Жареная скумбрия на сковороде — вкусное и аппетитное рыбное блюдо, которое готовится всего лишь за 15-20 минут. При этом даже сама рыба не особо поддается разморозке — в замороженном виде ее легче очищать и нарезать. Считается, что для приготовления скумбрии достаточно всего лишь 3 минут, но лучше не проверять это правило на своих родных, а обжарить рыбную нарезку с обеих сторон до готовности. Приобрести такую рыбку можно в любом супермаркете. Единственный минус блюда — рыбный аромат, который будет витать по дому во время жарки, а вот за вкус жареной скумбрии вы можете не беспокоиться — аромат полностью нивелируется лимонным соком, поэтому украшайте приготовленное блюдо не только свежей зеленью, но и ломтиками лимона. Чтобы вы в любой момент могли приготовить жареную скумбрию, заранее приобретите несколько замороженных тушек и храните их в морозильной камере.

Как приготовить «Жареная скумбрия на сковороде»

1 Замороженную скумбрию промыть, отрезать голову, разрезать брюшко и извлечь внутренности. Брюшко промыть, удалить внутри черную пленку — она может придать готовому блюду горечь. Еще раз промыть, затем нарезать на порционные части. Голову и хвост рыбы удалить — они не пригодятся для приготовления блюда.

2 Выложить нарезку в тарелку или пиалу и присыпать солью, молотым черным перцем. По желанию — влить немного лимонного сока. Аккуратно перемешать, чтобы специи как следует распределились.

3 Разогреть на сковороде растительное масло и выложить в него рыбную нарезку. Обжарить с одной стороны около 4-5 минут до румяной корочки. Панировать нарезку в муке не нужно, так как кожа скумбрии удаляется при дегустации.

5 Выложить жареную скумбрию из сковородки на блюдо или досочку для подачи. Украсить ломтиками лимона, свежей зеленью: петрушкой, укропом, сельдереем, нарезанными маслинами и т.д. Подать с различными соусами и хлебом, так как скумбрия — очень жирная рыба.

Скумбрия жареная — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить скумбрию жареную.. Обсуждение на LiveInternet

Скумбрия относится к числу наиболее доступных и одновременно полезных видов рыбы. Она жирная, и в ее жире содержатся необходимые нашему организму вещества, которые сам он вырабатывать не в состоянии. К ним нужно добавить массу микро- и макроэлементов, включая фосфор и йод, хорошо усваиваемый белок. Эту рыбу с удовольствием едят многие, но предпочтение отдают соленой или даже копченой. Употребление ее в таком виде грозит отеками и другими неприятностями. Намного более хорошей идеей будет приготовить скумбрию без ее предварительного засаливания. Вкусной и сочной получается скумбрия, жаренная на сковороде, но таким способом ее делают редко. Причиной служит специфический запах, который издает жир скумбрии при нагревании. Однако эта проблема решаема.

Особенности приготовления

Скумбрия – жирная рыба, и пожарить ее вкусно, чтобы она не вышла сухой, сможет даже неопытная хозяйка. Для этого не понадобится каких-либо ухищрений. Однако при жарке скумбрии на сковороде кулинару приходится столкнуться с другой проблемой. Она состоит в неприятном запахе, который источает эта рыба при нагревании. Знание некоторых хитростей позволит решить эту проблему и приготовить скумбрию на сковородке так, что она получится вкусной и без сильно выраженного специфического запаха. Для получения блюда с отменными органолептическими качествами нужно знать не только то, как избавить рыбу от неприятного запаха, но и несколько других моментов, начиная с выбора продукта в магазине.

• Скумбрия обычно продается в замороженном виде. Приобретать лучше продукт, подвергшийся шоковой заморозке, так как он сохраняет все свои свойства, в том числе полезные для организма. Замороженная рыба бывает покрыта ледяной глазурью, это нормально, важно лишь, чтобы слой льда не превышал 4–5 % от массы рыбы. Опытные хозяйки предпочитают покупать скумбрию целой тушкой, то есть с головой, так как по глазам легко узнать, насколько рыба качественная. Мутные глаза и желтые пятна на тушке говорят о том, что продукт несвежий. Помятые тушки, потерявшие форму, наличие в пакете с рыбой воды или снега говорит о том, что ее неправильно хранили, размораживали и замораживали повторно. От приобретения такого товара целесообразно отказаться.
• Скумбрия – жирная рыба, поэтому получается сочной почти всегда, но опытные кулинары все равно советуют размораживать ее правильно. Правильным считается размораживание без резкого перепада температур, когда продукт оттаивает в естественных условиях, в холодильнике или в помещении. Ускорять процесс, погружая рыбу в теплую воду или подогревая в микроволновке, нежелательно.
• Для предотвращения появления неприятного запаха во время жарки скумбрии, ее необходимо предварительно замариновать на 30–60 минут. Маринуют скумбрию в кислом растворе. Обычно его готовят из одной части лимонного сока и трех частей воды. Некоторые гурманы вместо воды разводят лимонный сок белым сухим вином. Можно также сделать маринад из виноградного или яблочного уксуса (6-процентного), сахара и воды. В этом случае на полстакана воды берут столовую ложку уксуса и одну-две чайные ложки соли.
• Если специфический запах скумбрии вас не смущает, можете обойтись без маринада или замариновать рыбу в горчице и пряностях для рыбы, они придадут скумбрии неповторимые пряные и пикантные нотки.
• Опытные кулинары не советуют жарить скумбрию на оливковом масле. При нагревании оно издает определенный аромат, который, смешиваясь с запахом скумбрии, становится неприятным. Выбор лучше остановить на рафинированном подсолнечном или сливочном масле.
• Чтобы рыба, которую жарят без панировки, не пригорала, ее можно посыпать крупной солью.
• Жарить скумбрию можно целой, кусками или в виде филе. Целая рыба на обычной сковороде готовится 30 минут (по 15 минут с каждой стороны), на сковороде-гриль – в 1,5 раза быстрее. Нарезанную кусками скумбрию жарят 15 минут (примерно по 7 минут с каждой стороны). На приготовление филе этой рыбы уходит 8–15 минут (в зависимости от его размера и интенсивности пламени, на котором готовится кушанье).
• Жареная скумбрия будет вкуснее, если ее приготовить и подать с овощами, сметанным или грибным соусом. Если хочется, чтобы рыбу покрывала аппетитная корочка, жарить ее желательно в панировке. Не менее вкусной получается скумбрия в кляре.

Видео-рецепт по случаю:

:

Скумбрия жареная — общие принципы приготовления

Скумбрия относится к белым сортам рыб – достаточно жирным, но очень полезным. Если вы хотите повысить свой иммунитет и укрепить здоровье, смело вводите в рацион скумбрию. Эта недорогая рыбка очень вкусна, и только одних рецептов ее в жареном виде существует огромное множество.
Однако есть одно «но» — рыба при жарке выделяет огромное количество жира, в нагретом состоянии имеющий весьма специфический запах. Возможно, это является основной причиной, почему скумбрию не любят жарить. Однако запаха можно и избежать. Самый простой способ — скумбрию замариновать. Полчаса-час в ароматной жидкости, и рыба будет готовиться быстро и легко.

Простой рецепт жареной скумбрии (без муки)

Состав:

• скумбрия – 0,5 л;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• вода – 120 мл;
• сахар – 5–10 г;
• сливочное масло – 40–60 г;
• пряные травы, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Скумбрию помойте, отрежьте голову и хвост. Удалите внутренности. Чистя рыбу, обязательно избавляйте ее от покрывающей брюшко изнутри черной пленки, она придает рыбе горечь.
• Нарежьте скумбрию кусками толщиной около 1,5 см. Сложите в миску.
• Кипяченую, но остуженную воду смешайте с сахаром и уксусом.
• Влейте маринад в миску с рыбой, перемешайте руками, чтобы маринад покрыл все куски.
• Подождите полчаса, выньте куски скумбрии из маринада, обсушите их салфеткой.
• Посыпьте рыбу солью и пряными травами.
• На сковороде растопите сливочное масло. Положите в сковороду рыбу. Жарьте ее на небольшом огне по 7 минут с каждой стороны.

Подают жареную скумбрию горячей с гарниром из риса, картошки или других овощей.

Рецепт 3: Скумбрия, жаренная с сыром

Очень вкусно получится жареная скумбрия с сыром. Подавайте такую рыбу в горячем виде, пока сыр не затвердел.

Требуемые ингредиенты:

• Скумбрия – 2 штуки
• Сыр твердый – 200 грамм
• Масло сливочное

Способ приготовления:

1. Подготовим рыбу: отрежьте голову, плавники и хвост, снимите шкуру, вытащите потроха и позвоночник. В результате вы должны получить два пласта рыбного филе. Порежьте его на куски и замаринуйте.
2. Сыр нужно натереть на крупной терке.
3. Растопите масло на раскаленной сковороде, выложите на нее рыбу и жарьте 7 минут.
4. Переверните рыбу и присыпьте ее сыром. Накройте крышкой и жарьте на медленном огне 10 минут.

Скумбрия, жаренная в панировке

Состав:

• скумбрия – 0,5 кг;
• соль – 5 г;
• мука – 50 г;
• перец черный молотый – крупная щепоть;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 125 мл;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Почистите скумбрию, разделайте на филе, разрежьте на куски толщиной около 2–3 см.
• Выжатый из лимона сок смешайте с кипяченой водой, остуженной до комнатной температуры. Погрузите в маринад куски скумбрии. Через полчаса достаньте их из маринада, обсушите салфеткой.
• Просейте муку, смешайте ее с солью и перцем, запанируйте куски рыбного филе в этой смеси.
• На сковороде разогрейте масло. Выложите в него куски филе. Пожарьте их по 4 минуты с каждой стороны.

Жареная скумбрия с шампиньонами и сливочным соусом

Секрет этого блюда — сливочный соус, который отлично сочетается со скумбрией и грибами

Состав:

• 3 свежих скумбрии
• 1 лимон
• 300 гр. свежих шампиньонов
• 1 ст.л. пшеничной муки
• 2 ст.л. сливочного масла
• 50 мл. белого вина
• 2 ст.л. сливок 10%
• соль
• черный перец
• веточка тимьяна
• растительное масло

Приготовление:

1. Скумбрию почистить и порезать на порционные кусочки. Полить рыбу выжатым соком половины лимона и оставить на 30 минут.
2. Сковороду поставить на огонь, добавить растительное масло. Как только масло прогреется, выложить рыбу и обжарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
3. Переложить готовую скумбрию в чашку, накрыть фольгой, чтобы рыба не остыла. Шампиньоны промыть и крупно порезать. На чистую сковороду налить растительное масло и прогреть его. Выложить в горячую сковороду грибы, веточку тимьяна. Добавить соль и черный перец.
4. Обжарить грибы до готовности.
5. На чистую сковороду насыпать муку и на среднем огне немного поджарить ее. Добавить сливочное масло. Когда масло впитается в муку, добавить в сковороду вино, сок оставшейся половины лимона, сливки, соль и черный перец. На медленном огне проварить соус несколько минут. Для подачи выложить на тарелку шампиньоны, сверху положить рыбу, полив все блюдо соусом.

Скумбрия в яйце и панировке, пожаренная на сковороде

Состав:

• скумбрия – 0,5 кг;
• лимонный сок – 20 мл;
• вода – 60 мл;
• мука пшеничная – 150 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• соль – 5 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Рыбу, почистив, нарежьте некрупными кусками. Сбрызните их смесью воды и лимонного сока.
• Просейте муку, разделите на 2 части, чтобы одна часть была в два раза больше другой. Большую часть смешайте с солью.
• В отдельную миску разбейте яйца и взболтайте их вилкой или венчиком.
• Разогрейте на сковороде масло. Жалеть его не нужно, иначе рыба может пригорать.
• Возьмите кусок рыбы, окуните ее в муку, затем обваляйте в яйце, потом запанируйте в муке, смешанной с солью. Положите в кипящее масло. Так же поступите с остальными кусками скумбрии.
• Обжарьте рыбу с двух сторон до румяной корочки. На это потребуется около 15 минут.

Этот рецепт жареной скумбрии считается классическим. Он немного сложнее, чем предыдущие, но результат стоит потраченных усилий.

Жареная скумбрия на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Мы привыкли мариновать скумбрию или солить, но жареная скумбрия на сковороде тоже очень вкусна, хотя в отличии от другой морской рыбы жарят ее не так часто. Пожарить скумбрию на сковороде, точно также, как и запечь в духовке можно по многим рецептам.

Если говорить о жареной скумбрии на сковороде, то среди хозяек пользуются популярностью рецепты жареной скумбрии в кляре (филе), в яйце, муке, с луком и морковью, а также и с другими овощами или в маринаде. Некоторые хозяйки предпочитают жарить тушку скумбрии целиком, но лично мне кажется, что такой слой рыбы может не прожариться и лучше всего запечь целую скумбрию в духовке, нежели жарить ее на сковороде.

Приготовленная по каждому из этих рецептов скумбрия будет существенно отличатся по вкусу и внешнему виду. Самый простой рецепт жареной скумбрии — это рецепт по которому кусочки скумбрии обжариваются в муке. Благодаря этому рецепту можно приготовить очень быстро вкусную жареную рыбу к основному гарниру буквально в считаные минуты. Еще более вкусной получается в кляре.

Это более сложный рецепт, так как нужно потрудится получить из тушки рыбное филе. Ну, а если вы любите тушеную рыбу в овощном маринаде, то вам обязательно понравится вкусная и сочная скумбрия жареная с луком и морковью. Впрочем, не только скумбрия, но и многие другие виды рыб – минтай, хек, путассу, килька, мойва и салака с луком и морковью получаются просто отменными.

Хочется также обратить внимание на рецепты жареной скумбрии в маринаде. Как известно скумбрия точно также, как и селедка, салака и мойва обладает ярко выраженным запахом.

Благодаря маринаду этот запах можно убрать полностью либо избавится от него частично. Все будет зависеть от рецепта маринада и от того, сколько в нем пробудет рыбы.

Вкусной получается, как запеченная скумбрия, так и жареная на сковороде в маринаде с соевым соусом, горчицей, лимоном.

Лимон, кстати, лучше всего убирает вкус рыбы. Поэтому даже если вы просто собираетесь пожарить скумбрию на сковороде и у вас есть в холодильнике лимон. То просто сбрызните кусочки рыбы лимонным соком с обеих сторон и оставьте на 5 минут.

Сегодня я хочу показать вам, как быстро и вкусно пожарить скумбрию на сковороде в яйце и муке пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.,
• Яйца – 2 шт.,
• Мука – 50-60 гр.,
• Специи или черный перец – по вкусу,
• Соль – по вкусу,
• Подсолнечное масло

Жареная скумбрия на сковороде – рецепт

У скумбрии отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте ножиком брюшко. Удалите внутренности. Если внутри рыбы оказались молоки или икра ее тоже можно будет пожарить вместе с кусочками рыбы. Промойте тщательно рыбу внутри под проточной холодной водой.

Обсушите ее бумажным полотенцем. Острым ножом нарежьте на кусочки толщиной по 3 см.

Каждый кусочек скумбрии посыпьте специями или просто черный молотым перцем.

В небольшой миске взбейте с солью два яйца.

На плоскую тарелку насыпьте пшеничную муку. Поставьте на плиту сковороду с маслом. Кусочек скумбрии опустите во взбитое яйцо.

Достаньте и обваляйте в муке с обеих сторон.

Готовый кусочек рыбы в мучной панировке выложите на сковороду. Таким образом подготовьте всю рыбу.

На среднем огне обжарьте рыбу до золотистой корочки.

Готовую жареную скумбрию на сковороде переложите на тарелку, которую предварительно нужно застелить салфетками, которые впитают лишний жир. После этого рыбу переложите на тарелку, украшенную зеленью – салатными листьями, шпинатом, рукколой или петрушкой.

На гарнир к жареной скумбрии можно лучше всего подойдут каши из круп, макароны или же картофельное пюре. Ну, и дополнить общую трапезу можно еще и вкусным салатом. Приятного вам аппетита.

Буду рада, если этот рецепт жареной скумбрии на сковороде вам понравился.

Жареная скумбрия на сковороде. Фото

Также вы можете попробовать пожарить скумбрию и по ниже приведенным рецептам.

Первым рассмотрим рецепт жареной скумбрии с луком и морковью.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.,
• Лук – 2 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Мука – 3 ст. ложки,
• Томатная паста или соус – 2 ст. ложки,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Черный перец и соль – по вкусу,
• Растительное масло

Жареная скумбрия с луком и морковью – рецепт

Перед тем как приступить к жарке скумбрии, ее необходимо подготовить. Для этого разделайте тушку рыбы как в предыдущем рецепте, после чего нарежьте ее на кусочки толщиной до 4 см. Лук и морковь очистите.

Морковь натрите на терке. Лук нарежьте кубиками. Кусочки скумбрии запанируйте в муке. Посолите. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Рыбу выложите на тарелку. Спассеруйте лук с морковью.

К жареным овощам добавьте томатную пасту или соус. Положите один-два лавровых листика. Посыпьте специями и черным перцем. Овощную поджарку перемешайте. Влейте 100 мл. воды.

Еще раз перемешайте. Тушите 10 минут. Выложите кусочки обжаренной скумбрии. Лопаткой осторожно перемешайте скумбрию с луком и морковью. Тушите под закрытой крышкой еще 5-7 минут.

Сочной и очень нежной получается жареная скумбрия в кляре. Кляр для рыбы можно использовать совершено любой. Это может быть кляр на молоке, сметане, майонезе, пиве, минеральной воде. Предлагаю вам простой рецепт кляра на сметане.

Ингредиенты:

• Тушка скумбрии,
• Подсолнечное масло,
• Яйца – 1 шт.,
• Сметана – 3 ст. ложки,
• Мука – 4 ст. ложки,
• Соль и черный перец – по вкусу

Жареная скумбрия в кляре – рецепт

Лучше всего для приготовления такой рыбы использовать рыбной филе. Ножницами или ножиком срежьте плавники. Отрежьте у рыбы голову. Положите рыбу на спинку. Придавите руками. Начиная с головы удалите хребет. Если все сделать правильно, то вместе с ним удалятся практически все реберные кости. Оставшиеся крупные кости достаньте пинцетом. Тушку рыбы разрежьте на две половинки.

Каждую из половинок нарежьте ножом на кусочки. Приготовьте кляр. В миску вбейте яйца. Добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте. Разогрейте сковороду.

Окуните в кляр кусочки филе скумбрии. Выложите на сковороду. Обжарьте скумбрию в кляре на сковороде примерно по 2-3 минуты.

Очень вкусной получается жареная скумбрия в соевом маринаде.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.,
• Соевый соус – 30 мл.,
• Майонез – 1 ст. ложка,
• Горчица – 1 ч. ложка,
• Специи: кориандр, паприка, черный перец, базилик,
• Растительное масло

Жареная скумбрия в соевом маринаде – рецепт

Как и в предыдущем рецепте подготовьте филе скумбрии. Разрежьте рыбное филе на две полоски. Приготовьте маринад. В миску налейте соевый соус. Добавьте к нему майонез, горчицу и специи. Перемешайте маринад. Вылете его в глубокую миску. Выложите кусочки рыбного филе.

Рыбное филе обмакните в маринаде с обеих сторон. Оставьте мариноваться его на 1 час. Замаринованную скумбрию в соевом маринаде выложите на горячую сковороду с маслом. Обжарьте с обеих сторон по 3 минуты. Приятного вам аппетита. Также вы можете приготовить и скумбрию в соевом соусе в духовке.

• Порций: 5
• Время готовки: 40 Min

• Порций: 4
• Время готовки: 40 Min

• Порций: 3
• Время готовки: 20 Min

• Порций: 4
• Время готовки: 60 Min

• Порций: 2
• Время готовки: 30 Min

Источник: https://www.kushat.net/recipe-items/zharenaya-skumbriya-na-skovorode-poshagovyj-recept-s-foto/

Филе скумбрии, жаренное в кляре

Состав:

• скумбрия – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 50 мл;
• мука пшеничная – 150 г;
• соль, приправа для рыбы – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Скумбрию выпотрошите, помойте, разделайте на филе. Филе нарежьте некрупными кусками. Посыпьте их специями для рыбы, оставьте на 10–15 минут.
• Пока рыба маринуется, приготовьте кляр. Для этого разбейте в миску яйцо, добавьте соль, взболтайте яйцо венчиком.
• Влейте к яйцу молоко, взбейте их вместе.
• Просейте муку. Постепенно подсыпая ее в жидкую основу и размешивая до однородности, приготовьте тесто, по консистенцию напоминающее густую сметану. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше, чем указано в рецепте.
• Разогрейте на сковороде масло.
• Насаживайте куски рыбы на вилку, окунайте их в тесто и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте до румяного цвета примерно по 5 минут с каждой стороны.

Как пожарить скумбрию на сковороде: пошаговые рецепты с фото

Аппетитная скумбрия жареная на сковороде – это очень вкусное блюдо. Приготовить его можно по-разному, но любой вариант подачи этой рыбы, в мясе которой мало костей, отличается насыщенным вкусом и приятным ароматом.

Привлекательная особенность скумбрии заключается в том, что она достаточно жирновата. Это вовсе не минус, а настоящий плюс. Дело заключается в том, что такая рыбка никогда не бывает сухой и жёсткой. Она покрыта тоненькой кожицей, которая вполне съедобна и вкусна.

Познакомьтесь с рецептами скумбрии на сковороде в панировке из муки, с луком, в кляре.

Жареная скумбрия в панировке из муки

Если вы не знаете, как пожарить скумбрию на сковороде, то этот рецепт – именно то, что вы ищете. Пошаговая инструкция с наглядными фото поможет начинающим кулинарам освоить этот незамысловатый рецепт приготовления рыбы.

Время приготовления –35 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления этого повседневного блюда нам будут необходимы вот такие продукты:

• свежая скумбрия – 600 г;
• соль – 1 ч. л.;
• пшеничная мука – 100 г;
• масло очищенное подсолнечное – на жарку.

Жареная скумбрия с луком

Если вы любите простые и незатейливые блюда из доступных продуктов, то вам непременно стоит приготовить скумбрию с луком на сковороде. Это сытное блюдо окажется замечательным дополнением к повседневному меню.

Время приготовления –45 минут.

Количество порций – 5.

Жареная скумбрия в тесте

Скумбрия – это очень полезный сорт рыбы. В нём содержится масса полезных витаминов, макро- и микроэлементов. Вот почему стоит непременно вводить в свой рацион этот продукт. Чтобы он получился по-настоящему вкусным, можно сделать в тесте скумбрию жареную на сковороде по рецепту с фото.

Время приготовления –40 минут.

Количество порций – 2.

-рецепты

Чтобы понять, как лучше и вкуснее жарить скумбрию на сковороде, обязательно просмотрите видео-рецепты, собранные в нашей подборке:

Источник: https://poperchi.ru/recipes/12702-kak-pozharit-skumbriyu-na-skovorode-poshagovye-recepty-s-foto

Скумбрия жареная на сковороде: рецепты с фото

Аппетитная скумбрия жареная на сковороде – это очень вкусное блюдо. Приготовить его можно по-разному, но любой вариант подачи этой рыбы, в мясе которой мало костей, отличается насыщенным вкусом и приятным ароматом. Привлекательная особенность скумбрии заключается в том, что она достаточно жирновата. Это вовсе не минус, а настоящий плюс. Дело заключается в том, что такая рыбка никогда не бывает сухой и жёсткой. Она покрыта тоненькой кожицей, которая вполне съедобна и вкусна. Познакомьтесь с рецептами скумбрии на сковороде в панировке из муки, с луком, в кляре.

Жареная скумбрия в панировке из муки

Если вы не знаете, как пожарить скумбрию на сковороде, то этот рецепт – именно то, что вы ищете. Пошаговая инструкция с наглядными фото поможет начинающим кулинарам освоить этот незамысловатый рецепт приготовления рыбы.

Время приготовления –35 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления этого повседневного блюда нам будут необходимы вот такие продукты:

• свежая скумбрия – 600 г;
• соль – 1 ч. л.;
• пшеничная мука – 100 г;
• масло очищенное подсолнечное – на жарку.

Способ приготовления

Итак, как приготовить скумбрию на сковороде в простейшей панировке из муки? Это элементарно просто. Весь процесс у вас займёт считанные минуты, особенно если скумбрию вы купили уже в разделанном виде.

1. Первым делом промыть скумбрию холодной водой. Отрезать у тушек головы. Распотрошить рыбу, осторожно разрезав тонким ножом брюшко. Изнутри основательно соскоблить чёрную плёнку. Расположить тушки скумбрии на рабочей поверхности стола и по спинке около позвоночника выполнить надрез. Нож необходимо вести вдоль всей рыбы, срезая филе. Позвоночник удалить. Также необходимо вытащить рёберные кости. Плавники вырезать.

2. Просеять муку. Всыпать её на плоскую тарелку. Рыбу разрезать на порционные кусочки. Запанировать в муке филе скумбрии.

На заметку! Чтобы рыбное филе не получилось пресным, рекомендуется предварительно немного его присолить или добавить соль в муку и перемешать.

3. Разогреть на сковороде рафинированное растительное масло. Остается только пожарить скумбрию на сковороде по рецепту с обыкновенной планировкой из муки. Это необходимо сделать с двух сторон до образования корочки нежного коричневого цвета.

Обратите внимание! Чтобы рыба не получилась слишком жирной, стоит выложить жареные кусочки на бумажные салфетки. Это поможет убрать избытки масла.

Вот и готова наша скумбрия на сковороде. Как вы сами могли заметить, жарится она быстро и просто, но получается невероятно аппетитной. Подавать жареную скумбрию рекомендуется с дольками лайма или лимона, а также с салатом из свежих овощей и зелени.

Жареная скумбрия с луком

Если вы любите простые и незатейливые блюда из доступных продуктов, то вам непременно стоит приготовить скумбрию с луком на сковороде. Это сытное блюдо окажется замечательным дополнением к повседневному меню.

Время приготовления –45 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Какие же продукты нам необходимы для того, чтобы пожарить рыбку? Список до смешного прост:

• свежая скумбрия – 2 тушки среднего размера;
• репчатый лук – 2 головки;
• мука – 150 г;
• соль – 1.5 ч. л.;
• рафинированное растительное масло – по мере надобности.

Способ приготовления

Если вы не знаете, как пожарить скумбрию на сковороде, фото-рецепт позволит вам научиться этому нехитрому кулинарному мастерству. Главное – все выполнять так, как указано в пошаговой инструкции.

1. Сразу же подготовить рыбу. Тушки скумбрии потребуется разделать. При этом обязательно отрезаются плавники, хвосты и головы. Их мы жарить не будем. Брюшко непременно вскрывается и основательно вычищается от внутренностей. Подготовленные тушки основательно промыть в проточной воде.

2. Скумбрию порезать небольшими порционными кусочками толщиной 2.5-3 см. Сверху посыпать рыбу солью и перемешать.

3. На сковороде разогреть рафинированное растительное масло. Кусочки рыбы щедро запанировать в муке и сразу же отправить на раскалённое масло. Закрыть крышкой и жарить 10–12 минут.

4. Перевернуть скумбрию и довести до готовности с сырой страны.

5. Тем временем очистить репчатый лук и порезать его тонкими полукольцами. Затем не долевая дополнительное масло, на сковороду, в которой жарилась рыба, отправить лук. Его рекомендуется разделить на отдельные фрагменты. Посолить и жарить до мягкости и образования золотистого оттенка.

На заметку! По такому рецепту жареную скумбрию на сковороде можно делать сразу же вместе с луком, добавив его после того, как перевернули кусочки. Очень вкусной получится такая скумбрия на сковороде гриль по этому же рецепту с фото.

6. Остается только сформировать наше блюдо. Для этого рыба выкладывается на тарелку, а рядом или сверху – жареный лучок.

Вот так просто и без лишней возни делается скумбрия на сковороде по рецепту с фото. Непременно попробуйте её приготовить, ведь это по-настоящему вкусное и сытное блюдо, не требующее особых финансовых затрат.

Жареная скумбрия в тесте

Скумбрия – это очень полезный сорт рыбы. В нём содержится масса полезных витаминов, макро- и микроэлементов. Вот почему стоит непременно вводить в свой рацион этот продукт. Чтобы он получился по-настоящему вкусным, можно сделать в тесте скумбрию жареную на сковороде по рецепту с фото.

Время приготовления –40 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Какие продукты нам потребуются для реализации этого повседневного рецепта? Список не введёт вас в состоянии шока, поскольку всё просто и доступно:

• скумбрия свежая – 1 тушка;
• сметана – 3 ст. л.;
• пшеничная мука – 3 ст. л.;
• пищевая сода – 1 щепотка;
• масло растительное очищенное и соль – по вкусу.

Способ приготовления

Если вы решили приготовить вкусную скумбрию на сковороде по рецепту с фото, пошагово следуйте предложенным рекомендациям. Тогда проблем у вас точно не возникнет, в том числе и с приготовлением теста для этой рыбки.

1. Достать скумбрию из морозильной камеры. Полностью разморозить рыбу.

2. Очистить тушку. Вскрыть брюшину. Все внутренности тщательно удалить. Основательно промыть рыбку водой из-под крана. Кости и хребет удалить. Подготовленную скумбрию разделить пополам. Каждый кусочек разрезать ещё на 2 части. Получается вот такое филе скумбрии небольшого размера.

3. Приготовить тесто. Это элементарный кляр, получить который можно, смешав пищевую соду и сметану. Просеять муку и отправить в полученную смесь. Основательно перемешать массу до однородного состояния.

4. Кусочки рыбы отправить в кляр и как следует обмазать им.

5. Влить на хорошо разогретую сковороду немного растительного очищенного масла. Накалить его. Отправить в строго горячее масло рыбу в тесте. Жарить с каждой стороны до образования аппетитной корочки.

6. Вот такой аппетитной получается наша жареная скумбрия на сковороде в тесте.

Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Чтобы понять, как лучше и вкуснее жарить скумбрию на сковороде, обязательно просмотрите видео-рецепты, собранные в нашей подборке:

Жареная скумбрия на сковороде

Жареная на сковороде скумбрия — это вкусно! Долгое время я только запекала эту рыбу в духовке и готовила на гриле — и мне почему-то казалось, что так и должно быть, что ничего другого и придумать нельзя, а если и придумать, то это точно не про скумбрию. Уж не знаю, откуда в голове поселился подобный стереотип — но жил он там долго и очень уютненько. И вот однажды… нет, личного и внезапного инсайта не было, был визит в гости. Приехав в Японию к подруге, я с удивлением обнаружила, что, оказывается, жареная на сковороде скумбрия — существует! Более того, она не только существует, но еще и прекрасна на вкус. Сочная, нежнейшая, мягкая, рыба без преувеличения тает на языке! В таком способе ее приготовления я вижу только два минуса. Первое — специфический запах при жарке. Не могу сказать, что неприятный — просто очень резкий, сильный. С этим я борюсь двумя способами. При жарке накрываю сковороду крышкой — это раз. После жарки на сковороде прокаливаю корочки лимона — это два. В общем, проблема решаема. Еще один минус — эта рыба сама по себе довольно жирная, и, если еще и жарить ее в масле, получается… ну, перебор. Поэтому я ее жарю, но и как бы не жарю — ниже расскажу, что имеется в виду.

Про рыбу одно знаю: что есть её лучше, чем чистить.
Кен Кизи, «Над кукушкиным гнездом»

В общем и в целом, я просто рекомендую попробовать приготовить скумбрию жареную на сковороде! Не понравится — будете знать, что это не ваш рецепт, а если понравится, спрячете в свою копилочку еще одну классную идею приготовления рыбы на сковороде!

Как готовить скумбрию жареная на сковороде

Ингредиенты для скумбрии жареной на сковороде

600 г филе скумбрии;

2 ст. л. устричного соуса;

30 г сливочного масла;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

• Филе скумбрии моем, просушиваем, выкладываем в удобную емкость. Присыпаем солью, перцем и поливаем устричным соусом. Накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой.
• Убираем в холодильник на 2-8 часов.
• Разогреваем сковороду со сливочным маслом.
• Выкладываем рыбу кожурой вниз. Поливаем остатками маринада. Прикрываем крышкой, огонь — минимальный.
• Готовим таким образом 5-7 минут. Снимаем с огня и сразу подаем.
• Прекрасно с рисом, лимонным соком, овощами.
• Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Скумбрия с овощами по пошаговому рецепту 🐟 с фото

Кухонная техника и утварь: 

• разделочная доска;
• острый нож;
• глубокая миска;
• чайная и столовая ложки;
• глубокая сковорода с крышкой или сотейник;
• лопатка;
• бумажные полотенца.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Перед тушением скумбрию обязательно нужно промариновать. Так она получится еще сочнее, а следовательно, и вкуснее. Если вы используете замороженную тушку скумбрии, ее предварительно нужно разморозить. Желательно делать это естественным способом, не с помощью микроволновки и горячей воды. Помните, что рыбные и мясные продукты лучше всего размораживать в холодильнике, а не при комнатной температуре. После того, как рыба разморозилась, ее нужно почистить, а именно – избавиться от головы и внутренностей. Также можно сразу удалить плавники и хвост. Далее хорошенько промываем рыбную тушку, убираем лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец и нарезаем порционными кусками.
   
2. Рыбу предварительно нужно замариновать. Для этого складываем нарезанные куски в глубокую миску, слегка солим и добавляем приправу для рыбы. Хорошо перемешиваем и оставляем примерно на 1 час.
   
3. Пока рыба маринуется, подготавливаем необходимые овощи. Очищаем 1 луковицу среднего размера и нарезаем полукольцами.
   
4. Натираем 1 небольшую морковку на средней терке.
   
5. Очищаем красный болгарский перец от черенка и семян и нарезаем соломкой.
   
6. Молодой кабачок очищаем от кожуры и нарезаем кольцами.
   
7. Два помидора нарезаем дольками.
   
8. Наливаем на разогретую глубокую сковороду небольшое количество растительного масла и выкладываем на нее нарезанные лук, морковь и перец. Даем овощам немного протушиться, периодически помешивая лопаткой.
   
9. После того, как овощи немного протушились, добавляем на сковороду нарезанный кабачок и дольки помидора. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем на 5-10 минут.
   
10. Далее выкладываем на овощную подушку кусочки рыбы. Накрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут на среднем огне.
    
11. Когда рыба как следует прогрелась и начала тушиться, добавляем немного соленой воды и оставляем на 5 минут.
    
12. После того, как овощи и рыба как следует протушились, выкладываем готовое блюдо на тарелку. Перед подачей на стол скумбрию с овощами можно присыпать рубленной зеленью или украсить веточкой укропа, петрушки или кинзы.
    

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить скумбрию с овощами на сковородке. Для приготовления автор использует самые обычные овощи, которые найдутся у каждой хозяйки: лук, морковь, красный болгарский перец и кабачок. Тушеная рыбка на овощной подушке придется кстати и к обычному ужину, и к праздничному столу.

Итак, теперь вы сможете легко и быстро приготовить вкусную и полезную скумбрию с овощами на сковороде. Не секрет, что рыба очень полезна для человека, но как часто она появляется в вашем рационе? Какие сорта предпочитаете? Жарите, варите, тушите или запекаете? Какие хитрости приготовления рыбы вам известны? Делитесь своими мыслями в комментариях.

Другие рецепты рыбных блюд

Скумбрия жареная на сковороде с овощами

Всем привет! Морскую рыбу я люблю ещё и потому, что костей в ней меньше, чем в речной. Самый быстрый способ приготовления — пожарить или потушить рыбу с овощами. Скумбрия жареная на сковороде получается всегда нежная и вкусная. И готовится блюдо не более 15 минут.

Я уже описывала как жарю минтай на сковороде, а сегодня будет макрель (скумбрия). Рыбка мне попалась очень хорошая, свежая. И купила я от радости 4 кило. Так что, скоро выложу как буду её солить.

В этой статье:

А теперь приступим к разделке и готовке макрели.

Скумбрия жареная на сковороде с луком и морковью

Буду я готовить рыбу небольшими кусочками. Если хотите пожарить целиком, то смотрите видео внизу.

Для меня это самый вкусный рецепт. Потому что я люблю рыбку не зажаренную, а именно тушеную на сковородке с овощами. А так же, к ней обязательно картофельное пюре

Что понадобится:

• Макрель — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Морковка — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Томат-паста — 1 ст. ложка
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Несколько веточек зелени

Прежде всего, следует учитывать, что рыба это нежная и жарить её надо не более 10 минут. Иначе, она вся развалится и будете собирать по кусочкам со сковороды.

Приглашаю всех готовить скумбрию по моему пошаговому рецепту. И потом не поленитесь написать в комментариях как у Вас получилось.

Как приготовить

1. Рыбу очищаю, обрезаю все плавники и хвост и хорошо промываю. Нарезаю на крупные кусочки по 5-6см. Обмазываю кусочки смесью соли, перца и специй. Отставляем в сторонку — пусть просолится.

2. Чищу и мою лук и морковку. Нарезаю луковицы полукольцами, а морковь тру на крупной тёрке. Ставлю на плиту глубокую сковороду — сотейник. Наливаю в неё растительное масло. Когда масло достаточно разогреется, высыпаю в сковороду лук и морковь. Немного пассерую, постоянно помешивая. Выкладываю на овощи кусочки рыбы и накрываю крышкой на 5-7 минут.  Пусть потомится на малом огне.

3. Очищаю два зубчика чеснока. Затем открываю крышку и добавляю выдавленный через пресс чеснок и столовую ложку томатной пасты. Очень аккуратно перемешиваю, чтобы соус распределился по всей рыбе равномерно.

Можно добавить чуть-чуть воды, но я этого не делаю. Скумбрия сама по себе, рыба жирная и сочная. Да и овощей там достаточно, чтобы воды не подливать.

4. Закрываю крышку и оставляю тушиться на самом малом огне ещё 5 минут.

Рыбка наша готова! Такая она получается нежная, что просто тает во рту. У меня уже готово картофельное пюре. Подавайте с гарниром, посыпав зеленью.

Скумбрия жареная на сковороде целиком (вкусно и быстро)

Для тех, кто не любит рыбу тушеную в соусе, рецепт от видеоканала Любови Крюк. Она жарит скумбрию половинками. С мукой на растительном масле. А лук маринует кольцами и потом подаёт в сыром виде.

Напишите в комментариях понравились ли вам эти простые способы приготовления рыбы? Благодарю всех, кто был сегодня на кухне вместе со мной!

Если хотите сохранить себе эти рецепты, нажимайте на кнопочки соцсетей!

Скумбрия запеченная — пошаговый рецепт с фото

Скумбрия запеченная в духовке с овощами — это необычайно нежное блюдо, которое хорошо подойдет для праздничного стола. Благодаря маринаду скумбрия приобретает приятный вкус и составляет достойную конкуренцию блюдам из мяса.

Готовится скумбрия в фольге в духовке достаточно легко. Подавать ее можно как горячем так и в холодном виде с гарниром или без. Попробуйте приготовить запеченную скумбрию по нашему пошаговому рецепту с фото. Обещаем, Будет Вкусно!

Советуем также посмотреть рецепт запеченной скумбрии с картошкой в духовке. А еще у нас рецепт маринованной скумбрии и скумбрии в луковой шелухе. Последняя по вкусу напоминает рыбу горячего копчения и получается очень вкусной.

Реклама

Калорийность

Калории
189 ккал

Белки
16.9 г

Жиры
13.2 г

Реклама

Приготовление

• Шаг 1

  Берем одну крупную морковку, шинкуем ее или трем на крупной терке. Выкладываем в миску.

• Шаг 2

  Лук нарезаем полукольцами и отправляем к моркови. Чеснок рубим ножом, добавляем к овощам.

• Шаг 3

  Готовим маринад. Для этого в небольшой мисочке смешиваем растительное масло с соевым соусом. Добавляем треть чайной ложки соли и половину чайной ложки сахара. Засыпаем кориандр и другие специи на свой вкус. Мы взяли щепотку орегано.
  Лимон разрезаем на две части. Из одной половины выдавливаем сок для нашего маринада. По желанию в маринад можно добавить немножко горчицы в зернах, будет еще вкуснее.

• Шаг 4

  Готовый маринад вливаем в миску с овощами, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.

• Шаг 5

  Скумбрию промываем, при необходимости удаляем внутренности. С двух сторон делаем глубокие надрезы до хребта.
  Старайтесь делать надрезы симметрично с обеих сторон, тогда готовую рыбку будет проще разделить на порционные кусочки.

• Шаг 6

  Тщательно промазываем скумбрию солью, включая внутреннюю часть. Стараемся, чтобы соль попала и в надрезы.
  Оставшуюся половинку лимона режем так, чтобы получились четвертинки колечек. Эти четвертинки вставляем в нарезы с двух сторон рыбки.
  Некоторые хозяйки пытаются вставлять полукольца лимона. Но они слишком крупные, часто выпадают и выглядят некрасиво.

• Шаг 7

  Фольгу смазываем растительным маслом и выкладываем на нее скумбрию. Часть промаринованных овощей добавляем внутрь рыбки. Остальную часть равномерно распределяем со всех сторон.

• Шаг 8

  Аккуратно заворачиваем фольгу. Для этого можно взять еще один лист фольги или сразу отмерить кусок учетом заворота, т.е. в 2,5 раза больше длины рыбы.

• Шаг 9

  Ставим скумбрию в разогретую духовку и запекаем при средней температуре около 20 минут. Потом аккуратно разворачиваем фольгу, чтобы рыбка и овощи слегка подрумянились. Соком и маринадом, который собрался поливаем рыбку сверху и отправляем обратно в духовку. Каждые 10 минут снова заглядываем в духовку и поливаем рыбку. Когда маринад выпарится (это обычно занимает еще 20 — 30 минут), скумбрия готова.

• Шаг 10

  На тарелку выкладываем подушку из овощей и помещаем сверху скумбрию. Подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте, Будет Вкусно!

Реклама

Жареная скумбрия с лимоном, чили и чесноком с быстрым рагу из фасоли в сливочном масле | Донал Скехан

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка оливкового масла

2 целые филе скумбрии

Ручка несоленого масла

1 красный перец чили, мелко нарезанный

2 измельченных зубчика чеснока

Петрушка

Одна банка массой 400 грамм (14 унций) сливочного масла, высушенная и промытая

150 г молодого шпината

Цедра 1 лимона мелко натертой, плюс немного сока

75 миллилитров (1/3 стакана) овощного бульона

Небольшая горсть плоской петрушки

Морская соль и свежемолотый черный перец

Жареное рыбное филе (по-гонконгски) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

• 1 кусок рыбного филе (скумбрия или другая белая рыба)
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• ½ столовой ложки вина Шаосин
• Кукурузный крахмал / кукурузный крахмал, для покрытия рыбного филе
• 1 чайная ложка измельченного лука-шалота
• 2-3 ломтика имбиря, тертого
• 1 стебель зеленого лука, нарезанный кубиками или тертый

• 1 ½ столовой ложки легкого соевого соуса
• 2 ч.л. темного соевого соуса
• 2 ч.л. сахара
• 6 столовых ложек воды
• Кунжутное масло по вкусу
• перец по вкусу

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки воды

1. Промойте рыбу и вытрите насухо кухонной бумагой.Приправить солью, перцем и вином. Оставьте на 10 минут. Слегка посыпьте кукурузным крахмалом. Отложите в сторону.
2. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте рыбу на среднем или сильном огне, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми и прожарятся. Снимите со сковороды, накройте крышкой, чтобы согреться.
3. Добавьте в сковороду еще немного масла. Обжарить лук-шалот, имбирь и кубики белого зеленого лука. Влить соус. Довести до кипения. Добавьте загуститель и готовьте до желаемой консистенции. Полить рыбу соусом. Украсить зеленым луком.Подавать немедленно.

• Вы можете использовать любое любимое филе белой рыбы.

Испанская скумбрия с хрустящей кожурой и пиперадой Рецепт

Хорошие вещи продаются в небольших упаковках. Сардины и скумбрия — тому подтверждение. Это рыба для новообращенных, рыба для людей, которым действительно нравится вкус рыбы.

Мой первый опыт с такой рыбой произошел во время рыбалки в штате Мэн, когда мне было около 12 лет. Мы ловили рыбу в пресной воде, но мы взяли с собой консервы из скумбрии для быстрого обеда.Я решил, что попробую. Я повернул ключ на этой маленькой банке, и она открыла целый мир соленой жирной вкусности. Я до сих пор люблю консервы из скумбрии и консервированные сардины. Не заставляйте меня начинать: пробовали когда-нибудь сардину bánh mì? Нет? Ну, поверь мне, ты что-то упустил.

Сардины и скумбрия — изобильная рыба, независимо от того, покупаете ли вы их в консервированном или свежем виде. Их легко найти и они недороги. В мире, где покупка дикой рыбы может быть минным полем с точки зрения устойчивости, эти рыбы предлагают убежище, и это восхитительное убежище.

Покупая сардины, обращайте внимание на блестящую твердую рыбу. Когда вы покупаете их, их все равно следует сгибать и следить за тем, чтобы животы были целы.

Как только вы найдете сардины, вам нужно решить, что с ними делать.

Одно из моих самых любимых блюд, которое я могу есть каждый день, — это макароны con le sarde, которые мы готовим в Провиденсе годами. Это игра по традиционному сицилийскому рецепту. В пасту входят свежие сардины, оливковое масло, фенхель, кедровые орехи, изюм и панировочные сухари.Это достойно похвалы. Жареные сардины тоже восхитительны, в них нет ничего, кроме морской соли и лимона.

Эта ароматная рыба делает тяжелую работу; вам действительно не нужно много делать, чтобы сделать их запоминающимися.

Если вы хотите что-то более сложное и определенно материал для званого ужина, попробуйте быстро засолить сардины. Подавайте их на обжаренных ломтиках багета, которые вы намазали пюре из артишоков, а затем полейте жареными помидорами. Это потрясающая закуска, или вы можете подать ее с большим салатом из рукколы, заправленным простой винегретой, чтобы получить больше салата из основного блюда.

Действительно, подойдет любой препарат, включающий соль и немного кислоты: соль, чтобы усилить аромат рыбы, и кислота, чтобы укротить жир. С сардинами сложно ошибиться.

Скумбрия такая же ароматная и более простая в приготовлении, поскольку обычно она поставляется уже очищенной и филе. Мне особенно нравится испанская, или сьерра, скумбрия, у которой блестящая пятнистая кожа, которая прекрасно получается, когда ее хрустят на сковороде или на гриле. Эта рыба также особенно многочисленна и недорогая, и рекомендуется аквариумом Монтерей-Бей как лучший выбор, исходя из соображений устойчивости.

Один из способов, которым я люблю подавать его летом, — это пиперад, слегка пряная смесь перца, помидоров и чоризо. Эта смесь подходит для всех видов рыб: скумбрии, сардин, меч-рыбы или луга.

Сардины и скумбрия, как черная лакрица, подходят не всем. Я понимаю, но вам действительно нужно попробовать. Мой сын, один из самых придирчивых едоков на планете, почти каждое воскресенье гоняет меня за жареной скумбрией в Park’s Barbeque. Иди разберись.Если он может наслаждаться ими, то можете и вы.

[email protected]

Жареная скумбрия (или сардины) с острым томатным соусом

Яркий вкус скумбрии (или сардин) является преимуществом этого блюда. Он идеально сочетается с не менее ярким томатным соусом, острым, чесночным и богато приправленным тмином, кориандром, паприкой и корицей.

Если вас отталкивает рыбный вкус или жирность скумбрии и сардин, то кислотность, травы и специи — это то, что вам нужно. Кислый маринад из лимона и трав в этом рецепте смягчит маслянистость и рыбный вкус.Помидоры добавляют блюду больше кислотности и в соусе нет недостатка в специях.

Научиться любить скумбрию и сардины — или, если вы их уже любите, научиться есть их чаще — того стоит. Высокий уровень полезных жиров омега-3 и низкий уровень ртути делают этих маленьких пловцов идеальной рыбой для употребления в пищу. Кроме того, оба варианта доступны по цене и их действительно легко приготовить.

Обжаривайте во фритюре, на сковороде, на гриле или на гриле филе всего несколько минут, и мякоть будет влажной, почти кремовой с хрустящей соленой кожей снаружи.Если вы не любите готовить свежую скумбрию и сардины, еще не все потеряно. Этот томатный соус отлично подходит и к рыбным консервам.

Порций: 2

Время на кухне: 1 час

Состав:

• 1 фунт свежей скумбрии или сардин, очищенных (см. Ниже)

Маринад

• 4 тонко нарезанных зубчика чеснока
• Цедра и сок 1 лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла (30 мл)
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы (60 мл)
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки (60 мл)
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей мяты (60 мл)
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра (2.5 мл)
• 1/2 чайной ложки молотого тмина (2,5 мл)

Томатный соус

• 3 зубчика чеснока
• 1 небольшой лук-шалот, крупно нарезанный
• 1 крупно нарезанный перец серрано или халапеньо
• 1 чайная ложка перца (5 мл)
• 1 чайная ложка тмина (5 мл)
• 1 чайная ложка кориандра (5 мл)
• 1/8 чайной ложки корицы (щепотка)
• 1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы (15 мл)
• 4 столовые ложки оливкового масла, сплит (60 мл)
• 2 столовые ложки томатной пасты (30 мл)
• 1/4 стакана воды (60 мл)
• 4 нарезанных помидора

Инструкции:

Сардины можно есть целиком с целыми кишками, костями и головой, если хотите.Скумбрия обычно вкуснее, если ее очистить, и ее необходимо очистить от костей. Вы можете попросить продавца почистить рыбу и отдать ей кости (если вы хотите, чтобы голова оставалась без головы, не забудьте сказать ему об этом) или сделайте это самостоятельно.

При удалении головы ножом или ножницами отрежьте ее сразу за жабрами. Далее разрежьте вдоль живота и откройте рыбу. Очистите внутренности. Переверните скумбрию кожицей вверх. Надавите на центр рыбы, чтобы вытянуть позвоночник. Переверните рыбу и пальцами или острым ножом осторожно оторвите позвоночник от мякоти.Удалите все оставшиеся мелкие незакрепленные кости.

Смешайте ингредиенты маринада: чеснок, лимон, оливковое масло, кинзу, петрушку, мяту, кориандр и тмин. Равномерно залейте рыбу маринадом. Мариновать 30 минут при комнатной температуре.

Пока рыба маринуется, приготовьте томатный соус. Используя кухонный комбайн, смешайте чеснок, лук-шалот, острый перец, перец, тмин, кориандр, корицу, кинзу и 2 столовые ложки оливкового масла в пасту.

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне.Добавьте пасту из специй. Нагрейте и помешивайте несколько минут, затем добавьте томатную пасту.

Постоянно перемешивать около 30 секунд, затем добавить воду. Перемешайте, затем добавьте помидоры и доведите до кипения. Тушить 10 минут. Приправить по вкусу морской солью.

Пока томатный соус кипит, соскребите с рыбы большую часть маринада. Промокните рыбу насухо и слегка посолите.

Налейте тонкий слой оливкового или кокосового масла в большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне.Когда сковорода станет горячей, обжаривайте рыбу порциями, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Чтобы перевернуть, аккуратно проведите широкой лопаткой под рыбой, стараясь сохранить кожицу неповрежденной, и переверните рыбу, готовя ее еще 2–3 минуты на второй стороне.

Если шелушится кожица, не волнуйтесь. Просто дайте разорванной кожуре стать хрустящей на сковороде, а затем подавайте кусочки хрустящей кожи вместе с приготовленной рыбой. Может выглядеть не так красиво, но вкус все равно будет прекрасным.

Разложите рыбу по тарелкам, полейте томатным соусом и украсьте зеленью.

об авторе

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Жареная скумбрия по-корейски в домашних условиях — Современный Сеул

Рыба — крупный бизнес в Южной Корее, и большинство семей едят ее не реже одного раза в неделю, и ее часто используют в качестве гарнира. Одна из самых дешевых здесь рыб — скумбрия, она вкусная и полезная. Ее также легко приготовить, поэтому вот наше краткое руководство по приготовлению жареной скумбрии по-корейски в домашних условиях.

Состав

Вот основной список вещей, которые вам понадобятся для приготовления жареной скумбрии по-корейски в домашних условиях;

* Скумбрия
* Простая мука
* Рис
* Вода
* Соль и перец
* Растительное масло или сливочное масло

Дополнительно:
* Специи (мы использовали острое карри, но вы можете выбрать все, что вам нравится, или вообще ничего)

Руководство с изображениями для приготовления жареной скумбрии по-корейски

Вот наше руководство из 7 шагов;

1 — Достаньте рыбу из пакета / пакета и промойте. Некоторые люди также удаляют голову.

2 — Добавьте к рыбе рисовую воду.

3 — Варите рис, чтобы съесть его отдельно.

4 — Добавьте соль, перец и дополнительные специи в простую муку.

5 — Засыпьте рыбу мукой.

6 — Жарьте на среднем или сильном огне на масле или сливочном масле до коричневого цвета и готовности.

7 — Будьте осторожны с маленькими косточками.

Дополнительная информация

Вот несколько видеороликов о том, как приготовить скумбрию, жареную на сковороде, процесс немного отличается, но конечные результаты аналогичны:

Вот несколько ссылок на некоторые похожие, но разные рецепты жареной скумбрии:

Рецепт 1 от Lifestyle Food

Рецепт 2 от BBC Goodfood

Наконец

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно приготовления жареной скумбрии дома или у вас есть что-то, что вы хотите добавить, сообщите нам об этом здесь или через наши каналы в социальных сетях.

Tim & Jeonghye
Modern Seoul
[email protected]

Нравится:

Нравится Загрузка …

жареная скумбрия по-корейски

Моя мама обычно замачивает кусок королевской скумбрии в рыбном соусе, прежде чем поджарить его на сковороде. Корейские рецепты кладовой — это блюда, которые можно приготовить, используя только основные продукты кладовой, такие как мука, картофель, рис, лук и сушеные водоросли или морепродукты.Недавно у меня была скумбрия на гриле — полное филе, подаваемое с супом, рисом и шестью гарнирами, известными как Banchan или Bansang, из их обеденного меню. Жареная с небольшим количеством соли скумбрия — распространенный способ есть эту рыбу в Корее. ЖАРЕНАЯ СКУМБРИЯ. Подавать с сальсой и небольшим количеством молодого картофеля и стручковой фасоли, если… Хреново. Жареное филе скумбрии из макрели Саба • высокотемпературное масло • мука • порошок корейского карри • Соль и перец • мирин 1 порция; Clemence Hoe — домашняя азиатская кухня. Подождите 5 минут, пока сковорода для гриля нагреется, прежде чем готовить что-либо на гриле, чтобы обеспечить быстрое и тщательное приготовление.Получите Всплеск мирина. Оценка: 5 из 5. Красная насыщенная паста настолько распространена в Корее, что продается практически в каждом супермаркете в пластиковых контейнерах размером от 2 чашек до 2 литров. Для презентации скумбрии я использую кожную сторону, потому что золотисто-коричневый уголь на ее темной кожуре красиво контрастирует с непрозрачной мякотью. Это один из моих любимых. Это часть 1 из 2 — Скумбрия 1. КАК МОЖНО СКОРЕЕ. Возьмите 1 столовую ложку порошка корейского карри. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло.PS; после работы вымыть руки с мылом из нержавеющей стали! Жареная скумбрия с апельсиновой сальсой; Сохраните рецепт. Поскольку в Корее холодные зимы, когда все замерзает, корейцы на протяжении сотен, даже тысяч лет изобретали гениальные способы наслаждаться овощами, морепродуктами и многим другим путем обезвоживания … Опубликовано в фотографиях корейской кухни в субботу, 24 сентября 2011 г., 12:19 , и с 2 комментариями. Скумбрия на гриле или саба сиояки (鯖 の 塩 焼 き) — одно из популярных блюд из морепродуктов, которое подается как основное блюдо или часть комбинации бенто в японских ресторанах в США.S. Возможно, вы уже знаете это, но вы можете не знать, насколько быстро и легко приготовить эту рыбу-гриль в домашних условиях. Шаг 2: Покройте спам яйцами. 12 апреля 2016 г. — Как приготовить ванджа-чон, жареное мясо и пирожки с тофу на сайте Maangchi.com Днем или ночью наша жареная скумбрия готовится свежеприготовленным нашим суши-поваром в нашем секретном соусе для полировки. Промокните королевскую макрель насухо перед тем, как положить ее на сковороду… Оценить. Поместите ломтик спама, покрытый яйцом, на горячую сковороду и обжарьте. Гаджами Гуй на сковороде из соленой камбалы 14 долларов.95. Это фаворит наших клиентов. Звоните нам сегодня! … Нагрейте масло на большой сковороде и обжарьте скумбрию с двух сторон 2-3 мин. «Годеунгео (скумбрия) занимает особое место в моем сердце, я ел ее всеми возможными способами — жареными, на гриле, тушеными, консервированными и копчеными во время моих дней в Сеуле», — говорит mykoreaneats. Приготовьте по вкусу соль и перец. Сара Буэнфельд. Самые популярные рецепты маринада — смесь воды и лимонного сока в соотношении 3: 1. Вы также можете смешать 120 мл сухого вина с несколькими столовыми ложками лимонного сока.(За исключением, конечно, основного по центру) Весь процесс занимает около 10 минут. После ароматного обжаривания скумбрии ее тушат на медленном огне менее 10 минут. Сегодня я хотел вернуться к маминой скумбрии на гриле. Korean Village Restaurant Рестораны, корейские. Жареная скумбрия — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. 25 корейских рецептов кладовой с использованием основных ингредиентов кладовой. Из форели, скумбрии, палтуса и палтуса — в этих блюдах есть омега-3. Жареная скумбрия Фотография: Тара Фишер В Корее есть разновидность соленой желтой рыбы Корвина, которую все обожают, слегка жарят на гриле и едят в … готовые 3 ст.ложки высокотемпературного масла.Корейская еда Нажмите здесь: Вкусные корейские закуски Мак-кимчи 막 김치 Пибимпап Булгоги Дак Галби Ла Галби Джапче Ттокбокки 떡볶이 Кимбап 김밥 Жареный рис кимчи Кнедлики кимчи Жареные огурцы, пряный огурец, ростки бобов Мунг, Блюдо со шпинатом, Острый Блинчик с жареным жареным жареным жареным жареным жареным кимчи TOF Картофельные оладьи Жареные на сковороде анчоусы Жареные на сковороде соевые бобы Рагу… Жареная скумбрия Привет всем, это Дрю, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Информация о ресторане. Вы действительно можете съесть кости! PS; после работы вымойте руки мылом из нержавеющей стали! Ингредиенты: 1 филе скумбрии Саба 3 столовые ложки жареной скумбрии с апельсиновой сальсой.Узнайте больше о нашем меню, связавшись с нами сегодня. Оставить на 5 минут. Жаренный на сковороде. Просматривайте актуальные прейскуранты и последние объявления для этого места. Скумбрия — источник высококачественного белка, необходимого для поддержания оптимального здоровья. Это будет действительно вкусно. КОНТАКТ. Заказать доставку из корейского барбекю Mina’s. Вы можете купить предварительно соленую скумбрию в корейском продуктовом магазине. Я считаю, что это слишком много брызг, поэтому я посыпаю королевскую макрель солью. При правильной установке масляный резервуар издает звук «треска».Перед тем как жарить скумбрию на сковороде, обязательно замариновать. Этот пост — не совсем рецепт, потому что все, что я делал, это жарил рыбу, но я хотел познакомить вас с этим популярным корейским гарниром. … жареная стеклянная лапша с говядиной и овощами $ 13,95. Моя мама готовила его на завтрак, и запах жареной рыбы заставлял меня скатываться с постели. Распечатать. Шаг 3: Жарить на сковороде. Жареный цыпленок; Корейский; Барбекю; Открывается в 11:00; Shop5 / 10-12 Burroway Rd, Wentworth Point, Сидней, 2127; Посмотреть карту; Традиционный и аутентичный корейский от Cokco.Получите один из наших рецептов жареной королевской макрели. Звучит потрясающе, не так ли? Взбейте пасту чили, масло, соевый соус, уксус и имбирь в небольшой миске до получения однородной массы. обжаренные на сковороде страницы. Ресторан Korean Village, Ресторанный бизнес в Сан-Франциско. Рыбу просто солят и жарят на открытом огне или на сковороде. Я рос, ел эту рыбу хотя бы один или два раза в неделю. Шаги по приготовлению жареной скумбрии: пусть ваш торговец рыбой нарежет вашу скумбрию бабочкой. Это часть 1 из 2 — Скумбрия.Жареная на гриле скумбрия по-корейски. Все сочетается в красивом говяжьем бульоне с острым гочугару, зеленым луком, чесноком и соевым соусом. (За исключением, конечно, основного по центру) Весь процесс занимает около 10 минут. Сегодня я покажу вам способ приготовить отличное блюдо — жареную скумбрию. Возьмите 1 ст. Л. Муки. … Жареная сковорода из скумбрии. 5 оценок. Есть и другие способы мариновать эту рыбу. В качестве растительного масла для жарки скумбрии используйте подсолнечное или сливочное. Srsly. Жареная скумбрия. Я понял, что макрель на вкус очень похожа на молочную рыбу, но с гораздо меньшим количеством костей.Источник: EatingWell Magazine, июль / август 2010 г. Установите поддон гриля и резервуар для масла в правильные положения и включите питание. Бревенчатая еда. Готовить. На столе стояли две целые хрустящие скумбрии, вареный рис, горшок с доенджанг чжигэ и несколько овощных банчанов. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов жареной скумбрии с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Местоположение не выбрано. ДЛЯ ЗАПРОСОВ КИТЕРА И ВЕЧЕРИНКИ (НА АНГЛИЙСКОМ ИЛИ КОРЕЙСКОМ ЯЗЫКЕ) Маринад рыба с куркумой и солью.Разогрейте масло в жарке. Свежая скумбрия и редис дайкон тушатся в сладко-остром соусе, приправленном кочучжаном и хлопьями красного корейского перца. Рестораны. Загляните в наше меню, чтобы попробовать вкусные блюда корейского барбекю Mina’s … Жареная скумбрия соленая скумбрия $ 15,95. Направления к приготовлению. Налейте одну-две столовые ложки масла в небольшую сковороду на среднем или низко-среднем огне. Вы действительно можете съесть кости! На этот раз я сделаю его немного уникальным. Теги: 고등어 조리법, 고등어 구이, godeungeo gui, жареная скумбрия, 한식 세계화, корейская кухня, глобализация корейской кухни, изображение корейской кухни, фото корейской кухни, корейская кухня рыба, рецепт маангчи, рецепт скумбрии, Наоми Л., жареная скумбрия Начало групповой заказ.Обжаривайте на сковороде с каждой стороны примерно по 2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Каждую рыбу открывайте как книгу, обнажая плоть. Жирная рыба, такая как скумбрия, обладает сильным ароматом и хорошо сочетается с ярко приправленной глазурью, приготовленной из пасты кочуджан из чили.

жареная скумбрия