Кекс из кефира рецепт: Пышный кекс на кефире в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Кексы на кефире рецепты с фото

Вот и все, пошаговый рецепт с фото кекса на кефире оказывается совсем не сложным и его способна приготовить любая хозяйка, даже которая только начинает свою «кухонную карьеру».

 

Варианты рецептуры

 

Чтобы усовершенствовать этот рецепт или приготовить его в следующий раз с новой фишкой, можно использовать такие советы.

 

  • Перед подачей на стол кекс можно разрезать на порционные кусочки и полить разными топингами, это могут быть варенье, сгущенка, джемы, заварной или сливочный крем.
  • Также после приготовления, сверху кекс можно полить небольшим количеством растопленного сливочного масла и присыпать сахарной пудрой. Благодаря этой манипуляции, у кекса получится мягкая и сочная верхушка.
  • В тесто, для разнообразия вкуса, можно добавлять разные ягоды. Летом целесообразно использовать свежие ягоды малины, клубники, а также вишню, предварительно очищенную от косточек. Зимой можно брать те же ягоды, но замороженные. Их можно разморозить и обвалять в крахмале, чтобы они не пустили слишком много сока, и кекс не получился сырой.
  • В этот кекс очень вкусно добавлять разные цукаты и сухофрукты. Они не только очень вкусные и полезные сами по себе, но и идеально сочетаются с нежным творожным привкусом теста. Из наиболее подходящих сухофруктов, в данном рецепте можно использовать: изюм, курагу, финики. Чернослив не очень подходит к данному рецепту. Для праздничного варианта добавьте в тесто цукаты или порезанный мармелад.
  • Некоторые любят готовить шоколадные кексы на кефире, но в таком случае нужно следить за количеством какао, так как если использовать его слишком много, в тесте появится неприятная горчинка. Оптимальным вариантом будет использовать шоколадные дропсы, которые будут дополнять кекс шоколадным вкусом, но никак не навредят ему в целом.
  • Очень вкусно получается, если добавить в тесто 50:50 кефир и апельсиновый сок, а также цедру апельсина. У кекса появляется приятный свежий запах и привкус цитрусовых, а также аппетитный теплый светло-оранжевый цвет.

 

Также стоит сказать о том, что кефир обладает рядом полезных свойств. Он благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а также в его составе находится много витаминов (С, В, Е), которые позитивно влияют на состояние организма, усиливая обмен веществ и укрепляя кости и мышечную систему. Также микроэлементы, содержащиеся в составе этого кисло-молочного продукта, помогают при язвах и гастритах, а также благотворно влияют на зрение и работу мозга.

 

Если добавить в блюдо сухофрукты, то можно насытить его еще большим количеством витаминов, что сделает такой кекс настоящей витаминной бомбой и его можно будет без опаски давать детям. Ведь домашняя выпечка всегда лучше купленной в магазине.

 

Таким образом, можно понять, что такой кекс на кефире может не только скрасить ежедневное чаепитие в кругу семьи или друзей, но и стать выгодным дополнением к праздничному столу. Он отлично сочетается с классическим черным чаем, или с привкусом бергамота, а также с чаем с молоком. К тому же, такой кекс не только вкусный, сытный и ароматный, он еще и полезный. Если добавлять в него ингредиенты, которые любят члены вашей семьи, то эта выпечка станет самой любимой на семейном столе. Приятного аппетита!

Кексы на кефире

Здесь представлены рецепты различных кексов на кефире:

Внимание! Это старая подборка рецептов, с тех пор на сайте в каталоге «блюда из кефира» появился отдельный раздел с рецептами кексов на кефире, который регулярно пополняется новыми фото-рецептами. Заходите по ссылке выше, смотрите, готовьте. Добавляйте ту страницу в закладки.

А вот еще некоторые рецепты в дополнение к тем, что есть в том каталоге

Кекс на кефире с яблоками

Этот замечательный яблочный кекс на кефире готовиться из следующих ингредиентов:

  • Мука – 2 стакана
  • Сахар – ¾ стакана
  • Мёд – 2 столовых ложки
  • Маргарин – 100 грамм
  • Яйцо – 1 шт
  • Кефир – стакан
  • Разрыхлитель – чайная ложка + горочка
  • Яблоко —  1
  • Изюм – 2/3 стакана
  • Цитрусовые цукаты – кучка
  • Имбирь свежий – 1 чайная ложка либо ¼ сухого
  • Корица – ¼ чайной ложки
  • Сахар ванильный – чайная ложка
  • Лимонный сок

Кекс на кефире с яблоками готовиться по следующему рецепту:

Помойте хорошенько изюм и пропарьте. Почистите яблоко от серединки и порежьте кубиками. Засахаренные цитрусы порежьте (рекомендую кумкваты, всего немножко достаточно, чтобы придать превосходный аромат и вкус кексу).

Мягкий маргарин смешайте с мёдом и сахаром.

В отдельную ёмкость положите яйцо и залейте кефиром. Потом взбейте.

Добавьте туда имбиря, разрыхлителя и лимонного сока.

Просейте муку и размешайте тесто так, чтобы по консистенции получилось как сметана.

Пора добавлять в тесто начинку для будущего кекса — яблоки, цукаты изюм, корицу и сахар ванильный

Тщательно все размешайте, чтобы начинка была равномерно распределена по всему тесту.

Смажьте форму для выпечки кекса растительным  маслом, посыпьте немножко мукой и выкладывайте туда кефирно-фруктовое тесто.

Печь кекс нужно при температуре около 175 градусов в течении часа. Если бортики будут очень сильно румяниться, то сбавьте температуру. Готово или нет проверяйте зубочисткой.

Когда кекс будет готов, то достаньте его из формы, остудите, посыпьте сахарной пудрой или полейте шоколадной глазурью.

Вот и готов наш вкусный, легкий и влажный кекс с фруктами на кефире. Приятного вам аппетита!

Простые кексы в формочках на кефире

Для приготовления этого варианта кекса на кефире понадобятся следующие продукты:

  • Кефир – стакан
  • Яйцо – пару штук
  • Мука – 350 грамм
  • Сода – пол чайной ложки
  • Изюм для начинки.

Рецепт кексов на кефире в формочках такой:

Разделите желтки и яйца. Желтки залейте кефиром, добавьте сахара, соды и все это размешайте.

А белки отдельно взбейте, чтобы стали пенистыми.

Смешайте пенистые белки и желтки и помешайте. Потом добавьте муки и хорошенько все это размешайте.

В кексовое тесто на кефире добавьте изюм (не забудьте сначала помыть его) и снова размешать.

Намажьте силиконовые формочки для кексов маслом и вылейте туда тесто.

Кексы в силиконовых формах печь в духовке, либо готовить в пароварке в течении 35-45 минут.

Шоколадный кекс на кефире

А вот вариант кекса на кефире с шоколадом.

Для его приготовления нужно:

Не холодное сливочное масло – 300 г.

  • Сахар – 3 стакана
  • Яйца – 5 шт.
  • Ваниль – 2 чайные ложки
  • Кофе растворимый – 2 чайные ложки+50 мл кипятка
  • Кефир – стакан
  • Мука – 2 стакана
  • Какао-порошок – ¾ стакана
  • Разрыхлитель – ½ чайной ложки
  • Соль – чайная ложка

Кекс шоколадный на кефире готовиться 1.5 часа из которых 30 минут подготовка и само приготовление занимает час.

Итак, вот рецет приготовления кекса шоколадного на кефире:

Пока будете готовить тесто для кефира, пускай духовка разогреется до 170 градусов. Намажьте сливочным маслом либо маргарином формочку для выпечки кекса.

А теперь как сделать тесто для шоколадного кексика:

В крупной ёмкости взбейте чем угодно сливочное масло с сахаром, чтобы масса стало пышной и светлой. Добавьте туда яиц, размешайте. Добавьте еще ванили, снова размешайте. Потом постепенно кладите то муку (просеянную) , то растворенный кофе (с кипятком) и кефир. И перемешайте. Тесто положите в силиконовую формочку.

Печь нужно около 60-70 мин. (температура 170С). Пеките пока зубочистка не станет сухой при выходе из протыкнутого ею кекса. Затем достаньте шоколадный кекс из духовки и пускай остывает.

Можно его еще полить глазурью и украсить

 

Кексы на кефире — рецепт с видео

Ароматные и аппетитные кексики приносят в обычный день атмосферу какого-то праздника и веселья, порой возвращают в детство. Рецептов создания этого вкусного лакомства очень много, все они не очень сложные и требуют совсем не много усилий. Вы с легкостью можете выбрать такой вариант, который понравится именно вам, это может быть кексы, которые готовятся за десять минут, и те, которые готовятся с разнообразными начинками. Сделав однажды это блюдо, то есть, попробовав такой рецепт, он станет вашим спутником и спасителем, когда нужно побаловать детишек или встретить гостей. Рассмотрим рецепт и приготовим кексы на кефире. Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.

Набор продуктов

  • Сахар – 1 стакан;
  • Кефир – 2 стакана;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйца – 3 шт;
  • Маргарин – 200 грамм;
  • Подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
  • Мука – 4 стакана.

Вот такой обычный, список продуктов, которые есть в каждом холодильнике. Теперь можем с легкостью начинать готовить наш вкусный кефирный кекс.

Пошаговый рецепт

  1. Для начала подготавливаем все необходимые принадлежности для готовки. Берем подходящую миску и смешиваем в ней сахар с яйцами. Всю эту массу немножко взбиваем венчиком.
  2. Далее, как указывает рецепт, добавляем, можно сказать, основной ингредиент, кефир. Все это перемешиваем.
  3. После этого в нашу общую массу отправляется подготовленное подсолнечное масло.
  4. Берем маргарин, для удобства и для ускорения эффекта, разрезаем его на кусочки, кладем это все в кастрюльку или мисочку и ставим на огонь и растапливаем его. Даем ему немножечко остыть и отправляем в емкость с остальными продуктами. Все это тщательно перемешиваем.
  5. Следующим шагом, как подсказывает рецепт, добавляем муку. Смешиваем ее с содой и отправляем в будущее тесто. Сразу всю муку не высыпаем, а делаем это постепенно, одновременно все хорошенько вымешивая. В итоге у нас должно получиться тесто, достаточно жидкое по консистенции схожее на густую сметану.
  6. Наши кексы мы будем выпекать в формочках. Для этого наполняем их тестом, делать это удобнее всего обычно ложкой. Но обратите особое внимание на количество, которое мы кладем в форму. Не нужно наполнять их полностью, достаточно лишь до половинки. Ведь в ходе выпекания, кексы на кефире очень хорошо поднимутся. Если вы наполните форму до половины, то у вас получатся очаровательные кексики, ну а если полностью, то результат будет не очень красивым. Сами формы смазывать маслом не нужно.
  7. Выставляем формочки на противень и ставим в духовку. До этого духовку разогреваем, как указывает рецепт. Выпекать долго наше блюдо не нужно, где-то 20-15 минут при температуре 170-180 градусов. Чтобы кексики не подсыхали, обратите внимание на характеристики именно вашей духовки, возможно время готовки можно немножко сократить, либо, наоборот, увеличить. Если не уверенны готово наше блюдо или нет, проверьте это традиционным способом, о котором знают все, с помощью обычной спички. Само лакомство должно стать румяным и очень аппетитным. Когда время приготовления подошло к концу, достаем наше блюдо, даем чуть-чуть остыть, достаем его из форм, выкладываем на тарелку и приглашаем всех попробовать, хотя вся семья и так соберется еще по запаху.

Вот наши кексы и готовы. Из процесса приготовления видно, что рецепт не только быстрый, но и очень простой. Если вы никогда не занимались выпечкой, можете уверенно начинать с этого рецепта. Приготовление кексов в таких силиконовых формочках, дает не только готовому блюду очаровательный вид и прекрасную форму, но и это достаточно удобно, ведь после готовки сам кекс не пристает к стенкам формы, а достается весьма просто.

Чтобы украсить кексики, можно при подаче посыпать их сахарной пудрой или тертым шоколадом. Также многие хозяйки смазывают их глазурью, рецепт приготовления которой самостоятельно также очень простой, а лакомство получается еще вкуснее и необычнее. Беспроигрышны вариант – это украсить кексы карамелью или орешками, опять же помимо внешней красоты добавляется еще и необыкновенный вкус.

В такое блюдо можно смело добавить и начинку, в качестве которой может быть и изюм, и чернослив, и курага, другими словами, абсолютно любые сухофрукты. Сюда отлично впишутся и орешки. Если вы решите добавлять какую-либо начинку, то смело отправляйте ее прямо в тесто, перемешивайте и как указывает рецепт, выкладывайте в формы.

Если у вас нет, маленьких форм для выпекания, можно сделать один большой кекс, это уже зависит от ваших возможностей и желания. При подаче просто разрезаем его на кусочки и все готово.

Такое лакомство прекрасно подходит для завтрака и для праздничного ужина, гости и близкие будут довольны, а это, пожалуй, самое главное.

Вам может быть интересно

Кексы на кефире. Как сделать кексы в формочках. -пошаговый рецепт с фото

Оригинальный рецепт кексов на кефире, с которым в очередной раз поделилась со мной моя подружка, Танюша, яиц не содержит.

Но я решила одно яйцо всё таки добавить. Танюшка, извини, но с яйцом мне как то спокойней. Так, что, если в холодильнике лежит кефир, и вы не знаете куда его пристроить, испеките кексы из него. Тесто для кексов готовиться настолько быстро, а пекутся они за считанные минуты.

Первым делом в миску наливаем кефир и добавляем соду. Гасить соду в уксусе не надо, она хорошо погасится в кефире. Перемешиваем слегка и оставляем на 2 минутки.

Пока идёт процесс гашения, в маленькой ёмкости взбиваем яйцо с маслом, вилкой или ложкой. Добавляем взбитое яйцо в кефир, затем сахар и муку. Перемешиваем всё тщательно, чтобы не было комочков.  Тесто для кексов должно получиться не жидким и не густым, а  чуть гуще сметаны.

Закладываем в тесто для кексов дроблёные орехи и перемешиваем хорошенько.

Можно испечь кексы только с орехами.

Но у меня осталось немного вишни, которую я готовила в собственном соку на зиму, и немного апельсинового жмыха, который остался у меня после приготовления домашнего лимонада.  И я решила приготовить кексы с двумя начинками: с вишней и апельсиновой цедрой.

У кого формы силиконовые, тогда смазывать не надо, а так как у меня простые, я смазала их слив. маслом.

Ну что, раскладываем готовое тесто по формочкам?

Заполнять нужно не до краёв, а чуть меньше. Половину теста я выложила в формочки одной формы и добавила по 3 вишенки. А оставшуюся часть смешала с цедрой апельсина, перемешала, но выложила в формочки другого типа.

Отправляем формочки с кексами в заранее разогретую духовку до 180°С. Духовка у каждого печёт по разному, в моей духовке выпечка заняла 20 минут.

Наблюдайте, как поверхность кексов хорошо зарумянится, проткните кекс спичкой или зубочисткой. Если на ней не останется кусочков теста – значит можно вынимать из духовки. Вот такой вид получился у моих готовых свежеиспечённых кексов в формочках.

Последний штрих — посыпаем готовые изделия сахарной пудрой и подаём к столу!

Готовьте кексы на кефире, не пожалеете.  Хочу предложить ещё один чудесный рецепт воздушного кекса. Заходите и смотрите.

Приятного Вам чаепития! Всего самого вкусного и до новых встреч!

Кекс столичный с изюмом на кефире по ГОСТ

Кекс с изюмом под глазурью приготовить не сложно, этот рецепт покажет как просто приготовить классический кекс на кефирчике. Хожу сегодня по-магазину и тут жутко захотелось сладкого, смотрю и то не хочется и то. Вдруг захотела кексов, а их и нет. Точнее были, но какие-то мелкие и на вид не очень. Ну думаю надо испечь тогда благо остался записанный советских времен еще рецепт с Гостом. Благодаря этому рецепту готовить кексы с изюмом одно удовольствие!

К слову сказать, у меня есть рецепт кексов со сметаной, но не в этот раз. Сегодня были нежные и мягкие кексы на кефире. Пока готовила, сфотографировала, так что рецепт теперь будет пошаговым!

  • Для теста:  
  • Масло сливочное 200 г.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сахар-песок 1 ст.
  • Изюм 50 г.
  • Сода 1 ч.л.
  • Мука пшеничная 1 ст.
  • Соль ⅓ ч.л.
  • Для глазури:  
  • Вода 3 ст.л
  • Масло сливочное 30 г.
  • Сахар-песок 1 ст.л

Калории: 340 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 38.5 г

  • В миске разбейте 2 яйца. Добавьте к яйцам щепотку соли и стакан сахара. Разотрите. Добавьте масло, затем кефир.

  • Вместо соды, я сегодня положила разрыхлитель (неожиданно закончилась сода, а купить забыла — хозяйка!))) Смешиваем его с просеянной мукой и добавляем постепенно в тесто. По-густоте тесто должно быть «как на оладьи». Добавляем в тесто изюм.

  • Форму застилаем пергаментом, заполняет тестом почти до края. Выпекала в электрической духовке при 200* 20-25 минут.
    Вуаля! Кекс готов!



Уже было достала сахарную пудру посыпать и тут явился домой «ненаглядный», сунул нос на кухню естественно фыркнут на «пудру». Сказал, что хочет чтобы шоколадом было полито. Ну что же, делаем домашнюю глазурь))).

  • Наливаем водички, подогреваем, бросаем сливочное масло. Пусть растает. Добавляем сахар, мешаем до растворения.
  • Даём пару минут прокипеть на маленько огне.
  • Сразу поливаем кексы глазурью.

Все готово, кекс кефирный можно подавать к столу.

( 4 оценки, среднее 4.25 из 5 )

Кекс на кефире. 6 рецептов приготовления нежной домашней выпечки

Кекс на кефире – это идеальный десерт, который порадует быстротой приготовления и удивительным вкусом. Кисломолочный продукт помогает делать выпечку пышной, пористой и в меру увлажненной. При красивом оформлении лакомство займет достойное место на праздничном столе.

Преимущество предложенных ниже рецептов – универсальность. Использовать можно даже кефир, у которого выходит срок годности. Кекс в любом случае выйдет вкусным и ароматным. На сливочном масле структура лакомства получается нежнее, но можно готовить и на растительном.

Если хотите удивить гостей, то можете в любой из предложенных рецептов добавить начинку: джем, сгущенку или варенье. Для этого перелейте половину густой массы в форму, распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Если добавите в состав меньше сахара, то сможете приготовить выпечку с колбасой или капустой.

Не стоит увеличивать количество ингредиентов. Тесто не успеет пропечься и подняться. Если много гостей, то лучше испечь два кекса в разных формах. Емкость для выпечки заполнять надо максимум на 2/3. Если нет разрыхлителя, то замените ее содой, предварительно погашенной уксусом или лимонным соком.

Самый простой ванильный кекс на кефире

Кекс получается рыхлым, пористым и удивительно вкусным. Сливочное масло в рецепте можете заменить спредом или маргарином.

Если хотите усилить аромат выпечки, то добавьте в состав ваниль и корицу. Вместо кефира разрешается использовать простоквашу или кислое молоко.

Потребуется:

  • Яйца куриные – 3 крупных.
  • Разрыхлитель – 10 г.
  • Ванильный сахар – 5 г.
  • Биокефир – 250 мл.
  • Сахарный песок – 170 г.
  • Пшеничная мука – 320 г.
  • Сливочное масло – 100 г.

Как готовить:

Яйца вбейте в высокую миску. Засыпьте сахарный песок.

Взбивайте миксером, пока масса не станет пышной и практически белой.

Насыпьте ванильный сахар. Размешайте.

Растопите сливочное масло. Перелейте в яичную смесь.

Залейте кефир. Взбейте.

Добавьте муку, пропущенную через сито вместе с разрыхлителем. Просеивать надо обязательно. Процедура поможет наполнить продукт воздухом. Благодаря этому кекс получится особенно воздушным и легким.

Взбивайте до однородности. Комков остаться не должно.

Смажьте специальную форму для кекса маслом. Залейте тесто.

Выпекайте 45 минут. Температурный режим 180°С.

Печем воздушный кекс на кефире с изюмом

В предложенном рецепте в кекс добавляют изюм, который заранее надо запарить, чтобы десерт получился вкусным. Для этого залейте сушеный виноград кипятком и оставьте на 10 минут. Кефир приобретайте жирностью не менее 2,5 %.

В летнее время, когда изобилие ягод, можно вместо изюма добавлять чернику, клубнику, малину. Чтобы тесто не изменило структуру, от выделяющегося сока, обваляйте ягоды в манке. Она впитает лишнюю жидкость.

Потребуется:

  • Кефир – 230 мл.
  • Растительное масло – 90 мл.
  • Разрыхлитель – 12 г.
  • Мука – 320 г.
  • Сахар – 180 г.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Изюм – 50 г.

Как готовить:

Яйца разбейте в миску. Засыпьте сахар. Взбивайте добела. Процесс займет около 3 минут.

Влейте кефир. Взбейте миксером.

Добавьте пропущенную через сито муку, затем разрыхлитель.

Тщательно перемешайте венчиком. Масса должна стать полностью однородной. Комков быть не должно.

Влейте растительное масло. Взбейте.

С пропаренного изюма слейте жидкость. Просушите бумажным полотенцем. Присыпьте небольшим количеством муки. Размешайте. Такая подготовка поможет изюму равномерно распределиться.

Добавьте изюм в тесто. Перемешайте. При желании можете добавить цукаты и орехи.

Застелите форму для кекса бумагой для выпечки. Смажьте растительным маслом.

Отправьте запекаться в духовую печку, которую предварительно разогрели до 180°С.

Готовьте 50 минут. Достаньте. Немного остудите.

Если начать сразу извлекать из формы, то кекс деформируется.

Переложите на блюдо. Остывший десерт посыпьте сахарной пудрой.

Ароматный и влажный апельсиновый кекс на кефире

Влажный, ароматный, просто тающий во рту кекс придется по вкусу всей семье. Если закончился кефир, то можете заменить его сметаной или йогуртом.

С вкусовыми качествами разрешено экспериментировать, попробуйте заменить апельсин лимоном, и у вас получится новый, оригинальный десерт.

Потребуются:

  • Мука – 180 г.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Разрыхлитель – 10 г.
  • Сахарный песок – 200 г.
  • Крупные яйца – 2 шт.
  • Апельсин – 1 крупный.
  • Кефир – 200 г.

Пошаговый процесс:

Влейте яйца в миску. Засыпьте 140 грамм сахара.

Тщательно взбейте. Масса должна побелеть. Влейте кефир. Перемешайте.

Залейте растительное масло. Снова взбейте миксером.

Натрите цедру апельсина. Отправьте в тесто вместе с разрыхлителем. Частями добавляйте муку, постоянно перемешивая.

Прогрейте духовую печь. Температурный режим 180°С.

Перелейте тесто в форму для кексов. Запекайте 50 минут. Готовность проверяйте шпажкой. Если она сухая, значит лакомство готово.

Пока кекс запекается, приготовьте сироп.

Выжмите сок с апельсина в сотейник. Соедините с 60 г сахара. Поставьте на средний огонь. Поварите 5 минут.

В готовом горячем кексе сделайте много проколов зубочисткой, чтобы он лучше и быстрее пропитался. Полейте сиропом.

Оставьте на полчаса.

Как испечь самый вкусный шоколадный кекс на кефире

Этот рецепт находка для любителей шоколадной выпечки. Десерт получается насыщенным по вкусу, нежным, пышным и ароматным.

Кефир помогает делать структуру текста влажноватой и приятной. Этот вариант можете взять за основу для приготовления коржей для торта. Легкий кекс идеально сочетается со всеми видами крема.

Потребуются:

  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Белый шоколад – 50 г.
  • Сахарный песок – 160 г.
  • Соль – 2 г.
  • Черный шоколад – 50 г.
  • Разрыхлитель – 5 г.
  • Сливочное масло – 15 г.
  • Мука – 160 г.
  • Растительное масло – 40 мл.
  • Какао – 60 г.

Пошаговый процесс:

Яйца влейте в емкость для взбивания. Посолите.

Взбивайте на максимальном режиме миксера до легкого изменения цвета.

Насыпьте сахар. Взбивайте, пока смесь не станет пышной и белой.

В отдельную емкость просейте муку, затем разрыхлитель и какао. Размешайте.

В тесто налейте растительное масло. Частями добавляйте просеянную смесь, не переставая взбивать.

Порубите черный шоколад. Кусочки слишком мелкими не делайте. Отправьте в тесто. Размешайте.

Залейте в специальную форму для кекса. Отправьте в духовую печь.

Запекайте 40 минут. Температура 180°С.

Нарежьте сливочное масло на кубики. Переложите в пиалу. Добавьте измельченный белый шоколад.

Растапливайте пару минут на водяной бане. Можно воспользоваться СВЧ-печью. Плавить продукты нужно в импульсном режиме по несколько секунд, не допуская кипения.

Достаньте кекс из формы. Полейте теплой глазурью. Украсьте кусочками белого шоколада.

Готовим на кефире полосатый кекс «Зебра»

Красивый, яркий, необычный кекс приведет в восторг детей и гостей. В разрезе он поразит всех оригинальной полосатой раскраской.

Ингредиенты приведены для формы в диаметре 28 сантиметров. Благодаря кефиру десерт получается рыхлым, мягким и очень пышным.

Потребуется:

  • Яйца – 6 шт.
  • Молоко – 30 мл.
  • Сахар – 375 г.
  • Мука – 450 г.
  • Кефир 2,5% — 150 мл.
  • Соль – 2 г.
  • Ванилин – 1 г.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Разрыхлитель – 15 г.
  • Какао – 40 г.

Пошаговый процесс:

В емкость для взбивания влейте яйца. Посолите.

Насыпьте ванилин. Больше, чем указано в рецепте не добавляйте, иначе тесто будет горчить.

Венчиком и миксером слегка взбейте. Засыпьте весь сахар. Взбивайте до пышной пены слегка желтоватого цвета. Процесс займет около двух минут.

Влейте кефир, затем растительное масло. Еще раз тщательно взбейте, чтобы все компоненты соединились воедино.

В муку добавьте разрыхлитель. Просейте через сито, для насыщения кислородом.

Отправьте в тесто. Добавляйте лучше частями, перемешивая энергично венчиком.

Масса получится густоватая, однородная и без комков.

Половину теста перелейте в пиалу. В оставшееся – насыпьте какао. Хорошо перемешайте.

Влейте молоко. Снова перемешайте до однородности.

Форму застелите пергаментной бумагой.

Зачерпните белое тесто. В центр формы налейте две столовые ложки.

Зачерпните темное тесто. Выложите в центр белой массы. Чередуйте, пока все тесто не закончится. Чтобы получились равномерные, красивые полоски, тесто лейте ровно в центр.

Возьмите зубочистку. Проведите несколько раз от центра к краю. Таким образом, на поверхности получится красивый рисунок, напоминающий сеть паука. Чем больше сделать в разных направлениях движений, тем интереснее изображение получится.

Отправьте в духовую печь. Она должна быть предварительно прогрета до 180°С.

Запекайте 40 минут. В высоту выпечка увеличится в 2,5 раза, поэтому форму выбирайте соответствующую.

Верх кекса получается, украшен красивым, причудливым орнаментом.

Нежный творожный кекс на кефире

Творожное лакомство полезно давать детям. Изюм приобретайте без косточек. Отдавайте предпочтение жирному творогу. В рецепте указано количество крупных яиц, если у вас мелкие, то увеличьте количество.

Этот кекс вы можете завернуть в пищевую пленку и заморозить в морозилке. В нужный момент достать и прогреть в СВЧ-печи. Он останется свежим и мягким.

Потребуется:

  • Мука – 320 г.
  • Ванильный сахар – 12 г.
  • Соль – 2 г.
  • Сахар – 160 г.
  • Творог 9% — 100 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Изюм – 100 г.
  • Кефир 2,5% — 220 мл.
  • Разрыхлитель – 20 г.
  • Сахарная пудра – 20 г.

Пошаговый процесс:

Творог порубите. Отправьте в чашу миксера. Засыпьте сахар. Влейте яйца.

Взбивайте минуту. Насыпьте ванильный сахар, затем разрыхлитель.

Продолжайте взбивать. Для удобства лучше использовать миксер с крутящейся чашей, чтобы освободить руки и не прекращать процесс взбивания.

Влейте кефир. Через полминуты, засыпьте изюм.

Постепенно, малыми порциями добавляйте муку. Перемешивайте силиконовой лопаткой.

Заполните форму для кекса густым тестом. Разровняйте поверхность.

Прогрейте духовую печь. Поставьте заготовку.

Запекайте 35 минут. Температурный режим 180°С. Проверьте готовность деревянной лучиной, проткнув кекс до центра. Если она стала влажной, то надо оставить еще на несколько минут в духовке.

Достаньте кекс. С боков проведите лопаткой, чтобы выпечка отошла от краев.

Накройте сверху тарелкой. Плотно прижмите и переверните. Снимите форму для выпечки. Таким образом, кекс останется красивым и неповрежденным.

Обильно присыпьте сахарной пудрой.

Все предложенные рецепты ценятся хозяйками простотой приготовления и отменными вкусовыми качествами. Любой вариант можете видоизменять, добавляя в состав орехи, кокосовую стружку, нарезанный кусочками шоколад, ягоды, курагу, чернослив, консервированные ананасы или яблоки. Для украшения используйте растопленный шоколад или кондитерскую посыпку.

11237просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Рецепт: Кексы на кефире | с цукатами

kammelliaРоссия, Москва Репутация: +380Все рецепты автора: 48 Дата публикации: 2014-03-18 Рецепт понравился: 11

Ингредиенты:
кефир — 1 стак.;
сахар-песок — 1 стак.;
яйца куриные — 3 шт.;
масло сливочное — 100 г;
мука — 2 стак.;
разрыхлитель теста — 10 г;
цукаты — 3 ст.л.

Способ приготовления: Кекс, приготовленный на основе кефире, очень простой, но получается при этом невероятно вкусный. При желании можно, помимо цукатов, добавить в тесто изюм, курагу или орехи. А перед подачей к чаю кекс можно посыпать сахарной пудрой.
В глубокой миске соединить куриные яйца и сахарный песок.


Взбить яйца вместе с сахарным песком венчиком или миксером.


Влить в яично-сахарную массу кефир и перемешать.


Растопить на водяной бане (можно растопить также в микроволновой печи) сливочное масло, после чего дать ему остыть.


Влить остывшее сливочное масло в кефирно-яичную массу и перемешать.


Следом всыпать смешанную с разрыхлителем муку и перемешать.


В последнюю очередь вмешать в тесто цукаты.


Хорошенько все перемешать и перелить тесто в смазанную маслом форму.


Выпекать кекс на кефире в духовке при температуре, равной 180 градусам (духовку разогреть следует заранее), в течение 50-60 минут. Готовность кекса лучше проверить зубочисткой.


Приятного чаепития!

Время приготовления: PT01h20M1 ч. 10 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Кефирный кекс

Классический кефирный кекс — это беспроблемная, быстрая и в то же время замечательная выпечка из простых продуктов, которая будет уместна на любом чаепитии, будь то тихий семейный праздник или внезапные посиделки с друзьями. Корочка кефирного торта получается очень нежной и слегка влажной. Маффины из кефирного теста можно приготовить на одной большой сковороде, а можно испечь небольшие порционные кексы.

Готовка: 45 минут

Порций: 4

Состав

Проезд
  1. Подготовьте необходимые ингредиенты.Масло должно быть теплым — предварительно снимите его с холода. Если все готово, сразу включаем духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
  2. В миске смешайте яйцо, мягкое масло и сахар.
  3. Взбить миксером до однородной кремообразной массы.
  4. Слегка подогреть кефир, добавить в него соду и размешать. Кефир сразу вспенится.
  5. Залить кефирную пену в миску с яичным сливочным кремом.
  6. Перемешайте смесь миксером на медленной скорости.
  7. Муку смешать с солью и просеять в миску с основанием теста.
  8. Добавьте гладкое тесто на медленной скорости миксера.
  9. Вылить тесто в форму. Я использовала круглую силиконовую форму с насечкой посередине, ничем не смазывала.
  10. Выпекать маффин на кефире в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут.
  11. Готовый торт достаньте из формы и дайте выпечке остыть.
  12. Посыпьте остывший маффин сахарной пудрой или глазурью или украсьте свежими ягодами, если хотите.
  13. Кекс с кефиром готов к подаче.

Также нравится

Кекс с кефиром

Приготовить кекс на кефире очень просто и доступно даже для начинающего кондитера. Кекс на кефире получается не слишком «тяжелым», не требует особых усилий в приготовлении, экономичен и никогда не надоест! Приготовление: 50 мин. Порций: 12 I …

Кекс с кефиром

Приготовить кекс на кефире очень просто и доступно даже для начинающего кондитера.Кекс на кефире получается не слишком «тяжелым», не требует больших усилий в приготовлении, экономичен и никогда не надоест! Приготовление: 50 мин. Порций: 12 инг …

Кефирные кексы

Кексы на кефире. Легко, быстро, вкусно!) Состав Кефир — 300 г Сливочное масло (или маргарин) — 200 г Яйца — 3 шт. Сахар — 1,5 стакана Мука — 2 стакана Ванилин — 0,5 г Сода — 1 чайная ложка. без слайда. Направления. Готовим все необходимое. Яйца смешать с сахаром.Удар …

Кексы с кефиром и сгущенкой

Если добавить в тесто на кефире сгущенку, маффины получатся умеренно сладкими. Румяная корочка, воздушная пористая структура и цитрусовый аромат маффинов — залог приятного чаепития. Состав Кефир — 100 мл Сгущенное молоко — 80 …

Кефирный кекс с апельсиновой цедрой

Кефирный торт с тонким цитрусовым ароматом получается очень нежным по консистенции, и его приготовление не занимает много времени.Приготовление: 70 мин. Порции: 10 Ингредиенты Мука — 300 г Сливочное масло — 100 г Кефир — 1 стакан Сахар — 140 г Яйца — 3 шт. Сода — 1 чайная ложка …

Кекс «Зебра» с кефиром и растительным маслом

Стараюсь как можно чаще баловать семью выпечкой — булочками, пирогами, маффинами, лепешками и пиццей! За годы работы она собрала множество секретов идеальной выпечки. Сегодня поделюсь рецептом пирога Зебра на кефире и растительном масле.Нагрев е …

Кексы

Базовый рецепт кекса. Самые простые, но самые вкусные кексы. Ингредиенты Яйца — 3 шт. Маргарин (размягченный) — 100 г Сахар — 0,5 стакана (по вкусу) Мука — 1 стакан Разрыхлитель — 1 чайная ложка Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу Направления Перерыв …

Чебуреки на Кефире

Приготовить тесто на кефире не составит труда даже для женщины с минимальным опытом.Это тесто приготовить несложно. Для него отлично подойдет мясная или грибная начинка. Ингредиенты Мясной фарш — около 400 г Лук репчатый — 100 г Кефир — 1 стакан Яйца — 1 шт. Мука …

Хлеб с кефиром

Рецепт идеального кефирного хлеба с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Кефир — Булочка

Идеальный кефир — рецепт булочки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Кефирный коктейль

Если вы следите за своей изящной и стройной фигурой, то этот коктейль из кефира и абрикосов как раз для вас. Ингредиенты Кефир — 500 грамм Абрикосы — 3-5 шт. Любая зелень (сегодня мне подала кинза) — попробовать кубик льда (по желанию) Как добраться Возьмите блендер и …

Кефирный десерт

Десерт из кефира, напоминающий аппетитное молочное желе, с темными крошками печенья «Орео» — лучшее лечение для тех, кто сидит на диете или придерживается здоровой диеты.Готовить: 50 минут Порции: 2 ингредиента Кефир — 1 стакан Сметана — 100 г Желат …

Кефир — заправка

Идеальный кефир — рецепт заправки с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Кефирный напиток

Рецепт идеального кефирного напитка с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Кефирный зефир

Пробовала приготовить зефир на кефире.Получился сливочный десерт — очень вкусный и полезный, но не как зефир. Он понравится даже тем, кто не любит кефир. Состав Кефир 2,5% — 900 мл Сметана 15% — 0,75 стакана Сахар — 1 стакан Желатин — 1-2 ст …

Кефир овсяный

Рецепт идеальной овсянки на кефире с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Блины на кефире

Блины остаются воздушными не только на сковороде, но и на тарелке, очень нежные, мягкие.Для меня этот рецепт был действительно идеальным. Попытайся! Ингредиенты Кефир — 0,5 л. Куриное яйцо — 1 шт. Сахар — 1,5 ст. Л. Соль — 1/3 ч. Ложки. Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = …

Кефирный коктейль

Рецепт идеального кефирного коктейля с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Кефирный смузи

Рецепт идеального смузи на кефире с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Комментарии к запросу «Кефирный кекс»

Ягодно-ванильный кефирный торт — Eye Doc Bakes

Легкий ванильный торт с ягодами внутри и взбитыми сливками, этот торт — идеальный десерт для весны! По вкусу оно немного похоже на клубничное песочное печенье, и его ооочень легко съесть! Моя мама любит этот торт, поэтому в этом году я сделаю его на десерт на бранч ко Дню матери.

Этот пост спонсируется Lifeway Kefir, но мнения и мысли мои.Спасибо за поддержку брендов, которые делают EyeDocBakes возможной!

При приготовлении торта, особенно голого торта, коржи должны быть действительно превосходными. Крошка у этого торта идеальная — пышная, но влажная, и все благодаря кефиру в кляре. Кефир — это полезный кисломолочный продукт, который можно пить, добавлять в смузи или использовать для улучшения выпечки! Кефир имеет отличный острый вкус и богат кальцием, витамином D и белком! В этом торте я использовала ванильный кефир, поэтому мне даже не пришлось добавлять в тесто ванильный экстракт.Сам торт готовится без миксера, так что очень просто! Я использовал настольный миксер, чтобы приготовить домашние взбитые сливки без добавления сахара, и использовал его для слоения пирогов вместо традиционной масляной глазури. Это сделало торт очень легким и весенним. Я также добавил клубнику и чернику в тесто и между слоями — но вы можете добавить любые ягоды, какие захотите!

Что вам понадобится. . .

  • яиц
  • сахарный песок
  • масло растительное
  • Lifeway Ванильный кефир
  • лимон
  • мука
  • разрыхлитель
  • соль
  • клубника
  • черника
  • жирные сливки

Приготовление теста

  1. В большой миске взбейте яйца, сахар и масло.Затем добавьте ванильный кефир (из-за аромата ванили вы можете не использовать ванильный экстракт), лимонный сок и цедру и продолжайте взбивать до однородной массы. Разогрейте духовку до 350F.
  2. В отдельной миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль. Просейте его во влажные ингредиенты и сложите силиконовым шпателем.
  3. Нарежьте 3-4 больших клубники мелкими кубиками и добавьте клубнику и чернику в небольшую миску с 2 столовыми ложками муки. Слегка посыпьте мукой — это поможет фруктам не опускаться на дно коржа.Вложить ягоды в кляр. Смажьте маслом две 6-дюймовые формы для выпечки и выстелите дно пергаментной бумагой. Вылейте тесто на две равные части в каждую сковороду. Выпекать 45-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не выйдет чистой. Дайте остыть. Когда он полностью остынет, разрежьте каждый торт на две равные части с помощью выравнивателя торта, чтобы получилось 4 круглых коржа.

Приготовление крема и торта

  1. Добавьте жирные сливки в настольный миксер. Я не добавляла лишнего сахара и обнаружила, что у пирога идеальный уровень сладости.При желании в жирные сливки можно добавить 1-2 столовые ложки сахара. Взбейте сливки венчиком до густых пиков.
  2. Большой ложкой или лопаткой добавьте слой взбитых сливок на нижний слой торта. Сверху выложить ягоды и следующий корж. Снова добавить взбитые сливки и ягоды, добавить третий слой. Еще раз добавить взбитые сливки и ягоды и сверху выложить четвертый и верхний корж. Добавьте сверху несколько ложек взбитых сливок и добавьте ягоды.

Если вам понравился этот рецепт, вы можете попробовать.. .

  1. 6-дюймовый слоеный морковный торт
  2. Вишневое печенье
  3. Пирог с лимоном и черникой

Пробовали рецепт?

Не забудьте отметить меня в instagram @eyedocbakes, если вы это сделали, я буду рад это увидеть! Вы также можете поделиться моим рецептом на Pinterest и Facebook, если он вам нравится, и подписаться на нашу рассылку, чтобы никогда не пропустить новый рецепт!

Давай закрепим!

Ягодно-ванильный кефирный торт

Легкий ванильный торт с ягодами внутри, покрытый взбитыми сливками, влажный и пушистый с кефиром, этот торт — идеальный десерт для весны!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: ягодный торт, черничный торт, торт, легкий торт, слоеный пирог, день матери, торт ко дню матери, десерт ко дню матери, голый торт, шестидюймовый торт, клубничный торт, клубничное песочное печенье , сливки взбитые

  • 3 яйца
  • 1½ стакана сахарного песка
  • стакана растительного масла
  • ½ стакана ванильного кефира
  • ½ среднего размера лимонного сока и цедры
  • 2 стакана муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 4 -5 крупных ягод клубники или более по вкусу / украшению
  • 20-30 ягод черники или более по вкусу / украшению
  • 2 стакана жирных сливок
  • В большой миске взбейте яйца, сахарный песок и растительное масло.Добавьте ванильный кефир Lifeway Vanilla Kefir (из-за аромата ванили вы можете не использовать ванильный экстракт), лимонный сок и цедру и продолжайте взбивать до однородной массы. Разогрейте духовку до 350F.

  • В отдельной миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль. Просейте сухие ингредиенты во влажные и сложите силиконовым шпателем.

  • Нарежьте 3-4 больших клубники мелкими кубиками и добавьте клубнику и чернику в небольшую миску с 2 столовыми ложками муки.Слегка посыпьте мукой — это поможет фруктам не опускаться на дно коржа. Вложить ягоды в кляр.

  • Смажьте маслом два 6-дюймовых противня для выпечки или форм для выпечки и застелите пергаментной бумагой с внутренней стороны дна. Вылейте тесто на две равные части в каждую сковороду. Выпекать 45-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не выйдет чистой. Дайте остыть. Когда он полностью остынет, разрежьте каждый торт на две равные части с помощью выравнивателя торта, чтобы получилось 4 круглых коржа.

  • Добавьте жирные сливки в настольный миксер. Взбейте сливки венчиком до густых пиков.

  • Большой ложкой или лопаткой добавьте слой взбитых сливок поверх основного слоя торта. Сверху выложить ягоды и следующий корж. Снова добавить взбитые сливки и ягоды, добавить третий слой. Еще раз добавить взбитые сливки и ягоды и сверху выложить четвертый и последний корж. Добавьте сверху несколько ложек взбитых сливок и добавьте ягоды для завершения.Нарежьте и наслаждайтесь!

Рецепт кекса с изюмом на кефире. Кефирный кекс с изюмом и орехами

Мой старший сын, как и я, любит выпечку с изюмом и поэтому часто просит меня приготовить кекс. Вообще, кексы — излюбленное тесто для многих детей, особенно с изюмом, орехами или другими вкусностями. И готовятся они довольно просто и быстро.
Вот рецепт моего приготовления торта с изюмом на кефире, который получается очень вкусным.
Основные ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана;
  • Яйца — 2 шт .;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Кефир — 1 стакан;
  • Разрыхлитель — 2 чайные ложки;
  • Масло растительное — 1/3 стакана;
  • Изюм.
Для начала нужно взбить яйца с сахаром.


Затем добавьте 1 стакан кефира и хорошо перемешайте.


Далее постепенно всыпать в яично-кефирную смесь муку, непрерывно помешивая, чтобы в тесте не образовывались комочки.Добавьте разрыхлитель и растительное масло. Хорошо перемешать.


Теперь добавьте в тесто хорошо промытый изюм. Вместо изюма можно использовать орехи или цукаты.


Необходимо все тщательно перемешать.


У меня есть специальная форма для приготовления кекса, а именно металлическая с волнистыми бортиками. Но можно использовать любую другую форму для запекания в духовке.
Совет: чтобы торт не прилипал к форме, посыпьте его манкой или панировочными сухарями.


Полученное тесто вылить в форму для запекания и поставить в духовку.


Выпекать этот пирог с изюмом желательно при температуре 180 градусов в течение 50 минут.
А вот о готовности кекса можно угадать по румяной булочке и аппетитному аромату.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Такой вкусный кефирный кекс с изюмом и орехами можно запечь в духовке на любой праздник. Рецепт с фото покажет, насколько это просто. Результат порадует любую хозяйку.

На приготовление этой выпечки у вас уйдет около 45 минут. Количество ингредиентов указано на 12 порций.

Состав:

— кефир — 1 ст .;
— яйца — 3 шт .;
— сахар — 1 ст .;
— мука пшеничная — 2,5 ст .;
— сода пищевая — 0,5 ч.
— уксус столовый 9% — 1 ч.
— изюм — полстакана;
— грецкие орехи — горсть;
— масло растительное — 0,5 ст.

Для глазури:
— молоко — 35 мл;
— сахарная пудра — полстакана.

Рецепт с фото пошагово:


Подготовьте форму. Его следует слегка смазать сливочным или растительным маслом, а затем присыпать мукой или панировочными сухарями.


В миску разбить яйца и засыпать сахаром. Взбивать на средней скорости миксера 5 минут.


В результате у вас должна получиться однородная пышная масса.


Погасить содовую с уксусом. Добавить к яичной массе. Вместо соды с уксусом можно использовать для теста одну чайную ложку разрыхлителя.Добавить кефир и перемешать ложкой.


Муку 2 раза просеять через сито. Это придаст выпечке дополнительную воздушность. Добавлять муку к кефирно-яичной смеси следует постепенно, примерно по 2 столовых ложки. Перемешать шпателем до однородной массы.


В кекс можно добавлять сухофрукты и различные орехи. Изюм следует предварительно промыть и просушить. Орехи обжарить в духовке, остудить и очистить.


Вылейте полученное тесто в заранее подготовленную форму и слегка встряхните для равномерного распределения по емкости.


Выпекать кекс на кефире с изюмом и орехами при температуре 185 градусов 30 минут. Готовность запекания проверяем зубочисткой.


Выньте испеченный кекс из формы и остудите.


Сверху кекс можно украсить молочной или шоколадной глазурью, кондитерской пудрой или орехами. В данном случае использовалась молочная глазурь. Молоко с сахарной пудрой взбить до однородной массы и залить готовым продуктом. Кефирный кекс с орехами и изюмом, посыпанный восхитительной молочной глазурью, готов.Приятного аппетита.
А вот как приготовить

На кефире, рецепт которого мы рассмотрим позже, получается вкусная и быстрая выпечка. Есть много способов приготовить такой продукт. Некоторые хозяйки используют специальные формочки, а другие выпекают кекс в большой рельефной миске.

В любом случае, какой бы способ приготовления этой выпечки вы ни использовали, вы обязательно получите великолепный продукт, который смело можно подать к любому семейному столу.

Кекс с изюмом на кефире: пошаговый рецепт

В домашнем кексе могут использоваться совершенно разные продукты.Сегодня мы решили рассказать вам о том, как готовится такая выпечка на жирно-кисломолочном напитке.

Какие продукты нужны, чтобы приготовить вкусный кефирный кекс с изюмом? Рецепт данного продукта требует использования следующих компонентов:

  • куриных яиц свежие — 3 шт .;
  • мука пшеничная белая — 3 полных стакана;
  • сахар белый — 1,4 стакана;
  • изюм темный без косточек — 1 стакан;
  • жирный кефир — первый стакан;
  • маргарин качественный — первая упаковка;
  • соль поваренная — 1/3 десертной ложки;
  • Сода гашеная — неполная десертная ложка.

Приготовление жидкой части теста

Приготовление кекса с изюмом не занимает много времени. Но прежде чем приступить к выпеканию такого продукта, следует хорошенько вымесить не очень густое тесто. Для начала нужно сделать жидкую часть основы. Для этого в миску наливается жирный кефир, а затем в него добавляется белый сахар, поваренная соль и яичные желтки. После этого в отдельной посуде плотно (до появления стойких пиков) выкладываем их в эту же емкость.

После смешивания компонентов охлаждающую соду резко охлаждают и оставляют на некоторое время.

Приготовление основной массы теста

При приготовлении торта с изюмом необходимо обязательно использовать растительное масло. Сливочное масло для такой выпечки не подойдет, поэтому лучше покупать качественный маргарин (например, «Пышный»). Его следует заранее вынуть из холодильника и добиться мягкого состояния.

Таким образом, размягченный выкладывается в миску, а затем в нее добавляется белая мука и тщательно растирается руками. В результате этого процесса у вас должна получиться однородная мелкая крошка.В нее вливается заранее приготовленная кефирная масса и все тщательно перемешивается. На выходе получается разреженное, но однородное и вязкое тесто.

Перерабатываем сухофрукты

Перед тем, как приготовить изюм, следует приготовить не только кефирное тесто, но и обработать сухофрукты. Для этого их тщательно перебирают, а затем промывают на сите и ошпаривают кипятком. Кстати, черный изюм желательно выдержать в горячей воде полчаса. Затем снова промывают и энергично встряхивают.

В конце обработанные сухофрукты выкладывают в тесто и хорошо перемешивают.

Варианты формовки

Как формировать на кефире? Рецепт этого продукта может включать использование любой посуды. Кто-то использует специальные формочки для кексов для выпечки небольших кексов, а кто-то берет обычную сковороду и готовит на ней сладкое изделие.

Независимо от того, какую форму для выпечки вы выберете, ее всегда следует смазывать растительным маслом (кроме бумаги). В противном случае выпечка будет прилипать ко дну формы, и вы не сможете удалить ее полностью.

Если вы решили делать маленькие кексы, то формочки рекомендуется заполнять только на 2/3 части. Это связано с тем, что при термической обработке тесто заметно увеличится в объеме. То же касается и большой формы, в том числе с тиснением.

Процесс выпечки в духовке

Выложив тесто в форму, его нужно сразу же отправить в разогретую духовку. При температуре 200 градусов большой кекс нужно выпекать целый час.Если вы решили изготавливать изделия небольшого размера, то для их полного приготовления вам понадобится всего 25-27 минут (на выпечку одной партии). Впоследствии кексы вынимают из форм, а посуду снова смазывают маслом и кладут в нее тесто.

Что касается большого продукта, его вынимают из духовки и кладут на большую тарелку или разделочную доску.

Подавать к столу домашнюю выпечку

Теперь вы знаете, насколько вкусны классические кексы с изюмом. После того, как они запекаются в духовке, их сразу же подают к столу.В случае большого кекса его сначала разрезают на не слишком толстые порционные порции.

Подавать такую ​​выпечку членам семьи желательно с чашкой кофе, горячим шоколадом или крепким чаем.

Подведем итог

В этой статье вам был представлен классический вариант приготовления домашнего торта. Если подходящих продуктов у вас нет, то такую ​​выпечку рекомендуется делать из стандартного набора ингредиентов для обычного бисквита, с той лишь разницей, что в него нужно добавлять тщательно обработанный изюм.

Как и когда появились первые кексы, вряд ли кто-то сможет установить наверняка. Бытует мнение, что их готовили в Древнем Риме, кто-то считает, что их прототипом были имбирные пряники, появившиеся в 9 веке.

Ясно только одно: внешний вид кексов стал очень популярным благодаря их нежному вкусу и относительной простоте приготовления.

Блюдо относится к простой домашней выпечке. Главное — соблюдать правильные пропорции масла, сахара и яиц.В рецепте есть изюм, которые добавляются в тесто, но вместо него можно использовать любые другие сухофрукты или орехи.

Для классического торта с изюмом вам понадобится:

  • 150 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • 4 куриных яйца;
  • 100 г изюма;
  • 20 г ванильного сахара;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 250 г муки;
  • 20 г сахарной пудры для посыпки.

Все кулинарные процессы займут 1 час: 15 минут на замес теста и 45 минут на выпечку.

Кусок торта весом 100 г добавит на чашку чая 337,9 ккал.

Алгоритм приготовления:


Кекс с изюмом на кефире: простой рецепт пошагово

Использование кефира при приготовлении выпечки тоже давно стало классикой. Он делает готовый кекс более легким, воздушным и нежным, уравновешивая густоту и жирность сливочного масла. Для любителей выпечки «как взбить» подойдет рецепт кефирного торта, в который входит:

  • 120 г сливочного масла;
  • 1 яйцо
  • 250 г сахара;
  • 200 мл кефира;
  • 150 г изюма;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 3 г ванилина;
  • 600 г муки.

Этот кекс также будет выпекаться 45 минут, а замес теста займет 10-15 минут.

Калорийность такой выпечки на кефире составит — 318,7 ккал / 100 г.

Порядок действий:


Кекс «Столичный» с изюмом: рецепт по ГОСТ

.

Приготовить классический кекс по этому рецепту несложно, главное правильно отмерить все необходимые ингредиенты. Иначе получится, может быть, еще и кекс аппетитный, но не по ГОСТу.

В этом помогут кухонные весы или мерный стаканчик. Можно взять любую из имеющихся форм для запекания, но в оригинальном рецепте используется прямоугольная.

Вам понадобится:

  • 175 г сливочного масла;
  • 175 г сахарной пудры;
  • 175 г темного изюма;
  • 3 куриных яйца;
  • 20 г ванильного сахара;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 250 г муки;
  • 3 г соли.

Время, которое придется потратить на выпечку, составит 80-100 минут, а еще 15-20 минут на замес теста.

В 100 г выпечки по ГОСТу содержится 354,7 ккал.

Этапы выпечки:

  1. Венчиком растереть масло комнатной температуры с сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью;
  2. После этого включить миксер и, взбивая на малой скорости, вводить по одному куриному яйцу за раз;
  3. Муку просеять вместе с разрыхлителем и в 3-4 приема замесить тесто;
  4. Последний — изюм сушеный на пару;
  5. Вылить тесто прямоугольной формы, разгладить и выпекать 80–100 минут при температуре 170–180 градусов.Остывший корж присыпать сахарной пудрой.

Рецепт банановых маффинов с изюмом в духовке

Аромат банановой выпечки может вызвать кулинарный экстаз, даже до того, как готовый продукт вынут из духовки. В тесто лучше добавлять очень спелые, и даже спелые бананы.

Если они есть в холодильнике и никто не хочет их есть, то стоит испечь из них кексы, и на кухню доберется вереница желающих попить с ними чаю.

Для банановых маффинов необходимы следующие продукты:

  • 6 бананов;
  • 100 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 100 г изюма;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки рома;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 5 г соли;
  • 400 г муки.

Замес теста и выпечка занимает около 80 минут.

Калорийность банановой выпечки 336,5 ккал / 100 г.

Последовательность приготовления:


Рецепт творожных маффинов с изюмом в формочках

Маффины, приготовленные по этому рецепту, — это не только вкусный, но и очень полезный десерт благодаря входящему в состав творогу.Блюдо может стать идеальным полдником для детей от 2 лет.

Продуктов, которые понадобятся в процессе приготовления:

  • 200 г творога;
  • 200 г сахара;
  • 160 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 60 г изюма;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя;
  • 20 г ванильного сахара;
  • 200 г муки.

Время выпекания 50-60 минут.

Калорийность 100 г будет 306.1 ккал.

Порядок кулинарных процессов:

  1. Взбить яйца с сахаром в пышную пену;
  2. Творог протереть через мелкое сито в яичную смесь, всыпать ванильный сахар и взбить миксером на средней скорости;
  3. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в тесто растопленное масло;
  4. К общей массе добавить разрыхлитель, смешанный с мукой. В полученное густое однородное тесто для маффинов положить чистый пропаренный изюм и перемешать лопаткой;
  5. Разложите тесто по формам и выпекайте 45 минут при 180-200 градусах.

Как приготовить шоколадный торт с изюмом в мультиварке

Это простой рецепт шоколадной выпечки, который можно приготовить в мультиварке. Если для предыдущих рецептов предпочтительнее использовать темный изюм, то к этому десерту больше подойдет светлый десерт. При желании его можно полить сверху растопленным шоколадом и украсить кондитерской начинкой.

Ингредиентов для приготовления:

  • 150 г сливочного масла;
  • 130 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 90 г какао;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 80 мл молока;
  • 100 г изюма;
  • 150 г муки.

Время приготовления 60-65 минут.

Калорийность 100 г шоколадного торта — 326,2 ккал.

Замес теста и выпечка:

  1. Сливочное масло взбить с сахаром, залить молоком и по одному ввести куриные яйца;
  2. Всыпать какао, разрыхлитель и муку, в последнюю очередь смешать изюм, пропаренный и обваленный в муке;
  3. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать 45 минут в режиме «Выпечка» («Кекс» или «Пароварка»).

Современные хозяйки для выпечки используют железные, силиконовые и даже бумажные формы. У каждого из них есть свои достоинства и недостатки. Кондитеры любят железные приборы за их надежность и долговечность, но достать из них выпечку часто бывает сложно. Чтобы этого не произошло, форму необходимо смазать маслом.

Силиконовые формы не требуют смазки, и выпекание из них становится намного проще. Но, если возникнут трудности, достаточно поставить форму для запекания на влажное полотенце на несколько минут.

Маленькие кексы выпекаются в бумажных формах. Плюс такой выпечки в том, что для смазки не используется масло, и есть его можно прямо руками.

При приготовлении кексов в тесто лучше добавлять сахарную пудру или мелкий сахар, так как крупное дольше растворяется, и со сливочным маслом надо будет дольше растирать.

Чтобы начинка (изюм, орехи, цукаты или другие сухофрукты) ни в коем случае не опускалась на дно, тесто не должно быть слишком жидким.Лучше, если он будет немного густым.

Сахарная пудра поверх кекса — это не только элемент декора, но и средство, замедляющее процесс высыхания.

Так как в рецептах чаще всего для приготовления этого вида десерта используется бисквитное тесто, во время выпечки нельзя открывать дверцу духовки.

Получить готовую выпечку из формы будет намного проще, если она полностью остынет в духовке.

Еще один плюс кексов с изюмом в том, что многие из них (классические, кефирные, по ГОСТу) становятся вкуснее уже через день, а не сразу после выпечки.

Еще один рецепт кекса вы найдете в следующем видео.

Простокваша. Долго ломал голову, куда его прикрепить. Оладьи, рецепт которых вы видите, как-то не захотели. Нашел вот такой диковинный рецепт кекс с изюмом на кефире. Конечно, я внес в это свои коррективы. Результатом делюсь с вами.

Для приготовления кекса с изюмом на кефире нам понадобится:

  • 4 яйца,
  • Сахар 300 грамм
  • 200 грамм маргарина или сливочного масла
  • Кефир 600 мл (простокваша, простокваша),
  • Мука 600 грамм
  • 1 чайная ложка соды
  • Изюм 250 грамм или по вкусу (я использовала не только изюм, но и сушеную вишню, курагу и сушеные манго и взяла сухофруктов примерно в полтора раза больше, люблю, когда их много),
  • 2 столовые ложки ванильного сахара.

Рецепт кекса с изюмом на кефире.

Сразу предупреждаю, бабла получается много. Я как-то не сразу обратила на это внимание, слишком обрадовалась такой шикарной возможности добавить большое количество простокваши. И когда я понял, идти было некуда. Из указанного количества ингредиентов у меня получился 1 кекс большой и 12 маленьких.

Соду кладут в простоквашу. Размешайте как следует. Растопи масло. Изюм (или другие сухофрукты) вымыть и обсушить (крупные сухофрукты нарезать мелкими кусочками).

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте масло и хорошо перемешайте.

Добавить простоквашу в яично-масляную смесь и снова все хорошо перемешать.

Муку просеять, добавить к жидким ингредиентам и все перемешать.


В получившееся тесто положить изюм (сухофрукты). Помешивать.

Смажьте форму для маффинов растительным маслом (нужно просто промыть силиконовую форму водой). Маленькие формочки тоже нужно смазывать.Но лично я предпочитаю класть одноразовую бумажную форму внутрь основной формы.

Заполните маленькие формы для кексов примерно на 2/3 теста. Выложите оставшееся тесто в большую форму для торта.


Будем выпекать маленькие капкейки при 160 градусах примерно 30-40 минут.

Кекс большой 60-90 минут. Возможно, дольше. Все зависит от особенностей духовки.

Готовность кексов можно проверить зубочисткой.


Мой первый кекс с изюмом и папайей на кефире

Приятного аппетита.

Мой любимый кефир … — Donna Schwenk’s Cultured Food Life

Сохранение здоровья может быть сложной задачей для большинства людей. Жизнь временами сходит с ума, но большинство статей, которые я пишу, предназначены для того, чтобы рассказать вам о маленьких вещах, которые вы можете сделать, которые могут иметь большое значение. Жизнь слишком коротка, чтобы чувствовать себя плохо и бороться с проблемами со здоровьем, поэтому каждый раз, когда я нахожу что-то, что помогает и имеет значение, я пытаюсь передать это вам.Позвольте мне рассказать вам о том, что вы можете добавлять в свои смузи с кефиром, что не только делает их вкусными и имеет муссообразную текстуру, но и дает вам особую клетчатку, которая может держать вас сытыми и удовлетворенными, снижает уровень холестерина и сахара в крови и противораковые свойства. Мне нравится этот рецепт кефира, на приготовление которого уходит всего несколько минут. Я ел его каждый день и обнаружил, что я настолько сыт, что не могу есть ничего, кроме этого. Вам понадобится блендер, ложка и несколько минут, и у вас будет вкусный кефирный мусс.Это меняет жизнь!

Важность клетчатки
Клетчатка — ее так важно иметь в своем рационе. Он может изменить все, и от этого зависят ваши кишечные бактерии. Растворимая клетчатка имеет решающее значение, поскольку она является пищей для вашего микробиома. Он питает клетчатку, но на самом деле не питает вас. Просто эти маленькие миньоны.

Есть два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая.
Растворимая клетчатка растворяется в воде и образует гель, который может выполнять многие функции организма. Это может улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина в крови и снизить уровень сахара в крови.Это действительно может помочь вашему организму улучшить контроль уровня глюкозы в крови, что также может снизить риск диабета и рака.

Нерастворимая клетчатка делает стул более мягким и легким, а кишечник меньше нагружается. Это может помочь улучшить здоровье кишечника и его регулярность. Он также может поддерживать чувствительность к инсулину и, как растворимая клетчатка, может помочь снизить риск диабета и рака.

Ксантановая камедь
Ксантановая камедь стала очень популярной пищевой добавкой, используемой для безглютенового хлеба и выпечки, а также добавляется в пищевые продукты. как загуститель или стабилизатор.Это также сделает ваши коктейли на кефире пушистыми и похожими на мусс. Это создает ощущение естественного наполнения в кишечнике, доставляя удовольствие в течение нескольких часов.

Bob’s Red Mill говорит: «Ксантановая камедь — это покрытие из определенных бактерий, Xanthomonas campestris. Эти бактерии создают защитное покрытие. Думайте об этом как о апельсиновой корке или кожуре лука. Это защитный слой. Покрытие из этих бактерий становится очень липким и служит отличным связующим и загустителем при выпечке.»

Ксантановая камедь была открыта учеными в 1963 году. С тех пор она была тщательно изучена и признана безопасной. Поэтому FDA одобрило ее в качестве пищевой добавки и не наложило никаких ограничений на количество ксантановой камеди, которое может содержать пища. Однако я думаю, что лучше всего ограничить количество ксантановой камеди в день до 15 граммов. Это много клетчатки и может вызвать газы и вздутие живота, если вы не привыкли к такому количеству клетчатки.

Расстройство питания и исследования
Пищевая ценность ксантановой камеди:
Одна столовая ложка (примерно 9 граммов) содержит около:

30 калорий
0 граммов жира
0 граммов белка
7 граммов углеводов
7 граммов клетчатки
Ксантановая камедь имеет множество преимуществ.Все дело в клетчатке, и вам нужно лишь небольшое количество, чтобы воспользоваться этими преимуществами.

Снижает уровень холестерина. Одно исследование с участием пяти мужчин, потребляющих 12 граммов ксантановой камеди в день, показало, что она помогает снизить уровень холестерина на 10%. [1]

Противораковые свойства: Другое исследование показало, что ксантановая камедь может иметь противораковые свойства. В этом исследовании оценивали пероральное введение ксантановой камеди и было обнаружено, что она «значительно замедляет рост опухоли и продлевает выживаемость» мышей, инокулированных клетками меланомы.[2]

Стабильность сахара в крови. Поддержание стабильного уровня сахара в крови — одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать. Добавление большего количества клетчатки и кефира может иметь огромное значение, и исследования подтверждают это. Другое исследование показало, что ксантановая камедь может уменьшить всплески сахара в крови и помочь сохранить его стабильным. [3,4]

Потеря веса: поскольку ксантановая камедь является формой растворимой клетчатки, у вас может увеличиться чувство сытости. Это может увеличить чувство сытости, задерживая опорожнение желудка и замедляя пищеварение.Это может помочь вам почувствовать себя более сытым и сытым после еды. Это может помочь вам, если вы пытаетесь похудеть или поддерживать потерю веса. [5 6]

По ссылкам ниже вы найдете всю статью и рецепт. 👇🏼👇🏼👇🏼

https://www.culturedfoodlife.com/kefir-mousse/

Dolce Rita: кексы с черникой и кефиром!

Кексы с черникой, must have!

Простое упоминание кексов вызывает слюни! Не многие люди могут проявить самоконтроль, глядя на кекс, как он зовет их клянчить, чтобы их съели! Что ж, я надеюсь, что не только я так смотрю на кексы, но я уверена, что это не так!

Что хорошего в кексах, и это действительно источник их всемирного успеха, так это их чрезвычайная гибкость.С помощью нескольких основных ингредиентов, бесконечного множества вкусов и немного фантазии вы сможете приготовить неотразимое лакомство, которым можно будет наслаждаться в любое время и в любом месте.

Кексы существуют уже много веков и называются так потому, что пекутся в чашках. Дополнительное происхождение их имени может быть связано с тем, что для их изготовления потребовалась чашка муки, чашка сахара и чашка масла.

В настоящее время можно найти бесконечный выбор кексов, с упором на причудливое украшение с использованием разнообразной глазури и различных техник.

Если вы следите за моим блогом, то наверняка уловили, что я обожаю ягоды, особенно летние. Черника — одна из тех ягод, которые так хорошо поддаются выпечке, что кажется, будто их аромат действительно сияет при использовании в сочетании с другими ингредиентами, такими как, например, кефир. Они тают в кляре, у них есть крошечные семена, они придают ароматный и кислый вкус, который хорошо сочетается с слегка сладкой глазурью.

Жир придает кексам ароматную терпкость

Так что больше никаких разговоров и давайте начнем с рецепта:
Для кексов: (получается около 10)
  • 120 г мягкого сливочного масла
  • 100 г сахара (при желании можно добавить 20 гр)
  • 2 яйца
  • 140 г муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 6 столовых ложек черничного кефира или йогурта
  • 70 г черники
  • ч.л. ванильной эссенции
  • щепотка соли

Для глазури:

  • 100 г сливочного сыра
  • 150 мл сливок
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 столовая ложка сахарной пудры
  • 1 столовая ложка черничного сиропа
Просейте вместе муку, пищевую соду и соль.Взбить сливочное масло и сахар, добавить яйца по одному и перемешать до однородной массы. Начните добавлять 1/3 мучной смеси, медленно перемешайте лопаткой, добавьте 3 столовые ложки кефира, добавьте еще треть муки, затем кефир и закончите добавлением последней 1/3 муки.
Вы можете смешать ягоды с жидким тестом или просто добавить немного, когда выливаете смесь в чашки.
Не наполняйте чашки до верха, так как тесто поднимется

Вылить смесь в формы для запекания и выпекать 25 мин в предварительно разогретой духовке (180С).Время выпекания будет зависеть от размера используемых вами чашек, для маленьких достаточно 20 минут, для больших около 30. В любом случае следите за ними во время выпечки, никто не любит сухие кексы.
Запеченные, кексы имеют золотистую корочку

Что касается глазури, смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и сироп до однородного состояния. Взбейте сливки с сахаром до легкости и пышности, начните медленно добавлять взбитые сливки к сливочному сыру.
Украсить сладкой глазурью и свежими фруктами
Я украсила свои кексы глазурью, немного черничного сиропа и свежими ягодами.
Кексы с черникой, простые, элегантные и вкусные

Шоколадные кексы в стиле пекарни (видео)

Хрустящий верхний кекс высотой с шоколадную стружку, мягкий и маслянистый внутри — идеальный способ начать утро!

Я люблю полакомиться хорошей булочкой с чашкой хорошего теплого кофе, особенно сейчас, когда наступает осенняя погода.Моя любимая часть кексов — это верхняя часть кексов, поэтому я люблю кексы в стиле пекарни. Сломать эту большую хрустящую верхушку кекса и откусить первый кусок — это рай для меня. Когда я был ребенком, я ел только верхушки своих кексов, и это сводило мою мать с ума, потому что она считала это расточительным. Но низ просто не мог сравниться с верхом. Это напоминает мне тот эпизод о Сайнфелде в 90-х, когда у Элейн возникла идея о магазине, где продаются только кексы. Я знаю, что полностью устала от последнего упоминания, но надеюсь, что некоторые из вас знают, о чем я говорю, иначе я просто буду чувствовать себя старым и чокнутым.

В любом случае, давайте поговорим о хлебопекарной науке. Ключ к созданию идеального кекса в стиле пекарни — это достаточное количество разрыхлителей (пищевой соды и разрыхлителя) для создания пухлого купола при выпечке, но не настолько много, чтобы вы могли почувствовать его вкус. Выпечка при начальной высокой температуре приведет к еще большему расширению пузырьков воздуха в кляре. Это придаст маффину мягкую и пушистую текстуру, а также создаст высокую посадку. Использование достаточного количества жиров и жидкостей, таких как масло, яйца и молоко, сделает кексы влажными и насыщенными.Вам также понадобится достаточный объем жидкого теста, чтобы заполнить формы до верха. Наконец, и это общий совет по приготовлению мягких и нежных кексов, смешивайте влажные ингредиенты с сухими до тех пор, пока они НЕ объединятся. Чрезмерное перемешивание приведет к получению хоккейных шайб, а вы этого не хотите. Все остальное — дело вкуса.

В этом рецепте я использовал мини-шоколадные чипсы, потому что они распределяются более равномерно, но вы можете использовать обычные шоколадные чипсы или кусочки шоколада, если хотите.Я также добавил немного соли, чтобы усилить вкус. Раньше я избегал соли, но, посмотрев на Master Chef, я узнал, что она полезна не только для придания пикантного вкуса, но и для усиления всех других вкусов. Я добавил 1 столовую ложку ванили, потому что мне нравится ваниль во всех своих выпечках. Это просто один из тех вкусов, который хорошо сочетается с большинством продуктов, и, конечно же, вам понадобится немного сахара. Я использовал только 1 стакан сахара для этого рецепта, потому что шоколадная стружка уже сладкая. Итак, вкратце, именно так я и придумал рецепт.

Наслаждайтесь этими великолепными маффинами с утренним кофе и / или в качестве полдника. Они влажные, пушистые, богатые на вкус, наполненные сладкой шоколадной крошкой, и они такие восхитительные, что я обещаю, вы захотите съесть все это, а не только верхушки.

Распечатать часы значок часов

Описание

ЛУЧШИЙ рецепт маффинов с шоколадной крошкой — мягкий, влажный, пушистый, наполненный шоколадной стружкой и идеальный хрустящий верхний кекс заоблачной высоты!


  • 2 и ½ стакана (315 г) универсальной муки
  • 1 столовая ложка (13 г) разрыхлителя
  • 1 чайная ложка (5 г) пищевой соды
  • ½ чайной ложки (2.5г) соль
  • ½ стакана (114 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
  • 1 стакан (200 г) сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 1 стакан (250 мл) пахты (см. Примечания для замен *)
  • 1 столовая ложка (15 мл) ванильного экстракта
  • 1 и ½ стакана (275 г) полусладкого шоколада

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Обрызгайте противень для кексов на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем или застелите бумажными вкладышами.
  2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и шоколадную стружку.Отложите в сторону.
  3. В средней миске взбейте растопленное масло, сахар, яйца, молоко и ваниль. Медленно добавляйте к сухим ингредиентам. Аккуратно сложите, пока ПРОСТО не соединится.
  4. Разделите тесто на 12 чашек для кексов и выпекайте при температуре 425 ° F в течение 5 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 375 ° F и продолжайте выпекать еще 12-15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Не запекайте, иначе кексы будут сухими. Дайте остыть примерно 5-10 минут и наслаждайтесь теплом.

Банкноты

* Пахту можно заменить любым молоком. Даже немолочное молоко, такое как миндальное или рисовое молоко, работает. Просто смешайте его с 1 столовой ложкой белого уксуса или лимонного сока, чтобы получить 1 стакан.

Маффины вкуснее всего в день, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
Для мини-кексов; выпекать 10-12 минут только при 375F.

  • Категория: завтрак, закуски
  • Способ: запекание
  • Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт маффинов с шоколадной крошкой, легкие кексы с шоколадной крошкой, лучшие кексы с шоколадной крошкой

Вам также могут понравиться мои Булочки с черникой Штрейзель, Банановые кексы с орехами в стиле пекарни, и Двойные шоколадные маффины .Щелкните здесь , чтобы увидеть все рецепты маффинов.

Поделиться:

Домашние (идеальные) кексы из йогурта с клюквой и апельсином

Эти клюквенные и апельсиновые кексы, приготовленные из йогурта, настолько влажные и восхитительные, что вы даже не заботитесь о том, чтобы они были довольно полезными! Отсутствие масла, целая чашка йогурта и очень мало сахара делают их идеальным лакомством для завтрака. или полдник. Просто читайте отзывы!

Если вы еще не пробовали мои идеальные сливовые маффины, то, возможно, этот рецепт клюквенных и апельсиновых маффинов убедит вас попробовать этот рецепт.Независимо от того, какие фрукты я использую, они всегда получаются — ну, отлично!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я нашла в морозилке замороженную клюкву и решила приготовить кексы с клюквой и апельсином. Это моя любимая выпечка, которую я заказываю всякий раз, когда иду в Homegirl Cafe в центре Лос-Анджелеса, одну из моих любимых благотворительных организаций.

Как вы можете видеть на фотографиях, использование идеального рецепта сливовых маффинов, но использование клюквы и апельсиновой цедры вместо слив было хорошим решением.Эти клюквенные и апельсиновые кексы были на вкус потрясающих , и я готовлю их не в последний раз! (Обновлено 5/2018: я не могу сосчитать, сколько раз я их делал!)

Параметры выпечки

Я сделал шесть действительно огромных кексов, выложенных квадратами пергаментной бумаги. и одна сковорода для мини-буханки. Однако по этому рецепту вы также можете приготовить 12 кексов размером с кекс. Я также испекла все тесто в форме для хлеба обычного размера.

Опять же, я настоятельно рекомендую использовать шкалу для достижения наилучших результатов.

Домашние (идеальные) кексы с клюквой и апельсином

делают 12 обычных маффинов (рецепт для печати ниже)

Разогрейте духовку до 175ºC (350ºF)

Ингредиенты

  • 2 стакана (275 г) белой муки хорошего качества
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/3 стакана (100 г) сахара
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана (100 мл) светлого оливкового или подсолнечного масла
  • 1 стакан (225 мл) греческого йогурта или лабне (при использовании обычного йогурта без пахты / молока)
  • 2 столовые ложки пахты (или молока с лимонным соком)
  • 300 г (2 стакана) свежей или замороженной (дайте немного разморозиться) клюквы (я также использовала 1 стакан сушеной клюквы)
  • тертая цедра одного апельсина (желательно органического происхождения)
  • Шведский жемчужный сахар или сахар Демерара (сахар в сыром виде) для начинки

Просейте первые 3 ингредиента в большую миску, затем добавьте сахар .(<- НЕ ЗАБУДЬТЕ САХАР)

Положите клюкву (перемешайте с небольшим количеством муки, чтобы она не упала на дно) с тертой апельсиновой цедрой в небольшую миску и отложите в сторону. (Вы можете использовать мелкую терку для кожуры, на этот раз я сделал кожуру большего размера.)

В большом мерном кувшине смешайте яйца, масло, йогурт и пахту и взбейте, чтобы смешать.

Размешайте смесь йогурта с сухими ингредиентами, пока они не станут однородными (не смешивайте , а не , пока мука полностью не очистится).

Добавьте клюкву и апельсиновую цедру и продолжайте взбивать, пока смесь не смешается.

Не перемешивайте кексы слишком сильно, иначе они не будут бледными.

Осторожно переложите смесь в формы для кексов или мини-формы для выпечки хлеба или в одну большую форму для выпечки хлеба, затем посыпьте сахаром.

Выпекайте около 20 минут или до тех пор, пока кексы не станут золотисто-коричневыми (при приготовлении одного буханки выпекайте около 50-55 минут), а вертел выходит чистым, если вставить его в центр.

Дайте маффинам из йогурта с клюквой и апельсином немного остыть, прежде чем закапывать чашку горячего чая!

Не пропустите еще один пост, нажмите ниже, чтобы подписаться на мои бесплатные рецепты и путевые заметки!
(Я обещаю никогда не делиться и не продавать вашу информацию!)

LA Living…

зимний восход

Домашние кексы из йогурта с клюквой и апельсином

Доходность: 12

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

В этих красивых маффинах меньше сахара, нет масла и они сделаны из йогурта, поэтому они довольно полезны по сравнению с другими рецептами, но без ущерба для вкуса.

Состав

  • 2 стакана (275 г) белой муки хорошего качества
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/3 стакана (100 г) сахара
  • 1/2 стакана (100 мл) светлого оливкового или подсолнечного масла
  • 2 яйца
  • 1 стакан (225 мл) греческого йогурта или лабне (при использовании обычного йогурта не добавляйте пахту / молоко)
  • 2 столовые ложки пахты
  • 2 стакана (300 г) свежей или замороженной клюквы (я также использовал 1 стакан сушеной клюквы)
  • тертая цедра одного апельсина (желательно органического происхождения)
  • Шведский жемчужный сахар или сахар Демерара (сахар в сыром виде) для посыпки

Инструкции

Разогрейте духовку до 350F (175C)

  1. Просейте первые 3 ингредиента в большую миску, затем добавьте сахар.
  2. Поместите клюкву (перемешайте с небольшим количеством муки, чтобы она не упала на дно сковороды) с тертой апельсиновой цедрой в небольшую миску и отложите в сторону.
  3. В большом мерном кувшине смешайте яйца, масло, йогурт и пахту и взбейте. Размешайте смесь йогурта с сухими ингредиентами, пока они не станут однородными (не перемешивайте, пока мука полностью не очистится).
  4. Добавьте клюкву и цедру апельсина и продолжайте складывать смесь, пока она не смешается.Не перемешивайте кексы слишком сильно, иначе они не будут легкими по текстуре.
  5. Поместите смесь в формы для маффинов или мини-форм для выпечки хлеба или в одну большую форму для выпечки хлеба, затем посыпьте сахаром.
  6. Выпекайте около 20 минут или до тех пор, пока кексы не станут золотисто-коричневыми (или от 50 до 55 минут, если готовите один буханку), и вертел выходит чистым, если вставить его в центр.
  7. Попытайтесь дать им немного остыть перед тем, как закопаться, с чашкой горячего чая!

Информация о питании:
Урожайность: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 131 Общее количество жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 33 мг Натрий: 162 мг Углеводы: 21 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 4 г только

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.