Капуста маринованная кусочками — очень вкусные рецепты в банках на зиму

Капуста маринованная, капуста соленая – одно из распространенных и любимых блюд на нашем столе. В праздничные дни или в обычные, мы достаем баночку этого

Капуста маринованная кусками: рецепт быстрого приготовления

Предлагаю начать с самого простого рецепта, в котором оттенки вкуса придают такие дополнительные ингредиенты как чеснок и морковь. Поверьте, этого более чем достаточно, чтобы получить хрустящую закуску с чесночным ароматом. Очень вкусно получается.

//youtu.be/gFv4kxTyf4Q

Ингредиенты:

• Капуста белокачанная — 1 шт (около 2,5 кг)
• 1 большая головка чеснока
• 2 средние моркови

Маринад (на 0,5 л воды):

• Уксус 9% — 50 мл
• Сахар — 50 г
• Соль — 50 г
• Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

1. Капусту режем в произвольной форме: на кубики, пластинки, брусочки. Не важно. Главное не слишком мелко, чтобы кусочки получились размером в 4-5 см.

2. Складываем капусту в подходящую глубокую емкость (в данное случае пластиковое ведерко), добавляем морковь, порезанную кубиками (размером в 1-2 см) и зубчиками чеснока, разрезанными на 3-4 части. Перемешиваем.

3. В кастрюле доводим до кипения 0,5 литра воды, вливаем масло, уксус, засыпаем соль с сахаром, тщательно перемешиваем и вновь доводим до кипения Все это делаем на среднем огне.

4. Заливаем капусту кипящим маринадом.

Овощи будут всплывать, и не нужно стараться утопить их полностью в маринаде. 0,5 литра более чем достаточно.

5. Сверху ставим гнет. В данном примере это перевернутая тарелка подходящего диаметра, придавленная заполненной пол литровой банкой. Оставляем в таком виде мариноваться овощи при комнатной температуре.

Уже через сутки хрустящая маринованная капустка будет готова. Но если вы ее оставите не на сутки, а на трое, то будет только вкуснее.

После маринования, если сразу все не съели, храним закуску в холодильнике. Можно ее разложить в более мелкую посуду.

Приятного аппетита!

Источник: http://easywaylife.ru/kapusta-marinovannaya-kuskami.html

Ингредиенты

Капуста – 1 кг

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Уксус 9% – 3 ст.л.

Масло растительное – 100 мл

Сахар – 3 ст.л.

Соль – 1,5 ст.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Перец черный горошек

Вода – 0,75 л

• 112 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/12709

Выбор и подготовка капусты для маринования кусочками

Для маринования капусты кусочками рекомендуется отдавать предпочтение сортам со средним и поздним сроком созревания.

Не стоит брать кочаны при наличии:

• темных пятен, следов гниения и вмятин;
• потемнения и дряблости среза;
• налета и плесени;
• увядших верхних листьев.

При подготовке к засолке капусту освобождают от верхних листьев и кочерыжки. После овощи промывают и разделяют не несколько частей для шинкования. Пожелтевшие и вялые листья в середине кочана тоже убирают.

Важно! Идеальный вариант для маринования – крупные вилки, поскольку они более сочные и не горчат.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/kapustnye/kapusta/retsepty-marinovannoy-kuskami.html

Как мариновать хрустящую капусту кусками быстро и просто

Если нужно, чтобы закуска была готова еще быстрее, то вот вам рецепт по которому капуста замаринуется буквально за 4 часа.

Получается она ароматной и со свежим хрустом (так как недолго маринуется). Рекомендую в качестве экспресс метода: утром замариновали, в обед уже можно кушать.

//youtu.be/_LQlEwWrbdI

Ингредиенты:

• Капуста -1 шт
• Морковь 2-3 шт
• Чеснок — 1 головка
• Острый перец — по вкусу
• Зонтики укропа — 2-3 шт

Рассол:

• Перец горошком — 12 ч.л.
• Сахар — 80 г
• Уксус 9% — 80 мл
• Вода — 80 мл
• Растительное масло — 80 мл
• Соль — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Капусту режем крупными кусками и складываем в глубокую миску или кастрюлю. Посуда должна быть стеклянной или металлической ,чтобы не вступала в реакцию с уксусом. Если используете пластик, то он должен быть пищевой.

2. Морковку натираем на крупной терке или режем овощерезкой на лоскутки, зубчики чеснока разрезаем на 3-4 части, острый перец режем тонкими колечками.

Если любите поострее, то семена и перегородки перца не убирайте.

Отправляем все овощи к капусте. Сюда же добавляем зонтики укропа. Перемешиваем все вместе слегка сжимая капусту руками, чтобы она уже потихоньку начала пускать сок.

3. В небольшой кастрюле соединяем все ингредиенты для рассола, ставим ее на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Сахар и соль должны полностью раствориться.

4. Кипящим рассолом заливаем капусту. Здесь будьте аккуратны- не вдыхайте пары уксуса.

5. Ну и теперь остается только накрыть миску с овощами тарелкой, которая по диаметру чуть меньше миски, придавить сверху грузом (например, литровой банкой с водой) и оставить ее при комнатной температуре до полного остывания.

На это уйдет как раз около 4 часов, после чего маринованная капуста будет готова к употреблению.

Приятного аппетита!

Источник: http://easywaylife.ru/kapusta-marinovannaya-kuskami.html

Маринованная капуста с уксусом быстрого приготовления

40 мин.  10  3 

Быстро и вкусно замариновать белокочанную капусту можно крупными кусками. Такой продукт порадует своей сочностью и яркой подачей. Оцените простой пошаговый рецепт для вашего стола.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 10

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Уксус – 2,5 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем кочан капусты под проточной водой. Аккуратно убираем верхние листья.
2. Разделываем овощ крупными кусками.
3. Морковь очищаем от кожуры и нарезаем его любым удобным способом. Можно разделить соломкой или тонкими кругами.
4. Кипятим воду с солью и сахаром до их растворения. Заливаем маринадом овощи, добавляем к ним уксус и растительное масло.
5. Оставляем заготовку на несколько часов. Спустя время массу размешиваем, охлаждаем в холодильнике и подаем к столу. Готово!

Источник: http://kylinariya.ru/marinovannaya-kapusta-kuskami/

Оцените рецепт

Рейтинг 4.84 из 5
на основе 69 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/12709

Краснокочанная капуста «Гурия» маринованная с лимоном

Острый вкус предлагаемого рецепта приятно вас удивит, который создает присутствие плодов острого перца.

• 5 кг краснокочанной капусты
• 200 г свеклы
• 2 острых перца
• 1 пучок зелени петрушки
• 1/2 лимона
• 2 ст. ложки меда
• 1.5 стакана воды
• 1/2 стакана соли

1. Очистите кочан и разрежьте на несколько частей или кусочков.
2. Натрите на крупной терке лимон, удалив косточки.
3. Натертый лимон смешайте с кусочками капусты.
4. Свеклу очистите от кожуры и нарежьте небольшими ломтиками.
5. Все нарезанные овощи начинайте складывать в чистую банку, пересыпая нарезанной зеленью петрушки.
6. Приготовьте маринад. Для этого в горячей воде растворите соль и мед, добавьте нарезанный острый перец и залейте маринадом все овощи в банке.
7. Подождите охлаждения маринада. Затем закройте простой крышкой и уберите в погреб.
8. Через неделю капуста маринованная будет готова.

Источник: http://vashi-recepti.ru/kapusta/recept-kapusta-marinovannaja-kusochkami-bystrogo-prigotovlenija-recept.html

Видео о том, как замариновать капусту кусочками в банках

Если у вас остались вопросы об основных этапах приготовления, то предлагаю вам посмотреть вот этот короткий, но очень познавательный ролик на эту тему.

Уверен, что вопросов у вас теперь не осталось и можно переходить к последнему на сегодня рецепту, ориентированному на длительное зимнее хранение.

Источник: http://easywaylife.ru/kapusta-marinovannaya-kuskami.html

Капуста маринованная кусочками. Очень вкусные рецепты быстрого приготовления

Капуста маринованная, капуста соленая – одно из распространенных и любимых блюд на нашем столе. В праздничные дни или в обычные, мы достаем баночку этого вкусного продукта.

Способов засолки и маринования существует множество. Чаще всего мы используем капусту, нашинкованную соломкой, или же нарезанную мелко-мелко. Но в приведенных ниже рецептах мы будем мариновать капусту кусочками.

Капуста в таком исполнении ничуть не хуже. А многим даже нравится, когда на столе стоит крупно порезанный маринованный овощ.

Источник: http://domxolod.ru/stati/kapusta-marinovannaya-kusochkami-bystrogo-prigotovleniya.html

Как хранить готовый продукт

Идеальное место для хранения таких заготовок – холодные, но не промерзающие зимой подвалы и погреба, с температурой +2…+3 С градуса. При более высокой температуре капуста набирает кислоту с каждым днем. При правильных условиях такая заготовка не теряет вкусовых качеств до нескольких месяцев.

Для более длительного хранения капусту закатывают в стеклянных банках. Тогда возможно хранение в обычной домашней кладовой, а срок годности увеличивается от полугода до 1 года. Максимальный срок до двух лет

Важное условие – банки должны находиться в темноте

Срок хранения зависит от:

• тары и способа закрутки;
• места содержания;
• способа консервирования.

Под капроновыми крышками заготовка хранится меньше, чем под железными. Так как в нее медленно проникает воздух, который приносит вредные бактерии. В теплом помещении они начинают быстро размножаться. Это приводит к порче всего содержимого.

Содержание заготовки в контейнерах из пластика не должно превышать 7 дней. Оптимальная температура для хранения — от 0ºС до +3ºС.

Заготовка в стеклянной стерилизованной банке под металлической крышкой сохраняется до года в прохладном темном помещении.

Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/kapusta-marinovannaya-kusochkami.html

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Такая капуста готовится очень быстро и просто за сутки. Притягивает своим красивым и ярким цветом. Хранить такую капусту долго не рекомендуется.

• капуста белокочанная — 2 кг
• свекла — 250 гр
• чеснок —4- 5 зубчиков

• вода — 1 литр
• перец горошком — 5 штук
• лавровый лист — 1 штука
• сахарный песок — 3 ст. ложки
• соль — 3 ст. ложки
• уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)

Капусту очистить от верхних листьев и нарезать ее на кусочки.

Источник: http://domxolod.ru/stati/kapusta-marinovannaya-kusochkami-bystrogo-prigotovleniya.html

Маринованная капуста с морковью – 7 быстрых рецептов

Капуста – любимый осенний овощ многих. Из неё можно приготовить много самых разных блюд, но, пожалуй, самой востребованной является маринованная с морковью.

Готовится она просто и быстро, и рецепты по силам даже начинающей хозяйке. Поэтому если у вас в этом году получился прекрасный урожай – просто не поленитесь и приготовьте пару тройку баночек. Зимой вы точно не пожалеете о приложенных стараниях.

Но самое главное – быструю маринованную капусту можно кушать уже буквально через несколько часов после приготовления. В этом и заключается вся ценность описанных в этой статье рецептов. Выбирайте любой и готовьте в своё удовольствие.

Быстрая шинкованная маринованная капуста с морковью уксусом и маслом в горячем рассоле за 6 часов

Если вам не терпится поскорее попробовать эту вкусную заготовку, то первый рецепт станет для вас настоящей находкой. Ведь по нему маринованная капуста с добавлением моркови будет готова уже через 6 часов.

Что понадобится:

• Капуста белокочанная – 500 г.
• 70 г сахара.
• 100 мл растительного масла.
• 100 мл уксуса 9%.
• Столовая ложка соли.
• Одна крупная морковка.
• 500 мл воды.

Как готовить

Сначала приготовим маринад. Для этого в большую кастрюлю вливаем воду, добавляем туда же соль и сахар, затем – растительное масло. Ставим на плиту, даём закипеть, варим 5 минут, ещё раз перемешиваем и снимаем с огня.

Капусту нашинкуем тонкой соломкой.

Банки и крышки для хранения заготовки заранее промоем и простерилизуем.

Морковку очистить, ополоснуть под водой, натереть на тёрке, смешать с капустой в одной глубокой миске.

Разложить смесь овощей в банки, вить маринад. Добавить уксус и закрыть винтовыми или капроновыми крышками.

Оставить на столе до полного остывания, а после убрать в холодильник на 6 часов. Капуста, маринованная по этому рецепту с морковкой, готова. Закуску можно пробовать.

Для дальнейшего хранения просто переместите её в погреб или оставьте в холодильнике.

Маринованная капуста с морковью и чесноком за полтора часа в горячем рассоле с уксусом и сахаром

Ещё один рецепт приготовления быстрой маринованной капусты для тех, кто хочет попробовать вкусное и полезное блюдо как можно быстрее. В этом рецепте наш овощ будет мариноваться всего лишь ночь, а после готовый салат можно подавать к столу.

Что понадобится:

• 1 кг капусты белокочанной.
• 3 зубчика чеснока.
• Одна морковка.
• 9% уксус столовый – 5 столовых ложек.
• 3 столовые ложки растительного масла.
• 5 столовых ложек сахара.
• Столовая ложка соли.
• 500 мл воды.

Как готовить

Морковку почистить, ополоснуть, натереть на крупной тёрке.

Капусту также или натереть или же измельчить специальным ножом на тонкие полоски.

Чеснок очистить, пропустить через пресс.

Всё складываем в большую миску, перемешиваем.

Теперь маринад. В большую кастрюлю выливаем воду, добавляем соль и сахар, перемешиваем. Ставим на плиту и ждём закипания. После добавляем сюда же листик лаврушки и несколько чёрных перчиков горошком. Снова даём закипеть. Вливаем масло и уксус, перемешиваем, кипятим ещё 3 минуты. Заливка – маринад готова.

Горячим маринадом заливаем перемешанные овощи, накрываем крышкой, оставляем на полтора часа. Спустя это время готовый капустный салат модно подавать к столу.

Но для получения более насыщенного вкуса и аромата залитые маринадом овощи рекомендуется оставить в холодильнике на ночь.

Хрустящая капуста кусочками быстрого маринования — суточная

Несмотря на то, что в этом рецепте довольно много ингредиентов, все они доступны и практически всегда есть на кухне любой хозяйки. А вкусная и хрустящая капуста получается буквально за сутки после начала маринования.

Что понадобится:

• Кочан белокочанной – полтора килограмма.
• 2 морковки.
• Головка чеснока.
• 100 мл растительного масла.
• Тмин – по вкусу и желанию.
• Перец душистый горошком – 4 штуки.
• 2 листика лаврушки.
• 100 г сахара.
• Одна гвоздика.
• 700 мл воды.
• Полторы столовых ложки соли.
• 9% уксус столовый – 100 мл.

Как готовить

Капусту порезать крупными квадратиками. В этом рецепте нам не придётся её крошить слишком мелко.

Морковку почистить, помыть, порезать на кружочки. Ничего натирать на тёрке не нужно.

Чеснок почистить, ополоснуть, порезать на тонкие пластинки.

Все подготовленные овощи смешать в большой кастрюле, у которой есть крышка.

Теперь готовим маринад – заливку. Для этого в другую кастрюлю наливаем воду, добавим все приправы, соль, сахар, перемешиваем. Ставим на плиту, даём закипеть. Варим 5 минут. вливаем уксус, снова даём закипеть, снимаем с плиты.

Заливаем овощи растительным маслом, а затем горячим рассолом. Закрываем крышкой и оставляем на сутки или двое в холодильнике после остывания. Пробу можно снимать буквально на следующий день.

Солёная капуста быстро – рецепт маринования с морковкой и свёклой

Хороший и при этом простой рецепт приготовления очень вкусной хрустящей капусты быстрого поедания. Особенно он нравится грузинским хозяйкам, поэтому здесь это используют часто и знают в каждом доме.

Что понадобится:

• 1 кг капусты белокочанной.
• Одна свёкла средняя.
• Морковка одна большая.
• 4 зубчика чеснока.
• По вкусу – перец красный молотый.
• 100 мл растительного масла.
• 100 мл уксуса столового 9%.
• 100 г сахара.
• 100 г соли.

Как готовить

Капусту порезать на кубики со стороной примерно 3 на 3 см.

Свёклу и морковку очистить от кожуры, промыть, натереть на тёрке. Смешать подготовленные овощи в большой кастрюле.

Добавить сюда же масло растительное, острый красный перчик, чеснок, который надо очистить и раздавить прессом. Всё перемешать.

Теперь будем делать маринад. Для этого в кастрюлю выливаем воду, растворяем в ней соль и сахар, ставим на плиту, кипятим 5 минут. вливаем уксус, перемешиваем. Снова даём закипеть.

Выливаем полученный маринад в овощи, закрываем крышкой. Оставляем на кухонном столе до полного остывания, а после убираем мариноваться в холодильник. Через 8 – 12 часов капуста будет полностью готова.

Капуста быстрого приготовления с маслом, маринованная с морковкой в банке за 3 часа

Маринованная капуста с морковью с добавлением чеснока – это отличная закуска для тех, кто не хочет долго возиться на кухне. Она идеально подойдёт ко всем мясным и рыбным блюдам, а зимой станет прекрасным источником витаминов.

Что понадобится:

• 2 кг капусты белокочанной.
• 2 морковки крупных.
• 3 листика лаврушки.
• 6 зубчиков чеснока.
• 3 столовые ложки сахара.
• 3 перчика душистого горошком.
• 2 столовые ложки соли.
• 150 мл растительного масла.
• Литр воды.
• 150 мл уксуса.

Как готовить

Капусту мелко нашинковать специальным ножом.

Морковку почистить, ополоснуть, натереть на тёрке.

Смешать оба овоща, добавить к ним измельчённый чеснок, снова перемешать.

В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, лавровый лист, перец горошком и влейте растительное масло. После того, как маринад закипит, добавьте уксус. Варить 3 минуты.

В банку сложите капусту и морковь, утрамбуйте овощи, залейте их горячим маринадом. Оставьте на три часа, периодически помешивайте овощи или протыкайте их деревянной шпажкой.

Готовую маринованную капусту можно хранить в холодильнике или прохладном погребе.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления с морковью и болгарским сладким перцем

Эта прекрасная овощная закуска станет отличным дополнением как для осени, так и для зимнего стола. К тому же она отлично разнообразит повседневное меню и поможет всей семье наполнить организм витаминами и полезными веществами.

Что понадобится:

• Капуста белокочанная – 1 кг.
• 2 болгарских перца красного цвета.
• Одна морковка.
• 2 зубчика чеснока.
• Соль – 2 чайные ложки.
• Сахар – столовая ложка.
• Вода – 150 мл.
• Уксус 9% — 3 столовых ложки.
• 50 мл подсолнечного масла.

Как готовить

Капусту нашинковать тонкой соломкой, сложить в кастрюлю.

Морковку почистить, помыть, натереть на тёрке, добавить к капусте.

Всыпать сюда соль и сахар, перемешать.

Перчик сладкий болгарский помыть, разрезать на две части, удалить семена, перегородки, порезать на тонкие длинные полосы. Выложить к другим овощам.

Добавьте к овощам теплую кипяченую воду, уксус и растительное масло, перемешайте. Установите на овощи гнет и уберите в холодильник на 3-4 часа. После чего готовую маринованную капусту можно смело подавать к столу.

Вкусная маринованная капуста с морковью и луком в домашних условиях

Витаминный и немного пикантный салат из капусты, моркови и лука станет частым гостем на вашем столе. Прелесть этого рецепта в том, что салат можно подавать на стол уже через несколько часов или оставить его мариноваться на более долгое время и получить очень насыщенный вкус.

Что понадобится:

• Пара морковок.
• Столовая ложка соли.
• Один лист лаврушки.
• 2 болгарских сладких перца.
• Головка репчатого лука.
• Уксус столовый 9% — 2 столовые ложки.
• 300 г белокочанной капусты.
• 500 мл воды.
• 3 столовые ложки растительного масла.
• Чайная ложка сахара.

Как готовить

Капусту нашинковать мелко.

Морковку почистить, ополоснуть, порезать на тонкие брусочки, соединить с капустой.

Лук почистить, промыть, порезать на тонкие полукольца, добавить к остальным овощам.

Болгарский перец помыть, порезать на две части, вынуть все семена, перегородки, срезать плодоножку, порезать на тонкие полоски.

Смешайте соль, сахар и лавровый лист. Влейте горячую воду, перемешайте и добавьте растительное масло. Когда маринад немного остынет, добавьте уксус, перемешайте.

Залить готовым маринадом овощи в кастрюле. Перемешать. Оставить в таком положении под крышкой на 8 часов.

Готовый салат хранить только в холодильнике.

Капуста суточная кусочками рецепт. Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Маринованная капуста- это одна из популярных заготовок, приготовлением рецептов которой мы с вами займемся. Сейчас самое время ее мариновать.

С детства помню, как мама мариновала капусту, была она очень хрустящей, а на вкус остренькой нарезанной крупными кусками и мы с аппетитом ею похрустывали. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло — сладким вкусом. Такую маринованную капусту или можно заготовить на зиму, а можно приготовить быстро и на следующий день кушать как готовое блюдо покрошив лучок и полив маслом. Такая капуста отлично хранится в холодильнике. Рецепты по приготовлению маринованной капусты можно менять несколько раз за зиму, она уходит на ура. Таким образом можно найти свой любимый рецепт маринованной капусты. Предлагаю познакомиться еще с одним рецептом вкусной приготовленной своими руками.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Ингредиенты:

• капуста — 2,5 кг
• чеснок — 3 -4 зубчика
• морковь — 5 шт

Для маринада:

• вода — 1 литр
• сахар — 1 стакан
• уксус — 0,5 стакана (100 мл)
• масло растительное — 0,5 стакана (100 мл)
• соль- 2 ст.л

Приготовление:

1. Все овощи помыть.
2. Капусту тонко нашинковать.
3. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
4. Капусту с морковкой аккуратно перемешать руками, давить не надо. Чеснок мелко порубить и добавить к морковке с капустой.
5. Сложить все в глубокую кастрюлю

Готовим маринад:

1. Для его приготовления нам необходимы: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
2. В кастрюле вскипятить воду, добавить все необходимые ингредиенты, перемешать.
3. Капусту залить горячим маринадом и накрыть крышкой.
4. Через сутки капусту можно пробовать. Готовую маринованную капусту раскладываем по банкам и ставим в холодильник.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста вкусными кусочками

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 1 вилок, 2 кг
• морковь — 2 шт
• перец сладкий — 1 шт (по желанию)
• чеснока — 3 зубчика

Для маринада:

• вода — 1 литр
• растительное масло — 1 стакан (200 мл)
• столовый уксус — 1 стакан (200 мл)
• соль — 3 ст.л с горкой
• сахар — 8 ст. ложек
• лавровый лист 2 — 3 шт

Приготовление:

1. Все овощи помыть
2. Капусту нарезать крупно кусочками
3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
4. Перец сладкий нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
5. Чеснок очистить, порубить и смешать с морковкой.
6. Все овощи сложить в кастрюлю. Складываем овощи слоями, слой капусты, затем слой морковки с чесноком.

Готовим маринад:

1. Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, лавровый лист и вскипятите. Когда вода со специями закипит маринад выключить, добавить растительное масло и уксус.
2. Залейте капусту горячим маринадом и сверху положите гнёт, это может быть перевернутая тарелка.

Когда маринад остынет нашу маринованную капусту через 2-3 часа можно будет кушать.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Готовить такую капусту очень просто, она получается очень вкусной и аппетитной. Маринад придает ей хруст, а клюква кислинку и пикантность.

Ингредиенты:

• Капуста — 2 кг
• Морковь — 1-3 шт
• Клюква — 40 гр(1 горсть на 1 кг капусты)

Для маринада:

• Вода — 1 литр
• Соль — 1 ст. л
• Сахар — 1 ст. л
• лавровый лист — 1-2 листочка
• душистый перец — 2-3 горошины
• Уксус — 0.5 стакана
• Растительное масло — 0.5 стакана

Приготовление:

Капусту помыть, очистить от верхних листьев. Нашинковать и выложить в глубокую миску.Чтобы капуста осталась хрустящей, нарезаем ее не слишком мелко.

Очистите морковь. Нарезать ее при помощи ножа тонкими брусочками (можно натереть на терке для корейской капусты). Морковь добавляйте по вкусу 1-3 штуки.

Готовим маринад:

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все ставим на огонь. Пропорции соли, сахара и уксуса при желании и вкуса можно изменить. Ждем когда маринад закипит, а сахар и соль растворятся. Добавляем уксус, (лавровый лист и душистый перец по желанию) Снимаем с огня и даем немного остыть.

Капусту с морковью перемешать и добавить клюкву, одну горсть на один килограмм капусты.

Залить капусту маринадом и на два дня поставить под пресс. Закуска из маринованной капусты с клюквой готова.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Такая капуста готовится очень быстро и просто за сутки. Притягивает своим красивым и ярким цветом. Хранить такую капусту долго не рекомендуется.

Капуста относится к тем овощам, которые так или иначе присутствуют на нашем столе. Ее основным преимуществом является то, что она отлично дополняет сложные блюда, но что самое главное, она также может выступать как самостоятельное кушанье.

В квашеной капусте содержатся витамины группы В, А, С. Продукт лидирует по содержанию витамина К, который необходим для свертывания крови. Содержание клетчатки объясняет положительное воздействие на микрофлору кишечника.

Целительное воздействие эффективно при нарушении обменных процессов и болях в желудке.

Суточная квашеная капуста в банке

Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально. Можете мне поверить. Каждый год я делаю много банок за сезон и всегда ничего не остается.

Итак, что нужно: капуста белокачанная, морковь, соль, сахар или мед, охлажденная кипяченая вода, банка трехлитровая и желание конечно.

Количество капусты, если не хватит, то можно дорезать, а если лишнее, то можно в другую банку, например, литровую, или сделать салат.

Приготовление

1. Моркови берем по вкусу. Я кладу немного. Натираю на крупной терке или режу соломкой.
2. Теперь аккуратно перемешиваем (мять ее не надо!!!) и плотно укладываем в трехлитровую банку почти до верха. Я наталкиваю кулаком, а вы смотрите сами чем вам удобно. Некоторые хозяйки укладывают морковку с капустой слоями, но я всегда перемешиваю.
3. Теперь берем охлажденную кипяченую воду и заливаем в банку. Она будет впитываться, так как капуста плотно спрессована. Поэтому подождите немного и опять долейте.
4. После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку меда или сахара. Ставим банку в тарелку глубокую, так как капуста начнет интенсивно выделять сок. Через сутки капуста готова. Насыпаем в тарелку порцию, добавляем лук и постное масло.

Приятного аппетита!

Суточная маринованная капуста в банке

Такая капустка удивит не только отменным вкусом, но и звонким хрустом!

Продукты:

• Капуста белокочанная — 2 кг
• Морковь — 400 гр
• Чеснок — 4 зубчика

Маринад:

• 150 мл растительного масла
• 75 мл 9%-го уксуса
• 100 г сахара
• 2 ст. л. соли
• 3 лавровых листика
• 5–6 горошин черного перца
• 0,5 л воды

Как быстро замариновать капусту:

1. Нашинкуйте капусту, натрите морковь на терке и порежьте мелкими пластинками чеснок. Плотно утрамбуйте их в банку (получается приблизительно 3-литровая банка).
2. Залейте в кастрюлю все компоненты для маринада и прокипятите около 5 минут, после чего остудите и аккуратно залейте в банку с капустой.
3. Если делать капусту вечером, то уже утром она будет готова! Приятного аппетита!
4. Это отличный рецепт для тех, кто ждет гостей или нет времени на нарезку салатов. Благодаря небольшому количеству уксуса, капуста может долго храниться в холодильнике, однако поспешим заверить, что съедят ее намного быстрее!

Маринованная капуста готовится намного быстрее квашеной, но рецепт суточной капусты включает в себя уксус.

Салат из капусты с чесноком получается вкусным и ароматным, и подходит он на тот случай, когда все домашние заготовки на зиму уже сделали, но капусту поесть хочется прямо сейчас.

Способ маринования свежей белокочанной капусты очень прост, а выдерживается закуска всего лишь сутки, хотя ниже есть и рецептик, который можно ставить на стол сразу.

Такая капуста быстрого приготовления хранится несколько дней в холодильнике, а при подаче ее очень вкусно посыпать зеленью — луком, петрушкой, укропом, кинзой, базиликом.

Рецепт капусты за сутки с чесноком

Ингредиенты:

• капуста — 2,5 кг
• морковь — 3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• вода — 1 л
• сахар — полстакана
• уксус 9% — полстакана
• масло растительное — полстакана
• соль — 2 ст. ложки

Как мариновать капусту быстро:

1. Чеснок пропустите через пресс, морковь натрите на терке, капусту нашинкуйте потоньше, как на . Перемешайте все вместе руками, чтобы выделился сок.

2. В чистую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, чтобы они полностью растворились.

3. Затем влейте масло и уксус, перемешайте и залейте маринадом капусту.

4. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре мариноваться на сутки.

Быстрая маринованная капуста с луком и чесноком

Ингредиенты:

• 1,5 кг капусты
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2 листка лавра
• по 7-8 горошин черного и душистого перца
• 0,5 стакана раст. масла (можно с запахом)
• 5 зубчиков чеснока
• 3-4 бутона гвоздики
• 1 литр кипяченой воды
• по 1 ст. ложке соли и сахара
• 0,5 стол. ложки уксусной эссенции

Как приготовить капусту с уксусом и чесноком:

1. Нарежьте капусту, потрите морковь, помните руками все вместе в большом тазике.

2. Полукольцами порежьте лук, измельчите чеснок, смешайте с капустой и разложите в банки.

3. В кипящую воду положите соль, сахар, специи, когда закипит — масло и уксус. Остудите.

4. Залейте в банки с капустой и оставьте на сутки.

Приготовление суточной капусты с яблочным уксусом

С добавлением яблочного уксуса капуста с нежным кисловатым вкусом и легким ароматом осенних яблок.

Ингредиенты:

• 2 кг капусты
• 2 моркови
• 1,5 ст. ложки семени укропа
• 2 стакана воды
• 1 стол. ложка с небольшой горочкой соли
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана растительного масла
• 1,5 ст. ложки яблочного уксуса

Как сделать капусту за сутки с чесноком:

1. Порежьте капусту, морковь натрите, чуть присолите и помните руками для выделения сока.

2. Маринад приготовьте, добавив в воду соль и сахар, когда закипит, положите специи, масло и уксус.

3. Горячим маринадом залейте капусту и накройте крышкой. После остывания уберите в холодильник.

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

Суточная капуста с куркумой

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты
• 1 морковь
• 1 ч.л. куркумы
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. соли
• по 0,5 стакана воды, сахара, растительного масла и 6% уксуса

Рецепт маринованной капусты с чесноком:

1. Нашинкуйте кочан капусты. Измельчите чеснок и натрите морковь.

2. Посыпьте куркумой и перемешайте.

3. Для маринада вскипятите воду с сахаром и солью, добавьте масло и уксус.

4. Залейте капусту горячим маринадом и поставьте под гнет на сутки.

Быстрая капуста с чесноком и изюмом

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты
• 3 моркови
• 2 луковицы
• 1 головка чеснока
• 100 г изюма
• 1 ст.л. соли
• 0,5 л воды
• по стакану сахара и раст. масла
• 100 мл 6% уксуса

Как готовить быстрый маринад для капусты на сутки:

1. Капусту тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока.

2. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте, чеснок потрите или пропустите через пресс.

3. Добавьте овощи и промытый, а затем ошпаренный кипятком изюм к капусте и перемешайте.

4. Для маринада в кипящую воду всыпьте сахар, влейте растительное масло и снова доведите до кипения.

5. Добавьте уксус и влейте в капусту, хорошо перемешивая.

Капусту, приготовленную таким способом, можно сразу подавать к столу.

Чесночная капуста со свеклой

Ингредиенты:

• капуста — 3 кг
• свекла — 1 средняя
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 7 зубчиков
• вода — 1 л
• 6% уксус — 180 мл
• масло — 0,5 стакана
• сахар-песок — 1 стакан
• соль — 2 ст.л. с горкой
• перец горошком – по вкусу

Как замариновать капусту со свеклой за сутки:

1. Капусту крупно порежьте, можно квадратами, как нарежьте крупно или порубите на квадраты, как .

2. Свеклу и морковь нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Чеснок натрите на терке, все смешайте.

3. В кастрюлю уложите капусту, пересыпая свеклой и морковью с чесноком.

4. Для маринада прокипятите воду с солью и сахаром, влейте уксус, растительное масло, положите перец горошком.

5. Залейте им капусту, накройте тарелкой и поставьте гнет.

6. Когда капуста остынет, уберите ее в холодильник на сутки.

Суточный рецепт капусты со сладким перцем

Ингредиенты:

• 1,5 кг капусты
• 2 больших болгарских перца
• 2 моркови
• 4 зубчика чеснока
• зелень петрушки
• 1 л воды
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. с горкой соли
• 3 ст.л. 9% уксуса
• 0,75 стакана растительного масла

Приготовление капусты за сутки:

1. Нашинкуйте капусту, нарежьте перец соломкой, морковь и чеснок потрите на крупной терке.

2. В воде разведите соль и сахар, прокипятите, добавьте масло и уксус.

3. Овощи смешайте, добавив рубленную петрушку, и поместите в банку.

4. Залейте маринадом и закройте крышкой.

5. Закутайте банку в теплое одеяло и оставьте в тепле до остывания. Затем маринованную капусту поместите в холодильник на сутки.

Детальное описание: салат из капусты суточный рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Чем хороша капуста суточная? Не только тем, что вам нужно потратить не более получаса на шинковку и маринад, и не более суток – на ожидание, хотя такие быстрые сроки – это, несомненно, большое достоинство такого рецепта. Многим из нас удобно хранить небольшое количество продуктов в холодильнике, ведь далеко не у всех есть возможность засолить на зиму бочку капусты и держать её в погребе или в подвале.

Поэтому такой вот «суточный» рецепт – это спасение для тех, кто живёт в небольших квартирах, но при этом любит похрустеть остренькой маринованной капустой. А ещё это отличный вариант для тех, кто только учится домашнему консервированию – этот рецепт простой и быстрый, сделать ошибку практически невозможно.

Капуста суточная может стать самостоятельным блюдом , например, закуской на праздничном столе или заменой для овощного салата – зимой ведь непросто найти вкусные свежие овощи, такие как огурцы и помидоры. Она составит отличную компанию таким традиционным закускам, как солёные огурцы или маринованные грибы, подойдёт к жареной или отварной картошке. А ещё маринованную капусту можно подавать в качестве гарнира к мясу или курице, добавлять к бризолю из фарша или класть в домашнюю шаурму или роллы из лаваша. Разве что для супа она не очень подойдёт. Ну и, конечно, в постные дни этот суточный рецепт незаменим.

Итак, капуста за сутки – рецепт приготовления

Нам понадобятся стеклянная банка с крышкой или кастрюля и тяжёлый предмет в качестве гнёта, чтобы обеспечить выделение сока.

• капуста белокочанная – 2 килограмма
• морковь – 3–5 штук,
• 3–5 долек чеснока (по желанию).

Кроме того, в рецепте можно использовать красную капусту, она немного более жёсткая, чем белокочанная, зато будет более хрустящей, а блюдо получится более необычным на вид.

Если вы любите, когда моркови много, смело кладите больше, по вкусу. Можно также использовать свёклу или лук – когда хорошо освоитесь с рецептом, вам обязательно захочется импровизировать. Кстати, свёкла придаёт закуске насыщенный цвет, а зимой это здорово поднимает настроение. Не ограничивайте полёт фантазии, попробуйте, скажем, добавить дайкон или обычную редьку – их можно натереть на тёрке, как морковь, или порезать длинными тонкими брусочками. Ещё один возможный ингредиент в этом рецепте – острый перец чили (не забудьте удалить семена, они слишком острые даже для тех, кто любит «погорячее»). Перец чили можно заменить болгарским.

• 1 литр воды,
• 2 столовые ложки соли,
• 150 граммов сахара,
• 150 мл девятипроцентного уксуса,
• 150 мл растительного масла (если любите оливковое, берите его). Те, кто не любит масло, могут обойтись без него, тогда нужно немного увеличить количество воды, соли и сахара из начального рецепта.

В маринад можно добавить специи по вкусу – лавровый лист, перец горошком, тмин или любые другие приправы, которые вам нравятся, насчёт приправ в рецепте строгих правил нет.

Вначале шинкуем капусту по вашему вкусу – крупными или мелкими кусочками. Кочерыжка не пригодится – нужны только капустные листья. Морковь и другие овощи, если хотите их добавить, надо натереть на тёрке. Чеснок мелко крошим или раздавливаем чеснокодавилкой. Теперь укладываем капусту вперемешку с морковью и чесноком в кастрюлю или банку. Можно немного посолить в процессе – так из капусты скорее выделится сок. Плотно утрамбовываем.

Готовим маринад. В кастрюле кипятим воду с солью, сахаром и специями , добавляем уксус и растительное масло, перемешиваем. Кстати, чеснок можно добавлять и на этом этапе – маринад станет более душистым. Заливаем маринад в кастрюлю или банку (можно сделать несколько проколов в капусте, чтобы жидкость лучше проникала внутрь) до самого верха. Если маринада оказалось маловато – не беда, можно сделать ещё одну порцию.

Охлаждаем, ставим под гнёт и убираем в холодильник. Можно и не использовать гнёт , но с ним лучше выделяется сок – это удобно, так как капуста пойдёт на стол уже через сутки. Снять пробу можно уже через 12 часов – если вы приготовили капусту вечером, то в обед её уже можно отведать. Если капуста недостаточно промариновалась – подержите ещё сутки в холодильнике.

Капуста маринованная быстрого приготовления рецепт

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления с фото

Капуста быстрая типа салатной

Ингредиенты:

1. капуста –  4 кг,
2. морковка –  1 шт большая,
3. сахар – 1 столовая ложка,
4. соль – 1 столовая ложка,
5. перец горошком – 8-10 шт,
6. лавровый лист – 2 шт.

Готовим рассол. Для этого  закипятим 1 литр воды и высыпаем туда соль и сахар (высыпаем в только закипевшую воду).

Пока рассол остывает готовим капусту. Капусту первым делом нужно нашинковать. Это можно сделать как специальным приспособлением (шинковкой) так и обычным ножом.

Морковку нужно натереть на крупной терке.

Капусту и морковку нужно перемешать, соединив вместе. Немного придавливая капусту, чтобы она стала немного мягче.

К капусте с морковкой добавляем лавровый лист и перец и еще раз перемешиваем.

Капусту с морковкой укладывайте в банку 3-х литровую банку. Капусту утрамбовываем плотно укладывая в бутыль, придавливая руками (или толкушкой). Хотя можно для засолки использовать и специальные бочонки керамические.

Заливаем капусту рассолом (если капуста сильно плотно уложена, можно ножом проколоть капусту, чтобы рассол дошел до дна и “обнял” всю капусту).

Оставляем капусту на 1 сутки в теплом помещении. Через сутки – капуста готова!!! Капуста будет по вкусу как салатная, сильно мягкой как из бочки квашеной она конечно не будет.

Капуста быстрая с уксусом

Ингредиенты:

1. капуста – 2,5 кг,
2. морковь – 0,75 кг,
3. тмин – 1 чайная ложка,
4. перец черный горошком – 8-10 шт,
5. вода – 1 литр,
6. соль – 2 столовые ложки,
7. сахар – 1 столовая ложка,
8. уксус (9%) – 8 столовых ложек.

Готовим рассол: в воду кипяченую и горячую добавляем соль и сахар. Когда чуть подостынет, добавляем уксус и оставляем остывать. Пока рассол будет остывать готовим капусту.

Капусту шинкуем. Морковку трем на крупной терке. Перемешиваем.

Теперь капусту как тесто хорошенько вымешиваем (обминаем), чтобы капуста уменьшилась в объеме и даже немного пустила сок.

К капусте добавляем тмин (тмин это важно!).

Теперь капусту укладываем (утрамбовывая) в 3-х литровый бутылек. Укладываем очень плотно.

Ну и теперь рассолом заливаем капусту в банке, периодически прокалывая, чтобы рассол залился полностью.

Через сутки капуста будет готова. Вкусная!

Быстрая квашеная капусту с подготовительным этапом

Фактически это самая настоящая квашеная капуста, которая готовится без соли, без уксуса и которая самая здоровая и полезная. О пользе такой капусты можно почитать  в статье: 6 причин почему стоит есть квашеные овощи.

Но в этом  рецепте есть нюанс – нужно приготовить рассол для квашения, который готовится 3 дня. А вот уже с этим рассолом вы сможете приготовить капусту буквально за 1 сутки.

Итак сначала готовим рассол для квашения:

1. кочан белокочанной капусты шинкуем;
   добавляем в капусту 3 – 5 зубчиков чеснока мелко нарезанного;
   кладем сладкий (не чили) красный перец на кончике чайной ложки;
   и щепотку тмина;
2. перемешиваем и заливаем кипяченой водой комнатной температуры;
3. ставим на капусту гнет, а саму капусту оставляем сквашиваться в течении 3 суток в теплом и темном месте;
4. через 3 дня рассол отцеживаем, а капусту выбрасываем.

Квасим капусту за 1 сутки:

• капусту шинкуем (1 головку) и добавляем к ней 1 большую морковку натертую на крупной терке;
• заливаем готовым рассолом;
• ставим на сутки в прохладное место.

Обратите внимание – нигде в рецепте нет соли – это правильно. Капуста будет реально квашеной. Через сутки достаете капусту из банки, солите и поливаете растительным маслом.

Очень вкусно, а главное – невероятно полезно!!!

Капуста маринованная со свеклой быстрого приготовления рецепт

Капуста кусочками маринованная быстрого приготовления рецепт

1. капуста – 1 средняя головка,
2. морковка – 2-3 шт,
3. свекла – 1 шт (но не большая),
4. чеснок – 2-3 зубчика,
5. перец горошком,
6. лавровый лист.

Для маринада необходимо:

1. вода – 1 литр,
2. уксус (9%) – 4 столовые ложки,
3. масло подсолнечное – 150 мл,
4. соль – 2 столовые ложки,
5. сахар – 100 грамм.

Сначала нарезаем капусту кусочками, достаточно средними. Эти кусочки похожи на лепестки, именно поэтому такую капусту часто называют “пелюстки”.

Трем морковку и свеклу на корейской терке. Так она будет красивее и вкуснее.

Перемешиваем капусту с морковкой и добавляем: перец, лавровый лист и чеснок. Перед тем как добавлять специи, капусту можно немного помять.

Теперь готовим маринад. В закипевшую воду высыпаем соль и сахар. Когда вода немного остынет (чуть выше комнатной температуры), добавляем уксус и подсолнечное масло.

Капусту с  морковкой укладываем в банки и заливаем маринадом.

Ставим капусту в теплое место на 12 часов (на ночь лучше). После этого еще на 12 часов в холодильник.

В принципе капуста готова, но самую смакоту она наберет через еще 1-2 денька. Но для меня именно суточная капуста идеальна, она как свежий маринованный салат.

Рецепт быстрой капусты по грузински

Ингредиенты:

1. капуста – 1 большая,
2. свекла – 1 средняя,
3. лук – 1 луковица,
4. морковь – 2 средние,
5. чеснок – 1 головка.

Для рассола:

1. вода – 1 литр,
2. соль – 2 столовые ложки,
3. сахар – 1/2 стакана сахара,
4. уксус (9%) винный – 1/2 стакана.

В чем нюанс этого рецепта? Технология вроде такая-же. Секрет в чесноке и винном уксусе. Вот эти 2 ингредиента дают очень вкусный кавказский колорит этой капусте.

Капусту нашинковываем как на обычную капусту. Морковь и свеклу трем на терке для корейской морковки.

В банку капуста + свекла + морковка + чеснок – укладывается слоями!

Заливаем капусту горячим маринадом.

12 часов капусту должна стоять при комнатной температуре. Через 12 часов ее уже можно пробовать и нужно ставить в холодильник.

Получается хрустящая, ароматная и маринованная!

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Быстрое маринование капусты. Капуста маринованная кусочками

Соленая капуста – одно из востребованных блюд на нашем столе, ведь это не только отличная закуска, но и дополнение к любому гарниру. Однако только умелым хозяйкам с опытом под силу правильно приготовить хрустящую, беленькую капусту.

Существует множество хитростей в процедуре засолки капусты быстрого приготовления: правильно подобранные кочаны, соответствующие пропорции соли, сахара, по необходимости – уксуса, метод шинковки. Все это по итогу приведет к желаемому результату.

Некоторые хозяйки путают засолку и квашенье капусты, однако, это два совсем разных процесса приготовления. Засолка относится к быстрому солению, а квашенье – к длительному, и занимает от одной до нескольких недель.

Капусту солят с добавлением моркови, свеклы, яблок, черного перца и лаврового листа. Перед закладыванием в банку нашинкованные овощи необходимо сильно помять, чтобы выступило как можно больше сока, это ускорит приготовление.

Еще в старину было поверье, чтобы засоленная капуста получилась вкусной, нужно дождаться пока овощ ударит первый мороз. Поэтому не стоит спешить с этим делом.

Быстрая засолка капусты: простой рецепт

Если хотите быстро засолить какие-либо овощи, добавьте в рассол уксус. Этот рецепт быстрой засолки капусты предусмотрен для тех, у кого нет лишнего времени или много места для хранения солений.

Всего за семь – восемь часов у вас на столе будет стоять готовая соленая капуста, хоть на вареники, хоть на борщ или пирог.

Компоненты:

Кочан шинкуем острым ножом или специальным приспособлением. Если у вас оно есть – это значительно ускорит процесс. Очищаем морковь и трем на самой крупной терке. Чеснок помещаем в металлическую миску, накрываем блюдцем и трясем, прилагая усилия, открываем и извлекаем его уже без шелухи.

В большой чашке разводим рассол: смешиваем соль, растительное масло, сахар, перец и уксус, вливаем кипяченую воду. Размешиваем так, чтобы полностью все растворилось. Шинкуем слайсами чеснок.

Все подготовленные овощи кладем в глубокую миску, слегка обминаем руками и заливаем полученным маринадом. Накрываем миску большой крышкой, на нее устанавливаем гнет и оставляем на два – три часа.

Перемешиваем, снова прикрываем. Через семь часов можно подавать готовую капусту к столу.

Как засолить капусту кусками со свеклой

Капусту можно солить не только мелко нашинкованную с добавлением моркови, но и большими кусками со свеклой. Это соленье используют для открытых пирогов, пирожков, варят щи, с ним тушат мясо и рыбу.

Компоненты:

• Капуста – 3.5 кг;
• Свекла – 0.5 кг;
• Чеснок – 4 зубка;
• Корень хрена – 2 шт.;
• Соль – 100 г;
• Сахар – 0.5 стакана;
• Перец горошком – 6 шт.;
• Лист лавра – 5 шт.;
• Гвоздика – 3 зерна;
• Вода – 2 л.

Для этого рецепта засолки капусты быстрого приготовления лучше всего брать крупную и тугую головку, ее нарезаем крупными кусками. Свеклу моем и очищаем, измельчаем небольшими кубиками. В остывшей кипяченой воде разводим рассол: соль, гвоздика, сахар, перец, лист лавра. Почищенный чеснок давим через пресс.

Смешиваем все подготовленные овощи, заливаем маринадом и накрываем сверху тарелкой или крышкой меньшего диаметра, чем сама миска, чтобы плотно придавливала капусту. Сверху кладем тяжелый камень или ставим банку с водой, так чтобы получился гнет.

Отправляем соленье в темное прохладное место на двое суток. Затем раскладываем закуску в стеклянные банки и закрываем пластмассовой крышкой. Оставляем храниться в холодном подвале или холодильнике.

Попробуйте приготовить . Мы подготовили неплохую подборку рецептов из песочного, заливного или слоеного теста. Экспериментируйте вместе с нами!

Прочитайте как правильно приготовить салата «Осенний» из овощей на зиму.

Вы пробовали варенье из еловых шишек? его приготовить, это отличная сладость которая повышает иммунитет.

Маринуем овощи без уксуса

Сам процесс довольно трудоемкий, необходимо подготовить все овощи, пряности, тару, рабочий инвентарь, хорошо заточить ножи. Ведь нашинковав овощи, сразу же необходимо плотно набивать ими банку.

Компоненты:

• Капуста – 3 шт.;
• Морковь – 6 шт.;
• Лист лавра – 10 шт.;
• Перец черный – упаковка;
• Соль – 4 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Вода – 2.5 л.

Рассмотрим подробнее быстрый способ засолки капусты без уксуса. В подогретой кипяченой воде растворяем соль и сахар, после этого процеживаем все через марлю и оставляем окончательно остывать.

С кочана снимаем верхние подпорченные листы, разрезаем его напополам и шинкуем тоненькими длинными полосками. Все складываем в большую эмалированную миску.

Моем морковь и очищаем от кожуры, измельчаем на терке, добавляем в емкость. Сверху посыпаем специями.

Мнем нашинкованные овощи, прилагая физическую силу, возможно понадобится несколько подходов, все зависит от сочности овощей. В готовые простерилизованные банки плотно наталкиваем полученную смесь.

Чем туже вы это сделаете, тем быстрее приготовится ваша капуста. Сверху заливаем рассолом, прикрываем пластмассовой крышкой, но неплотно, и ставим банки в миски в тепло. Дня через три закуска будет готова. Периодически необходимо пронизывать засолку деревянной палкой, чтобы выпустить воздух.

Капуста готова!

Хрустящая капуста за два дня

В различных источниках можно найти множество рецептов приготовления соленой капусты, однако не всегда она получается хрустящей и вкусной. Часто она получается мягкой, не достаточно соленой и почему-то – серой. Чтобы избежать такого результата, возьмите себе на заметку именно этот рецепт, который не подводит никогда.

Компоненты:

• Капуста – 1 шт.;
• Вода – 1 л;
• Соль – 2.5 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Укроп сушеный – 2 ч. л;
• Морковь – 1 шт.

В остывшей кипяченой воде растворяем крупную йодированную соль и сахар. Капустный вилок разрезам напополам и острым ножом начинаем шинковать как можно тоньше. Если попадаются толстые прослойки откладывайте их в сторону.

Морковь промываем от грязи и чистим при помощи металлического скребка, это значительно сэкономит ваше время и снятый слой будет тоньше, чем от ножа. Измельчаем подготовленный овощ на терке.

Складываем подготовленные продукты в большую кастрюлю с высокими бортами, обминаем руками и заливаем рассолом.

Прикрываем крышкой и оставляем засаливаться на сорок восемь часов, периодически открывая и пронизывая деревянной палочкой для суши, чтобы выходил воздух.

Готовую капусту быстрого приготовления раскладываем по банкам, накрываем крышкой и ставим храниться в холодильник.

Солим капусту горячим способом

Существует очень быстрый метод засаливания капусты с использованием определенных овощей и фруктов. Уже через несколько часов, максимум – суток, блюдо будет готово.

Компоненты:

• Капуста – 2 кг;
• Морковь – 2 шт.;
• Яблоки – 3 шт.;
• Клюква – 100 г;
• Соль – 2.5 ст. л.;
• Уксус – 50 мл;
• Масло – 1 стакан;
• Вода – 1 л;
• Чеснок – 1 головка;
• Сахар – 250 г.

Срезаем верхний слой листьев с кочана, по необходимости срезаем подпорченные участки. Очищаем чеснок, морковь и яблоки. Фрукты лучше брать не сладкие, а кислые – семеренко или антоновку. Шинкуем капусту полосками, а остальные продукты – тонкими слайсами. Выкладываем подготовленные продукты слоями в большую эмалированную миску: капусту, морковь, клюкву, завершаем яблоками. По этой схеме делаем несколько слоев.

В металлической посуде смешиваем все оставшиеся ингредиенты, ставим на огонь и кипятим пять – семь минут. Заливаем горячим маринадом нашинкованные овощи, накрываем деревянной крышкой и устанавливаем гнет. Вот такой рецепт засолки капусты горячим способом быстрого приготовления.

1. Если вы попробовали немного капусты из банки и вам она показалась недостаточно готовой, оставьте ее еще на полчаса – час и снова пробуйте, ведь процесс брожения происходит непрерывно, и вкус быстро меняется;
2. Для качественного засола необходима только крупная соль, мелкая – не годится;
3. В период брожения овощи нужно полностью покрыть маринадом. Если верхний слой сухой – увеличьте гнет или долейте еще жидкости в банку;
4. Чтобы капуста хорошо засолилась, рекомендуется готовить ее на растущую луну;
5. Самая подходящая посуда для засолки – деревянная бочка;
6. Если оставить закуску бродить в холодном помещении, время приготовления может увеличиться на несколько дней;
7. Если в процессе брожения не выпускать воздух, то капуста быстрого приготовления получится с горьковатым привкусом;
8. Появившуюся на поверхности банки пену следует убирать дырявой ложкой, как только она перестала появляться – засолка готова.

Приятного аппетита!

Приветствую всех кулинаров! Сегодня мы будем мариновать капусту. И не просто мариновать, а делать это быстро. Уже через несколько часов такую кисло-сладкую закуску можно будет подавать к столу. Времени на приготовление уходит мало, а результат будет потрясающий. Тем более можно сразу сделать большое количество такого овощного салата, чтобы хватило на несколько дней. А это, согласитесь, весомый плюс в бешеном ритме нашей жизни.

Сразу предупреждаю, все 9 рецептов, описанные ниже, очень вкусные. Не знаю даже, как Вы будете выбирать. Капуста в любом случае получится хрустящей, сочной, с приятной кислинкой, иногда острой, а иногда сладкой. Эти оттенки вкусов всегда можно отрегулировать сахаром и жгучим перцем чили.

Предлагаю приготовить маринованную капусту достаточно быстро — она будет готова уже через 4 часа. Для сладости и облагораживания вкуса добавляются болгарский перец и морковь. Все овощи заливаются горячим маринадом, чтобы ускорить процесс приготовления. При этом сохраняется хруст и сочность.

Ингредиенты:

• капуста — 1,5 кг
• морковь — 300 гр.
• болгарский перец — 200 гр.
• чеснок — 5 зубчиков
• вода — 750 мл
• сахар — 3 ст.л.
• соль — 1,5 ст.л.
• лавровый лист — 3 шт.
• подсолнечное масло — 70 мл
• уксус 9% — 50 мл

Как приготовить:

1.Плотный вилок капусты мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке, а болгарский перец нарежьте соломкой. Все овощи сложите в одну большую тару, в которой будет удобно перемешивать.

2.Чеснок очистите и выдавите через пресс в общую массу. Лавровый лист поломайте и тоже положите к овощам. Отправьте в салат и душистый перец. Тщательно перемешайте, можно немного руками подавить капусту, но не слишком. Переложите заготовку в посуду, где будет происходить маринование.

3.Поставьте воду на плиту и вскипятите ее. В кипящую воду добавьте соль и сахар, перемешайте и снова доведите до кипения. Влейте растительное масло и выключите нагрев. Налейте в рассол уксус и размешайте.

4.Залейте салат горячим маринадом. Поставьте сверху тарелку и небольшой пресс. Главное добиться, чтобы вода полностью покрывала овощи. Оставьте вкусную закуску на 4 часа, по желанию можно дать и больше постоять. Но, если уж очень хочется отведать, то через 4 часа уже можно накладывать промариновавшуюся капусту по тарелкам. Хрустите на здоровье!

Хрустящая и сочная капуста в 3-х литровой банке под горячим маринадом

Этот рецепт на удивление простой. Из растений понадобится только морковь и капуста. Плюс нужно будет приготовить маринад. Именно горячий рассол позволяет замариноваться овощам быстро. Если же делать холодную заливку — время на приготовление увеличится в несколько раз. Не переживайте, ничего не сварится и не станет мягким. Наоборот, овощи будут очень хрустящие, сочные, в меру кисло-сладкие.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• капуста — 2,5 кг
• морковь — 200 гр.
• вода — 1,2 л
• сахар — 1/2 ст. (100 гр.)
• уксус 9% — 110 мл
• подсолнечное масло — 100 мл
• крупная соль — 1 ст.л. с горкой

Способ приготовления:

1.Капусту мелко нашинкуйте. В этом рецепте не нужно нарезать ее крупно, а так, как для . Морковку натрите на крупной терке.

Чтобы кусочки получались ровные и красивые, при натирании делайте движения только сверху вниз.

2.В большом тазу или миске смешайте подготовленные овощи. При этом их не нужно мять, добиваясь смягчения или появления сока. Просто руками перемешайте до однородности, оставляя кусочки твердыми.

3.Сложите получившуюся массу в трехлитровую банку, слегка утрамбовывая рукой, чтобы не было пустот.

Удобно брать стеклянную тару с широким горлышком — так и накладывать легче, и стол вокруг будет чище.

4.Осталось сварить маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, столовый уксус и растительное масло, всыпьте сахар и соль. Если будете использовать соль экстра, то ее нужно брать меньше, чем крупной. Поставьте на огонь кастрюлю и доведите до кипения жидкость. При этом перемешивайте содержимое, чтобы растворить соль и сахар.

5.Горячий маринад залейте в банку, наполненную овощами. Заливайте постепенно, чтобы стекло не лопнуло. Вода должна полностью покрывать капусту. Закройте капроновой крышкой емкость и оставьте на столе при комнатной температуре на 12 часов. По истечении этого времени можно уже есть этот вкусный салат с приятным хрустом. Дальше хранить закуску нужно в холодильнике до опустошения банки. А опустеет она быстро, поверьте, ведь это очень вкусно!

Как приготовить сладкую маринованную капусту с болгарским перцем за 2 часа

Этот рецепт из разряда самых быстрых, потому что готовое блюдо уже можно будет есть через 2 часа. Болгарский перец в составе дает особенный сладковатый вкус и красоту готовому салату. Из предложенного количества продуктов получится 2 л готовой закуски.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 1 кг
• морковь — 1 шт.
• красный болгарский перец — 1 шт.
• вода — 0,5 л
• уксус 9% — 6 ст.л.
• сахар — 7 ст.л.
• соль — 1 ст.л.
• растительное масло — 80 мл

Как приготовить:

1.Все овощи нужно тщательно вымыть. У перца удалить семенную коробку и нарезать его соломкой. Морковь натрите на крупной терке, а капусту тонко нарежьте кухонным ножом или воспользуйтесь специальным ножом для шинковки.

Такой салат можно приготовить и в зимнее время, используя замороженный перец. Только побеспокойтесь летом о заморозке: нарежьте этот овощ, сложите в пластиковый контейнер и поставьте в морозильную камеру.

2.Смешайте все измельченные ингредиенты и сложите их в банку. В нашем случае понадобится двухлитровая тара. Укладывайте салат плотно, немного придавливая овощи рукой или картофелемялкой. Но сильно утрамбовывать не следует.

3.Для приготовления маринада вылейте в кастрюлю воду, добавьте в нее соль, сахар и постное масло. Вскипятите, растворите сыпучие компоненты. Налейте уксус и выключите огонь. Влейте горячую заливку в капусту, заполняя банку доверху. Закройте капроновой крышкой или винтовой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

4.И уже через пару часов можно подавать к столу этот вкусный салат — хрустящий, сочный, сладкий, с приятной кислинкой. Приятного аппетита!

Быстрая маринованная капуста «Провансаль» горячим рассолом (видео-рецепт)

Предлагаю испробовать еще один быстрый рецепт маринованной капусты, называется он «Провансаль». Как только горячий рассол остынет, такую закуску можно подавать на стол. Она не будет иметь сильный уксусный запах, при этом получится в меру кисло-сладкая. Детям такой салат очень нравится (кстати, если делаете для детей, используйте натуральный фруктовый уксус).

Особенность этого рецепта — наличие чеснока в рассоле, который придает особенный аромат. Попробуйте приготовить. А пошаговый процесс посмотрите в видео.

Ингредиенты:

• капуста — 2,5 кг
• морковь — 2 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• вода — 1 л
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 3/4 ст. (200 гр.)
• уксус 9% — 1/2 ст. (125 мл)
• подсолнечное масло — 170 мл (10 ст.л.)

Капуста по-корейски крупными кусками – лучший рецепт в домашних условиях

Салаты по-корейски очень популярны. Когда идешь по рынку в рядах, где продаются подобные блюда, сразу же начинается слюноотделение — запах стоит очень аппетитный. Кстати, я уже писала, как приготовить . Этот же рецепт маринованной капусты достаточно оригинален. Во-первых, цвет у салата будет ярко-розовый, во-вторых будет крупная нарезка, что в разы сокращает время на приготовление.

Ингредиенты:

• капуста — 1,5 кг
• свекла — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• вода — 1,5 л
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 0,5 ст.
• растительное масло — 0,5 ст.
• красный острый перец — 1 шт.
• уксус 9% — 150 гр.
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1.Капусту помойте, удалите верхние листья. Выбирайте небольшой кочан. Разрежьте вилок на 8 частей: сначала пополам, затем каждую часть на 4 кусочка. Кочерыжку вырезать не нужно, нарезайте вместе с ней.

Если хотите, можете нарезать капусту на квадратики в 3-4 см, тогда она будет похожа на лепестки роз.

2.Очищенную свеклу натрите на крупной терке, а чеснок нарежьте кубиком.

3.В большую емкость начинайте укладывать овощи слоями. Сначала положите капусту, посыпьте ее чесноком и свеклой, также добавьте кусочек горького перца. Дальше повторите все слои.

4.Приготовьте маринад. В воду всыпьте сахар, соль и лавровый лист, а также налейте подсолнечное масло. Поставьте на огонь и вскипятите. При этом помешивайте, чтобы на дне не оставалось не растворенной соли.

5.Снимите с огня маринад, влейте в него уксус. Залейте салат получившимся рассолом. Накройте тарелкой овощи и поставьте гнет (можно 3-х литровую банку с водой или с , к примеру).

6.Оставьте на сутки в таком виде, затем уберите гнет и дайте промариноваться еще 2 суток. И уже через три дня такую яркую и вкусную капусту можно подавать к столу. К этому времени она наберется в достаточной мере сахара и уксуса, также остроты и пряности. Аромат будет очень вкусный, такая закуска очень быстро съедается. Перед подачей останется только нарезать ее на удобные кусочки.

Рецепт капусты с морковью, уксусом и растительным маслом

Выбирайте для этого рецепта зимние сорта капусты. Кочан должен быть плотным, твердым. Из молодых овощей не получится хрустящего салата, они слишком размягчатся. Маринад здесь будет с ароматными специями — черным перцем и лавровым листом.

Ингредиенты:

• капуста — 2,5-3 кг
• морковь — 3-4 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• вода — 1 л
• растительное масло — 170 мл
• сахар — 160 гр.
• соль — 2 ст.л.
• лавровый лист — 3 шт.
• перец черный горошком — 20 шт.
• уксус 9% — 150 мл

Способ приготовления:

1.Морковь почистите и натрите на крупной терке. Большой кочан капусты нашинкуйте. Подготовленные овощи сложите в большой эмалированный таз или кастрюлю. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Сильно мельчить его не нужно. Положите кусочки чеснока к остальным ингредиентам.

Чтобы чеснок быстро почистился, положите его предварительно на 10 минут в холодную воду.

2.Руками перемешайте салат до однородности. Никаких специй в него добавлять не нужно, не нужно солить и давить для получения сока. Переложите получившуюся массу в тару, где будете мариновать закуску и рукой придавите для плотности.

3.Для приготовления маринада вылейте воду в кастрюлю, добавьте к ней сахар, соль, лаврушку, перец горошком и растительное масло. Перемешайте и поставьте закипать. В кипящий рассол влейте уксус, выключите нагрев и залейте капусту.

4.Накройте перевернутой тарелкой заготовку, придавите и поставьте небольшой груз (например, пол-литровую банку с водой), чтобы маринад покрывал овощи. Оставьте салат на 12-14 часов на кухонном столе пропитаться заливкой.

5.Вот и все, быстрая и вкусная капуста, маринованная с чесноком и морковью, готова. Уберите ее на хранение в холодильник и подавайте к любым блюдам, она сочетается абсолютно со всем.

Острая цветная капуста, маринованная с чесноком, укропом и перцем

Чаще всего цветную капусту жарят в кляре для ежедневного меню. Сегодня я предлагаю ее замариновать, сделать остренькой и пряной. Это один из лучших рецептов приготовления этого овоща. А на зиму можно сделать (рецепт доступен по ссылке). Кстати, уксус не понадобится.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 2,5 кг
• морковь — 1 шт. маленькая
• чеснок — 1 головка
• острый перец чили — 2 шт.
• черный перец горошком — 10 шт.
• душистый перец горошком — 10 шт.
• лавровый лист — 4 шт.
• петрушка — 3-4 веточки
• сушеный укроп (можно зонтик) — 2 шт.

Для рассола:

• вода — 3 л
• соль — 3 ст.л. без горки
• сахар — 3 ч.л.
• лавровый лист — 2 шт.
• душистый перец горошком — 2 шт.
• черный перец горошком — 3 шт.

Способ приготовления:

1.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Сложите в кастрюлю и залейте кипятком на 30 секунд (немного пробланшируйте). Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

2.Для приготовления маринада налейте в кастрюлю воду и положите в нее соль и сахар, лавровый лист и перец горошком. Поставьте на огонь, вскипятите и проварите 3-4 минуты, чтобы вода набралась ароматов специй.

3.Такую закуску солят в банках, которые должны быть чистыми, вымытыми с содой. На дно двухлитровой банки положите пряности: пару лавровых листов, несколько горошин черного перца, три горошины душистого перца, веточку укропа с семенами, стручок острого перца без семян, 3-4 зубчика чеснока, два длинных кусочка морковки и пару веточек зеленой петрушки (по желанию).

Специи кладите по вкусу. Если не едите острую пищу, то уменьшите количество перца чили. Если не любите запах лаврушки, то можно обойтись и без нее.

4.Начинайте укладывать в банку соцветия капусты. Когда наполните емкость до половины, нужно будет положить еще немного специй, но в меньшем количестве. Дальше продолжайте укладывать главный ингредиент. Сверху положите небольшой кусочек острого перца, пару зубчиков чеснока, кусочек морковки и веточку петрушки. Таким же образом поступите со второй банкой.

5.Горячим рассолом залейте заготовки до верху, накройте крышками и оставьте при комнатной температуре на 2 дня. Затем хранить необходимо в холодном месте. Есть такую капусту можно через 3-4 дня, когда она хорошенько просолится.

Очень вкусная капуста со свеклой по-грузински (по-гурийски) без уксуса и без масла

Это традиционный грузинский рецепт, называется капуста по-гурийски, по названию одного из районов Грузии. Приготовить такую закуску не сложно, нужно следовать определенным правилам, о которых я напишу. Особенность этого блюда — крупные кусочки, которые нарезаются вместе с кочерыжкой, отсутствие уксуса и масла в маринаде. Получается очень полезное кушанье из сырых овощей, которое готовится путем сквашивания.

Ингредиенты:

• средние кочаны капусты — 2 шт. (2 кг)
• свекла — 4 шт. (500 гр.)
• зелень сельдерея — 1 пучок (100 гр.)
• чеснок — 2 головки
• острый красный перец — 1 шт.
• душистый перец горошком — 1 щепотка
• черный перец горошком — 1 щепотка
• лавровый лист — 2 шт.
• соль — 2,5 ст.л.

Приготовление:

1.Очень важно взять правильную капусту: она должна быть плотной и тугой. Лишние верхние листья снимите. Разрежьте каждый вилок сначала пополам, затем каждый кусочек разрежьте еще на 4 части. Кочерыжку оставьте, чтобы она скрепляла листья и они не распадались.

2.Теперь нужно пробланшировать каждую отрезанную часть. Для этого вскипятите воду в кастрюле и немного ее подсолите. В кипяток опускайте по 4 кусочка капусты и держите их там ровно 3 минуты, не больше. Иначе получите вареный продукт. Шумовкой достаньте из воды ошпаренные кусочки и сложите их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Повторите эту процедуру с остальными частями.

Бланширование уберет горечь и специфический запах.

3.Теперь приготовьте рассол. Для него понадобится 2 литра воды, которую нужно вскипятить. В кипяток положите две с половиной столовые ложки соли, черный и душистый перцы горошком, лавровый лист и весь пучок сельдерея. Причем зелень не нужно нарезать, кладите целиком. Снова дождитесь закипания воды и можно выключать газ.

4.Свеклу очистите и нарежьте тонкими кружочками. Острый перец разрежьте на 4 части и удалите семена.

5.Овощи маринуются в трехлитровой банке. На дно стеклянной емкости положите два кружочка свеклы и кусочек жгучего перца, 2-3 зубчика чеснока. Сверху положите кусочки капусты в один слой (около 3 частей). Далее — опять свеклу и чеснок, сверху — белокочанку. И так продолжайте до самого верха. Старайтесь укладывать все кусочки поплотнее.

6.Сверху должна находится свекла. Залейте сваренным рассолом заготовку. Сельдерей положите сверху, свернув его колечком. Прикройте крышкой, но не закрывайте плотно. Накрыть нужно, чтобы не попадала пыль (можно прикрыть блюдцем или марлей). При солении жидкость может немного вытекать из банки, поэтому поставьте ее в миску.

7.Оставьте банку в теплом месте на 3-4 дня. А потом уже можно пробовать, что получилось. Из такой капусты можно сделать салат, заправив его растительным маслом, или есть в аутентичном виде. Получается вкусно и полезно. Попробуйте приготовить!

Рецепт маринованной пекинской капусты кусочками. Готовим за сутки

Пекинская капуста имеет более нежный вкус, чем белокочанная. А в маринованном исполнении она превосходна. У нее появляется приятный пряный вкус, пикантная острота, сочность. Вполне возможно, что этот рецепт настолько Вам понравится, что станет частым гостем на ежедневном и праздничном столе.

Ингредиенты:

• пекинская капуста — 500 гр.
• морковь — 100 гр.
• чеснок — 3 зубчика
• растительное масло — 70 мл
• уксус 9% — 2 ч.л.
• кориандр молотый — 1/2 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 1 ст.л.

Как приготовить:

1.Пекинку помойте и разделите на 4 части. Теперь нарежьте ее на крупные кусочки-квадратики. Морковь в этом салате будет красиво смотреться, если натереть ее на терке для корейских блюд. Чеснок раздавите ножом и мелко порубите его.

2.Сложите в большую миску измельченные овощи и всыпьте к ним молотый кориандр.

Если хотите получить более насыщенный аромат, то возьмите зерна кориандра, немного прогрейте их на сухой сковороде и потолките в ступке.

3.Для приготовления маринада не нужна вода. В сотейник налейте уксус, растительное масло, добавьте сахар и соль. Нагрейте эти компоненты, чтобы растворились сыпучие кристаллы. Не забывайте помешивать.

4.Залейте горячей заливкой капусту с морковкой и очень хорошо размешайте. Оставьте салат на столе до остывания. Затем накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на сутки. На следующий день достаньте это хрустящее блюдо и наслаждайтесь!

Как видите, приготовить маринованную капусту быстрым способом очень просто. Для этого просто нужно знать некоторые нюансы:

• для быстрого маринования капусту нужно заливать горячим рассолом
• для обогащения вкуса можно добавлять болгарский перец, морковь, чеснок, свеклу
• специи кладутся по вкусу. Чаще всего используют черный и душистый перцы, лавровый лист, кориандр, тмин, имбирь, острый стручковый перец. Список можно продолжать еще долго, экспериментируйте и находите идеальный баланс вкуса и аромата.
• не спешите сразу есть приготовленный салат. Дайте ему некоторое время промариноваться.

На этом прощаюсь и жду в гости в следующей вкусной статье! Всем приятного аппетита!

Выкладываем на стол, все, что нам необходимо, чтоб быстро замариновать. Капусту белокочанную нужно купить сочную, чтоб не зимнего сорта, она не должна быть твердой.

Еще нам понадобится яблоко с кислинкой, например сорта джонатан, и корень хрена. Именно хрен убивает все микробы, заготовка никогда у вас не испортится и капуста быстро замаринуется .

Чистим корень хрена и нарезаем колечками. Яблоко нужно помыть и кубиками порезать, кожуру можно не снимать. У капусты снимаем пару верхних листов, вырезаем качерыжку, нарезаем ее сперва ломтями, как арбуз, а потом шинкуем кубиками, по размеру не очень большими (на фото видно примерно). Чеснок почистить и напополам разрезать.

В большой судок, банку или кастрюлю высыпаем капусту, сверху кладем яблоки, чеснок и корень хрена. Добавляем горошины душистого перца, укроп, смесь специй для морковки по-корейски, можно и другие приправы добавить, например, кориандр, орегано, куркуму.

Нарезаем перец чили кусочками, можно свежий или мороженный. Тоже высыпаем в кастрюлю к капусте. Количество перца регулируйте сами.

В сотейник наливаем 0,5 литра воды, высыпаем соль. Когда вода закипит, добавляем уксус, перемешиваем и выливаем маринад к капусте, сразу горячий.

Накрываем крышкой и ждем, когда капуста остынет. Как только она станет комнатной температуры, ставим ее в холодильник.

Вне зависимости от рецепта приготовления, практически всегда используются следующие ингредиенты:

• морковь;
• свекла;
• чеснок;
• специи.

Маринад стандартно готовится на основе масла, уксуса, соли с сахаром. Для быстрого маринования применяется кипящий маринад, в холодном виде — для более длительного маринования овощей.

Для маринования подходит не только одна белокочанная капуста, но и практически все сорта. Можно мариновать одну капусту, а можно и с другими овощами сразу.

В качестве специй обычно используются: лавровый лист, перцы, кориандр, тмин, розмарин и пр. Также допускается применение готовых смесей (для приготовления корейской моркови, к примеру). Но совет: после кипячения лучше убирать лавровый лист, потому что он может давать горечь капусте.

Как солить капусту быстро и вкусно за сутки

В зависимости от конкретного рецепта присутствуют определенные особенности, но при этом вне зависимости от этого есть и определенные советы, которым лучше следовать:

Как быстро приготовить салатную капусту в банке

Данный рецепт является очень простым, поэтому и один из самых распространенных. Капуста получается вкусная, а готовится за короткое время.

Ингредиенты:

• капуста — 2 кг;
• морковь — 1 шт;
• чеснок — 3-4 зубчика.

Для маринада возьмите:

• 1 литр воды;
• соль — 2 ст.л.;
• сахар — 3 ст.л.;
• перец душистый — 4 шт.;
• перец черный горошком — 10 шт.;
• лавровый лист — 3 шт;
• Уксус яблочный (6%) — 150 мл.

Процесс приготовления: Капусту нарежьте тонкой соломкой, старайтесь сделать это как можно тоньше. Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. Перемешайте морковь и капусту, но пока не мните. Чеснок очистите и нарежьте пластинками, также тонко.

Переходим к приготовлению рассола: вскипятите воды и добавьте все ингредиенты, за исключением уксуса. дайте покипеть на медленном огне в течение 5 минут. Выключите огонь. Добавьте уксус и чеснок, но при этом уберите лавровый лист. Горячим рассолом залейте капусту с морковью и аккуратненько перемешайте. Дайте остыть. Переложите все в трехлитровую банку, вместе с маринадом. Уберите банку в холодильник на ночь, и утром капуста уже будет готова. Но наилучшие вкусовые свойства она имеет спустя 2-3 дня.

Рецепт маринованной капусты с морковью, сладким перцем, луком
coleslaw salad

Очень популярный рецепт, который встречается повсеместно.

• капуста белокочанная — 2 кг.
• морковь -1 шт.
• болгарский перец (красный) — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика.

Для маринада возьмите:

• вода -1 л.
• столовый уксус — 0,2 л.
• растительное масло — 0,2 л.
• соль — 3 ст.л.,
• сахар — 8 ст.л.
• лавровый лист -5 шт.

Процесс приготовления: порежьте крупно капусту, добавьте морковь,предварительно натерев на крупной терке, порубите чеснок, добавьте порезанный болгарский перец.

Маринад готовится стандартно: вскипятите воду, добавьте все ингредиенты для маринада и вскипятите еще раз, залейте овощи данным маринадом и поставьте под гнет.

Через пару часов маринованная капуста готова!

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Этот рецепт высоко ценится многими кулинарами. Капуста, приготовленная по нему, получается очень вкусной, хрустящей и имеет красивый внешний вид, поэтому прекрасно подойдет и в качестве будничного и праздничного блюда. Процесс приготовления прост и занимает немного времени, для этого блюда вам потребуется:

• капуста — 2 кг.;
• морковь — 1 шт.;
• свекла (крупная) — 1 шт.;
• чеснок — 7 зубчиков;
• красный перец — 1 ст.л.

Конечно, не обойтись и без маринада, для него нужно:

• вода — 1 л.,
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 1 стакан.
• яблочный уксус — 200 гр.
• перец горошком — 8 шт.
• лавровый лист 5 шт.
• растительное масло — полстакана.

Процесс приготовления: крупно порежьте капусту. Можно сразу разрезать вилок на 4 части, а потом и эти крупные куски на 4 части. Свеклу и морковь не натирайте на терке, а просто порежьте кружочками по полсантиметра, каждый кругляш разделите пополам. Чеснок почистите и крупно порежьте. Добавьте красный перец. Подготовьте большую емкость и выложите в нее овощи слоями, чередуя подготовленные ингредиенты.

Переходите к приготовлению маринада: вскипятите воду, добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист. Кипятите еще 5-7 минут и уберите лавровый лист. Добавьте уксус и масло.

Затем залейте все кипящим маринадом, поставьте гнет, чтобы рассол был сверху овощей, дайте остыть и уберите в холодильник на 4 дня. Потом можно кушать!

Капуста маринованная с лимоном или лимонной кислотой

Рецепт капусты, маринованной с перцем и лимоном, заслуженно нашел массу поклонников. Капуста получается сочная и вкусная.

Для ее приготовления вам потребуется :

• капуста — 3кг;
• сладкий перец — 1 кг;
• лимон — 1 шт;

Маринад:

• вода — 1 л.;
• мед — половина стакана;
• соль — 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Капуста нарезается соломкой, сладкий перец — тонкими полосками, лимон -кружками. Данные ингредиенты укладываются в банки, а затем заливаются кипящим рассолом. Затем накройте все банки полиэтиленовыми крышками и оставьте в холодном месте (как остынут) на сутки.

Капуста маринованная с клюквой

Капуста с клюквой — изумительный рецепт, данное блюдо может украсить и обычный, и праздничный ужин.

Для приготовления потребуется:

• белокочанная капуста — 2 кг.
• морковь — 1-2 шт.
• клюква -300-350 гр.

Для маринада возьмите:

• вода — 1 л.;
• соль — 50гр.;
• мед — 100 гр.
• яблочный уксус (6%) — 100 мл.

Процесс приготовления: Хорошенько промойте ягоды. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке, перемешайте с капустой и клюквой. В кастрюле налейте воду, добавьте мед, соль и уксус. Доведите до кипения. Потом выключите и дайте остыть, залейте овощи. Накройте сверху тарелкой и установите гнет, а затем оставьте в прохладном месте на 2-3 дня.

Маринованная капуста «Острая пальчики оближешь»

Для любителей остренького этот рецепт будет самой настоящей находкой. такое блюдо сразу понравится и вам, и вашим близким. В приготовлении он также достаточно прост.

Вам потребуется:

• капуста — 2кг.
• свекла — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика.
• половинка стручка острого перца.
• вода — 1 л.
• сахар — 0,2 кг.
• растительное масло — 5 ст.л.,
• соль — 3 ст.л.
• уксус (6%) — 0,2 л.
• лавровый лист — 3 шт.
• перец горошком — 5 шт.

Процесс приготовления:

Капусту необходимо очистить от верхних листочков, порежьте кочан на 4 части, уберите кочерыжки, а потом порежьте квадратиками. Добавьте мелко порубленного чеснока. И все это уложите в трехлитровую банку. Периодически утрамбовывайте ее в банке, капуста должна быть “по плечики” банки.

Потом готовьте маринад: в капусту налейте воду, добавьте сахар, растительное масло, специи, перец и свеклу (нарезанную мелкими кубиками). Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, потом убавьте огонь и дайте покипеть еще где-то 3 минутки. После убирайте с огня, вытаскивайте лавровый лист, теперь добавьте уксус. После этого залейте горячим маринадом капусту и оставьте на столе остывать. Как банка остынет, ее нужно закрыть крышкой и убрать в холодильник. Через 12 часов капуста будет уже готова.

Как приготовить капусту с чесноком горячим рассолом за 2 часа

Быстрый рецепт, который придется по нраву многим. Для приготовления вам потребуется:

• капуста -1,5 -2 кг.
• морковь — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика.
• болгарский перец — 1 шт.

Для маринада возьмите:

• вода -1 л.
• уксус столовый 200 мл.
• растительное масло — 200 мл.
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 8 ст.л.
• лавровый лист — 5 шт.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов: порежьте капусту крупными кусочками, натрите морковь на крупной терке и порубите чеснок, нарежьте пластинками болгарский перец, все это смешайте. Приготовьте маринад. Сначала вскипятите воду, затем добавьте все ингредиенты для маринада и вскипятите еще раз. Залейте овощи приготовленным маринадом, поставьте под гнет.

Спустя 2 часа закуска будет готова.

Очень вкусная маринованная капуста с болгарским перцем

Для приготовления по этому рецепту вам потребуется:

• капуста — 2 кг;
• морковь — 1-2 шт;
• болгарский перец — 1 шт;

Для маринада:

• вода — 1 л;
• соль — 1 ст.л.;
• сахар — 3 ст.л.;
• уксус — 1 десертная ложка.

Процесс приготовления, в принципе, стандартен. Капусту мелко нашинкуйте, морковь и болгарский перец нарежьте мелкой соломкой. Потом все аккуратно перемешайте и уберите в трехлитровую банку. Важно: не мнете!

Подготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте все ингредиенты. Дайте покипеть на медленном огне еще немного, затем выключите огонь и залейте горячим маринадом овощи. Как овощи с маринадом остынут, их можно убирать в холодильник. На следующий день можно кушать.

Рецепт домашней маринованной краснокочанной капусты

Маринованная краснокочанная капуста также очень популярное блюдо. Распространенным рецептом является именно этот.

Для приготовления вам потребуется:

• капуста краснокочанная — 1 вилок;
• лавровый лист — 3 шт;
• перец горошком — 10-15 шт;
• гвоздика;
• корица — половина ч.л.;
• соль — 1,5 ст.л.;
• сахар — 3 ст.л.;
• уксус столовый — 0,25 л.;
• вода — 1 л;
• растительное масло — 50 мл.

Процесс приготовления: капусту нашинкуйте, положите в банку и хорошенько утрамбуйте. Сварите маринад. Дайте ему покипеть минуты 3, в конце добавьте уксус. Маринад можете добавлять и горячий, и холодный. В первом случае она быстрее маринуется. Через 2-3 дня закуска будет готова.

Маринованная капуста крупными кусочками без закатки

Быстрый рецепт, без какой-либо закрутки. Короткое время маринования обеспечивает горячий маринад, а как только закуска охладиться до 4 градусов, ее можно считать готовой.

Для приготовления вам потребуется:

• капуста — 2 кг;
• Морковь -2 шт;
• вода — 1 л;
• чеснок — 3 шт;
• столовый уксус (9%) — 0,2 л;
• соль — 3 ст.л.;
• сахар — 8 ст.л.;
• лавровый лист — 4 — шт.;
• перец горошком — штук 5-7.

Процесс приготовления достаточно прост: капусту нарежьте на крупные куски, не меньше 5 на 5 см, морковь тонкими кружками или же полосками. Плотненько сложите слоями овощи. Подготовьте маринад и кипящим маринадом залейте овощи. Как только емкость остынет (где-то через 1,5ч), убираем ее на холод.

Спустя 2-3 часа капуста готова и можно кушать!

Рецепт быстрой маринованной красной капусты кусочками

До готовности закуска по этому рецепту доходит где-то спустя сутки, но при этом стоит отметить, что с каждым днем ее вкус раскрывается все лучше и лучше.

Для приготовления вам потребуется:

• капуста — 1 шт.;
• морковь — 2 шт;
• свекла — 1 шт;
• чеснок — 1 головка (если не любите остренькое, то можете убавить до нескольких зубчиков).
• веточки сельдерея — парочка.

для маринада потребуется:

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

• вода — 1,5 ;
• соль — 7 ст.л.;
• сахар — полтора стакана;
• на свой вкус перец горошком и лавровый лист.

Приготовление: подготовленный кочан разрежьте вдоль на 8 частей, потом каждую часть разрежьте поперек на небольшие квадраты и разделяем на листочки. Свеклу с морковкой натирайте на крупной терке, потом смешивайте с мелко порубленным чесноком. Подготовленные овощи укладывайте в банку или же какую-нибудь другую емкость слоями, немного утрамбовывая. Потом подготавливайте маринад — все просто оставшиеся ингредиенты выкладывайте в кастрюлю и заливайте водой. Доведите все это до кипения, потом немного охладите и залейте овощи.

Все, ждем после этого сутки и можно кушать!

Рецепт маринования сладкой капусты всего за 8 часов

Если вы любите сладенькую капусту, то этот рецепт вам точно подойдет! Приготовить ее совсем несложно, для этого нужно:

Нашинкуйте на узкие полоски килограмм капусты. Порубите мелко пучок сельдерея. Измельчите морковь мелко, можно даже при помощи блендера. Все эти ингредиенты хорошенько перемешайте и разложите в емкости. После готовьте маринад. Для этого берите 0,4л воды. Кладите в нее 1 ст.л. соли, сахара 2 ст.л. и дайте закипеть, на медленном огне дайте покипеть 3 минуты, а затем убирайте с огня. Потом добавляйте 1 ч.л. эссенции уксуса. Заливайте этим маринадом все овощи и оставьте на некоторое время остыть, потом все это убирайте в холодильник и через 8 часов капуста готова.

Маринованная капуста “Пятиминутка”

Этот рецепт многие любят и ценят. Капуста готовится быстро и получается очень вкусной. Для ее приготовления вам потребуется:

• капуста — 1,5 кг.
• свекла — 1 шт.

Для маринада:

• вода — 1 л.;
• уксусная эссенция — 1 ч.л.;
• сахар — 200 гр.;
• соль по вкусу.
• смесь гвоздики и корицы — щепотка.

Процесс приготовления: в 1 л. воды добавьте уксусную эссенцию (1 ч.л.), добавьте специи и вскипятите. После закипания маринад процедите, положите туда капусту и свеклу, предварительно капусту тонко нашинкуйте, а свеклу — соломкой. Проварите немного, чтобы капуста чуть-чуть размягчилась. Потом снимите с огня и оставьте остывать. Есть все это можно, как только закуска остынет!

Капуста быстрого приготовления с чесноком

Простая малосольная капуста, которая порадует своим вкусом и вас, и ваших близких. Среди ингредиентов следует выделить:

• капуста -2 кг;
• морковь 2 шт;
• чеснок- 3 зубчика;
• уксус (9%) — половина стакана.
• вода — 1 л.;
• растительное масло — треть стакана.

Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке, чеснок мелко нарежьте, все хорошенько перемешайте.

Теперь переходите к маринаду. Поставьте 1 л воды кипятится, добавьте все остальные ингредиенты, доведите до кипения и выключите огонь. Дайте остыть 10-15 минут, затем залейте им овощи и поставьте под гнет. Сутки капуста стоит при комнатной температуре, а затем убирается в холодильник.

Рецепт хрустящей маринованной капусты на зиму

Если вы хотите приготовить маринованную капусту на зиму, то для этого приготовьте трехлитровые банки и возьмите следующие ингредиенты:

• капуста — 2кг;
• морковь — 1 шт;
• чеснок — 3 зубчика;

Без маринада также не обойтись, для него возьмите:

• вода — 1л;
• соль — 2 ст.л.;
• уксус (6%) — 2 ст.л.;
• растительное масло — 0,2 л;
• сахар — 0,1 кг.
• лавровый лист и перец горошком — по вкусу.

Процесс приготовления: вилок очистите от грязных и испорченных листков, помойте ее хорошенько. Нарежьте капусту — это можно сделать стежками и крупными квадратиками. Морковь порежьте стружкой или же измельчите при помощи комбайна. Чеснок мелко порубите. В стерилизованные банки слоями выкладывайте овощи (чеснок, затем капуста, потом морковь). Не утрамбовывайте их слишком сильно, потому что маранад должен хорошенько просочиться между овощами.

Маринад готовьте следующим образом: вскипятите воду, добавьте все остальные ингредиенты и дайте покипеть парочку минут, все перемешайте и уберите с огня. после этого маринад разливается по банкам, они закрываются обычными пластмассовыми крышками, укутайте теплым пледом и дайте остыть, потом уберите в холодное место. Готова капуста уже будет через сутки.

Рецепт малосольной капусты

Для приготовления этого рецепта возьмите:

• капусту — 3 кг;
• морковь — 0,4 кг;
• соль — 2 ст.л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• воду (кипяченая) — 1 л;

Процесс приготовления: нашинкуйте капусту, крупно натрите морковь. Затем выложите в 3-х литровую банку овощи и прижмите. Растворите в воде специи, залейте рассолом банку и поставьте ее в миску (при брожении сок капусты может выливаться через край). Держите в теплом месте в течение 3 дней, а после этого уберите уже в холодное место. Закуска готова!

Изучив все рецепты, вы сможете с легкостью подобрать наиболее подходящий вам, а с учетом наших советов и ваших умений блюдо получится действительно очень вкусным!

Сказать спасибо за статью 2

Читайте также…

рецепты на зиму и не только. Лучшие быстрые рецепты маринованной капусты с уксусом

Существует много разных способов засолки капусты: холодный, горячий, квашенной, маринованной, кислой, острой, с морковью, свеклой. Все они заслуживают внимания, и никто не будет спорить, что соленая капуста — самая вкусная традиционная закуска на русском столе, к тому же полезная. Интересный рецепт и фото вкусной быстрой соленой капусты, которая готова за несколько часов, прислала нам Марина Фатеева из города Саратова. Это вкусная засолка капусты быстрым (горячим) способом с добавлением уксуса и чеснока, в рассоле. Да что говорить, это же готовая закуска – салат из капусты с чесноком в банках!

Капуста по Маталийски

Это рецепт быстрой соленой капусты, готовится легко и быстро, капустка получается немного острой и хрустящей.

Для рецепта приготовления маринованной капусты с уксусом и чесноком нам понадобятся:

• 2 кг (белокочанной),
• 1 головка чеснока,
• 1-2 моркови.

Для рассола:

• 1л воды,
• 3/4 стакана сахара,
• 2 столовые ложки соли,
• 1/2 стакана подсолнечного масла,
• 2 столовые ложки уксусной эссенции.

Как приготовить соленую капусту быстрого приготовления

Шинкуем капусту (я обычно для этой цели использую комбайн), трем на крупной терке, режем чеснок (не очень мелко), все это перемешиваем и укладываем плотненько в 3-х литровую банку.

Приступаем к приготовлению рассола :

в воду высыпаем сахар, соль и доводим до кипения, в конце добавляем уксусную эссенцию, снимаем с огня, вливаем подсолнечное масло, все перемешиваем — рассол для быстрой капусты готов.

Заливаем рассол в банку с капустой, оставляем при комнатной температуре, через 5 часов капуста готова, можно пробовать.

Потом соленую капусту в банках обязательно хранить в холодильнике и скушать за 2 недели. Готовится быстро, но и хранится не долго. У меня дома такая маринованная капуста с морковью и чесноком обычно за недельку съедается.

Капуста входит в состав многих рецептов русской кухни. Это единственный овощ, в котором содержание витамина С не снижается в течение 7 — 8 месяцев. Маринованная капуста сохраняет полезные свойства и не требует много времени для приготовления.

Эта вкусная закуска используется в , сложных гарнирах и как самостоятельное блюдо. Особенно ценятся хозяйками рецепты маринованной капусты с уксусом быстрого приготовления — ведь ей можно побаловать своих близких и гостей в любой момент.

Верхние листья служат защитой от пересыхания и механических повреждений. Обращают внимание на их внешний вид — без темных точек, следов порчи.

Выбирают кочан с плотными упругими листьями. Он не должен деформироваться при сжатии руками.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, лучше покупать сочные сорта. Для этого отрывают небольшой кусочек верхней части капустного листа, складывают его и мнут — на пальцах должна остаться влага.

Для засолки капусты с добавлением уксуса берут кочаны средней величины, весом от 1 до 3 килограмм. Слишком мелкие могут оказаться горькими и жесткими, а крупные – недостаточно сочными.

Важно! Для маринования, кроме белокочанного сорта, используют краснокочанную, цветную и даже брюссельскую капусту.

Быстрые рецепты (не более 3-х часов)

Маринованная капуста быстрого приготовления — вкусная, очень полезная закуска. Такой способ кулинарной обработки сохраняет витамины, макро- и микроэлементы, ферменты, органические вещества.

Рецепты с минимальными затратами по времени часто выручают, когда надо быстро приготовить ужин или угостить неожиданных гостей.

Рецепт с чесноком и изюмом «Сразу к столу»

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты;
• 2 луковицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3 моркови;
• 100 г изюма;
• ½ литра воды;
• 25 г соли;
• 200 г сахара;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 100 мл .

Способ приготовления:

1. Капусту нарезают тонкой соломкой, добавляют соль, слегка мнут, чтобы она была мягче.
2. Морковь натирают на терке, лук шинкуют, измельчают чеснок (можно выдавить через чеснокодавку).
3. Овощи перемешивают, добавляют изюм.
4. Воду доводят до кипения, добавляют сахар, масло и уксус.
5. Овощи перекладывают в стеклянную емкость, полностью заливают маринадом.

Такую закуску не нужно долго выдерживать, уже через 30 минут ее можно подавать к столу.

Рецепт с имбирем «За 3 часа»

Корень имбиря уже не считается экзотикой. Учитывая благоприятное действие на пищеварение, его все чаще применяют в кулинарии. Своеобразный жгучий вкус имбиря в сочетании с остальными ингредиентами добавляет блюду необычные нотки.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 3 зубчика чеснока;
• 70 г корня имбиря;
• 1,5 л воды;
• 100 г сахара;
• 60 г соли;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 3 лавровых листа;
• 150 мл ;
• Перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи измельчают: капусту и перец шинкуют соломкой, морковь трут на терке, мелко нарезают чеснок.
2. Имбирь очищают от кожицы и режут тонкими кружочками.
3. Подготовленные компоненты кладут в кастрюлю, перемешивают.
4. Для приготовления маринада кипятят воду, добавляют соль, сахар, специи. Вливают масло и кипятят на медленном огне около 5 минут. Затем вынимают лавровый лист, добавляют уксус.
5. Овощи полностью заливают приготовленным маринадом. Сверху кладут тарелку и груз.
6. Как только смесь остынет, ее ставят в холодильник. Через пару часов блюдо можно подавать на стол.

Чесночная капуста со свеклой

Свекла — частый спутник капусты в кулинарных рецептах. Совместное использование этих овощей обогащает блюда витаминами, аминокислотами и другими питательными веществами. Кроме того, закуска, окрашенная красивым свекольным цветом, выглядит на столе очень аппетитно.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты;
• 1 свекла;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 4 лавровых листа;
• ½ ч. ложки молотого черного перца;
• 2 шт. гвоздики;
• 50 г соли;
• 200 г сахара;
• 200 мл

Важно! Йодированная соль не подходит для этого рецепта. Лучше использовать обычную поваренную или морскую.

Способ приготовления:

1. Неочищенную свеклу отваривают до готовности, очищают, нарезают кубиками.
2. Капусту разрезают на крупные квадраты.
3. Овощи перемешивают, перекладывают в стеклянную банку.
4. В кипящую воду добавляют соль, сахар, специи. Спустя две минуты выливают уксус.
5. Готовый маринад заливают в банку, полностью покрывая овощи, убирают в прохладное место.

Через несколько часов закуску можно подавать на стол. Можно по желанию украсить свежей зеленью.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты;
• 1 морковь;
• 1,5 л воды;
• 100 г соли;
• 220 г сахара;
• 100 мл ;
• 100 мл растительного масла;
• 5-7 шт. лавровых листа;
• 8 шт. черного перца.

Способ приготовления:

1. Капусту шинкуют соломкой, морковь натирают на терке. Овощи перемешивают, кладут в стеклянную банку, добавляют лавровый лист, перец.
2. В кипящей воде растворяют соль, сахар, добавляют масло и уксус. Снимают с огня.
3. Овощи полностью заливают приготовленным маринадом.
4. Накрывают банку полотенцем, оставляют в тепле на 3 — 4 часа.

Рецепты маринованной капусты за 12 часов

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты;
• 2 луковицы;
• 2-3 зубчиков чеснока;
• 2 моркови;
• 55 г соли;
• 100 г сахара;
• 70 мл ;
• 100 мл растительного масла;
• 3 лавровых листа.

Способ приготовления:

1. Капусту режут большими кусочками, морковь натирают на терке.
2. Каждый зубчик чеснока слегка надрезают.
3. Все овощи выкладывают в кастрюлю.
4. В кипящую воду кладут соль, сахар, лавровый лист. Через минуту выливают растительное масло и уксус. Снимают с огня.
5. Приготовленным маринадом заливают овощи, накрывают тарелкой, ставят гнет.
6. Остужают и убирают в холодильник. Через 10-12 часов закуска готова.

Рецепт по-корейски

Корейская кухня отличается большим количеством острых специй и жгучим вкусом. Такую закуску можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• ½ кочана капусты;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 25 г соли;
• 50 г сахара;
• ½ л воды;
• 150 мл ;
• 100 мл растительного масла;
• 2 лавровых листа;
• 2 шт. гвоздики;
• ½ ч. ложки кориандра;
• острый красный перец (молотый) – по вкусу (¼ ч. ложки для средней остроты)

Способ приготовления:

1. Капусту режут крупными квадратами, чеснок — тонкими пластинками поперек зубчика. Морковь измельчают с помощью терки длинной соломкой (лучше специальной – для корейской моркови).
2. Укладывают в емкость, чередуя слои: морковь с чесноком, затем капусту.
3. Воду доводят до кипения, растворяют в ней соль и сахар, выливают масло, уксус, добавляют специи. Повторно доводят до кипения, постоянно перемешивая смесь.
4. Овощи заливают маринадом и выдерживают под гнетом в холодильнике 12 часов.

Рецепты маринования капусты за сутки

Многие замечали, что «вчерашний» суп или салат почему-то вкуснее. Большого секрета здесь нет: компоненты блюда взаимодействуют друг с другом во времени, все больше насыщая его. Если замариновать капусту с уксусом накануне планируемого праздника, ее вкус будет более ярким, чем у приготовленной по быстрым рецептам. А можно и для обычного ужина сделать заранее такую заготовку.

Рецепт с остринкой

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 2 моркови;
• 1 л воды;
• 70 г соли;
• 70 г сахара;
• 200 мл растительного масла;
• 100 мл ;
• Острый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капусту тонко шинкуют, морковь нарезают соломкой.
2. Перец тонко нарезают и добавляют в овощи.
3. Воду доводят до кипения, растворяют в ней соль, сахар, вливают масло и уксус.
4. Овощи заливают приготовленным маринадом, ставят под гнет и оставляют на сутки при комнатной температуре.

Рецепт с клюквой

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 2 моркови;
• 3 зеленых яблока;
• 150 г клюквы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 л воды;
• 200 мл оливкового масла;
• 50 г соли;
• 75 мл ;
• 250 г сахара.

Способ приготовления:

1. Капусту нарезают крупными квадратами. Морковь режут тонкой соломкой.
2. Яблоки разрезают на средние дольки.
3. Воду кипятят, растворяют в ней соль и сахар, добавляют очищенные целые зубчики чеснока и варят 2-3 минуты. Снимают с огня, вливают масло и уксус.
4. Подготовленные овощи, яблоки и клюкву перемешивают, заливают маринадом и выдерживают под гнетом в течение суток.

Готовую закуску подают к столу или раскладывают по банкам на долгое хранение в холодильник.

Капуста «Суточная» кусочками

Большое количество чеснока в этой закуске понравится любителям острых блюд.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 2 шт. сладкого перца;
• 2 моркови;
• 1 головка чеснока;
• 1 л воды;
• 50 г соли;
• 75 г сахара;
• 150 мл подсолнечного масла;
• 200 мл .

Способ приготовления:

1. Капусту нарезают большими квадратами, перец — тонкой соломкой. Морковь трут на крупной терке.
2. Измельчают чеснок (можно воспользоваться чеснокодавкой).
3. Помытую зелень обсушивают бумажным полотенцем, измельчают.
4. В кипящей воде растворяют соль, сахар. Убирают с огня, вливают масло и уксус.
5. Овощи перемешивают с чесноком и зеленью, заливают маринадом.

Блюду дают настояться 24 часа под гнетом. Закуску можно подавать к столу.

Куркума добавляет во вкус закуски слабо-жгучий пряный привкус. Также оригинальность блюду добавляет красивый золотистый цвет специи.

Ингредиенты:

• ½ кочан капусты;
• 1 морковь;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 ч. ложка куркумы;
• 200 мл воды;
• 100 г сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 100 мл .

Способ приготовления:

1. Капусту тонко шинкуют, морковь трут на терке.
2. Чеснок мелко рубят ножом.
3. Овощи кладут в емкость и присыпают куркумой. Тщательно перемешивают.
4. В закипевшую воду высыпают соль и сахар. Снимают с плиты, вливают масло и уксус.
5. Овощи заливают маринадом, накрывают крышкой, оставляют под гнетом 24 часа.

Пряная с яблочным уксусом

Любители менее кислой закуски и более мягкого вкуса используют для маринования . В отличие от столового, он добавляет во вкус фруктовые нотки.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 1 морковь;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 25 г соли;
• 50 г сахара;
• ½ л воды;
• 25 г кориандра;
• 10 г тмина;
• 1 лавровый лист;
• 150 мл .
• Перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капусту тонко шинкуют. Морковь трут на крупной терке.
2. Овощи смешивают, присыпают солью и слегка мнут руками.
3. В кипящую воду добавляют все специи и варят 2-3 минуты на медленном огне. Кастрюлю снимают, вливают масло и уксус.

Дополнительная информация! Вкус закуски получится еще более интересным, если для маринования взять краснокочанную капусту.

Сладкий болгарский перец гармонично сочетается со всеми «салатными» овощами, а маринадам придает сладко-кислый вкус.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 10 шт. черного перца;
• 2 шт. лавровых листа;
• 25 г соли;
• 50 г сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 200 мл воды;
• 100 мл .

Способ приготовления:

1. Капусту шинкуют, как можно тоньше. Морковь и болгарский перец нарезают соломкой.
2. Овощи смешивают. Добавляют к ним лавровый лист, черный перец.
3. В воде, доведенной до кипения, растворяют соль и сахар. Вливают масло и уксус.
4. Овощи заливают маринадом, удалив из него лавровый лист, остужают, убирают на сутки в холодильник.

Этот рецепт пришел с Кавказа, грузинского района Гурия и сразу завоевал популярность у ценителей необычных рецептов.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 1 свекла;
• 1 морковь;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 500 мл воды;
• 100 мл растительного масла;
• 100 мл ;
• 100 г сахара;
• 30 г соли;
• 2 шт. лавровых листа;
• 5 шт. душистого перца;
• 3 шт. гвоздики;
• острый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капусту нарезают очень крупно: в зависимости от размера большими кубиками, секторами и т.п.
2. Морковь нарезают соломкой, свеклу — ломтиками, брусочками или крупными кубиками.
3. Овощи выкладывают слоями, начиная со свеклы, затем морковь и капуста. Верхний слой должен заканчиваться свеклой. Разрезанный на дольки чеснок равномерно распределяют между всеми слоями.
4. В закипевшей воде растворяют соль, сахар, все специи. Варят 2-3 минуты на медленном огне. Добавляют масло и уксус, кастрюлю сразу снимают с плиты.
5. Овощи заливают горячим маринадом, оставляют на сутки под гнетом. Закуску можно подавать на стол или разложить по банкам и убирать в холодильник.

По классическому рецепту закуску держат под гнетом 72 часа, затем убирают в холодильник. Прокалывать или перемешивать капусту не требуется.

Дополнительная информация! К овощам можно добавить свежую зелень (сельдерей, кинза, петрушка), так же укладывая ее слоями.

Несколько секретов приготовления

Чтобы правильно мариновать капусту с уксусом, хозяйкам нужно помнить о некоторых тонкостях:

• После добавления маринада к овощам, из него лучше убирать лавровые листья. Они могут придать блюду неприятную горечь.
• Для ускорения приготовления закуски, заливать овощи нужно горячим маринадом.
• Обязательно используйте груз, например, пластиковые бутылки, наполненные водой.
• Стерилизовать тару необязательно, мариновать овощи можно в любой стеклянной или эмалированной емкости.
• Столовый уксус в рецепте можно заменить на , или любой фруктовый сорт в следующей пропорции: на 100 мл 9% уксуса необходимо 150 мл 6 % уксуса других видов.

Преимущества маринованной капусты — в быстроте ее изготовления. Затратив не так много времени, можно получить вкусную закуску, богатую витаминами и другими питательными веществами.
Не бойтесь экспериментировать! Добавляя в рецепты разнообразные специи и приправы, у вас получится интересный фирменный рецепт!

Капуста является универсальным продуктом не только для приготовления различных блюд, но и для зимних заготовок. Если ее замариновать, то она практически сразу будет готова к употреблению. Такая технология позволяет сохранить полезные свойства.

Для консервации лучше всего подходит осенний урожай. Среди огромного количества рецептов, я выбрал несколько вариантов приготовления вкусной закуски. В нее будем добавлять различные продукты и специи, а также использовать холодный и горячий методы. Кстати из этого овоща можно сделать и острую закуску, которая не уступает пикантным кабачкам, под названием « ».

Такие способы маринования можно использовать не только осенью для зимних заготовок, но и в любое время года, когда вам захочется подать к столу вкусную закуску.

Для увеличения срока хранения, следует использовать только качественные и натуральные продукты, и соблюдать рецептуру.

Эта закуска является частым гостем на столе. Ее готовят на праздники и в обычные дни. Идеально сочетается с мясными блюдами, а также используется для приготовления салатов. Овощ готов к употреблению уже через 12 часов.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 1 сладкий перец;
• 1 морковь;
• 0,5 л воды;
• 7 ст.л сахарного песка;
• 1 ст.л соли;
• 6 ст.л 9% уксуса;
• 80 мл растительного масла.

Приготовление

В первую очередь займемся подготовкой маринада. В кастрюлю с кипящей водой отправляем соль, сахар, а также подсолнечное масло. Когда жидкость закипит, выключаем огонь и вливаем столовый уксус.

Промытую морковку измельчаем на терке. Удаляем семена из болгарского перца и нарезаем соломкой.

С кочана снимаем верхние вялые листья. Теперь шинкуем капусту в необходимом количестве.

Отправляем все подготовленные продукты в отдельную миску и перемешиваем их вручную.

Салат плотно закладываем в стеклянные банки и заливаем приготовленным рассолом. Убираем закуску в холодильник.

Через 12 часов вкусное блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!

Как быстро заготовить капусту, чтобы она была хрустящей и сочной

Существует огромное количество рецептов маринованной капусты. Чтобы подобрать для себя подходящий вариант, следует попробовать несколько способов приготовления. Предлагаю пошаговую инструкцию по заготовке хрустящей капусты.

Ингредиенты:

• 3 кг белокочанной капусты;
• 1 морковка;
• 100 мл уксуса;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 3 горошка перца;
• 3 листа лаврушки;
• 2 ст.л соли;
• 100 г сахарного песка.

Приготовление

Чтобы не отвлекаться в процессе заготовки подготовим все продукты. У капусты удаляем верхние листья, а морковь очищаем. Ингредиенты промываем проточной водой.

Капусту нарезаем соломкой небольшой толщины, а морковку измельчаем на терке.

Смешиваем овощи в отдельной емкости, добавляем горошки перца, лавровый лист, пищевую соль, сахар и вливаем уксус и масло.

Салат закладываем в простерилизованные банки и оставляем мариноваться при комнатной температуре на пару дней. После чего, хрустящую капусту можно подавать к столу.

Если вы хотите оставить закуску на зиму, то ее следует хранить в прохладном месте.

Быстрый рецепт приготовления капусты в горячем рассоле с растительным маслом

Такой салат подается к рыбе, мясу, гарниру, а также является отличной закуской к водке. Маринованная капуста обязательно подается к праздничному столу. Но и в будничные дни она используется для приготовления полезного ужина.

Ингредиенты:

• 1 кочан (2,5 кг) капусты;
• 3 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 л воды;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 100 мл столового уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст.л соли.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые продукты. Тонко нарезаем капусту и натираем морковь. Измельченные овощи перемешиваем в одной миске.

Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем любым удобным способом. Если вы любите добавлять этот ингредиент в свои блюда, то не забудьте , чтобы получить ранний урожай.

Чтобы приготовить маринад, мы вскипятим воду в кастрюле, затем добавляем в нее масло, уксус, сахарный песок и пищевую соль. Горячим рассолом заливаем салат.

Тару накрываем крышкой и оставляем на сутки, периодически перемешивая. Готовые овощи распределяем по стерильным банкам и убираем в прохладное место.

Через сутки закуску можно подавать к столу. В прохладном месте хранится длительное время.

Вкусная маринованная капуста со свеклой и яблочным уксусом

Приготовленное по этому рецепту блюдо, будет готово уже через сутки. Поэтому берите на вооружение этот вариант. Сам процесс маринования достаточно простой, и даже неопытная хозяйка сделает такую заготовку без особых усилий.

Ингредиенты:

• 2 кг капусты;
• 5 зубчиков чеснока;
• 250 г свеклы;
• 1 литр воды;
• 150 мл яблочного уксуса;
• 5 горошков перца;
• 1 лавровый лист;
• 3 ст.л соли;
• 3 ст.л сахара.

Приготовление

Очищенную капусту промываем и оставляем на несколько минут, чтобы с нее стекла лишняя жидкость. Нарезаем на достаточно крупные кусочки. Очищаем, затем измельчаем чеснок и натираем свеклу.

В кастрюлю выливаем воду, отправляем в нее все необходимые ингредиенты и после закипания варим около 10 минут. В конце приготовления добавляем столовый уксус.

В стерильную банку поочередно выкладываем слоями капусту, измельченный чеснок и свеклу. Вливаем рассол и оставляем закуску на 24 часа.

Салат лучше хранить в холодильнике. Доставайте из банки в нужном количестве, когда понадобится.

Если вам не нравится закуска с кусками, то можете просто нашинковать овощ по своему усмотрению. Вкус от этого не изменится.

Как быстро замариновать капусту с болгарским перцем: рецепт на 3-х литровую банку

Этот овощ можно заготавливать с различными продуктами. Чтобы закуска получилась вкусной, мы добавим в нее сладкий перец в небольшом количестве. Уже через один день ароматная и сочная капуста будет готова.

Ингредиенты:

• 2 кг белокочанной капусты;
• 3 болгарских перца;
• 2 морковки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 ст.л 9% уксуса;
• 2 ст.л соли;
• 100 г белого сахара;
• 3 ст.л растительного масла.

Приготовление

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Капусту шинкуем любым удобным способом: на специальной терке, ножом, в кухонном комбайне. Натираем морковку и нарезаем лук с чесноком, как показано на фото ниже.

Овощи отправляем в миску и солим, вливаем уксус и подсолнечное масло. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы они замариновались.

Теперь остается разложить салат по простерилизованным банкам и закрыть крышками. Употреблять закуску лучше через пару дней, когда продукты хорошо пропитаются маринадом.

Маринованная сладкая капуста с уксусом за 2 часа

Если вам срочно нужна капустная закуска, то ее можно сделать всего за пару часов. Такой салат имеет кислый и сладковатый вкус. Мариновать овощи по такому рецепту можно в любое время года.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 1 морковка;
• 1 головка лука;
• 250 мл воды;
• 50 мл оливкового масла;
• 30 мл столового уксуса;
• 50 г сахара;
• 1 ст.л соли.

Приготовление

Необходимые овощи промываем, очищаем и нарезаем на небольшие кусочки или соломкой. Морковь с луком должны быть одинакового размера. Затем все перемешиваем в отдельной миске.

Чтобы сделать маринад в кастрюлю с водой поочередно отправляем сахар, пищевую соль, уксус и в последнюю очередь масла.

Ставим емкость на плиту и доводим на кипения, и сразу же снимаем с огня.

Овощи заливаем остуженным рассолом и оставляем на пару часов при комнатной температуре.

Чтобы салат имел более выраженный вкус, то его следует закрыть в стерилизованные банки и оставить на 2-3 дня в холодильнике. Так он получается еще вкуснее.

Как заготовить капусту на зиму крупными кусками в кастрюле

Благодаря этому рецепту у нас получается полноценный салат, который может выступать в качестве отдельного блюда или подаваться к мясу или гарниру. При желании можете заготавливать капусту в банках, если собираетесь хранить ее до зимы.

Ингредиенты:

• 1 вилок белокочанной капусты;
• 200 г моркови;
• 100 г стебля сельдерея;
• 200 г сладкого перца;
• 200 г репчатого лука;
• 150 мл яблочного уксуса;
• 100 г соли;
• 150 г сахара;
• Чеснок;
• Горошки перца.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые овощи, промываем и нарезаем на небольшие кусочки любой формы. А вот капусту режем на достаточно крупные куски, как показано ниже не фото.

Теперь в кастрюлю слоями выкладываем продукты. Сначала овощную смесь, затем ломти капусты, а сверху снова ассорти. После чего заливаем маринадом. Чтобы сделать рассол в воде смешиваем указанные ингредиенты и доводим до кипения.

Капусту оставляем на 3 дня под гнетом.

Но салат уже можно употреблять через день. Он получается вкусным и сочным. Храните его в холодильнике.

Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом — рецепт, как в столовой

Если вам нравится вкус капустного салата, который подают в общественных столовых, то этот вариант вам подойдет. Закуску можно есть уже через 30 минут. Поэтапную технологию приготовления смотрите в видео:

Теперь вы знаете, как в любое время можно сделать маринованную закуску всего за несколько минут. При желании добавляйте различные специи и пряности, учитывая свои вкусовые предпочтения. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт острой капусты с горьким перцем на зиму

Этот вариант маринования подойдет людям, которые предпочитают закуски с пикантным вкусом. Сделать такой салат можно очень быстро и без особых усилий. Поэтому берите на заметку.

Ингредиенты:

• 2 кг капусты;
• 1 головка чеснока;
• 2 стручка горького перца;
• 300 г морковки;
• 1 л воды;
• 100 мл 9% уксуса;
• 3 ст.л сахара;
• 2 ст.л соли;
• 200 мл подсолнечного масла.

Приготовление

С кочана капусты убираем верхние листья, затем промываем и оставляем на полотенце, чтобы полностью обсох. После этого мелко шинкуем. Морковку измельчаем на крупной терке.

½ часть головки чеснока пропускаем через мясорубку, а остальные зубчики будем использовать в целом виде. На мелкие кусочки режем жгучий перчик. Чтобы закуска была острее, не удаляйте семена.

В широкую миску поочередно выкладываем морковку, прессованный чеснок, а также нашинкованную капусту. Между слоями закладываем зубчики чеснока и горький перчик.

В кипящую воду добавляем сахар, соль, уксус и масло. Когда маринад закипит, снимаем его с плиты и после остывания заливаем миску с овощами. Емкость накрываем крышкой и сверху ставим груз.

Через пару часов салат распределяем по стерильным банкам и отправляем на несколько часов в холодильник. На следующий день закуска будет полностью готова к употреблению.

Капуста быстрого посола холодным маринадом на зиму

Чтобы быстро замариновать капусту, воспользуйтесь этим рецептом. Нам не потребуется варить рассол. Этот способ является одним из самых простых, при этом салат получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 1 болгарский перец;
• 2 морковки среднего размера;
• 2 зубчика чеснока;
• 150 мл кипяченой воды;
• 3 ст.л 9% столового уксуса;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 1,5 ч.л соли;
• 2 ст.л сахарного песка.

Приготовление

Мелко шинкуем капусту, добавляем в нее сахар с солью и тщательно перемешиваем руками. Откладываем пока в сторону.

Морковь натираем на мелкой терке или нарезаем соломкой. Сладкий перец измельчаем на тонкие кусочки. Все отправляем в миску с капустой.

Теперь вливаем в салат воду комнатной температуры, масло и столовый уксус все хорошо перемешиваем. При желании вы можете размешать в воде все ингредиенты для маринада и затем залить им закуску. Как вам удобнее, так и делайте.

Салат оставляем на пару часов под гнетом. В качестве груза используйте любую емкость с водой.

Чтобы получить более насыщенный вкус, оставьте капустный салат в холодильнике минимум на шесть часов. Приятного аппетита!

Маринованная капуста по-грузински без сахара

Грузинская кухня известна не только своими мясными блюдами, но и вкусными закусками. Овощи, приготовленные таким способом не оставят равнодушным даже изысканных кулинаров.

Ингредиенты:

• 700 г капусты;
• 1 морковь;
• 1 головка свеклы;
• 1 репчатый лук;
• 1 головка лука;
• 750 мл воды;
• 1 ст.л пищевой соли.

Приготовление

Кочан капусты разрезаем пополам, после чего делим на несколько крупных долек. Подготавливаем все остальные овощи, нарежьте их, как показано на фото или другой формы.

В чистую и сухую литровую банку выкладываем слоями подготовленные продукты, а сверху посыпаем солью и заливаем кипяченой охлажденной водой.

Баночку закрываем капроновой крышкой и оставляем мариноваться минимум на одни сутки.

Чтобы вкус получился более ярким, подавайте салат к столу не раньше, чем через три дня. Закуска приобретет приятный цвет и аромат. Приятного аппетита!

Как мариновать капусту с морковью без уксуса (рецепт длительного хранения)

Вам понадобится всего полчаса, чтобы сделать вкусную капустную закуску. Она отлично хранится в течение всей зимы. Если захотите, то можете подавать ее к столу уже на второй день.

Ингредиенты:

• 200 г капусты;
• 1 морковка;
• 1 ст.л соли;
• 1 ст.л сахара;
• 2 гвоздики;
• 50 мл уксуса;
• 2 лавровых листа;
• 4 горошка перца.

Заготавливая салат большего объема, количество продуктов увеличивайте пропорционально.

Приготовление

Для начала овощи хорошо промываем холодной водой. Капусту с морковью мелко нарезаем. Для удобства можно воспользоваться теркой или кухонным комбайном.

Овощи переминаем руками и закладываем в стерильную баночку. Все заливаем кипящей водой на четверть часа. После этого жидкость сливаем, доводим до кипения и снова выливаем в емкость с продуктами.

Через 15 минут снова сливаем жидкость, кипятим ее и добавляем сахар, соль, специи и столовый уксус. Горячим маринадом заливаем капусту и закручиваем крышки.

Банки оставляем остывать вверх дном, а затем убираем в прохладное место.

Заготовка на зиму из капусты и хрена

Любителям пикантной закуски понравится еще один рецепт маринованной капусты. Салат отлично сочетается с отварным картофелем, селедкой и мясом.

Ингредиенты:

• 1 вилок капусты;
• 1 корень хрена;
• 2 морковки;
• 1 л воды;
• 150 мл уксуса;
• 3 зубчика чеснока;
• 120 мл подсолнечного масла;
• 100 г сахара;
• 2 ст.л соли;
• Горошки перца, лаврушка и гвоздика по вкусу.

Приготовление

Белокочанную капусту и морковь нарезаем или натираем на корейской терке. У нас должны получиться тонкие соломки овощей. Корень хрена очищаем и нарезаем полосками.

Все продукты перемешиваем и выдавливаем в миску чеснок через пресс.

На плиту ставим емкость с водой и отправляем в нее все указанные ингредиенты. После закипания варим около 4 минут. Готовым рассолом заливаем капусту, которую мы предварительно распределили по стерильным банкам.

Закуска с пикантным вкусом может храниться долгое время в прохладном месте.

Как готовить капусту по-корейски в домашних условиях

Существует огромное количество корейских рецептов. Мы с вами сделаем маринованную капусту одним из самых простых способов. Салат получается пряным со сладковатым вкусом.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 1 головка свеклы;
• 1 морковка;
• 500 мл воды;
• 25 мл столового уксуса;
• 3 веточки кинзы;
• 1 ст.л пищевой соли;
• 2 ст.л белого сахара.

Приготовление

Все необходимые овощи предварительно промываем холодной водой. Затем нарезаем или натираем их, и перемешиваем в глубокой миске с добавлением кинзы.

Продукты утрамбовываем в простерилизованную баночку и заливаем рассолом. Для приготовления маринада в кастрюле с водой растворяем сахар с солью. После закипания вливаем уксус и готовим еще 2 минуты.

Банки закрываем капроновыми крышками. Когда заготовка остынет, то убираем ее в погреб, кладовку или в холодильник.

Быстрая маринованная капуста с огурцами

По этому рецепту получается полноценный овощной салат, богатый витаминами и полезными веществами. Блюдо содержит минимум калорий, поэтому ваша фигура не пострадает. Как приготовить такую закуску, смотрите в следующем видео:

Выбирайте любой вариант маринования овощей, какой вам больше понравился. И не бойтесь использовать специи, которые больше всего предпочитаете. Благодаря таким экспериментам вы со временем придумаете оригинальный рецепт, который понравится всем членам семьи.

Скажите пожалуйста, ну кто у нас не любит квашенную или маринованную капусту? Наверное трудно будет найти такого человека! Пожалуй, из всех заготовок, которые мы стараемся приготовить — это одни из самых любимых и популярных!

Квасить капусту еще рановато. Не наступили еще холода, чтобы хранить ее. Разве что заквасить, и хранить в холодильнике… А вот приготовить маринованную капусту самое время. Капуста уже набрала силу и все положенные витамины, и поэтому получится вкусной, хрустящей и полезной.

Можно мариновать капусту и заготавливать ее на зиму, закручивая крышками. Но мы сегодня будем готовить маринованную белокочанную капусту быстрого приготовления, которую закатывать в банки не обязательно. Как правило, приготовленную закуску можно уже кушать на следующий день. И она прекрасно хранится в холодильнике целый месяц, нисколько не теряя своих вкусовых качеств.

Такую закуску очень удобно готовить загодя, перед каким-нибудь праздником. Она всегда желанна на праздничном столе по любому случаю. Будь то день рождения, или Новый Год!

У меня скопилось много интересных рецептов маринованной капусты. И одним из них я уже делилась с Вами. Это очень вкусная , которая готовится со свеклой и морковью. А сегодня поделюсь еще несколькими вкусными рецептами, которые я думаю, понравятся Вам. Это будут и совсем простые рецепты, и рецепты чуть посложнее. И каждый сможет выбрать для себя рецепт по душе.

Очень вкусная маринованная капуста

Очень простой рецепт приготовления так и подкупает готовить такую капусту довольно часто. Быстро готовится, быстро и вкусно съедается.

Нам понадобится:

• капуста — 1 вилок на 2 кг
• морковь — 1 шт
• чеснок — 4 зубчика

Для маринада:

• вода — 1 литр
• соль — 2 ст. ложки
• сахар — 2-3 ст. ложки
• перец душистый — 4-5 шт
• перец горошком — 10 шт
• гвоздика — 5 шт
• лавровый лист — 3 шт
• уксус 9 % — 100 мл (или яблочный 6% — 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)

Приготовление:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Использовать для этого можно специальные терки, ножи или кухонный комбайн. Или же просто нарезать ее обычным ножом. Но нарезать надо как можно тоньше.

Чтобы маринованная капуста получалась хрустящей выбирайте для ее приготовления тугие крепкие вилки.

2. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови.

3. Перемешать капусту с морковью в большой емкости, хорошо для этих целей использовать таз. Мять не надо.

4. Чеснок порезать тонкими пластинами.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты, кроме уксуса. Дать покипеть на медленном огне 5-7 минут. Выключить огонь.

6. Добавить уксус и чеснок.

7. Достать лавровый лист. И тут же, горячим, вылить в капусту с морковью. Аккуратно перемешать. Дать постоять, чтобы полностью остыло. Периодически перемешивая содержимое.

8. Переложить в трехлитровую банку вместе с маринадом. До самого верха докладывать не надо. Убрать в холодильник на ночь. На следующий день капусту уже можно кушать.

9. Но самой вкусной она будет на 2-3 день.

При подаче на стол готовую капусту можно полить оливковым или другим . Подавать ее можно, как закуску или салат, добавив к ней нарезанный лук, или свежую зелень. Из нее можно делать винегрет, получается он очень вкусным и ароматным.

Сама капуста имеет кисло-сладко-соленый вкус, она приятно хрустит, и получается очень вкусной! И хотя сейчас маринованную капусту можно круглый год купить и в магазине, но такой вкусной, как своя, домашняя, все равно она не будет.

А как видите, приготовить ее не составляет абсолютно никакого труда, и времени это займет от силы полчаса.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Капусту, приготовленную по этому рецепту можно считать скороспелой. Она очень быстро набирает вкус, и ее можно кушать уже на следующий день.

Нам понадобится:

• капуста — 1 вилок (2 кг)
• морковь — 2 шт (средних)
• болгарский перец — 1 шт (средний)
• огурец — 1 шт (средний)

• вода — 1 литр
• соль — 1 ст. ложка с горкой
• сахар — 3 ст. ложки
• уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная

Приготовление:

1. Нашинковать капусту при помощи комбайна, терки или ножа.

2. Морковь и огурец натереть на терке для корейской моркови. Старайтесь, чтобы соломка получалась длинной и аккуратной. Так салат будет выглядеть очень красиво.

3. Болгарский перец очистить и порезать длинной тонкой соломкой.

4. Перемешать все ингредиенты в большой емкости, хорошо использовать для этих целей таз или большую кастрюлю.

Перемешивать лучше руками, чтобы овощи не помялись, и не пустили сок. Мять их не надо!

5. Выложить овощи в чистую и ошпаренную кипятком трехлитровую банку достаточно плотным слоем. Слегка утрамбовывая их рукой или ложкой. До самого края банки укладывать не надо. Оставьте место для маринада.

6. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду. Добавить соль, сахар. Когда они растворятся, выключить газ и добавить уксус. Перемешать.

7. Залить овощи кипящим маринадом. Дать остыть.

8. Убрать в холодильник. Хранить там же.

Капуста готова на следующий день. Она вкусная, хрустящая. Ее также можно подавать с порезанным луком и полив маслом.

Капуста маринованная со свеклой — капуста по-гурийски

Капуста по этому рецепту получается вкусной, хрустящей, в меру острой и очень красивой. Хороша для любого праздничного стола и для обычного ужина с отварной картошкой, или к любому другому блюду. Очень хорошо и долго хранится в холодильнике. Единственный недостаток -съедается очень быстро! Но есть и еще одно достоинство, которое не указала выше — быстро и готовится!

Нам понадобится:

• капуста — 1 вилок (2 кг)
• морковь — 1 шт (средняя)
• свекла — 1 шт (крупная)
• чеснок — 7-8 зубчиков
• красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)

• вода — 1 литр
• соль — 2 ст. ложки
• сахар — 1 стакан
• яблочный уксус — 1 стакан
• перец горошком — 6-8 штук
• лавровый лист — 3-4 шт
• растительное масло -0,5 стакана

Приготовление:

1. Капусту нарезать довольно крупными кусочками. Можно разрезать вилок сначала на 4 части прямо вместе с кочерыжкой. Потом каждую часть разрезать еще на 4 части.

Чтобы капуста получилась хрустящей выбирайте тугой, плотный вилок. Маринад в этом случае хорошо промаринует поверхность и не «расквасит» листья.

2. Свеклу и морковь порезать круглешками толщиной о.5 см. Если свекла крупная, то каждый круглешок можно разрезать еще и на две половинки.

3. Чеснок очистить и порезать длинными тонкими пластинами.

4. У горького стручкового перца вычистить семена и порезать длинными полосками. При работе с перцем, лучше пользоваться перчатками.

5. Готовим подходящую по размеру кастрюлю. Выкладываем в нее слоями поочередно все подготовленные ингредиенты, слои повторяем несколько раз.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Кипятим 5 — 7 минут, убираем лавровый лист.

7. Добавляем уксус и масло.

8. Заливаем подготовленным кипящим маринадом содержимое кастрюли.

9. Накрываем плоской тарелкой, которую слегка придавливаем, так, чтобы рассол оказался сверху, а все содержимое кастрюли было скрыто под ним.

10. Даем остыть и убираем в холодильник на 4-5 дней.

11. Подаем в виде закуски.

Такая закуска очень красочная и яркая, может украсить любой праздничный стол. Приготовить ее можно загодя, так как она хорошо хранится. Мы часто готовим такую закуску на Новый Год! И она всегда приходится в этот день к месту!

Так как закуска получается острой, ее очень любят мужчины. Можно сделать ее и еще более острой, добавив дополнительный стручок красного перца, или же молотый красный.

Маринованная капуста пикантная с имбирем

Полезные свойства в сочетании с его уникальными качествами известны пожалуй всем. А пробовали ли Вы приготовить маринованную капусту с имбирем? Нет? Вы многое потеряли! Приготовьте один раз, и потом всем будете давать рецепт!

Нам понадобится:

• капуста – 1 вилок (2 кг)
• морковь — 1 шт
• перец болгарский — 1 шт
• имбирь — 70 гр
• чеснок – 4-5 зубчиков

Для маринада:

• вода — 1,5 литра
• соль -3 ст. ложки
• сахар — 5 ст. ложек
• растительное масло — 5 ст. ложек
• перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
• лавровый лист — 3 шт
• яблочный уксус — 150 мл

Приготовление:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Болгарский перец нарезать длинной тонкой соломкой.

2. Чеснок порезать длинными тонкими полосками.

3. Имбирь очистить и порезать очень тонкими, полупрозрачными кружочками.

4. Сложить все в кастрюлю соответствующего размера и аккуратно перемешать. Мять не надо.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты кроме уксуса. Прокипятить 5-7 минут, вытащить лавровый лист и добавить уксус.

6. Залить кипящим маринадом содержимое кастрюли. Плотно придавить плоской тарелкой, которую используем в качестве гнета. Рассол должен полностью покрывать все овощи.

7. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Затем поставить в холодильник. Через 24 часа вкусная и красивая закуска готова!

8. Хранить такую капусту можно в течении месяца в холодильнике. Ну, если долежит, конечно!

Такая закуска также как и предыдущие понравится всем без исключения. А имбирь придаст ей совсем новый, ни на что не похожий пикантный вкус. Вы же знаете, каким вкусным бывает маринованный имбирь. А здесь еще и в сочетании с капустой. Рецепт — просто «пальчики оближешь»!

Маринованная капуста с морковью и чесноком — украинская крыжавка

Давным давно этим рецептом поделилась со мной наша соседка. Мне он понравился и вкусом, и оригинальным названием. Уже спустя какое-то время, с приходом в мою жизнь интернета, я узнала, что такое интересное название — «крыжавка» произошло от слова «крыж», то есть крест. И все оказалось очень просто, потому что именно на 4 части мы и режем капусту, когда хотим замариновать ее по этому рецепту.

Нам понадобится:

• капуста — (небольшой вилок, килограмм с небольшим)
• морковь — 2 шт (средних)
• болгарский перец — 1 шт (по желанию)
• чеснок — 4-5 шт
• тмин — 0,5 ч. ложки

Для маринада:

• вода — 1 литр
• сахар — 3 ст. ложки
• соль — 2 ст. ложки
• уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)
• перец душистый -4 шт
• перец горошком — 5-6 шт
• растительное масло — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Капусту разрезать на 4 части, оставляя кочерыжку.

2. Вскипятить воду в большой кастрюле. Положить туда нарезанную капусту и варить на среднем огне 10 минут.

3. Достать части капусты при помощи шумовки и поместить в холодную воду, чтобы они как можно быстрее остыли. Как только вода станет теплой, ее снова надо будет сменить на холодную. И так до тех пор, пока капуста полностью не остынет.

4. Чеснок измельчить как можно мельче, можно воспользоваться чеснокодавилкой.

5. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Если добавляете болгарский перец, то порежьте его тонкой соломкой.

6. Готовим маринад. Для этого вскипятим воду, добавим в нее сахар, соль и перцы. Кипятим 5-7 минут. Добавляем уксус, масло и морковь. Тут же выключаем огонь.

7. В подходящую кастрюлю выкладываем капусту, посыпаем тмином и чесноком. И заливаем маринадом с морковью.

8. Прикрываем тарелкой, чтобы маринад полностью прикрывал капусту и накрываем крышкой.

9. Оставляем до полного остывания. Затем ставим в холодильник на сутки. Храним там же.

10. При подаче режем капусту на более мелкие кусочки, поливаем маринадом с морковью. По желанию можно полить маслом и присыпать свежей зеленью, свежим чесноком или луком.

Маринованная капуста с овощами и яблоками — очень вкусный рецепт

Нам понадобится:

• капуста — 1 вилок (2 кг)
• морковь -3-4 шт (средних)
• болгарский перец — 3-4 шт
• яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт
• чеснок — 1 головка
• горький перец — 1 стручок

Для маринада:

• вода -2 литра
• соль -4 ст. ложки
• сахар — 1 стакан
• яблочный уксус 6% — 3/4 стакана
• перец горошком — 15 штук
• перец душистый -5-6 штук
• гвоздика -5-6 штук
• лавровый лист — 3-4 шт

Приготовление:

1. Капусту разрезать вначале на 4 части, а потом каждую из частей еще раз пополам хоть вдоль, хоть поперек, кому как больше нравится. Кочерыжку можно не убирать, так листья будут лучше держаться.

2. Болгарский перец очистить и также разрезать на 8 частей длинными перьями. Острый перец — на две половинки. Семена лучше удалить (пользуйтесь при этом перчатками).

3. Морковь порезать кружочками толщиной не более 0,5 см.

4. Чеснок порезать длинными тонкими пластинами.

5. Яблоко разрежем на 4-6 частей в зависимости от размера, но непосредственно перед закладыванием в емкость, чтобы они не потемнели.

6. Мариновать капусту с овощами и яблоками можно как в большой кастрюле, так и в банках. Я мариную в кастрюле. Поэтому выкладываю в нее вначале капусту, посыпаю немного чесноком. Затем морковь, перец, острый перец и снова чеснок. И последними пойдут яблоки.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду. В горячую воду положить все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.

7. Прокипятить маринад 5-7 минут, затем добавить уксус. Подождать пока снова закипит и выключить газ.

8. Порезать яблоки, можно прямо с семечками. И сразу же залить кипящим маринадом. Убрать лавровый лист.

9. Накрыть большой плоской тарелкой подходящего размера. чтобы овощи и яблоки не всплывали. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

10. Затем убрать в холодильник. Через 2-3 дня вкусная маринованная капуста с овощами и яблоками готовы.

Капуста получается вкусной и хрустящей. Также очень вкусны все овощи и конечно же яблоки.

Маринованная капуста по — грузински

Предлагаю также посмотреть видео — рецепт. Описывать его не буду, так как он очень похож на рецепт , который уже упоминался выше. Есть только небольшие дополнения в рецептуре, а так все готовится практически одинаково.

Вот, полюбуйтесь, какая красота получается!

Особенности приготовления вкусной маринованной капусты

• мариновать можно не только белокочанную капусту. Для этого подходят практически все сорта. Маринуют и краснокочанную, и пекинскую (корейский чим-чим, или чамча), и цветную.
• для маринования следует выбирать тугие плотные вилки. Из таких кочанов закуска всегда получается хрустящей и вкусной.
• резать вилки можно соломкой, крупными или мелким кусочками, а то и вовсе четвертинками
• можно мариновать только капусту, а можно вместе с другими овощами, такими как морковь, болгарский перец, свекла, яблоки, сливы, ягоды брусники или клюквы

• практически всегда добавляется чеснок, реже добавляется лук. Если добавить лук, то у капусты появится «луковый» вкус.
• в качестве специй используются разнообразные перцы, кориандр, тмин, розмарин, лавровый лист, гвоздика
• иногда вместо смеси специй добавляются готовые специи для приготовления корейской моркови, а в одном из рецептов мы даже использовали имбирь
• лавровый лист желательно после кипячения маринада убирать, чтобы он не давал горечи. Хотя кто-то не убирает. Но меня, когда я училась, научили убирать.
• уксус можно использовать яблочный, виноградный, столовый 9%, эссенцию. Можно заменять все это соком лимона или даже киви.

И все это многообразие поможет Вам готовить совершенно различные варианты маринованной капусты. Немного поменять специи — и вкус уже получится совершенно новый. Добавить те или иные овощи, и закуска приобретет новую окраску и новые нотки вкуса. А манипулируя перцами, получаем закуску острую, не слишком острую и совсем не острую.

Мне очень нравится «играть» всеми этими красками из этой богатой палитры. Потому что благодаря этому, ты каждый раз чувствуешь себя художником, и можешь нарисовать абсолютно любую «вкусную» картину под названием «Маринованная капуста». И пусть название не совсем поэтическое, но зато очень даже кулинарное!

Приятного аппетита!

Капуста в рационе русского человека занимает далеко не последнее место. И наверное не найти такого человека который хотя раз да пробовал капусту на вкус. Капуста хороша как сыром виде так и в соленом квашеном или маринованном.

Приготовить маринованную капусту очень просто и я попробую вас в этом убедить. Ниже приведу несколько простых рецептов приготовления этой вкусной закуски и вы сможете подобрать для себя тот вариант который вам наиболее понравится, а также в комментариях можно будет оставить свой рецепт приготовления маринованной капусты. Ну что приступим к делу.

ИНГРЕДИЕНТЫ.

Капуста 2 кг.

Морковь 2 шт.

Чеснок 5-6 зубочков.

Ингредиенты для приготовления маринада.

2 больших ложки соли.

Пол стакана сахара.

Литр воды.

Перец душистый горошком.

Перец черный молотый.

Лаврушка 3-4 листика.

Уксус 9% 100 грамм.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ С капусты снять пару верхних листиков и нашинковать соломкой ножом либо на специальной терке. Если режете ножом старайтесь соломку делать как можно тоньше.
☑ Моем и режим морковку как на для моркови по корейски. Или просто соломкой. Можно также натереть на терке.
☑ Нарезанную морковь и капусту сложить в большую кастрюлю и перемешать.
☑ Чесночок очистить и произвольно нарезать либо пропустить через чеснокадавку.
☑ Что бы приготовить маринад вам потребуется в кастрюлю вылить воду, высыпать в неё практически все ингредиенты кроме уксуса, поставить на огонь и прокипятить 3-4 минуты.
☑ В маринад добавляем уксус и чеснок.
☑ Приготовленный маринад выливаем в кастрюлю с капустой.
☑ Добавляем перец и лаврушку и аккуратненько перемешиваем поднимая со дна капусту на верх. Даем остыть маринаду и перекладываем всю капусту в по банкам. Получается три литровый баночки.
☑ Банку желательно убрать в холодильник и дать капусте отстояться в маринаде ночь. На утро капуста готова и можно подавать её на стол.
В таком виде она может храниться около 30 дней. Но обычно её съедаем за неделю полторы. Так что проверить на сколько долго капуста может так простоять не получается.

Из такой капусты можно готовить все возможные салаты от простого до сложного. Можно просто добавить лук и зелень заправить растительным маслом можно использовать её для приготовления винегрета или в качестве начинки для пирожков.

Рецепт маринования капусты со свеклой всего за 8 часов

У вас получится приготовить очень красивую закуску из капусты и свеклы. Конечно для этого нужно выбирать свежую капусту и свежую свеклу. Тогда свекла сможет отдать капусте свой яркий цвет и аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

2 кг свежей капусты.

2-3 средних моркови.

Свела около 300-350 грамм.

100 грамм растительного масла.

Чеснок по вкусу.

Столовая ложка соль.

3 столовых ложки сахар.

60-70 грамм столового уксуса.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ Капусту нарезать соломкой любым доступным способом.
☑ Морковь нарезать полу кругом. Важно что бы дольки получались по тоньше.
☑ Свеклу моем чистим и пропускаем через терку. Нужно добиться что бы и капуста и свекла были натерты или нарезаны одинаково.
☑ При использовании чеснока его нужно нарезать тоненькими дольками.
☑ В кастрюле соединить все нарезанные нашинкованные продукты и хорошо все перемешать.
☑ 400 грамм воды ставим на огонь засыпаем соль сахар доводим до кипения и вливаем масло и уксус. Убираем с огня перемешиваем и заливаем рассолом капусту.
☑ Хорошо все перемешиваем. Будьте аккуратны так как рассол еще очень горячий.
☑ Накрываем капусту крышкой меньшего диаметра сверху ставим груз и оставляем в тепле на 8 часов. Через отведенное время капуста полностью готова к употреблению приятного аппетита.

Капуста маринованная быстрый рецепт приготовления без использования уксуса

Маринованная капуста приготовленная поэтому рецепту станет отличным украшением любого праздничного стола. А о вкусе и пользе этого чудного и простого блюда даже и говорить не стоит и так все понятно сразу стоит только взглянуть на состав.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

Капуста один средний качан.

Морковь 2-3 средних размеров.

Хрен 50 грамм.

Чеснок 3-4 зубка.

2 литра воды.

200 грамм соли.

200 грамм сахара.

Можно по желанию добавить свеклу.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ Капусточку очистить от старых листьев и нашинковать любым доступным методом.

☑ Морковь очистить нарезать небольшими кусочками.

☑ При использовании свеклы натираем её также как и капусту.

☑ Чеснок режим на маленькие кружочки.

☑ Все овощи складываем в кастрюлю им перемешиваем так что бы все распределилось равномерно.

☑ Наливаем в кастрюлю воду и высыпаем в неё сахар и соль. Ставим на огонь. Доводим до кипения и заливаем рассолом капусту.

☑ Капусту аккуратно перемешать и положить сверху груз. В качестве груза удобно использовать трех литровую банку с водой, а можно взять пятилитровую бутылку с водой. В общем как вам будет удобно.

8.Выдерживаем капусту два дня и можно подавать к столу. Теперь её можно разложить по банкам и хранить в холодильнике или на балконе.

Острая маринованная капуста быстрого приготовления

Для приготовления острой капусты вам потребуется найти острый стручковой перец. По цвету предпочтений нет так как перец слабый краситель и не окажет воздействия на конечный цвет блюда, а вот на его остроту да. Так что этот рецепт подойдет для любителей острого.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

1,5-2 кг свежей капусты.

200-300 грамм моркови.

1-2 стручка острого перца.

200 грамм растительного масла.

100 грамм столового уксуса.

Чеснок 1 головка.

Укроп или петрушка 1 пучок.

1 литр воды.

Столовая ложка с горкой соль.

2 столовых ложки сахарного песка.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ Морковь моем, чистим, режим на тонкую соломку.

☑ Капусту режим на куски примерно около 3-5 см желательно резать капусту квадратами. Разрезаем кочан напополам, отделяем примерно 3-5 листочков и режим их на квадраты и так поступим со всей капустной.

☑ Чистим чеснок и режим. Перец моем, убираем семена и хвостик и также режим его колечками. Будьте осторожны с острым перцем.

☑ Укроп петрушку мелко шинкуем.

☑ Подготовленные овощи укладываем в кастрюлю и приступаем к приготовлению рассола.

☑ Соль и сахар смешиваем в воде и ставим на огонь доводим до кипения, выливаем масло и уксус. Даем немного остыть. Заливаем рассолом капусту, перемешиваем все овощи.

☑ Капуста маринуется около суток, затем её нужно убрать в прохладное место, либо в холодильник либо в подвал.

Приятного аппетита.

Самый простой и быстрый рецепт мариновки капусты всего за 2 часа

Но это далеко не все рецепты приготовления маринованной капусты есть еще один рецепт по которому капусту можно приготовить буквально за пару часов и сразу подавать на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

0,7 свежей капусты.

1 сладкий или болгарский перец.

2 зубочка чеснока.

1 морковь.

3-5 горошин душистого перца.

2 листа лаврушки.

1 литр воды

2 столовых ложки соли.

50-60 грамм сахарного песка.

100 грамм столового уксуса.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑1.Перец и морковь нарезать соломкой.

☑Капусту измельчаем также соломкой.

☑Чеснок режим тоненькими пластинками.

☑Соль сахар и воду смешиваем, доводим до кипения заливаем уксус и растительное масло. Убираем с огня.

☑Готовым рассолом залит овощи. Перемешать и оставить на час.

☑Слить рассол или просто достать руками капусту и переложить её в банку. Затем поставить банку в холодильник на час.

☑Через час можно доставать капусту из холодильника и подавать к столу. Но лучше конечно добавить в неё немного зелени и заправит растительным маслом. Приятного аппетита.

для мариновки берите только свежую капусту. Вялую или заветренная не подойдет. Блюдо получится не вкусным и просто будет жалко потраченного времени.

с капустой можно мариновать не только морковь также часто маринуют яблоки, огурцы, перец, помидоры, смородину или клюкву.

капусту можно использовать практически любую не только белую. Попробуйте совместить цветную и белую, красную и пекинскую. Пробуйте использовать различные виды капусты.

лавровый лист лучше добавлять не в рассол а не посредственно в капусту. В рассоле листики лавра могут дать горечь.

практически во всех рецептах мариновки капусты используется чеснок редко лук. Лук может отдать свой вкус капусте и у неё появится резкий луковый вкус.

уксус можно брать практически любой яблочный виноградный столовый можно использовать эссенцию, но только нужно её правильно разбавить.

 

Маринованная капуста быстрого приготовления — Квашеная капуста от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Обычно осенью все приступают к солению капусты. А мне больше всего нравится маринованная капуста быстрого приготовления. Существует много способов. Мне нравится маринованная капуста со свежими огурцами. В домашней теплице выросли огурцы. Делаю салаты. Использую их для быстрого маринования вместе с капустой. Всего за 8 часов получается отличная капустка.

Чтобы приготовить маринованную капусту быстрого приготовления, вам понадобится:

Ингредиенты

• капуста – 2 кг
• огурцы – 5 шт.
• чеснок – 1 головка
• перец острый – 1 шт.
• зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
• вода – 1,5 л
• сахар – 2 ст.л.
• уксус (9%) – 2 ст.л.
• масло растительное – 2 ст.л.
• соль – 1 ст.л.

Количество порций: 12

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления

Пошаговое приготовление

1. Добавить в холодную воду сахар, уксус, растительное масло, соль и довести до кипения. Отставить в сторону для остывания.
2. Займемся овощами. Нашинковать капусту, вымыть и нарезать огурцы на произвольные кусочки. Горький перец нарезать колечками, почистить чеснок и нарезать на кусочки, мелко нашинковать укроп и петрушку.
3. Сложить все в миску и хорошо перемешать.
4. Затем подготовленную капусту переложить в банку, залить остывшим маринадом и поставить в холодильник.
5. Через 8 часов получится замечательная маринованная капустка, готовая к употреблению.
6. Блюдо готово. Можно садиться за стол.

Приятного аппетита с маринованной капустой быстрого приготовления!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Солонина быстрого приготовления и капуста быстрого приготовления

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Отпразднуйте День Святого Патрика с этим традиционным ирландско-американским блюдом Instant Pot Corned Beef (солонина в скороварке)! Эта нежная, сочная, нежно-розовая, вяленая говяжья грудинка с сильным ароматом является классическим фаворитом. Этот рецепт из кукурузной говядины и капусты быстрого приготовления очень легко приготовить.

Перейти к: Рецепт | Пошаговое фото-руководство | Видео

Happy St.День Святого Патрика! День

Св. Патрика не будет таким без старого доброго Corned Beef & Cabbage.

Но что такое солонина? Говядина с кукурузой?

Corned Beef — это говядина , вяленая в рассоле.

Поскольку исходная соль, используемая для приготовления говядины, была настолько большой, что напоминала зерно кукурузы, отсюда и название «Corned Beef».

Соленая говядина была популярна еще во времена мировых войн, когда сохранение мяса было важным условием.

Хотя солонина имеет ирландские корни, ее популярность в основном была вызвана ирландскими эмигрантами в Америке, которые потребляют ее, чтобы помнить о своей родине.

Пора готовить тушенку в растворе!

Приправа для маринования:

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

• Промойте солонину: Промойте солонину холодной водой — обязательно хорошо промойте.

• Приготовление солонины в скороварке: Добавьте промытую солонину, разрезанный на четвертинки лук, 4 измельченных зубчика чеснока, приправу для маринования специй и 4 стакана (1 л) холодной воды в скороварку Instant Pot. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 70 минут + естественное высвобождение (~ 15 минут). Если плавающий клапан не опускается через 15 минут, сбросьте оставшееся давление, повернув ручку вентиляции из положения уплотнения в положение удаления воздуха.Осторожно откройте крышку.
• Овощи, приготовленные под давлением: Пока Instant Pot является естественным, подготовьте овощи, как описано. Отложите приготовленную солонину и 750 мл горячей жидкости в большую сервировочную миску (в Instant Pot должно остаться около 1,5–2 стаканов жидкости). Добавьте разрезанный на четвертинки красный картофель, морковь и дольки капусты в Instant Pot. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 2–3 минут + быстрое отпускание.Осторожно откройте крышку.

• Нарезать и подать: На разделочной доске нарежьте солонину вдоль волокон на-дюймовые ломтики. Подавать с дольками капусты, красным картофелем и морковью. Наслаждайтесь ~ 🙂

* Время приготовления солонины: Если ваша солонина толще 1,5 дюйма, отрегулируйте время приготовления под давлением, добавляя 5–6 минут времени приготовления под высоким давлением на каждые дополнительные 1/2 дюйма. * Время естественного сброса давления из кукурузной говядины: Если плавающий клапан не опускается через 15 минут, сбросьте оставшееся давление, повернув ручку вентиляции из положения закрытия в положение вентиляции. * Время приготовления овощей под давлением: Оптимальное время приготовления под давлением будет зависеть от размера вашей капусты. Время достижения давления может отличаться, поэтому имейте это в виду и отрегулируйте соответствующим образом, чтобы избежать переваривания. * Оцените рецепт: Если вы попробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 452 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 28 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 1948 мг | Калий: 1457 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 10514 МЕ | Витамин C: 132 мг | Кальций: 140 мг | Железо: 5 мг

Пошаговое руководство: солонина быстрого приготовления

Подготовка ингредиентов для приготовления солонины в растворе быстрого приготовления:

Приправы для маринования:

Если к вашей солонине прилагался пакет с приправами, вы можете использовать его вместо нашей приправы для маринования, если хотите.

Инструменты для солонины быстрого приготовления

---

1

Фаршированная говядина с ополаскиванием

---

Сначала промойте солонину под холодной водопроводной водой — обязательно хорошо промойте.

2

Приготовление под давлением Corned Beef

---

Добавьте промытую солонину, разрезанный на четвертинки лук, 4 измельченных зубчика чеснока, приправу для маринования специй и 4 стакана (1 л) холодной воды в скороварку Instant Pot.

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

• Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 70 минут + естественное высвобождение (~ 15 минут)

* Совет для профессионалов № 1: Если ваша солонина толще 1,5 дюйма, отрегулируйте время приготовления под давлением, добавляя 5–6 минут времени приготовления под высоким давлением на каждые дополнительные ½ дюйма.

* Pro Совет № 2: Если плавающий клапан не опускается через 15 минут, сбросьте оставшееся давление, повернув ручку вентиляции из положения уплотнения в положение вентиляции.

Осторожно откройте крышку.

3

Овощи, приготовленные под давлением

---

Пока Instant Pot имеет естественное высвобождение, приготовьте овощи, как описано.

Сначала отложите приготовленную под давлением солонину и 750 мл горячей жидкости в большой сервировочной миске ( * примечание: В скороварке Instant Pot должно остаться около 1,5–2 стаканов жидкости).

* Совет для профессионалов: Вы можете оставить зарезервированный бульон для хранения остатков солонины (если есть), чтобы она оставалась красивой и влажной.🙂

Теперь добавьте нарезанный на четвертинки красный картофель, морковь и дольки капусты в скороварку быстрого приготовления.

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

• Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 2–3 минут + Quick Release

* Совет для профессионалов: Оптимальное время приготовления под давлением будет зависеть от размера вашей капусты. Имейте в виду, что «время достижения давления» может отличаться, поэтому отрегулируйте его соответствующим образом, чтобы не переваривать капусту.

Осторожно откройте крышку.

4

Подавать Говядина быстрого приготовления

---

На разделочной доске нарежьте солонину вдоль волокон на кусочки толщиной дюйма.

* Совет от профессионала № 1: Нарезать солонину будет легче, если вы дадите ей немного остыть перед тем, как нарезать ее.

* Совет от профессионала № 2: Нарезка солонины на фоне зерна делает мясо более нежным! На фото ниже показано, как делать резку против волокон. Извините, мы заимствуем фото стейка с фланга для демонстрации. хехе ~

Подавать ароматную солонину с дольками капусты, красным картофелем и морковью.

Наслаждайтесь Днем Святого Патрика с этой вкусной соленой говядиной и капустой быстрого приготовления!

Смотреть: Видео с тушеной говядиной быстрого приготовления

Не видите видео о приготовлении пищи? Смотрите здесь.

---

Прочие ул.Рецепты быстрого приготовления на день Святого Патрика

Рагу из ирландской говядины быстрого приготовления

Ирландское рагу и картофельное пюре, приготовленные по отдельности в одной кастрюле одновременно!

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon. Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо!

Солонина быстрого приготовления и капуста быстрого приготовления

Быстрый ужин из солонины, приготовленный в вашей скороварке! Ни рассола, ни суеты. IP сделает за вас всю работу!

Я понятия не имел, что День Святого Патрика имеет такое большое значение здесь, в Чикаго.

Я имею в виду, знаете ли вы, что река Чикаго окрашивается в зеленый цвет в День Святого Патрика каждый год с 1962 года?

Я не большой любитель истории, но раскрашивание реки — вонючие круто.Мы с Баттерсом обязательно проверим его, но только если температура будет выше 25 градусов по Фаренгейту.

Взяв пик у зеленой реки, мы собираемся съесть всю солонину, какую только сможем.

Потому что теперь мы можем приготовить полноценный дневной ужин Святого Патрика за очень короткое время. Здесь нет рассола и никакой суеты.

Нет. Все передается в IP, и вы можете позволить IP позаботиться обо всей тяжелой работе за вас.

Не говоря уже о том, что грудинка получается очень нежной и сочной, прекрасно сочетается с картофелем, морковью и капустой, которые также готовятся в IP всего за 4 минуты во всех соках из солонины.

Подавайте с пивом Guinness для полноценного обеда.

Маринованная говядина и капуста быстрого приготовления

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 30 минут

время приготовления: 1 час 30 минут

общее время: 2 часа

Быстрое приготовление солонины обед из говядины, приготовленный в вашей скороварке! Ни рассола, ни суеты. IP сделает за вас всю работу!

вход

Тушеная говядина и капуста быстрого приготовления

30 минут1 час 30 минут

Chungah Rhee

Ингредиенты:

• 1 (3 фунта) говяжьей грудинки, плюс пакет специй для маринования или 1 1/2 столовых ложки специй для маринования
• 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 (14.9 унций) пива Guinness
• 1 чашка говяжьего бульона
• 1 фунт молодого картофеля
• 3 крупные моркови, нарезанные кусочками по 3 дюйма
• 1 кочан савойской капусты, нарезанный 2-дюймовыми клиньями
• Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
• 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

1. Промойте грудинку холодной водой и тщательно промокните.
2. Поместите лук, чеснок и специи для маринования в кастрюлю Instant Pot® на 6 кварт. Аккуратно выложите грудинку поверх луковой смеси. Сверху полейте пивом и говяжьим бульоном.
3. Выберите ручную настройку; отрегулируйте давление до высокого и установите время на 85 минут. По окончании приготовления быстро сбросьте давление в соответствии с инструкциями производителя.
4. Удалите грудинку из Instant Pot®; согреться. Удалите и выбросьте луковую смесь, оставив 1 1/2 стакана жидкости для приготовления в Instant Pot®.
5. Добавить картофель и морковь; сверху капустой.Добавить соль и перец по вкусу.
6. Выберите ручную настройку; отрегулируйте давление до высокого и установите время на 4 минуты. По окончании приготовления быстро сбросьте давление в соответствии с инструкциями производителя.
7. Нарезать солонину тонкими ломтиками напротив волокон и подавать с картофелем, морковью и капустой, при желании украсив горчицей и петрушкой.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Закинуть капусту на 5 минут. Маринованная капуста быстрого приготовления

Здравствуйте, хозяйки!

Сегодня мы подготовили для вас подборку рецептов квашеной капусты. Только самые проверенные и удачные рецепты, как всегда.

Такую капусту можно накрывать на зиму, замораживать или есть сразу после приготовления.

Для быстрого перехода к желаемому рецепту используйте ссылки в синей рамке:

Маринованная капуста вкусная — простой рецепт

Очень аппетитный рецепт, который вам обязательно понравится, тем более что приготовить такую ​​капусту так же просто, как и лущить грушу, и не потребуется много времени.

Состав

• капуста — 1 вилка на 2 кг
• чеснок — 4 зубчика
• морковь — 1 шт.

• вода — 1 литр
• уксус 9% — 100 мл (или яблочный сидр 6% — 150 мл, или 1 пол чайной ложки эссенции)
• соль — 2 ст. ложки
• гвоздика — 5 шт.
• сахар — 2-3 ст. ложки
• душистый перец — 4-5 штук
• лавровый лист — 3 шт.
• перец горошком — 10 шт.

Препарат

Для варки выберите крепкий кочан, помойте.Нарежьте на тонкие длинные кусочки.

Морковь измельчить.

Отправляем капусту и морковь в емкость подходящего размера, хорошо перемешиваем. Выжимать сок не нужно.

Чеснок нарезать дольками.

А теперь перейдем к маринаду. Прокипятите литр воды, добавьте в него все указанные специи (см. Ингредиенты для маринада), кроме уксуса. Тушить на среднем огне 5-7 минут. Затем выключите и добавьте уксус и чеснок. Вынуть лавровый лист.

Влейте горячий маринад в капусту, перемешайте и дайте постоять, пока она не остынет.

Теперь капусту можно положить в банку и хранить в холодильнике. Чтобы вкус полностью проявился, нужно подождать 2-3 дня. Но если очень хочется, то можно и за день покушать.

Замечательная хрустящая домашняя капуста. Подаем, полив маслом и посыпав зеленью.

Маринованная капуста с болгарским перцем

Еще один быстрый рецепт.Эту капусту можно есть за день.

Состав

• капуста — 1 вилка (2 кг)
• перец болгарский — 1 шт (средний)
• морковь — 2 шт (средняя)
• огурец — 1 шт (средний)

• вода — 1 литр
• сахар — 3 ст. ложки
• соль — 1 ст. ложка с горкой
• уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная

Препарат

Капусту нарезать тонкой соломкой.Морковь и огурцы натереть на терке. Также нарезаем соломкой перец.

Осторожно перемешайте овощи, чтобы они не подавились и не выдавили сок.

Поместите овощи в стерилизованную банку достаточно плотно, но не до конца, чтобы оставалось место для маринада.

Для приготовления маринада вскипятите литр воды, добавьте в нее соль и сахар. После выключения влейте уксус.

Вылейте его в банку с горячей капустой и подождите, пока она остынет.

Когда это произойдет, вы можете поставить банку в холодильник.

Через день квашеная капуста готова! Очень простой рецепт, поэтому он так нравится многим.

Маринованная капуста со свеклой — Капуста гурийская

Эта капуста не только красивая, но и вкусная! Он станет украшением любого стола, а также подойдет на каждый день.

Состав

• капуста — 1 вилка (2 кг)
• свекла — 1 штука (крупная)
• красный перец — 1 шт (или 1 столовая ложка молотого красного)
• морковь — 1 шт (средняя)
• чеснок — 7-8 зубчиков

• вода — 1 литр
• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст.ложки
• лавровый лист — 3-4 шт.
• яблочный уксус — 1 стакан
• масло растительное -0,5 стакана
• перец горошком — 6-8 штук

Препарат

По этому рецепту мы нарезаем капусту крупными кусками. Выбирайте крепкие, упругие кочаны, чтобы маринад пропитал их, а не смягчил.

Нарезать свеклу круглыми кусочками толщиной в полсантиметра. Так же поступаем и с морковью.

Чеснок нарезать тонкими ломтиками.

Семена перца вынуть и нарезать соломкой.

Выкладываем все ингредиенты слоями на сковороду.

Для маринада вскипятить воду, добавить в нее все специи, кроме уксуса и масла. Дать покипеть 5-7 минут, затем выключить. Теперь добавим в маринад уксус и масло.

Заливаем их нашей капустой.

Положите сверху плоскую тарелку и положите на нее какой-нибудь груз, чтобы она хорошо утопила капусту. В таком виде дайте остыть, а затем уберите в холодильник.

Маринованная капуста по-гурийски будет готова через 4-5 дней. Он приобретет чудесный свекольный цвет и восхитительный вкус.

Оказывается, она довольно острая, пряная. Прекрасно оттеняет блюда на праздничном столе.

Маринованная капуста с имбирем

Вкусная и острая квашеная капуста. И какая польза! Все мы знаем, насколько полезен имбирь.

В сочетании с капустой — просто баночка витаминов для хорошего иммунитета и молодости.

Состав

• капуста — 1 вилка (2 кг)
• болгарский перец — 1 штука
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• имбирь — 70 гр

Для маринада:

• вода — 1.5 литров
• сахар — 5 ст. ложки
• соль -3 ст. ложки
• масло растительное — 5 ст. ложки
• лавровый лист — 3 шт.
• перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
• яблочный уксус — 150 мл

Препарат

Нарезать капусту, морковь, чеснок и перец тонкой соломкой.

Снимите кожицу с имбиря и нарежьте ее полупрозрачными кружочками.

Все овощи складываем в кастрюлю, аккуратно перемешиваем, но не месим.

Готовим маринад следующим образом: доводим воду до кипения и кладем в нее все указанные специи. Варим еще 5-7 минут. Уксус всегда кладут в самый конец, после выключения.

Залить маринад в кастрюлю и сверху положить гнет (тарелку с грузом) так, чтобы овощи полностью погрузились в жидкость.

Дожидаемся остывания и ставим в холодильник. Хрустящая острая капуста будет готова к употреблению через день.

Рецепт просто восхитительный!

Маринованная капуста с морковью и чесноком — Крыжавка украинская

Еще один любимый и вкусный рецепт.Капусту для него нарезают крупно, на четвертинки.

Состав

• капуста — (кочан массой около 1 кг)
• морковь — 2 шт (средняя)
• перец болгарский — 1 шт (по желанию)
• чеснок — 4-5 штук
• тмин — 0,5 ч. Л.

Для маринада:

• вода — 1 литр
• сахар — 3 ст. ложки
• соль — 2 ст. ложки
• яблочный уксус 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполная чайная ложка эссенции)
• перец душистый -4 шт.
• перец горошком — 5-6 штук
• масло растительное — 0.5 чашек

Препарат

Разрежьте кочан на четыре части вместе с кочерыжем.

Закипятить воду и положить туда капусту. Варить 10 минут на среднем огне.

После этого вынимаем капусту шумовкой. Залейте его холодной водой, чтобы остыть. Если в процессе нагревается вода от капусты, нужно снова заменить ее холодной водой.

Пропустить чеснок через дробилку.

Морковь и болгарский перец нарезать тонкой соломкой.

Воду под маринадом вскипятить, добавить специи. Дать покипеть 5-7 минут. После выключения туда же добавляем уксус, морковь и болгарский перец.

Капусту посыпать тмином и чесноком, залить маринадом с морковью и перцем.

Сверху поставить тарелку с гнетом. Подождем, пока все остынет, и уберем на сутки в холодильник. И можно есть!

Подавать, нарезать более мелкими кусочками и сбрызнуть морковно-перцовым маринадом.

Маринованная капуста с овощами и яблоками — очень вкусный рецепт

Рецепт довольно экзотический, редко кто готовит капусту с яблоками. Ее необычным вкусом можно удивить членов семьи или гостей.

Состав

• капуста — 1 вилка (2 кг)
• перец болгарский — 3-4 штуки
• морковь -3-4 шт (средняя)
• чеснок — 1 головка
• Яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт.
• перец горький — 1 стручок

Для маринада:

• вода -2 литра
• сахар — 1 стакан
• соль -4 ст.ложки
• яблочный уксус 6% — 3/4 стакана
• душистый перец -5-6 штук
• перец горошком — 15 штук
• лавровый лист — 3-4 шт.
• гвоздика -5-6 шт.

Препарат

Вымойте капусту и нарежьте достаточно крупными кусочками.

Удалите семена из болгарского перца и разрежьте его на 8 частей с перьями. То же самое поступаем и с горьким перцем, только разрезаем его пополам.

Морковь и чеснок нарезать тонкими ломтиками.

Яблоки нарезаем дольками, на 4-6 частей, непосредственно перед заливкой маринадом, чтобы они не успели некрасиво потемнеть.

На дно сковороды кладем морковь, на нее кладем чеснок, морковь и перец. Сверху выложить яблоки.

Маринад готовится так же, как и в других рецептах. Сначала кипятят воду, в нее кладут, кроме уксуса, специи. Варить 5 минут.

После выключения добавить уксус. Достаем лавровый лист, свое дело сделал.

Залейте нашу капусту маринадом. Яблоки будут пытаться плавать, поэтому обмакните их плоской тарелкой.

Накройте все крышкой и подождите, пока остынет.

Убираем капусту в холодильник, ждем 2-3 дня и готово!

Капуста очень вкусная и хрустящая. Яблоки с ней очень вкусные в дуэте, обязательно попробуйте!

Маринованная капуста по-грузински

Вкусный рецепт. Предлагаем посмотреть видеоурок, ведь в рецепте много нюансов, которые лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать.

Вкусно и потрясающе выглядит!

Капуста Пелустка

По правилам кожура должна быть хрустящей. Поэтому капусту для нее нужно выбирать эластичную, толстую, чтобы в процессе обработки она не развалилась.

Состав

• Вилки для капусты 1,2-1,5 кг
• 1 средняя морковь, 100 г
• свекла 1 большая, 200 г
• масло растительное 5-6 ст.л.
• 5 зубчиков чеснока

Для маринада

• вода 1 литр
• 1/2 стакана сахара
• уксус 9% 200 мл.
• соль 2 ст. ложки

Препарат

Удалите с капусты верхние листья. Режем крест-накрест, убираем пенек. Режем его еще мельче на кусочки по 3-4 см.

Нарезать свеклу и морковь соломкой или соломкой. Чеснок — тонкими кружками.

В банку все выложим слоями: первый слой — капуста, поверх нее свекла, потом морковь и чеснок. Надавите ладонью и повторите последовательность слоев еще раз, пока она не дойдет почти до самого верха.Но не забудьте оставить место для маринада.

Делаем маринад так: вода должна закипеть, всыпать в нее соль и сахар, немного остудить. Добавьте масло и уксус. Маринад перед заливкой должен остыть, после чего смело переливаем в банку к капусте.

Накройте все это крышкой и оставьте при комнатной температуре на два дня. Наша капуста начнет заквашиваться, а от свеклы приобретет красивый розовый цвет.

После этого убрать капусту в холодильник еще на сутки.

В общем, можно уже на следующий день попробовать. Однако для полной готовности потребуется еще несколько дней, чтобы самые толстые листья пропитались маринадом. Чтобы цвет стал насыщенным, а вкус ни с чем не сравнимым!

Вот сколько рецептов нужно просто попробовать хоть раз!

Если вам понравилась наша подборка — сохраните ее в социальных сетях с помощью кнопок ниже.

До встречи в новых статьях!

Раньше, чтобы попробовать квашеную капусту, нужно было подождать не менее трех дней, чтобы она забродила, пока она не осядет… Хочу предложить вам рецепт вкусной квашеной квашеной капусты за 5 минут. Маринованная капуста получается хрустящей, сочной, ароматной за 5 минут. И он готов к употреблению в тот же день.

Состав:

• Капуста — 3 килограмма;
• морковь крупная — 3 штуки;
• чеснок — 3-4 зубчика.

• вода — 1,5 литра;
• сахар — 200 грамм;
• соль — 3 столовые ложки;
• масло подсолнечное — 250 грамм;
• уксус 9% — 200 грамм.

Пошаговый рецепт квашеной капусты за 5 минут

1. Порубить капусту. Морковь очистить и натереть на терке.
2. Очистите чеснок и выдавите его через чеснок.
3. Приготовить маринад: поставить воду на огонь, добавить соль, сахар, растительное масло, а когда он закипит, влить растительное масло. Дать маринаду закипеть 2-3 минуты.
4. Выложить капусту в подготовленную банку и залить горячим маринадом. Не бойтесь наливать горячим, мягче от этого не станет, но и хрусткости не потеряет.
5. Капуста постоит в маринаде 2 часа, остынет и готова к употреблению.
6. Храните капусту в холодильнике под нейлоновой крышкой.

Это очень простой рецепт квашеной капусты быстрого приготовления за 5 минут, подойдет даже новичку, рецепт уже проверен и опробован неоднократно.

Капуста — овощ, поддерживающий бодрость и бодрое, спокойное настроение.

В России к капусте давно относятся с любовью и уважением.Капуста хороша в любом варианте, но квашеная капуста быстрого приготовления, конечно, вне конкуренции. Ее любят почти все — пряные и хрустящие или нежные и сочные.

Маринованная капуста быстрого приготовления — желанный гость на любом столе. Это прекрасное дополнение к мясу, рыбе и многим другим блюдам. Мариновать можно любую капусту — как белокочанную, которая просто создана для маринования, так и краснокочанную. Краснокочанная капуста жестче, но при правильном мариновании становится мягкой и нежной. Цветная капуста, брюссельская капуста и брокколи также подходят для быстрого маринования.

Маринование, в отличие от маринования, позволяет получить быстрый результат. Как правило, для квашеной капусты сначала готовится маринад, которым заливается мелко нарезанная или нашинкованная капуста, а также сопутствующие ей ингредиенты. Квашеная капуста быстрого приготовления сохраняет все свои полезные свойства и не теряет витамины. А рецепты быстрого квашения капусты — невидно с виду! Вот лишь некоторые из бесчисленных номеров, которые мы рады вам предложить.

Кочанная капуста «Быстрая»

Состав:
1.5-2 кг белокочанной капусты
1 морковь
2-3 ​​зубчика чеснока
1 литр воды
200 мл растительного масла,
200 мл столового уксуса,
3 столовые ложки с кучей соли,
8 столовых ложек Сахара ,
5 лавровых листиков.

Подготовка:
Капусту нарезать крупными кусочками, морковь натереть на крупной терке. Очистите, измельчите и смешайте чеснок с морковью. Подготовленные овощи выложить в кастрюлю слоями, чередуя капусту и морковь с чесноком.Для приготовления маринада в воду добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло и лавровый лист и доводим до кипения. Заливаем капусту получившимся маринадом, сверху кладем гнет. Через 2-3 часа капуста готова, можно есть.

Кочанная капуста с изюмом «Сразу к столу»

Состав:
1 средний кочан капусты
3 моркови,
2 луковицы
1 головка чеснока
100 г промытого изюма
1 столовая ложка соли,
500 мл воды,
1 стопка Sahara,
1 стопка растительного масла,
100 г 6% уксус.

Подготовка:
Капусту мелко нарезать, посолить и натереть руками до выделения сока. Очистите и вымойте остальные овощи. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко натереть, чеснок пропустить через пресс. Подготовленные овощи добавить к капусте вместе с изюмом и перемешать. Приготовить маринад: в кипящую воду всыпать сахар, залить растительным маслом и снова довести до кипения. Добавить уксус, перемешать и небольшими порциями всыпать в капусту.Тщательно перемешайте. Приготовленную по этому рецепту капусту можно сразу подавать.

Кочанная капуста «Плюс две морковки»

Состав:
3 кг капусты,
2 моркови,
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 литр воды):
1 стопка Sahara,
2 столовые ложки соли,
½ стопки. масло растительное
¾ ст. столовый уксус
2-3 ​​лавровых листа.

Подготовка:
Капусту крупно нарезать, морковь натереть на крупной терке, порезать каждый зубчик чеснока.Все переложить в кастрюлю, залить горячим маринадом и поставить под гнет. Когда все остынет, снять гнет и хранить готовую капусту в холодильнике.

Маринованная капуста с морковью и болгарским перцем

Состав:
1 кг белокочанной капусты,
1 морковь
1 болгарский перец
10 горошин черного перца,
2 лавровых листа
1 столовая ложка соли,
2 столовые ложки Сахары,
5 столовых ложек 6% уксуса
¼ стопка.масло растительное,
½ стак. воды.

Подготовка:
Капусту, морковь и перец мелко нарезать соломкой. Перемешать овощи, добавить перец горошком, лавровый лист, переложить в банки или кастрюлю и залить кипящим маринадом. Если вы решили сварить капусту вечером, оставьте ее на ночь при комнатной температуре, утром уберите в холодильник и капуста будет готова к ужину.

Капуста, маринованная с луком

Состав:
2 кг белокочанной капусты,
3 луковицы,
горошин черного перца,
лавровый лист.
Для маринада:
1 литр воды
1 столовая ложка соли,
2 столовые ложки Sahara,
1 неполная стопка. 6% уксус.

Подготовка:
Капусту нашинковать тонко, лук нарезать тонкими (почти прозрачными) полукольцами. Выложите овощи в банку или кастрюлю (на дно перец и лавровый лист) и залейте маринадом. Для приготовления маринада вскипятите воду вместе с солью и сахаром, аккуратно добавьте уксус. На следующий день капуста будет готова.

Капуста с куркумой «Солнечная»

Состав:
1 кочан белокочанной капусты,
1 морковь
1 чайная ложка куркумы,
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка соли,
½ стопки. вода,
½ стак. Сахара,
½ стопки. масло растительное,
½ стак. 6% уксус.

Подготовка:
Капусту нашинковать. Чеснок измельчить, морковь натереть на терке. Все переложить в кастрюлю, посыпать куркумой и перемешать.Для маринада вскипятите воду с уксусом, маслом, сахаром и солью. Залить еще горячую капусту маринадом и поставить гнет. Через день красивая «солнечная» капуста будет готова.

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Состав:
3 кг белокочанной капусты,
1 свекла
1 морковь
7 зубчиков чеснока.
Для маринада (на 1 литр воды):
1 стопка столового 6% уксуса (немного меньше),
½ стопки.масло растительное,
1 стак Sahara,
2 ст.л. с горкой соли,
горошин черного перца — по вкусу.

Подготовка:
Капусту нарезать крупно или нарезать квадратами. Свеклу и морковь нарезать кружочками. Выложите капусту в кастрюлю подходящего размера, посыпав свеклой и морковью. Для маринада влейте в воду уксус, растительное масло, сахар, соль, чеснок и перец горошком. Довести маринад до кипения, немного остудить и залить капустой.Затем накройте капусту тарелкой и установите гнет. Когда капуста остынет, уберите ее на пару дней в холодильник, хотя уже на следующий день она будет готова к употреблению.

Хрен капуста

Состав:
2 кг белокочанной или красной капусты,
30 г корня хрена,
10 г листьев смородины,
5 г красного острого перца,
20 г чеснока.
петрушки,
сельдерея,
эстрагона,
семян укропа.
Для маринада (на 1 литр воды):
20 г соли
20 г сахара
1 стакан 6% уксуса

Подготовка:
Соль и сахар растворить в кипятке, охладить и влить уксус. Капусту нашинковать тонкой соломкой, корень хрена измельчить. Чеснок нарезать дольками. Дно банки засыпать листьями смородины и зеленью, всыпать семена укропа и выложить капусту. Залить все маринадом, и уже через несколько дней чудесная квашеная капуста с хреном будет готова.

Маринованная капуста с перцем и лимоном

Состав:
3 кг капусты
1 кг сладкого перца
1 лимон.
Для маринада (на 1 литр воды):
½ стопки. мед,
2 ч. л. соли.

Подготовка:
Капусту порезать соломкой, болгарский перец — тонкой соломкой, лимон — дольками. Подготовленные овощи и дольки лимона выложить в чистые банки, залить кипящим рассолом. Сверху накройте банки пластиковыми крышками и поставьте на сутки в холодное место.

Кочанная капуста «Прованская»

Состав:
1 кг белокочанной капусты,
2 моркови,
500 г винограда,
300 г яблок.
Для маринада:
1 литр воды
1 столовая ложка соли,
70 г сахара
100 мл растительного масла
½ стак. 5% уксус
лавровый лист,
молотая корица
черный и душистый перец горошком.

Подготовка:
Для маринада растворить в кипятке соль и сахар, всыпать остальные специи.Остудить маринад, затем влить уксус и масло. Капусту и морковь нашинковать, добавить яблоки, виноград, нарезать кружочками, все перемешать. Плотно переложите смесь в миску и залейте маринадом. Замочите капусту на сутки при комнатной температуре, затем сутки на холоде.

Капуста краснокочанная маринованная

Состав:
1,5 кг краснокочанной капусты,
1 морковь
2-3 ​​зубчика чеснока,
1 ст.
Для маринада (на 500 мл воды):
2 столовые ложки Сахары,
1 столовая ложка семян кориандра,
½ столовых ложки тмина,
½ столовых ложки горошин перца
150 мл яблочного уксуса,
лавровый лист.

Подготовка:
Капусту мелко нарезать, чеснок нашинковать, морковь натереть на крупной терке, положить в кастрюлю и смешать овощи с солью. Для образования сока не нужно измельчать, так как маринад сделает свое дело, а капуста останется сочной и хрустящей. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте сахар, лавровый лист, кориандр, тмин и черный перец, дайте маринаду покипеть со специями 2-3 минуты, затем влейте яблочный уксус, доведите до кипения и снимите с огня.Горячий маринад пролить через сито, чтобы отфильтровать специи. Дайте остыть, затем накройте и поставьте в холодильник. Через 4 часа капуста будет готова.

Маринованная капуста с клюквой

Состав:
2 кг белокочанной капусты,
400 г моркови
350 г клюквы.
Для маринада:
1 литр воды
50 г соли
100 г меда
100 мл 6% яблочного уксуса.

Подготовка:
Тщательно переберите клюкву и хорошо вымойте ее.Капусту нашинковать, морковь натереть на терке и смешать в миске с нарезанной капустой и отборной клюквой. Для маринада налить в кастрюлю воды, добавить мед, соль и яблочный уксус, поставить на огонь и довести до кипения. Дать остыть, затем полить овощи с клюквой. Накройте квашеную капусту тарелкой, на которой вы поставили гнет, и оставьте в таком виде в прохладном месте на 2-3 дня. Готовую капусту храните в холодильнике.

«Шарп»

Состав:
2 маленьких кочана капусты,
1 маленькая свекла
3 зубчика чеснока
1/2 стручка сухого острого перца
1 литр воды
200 г сахара
5 столовых ложек растительного масла,
3 столовые ложки соли без верха,
1 стопка 6% уксуса
2-3 ​​лавровых листа
5-6 горошин душистого перца.

Подготовка:
Удалите с капусты верхние листья, разрежьте кочаны на четыре части, разрежьте пни, затем нарежьте квадратами. Чеснок мелко порубить. В чистую трехлитровую банку выложить нарезанную капусту, время от времени добавляя чеснок. Время от времени утрамбовывайте капусту в банке (капуста должна доходить до плеч). В кастрюлю налить воды, добавить сахар, растительное масло, соль, мелко нарезанный сухой острый перец, очищенную и нарезанную кубиками свеклу, лавровый лист, душистый перец.Ставим кастрюлю на огонь, доводим маринад до кипения, затем убавляем огонь и тушим еще 3-4 минуты, затем выключаем огонь, снимаем лавровый лист и вливаем уксус. Залить капусту горячим маринадом и поставить на стол остывать. Охлажденную банку с капустой закрыть крышкой и отправить в холодильник. Через 12 часов капуста будет готова.

Капуста цветная «Ароматная»

Состав:
1,5 кг цветной капусты,
2 больших болгарских перца
2 моркови,
4 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Для маринада:
1 литр воды
3 столовые ложки Sahara,
2 столовые ложки с кучей соли,
3 столовые ложки 9% -ного уксуса
⅔ стак. растительное масло.

Подготовка:
Нарезать перец соломкой, морковь натереть на крупной терке, а цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Растворите соль в воде и доведите раствор до кипения. Положите в этот рассол цветную капусту и дайте ей постоять около 10 минут под закрытой крышкой, но не готовьте.Затем удалите соцветия, процедите рассол и оставьте для приготовления маринада, для чего просто смешайте остальные ингредиенты и доведите их до кипения. Перемешать овощи и переложить в банку, добавить туда дольки петрушки и чеснока, залить маринадом и закрыть крышкой. Оберните банку шерстяным или хлопчатобумажным одеялом и оставьте в тепле примерно на 6-8 часов. Затем поместите банку с маринованными овощами в холодильник на сутки.

Маринованная брюссельская капуста

Состав:
1 кг брюссельской капусты
2 луковицы
6 лавровых листов,
3 стакана 9% уксуса
3 стакана воды,
2 столовые ложки Sahara,
2.5 ч. Л. Соли.

Подготовка:
Брюссельскую капусту промыть, очистить от старых листьев, положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. Варить 2 минуты, затем быстро переложить в ледяную воду. Через время слейте воду, а капусту разложите по банкам, добавив в каждую лавровый лист. Лук мелко нарезать и добавить в банки с капустой. Затем в кастрюлю налить уксус и воду, всыпать сахар, соль, перемешать и поставить на огонь. Доведите раствор до кипения, затем варите 2 минуты и разлейте приготовленный маринад по банкам, оставив немного места.Плотно закройте банки крышками, дайте им остыть и поставьте в холодильник на сутки.

Маринованная капуста «Вкусный дуэт»

Состав:
300 г капусты брокколи,
1 вилка цветной капусты
1 морковь
6 зубчиков чеснока
1,5 л воды,
8 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки соли,
5-6 лавровых листьев,
1 стопка 9% уксуса
10 перец горошком черный,
1 ст. растительного масла.

Подготовка:
Нагрейте воду до кипения, всыпьте соль и сахар, всыпьте растительное масло и уксус.Добавить черный перец, лавровый лист и отварить. Брокколи и цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. Промытую и очищенную морковь нарезать дольками, а чеснок — дольками. Все подготовленные овощи перемешать и выложить в миску для маринования, залить горячим маринадом, затем остудить и оставить на сутки.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Маринованная капуста — одно из самых популярных приготовлений, рецепты приготовления которого мы берем на себя.Пришло время его замариновать.

С детства помню, как мама мариновала капусту, она была очень хрустящей, и на вкус была пикантной, нарезали крупными кусочками и мы ее с аппетитом хрустели. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло-сладким вкусом. Такую квашеную капусту можно либо приготовить на зиму, либо быстро приготовить и съесть на следующий день как готовое блюдо, покрошив лук и полив маслом. Такая капуста хорошо хранится в холодильнике.Рецепты приготовления квашеной капусты за зиму можно менять несколько раз, выходит на ура. Вот так можно найти свой любимый рецепт квашеной капусты. Предлагаю познакомиться с еще одним рецептом вкусно приготовленного своими руками.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Состав:

• капуста — 2,5 кг
• чеснок — 3-4 зубчика
• морковь — 5 штук

Для маринада:

• вода — 1 литр
• сахар — 1 стакан
• уксус — 0.5 чашек (100 мл)
• масло растительное — 0,5 стакана (100 мл)
• соль — 2 столовые ложки

Подготовка:

1. Вымойте все овощи.
2. Капусту мелко нарезать.
3. Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
4. Капусту с морковью аккуратно перемешать руками, прижимать не нужно. Чеснок мелко нарезать и добавить к моркови и капусте.
5. Положите все в глубокую кастрюлю

Приготовление маринада:

1. Для его приготовления нам потребуются: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
2. В кастрюле вскипятить воду, всыпать все необходимые ингредиенты, перемешать.
3. Залить капусту горячим маринадом и накрыть крышкой.
4. Через день можно попробовать капусту. Готовую квашеную капусту разложить по банкам и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Вкусная квашеная капуста

Состав:

• капуста белокочанная — 1 вилка, 2 кг
• морковь — 2 штуки
• перец сладкий — 1 шт. (По желанию)
• чеснок — 3 зубчика

Для маринада:

• вода — 1 литр
• масло растительное — 1 стакан (200 мл)
• уксус столовый — 1 стакан (200 мл)
• соль — 3 ст.л. с горкой
• сахар — 8 ст.ложки
• лавровый лист 2-3 штуки

Подготовка:

1. Вымойте все овощи
2. Капусту крупно нарезать
3. Морковь очистить и натереть на терке.
4. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
5. Очистить, измельчить и смешать чеснок с морковью.
6. Выложите все овощи в кастрюлю. Укладываем овощи слоями, слой капусты, затем слой моркови с чесноком.

Приготовление маринада:

1. Для приготовления маринада в воду добавить соль, сахар, лавровый лист и вскипятить.Когда вода со специями закипит, выключить маринад, добавить растительное масло и уксус.
2. Залить капусту горячим маринадом и положить сверху гнет, это может быть перевернутая тарелка.

Когда маринад остынет, нашу квашеную капусту можно будет есть за 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Готовить такую ​​капусту очень просто, получается очень вкусно и аппетитно. Маринад придает ему хруст, а клюкву кислинку и пикантности.

Состав:

• Капуста — 2 кг
• Морковь — 1-3 штуки
• Клюква — 40 гр (1 горсть на 1 кг капусты)

Для маринада:

• Вода — 1 литр
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 1 ст. л
• лавровый лист — 1-2 листика
• душистый перец — 2-3 горошины
• Уксус — 0,5 стакана
• Масло растительное — 0,5 стакана

Подготовка:

Капусту вымыть, удалить верхние листья.Нарезать и выложить в глубокую миску, не слишком мелко, чтобы капуста оставалась хрустящей.

Очистить морковь. Ножом нарезать тонкими кубиками (можно натереть на терке для корейской капусты). Добавьте 1-3 моркови по вкусу.

Приготовление маринада:

В кастрюлю налить воды, всыпать соль, сахар и влить растительное масло. Мы все подожгли. Пропорции соли, сахара и уксуса можно изменить по желанию и вкусу. Ждем, пока маринад закипит, а сахар и соль растворится.Добавьте уксус (лавровый лист и душистый перец по желанию) Снимите с огня и дайте немного остыть.

Капусту смешать с морковью и добавить клюкву, одну горсть на килограмм капусты.

Залить капусту маринадом и настаивать двое суток. Закуска из маринованной капусты с клюквой готова.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Такая капуста готовится очень быстро и легко за день. Он привлекает своим красивым и ярким цветом.Хранить такую ​​капусту долго не рекомендуется.

Раньше, чтобы отведать квашеную капусту, нужно было ждать не менее трех суток: пока она заквашивается, пока оседает … Хочу предложить вам рецепт вкусной квашеной капусты на скорую руку: на приготовление уходит 5 минут. Маринованная таким образом капуста получается хрустящей, сочной, ароматной. И он готов к употреблению в тот же день.

Состав:

• капуста — 3 килограмма;
• морковь крупная — 3 штуки;
• чеснок — 3-4 зубчика.

• вода — 1,5 литра;
• сахар — 200 грамм;
• соль — 3 столовые ложки;
• масло подсолнечное — 250 грамм;
• уксус 9% — 200 грамм.

Квашеная капуста быстрого приготовления за 5 минут. Пошаговый рецепт

1. Порубить капусту. Морковь очистить и натереть на терке.
2. Очистите чеснок и выдавите его через чеснок.
3. Приготовить маринад: поставить воду на огонь, всыпать соль и сахар.А когда вода закипит, влить растительное масло. Дать маринаду закипеть 2-3 минуты.
4. Выложить капусту в подготовленную банку и залить горячим маринадом. Не бойтесь наливать его горячим: он от этого станет немного мягче, но не потеряет хрустящего вкуса.
5. В этом маринаде капуста должна постоять 2 часа. Когда он остынет, он будет готов к использованию.
6. Хранить капусту необходимо в холодильнике, накрыв банку капроновой крышкой.

Это очень простой рецепт квашеной капусты за 5 минут. В этом преуспеет даже новичок: рецепт уже проверен и испробован неоднократно. На сайте «Люблю готовить» вы найдете еще много рецептов самых разных солений.

Рецепт капусты и картофеля Кильбаса быстрого приготовления — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Instant Pot колбаса, капуста и картофель — прекрасная старомодная комфортная еда! Вам понравится этот легкий ужин из одной кастрюли!

Я не думаю, что когда-либо ел столько капусты, пока не получил Instant Pot (кроме как сделать лучший салат из капусты).Сначала я открыл для себя капусту Instant Pot, затем колбасу Instant Pot, затем начал делать их вместе (капуста и колбаса Instant Pot), и вот последняя версия моей капустной мании 🙂

Представляем: колбаса быстрого приготовления, капуста и картофель! Вкусный ням ням! Все варится в одной кастрюле — ура!

В классической версии используется колбаса для варки колбасы, но вы можете использовать любой тип колбасы, какой бы у вас ни был под рукой 🙂 Вы также можете использовать сырую колбасу, с той лишь разницей, что с вареной колбасой вы нарезаете ее перед тем, как положить в Instant Pot, и сырую колбасу, которую вы готовите целиком (так как ее слишком сложно нарезать сырой) и нарежьте после того, как все будет готово.

Приготовить ужин в горшочке из капусты, колбасы и картофеля очень просто! Все, что вам нужно сделать, это вылить нарезанную колбасу, нарезанную капусту и кусочки картофеля в горшок быстрого приготовления вместе с 1/2 стакана воды, сбрызнуть чесночным порошком и варить при высоком давлении в течение 10 минут (или 12 минут, если вы используете сырые колбасы. ). Как только это будет сделано, быстро выпустите (QR) пар, слейте лишнюю воду и приправьте солью и перцем по вкусу. Ужин готов!

Если вам нравится рецепт колбасы быстрого приготовления с капустой и картофелем, вам также понравятся эти простые рецепты:

Яичный рулет в миске быстрого приготовления — это как яичный рулет без обертки! Отличный ужин за 10 минут, так вкусно!

Instant Pot Honey Mustard Chicken — так просто и вкусно, это будет ваш новый любимый легкий куриный ужин!

Яйца быстрого приготовления, легко очищаемые вкрутую — как только вы попробуете приготовить яйца вкрутую в быстром горшочке, вы никогда не сможете приготовить их по-другому! Они легко отслаиваются каждый раз — больше никогда не будет застревания кожуры!

Фрикадельки быстрого приготовления — самый быстрый и простой способ приготовить тефтели с нуля! Такой сочный и нежный!

Гамбургеры Instant Pot — этот рецепт — настоящий прорыв! Гамбургеры Instant Pot настолько легкие, что вам не нужно переворачивать их или иметь дело с брызгами!

Рецепт с капустой и картофелем по-кильбасски быстрого приготовления

Эта легкая колбаса быстрого приготовления с капустой и картофелем в горшочке — идеальное основное блюдо для одного горшка! Так легко приготовить, вкусно и приятно!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: основное блюдо

Кухня: американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• 1 фунт колбасы или другой вареной колбасы, нарезанный ломтиками
• 1 небольшой кочан капусты, нарезанный кусочками по 2 дюйма
• 4 картофелины, нарезанные кусочками размером 2,5 см.
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ стакана воды
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Добавьте воду, колбасу, картофель и капусту в Instant Pot.Убедитесь, что содержимое не превышает отметку «Максимальное заполнение» (если это так, удалите часть капусты). Посыпать чесночным порошком.
2. Закройте крышку и поверните клапан в положение закрытия. Нажмите кнопку «Приготовление под давлением» или «Ручной» и установите время на 10 минут.
3. Когда Instant Pot остынет, быстро выпустите (QR) пар. Слейте лишнюю воду, добавьте соль и перец по вкусу и подавайте.

Примечания

Вы можете приготовить это из сырой колбасы — просто добавьте звенья сырой колбасы, увеличьте время приготовления до 12 минут и нарежьте колбасу после ее приготовления.

3.5.3208

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Маринованная капуста быстрого приготовления: рецепт в банке — Совет

Маринованная капуста — популярный домашний рецепт. Его используют как гарнир, из него делают салаты и начинки для пирогов.Эта закуска получается при мариновании овощей в специальном рассоле.

Основные правила

Чтобы получить вкусные маринованные заготовки, нужно придерживаться определенных правил:

• кочаны выбирают из сортов среднего или позднего срока созревания;
• маринование овощей происходит при комнатной температуре;
• Обязательно используется крупная соль без добавок;
• овощи удобнее всего мариновать небольшими порциями;
• стеклянные банки необходимы для работы;
• После завершения процесса маринования банки можно сразу же отправлять на хранение.

Рецепты квашеной капусты

При использовании рецептов быстрого приготовления готовая закуска получается через несколько дней. Для его приготовления вам понадобится горячая начинка, которой заливают стеклянную тару. Капуста хорошо сочетается со многими овощами: морковью, перцем, чесноком, фасолью.

Для любителей острой еды лучше выбирать рецепты с хреном и острым перцем. Более сладкие заготовки получаются там, где используется свекла, сладкий перец и яблоки.

Классическая версия

Традиционный способ мариновать капусту — использовать морковь и чеснок.При соблюдении определенного заказа в кратчайшие сроки можно получить вкусную квашеную капусту:

1. Сначала берется кочан весом 2 кг, который очищается от сухих и поврежденных листьев. Затем его измельчают в виде соломки или квадратов.
2. Затем натереть морковь на терке.
   
3. Зубчики чеснока (3 шт.) Пропущены через дробилку.
4. Банки стерилизованы и наполнены подготовленными овощами. На указанное количество ингредиентов вам понадобится одна трехлитровая банка или несколько литровых.Не обязательно уплотнять массу, чтобы маринад хорошо распределился между отдельными ее компонентами.
5. Ставят воду на плиту до кипения, добавляют полстакана сахара и пару ложек соли. В качестве приправ используют лавровый лист и перец горошком (по несколько штук).
6. Маринад кипятят 2 минуты, после чего выключают плиту и заливают 100 г масла и 30 г уксуса.
7. Содержимое банок заливается маринадом, после чего закрывается капроновыми крышками.
8. На приготовление маринованной закуски уйдет сутки.

Острая закуска

Острый перец поможет добавить пикантности в соленья. Количество зависит от желаемого вкуса. Обычно берется один перец, который необходимо очистить от плодоножки. Если в нем оставить косточки, то закуска станет еще более пикантной.

Ниже приведен рецепт квашеной капусты быстрого приготовления в банке:

1. Кочан весом 2 кг нарезают на тарелки с размером сторон 4 см.
2. Морковь измельчаем на терке или в кухонном комбайне.
3. Головку чеснока необходимо очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
4. Компоненты объединяются в общий контейнер и смешиваются. Затем их помещают в стеклянную банку.
5. В литр воды добавляют стакан сахара, две столовые ложки соли, пару лавровых листов и горошин перца. Когда жидкость закипит, залить 200 г растительного масла.
6. Овощную массу заливают маринадом, сверху кладут груз в виде небольшого камня или стакана с водой.Если банок несколько, то в каждую наливают по две столовые ложки уксуса.
7. При комнатной температуре соленья будут приготовлены за сутки.

Рецепт хрена

Еще один вариант пикантной закуски предполагает использование корня хрена. Далее процесс приготовления можно разделить на несколько этапов:

1. Кочан массой 1 кг нарезается тонкой соломкой.
2. Корень хрена (15 г) измельчают в блендере или мясорубке.
3. Чеснок (10 г) нужно пропустить через пресс.
4. Компоненты смешивают и помещают в сосуды. Для начала на дно емкости нужно положить семена укропа, несколько листов смородины и эстрагона.
5. Начинка получается растворением одной чайной ложки соли и сахара в литре горячей воды. Для пикантности добавьте 2 г красного острого перца.
6. После закипания в маринад наливают стакан уксуса.
7. Овощи залить маринадом и оставить на несколько дней до готовности.

Рецепт свеклы

При использовании в свекле листья капусты становятся розовыми, делая их похожими на лепестки роз.

Вкусно и быстро, можно замариновать капусту со свеклой по следующему рецепту:

1. Кочан весом 1 кг разделяют на отдельные листочки. Затем они делятся на несколько частей. В результате должны получиться кусочки размером до 3 см.
2. Очистить и нарезать морковь и свеклу.
3. Чеснок (7 зубчиков) нарезать тонкими ломтиками.
4. Овощи раскладывают слоями в банку, не утрамбовывая.
5. На литр воды добавляется полстакана сахара и пара столовых ложек соли. В качестве специй можно использовать гвоздику, перец в горшочках и лавровый лист.
6. После закипания в маринад вливается полстакана уксуса.
7. Готовый рассол заполняют банками с овощами, которые закрываются крышками.
8. Для более равномерного окрашивания капусты емкость можно несколько раз встряхнуть.
9. Днем банки хранятся в комнатных условиях. Затем вы можете подать закуску на столе или поставить в холод для более длительного хранения.

Рецепт перца

Заготовки болгарского перца всегда сладкие. При добавлении этого компонента рецепт квашеной капусты будет выглядеть так:

1. Кочан (1 кг) и одну луковицу нарезать соломкой.
2. Чеснок (2 дольки) нарезать тонкими дольками.
3. Перец разрезать на две части, удалить плодоножку и семена. Его опускают в кипящую воду на 3 минуты, затем охлаждают и нарезают соломкой.
4. Смешать овощи, добавить кориандр, семена укропа, перец горошком и другие специи по вкусу.
5. Затем поместите ломтики овощей в стеклянную банку.
6. На литр воды добавьте 0,2 кг сахара, пару столовых ложек соли. После закипания вливаем 100 г уксуса и выливаем в банку маринад.
7. В течение дня нужно замариновать капусту при комнатной температуре.Готовые соленья хранятся в холодильнике.

Рецепт ароматной капусты

При добавлении специй заготовки приобретают пикантный аромат. Вкусную и ароматную капусту можно приготовить так:

1. Кочан весом 2 кг мелко нарезать.
2. Две морковки измельчить на терке или в кухонном комбайне.
3. Нарезать головку чеснока дольками.
4. Овощи перемешивают и помещают в стеклянную банку.
5. Затем нужно пропарить капусту, облив ее кипятком. Емкости оставляют на 15 минут, затем жидкость сливают.
6. В огонь ставят горшок с водой. Обязательно добавьте стакан воды и пару столовых ложек соли. Когда жидкость закипит, влейте 15 г уксуса и 25 г растительного масла. Придать пикантный аромат помогут перец и гвоздика.
7. Капуста заливается в рассол в банки, которые закрываются крышками.
8. Емкости переворачивают и укутывают теплым одеялом.
9. Овощи будут мариноваться через несколько дней, для достижения наилучших результатов рекомендуется подождать неделю.

Рецепт яблок

Крепкие, кислые яблоки подходят для маринования. Можно замариновать капусту с яблоками по быстрому рецепту:

1. Кочан (2 кг) нарезать тонкой соломкой.
2. Яблоки (10 шт.) Промыть, нарезать брусками и вынуть из сердцевины.
3. Приготовленные компоненты смешивают в одной емкости, добавляют немного сахара и соли.В качестве приправ используются семена укропа и душистый перец. Накройте ломтики тарелкой и оставьте на пару часов.
4. Для заливки вскипятить воду, растворить в ней 0,2 кг сахара. После закипания в воду вливают 0,4 л уксуса.
5. Маринад разливают в подготовленные банки, которые необходимо заполнить емкостей.
6. Затем овощную массу укладывают в тару.
7. Для пастеризации банки опускаются в таз с горячей водой. Продолжительность процедуры для литровых банок — полчаса.Для емкостей с большим объемом этот срок увеличится.
8. Маринованная капуста может быть подана через 3 дня.

Брусничный рецепт

Брусника содержит витамины и питательные вещества, повышающие иммунитет, очищающие организм от токсинов, положительно влияющие на пищеварение и зрение.

При использовании брусники квашеная капуста быстрого приготовления получается по такому рецепту:

1. Одну луковицу нарезаю полукольцами, после чего опускаю в кипяток.
2. Капусту мелко нарезать вилками, затем добавить к остывшему луку.
3. Добавьте в смесь пару столовых ложек брусники и тщательно перемешайте.
4. Полученную массу раскладываем по банкам.
5. Для заливки на литр воды добавьте стакан сахарного песка и две столовые ложки соли. После закипания добавить в жидкость 30 г масла.
6. Овощи в банках заливаю жидкостью, потом закручиваю крышками.
7. Через несколько дней капуста полностью готова к употреблению.

Рецепт фасоли

Капусту можно быстро засолить вместе с фасолью. Такие заготовки получаются по следующему рецепту:

1. Полкилограмма капусты мелко нарезается.
2. В отдельной кастрюле отварить белую или красную фасоль по вкусу. Для маринования достаточно одного стакана фасоли.
3. Болгарский перец нужно очистить от кожуры и нарезать соломкой.
4. Компоненты смешиваются и раскладываются по банкам.
5. Горячая вода выступает в качестве начинки в рецепте, в которой растворено 200 г сахара и 60 г соли.
6. Емкости заполнены горячим маринадом, который необходимо закрыть крышками.
7. Через несколько дней соленые огурцы можно подавать к основным блюдам или в качестве закуски.

Заключение

Квашеную капусту можно приготовить всего за несколько дней. Маринование — довольно простой процесс, не требующий стерилизации банок. Для получения заготовок вам потребуются морковь, перец, чеснок, лук и другие овощи. После нарезки их заливают маринадом и оставляют в комнатных условиях.В зависимости от рецепта получается острая, острая или сладкая закуска. Готовые соленья хранятся в холодильнике.

Посмотрите видео: Рецепт квашеной маринованной капусты по-китайски! Быстро u0026 Легко! CiCi Li — Азиатские домашние рецепты (ноябрь 2021 г.).

Говядина быстрого приготовления быстрого приготовления | Джоани Саймон

Классический и очень простой рецепт солонины и капусты (и картофелей тоже!), Приготовленных в Instant Pot в два раза быстрее, чем обычная солонина и капуста.Без рассола, без присмотра на плиту, это просто!

Почему солонина любит горшочки быстрого приготовления

Instant Pot идеально подходит для солонины и капусты, потому что приготовление под высоким давлением разрушает твердые части мяса, так что оно тает во рту.

Традиционный способ приготовления солонины — ее отварить. Кипячение обычно занимает от 50 до 60 минут на фунт. При использовании метода кипячения грудинка солонины весом 3 фунта может готовиться за 3 часа.

Удивительный Instant Pot (или любая другая электрическая скороварка) требует всего 90 минут для приготовления грудинки из солонины такого же размера.Instant Pot сокращает время вдвое, что идеально подходит для таких людей, как я, которые не всегда планируют наперед.

Затем, когда вы нарезаете солонину, вы кладете в кастрюлю капусту, картофель и морковь, и это займет всего две минуты. Идеально приготовлен без лишних хлопот.

Что вообще в этом пакете специй?

Грудинка из солонины вяленая в рассоле с маринованными специями. Это то, что отличает обычную говяжью грудинку от говяжьей грудинки.

«Кукуруза» в солонине — это отсылка к соленому рассолу. Используется крупная каменная соль, которую называют «солеными зернами».

К грудинке из солонины, которую вы покупаете в магазине, прилагается дополнительный пакет специй для маринования, который может включать перец, лавровый лист, душистый перец, корицу, имбирь, горчичное семя, кориандр, гвоздику и мускатный орех.

Если вы хотите быть диким и кукурузой собственной говядины, этот рецепт домашней солонины отлично подойдет. Хотя это трудозатратно по сравнению с тем, чтобы забрать предварительно солонину в магазине.

Солонина и пастрами

Раз уж мы говорим об определениях говядины, вы ведь знаете разницу между солониной и пастрами, верно? Они обе солятся одинаково, но когда дело доходит до готовки, солонину варят (или в данном случае готовят под давлением), а пастрами коптят.

Рецепт тушеной говядины в медленноварке

У вас нет скороварки или посуды быстрого приготовления? Да, в мультиварке это можно сделать. Вместо того, чтобы следовать приведенным ниже инструкциям по времени, установите его на 4–6 часов на высокой скорости, пока вилка не станет слабой.

Кукуруза и капуста быстрого приготовления в горшочке

Не забудьте капустную часть солонины и капусту. Вынув солонину из кастрюли, положите в нее овощи, сохранив оставшиеся соки. Затем поставьте кастрюлю на высокую температуру на 2 минуты, а затем быстро отпустите. За время, необходимое для нарезки и тарелки говядины, капуста и картофель будут готовы.

В конце концов, у вас получится нежная, мясная, ароматная солонина, которая поможет вам отпраздновать все то ирландское наследие, которое у вас может быть, а может и нет.

Тогда, если на следующий день у вас останутся остатки еды, вы можете приготовить эти пироги с тушеной говядиной и капустой!

Поздравляю с праздником Святой Патти!

Распечатать часы значок часов

Описание

Простой рецепт солонины и капусты, приготовленных в скороварке или скороварке.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 3 фунтасолонина грудинка
• 1-12 унций светлого пива
• 1 чашка говяжьего бульона
• 1/2 кочана капусты, разрезанная на четвертинки
• 1 стакан молодой моркови
• 6 красных картофелей, разрезанных на четвертинки

---

1. Поместите солонину в скороварку со специями, с которыми она идет.
2. Залейте пивом и говяжьим бульоном.
3. Установить таймер на 90 минут на максимум. Когда время истечет, подождите 15 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление и снять крышку с кастрюли.
4. Вынуть солонину и выложить в неглубокую посуду. Залейте его чашкой горячего бульона, накройте фольгой и поставьте в духовку, чтобы он оставался теплым до подачи на стол. Или просто подавайте его прямо из Instant Pot, если готовы к употреблению.
5. Чтобы приготовить овощи, после того, как говядина вынута из кастрюли, положите в кастрюлю капусту, морковь и картофель и готовьте их на высокой температуре в течение 2 минут, затем быстро отпустите и подавайте.

Банкноты

Если вы не пьете, вы легко можете заменить бульон.

• Категория: Вход
• Кухня: ирландская

Ключевые слова: солонина, котел быстрого приготовления, грудинка, говядина, картофель, капуста, ирландский

Рецепт капусты быстрого приготовления со свекольными дольками. Маринованная капуста «Розовый лепесток» со свеклой

Самый распространенный овощ, который встречается практически у любой хозяйки, — это капуста. Он отлично подходит для зимних припасов. Поскольку, какую бы обработку он ни давал, в нем сохраняются все микроэлементы и полезные витамины.

Маринование — один из популярных способов консервирования различных овощей, в том числе капусты. В Интернете много фото и видео рецептов, как правильно приготовить квашеную капусту.

А можно использовать капусту самых разных сортов: цветную, брюссельскую, брокколи. И каждый добавляет по вкусу вспомогательные ингредиенты: тмин, хрен, лук, острый перец, мед, сок лимона.

Сегодня мы рассмотрим самые интересные и вкусные способы приготовления домашней капусты и свеклы.

Существует способ быстрого приготовления капусты со свеклой. Рецепт известен под названием «Пелустка» (по-украински «лепесток»). Скорее всего, такое название в народе дали из-за того, что квашеная капуста со свеклой, крупными кусками, отдаленно напоминает лепестки роз.

Калорийность такого продукта невысока, поэтому его смело можно добавлять в свой рацион всем худеющим.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Состав

Количество порций: — + 25

• Белокочанная капуста 4 кг
• свекла 220 г
• чеснок 9 зубчиков
• Лавровый лист 2 шт.
• перец душистый 9 шт.
• вода 2 л
• соль 4,5 столовые ложки
• сахар 4,5 столовые ложки

На порцию

Калорий: 26 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 6 г

30 минут. Видео-рецепт Печать

Берем продукты, необходимые для приготовления. Тщательно промойте и очистите.

Теперь имеем дело с капустой. Очищаем, кочаны разрезаем на 8 частей, удаляем пенки, только чтобы сами листья не отделялись друг от друга.

Очищаем чеснок. Затем нарезаем дольками.

Свеклу можно нарезать как угодно, но для более эстетичного вида ее нужно нарезать примерно такими же ломтиками, как капуста.

После приготовления всех ингредиентов переложите их в эмалированное ведро (или стеклянные банки).

Ставим на плиту кастрюлю с водой, всыпаем сахар и соль, ждем закипания. Затем кидаем лавровый лист и добавляем душистый перец. В процессе варки рассол помешивайте около трех минут и снимите с огня.Готовый маринад необходимо отставить на час и дать ему остыть.

Залейте продукты уже остывшим рассолом. Если на нее пришло решение закатать консервные банки в банки с железными крышками, то их необходимо простерилизовать, причем не менее 15 минут. Если вам удобно использовать ведро, нужно раздавить капусту грузом и поставить в холодное место.

Время приготовления продуктов не займет у вас более получаса. А непосредственно на приготовление капусты, чтобы она была готова к употреблению, требуется три дня, но в свернутом виде она может простоять всю зиму и будет только вкуснее.




Армянский рецепт квашеной капусты со свеклой

Обычному овощу можно придать новый вкус с помощью армянских рецептов.

Время приготовления: 60 минут

Порций: 35

Энергетическая ценность продукта

На 100 г готового продукта:

• калорий — 38 ккал;
• белки — 1 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 8 г.

Состав

• капуста — 2 кг;
• чеснок — 1 зубчик;
• морковь — 1 шт.;
• свекла — 2 шт .;
• перец острый — 2 шт .;
• петрушка и корень сельдерея — по 50 г;
• вишня — 100 гр;
• кинза — 1 пучок.
• вода — 3 л;
• соль — 150 гр .;
• перец горошком — 10 шт .;
• лавровый лист — 3 шт.

Этапы приготовления

1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавить лавровый лист, соль, перец и дать остыть.
2. Убираем капусту с верхних слоев.Аккуратно удаляем культю. Разрезать на четыре части.
3. Морковь очистить и нарезать кружочками.
4. Очищаем чеснок и перец. Очистить и нарезать свеклу тонкими ломтиками. Разделите корень петрушки и сельдерея на четыре части.
5. Начинаем укладывать слоями сначала листья капусты, затем кусочки овощей, затем свеклу и другие овощи. Последний слой также выкладывается из капустных листьев.
6. Залить остывшим маринадом и поставить под гнет при комнатной температуре на 5 дней, затем убрать в холодильник.

Приготовление острой квашеной капусты со свеклой

Горячему грузинскому народу присуща острота. Так рецепт острой капусты и свеклы в маринаде позаимствован оттуда.

Время приготовления: 20 минут

Порций: 4

Энергетическая ценность

На 100 г готового продукта:

• калорийность — 30 ккал;
• белки — 6 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 9 г.

Состав

• капуста — 1 шт .;
• перец красный острый — 1 шт .;
• свекла — 1 шт .;
• чеснок — 2 головки;
• 30% уксус — 2 столовые ложки;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 1 столовая ложка

Этапы приготовления

1. Чистим и моем овощи.
2. Нарежьте капусту на большие квадраты или куски.
3. Свеклу и перец нарезать тонкими ломтиками.
4. Выложить слоями в кастрюлю, посыпав все чесноком и укропом (можно петрушку).Могут использоваться стеклянные банки с капроновыми крышками.
5. Кипятить литр воды, всыпать сахар, уксус, соль.
6. Этим рассолом залить овощи и оставить в темном теплом месте на 2-3 дня.
7. После того, как капуста будет готова, ее нужно убрать в прохладное место.

Рецепт квашеной капусты со свеклой и морковью

Этот рецепт отличается от вышеперечисленного только наличием моркови, но именно этот продукт подарит вам новые вкусовые ощущения и разнообразит вашу консервацию.

Рецепт более привычен в народе как квашеная капуста со свеклой по-корейски или в свекольном маринаде.

Время приготовления: 20 минут

Порций: 4

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

• калорийность — 34,08 ккал;
• белки — 1,20 г;
• жиры — 0,04 г;
• углеводы — 8 г.

Состав

• капуста — 1,5 кг;
• свекла — 400 гр.;
• морковь — 200 гр .;
• чеснок — 1 головка.
• 9% столовый уксус — 150 мл;
• сахар — 150 гр .;
• соль — 2 столовые ложки;
• лавровый лист — 4 шт .;
• перец черный горошек — 2 шт .;
• масло растительное — 2 столовые ложки

Указанное количество овощей составляет около шести литров квашеной капусты со свеклой. Поэтому с учетом количества овощей для маринада потребуется три литра.

Совет: Банки проще использовать, узкие и высокие.Также, чтобы сократить время приготовления, можно смешать все ингредиенты в миске и просто перелить в банку, плотно упаковывая.

Этапы приготовления капусты

1. Если кочан слишком большой, разрежьте его на квадраты. Если кочанная капуста не отличается по размеру, то ее достаточно разрезать на четвертинки. Такие четвертинки можно замариновать, например, в трехлитровых банках.
2. Чеснок, морковь и свеклу нарезать удобным для вас способом. От них нам нужен только аромат и цвет.
3. Для приготовления маринада взять воду, соль, сахар, перец, лаврушку и все перемешать. Ставим кипятиться на плиту. Когда все закипит, снять с огня и влить уксус. Смесь остудить до теплой температуры.
4. Пока маринад закипает, необходимо подготовить емкость для нашей капусты. Для начала, конечно, нужно поставить баночки для стерилизации.
5. Теперь укладываем овощи слоями: капуста, морковь, свекла, чеснок и повторяем еще раз до самого верха.
6. После того, как маринад остынет, залить капусту до самого верха.
7. Сбрызнуть растительным маслом. Единственное, что нужно помнить — масло не должно иметь запаха.
8. После этого закручиваем крышки и ставим в темное место, через 5 дней квашеная капуста готова.

Эту капусту можно хранить и зимой. Цвет маринада получается красивого цвета свеклы.

Этот рецепт можно применить к краснокочанной капусте… Композиция такая же, все выполнено одинаково. Получается вкусная квашеная пурпурная капуста.

Такие рецепты квашеной капусты со свеклой поражают простотой приготовления и универсальностью. Капусту можно добавлять в кашу, макароны и картофель в любом виде приготовления. Также сочетание такой закуски с мясом просто бесподобно.

И не нужно дорабатывать салат, он аппетитный сам по себе и не требует добавления каких-либо соусов, специй или приправ.

Соблюдайте все пропорции и условия приготовления. Тогда у вас получится хорошая соленая закуска, которая отлично разнообразит меню.

Пикантные, остро пахнущие кусочки маринованной капусты со свеклой незаменимы для любого повседневного и праздничного стола … Такой пикантный вкус ни с чем не сравнится!

Очень люблю квашеную капусту, и с осени ее запасы в моем холодильнике постоянно пополняются. Но у меня в фаворитах есть еще один отличный рецепт — это квашеная капуста со свеклой и чеснок с морковью.Получается невероятно вкусно, ароматно и ярко. Пятилитровая кастрюля с такой закуской съедается в нашей семье очень быстро. Рецепт не фастфуд Чтобы капуста успела хорошо пропитать маринадом, придется пару дней подождать — только тогда ее можно есть или долго хранить в холодильнике.

Холодная закуска выглядит эффектно: кусочки овощей имеют приятный розовый цвет, хрустящие квадратики также приятно пахнут чесноком и другими специями, поэтому каждый раз, когда вы открываете холодильник, восхитительный аромат зимних солений будет вашим соблазном.Но это не проблема, лепестки розовой капусты диетические, в них мало калорий, поэтому можно не бояться набрать лишний вес. А кроме того, как известно, белокочанная капуста содержит много витамина С, который точно не будет лишним в холодное время года.

А вы знаете, что мариновать можно не только белокочанную капусту, но и цветную? Попробуйте приготовить его впрок, сохранив на зиму в банке. А вот еще один интересный рецепт — всего за 3-4 часа.

Такие закуски подходят практически ко всем вторым блюдам — ​​их можно есть с кашами или картошкой, либо с любым. Ну что, приготовим?

Состав:

• капуста белокочанная — 2 кг
• свекла — 3-4 шт.
• морковь — 3 шт.
• чеснок — 7 зубчиков
• лавровый лист — 4 шт.
• душистый перец горошком — 10-15 шт.

Рассол:

• вода — 1 л
• масло подсолнечное — 0.5 чашек
• уксус — 0,5 стакана
• соль — 1 столовая ложка
• сахар — 0,5 стакана

Рецепт квашеной капусты со свеклой: пошагово и с фото

Для этого рецепта капусту мелко нарезать не нужно. Я разрезал его на квадраты.

Свекла и морковь очищенные. У меня свекла цилиндрическая, она мне кажется более сладкой и сочной.

Морковь.

Натереть (кухонным комбайном).

Готовые чеснок, душистый перец и лавровый лист.

Я кладу слой капусты в глубокую кастрюлю (у меня была пятилитровая).

Затем несколько зубчиков чеснока, 2 лавровых листа и несколько горошин перца.

Затем слой тертой моркови со свеклой.

Покрытый слоем капусты.

Потом снова добавила чеснок, лаврушку и душистый перец. Выложила слой моркови и свеклы.

И последний слой снова капуста.

Залил масло подсолнечное (лучше всего масло нерафинированное — обыкновенное душистое).

Но я растворил соль и сахар в теплой воде (ни в коем случае не в горячей!).

Потом полил капусту этим раствором.

Накрыл перевернутой тарелкой, сверху поставил груз (у меня литровая банка с консервированным перцем).

Оставить на 2 дня при комнатной температуре. На третий день кладу в холодильник — к этому моменту уже готова вкусная квашеная капуста со свеклой.

Хорошо хранится в холодильнике — готовьте на здоровье!

Приятного аппетита! Рецепт от Татьяны Ш.

Очень вкусная острая капуста со свеклой, маринованная крупными кусками в банках. Закуска быстрого приготовления, которую можно подавать к любому блюду или использовать в качестве основы для других закусок. Очень оригинальная подача закуски к столу получается благодаря ее яркому насыщенному цвету.
На закуску понадобится капуста поздних сортов — кочаны должны быть крепкими, с твердыми белыми листьями.Если взять такой кочан и попытаться отжать, то можно услышать легкий хруст — это отличное подтверждение того, что это именно то, что нам нужно. Маринованная капуста будет готова через день-два!

Состав:
— капуста белокочанная (поздние сорта) — 1,5-2 кг
— свекла столовая (крупная) — 1 шт.
— чеснок — 0,5 головки
для маринада:
— вода — 1,0 л
— соль крупного помола (желательно косточковая) — 3 ст.
— сахар — 3 столовые ложки
— уксус столовый (9% — 0.5 ст.
— перец черный — 10 горошин
— лавровый лист — 3-4 шт.

Как приготовить по фото пошагово

Для такой закуски берем кочаны поздних сортов, у них должны быть плотные белые листья. Обычно сильно повреждаются верхние листья, поэтому их удаляем. Затем кочан промываем, и для того, чтобы с ним было удобно дальше работать, разрезаем пополам.
Ножом разрезаем капусту на довольно большие квадраты.

Очищенную свеклу измельчить удобным способом (теркой или измельчить ножом).

Чеснок очищаем и нарезаем дольками.

Складываем овощи в банку и заливаем чуть остывшим маринадом.

Для его приготовления всыпать в кипящую воду сахар и соль, всыпать специи и варить маринад 10 минут. Затем вынуть перец и лаврушку и влить уксус.

Как только маринад полностью остынет, ставим банку в холод и через день закуску можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

А вот как приготовить

Пряные, остро пахнущие, свежие и приятно хрустящие кусочки маринованной капусты со свеклой станут незаменимым угощением на столе, а этот рассол сможет не только разнообразить, но и украсить повседневное меню.Рецепт квашеной капусты со свеклой, проверенный годами и опытом, может использовать каждая хозяйка: блюдо очень простое по составу и не требует от вас много времени.

ВРЕМЯ: 24 часа

Свет

Порций: 10

Состав

• Капуста белокочанная (твердая, свежая, без гнили). Возьмем вилы весом 1,5-2 кг.
• Свекла столовая (среднего размера, насыщенного цвета, без опрелостей) -1 шт.
• Половина головки чеснока.
• Для быстрого и насыщенного маринада возьмите
• Один литр чистой фильтрованной воды.
• 3 столовые ложки белого сахара.
• 2 столовые ложки поваренной соли крупного помола.
• Перец черный (ароматный) — 10 шт.
• Лавровый лист — 3-4 листа.
• Полстакана 9% -ного уксуса.

Препарат

1. В процессе приготовления нашей исконно русской закуски мы нарезаем капусту крупными кусками, удаляя очень толстые прожилки.

2. Нарезать свеклу тонкими полосками или просто тремя на крупной терке.

3. Очищенные и разделенные зубчики чеснока разрезать вдоль на несколько частей.

4. Все ингредиенты тщательно и осторожно перемешивают и помещают мариноваться в трехлитровую стеклянную емкость.

5. Готовим маринад следующим образом — в небольшую эмалированную кастрюлю, которая стоит на умеренном огне, наливаем воду. После закипания всыпать соль и сахар, добавить лавровый лист и перец. Прокипятить 10 минут, удалить специи и влить уксус, перемешать.

6. Остудить маринад и полить капустой. Если вы заливаете овощи кипящим маринадом, нужно быть очень осторожным, так как горячая жидкость может попасть на стакан и тогда банка лопнет прямо у вас в руках. Чтобы этого избежать, используйте большую ложку, чтобы дать вам возможность медленно налить маринад. Это даст банке время, чтобы хорошо нагреться.

7. После полного остывания переместите емкость в холодильник на нижнюю полку. Выдержите в таких условиях ровно сутки, после чего квашеную капусту со свеклой можно подавать к столу с заправкой подсолнечным маслом и специями по своему вкусу.
Капуста со свеклой будет храниться в холодильнике, используйте для этого герметичную емкость или банку с пластиковой крышкой.

Рецепт №2. Пурпурная капуста по-корейски со свеклой

Вам нравятся умеренно острые, умеренно сладкие, соленые и свежие закуски? Квашеная капуста с чесноком, морковью и свеклой точно не оставит вас равнодушными! В нем все в меру: немного специй, нет «перекоса» в сторону каких-либо овощей, а сладости ровно столько, сколько есть остроты уксуса.Попробуйте приготовить такой «салатик» из свежих овощей, он поразит вас своей нежностью и ароматом!

Время приготовления — 24 часа.

Для целой салатницы этого блюда понадобится:

• 1 вилка капусты (или половина большой),
• 1 морковь,
• 1 свекла
• 5-7 зубчиков чеснока (но можно и целую головку),
• литр воды,
• 2-3 бутона гвоздики,
• щепотка тмина,
• 1-2 лавровых листа
• 3 столовые ложки сахара (можно с горкой),
• 1.5 чайных ложек соли
• 0,5 стакана любого растительного масла (но лучше рафинированного),
• 0,3 стакана уксуса (если любите поострее — берите 0,5 стакана).

Рецепт капусты:

Промытую капусту нарезать квадратами. Крупные или нет — на ваше усмотрение, но слишком мелко нарезать не нужно. Выбросьте культю (а можно еще почистить и отдать детям — пусть хрустит).

Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть на терке.Выдавить чеснок.
Соедините все овощи в большой миске (лучше всего взять стеклянную посуду с крышкой — тогда в ней будет удобно хранить салат в холодильнике).

В кастрюлю налить воды, добавить масло, уксус, соль и сахар, а также специи — гвоздику, тмин и лаврушку. Доведите воду до кипения.

Залейте капусту кипящим маринадом.

Накройте кастрюлю с корейским салатом тарелкой, сверху положите груз (в данном случае это банка крупы).Важно: загрузка не должна быть слишком тяжелой, чтобы маринад не пролился сверху. Оставьте капусту настояться примерно на сутки.

Готовая корейская капуста будет иметь красивый фиолетовый цвет, очень похожий на лепестки майской розы. Можно подавать с котлетами, картофельным пюре … А как хорошо он пойдет на открытом воздухе, с колбасками на гриле и / или шашлыком! Кроме того, это хорошая закуска к водке или другим горячительным напиткам.

Вот такая закуска, это тоже корейский салат.Его можно приготовить и зимой — но гораздо вкуснее из лета, свежих и сочных овощей. Обязательно попробуйте приготовить его, пока грядки и рынки еще ломятся от них!

Среди любителей солений и солений мало кто никогда не пробовал «розовую капусту». Но не все знают, как добиться такого потрясающего цвета, а тем более хруста маринованных ломтиков и пряного аромата. Маринованная капуста со свеклой покоряет с первого раза. это прекрасная закуска и добавка к салатам, рыбным, мясным блюдам, овощным гарнирам и гарнирам из различных злаков.

Для его приготовления не требуется много компонентов и долгое время. А необычный вид напоминает сорванные лепестки роз, благодаря чему рецепт капусты быстрого приготовления, маринованной со свеклой, получил такое название.

Маринование розовой капусты со свеклой

Для маринования понадобится:

• 2 кг белокочанной капусты;
• 2 свеклы;
• 1 небольшая головка чеснока;
• 3 морковки.

Для маринада потребуется:

• 1 литр очищенной воды;
• 150 мл масла подсолнечного рафинированного;
• 150 мл 9% уксуса;
• 2 ст.столовые ложки соли;
• 150 г сахара;
• перец горошком;
• Лавровый лист.

Пошаговый процесс приготовления:

Маринованная капуста со свеклой на зиму лучше всего получается, если использовать поздние сорта, у которых более плотные и не вялые листья. Поздние корнеплоды также будут сочнее и полезнее.

Приготовление маринада:

1. Растворите соль и сахар в нагретой воде. Их количество можно регулировать по вкусу.
2. Добавить в маринад специи и поставить на огонь.
3. Прокипятить, добавить уксус и перемешать.
4. Немного остудить маринад, чтобы залитая им капуста не вскипела.

Рецепт квашеной хрустящей капусты со свеклой на зиму

Чтобы запастись капустой на зиму, ее можно закатать в хорошо очищенные стерилизованные банки и в любой момент насладиться пикантным вкусом.

Для длительного хранения капусту можно разрезать на крупные части, а мелкую — пополам.Также нарежьте крупными кусочками морковь и свеклу, а кольцами — чеснок. Таким образом овощи сэкономят больше полезных веществ, а при подаче на стол будет возможность пофантазировать с разными видами их нарезки.

Рецепт нарезанной капусты из маринованной свеклы

вовсе не обязательно закупать в больших количествах впрок, а потом искать место среди разнообразия консервов для хранения банок и бутылок. Квашеную капусту со свеклой легко приготовить по быстрому рецепту, и она будет готова к подаче через 4-5 часов.

Процесс приготовления:

Есть много рекомендаций, как замариновать капусту со свеклой. Некоторые советуют для более сильного хруста добавить в маринад листья вишни (такой секрет перекочевал из рецептов скручивания огурцов). Остальные — на добавлении лук и перец для насыщенного вкуса. Третьи настаивают на разных пропорциях сахара, уксуса и соли. Все зависит от личных предпочтений. Стоит немного поэкспериментировать, и в кулинарной книге появится еще один.Отличный рецепт квашеной капусты со свеклой на зиму.

Кочанная капуста без уксуса на зиму со свеклой

При мариновании иногда лимонную кислоту заменяют уксусом. В среднем его количество определяется количеством трехлитровых бутылок — примерно 1 ч. на бутылку с водой. Иногда используется лимонный сок.

Для приготовления капусты без уксуса свекла, морковь нарезают кубиками, чеснок — кружочками. Капусту нашинковать. Плотно переложите овощную смесь в стерилизованную бутылку и добавьте к ним семена кориандра, лавровый лист, бутоны гвоздики и горошины перца.

Для маринада вскипятите воду (1 литр) и разведите в ней 0,5 ч. Л. Лимонной кислоты, 3 ст. Л. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли. Варить 3-5 минут, заливать емкость с капустой только отварным маринадом. Свернуть.

.