простые заготовки на зиму. Капуста квашеная, рецепт приготовления

В зимнее время не найти ярче закуски на столе, чем квашеная краснокочанная капуста. К сочному, колоритному блюду так и тянет протянуть руку. Однако тушить или запекать мясо с такой капустой не стоит: мясо станет темным, сероватым на вид, а сама капуста станет мягкой и приобретет темный оттенок. Лучше подавайте ее с растительным маслом, приправив измельченным зеленым луком.

Ингредиенты

• около 1 кг краснокочанной капусты (1 средний кочан)
• 2 ст. л. соли с верхом

Приготовление

1. Удалим верхние листья с капусты, промоем кочан и нашинкуем. Желательно взять длинный и широкий нож, чтобы нарезка получилась как можно тоньше. Выложим нарезку в глубокую миску или таз.

2. Всыплем соль (больше никаких добавок не всыпаем!). Аккуратно промнем руками соль с капустой без усилий и нажима: если нажимать, то после закваски капуста получится похожей на кашу, мягкой и рыхлой, а нам нужна сочная и хрустящая.

3. Зальем в миску холодную воду. Можно холодную кипяченую, можно прямо из-под крана — роли не играет. Объем воды — примерно 0,5 л на 1 кг капусты. Перемешаем, чтобы соль растворилась в воде.

4. Выложим капустную нарезку в банку, плотно утрамбовывая ее.

5. Зальем оставшимся в миске рассолом практически до плечиков и обязательно поместим банку в пустую миску. Накрывать банку ничем не будем, чтобы выпускать образующийся при брожении углекислый газ. Оставим при комнатной температуре на 3 суток и каждый день по 3 раза будем протыкать овощную массу спицей или вилкой, выпуская пузырьки газа.

6. Через 3 дня сольем рассол в кастрюлю или сотейник и вскипятим его на плите, удаляя образующуюся пену. Это делается для того, чтобы полностью нейтрализовать рост дрожжей, отвечающий за закваску. Рассол полностью остудим примерно 1 час на холоде.

В октябре огородники уже начали сбор урожая капусты. Наверное, нет надобности, рассказывать о том, как богата капуста витаминами и минералами. А квашеная капуста — это просто кладезь витаминов, она содержит гораздо больше витамина С, чем признанные лидеры — цитрусовые. Не у каждой хозяйки хорошо получается квашеная капуста. Бывает, она получится слишком мягкой, или наоборот, слишком жесткой, может потемнеть и получиться слишком соленой.

Поможет Вам приготовить очень вкусную квашеную капусту . Долгими зимними вечерами Вы будете наслаждаться ее вкусом, и радовать этим витаминным блюдом своих родных и близких.

Рецепт быстрой квашеной капусты

Этот рецепт называется быстрый потому, что естьквашеную капуст у можно уже через три дня после того, как ее засолили. Чтобы квашеная капуста получилась вкусная и красивая, для засолки надо выбирать поздние сорта капусты, желательно белокочанную. Чтобы у Вас капусточка получилась хрустящей, а не мягкой, не переборщите с добавлением моркови. При желании к капусте можно добавлять кислое яблоко, нарезанное дольками. Согласно налоговым приметам, капусту нужно квасить в мужской день, название которого содержит букву «Р» (вторник, четверг). Тогда квашеная капуста получится особенно вкусной. Конечно же, Ваше дело, верить приметам или нет, я например, стараюсь их придерживаться. У меня, например, вкуснее получается

квашеная капуста , когда её нашинкует мой муж, а я потом ее посолю. Такая у нас сложилась своеобразная примета.

Необходимые ингредиенты:

Один средний кочан капусты весом два с половиной — три килограмма;

Одна — две морковки;

Одна столовая ложка сахара;

Полторы столовые ложки соли

Капусту нашинковать при помощи специального ножа или с помощью кухонного комбайна, в общем, кому как удобнее и кому как нравиться.

Морковку почистить, хорошо помыть, натереть ее на крупной терке. Солить капусту можно в большой эмалированной миске или же просто на кухонном столе.

Добавить к капусте натертую морковку соль и сахар, хорошо перемешать и хорошо перетереть капусту, что бы она пустила сок.

Уложить капусту в банку , плотно утрамбовать ее.

Ели капустного сока недостаточно, чтобы полностью покрыть капусту, можно добавить немного кипяченой холодной воды. Накрыть банку марлей, под низ поставить тарелочку, так как во время процесса брожения рассол может пениться и бурлить и будет переливаться через край банки. Оставить банку с капустой киснуть в течение трех дней в теплом месте.

Каждый день нужно прокалывать капусту деревянной палочкой, чтобы выпустить снизу лишние пузырьки, образующиеся при брожении. Через три дня убрать банку с капустой на балкон или в холодильник на ночь, а утром уже можно полакомиться вкусной квашеной капустой.

А теперь научит Вас, как приготовить не только вкусное, но и красивое блюдо из капусты — это маринованную краснокочанную капусту . Капуста , приготовленная по этому рецепту , готова к употреблению уже через сутки и отлично смотрится как закуска на праздничном столе.

Рецепт маринованной краснокочанной капусты

Необходимые ингредиенты:

Один кочан краснокочанной капусты среднего размера;

Для маринада:

Один литр воды;
Полстакана сахара;
Пять зубчиков чеснока;
Две столовые ложки соли;
Полстакана уксуса;
Полстакана растительного масла;
Лавровый лист, душистый перец горошком

Капусту нарезать достаточно крупными кусочками

Сложить в банку или в эмалированную кастрюлю и залить горячим маринадом.

Чтобы приготовить маринад надо закипятить воду, добавить растительное масло, сахар, соль, уксус и хорошо все размешать. В маринад положить душистый перец горошком, лавровый лист и очищенные зубчики чеснока, слегка остудить маринад и залить им нарезанную капусту.

Банку с капустой закрыть крышкой и настаивать при комнатной температуре в течение суток.

Хранить такую капусту нужно в холодильнике.

Почему мы так незаслуженно забываем про близкую родственницу нашей обычной капусты, краснокочанную? Ведь она ничуть не хуже на вкус, и по составу витаминов и микроэлементов «держит» высокую планку. Её также можно и заквашивать, мариновать, делать зимние салаты с овощами, солить.

Краснокочанная капуста консервированная на зиму

Красная капуста в зимних салатах выглядит очень привлекательно и по вкусу очень даже прилично сочетается с многими овощами, её часто делают . она получается такой же хрусткой и сочной, как и белокочанная.

Чем отличается консервирование краснокочанной ? Ну, наверное только тем, что нужно учитывать повышенное содержание сахара в ней, она на вкус слаще, чем белокочанная. В рецептуре это иногда надо учитывать.

Вкусный рецепт маринования

Ингредиенты:

• 10 кг краснокочанной капусты
• 10 листиков лавра
• Стакан мелкой соли
• По 10 горошинок перца душистого и чёрного
• десять бутончиков гвоздики
• По вкусу порошка корицы

На маринад:

• 3 столовых ложки уксусной эссенции
• Столовую без горки ложку соли
• 2 столовых с горкой ложки сахара

Как засаливать:

В самом начале процесса хорошо промоем и простерилизуем банки, чтобы они были чистыми и сухими. Лучше мыть с содой или горчицей, чтобы не осталось запаха моющего средства.

Всю капусту шинкуем «в лапшу», высыпаем в большую посудину, засыпаем солью и перетираем вручную, так оставляем на пару часов, чтобы выделился сок.

Для того, чтобы сделать маринад, смешиваем сахар с солью и уксусом, размешиваем, чтобы всё хорошо растворилось.

Расфасовываем в банки, приминая, равномерно распределяем по банкам сок. В каждую банку сверху добавляем в равных количествах специи и добавляем маринад, тоже в равных частях. Сразу закрываем капусту под жестяные крышки и прячем в холод. можно есть через 2 недели.

6 рецептов заготовок на зиму из краснокочанной капусты 1. Квашеная краснокочанная капуста 5кг краснокочанной капусты 100г соли 100г сахара Кочаны очистить от внешних листьев, нашинковать узкими полосками, добавить соль и сахар, хорошо перемешать и через 30 минут, плотно утрамбовывая, уложить в банки до появления на поверхности сока. Сверху уложить капустные листья, деревянный кружок и гнет. Две недели держать капусту при комнатной температуре, не забывая прокалывать капусту деревянно палочкой ежедневно, затем переместить в сухое прохладное место. Квашеная краснокочанная капуста подается к столу как салат, приправленный растительным маслом, ее можно также тушить или готовить тем же способом, что и белокочанную капусту. 2. Капуста краснокочанная квашеная с яблоками 10кг краснокочанной капусты 1,5кг кислых яблок 0,5кг лука 250г соли 20г семян укропа Твердые кислые яблоки разрезать, удалить сердцевину, порезать соломкой, лук очистить и порезать полосками.

Капусту нашинковать, хорошо перетереть с солью, смешать с яблоками, луком и семенами укропа. Далее квасить как обычно. 3. Краснокочанная капуста маринованная 1кг капусты 5г соли 10 горошин черного душистого перца гвоздика лавровый лист кусочек корицы веточка эстрагона по желанию Капусту нашинковать узкими полосками, положить в стеклянные банки и залить вскипяченным и остуженным маринадом. Маринад: вскипятить воду, положить в нее указанные приправы (кроме уксуса). Охладить, добавить уксус и по желанию веточки эстрагона (тархуна). Капуста готова к потреблению через 10-15 дней. Подавать к столу как салат, заправленный растительным маслом. 4. Консервированная краснокочанная капуста 1 кг капусты 20 г соли перец корица лавровый лист Для маринада 200мл уксуса, 400мл воды, два стакана сахара, соль по вкусу Очищенную от внешних листьев капусту мелко нарубить и посолить. Через 2 часа, плотно утрамбовывая, разложить в банки, положив в каждую банку специи, Капусту залить горячим маринадом. Банки закупорить герметически и стерилизовать 30 минут. Вынуть из горячей воды и охладить на воздухе. 5. Капуста краснокочанная со сливами на литровую банку — — средний кочан красной капусты — 200г крупных слив — 5 горошин черного перца, — 5 гвоздичек, корица на кончике ножа Для маринада: на 1л воды – 200г сахара, — 80г соли, — 200г 9% уксуса. Краснокочанную капусту мелко нашинковать, бланшировать в течение 2 минут в кипящей воде, затем воду слить. Крупные крепкие сливы наколоть, бланшировать в кипятке 1 минуту. Уложить в банки слоями капусту и сливы, добавить в каждую банку перец, гвоздику, корицу и залить маринадом. Маринад: Воду вскипятить, добавить сахар и соль, после закипания добавить уксус и залить капусту. Уложить в посуду и уплотнить. Далее квасить, как белокочанную капусту. 6. Квашеная краснокочанная капуста со свеклой 3кг краснокочанной капусты 1кг свеклы 10г хрена 10г чеснока зелень петрушки Для рассола: 1л воды соль — 1ст.л. с горкой; сахар — 1ст.л. с горкой Кочаны краснокочанной капусты разрезать на несколько крупных частей (около 300г), удалить кочерыжки. Хрен натереть на мелкой терке, а чеснок нарезать тонкими пластинками. Свеклу очистить и разрезать на крупные кубики. В эмалированной посуде перемешать капусту со свеклой, хреном, чесноком и нарезанной зеленью петрушки. Рассол: Сахар и соль развести в горячей воде, закипятить, остудить до теплого и залить капусту. Накрыть тарелкой подходящего размера, на тарелку установить груз. Сок должен покрывать капусту. Посуду накрыть полотняным полотенцем и поставить в темное прохладное место на недельку. Затем переместить в холод.

Квашеная капуста. Белая с красной

Краснокочанная капуста квашеная с белокочанной.

Простой рецепт красной квашеной капусты в рассоле.

О пользе краснокочанной капусты.

Рецепт витаминного продукта для зимы и ранней весны.

Квашеная капуста – исключительно полезный продукт. С давних пор у нас принято квасить капусту и употреблять всю зиму и поддерживать свое здоровье витаминами. Квашеная капуста благодаря своей низкой калорийности прекрасно подходит для приготовления вкусных малокалорийных блюд.

Можно заквасить вместе белокочанную и краснокочанную капусту. Тем самым увеличить количество витаминов. Каротина в красной капусте в 4 раза больше, чем в белокочанной. Она содержит антоциан, который и придает ей красно-фиолетовую окраску. Антоциан защищает организм от радиации.

Красная капуста полезна при гипертонии, для лечения легочных и профилактики сосудистых заболеваний.

К сожалению, она у нас не популярна, многие никогда ее не пробовали и даже не подозревают о ее полезных свойствах. А ее можно широко использовать в нашем меню. Проще всего и использовать как .

А можно красную капусту квасить. Она менее сочная, чем белокочанная. Поэтому ее лучше заквашивать в рассоле.

Если соединить красную капусту с белой, то можно квасить обычным традиционным способом, перемешивая шинкованную капусту с солью.

Если любите пробовать новое и полезное, попробуйте заквасить немного красной и белой капусты в соотношении 1:1 в рассоле. Можно изменить пропорцию, положить немного больше белокочанной как у меня в рецепте.

Многие квасят белокочанную капусту со свеклой для красоты и для большей пользы. Точно так же выглядит квашеная смесь белой и красной капусты. Полезная для здоровья красота.

У красной капусты один минус – синие руки и доска, когда ее режешь. Но все отмывается без проблем.

Иногда эмалированные кастрюли приобретают синеватый оттенок, все это легко отмывается горячей водой с обычной пищевой содой. Можно просто прокипятить кастрюлю с раствором соды (1-2 столовых ложки на 2-3 литра воды).

Для квашения капусты лучше выбирать плотные кочаны белой капусты поздних сортов. Красная капуста может быть любая, не гнилая. Она почти всегда внутри кудрявая и красиво смотрится после шинковки.

Использовать такую смешанную квашеную капусту можно точно так же как квашеную белую, она от нее отличается только цветом. Она выглядит очень красиво и оригинально, если ее потушить и использовать как гарнир, начинку или в запеканках.

Капуста краснокочанная и белокочанная квашеная (вместе)

Ингредиенты:

1. Краснокочанная капуста – 500 г
2. Белокочанная капуста – 700 г
3. Морковь – 100-150 г

Рассол:

1. Вода чистая – 1 литр
2. Соль – 1 столовая ложка с горкой
3. Сахар – 1 столовая ложка без горки

Йодированную соль не использовать!

У меня были кочаны больше килограмма, оставшуюся капусту я потушила .

Приготовление:

1. Капусту не мыть. Очистить капусту от грубых покровных листьев и дефектов. Разрезать каждую на четыре части, вырезать кочерыжки.

2. Натереть на крупной терке морковь.

3. Острым ножом или шинковкой шинковать по очереди красную и белую капусту, выкладывать в эмалированную кастрюлю слоями, каждый слой посыпать тертой морковкой.

4. Приготовить рассол на 1 литр воды, если не хватит рассола приготовить дополнительно рассол на стакан воды по половине чайной ложки соли и сахара.

5. Капусту в кастрюле слегка перемешать, утрамбовать концом деревянной скалки или толкушкой. Уровень капусты должен быть как минимум на 10 см ниже высоты кастрюли.

6. Залить рассолом, чтобы он покрыл капусту полностью, сверху уложить плоскую тарелку, на нее установить груз – пол-литровую банку с водой, закрытую полиэтиленовой крышкой.

7. Кастрюлю оставить при комнатной температуре. Лучшая температура брожения 15-18 градусов. Каждый день протыкать капусту до самого дна для удаления бродильных газов, это улучшает ее вкус. Подходящий инструмент для этого – деревянная палочка для шашлыков. Небольшое количество капусты можно просто перемешивать.

Читайте также…

• Рубрика: Творожная начинка
• Тирамису: топ самых лучших рецептов Рецепт тирамису в домашних с яйцом
• Тирамису: топ самых лучших рецептов Как приготовить десерт тирамису в домашних условиях
• Простой рецепт приготовления сырного супа с курицей Как в домашних условиях приготовить сырный суп с курицей

Рецепты блюд с краснокочанной капустой от шеф-повара Ильи Лазерсона

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный  —

1 шт.

помидоры черри  —

100 г

перец болгарский  —

1 шт.

лук-порей  —

1 шт.

стебель сельдерея  —

2 шт.

морковь  —

1 шт.

паста томатная  —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная  —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки  —

1 шт.

грудка индейки  —

1 шт.

морковь  —

2 шт.

лук репчатый  —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная  —

200 г

свекла  —

700 г

масло растительное

паста томатная  —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок  —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри  —

5 шт.

кунжут  —

1 щепотка

лапша яичная  —

1

шампиньоны  —

3 шт.

перец болгарский  —

2 стенки

филе куриное

масло растительное  —

1 ст. л.

петрушка

яйцо  —

1 шт.

уксус  —

1 ч. л.

вода  —

1 л

мисо паста  —

1 ст. л.

соус соевый  —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый  —

1 шт.

масло растительное

кетчуп  —

2 ст. л.

томаты в собственном соку  —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Красная капуста по-немецки (Rotkohl) — Дерзкий гурман

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. мою политику раскрытия информации.

Типичный и популярный немецкий гарнир, эта тушеная красная капуста по-немецки станет идеальным дополнением к воскресному жаркому, говяжьему рулету, сосискам и другим блюдам! Этот полностью аутентичный рецепт немецкой красной капусты (Rotkohl) прост в приготовлении, его можно приготовить заранее и даже заморозить.

Что такое красная капуста по-немецки?

Эта тушеная красная капуста, известная в Германии как Rotkohl, Blaukohl или Blaukraut, в зависимости от региона, является основным гарниром, который подают по всей Германии. Он имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус, который достигается за счет тушения красной капусты с яблоками, уксусом и специями. В частности, это традиционное дополнение к блюдам из говядины. Я вырос в Германии и регулярно наслаждаюсь Rotkohl, который подается с нашим воскресным жарким, Sauerbraten и Rouladen .

Эта кисло-сладкая краснокочанная капуста существует уже, ну, кажется, целую вечность. И так обычно это работает, не так ли? Отличные блюда выдерживают испытание временем. А Ротколь берет скромную краснокочанную капусту и превращает ее во что-то прекрасное. Если вы путешествовали по Германии или пробовали традиционные немецкие блюда, вы, вероятно, знакомы с Rotkohl. И этот аутентичный рецепт немецкой красной капусты перенесет вас обратно к вашим любимым немецким обеденным столам с воспоминаниями о ваших любимых немецких блюдах.

Полезна ли краснокочанная капуста?

Еще бы! Краснокочанная капуста обладает массой полезных свойств. В нем мало жира и много клетчатки (т. е. «умный углевод»), он полон витамина К, который, как было доказано, помогает предотвратить повреждение нервов, ведущее к болезни Альцгеймера и деменции, а также помогает с умственной деятельностью (т. е. пища для мозга) , в нем много антиоксидантов, особенно антоцианов, а также серы, которые улучшают здоровье вашей кожи (т. е. натуральные косметические средства), в нем много витамина С, который помогает выводить токсины из организма (т. е. отлично подходит для детоксикации), было доказано снижает риск развития рака, помогает регулировать уровень сахара в крови, а благодаря высокому содержанию калия помогает регулировать кровяное давление. Одним словом, это просто суперфуд! И среди всех рецептов красной капусты эта немецкая красная капуста — мой любимый способ насладиться этим полезным овощем!

Сливочное масло, яблоки, уксус, варенье из красной смородины, лавровый лист, гвоздика и ягоды можжевельника — вот некоторые из ингредиентов, которые смешиваются вместе, чтобы приготовить эту вкусную тушеную кисло-сладкую красную капусту. Просто не забудьте выделить время для медленного процесса приготовления. Именно этот длительный процесс кипячения является ключом к конечному результату. Другой ключевой момент заключается в том, чтобы обязательно включить все необходимые ингредиенты, в том числе специи, чтобы добиться подлинного немецкого вкуса Rotkohl.

Этот традиционный рецепт ротколя прост в приготовлении и может медленно готовиться с минимальным вниманием, пока вы готовите другие блюда или занимаетесь своими повседневными делами. Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, потому что на следующий день вкус будет еще лучше. Не стесняйтесь удваивать или утраивать партию, потому что эта кисло-сладкая капуста также хорошо замораживается. Просто дайте ему оттаять и осторожно разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Рецепт красной капусты по-немецки

Приступим!

Краснокочанную капусту мелко нарезать. Достижение точной однородности не обязательно, поэтому вы можете сделать это либо вручную, либо с помощью мандолины или кухонного комбайна.

В жаровне на среднем огне растопите сливочное масло и обжаривайте лук до легкой карамелизации, 7-10 минут.

Добавьте краснокочанную капусту и готовьте 5 минут.

Добавьте нарезанное кубиками яблоко вместе с бульоном, лавровым листом, целой гвоздикой, ягодами можжевельника, красным винным уксусом, сахаром и солью. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 2 часа, время от времени помешивая. При необходимости добавьте еще бульона. Смешайте столовую ложку муки с 2 столовыми ложками воды до полного растворения и добавьте к капусте. Добавьте соль, сахар и уксус по вкусу.

Подавайте как гарнир к мясному блюду вместе с картофелем, Spaetzle , или Knoedel , или немецкими картофельными кнедликами.

Наслаждайтесь!

Для более традиционных немецких блюд обязательно попробуйте наши:

• Spaetzle
• Каэсшпецле
• Руладен
• Зауэрбратен
• Маульташен
• Шницель
• Земмелькнедель
• Цвибелькухен
• Немецкий хлеб (фолькорнброт)
• Братвурст
• Карривурст
• Швабский картофельный салат

Немецкая краснокочанная капуста (Rotkohl)

Кимберли Киллебрю

Типичный немецкий гарнир, эта тушеная красная капуста по-немецки станет идеальным дополнением к воскресному жаркому, говяжьему рулету, сосискам и многому другому!

Рецепт печати

4. 85 Из 73 голосов

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Всего времени 2 часа 30 минут

Блюдо поля

Cuisine German

.

• 1 1/2 фунта краснокочанной капусты, очень тонко нарезанной
• 1 большая желтая луковица, мелко нарезанная
• 1 большое яблоко Гренни Смит или другое полукислое яблоко, очищенное, без сердцевины и нарезанное кубиками
• 1/4 стакана сливочного масла (палео: использовать траву или масло, веганы: использовать масло)
• 2 столовые ложки варенья или желе из красной смородины, это традиционное блюдо, но его можно заменить вишневым вареньем
• 2-3 ​​столовые ложки красного винного уксуса
• 1/2 стакана овощного бульона
• 1 лавровый лист
• 3 целые гвоздики
• 3 ягоды можжевельника
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка универсальной муки (без глютена и палео: не добавлять)
• 2 столовые ложки воды

• Растопить масло в жаровне на среднем огне и готовить лук, пока он не начнет подрумяниваться, 7-10 минут. Добавьте капусту и готовьте 5 минут. Добавьте яблоко, бульон, лавровый лист, гвоздику, ягоды можжевельника, варенье из красной смородины, красный винный уксус, сахар и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 2 часа, время от времени помешивая. При необходимости добавьте еще бульона. Смешайте муку и воду до растворения и добавьте в Rotkohl. Тушите еще минуту. Добавьте больше соли, сахара и уксуса по вкусу.

• Традиционно подается с жарким, Rouladen и Sauerbraten вместе с картофелем, Spaetzle или Knoedel .

Калорийность: 154 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 2 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 568 мг | Калий: 334 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 1560 МЕ | Витамин С: 68 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 1,1 мг

Ключевое слово Blaukraut, красная капуста по-немецки, Rotkohl

Пробовали этот рецепт? Упомяните @daringgourmet или хэштег #daringgourmet

Первоначально опубликовано на The Daring Gourmet 23 июля 2014 г.

Тушеная краснокочанная капуста | Рецепты рождественского обеда

Тушеная красная капуста | Рецепты Рождественского обеда | Рестораны Гордона Рамзи (пропустить навигацию)

Рестораны Гордона Рамзи

• Бронировать столик
• Купить подарок

JAVASCRIPT ОТКЛЮЧЕН

Похоже, что в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Пожалуйста, обновите ваш браузер

Похоже, вы используете старый браузер. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

.

Ингредиенты

На 6 порций

• 100 г сливочного масла
• 1 небольшая (около 600 г) краснокочанная капуста, мелко нашинкованная
• 1 яблоко сорта Брамли, очищенное, без сердцевины и нарезанное ломтиками
• 100 г сахара демерара
• 100 мл красного винного уксуса
• 2 палочки корицы
• 2 звезды аниса
• 2 зубчика
• 1 лимон, очищенный от цедры и сока
• Морская соль и свежемолотый черный перец

Инструкции по приготовлению

1. Разогрейте духовку до 160°C/Конвекция 140°C/Газ 3.