2 порции1 порция2 порции3 порции4 порции5 порций6 порций7 порций8 порций9 порций10 порций11 порций12 порций13 порций14 порций15 порций16 порций17 порций18 порций19 порций

0 порций

0 порций приготовления смеси для приготовления

909 перец и яйцо на сковороде.Теперь добавьте в сковороду натертый картофель и лук. Хорошо перемешайте, чтобы приготовить смесь.

Шаг 2 Жарить и подавать

Нагрейте масло в сковороде, добавьте смесь порциями. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать горячим с соусом по вашему выбору.

Подобные рецепты

Последние рецепты

Рекомендуемые рецепты

Как приготовить оладьи | Лучшие рецепты Австралии

Базовый рецепт

• 2 стакана молока
• 2 яйца, взбитые
• 3 стакана самоподнимающейся муки, просеянной

Слегка взбейте в кувшине молоко и яйца.Насыпьте муку в большую миску, сделайте углубление в центре, затем постепенно вбивайте молочную смесь. Приправьте по вкусу и добавьте начинки на ваш выбор.

Идеи вкуса

Теперь, когда вы усовершенствовали базовый рецепт, попробуйте изменить его этими вкусными ароматами.

Овощные оладьи

Натереть на терке одну морковь, один кабачок и один красный перец. Добавьте в смесь для оладий ½ стакана кукурузных зерен, два нарезанных зеленого лука, ¼ стакана тертого пармезана и одну столовую ложку измельченного чеснока.Хорошо перемешайте.

Картофельные оладьи

Натереть на терке два картофеля и лук, затем выжать из смеси лишнюю влагу. Добавьте к смеси для оладий щепотку соли и перца и перемешайте.

Фетта и кукурузные оладьи

Слейте воду из банки 420 г кукурузных зерен и добавьте в смесь для оладий вместе с двумя столовыми ложками измельченного чеснока и 100 г измельченной голландской фетты.

Оладьи с ростбифом

Нарежьте оставшийся ростбиф кубиками и добавьте в тесто для оладий.Обжарьте на сковороде и подавайте в горячем виде с соусом по вашему выбору.

Оладьи со шпинатом и феттой

Измельчите 50 г листьев шпината и две столовые ложки листьев мяты и добавьте в тесто для оладий. Добавьте 100 г датской фетты и хорошо перемешайте.

Оладьи из тунца и кукурузы

Слейте воду из банки тунца весом 200 г и рассыпьте в хлопья. Добавьте в тесто для оладий одну чашку кукурузных зерен, четыре нарезанных зеленого лука и две столовые ложки нарезанной петрушки. Хорошо перемешайте.

Как приготовить

Когда тесто будет готово, разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.Добавьте одну столовую ложку овощной смеси с горкой и слегка разгладьте ее лопаткой. Готовьте оладьи по две минуты с каждой стороны или до золотистой корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте им немного остыть перед подачей на стол.

Хотите большего? За вдохновением загляните в нашу коллекцию простых рецептов ужина.

Как приготовить оладьи: картофельные оладьи в стиле Chip Shop

Гордон любит готовить и экспериментировать с едой.Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

Оладьи с вашим бургером, сэр / мадам? Этот рецепт бургера с индейкой, шалфеем и луком с оладьями — восхитительный вариант гамбургеров и картофеля фри.

Картофельные оладьи — это, по сути, картофельный гарнир или дополнение к еде, так же, как британские чипсы или картофель фри. Они состоят из кусочков картофеля, обжаренных во фритюре в простом кляре. В рыбных магазинах их продают порциями, и едят их отдельно или вместе с основным блюдом из рыбы или мяса.

Нет ничего сложного в приготовлении картофельных оладий с чипсами, но есть одна опасность: центр ломтика картофеля может оставаться твердым и невкусным, когда тесто готово. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить идеальные картофельные оладьи в домашних условиях с хрустящим тестом снаружи и мягким и воздушным картофелем внутри.

Из крупного крахмалистого картофеля получаются лучшие оладьи.

Какой сорт картофеля следует использовать для приготовления оладий?

Лучший картофель для приготовления оладий — это крупный мучный / крахмалистый картофель, который используется для приготовления печеного картофеля.

Ингредиенты

• 1 крупный картофель на порцию
• вода для пропаривания
• 2 столовые ложки простой / универсальной муки
• щепотка соли
• масло для жарки во фритюре

Инструкции

Будьте осторожны, планируя приготовить слишком много оладий одновременно, так как важно не переполнять сковороду или фритюрницу.

Шаг 1: запекать картофель

1. Очистить картофель и нарезать ломтиками толщиной примерно полдюйма.
2. Сначала необходимо пропарить ломтики картофеля. Это поможет гарантировать, что они будут полностью приготовлены при подаче. Хороший совет — сначала поместите в кастрюлю решетчатую корзину для жарки во фритюре, прежде чем добавлять ломтики картофеля и достаточно холодной воды, чтобы их было удобно покрыть, так как это поможет вынуть их из воды, не сломав их.
3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, пока вода не закипит. Убавьте огонь и тушите десять минут. Поднесите кастрюлю к раковине и просто поднимите корзину, чтобы слить картофель.Это исключает риск их поломки, если слить их через дуршлаг или сито.
4. Опорожните кастрюлю и дайте ей остыть под холодной водой на пару минут. Наполовину залейте холодную воду и опустите оладьи (все еще в корзине) в холодную воду на две минуты только для того, чтобы они быстро остыли. Снова слейте воду, как и раньше, и выложите их в большую пластиковую посуду с крышкой.
5. Закройте блюдо крышкой и поставьте в холодильник минимум на полчаса, пока вы, возможно, сосредоточитесь на приготовлении того, что будет сопровождать ваши оладьи.

Фотоурок: Шаг 1

Картофель очищают от кожуры и нарезают ломтиками толщиной в полдюйма для изготовления оладий.

Шаг 2: приготовление теста

Это не обязательно, но неплохо приготовить тесто для оладий заранее и дать ему постоять примерно полчаса в холодильнике.

1. Для порции оладий добавьте две столовые ложки простой / универсальной муки в небольшое блюдо с крышкой. Приправить щепоткой соли.
2. Медленно добавляйте холодную воду, все время взбивая вилкой или венчиком, пока не получите консистенцию густой краски или крема.
3. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости.

Фотоурок: Step 2

Тесто для этих оладий состоит из простой / универсальной муки, соли и холодной воды.

Перед употреблением тесто для оладий рекомендуется охладить на полчаса.

Шаг 3. Жарьте оладьи

1. Нагрейте масло в сковороде или фритюрнице до достаточно сильного нагрева, около 170 ° C / 350 ° F, если установлен датчик температуры.
2. Обмакните картофельные оладьи по одной в жидкое тесто, чтобы покрыть их слоем, и подержите их над блюдом на пару секунд, чтобы стекала излишняя часть.
3. Очень осторожно и осторожно опустите их в масло и жарьте в течение пяти-шести минут, пока тесто не станет хрустящим и золотистым. На неглубокой сковороде переверните по истечении половины времени приготовления.
4. Снимите масло с тарелки, покрытой кухонной бумагой, чтобы слить перед обслуживанием.

Фотоурок: Шаг 3

Картофельные оладьи можно готовить как в глубокой сковороде, так и в обычной фритюрнице.

Приготовленные картофельные оладьи просушивают на кухонной бумаге.

Шотландский утренний ролл с оладьями — очень популярный вариант в магазинах Шотландии, где продают рыбу и чипсы.

Что вы любите есть с оладьями?

По сути, оладьи могут сопровождать все, что обычно подается с жареным во фритюре картофелем любого вида. Почему бы не попробовать? Традиционные приправы, подаваемые с оладьями, включают соль, солодовый уксус и коричневый или томатный соус, не говоря уже о маринованном луке!

Спасибо, что посетили эту статью, и, надеюсь, особенно там, где вы ранее не были знакомы с ними, вы попробуете приготовить оладьи в стиле магазина чипсов.Если да, то поделитесь, пожалуйста, ниже подробностями о том, как они вам понравились и что вы выбрали для их обслуживания.

Комментарии

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 15 августа 2019 г .:

Привет, Сэнди. Я рад, что вам удалось получить правильный рецепт, проявив настойчивость. С наилучшими пожеланиями, чтобы он стал еще лучше в будущем, и спасибо, что нашли время, чтобы сообщить мне об этом.

Sandie Lang 14 августа 2019 г .:

Yummy!

Sandie Lang 14 августа 2019 г .:

Попробовал их сегодня вечером, пытаясь воссоздать рецепт моего старого дедушки.1-я партия была толстой и тяжелой, 2-я партия была приемлемой, но не тем, что я искал, 3-я партия была почти успешной! Я просто разбавлял тесто каждый раз столовой водой. Вкусные! Обязательно буду экспериментировать с этим рецептом еще раз!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 6 декабря 2018 г .:

Спасибо, Джин, и удачи в испытании рецепта. Надеюсь, вам понравятся оладьи.

Жан 30 ноября 2018 г .:

Будет демонстративно попробовать эти любовные оладьи, спасибо, что вы сделали это так легко, спасибо

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 5 сентября 2018 г .:

Привет, Хелен.Боюсь, у меня нет опыта использования галогенных духовок. Если вы обычно можете жарить во фритюре другие вещи таким же образом, то я не понимаю, почему вы не можете приготовить в нем эти оладьи.

Хелен 04 сентября 2018 г .:

Спасибо за советы, можно ли их приготовить в галогенной печи с маслом на дне

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, июль 30, 2018:

Добро пожаловать, Алан, и я рад, что вам понравились эти оладьи.Спасибо, что нашли время сообщить мне об этом.

Алан Дауэс 30 июля 2018 г .:

Только что приготовил эти оладьи в первый раз, и ничего себе, какой успех. Какое-то время я думал приготовить оладьи и нашел ваш сайт в поиске. Так рада, что выполнила ваши инструкции и обязательно сделаю их снова. Еще раз спасибо.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 8 марта 2018 г .:

Иногда их окунают в муку непосредственно перед тем, как окунуть в жидкое тесто Джули, чтобы тесто прилипло, но я обычно этого не делаю. Я не заморачиваюсь с этой практикой.

Джули от 7 марта 2018 г .:

Когда вы обмакиваете их в муку

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 16 ноября 2017 г .:

Привет Стейси и большое спасибо много за то, что сообщил мне, что вам понравились оладьи. Я рад, что они отлично поработали для вас, и надеюсь, что у вас будет возможность насладиться ими еще много раз!

Стейси 16 ноября 2017 г .:

Спасибо за рецепт обожаю картофельные оладьи, классные с салатом, у них получилось очень вкусно, ура хх

Рене 30 марта 2017 г .:

Спасибо за рецепт, просто замечательный попробуйте сделать их сейчас, и вы узнаете, какими они получатся.

BODYLEVIVE из Алабамы, США, 29 января 2017 г .:

Отлично! Я люблю картофель и могу есть его с каждым приемом пищи.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 6 сентября 2016 г .:

Привет, Джимми! Спасибо, что связались. Надеюсь, вам понравились оладьи! Провели немного времени в Йоркшире, но никогда не слышали о йоркширском рыбном пироге такого типа. Звучит потрясающе !!! Я обязательно попробую.

Джимми Мак. от 5 сентября 2016 г .:

Я не ел оладий уже много лет, но определенно в меню на сегодня после прочтения вашего совета по приготовлению их в корзине, так что они с меньшей вероятностью сломаются. Много лет назад у меня в Йоркшире было то, что «шиповник называл йоркширским рыбным пирогом». Это были два тонких ломтика картофеля и зажатый посередине тонкий конец куска трески, обмакнутый в жидкое тесто и обжаренный во фритюре. Чудесно !!!!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 21 марта 2016 г .:

Я не понимаю, почему сладкий картофель не работает, Гленис, но не могу сказать, что пробовал.Надеюсь, вы попробуете, и это сработает для вас.

Glen Rix из Великобритании 9 января 2016 г .:

Взрыв из прошлого! Я покупала их в местном магазине чипсов, когда была девочкой и любила их. К сожалению, ни один из магазинов чипсов здесь не производит их в настоящее время. И все равно я сейчас на строгой диете для похудения. Интересно, подойдет ли рецепт со сладким картофелем, который немного полезнее.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 1 октября 2015 г .:

Здравствуйте, Сара.Спасибо, что сообщили мне, что разделяете мою любовь к оладьям. Ага, фантастика в обеденное время. Помню, я тоже так делал, когда учился в школе. Надеюсь, ты, может быть, теперь попробуешь их сделать! 🙂

Sarah090 30 сентября 2015 г .:

Мне 15 лет, я живу в Шотландии. В школе в обеденное время все идут в магазинчик по улице, чтобы купить эти оладьи! Они великолепны. 40 пенсов за один оладий и 70 пенсов за рулет. Это отличный рецепт, и эта еда моя любимая! Спасибо, что поделились.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 августа 2015 г .:

Привет, Маргарет. Я очень хорошо знаю Ларкхолла! Боюсь, я еще не добрался до пирогов с обжариванием, но, может быть, когда-нибудь. Рад, что этот рецепт был вам полезен, и спасибо, что сообщили мне.

Маргарет 05 июня 2015 г .:

Привет, Гордон …

Большое спасибо за рецепт. Я из Ларкхолла … приехал в Канаду более 50 лет назад, но, несмотря на мою универсальность в еде, нет ничего лучше старых деревенских блюд.У вас случайно не было рецепта мясных пирогов с панировкой? Таких, как мы привыкли ходить на каждой улице! Пирог и пюре из горошка!

После этого … идите домой и отрежьте хороший кусок клецки !!!

Насколько велика жизнь, приятель?

Большое спасибо … Береги себя …

Cheerio

Маргарет

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство 30 мая 2012 г .:

Рад, что они вам понравились, кружево и это у вас есть новички, перешедшие на картофельные оладьи.Надеюсь, у вас появятся новые вкусные идеи для дома, которыми вы сможете поделиться со своими новыми друзьями. Наилучшие пожелания и спасибо за посещение и комментарии.

lace 26 мая 2012 г .:

im из Шотландии.

Переехал в Канаду около 8 лет назад, сделал это для некоторых моих канадских приятелей, положил их на булочку с соленым уксусом и красным соусом. Им понравилось! Как и я. Одна вещь, которую я скучаю … Еда !!

спасибо за это!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 марта 2012 г .:

Рад, что они хорошо поработали, и что они вам понравились, Иззи.Звучит как хороший ход с картошкой 🙂

Re the pakora, это уже какое-то время было в моем списке дел. Однажды я пошел попробовать, но нигде не смог найти нужный сорт муки. Я буду в Глазго в какой-то момент в течение следующих двух недель, поэтому постараюсь забрать немного там, или я закажу это онлайн и попробую.

IzzyM из Великобритании 11 марта 2012 г .:

Оладьи были прекрасны 🙂 Я приготовил картофель, как вы сказали вначале, но дал им всего 5 минут, потому что они «смеются» (они трескаются!), Но у них получилось хорошо, так что еще раз спасибо.

Есть ли шанс сделать хаб о пакоре и шотландском соусе пакора? Ищу рецепты.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 11 марта 2012 г .:

Привет, Иззи!

Рад, что вам понравился концентратор и что он может быть вам полезен. Я бы не подумал, что яичный тесто будет иметь большое значение. Просто приготовление может занять немного больше времени.

Большое спасибо за прекрасные и бесплатные комментарии. Надеюсь, вам понравятся ваши оладьи!

С наилучшими пожеланиями,

Гордон

IzzyM из Великобритании 11 марта 2012 г .:

Это отличный хаб Гордон! Я действительно нашел его в поиске Google, когда искал рецепт.Первые несколько в Google были ужасны по сравнению с вашим хабом! Раньше я приготовил рыбу в кляре, но у него все еще осталось тесто, так что я хочу его использовать. Это яичное тесто, но я не думаю, что это будет иметь большое значение — я просто не знала, как приготовить картофель или насколько густо его нарезать, и вы ответили на него идеально (без меня спрашивать!) Спасибо. много!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 19 января 2012 г .:

Привет, Макс и Джози.Я рада, что вам понравились оладьи! Я никогда раньше не делал их с бататом или сладким картофелем, но я определенно подумаю об этом. С наилучшими пожеланиями, Гордон

Макс и Джози 18 января 2012 г .:

Привет, Гордон, Опа приготовила нам оладьи сегодня вечером. Они были прекрасны. Спасибо, что подарил ему идею. Он говорит, что в следующий раз может попробовать приготовить их с бататом или сладким картофелем. Если вы думаете, что это сработает, дайте ему несколько советов, если ему нужно приготовить их по-другому.

С наилучшими пожеланиями, Макс и Джози.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 3 декабря 2011 г .:

Привет, Стеф. Спасибо, что заглянули и прокомментировали, и я рад, что вам нравятся картофельные оладьи. Они такие вкусные, потому что по сути такие простые, и я надеюсь, что вашим детям они понравятся.

Привет, Дердриу. Надеюсь, вам понравился ужин, и вы скоро попробуете эти оладьи. Соль, уксус и коричневый соус идеально дополняют их.Спасибо за посещение и за такой положительный отзыв.

Derdriu 02 декабря 2011 г .:

Гордон Гамильтон: Какая восхитительная тема, о которой вы так ясно пишете с такими привлекательными полезными фотографиями! В качестве приправ я предпочитаю уксус, соль и коричневый соус. Этим вечером у меня поздний ужин примерно через 3 часа, а ваши фотографии и текст стимулируют аппетит и вызывают чувство голода. Если бы меню не было заранее определено, это была бы ночь с картофельными оладьями с чипсами!

Спасибо, что поделились, проголосовали и т. Д.,

Дердриу

Стефани Маршалл из Бенда, штат Орегон, 2 декабря 2011 г .:

Люблю картофельные оладьи !! Ваш домашний рецепт и инструкция выглядят великолепно. Супер советы, как оладьи получатся лучше всего. Думаю, моим детям скоро понравится этот рецепт. 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 2 декабря 2011 г .:

Моя мама давала мне деньги, чтобы я пошел в «Чиппи» в обеденное время, вместо того, чтобы идти домой на обед, а булочка с оладьями была популярной покупкой.Спасибо за посещение, и я надеюсь, что вы, возможно, вдохновитесь попробовать оладьи еще раз! 🙂

2uesday 02 декабря 2011 г .:

Я помню, как в детстве ел картофельные оладьи, они были настолько заманчивыми, что было трудно дождаться, пока они немного остынут.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 2 декабря 2011 г .:

Привет, RTalloni. Да, вы можете попробовать несколько вариантов. Я надеюсь, что они вам нравятся все, и что они хорошо сочетаются с тем, как вы готовите яйца.Спасибо за визит и комментарий.

Спасибо, Настоящий Маккой. Я надеюсь, что у вас возникла правильная идея для своего собственного хаба.

Спасибо, сеньоритаа. Решетчатая корзина имеет огромное значение и устраняет большую часть риска и разочарования, вызванных битым картофелем, будь то оладьи или жареный картофель.

Ринита Сен 02 декабря 2011 г .:

Выглядит вкусно. Определенно попробую. И отличный совет по отвариванию картофеля в проволочной корзине.

Настоящий Маккой из Филиппин 2 декабря 2011 г .:

Я люблю картофельные оладьи.Я бы хотел разместить что-то подобное в своем хабе 🙂

RTalloni 02 декабря 2011 г .:

Это было бы даже лучше, чем жареный стейк! Сначала я попробую их таким образом, а затем, возможно, попробую их в своих зеленых сковородках, для которых не нужно много масла.

Иногда я люблю быстро перекусить жареным картофелем и яйцами. Спасибо, что поделились этим способом приготовления картофеля.

Простые яблочные оладьи

Мало что может быть вкуснее и утешительнее теплого домашнего десерта.Я прав?? Эти простые яблочные оладьи подходят для домашнего использования в любое время года! Все, что вам нужно, это горстка ингредиентов, и в мгновение ока ваша кухня будет пахнуть потрясающе, и все будут облизывать пальцы!

Всего несколько продуктов из кладовой и пригоршня яблок — все, что вам нужно, чтобы заработать себе теплые, ароматные, декадентские яблочные оладьи. Эти оладьи стоят каждой калории, вы легко можете оправдать их употребление из-за яблок… не так ли? В конце концов, «яблоко в день» или хотя бы — это , что я говорю себе, ха-ха.

На мой взгляд, домашняя конфета лучше предварительно упакованного печенья, конфет, конфет или (задыхаясь) Tastycake. Как девчонка из Филадельфии… разговоры о всякой чепухе о любом вкусном пироге могут доставить мне неприятности, лол!

10 минут, чтобы приготовить тесто, а также очистить и нарезать яблоки. 3 минуты, чтобы приготовить глазурь, и несколько минут, чтобы поджарить их, и вот так вы будете наслаждаться этими горячими, восхитительными, простыми яблочными оладьями. И вы точно будете лизать пальцы!

Я большой поклонник взбивания печенья, пирожных, чуррос и других домашних угощений для моей семьи, и мне особенно нравится, когда дети помогают мне их приготовить.

Эти простые яблочные оладьи идеальны, когда настроение поднимается, чтобы сделать вашей семье что-то сладкое, вкусное и теплое! На их изготовление тоже не уходит много времени, и это хорошо в моей книге!

Не позволяйте страху зажариться, когда дело доходит до этого. Я думал о создании годами, прежде чем я начал их делать. Как только я это сделал, я подумал, почему я так долго!

Обмакнуть оладьи в глазурь, посыпать сахарной пудрой или обвалять в корице и сахаре, пока они еще теплые.Как бы то ни было, вы сделаете кого-то счастливым!

Как приготовить яблочные оладьи?

Чтобы приготовить яблочные оладьи, вам понадобятся нарезанные яблоки, мука, сахар, соль, разрыхлитель, яйцо, молоко и специи. Плюс масло для жарки. Яблочные оладьи готовятся довольно быстро. Просто очистите яблоки, нарежьте их, сделайте тесто, бросьте яблоко и жарьте их порциями.

Нужна ли мне фритюрница для приготовления этого домашнего рецепта яблочных оладий?

Нет, эти оладьи можно приготовить в кастрюле с маслом.Я рекомендую использовать глубокую кастрюлю, чтобы избежать брызг масла. Вы также можете использовать большую кастрюлю, для которой потребуется больше масла.

Можно ли запекать яблочные оладьи?

Яблочные оладьи, по крайней мере, те яблочные оладьи, которые я делаю и знаю, нужно жарить. Тесто никогда не выдержит запекания. Они превратятся в лужи.

Можно ли жарить на воздухе яблочные оладьи?

Опять же, как выпечка. Это жидкое тесто слишком жидкое для использования во фритюрнице. При этом, МОЖЕТ БЫТЬ, если кто-то возится с этим и использовал маленькие металлические формочки или что-то в этом роде, у вас может быть успех.Однако они не будут иметь форму традиционного оладьи, а скорее напоминают небольшой торт.

Нужно ли жарить яблочные оладьи?

Жарка яблочных оладий, как описано в этом посте с рецептами, является единственным вариантом. Существуют варианты, которые можно приготовить другими способами, но, как и следовало ожидать, это яблочные оладьи.

Как долго годны яблочные оладьи?

Яблочные оладьи, приготовленные в этом посте с рецептами, лучше всего есть в том виде, в каком они сделаны. На вкус и текстуру лучше всего наслаждаться, пока они еще теплые.

Я приготовил рецепт персикового оладья как вариацию этого рецепта яблочного оладьи с восхитительным успехом! (На фото ниже)

Фруктовые оладьи напоминают мне о днях, проведенных с семьей. Как насчет того, чтобы ваши дети (на самом деле любого возраста) помогли подготовить эти операционные для ваших подростков и подростков… Пусть они возьмут на себя инициативу. Это отличный вводный урок жарки, если вы чувствуете, что они готовы. Разве вы не можете просто увидеть, как они когда-нибудь делают это для вас или для своей семьи. Одна только мысль меня радует!

Если вашим подросткам нравится заниматься или они хотят учиться, посмотрите мою поваренную книгу для детей «Kid Chef Everyday».

Он доступен на Amazon и скоро появится в розничных магазинах, и в нем полно настоящих рецептов, рецепта, которые действительно понравятся всей семье! Хрустящие крылышки из пармезана, клубнично-лаймовый джем (без пектина или консервов, это лучше, чем все, что вы купите), запеченная овсяная каша с корицей, свиные отбивные с лимоном и перцем, домашняя колбаса для завтрака и многое другое!

Еще несколько моих любимых легких десертов для моей семьи:

Мой призовой пирог с лаймом (серьезно, я выиграл поездку на Флорида-Кис с этим… Возможно, это лучшее, что у вас когда-либо было, И это НАСТОЛЬКО просто !!)

Запеченные шоколадные пончики в двойной глазури (Мммм!)

Мой ирландский содовый хлеб (ЭТО не ваш типичный ISB!), Представленный на выставке TODAY Show! Irish Soda Bread — это вкусный быстрый хлеб круглый год!

Cranberry Pie aka Nantucket «Пирог» — это простой, необычный винтажный рецепт, который понравится каждому!

И этот пирог с чернично-лимонным йогуртом и черничным компотом — настоящий шедевр! У него такой аромат, такой сочный и один из моих любимых десертов!

Надеюсь, вы попробуете и получите удовольствие! Дайте мне знать, если вы это сделаете! Я люблю видеть творения людей в Instagram! Отметьте меня на @SouffleBombay!

Наслаждайтесь !!

Рецепт, первоначально опубликованный в марте 2017 г., обновлен.

Распечатать рецепт

Простые яблочные оладьи

Эти удивительные и простые в приготовлении яблочные оладьи — лучшая еда для комфорта!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: завтрак, десерт, фрукты

Кухня: американская

Ключевое слово: простой рецепт яблочных оладий, как приготовить яблочные оладьи

Порций: 8

калорий: 253 ккал

Ингредиенты

• 2-3 очищенных яблока 1 1/2 стакана нарезанного кубиками
• 1 стакан муки
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/3 чашка молока
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сахара с корицей 2 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка корицы
• Масло для жарки оладий

Инструкции

• Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель и взбивайте до однородности.

• В небольшой миске взбейте молоко и яйцо до смешивания, добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного состояния.

• Перемешайте кусочки яблока с корицей и сахаром и вылейте смесь в жидкое тесто, немного перемешайте, чтобы яблоки пошевелились.

• Нагрейте масло до 370 градусов.

• Обжарить тесто с горкой (или использовать ложку для печенья) (убедитесь, что в каждой ложке есть яблоки) до золотисто-коричневого цвета (около 2–3 минут),

• При жарке в закрытой фритюрнице встряхните во время жарки слегка грелись, чтобы обеспечить равномерное вращение готовки.Если вы готовите на открытой сковороде / пое, переверните оладьи с помощью лопатки или вилки, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

• После того, как оладьи вынуты из фритюрницы, поместите их на охлаждающую решетку, подложив под них бумажные полотенца, чтобы не было капель. Если обвалять с корицей и сахаром, сделайте это, как только сможете обработать оладьи. Если посыпать сахарной пудрой или окунуть в простую глазурь, дайте им немного остыть.

• Чтобы сделать глазурь, просто смешайте 1 1/2 стакана сахарной пудры, немного ванили и 1–1 1/2 столовой ложки молока.Перемешайте до однородного состояния и сбрызните оладьи или окуните их в воду. Если вы макаете их, дайте им настояться несколько минут и наслаждайтесь … они на самом деле не «держатся» в таком состоянии. Оладьи лучше всего употреблять вскоре после того, как вы сделаете их еще теплыми. Для достижения наилучших результатов жарьте партиями по 3 или 4 штуки. Я использую небольшую ложечку для печенья, чтобы тесто было легко и приятно окунуть в масло.

Nutrition

Порция: 4 г | Калории: 253 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 6 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 102 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 29 г

Домашние ягодные оладьи | Пристрастие Салли к выпечке

Попробуйте домашние ягодные оладьи , когда в следующий раз вы почувствуете тягу к пончикам! Эти летние жареные ягодные оладьи на основе популярных яблочных оладий сочетают в себе мягкое дрожжевое тесто, чернику и кремовую клубничную глазурь, приготовленную из настоящей клубники.

Во время мозгового штурма по новым рецептам в прошлом месяце мой мозг все время возвращался к обезьяньему хлебу. Не знаю, как и почему, но у меня такое ощущение, что это тесто с корицей, сахаром и маслом заставляло мой мозг биться быстрее, а живот урчать. Я использовал его как вдохновение для совершенно нового рецепта — возможно, пончик, который имеет тот же стиль, что и обезьяний хлеб?

Да, вот что я сделаю.

До недавнего времени я никогда не делал оладьи, но считаю себя профессионалом в традиционных глазированных пончиках.Яблочные оладьи очень популярны в осенний сезон, поэтому я решил добавить в них летнюю нотку. Дамы и господа, встречайте мои домашние ягодные оладьи .

Что такое оладьи?

Оладьи — это жареные во фритюре лепешки из теста раздельно. Процесс формирования кажется сложным, но на самом деле не требуется точной техники. Я вернусь к этому через минуту. Яблочные оладьи — самый распространенный вид, но есть также оладьи с черникой, банановые оладьи и даже оладьи с креветками и моллюсками! После жарки сладкие сорта обычно посыпают сахаром или окунают в глазурь.

Термин «оладьи» может также относиться к небольшим пикантным лепешкам, таким как кукурузные оладьи или оладьи из цуккини. Сегодня мы говорим о оладьях с разнообразными пончиками, горячем завтраке, популярном в магазинах пончиков. Они ОЧЕНЬ хороши. (Очевидно!)

Мое любимое дрожжевое тесто для пончиков

Для начала давайте вернемся к моему любимому тесту для пончиков. Это густое маслянистое тесто, для роста которого требуются дрожжи. Не нервничайте, рецепт теста на самом деле очень простой.Давайте рассмотрим каждый ингредиент:

1. Дрожжи: Начните с качественных дрожжей. Как обычно, использую платиновые дрожжи от Red Star. Платиновые дрожжи — это быстрорастворимые дрожжи, которые создают более крепкое, более высокое и объемное тесто. (Вот все преимущества использования платиновых дрожжей!) Если у вас нет платиновых дрожжей, вам подойдут также дрожжи Red Star Active Dry или Quick Rise Yeast.
2. Сахар: Я увеличил количество сахара в рецепте глазированных пончиков. Я обнаружил, что для пончика типа оладьи требуется немного больше сахара в тесте.
3. Цельное молоко: Жидкость активирует дрожжи. Немолочное или обезжиренное молоко тоже подойдет, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
4. Топленое масло: Клянусь, я использовал топленое масло в тесте для пончиков! Вы можете использовать размягченное масло, но топленое масло действительно придает тесту его аромат.
5. Яйца: Из 2 яиц получается очень насыщенный пончик в стиле бриошь.
6. Мука: Мука — это вся структура ягодных оладий.Вы можете использовать хлебную муку или универсальную муку, но я считаю, что универсальная мука дает более мягкий интерьер. Когда дело доходит до муки, лучше меньше, да лучше. Тесто немного липкое, и у вас возникнет соблазн добавить больше муки, пока вы перемешиваете его, но не поддавайтесь этому искушению! Вам нужно мягкое подушечное тесто, из которого получится мягкая подушечка для оладий.
7. Соль, экстракт ванили, и Мускатный орех: Каждый из них добавляет чудесный аромат. Мускатный орех может показаться здесь немного неуместным, но я обещаю, что это не так.Мускатный орех — ОЧЕНЬ распространенный ингредиент в большинстве рецептов пончиков. Я гарантирую, что ваш любимый магазин пончиков использует его, потому что специя добавляет этот знакомый уютный успокаивающий вкус выпечки. Я обещаю!

Выпечка с использованием дрожжей

Если вы начинающий пекарь или профессионал, важно понимать, как работают дрожжи. Я настоятельно рекомендую вам прочитать мое Руководство по выпечке с дрожжами, в котором я отвечаю на многие распространенные вопросы о дрожжах. Я написал это в сотрудничестве с Red Star Yeast, поэтому вы можете быть уверены, что информация очень полезна.🙂

Как приготовить ягодные оладьи

1. Приготовление теста: Тесто подается вместе с миксером. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. На этом этапе вы можете просто продолжить взбивать тесто миксером или замесить тесто вручную.
2. Замесить тесто 2 минуты.
3. Дайте тесту подняться: Тесто поднимается примерно за 1-2 часа в относительно теплой среде.
4. Раскатайте тесто: Раскатайте тесто, придав ему овальную форму, толщиной около 1/2 дюйма.
5. Сложите тесто: Сложите тесто над черникой и закройте края, как если бы вы делали кальцоне или что-то вроде горячего кармана.
6. Сформируйте тесто: Слепите из теста бревно, убедившись, что края полностью герметизированы. С помощью острого ножа или скребка разрежьте тесто примерно на 12 ровных полосок, затем разрежьте 4-5 перпендикулярных полос, чтобы получился своего рода крестовый узор.Это НЕ точный процесс, поэтому не беспокойтесь. Вам действительно просто понадобится связка маленьких кусочков теста с черничной начинкой!
7. Нарезать формованное тесто на оладьи: Разделить нарезанное тесто на 12 равных частей. Придайте каждому круглую форму.
8. Дайте формованным оладьям отдохнуть: Поместите формованные оладьи на выстланный противень, затем накройте крышкой и дайте постоять, пока вы нагреваете масло.
9. Нагрейте масло: Нагрейте масло до 350 ° F (177 ° C).
10. Жарить оладьи: Жарить ягодные оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны.

А теперь фотки! Сформируйте из теста большой овал и сверху посыпьте черникой половину. Подожгли чернику. Если вы используете слишком много, они просто выпадут из жареных оладий и сгорят. Вы также можете использовать ежевику или мелко нарезанную клубнику. Я рекомендую свежую чернику , потому что она не такая сочная. Замороженные ягоды или более сочные ягоды сделают это тесто беспорядочным!

Сложите как кальцоне:

Сделайте несколько разрезов по вертикали и горизонтали:

Разделить на 12 частей, округлить, накрыть крышкой и дать отдохнуть:

Давай поджарим!

Вы когда-нибудь раньше что-нибудь жарили? Вам понадобится большой горшок с толстым дном.Это масло становится ОЧЕНЬ горячим, поэтому качественная кастрюля с толстым дном — самый безопасный выбор. Я обычно использую свою голландскую духовку на 5,5 литров. Налейте в кастрюлю литр или 2 масла. Вам нужно как минимум 2-3 дюйма масла — не позволяйте ему подниматься более чем на половину емкости. Используйте термометр для конфет / масла, чтобы нагреть масло до 350 ° F (177 ° C).

Готовьте пару ягодных оладий за раз, не более 1-2 минут с каждой стороны. Некоторые ягоды черники могут рассыпаться и плавать в масле. Это нормально! Просто выбросьте их, так как они будут подгоревшими на вкус.Обжарив ягодные оладьи, с помощью шумовки или металлической лопатки поместите оладьи на решетку. Дайте маслу стечь, а затем, когда они достаточно остынут, окуните каждый оладий в клубничную глазурь.

Клубничная глазурь

Если есть возможность для розовой клубничной глазури, воспользуйтесь ею.

По мере остывания ягодных оладий измельчите немного свежей клубники в пюре. После разжижения залить кондитерским сахаром, затем добавить молоко или жирные сливки и ванильный экстракт.Взбейте венчиком до однородной массы, затем позвольте каждому оладьям хорошо окунуться!

Большая часть ягодного аромата исходит от этой глазури, поэтому я не рекомендую пропускать ее или менять вкусы. Вместо клубники можно использовать ежевику или малину. Черника не такая сочная, поэтому не рекомендую использовать ее для глазури.

Как большие гигантские ягодные подушки! Хотел бы знать, попробуете ли вы это.

Распечатать значок часов

---

Описание

Эти сладкие летние жареные оладьи сочетают в себе мягкое дрожжевое тесто, чернику и кремовую клубничную глазурь, приготовленную из настоящей клубники.

---

• 1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F *
• 1 столовая ложка платиновых дрожжей от Red Star *
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок , разделенный на части
• 2 больших яйца
• 6 столовых ложек (86 г) сливочное масло , растопленное и слегка охлажденное
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/2 чайной ложки соль
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
• 4 стакана (500 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), при необходимости еще
• 1 и 1/2 стакана (250 г) свежих ягод , таких как черника, измельченная клубника или ежевика *
• 1-2 кварты масло *

Клубничная глазурь

• 2 стакана (240 г) кондитерского сахара
• 1 стакан нарезанной клубники (около 5 крупных ягод клубники)
• 1/4 стакана (60 мл) жирные сливки , пополам или цельное молоко
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

---

1. Приготовьте тесто: Взбейте вместе теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера, оборудованного крючком для теста или лопастной насадкой.Накройте и оставьте на 5 минут.
2. Добавьте оставшиеся 7 столовых ложек сахара, яйца, сливочное масло, ванильный экстракт, соль, мускатный орех и 1 стакан муки. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, соскребите по стенкам миски резиновым шпателем, затем добавьте оставшуюся муку. Взбивайте на средней скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски, примерно 2 минуты. При необходимости добавляйте больше муки, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски. Однако не добавляйте слишком много муки.Вам нужно слегка липкое тесто. * Если у вас нет миксера, вы можете замесить это тесто большой деревянной ложкой или резиновым шпателем. Потребуется немного мускулов руки! *
3. Замесите тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.
4. Подъем: Слегка смажьте большую чашу маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом.Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Я всегда даю ему подняться на прилавке. Это займет около 2 часов. Чтобы узнать о небольшом сокращении времени подъема, см. Мой ответ на вопрос Где должно подниматься тесто? в моем Руководстве по выпечке с дрожжами.)
5. Сформируйте тесто: Когда тесто будет готово, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Выложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и слегка посыпанными мукой руками расплющите тесто в длинный овал толщиной около 1/2 дюйма.При необходимости можно использовать скалку, но руки должны уметь ее растягивать. Выложите чернику на половину теста, как показано на картинке выше. Выложите тесто на чернику, затем заклейте края. Руками превратите тесто в ровное бревно, убедившись, что края полностью закрыты. С помощью острого ножа или скребка разрежьте тесто примерно на 12 ровных полосок, затем разрежьте 4-5 перпендикулярных полос, чтобы получился своего рода крестовый узор. Это НЕ точный процесс, поэтому не беспокойтесь.Вам действительно просто понадобится связка маленьких кусочков теста с черничной начинкой! Разделить нарезанное тесто на 12 равных частей. Придайте каждому из них круглую форму и постарайтесь как можно больше «вложить» чернику в тесто. (В противном случае они выпадут из оладий.) Поместите фигурные оладьи на выстланный противень, затем накройте крышкой и дайте отдохнуть, пока вы нагреваете масло. Во время отдыха они немного приподнимутся.
6. Поставьте решетку для охлаждения на большой противень. Отложите в сторону.
7. Налейте масло в большую кастрюлю с толстым дном, поставленную на средний огонь.С помощью леденцового / масляного термометра нагрейте масло до 350 ° F (177 ° C). Это займет несколько минут. Добавьте по 2 оладьи и жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Если масло разбрызгивается, наденьте кухонные перчатки. Осторожно удалите металлическим шпателем или металлической шумовкой. Выложите оладьи на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимися оладьями, затем выключите огонь. * Некоторые ягоды черники могут рассыпаться в масле. Выбросьте их, так как они будут подгоревшими на вкус.
8. Дайте оладьям остыть в течение нескольких минут, пока готовите глазурь.
9. Клубничная глазурь: Положите кондитерский сахар в миску среднего размера. Отложите в сторону. Измельчите клубнику в кухонном комбайне. При необходимости соскоблите края. Если они не превращаются в жидкое пюре, добавьте 1 столовую ложку жирных сливок, пополам или молока, которое вы используете в глазури. После разжижения залить кондитерским сахаром, затем добавить сливки / молоко и ванильный экстракт. Взбейте до однородной массы. При необходимости добавьте больше сливок / молока, чтобы кондитерский сахар стал более жидким, или больше кондитерского сахара, чтобы загустеть.
10. Обмакнуть каждый оладий в глазурь. Положите обратно на подготовленную решетку, чтобы излишки глазури стекали. Глазурь застынет на оладьях примерно через 20-30 минут.
11. Оладьи лучше всего есть в тот же день. Накройте и храните остатки при комнатной температуре в течение 1 дня или в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи.

---

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Подготовьте рецепт на шаге 5. Заморозьте оладьи на срок до 3 месяцев.В день подачи дайте оладьям оттаять и постоять при комнатной температуре около 4-5 часов. Жарить, как указано. Также можно заморозить жареные оладьи (неглазурованные). Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию и полейте глазурью.
2. Ночные инструкции: Завершите тесто через шаг 3. Вместо того, чтобы дать подняться в теплой среде на шаге 4, поместите накрытое тесто в холодильник на ночь (8-12 часов).На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться в тепле, пока не увеличится вдвое. В течение ночи тесто будет слегка подниматься в холодильнике, поэтому на следующее утро подъем не будет долгим. Поднявшись, перейдите к шагу 5.
3. Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid, голландская духовка (5,5 литров) или голландская духовка (6 литров), термометр для конфет, скребок для посуды, противень
4. Дрожжи: Платиновые дрожжи от Red Star — быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи Red Star Yeast.При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
5. Ягоды: Включите чернику в тесто — 1 и 1/2 стакана достаточно. Если вы используете слишком много, они просто выпадут из жареных оладий и сгорят. Вы также можете использовать ежевику или мелко нарезанную клубнику. Я рекомендую свежую чернику , потому что она не такая сочная. Замороженные ягоды или более сочные ягоды сделают это тесто беспорядочным! Вместо клубники для глазури можно использовать свежую или замороженную (размороженную) малину или ежевику.Черника не идеальна для глазури, потому что ее тоже нельзя пюрировать.
6. Масло: Рекомендую использовать растительное масло. Количество масла действительно зависит от ширины или высоты горшка. Вы хотите, чтобы масло заполняло около 1/3 емкости. Я использую чуть больше 1 литра для моей голландской духовки на 5,5 литров.
7. Разделить вдвое: Вы можете легко разделить этот рецепт на 6 больших оладий.