиитаке (или 150 г / 5 унций свежих) (Примечание 1)
• ▢ 1/2 стакана деревянных ушных грибов, нарезанных на кусочки 1,5 см (примечание) 1)

Кисло-острый бульон:

• ▢ 1 ч. л. сушеного чили / хлопьев красного перца, специи отрегулируйте по вкусу (Примечание 2)
• ▢ 2 ч. л. темного соевого соуса (Примечание 3)

b светлого соевый соус (Примечание 3)

• ▢ 1 ч. л. имбиря, мелко натертого
• ▢ 1/2 ч. л. белого перца (черного)
• ▢ 6 чашек (1,5 л) куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
• ▢ 1 ч. л. кунжутного масла
• ▢ 1 ч. л. вкус)

Суп:

• ▢ 125 г твердого тофу (~ 1 чашка), нарезанного кубиками 1,2 см (примечание 4)
• ▢ 1/4 чашки побегов бамбука, тонко нарезанных (примечание 5) )
• ▢ 2 взбитых яйца
• ▢ 1/4 стакана (40 г) кукурузного крахмала/муки
• ▢ 1/4 стакана (125 мл) воды
• ▢ Соль по вкусу
• ▢ 1 лук-шалот, мелко нарезанный

• Грибы шиитаке обильно залить кипятком. Оставить на 20-30 минут до мягкости, процедить, затем тонко нарезать. (Выбросьте или сохраните жидкость для других целей)

Вареная курица:

• Поместите куриный бульон, имбирь, соевый соус, перец чили, сахар, перец и кунжутное масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь.

• После закипания добавьте курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до кипения.

• Готовить 10 минут, вынуть курицу и нарезать.

Готовый суп:

• Добавьте в суп уксус, шиитаке, лесные ушные грибы, побеги бамбука, тофу и нарезанную курицу.

• Перемешать, тушить 10 минут.

• Смешать кукурузную муку с водой. Помешивая суп на средней скорости, медленно влейте смесь кукурузного крахмала (следите за тем, чтобы не было комочков).

• Когда снова закипит, постоянно помешивайте и медленно тонкой струйкой вливайте яйцо – это создаст фирменные «яичные ленточки».

• Попробуйте — посолите, если хотите, добавьте перец чили.

• Добавьте лук-шалот и подавайте!

1. Грибы — для более аутентичного вкуса используйте сушеные грибы шиитаке . Вкус более интенсивный, чем у свежего, а текстура лучше. Если вы обнаружите, что при нарезке он все еще твердый посередине, сначала добавьте бульон, чтобы закончить регидратацию. Лучший субпродукт — коричневые/кремини-грибы или другие азиатские грибы.

Древесные ушные грибы также являются важным ингредиентом настоящего китайского ресторана (дополнительную информацию см. в посте). Продается в некоторых продуктовых магазинах (Harris Farms) и азиатских продуктовых магазинах. Если они сухие, замочите их в шиитаке на 30 минут. Можно пропустить — используйте больше шиитаке.

2. Чили — в оригинальных версиях используется мелко нарезанный сушеный азиатский перец чили. Deseed, чтобы сделать их менее острыми. Красный перец / хлопья чили тоже можно использовать — на самом деле не чувствую разницы.

3. Соевый соус — может быть темный соевый с более светлым соевым соусом или и тот, и другой для универсального соевого соуса. Не используйте только темный соевый соус, вкус бульона слишком сильный.

4. Тофу — должен быть твердым, чтобы не распадался при перемешивании супа. Просто пощупайте пакет — чем тверже, тем лучше (но не как камень!). Если вы можете найти только мягкий тофу, аккуратно добавьте его в самом конце.

5. Побеги бамбука — продаются нарезанными в жестяных банках в крупных супермаркетах и ​​азиатских продуктовых магазинах. Требуется примерно 1/3 банки 230 г/7 унций. Используйте остатки в жарком, потрясающая текстура!

6. Хранение / разогрев — Он на 100% отлично хранится в холодильнике, я знаю, что он хранится до 5 дней. Разогреть на плите. Замораживание повлияет на толщину, потому что кукурузная мука/кукурузный крахмал не работают так хорошо после заморозки. Простое решение — просто разморозьте, разогрейте и добавьте больше смеси кукурузной муки и воды, пока она не станет нужной вам густоты (следуйте тем же шагам рецепта, чтобы медленно добавлять при перемешивании).

Калорийность: 216 кал (11 %) Углеводы: 19 г (6 %) Белки: 21 г (42 %) Жиры: 6 г (9 %) Насыщенные жиры: 1 г (6 %) Холестерин: 93 мг (31 %) Натрий: 501 мг (22 %) Калий: 622 мг (18 %) Клетчатка: 1 г (4 %) Сахар: 2 г (2 %) Витамин А: 130 МЕ (3 %) Витамин С: 1,6 мг (2 %) Кальций: 55 мг (6%) Железо: 1,7 мг (9%)

Ключевые слова: Острый и кислый суп, Грибной суп

Вы ​​готовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Life of Dozer

По-прежнему придерживаюсь диеты Dozer без сушеных кормов для собак, включая свежее мясо и даже овощи (по совету профессионала!).