Кексы рецепты с фото простые и вкусные: Бисквитные кексы в силиконовых формочках

Содержание

Кексы на сметане в формочках

Хочу рассказать Вам, как можно быстро и просто приготовить кексы на сметане в формочках. Они получаются очень нежными, вкусными и ароматными. Рецепт этих кексиков меня никогда не подводил, они всегда получаются высокими и красивыми. Их можно взять с собой на работу или в школу для лёгкого перекуса. 

Ингредиенты

Для приготовления кексов на сметане в формочках нам потребуется:

мука пшеничная — 400 г;

сахар — 300 г;

сметана (у меня 30%, но можно взять любой жирности) — 200 г;

масло растительное — 100 мл;

яйцо — 3 шт.;

разрыхлитель — 12 г;

сок апельсина или мандарина для аромата (если нет сока, то можно добавить чуть больше сметаны) — 50 мл.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Сметану можно взять любой жирности, у меня в наличии была 30%, вот я её и использовала. А вообще я пекла такие кексы неоднократно и использовала сметану разной жирности, выпечка всегда получается вкусной. Для аромата взяла свежевыжатый сок мандарина.

В чашу блендера поместить яйца с сахаром. Из мандарина или апельсина выдавить сок.

Взбить на высокой скорости яйца с сахаром. Затем добавить масло растительное и сок мандарина. Ещё раз хорошо взбить.

Муку просеять вместе с разрыхлителем в глубокую миску.

Влить яичную смесь в муку и хорошо перемешать ложкой, смесь получится густой и комковатой. Затем добавить сметану и ещё раз перемешать. Консистенция теста будет однородной, ровной, как густая сметана.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 1/3 объёма. Я для приготовления кексов на сметане использовала силиконовые формочки и формочки с бумажными вкладышами, поэтому мне не понадобилось их смазывать. Если используете металлические формы, то лучше их предварительно смазать растительным маслом.

Поставить формочки с тестом в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах примерно 20-25 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Испеченные нежные, ароматные, вкусные кексы, замешанные на сметане, слегка остудить, достать из формочек и подать к чаю или молоку.

Приятного чаепития!

рецепты с фото на Повар.ру (940 рецептов кексов)

Кекс классический с изюмом 4.3

Вам нравится кексы с изюмом? И чтобы изюма было много, и чтобы был рассыпчатым, тающим во рту? Тогда этот рецепт, как приготовить кекс классический с изюмом, точно для вас! Приготовьте обязательно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока 4.1

Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут? А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия — для вас! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.04.2017

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Быстрый кекс в микроволновке 4.5

Мягкий, нежный, пушистый кекс — и всего за 3 минуты. Если у вас совершенно нет времени, а детки (или проснувшийся внутри вас ребенок) требуют вкусненького и сладенького — то этот рецепт для вас! …далее

Добавил: Арина Вольская 07.05.2013

Кекс в микроволновке без яиц 4.2

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Кексы на кефире в силиконовых формах 4.2

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится. …далее

Добавил: Елена Alex 19.01.2016

Турецкий кекс 4.4

Очень простой в приготовлении, но вкусный кекс из минимального набора ингредиентов. Выпечка получается нежная и воздушная, вам непременно понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.01.2019

Тесто для кексов 4.5

Не пугайтесь, если вдруг забыли, как печь кексы. Тут все просто. Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для кексов. Зная это, можно придумать много блюд, сладких и соленых. Готовьте с радостью! …далее

Добавил: Маргарита 21.09.2016

Кекс в микроволновке без какао 3.8

Очень я люблю различную выпечку, но иногда для неё совсем нет времени. Тогда выбираешь самые простые рецепты, где не надо возиться с тестом, а запекается всё за считанные минуты. Запоминайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.06.2017

Постный кекс в мультиварке 3.8

Даже в пост можно приготовить вкусную выпечку и побаловать своих родных сладким. Вкусный, сладкий и пышный кекс, приготовленный с помощью мультиварки, идеально подойдет для чаепития в кругу семьи. …далее

Добавил: Владимир Братиков 22.03.2016

Кексы с какао 4.2

Невероятно вкусные кексы с какао очень просто готовятся, убедитесь в этом сами с простым рецептом приготовления! Кексы можно приготовить на праздник, завтрак или взять с собой на работу. …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.04.2017

Кекс из кислого молока 3.8

Вкусный кекс с хрустящей шоколадной корочкой к чашечке чая или кофе… что может быть лучше?! Эта выпечка у вас получится всегда, ведь это очень удачный и совсем несложный рецепт приготовления кекса. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.11.2016

Кексы в духовке 3.7

Благодаря рецепту, как приготовить кексы в духовке, вы сможете побаловать себя вкусной, мягкой и воздушной выпечкой, которую можно подать на завтрак. Сделать такие очень просто, их получается много. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.04.2017

Кекс «Лакомка» с изюмом и орехами 4.5

Если ваши маленькие лакомки любят выковыривать из выпечки изюм и орешки, то этот кекс они съедят без остатка. Очень вкусный, рассыпчатый кекс с насыщенным ореховым вкусом и яркой лимонной ноткой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Классические маффины 4.6

Рецептов маффинов существует великое множество, однако как готовятся правильные, классические маффины, знают не все. Что ж, расскажу, как приготовить настоящие классические маффины. …далее

Добавил: Roksolana 07.08.2012

Кекс на йогурте 4.4

Если любите сладкую выпечку — обязательно попробуйте кекс на йогурте. Минимум стараний — максимум результата. Кекс получается умопомрачительным: сейчас вспоминаю — и слюнки текут 🙂 …далее

Добавил: Vaso 04.10.2012

Кекс в микроволновке за 5 мин 4.6

Ищете вкусный и быстрый вариант десерта? Хороший рецепт, как приготовить кекс в микроволновке за 5 минут. Когда гости на пороге, такой кекс станет отличным вариантом. Вы без труда приготовите десерт. …далее

Добавил: Александр Потапенко 25.01.2017

Кекс на сметане 4.2

Сметана — прекрасный ингредиент, который станет основой для выпечки вкусного кекса. Сам кекс получается очень сочным, мягким и аппетитным. Такая выпечка понравится и взрослым и, детишкам. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.09.2015

Кексы «Мишки» 4.4

Моя дочка очень любит эти кексы, они очень вкусные, мягенькие и ароматные, а посмотрите какие они миленькие! Так и хочется съесть маленького медвежонка! Хотите попробовать? Тогда смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.01.2019

Шоколадный кекс в кружке 4.3

Предлагаю вам супербыстрый рецепт шоколадного кекса в кружке. Готовится он невероятно легко, при этом получается очень вкусным. Всего 5 минут — и вы сможете насладиться этим замечательным десертом! …далее

Добавил: Елена Alex 11.06.2016

Темный рождественский кекс 4.4

Рождественские кексы начинают печь задолго до Рождества, чтобы они настоялись, наполнились вкусами и ароматами выбранных вами пряностей и сухофруктов! Кусочки кекса — просто волшебны! Угощайтесь! 🙂 …далее

Добавил: Натали 08.01.2019

Кексы в силиконовых формочках 4.3

Кексы – самая быстрая и легкая выпечка, а в силиконовых формочках – ещё и удобная. Ничего не подгорает и не прилипает. Предлагаю свой рецепт, как приготовить кексы в силиконовых формочках. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Диетические кексы 3.6

Кексы — выпечка, которая любима многими. При переходе на диету, часто приходится отказываться от этого лакомства. Чтобы этого избежать, расскажу, как приготовить диетические кексы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 06.04.2021

Кекс в чашке 4.3

Наверняка, многие из Вас видели подобные рецепты в интернете, но мало кто подозревал, что приготовление кекса в чашке — это так просто. Каких-то 5 минут и Вы наслаждаетесь чудесным шоколадным десертом …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.10.2015

Кекс с цукини и персиками 4.3

Сегодня вас ждет интересный кекс, а все дело в его тесте, оно сделано на основе цукини (или кабачка). Это делает его настолько мягким и нежным, дополняем кусочками персиков, корицей — и готово! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2017

Тыквенный кекс с кокосом 4.8

Вкуснейший и очень ароматный кекс для любителей тыквы и кокоса. Испечь его не составит особого труда, все легко и просто. Смотрите, я расскажу, как приготовить «Тыквенный кекс с кокосом»! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2018

Горчичный кекс 5.0

Предлагаю рецепт кекса с необычным ингредиентом — сухим горчичным порошком. Вкуса горчицы Вы не почувствуете, но именно она придаст этой выпечке золотистый, красивый цвет. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.10.2018

Лимонные кексики «Розовые свинки» 5.0

Необыкновенно вкусные и нежные кексы с цитрусовой ноткой вкуса и аромата! Тают во рту! Устоять перед таким соблазном невозможно! Да и зачем?! Приготовим и украсим кексы в виде свинок! …далее

Добавил: Натали 06.11.2018

Кексы проще простого 4.6

Кексы готовятся проще простого и получаются вкусно. Тесто у нас одно, а готовим мы два вида кексов! Нравятся эти кексы всем: как и друзьям, так и семье. Делюсь самым простым рецептом кексов! …далее

Добавил: Olesi4ka 17.07.2013

Кексики творожные с изюмом 4.6

Сладкая домашняя выпечка не может не радовать, особенно, если она такая вкусная, как кексики творожные с изюмом! Добавьте для аромата ванильный сахар, купите хороший изюм, творог — и вперед! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Творожный кекс по ГОСТу «Бомбезный» 3.5

Творожные кексы должны быть на столе регулярно. Они ведь такие вкусные, да еще и полезные! В этом рецепте вы найдете идеальное соотношение всех ингредиентов, чтобы получить совершенный результат. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 13.05.2017

Творожный кекс с грушами 4.5

Если вы ищите простую и вкусную выпечку к чаю, рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Кекс получается шикарный! Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.09.2018

Зимний кекс 5.0

Хочу предложить вам очень простой, но необыкновенно вкусный и ароматный кекс с добавлением апельсинового джема. Эта чудесная домашняя выпечка поможет скрасить любой холодный зимний вечер. Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.12.2018

Маффины с малиной 4.3

Маффины с малиной — очень вкусная выпечка, пожалуй, мои самые любимые маффины. Готовить их очень просто, однако получаются они невероятно вкусными. Попробуйте! …далее

Добавил: Galate 04.07.2013

Шоколадный кекс за 5 минут 4.5

Я обожаю быстрые рецепты из простых продуктов. Как, например, шоколадный кекс за 5 минут, который готовится в микроволновке. Это отличная идея для внезапного желания съесть что-нибудь вкусненькое! …далее

Добавил: Galate 02.04.2014

Кекс «Столичный» по ГОСТу 4.3

Многие из нас с самого детства любят советскую выпечку. Она знакома многим людям, и её часто продают в магазинах. Некоторые рецепты можно повторить у себя дома. Например, как этот доступный вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.07.2017

Очень простой кекс на кефире 3.7

Уже много лет я готовлю воздушный кекс по одному и тому же рецепту, предлагаю вам ознакомиться с ним. Здесь вы узнаете, как приготовить очень простой кекс на кефире быстро, вкусно и легко! …далее

Добавил: Ольга Матвей 24.06.2018

Кекс без сливочного масла 4.8

Простая и невероятно вкусная выпечка к чаю. Готовится кекс очень быстро и так же быстро съедается до последней крошки. Обязательно попробуйте, ведь все ингредиенты как правило всегда есть под рукой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.11.2018

Творожные кексы с лимоном 2.3

Нежнейшие кексы… Пышные, ароматные и очень вкусные — точно не оставят равнодушными никого. Рецепт очень простой, тесто замешивается достаточно быстро, а результат всегда удачный! Попробуем? …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.12.2018

Веганский банановый кекс 4.2

Банановый кекс идеально подойдёт для вечернего чаепития или полдника. Он эффектно выглядит, но сам рецепт простой и не требует никаких сложных ингредиентов. …далее

Добавил: Катерина 28.01.2019

Мы научим вас, как приготовить кекс ванильный, имбирный и лимонный, с вареньем, тыквой или сухофруктами, ягодами, маком. На основе йогурта, кефира, сметаны или творога – все они разные, но всегда вкусные. Способы выпечки кексов в домашних условиях также могут отличаться: в духовке, мультиварке или микроволновке, в большой форме или небольших бумажных формочках, а также порционный вариант в кружке, например. Одно из главных преимуществ – простота приготовления теста и относительная быстрота. Когда гости на пороге или хочется испечь что-нибудь к чаю, сделайте кексы. Их готовят в разных кухнях мира, используя интересные добавки, специи и прочие ингредиенты. Среди множества рецептов, найдите для себя тот, который будет идеальным. С глазурью или без, фруктовые, шоколадные, овощные или мясные, пышные или с жидкой начинкой – печем кексы дома вместе!

Рецепты простых и вкусных кексов с фото

Мы даже и не успели заметить, как и когда в нашу кондитерскую культуру попали кексы, но полюбили мы их всецело и повсеместно. Оно и неслучайно, ведь кекс — это уже и не просто пирог, а что-то среднее между тортом и пирожным. Этакий бисквит, который и по вкусу воздушный, и по виду — изящный и презентабельный. А между тем кексы пришли к нам из дождливого Лондона. В краях Туманного Альбиона не сыскать было каких-то диковинных специалитетов и тамошние хозяйки научились «из ничего» печь вкусные и веселые штучки. Пока там английские колонии из жарких стран доставят экзотику, все эти орехи или фрукты превратятся в цукаты. Вот их-то как раз активно и пользовали. А за основу всегда все было родное, английское: сметана, кефир или йогурт, немного борошна и яйца. Растереть, взбить, испечь. Мы собрали на одной страничке все самые вкусные рецепты нашего портала — пусть у вас будет под рукой на всякий случай и повод!

Правила хорошего кекса

Бисквит не терпит суеты. Собственно, чопорные английские кухарки никогда и никуда не торопились, а от того их опыт — нам наука, и мы раскроем несколько главных секретов хорошего кекса:

— яйца, сметана, кефир или йогурт должны быть строго комнатной температуры

— сахар и сливочное масло следует взбивать или растирать до светлого, воздушного состояния

— кексы не терпят разделения яиц на белки и желтки, в тесто их следует добавлять целиком

— схема замеса теста чрезвычайно проста: муку просеять и добавлять порциями в жидкую взбитую массу

— если в кекс «идут» орехи, сухофрукты и цукаты — то уже в самую последнюю очередь и при аккуратном помешивании

Простые кексы на кисломолочных заквасках

Что тут главное?! Тут основу бисквита составляют сметана, йогурт, кефир или творог. Такие кексы получаются удивительно сочные, мягкие и чрезвычайно нежные. Наши рецепты — стопроцентное тому подтверждение.

Вкусные кексы с ягодами, фруктами и… даже с овощами

Глобализация расширила кондитерские и гастрономические горизонты. В каком-то смысле фунтовый кекс уже даже стал неинтересен и скучен. Ну что там этакого удивительного: фунт сахара, фунт масла да столько же муки?! А вот ежели в такой бисквит вживить яблоко, сливы, морковь или даже портвейн с черносливом, он начинает играть совершенно иными — изящными и волшебными — кулинарными красками. Не верите?! Судите сами. В нашей коллекции — рецепт один краше и вкуснее другого. И не забывайте, что технический прогресс сейчас позволяет приготовить кексы не только в духовке, еще и в микроволновках, аэрогрилях и мультиварках.

Мини-варианты — не менее вкусные рецепты

Апологет русской кухни «Уильям наш» Похлёбкин сравнил английские кексы с нашими куличами. И он был отчасти прав, когда имел ввиду большие кексы порций так минимум на шесть. Но мини-варианты никто не отменял, а потому маленькие порционные кексы радуют своими размерами и удобством. Их охотно забирают дети в школу, они удобно «идут» на прогулку, пикник или в дорогу. Кондитеры даже придумали для них прекрасные бумажные стаканчики, и эти гофрированные чашечки создают кексикам особый шарм и уют. 

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Кексы

  • Очень простой и вкусный рецепт приготовления лимонного кекса

    Кекс — это отличный десерт не только к праздничному столу, но и к завтраку. Приготовить ароматный и вкусный кекс очень просто. Давайте поговорим о том, как приготовить лимонный кекс в домашних условиях.

  • Бананово-шоколадные маффины – пошаговый рецепт с фото

    Вкусные шоколадные маффины с бананами можно приготовить к чаю. Они станут отличным дополнением праздничного стола. Такой десерт понравится маленьким сладкоежкам.

  • Вкусная выпечка с клубникой – простые рецепты

    Клубника не только вкусна и полезна. С ней получается очень вкусная выпечка. Кексы, рулеты, пироги, маффины, торты с клубникой – это отличное дополнение к любому чаепитию. Особенно, если это домашняя выпечка.

  • Вкусные домашние капкейки – простые рецепты приготовления

     

    Капкейки представляют собой кексы, но только маленького размера. Такой десерт можно с легкостью приготовить самостоятельно в домашних условиях. Причем, для их приготовления нужны самые простые ингредиенты. Эти мини кексы можно приготовить по-разному. Рецептов капкеек существует множество.

  • Вкусные домашние творожные кексы с манкой – пошаговый фото рецепт

    Творожные кексы – это очень вкусная и полезная выпечка. Особенно, если они приготовлены в домашних условиях. Рецептов данной выпечки множество. Такие кексыможно приготовить с различной начинкой или без нее.

  • Вкусные и простые десерты с кофе – рецепты приготовления

    Кофе – это самый распространенный и любимый напиток во всем мире. Наверное, нет такого человека, который бы отказался от чашечки утреннего ароматного кофе. Ну а чтобы утро началось удачно и хорошее настроение не оставляло нас в течение всего дня, к кофе полагается подавать вкусный десерт. И, если вы хотите порадовать себя и своих любимым простым и вкусным десертом к кофе, то вот несколько рецептов их приготовления.

  • Вкусные маффины с ягодами – пошаговый рецепт с фото

    В летнее время, когда природа дарит нам множество ягод, можно приготовить разнообразные десерты. Да и не только десерты. Вкусной получается и выпечка с ягодами. Вот, например, маффины. Приготовить их можно по-разному.

  • Вкусные шоколадные капкейки с кремом и ягодами – пошаговый фото рецепт

    Капкейки представляют собой кексы небольшого размера из бисквитного теста. Внутрь кексиков кладется начинка, а сверху делается украшение из крема. Готовят их в бумажных формочках. Рецептов приготовления этого вкусного американского десерта множество.

  • Вкусный бандт-кекс в духовке — простой рецепт приготовления

    Бандт-кекс – это традиционный американский кекс с отверстием посередине. Это один из сладких символов американской кухни. Сам рецепт этого десерта появился более пятидесяти лет назад. Но и в настоящее время он пользуется большой популярностью.

  • Вкусный кекс в форме розы – пошаговый рецепт с фото

    Кексы являются самой распространенной и любимой выпечкой. Простые кексы, кексы с жидкой начинкой, кексы с изюмом и курагой, шоколадные кексы – это вкусное дополнение к любому чаепитию. Но в особенные дни, например, на день рождения, хочется побаловать своих родных оригинальной выпечкой.

  • Вкусный кекс зебра на сметане – простой рецепт приготовления

    Вкусная выпечка – это прекрасное дополнение к чаю или ароматному кофе. Трудно себе представить чаепитие без кусочка тортика, пирожного или простого печенья. А утренний кофе с кусочком домашней выпечки, приготовленной своими руками, — это удачно начатый новый день.

  • Вкусный шоколадный кекс в мультиварке – простой рецепт приготовления

    Мультиварка– это незаменимый помощник для каждой хозяйки. С ее помощью можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Рассыпчатой получается гречка в мультиварке, а плов получается просто изумительным. Можно приготовить булочкиили сварить компот. Рецептов для мультиварки множество.

  • Домашний и простой кекс с изюмом – пошаговый фото рецепт

    Кекс представляет собой сладкую выпечку чаще всего из бисквитного или же дрожжевого теста. Рецептов этой выпечки множество. Можно приготовить шоколадные кексы, кексы с жидкой начинкой, творожные и ванильные, словом, из множества вариантов приготовления выбрать можно именно тот, который вам больше всего понравится.

  • Домашний творожный кекс в мультиварке – простой пошаговый фото рецепт

    Выпечка из творога пользуется большой популярностью. И это неудивительно. Ведь выпечка кулинарные изделия получаются мягкими, нежными и очень вкусными. Кроме того, творог является полезным продуктом. Существует множество рецептов приготовления творожной выпечки. Можно приготовить творожное печенье или пряники, булочки с творогом, ватрушки и многое другое.

  • Закусочные кексы с сыром – рецепт с фото

    Вкусные творожно-сырные кексы можно приготовить на завтрак. Получаются они легкими и сытными. Такие кексы можно подавать как закуску на праздничный стол. Их и называют закусочными кексами.

  • Закусочные кексы с сыром и брокколи – рецепт с фото

    Закуски являются украшением любого праздничного застолья. Мясные, овощные или рыбные – без них невозможно представить праздничный стол. Конечно же, когда планируется застолье, мы, в первую очередь, смотрим рецепты закусок и салатов.

  • Капкейки на день рождения – пошаговый рецепт

    Скоро день рождения ребенка и вы не знаете, что вкусного приготовить на десерт? Торты или пирожныеуже немного поднадоели. Хочется приготовить что-то оригинальное. Попробуйте приготовить вкусные капкейки.

  • Кекс «заснеженные» розы – рецепт с фото

    Не секрет, что в каждом из нас, не говоря уже о детях, кроется большой сладкоежка. И вряд ли кто-то откажется от вкусной выпечки, тем более, если она была сделана в домашних условиях.

  • Классические маффины – пошаговый рецепт с фото

    Маффины представляют собой кексынебольшого размера. Их можно приготовить с разнообразной начинкой – малиновой, банановой, клубничной, абрикосовой, вишнёвой.

  • Лимонно-шоколадный кекс – рецепт с фото

    Добавляя в тесто для выпечки сок или цедру цитрусовых, орехи, ванилин, сухофрукты, какао-порошок или какое-нибудь варенье, можно получить совершенно новое кондитерское изделие.

  • Простые рецепты кексов с фото

    В этом разделе собраны простые рецепты кексов с фото. Честно говоря, никаких других, кроме простых, я рецептов кексов и не знаю. Потому что испечь кекс – это самое простое, что только можно сделать на домашней кухне. Для смешивания теста не нужны никакие приспособления типа миксеров или блендеров, ведь кексы пекут с разрыхлителем – иначе плотное, насыщенное маслом и яйцами тесто просто не поднимется. Главное – не усердствовать и долго ничего не мешать. Добились минуты за три однородности – сразу выливаем (или выкладываем) тесто в форму и отравляем в духовку.

    Как печь кексы в силиконовых формочках

    Как правильно печь кексы в силиконовых формах? На какой объем наполнять формы? Какое тесто выбрать для первого опыта? Сколько времени печь? На все эти вопросы ответ вы найдете, кликнув по фото.

    Детские шоколадные кексики

    Простейший рецепт кексов из какао, смеси сливочного и растительного масла из серии — все смешать, вылить в форму и поставить в духовку. Подходит для кулинарных занятий с детьми.

    Рецепт творожно-ягодных маффинов

    Знаменитый рецепт американских маффинов. Правда, у них с черникой, а у нас с черной смородиной. И наши явно вкуснее! В простом рецепте с пошаговыми фото рассказаны основные принципы приготовления маффинов, которыми пользуются американские хозяйки. А надо отдать им должное: они упростили рецепт так, что дальше уже просто некуда!

    Кекс «Черный шоколад»

    Те, кто пек шоколадные кексы, знают, что даже если положить в тесто самый горький и абсолютно черный шоколад, кекс получится все равно ярко-коричневым. Как же сделать кекс такого же цвета, как на картинке, да еще, чтобы блестел, как шоколадная фигурка? Чтобы получить ответ, щелкните по фото.

    Творожный кекс в мультиварке

    Простой рецепт творожного кекса по ГОСТу. Он получается плотным, мягким, долго хранится, не черствея и постепенно набирая ни с чем не сравнимый «кондитерский» аромат. То, что вы видите на прилавках под названием «творожный кекс, ГОСТ» — лишь жалкое подобие этого кекса по советскому рецепту, использовавшемуся в кондитерской промышленности.

    Нежный лимонный кекс в мультиварке

    Чтобы приготовить этот изумительно душистый кекс не потребуется никаких искусственных ароматизаторов. Цедра свежего лимона дает не только стойкий аромат, но и яркий жизнерадостный желтый цвет этому очень простому и очень вкусному кексу. Рекомендуем!

    Апельсиновый кекс

    Лучший рецепт в коллекции. Обязательно его попробуйте. Он получается замечательно вкусным и без цукатов. Свежевыжатый апельсиновый сок и яркая душистая цедра (на фото показано, как можно легко и просто ее снять при помощи самой обычной терки) идеально подходят к легкому и воздушному кексовому тесту.

    Кекс с белым шоколадом

    Этот рецепт — результат нехитрого кулинарного эксперимента. Белый шоколад, конечно, не настолько изменяет вкус кекса, как черный, но зато придает кексу дополнительную нежность. Если вы еще не разу не пробовали растапливать белый шоколад, то это отличный повод потренироваться.

    Идеальный рецепт шоколадных маффинов

    Это самые вкусные шоколадные из тех, что существуют в природе. Говорю без преувеличений. Сложности в приготовлении — ноль. Тесто замешивается обычной вилкой. Время замеса — минут 7. Пекутся они тоже достаточно быстро. Продукты самые простые. Какао не используется. Обязательно понадобится плитка горького шоколада.

    Кекс в мультиварке

    Этот простенький и очень удачный рецепт кекса с изюмом из Кулинарной книги лентяйки адаптирован для мультиварки. Но его можно совершенно спокойно печь и в духовке.

    Как испечь кекс

    Если вы еще ни разу не пекли кекс в духовке или печете все время один и тот же, но хотите расширить свою кексовую палитру, обязательно прочитайте эту небольшую статью, где простым и доступным языком раскрыты все секреты выпечки идеальных домашних кексов.

    Шоколадный кекс без яиц

    Этот вегетарианский рецепт кекса из цельнозерновой муки — реально очень полезная домашняя выпечка. Простой рецепт рекомендован для тех, кто уже хорошо освоился в домашней выпечки.

    Постный морковный кекс

    Плотный вегетарианский кекс на воде из моркови, грецких орехов и растительного масла с небольшим количеством муки. Почему-то очень нравится детям. Рецепт для опытных кулинаров.

    Кекс-пряник

    Простенький рецепт кекса на сметане с насыщенным пряничным вкусом. Большого набора специй не требуется. Достаточно ложки корицы и нескольких сухих гвоздичек, которые можно легко смолоть в кофемолке.

    Большой лимонный кекс

    Исключительно вкусный и совершенно не диетический рецепт кекса. Невероятную пушистость тесту придает большое количество сливочного масла. Но если вы его попробуете хотя бы разок, вы поймете, почему я всегда пеку его в самой большой форме. Он чудесный!

    Кекс «Столичный» по ГОСТу с изюмом

    Этот кекс и сейчас можно встретить в продаже в кондитерских отделах, но на вкус он не особо приятен, несмотря на свой привлекательный вид. Замена масла маргарином, использование дешевых ароматизаторов никогда не шло на пользу выпечке. Попробовав испечь кекс по этому рецепту, вы вспомните вкус детства. Точно такие кекс продавались в нашем школьном буфете.

    Как приготовить кексы в духовке в домашних условиях: рецепты

    Тыквенные маффины приготовить очень просто, если под руками проверенный простой рецепт. Маффины из тыквы — это полезная и вкусная выпечка.

    читать далее >>

    Очаровательные творожные маффины с абрикосами можно приготовить из обычных продуктов буквально за полчаса. Получится очень вкусно!

    читать далее >>

    Творожные кексы с вишней — это прекрасное лакомство в летнее время, а рецепт с пошаговыми фото поможет и вам их приготовить. Удачного приготовления!

    читать далее >>

    Для вас сегодня кексы с клубникой в силиконовых формочках, рецепт с фото описан по шагам, так что каждый сможет приготовить их на своей кухне.

    читать далее >>

    Сегодня я бы хотела рассказать, как приготовить простые бисквитные кексы в силиконовых формочках. Рецепт с фото и детальным описанием поможет вам их испечь.

    читать далее >>

    На этот раз кексом вас будет угощать Лариса. Она подготовила детальный фото-отчет приготовления медового кекса с клюквой на скорую руку в духовке.

    читать далее >>

    Предлагаю вам попробовать изумительный кекс с цукатами. Он простой. Со вкусом можно экспериментировать, добавляя разные цукаты. Подойдет он и для взрослых, и для деток. Вкусный такой простой кекс.

    читать далее >>

    Приготовить вкусные кексы на сметане можно даже тогда, когда времени каких-то 30 минут. Если добавить еще и яблоко, то получится шикарная выпечка, которую можно предложить и домашним, и гостям.

    читать далее >>

    Вы еще не пробовали этот вкусный цитрусовый кекс на молоке в духовке? Тогда рекомендую попробовать. Это знакомый вкус выпечки из советского времени, обогащенный цитрусовым ароматом. Рецепт базовый, так что его можно улучшать изюмом и другими добавками. А можно испечь строго по рецепту, так как он и так хорош.

    читать далее >>

    Я сегодня приготовила самый вкусный творожный кекс. Предлагаю и вам познакомиться с рецептом с фото и приготовить его. Думаю, от такого кекса откажутся только те, кто сидит на диете, а все остальные будут его с удовольствием пробовать и делиться рецептами (как я сегодня с вами).

    читать далее >>

    Прекрасный и простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного фондана с жидким центром. Ресторанный французский десерт теперь можно без проблем и особых условий приготовить у себя на кухне.

    читать далее >>

    А вот и очередной французский рецепт — миндальное паве. Это французский безглютеновый миндальный кекс, который приготовлен из миндальной муки. Он простой, быстрый и безотказный.

    читать далее >>

    Готовим сегодня вкусный и простой кекс с изюмом и кавбузом. Кстати, последний можно заменить тыквой или кабачком, так что открывайте рецепт и готовьте на здоровье.

    читать далее >>

    Кексы в силиконовых формочках — пошаговый рецепт с фото

    Этот простой и быстрый рецепт кексов в силиконовых формочках не требует специальных кулинарных навыков и с ним справится даже начинающая домохозяйка. Тесто для них готовится 15 — 20 минут, да и выпекаются они непродолжительное время. Силиконовые формочки очень облегчают процесс приготовления, ведь в них практически никогда ничего не пригорает и кексы всегда хорошо извлекаются. Еще мне очень нравится, что все равномерно пропекается и нам не надо волноваться, что выпечка останется сырой в середине. Такие кексы получаются золотисто румяные, воздушные и очень вкусные — они очень нравятся не только детям, но и взрослым. Всегда помните о том, что наполнять силиконовые формочки надо только на 2/3 и даже немного меньше, потому что любое кондитерское изделие во время запекания очень хорошо поднимается в них. Они могут быть абсолютно любой формы — круглые, квадратные, прямоугольные — в любом случае кексы обязательно получатся замечательными.

    Ингредиенты:

    • 200 гр сливочного масла
    • около 275 гр муки
    • 200 гр сахара
    • 3 небольших сырых яйца
    • щепотка соли
    • 5 гр разрыхлителя (1 пакетик)
    • 2 гр ванили (по желанию)
    • сахарная пудра для украшения

    Способ приготовления

    Яйца взбиваем с сахарным песком до полного его растворения.

    Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, ванилью и солью.

    Сливочное масло растапливаем на небольшом огне и даем ему немного остыть.

    Затем смешиваем все подготовленные ингредиенты для кексов миксером на небольшой скорости. У нас должно получиться однородное гладкое тесто похожее на густую сметану.

    Подготовленные силиконовые формочки (я не смазываю их ничем) выставляем на противень и наливаем в каждую тесто, заполняя их чуть меньше. чем на 2/3.

    Выпекаем кексы в хорошо разогретой до 180 С духовке около 30 минут до полной готовности (это можно проверить зубочисткой, при протыкании она должна быть сухая) и красивой румяности. Затем аккуратно достаем их из формочек, даем остыть на решетке и перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.

    Похожие рецепты

    Ultimate Muffins — Устранение жара

    Несколько лет назад я опубликовал свое полное руководство по маффинам, в котором сделал восемь (!) Экспериментальных партий маффинов. Я сделал это, чтобы выяснить, что именно делает их влажными, рассыпчатыми, высокими, плоскими, нежными или жесткими.

    Как и я сделал с моими рецептами Ultimate Chocolate Chip Cookie и Ultimate Brownie, я знал, что мне нужно использовать экспериментальные идеи, чтобы создать the Ultimate Muffin recipe!

    Итак, вот оно! Это моя версия идеального маффина.Они нежные, влажные и пушистые. Если вы хотите узнать причины этого рецепта, например, почему я люблю использовать пахту, ознакомьтесь с моей бесплатной шпаргалкой по Ultimate Muffin.

    В противном случае, просто наслаждайтесь тем фактом, что вы нашли простой рецепт домашнего маффина, который вы можете повторять снова и снова и знать, что он сработает. Мне нравится этот базовый рецепт маффина, потому что вы можете буквально добавить в него, ЧТО хотите. Варианты вкуса и надстроек безграничны. Множество идей ниже и другие включены в эту бесплатную шпаргалку!

    Надеюсь, вам понравятся эти кексы так же, как и мне.Я знаю, что мне просто нравится иметь Ultimate версию любого любимого рецепта — это делает выпечку намного более увлекательной, когда вы знаете, что добьетесь успеха на кухне. Когда вы проверили и доверяли рецептам в своем репертуаре!

    Если вы хотите узнать больше о науке выпечки и собрать все мои лучшие секреты выпечки в одном месте, я думаю, вам понравится мой онлайн-урок «Магия выпечки».

    Как приготовить


    ULTIMATE кексы

    Состав ЛУЧШИХ маффинов:
    • Универсальная мука — правильно отмерено
    • Сахарный песок
    • Коричневый сахар — для немного дополнительной влаги и аромата
    • Соль
    • Разрыхлитель — изрядная доза для высоких пушистых кексов
    • Пахта — без заменителей!
    • Сливочное масло — ароматнее масла.
    • Яйца
    • Экстракт ванили
    • Надстройки и ароматизаторы по вашему выбору — проявите творческий подход, насколько хотите!
    Как сделать маффины с нуля:
    1. Взбейте все сухие ингредиенты.
    2. В мерной чашке для жидкости взбейте влажные ингредиенты. Влейте в сухие ингредиенты. Не перемешивайте слишком много, иначе у вас получатся резиновые кексы.
    3. Добавьте начинки или вариации вкуса.
    4. Разложите по формочкам для кексов, выпекайте и наслаждайтесь!
    Как испечь ВЫСОКИЕ кексы:

    Недавно я экспериментировал с наукой о маффинах и с тем, как получить красивые, ВЫСОКИЕ кексы, которые выглядят так, как будто они лежат на полке модной пекарни.Ознакомьтесь с моими 3 советами по приготовлению высоких кексов здесь!

    Подсказка: охлаждение теста для кексов на ночь — это САМЫЕ ЛУЧШИЕ кексы !!

    Как предотвратить попадание черники в кексы:

    Когда фрукт опускается на дно, он становится мокрым и может прилипнуть к бумажной подложке. Старый трюк, когда ягоды засыпаны мукой, чтобы они не утонули, не всегда работает. Не говоря уже о том, что это может нарушить соотношение влажного и сухого в рецепте.

    Есть простой способ предотвратить это в три этапа. Я узнал этот совет от Stella Parks for Serious Eats.

    1. Не добавляйте фрукты или смеси в тесто для кексов.
    2. Возьмите обычное тесто и залейте по столовой ложке на дно каждой полости для кексов, чтобы заполнить только самое дно.
    3. Осторожно добавьте смеси с оставшимся тестом. Выложите тесто поверх простого теста для маффинов, равномерно разделив его между всеми полостями.Выпекайте по рецепту!

    Как хранить кексы:

    Кексы лучше всего подавать в день выпечки. Если у вас остались остатки, храните их до 1 дня в герметичном контейнере при комнатной температуре. Освежите в духовке при 300 ° F в течение 5 минут или разогрейте в микроволновой печи в течение 10 секунд.

    Для достижения наилучших результатов заморозьте оставшиеся кексы в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозьте в течение ночи при комнатной температуре или разогрейте в микроволновке примерно на 1 минуту.

    Максимальные параметры настройки маффина:

    Указания по размеру маффинов

    Джамбо кексы: Выпекайте при 450 ° F в течение 5 минут, затем уменьшите температуру до 400 ° F и продолжайте выпекание в течение примерно 16 минут. Делает около 6 больших кексов.

    Мини-кексы: Выпекайте при температуре 350 ° F около 12 минут. Изготавливается от 24 до 28 мини-кексов.

    Варианты вкуса кексов

    Добавки: Добавьте от 1 до 1 1/2 стакана шоколадной стружки, орехов, кокоса, сухофруктов, конфет и т. Д.к тесту. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.

    Ароматизаторы: Для ароматизаторов добавьте от 1 чайной ложки до 2 столовых ложек в зависимости от желаемой интенсивности вкуса. Ароматизаторы включают экстракты, свежую цедру цитрусовых или порошок эспрессо.

    ФРУКТОВЫЕ МАФФИНЫ

    Добавить: 1 1/2 стакана фруктов (таких как ягоды, яблоки и т. Д.), Мелко нарезанных и хорошо высушенных

    Указания: Чтобы фрукты не опускались на дно, на дно каждой полости для кексов ложкой ложкой немного простого жидкого теста (перед добавлением фруктов).Затем смешайте фрукты с жидким тестом и ложкой в ​​каждую полость.

    Примечание: Если тесто охлаждается на ночь, добавьте в смесь фрукты непосредственно перед выпеканием. Сок ваших фруктов, скорее всего, потечет по кексам, если вы положите их слишком рано.

    ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ

    Добавить: 1/3 стакана (28 г) несладкого какао-порошка, просеянного

    Инструкции: Добавьте какао вместе с другими сухими ингредиентами. Увеличьте количество пахты до 1 1/2 стакана.

    БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ

    Добавить: 3/4 стакана пюре из перезрелых бананов (примерно из 2 маленьких бананов)

    Инструкции: Добавьте влажные ингредиенты.

    МАФФИНЫ С ЛИМОННЫМ МАКОМ
    • 2 столовые ложки мака
    • 1-2 столовые ложки цедры лимона

    Инструкции: Добавьте мак с сухими ингредиентами и цедру лимона с влажными ингредиентами.

    Топпинги, глазури и начинки:
    НАКОНЕЧНИК
    • 1/2 стакана (64 грамма) универсальной муки
    • 1/2 стакана (100 г) светло-коричневого сахара в упаковке
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 5 столовых ложек (71 грамм) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

    Инструкции: В небольшой миске смешайте муку, коричневый сахар и корицу.Нарежьте масло в смесь тыльной стороной вилки, пока оно не станет грубым и рассыпчатым. Посыпьте каждый кекс, осторожно вдавливая в тесто, прежде чем выпекать, как указано.

    САХАРНАЯ НАСАДКА
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 4 столовые ложки сливочного масла, топленого

    Инструкции: Смешайте все ингредиенты, пока смесь не станет похожей на мокрый песок. Перед выпечкой посыпьте каждый кекс.

    СТЕКЛО ДЛЯ МАФФИН
    • 1/3 стакана (42 грамма) сахарной пудры
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка молока

    Инструкции: Взбейте ингредиенты в небольшой миске до образования густой, но текучей глазури. При необходимости добавьте больше молока, чтобы он стал жидким, или больше сахара, чтобы он загустел. При желании используйте свежий сок цитрусовых вместо молока. Вы также можете добавить свежую цедру цитрусовых по вкусу.

    Я делюсь ОЧЕНЬ большим количеством идей по настройке вкуса маффинов в моей * бесплатной * Шпаргалке Ultimate Muffin.Получите здесь!

    Еще рецепты маффинов:

    • 2 1/4 чашки (286 г) универсальная мука
    • 1/2 чашка (100 грамм) сахарного песка
    • 1/4 чашка (50 грамм) коричневого сахара
    • 1/2 чайная ложка мелкая соль
    • 1 столовая ложка порошок для выпечки
    • 1 чашка пахта при комнатной температуре
    • 1 палочка (113 грамм) несоленого сливочного масла, растаял и охладился
    • 2 большие яйца, комнатной температуры
    • 1 чайная ложка экстракт ванили (по желанию)
    • Надстройки и ароматизаторы по вашему выбору
    • Грубый сахар или сахар турбинадо, для обрызгивания (при желании)
    1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Поместите решетку в верхнюю треть духовки. Выстелите стандартную форму для кексов бумажными вкладышами.

    2. В большой миске взбейте муку, сахар, соль и разрыхлитель.

    3. В мерной чашке для жидкости взбейте пахту, масло, яйцо и ваниль. Всыпать сухие ингредиенты и перемешивать, пока не останется несколько полосок муки. Добавьте любые желаемые добавки, например фрукты или чипсы.

    4. Если позволяет время, накройте тесто для кексов и дайте ему постоять в холодильнике на 1 час или на ночь.Так вы получите более влажные, нежные и высокие кексы.

    5. Равномерно распределить по формочкам для маффинов. При желании посыпать каждый крупным сахаром.

    6. Выпекайте, пока не станет золотисто-коричневого цвета и зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно от 16 до 18 минут.

    ( Этот пост был первоначально опубликован в 2014 году и обновлен в 2021 году новыми фотографиями Эшли Маклафлин, новым видео и новым руководством в формате PDF. )

    March Baking Challenge

    Этот рецепт был выбран для ежемесячной выпечки в марте 2021 года! Каждый месяц вы можете присоединиться к испытанию, выпекая рецепт и делая снимок, чтобы получить шанс выиграть ПРИЗЫ.Щелкните здесь для получения полной информации. Проверьте все кексы:

    Рецепт идеальных 6 маффинов

    На прошлой неделе я так повеселился, поделившись своими закрученными банановыми и ореховыми маффинами Nutella, что почувствовал вдохновение поделиться новым рецептом маффинов! Этот немного более простой и действительно нравится публике. Я имею в виду, кто может отказаться от свежеиспеченных кексов с шоколадной крошкой?

    Из этой небольшой партии готовят 6 маффинов. Я люблю рецепты небольшими партиями, но если вы хотите приготовить целую дюжину, вы всегда можете удвоить этот рецепт.

    Что такое маффин?

    Это может показаться глупым вопросом, но я делаю множество кексов и пирожных. Какое соотношение ингредиентов делает этот маффин?

    Маффины относятся к категории быстрого хлеба, потому что они не используют дрожжи для роста. Они выпекаются благодаря разрыхлителям, таким как пищевая сода или разрыхлитель.

    Традиционно их также запекают на сковороде для кексов! В одних рецептах их запекают в прокладках, в других — смазывают сковороду и выпекают прямо в каждой маленькой чашке для кексов.

    Я предпочитаю делать их на вкладышах для маффинов, потому что они упрощают уборку. Но если у вас под рукой нет вкладышей, вы можете смазать форму для маффинов и испечь их прямо на сковороде.

    Традиционное соотношение для рецепта быстрого хлеба или кексов: 2 части муки, 2 части жидкости, 1 часть яйца, 1 часть масла.

    Этот рецепт похож на тот, но использует несколько дополнительных ингредиентов, чтобы придать этим маффинам нежную, пушистую и легкую текстуру.

    Что такое метод маффина ??

    Еще одна отличительная черта рецепта маффинов — способ замешивания теста.В методе кексов сухие ингредиенты смешиваются в одной миске, а влажные — в отдельной.

    Сухие ингредиенты складываются во влажные и перемешиваются до тех пор, пока жидкое тесто не станет однородным.

    На самом деле, вы все равно должны видеть несколько кусков, а тесто не должно быть идеально гладким. Если это так, значит, вы слишком перемешали тесто !!

    Постарайтесь не перемешать тесто для кексов, так как это может привести к получению густых и жестких кексов.

    Получение правильного рецепта

    Работая над этим рецептом, я начал с основных пропорций маффина.Но текстура меня не устроила.

    Когда я ем кекс, я хочу, чтобы он был таким же влажным и нежным, как гигантские кексы costco, которые я ел. Да, это ориентир, которого я придерживаюсь!

    Я очень люблю кексы costco. Раньше я ела одну порцию каждое утро, запивая гигантским стаканом молока перед школой. Я нагревала их в микроволновой печи в течение нескольких секунд, чтобы они нагрелись, а затем наслаждалась каждым кусочком. Они были раем.

    Эти кексы всегда оставляли немного масла на моих пальцах, и я думаю, что они использовали больше масла и / или сливочного масла, чем классический рецепт быстрого хлеба.Я также помню, что они были слаще на вкус.

    Спустя несколько партий кексов я наконец был доволен этим рецептом кексов с шоколадной крошкой.

    Я поигрался с температурой выпечки, временем выпекания, разным количеством разрыхлителя, сливочным маслом по сравнению с маслом, добавлением сметаны и молока по сравнению с пахтой.

    После дегустации каждой партии, я думаю, можно с уверенностью сказать, что я наелся кексов в течение следующих нескольких месяцев

    В конце концов, я обнаружил, что мне больше всего нравится текстура этих кексов с шоколадной крошкой с добавлением небольшого количества разрыхлителя, пахты, сметаны и всего масла.

    Замены и свопы кексов с шоколадной крошкой

    Хотя мне нравится этот рецепт таким, какой он есть, я знаю, что у некоторых людей другие предпочтения! Например, если вы знаете, что любите выпекать кексы со сливочным маслом, вы можете заменить половину или все масло на сливочное.

    А может, у вас под рукой нет всех этих ингредиентов! Если вы окажетесь в любой из этих ситуаций, ниже я расскажу о назначении каждого ингредиента, а также о возможных заменах и вариациях.

    Универсальная мука

    Я предпочитаю эти кексы из старой доброй универсальной муки. Это придает маффинам правильную текстуру и помогает им правильно запечься с маслом, используемым в этом рецепте.

    Но не волнуйтесь, из них легко приготовить кексы с шоколадной стружкой без глютена! Вы можете использовать смесь муки без глютена муки AP в этом рецепте (чашка на чашку).

    Просто убедитесь, что тесто хорошо перемешано, чтобы оно получилось структурированным.Ему нужна дополнительная помощь, так как в нем нет глютена! Также оставьте тесто на 30 минут перед выпеканием кексов (помогает муке впитывать влагу из теста)

    Если у вас есть только мука для торта, вы также можете использовать ее вместо муки AP в этом рецепте (чашка за чашкой).

    Сахарный песок

    Небольшое количество сахара придает этим маффинам идеальную сладость и помогает создать нежную текстуру.

    Вам не нужна тонна, потому что шоколад тоже сладкий, но я бы не рекомендовал уменьшать количество сахара в этом рецепте, иначе это отрицательно повлияет на текстуру.

    Разрыхлитель

    Я предпочитаю разрыхлитель в этих маффинах — разрыхлитель!

    Он менее эффективен, чем пищевая сода, и придает им идеальную консистенцию для создания легких пушистых кексов.

    Пахта или Цельное молоко

    Эти кексы можно приготовить из цельного молока или пахты. Я проверил рецепт с обоими, и в любом случае они прекрасны на вкус.

    Пахта придает кексам легкий привкус и добавляет немного больше влаги.Если вы привыкли печь и есть выпечку с пахтой, рекомендую использовать ее!

    Если вы не привыкли к запаху пахты, я рекомендую использовать цельное молоко! Из него получаются пушистые, легкие кексы, которые на вкус точно такие же, как у классических кексов.

    Вы также можете использовать альтернативное молочное молоко (миндальное, соевое, овсяное и т. Д.) В этом рецепте, если у вас непереносимость лактозы или вы не употребляете молочные продукты.

    Сметана

    Добавление небольшого количества сметаны делает эти кексы более влажными.Без него они запекаются суховато!

    Если у вас нет под рукой сметаны, вы можете использовать вместо него жирный йогурт или дополнительное молоко или пахту.

    Используйте йогурт без молока вместо сметаны в этом рецепте, если хотите приготовить кексы с шоколадной крошкой без молока.

    Масло растительное

    Я тестировал этот рецепт со всем маслом, полностью сливочным маслом и их смесью.

    Хотя я обычно фанат выпечки с маслом, мне кажется, что рецепты маффинов лучше всего с маслом! Масло придает этим маффинам более светлую текстуру.

    Проверка крошки партии кексов с шоколадной крошкой при тестировании рецептов

    Когда я использую сливочное масло, для меня они больше похожи на кексы или пирожные. Текстура была более плотной и просто не совсем мне подходила.

    В этом рецепте можно использовать любое масло без запаха, рапсовое, растительное, подсолнечное и т. Д.

    Вы также можете использовать сливочное масло, чтобы частично или полностью заменить масло, если оно есть у вас под рукой или вы просто предпочитаете с ним кексы.

    1 большое яйцо

    Яйцо придает структуру рецепту и объединяет тесто.

    Если у вас нет под рукой яиц или вы хотите приготовить кексов с шоколадной крошкой без яиц , не волнуйтесь! Используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца и добавьте еще 1/4 чайной ложки разрыхлителя.

    Экстракт ванили

    Экстракт ванили необязателен, но он помогает придать маффинам немного большей глубины вкуса.

    Шоколадные чипсы

    Эта часть зависит от вас! Мне они больше всего нравятся с измельченными кусочками молочного шоколада, но вы можете использовать молочный, темный или даже белый шоколад! Шоколадная крошка или кусочки отлично подойдут.

    Грубый сахар или сахар для песка

    Добавление сахара в верхнюю часть этих кексов также необязательно, но это дает им самую неотразимую хрустящую верхушку !!

    Я большой поклонник кексов и знаю, как срывать их прямо с моих кексов. Это моя любимая часть кексов, и я думаю, что они лучше всего с сахарной пудрой.

    Это также придает им великолепный сияющий вид после запекания.

    Советы по приготовлению лучшей небольшой партии кексов с шоколадной крошкой

    • Не перемешивайте тесто слишком сильно! Перемешивайте, пока мука не смешалась; в тесте все еще должны быть небольшие кусочки, и оно не должно быть полностью гладким.
    • Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются, поэтому не забудьте заранее выложить все холодные ингредиенты.
    • Используйте ложку для печенья , чтобы легко наполнить подушечки для кексов.
    • Посыпьте кексы дополнительным количеством сахарного песка или сахарной пудры / сахарной пудры, чтобы получить идеально хрустящую верхушку кексов.
    • Из одной партии теста можно приготовить около 18 мини-кексов с шоколадной крошкой . Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 425 градусов по Фаренгейту в течение 3 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение 8-10 минут.
    • Используйте ваш любимый сорт безмолочного молока и йогурта вместо молока и сметаны в этом рецепте, чтобы приготовить безмолочные кексы с шоколадной крошкой .
    • Чтобы приготовить кексов без яиц , используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца и добавьте еще 1/4 чайной ложки разрыхлителя или используйте яйцо из семян льна.
    • Чтобы приготовить кексов без глютена , замените вашу любимую смесь муки без глютена на муку AP, которую требует этот рецепт. Обязательно перемешайте тесто и дайте ему постоять не менее 30 минут перед выпеканием для достижения наилучших результатов.

    Предварительное приготовление этих небольших кексов с шоколадной крошкой и советы по хранению

    Готовьте кексы заранее ! Если хранить в герметичном контейнере, они могут храниться 2 дня при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

    Дайте мне знать, что вы думаете!

    Если вы попробуете этот рецепт небольших кексов с шоколадной крошкой или любую его вариацию, я буду рад услышать, что вы думаете об этом!

    Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своими мыслями, поделившись комментарием 🙂

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Состав

    Маленькие кексы с шоколадной крошкой

    • 1 стакан универсальной муки (125 г)
    • 1/3 стакана сахарного песка (66 г)
    • 1 3/4 чайной ложки разрыхлителя (7 г)
    • 1/4 чайной ложки соли (1 г)
    • 1/3 стакана цельного молока или пахты комнатной температуры (75 г)
    • 2 столовые ложки сметаны или жирного йогурта (32 г)
    • 6 столовых ложек растительного масла (80 г)
    • 1 большое яйцо, комнатной температуры (56 г)
    • 1 чайная ложка ванили (4 г)
    • 2/3 стакана измельченного шоколада или шоколадной стружки, смешанные с 1 чайной ложкой муки (110 г)
    • 2 столовые ложки грубого сахара, по желанию

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 425 ° F и выстелите форму для кексов 6 бумажными прокладками.Отложите в сторону.
    2. В миске среднего размера взбейте универсальную муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль.
    3. В отдельной миске взбейте пахту, сметану, масло, яйца и ванильный экстракт до однородности.
    4. Сложите сухие ингредиенты во влажные с помощью резиновой лопатки и перемешайте до однородного состояния (НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ ВАШЕ тесто!). Ваше тесто не должно быть полностью гладким, и ничего страшного, если в нем еще остались небольшие кусочки.
    5. Осторожно перемешайте обсыпанные мукой кусочки шоколада в жидком тесте, пока они не распределятся равномерно.
    6. Равномерно разделите тесто для маффинов между 6 чашками для маффинов, наполнив их до верха вкладыша.
    7. При желании добавьте немного грубого сахара и несколько дополнительных кусочков шоколада поверх каждого кекса.
    8. Выпекайте кексы в течение 6 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту, чтобы они хорошо поднялись и приобрели куполообразную золотисто-коричневую верхнюю часть, затем (оставив кексы в духовке) уменьшите температуру духовки до 350 ° F.Выпекать еще 22-25 минут.
    9. Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 10 минут, затем переместите их на решетку, чтобы закончить охлаждение.

    Банкноты

    Предварительное приготовление этих кексов с шоколадной крошкой:

    Эти кексы могут храниться при комнатной температуре в течение 2 дней или храниться в холодильнике в герметичном контейнере до недели. Храните в герметичном контейнере, чтобы они оставались свежими.

    Вы также можете заморозить эти кексы на срок до 3 месяцев.Дайте им оттаять в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или разогрейте в микроволновой печи.

    Рецепт удвоения этой небольшой партии:

    Этот рецепт небольшой партии кексов с шоколадной крошкой позволяет приготовить 6 кексов. Чтобы приготовить дюжину кексов с шоколадной крошкой, удвойте ингредиенты и заполните 12 вкладышей для кексов. Выпекайте, как описано выше.

    Приготовление мини-кексов с шоколадной крошкой:
    Из одной партии теста можно приготовить около 18 мини-кексов с шоколадной крошкой.

    Заполните форму для маффинов тестом и запекайте в предварительно разогретой духовке до 425 градусов F в течение 3 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов F и запекайте в течение 12-14 минут.

    Информация о питании

    Урожайность

    6

    Размер порции

    1
    Сумма на порцию Калорий 455 Всего жиров 24 г Насыщенные жиры 7 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 15 г Холестерин 42 мг Натрий 356 мг Углеводы 52 г Волокно 2 г Сахар 34 г Белки 8 г

    60 лучших рецептов маффинов — полезные идеи для маффинов

    Паркер Файербах

    Домашние кексы намного лучше, чем что-либо в вашем кафе на углу.От классических блюд, таких как черника, до более сложных, таких как французские тосты, есть из чего выбрать. Если вам нужна еще более вкусная выпечка для завтрака, обратите внимание на наш банановый хлеб. Если вы хотите приготовить потрясающий бранч, не пропустите наши любимые блюда из яиц и рецепты мимозы.

    Просмотр галереи 60 Фото

    1 из 60

    Здоровые тыквенные маффины

    Так как они «здоровые», мы можем съесть всю партию за один присест…Правильно?

    Получите рецепт в Делише.

    2 из 60

    Кето-черничные маффины

    Эти кексы содержат белок, фрукты и не содержат сахара. Выиграть / выиграть / выиграть!

    Получите рецепт в Делише.

    3 из 60

    Кексы с коричневым маслом и отрубями

    Дополнительные специи для тыквенного пирога и свежий имбирь добавлены для придания теплого вкуса этим красивым маслянистым маффинам с отрубями.

    Получите рецепт в Делише.

    4 из 60

    Шоколадные кексы

    Кексы, от которых мы хотим просыпаться каждое утро.

    Получите рецепт в Делише.

    5 из 60

    Маффины с тыквенными специями

    Штрейзель — это пик падения.

    Получите рецепт в Делише.

    6 из 60

    Лучшие яичные кексы

    Яичные кексы — один из лучших здоровых завтраков для приготовления еды, потому что их легко сделать сразу большой порцией, и они будут храниться в холодильнике до недели.

    Получите рецепт в Делише.

    7 из 60

    Кексы с пеканом

    ИДЕАЛЬНЫЙ осенний завтрак.

    Получите рецепт в Делише.

    8 из 60

    Яблочные маффины с корицей

    Благодаря стрейзель-топингу они чувствуют себя так, будто вы едите яблочную крошку на завтрак, и мы очень рады этому.

    Получите рецепт в Делише.

    9 из 60

    Глазированные пончиковые маффины с черникой

    Свежая черничная глазурь украшает эти пончики, как кексы, для идеального угощения.Они так хороши, как выглядят, и вы никогда не пожалеете, что достанете второй.

    Получите рецепт в Делише.

    10 из 60

    Кексы с семенами мака и лимона

    Полон яркого вкуса лимона, с легким хрустом мака и достаточно сладкий. Они идеальные кексы.

    Получите рецепт в Делише.

    11 из 60

    Банановые кексы с орехами

    Это отличный способ начать утро.

    Получите рецепт в Делише.

    12 из 60

    Кето двойные шоколадные маффины

    Больше похоже на кексы!

    Получите рецепт в Делише.

    13 из 60

    Классические английские кексы

    Все укромные уголки и закоулки, о которых мечтает твое маленькое сердце.

    Получите рецепт в Делише.

    14 из 60

    Классические кексы с черникой

    Встречайте ваш новый рецепт черничных маффинов.

    Получите рецепт в Делише.

    15 из 60

    Французские тосты кексы

    Намного проще, чем поджарить отдельные кусочки хлеба.

    Получите рецепт в Делише.

    16 из 60

    Кексы Churro Pull-Apart

    Сделайте партию этих плохих парней из 4 ингредиентов и никогда не оглядывайтесь назад.

    Получите рецепт в Делише.

    17 из 60

    Мини-кексы с черничным йогуртом

    Кексы, как правило, получаются утренними, но эти мини-кексы с ягодным йогуртом — отличная закуска в любое время дня.

    Получите рецепт в Делише.

    18 из 60

    Маффины с морковным пирогом

    Если вы так же любите морковный пирог, как и мы, встречайте свой новый любимый завтрак.

    Получите рецепт в Делише.

    19 из 60

    Кексы на завтрак с цветной капустой

    Вы не пропустите углеводы, когда есть ветчина и сыр.

    Получите рецепт в Делише.

    20 из 60

    Тыквенные кексы с ириской

    Нет ничего лучше, чем тыква и ириски — поверьте нам.

    Получите рецепт в Делише.

    21 из 60

    Маффин Олово Вишневые Пироги

    Кому нужен обычный вишневый пирог, когда можно заказать МИНИ ?!

    Получите рецепт в Делише.

    22 из 60

    Хеш-коричневые чашки

    Разбейте форму для кексов, чтобы приготовить полноценный завтрак в дороге.

    Получите рецепт в Делише.

    23 из 60

    Кукурузные кексы с кленовым беконом

    Когда вы подумали, что кленовый бекон не станет лучше, мы пошли и добавили кукурузный хлеб.

    Получите рецепт в Делише.

    24 из 60

    Мини-кексы Churro

    Прекрасный повод съесть десерт на завтрак.

    Получите рецепт в Делише.

    25 из 60

    Stuffin ‘Маффины

    Хрустящие края для всех!

    Получите рецепт в Делише.

    26 из 60

    Тыквенные кексы с чизкейком

    Этот вихрь из тыквенного чизкейка принес нам примерно

    Получите рецепт от Делиша.

    27 из 60

    PB&J Маффины

    Это как завтрак и обед вместе взятые.

    Получите рецепт в Делише.

    28 из 60

    Мини-кексы с шоколадной крошкой и тыквой

    Предупреждение: вы будете выскакивать их небольшими порциями.

    Получите рецепт в Делише.

    29 из 60

    Кексы с пиццей Deep Dish

    Эти кексы с пиццей Deep Dish — фавориты нашего редакционного директора Джоанны Зальц — идеально подходят для быстрого, легкого и настраиваемого ужина в будние дни.Бонус: они служат отличным перекусом после школы.

    Получите рецепт в Делише.

    30 из 60

    Кексы с чипсами мокко

    Базовые (и удивительно полезные!) Кексы улучшены, добавлены сладкие шоколадные чипсы и немного эспрессо для дополнительного ускорения.

    Получите рецепт в Делише.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Рецепт овсяных маффинов от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 4 порции

    • 1 банан
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • ½ стакана миндального молока ( 120 мл)
    • ¼ стакана кленового сиропа (85 г)
    • ½ стакана греческого йогурта (140 г)
    • 1 ½ стакана овсяных хлопьев (150 г)
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка корицы
    • соли, до вкус
    • клубника, нарезка
    • черника
    • яблоко, нарезка
    • чипсы темного шоколада
    • орех, нарезанный
    • ½ стакана сушеной клюквы (60 г)
    • калорий 300
    • жир 4 г
    • углеводов 58 г
    • Клетчатка 5 г
    • Сахар 26 г
    • Белок 10 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
    2. Размять банан в большой миске до получения однородной массы и смешать со всеми влажными ингредиентами. Вмешайте сухие ингредиенты до полного перемешивания.
    3. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для кексов, заполняя каждую форму примерно на.
    4. Сверху на каждый кекс посыпать начинкой.
    5. Выпекайте около 30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
    6. Наслаждайтесь!

    на 4 порции

    • 1 банан
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • ½ стакана миндального молока (120 мл)
    • стакана кленового сиропа (85 г)
    • ½ стакана греческого йогурта (140 г. )
    • 1 ½ стакана овсяных хлопьев (150 г)
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка корицы
    • соль по вкусу
    • клубника, нарезанная
    • черника
    • яблоко, нарезанное
    • чипсы темного шоколада
    • нарезанный орех
    • ½ стакана сушеной клюквы (60 г)
    • Калорий 300
    • Жир 4 г
    • Углеводы 58 г
    • Клетчатка 5 г
    • Сахар 26 г
    • Белок 10 г

    Расчетные значения для одной порции .

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
    2. Размять банан в большой миске до получения однородной массы и смешать со всеми влажными ингредиентами. Вмешайте сухие ингредиенты до полного перемешивания.
    3. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для кексов, заполняя каждую форму примерно на.
    4. Сверху на каждый кекс посыпать начинкой.
    5. Выпекайте около 30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
    6. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Мамины легкие кексы с шоколадной крошкой

    Эти легкие кексы с шоколадной крошкой такие же, как мама делала! Из теста всего несколько минут получится легкий маффин, который идеально подходит для завтрака или позднего завтрака.

    Как уберечь кексы от сырости?

    Есть два отличных способа уберечь кексы от сырости. В любом случае вам нужно сначала убедиться, что кексы полностью остынуты, прежде чем хранить их в герметичном контейнере. Вы не хотите, чтобы кексы имели остаточное тепло.

    Первый вариант — просто добавить несколько соленых крекеров в герметичный контейнер, в котором вы храните кексы. Крекеры впитают лишнюю влагу.

    Второй вариант — положить бумажное полотенце на дно контейнера для хранения. Выложите кексы одним слоем поверх бумажного полотенца, а затем положите сверху дополнительное бумажное полотенце. Бумажное полотенце впитает лишнюю влагу.

    Могу ли я добавить орехи в кексы с шоколадной крошкой?

    Да, можно! Когда вы добавляете шоколадную стружку, вы также можете добавить 1/2 стакана мелко нарезанных орехов. В этом рецепте отлично подойдут миндаль, грецкие орехи или орехи пекан.

    Можно ли заморозить кексы?

    Да, можно! Маффины довольно хорошо застывают. Просто положите их в морозилку. После замораживания храните в герметичном контейнере, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

    Как сделать идеальные куполообразные вершины для маффинов?

    Ключ к идеальному куполообразному верху для маффинов заключается в том, чтобы обдувать тесто с высокой температурой, когда вы сначала помещаете его в духовку, а затем дайте ему закончиться в более прохладной духовке. Это приведет к тому, что пар из кексов будет быстро выходить, заставляя кексы быстро вздуться и создать идеальный купол.425 градусов по Фаренгейту — отличная температура для начала приготовления кексов. Примерно через 7 минут уменьшите огонь в духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Внимательно следите за своими кексами, когда они заканчивают выпекать, поскольку духовки немного различаются, поэтому время приготовления также может варьироваться. Вытащите кексы, как только они станут золотисто-коричневыми.

    Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие восхитительные рецепты маффинов:

    Эти легкие кексы с шоколадной крошкой такие же, как мама делала! Из теста всего несколько минут получится легкий маффин, который идеально подходит для завтрака или позднего завтрака.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Ингредиенты

    • ½ стакана размягченного масла
    • 1 стакан сахарного песка
    • 2 больших яйца
    • 2 чайных ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 стакана универсальной муки
    • ½ стакана молока
    • 1 стакан полусладких шоколадных чипсов

    Инструкции

    • Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами.Слегка смажьте бумажные вкладыши антипригарным кулинарным спреем.

    • В большой миске используйте ручной миксер для взбивания сливочного масла и сахара около двух минут.

    • Взбить яйца до однородности. Добавьте разрыхлитель, соль и ваниль и быстро перемешайте.

    • Добавьте половину муки, перемешайте ручным миксером до однородной массы, затем добавьте молоко, помешивая, чтобы все смешалось. Очистите дно и стенки миски и добавьте оставшуюся муку, пока она не смешается.

    • Добавьте шоколадную стружку в тесто и осторожно сложите резиновым шпателем.

    • Разделите тесто на 12 кексов. Разогрейте духовку до 425 градусов. Дайте тесту остыть, пока духовка разогревается.

    • Выпекать в предварительно разогретой духовке от 20 до 25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Через 7 минут убавьте огонь в духовке до 350 градусов. Внимательно следите за маффинами, так как время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

    • Дайте маффинам остыть в кастрюле в течение 5 минут, прежде чем вынуть их и переложить на решетку для полного остывания.

    Калорий: 313 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 181 мг | Калий: 198 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 300 МЕ | Кальций: 59 мг | Утюг: 2,1 мг

    Легкие кексы с шоколадной крошкой — The Beach House Kitchen

    Эти легкие кексы с шоколадной крошкой — восхитительный завтрак! Они наполнены шоколадом и идеально влажные!

    Не знаю, как вы, ребята, но я всегда готов к шоколаду, даже когда дело касается завтрака.

    А что легче взбить, чем партию кексов?

    Я люблю делать дюжину то и дело, наслаждаясь несколькими, а потом замораживаю остальное, когда у меня возникает тяга к булочке с утренним кофе или когда у меня есть семья или друзья на выходных.

    Я поделился множеством рецептов маффинов за эти годы здесь, в BHK. Мои кексы Morning Glory, пончиковые кексы с корицей, черничные кексы в стиле пекарни и мои кексы с яблочной крошкой и специями получили восторженные отзывы.

    Итак, сегодня я добавляю эти восхитительные кексы Easy Chocolate Chip Muffins в наше чудесное меню маффинов здесь, в BHK.

    Я гарантирую, что у вас есть все ингредиенты прямо сейчас в вашем холодильнике и кладовой. Продолжать. Иди взгляни.

    И они буквально за 10 минут собираются вместе и меньше 20 минут на выпекание. Очень просто!

    Наслаждение свежестью и теплом из духовки с утренним кофе… ПОЛНОЕ удовольствие.

    А если вы заморозите несколько, просто достаньте одну из морозильной камеры, разморозьте при комнатной температуре, а затем положите в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы чипсы немного растопились, и вы, ребята, выиграете на завтраке! Наслаждаться!

    Несколько поварских примечаний по легкому рецепту шоколадных кексов:

    Я использовал полусладкие шоколадные чипсы, но вы также можете использовать молочный шоколад или смесь шоколада и белого шоколада.

    Мне нравится вкус корицы в этих маффинах, но если вы не любите корицу, просто откажитесь от нее.

    Обязательно запекайте кексы первые пять минут при 425 градусах, а затем уменьшите температуру духовки до 350 градусов. Это совет, который я узнала от Салли из Sally’s Baking Addiction. Это гарантирует, что кексы получат красивый куполообразный верх.

    Легкие кексы с шоколадной крошкой

    Эти легкие кексы с шоколадной крошкой — восхитительный завтрак! Они наполнены шоколадом и идеально влажны!

    Курс: Завтрак

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: кексы, шоколадная крошка

    Порции: 15 кексов

    Калорийность: 270 ккал

    Состав

    • 2 чашки мука общего назначения
    • 2 чайная ложкапорошок для выпечки
    • 1/2 чайная ложка Молотая корица
    • 1/2 чайная ложка поваренная соль
    • 2/3 чашка светло-коричневый сахар, плотно упакованный
    • 2/3 чашка молоко
    • 2/3 чашка растительное масло
    • 2 большой яйца
    • 2 чайная ложкаэкстракт ванили
    • 1 чашка полусладкие шоколадные чипсы

    Инструкции

    1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. Отложите в сторону.

    2. В средней миске взбейте коричневый сахар, молоко, растительное масло, яйца и ванильный экстракт до однородной массы. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока не останется однородных полосок муки.Добавьте 3/4 стакана шоколадной стружки.

    3. Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов, наполняя каждую на 3/4. Сверху выложите оставшееся 1/4 стакана шоколадной стружки, по несколько штук на каждую чашку. Выпекать 5 минут при 425 градусах, затем убавить температуру духовки до 350 градусов. Выпекайте еще 13 минут или пока тестер, вставленный в центр, не выйдет с одним или двумя мякишами. Остудить на сковороде 10 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом и чипсами.

    Пищевая ценность

    Легкие кексы с шоколадной крошкой

    Сумма на порцию

    калорий 270 Калорий в составе жира 135

    % дневная стоимость *

    Жир 15 г 23%

    Насыщенный жир 11 г 69%

    Холестерин 27 мг 9%

    Натрий 83 мг 4%

    002 9%

    002 9% Калий Углеводы 30 г 10%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 15 г 17%

    Белок 4 г 8%

    Витамин A 60 МЕ 1%

    Кальций 64 мг 6%

    Железо 2 мг 11%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    Рецепт низкоуглеводных палео-черничных маффинов с кето и миндальной мукой

    БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

    ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

    Есть ли что-нибудь лучше, чем рецепт вкусных кето-черничных маффинов в стиле пекарни? Это однозначно нет. Я создал эти палео-черничные кексы с низким содержанием углеводов и миндальной мукой, как дань уважения тем, которые раньше любил. И, осмелюсь сказать, эти простые кето-кексы с черникой так же хороши.

    До того, как я перешел на продукты с низким содержанием углеводов и без глютена, они, вероятно, были моим любимым продуктом, который я когда-либо покупал в кафе или пекарне. Я бы даже представил, что это здоровых черничных маффинов, только потому, что в них была черника. Ха. Это более чем натянуто, учитывая сахар и пшеницу.

    Хорошая новость в том, что приготовить кето-палео-черничные кексы так просто — никакого сахара не требуется!

    Этот рецепт кето-маффина с миндальной мукой был первоначально опубликован 11 декабря 2017 года и обновлен в ноябре 2019 года с новыми изображениями и дополнительными советами.

    Если вам интересно, как выглядели мои старые фотографии маффинов из миндальной муки с низким содержанием углеводов, то вот одна из них. Вот как они выглядят, когда вы превращаете рецепт в двенадцать простых кето-маффинов, но для больших кексов, как показано на других фотографиях, вместо этого разделите тесто на десять маффинов.

    Так что давай, сделай большую партию и возьми их на завтрак всю неделю. Вы даже можете заморозить их и разогреть в любое время. Мой любимый способ насладиться этими черничными маффинами с низким содержанием углеводов — это выпить дымящуюся чашку кето-кофе.

    Как приготовить кексы с черникой из кето с нуля

    Процесс приготовления палео-черничных кексов выполняется быстро и легко. Пока вы измеряете ингредиенты и запекаете их в течение нужного времени, их довольно сложно испортить.

    Всего четыре шага от начала до конца! И это процесс приготовления теста из одной чаши.

    Вот как приготовить кето-кексы из миндальной муки:

    • Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Все, что вам нужно, это бланшированная миндальная мука, подсластитель, разрыхлитель и морская соль.

    • Смешайте влажные ингредиенты и, наконец, добавьте чернику в последнюю очередь. Ага, все в одной чаше!

    СОВЕТ: Тесто для этого рецепта кето-черничного маффина будет густым. Это нормально!

    • Наполните чашки для кексов жидким тестом. Вам нужно решить, хотите ли вы сделать из него 10 или 12 маффинов.На картинке ниже показано, насколько полно их можно заполнить, если вы готовите 10.

    СОВЕТ. По рецепту приготовлено десять полноразмерных кето-черничных маффинов, как показано на рисунке. Если вы хотите, чтобы верхняя часть кексов сильно переливалась, как в пекарне, то это номер, который нужно приготовить.

    Но если вы хотите немного расширить информацию о питании, просто разделите тесто между двенадцатью чашками для маффинов вместо десяти. Поскольку это безглютеновые кексы с черникой и миндальной мукой, они получатся довольно сытными, даже если растянуть тесто до двенадцати кето-кексов.

    Другой вариант — приготовить их в форме для мини-кексов. Таким образом вы получите большее количество небольших порций. Если вы готовите мини-кексы, не забудьте сократить время выпечки, так как они будут готовиться быстрее.

    СОВЕТ: Если вы хотите, чтобы черника торчала сверху, как на моих фотографиях , вы можете добавить немного черники сверху. Вам решать!

    • Выпекать до золотистого цвета, около 20-25 минут. Время выпекания может варьироваться, поэтому проверьте их на степень готовности.Вам понадобится больше времени для 10 маффинов и меньше для 12 маффинов, так как в каждом из них меньше теста. Они готовы, когда вставленная зубочистка выйдет чистой. Они по-прежнему будут довольно мягкими на ощупь, но станут твердыми по мере остывания.

    Кето-черничные маффины с низким содержанием углеводов и миндальной мукой (и альтернативы)

    Создать рецепт черничных кексов с низким содержанием углеводов не так уж сложно, но мои стандарты были высокими. Они должны были быть влажными, с настоящей крошкой, похожей на кексы, но без послевкусия или густого, тяжелого ощущения.

    При выборе рецепта палео-черничных маффинов есть несколько вариантов муки. Я расскажу, почему я выбрал то, что использовал, какие заменители подойдут, а какие нет.

    Если у вас нет аллергии на орехи, кексы с черникой из миндальной муки действительно лучший вариант с точки зрения вкуса и текстуры . Так как мне нужны были очень влажные кексы с черникой, которые на вкус были как настоящие, я решил использовать бланшированную миндальную муку. (Он также вкусен во многих других рецептах с миндальной мукой!)

    СОВЕТ: Всегда берите бланшированную миндальную муку вместо миндальной муки. Благодаря более тонкой текстуре вы получите нежную крошку, которую ожидаете от кексов. Если вы используете миндальную муку, этот рецепт палео-кексов по-прежнему будет работать, но он будет иметь гораздо более «здоровый мультизерновой» вкус и текстуру. Они также могут быть более зернистыми.

    Если у вас аллергия на миндаль, вот две альтернативы, которые лучше всего подойдут:

    • Другая ореховая мука, например, мука из орехов макадамии. Текстура другой ореховой муки не такая прекрасная, но это лучшая замена, если вы переносите другие орехи.
    • Если нет всех орехов, то шрот из семян подсолнечника подойдет. Кстати, это просто молотые семечки. Кексы могут стать зелеными, поэтому не беспокойтесь, если это произойдет — это просто реакция с разрыхлителем, и их можно есть.

    Вот несколько замен, которые не подходят для этого рецепта маффинов с низким содержанием углеводов:

    • Кокосовая мука. Обычно он более плотный и сухой. Из него можно делать хорошие маффины, например, мои любимые палео-кексы из кукурузного хлеба.Но это была не та текстура, которую я хотел получить с этими кето-черничными маффинами.

    СОВЕТ: Если вы действительно, на самом деле хотите попытаться заменить кокосовую муку в этом рецепте маффина из миндальной муки , вы можете попробовать заменить 2,5 стакана миндальной муки 1/2 стакана + 2 столовые ложки кокосовой муки и добавить 2 яйца. Возможно, вам придется уменьшить количество подсластителя, и в итоге вы получите меньше кексов. Посмотрите видео и обработайте фотографии выше, чтобы получить тесто такой же консистенции.Я не тестировал это, поэтому дайте мне знать, работает ли это для вас!

    • Шрот льняной. Если использовать его в одиночку, вкус совсем не будет похож на настоящий черничный маффин. Он может быть немного слизистым, если его использовать в качестве муки.
    • Мука из маниоки, маранты или тапиоки. Эта мука очень крахмалистая, поэтому не подходит для кето-дружественных кексов с черникой.

    К счастью, ни у кого в моей семье нет аллергии на орехи, поэтому мы предпочитаем кексы с черникой из миндальной муки.

    Ингредиенты для лучших кексов с черникой из миндальной муки

    Хорошо, мы покрыли бланшированную миндальную муку. Что еще нужно для приготовления лучших черничных маффинов с низким содержанием углеводов? Не очень много!

    Всего восемь ингредиентов, и все они очень распространены в выпечке без глютена, палео или низкоуглеводной выпечке. Остальные ингредиенты: эритрит, разрыхлитель (без глютена), кокосовое масло, несладкое миндальное молоко, яйца, экстракт ванили и черника.

    Если некоторые из них вам не подходят, вы можете сделать несколько простых замен:

    • Вы можете использовать любой гранулированный подсластитель, который вам нравится , как и в большинстве моих рецептов десертов с низким содержанием углеводов. .Мне больше всего нравится эритрит, но вы можете использовать здесь мою таблицу преобразования подсластителей, чтобы заменить другие. Просто имейте в виду, что вам понадобится что-то аналогичного объема, поэтому, например, концентрированная чистая стевия не подойдет. (Смесь стевии подойдет, если вы хотите ее использовать.)
    • Для тех, кто хочет палео-черничные кексы без подсластителя на основе сахарного спирта , отлично подойдет кокосовый сахар. Я бы не рекомендовал кленовый сироп или мед. Поскольку они жидкие, в этом случае вам потребуется внести другие изменения.
    • Если вам не нужно отказываться от молочных продуктов, масло травяного откорма станет отличной заменой кокосовому маслу. Он придает этим черничным маффинам с низким содержанием углеводов восхитительный маслянистый вкус, поэтому я предпочитаю его немного кокосовому маслу. Но я использую кокосовое масло в качестве ингредиента по умолчанию, так как некоторые люди не считают масло палео. Хотя в любом случае вкусно.

    Можно ли использовать замороженную чернику для маффинов с низким содержанием углеводов?

    Поговорим о чернике.Свежие или замороженные?

    Этот рецепт кето-черничного маффина написан с использованием свежей черники, но вы можете использовать замороженную, если она у вас есть.

    СОВЕТ: Если вы используете замороженную чернику, сделайте , а не , сначала разморозьте их. Просто используйте их полностью замороженными прямо в рецепте. Ваши кексы будут мокрыми, если вы их сначала разморозите!

    Можно ли приготовить маффины из миндальной муки с другими ягодами?

    Да, конечно! Не стесняйтесь делать из них клубничные, малиновые или даже кето-кексы с ежевикой.Вы можете добавить любые надстройки, которые вам нравятся.

    СОВЕТ: Если вы используете какие-либо ягоды, кроме черники, я рекомендую сначала нарезать их на более мелкие кусочки , размером с чернику.

    Как хранить кексы с миндальной мукой из миндальной муки

    Поскольку кексы с черникой из миндальной муки содержат свежую чернику и не содержат консервантов, они могут храниться не так долго, как купленные в магазине. Они могут лежать на прилавке пару дней, но, кроме того, храните их в холодильнике до недели.

    СОВЕТ. Не храните кето-кексы в полиэтиленовых пакетах или полиэтиленовой пленке , иначе они могут намокнуть.

    Если вам нужно, чтобы этот рецепт маффинов с низким содержанием углеводов держался дольше, просто заморозьте их.

    Можно ли заморозить палео-черничные кексы?

    Да, этот рецепт кето-маффина отлично замораживается! В морозилке они хранятся до 4-6 месяцев.

    Чтобы разморозить, вы можете положить кексы из миндальной муки в холодильник или на прилавок или даже разогреть их, чтобы они не заморозились.Можно разогреть в духовке или микроволновке. Они настолько влажные, что не высыхают легко.

    СОВЕТ: Для получения свежеиспеченного вкуса после замораживания сначала добавьте немного сливочного масла и разогрейте в духовке.

    Другие рецепты кето-десертов

    Если вам нравится этот рецепт кето-черничных маффинов, вот еще несколько любимых читателей:

    • Low Carb Keto Cheesecake — Самый популярный десерт на этом сайте! Это превратит любого в , который задается вопросом, хороша ли кето-еда.
    • Кокосовые макароны — Очень просто, всего несколько ингредиентов.
    • Fudgy Keto Brownies — идеальный рецепт пирожного во всех смыслах. Это просто и похоже на настоящую вещь.
    • Кето песочное печенье с миндальной мукой — Всего 4 ингредиента!
    • Keto Chaffles — Не только десерт, но с годами они приобрели такой культ, и их можно делать сладкими. Узнайте, что это такое и как приготовить чаффе со вкусом десерта, например чурро с корицей или тыквенную приправу.

    Здесь вы найдете еще больше рецептов десертов с низким содержанием углеводов!

    Читатель Любимые рецепты

    Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

    Этот любимый читателем рецепт включен в The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook! Закажите свою копию, чтобы получить 100 простых рецептов кето в красивой печатной книге в твердом переплете, в том числе 80 эксклюзивных рецептов, которых больше нигде не найти (даже в этом блоге!), Мое полное руководство по тесту для жирных кето, учебник для начинающих кето и многое другое. .

    ЗАКАЖИТЕ ПРОСТОЙ КЕТО-КНИГУ ЗДЕСЬ

    Рецепт низкоуглеводных палеокето-черничных маффинов с миндальной мукой

    Узнайте, как приготовить лучшие кето-маффины всего за 30 минут! Эти ультра влажные кексы с черникой из миндальной муки, приготовленные с нуля, быстро и легко. Это идеальный рецепт палео-черничных маффинов с низким содержанием углеводов — и единственный, который вам когда-либо понадобится.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Видео с рецептом

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).Выстелите форму для кексов 10 или 12 вкладышами для кексов из силикона или пергаментной бумаги. (Используйте 12 для меньшего количества калорий / углеводов или 10 для больших кексов.)

    2. В большой миске смешайте миндальную муку, эритрит, разрыхлитель и морскую соль.

    3. Добавьте растопленное кокосовое масло, миндальное молоко, яйца и ванильный экстракт. Добавьте чернику.

    4. Равномерно распределите тесто по формочкам для маффинов. Выпекайте примерно 20-25 минут, пока верх не станет золотистым, а вставленная зубочистка не выйдет чистой.

    Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1 маффин

    Видео, показывающее, как приготовить кексы с черникой Кето:

    Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — он находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить кексы Keto Blueberry!

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.