Азиатский салат из капусты — скупой веган

Съешьте радугу с этим ярким и красочным азиатским салатом из капусты! Этот сытный салат, поданный со сливочной и острой заправкой из арахиса, идеально подходит как в качестве гарнира, так и веганского основного блюда.

• Капустный салат с арахисовой заправкой
• Заправка для салата из капусты
• Как приготовить азиатский салат из капусты
• Можно приготовить этот салат заранее?
• Сколько хранится салат из капусты?
• Как подавать
• Азиатский салат из капусты

Капуста всегда была одним из моих любимых ингредиентов, потому что она очень экономична и универсальна.

На самом деле, этот вегетарианский рецепт щей стоит всего несколько центов за тарелку и является одним из моих самых популярных рецептов на сегодняшний день из-за его простоты и великолепного вкуса.

Сырая капуста придает хрустящий вкус салатам, таким как этот сырой веганский салат с лапшой, а красная капуста является красочным дополнением к этому тайскому рецепту чаши Будды.

Из одного дешевого кочана капусты вы можете приготовить несколько полезных блюд, которые будут кормить вас в течение недели и более!

Этот рецепт азиатского салата из капусты с арахисовой заправкой, который я предлагаю вам сегодня, черпает вдохновение из тайских вкусов.

Но это не просто еще один рецепт азиатской капусты!

Насыщенные белком лебеда и нут делают этот салат достаточно сытным, чтобы стать основным блюдом, а разнообразные сырые овощи богаты витаминами и антиоксидантами.

Кешью добавляют порцию полезных жиров, а кинза делает все ярче.

Но настоящая звезда — заправка для салата с арахисом! Приготовление занимает всего несколько минут, а получается очень ароматно.

Сливочные заправки для салатов иногда могут быть проблемой для веганских рецептов, но ореховое масло всегда является быстрым и простым решением по сравнению с кешью.

Чтобы приготовить эту тайскую заправку, я смешала натуральное арахисовое масло с имбирем, соевым соусом, соком лайма и шрирачой. Вода помогает разбавить его до жидкой консистенции.

Часто рецепты заправок для салатов с арахисом требуют подсластителей, таких как сахар, мед, агава или кленовый сироп.

Лично я стараюсь избегать добавления сахара, и эта заправка восхитительна сама по себе, но вы можете пойти дальше и добавить подсластитель на свой выбор, если вы ищете баланс соленого, кислого, сладкого и острого, который часто встречается в тайских рецептах.

Этот салат очень легко приготовить. Больше всего времени занимает шинковка капусты и нарезка овощей.

Для начала отварите киноа до мягкости. Это должно занять 10-15 минут.

Тем временем шинкуем капусту и нарезаем все овощи.

Слить воду и промыть нут.

Приготовьте арахисовую заправку, добавив все ингредиенты в миску и хорошо перемешав до получения однородной кремообразной массы.

В зависимости от того, какой тип арахисовой пасты вы используете, вам может потребоваться добавить больше или меньше воды, чтобы получить текучую консистенцию.

Не стесняйтесь пробовать заправку и регулировать количество ингредиентов по своему вкусу.

Когда киноа впитает всю воду и станет мягкой, ее можно снять с огня.

У вас есть выбор: дать киноа остыть перед добавлением в салат или добавить еще теплым.

Лично я предпочитаю дать ему немного остыть, прежде чем смешать все ингредиенты для салата.

По этому рецепту получается большой салат, который отлично подходит для обеда или в качестве закуски на остаток недели.

Если вы подаете его большой компании, полейте его арахисовой заправкой.

Если вы будете есть это в течение нескольких дней, как я, я предпочитаю держать салат и заправку отдельно, пока не буду готов к употреблению.

Чтобы приготовить этот салат заранее, дайте киноа остыть, прежде чем перекладывать его в герметичный контейнер.

В отдельном контейнере храните нарезанные овощи, нут и кинзу.

Храните повязку в отдельном контейнере.

Когда будете готовы к подаче, смешайте киноа и овощи в большой миске и посыпьте орехами кешью.

Поскольку повязка имеет тенденцию загустевать, когда она сидит, вам может потребоваться добавить еще немного воды, чтобы снова размягчить ее до жидкой консистенции.

Этот азиатский салат из капусты можно хранить 3–4 дня в герметичном контейнере в холодильнике.

Если повязку хранить отдельно, она прослужит на день или два дольше.

• В качестве основного . Лебеда и нут делают этот азиатский салат из капусты сытным основным блюдом
• Тофу. Этот салат станет отличным гарниром к тофу терияки или чесночному тофу.
• Карри. Вместе с тайским красным или зеленым карри.
• Лапша. Попробуйте этот рецепт с веганской чесночной лапшой или супом с лапшой удон.

для азиатского салата капусной капусты

• 1 ¼ чашки (295 мл) Вода
• 1 чашка (170 грамм). Разбитая квиноа
• ⅛ Фиолетовая капуста.
• 1 крупная тертая морковь
• 2 нарезанные зеленые луковицы
• 1 банка (15 унций / 400 грамм) высушенного и промытого нута
• 1 чашка (140 граммов) орехов кешью
• ½ чашки (17 граммов) кинзы 6 одевание
  • 5 tablespoons smooth peanut butter
  • 2 tablespoons soy sauce
  • 2 teaspoons finely chopped ginger
  • 2 teaspoons sriracha
  • Juice of ½ lime
  • 5 tablespoons water or as needed to thin the dressing

  • Bring воду кипятить в небольшой кастрюле с крышкой. Поместите киноа в сито и промойте под прохладной водой. Поместите киноа в кастрюлю с кипящей водой, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте, пока вся вода не впитается и киноа не станет мягкой — от 10 до 15 минут.

  • Тем временем нарежьте все овощи.

  • Смешайте все ингредиенты для заправки в миске и хорошо перемешайте. В зависимости от того, какой тип арахисового масла вы используете, вам может понадобиться больше или меньше воды, чтобы достичь жидкой консистенции.

  • Когда киноа будет приготовлена, вы можете либо дать ей остыть, прежде чем соединить с остальными ингредиентами, либо подать салат теплым.

  • Смешайте все ингредиенты для салата в большой миске и хорошо перемешайте.

  • Из этого салата получается большой салат, поэтому, если вы ожидаете, что у вас останутся остатки, я предлагаю держать заправку отдельно и просто заправлять каждую тарелку при подаче.

  • Храните остатки салата в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.