Как стряпать хворост рецепт в домашних условиях: Как приготовить хворост в домашних условиях

Содержание

Как приготовить хворост в домашних условиях

Сегодня я расскажу, как приготовить хворост, ведь трудно представить настолько простой и безумно вкусный десерт. Белорусские Хрушчы, украинские Вергуны, интересные таратушки — как ни назови домашний хворост, восторг и обожание близких вам обеспечены.

Хворост любят все без исключения. Особенно нравится готовить сладкий хворост детям — нашим неизменным помощникам на кухне.

Приготовить домашний хворост очень просто

Сколько на свете существует хозяек, столько же (если не больше) рецептов приготовления тонкого, хрустящего, воздушного, мягкого, нежного хвороста в домашних условиях. Я всего лишь — скромный «собиратель» традиций и опыта наших мам, бабушек и даже (не смейтесь только) дедушек.

Да-да! У моего дедушки это было фирменное (ради справедливости скажу — единственное) блюдо, которое получалось просто великолепно и он легко мог приготовить домашний хворост. Рецепту его хвороста мог позавидовать любой профессиональный кондитер, настолько быстро и вкусно он получался. Такие вот воспоминания детства…

Вам знакомо чувство восторга, когда из маленьких кусочков теста получается нечто волшебно-ароматное, нежное и красивое? Рецепты хвороста помогут вспомнить эти ощущения.

Из множества способов приготовления хвороста, существует два основных:

  1. Из плотного теста, когда его тонко раскатывают, вырезают полоски, заворачивают и обжаривают их в масле до румяной корочки. Изделие напоминает опавшую осеннюю листву, т. е. хворост.
  2. Из жидкого теста, когда его вливают в раскаленное масло тонкой струйкой, формируя различные фигурки. Таким методом можно сделать хворост в виде розочек (фото № 2), сердечек, поленьев и т. д.
Как приготовить хворост на кефире

В этой статье более подробно я расскажу, как приготовить хворост традиционным способом на кефире, а пошаговый рецепт из жидкого теста сделаю чуть позже (если коротко, тут всего одна особенность, поэтому совсем легко испечь хворостяные розочки-колечки самостоятельно: вместо кефира используем молоко, а муки кладем на 0,5 стакана меньше — вот и вся премудрость).

На заметку: сахарная пудра в тесто не добавляется, она идет только для посыпки готовых хворостинок.

Посмотрите на видео, как приготовить хворост другим способом и приступим к выпечке:


Органическую сахарную пудру и лимонный ароматизатор можно приобрести по партнерской ссылке 5% или по коду SER1799

Хворост классический рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте продукты для приготовления хвороста. Муки может уйти немного больше, все зависит от размера яиц, которые вы возьмете, и от самой муки - от ее качества, от влажности воздуха и т.д. Плюс немного муки пойдет на раскатку теста. Количество растительного масла также примерное. Стакан понадобится для небольшого сотейника. Я жарила в большом казане, у меня ушло намного больше масла.

  • Шаг 2:

    Возьмите миску, разбейте в нее яйца. Слегка взбейте их при помощи вилки. Необязательно брать для этой цели миксер или венчик - наша цель лишь перемешать белки и желтки. При размешивании добавьте соль.

  • Шаг 3:

    Влейте ложку холодной водки. Перемешайте. Для чего нужен алкоголь в этом рецепте? Именно за счет водки тесто при жарке приобретает множество пузырьков и становится хрустящим. Не пугайтесь, весь спирт выветрится от большой температуры, так что можно будет смело давать хворост детям.

  • Шаг 4:

    Начните порциями всыпать муку, перемешивая тесто вилкой. Когда тесто станет достаточно густым, начните вымешивать руками. Некоторые делают тесто в миксере, но поверьте, гораздо проще и быстрее замесить его руками. Это очень легко.

  • Шаг 5:

    Доску припылите мукой, выложите на него тесто. Замесите гладкое тесто, для этого придется еще подсыпать немного муки. Оно должно стать эластичным и однородным. Хорошо замешанное тесто практически не липнет. За счет того, что в этом тесте нет воды, замес происходит быстро.

  • Шаг 6:

    Готовое тесто накройте миской и оставьте постоять на 10-15 минут. За это время в нем хорошо разовьется клейковина, от чего тесто станет очень эластичным и будет хорошо раскатываться. Пусть вас не пугает, что теста мало. Из этого количества получится большая миска хвороста.

  • Шаг 7:

    Отрежьте от теста половину, оставшийся кусок обязательно чем-нибудь накройте, чтобы он не засох. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Он должен быть очень тонким, буквально толщиной в миллиметр, видите, у меня просвечивает рисунок на коврике? Чем тоньше тесто, тем вкуснее и хрустящее получится хворост.

  • Шаг 8:

    Нарежьте тесто на полоски толщиной около 2 см. Затем полоски нарежьте поперек, чтобы получились прямоугольные заготовки. В центре каждой заготовки сделайте разрез. Не выбрасывайте отходы, которые получаются при нарезке, их все можно произвольно порезать и пожарить.

  • Шаг 9:

    Сформируйте хворост. Для этого возьмите заготовку и выверните ее через прорезанное отверстие. В видео хорошо видно, как это сделать. (Так делают классический советский хворост. Но вы можете нарезать его совершенно произвольным образом. Это не запрещено и не критично) Сразу выверните все заготовки, чтобы они были готовы к жарке, так будет удобнее и быстрее.

  • Шаг 10:

    Возьмите удобную для фритюра посуду. Я специально беру высокий казан. Может, он не совсем красивый, но жарить в нем получается лучше всех. Масло не брызжет и очень хорошо прогревается. Налейте масло. Его должно быть много, не меньше 5 см. Разогрейте масло на среднем огне. Как проверить, что масло достаточно разогрето? Опустите в него деревянную палочку, если масло достаточно прогрето, вокруг нее сразу начнут образовываться пузырьки.

  • Шаг 11:

    Опустите в масло заготовки. Имейте в виду, что хворост при жарке очень сильно увеличивается в размере, много не кладите.

  • Шаг 12:

    Жарьте хворост, переворачивая его вилкой, со всех сторон до золотистого цвета. Огонь сделайте средним, на сильном масло начнет гореть, а на маленьком тесто не будет жариться.

  • Шаг 13:

    Когда хворост станет весь красивого золотистого цвета, выньте его шумовкой. Заранее подготовьте тарелку с бумажными салфетками. Кладите хворост на них, чтобы впитался лишний жир. Готовый хворост густо посыпьте сахарной пудрой. Таким же образом пожарьте весь хворост из первой партии, а затем сделайте вторую. Я раскатывала и нарезала хворост в процессе жарки.

  • Как делать хворост в домашних условиях · GitHub



    Рецепты выпечки хвороста.
    Как приготовить хворост в домашних условиях: вкусные и легкие рецепты
    Как приготовить хворост

    Любимое с детства лакомство, хворост, приготовить достаточно просто, используя минимальный набор продуктов. Вариантов приготовления хвороста в домашних условиях существует несколько — каждый из них по своему вкусен и необычен, но одновременно несложен по составу и принципу готовки. Содержание Хворост на сметане Хворост на водке Хворост на дрожжах Хворост на молоке. Используя этот рецепт приготовления, ты получишь очень хрустящий хворост, который будет съедаться быстрее, чем жариться. Приготовить в домашних условиях хворост на сметане можно и с добавлением в тесто цедры лимона — тогда сладость получается с характерным лимонным ароматом. Приготовить хворост по итальянскому рецепту в домашних условиях можно впрок — он очень долго не черствеет и не отсыревает. Дрожжевой хворост в домашних условиях можно приготовить с использованием свежих и сухих дрожжей — он получается одинаково пышным и рассыпчатым. Еще один необычный рецепт приготовления в домашних условиях вкусного хвороста предполагает замес жидкого теста. Чтобы его приготовить, тебе понадобится обычная воронка для жидких продуктов. Чаще всего хворост посыпается сахарной пудрой, но можно поливать его шоколадной глазурью, сгущенным молоком или медом, а любители остренького нередко посыпают его жгучим красным перцем или солью. Традиционные и самые популярные рецепты хвороста ты можешь приготовить, дополняя своими нововведениями, а результатом не забывай делиться с нами. Как приготовить морковный пирог: Пирог из кефирного теста: Вкусные пирожки с картошкой: Как приготовить быстрое печенье: Как приготовить пирог с вареньем: Творожная начинка для пирожков: Я готовлю его каждый выходной.


    Как делать хворост в домашних условиях

    Деревенские зарисовки - 0. Ганутель - цветы из проволоки и ниток:: Детские поделки - 0. Блюда из топинамбура, земляная груша. Вышивка крестом, схемы Восточное "Картина счастья" https: Вышивка крестом, схемы Цветы колокольчики Риолис https: Детская шапочка с мысиком. Baby Hat by Olga Dryganets. Хворост — любимое лакомство с детства, которое достаточно просто сделать из обычных продуктов. Существует несколько способов приготовления и каждый из них интересен и вкусен. Используя наши рецепты, вы узнаете, как испечь настоящий хворост в домашних условиях. В миске взбиваем миксером яйца с сахаром. Отдельно соединяем кефир с содой и выливаем смесь в миску с яйцами. Теперь всыпаем постепенно муку и вымешиваем тесто. Выкладываем его на стол, тоненько раскатываем, разрезаем на ромбики и перекручиваем. Обжариваем хворост в большом количестве масла, а потом перекладываем на бумажные полотенца и промакиваем. Готовое лакомство присыпаем пудрой и подаем к столу. В муку вбиваем яйцо, добавляем сметану, бросаем сахар и соду. Замешиваем тугое тесто, тоненько его раскатываем и нарезаем прямоугольничками. В центре каждого делаем прорезь и засовываем края в отверстие. В глубокую посудину наливаем масло, разогреваем его и обжариваем до золотистости. Готовые изделия обсушиваем на бумажном полотенце, а потом распределяем на плоском блюде и присыпаем сахарной пудрой. Яйца взбиваем, всыпаем муку, добавляем измельченную цедру, размягченное маслице и сахар. Перемешиваем все ингредиенты и вливаем потихоньку водку. Скатываем тесто в шар, оставляем на 40 минут, а потом раскатываем в тоненький пласт. Вырезаем ромбики, делаем на каждом надрезы по центру и протягиваем один конец теста через отверстие. После этого выкладываем лакомство на полотенце, промакиваем и подаем к чаю, присыпав сахарной пудрой. В глубокую миску разбиваем сырые яйца, всыпаем сахар и слегка взбиваем венчиком до однородной консистенции. Далее вливаем холодную воду, взбалтываем и вводим постепенно пшеничную муку.

    Замешивая чистыми руками эластичное тесто, а потом тонко раскатываем и нарезаем прямоугольничками. В центре делаем прорези, берем один конец и продеваем его несколько раз в отверстие. Выкладываем изделия в разогретое масло и обжариваем хворост до румяного цвета. Затем перекладываем лакомство на большое блюдо, остужаем и подаем к чаю. Сегодня мы расскажем, как испечь в домашних условиях вкусный и аппетитный хворост. Помните, именно таким лакомством баловали нас в детстве бабушки и мамы? Давайте приготовим его вместе и насладимся теплыми воспоминаниями и превосходным, ни с чем не сравнимым вкусом румяного и хрустящего десерта. Хворост по данному рецепту благодаря кефиру получается более пышным и мягким, нежели его классические варианты. Чтобы приготовить тесто для такого лакомства, обрабатываем с сахарным песком яйца, после чего вливаем кефир и масло растительное без аромата, всыпаем соду, ванилин и еще раз пробиваем массу блендером. Теперь всыпаем понемногу просеянную муку пшеничную и производим замес не липкого теста, которое впоследствии раскатываем до толщины три-четыре миллиметра и разрезаем на ромбы.
    Каждый ромбик надрезаем внутри и выворачиваем один край через полученное отверстие. Погружаем поочередно заготовки в кипящее на сковороде или в сотейнике масло растительное и подрумяниваем их с двух сторон. По готовности притрушиваем поверхность хвороста пудрой сахарной и подаем к столу. Невероятно вкусный хворост получается на минеральной воде. Кроме того в тесто добавляется водка, что значительно усиливает хрустящие свойства готового лакомства, икоричневый сахар, придающий вкусу хвороста своеобразную изюминку. Для реализации данного рецепта наливаем в миску газированную минеральную водичку, всыпаем к ней сахар коричневый, по щепотке соли и ванилина и вливаем водку и растительное без аромата масло. Размешиваем все тщательным образом, а затем подсыпаем небольшими порциями муку, просеянную, и производим замес. Текстура теста должна быть плотной, однородной, пластичной и абсолютно не липкой. Формируем из него шар, прикрываем отрезом пищевой пленки и даем выстояться минут двадцать-тридцать.
    Теперь раскатываем тесто, разделив его первоначально на несколько частей, до получения пласта толщиной до трех миллиметров и разрезаем его на ромбы или прямоугольники. По центру каждого надрезаем ножом и выворачиваем через полученное отверстие один край. Даем им подрумяниться с одной и с другой стороны, после чего выкладываем на блюдо, декорируем сахарной пудрой и наслаждаемся. Данный рецепт приготовления хвороста без жидкой основы вроде воды или кефира, и предполагает использование только желтков и водки. Изделия получаются просто нежнейшими и тают во рту. Растираем в миске желтки, добавив при этом водку или коньяк и ванилин, а затем всыпаем просеянную муку и производим замес тугого не липкого теста. Раскатываем его тонко, разрезаем на ромбы или прямоугольники и точно так же как и в предыдущих вариантах пропускаем один край через разрез по центру заготовки. Обжариваем изделия в кипящем масле, притрушиваем сахарной пудрой и наслаждаемся. Авось из 3,90 млн. Детские поделки - 0 Топинамбур рецепты. Вышивка крестом, схемы Восточное "Картина счастья" - 0 Вышивка крестом, схемы Восточное "Картина счастья" https: Вышивка крестом, схемы Цветы колокольчики Риолис - 0 Вышивка крестом, схемы Цветы колокольчики Риолис https: Как испечь хворост в домашних условиях - рецепты. Вторник, 09 Августа г. Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось. Поделиться в Twitter Поделиться в FaceBook Поделиться в LiveJournal Поделиться Вконтакте Поделиться в Mail. Введите свое имя и пароль на сайте: На дополнительной странице Вам нужно будет ввести символы с изображения в специальное поле. Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее. О проекте Версия для PDA Контакты Разместить рекламу. Сменить Логин Пароль Выйти. Как испечь хворост в домашних условиях - рецепты Как испечь хворост в домашних условиях - рецепт Хворост — любимое лакомство с детства, которое достаточно просто сделать из обычных продуктов. Как испечь хворост на кефире? Приготовление В миске взбиваем миксером яйца с сахаром. Как испечь хворост в домашних условиях на сметане? Приготовление В муку вбиваем яйцо, добавляем сметану, бросаем сахар и соду. Как испечь хрустящий хворост? Приготовление Яйца взбиваем, всыпаем муку, добавляем измельченную цедру, размягченное маслице и сахар. Как испечь хворост на воде? Приготовление В глубокую миску разбиваем сырые яйца, всыпаем сахар и слегка взбиваем венчиком до однородной консистенции. Вот и все, теперь вы знаете, как испечь вкусный хворост различными способами. Как правильно испечь хворост в домашних условиях на кефире? Приготовление Хворост по данному рецепту благодаря кефиру получается более пышным и мягким, нежели его классические варианты. Как испечь вкусный хрустящий хворост на минеральной воде? Приготовление Невероятно вкусный хворост получается на минеральной воде. Как быстро испечь вкусный хворост? Приготовление Данный рецепт приготовления хвороста без жидкой основы вроде воды или кефира, и предполагает использование только желтков и водки.


    Как приготовить хворост в домашних условиях?
    Сонник резать ножницами
    Бмв икс 5 технические характеристики
    Пизды мамочек крупным планом
    Артис омск каталог официальный сайт
    Туника из трикотажа своими руками выкройки
    Светильник от прикосновения руки

    Хворост — классический рецепт и 7 вариантов приготовления

    Классический рецепт хвороста простой, известный еще нашим бабушкам. Именно с детства нам знаком вкус этого хрустящего жареного печенья. Предлагаем несколько вариантов приготовления хвороста.

    Содержание материала:

    Хворост — классический рецепт

    Классический рецепт хвороста с водкой позволяет приготовить хрустящий сладкий десерт к чаю.

    Приготовить хворост нежный, легкий, воздушный, можно по следующему рецепту:
    • яйца — 2 единицы;
    • водка — 2 стол. л.;
    • сахар — 2 стол. л.;
    • мука — 250 гр;
    • соль — несколько щепоток;
    • масло пост. для жарки;
    • сахарн. пудра для подачи.

    В миске хорошенько взбиваем яйца с сахаром, водкой и солью. Когда масса немного побелеет, просеиваем в нее муку. Вымешиваем ложечкой, затем на рабочей поверхности. Тесто должно прекратить липнуть к рукам, после этого немного продолжаем вымешивать — буквально несколько минут. Затем кладем шарик из теста в пакет и отправляем немного отдохнуть, в холодильную камеру. Ориентировочно через полчаса вынимаем тесто, слегка обваливаем его в муке, режем на несколько частей и каждую раскатываем в очень тонкий пласт — так, чтобы он просвечивался. Режем длинными полосками шириной 4-5 см. Затем ленты режем на 2-3 части поперек, в этих «лоскутках» делаем продольные надрезы, в которые продеваем один конец.

    Получившиеся хворостинки выкладываем в горячее масло и обжариваем. Как только тесто попадает в масло, оно начинает увеличиваться в объеме и пузыриться. Чтобы хворост зарумянился с одной стороны, достаточно полминуты. Затем переворачиваем на вторую сторону.

    Готовый хворост складываем в большую миску и присыпаем пудрой.

    На заметку. В данном рецепте именно водка дает хворосту способность пузыриться и хрустеть.

    Пошаговый рецепт без водки

    • мука — 2 стак.;
    • яйца — 3 единицы;
    • молоко — 3 стол. л.;
    • сахар. пудра — 3 стол. л.;
    • соль — ½ чайн. л.;
    • масло пост. — 300 мл.

    Взбиваем молочно-яичную массу до тех пор, пока не начнет образовываться пенка. Далее просеиваем в нее муку и соль, перемешиваем ложкой, затем замешиваем тесто вручную. В результате получится упругий шарик теста.

    Следующий этап такой же, как и в предыдущем рецепте — тесто раскатываем тонкими пластами, формируем хворост и обжариваем в кипящем масле. Готовый десерт посыпаем пудрой.

    На заметку. Чтобы хворост не был слишком «жирным», после обжарки разложите его на бумажные полотенца — излишки масла впитаются в бумагу.

    Тонкий хворост на тесте из молока

    Нежный и хрустящий хворост получается на тесте с молоком.

    Для приготовления молочного хвороста понадобится:
    • мука — 450 гр;
    • сахар — четверть стак.;
    • молоко — половина стак.;
    • яйца — 4 единицы;
    • водка — 1 стол. л.;
    • масло пост. — 1 стак.;
    • соль — половина чайн. л.

    Заранее оставить все продукты при комнатной температуре, чтобы они немного нагрелись.

    Далее в одной миске соединяем водку с сахаром, сливками, солью и яйцами, все пару минут взбиваем венчиком.

    Берем миску немного больше и просеиваем в нее муку. К ней вливаем жидкую массу струйкой, постоянно перемешивая ложкой. Когда масса хорошенько загустеет, вымесить тесто вручную. Раскатать пластом в толщину около 3 мм, если нравится тонкое печенье. Если хочется немного толще — 5-6 мм.

    Дальнейшее действие подобно другим рецептам — режем печенье и обжариваем в горячем масле.

    Пышное угощение на кефире

    Хворост на кефире получается воздушный, мягкий.

    Это интересно: рецепт хвороста на кефире

    Предлагаем приготовить пышный хворост по такому рецепту:
    • кефир — 1,5 стак.;
    • яйца — 1 единица;
    • сахар — 3 стол. л.;
    • масло пост. — 2 стол. л.;
    • соль и сода — по половине чайн. л.;
    • мука — 3 стак.;
    • ванильн. сахар — 1 пакетик.

    В одной миске перемешать все жидкие продукты (кроме масла — оно необходимо для обжаривания), а затем просеять сухие компоненты. Все замешать ложкой, затем вымесить вручную. Раскатать в толщину 5-7 мм, нарезать на хворост и обжарить в масле.

    Хрустящий хворост в домашних условиях

    Оригинальный хрустящий хворост с необычным вкусом и ароматом можно приготовить по следующему рецепту:
    • пара яиц;
    • 125 мл молока;
    • 2 стол. л. сметаны;
    • 4 стол. л. сахара;
    • 40 мл коньяка/бренди;
    • 400-450 гр муки;
    • 25 гр сахарной пудры.

    Просеиваем муку и вводим в него яйца с молоком и коньяком. Все хорошенько перемешиваем. Дальше добавляем сметану и сахар, вымешиваем тесто, кладем в пакет и даем отдохнуть около трети часа. Затем раскатываем тонким пластом, режем на прямоугольники и обжариваем со всех сторон. Готовый хворост выкладываем на салфетки, затем — на блюдо, пересыпая сахаром. Подавать рекомендуется сразу.

    Больше материалов: хворост тонкий — хрустящий рецепт

    На сметане

    Сметанное тесто эластичное, немного плотное. Хворост получается ароматным и вкусным.

    Готовится из следующего количества продуктов:
    • 350 гр муки;
    • 2 яйца;
    • 50 гр сахара;
    • 100 гр сах. пудры;
    • 50 гр масла слив.;
    • 100 гр сметаны;
    • 10 мл уксуса обычного;
    • 5 гр ванилина;
    • 200 гр постного масла.

    Слегка подморозим масло в морозильной камере, достаточно выдержать с четверть часа. Тем временем просеиваем муку. Масло трем в муку и перемешиваем.

    Отдельно взбиваем сахарно-яичную массу так, чтобы она посветлела и хорошенько вспенилась. Соединяем обе массы вместе и добавляем сметану с уксусом. Все хорошенько перемешиваем ложкой, затем — руками. Готовое тесто станет упругим и эластичным. Собираем тесто в шарик и кладем в миску, накрываем полотенцем, отправляем постоять в холодильной камере на четверть часа.

    Спустя 15 минут раскатываем тесто и делаем с ним тоже, что и в предыдущих вариантах приготовления хвороста — режем и обжариваем в кипящем масле.

    Смешиваем пудру с ванилином и присыпаем сладкой смесью готовый хворост перед подачей к чаю.

    Постный хворост на воде

    • 300 гр просеянной муки;
    • 200 гр неароматного масла;
    • 2 стол. л. сахара;
    • лимон. цедра с ½ — 1 лимона;
    • четверть чайн. л. разрыхлителя;
    • половина стак. минеральной газированной воды.

    Первым делом растираем сахарно-масляную массу. Отдельно перемешиваем муку с разрыхлителем, после к ним вливаем воду и перемешиваем. Соединяем обе массы и замешиваем тесто.

    Масляное тесто не прилипает к столу, поэтому его можно спокойно раскатывать на рабочей поверхности, не присыпая мукой. Из тонкого пласта нарезаем классические прямоугольники/ромбы с разрезом вдоль кусочка теста или другие фигурки. Обжариваем в кипящем масле, слегка остужаем, и подаем к столу.

    ✔️Хворост на яйцах - как испечь быстро и вкусно, простой рецепт в домашних условиях

    Не знаете как испечь хворост быстро и вкусно? На самом деле, в этом нет ничего сложного! Тесто можно приготовить самое разное, используя в качестве основы сметану, кефир, молоко, обычную питьевую или минеральную газированную воду. Но сегодня я вам предлагаю, дорогие читатели, другой вариант 😉

    Итак, данный хворост на яйцах и муке. Да, это два основных ингредиента, входящих в его состав. Ещё я добавила соль, иначе вкус будет слишком плоским. Сахар традиционно не добавляла — достаточно обильно посыпать кондитерские изделия сахарной пудрой при подаче. Кстати, пудру уже несколько лет я использую свою — просто перемалываю сахар в мелкой чаше измельчителя из блендерного набора или кофемолке. Второй вариант мне нравится больше, так как помол получается более мелким. Этот способ получения пудры нельзя назвать трудоёмким (разве что нужно будет привести в порядок гаджет), а на выходе получается значительно более бюджетно, нежели покупать готовую пудру в расфасованных пакетиках.

    Но я увлеклась) Начала же я про хворост на яйцах рецепт которого в деталях представлю чуть ниже. Из используемых продуктов забыла лишь растительное масло. На стадии замеса, ближе к концу, я влила его чуть-чуть, чтобы упростить процесс. Но можно обойтись и без этого.

    По этому рецепту можно сделать как пышные вкусняшки, так и хрустящие. Всё зависит исключительно от ваших предпочтений. Для мягкого варианта нужно меньше скручивать и меньше румянить. А если вы хотите похрустеть, то можно сделать изделия более кручёными (в прямом смысле слова) и подрумянить. А если ещё и не выкладывать затем на бумажные полотенца для ликвидации остатков жира, то получится как раз хворост на яйцах хрустящий! Мне нравятся оба варианта, как и не менее вкусный хворост на сметане 😉

    В данном случае я придала изделиям классическую форму. А если у вас есть время и желание, вы можете приготовить более замысловатый вариант. В прошлый раз я делала хворост цветочки из кефирного теста, но с сегодняшним яичным получится ничуть не хуже!

    Ну что ж, не будем тянуть. Давайте пошагово смотреть как испечь хворост быстро и вкусно 😉

    Ингредиенты:

    Для теста:

    Дополнительно:

    • рафинированное подсолнечное масло для фритюра — 500 мл
    • сахарная пудра для подачи — по вкусу

    Как испечь хворост быстро и вкусно на яйцах, простой рецепт в домашних условиях:

    В чашу для замеса теста разбила яйца, сюда же отправила соль. Взбила обычным венчиком.

    К яйцам просеяла муку. Разрыхлитель ни в каком виде в данном случае не требуется. У меня ушло ровно 450 граммов муки, но вы ориентируйтесь по ситуации, так как клейковина у пшеницы различается.

    Ближе к концу замеса для удобства влила немного рафинированного масла. Вот и готово тесто на хворост на яйцах и муке. Оно несколько напоминает тесто на лапшу.
    Выложила его в пищевой пакет и дала ему отдохнуть в течение 15-20 минут, пока занималась другими делами. Если у вас нет времени, можно сразу же приступать к выпеканию.

    Часть теста раскатала в пласт, нарезала на а-ля прямоугольные полоски. Их размер зависит полностью от вашего желания. Помните только одно — хворост на яйцах хорошо увеличивается в размере!

    Сделала на каждой полоске по середине разрез ножом. Провернула через эту прорезь кончик заготовки. Сколько раз прокручивать? Сколько хотите! Чем больше размер заготовки, тем больше раз можно провернуть. Чем больше провернёте — тем более хрустящим и, соответственно, менее мягким будет хворост.

    Хорошо разогрела сковороду с рафинированным (!) подсолнечным маслом. Выложила в горячее масло скрученные полоски. Обжарила под крышкой на большом огне до румяности с обеих сторон.

    Выложила готовый хворост на яйцах и муке на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира.

    Затем переложила на блюдо для подачи и щедро посыпала каждый слой с изделиями сахарной пудрой. В этот раз я перемолола сахар на максимальной скорости в чаше измельчителя от блендерного набора. А затем через сито посыпала ею кручёные вкусняшки! Чай рекомендую заварить заранее, потому что потом будет уже некогда)) Все начнут таскать хворост, ведь удержаться действительно очень трудно!

    Сохраняйте пошаговый простой рецепт как испечь хворост быстро и вкусно себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы воспользоваться им в любой удобный момент. Готовьте для близких с любовью! 😉

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

    Как приготовить хворост в домашних условиях рецепт 🍓

    Хворост – это, несомненно, обожаемое лакомство каждого сладкоежки. Эти хрустящие печеньки любят и взрослые, и дети. Первые обожают их за сладость, вторые – потому, что они напоминают о беззаботном детстве.

    В настоящее время рецептов приготовления хвороста в домашних условиях существует превеликое множество, при этом зачастую ингредиенты в них кардинально разнятся. Именно поэтому мы сегодня и решили познакомить вас с самыми интересными и, естественно, самыми вкусными рецептами.

    Мы специально отбирали для вас самые простые в приготовлении, но оттого не менее вкусные рецепты хвороста, а убедиться в этом может каждый из вас. Чтобы порадовать своих домочадцев вкуснейшим печеньем, вам потребуется лишь минимальный набор продуктов, который можно без труда найти в холодильнике, а также желание время творить.

    Рецепт №1. Хворост с водкой

    Этот рецепт за счет того, что в приготовлении хвороста используется водка, кому-то может показаться удивительным, однако именно этот алкогольный напиток дарует печенью тот самый хруст и рассыпчатость, за которые все так любят это печенье. Для приготовления вам потребуется:

    1. Возьмите миску и вбейте в нее яйца.

    2. Добавьте в яйца водку и соль. Хорошо взбейте.

    3. В массу постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите тесто.

    4. Поделите тесто на порции, раскатайте пласт толщиной как на пельмени.

    5. Нарежьте ромбиками тесто, можно использовать фигурный нож.

    6. В середине каждого ромбика сделайте надрез длиной пару сантиметров. Через полученное отверстие протяните один конец ромбика. Теперь полученные заготовки для хвороста можно жарить.

    7. Налейте в глубокую сковороду или лучше в казанок растительное масло в объеме достаточном для того, чтобы хворост в нем плавал. Разогрейте хорошо масло и выложите туда первую порцию хвороста. Жарить хворост следует на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. К слову, жарить хворост можно и во фритюрнице.

    8. Выложите готовый хворост на салфетку, дав возможность лишнему маслу в нее впитаться. Сверху хворост можно посыпать сахарной пудрой.

    Рецепт №2. Хворост на сметане

    Дли приготовления хвороста по этому рецепту вам понадобится:

    • Сметана – 0,5 стакана

    • Сахар – 1 ст. ложки

    • Водка – 2 ст. ложки

    1. В миске взбейте яйца с сахаром.

    2. Добавьте в полученную массу натертую лимонную корку, сметану, водку и просеянную муку. Замесите тесто.

    3. Поместите тесто в холод на 30 минут.

    4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см. Разрежьте его на ленты шириной 4 см.

    5. Каждую ленту до середины нарежьте узкими полосками. Потом поделите их на кусочки и из каждого сделайте рулетик.

    6. Жарить хворост в большом количестве растительного масла во фритюрнице или на глубокой сковороде (в казанчике) до золотистого цвета.

    7. Выложите готовый хворост на салфетку, дать возможность лишнему маслу стечь.

    8. При желании сверху хворост можно посыпать сахарной пудрой.

    Рецепт №3. Дрожжевой хворост

    Дрожжевой хворост по своим вкусовым качествам не уступает своим собратьям, для его приготовления вам понадобится:

    • Дрожжи: свежие — 50 гр. или сухие — 11 гр.

    1. В теплой воде растворите дрожжи. Добавьте муки в таком количестве, которого будет достаточно для образования кашицы. Поставьте массу в теплое место для брожения.

    2. В отдельной миске разотрите яйца с сахаром и солью. Влейте дрожжевую смесь.

    3. Добавьте к полученной массе просеянную муку и замесите крутое тесто.

    4. Раскатайте тесто как на вареники, в середине каждой лепешки сделайте продольные разрезы, не нарушая целостность краев. Переплетите ленточки.

    5. Жарить хворост следует в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

    6. Выложите хворост на бумажную салфетку, дайте лишнему маслу стечь.

    7. При желании готовый хворост сверху можно посыпать сахарной пудрой.

    Как видите, приготовить хворост в домашних условиях проще простого, к тому же набор необходимых для приготовления ингредиентов у каждого всегда есть в холодильнике.

    Мы перечислили лишь малую часть имеющихся в настоящее время традиционных рецептов сладкого хвороста, который посыпают сахарной пудрой, однако нередко хворост поливают шоколадной глазурью, медом, сгущенным молоком, а некоторые и вовсе посыпают его красным жгучим перцем или солью, как говориться, на вкус и цвет. Не бойтесь экспериментировать, не стоит лениться и почаще балуйте своих родных и близких вкусняшками. Удачи в создании кулинарных шедевров и, конечно же, приятного аппетита!

    Хворост » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Удивительно, что я до сих пор не выложил рецепт хвороста. Исправляю это недоразумение. Я познакомился с этим лакомством на дне рождения своего друга, в глубоком детстве. Его бабушка вообще очень вкусно готовила всё, что касается сладостей, я запомнил это очень хорошо. У нас дома, мама на отрез отказалась готовить хворост, мотивируя это отсутствием возможности приготовить сахарную пудру. Сказано – сделано! Я договорился с родителями своего друга и взял у них на прокат кофемолку, чтобы измельчить сахар. Тут уж мама не смогла отвертеться. Конечно, сейчас мне ничего не мешает жарить это лакомство для своей семьи, тем более что его рецепт намного проще, чем многие думают. Да и есть у меня один секрет, которым я поделюсь ниже.

    Ингредиенты:

    два яйца

    две столовые ложки водки или коньяку

    чайная ложка соли

    муки, до крутого теста

    растительное масло для жарки во фритюре

    сахарная пудра для посыпки

    Разновидности хвороста:

    Рецептов теста для хвороста, очень много. Но есть два отличающихся подхода. Его можно готовить из жидкого теста, для этого нужны специальные формочки и опыт. И бывает хворост из крутого теста, его готовить намного проще, о нём и пойдёт речь.

    Приготовление хвороста:

    Взять большую миску, в неё разбить яйца. Добавить немного муки. Высыпать нужное количество соли. Вылить водку.

    Замешать жидкое тесто. Добавляя муку, довести тесто до крутой консистенции, чтобы оно не липло к рукам.

    Накрыть тесто миской, в которой его вымешивали и дать постоять 30 минут. Раскатать тонкий лист, прозрачный в прямом смысле слова. Нарезать лист на прямоугольники, ромбы, можно вырезать кругляшки.

    Сформировать различные замысловатые и не очень изделия. Скажу прямо, я вообще предпочитаю жарить просто полоски, всё равно вкусно получается. По сему эстетические изыски оставляю на Вашей совести. Растительное масло нагреть до температуры 170 градусов Цельсия. Это приблизительно соответствует среднему нагреву плиты.

    Жарить хворост во фритюре до образования красивого, золотистого цвета. Время жарки должно составлять около минуты. Если он жариться слишком быстро – это значит масло слишком горячее, он будет гореть и не будет хрустящим. Если масло слишком холодное, то хворост долго жарится и не очень сильно расслаивается. По этим признакам Вы сможете добиться оптимальной температуры масла. Жареный хворост выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы с него стекли остатки масла. Горячий хворост посыпать сахарной пудрой, для этого очень удобно пользоваться ситом.

    И совсем забыл про секретик, который обещал. Когда у меня остаётся тесто для вареников, здесь можно ознакомится с рецептом . Или тесто от пельменей, то я из него готовлю тот самый хворост. Получается очень вкусно. Эту рекомендацию можно рассматривать как ещё один рецепт теста.

    Как только я успел нажарить хвороста, приехали дети с дачи. Я немножко замешкался, пока разбирал вещи, что-то ещё. А они пили чай. В итоге я успел съесть всего две хворостинки. Так что блюдо это особое, быстро исчезающее. Приятного аппетита!!!

    «Хворост» - Жареная выпечка в сахаре - Приготовление меланжи

    «Хворост» (т.е. хворост) - русское название полудесертного жареного теста. Он берет свое начало с юга России 17 века, где пекари позаимствовали его из греческой кухни. Во второй половине 17 века он распространился по регионам Украины, где местные повара и пекари придумывают свои варианты этого теста. Они назвали его «вергуны» - довольно популярное украинское блюдо.В саму русскую кухню, в кухни Санкт-Петербурга и Москвы, «вергуны» пришел во второй половине 19 века и полюбился в первую очередь жителям больших городских территорий за легкость приготовления и неприхотливость продукта. В то же время русское слово «хворость», то есть хворост, стало прозвищем блюда из-за его хрусткости, но явно не из-за вкуса.

    «Вергуны» или «хворост» в основном готовили горожане со средним и малым достатком: бюргеры, лавочники, клерки, студенты, члены трудовых кооперативов - везде, где людям нужно было устроить недорогое быстрое застолье, не требующее посуды. для еды.

    Сегодня в России все знают и любят «хворост» , его часто готовят к праздничному столу. Я помню, как моя мама делала это - сначала скручивала и плела тесто, а потом летала в масле. Мы с удовольствием кушали его с чаем и обычно гора «хворост» на тарелке двигалась очень быстро. Надеюсь, вам тоже понравится это вкусное и быстрое в приготовлении печенье!

    Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

    Состав

    • 2 яйца
    • 2 ст.сахар
    • 2 ст. водка или другой ликер (лимончелло, коньяк)
    • 2 ст. сметана
    • 2 1/2 стакана универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • масло для фритюра
    • сахар кондитерский

    Инструкции

    1

    В чаше электрического миксера с крючком для теста смешать яйца, сахар, водку, сметану и соль и взбивать на низкой скорости в течение 30 секунд.Добавьте муку и взбивайте примерно 2 минуты до однородной массы. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите еще несколько раз. Накройте и дайте постоять 20-30 минут.

    2

    Затем разделите тесто на 2 части и раскатайте его до 1/10 дюйма, используя скалку или макаронную машину. Или раскатайте вручную на посыпанной мукой доске до толщины 1/8 дюйма. С помощью ножа или резака для макарон нарежьте ромбы или полоски. Сделайте продольный разрез посередине каждой и протяните один конец.

    3

    Обжарить тесто на кипящем масле. Тесто нужно полностью погрузить в масло на 10-20 секунд, перевернуть. После золотистого цвета удалите хворост шумовкой и выложите на пергаментную бумагу.

    4

    Посыпать хворост сахарной пудрой и подавать.

    «Хворост» - Жареные пирожные в сахаре

    Самый простой рецепт хвороста.Лучший рецепт теста для хвороста, проверенный многими хозяйками.

    Brushwood - вкусное домашнее печенье, очень популярное среди сладкоежек. Хворост тонкий, продолговатый, ломкий. Обычно его едят с кофе или чаем.

    Рецептов теста для хвороста на сегодняшний день существует огромное количество. Тесто может быть жидким или крутым, в зависимости от предпочтений хозяйки.

    Хворост из теста

    Приготовить это лакомство из кляра - задача не из простых.Для этого нужно иметь специальные формы и, конечно же, опыт.


    Для приготовления хвороста по этому рецепту нужно взять 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, 1 ст. л.сахара, немного соли и соды и 50гр водки.

    Сначала нужно нагреть растительное масло. Затем в емкости с разогретым маслом необходимо опустить форму на одну минуту, затем быстро смочить форму в тесте и снова опустить в растительное масло.

    Через несколько минут, когда хворост приобретет желтоватый приятный оттенок, его можно вынуть из формы и встряхнуть.Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

    Если во время приготовления хвороста тесто отделяется от формы до того, как печенье окунается в масло, это означает, что форма недостаточно нагрета.

    Более простой и традиционный способ

    Чтобы сделать это хрустящее печенье из теста, вам понадобится 2 яйца, 2 ст. л. водки или коньяка, 1 ч. соль, мука, масло растительное для жарки во фритюре и сахарная пудра для посыпки печенья.

    Для начала нужно разбить яйца в емкости, всыпать муку, соль и водку.Замесить кляр, постепенно добавляя муку, нужно довести его до крутой консистенции. Тесто не должно прилипать к рукам.

    Накройте замесленное тесто и оставьте на 30 минут. Затем из него раскатайте тонкий лист и нарежьте фигурки, из которых нужно сформировать различные изделия.

    Растительное масло необходимо нагреть до температуры 170 градусов. В нее попадают готовые фигурки из теста. Обжаривать хворост до румяной корочки необходимо 1 минуту.

    Следует помнить, что если хворост быстро поджаривается, значит, масло слишком горячее.Такое печенье не будет хрустящим, а пригорит. А если масло холодное, то хворост будет долго жариться, и в результате не расслоится. Поэтому так важно выбрать оптимальную температуру фритюра.

    Готовый хворост нужно положить на сито или бумажное полотенце, чтобы масло из него было стеклянным. В конце горячее угощение следует присыпать сахарной пудрой или сбрызнуть медом.

    Рецепт молока

    Но по этому рецепту печенье получается особенно нежным, воздушным и просто тает во рту.Вам понадобится: 1,5 стакана муки; 2 желтка; 1 столовая ложка без сахара; 1 столовая ложка сметаны; щепотка соли; ¼ стакан молока; 1 столовая ложка водки; масло растительное для жарки - 1 стакан; сахарная пудра.

    Натереть желтки с сахаром. Добавить сметану и перемешать. Всыпать муку, посолить, залить молоком и водкой. Именно водка придает деликатесу хрусткость и пористость.

    Итак, соединив все ингредиенты, замешиваем довольно крутое тесто: чтобы оно не прилипало к рукам, но при этом оставалось настолько гибким, что тонко раскатывалось.

    Присыпать стол мукой и раскатать тесто как можно тоньше.

    Как создать хворост: торт разрезаем на полоски шириной 2 см, а затем наискось, на ромбики длиной около 10 см. В центре каждого ромба сделайте продольный надрез и проденьте там один или оба конца.

    Жарить во фритюре, то есть на горячем растительном масле. Возьмите подсолнечное масло без запаха.

    Кранчи лучше всего жарить в чугунной посуде с бортиками - на глубокой сковороде, а еще удобнее в казане, потому что он выше и уже, и не нужно заливать много масла, чтобы получилось достаточный слой масла.Важный! Второй раз в отработанном масле не жарить - становится вредно.

    Подождав, пока масло хорошо нагреется, опускаем туда 3-5 скручиваний, не слишком сильно, чтобы не было тесно - потому что тогда хворост закручивается, теряет форму, и его сложно перевернуть. Хворост на глазах увеличивается в размерах и начинает пузыриться.

    Немного подождав, перевернуть вилкой на другую сторону, чтобы жарилось равномерно.

    Полтора минуты и хворост готов, вылавливайте его шумовкой и переливайте в дуршлаг или на салфетку.

    Готовый хворост обильно посыпать сахарной пудрой через ситечко!

    Подборка видео рецептов

    Просто, быстро и очень вкусно:

    Кранчи от внучки Михаила Зощенко:

    Лакомство с цедрой лимона:

    Очень быстрый хворост:

    Когда я впервые услышал об этом рецепте, у меня возник интересный вопрос: «Почему у печенья есть название« хворост »?» Приготовив его, понимаешь, что он действительно напоминает хрупкие и неповоротливые ветки дерева.Такой домашний хворост выглядит очень оригинально, и мы его приготовим на сковороде! По этому пошаговому несложному рецепту вкуснейшего хвороста делаем хрустящее печенье.

    Тесто для хвороста состоит из:

    муки 250 грамм;

    1 ст. ложка водки;

    2 ст. ложки сахара;

    масло растительное;

    сахарная пудра.

    Как сделать хворост хрустящим и тонким

    Насыпьте муку в миску, добавьте соль и сахар.


    Добавьте водку и яйца.


    Теперь вам нужно перемешать всю оставшуюся муку. На столе это делать проще, но каждый делает, что хочет. Главное, чтобы тесто получилось очень тугим.


    Дальнейшие действия очень важны! Тонко раскатать тесто. Он должен быть настолько тонким, чтобы даже альбомный лист казался толще его. Слой должен быть похож на марлю. Режем его на полоски, внутри которых делаем надрезы.


    Прокрутка файлов cookie.


    Раз или два, так вам больше нравится. Как вы можете видеть на фото, первые две вещи справа прокручены один раз, а остальные - дважды. Отрегулируйте длину изделия самостоятельно. Он определяется исходя из диаметра кастрюли. Вам должно быть удобно переворачивать печенье во время жарки.

    Как запечь хворост

    Нагрейте масло. Печенье обжаривается молниеносно, чтобы от сковороды не было ни шага, иначе у вас будут угли.Чтобы печенье не сломалось, выложите его на доску и поднесите к сковороде. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.


    Тонкий хворост, жареный в домашних условиях, покрывается пузырьками воздуха и становится необычайно хрупким. Думаю, все любители сладкого десерта согласятся, что это очень вкусное печенье, легкое, воздушное, хрустящее! Украсить сахарной пудрой.


    Съев его, не уловишь, что он не запекался в духовке, а обжаривался в масле на сковороде.На нем нет лишнего масла. Готовьте и убедитесь сами.


    25 декабря 2016 г. 5134

    Многие хворосты многим знакомы с детства. Тонкое хрустящее тесто, которое после приготовления просто тает во рту. А если еще присыпать готовый хворост сахаром или сахарной пудрой, то это станет просто изумительным десертом, который больше всего понравится детям.

    Итак, как приготовить домашний хворост? Специально для тех, кто не знает или забыл рецепты, предлагаем ознакомиться с несколькими способами приготовления этого восхитительного хрустящего угощения.

    Классический рецепт

    Что приготовить:

    • яйца - 2 штуки;
    • щепотка соли;
    • 30 мл водки;
    • мука - 500 грамм;
    • Масло растительное для жарки полтора стакана;
    • сахарная пудра для посыпки.

    На приготовление уйдет около 1,5 часа, калорийность - 310 ккал.

    Как приготовить тонкие хрустящие хворост на водке:

    Хворост тонкий хрустящий: рецепт без водки

    Готовим из следующих компонентов:

    • мука - 800 грамм;
    • яйца - 3 штуки;
    • вода - стакан;
    • щепотка соли;
    • немного сахарной пудры для присыпки;
    • Масло для жарки.

    Готовим 1-1,5 часа, калорийность - 295 ккал.

    Процесс приготовления:

    1. Положить яйца в чашку, посолить и все взбить венчиком, пока соль не растворится;
    2. Затем залить водой и перемешать до однородной массы;
    3. Муку пару раз просеять;
    4. Вводим в жидкую смесь муку и начинаем замешивать тесто;
    5. Готовое тесто должно получиться прохладным, немного прилипать к рукам;
    6. После этого формируем из него шар, накрываем полотенцем и ставим в прохладное место на 20 минут;
    7. Дальше делим на несколько частей;
    8. С каждой части раскатать тонкий пласт и нарезать небольшими кусочками;
    9. В каждой детали делаем надрез по центру и закручиваем один край через центр;
    10. Ставим емкость на огонь, наливаем масло и нагреваем;
    11. Положить хворост в горячее масло и варить до золотистого цвета. Все детали должны полностью плавать в масле;
    12. Затем разложите на бумажных салфетках для впитывания масла;
    13. Готовый хворост выложить на тарелку и присыпать сахарной пудрой.


    Как приготовить.

    Попробуйте приготовить обалденный банановый маффин в мультиварке по нашему рецепту. Также в статье вы найдете апельсин, шоколад и другие классные десерты.

    Рецепт невероятно вкусной маринованной скумбрии, которая будет очень нежной и пикантной.Попробуйте!

    Хворост на молоке, тонкий, хрустящий

    Мы будем готовить из следующих продуктов:

    • фунт муки;
    • 3 яйца;
    • 3 большие ложки молока;
    • сахарная пудра;
    • соль - ½ ложки;
    • масло растительное.

    Все делается часа полтора, калорийность - 312 ккал.

    Пошаговый рецепт:

    1. В чашку положить яйца, влить молоко и хорошо взбить;
    2. Далее всыпаем соль, все протираем до растворения соли;
    3. Муку нужно несколько раз хорошо просеять, чтобы она стала великолепной;
    4. Насыпьте муку в яичную смесь;
    5. Замесить тесто. Основа должна быть эластичной, но немного прилипать к рукам;
    6. Формируем шар из основы, убираем в прохладное место на 60 минут;
    7. Потом достаем, разрезаем на несколько порций;
    8. Раскатываем каждую деталь тонким слоем, она должна быть очень тонкой до полупрозрачности;
    9. Каждый пласт нарезаем ромбиками;
    10. В центре каждого ромба делаем надрез, один край просовываем в отверстие в центре и немного закручиваем;
    11. Ставим емкость для фритюра на огонь, добавляем растительное масло и нагреваем;
    12. В горячее масло опустить хворост и обжарить до румяности;
    13. Накладываем хворост на бумажную основу, чтобы все лишнее масло после жарки со стекла было удалено;
    14. После этого выкладываем на плоское блюдо, присыпаем сахарной пудрой.

    Рецепт сладкого угощения на кефире

    Ингредиентов для приготовления:

    • фунт муки;
    • яйца - 3 штуки;
    • 100 мл кефира;
    • щепотка соли;
    • немного сахарной пудры;
    • масло растительное;
    • 1 большая ложка сметаны.

    На приготовление уйдет около 1 часа, калорийность - 310 ккал.

    Детальная подготовка тонкого хрустящего хвороста на кефире:

    1. Куриные яйца разбить и положить в чашку;
    2. Посолить яйца и энергично перемешать до полного растворения крупинок соли;
    3. Далее вливаем кефир и еще раз перемешиваем до однородной массы;
    4. Выкладываем сметану и сны, все энергично перемешиваем венчиком, пока все ингредиенты не смешаются равномерно;
    5. Муку просеять и положить в таз с жидкой основой;
    6. После этого тесто можно держать в холоде около 20 минут;
    7. Далее разделите тесто на несколько частей;
    8. Из всех деталей нужно раскатать тонким пластом, раскатать нужно как можно тоньше, от этого зависит будущий вкус и внешний вид хвороста;
    9. Так как в процессе раскатывания тесто будет прилипать к столу и рукам, стол лучше заранее присыпать мукой;
    10. Затем слой нужно разрезать на небольшие прямоугольники, полоски или ромбики;
    11. В центре каждой детали делаем надрез, проворачиваем край детали через надрез, в итоге должны получиться локоны;
    12. Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте;
    13. Выкладываем будущий хворост в раскаленном масле и обжариваем со всех сторон до румяного цвета;
    14. Выкладываем хворост на бумажные салфетки так, чтобы на стекле было лишнее масло;
    15. Выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой.
    • для жарки нужно использовать много масла, хворост должен плавать в нем;
    • В тесто водку добавлять не нужно, она нужна для хрустящей корочки. После добавления водки в основу не будет ощущаться привкус спирта;
    • для украшения можно использовать сахарную пудру, сахар, корицу, ванилин, какао-порошок.

    Хрустящий хворост - лакомство, которое любят дети. Поэтому, если вы не знаете, чем накормить детей вкусным, то хворост станет отличным вариантом для разнообразных детских меня.Но, помимо детей, его с удовольствием съедят и взрослые!

    Обожаю хворост! Перепробовала много разных вариантов. Все вкусно, но одно ... просто вне конкуренции. Изумительный хворост, нежный, хрустящий, рецепт элементарный, но есть, конечно, свои хитрости, чтобы добиться такой невероятной воздушности. Вы только посмотрите на эти пузыри! Родные мои, просто скажите, что сегодня у вас есть намерение сварить такой хворост, как все тут же выплывают в улыбку и мечтательно закатывают глаза. Так что не будем утруждать домочадцев ожиданием и приступим к приготовлению этого кулинарного шедевра. Проверяйте, только если в доме есть водка. Не волнуйтесь, при высоких температурах спирты полностью испарятся, так что хворост можно смело давать детям. Крепкий алкогольный напиток нужен для того, чтобы повлиять на структуру белков пшеничной муки, именно из-за этого тесто при жарке образует такие большие пузыри, но хворост получается хрустящим, а не резиновым.

    Состав:

    • яйцо большое - 2 шт.,
    • соль - 0,5 ч. Л.,
    • Водка
    • - 1 ст. л.,
    • мука - 1-1,5 ст. + 2-3 ст. на жару
    • сахарная пудра - по вкусу при подаче,
    • масло - 1-1,5 ст. для жарки.

    Как сделать тонкий хрустящий хворост

    Тесто для хвороста замешивается очень просто, постепенно перемешивая все ингредиенты. Сначала вводим в яйца соль, слегка взбиваем смесь венчиком (или вилкой), чтобы соль хорошо и полностью разошлась.

    Затем добавляем ложку обычной водки - именно она придает хворосту своеобразный хруст и неповторимую хрупкость. Честно говоря, я не пробовала месить яичное тесто на хворосте без водки, потому что не могу сказать, будет ли оно тоже потрескивать, если не добавить. Конечно, в готовом хворосте никто даже намека на спирт не почувствует. Никакого послевкусия и запаха не будет. Просто хруст. 😉

    Еще раз встряхните яичную смесь и постепенно начинайте вводить муку.О количестве муки. Ранее по 2 ст. Яиц мне всегда хватало 1 ст., Но на этот раз мука поймала, видимо влажная и ушло аж 1,5 ст. с горошинкой. Тесто должно получиться эластичным, почти как яичная лапша, но при этом немного липким для рук, от чего в дальнейшем вам обязательно понадобится мука для разогрева.

    Прячем в пакет и отправляем отдыхать в прохладное место на 30-40 минут, можно даже убрать в холодильник.

    Готовое тесто делим на 3-4 части, так будет удобнее раскатывать. Для работы одну оставляем, остальные снова прячем в пакет - яичное тесто очень быстро начинает подсыхать.

    Раскатать кусок теста самым тонким слоем. Это довольно сложно и придется приложить немало усилий, но чем мельче вы раскатываете тесто, тем воздушнее получится ваш хворост. Раскатанный пласт разрезать на полоски, из которых можно сформировать веточки традиционной формы (вырезать центр и через срез повернуть один край заготовки), либо оставить как есть, просто полосами.Это никак не отразится на вкусе хвороста.

    Из всего теста вырезаем заготовки и только после этого ставим масло на нагрев. Когда начнется жарка, вы не успеете ничего сделать, кроме как уложить заготовки в кипящее масло и удалить готовый хворост. Жарится очень и очень быстро.

    Масла в сковороде (или сотейнике) должно быть столько, чтобы хворост в нем просел. Верный признак того, что вы все делаете правильно: при погружении в масло хворост мгновенно надувается и забавно завивается локонами разной формы.Кстати, поэтому вы можете просто разрезать тесто на полоски, и все равно каждая из них приобретет свою неповторимую форму.

    Готовый хворост достаем из масла и кладем на бумагу, способную впитать лишнее масло. У меня есть обычный пергамент для запекания.

    Подавать хворост, посыпанный сахарной пудрой.

    Примечание: поскольку сахар в тесте полностью отсутствует, такой хворост может стать отличной альтернативой чипсам или крекерам, если присыпать его небольшим количеством соли и специй.Поверьте, это тоже очень и очень вкусно.

    Хворост - хорошая классика русских десертов. Это печенье очень вкусное, простое в приготовлении и очень дешевое по стоимости. Тесто для хвороста готовится очень просто на основе муки, сметаны или молока, сахара, масла и яиц, а жареные печенья обжариваются. Итак, хворост - рецепты приготовления, тонкости и секреты опытных хозяек сегодня в статье.

    Вкусный и хрустящий хворост

    1. Вид еды: выпечка
    2. Подвид блюда: блюдо из теста.
    3. Порций в упаковке: 10-15 порций.
    4. Вес готового блюда: 500 гр.
    5. Время приготовления:
    6. Национальная кухня, к которой принадлежит блюдо: Русская.
    7. Энергетическая или пищевая ценность блюд:

    Классический рецепт хвороста - ингредиенты

    • 5 чайных ложек молока;
    • 5 яичных желтков;
    • 2 ст. ложки рома / коньяка / водки;
    • мука пшеничная;
    • щепотка соли.

    Как варить хворост

    1. Молоко, желтки и ром смешать, посолить и взбить до однородной массы, постепенно всыпая муку.В результате у вас должно получиться крутое тесто, которое не липнет к рукам.
    2. Раскатать тесто пластом толщиной не более 1 см. Нарезать полосками шириной три сантиметра и длиной около 7 см.
    3. Сложите каждую полоску в виде бантика или прорежьте по центру и закрутите через прорезь один из краев полоски - получатся своеобразные «узелки».
    4. Подготовленные полоски положить в казан с кипящим маслом и обжарить до румяности. Сразу после приготовления посыпать хворост сахарной пудрой.
    5. Классический хворост готов!
    Есть одна тонкость - в традиционный рецепт приготовления этого печенья сахар не добавляют, из-за него хворост лучше поднимается, а после приготовления присыпать сахарной пудрой или полить медом.

    Хворост - самый простой рецепт


    Состав:

      Мука 2,5 ст. 6 яичных желтков; 1 ст. ложка сахара; 3/4 стека сливок или сметаны.

    Как сварить хворост проще всего

    Желтки растолочь с сахаром, всыпать муку, сливки и перемешать.Тонко раскатать тесто и нарезать полосками длиной 10 см и шириной 2 см, сформировать хворост. Обжарить печенье на раскаленном масле. Присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    Медовая кисточка с орехами - рецепт

    Состав:
      500 г муки; 5 яичных желтков; 10 яичных белков 1/2 стопки Sahara; грецкие орехи; 1/2 стека изюма щепотка соли.

    Как делать хворост:

    Белки взбить со щепоткой соли и половиной объема сахара. Желтки растереть со второй половиной сахара и соединить с белками.Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте 20 минут. Разделите тесто на шарики и раскатайте каждый тонко. Раскатайте тесто полосками и придайте ему желаемую форму. Обжарить на топленом кипящем масле. Готовое печенье переложить через сито, чтобы слить оставшееся масло. Растворите в кастрюле 300 г меда и полстакана сахара. После того, как сироп начнет немного пениться, всыпать мелко нарезанные грецкие орехи, а через несколько минут - полстакана изюма. Туда же хворост отправьте. Перемешать и выложить на влажную посуду.Подавать к чаю. Приятного аппетита!

    Brushwood - рецепт творога


    Состав:

      1 стопка пшеничной муки; 1 яйцо 3 стакана растительного масла; 300 гр творога; 2 ст. ложки сахара; щепотка соли; 3 ст. ложки кунжута; 1 ст. ложка сахарной пудры.

    Как варить хворост

    Смешайте в миске муку, соль, сахар, яйцо и творог. Добавьте семена кунжута и замесите плотное тесто. Оставить на 30 минут, а затем раскатать слоем толщиной 3 мм.Нарезать соломкой и сформировать хворост. Сварите творог на кипящем масле. Присыпать сахарной пудрой.

    Хворост кефирный

    Состав:
      Мука пшеничная 4 ст. 2 стакана кефира; 1-2 яйца; 2-3 ст.л. растительного масла; 3-5 ст.л. Сахара; 0,5 ч. Ложки солей; 0,5 ч.л. соды; ванильный сахар.

    Как приготовить

    Замесить тесто из всех ингредиентов. В результате структура вашего теста должна быть мягкой, поэтому не добавляйте слишком много муки. Оставить тесто на полчаса для отдыха. Раскатать из теста пласт толщиной 1 см и нарезать соломкой, сформировать печенье.Обжарьте хворост на раскаленном масле до приятного золотистого цвета - это займет около 5 минут. Удалите излишки масла и присыпьте хворост сахарной пудрой. Можно подать к столу хрустящие и вкусные хворосты!

    Простой рецепт сладкого хвороста


    Состав:

      700 г пшеничной муки; 160 мл растительного масла; 600 мл растительного масла для жарки; 1 стакан воды; 150 грамм сахара; 2 ст. ложки коньяка или рома.

    Как приготовить

    Смешайте муку, 160 мл масла, ром, воду и сахар.Замесить тесто и тонко раскатать. Нарезать полосками шириной 3 см. Сделайте надрез в середине каждой полоски и проденьте в нее один конец. Обжаренные во фритюре хворост до красивого румяного цвета. Перед подачей на стол посыпать печенье сахарной пудрой. Приятного аппетита! Видео: Как сделать вкусный хворост

    Кулебяка с рыбой и рисом по рецепту. Кулебяка с рыбой и рисом

    Предлагаю вам очень быстрый хворост, простой рецепт которого мне подсказала мама! Его готовят из готового слоеного теста, делая его вкусным, хрустящим и золотистым.Этот рецепт пригодится, когда нужно быстро что-то испечь, поэтому я часто делаю такую ​​выпечку на праздники.
    Советую брать только слоеное тесто, а чтобы хворост приобрел приятный аромат, в него нужно добавить ванилин.

    Состав:

    • 500 г готового слоеного теста
    • 1 упаковка ванилина
    • масло растительное для жарки
    • сахарная пудра

    Приготовление:

    Насыпать на стол муки и намазать тесто.С помощью скалки слегка раскатайте тесто и добавьте немного ванили. Замесить тесто и снова раскатать. Так делаем до тех пор, пока не закончится ванилин. После этого тесто готово к разделке.
    Раскатать пласт толщиной 5 мл. и нарезать полосками шириной около 3 см.

    Нарежьте полоски на кусочки длиной 8-10 см. В середине получившейся полоски делаем небольшой надрез (2 см), через который продеваем один конец полоски. У него получается такая косичка из хвороста.

    Налейте в глубокую кастрюлю большое количество растительного масла... Когда масло хорошо прогреется, кладем в кастрюлю несколько кусочков хвороста. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон, переворачивая вилкой.

    Посыпьте готовый хворост сахарной пудрой и подавайте. Из этого количества теста получается большая тарелка хвороста.

    Приятного аппетита!

    Кстати, из готового слоеного теста получаются отличные колбаски в тесте. Также очень быстро и просто!

    Готовим хворост в духовке ... Рецепт хвороста называется сухой ... Хворост - тонкое и ломкое печенье. Свое название он получил за сходство по форме с хворостом - упавшими ветками деревьев.

    Печенье хвороста

    Основными ингредиентами хвороста являются мука, яйца, масло, сметана (или молоко) и сахар. В классическом рецепте в тесто добавляются водка, ром или коньяк.

    Хворост можно приготовить двумя способами - из обычного (холодного) или из жидкого теста. .

    В первом способе замесите твердое тесто и примерно через 20 минут раскатайте его тонким слоем.Заготовки изготавливаются с помощью ножа или формочки. Полученные продукты обжариваются на кипящем масле, затем раскладываются на бумаге, в которую впитываются излишки жира.

    Второй способ заключается в том, что приготовленное жидкое (обычно с большим количеством молока) тесто постепенно вливается в кипящий жир или масло, что придает продукту определенную форму. После приготовления хворост выкладывается на блюдо или салфетку. Иногда для формования теста используются специальные приспособления. Хворост украшают изюмом, орехами, присыпают сахарной пудрой или какао-порошком.

    5 из 1 отзывов

    Дрова в духовке

    Время на приготовление

    Время на приготовление

    Общее время

    Хворост - это вкусное хрустящее печенье, которое очень легко приготовить. Это хрустящее печенье любят и взрослые, и дети.

    Тип блюда: Выпечка

    Кухня: Русская

    Выход: 4

    Ингредиенты

    • 400 г - мука
    • 100 г - масло сливочное
    • 5 куриных яиц
    • 50 г - сахарный песок
    • сахарная пудра .

    Приготовление

    1. Масло, сахар и куриные яйца быстро перемешайте и постепенно добавляйте муку при перемешивании. Месить тесто 15-20 минут. Затем раскатайте тесто в тонкие пласты (1 - 1,5 мм) и нарежьте полосками (длиной 6-7 см и шириной 2-3 см).
    2. Скатать полоски в спираль, выложить на смазанный маслом противень и выпекать 10-12 минут при 220-240 градусах.
    3. После остывания посыпать кисть сахарной пудрой.

    Примечания

    В своем составе печенье Brushwood содержит витамины: группы B, E и PP, а также полезные для человеческого организма вещества: калий, магний, цинк, хлор, йод и другие.Также печенье служит помощником в образовании необходимой организму клетчатки.

    Пищевая ценность

    Размер порции: 100 г Калорийность: 342

    Приятного аппетита! Хворост в духовке

    Готовим хворост в духовке. Рецепт называется сухой хворост. Хворост - это кондитерское, тонкое и ломкое печенье. Свое название он получил за сходство формы с зарослями хвороста - упавшими ветками деревьев. Хворост для печенья Основными ингредиентами хвороста являются мука, яйца, масло, сметана (или молоко) и сахар.По классическому рецепту в тесто добавляют водку, ром или коньяк. Хворост можно приготовить двумя способами - из обычного (крутого) или из жидкого теста. В первом способе замесите твердое тесто и примерно через 20 минут раскатайте его тонким слоем. Заготовки изготавливаются с помощью ножа или формочки. Полученные продукты обжариваются в кипящем масле, затем раскладываются на бумаге, в которую впитываются излишки ...


    Повар (неполный рабочий день) в Brushwood in Speke, Ливерпуль

    Описание вакансии

    Shaw healthcare в настоящее время набирает COOK , чтобы обеспечить качество приготовления и доставки еды для наших пользователей услуг в соответствии с нашими принципами заботы о «благополучии, счастье и доброте» из нашей кухни.

    Вы будете работать под руководством старшего повара / менеджера по дому и вместе с командой общественного питания, чтобы обеспечить удовлетворение физических, социальных, психологических и эмоциональных потребностей пользователей наших услуг.

    Ролевые обязанности

    Основные навыки и обязанности повара:

    • Очень важен опыт приготовления свежеприготовленных домашних рецептов .
    • Соответствующая квалификация, например, уровень NVQ 1/2, города и гильдии 706/1 и 706/2, желательна, однако, если у вас нет ни одной из этих квалификаций, мы предоставим индивидуальный учебный пакет для дальнейшего развития ваших навыков.
    • Помощь в планировании и приготовлении разнообразной и питательной диеты в рамках предусмотренных бюджетов, с учетом диетических потребностей пользователей наших услуг;
    • Возможность эффективно общаться с нашей командой по уходу, пользователями услуг и посетителями;
    • Поддерживать высокий стандарт пищевой гигиены и безопасности пищевых продуктов , чтобы гарантировать, что все меры контроля, регистрации и мониторинга, требуемые HACCP, выполняются эффективно;

    Эта роль включает:

    • Только дневные смены (без ночей)
    • Без раздельных смен
    • Каждые остальные выходные

    Поскольку ваша роль предполагает работу с уязвимыми людьми, ваша работа будет подлежать соответствующей проверке перед приемом на работу, включая справку и проверку службы раскрытия информации и запрета.

    О компании

    Почему Shaw Healthcare?

    Мы являемся одним из ведущих поставщиков медицинских и социальных услуг в Великобритании, которые предоставляют широкий спектр услуг в различных специализированных условиях; дома-интернаты для престарелых, специализированные отделения деменции, психиатрические отделения и психиатрические больницы с низким уровнем защиты.

    Мы высоко ценим замечательный вклад наших сотрудников, которые остаются в Shaw Healthcare. Они обеспечивают высокий уровень непрерывности обслуживания пользователей наших услуг. Постоянные отношения между нашими сотрудниками, пользователями услуг и их семьями имеют основополагающее значение для качества предоставляемого нами ухода, и мы признаем это в нашей программе «Сотрудник месяца», местных «Сияющих звездах» и нашей знаменитой ежегодной премии «Звезды».

    Что мы предлагаем

    Shaw Healthcare предлагает комплексное обучение в нашем отделе обучения и развития.

    Какие преимущества я получу?

    Shaw Healthcare предлагает отличную программу льгот для сотрудников, которая включает:

    • Отличные ставки вознаграждения
    • Оплачиваемый ежегодный отпуск - 20 дней в году плюс праздничные дни
    • Корпоративный двухдневный вводный инструктаж и обязательное обучение, например, перемещение и погрузочно-разгрузочные работы
    • Нест пенсионный план
    • Бесплатная форма
    • Питание со скидкой при работе в смену
    • Бесплатная парковка
    • Бонусная схема «Пригласи друга» (заработай до 1000 фунтов стерлингов)
    • Двухгодичная схема поощрения
    • Отличные возможности для развития и продвижения
    • Программа помощи сотрудникам для всех сотрудников, работающих по контракту, включая личные консультации

    Печенье «Хворост» - рецепт приготовления.

    Форма для печенья "Хворост"

    «Хворост» - печенье на удивление вкусное, нежное, хрустящее, буквально тающее во рту. Он идеально подходит как для праздничного, так и для повседневного стола, прекрасно сочетается с чаем, кофе и другими напитками. И для его приготовления существует несколько разновидностей оригинальных рецептов. Пожалуй, единственный недостаток десерта в том, что слишком много жира впитывает тесто во время его приготовления. Чтобы этого не произошло, используйте фритюрницу.

    «Хворость» обыкновенная: подготовка к тесту

    Сначала, как обычно, начнем с классики.Готовим тесто для традиционного печенья «хворост». В рецепт входят такие ингредиенты: мука - 3 стакана (без горки), яйца - тоже 3 штуки, сахар - полстакана или стакана (по желанию), спирт (водка, коньяк, бренди) - 30-40 г, вода - 1 стакан. , соль - пол ложки (чайная), сахарная пудра для посыпки и жир для жарки. Как замесить тесто, чтобы получить классическое печенье «дрова»? Рецепт такой: муку просеять, яйца взбить, всыпать соль и сахар, влить спирт и воду. Тесто должно получиться крутым, поэтому при необходимости всыпьте еще муки.От получившейся заготовки отрежьте небольшие кусочки и раскатайте их тонкими пластами. Из них нарежьте полоски шириной 5-7 см, которые сплетят в косичку «восьмерку» или придадут им другую желаемую форму.

    «Хворость» обыкновенная: тонкости приготовления

    Уже готово и готово печенье «хворост»! Далее рецепт обращает ваше внимание на то, что лакомство не запекается, а жарится. Для этого в толстостенную кастрюлю налейте растительное масло или положите растопить смазку. Когда жир очень хорошо нагреется, отправьте в него небольшие кусочки теста и подождите, пока они не подрумянятся.Готовое печенье «хворост» по рецепту рекомендует достать шумную или вилку, разложить на сите или решетке, накрыть бумажными салфетками или полотенцем, чтобы впиталось излишнее масло. Затем, когда фигурки остынут, обвалять их в сахарной пудре и подавать на плоской посуде к чаю.

    Рецепт со сметаной 1

    Жарить печенье "хворост" можно и по-разному. Рецепт тоже не слишком сложный. Количество и состав ингредиентов: 2 яичных желтка, 3 столовые ложки сахара и сметаны, 2 столовые ложки коньяка или другого алкогольного напитка, полстакана мелкой соли (или по вкусу), полстакана молока (свежего).Плюс жир или масло для жарки. Как замесить тесто для приготовления печенья «хворост»? Рецепт (фото прилагается) предписывает сначала соединить все ингредиенты, кроме муки, а затем посыпать ее небольшими порциями, тщательно вымешивая. Тесто должно получиться крутым, упругим, гладким. Далее, как и в предыдущем рецепте, его следует раскатать тонкими пластами, нарезать полосками длиной 12 см, скрутить их и получить обжаренные в раскаленном жире «веточки». Готовое печенье разложить на бумаге или брусках и, когда стечет лишнее масло, обвалять в порошке.

    Рецепт со сметаной 2

    Как уже было сказано, обычно «хворост» не запекают, а жарят, такая традиция. Однако есть очень интересный рецепт, который его нарушает. Еще он включает сметану. Просеять 400 гр. муки, добавить немного соды или разрыхлителя, 200 г сахара, 150-160 грамм. сливочного масла или маргарина (растопленного), 1 цельного яйца и 2 желтков, 3 столовых ложки сметаны и замесить однородное тесто. Затем раскатайте пласты до толщины в полсантиметра и, как обычно, разрежьте полоски, сделайте плетение.Смажьте их взбитым белком, выложите на смазанный маслом противень и запекайте до готовности в хорошо разогретой духовке. Посыпать пудрой или сахаром.

    Полезный совет

    Кстати, надо заметить, что «хворостом» можно присыпать не только обычную сахарную пудру. Сделайте так: смешайте его с ванильным порошком и корицей. Полученная смесь будет очень ароматной, а ваше печенье приобретет потрясающий аппетитный аромат. Вместо пудры можно взять и обычный сахар, немного его разбить и смешать с этими ингредиентами, добавив кардамон и тертый мускатный орех.Получится тоже здорово, будьте уверены!

    Печенье в формочках

    Не всегда бывает со спиртовым печеньем «хворост». Предложенный вам рецепт без водки не уступит вкусу предыдущего угощения, а для его приготовления вам не понадобится ни капли спирта. Возьмите муку высшего сорта (обязательно) - 2 стакана, 5 столовых ложек сахара (столовая), немного соли и 5-6 яиц. Замесите тесто, тщательно растерев все комочки. Его, естественно, нельзя раскатывать и нарезать полосками, поэтому вам понадобится специальная форма для печенья «хворост».Вначале, чтобы справиться с этим, требуется некоторый навык. Тогда дела пойдут шустро. Только все манипуляции нужно делать хоть и осторожно, но в темпе. Итак, в чугуне нагрейте жир. Опустите форму в нее, чтобы она нагрелась, затем опустите в тесто, а затем снова в чугун. Бревно быстро прожаривается и отстает от формы. Готовое печенье выкладываем на бумагу и продолжаем обжаривать. Затем обваляйте «хворост» в пудре (сахаре) и можно наслаждаться десертом!

    И еще рекомендации

    Во-первых, кому понравился рецепт, но с наличием слепков проблемы, можно посоветовать поступить так. Вылейте тесто, например, в чайник с узким горлышком. И из него тонкой струйкой влейте заготовки прямо в раскаленный жир, направляя струйку зигзагами. Жарить куки - вынимаем и продолжаем процесс. Во-вторых, что жарить на хворосте. Традиционно используется подсолнечное масло, которое необходимо рафинировать. Или используются такие комбинации: в равных пропорциях животные смалец и растительное масло, печеный маргарин. Нагревать следует очень хорошо, не менее 180 градусов. Замерить температуру, конечно, не получится, но ориентироваться можно.Поверхность жира начнет дымиться, а он сам испарится. Именно при этой температуре кусочки теста не тонут в масле, а остаются на поверхности и быстро подрумяниваются. Затем нужно отправить им полуфабрикаты и вывезти уже готовое лакомство! Только будьте осторожны: горячий жир сильно брызгает.

    Маффин удачи, хрустящий и румяный, и приятного аппетита!

    p>

    Бенье Рецепт | Все рецепты

    Замечательный рецепт. Тесто становится лучше, если вы оставите его в холодильнике. Поскольку это так много, вы можете просто вынуть то, что вы хотите приготовить, выбить остальное и положить обратно в холодильник. Вы также можете приготовить булочки с корицей по этому рецепту. Раскатать в прямоугольник, намазать маслом, посыпать смесью корицы и сахара. Я также мелко нарезал яблоки и орехи пекан и тоже положил туда. Сверните по длинной стороне, защипните и заклейте край, затем нарежьте кружки шириной в дюйм. Положите отрезанной стороной вниз на пергаментную бумагу и дайте им подняться.Поставьте их в духовку на 350 градусов примерно на 20 минут. Смешать 2 ст. Топленого масла, 1 ст. ваниль, 1 ст молока и сахарная пудра, чтобы получился густой намаз, и сбрызните им булочки, пока они еще горячие. Ням!

    Этот рецепт стал семейной традицией на рождественское утро! Конечно. .. это будет производиться чаще, чем раз в год ... Мне было бы трудно выбрать, что было в Cafe Du Monde (свежее в кафе), а какое было по этому рецепту во время дегустации. В рецепте есть НЕУДАЧНЫЙ ШАГ, и это очень важно !! После того, как вы позволили тесту подняться, выдавите его, а затем дайте ему подняться ВТОРОЙ раз ... только на час. Это гарантирует, что бенье будет полным и пушистым внутри, а не плоским и хорошо ... не пушистым внутри. Ура, датчанин

    Удивила мужа партией теплого бенье.Он был очень впечатлен! Бенье напомнили мне те, что были из оригинального Cafe du Monde в Новом Орлеане. Мне не показалось, что вкус был слишком мягким, как предполагали некоторые читатели, но для этого требуется больше сахарной пудры, чем того требует рецепт. В следующий раз, наверное, добавлю немного ванили, чтобы усилить аромат. Извините, я пропустил подсказку насчет того, чтобы положить сахарную пудру в коричневый пакет У меня на столе и на полу была сахарная пудра. Определенно хранитель! P.S. Поскольку у меня не было возможности использовать все тесто за одну партию, оставшееся я хранил в холодильнике на ночь.Вторая партия бенье вышла такой же хрустящей и влажной, как и первая. день.

    Все, что французское в природе, может устрашать ... (даже французские тосты для меня иногда)! Однако сделать это на самом деле не так уж и сложно! Вот некоторые вещи, которые я узнал из этого рецепта, которые многим могут показаться очевидными, но я не был уверен, что никогда раньше не жарил в масле. * Используйте литровую кастрюлю, а не сковороду. Знаю, кажется глупым, но может это кому-то поможет. * Я не использовал весь пакет дрожжей, но мне интересно, действительно ли это имело бы значение. Требуется 2 1/4 чайной ложки, а в пакете немного больше. * Не ждите, пока бенье всплывет наверх, они действительно должны набухнуть. Обязательно переверните их, чтобы одна сторона не переварилась. * Не нарезайте кусочки слишком маленькими - они приготовятся слишком быстро и не станут толстыми. * Я не замораживал первый "тестовый" раунд, и они оказались правильными на 90%.Вторая партия - мелкая - после охлаждения. * Я уверен, что масло может быть лучше вместо жира. На данный момент в рецепте действительно просто нужен жирный компонент. * Я использовал вощеную бумагу и муку, чтобы размять тесто. Я использовал нож для пиццы, чтобы сделать квадраты. * Обязательно используйте бумажный пакет с сахарной пудрой, чтобы перемешать приготовленные бенье. Супер просто и меньше беспорядка. Не используйте молнию - они будут прилипать к бокам. Надеюсь, это поможет другим новичкам в бенье! Я буду делать их каждый год для Марди Гра!

    Отличный рецепт, который любят все от маленьких детей до бабушек и дедушек.Я ЗАМЕНИЛ МАСЛО НА ШОРТИРОВКУ, потому что они обнаружили, что трансжиры (гидрогенизированные масла, такие как шортенинг и маргарин) вредны для здоровья. В остальном они были превосходными, легкими и хранились в холодильнике около недели в виде шарика из теста. Думаю, по этому рецепту получается намного больше, чем 10 порций.

    Не было сгущенного молока, поэтому я совершил кардинальный грех и заменил его сгущенным с сахаром. Получилось красиво. Просто нужно было достать кофе с цикорием. 🙂 Отличный рецепт.

    Я - фермерская девушка-янки, вышла замуж за тряпичного каджуна ЛОЛ.У меня было очень мало знаний о традиционной еде Нового Орлеана. Я сделала их для своего мужа и спросила его, что он думает. Он танцевал, кричал BON BON и крепко поцеловал меня. Он взял тарелку с чашкой кофе и направился к своему любимому креслу! Он выглядел как четырехлетний ребенок, которому только что подарили щенка на Рождество! Думаю, этим все сказано! Большое спасибо, вы спасли мою шкуру янки! ржунимагу

    Они немного напоминают мне Funnel Cake, они менее беспорядочные и очень хорошие. Отлично, если добавить немного экстракта ванили и посыпать корицей / сахаром! Можно добавить начинку с французским кремом или начинку с миндальным кремом, найденную на этом сайте (также подойдут фруктовые / фруктовые начинки)

    Ням !! Это было так просто.Я вообще не замораживала это тесто, и с ним все равно было легко работать. Я также смог добавить крем и желе в них, потому что они хорошо вздуваются. Если у вас есть нож для пончиков, раскатайте тесто примерно до 1/2 дюйма, из них тоже получаются отличные пончики.

    Я согласен с другими, которые сказали, что это мягкое тесто. Я даже добавил в смесь немного ванильного экстракта. Если бы я попробовал это снова, я бы добавил больше сахара, соли и масла (вместо жира). Это делает тонну теста; Я уменьшил партию вдвое и в итоге сделаю около 30-40 штук. Убедитесь, что они относительно тонкие, они немного вздуваются. Мой муж подумал, что им лучше с кленовым сиропом поверх сахарной пудры.

    Чуррос (домашний рецепт с пошаговыми фотографиями)

    На мой взгляд, Churros - один из лучших десертов в мире - конечно, когда он готовится с нуля.Это лучшие чуррос, которые я когда-либо ел, даже лучше, чем те, что я покупал на мексиканском рынке. Они хрустящие снаружи, мягкие и нежные внутри, и у них есть аромат, перед которым невозможно устоять!

    Идеальный рецепт чурро

    У всех нас были чуррос, которые имеют длинную прямую форму, которые предварительно обжариваются, замораживаются, затем снова нагреваются, и они часами сидят там рядом с горячими кренделями. Время от времени вы встречаетесь с тем, что нормально, но в большинстве случаев нет, спасибо.

    Это потому, что у меня были настоящие чуррос, и ничто не сравнится. Свежие домашние чуррос - самые лучшие!

    Я решил, что это должно стать новой традицией для семейных вечеринок. Я сделал их ранее на этой неделе для блога, а через несколько дней сделал их снова для семейной вечеринки, и вы не поверите, как быстро они исчезли! Определенно быстрее, чем я смогу их поджарить.

    И все упрашивали меня сделать вторую партию! Сюда входил мой брат, которого наплевать на десерт, и множество придирчивых детей.Все хотели большего.

    Они могут показаться немного устрашающими, если вы никогда раньше не делали их, но их действительно несложно сделать. Простые ингредиенты, простой метод, и я поделился шагами и советами ниже, чтобы вы тоже могли приготовить идеальную партию!

    (обратите внимание, что на фото выше изображены почти две партии)

    Посмотрите видео о Churros!

    Как сделать чуррос

    Для покрытия взбейте 1/2 стакана сахара и корицы в неглубокой посуде, отставьте.

    Нагрейте растительное масло толщиной примерно 1,5 дюйма в большой кастрюле или глубоком сотейнике на среднем или сильном огне до 360 градусов. Приготовьте тесто, пока масло нагревается.

    Добавьте воду, масло, сахар и соль в большую кастрюлю, доведите до кипения на среднем или сильном огне.

    Добавьте муку, убавьте огонь до средне-слабого и варите, постоянно помешивая резиновым шпателем, пока смесь не станет однородной (несколько комков в ней будут прекрасными).

    Перелейте смесь в большую миску, дайте ей остыть 5 минут.

    Добавьте в смесь муки ваниль и яйцо, затем сразу взбейте миксером.

    Взбивать до тех пор, пока смесь не станет однородной (сначала она разделится, но продолжайте перемешивать, она сойдется).

    Перенести в кондитерский мешок диаметром 16 дюймов с закругленным наконечником в виде звезды (не более 1/2 дюйма). Рекомендую использовать Ateco 845 или Ateco 846 (в комплекте).

    Осторожно влейте смесь в предварительно нагретое масло на отрезки длиной около 6 дюймов, отрежьте конец чистыми ножницами.

    Обжарить около 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

    Переложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли ненадолго, около 15 секунд (не ждите слишком долго, иначе они высохнут, а сахар тоже не пристанет).

    Затем переложить в сахарную смесь с корицей и раскатать до покрытия.

    Повторить процесс с оставшимся тестом (жарить не более 5 за раз, отделить металлическими щипцами, если они немного прилипнут).

    Дайте остыть в течение нескольких минут, затем подавайте горячим.

    Советы для вкусных чуррос каждый раз

    • Используйте ледяной термометр для масла (он у меня ЗДЕСЬ). Я думаю, это необходимо, чтобы вы могли нагреть масло до нужной температуры и следить за ней, пока чуррос жарятся. Разогрейте масло, пока готовите тесто, потому что для его достижения потребуется время.
    • Я люблю вставлять в тесто одно яйцо. В некоторых рецептах используются 3 яйца, но мне кажется, что они получаются слишком яичными, в некоторых не используются яйца, но яйцо придает им немного приподнятости и более богатый вкус, поэтому я обнаружил, что только одно яйцо было идеальным.
    • Используйте закрытый звездообразный наконечник (с закругленными краями, как ЭТО), это дает чуррос более четкие края. Это означает более четкий внешний вид и классический внешний вид churro.
    • Дайте тесту остыть, прежде чем добавлять яйцо, если вы не хотите готовить, и добавьте яйцо в тесто. Имейте в виду, что тесто все еще будет очень теплым, поэтому приготовьте миксер сразу после того, как вы добавите яйцо и перемешаете.
    • Обращайте внимание на цвет во время жарки. Кажется, что им никогда не требуется точное количество времени, их золотисто-коричневый цвет позволит вам узнать, когда каждая сторона будет готова.Если они недоварены, они будут казаться сырыми в центре, так что дождитесь золотисто-коричневого оттенка.
    • Дайте чуррос немного стечь на бумажных полотенцах, прежде чем добавлять их в смесь сахара с корицей. Вы не хотите, чтобы они были влажными и маслянистыми и добавляли их прямо в сахар, иначе они просто слипнутся, и вы получите слишком толстый слой, но, с другой стороны, вы не хотите, чтобы они высыхали. полностью на бумажные полотенца, иначе сахар будет плохо держаться. Что-то вроде 15 секунд потом катитесь.
    • Подавайте их теплыми.Нет ничего лучше свежеприготовленного теплого чурро. Так заводишь лучших друзей, каждый, кто попробует, полюбит тебя :).

    Еще рецепты, вдохновленные Чурро, чтобы попробовать

    Чуррос

    Нет ничего лучше свежего домашнего чурро. Одно из моих любимых лакомств! Они хрустящие снаружи, мягкие и нежные внутри, и у них самый неотразимый вкус. К тому же их проще сделать, чем вы думаете. Всегда любимец публики! Планируйте по два на человека или выдавайте более длинные чурро.

    Порций: 18

    Подготовка 10 минут

    Готовка 20 минут

    Время охлаждения 5 минут

    Готово через 35 минут

    • 1 стакан (250 мл) воды
    • 1/4 стакана (56 г) несоленого масла, нарезанного мелкими кубиками
    • 1 столовая ложка (13 г) сахарного песка
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 стакан (141 г) универсального мука (совок и уровень по размеру)
    • 1 большое яйцо
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • Растительное масло для жарки
    Для покрытия
    • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
    • 3/4 ч.л.молотой корицы
    • Для покрытия взбейте 1/2 стакана сахара и корицы в мелкой посуде, отставьте.

    • Нагрейте растительное масло размером примерно 1,5 дюйма в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем или сильном огне до 360 градусов по Фаренгейту. Пока масло нагревается, приготовьте жидкое тесто.

    • Добавьте воду, масло, сахар и соль в большую кастрюлю, доведите до кипения на среднем или сильном огне.

    • Добавьте муку, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте, постоянно помешивая резиновым шпателем, пока смесь не станет однородной и однородной (несколько комков в ней - это нормально).

    • Перелейте смесь в большую миску, дайте остыть 5 минут.

    • Добавьте в смесь муки ваниль и яйцо, затем немедленно перемешайте с помощью электрического миксера. Взбивайте, пока смесь не соединится и не станет однородной (сначала она разделится, но продолжайте перемешивать, она сойдется).

    • Переложите в кондитерский мешок диаметром 16 дюймов, снабженный закругленным звездообразным наконечником (не более 1/2 дюйма). Я рекомендую использовать Ateco 845 или 846.

    • Осторожно влейте смесь в предварительно нагретое масло на отрезки длиной около 6 дюймов, отрежьте конец чистыми ножницами.

    • Дайте обжариться до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Перенести на бумажные полотенца, чтобы ненадолго высохнуть, затем переложить на смесь сахара с корицей и раскатать, чтобы покрыть.

    • Повторить процесс с оставшимся тестом (обжаривать не более 5 за раз). Подавайте теплым с шоколадным ганашем или карамельным соусом для макания, если хотите.

    Пищевая ценность

    Чуррос

    Сумма на порцию

    калорий 139 Калорий в составе жира 63

    % дневное значение *

    Жиры 7 г 11%

    Насыщенные жиры 5 г 31%

    Холестерин 15 мг 5%

    Натрий 37 мг 2%

    мг 2% % Углеводы 17 г 6%

    Сахар 11 г 12%

    Белок 1 г 2%

    Витамин A 90IU 2%

    Кальций 4 мг 0%

    Железо 0.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *