Классический кекс по ГОСТу — рецепт приготовления с пошаговыми фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 250 гр. Масло сливочное 170 гр. Яйцо 3 шт. Сахар-песок 150 гр.

Разрыхлитель теста 0.5 ч.л. Соль 1 щепотка Ванилин 1 ч.л. Изюм 150 гр.

Процесс приготовления

Заранее достаем из холодильника сливочное масло, необходимо чтобы оно было комнатной температуры. Размягченное сливочное масло перекладываем в глубокую миску, добавляем сахар и взбиваем с помощью миксера около 5 минут.

К взбитому маслу добавляем яйца и щепотку соли и снова все хорошо взбиваем миксером на высокой скорости.

Изюм промываем под теплой проточной водой, откидываем на дуршлаг и даем стечь. Затем добавляем его в тесто. Перемешиваем тесто еще раз на низкой скорости миксера.

В тесто в несколько этапов просеиваем муку вместе с разрыхлителем и ванилином. Тщательно перемешиваем все до однородной консистенции.

Форму для выпечки хорошо смазываем сливочным маслом и перекладываем в нее тесто. Разравниваем тесто ложкой или лопаточкой равномерно по всей поверхности формы.

Чтобы сделать характерную для кекса по ГОСТу трещину по центру, проводим смоченным в воде острием ножа посередине кекса. Ставим кекс выпекаться в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 50-60 минут. Готовность проверяем шпажкой, погрузив ее в центр кекса. Если она выходит сухой – кекс готов.

Готовый кекс достаем из духовки, оставляем остывать. После этого вынимаем его из формы и перекладываем на деревянную доску. Украшаем сахарной пудрой и веточкой мяты. Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 15.07%

Витамин В1 5.37%

Витамин В2 7.61%

Витамин В4 12.61%

Витамин В5 6.83%

Витамин В6 6.64%

Витамин В9 2.44%

Витамин В12 3.22%

Витамин С 0.43%

Витамин D 6.57%

Витамин E 4.96%

Биотин 8.62%

Витамин К 0.54%

Витамин РР 8.25%

Калий 9.02%

Кальций 3.71%

Кремний 3.75%

Магний 3.07%

Натрий 5.71%

Сера 10.81%

Фосфор 12. 49%

Хлор 4.42%

Алюминий 0%

Железо 7.2%

Йод 2.75%

Кобальт 23.22%

Литий 0%

Марганец 11.07%

Медь 10.74%

Никель 0.31%

Рубидий 0%

Селен 13.61%

Фтор 1.4%

Хром 2.8%

Цинк 3.61%

Бор 866.71%

Ванадий 126.49%

Молибден 6.79%

Витамин A 134.03%

Витамин В1 47.77%

Витамин В2 67.64%

Витамин В4 112.16%

Витамин В5 60.75%

Витамин В6 59.05%

Витамин В9 21.

7%

Витамин В12 28.6%

Витамин С 3.83%

Витамин D 58.4%

Витамин E 44.13%

Биотин 76.66%

Витамин К 4.79%

Витамин РР 73.4%

Калий 80.21%

Кальций 33.01%

Кремний 33.33%

Магний 27.34%

Натрий 50.82%

Сера 96.16%

Фосфор 111.08%

Хлор 39.32%

Алюминий 0%

Железо 64.04%

Йод 24.5%

Кобальт 206.5%

Литий 0%

Марганец 98.45%

Медь 95.52%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 121. 02%

Фтор 12.42%

Хром 24.86%

Цинк 32.12%

Бор 7708.33%

Ванадий 1125%

Молибден 60.36%

Витамин A 16.75%

Витамин В1 5.97%

Витамин В2 8.45%

Витамин В4 14.02%

Витамин В5 7.59%

Витамин В6 7.38%

Витамин В9 2.71%

Витамин В12 3.58%

Витамин С 0.48%

Витамин D 7.3%

Витамин E 5.52%

Биотин 9.58%

Витамин К 0.6%

Витамин РР 9.17%

Калий 10.03%

Кальций 4.13%

Кремний 4. 17%

Магний 3.42%

Натрий 6.35%

Сера 12.02%

Фосфор 13.89%

Хлор 4.91%

Алюминий 0%

Железо 8%

Йод 3.06%

Кобальт 25.81%

Литий 0%

Марганец 12.31%

Медь 11.94%

Никель 0.34%

Рубидий 0%

Селен 15.13%

Фтор 1.55%

Хром 3.11%

Цинк 4.01%

Бор 963.54%

Ванадий 140.63%

Молибден 7.54%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1206. 3 мкг	900 мкг	15.1	16.8
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	5.4	6
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	7.6	8.5
Витамин В4	560.8 мг	500 мг	12.6	14
Витамин В5	3 мг	5 мг	6. 8	7.6
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	6.6	7.4
Витамин В9	86.8 мкг	400 мкг	2.4	2.7
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	3.2	3.6
Витамин С	3.5 мкг	90 мкг	0.4	0. 5
Витамин D	5.8 мкг	10 мкг	6.6	7.3
Витамин E	6.6 мг	15 мг	5	5.5
Биотин	38.3 мг	50 мг	8.6	9.6
Витамин К	5.7 мкг	120 мкг	0.5	0.6
Витамин РР	14. 7 мг	20 мг	8.3	9.2
Калий	2005.2 мг	2500 мг	9	10
Кальций	330.1 мг	1000 мг	3.7	4.1
Кремний	10 мг	30 мг	3.7	4.2
Магний	109.3 мг	400 мг	3. 1	3.4
Натрий	660.7 мг	1300 мг	5.7	6.4
Сера	480.8 мг	500 мг	10.8	12
Фосфор	888.7 мг	800 мг	12.5	13.9
Хлор	904.3 мг	2300 мг	4.4	4. 9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.5 мг	18 мг	7.2	8
Йод	36.8 мкг	150 мкг	2.8	3.1
Кобальт	20.7 мкг	10 мкг	23.2	25.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2 мкг	2 мкг	11. 1	12.3
Медь	955.2 мкг	1000 мкг	10.7	11.9
Никель	5.5 мкг	200 мкг	0.3	0.3
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	66.6 мкг	55 мкг	13.6	15. 1
Фтор	496.6 мкг	4000 мкг	1.4	1.6
Хром	12.4 мкг	50 мкг	2.8	3.1
Цинк	3.9 мг	12 мг	3.6	4
Бор	92.5 мкг	1.2 мкг	866.7	963.5
Ванадий	225 мкг	20 мкг	126. 5	140.6
Молибден	42.3 мкг	70 мкг	6.8	7.5

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Морковно-яблочные маффины

Морковно-апельсиновый кекс

Шоколадные маффины с какао-порошком

Шоколадный кекс на кипятке

Кекс с цукатами

Кекс апельсиновый

Кекс на кефире с ягодами

Кекс с изюмом и орехами

Кексы с бананом в силиконовых формочках

Куриные маффины с сыром в духовке

Апельсиновый кекс с пропиткой

Кекс на сгущенке в мультиварке

Кексы без молока

Ванильные кексы

Кексы

Кексы с сухофруктами

Кексы в духовке

Столичный кекс по ГОСТу рецепт с изюмом

Столичный кекс с изюмом по ГОСТу — это кекс с характерной трещинкой, знакомый многим с детства, сладкий, с хрустящей корочкой. Он достаточно калорийный, поскольку помимо большого количества сахара и изюма в составе, он еще готовится на сливочном масле. Но решает здесь вкус. Поэтому очень рекомендую разочек забыть про калории и никому об этом не рассказывать:)

Выпекать кекс нужно долго, больше часа, поэтому не торопитесь доставать его из духовки, а то получите недопеченный мякиш, наберитесь терпения. А в общем и целом в приготовлении столичного кекса нет ничего сложного, обязательно приготовьте.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа\20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 6 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 377 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 240 г
• Масло сливочное – 175 г
• Сахар – 175 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Изюм – 140 г
• Ванильная эссенция – по вкусу
• Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Сахарная пудра – 1 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для рецепта столичного кекса с изюмом по ГОСТу. Я взяла большие куриные яйца. Вес каждого около 70 грамм. По идее, в этот кекс идет 175 грамм изюма, но я всегда кладу немного меньше, поскольку ну, очень много его получается. Для любителей этого сухофрукта — добавляйте 175 грамм.

  Про сахар. Лично для меня получается слишком сладко. А еще, учитывая, что в кексе будет много изюма, а сверху он посыпается сахарной пудрой, то сахара я беру не более 160 грамм. Но любителям сладкого делать нужно по рецепту. Кстати, и для аромата ванили чаще всего используют пакетик ванильного сахара, но я заменила его на эссенцию.

  Масло обязательно должно быть мягким, поскольку его надо будет взбивать.

  Кекс ставится запекаться в уже заранее разогретую духовку. Размер моей формы 10/25 см.

• Шаг 2

  Изюм перебрать, убрать сухие хвостики и хорошо промыть. После воду слить.

• Шаг 3

  В миску поместить мягкое сливочное масло, добавить соль, сахар и ванильную эссенцию. Сахар лучше брать мелкий, чтобы он быстрее растворялся.

• Шаг 4

  Взбить размягченное масло с сахаром до светлой массы. По времени у меня уходит на это примерно 5 минут. Этот шаг достаточно  важен, поскольку тесто поднимается не только за счет разрыхлителя, но и за счет воздуха, который образуется при взбивании сливочного масла.

• Шаг 5

  В миску к маслу по одному добавлять яйца, после каждого хорошенько и тщательно взбивая.

• Шаг 6

  Взбивать до полной однородности смеси.

• Шаг 7

  Пшеничную муку с разрыхлителем просеять. Этот шаг можно пропустить, но так я буду абсолютно уверена, что в мой кекс не попадет никаких комочков или случайного мелкого мусора.

• Шаг 8

  Начать примешивать к масляно-яичной смеси пшеничную муку и добавить изюм.

• Шаг 9

  Замесить однородное тесто. Оно получается густым, так и должно быть. При более жидком тесте весь изюм оседает на дно, а мякиш получится сыроватым. 

  Включить нагреваться духовку до 160 градусов.

• Шаг 10

  Форму для  кекса выстелить бумагой для выпечки. Еще один вариант: смазать форму сливочным маслом и присыпать пшеничной мукой. Просто бумага, на мой взгляд, это надежно — кекс стопроцентно без повреждений выйдет из формы, да и сама она останется чистой.

  Выложить в форму кексовое тесто, разровнять верх и провести лопаткой посередине, делая этакий неглубокий надрез. После выпечки это и будет знаменитая трещинка столичного кекса с изюмом по ГОСТу.

• Шаг 11

  Выпекать примерно 80 — 100 минут. Да, он выпекается долго, и если вы видите, что верх стремительно начал темнеть, то просто прикройте сверху кекс фольгой. Обязательно нужно проверить готовность деревянной палочкой — проткнуть серединку кекса, на палочке не должно быть кусочков теста, и выходить она должна совершенно сухой.

• Шаг 12

  Выбрать кекс из формы, убрать бумагу, а сверху присыпать сахарной пудрой. Дать кексу полностью остыть.  Все, наш столичный кекс с изюмом по ГОСТу готов. Кстати, на следующий день он даже вкуснее. Приглашайте всех к чаю и приятного вам аппетита.

Категории: Кексы: рецепты, Простые рецепты на каждый день, Рецепты выпечки и сладостей для детей, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Кексы на Хэллоуин: кексы-призраки — Easy Peasy Meals

Главная » Праздник » Хэллоуин » Кексы на Хэллоуин: кексы-призраки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. мое полное раскрытие информации для получения дополнительной информации.

Хэллоуин

Автор: Рэйчел | Обновлено 24 марта 2020 г.

11.7Kshares

Кексы на Хэллоуин: кексы-призраки

В этот Хэллоуин удивите своих маленьких упырей и гоблинов забавной, но очень простой идеей для кексов на Хэллоуин — привидениями. Есть множество способов приготовить кексы, вдохновленные призраками, но эти мне больше всего нравятся из-за простоты!

Эти кексы-призраки буквально состоят из 3 ингредиентов:

1. Кексы
2. Ванильный сливочный крем
3. Шоколадные чипсы

Кексы

Кексы можно купить в магазине, приготовить дома или приготовить из коробок. На самом деле внешний вид кекса не имеет значения, но, конечно, мы хотим, чтобы он выглядел и имел прекрасный вкус, поэтому вы можете приготовить его дома. Я люблю использовать этот рецепт шоколадного торта и корректировать его для кексов.

Если вы хотите купить кексы в местной пекарне, вы можете позвонить заранее и попросить их без глазури. Большинство пекарен рады продать вам незамороженные кексы. Конечно, если вы забудете позвонить заранее или у вас не будет времени, вы можете поискать кексы с плоской однотонной глазурью и просто собрать на ней привидение.

Коробочная смесь также отлично подходит для приготовления кексов-призраков. Вы можете выбрать свой любимый вкус и даже выбрать более влажный сорт, если это то, что вы хотите.

Независимо от того, как вы будете получать кексы, просто убедитесь, что они у вас есть для этой забавной идеи кексов на Хэллоуин.

Ванильный масляный крем

Хотя я думаю, что покупка ваших кексов вполне приемлема, я бы сказал, что вы, вероятно, захотите приготовить масляный крем в домашних условиях. Во-первых, он будет вкуснее, а во-вторых, вы сможете лучше контролировать консистенцию.

Вам понадобится хорошая густая глазурь, чтобы она сохраняла форму призрака.

Мне нравится этот рецепт глазури из шоколадного масляного крема, и вы можете легко адаптировать его к ванильному.

Шоколадные чипсы

Вы можете использовать большие или маленькие, я предпочитаю классический размер, так как я думаю, что это идеальный размер для призрачных глаз, но, конечно, получайте удовольствие от этого. Я знаю, что мои дети любят проявлять творческий подход и использовать чипсы разного размера.

Взгляд на кексы с привидениями на Хэллоуин

Приготовить кексы-призраки очень просто. Просто наполните кондитерский мешок глазурью и с помощью большой круглой насадки выдавите высокий холмик глазури в центр кекса. Когда вы дойдете до конца, потяните кончик вверх и в сторону, чтобы создать пик. Добавьте шоколадную стружку для глаз. Наслаждаться!

Насколько они подходят для классной вечеринки в честь Хэллоуина? Легко, весело и по-детски.

Другие забавные идеи кексов на Хэллоуин:

• Капкейки в шляпе ведьмы
• Кексы со скелетами
• Кексы монстры
• Кексы Франкенштейн
• Идеи кексов на Хэллоуин

• 24 капкейка
• 3 стакана сливочного крема с ванилью
• 1 пакет шоколадных чипсов
• кондитерский мешок с большой круглой насадкой

• большой круглый наконечник.

• Выдавить высокий холмик глазури в центре кекса, придав ему форму призрака (шире внизу, также уже внизу)

• Добавить шоколадную стружку для глаз.

• Наслаждайтесь!

Калорийность: 342 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 2 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 202 мг | Калий: 50 мг | Сахар: 41 г | Витамин А: 55 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 73 мг | Железо: 0,9 мг

Наше программное обеспечение для составления карточек рецептов рассчитывает данные о пищевой ценности на основе средних значений указанных выше ингредиентов. Различные марки и качество продуктов/мяса могут иметь различную пищевую ценность. для достижения точных макросов для этого рецепта.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @ezpzmealz или тег #ezpzmealz!

Хотите использовать этот рецепт в плане питания? Попробуйте PrePear, мое БЕСПЛАТНОЕ приложение для планирования питания, которое позволяет сохранять рецепты, планировать приемы пищи, покупать продукты и готовить в одном месте. Присоединиться здесь!

Пин на доске Хэллоуина:

11.7Kshares

Связанные категории:

Выпечка Кексы Десерт Хэллоуин Праздник Хэллоуина кексы призрак идеи кексов на Хэллоуин кексы на Хэллоуин идеи кексов на Хэллоуин

Взаимодействие с читателем

Лучший рецепт кексов-призраков — Как приготовить кексы-призраки

Пригласите еще несколько дружелюбных призраков на празднование Хэллоуина с помощью этого восхитительного рецепта кексов-призраков. Масло и заваренный кофе делают коробочную смесь для кексов более насыщенной, поэтому кексы не только очень насыщенные и шоколадные на вкус, но и очень легко взбиваются. Вот простой прием для получения более густого масляного крема, который будет держать форму при выдавливании: начните с масла, которое слегка размягчено, но все еще прохладно на ощупь (не очень мягкое или комнатной температуры). Попробуйте эти и другие милые и жуткие идеи кексов для действительно сладкого и жуткого десерта на Хэллоуин.

Что делает влажный пирог?

Часть того, что делает торт нежным и влажным, — это правильный баланс влажных и сухих ингредиентов. К счастью, смесь для торта в коробке сделала всю балансировку за вас! Масло и яйца добавят насыщенности влажным капкейкам. Обязательно проверяйте готовность в течение минуты после выпекания, чтобы они не перепекли. Хранение в герметичном контейнере при комнатной температуре также поможет предотвратить их высыхание.

Что такое пирог с дьявольской едой?

Пища дьявола — это шоколадный торт, в состав которого входит какао-порошок (для более темного и насыщенного торта) и немного разрыхлителя (для пышного торта). Оба уже находятся в смеси для торта, поэтому вам нужно только смешать влажные ингредиенты и испечь.

Что можно использовать вместо кондитерского мешка?

Если у вас нет кондитерского мешка и насадки, положите глазурь ложкой на дно большого закрывающегося пакета. Скрутите пакет чуть выше уровня глазури, затем отрежьте ножницами нижний угол.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Время подготовки:

25 минут

Общее время:

1 час 25 минут

9001 8 Ингредиенты

Для кексов:

• 1

  15,25 унции. коробка смесь для торта дьявольская еда

• 1 1/4 c.

  кофе сваренный охлажденный

• 1/2 в.

  масло соленое, растопленное и слегка охлажденное

• 3

  крупные яйца

• 1/2 c.

  мини-шоколадные чипсы

Для глазури:

• 1 фунтов

  соленое сливочное масло, слегка размягченное

9002 7 7 в.

сахарная пудра (1 фунт 12 унций)

• 1 ст.

  экстракт ванили

• 2 ст.

  густые сливки

• Мини-шоколадные чипсы, украшение

Указания

• 1. Шаг 1Для кексов: Предварительно разогреть духовку до 350°. Застелите бумажными вкладышами 24 формочки для маффинов.
  2. Шаг 2. Смешайте смесь для кекса, кофе, растопленное масло и яйца в большой миске. Взбивайте миксером на средней скорости в течение 2 минут. Добавьте мини-шоколадные чипсы. Равномерно разложите тесто по формочкам для кексов, заполненных примерно наполовину. Выпекайте кексы в соответствии со временем, указанным на упаковке, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой, примерно 18–20 минут. Остудите кексы в формах в течение 5 минут, затем переложите кексы на решетку до полного остывания.
  3. Шаг 3. Для глазури: в большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло до кремообразного состояния, около 2 минут.