Картофельные драники с грибами и с сыром Ι 2022

Картофельные драники с грибами и с сыром Ι 2022

    В этом рецепте я хочу рассказать, как приготовить картофельные драники с грибами и сыром. Хотя сами по себе драники из картофеля очень вкусное блюдо, но мы сделаем их более питательными и еще более вкусными, с ароматом грибов и сыра.

    Для выбора ингредиентов в приготовления драников, я использовала грибы шампиньоны, которые можно заменить на вешенки, а сделать более ароматными, с ярко выраженным вкусом, лучше взять лесные грибы. С выбором сыра на ваше усмотрение, берите твердых сортов. И основной ингредиент, без которого не обойтись – это картошка. Про нее писать не буду, тут все очевидно. Одно только предостережение, когда будете натирать картофель на терке, аккуратнее с пальчиками.

    Картофельные драники, как видно на фото, у нас получаться с начинкой в середине, т.е мы не будем перемешивать в одно целое сырно-грибную начинку с натертым картофелем. Получается, когда будем обжаривать на сковороде, мы сначала сделаем слой картошки, затем слой начинки, и сверху опять слой картошки, и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Если вы следите за своей фигурой, и хотите, что бы картофельные драники с грибами получились более полезными и менее жирными, в этом случае рекомендую приготовить их в духовке.

Распечатать рецепт

Картофельные драники с грибами и с сыром

Простой и очень вкусный рецепт приготовления картофельных драников с грибами и с сыром. Ароматное блюдо, которое не оставит вас равнодушными, Для тех кто следит за своей фигурой, приготовьте картофельные драники с грибами и сыром в духовке, блюдо будет полезное и менее жирное. Рецепт выполнен пошагово с фото.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Порции

МетрическийUS Imperial

Ингредиенты

Инструкции

1. Подготовим продукты для приготовления драников с грибами и сыром. Картофель и лук очистим. Сыр натрем на терке. Если вы используете свежие грибы по сезону, предварительно вымойте их и нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла. А некоторые грибы надо сначала отварить, а только потом обжарить.

2. Луковицу нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла, до прозрачного цвета. Далее добавляем грибы и обжариваем на среднем огне 5-7 минут, немного посолим и поперчим.

3. Картофель натираем на средней терке.

4. Отжимаем лишний картофельные сок и сливаем его в тарелку. Даем постоять пару минут. За это время на дно тарелки осядет крахмал, а лишний сок сольем.

5. Добавляем к картофелю яйцо, измельченный чеснок, отстоявшийся крахмал. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем.

6. Всыпаем 1-2 ст.л. картофельного крахмала, можно использовать вместо крахмала муку. Хорошенько перемешаем.

7. Ставим сковороду на средний огонь, нальем немного растительного масла, выкладываем ложкой в виде оладушек картофельное тесто и немного прижмем ложкой или лопаткой всю поверхность драника. Толщина драника должна быть не более 1 — го сантиметра. Растительное масло по мере необходимости подливайте в сковороду, так как картофельные драники сильно впитывают масло.

8. Поверх драника положим сырно — грибную начинку.

9. И сверху укрыть начинку картофельной массой, распределить по всей поверхности и слегка прижать лопаткой.

10. Обжариваем драники с двух сторон до золотистой корочки.

11. Вот такие замечательные, сытные и очень вкусные картофельные драники с грибами и сыром у нас получились. Подавайте драники со сметаной или майонезом или с вашим любимым соусом. Приятного аппетита!

| Блюда из мяса | Закуски | Завтраки | Блюда из лаваша | Заготовки на зиму | Мясо на углях | Рецепты для мультиварки | Овощные салаты | Праздничные салаты | Выпечка | Печенье | Горячие блюда | Десерты

Картофельные драники с грибами рецепт с фото



Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для картофельных драников с грибами на 4 порции :

Картофель
(7 шт. )

Куриное яйцо
(1 шт.)

Поваренная соль
(1 ч.ложк)

Перец черный молотый
(по вкусу)

Мука пшеничная
(4 ст.ложк)

Грибы
(300 г.)

Морковь
(1 шт.)

Лук репчатый
(1 шт.)

Растительное масло
(по вкусу)

Рецепт приготовления картофельных драников с грибами по шагам

Драники или деруны – блюдо на основе тёртого картофеля с добавлением муки, яиц, лука. Существуют также драники из кабачков, драники из тыквы. Но самые распространённые всё же драники из картошки, картофельные оладьи. Сегодня все знают и любят драники из картофеля, рецепт этот наибольшую популярность получил в белорусской кухне. Я сегодня решила поэксперементировать и приготовить картофельные драники с грибами.Очень вкусно получилось.Картофель с грибами всегда сочитается,а тут еще с зажарочкой,с морковочкой да с жареным лучком. Итак,приступим. Приготовление драников: Чистим картошку. А вот — маленький секрет: чтобы драники не распадались и были красивыми, половину картофеля следует натереть на мелкой терке, а половину — на крупной.

Добавляем немного муки,куриное яйцо ,соли , перец.Все быстро перемешайте

Приступим к начинке. Морковь моем,чистим,трем на терке. Режем лук не большими кусочками Разогреваем сковороду,наливаем немного растительного масла и обжариваем лук и морковь.

Грибы у меня смесь лесных и шампиньонов. У меня замороженные-разморозить,промыла,отжала от сока и добавила к нашей зажарке

на хорошо разогретой сковороде, по мере необходимости подливая растительное масло выкладываем картофель. Обжариваем с одной стороны до золотистого цвета,переворачиваем и выкладываем немного нашей грибной начинки

Не дожидаясь,когда пожарится и вторая сторона,аккуратно сложить картофельное тесто попола,немного придавить.

Обжарить с двух сторон до поджаристой корочки.

Вот и все. Вкусные как горячие со сметанкой,так и холодные. Начинку можно разную,колбаса,сыр,фарш,курицу. Приятного аппетита!Надеюсь пригодиться мой рецепт.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

14

3

114

539

Куриное яйцо

7

6

86

Поваренная соль

Мука пшеничная

13

2

84

401

Грибы

11

5

3

90

Морковь

1

5

26

Лук репчатый

1

6

31

всего в блюде:

47

16

212

1173

всего в 1 порции:

12

4

53

293

всего в 100 граммах:

4

1

16

88

автор рецепта: nata078888 Наталья Данцева

дата публикации: 28.04.2013

просмотров: 6843

Похожие рецепты

Картофельно-кабачковые драники

Драники картофельные с морковкой и луком

Картофельные драники с мясной начинкой

Драники с тыквой

Драники из кабачков

Драники самые простые

Драники с сыром и зеленым луком

Драники с квашеной капустой

Рецепт боснийских картофельных оладий устранил языковой разрыв с бабушкой : NPR

Рецепт боснийских картофельных оладий устранил языковой разрыв с бабушкой

В детстве Мерьем Медедович готовила со своей бабушкой и выучила названия различных вещей на боснийском языке. Один рецепт, который она выучила, — это клюкуса, блюдо из картофеля и лука, похожее на латке.

11 декабря 2020 г., 28:01 по восточному времени

Слева: Мерьем Медедович в своем родном городе Сараево, Босния и Герцеговина. Справа: Клюкуса на тарелке. Мерьем Медедович/Коллаж NPR скрыть заголовок

переключить заголовок

Мерьем Медедович/Коллаж NPR

Слева: Мерьем Медедович в своем родном городе Сараево, Босния и Герцеговина. Справа: Клюкуса на тарелке.

Мерьем Медедович/Коллаж NPR

Все, что мы готовим — это серия, в которой представлены семейные рецепты от вас, наших читателей и слушателей, а также особые истории, связанные с ними. Мы продолжим делиться вашими кухонными жемчужинами в течение праздников.

В детстве Мерьем Медедович провела свои первые годы в Германии, прежде чем она и ее семья обосновались в Соединенных Штатах, бежав из раздираемого войной Сараево. Когда они вернулись в Боснию и Герцеговину в 2003 году, Медедович плохо говорил на этом языке. Ее бабушка помогла восполнить этот пробел.

«Поскольку оба моих родителя работали, моя бабушка в течение дня заботилась обо мне и моей сестре», — сказал Медедович. «Она забирала нас из школы. Она готовила обед и следила за тем, чтобы мы делали уроки. И часто она также готовила ужин».

Медедович часто вместе с бабушкой готовила на кухне обед и учила названия разных вещей на боснийском языке.

«Она очень, очень, очень терпеливо учила меня, как приготовить все продукты и как называется каждый ингредиент. Мы вместе ходили на рынки, и она даже показывала мне, как торговаться», — сказал Медедович. «Так что для меня это был очень естественный способ впитать всю культуру и весь язык».

Одно из блюд, приготовление которых Медедович наблюдала за своей бабушкой, — это клюкуса — блюдо из картофеля и лука, которое она описывает как нечто среднее между «латке и испеченным блином».

Ее бабушка с трудом могла описать это блюдо, пока не назвала его «двоюродным братом» лаваша, разновидности сырного пирога, который едят в семье. Похоже на спанакопиту.

«Из-за нашего языкового барьера моя бабушка не знала, как это объяснить, поэтому сказала мне: «Ты знаешь лаваш? Ну, это двоюродный брат лаваша». С того дня мы теперь называем клюкуса «двоюродным братом», — сказал Медедович. «Это приводило к веселым разговорам… «Сегодня вечером у меня будет кузен на ужин» или «Я очень хочу двоюродного брата»».0007

Уникальное название также вызвало много смеха, сказала Медедович, особенно когда она говорит о блюде и должна помнить, что на самом деле все называют его клюкуса, а не кузен.

Картофельные оладьи часто поливают чесночно-йогуртовым соусом, и Медедович говорит, что ее семья любит есть их с четвертинками сырого лука и ломтиками помидоров, посыпав солью.

Сегодня Медедович живет в Анн-Арборе, штат Мичиган, где работает над получением степени доктора философии. в биомедицинской инженерии. Она сказала, что часто звонит домой в Боснию и разговаривает со своей бабушкой о рецептах и ​​многом другом.

«Мы очень часто болтаем. Она очень меня поддерживала», — сказал Медедович. «Поэтому всякий раз, когда у меня возникают проблемы и трудности со школой… я звоню ей, и она напоминает мне, что нужно быть терпеливым, стойким и не сдаваться».

Клюкуса

Рецепт представлен Merjem Mededovic
Анн-Арбор, Мичиган

90 002 Ингредиенты

• 1 фунт тертого картофеля (около 2 крупных картофелин)
• 1 луковица, натертая
• 1/4 стакана масла
• 3/4 стакана и немного молока
• 2 яйца
• 1/2 стакана муки
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка перца
• По желанию : 1 столовая ложка Vegeta, смеси специй, такой как Herbamare

Для йогуртового соуса

• 1 стакан жидкого йогурта (похож на кефир, но может быть разбавлен греческим йогуртом)
• 1 стакан кислого крем
• 3 натертых зубчика чеснока

Указания

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Подготовьте форму для выпечки (большой противень с бортиками не менее 2 дюймов), обильно смазав его маслом.

Натрите картофель и лук в большой миске. В отдельной миске смешайте масло, молоко и яйца. Добавьте жидкую смесь к картофелю и перемешайте.

Медленно добавьте муку, соль и перец, чтобы получилось жидкое тесто. Должна получиться густая консистенция теста для торта. Если слишком жидкий, добавьте муки; если слишком густо, добавить молока.

Вылить тесто в форму для выпечки и выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.

Смешайте ингредиенты для йогуртового соуса и полейте ими горячую клюкусу. Дайте отдохнуть хотя бы 10-15 минут.

Наслаждайтесь. Мы часто едим это с гарниром из лука, огурцов и помидоров или просто с сырым луком или зеленым луком с небольшим количеством соли.

Сообщение спонсора

Стать спонсором NPR

Placek Po Węgiersku Польские картофельные оладьи с гуляшом Рецепт

Если вам интересно, где купить настоящую польскую еду в Интернете, посетите Polana. com . Они предлагают 15% СКИДКУ (минимальный заказ $60) для читателей Polish Foodies.

Просто введите код купона  FOODIE15   во время оформления заказа.

***Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку.***

Рецепт польских картофельных оладий с гуляшем Рецепт (placek po wegiersku) популярен в польских домах. Это также блюдо, которое вы можете купить в большинстве ресторанов, расположенных недалеко от основных дорог. Путешественники останавливаются, чтобы полакомиться этой вкусной и сытной едой. Простые в приготовлении, вкусные картофельные оладьи очень вкусны с гуляшом из свинины!

Все о рецепте польских картофельных оладий Placki Ziemniaczane!

Когда картофель попал в Европу, его сначала использовали как цветы для украшения окон и садов. Как только люди поняли, что картофель не ядовит для человека, они начали включать его в свой рацион.

Польские картофельные оладьи по-венгерски производятся в Польше с 16 века.

Эти картофельные оладьи можно есть как десерт или пикантное блюдо, хотя чаще всего их едят как пикантное блюдо. Наиболее популярны драники со сметаной или польские драники с гуляшом.

Как приготовить польские венгерские оладьи с гуляшом

Шаг I. Приготовление польского венгерского гуляша

Замаринуйте мясо в специях на несколько часов. Затем обваляйте свинину в муке и отложите в сторону.

Затем мелко нарежьте лук и используйте свиное сало, чтобы карамелизовать его. После того, как лук карамелизируется, обжарьте мясо с луком, пока оно не станет золотисто-коричневым.

Залейте мясо водой, накройте крышкой и оставьте томиться на час. Не забывайте часто помешивать, чтобы гуляш не прилипал ко дну.

Примерно через час снимите крышку и дайте гуляшу продолжать готовиться, пока он не станет густым. Пока вы это делаете или пока мясо готовится на медленном огне, лучше всего начать с картофельных оладий (placki ziemniaczane).

Шаг II – Приготовление польских картофельных оладий

Нарежьте картофель тонкими или толстыми полосками, как нравится вашей семье. Если вы хотите, чтобы они были мягкими, измельчите их в блендере.

Затем слейте с них воду, сохранив при этом крахмал из картофеля.

Высушенный картофель смешайте с солью, яйцами, толченым чесноком и нарезанным кубиками луком до образования однородной массы.

В сотейнике или сковороде разогреть масло и отдельно добавить столовые ложки плаки. Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавать с гуляшом!

Placki ziemniaczane z gulaszem – Польские картофельные оладьи и гуляш! Вкусные домашние картофельные оладьи с мясом и грибами

Советы по приготовлению лучших польских картофельных оладий с гуляшем Рецепт

• Смешайте блины в миксере, если хотите, чтобы они были мягче.
• Натрите их на крупной терке.
• Свежий измельченный чеснок можно заменить купленной в магазине чесночной пастой.
• Используйте очень горячее масло или жир для картофельных оладий, чтобы они не впитали его.
• Начните делать блины, пока гуляш медленно готовится, чтобы сэкономить время.
• В гуляш во время приготовления можно добавить немного лесных грибов или болгарского перца.
• Сначала приготовьте гуляш, чтобы подавать его со свежими блинчиками!

Часто задаваемые вопросы о рецепте Placek Po Wegiersku

Почему мои картофельные оладьи не хрустят?

Если масло недостаточно нагрето, его температура упадет, блины впитают масло и станут сырыми. Чтобы предотвратить это, готовьте только несколько блинов за раз и убедитесь, что масло очень горячее.

Почему мои блины разваливаются?

Если ваши блины разваливаются, значит, они не скреплены должным образом. Вы можете добавить связующее вещество, такое как картофельный крахмал или дополнительное яйцо, чтобы помочь ему связать.

Нужно ли использовать свинину для приготовления гуляша?

Хотя свинина является наиболее распространенным мясом, используемым для приготовления гуляша в Польше, вы также можете использовать любое другое мясо по вашему выбору. Говядина, курица или индейка подойдут идеально!

Как долго можно хранить остатки Placek Po Wegiersku?

Храните оставшиеся картофельные оладьи и гуляш в холодильнике в отдельных контейнерах в течение 4–5 дней или в морозильной камере в течение 3–4 месяцев. Перед подачей разогревайте отдельно!

Картофельные оладьи по-польски с гуляшом Рецепт

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

Для Гуляш

• 1,5 фунта свиной лопатки
• ⅓ стакана муки
• 1 луковица
• 1 столовая ложка свиного сала
• 1 стакан воды
• 1½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка порошка паприки
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 столовая ложка сушеного майорана

Для картофельных оладий

• 1 кг картофеля
• 1 ч. ложка соли
• 2 яйца
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• 1 луковица (по желанию)
• масло для жарки

Инструкции

Приготовление гуляша

1. Вымойте и нарежьте мясо (кусочками ½ дюйма на ½ дюйма).
2. Смешайте все специи вместе.
3. Покройте мясо смесью специй и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
4. После отдыха обваляйте мясо в муке.
5. Мелко нарежьте лук и карамелизируйте его со свиным салом.
6. Добавить мясо и жарить, пока оно не изменит цвет на золотисто-коричневый.
7. Добавьте воду, накройте кастрюлю крышкой и медленно готовьте в течение часа. Перемешивайте как можно чаще, следя за тем, чтобы тушеное мясо не приставало ко дну кастрюли.
8. Через час снимите крышку и дайте испариться остаткам воды из посуды. Ваш гуляш уже должен быть густым.
9. На блины.

Приготовление оладий

1. Очистите картофель, затем натрите на терке или измельчите.
2. Используйте сито, чтобы удалить лишнюю воду из картофеля, но соберите воду и крахмал.
3. Слейте воду, но сохраните оставшийся на дне картофельный крахмал.
4. Высушенный картофель смешать с солью и яйцами.