Котлета по-киевски с сыром. — рецепт с фотографиями

Диана Шутая Понедельник, 7 марта 2016

Подписаться

Категория	Птица	Кухня	Украинская кухня
Время	30 мин	Способ	Классический
Порции	3

Описание рецепта

Вариаций приготовления котлет очень много. Но особое место занимают котлеты по-киевски и их аналоги. Приготовление таких котлет займет чуть больше времени, но это того стоит. Классическая котлета по-киевски с малом, я хочу поделиться рецептом котлеты по-киевски с плавленным сыром.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 19. 28 г Жиры 3.17 г Углеводы 10.09 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

150 килокалорий

и 12 нравится

102 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Яйцо куриное	2 шт.	Мука пшеничная	4 ст. л.
Соль	1 щеп.	Перец черный молотый	1 щеп.
Сухари панировочные	4 ст. л.	Куриное филе	300 г
Плавленый сыр	100 г

Шаг 1:

Яйцо куриное	2 шт.
Мука пшеничная	4 ст. л.
Соль	1 щеп.
Перец черный молотый	1 щеп.
Сухари панировочные	4 ст. л.
Куриное филе	300 г
Плавленый сыр	100 г

Чтобы приготовить котлету-по киевски с сыром необходимо: филе куриное, сыр плавленый, сухари панировочные, мука, яйца, соль, перец.

Шаг 2:

Отбить филе, стараться не повредить целостность.

Шаг 3:

Поперчить и посолить.

Шаг 4:

Сыр порезать брусочками.

Шаг 5:

Яйца слегка взбить.

Шаг 6:

Сыр выложить на филе и аккуратно завернуть продолговатую котлеты. Очень важно сформировать так котлету, чтобы при обжаривании сыр не вытекал.

Шаг 7:

Вот такие плотные рулетики должны получиться

Шаг 8:

Обмакнуть котлеты в муку.

Шаг 9:

Яйца.

Шаг 10:

Панировочных сухарях. Обваливать котлеты в яйце и панировочных сухарях дважды, так котлеты получаются более сочными, а корочка более хрустящей.

Шаг 11:

Слегка обжарить на подсолнечном масле.

Шаг 12:

Затем выложить в форму для запекания и выпекать в духовке при температуре 200С 15 минут. Приятного аппетита!

Котлеты по-киевски вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Вторые блюда » Котлеты » Куриные котлеты

Куриные котлетыandia179

Содержание

1. Готовим ароматное масло — «сердце» котлеты по-киевски.
2. Разделываем и подготавливаем мясо.
3. Готовим панировку или льезон.
4. Формируем котлеты по-киевски.
5. Панируем и обжариваем котлеты по-киевски.
6. Подаём готовые котлеты по-киевски.

Про это блюдо говорить можно долго — из множества вариантов происхождения попытаться найти верный, посетовать на то, что нынешний способ приготовления уже не тот, и так далее. Но лучше один раз попробовать и влюбиться, чем читать и спорить каким должен быть идеальный вариант приготовления знаменитой котлеты по-киевски. Если Вы хотите попробовать ароматную и сочную гастрономическую визитную карточку города Киева — совсем не сложно приготовить её дома.

• Готовим ароматное масло — «сердце» котлеты по-киевски.

  Достаём сливочное масло из холодильника и даём ему время чуть погреться — масло должно быть мягким. Мелко рубим зелень — петрушку и укроп, добавляем к ней очищенный и мелко нарубленный чеснок, затем размягчённое масло, как следует перемешиваем и немного взбиваем смесь вилкой. Готовое масло делим на части и формируем брусочки, затем отправляем его в морозилку на полчаса и переходим к следующему шагу.

• Разделываем и подготавливаем мясо.

  Проще купить уже разделанную грудинку или филе, но если Вы используете куриную тушку целиком, то необходимо отделить от неё вышеуказанные части. Грудку среднего размера чистим от плёнок и прочих ненужных нам деталей, делим пополам и слегка отбиваем мясо специальным молотком. Главное не переусердствовать!

• Готовим панировку или льезон.

  Одной из особенностей приготовления котлет по-киевски является то, что их панируют дважды. Подготовим специальную панировку, или как она ещё называется — льезон. Смешиваем в глубокой тарелке яйца с молоком и щепоткой соли. Ставим поближе панировочные сухари, муку, достаём «зелёное» масло из морозилки и приступаем к приготовлению непосредственно самих котлет.

• Формируем котлеты по-киевски.

  На разделочную доску выкладываем наше отбитое филе. При желании можно немного посыпать его рубленной зеленью, а вот посолить и поперчить нужно обязательно. Теперь в середину каждого кусочка филе выкладываем брусочки масла. Можно добавить в центр масла небольшой кусочек твёрдого сыра. Укутываем масло мясом, аккуратно сворачивая в рулетик. В классическом рецепте котлеты по-киевски имеют форму груши. Но главное, чтобы в котлете не было дырок, иначе масло вытечет и у нас получится если и котлета, то уже далеко не по-киевски. Чтобы иметь запасной вариант, на случай если всё же дырка образуется, можно заранее приготовить дополнительно филе, так же отбитое, которое будем использовать в качестве своеобразной «заплатки». Подготовленные котлетки обваливаем в муке и отправляем в морозилку на 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы котлеты лучше держали форму. Пока котлеты охлаждаются, сделаю небольшое отступление и вернусь к моменту формирования котлеты. В классическую котлету по-киевски добавляют куриную косточку, на которую надевается папильотка — салфетка, надрезанная с одного конца.

• Панируем и обжариваем котлеты по-киевски.

• Если котлетки уже охладились, перед тем как их обжарить, нужно обвалять их в панировке. И не один раз, а два! Делать это будем так. Обмакнём каждую котлету в льезон, затем поваляем в панировочных сухарях, снова в льезон, и снова в сухарях.

• В глубокую сковородку выкладываем смалец или масло, разогреваем его, и в горячее масло выкладываем уже побывавшие в панировке котлеты. В идеале масло должно покрывать котлеты, так что не стоит его жалеть. Как жарить котлеты, я думаю, Вы знаете. С обеих сторон котлеты обжариваем до золотистой корочки, в течение 5-7 минут. Вынимаем котлеты из сковородки шумовкой и перекладываем их на противень. Доводим котлеты до готовности в духовке, разогретой до 200 градусов. На запекание уйдет около 10-15 минут.

• Подаём готовые котлеты по-киевски.

  Если Вы, как Гай Юлий Цезарь, можете делать несколько дел одновременно,то в процессе приготовления знаменитых котлет, сумеете приготовить и гарнир к ним. Из лёгких гарниров подойдут нарезка из свежих овощей или салат. Если Вы хотите покушать посытнее, то подойдет любой гарнир из тех, что обычно подаётся к котлетам — гречка, макароны, пюре, рис. Готовые, только из духовки, котлеты по-киевски, подают украшенными папильоткой (если Вы решили идти по стопам классического рецепта). Приятного аппетита!

---

– — Перед тем, как начать есть котлету, сделайте прокол вилкой, чтобы масло вытекло на гарнир.

– — Есть котлету нужно, постепенно отрезая от неё небольшие кусочки, слева направо.

– — Для того, чтобы убрать лишний жир после жарки, можно высушить готовые котлеты бумажным полотенцем.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 4 из 5 )

Океания TOPNews.MEDIA — Океания все новости

Опубликовано 20 июля 2023

Российская Федерация утверждает, что российские военные продвинулись к северо-востоку от Купянска. Русская армия накануне, 19 июля, наступательных действий на линии Купянск — Сватов не вела. О…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

Юрий Игнат, пресс-секретарь Военно-воздушных сил ВСУ, комментируя ночной удар по Одессе и Николаеву, когда подразделениям Сил обороны Украины удалось…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

Газ в Европе подешевел до 300 долларов за тысячу кубометров Ссылка на источник

Опубликовано 20 июля 2023 г.

Удар по Одессе почему-то очень развеселил молодого человека (Фото: Коллаж НВ) Даже спустя почти полтора года с начала полномасштабного вторжения в…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

Он говорит, что лучшим вариантом будет размещение этих баз на восточных границах нашей страны. Выступает за размещение баз НАТО в Украине / фото ua.depositphotos.com…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

Министерство обороны заявило, что Силы обороны внедрили больше стандартов НАТО, чем некоторые страны-члены Альянса. Об этом сообщила пресс-служба ведомства. МО пишет, что 287 НАТО…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

С начала полномасштабного вторжения России в Украину российские войска запустили более 150 ракет Х-22 над территорией страны, заявил представитель ВВС Украины,…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

Дмитрий Монатик пытается бросить курить. Фото: instagram.com/monatik_official Певец Дмитрий Монатик рассказал о своей зависимости, с которой давно борется. Артист признался, что курит….

Опубликовано 20 июля 2023 г.

Летом назад, еще до того, как рыбную промышленность региона потрясло закрытие, перед тяжелой для людей смертью, грузовик, набитый первой свежей картошкой…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

от Christy Williams для Daily Mail Australië Bijgewerkt: 09:14 BST, 20 июля 2023 г. Рекламное объявление Матильды о открытии чемпионата мира по футболу среди женщин — thuiscampagne for een uitverkocht Stadium Australia in Sydney tegen de Republiek…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

Три девушки, Дикасон, Майя, Карла и Линн. фото: Доставлено Предупреждение: Эта история содержит тревожный контент. Коллега Грэма Дикасона по работе описал, как он нашел обезумевшего отца сразу же после того, как нашел своих троих…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

Рынок жилья демонстрирует новые признаки восстановления, так как падение предложения и рост спроса, как ожидается, подтолкнут цены вверх. Последние данные исследователя недвижимости Core Logic показывают, что…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

Польза и вред от муравьев, эффективные советы, как избавиться от муравьев без химии в помещении или на огороде – в материале ТСН.ua Муравьи бывают разные Садовые или…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

Силы обороны имеют тактический успех под Бахмутом в Донецкой области, но большая концентрация российских войск на этом участке фронта свидетельствует о стратегической важности этого населенного пункта…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

боевика Вагнера (Фото: REUTERS/Stringer) В четверг, 20 июля, Минобороны Беларуси заявило о сотрудничестве с вагнеровскими боевиками, «тренирующимися» у границы с Польшей. Об этом сообщает белорусское министерство…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

Победу киевскому клубу принес гол Виталия Буяльского.

Динамо – Аль Хиляль / фото ФК Динамо Киев В среду, 19 июля, киевское «Динамо» провело контрольный…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

В ночь на 20 июля около 03:03 Россия нанесла ракетный удар по Николаеву. В результате был разрушен трехэтажный жилой дом, пострадали люди. Об этом сообщил начальник…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

С начала полномасштабной войны в Украине пострадали более 1561 ребенка, сообщает пресс-служба Генпрокуратуры. По данным агентства, по состоянию на утро…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

Фото: instagram.com/neringakriziute Литовская блогерша Неринга Крижуте часто радует поклонников эротическими фотосессиями. Звезда не стесняется демонстрировать естественные формы. Фотографии опубликованы в Instagram. Для снимков она надела…

Опубликовано 20 июля 2023 г.

Ik ben al lang jaloers op mensen встретился с voetbalteam. Ik bedoel niet mensen die daadwerkelijk voetballen (dat ziet er vermoeiend uit), maar mensen die toegewijd zijn aan het najagen van…

Курица по-киевски — Рецепт недорого и вкусно

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Дешевое, профессионально выглядящее, сытное блюдо с начинкой на ваш выбор — даже ХУДШИЙ повар сможет удивить друзей этим блюдом! Я выбрал сыр и ветчину, но используйте начинку по вашему выбору! Если хотите традиционный киев, сделайте чесночное масло, смешав масло, петрушку и чеснок и заморозив в течение 5 минут на 4 порции для этого блюда». 0003

Скачать фото Трейаннехолл

Через:

1 час 15 минут

Ингредиенты:

4

Выходы:

4 Киева

Порции:

4

ингредиенты

• 8 куриная грудка
• 200 г золотистых панировочных сухарей
• 6 ломтики ветчины (нарезать кусочками)
• 300 г тертого сыра

направления

• Возьмите каждую куриную грудку.