Любимые многими драники из картошки, а другими словами, картофельные оладьи – неотъемлемая часть русской и украинской кухни. Знают их также в Польше, Америке, Чехии, Швеции, Израиле, Германии и других странах. Это блюдо относится не только к домашней кухне, его можно встретить даже в ресторанных меню, кроме того, в честь него частенько устраиваются настоящие праздники и фестивали.

Что же собой представляют драники и за что так сильно любят их в кухнях самых разных стран? На самом деле это простейшее блюдо, рецептов которого насчитывается более сотни. Кстати, впервые картофельные драники приготовили немцы. Причем в современной немецкой кухне их готовят не только солеными, но и подают с различными сладкими соусами, всевозможными ягодами, фруктами, сахаром и даже корицей.

Но сегодня мы будем готовить более привычный для нас вариант, который уже давно стал традиционным в России, Украине и Белоруссии. Кстати, в последней, драники вообще считаются национальным блюдом, и даже название их позаимствовано из белорусского языка — «драть» в переводе на русский означает «тереть». Похожим словом – деруны – это блюдо именуется и в украинской кухне. А вот в некоторых регионах России драники почему-то называют «какорками».

Картофельные драники – блюдо на основе тертого картофеля, с понятным несложным рецептом, но всей простоте и незамысловатости получается очень вкусно! Разнообразить его можно, подав со сметаной, маслом, соусом, бальзамиком и т.д.

Ингредиенты на 2 порции:

— картофель – 5-6 шт.;
— яйцо куриное – 1 шт.;
— соль, перец – на свой вкус;
— лук репчатый – половинка средней головки;
— подсолнечное масло – 20 мл.

Как приготовить драники картофельные: подробный рецепт

Очищаем картошку и репчатый лук, овощи промываем. А затем решаем, как будем измельчать эти ингредиенты. Если готовите всего 2-3 порции драников, тогда можно взять обычную мелкую терку и натереть картошку и лук на ней. А вот натирать картофель на большое количество порций на терке не стоит — он быстро «посинеет». Поэтому, если готовите это блюдо более чем на 3 персоны, тогда лучше всего «позвать» на помощь современную технику — кухонный комбайн и быстренько натереть картофель на нем. Правда, учитывайте, что в большинстве комбайнов нет самой мелкой терки, поэтому драники картофельные получаются несколько другими, не такими мягкими.

В данном случае картофель и лук натерты на обычной мелкой терке. В овощную смесь добавляется соль и перец, выбивается яйцо. Если «тесто» получается жидким (это зависит от сорта картошки), тогда можно добавить 1-2 ст. ложки пшеничной муки или 0.5 ст. ложки крахмала.

Консистенция теста не должна быть очень густой, иначе драники получатся сухими.

Набираем ложкой тесто, отправляем драники на сковородку (желательно чугунную), предварительно разогретую с подсолнечным маслом. Жарим картофельные драники на среднем огне, крышкой не накрываем. Одну сторону жарим примерно 30 секунд, на вторую уходить вполовину меньше – примерно 15 секунд. Оставшиеся пригорелые частички обязательно убираем со сковороды, чтобы они не смешивались с новыми порциями тертой картофельной массы. И непременно каждый раз перед новой партией драников доливаем подсолнечное масло.

Как видите, все очень быстро и легко! Подавайте драники к столу горячими! В остывшем виде, они, к сожалению, уже теряют весь свой вкус и становятся жесткими. К этому блюду можно предложить сметану, разные соусы, салаты, овощные нарезки и т.д. Как сделать картофельные драники еще вкуснее? При возможности попробуйте приготовить их в духовке со сметаной, грибами, черносливом или другим дополнением, получается как минимум не банально и вкусно.

Приятного аппетита!

Совет от Еданы:

Вообще, чтобы избежать почернения картофельной массы, в первую очередь я натираю лук – луковый сок не позволяет картофелю изменить цвет. Еще один нюанс – если картофельная масса получается слишком водянистой, отжимаю ее – всю или по частям, в зависимости от того, сколько сока выделилось. Пытаться «загустить» массу большим количеством муки не нужно, иначе конечный продукт выйдет «резиновым» на вкус.

Картофельные драники — рецепт с фото

Картофельные драники – это только одно из названий популярного и простого блюда из картофеля. Как только их не называют: картофельные блинчики, картофельные оладьи, колдуны, деруны и т.д. Самое главное, что как драники не назови, менее вкусными они от этого не станут. Не смотря на то, что существует множество блюд, которые можно приготовить из картошки, если речь заходи о чем-то быстром и простом, в девяносто процентов случаях, большинство хозяюшек подумают именно о таких вот картофельных оладьях.

Как я отмечала в предыдущих подборках, если блюдо пользуется популярностью, то со временем появляется множество его вариаций, которые порой вытесняют собой традиционный рецепт готовки. Но, каким бы вариантом рецепта вы не воспользовались, основа у всех них будет очень похожа. В первую очередь необходимо выбрать качественный картофель и что примечательно, для готовки драников молодой картофель не подходит. Затем картофель очищают от кожуры и натирают на мелкую терку. Если есть возможность, то для этих целей лучше использовать кухонный комбайн, так как на большую семью тереть картошку в «ручном режиме» вам может не хватить сил.

Получившаяся картофельная масса и будет являться той основой, которую порой многие хозяюшки между собой еще называют «картофельным тестом». Важно только не забыть и слить лишнюю жидкость, если картофель у вас слишком сочный. В массу из тертого картофеля добавляют остальные основные ингредиенты. Чаще всего этот перечень продуктов состоит из лука, яйца, муки и соли. Все вышеуказанные ингредиенты смешивают между собой до однородности и из полученной массы выпекают картофельные драники на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом. Этот рецепт является так называемым «костяком», который всегда берется за основу.

Помимо основных ингредиентов в тест добавляют чеснок, фарш, грибы, сыр и т.д. Все рецепты с использованием этих продуктов вы сможете встретить в сегодняшней подборке. Дальнейший процесс готовки картофельных драников также может быть разным. Чаще всего их обжаривают на сковороде, но можно воспользоваться духовкой или мультиваркой. От выбранного способа также во многом будут зависеть вкусовые качества готовых драников из картофеля.

К столу картофельные драники подают как основное блюдо, или же, как дополнение к гарниру. Уместно будет полить их перед подачей сметаной или соусом на основе горчицы или имбиря. Все зависит от ваших кулинарных предпочтений.

Вкусные картофельные драники с фаршем

Сочетание картофеля и фарша нравится многим, потому этот вариант картофельных драников не редко предлагают гостям как универсально блюдо. Гостям, конечно же, не по случаю дня рождения или Нового года, а тех, кто заглянул на один из ужинов в будний день.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 500 г фарша
• 1 репчатый лук
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем от кожуры и промываем. Натираем его на мелкую терку и оставляем на 15 минут.
2. Через четверть часа сливаем образовавшийся сок и добавляем в картофельную массу соль, перец, муку и яйца. Хорошенько перемешиваем все продукты между собой.
3. Лук очищаем и мелко нарезаем.
4. Добавляем лук в фарш вместе с солью и перцем по вкусу. Перемешиваем до однородности.
5. Сковороду смазываем растительным маслом и ставим на огонь.
6. Выкладываем ложкой на сковороду картофельную массу, сверху кладем немного фарша и накрываем его картофельной массой.
7. Обжариваем драники на сковороде с обеих сторон, пока они не зарумянятся.
8. Подаем драники к столу горячими, вместе со сметаной.

Аппетитные картофельные драники с сыром

Обжаренный сыр и картофельная масса в результате кулинарных ухищрений, превращаются в аппетитные и нежные на вкус картофельные драники. От такого лакомства не оттянешь за уши ни детей, ни взрослых, к тому же сытность блюда позволяет не думать о еде ближайшие пару часов.

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 1 яйцо
• 50 г сыра
• 2 ст.л. сметаны
• Черный молотый перец
• Соль
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Первым делом чистим от кожуры картофель, хорошенько его вымываем и натираем на терке.
2. Отделяем яичный белок от желтка. Белок взбиваем миксером в пену.
3. Взбитый белок добавляем к тертому картофелю вместе со сметаной, солью и перцем. Тщательно перемешиваем массу до однородности.
4. Сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем.
5. Выкладываем столовой ложкой на сковороду картофельное тесто.
6. Обжариваем драники с обеих сторон на среднем огне по 5 минут на каждую сторону.
7. Твердый сыр трем на терку.
8. Когда драники будут готовы, посыпаем их сверху тертым сыром. Плотно накрываем крышкой и держим драники на маленьком огне буквально пару минут.
9. Как только сыр слегка расплавиться, достаем драники со сковороды и подаем к столу, пока они не остыли.

Постные картофельные драники без яиц и муки

Не редко во время готовки постных блюд, многие хозяюшки забывают, что картофельные драники можно готовить и без яиц и муки. Мало того что рецепт отлично подходит для поста, так и ингредиенты для его готовки понадобятся самые доступные. Бюджетное и доступное блюдо для семьи с любым достатком.

Ингредиенты:

• 2 картофелины
• ½ часть луковицы
• 3 часть ч.л. соли
• Черный молотый перец
• Оливковое масло

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем, промываем и натираем на мелкую терку. В результате у нас получится картофельная масса, которая и будет основой.
2. Лук очищаем, промываем в воде и натираем на самой мелкой терке.
3. Добавляем лук в картофельную массу вместе с солью и перцем и хорошенько все перемешиваем.
4. Получившееся «картофельное тесто» перекладываем в сито и оставляем на 5-7 минут. За это время вся лишняя жидкость стечет, и тесто будет полностью пригодно для дальнейшей готовки драников.
5. Сковороду смазываем оливковым маслом и даем слегка разогреться.
6. Берем в ладонь немного картофельной массы, отжимаем ее слегка и придавая форму перекладываем на сковороду.
7. Обжариваем драники до золотистого цвета, затем переворачиваем на другую сторону, дожариваем до полной готовности.
8. В результате вот таких простых действий получаются вкусные и постные драники. Остается подать их к столу с домашней или магазинной сметаной.

Ароматные картофельные драники в духовке

От способа готовки зависит многое, и эту истину уже постигли многие хозяйки. Вот и картофельные драники можно готовить не только на сковороде, но в духовке. Именно с этим вариантом я и предлагаю ознакомиться своим читателям.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля
• 2 большие луковицы
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. соли

Способ приготовления:

1. Первым делом картошку и лук чистим и промываем.
2. После этого картофель натираем на мелкую терку и добавляем в него 1 чайную ложку соли. Хорошенько перемешиваем и оставляем картофельную массу на 5-7 минут.
3. Лук нарезаем очень мелко.
4. Из картофельной массы отжимаем лишнюю жидкость.
5. Затем добавляем в массу лук, растительное масло и оставшуюся соль. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.
6. Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки.
7. Выкладываем ложкой на противень тесто.
8. Отправляем драники в духовку на четверть часа.
9. Через 15 минут уменьшаем температуру до 170 градусов и переворачиваем драники на другую сторону. Запекаем их около 40 минут, края драников при этом станут золотистого цвета.
10. Еще раз переворачиваем драники и оставляем при той же температуре их на 15 минут в духовке.
11. Готовые драники достаем из духовке, и подаем горячими к столу вместе со сметаной или майонезом.

Картофельные драники с грибами на сковороде

Если картофельные драники с сыром, фаршем или овощами вам уже приелись, то самое время попробовать их приготовить с грибами. Грибы можно брать любые, но лучше всего подойдут лисички, белые или опята.

Ингредиенты:

• 300 г грибов
• 200 г лука
• 700 г картофеля
• 1 яйцо
• Соль
• Перец
• 2 ст.л. муки
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Для начала займемся грибами и луком. Луковицы очищаем и мелко рубим. Грибы промываем и нарезаем на маленькие кусочки.
2. На сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем лук до прозрачности. Добавляем к нему грибы и обжариваем до полного испарения жидкости из грибов. Как правило, весь процесс жарки занимает около 20 минут.
3. Картофель очищаем, промываем и измельчаем в блэндере.
4. Добавляем в него яйцо, соль и перец. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
5. Кладем в картофельную массу обжаренные грибы и лук. Досыпаем муку и перемешиваем все продукты до однородной массы.
6. Сковороду с растительным маслом разогреваем и выкладываем в него столовой ложкой «картофельное тесто».
7. Обжариваем драники с обеих сторон до золотистого цвета.

Остренькие картофельные драники с чесноком

Если вам по вкусу острые блюда, то картофельные драники с чесноком вам точно придутся по вкусу. Отличия от остальных рецептов нет, только добавляется один ингредиент, а именно чеснок. Как по мне, такие драники будут отлично альтернативой для всех выше предложенных рецептов.

Ингредиенты:

• 7 картофелин
• 1 луковица
• 3 зубка чеснока
• 2 яйца
• Соль
• Перец
• Зелень

Способ приготовления:

1. Все овощи очищаем и промываем в проточной воде.
2. В глубокую емкость натираем картофель. В нее же добавляем пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанный лук.
3. К основным ингредиентам вбиваем яйца, добавляем соль и перец. Перемешиваем тесто на драники до полной однородности.
4. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем порционно тесто, придавая ему форму оладий.
5. Обжариваем драники с обеих сторон до золотистого оттенка.
6. Подаем к столу, предварительно посыпав драники рубленой зеленью.

Теперь вы знаете, как готовить картофельные драники. Приятного аппетита!

Картофельные драники будет по силам приготовить всем, не зависимо от кулинарных умений, наличия или отсутствия времени и финансового положения. Это блюдо можно смело включать в список повседневного меню, а разнообразие рецептов, позволит вам всегда удивлять и радовать своих близких новой вкуснятиной. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши картофельные драники получились вкусными и с первого раза:

• Для драников лучше всего подходит «старый» картофель. Внимательно следите, чтоб он был не испорчен и не вял, от вашей внимательности будет зависеть вкусовые качества готовых драников;
• Не забывайте слить образовавшуюся жидкость с картофельной массы, после того как вы перетрете картофель на терку;
• Не бойтесь экспериментировать и добавлять в «картофельное тесто» дополнительные продукты: овощи, грибы, сыр, фарш из рыбы или мяса, зелень и т.д.;
• К столу драники лучше всего подавать со сметаной, майонезом или соусом.

Картофельные драники с сыром. Пошаговый рецепт с фото

Вряд ли, найдется тот, кто не разу не пробовал одно из вкуснейших блюд из картошки – картофельные драники. Классический рецепт драников состоит из картофеля, яиц, муки и лука. Помимо таких рецептов есть и другие рецепты, в состав которых помимо этих ингредиентов входит фарш, сыры, грибы, колбаса, ветчина или овощи. Также стоит заменить, что во многих европейских кухнях мира есть близкие и весьма похожие блюда. В Израиле готовят латкес, в Польше – пласки, в Швеции – рагмунк.

Казалось бы, что сложного в приготовлении драников, но бывает, что вместе золотистых и хрустящих оладий получаются лепешечки с синеватым оттенком и липкой консистенцией. Чтобы получить красивые зажаристые драники необходимо обязательно добавлять в тертый картофель лук. Он не позволит быстро окислиться картофелю, а значит, он не побуреет слишком быстро. Хочу предложить вам очень вкусный и простой рецепт картофельных драников с сыром. По этому рецепту они получаются хрустящими, сочными, с тонким сливочным ароматом.

Ингредиенты для картофельных драников с сыром:

• Картофель – 500-600 гр.,
• Сыр твердый – 100 гр.,
• Яйца – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Соль и черный молотый перец,
• Подсолнечное масло.

Картофельные драники с сыром — рецепт

Вымытую картошку очистите. Натрите на средней или мелкой терке. Во многих рецептах можно увидеть рекомендации о том, что тертый картофель нужно отжать руками или пропустить через сито, чтобы избавиться таким образом от лишней жидкости. Делать так или нет – решать вам. По-моему, после этой процедуры они будут суховаты.

Вбейте яйцо.

Лук для картофельных драников желательно натереть мелко.

Добавьте луковое пюре в миску с картофелем.

Перемешайте.

Твердый сыр тоже можно натереть на той же терке, что и картофель.

Добавьте его к остальным ингредиентам.

Размешайте вилкой картофельную массу. Всыпьте муку. Посолите и поперчите по вкусу. Кроме черного и красного перца в тесто можно добавить любые другие специи, так и свежую зелень.

Перемешайте массу до однородности.

Драники из картошки, как и любые другие виды оладий, необходимо обжарить с двух сторон до появления румяной корочки. Картофельную массу выкладывают на горячую сковороду с подсолнечным маслом с помощью ложки, формируя лепешечки. Главное правило во время обжаривания – это придерживаться достаточного количества масла. Подсолнечного масла должно быть не слишком много, иначе деруны получатся слишком жирными, но в то же время и не слишком мало.

Чтобы избавится от лишнего жира, их рекомендуется выложить перед подачей на салфетку. Готовые картофельные драники с сыром подают со сметаной. Но помимо сметаны можно подавать и другие соусы. Хорошо подойдет кисло-острый соус «Тартар» или дзадзики. Приготовьте также и оладьи из баклажанов и кабачков.

Картофельные драники с сыром. Фото

Картофельные драники на сковороде — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (10)

karaganda-76

Да, сколько хозяек, столько и рецептов) я муку тоже не добавляю. Но картофель отжимаю. Даю пару минут отстояться жидкости, сливаю, а осевший на дно крахмал, соединяю с картофелем, плюс яйцо и соль. Зелень, чеснок — уже по желанию.

16 January 2017 в 09:20

soroca.50

а я делаю так 1кг картофеля , 2яйца,2 морковки,2 луковицы,2 ложки муки,2 лож.сметаны все в комбайн,посолить,1 клик измельчить и жарить на растительном масле.попробуте ,не пожалеете.

28 October 2016 в 23:51

fedyunin.58

Одно яйцо можно добавить(не более), независимо от кол-ва. Делаю примерно 1,5 л. кастрюльке.

28 October 2016 в 14:11

natallia1971

Извините за опечатку. Делает ИХ резиновыми

28 October 2016 в 10:36

natallia1971

Добавление яиц в драники делает из резиновыми. Белорусские драники — это только картофель соль и немного муки. Если картофель даёт слишком много жидкости (зависит от сорта) то лишнюю просто аккуратно сливают . Но никогда не отжимают.

28 October 2016 в 10:36

natfilip

А где здесь полтора часа на приготовление? По-моему, минут 30 максимум)).

28 October 2016 в 09:42

juchok11

Я вообще муку не добавляю, всё и так хорошо склеивается на сковородке.

28 October 2016 в 06:58

Надежда Касаткина

Вот у меня точно без лишней заморочки: натереть на крупной терке картофель, ничего не отжимать и не добавлять! Выкладываем на разогретую с маслом сковороду, солим сверху, прикрываем слегка крышкой. После поджаривания с одной стороны, переворачиваем и солим вторую сторону. Готовим приправу: давленый чеснок с подсолнечным маслом (я люблю пахучее, нерафинированное) и солью. Поливаем по вкусу драники. Вкуснота!

28 October 2016 в 06:57

tikhonova_i

Думаю, автор имела в виду толщину драников.

27 October 2016 в 22:50

Люсьенна Цирульник

оладушки не более 1 см… нууууууууу это когда уже совсем-совсем нечем заняться.

27 October 2016 в 18:31

Драники картофельные — классический рецепт с фото

Вариант 1: Картофельные драники — классический рецепт с фото

Готовим драники из картофеля, рецепт с фото поможет вам наглядно понять и повторить процесс. Драники любят все, они настолько вкусные, что просто невозможно остановиться в процессе кушанья, хочется их есть и есть и есть. Очень вкусно подавать драники со сметаной, свежими овощами, можно добавить соленья или маринады.

Сегодня я предлагаю добавить к картофелю немного лука и натертый на терке твердый сыр, все вместе даст отличный результат. Готовить драники еще можно с ветчиной, можно с фаршем, в общем, с любыми добавками, которые вам по душе. Итак, если у вас в закромах есть немного картофеля, значит, самое время приготовить драники.

• Картофель – 2-3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Куриные яйца – 1 шт.
• Укроп свежий – 5-6 веточек
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Сыр твердый – 40 г
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Картофель очистить и вымыть, после просушить. При помощи мелкой терки измельчить картофель. Если картофель водянистый, необходимо отжать лишнюю жидкость.

Очистить небольшую луковицу, сполоснуть и просушить. Луковицу накрошить мелкими кубиками, также лук можно натереть на терке или измельчить в комбайне, чаше блендера. Добавить измельченный лук в миску к картофелю. Теперь вбить в картофель одно крупное куриное яйцо.

Сполоснуть и накрошить немного свежего ароматного укропа, добавить укроп в картофель. Если любите петрушку, можете добавить и ее.

Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавить сырную стружку в миску со всеми ингредиентами.

Добавить также немного пшеничной муки, всыпать соль и молотый черный перец.

Очень тщательно перемешать все подготовленные ингредиенты. Параллельно поставить на огонь сковороду и влить в нее растительное масло, погреть.

Выкладывать картофельное тесто ложкой в горячую сковороду и жарить с обеих сторон до румяности. Излишки масла убрать при помощи бумажных полотенец.

Готовые драники подавать к столу.

Приятного аппетита!

Драники картофельные — рецепт классический с фото

Ингредиенты

• картофель – 6 шт.;
• кефир – 50 мл;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – 3 стол. ложки;
• растительное масло – 50 мл;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль;
• зелень.

Время приготовления – 1 час.

Выход – 18 штук.

Из картофеля можно приготовить множество вкусных блюд. Одно из них – драники, национальное блюдо белорусской кухни. Готовить его не сложно, а ингредиенты нужны самые простые и дешёвые. Ниже приведён классический рецепт драников из картофеля (с фото пошагово). Особенностью данного рецепта является то, что в состав ингредиентов входит кефир. Он предотвращает картофельное тесто от потемнения, что улучшает внешний вид драников. С этой же целью можно добавлять в тесто лук, натирая его поочерёдно вместе с картошкой. В этом рецепте лук жарится отдельно. Им посыпают готовые драники при подаче к столу.

Как приготовить драники классические из картошки

Сначала нужно помыть и почистить картошку. Почищенные клубни желательно складывать в ёмкость без воды, а потом просто помыть их под проточной водой. Картофель просушить салфетками и натереть на тёрку. Если натирать на мелкую тёрку, то консистенция у драников будет более нежная. Зато на крупную тёрку натирать гораздо быстрее. Некоторые ещё больше ускоряют процесс, размалывая картошку в блендере. В этом случае у драников будет более мягкая консистенция, но при жарке они впитают в себя больше масла. Так что выбирайте способ измельчения картофеля, который вам больше всего подойдёт.

С натёртой картошки надо слить лишнюю жидкость. Затем вбить яйцо. Если есть такая возможность, то лучше взять домашнее яйцо, тогда у драников будет красивый золотистый цвет. Потом надо добавить предварительно просеянную муку, соль и кефир. При желании можно добавить в тесто специи, например, молотый чёрный перец, кориандр, карри, а также чеснок, пропущенный через чесночный пресс.

Тесто нужно перемешать и сразу же приступать к жарке. Для этого налить масло на сковороду и хорошо разогреть её. Набирать картофельное тесто удобнее столовой ложкой. Перед тем, как начать набирать тесто, его нужно перемешать. Выкладывать на сковороду драники на небольшом расстоянии друг от друга и обжаривать с двух сторон до румяного цвета. Лучше всего это делать на среднем огне, под закрытой крышкой. Поджаренные драники желательно складывать на тарелку, застеленную салфетками или чистой бумагой, которые впитают лишний жир.

Следующий этап – это подготовка драников для подачи к столу. Для этого надо почистить лук и нарезать его полукольцами.   

Затем обжарить лук на сковороде до золотистого цвета. Посыпать готовые драники жареным луком. Подавать их можно со сметаной, томатным соусом, свежими овощами.

Как вариант, можно просто посыпать зеленью (укропом, петрушкой, молодым зелёным луком). Кстати, на фото изображены драники, приготовленные из картошки, измельчённой с помощью блендера. Видно, что они имеют немного другую структуру, чем те, в которых картошка была натёрта на тёрку.

Теперь вы знаете, как готовятся драники из картошки классические. Рецепт с фото поможет вам в приготовлении этого вкусного и сытного блюда.

Желаем всем приятного аппетита!

Рецепт овсяных картофельных оладий — пикантная кружка

Я стал партнером Eggland’s Best, чтобы предложить вам эти овсяные картофельные оладьи без глютена! Большое спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают этот блог!

Эти легкие и пушистые, безглютеновые, 6-ингредиентные овсяные картофельные оладьи такие сытные, такие вкусные, такие успокаивающие и в то же время так полезны для вас! Соберите стопку и насладитесь всей семьей этим субботним утром.

Когда в субботу утром моросит дождь, мы с дочерью обычно сидим без дела, просматриваем последний выпуск «Под палубой» и наслаждаемся стопкой этих супер простых овсяных блинов.

Я впервые поделился этими овсяными блинами здесь в первые дни этого блога, и эти блины — одни из наших самых любимых блинов на выходных! Иногда моя дочь любит посыпать свои овсяные оладьи башней из взбитых сливок высотой в милю, а в другие дни она идет по пикантному маршруту и ​​покрывает свои оладьи сыром и авокадо.

Что ж, несколько суббот назад я наблюдал, как она кладет приправленные картофельными дольками и яичницу-болтунью в свою стопку блинов, и подумал: почему бы не взять основы этих овсяных блинов и не добавить в них немного картофеля, чтобы приготовить пикантные овсяные оладьи. ?

И угадайте, что у меня здесь? Yuppers, восхитительная стопка пушистых и нежных овсяных картофельных оладий!

Эти блины требуют всего 6 ингредиентов:

Овсяные хлопья,
Разрыхлитель,
Соль,
Безмолочное молоко,
Картофель,
А, яйца!

Когда дело доходит до яиц, я предпочитаю Eggland’s Best.Я стараюсь дать своей маленькой семье все самое лучшее, всегда используя яйца Eggland’s Best — например, в этом овсяном печенье с банановыми чипсами и в этих лимонных маффинах! По правде говоря, яйца Eggland’s Best лучше. В конце концов, их крылатая фраза — «Лучший вкус. Лучшее питание. Лучше яйца. ^® ”EB Яйца имеют еще больше восхитительного, свежего фермерского вкуса, который понравится вам и вашей семье, независимо от того, как вы их готовите.

EB Крупные яйца в скорлупе содержат:
В 10 раз больше витамина E
В 6 раз больше витамина D
В 3 раза больше витамина B12
Более чем в два раза больше омега-3
На 25% меньше насыщенных жиров
На 38% больше лютеина
Отличный источник витаминов B2 и B5
И всего 60 калорий!

Кстати, полный список витаминов и питательных веществ в яйцах EB можно найти здесь: http: // www.egglandsbest.com/superior-nutrition/nutritional-benefits-eb-eggs/ И полный анализ питания яиц Eggland’s Best по сравнению с обычными яйцами можно найти здесь: http://www.egglandsbest.com/superior-nutrition/eb- яйца против обычных-яиц /

Теперь, возвращаясь к овсяным картофельным оладьям, я также добавил немного копченой паприки, но это совершенно необязательно. Да уж, эти блины получились чертовски вкусными. Так сытно, так вкусно, так утешительно и в то же время так хорошо для тебя!

Я почти закончил делать целую стопку и взбивать омлет, чтобы сопровождать их вместе со сладким соусом чили, когда мне в голову пришла идея.Почему бы не вынуть середину этих блинов и не бросить в них яйцо, как если бы вы делали тост, чтобы сделать яйцо в дырке?

И это именно то, что я сделал с оставшейся смесью для блинов.

Когда пришло время перекусить, приготовить один из этих овсяных картофельных оладьев с начинкой из яиц поверх простого овсяного картофельного оладьи было таким восторгом. Этот липкий яичный желток, стекающий по обоим блинам вместе со сладким соусом чили, — это чертовски великолепный завтрак.

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценку ниже. Если вы готовите этот рецепт, разместите фото на INSTAGRAM с пометкой @savoryspin , чтобы я мог видеть! Для получения дополнительных рецептов и разговоров, напишите нам на FACEBOOK и следуйте по PINTEREST !

Пожалуйста, отправляйтесь в Eggland’s Best, чтобы получить этот рецепт!

Состав

• 2 ½ стакана овсяных хлопьев
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ¾ ч.л. соли
• 2 стакана молока на ваш выбор
• 2 + 3 Eggland’s Best яйца
• 1 желтый картофель среднего размера
• ¼ ч.л. копченой паприки, по желанию

Инструкции

1. Для получения подробных инструкций посетите Eggland’s Best.

Информация о питании

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

Остатки сырного картофельного пюре

Хрустящие и сливочные, эти сырные оладьи из оставшегося картофельного пюре — самый вкусный способ использовать это дополнительное картофельное пюре! Просто идеально после праздников или в любое время, когда вы обнаружите, что у вас осталось картофельное пюре.

Идеально подходит после Дня Благодарения или Рождества или в любое время, когда у вас под рукой есть картофельное пюре, из него можно сделать восхитительный гарнир или даже отличное второе блюдо. Эти фантастические картофельные оладьи не содержат молочных продуктов, и их очень легко приготовить без глютена или даже палео.

Если вы всегда пытаетесь понять, что приготовить из оставшегося картофельного пюре — вот рецепт!

После праздников я обнаружил, что съел довольно много картофельного пюре. Эти картофельные оладьи просто восхитительны! Обычно я делаю пюре из пюре с матафаном (от Дори Гринспен).Матафан фантастический, но немного привередливый по сравнению с этим картофельным блинчиком.

Это можно сделать, выполнив несколько простых шагов, и на вкус как пушистые латке! Я серьезно подумывал назвать их «пушистые латкес», потому что они были такими на вкус. Может показаться, что можно приготовить картофельные оладьи, просто добавив яйцо.

Это не сработает с одним яйцом. Хитрость заключается в том, чтобы добавить немного муки, чтобы связать все вместе, и немного сыра и лука, чтобы оживить вкус (мука GF и сыр без молока — отличные заменители!).

После того, как вы соберете смесь, слегка посыпьте ее мукой, чтобы получить удивительно хрустящий внешний вид. Все это поджаривается по несколько минут с каждой стороны, и вскоре у вас будет великолепный золотисто-коричневый экстерьер и мечтательный кремовый интерьер!

Мама приготовила к ним быстрый соус для айоли, и это была работа команды, чтобы создать этот вкусный рецепт, приготовленный из остатков! Я просто обожаю готовить с мамой (которая в прошлом шеф-повар). Она просто подбивает все, что вы просите.Она делает большую часть этого, даже не следуя рецепту!

Вы можете вспомнить мое картофельное пюре быстрого приготовления. У меня остались остатки еды, и я решил приготовить блины из безмолочного сыра, который у меня был под рукой. Если вы не употребляете молочные продукты, попробуйте их с моцареллой или чеддером (я пробовала и то, и другое). В результате получаются полностью сливочные и вкусные картофельные оладьи.

Что делать с оставшимся картофельным пюре?

Есть разные способы использовать оставшееся картофельное пюре:

Эти вкусные пикантные блины — идеальный способ использовать оставшееся картофельное пюре после праздничного застолья (или после любого обычного ужина в будние дни).Супер просто: картофель уже заправлен и готов к употреблению! Я почти всегда готовлю эти оставшиеся блины, а иногда делаю пастуший пирог (иногда веганский, иногда нет).

Почему эти оладьи из картофельного пюре такие вкусные!

Их действительно легко приготовить, и они довольно быстро собираются из ингредиентов, которые у вас есть под рукой.

Эти пикантные блины — отличный способ использовать картофельное пюре с любого праздничного обеда (у меня всегда есть дополнительная порция картофельного пюре после Дня Благодарения).

Их можно сделать без глютена (или даже палео).

Они действительно хорошо сочетаются с моим картофельным пюре быстрого приготовления.

Как подать эти пикантные блины?

Эти картофельные оладьи идеально подходят для обеда, ужина или хорошего воскресного бранча. Если вы подаете на поздний завтрак, яйца пашот станут отличным дополнением. Действительно гарнир к любому куриному или мясному обеду. Или даже с любимым салатом!

Какие ингредиенты входят в сырные оставшиеся картофельные оладьи?

• картофельное пюре (убедитесь, что оно охлажденное, а не просто приготовленное и горячее)
• яйцо
• универсальная мука (вы можете заменить ее на безглютеновую муку 1: 1)
  тертый сыр * (я использовал веганский сыр, но измельченная моцарелла подойдет или чеддер, или комбинация любого сыра, который вам нравится.ИЛИ оставить сыр)
• лук (я использовал красный лук, но используйте сладкий лук, зеленый лук или даже лук-шалот)
• 4-6 столовых ложек масла, подойдет любое масло с мягким вкусом

Как приготовить оставшиеся сырные картофельные оладьи

В большую миску добавьте все ингредиенты.

Смешайте все вместе, чтобы смешать.

Лопаткой или совком для мороженого разложите смесь на 6 порций.Скатайте каждую порцию в шар и сформируйте из него лепешки или лепешки толщиной около 1/2 дюйма. Равномерно посыпьте каждый пирог тонким слоем муки и отставьте в сторону.

Насыпьте оставшуюся муку в неглубокую посуду и слегка обваляйте каждый блин в муке.

Нагрейте масло в большой сковороде (для этого рецепта отлично подойдет чугун, если он у вас есть) на среднем огне. Убедитесь, что вы использовали достаточно масла, чтобы покрыть все дно сковороды.

Добавьте картофельные оладьи в горячее масло по три за раз, не переполняйте сковороду.Осторожно разгладьте обратной стороной резинового шпателя.

Готовьте котлеты до тех пор, пока дно не подрумянится, а стороны не станут устойчивыми.

Осторожно переверните котлеты и готовьте еще 3-4 минуты, пока они не подрумянятся и не станут готовыми.

При переворачивании убедитесь, что вся лопатка находится под блином. Если вы будете использовать только переднюю часть лопатки, вы в конечном итоге сломаете блин, когда переворачиваете его. Вы должны полностью поддерживать блин по всему периметру, чтобы получился красивый переворот.

Повторите то же самое с остальными котлетами.

Подавайте сразу же с соусом айоли или сметаной (используйте ваши любимые блюда без молочных продуктов, если вы не используете молочные продукты).

Начинка для драников

Есть множество идей начинки:

• соус айоли (вы можете приготовить самый быстрый, о котором я расскажу ниже)
• сметана
• нарезанный кубиками лук
• бекон
• тертый сыр
• сальса
• зелень
• репчатый лук.

Готовим сырные оставшиеся картофельные оладьи впереди

Чтобы насладиться красивым и хрустящим внешним видом, картофельные оладьи действительно получаются. Они все еще действительно хороши, если вы приготовите их заранее, а затем снова разогреете в духовке (у вас не будет такой хрустящей корочки).

Храните приготовленные блины в холодильнике в герметичном контейнере на срок до нескольких дней, поместите их на противень и разогрейте при 350F в течение 8-10 минут.

Как подать эти пикантные блины?

Эти картофельные оладьи идеально подходят для обеда, ужина или хорошего воскресного бранча. Если вы подаете на поздний завтрак, яйца пашот станут отличным дополнением. Действительно гарнир к любому куриному или мясному обеду. Или даже с любимым салатом!

Насколько хороши сырные оладьи с картофельным пюре?

Когда они остынут, храните их в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.Разогрейте их в духовке. После приготовления блинов храните их в холодильнике в течение двух-трех дней и снова разогревайте в духовке.

Лучшие советы по приготовлению этого оставшегося рецепта картофельного пюре

• Чтобы приготовить эти блины без глютена, замените муку без глютена в соотношении 1: 1.
• Чтобы сделать эти блины палео, используйте муку из маниоки 1: 1.
• Начать с одного яйца. Если вы обнаружите, что смесь слишком сухая, и вам кажется, что можно использовать другую смесь, впустите ее (я использовал только одно яйцо).
• ЕСЛИ оно кажется намокшим, добавляйте немного больше муки за раз (следя за тем, чтобы тесто не высохло).

Если вы ищете другие рецепты, чтобы максимально использовать остатки еды:

Оладьи из сырного картофельного пюре

Хрустящие и сливочные, эти сырные оладьи из картофельного пюре — самый вкусный способ использовать это дополнительное картофельное пюре! Просто идеально после праздников или в любое время, когда вы обнаружите, что у вас осталось картофельное пюре.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 8 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: без молочных продуктов, остатки, блины, картофель

Порций: 6

Ингредиенты

• БЛИНЫ
• 2 стакана холодного картофельного пюре
• 1 большое яйцо
• ¼ стакана муки * плюс 2 столовые ложки универсальной муки, разделенные на кусочки
• ½ тертого сыра * Я использовал веганский сыр, но измельченная моцарелла подойдет или чеддер
• ½ стакана нарезанного лука (я использовал красный лук)
• 4-6 столовых ложек масла любое масло с мягким вкусом прекрасно
• СОУС АЙОЛИ
• 1 стакан майонеза
• 1 столовая ложка свежей цедры лимона из 1 большого лимона
• 1 столовая ложка свежего измельченного чеснока или лука
• 1 зубчик измельченного чеснока
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Инструкции

• КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ

• В большую миску добавьте все ингредиенты.

• Перемешайте все вместе, чтобы объединить. Отложите и приготовьте соус (если вы используете этот соус, если нет, переходите к жарке на сковороде).

• СОУС AIOLI

• В миску среднего размера добавьте ингредиенты соуса. Смешайте все вместе и хорошо перемешайте. По вкусу, приправить солью и перцем по мере необходимости. Отмерьте все ингредиенты в миску.

• Накрыть и поставить в холодильник до использования.

• Охладите до 1 недели.

• В большой миске смешайте все ингредиенты до однородной массы.

• Смесь должна быть густой и держать форму. Если оно недостаточно густое, добавляйте по столовой ложке муки (в зависимости от консистенции картофельного пюре). 6 порций.Скатайте каждую порцию в шар и сформируйте из него лепешки или лепешки толщиной около 1/2 дюйма.

• Положите оставшуюся муку в неглубокую посуду и слегка обваляйте каждый блин в муке; отложить.

• Нагрейте масло в большой сковороде (для этого рецепта отлично подойдет чугун, если он у вас есть) на среднем огне. Убедитесь, что вы использовали достаточно масла, чтобы покрыть все дно сковороды (начните с 4 столовых ложек, а если недостаточно, добавьте еще немного).

• Добавьте картофельные оладьи в горячее масло по три за раз, не переполняйте сковороду.Осторожно разгладьте обратной стороной резинового шпателя.

• Готовьте котлеты до тех пор, пока дно не подрумянится, а стороны не станут устойчивыми.

• Осторожно переверните блины и готовьте еще 3-4 минуты, пока они не подрумянятся и не станут готовыми.

• При переворачивании убедитесь, что вся лопатка находится под блином. Если вы будете использовать только переднюю часть лопатки, вы в конечном итоге сломаете блин, когда переворачиваете его. Вы должны полностью поддерживать всю нижнюю часть блина, чтобы получился хороший переворот.

• Повторите то же самое с остальными котлетами.

• Подавайте сразу же с соусом айоли или сметаной (используйте ваши любимые блюда без молочных продуктов, если вы не используете молочные продукты).

• Эти картофельные оладьи лучше всего подавать горячими. Но они все еще вкусные и теплые.

Ноты

• Имейте в виду, что оставшееся пюре может быть разной консистенции. Все зависит от того, как вы сделали пюре (сколько было добавлено молока или масла)
• Если после смешивания картофельного пюре смесь для блинов кажется немного сухой и с трудом собирается, добавьте еще одно яйцо.Если смесь кажется слишком влажной, добавляйте немного муки, по 1 столовой ложке за раз, пока не получите красивую вязкую смесь.

Присоединяйтесь к моей рассылке!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать последние рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Вы успешно подписались!

Рецепт картофельных блинов для простой кухни

Ммм, сегодня мой рецепт картофельных блинов приходит на вашу кухню.Картофельные буферы бабушкины доступны даже в веганской версии, и это повод читать дальше…

Буферы можно приготовить как из сырого, так и из вареного картофеля. Кстати, буфером из вареной картошки тогда будет Berner Roesti.

Придерживайтесь этого сейчас: есть простой рецепт для вас … независимо от того, хотите ли вы подавать буферы с овсяными хлопьями и яйцом, без овсяных хлопьев и яйца, с луком или без него, в качестве гарнира или как классическое блюдо с яблоком соус.

Я отвечу на ваш кулинарный вопрос в конце страницы с помощью функции комментариев. А пока желаю вам приятного чтения и удачи!

Картофельные оладьи — это просто… Я люблю готовить блины исключительно с тертым сырым картофелем. Эти буферы готовятся быстро и легко, варианты с яйцом и овсянкой также можно найти в конце страницы рецептов.

1. Важнейшие моменты приготовления хрустящих картофельных лепешек

Вкратце, я резюмировал наиболее важные вещи для подготовки ниже…

• Предпочтительно сорт картофеля с преобладанием восковой спелости.Все остальные варианты тоже подходят по моему рецепту. Преимущественно восковая разновидность дает особенно мелкие буферы.
• Вы можете приготовить буферы с овсяными хлопьями и яйцом или без них.
• В качестве альтернативы овсяным хлопьям можно использовать рисовую муку, муку из нута или немного кукурузного крахмала.
• Буфер без яиц является веганским и поэтому идеально подходит для гостевой кухни.
• Буферы, приготовленные из овсяных хлопьев, нута или рисовой муки, не содержат глютен!

Картофельные оладьи прекрасны как гарнир или как основное блюдо с яблочным соусом или яблочным компотом.

Картофельные оладьи, подаются с яблочным соусом и мятой. Приготовьте блины с мелко нарезанным розмарином и смешайте с яблочным соусом и корицей… это отличный вкус!

Картофельные оладьи с сахаром и корицей.

2. Рецепт П

Перед тем, как я начну, мой буферный совет для гостевой кухни: Вы можете держать жареные картофельные буферы немецкими «Reiberdatschi» теплыми в духовке при 140-160 ° C или готовить их и разогревать, когда там гости ….следую много фото… Удачи!

Рецепт картофельных оладьев с множеством пошаговых фото. Приготовьте хрустящие картофельные оладьи, как шеф-повар. Инструкции от шеф-повара и фуд-фотографа Томаса Сикста.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время35 минут

Курс: основные блюда, гарниры

Кухня: французские рецепты, немецкие рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена

Порций: 2 порции

калорий: 559 ккал

Автор: Томас Сикст

• 600 г картофеля, в основном воскового картофеля
• 1 чайная ложка соли Я использую Урсальт или гималайскую соль
• 4-6 щепоток черного перца
• 4 щепотки мускатного ореха
• 20-70 мл подсолнечного масла Вы также можете использовать рапсовое масло или осветленное масло!

• 60–100 г муки из нута Дополнительно! Также можно использовать овсяные хлопья!
• 1-2 шт луковица Дополнительно!
• Яйцо 1-2 шт Опционально!

• 4-6 веточек тимьяна или розмарина в качестве украшения картофельного гарнира
• 20 г Сливочное масло Мне нравится топленое масло!

• 250 г яблочного пюре
• корица
• сахарная пудра
• 4 веточки мяты

• Сырой картофель, в основном восковидный, вымойте с кожицей.Картофель очистить и натереть на терке. Если вы надолго очистите картофель перед приготовлением, храните его в холодной воде, чтобы очищенный картофель не стал коричневым.

• Подготовленный очищенный картофель натереть на терке. Теперь вы можете добавить дополнительные ингредиенты: мелко натертый лук, взбитые яйца, муку из нута или овсяные хлопья.

• Приправить картофельную смесь солью, перцем и мускатным орехом и приправить по вкусу.

• Смешайте картофельную смесь. Вода из тертого картофеля отстаивается сама собой.Картофельную смесь пропускать и выдавливать ткань не нужно. Разогрейте духовку горячим воздухом до 180 ° C. Затем нагрейте сковороду с покрытием на плите и добавьте в нее немного масла.

• Для круглых буферов красивой формы используйте кольцо из нержавеющей стали для вставки массы.

• Переверните буферы после образования твердой корочки и обжарьте их до хрустящей корочки с обеих сторон.

• Готовьте буферы 10-15 минут в духовке на бумаге для выпечки до готовности, затем разложите по желанию.

• Буфер имеет прекрасный вкус как гарнир к рыбе и мясу, дополняет закуску с копченым лососем, это вечнозеленый пищевой продукт, который подается с сахаром, корицей, тушеным яблоком или яблочным соусом. Приятного аппетита!

Пикантные картофельные оладьи

БЕСПЛАТНЫХ рецептов доставлены на ваш почтовый ящик!

Подавайте наши пикантные картофельные оладьи в любое время — это классический семейный фаворит!

Подавайте наш пикантный рецепт картофельных блинов в любое время — это классический семейный фаворит!

• Время приготовления20 мин.
• Время приготовления25 мин.
• Порции Порции 16

Состав

• Картофельные оладьи:
• 2 1/2 фунта.картофель
• 1/4 чашки Country Crock® Spread
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 2 ломтика бекона, хрустящие и покрошенные
• 2 нарезанные зеленые луковицы
• 3/4 стакана универсальной муки, разделенной на
• 1 ч. Л.чесночный порошок
• 6 ст. растительное масло
• Приправленная сметана:
• 1 контейнер (8 унций) обезжиренной сметаны
• 1 ч. Л.приправленная соль
• 1/4 ч. Л. перец черный молотый

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Инструкции

1. Для КАРТОФЕЛЬНЫХ БЛИНОВ залейте картофель водой в кастрюле объемом 4 литра.Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 10 минут или пока картофель не станет мягким. Осушать. Верните картофель в кастрюлю, затем разомните. Добавьте Country Crock® Spread, яйцо, бекон, зеленый лук, 2 столовые ложки муки, чесночную соль и черный перец. Накрыть крышкой и охладить 3 часа.
2. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки в неглубокую тарелку или тарелку для выпечки. Используя мерку на 1/4 стакана, сформируйте из картофельной смеси оладьи; обвалять в муке.
3. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и готовьте блины по несколько раз, переворачивая, до золотистого цвета. Слейте воду на бумажные полотенца. Подавать со сметаной.
4. Для ЗАПЕЧЕННЫХ СЛИВКОВ смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

Стоимость рецепта *: 4 доллара.31. Стоимость блина *: 0,27 доллара. * На основе средних розничных цен в национальных супермаркетах.

БОЛЬШЕ COUNTRY CROCK

Вкусные блюда с колоритом кантри

Бататные оладьи (типсс. Хитрости, как заморозить, приготовить заранее)

Блинчики из сладкого картофеля — мега мягкие, пушистые, успокаивающие и потрясающие!

Эти оладьи из сладкого картофеля наполнены кокосом и овсянкой, а затем приправлены корицей, мускатным орехом и ванилью, чтобы получить нежно приправленный, идеально текстурированный блин, который вам точно понравится! Вы можете выбрать более пикантный путь и подавать их с маслом, беконом, яблочным соусом и т. Д.ИЛИ вы можете пойти более сладким путем с кленовым сиропом или я настоятельно рекомендую яблочный сироп с корицей. Независимо от того, как вы их подаете, эти оладьи из сладкого картофеля гарантируют вкусный завтрак или ужин в любой вечер недели! Читайте дальше, чтобы узнать, как подавать оладьи из сладкого картофеля, как заморозить и разогреть.

Этот рецепт блинов из сладкого картофеля давно стал моим любимым. Их любит даже Патрик. Я предпочитаю большую стопку этих оладий из сладкого картофеля традиционным оладьям из пахты в любой день недели — или в любую ночь.

Эти сладкие картофельные оладьи уже давно есть на моем сайте, но они отчаянно нуждаются в обновлении фотографий. Фотографии все еще не передают их восхитительности, но они пытаются. Итак, вам придется задействовать свое воображение…

Какие на вкус оладьи из сладкого картофеля?

Представьте себе блины, которые практически оксюморон: они невероятно мягкие и влажные от сладкого картофеля, но в то же время могут похвастаться сытная, почти жевательная текстура овсянки и кокоса.Соблазнительный текстура дразнящая и почти захватывающая. Мне нужно, я жажду!

Imagine sSweet Potato Pancakes с ароматом сладкого картофеля, сладкого кокоса, корицы, мускатного ореха и ванили, но все же достаточно нейтральным, чтобы превратиться в более пикантный, чем сладкий холст для того, чем вы решите их намазать.

Они как бы напоминают мне овсянку в этом уважение, приятная текстура в ожидании любой схемы вкуса, в которой вы находитесь для.

Что касается меня, то я всегда в настроении для этих сладких картофельных оладий с 15-минутным яблочным сиропом с корицей.Этот сочный сладкий сироп — именно то, на что он похож: нежные, сладкие яблоки, купание в сиропе корицы, просто умоляющее сделать комплимент, усилить, окунуть эти оладьи из сладкого картофеля в его декаданс корицы.

Теперь все, что осталось сделать, это взбить тесто, послушать шипящую песню масла, посмотреть на крошечные пузырьки, усеивающие поверхность теста, и нырнуть в горячую стопку оладий из сладкого картофеля, задушенных в яблочном масле с корицей. Представь это.

СКОЛЬКО Сладкого картофеля мне нужно?

Ты будешь нужно 1 1/4 стакана пюре из сладкого картофеля для этого сладкого картофеля Рецепт блинов.Это примерно один большой сладкий картофель.

Не рекомендую консервированное пюре из сладкого картофеля, так как оно слишком жидкое. Однако если это все, что у вас есть под рукой, можно попробовать сгущать его мукой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ?

Если у вас под рукой нет остатков пюре из сладкого картофеля, не волнуйтесь! Вы можете съесть пюре из сладкого картофеля менее чем за 10 минут, а это значит, что вы сразу же съедите свои оладьи из сладкого картофеля!

Самый быстрый способ готовить сладкий картофель по этому рецепту находится в микроволновке:

1. Вымойте сладкий картофель (-ы).
2. Очистите сладкий картофель (-ы).
3. Нарежьте картофель кусками по 2 дюйма.
4. Поместите в посуду с крышкой, подходящую для микроволновой печи.
5. Добавьте воды так, чтобы она доходила примерно на ¼ дюйма вверх по бокам.
6. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут, проверьте степень готовности, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с интервалами 1-2 минуты, пока вилка не станет мягкой. Картофель должен быть нежным, чтобы его можно было легко размять.

Как приготовить пюре из сладкого картофеля?

Когда кусочки сладкого картофеля станут мягкими, добавьте их в большую чаша.Сбрызните немного молока и либо разомните вручную или используйте ручной электрический миксер. Я предпочитаю и электрический миксер, потому что он не требует смазки на локтях. При необходимости добавьте молока, чтобы картофель размять гладко.

Картофель не нужно приправлять или сливать маслом, потому что мы добавьте в них масло и приправы, чтобы приготовить оладьи из сладкого картофеля , но немного топленого масла никогда не получится. плохая идея.

Могу ли я приготовить пюре из сладкого картофеля заранее?

Совершенно верно! Ты можешь сделать пюре из сладкого картофеля за 5 дней и храните его в герметичном контейнер до готовности, чтобы приготовить оладьи из сладкого картофеля.

как приготовить оладьи из сладкого картофеля

Эти оладьи из сладкого картофеля очень просто приготовить. Сначала взбейте муку, овсяные хлопья, подслащенные кокосовые хлопья, разрыхлитель, корица, мускатный орех и соль вместе.

Затем добавьте два яйца в миску среднего размера, взбейте, затем смешайте со сладким картофелем, молоком, маслом и ванилью.

Добавить смешайте мучную смесь со смесью сладкого картофеля и перемешайте до однородности. Тесто будет комковатым, что хорошо. вещь — это означает, что вы не переусердствовали с тестом.Перемешивание теста приводит к получению плотного, эластичного блины.

как приготовить оладьи из сладкого картофеля

Разбейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте маслом, маслом или антипригарный спрей. Я просто беру кубик сливочного масла, откройте верх пакета и натрите маслом всю сковороду.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда он станет горячим, переложите тесто в центр сковороды. Я обычно использую мерный стакан, поэтому блины примерно одного размера. После того, как вы вылейте и перемешаете тесто, если есть непослушный край, вы можете подтолкнуть его обратно на место с помощью лопатки — но никто не будет заботиться о форме ваших оладий из сладкого картофеля — они будут слишком заняты вдыханием их!

Обжарьте блины до золотистой корочки. стороны, переворачивая, когда поверхность начинает пузыриться в центре.Возможно, вам придется убавить огонь, когда вы идете если блинчики начинают слишком сильно подрумяниваться снаружи до того, как середина будет готова.

Как сохранить теплые блины?

Как и вафли, блины станут грустными и мягкими, если их сложить друг на друга или накрыть фольгой.

Вместо этого разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту и поместите внутрь противень.

Готовя блины, кладите их на противень, не касаясь друг друга, пока тесто не исчезнет.Теперь не имеет значения, кому достанутся «первые» оладьи из сладкого картофеля, потому что они одинаково теплые и уютные.

Советы для оладий из сладкого картофеля

• Убедитесь, что вы измеряете пюре из сладкого картофеля, а не просто смотрите на него. Правильное количество сладкого картофеля обеспечивает сочные блины.
• Для получения более жевательной текстуры используйте цельные овсяные хлопья вместо быстрорастворимых овсяных хлопьев.
• Убедитесь, что вы используете подслащенные кокосовые хлопья, иначе блины не будут сбалансированы. Если хотите, можете поджарить кокосовый орех, но это не обязательно.
• Общее практическое правило — блины готовы переворачиваться, когда середина начинает пузыриться. Не пытайтесь перевернуть их слишком рано, иначе они развалятся.
• Добавьте сладости НА блины, а не В блины. Если вы добавите сахар в тесто, оно приготовится раньше остальных ингредиентов, и в итоге получатся почерневшие блины. Был там. Сожалел об этом.
• С этой целью у вас также получатся темные блины с сырой серединой, если вы будете готовить на слишком сильном огне.Готовьте на среднем огне и уменьшите огонь, если внешняя сторона готовится раньше, чем внутренняя.
• Не делайте блины слишком большими, иначе их будет сложно перевернуть. Блины меньшего размера лучше, потому что под них можно уместить большую часть лопатки, и они готовятся более равномерно.

Как заправить оладьи из сладкого картофеля

Так много возможностей для ароматизации ваши оладьи из сладкого картофеля. Я пошел с корицей и мускатный орех, потому что они созданы в теплом и уютном небе, НО вы могли также добавить тыквенную приправу, порошок карри, куркуму, порошок чипотле, кайенский перец, зелень. лук и др.в зависимости от вашего настроения и от того, что вы обслуживаете их с.

как подавать оладьи из сладкого картофеля

Есть ТАКОЕ много способов подать эти оладьи из сладкого картофеля. Их можно сделать пикантными, сладкими или где-нибудь еще. между ними просто тем, чем вы решите подать / пропитать их.

SAVORY

Вы можете пойти пикантным путем с размягченным или топленым маслом, беконом, орехи, крем-фреш, сливочный сыр, греческий йогурт или творог. Они также будут ням с жареным яйцом сверху.

Между

Яблочный соус, грушевое пюре, яблочное масло, черника, бананы и т. Д. Будут менее сладкими, чем сироп, но более сладкими, чем сливочное масло.

Сладкие и пикантные

Вы можете получить лучшее из обоих миров с кусочком масла и сладким кленовым сиропом, или сладким кленовым сиропом и нарезанными орехами пекан, или поцелуем греческого йогурта с каплей меда или кленового сиропа с засахаренным беконом.

Сладкий

Хороший кленовый сироп всегда поможет, но эти оладьи из сладкого картофеля также будут замечательны с черничным соусом , но , если вы хотите ЛУЧШИЕ оладьи из сладкого картофеля, подайте их с яблочным сиропом с корицей.

На самом деле я создал этот сироп именно для этих блины, вдохновленные моей любовью к овсянке с яблоками, корицей и коричневый сахар. Но этот сироп на световые годы вкуснее, чем просто яблоки и корица!

С каждого кусочка мягких кокосовых, овсяных или сладких картофельных оладий капает со сладким сиропом и яблоками с корицей. Они были сделаны для каждого прочее, буквально .

Могу ли я приготовить тесто для блинов раньше времени?

Простой ответ — «нет» из-за закваски. агент разрыхлитель.Выпечка порошок начинает делать свою работу, как только он смешивается с влажным ингредиенты и со временем потеряют свою эффективность.

Тем не менее, вы все равно можете приготовить тесто для блинов заранее. Вы можете взбить отдельно сухие и влажные ингредиенты и хранить их в отдельных герметичных контейнерах (заморозить влажные) и просто смешивать утром.

Второй вариант — добавить на 25-50% больше выпечки. порошок для начала, чтобы компенсировать потерю эффективности с течением времени.Если первый блин недостаточно поднимается, просейте еще немного разрыхлителя тесто и перемешайте, пока не смешано.

Обратите внимание, что тесто для блинов с пищевой содой хранить нельзя, просто разрыхлитель (а мы такие с использованием).

можно ли заморозить оладьи из сладкого картофеля?

Да! Блины из сладкого картофеля очень хорошо замораживаются. Вы можете приготовить большую порцию, съесть то, что хотите, а затем заморозить остатки для завтрака, веселого обеда или быстрого перекуса, чтобы никто не почувствовал себя голодным.

Как для заморозки оладий из сладкого картофеля:

1. Выложите приготовленные блины на противне так, чтобы они не трогают.
2. Когда блины полностью остынут, поместите противень в морозильную камеру на 30-60 минут или пока блины не станут твердый.
3. Поместите блины в пакет для заморозки.
4. Выдавите как можно больше лишнего воздуха для предотвращения ожогов при замораживании.
5. Заморозка на срок до 3 месяцев.

Как разогреть замороженные блины?

Сладкий картофель не нужно размораживать Блины перед разогревом.Они будут вкус такой же вкусный, как в микроволновке, так и в замороженном виде.

Микроволновая печь:

1. Положите до 5 блинов в микроволновую печь. пластина.
2. Микроволновая печь по 20 секунд на блин.
3. Повторяйте по мере необходимости, пока не прогреется.

Духовка:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Выложите блины в один слой на противне.
3. Плотно накрыть фольгой.
4. Выпекать 10 минут или до полного прогрева.

Полезны ли оладьи из сладкого картофеля?

Сладкий картофель — это сложный углевод. богат питательными веществами. Они от природы непревзойденные источники бета-каротина, а также отличный диетический источник клетчатка, витамины A, B и C.

Эти оладьи из сладкого картофеля также не содержат рафинированный сахар. Если вы ищете дополнительных клетчатку, вы можете заменить часть белой муки на пшеничную муку или на муку без глютена, замените белую муку миндальной мукой.

Ищете другие рецепты завтрака?

Хотите попробовать этот рецепт блинов из сладкого картофеля?

Прикрепите его к своей доске для завтрака или блинов, чтобы отложить на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Сухие ингредиенты

• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 стакана овсяных хлопьев Old Fashioned
• 1/2 стакана подслащенных кокосовых хлопьев
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1 / 4 чайных ложки молотого мускатного ореха

Влажные ингредиенты

• 2 яйца
• 1 1/4 стакана пюре из сладкого картофеля
• 2 стакана молока
• 4 столовые ложки топленого масла
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• Начните готовить / варить на медленном огне яблочный сироп с корицей в соответствии с указаниями рецепта (необязательно).

• В средней миске взбейте все сухие ингредиенты.

• В отдельной миске взбить яйца, затем добавить сладкий картофель, молоко, масло и ваниль.

• Добавьте сухие ингредиенты к «влажным» ингредиентам и перемешайте до однородного состояния — они получатся комковатыми.

• Слегка смажьте сковороду с антипригарным покрытием (масло, масло или спрей с антипригарным покрытием) и нагрейте на среднем огне. Добавьте жидкое тесто в центр сковороды и перемешайте, чтобы тесто распределилось по кругу.Готовьте до золотистого цвета с каждой стороны, переворачивая, когда поверхность начнет пузыриться. Возможно, вам придется уменьшить огонь, если снаружи готовятся слишком быстро.

• Добавьте сверху яблочный сироп с корицей (по желанию). См. Сообщение для получения дополнительных предложений по сервировке.

1. Вымойте и очистите сладкий картофель (-ы).
2. Нарезать картофель кусками по 2 дюйма.
3. Поместите в посуду, подходящую для микроволновой печи, с крышкой.
4. Добавьте воды так, чтобы она доходила до сторон примерно на ¼ дюйма.
5. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут, проверьте степень готовности, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с интервалами 1-2 минуты, пока вилка не станет мягкой.
6. Добавьте картофель в большую миску.
7. Влейте немного молока и либо разомните вручную, либо воспользуйтесь ручным электрическим миксером. При необходимости добавьте молока, чтобы картофель получился однородным.

1. Выложите приготовленные блины на противне так, чтобы они не касались друг друга.
2. Когда блины полностью остынут, поместите противень в морозильную камеру на 30-60 минут или пока блины не затвердеют.
3. Поместите блины в пакет для заморозки.
4. Выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
5. Заморозить на срок до 3 месяцев.

1. Положите до 5 блинов на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
2. Микроволновая печь по 20 секунд на блин.
3. Повторить по мере необходимости, пока не прогреется.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. Выложите блины на противне в один слой.
3. Плотно накрыть фольгой.
4. Выпекать 10 минут или до полного прогрева.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Веганские картофельные оладьи (латкес) с чернично-яблочным чатни

Эти веганские картофельные оладьи (или латкес) с домашним чернично-яблочным чатни сделаны с аквафабой, а не с яйцом, и их так легко приготовить на бранч на День матери или на Хануку.Подавайте с омлетом из тофу, домашним хлебом и бездонным кофе, чтобы получить пасту, достойную завтрака в постели!

Этот пост спонсируется Honest Cooking. Я получил рекомендуемый продукт бесплатно и получил компенсацию за создание и публикацию содержания этого поста.

Я объединился с Honest Cooking, чтобы создать поздний завтрак из простых и полезных ингредиентов, включая варенье Bonne Maman, ко Дню матери.

Для картофельных оладий я использовала комбинацию красного и желтого картофеля, оставив часть кожицы, богатой питательными веществами, при очистке овощей.Вместо яиц связывает аквафаба.

Моя любимая приправа к картофельным оладьям — яблочное пюре, поэтому я приготовила яблочно-черничный чатни с кусочками свежего имбиря и лимона. С тостом и жареным тофу, это идеальный завтрак в постель.

🥔 Состав

Картофельные оладьи

• Картофель
• Морковь
• Лук
• Мука
• Аквафаба (жидкость из банки нута)
• Тимьян и шалфей (или другие сушеные травы)
• Масло канолы
• Соль и перец

Чатни

• Яблоки
• Коричневый сахар
• Яблочный сок
• Консервы из дикой черники Bonne Maman (или другие варенья из черники)
• Корень имбиря
• Свежие лимоны

🔪 Инструкции

Для картофельных оладий:
Очистить и натереть картофель и морковь, затем мелко нарезать или натереть лук.Перемешайте до однородности.

Переложите смесь из тертых овощей на чистое кухонное полотенце или 2-3 слоя бумажного полотенца и отожмите как можно больше воды. Перелейте в чистую миску и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Добавьте муку, аквафабу, зелень, соль и перец в картофельную смесь, затем перемешайте, пока овощи не покроются. При желании посолить и поперчить по вкусу.

Нагрейте 1 столовую ложку масла канолы в чугунной сковороде на среднем огне.

Выложите-½ стакана картофельной смеси в сковороду, затем разгладьте металлической лопаткой.Готовьте по 3-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми снаружи и не станут мягкими внутри, убавляя огонь, если они подрумяниваются слишком быстро, или увеличиваясь, если они поджариваются дольше.

В зависимости от размера сковороды вы можете готовить 1-3 картофельных оладьи за раз, добавляя больше масла между партиями.
Повторяйте, пока вся картофельная смесь не исчезнет.

Для чатни:
Очистите яблоки, если хотите, затем нарежьте их кусочками по ½ дюйма.

Смешайте яблоки, сахар и воду в небольшой кастрюле на среднем огне.Готовьте, частично накрыв, 10 минут, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими.

Добавьте варенье из дикой черники Bonne Maman и тертый имбирь, помешивая, чтобы покрыть кусочки яблока. Варить еще 3-5 минут, добавляя еще воды, если смесь начинает подсыхать.

Добавьте лимонный сок и цедру, снимите с огня и немного разомните смесь, уделяя особое внимание большим кускам яблока.
Подавать на приготовленных картофельных оладьях.

В дополнение к тосту из домашнего хлеба с хрустящей корочкой, намазанному маргарином и черничным вареньем, я подал картофельные оладьи с омлетом из тофу.

💭 Чаевые

• Обязательно отожмите воду из тертого картофеля, иначе картофельные оладьи не станут хрустящими. Если в смеси слишком много влаги, картофельные оладьи не будут готовиться до тех пор, пока не подгорит внешняя сторона (аналогичный совет применяется при приготовлении обычных блинов!)
• Правильная температура конфорки важна — если она слишком высока, то внешняя сторона будет готовиться быстрее, чем внутренняя, но если она недостаточно высока, ваши картофельные оладьи будут в масле к тому времени, когда они закончат готовиться.Я рекомендую сделать тестовый раунд для первого картофельного оладьи.
• Если у вас есть кухонный комбайн с насадкой-теркой, я рекомендую использовать его для терки картофеля и моркови, а не вручную.

🍞 Стороны

Закуска с тофу с травами

В качестве гарнира с богатым белком блюдо из тофу завершит трапезу и до полудня принесет вам на тарелку несколько свежих овощей. Эта карамель приобретает свой цвет от куркумы и болгарского перца и приправлена ​​французскими травами, такими как тимьян, шалфей и орегано.

Я люблю добавить щепотку черной соли. Если вы купите его в индийском продуктовом магазине, он будет иметь маркировку кала намак . Соль становится розовой при измельчении и имеет резкий запах серы. При использовании в малых дозах он придает землистый вкус индийским блюдам и может имитировать яичный вкус в омлетах с тофу и других веганских «яичных» блюдах. Ищете другие способы использовать черную соль? Попробуйте его в Aquafaba Mayo или Vegan Fried Rice.

Домашний хлеб

Нет ничего лучше свежего хрустящего домашнего хлеба на завтрак! Хотя мои домашние хлебные миски предназначены для супа, вы также можете испечь их любого размера и формы и нарезать ломтиками как обычный хлеб.Знаменитый рецепт безмесочного хлеба NY Times также является одним из моих любимых.

Кофе

Завтрак не обходится без бездонного кофе! Для особых случаев я использую французскую прессу. Он намного ароматнее, чем капельный кофе. Хотя это не так практично по утрам в будние дни, если вы любите выпить больше одной-двух чашек, по выходным это замечательно. Если вы собираетесь готовить летний бранч, вам подойдет Cold Brew Coffee!

Веганские картофельные оладьи с чатни из черники и яблок

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 2 часа 15 минут

Эти веганские картофельные оладьи (или латкес) с домашним чатни из черники и яблока сделаны с аквафабой, а не с яйцом, и их так легко приготовить на бранч на День матери или на Хануку.

Состав

Картофельные оладьи:

• 2 фунта картофеля
• 2 моркови
• 1 средняя луковица
• & frac13; -1/2 стакана муки
• ½ стакана аквафабы, нута или другого фасолевого раствора
• По 1/2 чайной ложки тимьяна и шалфея
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• 2-4 столовые ложки рапсового масла

Чатни:

• 3 больших яблока
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• ¼ стакана воды или яблочного сока
• & frac13; чашка Bonne Maman Варенье из черники
• 2-3 чайные ложки тертого свежего корня имбиря
• 2 чайные ложки лимонного сока
• ¼ чайной ложки цедры лимона

Инструкции

Для картофельных оладий:

1. Очистите и натрите картофель и морковь, затем мелко нарежьте или натрите лук.Перемешайте до однородности.
2. Переложите смесь из тертых овощей на чистое кухонное полотенце или 2-3 слоя бумажного полотенца и отожмите как можно больше воды. Перелейте в чистую миску и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
3. Добавьте муку, аквафабу, зелень, соль и перец в картофельную смесь, затем перемешайте, пока овощи не покроются. При желании посолить и поперчить по вкусу.
4. Нагрейте 1 столовую ложку масла канолы в чугунной сковороде на среднем огне.
5. Выложите-1/2 стакана картофельной смеси в сковороду, затем разгладьте металлической лопаткой.Готовьте по 3-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми снаружи и не станут мягкими внутри, убавляя огонь, если они подрумяниваются слишком быстро, или увеличиваясь, если они поджариваются дольше.
6. В зависимости от размера сковороды вы можете готовить 1-3 картофельных оладьи за раз, добавляя больше масла между партиями.
7. Повторяйте, пока вся картофельная смесь не исчезнет.

Для чатни:

1. Очистите яблоки, если хотите, затем нарежьте яблоки кусочками по ½ дюйма.
2. Смешайте яблоки, сахар и воду в небольшой кастрюле на среднем огне.
3. Готовьте, частично накрыв, 10 минут, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими.
4. Добавьте варенье из дикой черники Bonne Maman и тертый имбирь, помешивая, чтобы покрыть кусочки яблока. Варить еще 3-5 минут, добавляя еще воды, если смесь начинает подсыхать.
5. Добавьте лимонный сок и цедру, снимите с огня и немного разомните смесь, уделяя особое внимание большим кускам яблока.
6. Подавать на приготовленных картофельных оладьях.

Банкноты

• Нужен рецепт схватки с тофу? Я рекомендую подавать эти картофельные оладьи с моей смесью с тофу с травами.
• Обязательно отожмите воду из тертого картофеля, иначе картофельные оладьи не станут хрустящими.
• Если у вас есть кухонный комбайн с насадкой для терки, я рекомендую использовать его для терки картофеля и моркови вместо того, чтобы натирать на терке вручную.

• Правильная температура конфорки важна — если она слишком высока, то внешняя сторона будет готовиться быстрее, чем внутренняя, но если она недостаточно высока, ваши картофельные оладьи будут в масле к тому времени, когда они закончат готовиться.Я рекомендую сделать тестовый раунд для первого картофельного оладьи.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Вся информация о питании, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию о питании на сайте seitanbeatsyourmeat.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной. Несмотря на то, что я стараюсь предоставить точную информацию о питании в меру своих возможностей, эти цифры все же следует рассматривать как приблизительные.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Корейские картофельные оладьи (Гамджа Чон)

Узнайте, как приготовить корейские картофельные оладьи.Это идеальный перекус в дождливый день!

В этом году было очень жаркое, шипящее лето. Я мечтал о приличном проливном дожде, и мое желание исполнилось в конце прошлой недели.

Но, возможно, мне следовало указать, сколько дождя и как долго я хотел. Шел ужасный дождь из-за сильного ветра, который постоянно дул около 5 дней подряд, и теперь я снова желаю солнечного голубого неба. Не могли бы вы скоро вернуться?

Сегодня утром меня разбудили дул веток деревьев и постоянные капли дождя.Как только я открыл глаза, я понял, что мне нужно есть блины.

Но что у меня в холодильнике и кладовой, что мне не нужно, чтобы пойти за необычными ингредиентами? У меня были две картошки, несколько лука и зеленый перец чили. Тогда было легко решить, что я собираюсь приготовить Gamja Jeon: 감자전 (корейские картофельные оладьи).

Есть ли у вас что-нибудь поесть в дождливый день? Чего ты хочешь поесть?

В Корее существует миф о том, что в дождливый день нужно есть блины.Я знаю, это может показаться безумным! 🙂

Ниже приведены несколько теорий на этот счет.

• Когда блин готовится на сковороде, он издает шипящий звук. Видимо, этот шипящий шум у людей ассоциируется со звуком капель дождя. Ты?

• Когда мы не видим солнце (например, в дождливый день), уровень мелатонина в нашем теле повышается, и это заставляет нас чувствовать себя немного подавленными. Наше тело хочет, чтобы мы повышали уровень сахара, употребляя в пищу немного углеводов, и корейцы выбрали блины.Вероятно, это потому, что мама делала нам блины в дождливый день, и наш мозг это помнит!

Какими бы ни были ваши причины, эти корейские картофельные оладьи хрустящие и вкусные! Надеюсь, вы скоро попробуете. 🙂

П.С. Проверьте еще невероятных корейских продуктов на черный день отсюда!

(Из нижеприведенных ингредиентов получится примерно 6 блинов маленького и среднего размера)

• 2 средних картофеля (260 г / 9 унций), очищенные
• 1/2 средней луковицы (60 г / 2 унции), очищенной
• (необязательно) 1 зеленый перец чили, очищенный от семян и тонко нарезанный (я знаю, что на моей фотографии показаны два, но одного достаточно.)
• Несколько брызг мелкой морской соли
• Немного растительного масла (я использовал масло из рисовых отрубей)
• Домашний корейский соус для блинов

1. Взбейте картофель в миксере или кухонном комбайне.

2. Процедите воду из картофельного пюре, оставив его в миске примерно на 5 минут.

3. Смешайте лук в миксере или кухонном комбайне.

4. Смешайте протертые картофельное пюре и лук в миске.Посолить.

5. Слейте воду из чаши (из шага 2) и добавьте остатки картофеля со дна чаши в смесь картофеля и лука, указанную выше (из шага 4). Хорошо перемешайте. (Некоторые говорят, что причина этого шага — сделать картофельную смесь более хрустящей путем добавления крахмала, но для меня основная причина — увеличить объем картофельной смеси. Больше объема, больше блинов :))

6. Нагрейте сковороду на сильном огне и добавьте немного масла.

7. Как только сковорода нагреется, вычерпайте картофельную смесь и выложите ее на сковороду. Уменьшите огонь до среднего или сильного.

8. (необязательный шаг) Когда одна сторона блина будет приготовлена ​​примерно на 70-80%, украсьте ее перцем чили.

9. Когда блин полностью приготовится, переверните его. Слегка надавите на него лопаткой, чтобы немного разгладить.

10. Когда другая сторона блина полностью приготовится, переверните ее еще раз, чтобы посмотреть, прожарился ли он насквозь.Кроме того, если вы предпочитаете хрустящие золотистые блины, приготовить их с обеих сторон дважды — неплохая идея, если вы их не поджигаете.

11. Подавать теплым с корейским соусом для блинов.

• Смешайте картофель в миксере или кухонном комбайне.

• Процедите воду из картофельного пюре, оставив его в миске примерно на 5 минут.

• Смешайте лук в миксере или кухонном комбайне.

• Смешайте пюре из картофеля и лука в миске.Посолить.

• Слейте воду из чаши (из шага 2) и добавьте остатки картофеля со дна чаши в смесь картофеля и лука выше (из шага 4). Хорошо перемешайте. (Некоторые говорят, что причина этого шага — сделать картофельную смесь более хрустящей, добавив крахмал, но для меня основная причина — увеличить объем картофельной смеси. Больше объема, больше блинов :))
  

• Нагрейте сковороду на сильном огне и добавьте немного масла.
  

• После того, как сковорода нагреется, вычерпайте картофельную смесь и поместите ее на сковороду.Уменьшите огонь до среднего или сильного.
  

• (Необязательный шаг) Когда одна сторона блина будет приготовлена ​​примерно на 70-80%, украсьте ее перцем чили.
  

• Когда одна сторона блина полностью приготовится, переверните ее. Слегка надавите на него лопаткой, чтобы немного разгладить.
  

• Когда другая сторона блина полностью приготовится, переверните ее еще раз, чтобы посмотреть, прожарился ли он. Кроме того, если вы предпочитаете хрустящие золотистые блины, приготовить их с обеих сторон дважды — неплохая идея, если вы их не поджигаете.
  

• Подавать теплым с корейским соусом для блинов.
  

калорий: 140 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 5 г | Натрий: 97 мг | Калий: 919 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 1 г | Витамин C: 29 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 6,9 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.