• Убедитесь, что половинки, сметана и масло комнатной температуры . Это гарантирует, что картофель сможет полностью их поглотить, что сделает его более сливочным.

Масло помогает покрыть крахмал и придает более шелковистую консистенцию.

• Картофель выделяет крахмал каждый раз, когда его берут в руки или пюрируют. Слишком много крахмала приводит к клейкой, липкой консистенции.
• Для этого хорошо подойдет картофелемялка двойного действия. Избегайте электрического миксера любого типа , так как они очень быстро превратятся из кремовых в липкие.

Вот как выглядит процесс:

Сколько картофеля на человека

• В то время как 1/2 фунта картофеля достаточно для приготовления на человека, Я предпочитаю использовать 0,85 фунта на человека , чтобы гарантировать, что есть много, чтобы пойти вокруг.
• Любое оставшееся картофельное пюре можно использовать для приготовления супа с печеным картофелем или запеканки из картофельного пюре.

Можете ли вы почистить картошку раньше времени

Да, это отличный способ сократить время развлечения. Очищенный и нарезанный картофель положите в кастрюлю и погрузите в холодную воду. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов.

Метод заблаговременного приготовления

Если вы предпочитаете варить картофель заранее, чтобы его нужно было только разогреть:

• Добавьте еще 1-2 столовые ложки сливочного масла.
• Добавьте еще 2-3 подогретые пополам столовые ложки (желательно целиком) в конце приготовления. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник на 1-2 дня.
• Перед повторным разогревом дайте постоять 1 час.

Как разогреть картофельное пюре

Периодическое перемешивание является идеальным из всех перечисленных ниже способов. Добавьте немного теплой половины и половины, если картофель кажется слишком толстым.

• Медленноварка: Медленный огонь на 1-2 часа. Уменьшить до теплого до готовности служить.
• Микроволновая печь:
  50% мощности с интервалом в 1 минуту, накрытая крышкой, пока не прогреется. Перемешайте между ними.
• Духовка: Накройте крышкой и готовьте при 350° в течение 30 минут.
• Плита: Средне-слабый огонь около 20 минут под крышкой.

Замораживание остатков

Если вы планируете заморозить остатки, будьте щедры на половинку и масло . Согласно The Kitchn, это помогает им хорошо замерзать и разогреваться.

Заморозка всей партии:

• Поместите весь оставшийся охлажденный картофель в пакет для заморозки, удалите воздух, плотно закройте и заморозьте.

Размеры порций для замораживания:

• Застелите противень пергаментной бумагой.
• Используйте мерную чашку, чтобы выложить на противень порции по 1 чашке.
• Мгновенная заморозка на 1 час.
• Переложить в морозильную камеру в пакете Ziploc. Лучше всего использовать в течение 3 месяцев.

Разогрев замороженного картофеля:

• Оставьте картофель оттаивать на ночь в холодильнике или разморозьте в микроволновой печи. Затем обратитесь к приведенным выше инструкциям по повторному нагреву.

Инструменты для этого рецепта

(партнерские ссылки Amazon) — посмотрите все мои кухонные принадлежности здесь.

• Картофельная давилка двойного действия — именно такой я пользуюсь, она имеет 2 комплекта насадок, чтобы каждый раз получать наилучшее пюре, что значительно упрощает предотвращение чрезмерного разминания картофеля.
• Эмалированная чугунная жаровня объемом 4,5 литра — это та, которая у меня есть, и она отлично подходит для этого рецепта.
• Большой дуршлаг — такой у меня есть, он идеально подходит для этого картофеля.

Что подавать с домашним картофельным пюре

Сливочно-чесночная курица

Легкий коричневый соус

Задушенная курица

Деревенская жареная курица

Куриный жареный стейк

Стейк Солсбери

Получите мой бесплатный план питания

У меня есть бесплатный план питания с 7 моими супер популярными рецептами (со списком продуктов)! Подпишитесь на мою рассылку, и я отправлю ее вместе с еженедельными рецептами ужина!

И Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Пробовали этот рецепт?

Оставьте отзыв, мне очень приятно слышать ваши отзывы! ⭐⭐⭐⭐⭐

Этот домашний рецепт картофельного пюре легко приготовить из основных ингредиентов, таких как масло и сметана, с дополнительными добавками, такими как чеснок и сыр пармезан!

Примечание:

Дополнительные ингредиенты см. в разделе «Примечания к рецепту»

• ▢ 3,5 фунта. Картофель Юкон Голд*, около 4 больших картофелин, каждый около 0,85 фунта.
• ▢ 3,5 чайных ложки соли, плюс еще по вкусу в конце
• ▢ 6 столовых ложек соленого сливочного масла комнатной температуры
• ▢ 1/2 стакана сметаны
• ▢ 1 стакан пополам
• ▢ ½ чайной ложки черного перца

• маленькая миска и венчик, чтобы смешать. Отложите его в сторону и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Он не должен быть холодным при добавлении к картофелю.

• Очистите каждую картофелину и быстро промойте ее, чтобы удалить грязь/остатки с кожуры. Нарежьте ломтиками толщиной 3/4 дюйма и положите в большую кастрюлю. Добавьте холодную воду, пока они все не будут погружены в воду.

• Медленно довести до кипения, не кипятить быстро . Это обеспечит равномерное приготовление картофеля и предотвратит его разваливание. Когда закипит, добавьте 3,5 чайных ложки соли.

• Готовьте в течение 25 минут или пока картофель не станет очень мягким на вилку, не недоваривайте, иначе в пюре он будет комковатым. Выключите тепло.

• Слить все воды. Оставьте картофель в теплой кастрюле на 5 минут, чтобы вышла большая часть пара.

• Добавьте к картофелю сливочное масло и дайте ему постепенно растаять.

• Сбрызните картофельное пюре ¾ половинки и половины сметаной. Размять толкушкой для картофеля (не дополнительным миксером) до мягкости и кремообразного состояния. Не переусердствуйте, иначе консистенция станет липкой. Добавляйте оставшиеся молочные продукты только в том случае, если желательна более кремовая текстура.

• Попробуйте картофель и при необходимости добавьте еще соли/перца. Переложите на сервировочное блюдо и подавайте!

*Также можно использовать красновато-коричневый картофель или их комбинацию.

Дополнительные ингредиенты

• ¼ чашки тертого сыра Пармезан , добавить со сметаной/пополам.
• 4-5 свежих зубчиков чеснок , измельченный. Нагрейте с небольшим количеством оливкового масла в небольшой кастрюле в течение 1 минуты.
• ¾ чайной ложки цыпленок лучше, чем бульон , перемешайте в конце, используйте несоленое масло, если планируете его добавить.
• Бекон и сыр чеддер
• Зеленый лук , для украшения
• Часть моей 10-минутной коричневой подливки!

** Вместо сметаны также можно использовать сливочный сыр. 1/2 чашки = 4 унции.

По этому рецепту получается около 6,5 чашек картофельного пюре, чего достаточно для 4 человек. Когда дело доходит до картофеля, я не люблю рисковать, не заработав достаточно.

Калории: 591 ккал, Углеводы: 73 г, Белки: 11 г, Жиры: 30 г, Насыщенные жиры: 19 г, Холестерин: 82 мг, Натрий: 1094 мг, Калий: 1790 мг, Клетчатка: 9 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 918 МЕ, Витамин C: 79 мг, кальций: 148 мг, железо: 3 мг

Пробовали ли вы этот рецепт? Упомяните @TheCozyCook в Instagram или отметьте #thecozycook!

Блюдо: Гарнир

Кухня: Американская

Автор: Стефани

ЛУЧШЕЕ Картофельное пюре — Тратьте с копейками

Ни одна праздничная трапеза не будет полноценной без большой тарелки сливочного мечтательного картофельного пюре

Это ЛУЧШЕЕ картофельное пюре, невероятно маслянистое и сливочное, простое в приготовлении и идеальное дополнение к каждому приему пищи.

Я включил все свои лучших советов и полное руководство «Как сделать картофельное пюре» для абсолютного совершенства каждый раз!

Как всегда приготовить идеальное картофельное пюре

Картофельное пюре (и начинка) — это лучшая часть любого праздничного или праздничного обеда, а также идеальное дополнение практически ко всему! Они особенно хорошо сочетаются с соусами, подливками или такими блюдами, как стейк Солсбери, бифштекс или швейцарский стейк.

• Ниже я поделился своими любимыми  советами и рекомендациями для сливочного и пышного картофельного пюре каждый раз.
• Они такие маслянистые и сливочные, что никто не может устоять (и каждый может их усовершенствовать)!
• Этот рецепт картофельного пюре настолько прост, что идеально подходит практически ко всему.
• Они великолепны сами по себе и, конечно же, подаются с индейкой и соусом, праздничными блюдами или просто как старая добрая еда для комфорта.

Лучший картофель для картофельного пюре

Для картофельного пюре лучше всего использовать картофель Красный картофель или картофель Айдахо из-за высокого содержания крахмала. Юконский золотой картофель — еще один хороший вариант, текстура юконского золота немного более маслянистая и не такая крахмалистая.

Если вы используете юконский золотой картофель, вы можете оставить часть кожуры для придания текстуры. У картофеля красновато-коричневого цвета или сорта Айдахо жесткая кожица, которую следует сначала очистить.

Совет: если позволяет время, картофель можно запечь в течение 1 часа при 400°F. Вы можете выкопать мякоть картофеля и сохранить кожуру для изготовления картофельной кожуры!

Ингредиенты для картофельного пюре

В это картофельное пюре не добавляют сыры, но его можно добавлять, чтобы изменить вкус. Я добавил некоторые из моих любимых вариантов ниже.

• Сливочное масло – Это то место, где действительно нет заменителей. Используйте настоящее масло для этих кремовых картофелин, и много. Я предпочитаю соленое, если оно у меня есть, но несоленое масло работает, а картофель можно посолить по вкусу.
• Сливки/Молоко . В этом рецепте я использую подогретое цельное молоко, но сливки также подойдут, если они у вас есть под рукой. Не забудьте нагреть молочную ферму , чтобы получить лучший картофель.
• Приправы – Опять же, сохраняя простоту рецепта, я просто добавляю соль и перец. Если вы хотите немного чеснока, нарежьте несколько зубчиков и дайте им свариться вместе с картофелем. В этом рецепте также отлично подходит зеленый лук (добавьте вместе с маслом).

Советы для совершенства

Несмотря на то, что рецепт домашнего картофельного пюре прост в приготовлении, вот несколько советов, которые помогут вам добиться идеального результата.

• Отверстие для слива: Обычно я даю им постоять примерно 5 минут, чтобы полностью или даже хорошо слить воду, и кладу их обратно в теплую кастрюлю на несколько минут, чтобы убедиться, что вся жидкость испарилась.
• Ручное пюре:  Используйте ручную толкушку или картофелемолку для получения сливочного картофеля. Электрический миксер, настольный миксер или кухонный комбайн могут работать, но они также могут разрушить крахмалы в картофеле и привести к липкой текстуре, если они перемешаны.
• Добавить МАСЛО! Есть места, где можно сэкономить на масле, и это не одно из них. Я люблю использовать соленое масло и много его (но вы можете использовать и несоленое). Масло придает сливочную и… ну, маслянистую текстуру.
• Разогрейте сливки:  Перед добавлением нагрейте молоко/сливки в небольшой кастрюле или в микроволновой печи. Это сохраняет картофель горячим и лучше усваивается. Добавьте немного сливок/молока, чтобы получить правильную консистенцию.

Как приготовить картофельное пюре

Картофельное пюре очень просто приготовить из минимума ингредиентов. Вы также можете приготовить пюре из картофеля Crock Pot или Instant Pot.

1. Очистите картофель: Очистите картофель ( по рецепту ниже ).
2. Разрежьте на четвертинки и положите в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой (холодная вода способствует равномерному приготовлению).

3. Отварить картофель: Отварить картофель в кипящей воде до готовности. Продолжительность варки картофеля зависит от того, насколько крупно он нарезан. Я режу картофель на четвертинки и варю их около 15 минут. Чтобы проверить, готов ли ваш картофель, используйте вилку, чтобы проткнуть картофель и посмотреть, нежный ли он!

4. Картофельное пюре:  После того, как картофель хорошо высохнет, сделайте пюре из картофеля с помощью ручной давилки с топленым маслом, подогретым молоком и солью и перцем по рецепту ниже .

Следуйте приведенному ниже рецепту и дайте картофельному пюре полностью остыть. После охлаждения храните в герметичном контейнере в холодильнике до использования.

Разогреть картофель для подачи

Выложите его в смазанную маслом форму для запекания, при желании смажьте маслом и накройте крышкой. Выпекайте при 325 ° F, пока масло не растает и картофель не прогреется, около 35-40 минут. Если хотите румяную корочку, выпекайте без крышки.

Что добавить к картофельному пюре

Вы можете оставить его как классический картофель с маслом или добавить что-либо из следующего:

• Сметана, греческий йогурт или сливочный сыр
• Чеддер, пармезан или гауда
• Жареный чеснок или чесночный порошок, карамелизированный лук
• Смесь Ранч, свежая зелень, куриный бульон
• Украсить дополнительным маслом, зеленым луком, зеленью или тонко нарезанным зеленым луком.

Замораживание остатков

Остатки можно заморозить, и они хорошо разогреваются в духовке с небольшим количеством молока. Положите их в пластиковый пакет для заморозки и прижмите (это поможет им быстро оттаять). Когда вы разогреваете их, добавьте примерно столовую ложку молока на чашку картофеля и поместите их в духовку, чтобы разогреть (или периодически помешивая в микроволновой печи).

Это легкий гарнир, который идеально сочетается с грибным стейком Солсбери, свиными отбивными в мультиварке и, конечно же, жареной индейкой!

Есть остатки?

У меня есть для тебя четыре слова. Загруженные пирожные с картофельным пюре.

• Яичные рулетики с картофельным пюре
• Пастуший пирог – Фаворит всей семьи!
• Рецепт Колканнон (капуста и картофель)
• Запеканка из запеченного картофеля с двойной загрузкой — отличный гарнир
• Суп из запеченного картофеля – вкусный и вкусный!

Вам понравился этот простой рецепт? Обязательно оставьте комментарий и оценку ниже!

4,97 из 208 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Лучший рецепт картофельного пюре

Воздушное, сливочное и маслянистое, оно каждый раз абсолютно ИДЕАЛЬНО.

Сохранить Штырь Печать

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Порции 10 порций

• ▢ 4 фунта картофеля Рассъемный или Юкон Золото
• ▢ 3 Голочка ЧЕРЛОВЫЙ ПОКРУКЦИЯ
• ▢ ⅓ СОЕДИНА

  Очистите и разрежьте на четыре части картофель, положите в кастрюлю с холодной подсоленной водой.

• Добавить зубчики чеснока (если используете) и довести до кипения, варить без крышки 15 минут или до мягкости. Хорошо слейте воду.

• Нагрейте молоко на плите (или в микроволновой печи) до теплого состояния.

• Добавьте к картофелю сливочное масло и начните пюре. Вливайте подогретое молоко понемногу, используя толкушку для картофеля, чтобы достичь желаемой консистенции.

• Приправить солью и перцем. Подавать горячим.

• Отверстие для слива: Обычно я даю им постоять около 5 минут или около того, чтобы полностью слить воду, или даже хорошо слить воду, и кладу их обратно в теплую кастрюлю на несколько минут, чтобы убедиться, что вся жидкость испарилась.
• Затирание вручную: Используйте ручную толкушку или картофелерезку, чтобы сделать картофель более кремовым. Ручной миксер, настольный миксер или кухонный комбайн могут работать, но они также могут разрушить крахмалы в картофеле и сделать его липкой текстурой.
• Добавить МАСЛО! Есть места, где можно сэкономить на масле, и это не одно из них. Я люблю использовать соленое масло и много его (но вы можете использовать несоленое и приправить картофель по вкусу). Масло придает сливочную и… ну, маслянистую текстуру.
• Разогреть сливки: Перед добавлением подогрейте молоко/сливки. Это сохраняет картофель горячим и лучше усваивается. Добавьте немного сливок/молока, чтобы получить правильную консистенцию.

Сделать вперед

Следуйте рецепту ниже и дайте пюре полностью остыть. После охлаждения храните в герметичном контейнере в холодильнике до использования.

Для разогрева картофеля для подачи Выложите его в смазанную маслом форму для запекания и смажьте маслом. Выпекайте при 325 ° F, пока масло не растает и картофель не прогреется, около 35-40 минут (вам может понадобиться больше или меньше времени в зависимости от формы блюда и количества картофеля). Если хотите румяную корочку, выпекайте без крышки.

4,97 из 208 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Калорийность: 209 | Углеводы: 34 г | Белок: 5 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 74 мг | Калий: 798 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 238 МЕ | Витамин С: 11 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 2 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Гарнир к курсу

Американская кухня

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Следуйте за нами на Pinterest

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли

Бесплатная электронная книга!

Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!