Этот удивительный рецепт голубцов с начинкой также можно собрать, плотно завернуть и заморозить на срок до 3 месяцев, а затем разогреть! Просто добавьте дополнительные 15-25 минут ко времени выпекания.

Остатки капусты с головы ГИГАНТЮАНА? Жареная колбаса и капуста или Халуски.

Изумительные голубцы с начинкой

Время приготовления:  30 минут

Время приготовления:  2 часа

Общее время:  2 часов 30 минут

Выход: от 6 до 8 порций

• 1 большой кочан зеленой капусты, от 2 до 2¼ фунтов
• 2 фунта говяжьего фарша
• 2 яйца (не обязательно, их можно не добавлять, но они свяжут и сделают мясо более воздушным)
• 1 средняя луковица, натертая или измельченная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ч.

• 2 ложки сливочного или растительного масла (я использую по 1 столовой ложке каждого)
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 средняя луковица, нарезанная (средним кубиком)
• 2 банки на 15 унций томатного соуса или одна банка целых помидоров на 32 унции, измельчить в кухонном комбайне с соком до пюреобразного состояния.
• сок одного лимона или 2 столовые ложки (или больше по вкусу) яблочного уксуса
• от 2 столовых ложек до ¾ чашки светло-коричневого сахара (в зависимости от сладости, которую вы предпочитаете. Начните с 1-2 столовых ложек и попробуйте соус, добавляя любите послаще.Если предпочитаете совсем остренькое, добавьте только 1 столовую ложку коричневого сахара и сок из половинки лимона)
• Соль и перец по вкусу
• ½ стакана золотистого изюма (по желанию)
• Нарезанная петрушка, для украшения

1. Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения. Когда вода закипит, наполните большую миску ледяной водой. Вырежьте как можно больше сердцевины из нижней части кочана капусты, затем бросьте весь кочан без сердцевины в кипящую воду на 3-4 минуты. Как только листья отделятся и станут гибкими, немедленно удалите и бросьте бланшированные листья, которые отделились (держите кастрюлю с водой кипящей) в ледяной воде. После остывания достаньте и высушите листья. Повторите с любыми листьями, все еще прикрепленными к голове и не гибкими, пока вы не отделите все листья от головы, и все они станут мягкими и гибкими.
   В качестве альтернативы, если у вас есть время, вы можете заморозить завернутый кочан на два дня, а затем разморозить. Вырежьте как можно больше сердцевины, затем плотно заверните и заморозьте. При размораживании листья легко отделяются и становятся достаточно мягкими, чтобы их можно было свернуть.
   Вот еще несколько идей от читателей, хотя мне еще предстоит их опробовать, поэтому я не могу подтвердить, что они работают. 1. Поместите капусту в микроволновку на 6 минут. Сердцевина выскользнет наружу, а листья можно будет свернуть. 2. Вырежьте сердцевину, заполните отверстие водой, затем плотно завяжите ее в полиэтиленовом пакете, пригодном для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновку на 6 минут, затем достаньте из микроволновой печи и оставьте на пару в пакете примерно на полчаса.
2. Отложите около 16 самых больших листьев (это будут ваши голубцы. Если вы можете получить только 14 листьев, это нормально) и срежьте с каждого из них толстые части жилки или просто вырежьте толстую жилку так как эта часть будет покрыта после того, как капустный лист будет свернут. Нарежьте оставшиеся листья капусты, чтобы получилась 1 чашка нарезанной капусты, и отложите.
3. Приготовьте соус (рецепт ниже). Отложите, чтобы дать остыть. ВАЖНО: Пробуйте соус, добавляя коричневый сахар, от 2 ст. Кто-то любит очень кисло-сладкий, а кто-то нет.
4. В большой миске смешайте говяжий фарш с яйцами, тертым луком, нарезанным чесноком, солью, перцем и рисом. (Если вы используете вареный рис, вы можете проверить приправу мясной смеси по своему вкусу, поджарив или разогрев ее в микроволновой печи и попробовав, если хотите). Разделите мясную смесь на шестнадцать или 14 равных частей по 2–3 унции каждая, в зависимости от того, 16 или 14 листьев капусты. Слегка смоченными руками (или нет, так как он редко прилипает к моим рукам) сформируйте кусочки в толстые цилиндры. Поместите цилиндр с начинкой рядом с нижней частью капустного листа (если жилка в листе действительно толстая, срежьте ее ножом, прежде чем класть на нее говядину, стараясь не проделать большую дыру в самом листе ИЛИ, полностью вырежьте толстую жилку в виде узкой буквы V. Когда вы будете сворачивать капусту, эта буква V будет достаточно покрыта, как упоминалось выше).
5. Сверните начиненный мясом лист капусты, загните обе стороны на начинку (как вы видите на фотографиях выше) и завершите скручивание, чтобы покрыть начинку, как буррито.
   Продолжайте, заполняя и сворачивая все листья капусты. Выровняйте дно формы для запекания 13 x 9 или стеклянной формы слоем соуса. Положите голубцы швом вниз поверх соуса.
6. Смазать голубцы оставшимся соусом, затем накрыть всю форму фольгой. Выпекать 2 часа в предварительно разогретой до 350 F духовке.

1. На среднем огне растопите сливочное масло и/или растительное масло в тяжелой нереакционноспособной кастрюле. Обжарьте вторую луковицу до мягкости и золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 2 минуты, затем добавьте оставшуюся 1 чашку нарезанной капусты и обжаривайте еще от 30 секунд до 1 минуты.
2. Добавьте томатный соус, лимонный сок, коричневый сахар, соль и перец по вкусу и перемешайте. Увеличьте огонь, пока он не закипит, затем уменьшите его и варите 5 минут. Теперь добавьте изюм, если используете. Отложите остывать, пока готовите голубцы.

** Соус можно приготовить за 2 дня; просто накройте и охладите. Кроме того, если вам нравится много соуса, просто удвойте или добавьте еще половину оригинального рецепта.

Плагин рецептов WordPress от EasyRecipe

Чтобы посмотреть рецепты фаршированных виноградных листьев, предоставленные нашей хозяйкой

Эта запись была размещена в Говядина, Удалые Повара, Ужин, Обед, Овощи с пометкой Капуста, голубцы, Удалые Повара, Голубцы, Голумпки, Говяжий Фарш, Халупки, Голишкес, Еврейские голубцы, Старомодные голубцы, Пракас, Изюм, Рис, сарма, голубцы, голубцы, голубцы, Кисло-сладкая капуста. Добавьте постоянную ссылку в закладки.

Универсальная, низкокалорийная капуста: рецепты салата из капусты, тушеной капусты, булочек по-азиатски, борща

Салат из капусты — один из тех универсальных рецептов, которые можно дополнить практически любыми ингредиентами с хрустящей корочкой или цветом

Автор статьи:

Опубликовано 10 ноября 2015 г.  •  Последнее обновление 10 ноября 2015 г.  •  8 минут чтения

Присоединяйтесь к обсуждению

Содержание статьи

Салат из капусты — один из тех универсальных рецептов, которые можно улучшить практически любыми ингредиентами, придав им хрустящую корочку или цвет.

Объявление 2

История продолжается ниже

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

ЭТО СОДЕРЖАНИЕ ЗАРЕЗЕРВИРОВАНО ДЛЯ ПОДПИСЧИКОВ

Наслаждайтесь последними местными, национальными и международными новостями.

• Эксклюзивные статьи Конрада Блэка, Барбары Кей, Рекса Мерфи и других. Кроме того, специальные выпуски информационных бюллетеней NP Platformed и First Reading, а также виртуальные мероприятия.
• Неограниченный онлайн-доступ к National Post и 15 новостным сайтам с одной учетной записью.
• National Post ePaper, электронная копия печатного издания для просмотра на любом устройстве, обмена и комментирования.
• Ежедневные головоломки, включая кроссворд New York Times.
• Поддержите местную журналистику.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ДРУГИЕ СТАТЬИ

Получайте последние местные, национальные и международные новости.

• Эксклюзивные статьи Конрада Блэка, Барбары Кей, Рекса Мерфи и других. Кроме того, специальные выпуски информационных бюллетеней NP Platformed и First Reading, а также виртуальные мероприятия
• Неограниченный онлайн-доступ к National Post и 15 новостным сайтам с одной учетной записью.
• National Post ePaper, электронная копия печатного издания для просмотра на любом устройстве, обмена и комментирования.
• Ежедневные головоломки, включая кроссворд New York Times.
• Поддержите местную журналистику.

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СТАТЬИ

Создайте учетную запись или войдите, чтобы продолжить чтение.

• Доступ к статьям со всей Канады с помощью одной учетной записи.
• Поделитесь своими мыслями и присоединяйтесь к беседе в комментариях.
• Наслаждайтесь дополнительными статьями в месяц.
• Получайте обновления по электронной почте от любимых авторов.

Нет учетной записи? Создать учетную запись

или

Посмотреть больше предложений

Содержание статьи

«Семена мака хороши. Семена кунжута хорошо работают», — говорит Брайан Фолкнер из BCfresh, известный любитель капусты.

Приносим свои извинения, но это видео не удалось загрузить.

Попробуйте обновить браузер или
нажмите здесь, чтобы посмотреть другие видео от нашей команды.

Универсальная низкокалорийная капуста: Рецепты салата из капусты, тушеной капусты, булочек по-азиатски, борща Назад к видео

«Яблоко — это здорово. Вы можете использовать кунжутное масло или рисовый уксус, любой из более легких уксусов».

Салат из капусты можно приправить чем угодно. Он добавляет, что традиционные осенние приправы для птицы, такие как чабер или майоран, хорошо работают, когда вы готовите осеннюю версию.

«Мы делаем быстрый салат из капусты, моркови, сырой лапши итибан, рисового уксуса и небольшого количества растительного масла. Это просто приятный вкус, который будет еще лучше завтра и еще лучше послезавтра», — говорит Фолкнер.

Другим любимым блюдом семьи является свежая маринованная капуста, которую подают поверх тако с рыбой.

«Вот чем хороша капуста. Вы получаете выгоду от этого, и вы можете приготовить это несколькими разными способами».

Реклама 3

История продолжается ниже

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать.

Салат из капусты
Салат из капусты — это классическое блюдо из капусты с бесконечными вариациями. Его можно приготовить из капусты любого типа, крупно или мелко нашинкованной, с заправкой из винегрета или майонеза, а также с таким количеством ингредиентов, какое вы пожелаете. Вот два предложения.

1 небольшой кочан зеленой капусты (около 1 кг)
7 мл (1 1/2 ч. л.) кошерной соли плюс еще немного для приправы (или половина поваренной соли)
1/4 среднего размера красный лук, мелко нарезанный
50 мл (1/4 стакана) яблочного уксуса
50 мл (1/4 стакана) майонеза
50 мл (1/4 стакана) сметаны
5 мл (1 л) дижонской горчицы
5 мл (1 ч. ложка) сахарного песка
2 средних моркови, очищенных и натертых на крупной терке
свежемолотый черный перец плюс немного для приправы

1. Капусту разрезать пополам через сердцевину и еще раз на четвертинки. Удалите сердцевину (сплошная белая область) на каждом кусочке и выбросьте. Каждую четвертинку тонко нарежьте поперек на полоски шириной 3 мм (1/8 дюйма).
2. Поместите капусту в большой дуршлаг, установленный над большой миской или тарелкой, посыпьте солью и перемешайте. Поместите тяжелую миску поверх капусты и поместите одну или две тяжелые банки в миску, чтобы утяжелить ее. Дайте постоять, пока капуста не выделит около 50 мл (1/4 стакана) влаги, по крайней мере, на 1 час. (Посолите капусту и дайте ей отстояться, чтобы уменьшить содержание влаги в капусте и придать готовому салату более хрустящую текстуру.)
3. Тем временем в небольшой миске смешайте лук и уксус. Отложите до готовности капусты.
4. На дне большой миски, достаточно большой, чтобы поместить готовую капусту, смешайте майонез, сметану, горчицу, сахар и 1 мл (1/4 ч.л.) свежемолотого перца.
5. Когда капуста будет готова, отожмите большие горсти, чтобы выпустить лишнюю жидкость, и положите в большую миску с заправкой. Добавить натертую морковь и луково-уксусную смесь; перемешайте, чтобы объединить. Попробуйте и приправьте дополнительной солью и перцем, если необходимо. Подавайте немедленно или храните в холодильнике в плотно закрытой посуде до 1 дня.
на 8 порций

Содержание статьи

Реклама 4

Продолжение истории ниже

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Источник: BCfreshvegetables.com.

ПРОСТАЯ КАФЕТНАЯ СЛАВУ
Другие рекомендуемые ингредиенты: нарезанный сельдерей, ломтики редьки, нарезанное кубиками яблоко, нарезанный кубиками сыр чеддер, нарезанный кубиками сладкий перец, почти любые орехи, изюм, сухая горчица, семена сельдерея, измельченная лапша рамен.

50 мл (1/4 стакана) яблочного уксуса
10 мл (2 ч.л.) масла канолы
5 мл (1 ч.л.) меда
1/4 средней зеленой капусты, тонко нарезанной 9 0004
1/4 тонко нарезанной красной луковицы

1. В большой миске смешайте уксус, масло и мед. Добавьте капусту и лук и хорошо перемешайте.
на 4 порции

Источник: BCfreshvegetables. com.

ТУШЕНАЯ КРАСНОКАПУСТА С БЕКОНОМ
Этот несложный рецепт раскрывает сладкий вкус капусты и избавляет от серного жара, который не нравится некоторым людям. Он также хорош в качестве остатков.
Для этого рецепта можно использовать любую капусту, но красная капуста придает блюду насыщенный цвет.

Объявление 5

История продолжается ниже

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Состав артикула

1 средний кочан краснокочанной капусты
6 толстых ломтиков бекона, нарезанных на короткие кусочки шириной около 5 мм (1/4 дюйма)
1 средняя желтая луковица, тонко нарезанная
Соль и свежемолотый перец по вкусу
30 мл (2 ст.л.) темно-коричневого сахара в упаковке
30 мл (2 ст.л.) дижонского сусла ard
75 мл (1/3 стакана) яблочного уксуса
250 мл (1 стакан) куриного бульона с низким содержанием натрия (прибл. )

1. Нарежьте капусту вдоль на четыре части. Вырежьте белую сердцевину и выбросьте. Нарежьте каждую четвертинку поперек волокон на полоски толщиной 5 мм (1/4 дюйма).
2. Поместите бекон в большую жаровню (с плотно закрывающейся крышкой) на среднем огне и готовьте, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не выпарится большая часть жира.
3. Добавьте лук и перемешайте, чтобы он покрылся жиром от бекона. Приправьте солью и перцем и готовьте, пока лук не станет мягким и края не начнут подрумяниваться, 4-5 минут.
4. Добавьте нарезанную капусту и перемешайте, чтобы она покрылась жиром от бекона. Готовьте, пока капуста не начнет размягчаться, около 4 минут.
5. Добавьте коричневый сахар и горчицу.
6. Деглазируйте сковороду яблочным уксусом, соскребая деревянной ложкой все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Добавьте куриный бульон и приправьте несколькими щепотками соли и свежемолотым перцем.
7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и плотно накройте кастрюлю. Тушить, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и густой, а бекон не станет мягким, около 45 минут. Если капуста начинает казаться сухой, добавьте еще бульона или воды.
на 8 порций

Объявление 6

История продолжается ниже

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Источник: BCfreshvegetables.com.

АЗИАТСКИЕ БУЛОЧКИ С ГОВЯДИНОЙ И КАПУСТАМИ
Это отличный рецепт «два в одном». Половину можно съесть сразу на ужин с лапшой или пюре, а вторую половину использовать для приготовления булочек.

жаркое из говядины, например, поперечные ребра, лопатка или грудинка (от 1,25 до 1,5 кг/от 2 1/2 до 3 фунтов)
соль и перец по вкусу
30 мл (2 столовые ложки) растительного масла
250 мл (1 стакан) соевого соуса с пониженным содержанием натрия
125 мл (1/2 стакана) каждый стакан в соусе и в упаковке коричневый сахар
50 мл (1/4 стакана) шерри или яблочного сока
по 15 мл (1 столовая ложка) измельченного чеснока и свежего имбиря
2 луковицы, тонко нарезанные тонко нарезанный( около 1 л/4 чашки)
15 мл (1 ст. л.) кукурузного крахмала
2 упаковки (340 г) охлажденного теста для деревенского печенья
1 яйцо, слегка взбитое
семена черного кунжута

1. Жаркое сухой; Приправить солью и перцем.
2. В большой жаровне разогрейте масло на среднем огне. Добавьте жаркое и хорошо подрумяньте, переворачивая до коричневого цвета со всех сторон, около 15 минут. Снимите жаркое на тарелку. Откажитесь от жира.
3. Добавьте в кастрюлю 250 мл (1 стакан) воды; готовьте на среднем огне, чтобы ослабить любые коричневые кусочки. Добавьте соевый соус, соус хойсин, коричневый сахар, херес, чеснок и имбирь; довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого; вернуть жаркое в жаровню. Накройте крышкой и готовьте, периодически переворачивая, в течение 1 1/2 часа.
4. Перевернуть жаркое. Добавьте лук и капусту в жаровню; варить, пока мясо не станет очень мягким, около 1 часа. Шумовкой переложите жаркое и овощи на тарелку и накройте фольгой.
5. Отмерьте 500 мл (2 чашки) жидкости и процедите в кастрюлю. Вылейте оставшуюся жидкость. Взбейте кукурузный крахмал с 50 мл (1/4 стакана) холодной воды; перемешайте в кастрюле и готовьте на среднем огне, помешивая, пока не загустеет, около 4 минут.
6. С помощью вилки разделите охлажденную говядину на тонкие полоски. Перемешайте с соусом, капустой и луком. Разделите смесь пополам; оставьте половину для булочек.
7. Разогрейте духовку до 230 C (450 F).
8. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круги диаметром 10 см (4 дюйма). На каждую булочку выложить 15 мл (1 столовая ложка) начинки в кружок теста. Смочите тесто водой, оберните тесто вокруг начинки и защипните шов. Разложите булочки швом вниз на 2 противнях с бортиками, застеленными пергаментной бумагой.
9. В небольшой миске смешайте яйцо и 15 мл (1 ст. л.) воды; смазать булочки. Посыпать кунжутом.
10. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 12 минут.
11. Чтобы приготовить заранее, охладите собранные булочки в герметичном контейнере до 3 дней или заверните и заморозьте на срок до 1 месяца. Увеличьте время приготовления на 5 минут.
готовит 20 булочек и 1 жаркое в горшочках на 4 человек

Объявление 7

История продолжается ниже

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Источник: Foodland Ontario.

БОРЩ С КАПУСТАМИ И ЯБЛОКАМИ
Этот сытный холодный суп прекрасно подойдет к блюдам из свинины и птицы или подается в вакуумном контейнере в обеденный перерыв.

30 мл (2 ст. л.) сливочного масла
2 л (8 чашек) мелко нашинкованной капусты
1 луковица, нарезанная
1 стебель сельдерея, нарезанный
1 яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное ломтиками
250 мл (1 чашка) яблочного сидра
2 банки (каждая по 284 мл) консоме
1 л (4 стакана) воды
1 лавровый лист
5 мл (1 чайная ложка) сушеного тимьяна
сметана и нарезанная свежая петрушка для украшения 9000 5

1. В жаровне или большой кастрюле, растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте капусту, лук, сельдерей и яблоко; готовьте около 10 минут под крышкой или пока овощи не станут мягкими. Добавьте яблочный сидр, консоме, воду, лавровый лист и тимьян. Накройте и доведите до кипения; уменьшить огонь и варить около 15 минут. Откажитесь от лаврового листа.
2. Подавать сразу же, посыпав ложкой сметаны и петрушкой. (Можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 2 дней.)
рассчитано на 6 порций (около 2 л/8 чашек)

Объявление 8

История продолжается ниже

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается. ниже.

Содержание статьи

Источник: Foodland Ontario.

ЖАРЕНАЯ КАПУСТА
Жареная капуста придает ей ароматный хруст и придает сладость, оставляя после себя некоторые из сильных ароматов, обычно ассоциирующихся с этим овощем.
Для дополнительного аромата добавьте ваши любимые свежие травы при приправе с солью и перцем. Посыпьте примерно 5 мл (1 чайная ложка) капусты перед приготовлением и дополнительно 15 мл (1 чайная ложка) непосредственно перед подачей на стол.
Если вам сложно нарезать капусту ломтиками, этот рецепт также отлично подходит для капустных дольок; просто переверните дольки в середине приготовления. Или вы можете нарезать капусту на более мелкие кусочки, как при тушении, и часто помешивать их на противне. Меньшие кусочки или более тонкие ломтики потребуют меньше времени для приготовления.

1 зеленая капуста среднего размера, нарезанная вертикально ломтиками или «стейками» толщиной 2,5 см
оливковое масло первого отжима
крупная соль и молотый перец по вкусу

1. Разогрейте духовку до 200 С (400 Ф).
2. Смажьте противень с бортиками 15 мл (1 столовая ложка) оливкового масла первого отжима.
3. Выложите стейки из капусты в один слой на противне и смажьте 30 мл (2 ст. л.) масла. Приправить солью и перцем.
4. Запекайте, пока капуста не станет мягкой, а края не станут золотистыми, от 40 до 45 минут.
на 8 порций

Источник: BCfreshvegetables.com.

Содержание статьи

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

В тренде

1. «Что, черт возьми, происходит?»: стратегия Пуаливра подвергается серьезному анализу после скучных дополнительных выборов 9 0101

2. Бывшая вершина Трюдо государственный служащий, ныне сенатор, предупреждает Сенат не выступать против избранного правительства

3. ПЕРВОЕ ЧТЕНИЕ: Брайан Малруни восторженно восхваляет «историческое» лидерство Джастина Трюдо 01

4. ПЕРВОЕ ЧТЕНИЕ : Канадская экономическая продуктивность находится в свободном падении

1. Chanel обращается к пяти «иконам» для дальнейшего изучения твидовой темы Высокого ювелирного искусства

   Вторая часть коллекции Высокого ювелирного искусства Tweed de Chanel была представлена ​​в начале этого месяца в Лондоне, Англия.