Кекс с вишней рецепт с фото пошагово и видео

Кекс с вишней

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

1. Шаг 1:

   Подготовить ингредиенты для теста.

2. Шаг 2:

   Сливочное масло растопить и охладить.

3. Шаг 3:

   Соединить просеянную муку, 200 г сахара (я добавляла 150 г сахара), крахмал и разрыхлитель. Все тщательно перемешать.

4. Шаг 4:

   Белки взбить в крутую устойчивую пену.

5. Шаг 5:

   Во взбитые белки частями ввести мучную смесь, аккуратно перемешивая каждый раз сверху-вниз, чтобы белки не опали.

6. Шаг 6:

   Частями влить в тесто растопленное сливочное масло. Перемешать.

8. Шаг 7:

   Начинка.

9. Шаг 8:

   Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки. Выделившийся при этом сок слить. Вес подготовленной вишни должен быть не менее 100 г.

10. Шаг 9:

    Обвалять вишню в крахмале.

11. Шаг 10:

    Вишню выложить в тесто. Все перемешать.

12. Шаг 11:

    В форму для кекса поочередно выкладывать тесто и вишню. Выпекать кекс в разогретой до 180°С духовке около 50 минут.

13. Шаг 12:

    Готовый кекс охладить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Выпечки на яичных белках не так уж и много. Однако у меня очень часто остаются неиспользованные белки. И я начинаю искать новые рецепты, куда их можно пристроить. В этот раз еще одной неизменной величиной оказалась вишня. Ее тоже нужно было срочно где-то использовать. Поэтому я решила совместить два эти ингредиента. В интернете нашла интересный рецепт.

Меня несколько удивила технология приготовления теста, ведь обычно мы взбитые белки добавляем в остальное тесто. Это нужно, чтобы белки не осели при перемешивании. А тут — мучную смесь во взбитые белки.

Сначала я хотела сделать полужидкое тесто из муки и растопленного масла и потом добавить в него взбитые белки. Однако в последний момент все же решила готовить по рецепту. И оказалось, что в  данном случае предложенная технология полностью оправдана. Тесто хоть и немного осело, но на вкус и консистенцию готового кекса это нисколько не повлияла. Кекс получился пористым, мягким и воздушным. 

Вишня добавляет в кекс необходимую кислинку. В первоначальном рецепте было 250 г сахара. Мне показалось, что сахара слишком уж много и удавила его до 200 г. Кекс получился в меру сладким.

Помимо вишни кекс можно приготовить с любыми ягодами.

Еще один мой рецепт вишневого кекса.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Сладкая выпечка пошаговые рецепты

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Вишня кислая — 52 ккал/100г
• Вишня сладкая — 64 ккал/100г
• Вишня сушеная — 292 ккал/100г
• Вишня консервированная — 61 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Белки яичные — 44 ккал/100г
• Крахмал кукурузный — 329 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сахар, Пшеничная мука, Сливочное масло, Яичные белки, Кукурузный крахмал, Разрыхлитель, Вишня

Маффины с вишней, пошаговый рецепт на 2714 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Соленые маффины с ветчиной, сыром и кукурузой

Я сегодня взяла чеддер, но на самом деле для этих маффинов подойдет любой сыр, а ветчину можно заменить запеченной или отварной куриной грудкой.

Юлия Высоцкая

08 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Шведский кекс

Юлия Высоцкая

16 января 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины со свежей малиной и миндальной корочкой

Юлия Высоцкая

31 мая 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Маковый кекс с лимонной глазурью

Вместо лимона подойдет апельсин, рецепт от этого не пострадает. Украсить кекс можно не глазурью, а взбитыми яичными белками, получится и красиво, и вкусно!

Юлия Высоцкая

12 апреля 2021

Реклама

Катерина

30 мая 2011

Рецепт на:

12 персон

 

ОПИСАНИЕ

Рецепт самих маффинов классический, вишню можно заменять на все, что душе угодно!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Ингредиенты

мука — 375 г.

сахар мелкий — 165 г.

разрыхлитель — 1 ст. л.

соль — 1 ч. л.

яйцо куриное — 1 шт.

молоко — 225 мл.

сливочное масло (растопленное и остывшее) — 75 г.

ванильный сахар — 1 ст. л.

вишня, можно замороженная (заранее разморозить) — 300 г.

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Духовку разогреть до 200 градусов. При необходимости смазать формочки для маффинов маслом.

Муку, сахар, соль и разрыхлитель смешиваем в глубокой миске. В миске меньшего размера взбиваем вилкой яйцо, молоко и масло и ванильный сахар. (у меня на этом этапе масло часто бывает еще горячее и в холодном молоке превращается в зернышки, тогда я ставлю всю смесь ненадолго в микроволновку, и смесь становится однородной)

Жидкую смесь добавить в мучную, быстро замесить тесто. Добавить вишню. Распределить по формочкам. Этого количества теста хватает примерно на 10-12 маффинов.

Выпекать 25 минут. Дать немного остыть, извлечь из формы. Подавать желательно еще теплыми, на следующих день начинают черстветь!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(23)

Теги рецепта

выпечкакексы, маффинывыпекать, запекать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рождественское меню

Необычные закуски

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт кексов с вишней и ванилью — Вкус дома Вали

Сезон вишни пролетает слишком быстро! Я очень люблю вишню. Итак, к чему все это приводит? Конечно, еще один рецепт капкейков с вишней и ванилью в виде вкусного десерта на одну порцию. Эти капкейки не только красивые, но и невероятно вкусные, пышные, влажные, легкие и наполнены свежей вишней.

Начиная с теста для ванильного торта, наполненного нарезанной свежей вишней, заканчивая нежной и гладкой глазурью из сливочного сыра с ванилью, вишней поверх одного из лучших вишневых десертов, и у вас есть восхитительный десерт. Посыпанный органическим темным шоколадом завершает красоту кекса и добавляет нотку шоколада.

Кроме того,

… они очень удобны для детей. Я не встречала ребенка, который бы отказался от этих красивых и вкусных лакомств. Их достаточно просто сделать подростку самостоятельно. Они отлично подходят для вечеринок по случаю дня рождения, посиделок или просто для дома, милого дома, с чашкой чая или кофе! Наслаждаться!

Кексы с вишней и ванилью

Ингредиенты для теста

• Органическая универсальная мука
• Разрыхлитель
• Сода
• Морская соль
• Яйца (я использовал куриные яйца с родом)
• Натуральный мед
• Чистый ванильный экстракт
• Unsaled Butter (расплавленное)
• Органические греческие йогурты
• Pitsed и нарезанные свежи
  • Размягченный сливочный сыр
  • Органический сахар
  • Сливки для взбивания
  • Дополнительные свежие вишни для украшения каждого кекса
  • Плитка органического шоколада

  Кексы с вишней и ванилью

  Инструкции по приготовлению теста

  Противень для кексов застелите формами для кексов.

  Смешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, пищевую соду и морскую соль. Отложите до готовности к использованию.

  Промойте вишню, очистите от косточек и нарежьте вишню на мелкие кусочки (Примечание: мне не нравится, когда вишневый сок оставляет пятна на белом тесте для кексов, поэтому я промываю нарезанную вишню, хорошо сливаю лишнюю воду, а затем кладу ее на тарелку, покрытую бумажное полотенце, чтобы хорошо их высушить.Посыпьте его мукой, чтобы задержать еще больше влаги; этот шаг не является обязательным). Отложите до готовности к использованию.

  Взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости до образования густой пены, около 5 минут. Уменьшите скорость миксера до минимума, добавьте мед и ваниль. Снова взбить на высокой скорости еще пару минут.

  Уменьшите скорость до средней и добавьте растопленное и охлажденное масло и греческий йогурт. Смешайте, пока не смешано. Просейте и вмешайте муку двумя отдельными порциями (осторожно перемешайте, чтобы не выпустить пузырьки воздуха).

  Переложите нарезанную вишню в миску среднего размера, посыпьте и обваляйте в муке. Добавить и аккуратно вмешать нарезанную вишню с жидким тестом.

  Наполните каждую формочку для кексов на ¾ вишневым тестом.

  Выпекайте в предварительно разогретой до 350 F (180 C) духовке в течение 20 минут. Полностью остудите перед глазурью.

  Кексы с вишней и ванилью

  Инструкции по глазури

  Взбейте размягченный сливочный сыр и сахар до однородной консистенции и полного растворения сахара. Затем добавьте ванильный экстракт и перемешайте до однородности.

  Добавить густые сливки. Соскребите сливочный сыр со стенок миски и перемешайте сливки. Начинайте с низкой и постепенно увеличивайте скорость смешивания, чтобы предотвратить разбрызгивание. Взбейте сливки до густоты, около 1 – 2 минут; соскребая со стенок чаши между циклами смешивания.

  Приготовьте кондитерский мешок с большой круглой насадкой. Наполните пакет кремом наполовину.

  Смажьте верх каждого кекса кремом в виде спирали снаружи внутрь.

  Украсьте каждый капкейк вишенкой и посыпьте тертым шоколадом. Охладите кексы в закрытом контейнере для кексов не менее 6 часов или на ночь. (Отлично подойдет большой контейнер Tupperware с крышкой.) Кексы станут влажными, мягкими, а вкладыши будут легко сниматься.

  Ингредиенты для теста для кексов с вишней и ванилью

  • 2 стакана (256 г) – органическая мука общего назначения + 2 ст.л. для покрытия вишни
  • 1 (5 г) – разрыхлитель
  • 1 (5 г) – сода пищевая
  • ¼ (1,25 г) – морская соль
  • 3 больших – яйца (я использовала домашние куриные яйца)
  • ¾ чашки (150 г) – органический сахар
  • ¼ чашки (60 мл) – натуральный мед
  • 1 (5 мл) – чистый экстракт ванили
  • ½ чашки (120 мл) – несоленое сливочное масло (растопленное)
  • 1 ½ чашки (355 мл) – органический греческий йогурт
  • 3 чашки (675 г) свежей вишни без косточек и нарезанной

  Ингредиенты для глазури для капкейков с вишней и ванилью

  • 8 унций. (227 г) – размягченный сливочный сыр
  • ½ стакана (100 г) – органический сахар 2
  • 2 стакана (710 мл) – густые взбитые сливки

  Топпинги для кексов

  • 24 свежие вишни для украшения каждого кекса
  ¼ — Плитка органического шоколада

  Кексы с вишней и ванилью

  Инструкции по приготовлению теста

  • Противень для выпечки кексов, застеленный формами для кексов.

  • Смешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и соль. Отложите до готовности к использованию.

  • Вишни промойте, очистите от косточек и нарежьте на мелкие кусочки. (Примечание: мне не нравится, что вишневый сок оставляет пятна на белом тесте для кексов, поэтому я промываю нарезанную вишню, хорошо сливаю лишнюю воду, а затем кладу ее на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы хорошо высушить ее. еще больше влаги, по желанию). Отложите до готовности к использованию.

  • Взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости до образования густой пены, около 5 минут. Уменьшите скорость миксера до минимума, добавьте мед и ваниль. Снова взбить на высокой скорости еще пару минут.

  • Уменьшите скорость до средней и добавьте растопленное и охлажденное масло и греческий йогурт. Смешайте, пока не смешано. Просеять и всыпать муку двумя отдельными порциями (осторожно перемешать, чтобы не выпустить пузырьки воздуха).

  • Переложите нарезанную вишню в миску среднего размера, посыпьте и обваляйте в муке. Добавить и аккуратно вмешать нарезанную вишню с жидким тестом.

  • Наполните каждую формочку для кексов на ¾ вишневым тестом.

  • Выпекать в предварительно разогретой до 350 F (180 C) духовке 20 минут. Полностью остудите перед глазурью.

  Кексы с вишней и ванилью

  Инструкции по глазированию

  • Взбейте размягченный сливочный сыр и сахар до однородной консистенции и полного растворения сахара. Затем добавьте ванильный экстракт и перемешайте до однородности. Добавьте густые сливки. Соскребите сливочный сыр со стенок миски и перемешайте сливки. Начинайте с низкой и постепенно увеличивайте скорость смешивания, чтобы предотвратить разбрызгивание. Взбейте сливки до густоты, около 1 – 2 минут; соскребая со стенок чаши между циклами смешивания.

  • Подготовьте кондитерский мешок с большой круглой насадкой. Наполните пакет кремом, наполовину.

  • Смажьте верх каждого кекса кремом в виде спирали снаружи внутрь.

  • Украсьте каждый капкейк вишенкой и посыпьте тертым шоколадом. Охладите кексы в закрытом контейнере для кексов не менее 6 часов или на ночь. (Отлично подойдет большой контейнер Tupperware с крышкой.) Кексы станут влажными, мягкими, а вкладыши будут легко сниматься.

  Мне не нравится, что вишневый сок оставляет пятна на белом тесте для кексов, поэтому я промываю нарезанные вишни, хорошо сливаю лишнюю воду, а затем кладу их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они хорошо обсохли. Посыпьте его мукой, чтобы удержать еще больше влаги, по желанию.

  Пробовали этот рецепт? Поделитесь своей фотографией в Instagram @valyastasteofhome или отметьте #valyastasteofhome!

  Follow Like

  Если вы сделаете это Рецепт кексов с вишней и ванилью , поделитесь со мной фотографией в Facebook, Instagram или Pinterest. Отметьте #valyastasteofhome . Буду рад увидеть ваши творения!

  Наслаждайтесь чашечкой горячего чая или кофе!

  Ищете другие рецепты кексов? Проверьте это:

  • Ванильные кексы с ромашкой
  • Морковные кексы
  • Рецепт кексов с мокко
  • Медовые кексы с тростником 9 Шоколадные конфеты0014

  Нравится этот рецепт кексов с вишней и ванилью? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!

  Кексы с вишней | Идеальный рецепт розовых кексов!

  Перейти к рецепту

  Ищете рецепт вкусных домашних кексов с вишней ? Этот красивый рецепт розовых кексов включает в себя влажный, вкусный вишневый пирог с мараскино, покрытый глазурью из вишневого сливочного сыра. Идеальные розовые кексы для Дня святого Валентина, дня рождения или детского праздника!

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Delightful E Made является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

  Если вы любите вкус и нежную консистенцию домашних кексов, эти кексы с мараскиной вишней для вас! Этот рецепт розового кекса, приготовленный из простого теста для торта, которое легко смешивается в ручном или стационарном миксере, идеально подходит для любого случая.

  Глазурь из вишневого сливочного сыра восхитительна и прекрасно сочетается с вишневым тортом. Заморозьте вручную или используйте кондитерский мешок, чтобы легко добавить глазурь, и украсьте мараскиновой вишней на ножке для идеального простого украшения.

  Что нужно для приготовления кексов с вишней?

  Вот краткий список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этих кексов:

  • Сахарный песок
  • Растительное масло
  • Egg Whites
  • Ванильный экстракт
  • Крепчатая мука
  • Разборца
  • Пищевая сода
  • соль
  • Buttermilk
  • 1 (10 унций). для вишневой глазури со сливочным сыром вам понадобится:
    • 1 (8 унций) упаковка. сливочный сыр
    • Масло сливочное
    • Экстракт ванили
    • 1 банка (10 унций), вишни мараскино, со стеблями + сироп
    • Сахарная пудра
    • Красный пищевой краситель

    Как приготовить кексы с вишней?

    1. Сначала замесите тесто. Используйте ручной или настольный миксер. Начните с взбивания сахара, масла и яичных белков. Смесь будет легкой и кремообразной. Затем смешайте с ванильным экстрактом. Остановите миксер, чтобы очистить стенки чаши.
    2. В отдельной миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    3. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, используя миксер на низкой скорости, останавливаясь, чтобы соскребать смесь со стенок чаши.
    4. Отмерьте пахту и добавьте 3 ст.л. вишневого сиропа. Миксером на низкой скорости постепенно вливайте пахтовую смесь в тесто для торта. №
    5. Наконец, с помощью резинового скребка аккуратно добавьте в тесто нарезанную вишню.
    6. Разлейте тесто половником или вылейте в форму для кексов. Наполните кексы примерно на 3/4 объема. Выпекать при температуре 350 градусов 18-20 минут.

    Как приготовить глазурь для кексов?

    1. Начните со сливочного сыра и масла комнатной температуры. С помощью ручного или стационарного миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр, затем добавьте ванильный экстракт и вишневый сироп. Объединить.
    2. Постепенно начните добавлять сахарную пудру в смесь сливочного сыра по одной чашке за раз. Скорость миксера должна быть низкой, чтобы сахарная пудра оставалась в миске. Остановите миксер, чтобы соскоблить стенки чаши и продолжайте добавлять по одной чашке сахарной пудры за раз.
    3. После добавления всей сахарной пудры консистенция глазури будет довольно густой. Добавьте 4-8 капель красного пищевого красителя и смешайте с глазурью. Добавьте больше, чтобы получить более темный розовый цвет.
    4. Капкейки можно покрывать глазурью вручную с помощью ножа или с помощью кондитерского мешка с желаемой насадкой. Украсьте черешней мараскиновой вишни.

    Хотите приготовить традиционную глазурь из сливочного сыра? Посмотрите мой пост о лучшей глазури из сливочного сыра! Я использую этот рецепт для своего многослойного торта «Красный бархат» в «Real Housemoms», моего морковного торта и листового торта «Красный бархат».

    Как заморозить кексы?

    Один из самых быстрых способов глазировать большое количество кексов — использовать кондитерский мешок с нужной насадкой, наполненный глазурью. Это происходит намного быстрее, чем вручную глазировать кексы ножом. Это также менее грязно, и вы можете использовать более точное количество глазури на кекс.

    Для этого рецепта кексов с вишней я использовала пакет Wilton с соединительной насадкой и без наконечника. Это создаст более толстую струйку глазури толщиной 1 см, которая идеально ложится на ваши кексы.

    Если вам понравился рецепт этого розового кекса, ознакомьтесь с другими моими рецептами:

    • Капкейки с пина коладой
    • Батончики с глазированным сахаром Funfetti
    • Цветочные кексы
    • Двойные шоколадные кексы с клубничной глазурью
    • 900p Печенье гигантское
    • Тыквенные кексы

    Ингредиенты

    Для кексов:

    • 1 1/2 в. сахар-песок
    • 1/2 в. растительное масло
    • 4 яичных белка, комнатной температуры
    • 1 1/2 ч. л. экстракт ванили
    • 2 в. мука для выпечки
    • 1 1/2 ч. л. разрыхлитель
    • 1/2 ч. л. пищевая сода
    • 1/2 ч. л. соль
    • 1 1/4 в. пахта
    • 3 ст.л. зарезервированный вишневый сироп (из банки вишни)
    • 1 (банка 10 унций) вишни мараскино, мелко нарезанные

    Для глазури с вишневым сливочным сыром:

    • 1 (8 унций упаковки) сливочный сыр, комнатной температуры
    • 1/2 в. сливочное масло (1 пачка), комнатной температуры
    • 2 ст. л. зарезервированный вишневый сироп мараскино (из банки)
    • 1 ч.л. экстракт ванили
    • 5 1/2 — 6 в. сахарная пудра
    • красный пищевой краситель (4-8 капель)
    • 1 (банка 10 унций), вишня мараскино, со стеблями

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выровняйте (2) формочки для кексов на 12 чашек с бумажными вкладышами. Отложите подготовленные формы в сторону.
    2. В большой миске с подставкой или ручным миксером на низкой скорости взбейте вместе сахар и масло до пышной массы. Пока все еще на низком уровне, постепенно добавляйте яичные белки по одному. Добавьте ваниль и перемешайте до объединения.
    3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, пока миксер работает на низкой скорости, останавливаясь, чтобы соскребать смесь со стенок чаши. Тесто будет гладким и кремовым.
    4. Отмерьте пахту и добавьте к ней вишневый сироп. Размешивать. Пока миксер работает на низкой скорости, медленно добавляйте пахтовую смесь в тесто.
    5. С помощью резинового скребка добавьте нарезанную вишню, чтобы она равномерно распределилась по тесту.
    6. Вылейте или разровняйте тесто в форму для кексов. Наполните каждый капкейк примерно на 3/4 объема. №
    7. Выпекайте кексы (обе формы можно ставить в духовку одновременно) при температуре 350 градусов в течение 18–20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в кекс, не будет выходить чистой и без крошек. Дать кексам остыть до комнатной температуры.
    8. Пока кексы остывают, смешайте глазурь. С помощью чистой миски и подставки или ручного миксера взбейте сливочное масло комнатной температуры и сливочный сыр. Добавьте вишневый сироп и ваниль и продолжайте смешивать до получения однородной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру по одному стакану за раз. Делайте это медленно, чтобы сахарная пудра оставалась в миске. Время от времени останавливайте миксер, чтобы очистить стенки чаши и добавить сахарной пудры.