Как делать оладики рецепт: Оладьи на кефире — бабушкин рецепт — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

Оладьи без молока и кефира

Один из самых бюджетных вариантов приготовления оладий – на воде. Это не только очень экономичный рецепт, но и достаточно диетический. А процесс приготовления не займет много времени. Все очень просто и быстро! Попробуйте и вы!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Для приготовления оладий без молока и кефира подготовьте необходимые ингредиенты. Воду нагрейте до теплого состояния. Это необходимо для того, чтобы при выпечке оладьи быстрее поднимались. Муку просейте пару раз через сито, чтобы насытить её кислородом. Яйцо можно использовать любого размера.

Шаг 2 из 10

Для приготовления теста на оладьи соедините в чаше яйцо и сахар. Слегка их перемешайте.

Шаг 3 из 10

Добавьте немного растительного масла и воду.

Шаг 4 из 10

Затем введите в тесто просеянную муку и соду. Все хорошо перемешайте венчиком.

Шаг 5 из 10

Готовое тесто должно быть однородным, гладким и достаточно густым.

Шаг 6 из 10

Выкладывайте его столовой ложкой на горячую сковороду и обжаривайте с добавлением небольшого количества растительного масла.

Шаг 7 из 10

Жарьте оладьи на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 8 из 10

Лопаткой снимите готовые оладушки со сковороды и выложите на бумажные салфетки, чтобы пропитать их излишками масла.

Шаг 9 из 10

Готовые оладьи получаются пышными и нежными.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Если для жарки использовать блинную сковороду, то можно на неё не наливать растительное масло. А если захочется большей пышности, то можно добавить в тесто немного дрожжей. Ягоды, фрукты или сухофрукты тоже отлично дополнят его. Если любите оладушки тоненькие, то сделайте тесто немного более жидким, просто увеличив количество воды.

Такие оладьи можно сдобрить сметаной, сгущенным молоком или вареньем. Подавайте их к чаю, соку, молоку или компоту. Это очень вкусно!

Пышные оладьи — Zira.uz

Ингредиенты
  • 1 стакан кефира

  • 1 стакан муки

  • 1 яйцо

  • 2-3 столовые ложки растопленного сливочного масла

  • 1 чайная ложка ванильного сахара

  • 2 столовые ложки сахара

  • щепотка соли

  • 2 чайные ложки разрыхлителя

  • для жарки растительного масла

Руководство

Пышные, ароматные оладьи — лучший завтрак в выходной день. Что нужно знать, чтобы приготовить действительно пышные оладьи? Делимся проверенным рецептом.

Из указанного количества ингредиентов получается 15 оладьев.

Приблизительная стоимость готового блюда — 5 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

30 747

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Смешать кефир с яйцом , маслом. сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Отдельно просеять муку с солью и разрыхлителем.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Влить жидкую смесь в мучную и перемешать, но не вымешивать до однородности, а чтобы оставались небольшие комочки, которые при расстойке исчезнут.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Тесту дать "отдохнуть" 15-20 минут, а затем выпекать на среднем огне с небольшим количеством растительного масло, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

При необходимости накрывать крышкой.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ, РЕЦЕПТ С ФОТО

Чтобы приготовить пышные оладьи не обязательно добавлять дрожжи. Просто нужно заменить молоко на кефир. Рецепт от этого только упрощается, а стоит один раз запомнить принцип приготовления, и оладьи на кефире всегда будут получаться пышными и вкусными.

Тесто для оладий должно быть густым и вязким, по сравнению с блинным. По консистенции оно должно напоминать жирную сметану.В остальном тесто схоже с блинным. Если добавить в тесто щепотку соды, то оладьи получатся пышнее из-за взаимодействия соды с кислой средой кефира.

Оладьи на кефире, за счет особенностей теста, можно приготовить быстрее, потому что не нужно ждать, пока тесто поднимется. И оладьи на кефире просто сами станут пышными прямо на сковороде.

Если вам не нравится привкус соды, то можете добавить разрыхлитель, который не имеет специфического вкуса. Дрожжи в принципе тоже заменят и соду, и разрыхлитель.

При выпекании хорошо разогрейте сковороду, смазав ее рафинированным подсолнечным маслом. Выливайте тесто на сковороду, формируя небольшие круги. Соблюдайте расстояние между оладьями, чтобы они не слипались. Выливать тесто можно столовой ложкой или половником. Когда на оладьях возникнет золотистая корочка, можно их переворачивать. Делайте это аккуратно. Убедитесь, что оладьи хорошо пропеклись и можно подавать их на стол.

Основные ингредиенты оладий на кефире

Существует множество способов приготовить оладьи на кефире, но основной состав продуктов не меняется: мука, яйца, кефир и сода. Иногда можно добавлять в тесто немножко соли и сахара для вкуса. Лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта для приготовления теста, можно также брать ячменную, гречишную или любую другую на ваш вкус. Количество яиц в тесте тоже может варьироваться.

Тем же, кому не оладьи на кефире кажутся не сладкими, могут добавить побольше сахара, а также свежие фрукты, ягоды, овощи, орехи и сухофрукты. При отсутствии кефира можно заменить его прокисшим молоком. Зачастую, для приготовления оладий используют именно простоквашу. Если вам не хочется ждать, пока молоко скиснет, то добавьте в него уксус, сок лимона или лимонную кислоту.


Оладьи на кефире с сухофруктами

Добавляя в оладьи сухофрукты, изюм, курагу и чернослив, мы делаем оладьи не только вкуснее, но и полезнее. Сухофрукты перед готовкой промойте и замочите в воде, чтобы они стали более сочными и мягкими. Добавить их в тесто можно когда угодно, но если добавляете сухофрукты в густое тесто, то лучше воспользуйтесь миксером, чтобы равномерно распределить их.

Ингредиенты:

  • 300 гр муки
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч.л. соды
  • 2 стакана кефира
  • 100 гр сухофруктов или изюма
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  • Просейте муку через сито, чтобы не образовалось комочков.
  • Для оладий с сухофруктами, нужно замешивать тесто гуще, чем обычно.
  • Обжаривайте оладьи с двух сторон и можно подавать их на стол.


Традиционные оладьи на кефире

Это стандартный вариант приготовления оладий. Если вы освоите его, то легко сможете освоить другие рецепты оладий на кефире.

Ингредиенты:

  • 40гр кипяченой воды
  • 1 стакан кефира
  • 1 яйцо
  • 1,5 стакана муки
  • 1 ч. л. сахара
  • Щепотка соли
  • Рафинированное подсолнечное масло

Приготовление:

  • Наливаем в кефир немного воды и чуть-чуть нагреваем эту смесь.
  • Взбиваем яйцо, добавляем сахар и потом чуть нагретый кефир.
  • Добавляем соду и тщательно все перемешиваем миксером или венчиком.
  • Когда смесь станет однородной, начинайте понемногу добавлять муку.
  • Когда тесто загустеет до состояния сметаны, значит тесто готово.
  • Не забывайте продолжать помешивать тесто, чтобы не образовалось комочков.
  • Выливаем тесто кружками на разогретую сковороду с рафинированным маслом и обжариваем оладьи с двух сторон.


Вкусные оладьи с яблоками

Чтобы оладьи с яблоками получились еще вкуснее, добавьте в них молотую корицу, цедру цитрусовых, ванилин или даже палочки настоящей ванили.

Ингредиенты:

  • 300 гр муки
  • 2 стакана кефира
  • 3 яйца
  • 5 гр разрыхлителя теста
  • Молотая корица
  • Ванильный сахар
  • Соль
  • Сахар
  • Рафинированное подсолнечное масло

Приготовление:

  • Удалите из яблока середину и нарежьте его небольшими плоскими брусочками.
  • Добавьте яблоко в тесто для оладий.
  • Выпекайте их на сковороде с обеих сторон.


Тыквенные оладьи в кефире

Измельченная на терке тыква, придаст оладьям аромат дыни и сладкий привкус. Если тыква слишком большая, то натрите ее всю и заморозьте оставшееся до следующего приготовления.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки
  • 2 стакана кефира
  • 300гр тыквы
  • 2 ст. л. сахара
  • Соль

Приготовление:

  • После муки, кефира, яиц, соды и специй добавьте в тесто тыкву.
  • После того, как оладьи прожарятся, оставьте их на несколько минут под крышкой. От этого тыква приготовится лучше, станет мягче и вкуснее.

Полезный совет для оладий на кефире:

Если вам не нравится то, что оладьи на кефире получаются сладкими, то приготовьте тесто для нейтральных по вкусу оладий, а при обжарке положите в центр сковороды кусочек твердого сыра.

Смотрите также

Как сделать оладьи в форме цветка (с пошаговыми фотографиями)
Оладьи из кабачков
Картофельные оладьи с грибами и беконом

Рецепты пышных оладьев — как сделать оладьи пышными

На днях решила напечь оладьев. Горяченьких, пухленьких. Блинов уже наелись, вот и захотелось чего-то другого. По привычке рука потянулась к кефиру. Это самый ходовой для нас компонент приготовления этих кругляшек. И тут в голову пришла мысль: а ведь не только на кефире замешивается для них тесто. Стала вспоминать все рецепты. А ведь их немалое количество.

Сразу стала отбирать те, по которым они получаются пухлыми, толстенькими и мягкими. Да, к тому же, чтобы они эту пышнотелость не теряли, не оседали после жарки, и на следующий день оставались такими же вкусными и нежными.

Ну как это проверить? Только одним способом — готовить. И тут вдруг как-то само получилось, начала то один вид печь, то другой. Ну, раз затеяла такой небольшой марафон оладушек, хочу с Вами поделиться всем его ходом. Все сфотографировала. Поэтому Вы сможете увидеть все, что я натворила.

Сразу оговорюсь, что пекла я небольшое количество каждого вида — по 12-14 штучек. Все ингредиенты в каждом рецепте даны примерно на это количество.

Лучший рецепт пышных оладьев на кефире

Ну, начнем, все-таки с кефира. С того продукта, на котором, собственно, обычно и замешивают тесто для нашего кушанья. Изделия получаются пухленькие и мягкие. И очень вкусными. Хороши эти небольшие лепешки тем, что пекутся они быстро. И получается их много. Правда, и съедаются они с повышенной скоростью. Ну, для того и готовились!

Итак, приступаем.

Нам понадобится:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1-1,5 ст. л
  • Сода — 1 ч. л
  • Соль — 1/3 ч. л (по вкусу)
  • Кефир — 300 мл
  • Мука — 7-8 ст. л
  • Раст. масло для жарки

В глубокую миску выливаем кефир, всыпаем соль и сахар. Сюда же разбиваем яйцо. Соли и сахара Вы можете положить по своему вкусу.

Потом добавляем одну чайную ложку соды. Тщательно все перемешиваем. Кефирная кислота в сочетании с содой даст нужное брожение. Для его лучшего эффекта нужно, чтобы смесь несколько минут постояла.

В пенящуюся массу начинаем добавлять муку. Но не всю сразу. Я добавила сначала четыре ложки и перемешала. Потом стала досыпать по две.

Так как мука бывает разная, то и количество ее в тесте может не соответствовать рецепту.

Секрет хорошего теста для наших лепешек в том, что оно должно быть густым. Муки добавляем столько, пока Вы не добьетесь такой степени густоты.

Когда тесто готово, можно ему дать немного постоять. И принимаемся выпекать наши оладушки. Разогреваем растительное масло на сковороде и ложкой накладываем массу. Жарим на среднем огне.

Чтобы тесто хорошо отходило от ложки, смачивайте ее водой.

Поджарив лепешки с одной стороны, переворачиваем их на другую.  Чтобы пухляши не были сырыми внутри, накрываем сковороду крышкой. И доводим до готовности.

Первую порцию снимаем на тарелку. Ложкой кладем следующую. И так, пока тесто не закончится.

Можно оладьи предварительно выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Вот такое количество у меня получилось. Его вполне хватит на завтрак или к вечернему чаю. Как видите, лепешки толстенькие и пухлые. Они мягкие и очень приятные на вкус. Ну что ж, можно их подавать к столу, пока они горячие. Добавьте к ним медку, сметанки или варенья. Ух, очень вкусно!

Пышные оладьи на дрожжах

А мы продолжаем наш небольшой марафон. Берем следующий рецепт. Немного изменяем ингредиенты. Теперь попробуем сделать пухлых лепешек на молоке. Получится ли? Давайте проверим.

Мы берем:

  • Молоко — 250 -300 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст. л
  • Соль — 1/3 ч. л
  • Дрожжи сухие — 0,5 ч.л
  • Мука — около 2 ст.
  • Растительное масло для жарки

Молоко подогреваем. Оно должно быть теплым. Выливаем его в глубокую миску. Сюда же высыпаем сухие дрожжи, соль и сахар.  Размешиваем, чтобы сухие ингредиенты растворились. Затем в смесь разбиваем яйцо. Все перемешиваем.

Для скороспелого теста хорошо использовать быстрорастворимые сухие дрожжи. Они быстро соединяются с ингредиентами и отлично поднимают тесто.

Начинаем постепенно добавлять муку. Лучше это делать порциями, чтобы добиться нужной консистенции.

Приготовив густую смесь, накрываем миску целлофаном, крышкой или пищевой пленкой. Оставляем на 30-40 минут в теплом месте, чтобы тесто подошло.

Через 40 минут масса увеличилась в объеме, стала эластичнее и пышнее. Тепло ускорило процесс, да и сухие дрожжи сейчас очень быстро работают.

Тесто ни в коем случае не нужно мешать, чтобы оладьи получились пышными. Если Вы все-таки его помешали, дождитесь повторного его подъема.

Обмакиваем ложку в воду и накладываем ею готовую массу в разогретое масло на сковороду. Оладьи будут увеличиваться в размере, и в ширину и в высоту. Поэтому, можно выкладывать смеси по половине столовой ложки.

Когда поджарится нижняя часть, переворачиваем лепешки на другую сторону. Накрываем крышкой и доводим до готовности. Под крышкой наши пышки станут еще пухлее и пропекутся.

Готовые кругляши снимаем со сковороды, а на их место выкладываем следующую порцию.

Лепехи получились пухлыми снаружи и пористыми, дышащими внутри. Все-таки дрожжи — лучший подъемщик для теста. И вкус замечательный. Кстати, таким образом сделанное наше угощение, мало впитывает масла.  Мне они очень понравились.

Видео-рецепт оладьев на молоке без дрожжей

А вот этот рецепт оригинален. И пышность изделия, на мой взгляд, достигается не только использованием соды, но и взбитыми в пену ингредиентами. Просмотрите внимательно это видео. В нем показан весь процесс приготовления вкусных маленьких лепешек. Может быть такой рецепт придется Вам по душе и станет любимым.

Такие кругляшки хорошо, наверное, готовить в спокойной обстановке. И когда время есть свободное. Попробуйте и поделитесь впечатлениями в комментариях.

Как приготовить оладьи пышными без дрожжей

А я продолжаю свой эксперимент. И этот рецепт я выбрала не случайно. По нему мы приготовим пухлые лепешки, мягкие и пористые. Они такие пышнючие получаются. И очень  вкусные. Такие кругляшки подойдут для людей, соблюдающих пост, так как в нем нет молочных продуктов и яиц. Да, замес мы будем делать на воде!

Мы возьмем:

  • Вода — 250 мл
  • Мука — 250 г
  • Соль — 0,5 ч.л
  • Сахар — 1 ст. л
  • Разрыхлитель — 7-10 г

Высыпаем просеянную муку глубокую миску. Всыпаем в нее соль и сахар. Перемешиваем всю сыпучую массу.

Не забывайте просеивать муку. При этом процессе она насыщается кислородом. От чего и тесто значительно улучшит свои качества.

Подогреваем воду. Она должна быть теплой, но не горячей. Вливаем ее в мучную смесь. Перемешиваем до однородной массы.

Когда мука полностью соединилась с водой, всыпаем разрыхлитель. Все хорошенько перемешиваем, чтобы не оставалось комочков. Даем тесту постоять 10-20 минут, чтобы начался процесс брожения.

Тесто должно быть густым. Если требуется, добавляем муки. Мне пришлось добавить где-то две столовых ложки.

Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло. Обмакиваем ложку в воду и ею накладываем тесто в горячее масло.

Переворачиваем оладушки на другую сторону. Они на глазах поднимаются и растут. Для хорошего пропекания накрываем сковороду крышкой.

Снимаем крышку. Наши кругляши-пухляши готовы. Выкладываем их на тарелку. А следующую партию начинаем жарить.

Несмотря на то, что в тесте не было ни молока, ни яиц, кушанье получилось на удивление вкусным. Пышные сдобные лепехи прекрасно подойдут к вечернему чаю. Да и просто для перекуса.  Подайте к ним мед, варенье, сметану или сгущеное молоко. Эти маленькие булочки очень порадуют Ваших домочадцев.

Рецепт пышных оладьев на воде

Еще один постный рецепт. Он простой. Но маленькие лепешки по нему получаются тоже очень пухленькими и вкусными. И как приятно рано утром поесть вкусняшек с молоком, чаем или кофе. Таких горяченьких, только со сковороды, мягких и толстеньких. И новый день встречает тебя радостной улыбкой, и все складывается так, как нужно. И все просто замечательно! Так почему же нам не устроить такое замечательное утро?

Нам потребуется:

  • Вода -250 мл
  • Мука — 250 г
  • Дрожжи сухие — 1 ч. л
  • Соль — 0,5 ч. л
  • Сахар — 0,5 — 1 ст. л
  • Растительное масло для жарки

Подогреваем воду. Она должна быть теплой. Наливаем ее в глубокую миску. Туда же насыпаем дрожжи, сахар и соль. Размешиваем. Все сыпучие ингредиенты должны раствориться.

Теплая жидкость улучшает растворение и действие дрожжей, а соответственно и качества теста.

Всыпаем в смесь муку. И замешиваем тесто. Как обычно делаем его густым. Именно из такого по густоте замеса получаются пышные оладьи.

Накрываем миску с массой целлофаном. Можно накрыть крышкой или пищевой пленкой. Оставляем на 30-40 минут. Даем время хорошо поработать дрожжам. Конечно, в теплом месте.

Тесто подошло. Оно стало пористым, воздушным. Увеличилось в размере почти в два раза. Больше его не мешаем. Оно готово для жарки оладьев.

Аккуратно ложкой, смоченной водой, набираем массу и выкладываем в разогретое на сковороде масло.

Поджаренные снизу кружки переворачиваем. Накрываем сковороду крышкой и доводим до готовности. Под крышкой они хорошо пропекаются, увеличиваются в размере и еще больше поднимаются.

Готовых пушистиков снимаем. А следующими заполняем освободившееся место на сковороде. Когда тесто закончилось, мы получили вот такое количество вкусных маленьких кругляшей.

А они действительно красивые, мягкие и пышные. Разломишь горячую маленькую булочку, парок идет, а она вся пористая, рыхлая. Скорее все готовим к чаю. В центре стола ставим тарелку с нашими вкусняшками. И приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Готовим оладьи на прокисшем молоке

В каждом доме бывают случаи, когда застоявшееся в холодильнике молоко прокисает и превращается в простоквашу. Хорошо, когда кто-то из членов семьи любит кислое молоко. А если нет таких любителей. Тогда смело из этого напитка готовьте наше блюдо. А интересный рецепт перед Вами. Я его уже попробовала и мне он понравился. Попробуйте и Вы.

Нам нужно:

  • 300 мл простокваши
  • 1 яйцо
  • 1,5-2 ст. л сахара
  • 1/3 ч. л соли
  • 1 ч. л разрыхлителя
  • 1 яблоко
  • Растительное масло для жарки

В глубокую миску выливаем прокисшее молоко. Высыпаем разрыхлитель. Размешиваем и даем время — 10-15 минут, чтобы он начал действовать в кислой среде.

Теперь в простоквашу всыпаем сахар, соль, разбиваем яйцо. Всю массу хорошенько перемешиваем.

Всыпаем в однородную смесь 2-3 ложки муки. Перемешаем ее с кислым содержимым. Не торопитесь высыпать всю муку.

Моем яблоко и очищаем его от кожуры. Можно его разрезать на половинки и удалить сердцевину. Нам понадобится крупная терка. На ней трем очищенное яблочко.

Добавляем тертую массу в наше тесто. Хорошо размешиваем всю массу, чтобы яблочные частицы распределились равномерно в нем.

Высыпаем в смесь оставшуюся муку. Опять хорошенько размешиваем. Разбиваем мучные комочки.

Тесто у нас стало густым и похожим на кашу. Особенно похожа на хорошо разваренную молочную пшенную. Эта похожесть происходит за счет частичек яблока.

После замеса теста ему нужно давать время постоять. В это время в нем активизируются все процессы. Клейковина расходится. И оно становится качественнее и лучше.

Тесто готово. Начинаем выпекать оладьи. Ложкой, смоченной водой, накладываем порции теста на сковороду с горячим маслом.

Поджаренные кружки с одной стороны, переворачиваем. Обжариваем и с другой стороны. Чтобы тесто хорошо пропеклось, накрываем сковороду крышкой.

Снимаем первую порцию. Пухлые кружки готовы. Продолжаем жарить остальные, пока не закончится тесто.

Вот готовые кругляши выкладываем на тарелку. Прекрасное кушанье готово. Мы, оказывается, экономные хозяйки! У нас ничего не пропадает, и мы из любого продукта можем сделать вкусняшку. А угощение-то получилось на славу: пухлое, сдобное, мягкое. И, кстати, кусочки яблока совсем не чувствуются. Они как-будто растворились в тесте. А вот небольшую кислинку они дают. И это очень приятные вкусовые ощущения.

Как сделать пышные оладьи на сметане

Ну что ж, друзья, наш марафончик подходит к концу. И завершает его вот этот очень сытный рецепт. Особенно, если сметану брать пожирнее, где-то 20-30-процентную. Да и сами лепешки значительно увеличиваются в размере при жарке. А по вкусу чем-то они напоминают пончики. Такие пухлые и добротные. Так что, попробуйте.

Для теста нам нужно:

  • Мука — 240-260 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сметана (20-30%) — 100 г
  • Сахар — 2 ст. л
  • Соль — 1/3 ч. л
  • Сода — 1/2 ч. л
  • Растительное масло для жарки

В глубокую миску разбиваем яйца. Всыпаем туда же соль и сахар. Добавляем соду. Хорошо взбиваем венчиком.

Во взбитую в пенную массу кладем сметану. И хорошо взбиваем венчиком. Сода вступает в реакцию со сметаной. Подождем 5-10 минут, пока идет этот процесс.

В пенящуюся массу всыпаем просеянную муку. Начинаем размешивать, постепенно соединяя ее с яично-сметанной смесью.

Старательно разбиваем все комочки. Тесто должно получиться густым и однородным. Если нужно, добавляем муку.

Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее растительное масло. Когда оно станет горячим, начинаем жарить оладьи. Выкладываем ложкой, смоченной водой, тесто порциями. Обжариваем с одной стороны.

Когда одна сторона запеклась, переворачиваем на другой бок. Лепешки увеличиваются в размере и становятся пухлее.

Очень важно при обжарке как с одной стороны, так и с другой, накрывать сковороду крышкой. Если этого не сделать, то середина изделия останется непропеченной.

Готовые лепехи снимаем со сковороды. Выкладываем их на тарелку. И допекаем остальные, пока не закончится тесто.

Румяные и красивые оладьи уже готовы к подаче на стол. Пухлые и сбитные, сытные и очень вкусные. Я, честно говоря, была удивлена тем, как они увеличились в размере. И очень уж они получились зарумянившимися.

Вот и закончился мой маленький марафон по приготовлению пышных оладьев. Мы попробовали разные варианты их приготовления. Для замеса мы использовали кефир, простоквашу, молоко, и даже воду. Для подъема теста брали соду, разрыхлитель и дрожжи. И поняли, что для хороших пухлых лепешек нужно густое тесто.

Каков же результат нашего марафона? Давайте взглянем на фотографию. Вот сколько разных оладьев напекла.

Конечно, нашей семье не осилить такое количество. И мы с радостью поделились ими с соседями. По крайней мере, сосед был очень доволен.

Какие же мне пухляши-кругляши понравились больше всего? Понравились все, но на дрожжах они получаются более пышными и пористыми. Поэтому победили в этом марафоне дрожжевые. Им присуждается первое место.

Но это совсем не означает, что я не буду готовить оладьи по другим рецептам. Хорошо, что их много.

А каково Ваше мнение? Какие лепехи Вам понравились?

Воздушные оладьи с яблоком - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

0,5 л1 шт.
1,5 ст. л.1 щеп.
400 г0,5 ч. л.
по вкусу2 шт.

Описание рецепта — Воздушные оладьи с яблоком:

Безумно вкусные и пышные оладушки с яблоком. У нас они разлетаются на раз два. Легкие в приготовлении и лучшего блюда к чаю не найдёте.Этот рецепт станет незаменим для вашей кухни.

Воздушные оладьи с яблоком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 30,22 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

153

килокалории

Шаг 1:

0,5 л
1 шт.
1,5 ст. л.
1 щеп.
400 г
0,5 ч. л.
по вкусу
2 шт.

Кефир я зарание достаю из холодильника, чтобы был комнатной температуры (так реакция кислоты в кефире лучшая).

Шаг 2:

Итак, приступаем к приготовлению вкуснейших оладушек.
Кефир выливаем в миску. Добавляем яйцо, соль, сахар. Перемешаем (можно миксером или блендером).

Шаг 3:

Затем постепенно добавляем просеянную муку и СОДУ.
Да да, обычно соду добавляют в кефир чтобы она погасилась, но здесь же нужно добавлять именно с просеяной мукой. В этом и наша фишка пышности.

Шаг 4:

Теперь всё тщательно перемешаем до однородности и отставим на пару минут чтобы все ингредиенты дали свою реакцию (даже немножко приподнимутся)

Шаг 5:

В это время займёмся нашими яблочками, помоем и срежем кожуру. Нарезать нужно некрупными кубиками или же натереть на крупной тёрке.
Скажу что кубиками мне нравится больше.

Шаг 6:

Итак, добавляем яблочки к тесту и снова хорошенько перемешиваем.

Шаг 7:

Сковороду ставим на огонь и вливаем подсолнечное масло (масло будем подливать по требованию, ведь оладьи должны жарится в достаточном количестве масла).

Шаг 8:

И принимаемся непосредственно к жарке наших оладушек. Оладьи лучше складывать на блюдо застеленное салфеткой, чтобы лишние масло впиталось и они небыли слишком жирные. Оладушек получится много, так что хватит всем.

Шаг 9:

Итак, вкуснейшее блюдо готово. Ставим чайник и зовём семью и гостей за стол.

Пышные оладьи

Из весеннего отпуска в Кабардино-Балкарии я привезла целую тетрадочку разных замечательных рецептов. Мама моего мужа — превосходный кулинар, и вот уж кому точно стоило бы вести кулинарный блог! Я всегда стараюсь выведывать у неё какие-нибудь секретики, строчу под диктовку, как на лекции, дым из-под пера, задаю много глупейших вопросов, в общем, учусь. Там, в тетрадке этой, куча совершенно роскошных блюд, до которых, я, конечно же, ещё не добралась даже в мыслях, но есть одно простое и очень удачное, которое я уже много раз делала и которым сейчас с вами поделюсь. Это — мне кажется, самые вкусные и пышные оладьи, которые только есть на свете!

Честно говоря, я раньше никогда по рецепту их не готовила, смешивала всё подряд, что в холодильнике завалялось, «на глазок», и пекла. Варвар, как иначе назвать? Иногда получалось более-менее, иногда похуже, но всё равно — вместо хлеба или «с чаем пойдёт». Потом, когда захотелось красивых и пышных, искала рецепты, но всё было не то. И вот он — рецепт мечты! Пышные, аппетитные, сбалансированные по вкусу — не сладкие и не солёные, в меру жирные (совсем нежирными быть не могут, ибо пекутся всё-таки на масле, но можно попробовать жарить и без него, если позволяет сковорода), вкусны с вареньем, мёдом, сгущёнкой, но прекрасно подойдут и к чему-то несладкому. Интересно? Идём на кухню!

Делаем тесто!

Берём 2 яйца, кладём их в кастрюльку.

Добавляем 4 ст. л. сахара и 1 пакетик (10 г) ванильного сахара.

Добавляем 0.5 ч.л. соли.

Наливаем 500 г кефира или скисшего молока. Перемешиваем венчиком.

Ставим на плиту на средний огонь и немного прогреваем, буквально чуть-чуть не доводя до кипения.

В отдельную, довольно большую миску просеиваем муку (300 г). 

Добавляем к ней 0.5 ч. л. соды…

…и 2 ч.л. разрыхлителя.

Перемешиваем.

Вливаем подогретую смесь.

Перемешиваем, избавляясь от комков, но не сильно усердствуем.

Я не пользуюсь миксером, достаточно венчика.

Вливаем 4 ст.л. растопленного сливочного масла. Если его нет, можете взять растительное без запаха, но на сливочном — проверено! — вкуснее и нежнее! Я вас предупредила.

Быстро перемешиваем, не стараясь, и даём постоять 5 минут. 

Печём наши вкусные, пышные оладьи!

Наливаем тесто на заранее разогретую и смазанную растительным маслом  без запаха сковороду и печём. Сначала с одной стороны, пока хорошо не схватятся. На фото — они ещё не готовы быть перевёрнутыми, поверхность должна быть почти сухой и дырчатой.

Затем — перевернуть и печь с другой стороны, но теперь уже совсем чуть-чуть!

Готовые оладьи, если вы пекли их на масле, выкладываем на бумажное полотенце: оно вберёт в себя излишки. Далее — переносим на тарелку.

Едим с удовольствием!

Готово, можно лопать!

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20 немаленьких штук. Если вам нужно меньше, уменьшайте количество ингредиентов (удобно — в два раза, по количеству яиц), потому как оладьи, конечно, идеальны только что приготовленные, с пылу, с жару. Впрочем, если вдруг остались, ничего: я специально проверяла, на следующий день они всё ещё хороши, можно подогреть в микроволновке, и будут совсем как новенькие.

Приятного аппетита! И если приключений на кухне, то только весёлых, с самыми вкусными результатами!

👌 Оладьи с сыром и зеленью, рецепты с фото

Пожалуй, оладьи – это такое блюдо, где всегда есть простор для фантазии и кулинарных экспериментов. Всегда можно добавить какую-нибудь изюминку (в прямом и переносном смысле) – и получить совершенно новый вкус.

Вот и сегодня, задумав испечь оладий, я добавила в тесто два своих любимых продукта – сыр и зелень. В итоге получились вкусные и сытные оладьи. А расплавленный сыр внутри в сочетании с укропом – это невероятно вкусно! 🙂
 
К тому же такие оладушки вполне могут быть не только дополнением к чаю, но и вместо хлеба – к тарелочке любого супа. В общем, мне они понравились очень, так что делюсь с вами рецептом.

Сложность – просто.
 
Время приготовления – не более 1 часа.
 
Для приготовления оладий с сыром и зеленью мне понадобились такие продукты:
 

  • кефир 3,2% – 1 стакан
  • сахар – 1 ст. л.

  • соль – ½ ч. л.

  • мука – 1,5 стакана
  • сода – чуть меньше 1 ч. л.

  • зеленый лук – 1 небольшой пучок
  • укроп – 1 средний пучок

  • масло растительное (для жарки) – несколько ст. л.

 
Процесс приготовления
 

Сыр я натерла.
Зеленый лук и укроп нарезала, отправила к сыру.
Добавила яйцо, соль и сахар.
Кефир слегка подогрела, всыпала соду и размешала.
Вылила кефир к сыру с зеленью. Размешала.

Постепенно всыпала муку, каждый раз хорошенько перемешивая. Объем муки нужно регулировать, ее количество зависит от консистенции кефира – если он жидковат – то добавить чуть больше, если густой – то нужно добавить чуть меньше.

В итоге тесто должно получиться не слишком жидким и не слишком густым – как домашняя сметанка.
 
Обжарила оладьи с 2-х сторон до красивого золотистого цвета на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла. Подала горяченькими, и мы целым семейством наслаждались вкусом!

Как показал наш опыт, оладьи отлично идут с чаем и кофейком, с первыми блюдами и овощными салатами. Их можно полить сметанкой или майонезом. В общем, как ни подай – вкусно в любом случае.
 
Приятного вам аппетита! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт кукурузных оладий | Allrecipes

Я добавил две столовые ложки сахара, в остальном они были великолепны. Поскольку масло было уже горячим, я приготовил яблочные оладьи из той же смеси, заменив кукурузу и добавив столовые ложки сахара.

Это было здорово! Я оставил тесто на полчаса на прилавке. Оладьи вышли идеально. Я следовал рекомендациям по добавлению сахара и меда на 1/4 стакана. Жарить во фритюре небольшими порциями. Возврат к моей юности. НЯМ! Большое спасибо!!!

Этот рецепт действительно хорош с крабовым мясом и пармезаном вместо кукурузы.Точно так же, как оладьи в каджуне, где я люблю зависать.

Однажды в Burger King я ел что-то под названием «кукурузные ковши», и мне это очень, очень понравилось. К сожалению, это было специальное рекламное предложение, и вскоре оно было прекращено. В течение многих лет я мечтал об этих кукурузных ковшах и даже собирался написать в Burger King, чтобы попросить рецепт. Ну вот наконец я нашла рецепт кукурузных оладий и попробовала. Я немного нервничал, так как никогда раньше не жарил во фритюре (но я просто наполнил небольшую сковороду примерно 1 см масла и сделал это так).И мой парень, и я согласны с тем, что эти кукурузные оладьи лучше, чем те, что были в Burger King. Я так рада, что нашла этот рецепт. Спасибо, Джоан!

Очень хорошо подается с настоящим кленовым сиропом. Думаю, в следующий раз я немного уменьшу количество кукурузы, но это только мое личное предпочтение.

Моя вышла не очень хорошо. Я ожидал, что они будут слаще. В следующий раз я, вероятно, буду использовать меньше кукурузы и больше подсластителей или пойду в противоположном направлении и добавлю специи и перец джалепено.

Сделал все, кроме банки кукурузы ... вместо этого я добавил 4 унции нарезанной брокколи, 1/4 стакана нарезанного кубиками лука, 1/4 стакана измельченного вареного бекона, 1/4 стакана тертого чеддера и 1 чайную ложку чесночного порошка, вуаля брокколи. оладьи. Вкуснятина.

Вкусно и очень просто. Я всегда служу с жареной рыбой, отличный гарнир для этого. Иногда у меня нет яиц, и несколько раз я использовал простую замену (2 столовые ложки воды + 1 столовая ложка масла + 2 чайные ложки разрыхлителя), и оладьи получались точно такими же, как и при использовании яйцо.

Рецепт картофельных оладий - Kidspot

Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов

Это рецепт:

Картофельные оладьи - невероятно легкий рецепт - из них получится вкусная закуска, которая понравится даже самым маленьким детям, или они великолепны в качестве дополнения к более крупному блюду, например, к барбекю или салату.

Состав

  • 3 стакана простой муки
  • 3 крупных картофелины, натертых на терке
  • 1 луковица среднего размера, мелко нарезанная
  • 1 банка кукуруза, осушенная
  • соль и перец по вкусу
  • 3 стакана молока
  • Масло растительное для жарки

Метод

  • 1

    Добавьте в муку картофель, лук, кукурузу, соль и перец и хорошо перемешайте.

  • 2

    Медленно добавляйте молоко, пока не получите густую консистенцию, похожую на жидкое.

  • 3

    Выложите столовые ложки смеси на горячую сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Банкноты

  • Эти картофельные оладьи очень похожи на нечто среднее между оладьями и картофельными оладьями.
  • Из них готовят отличную детскую еду. Я сказал своим детям, что ингредиенты были в секрете.
  • Этот рецепт был создан Дженнифер Чунг для Kidspot, лучшего поисковика рецептов в Австралии.

Это рецепт:

Автор рецепта: Дженнифер Чунг

Любите этот рецепт? Поделиться этим!

Комментарии (1)

Присоединяйтесь к разговору

Рецепт картофельных оладий: как приготовить картофельные оладьи | Рецепт домашнего картофельного оладьи

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Не знаете, что приготовить сегодня? Зарегистрируйтесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Не знаете, что приготовить сегодня? Подпишитесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Ежедневный бюллетень

Выбор редакции по лучшим рецептам, статьям и видео.

Еженедельный информационный бюллетень

Вы успешно подписались на информационный бюллетень о продуктах питания

ПОДПИСАТЬСЯ

Вы всегда можете отказаться от подписки позже

Подписываясь на информационный бюллетень, вы подтверждаете нашу политику конфиденциальности

Подпишитесь на нашу рассылку

Хотите знать, что приготовить сегодня? Зарегистрируйтесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Не знаете, что приготовить сегодня? Подпишитесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Ежедневный бюллетень

Выбор редакции по лучшим рецептам, статьям и видео.

Еженедельный информационный бюллетень

Нам грустно видеть вас!

Вы успешно отказались от подписки на информационный бюллетень Food

ПОДПИСАТЬСЯ

Нажмите здесь

, чтобы отказаться от подписки

Подписываясь на информационный бюллетень, вы подтверждаете нашу политику конфиденциальности

через TNN

Обновлено: 12 июля 2021 г., 21:20 IST
  • Общее время 25 мин
  • Время приготовления 10 мин
  • Калории22
Закладка Добавить в коллекцию Картофельные оладьи - это простой в приготовлении рецепт закуски, который лучше всего сочетается с горячей чашкой чая. .Этот континентальный рецепт - подходящее блюдо для кошачьих вечеринок, удачи и даже вечернего чая. Этот рецепт восхитительной закуски, приготовленный из нескольких легко доступных ингредиентов, невероятно вкусен. Подавайте его с томатным кетчупом, мятным чатни или любым другим соусом на ваш выбор. Обязательно попробуйте этот рецепт, оцените его и дайте нам знать, как он оказался. ПодробнееЧитать меньше

2 порции1 порция2 порции3 порции4 порции5 порций6 порций7 порций8 порций9 порций10 порций11 порций12 порций13 порций14 порций15 порций16 порций17 порций18 порций19 порций

0 порций

0 порций приготовления смеси для приготовления

909 перец и яйцо на сковороде.Теперь добавьте в сковороду натертый картофель и лук. Хорошо перемешайте, чтобы приготовить смесь.

  • Шаг 2 Жарить и подавать

    Нагрейте масло в сковороде, добавьте смесь порциями. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать горячим с соусом по вашему выбору.

  • Подобные рецепты

    Последние рецепты

    Рекомендуемые рецепты

    Как приготовить оладьи | Лучшие рецепты Австралии

    Базовый рецепт

    • 2 стакана молока
    • 2 яйца, взбитые
    • 3 стакана самоподнимающейся муки, просеянной

    Слегка взбейте в кувшине молоко и яйца.Насыпьте муку в большую миску, сделайте углубление в центре, затем постепенно вбивайте молочную смесь. Приправьте по вкусу и добавьте начинки на ваш выбор.

    Идеи вкуса

    Теперь, когда вы усовершенствовали базовый рецепт, попробуйте изменить его этими вкусными ароматами.

    Овощные оладьи

    Натереть на терке одну морковь, один кабачок и один красный перец. Добавьте в смесь для оладий ½ стакана кукурузных зерен, два нарезанных зеленого лука, ¼ стакана тертого пармезана и одну столовую ложку измельченного чеснока.Хорошо перемешайте.

    Картофельные оладьи

    Натереть на терке два картофеля и лук, затем выжать из смеси лишнюю влагу. Добавьте к смеси для оладий щепотку соли и перца и перемешайте.

    Фетта и кукурузные оладьи

    Слейте воду из банки 420 г кукурузных зерен и добавьте в смесь для оладий вместе с двумя столовыми ложками измельченного чеснока и 100 г измельченной голландской фетты.

    Оладьи с ростбифом

    Нарежьте оставшийся ростбиф кубиками и добавьте в тесто для оладий.Обжарьте на сковороде и подавайте в горячем виде с соусом по вашему выбору.

    Оладьи со шпинатом и феттой

    Измельчите 50 г листьев шпината и две столовые ложки листьев мяты и добавьте в тесто для оладий. Добавьте 100 г датской фетты и хорошо перемешайте.

    Оладьи из тунца и кукурузы

    Слейте воду из банки тунца весом 200 г и рассыпьте в хлопья. Добавьте в тесто для оладий одну чашку кукурузных зерен, четыре нарезанных зеленого лука и две столовые ложки нарезанной петрушки. Хорошо перемешайте.

    Как приготовить

    Когда тесто будет готово, разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.Добавьте одну столовую ложку овощной смеси с горкой и слегка разгладьте ее лопаткой. Готовьте оладьи по две минуты с каждой стороны или до золотистой корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте им немного остыть перед подачей на стол.

    Хотите большего? За вдохновением загляните в нашу коллекцию простых рецептов ужина.

    Как приготовить оладьи: картофельные оладьи в стиле Chip Shop

    Гордон любит готовить и экспериментировать с едой.Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

    Оладьи с вашим бургером, сэр / мадам? Этот рецепт бургера с индейкой, шалфеем и луком с оладьями - восхитительный вариант гамбургеров и картофеля фри.

    Картофельные оладьи - это, по сути, картофельный гарнир или дополнение к еде, так же, как британские чипсы или картофель фри. Они состоят из кусочков картофеля, обжаренных во фритюре в простом кляре. В рыбных магазинах их продают порциями, и едят их отдельно или вместе с основным блюдом из рыбы или мяса.

    Нет ничего сложного в приготовлении картофельных оладий с чипсами, но есть одна опасность: центр ломтика картофеля может оставаться твердым и невкусным, когда тесто готово. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить идеальные картофельные оладьи в домашних условиях с хрустящим тестом снаружи и мягким и воздушным картофелем внутри.

    Из крупного крахмалистого картофеля получаются лучшие оладьи.

    Какой сорт картофеля следует использовать для приготовления оладий?

    Лучший картофель для приготовления оладий - это крупный мучный / крахмалистый картофель, который используется для приготовления печеного картофеля.

    Ингредиенты

    • 1 крупный картофель на порцию
    • вода для пропаривания
    • 2 столовые ложки простой / универсальной муки
    • щепотка соли
    • масло для жарки во фритюре

    Инструкции

    Будьте осторожны, планируя приготовить слишком много оладий одновременно, так как важно не переполнять сковороду или фритюрницу.

    Шаг 1: запекать картофель

    1. Очистить картофель и нарезать ломтиками толщиной примерно полдюйма.
    2. Сначала необходимо пропарить ломтики картофеля. Это поможет гарантировать, что они будут полностью приготовлены при подаче. Хороший совет - сначала поместите в кастрюлю решетчатую корзину для жарки во фритюре, прежде чем добавлять ломтики картофеля и достаточно холодной воды, чтобы их было удобно покрыть, так как это поможет вынуть их из воды, не сломав их.
    3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, пока вода не закипит. Убавьте огонь и тушите десять минут. Поднесите кастрюлю к раковине и просто поднимите корзину, чтобы слить картофель.Это исключает риск их поломки, если слить их через дуршлаг или сито.
    4. Опорожните кастрюлю и дайте ей остыть под холодной водой на пару минут. Наполовину залейте холодную воду и опустите оладьи (все еще в корзине) в холодную воду на две минуты только для того, чтобы они быстро остыли. Снова слейте воду, как и раньше, и выложите их в большую пластиковую посуду с крышкой.
    5. Закройте блюдо крышкой и поставьте в холодильник минимум на полчаса, пока вы, возможно, сосредоточитесь на приготовлении того, что будет сопровождать ваши оладьи.

    Фотоурок: Шаг 1

    Картофель очищают от кожуры и нарезают ломтиками толщиной в полдюйма для изготовления оладий.

    Шаг 2: приготовление теста

    Это не обязательно, но неплохо приготовить тесто для оладий заранее и дать ему постоять примерно полчаса в холодильнике.

    1. Для порции оладий добавьте две столовые ложки простой / универсальной муки в небольшое блюдо с крышкой. Приправить щепоткой соли.
    2. Медленно добавляйте холодную воду, все время взбивая вилкой или венчиком, пока не получите консистенцию густой краски или крема.
    3. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости.

    Фотоурок: Step 2

    Тесто для этих оладий состоит из простой / универсальной муки, соли и холодной воды.

    Перед употреблением тесто для оладий рекомендуется охладить на полчаса.

    Шаг 3. Жарьте оладьи

    1. Нагрейте масло в сковороде или фритюрнице до достаточно сильного нагрева, около 170 ° C / 350 ° F, если установлен датчик температуры.
    2. Обмакните картофельные оладьи по одной в жидкое тесто, чтобы покрыть их слоем, и подержите их над блюдом на пару секунд, чтобы стекала излишняя часть.
    3. Очень осторожно и осторожно опустите их в масло и жарьте в течение пяти-шести минут, пока тесто не станет хрустящим и золотистым. На неглубокой сковороде переверните по истечении половины времени приготовления.
    4. Снимите масло с тарелки, покрытой кухонной бумагой, чтобы слить перед обслуживанием.

    Фотоурок: Шаг 3

    Картофельные оладьи можно готовить как в глубокой сковороде, так и в обычной фритюрнице.

    Приготовленные картофельные оладьи просушивают на кухонной бумаге.

    Шотландский утренний ролл с оладьями - очень популярный вариант в магазинах Шотландии, где продают рыбу и чипсы.

    Что вы любите есть с оладьями?

    По сути, оладьи могут сопровождать все, что обычно подается с жареным во фритюре картофелем любого вида. Почему бы не попробовать? Традиционные приправы, подаваемые с оладьями, включают соль, солодовый уксус и коричневый или томатный соус, не говоря уже о маринованном луке!

    Спасибо, что посетили эту статью, и, надеюсь, особенно там, где вы ранее не были знакомы с ними, вы попробуете приготовить оладьи в стиле магазина чипсов.Если да, то поделитесь, пожалуйста, ниже подробностями о том, как они вам понравились и что вы выбрали для их обслуживания.

    Комментарии

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 15 августа 2019 г .:

    Привет, Сэнди. Я рад, что вам удалось получить правильный рецепт, проявив настойчивость. С наилучшими пожеланиями, чтобы он стал еще лучше в будущем, и спасибо, что нашли время, чтобы сообщить мне об этом.

    Sandie Lang 14 августа 2019 г .:

    Yummy!

    Sandie Lang 14 августа 2019 г .:

    Попробовал их сегодня вечером, пытаясь воссоздать рецепт моего старого дедушки.1-я партия была толстой и тяжелой, 2-я партия была приемлемой, но не тем, что я искал, 3-я партия была почти успешной! Я просто разбавлял тесто каждый раз столовой водой. Вкусные! Обязательно буду экспериментировать с этим рецептом еще раз!

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 6 декабря 2018 г .:

    Спасибо, Джин, и удачи в испытании рецепта. Надеюсь, вам понравятся оладьи.

    Жан 30 ноября 2018 г .:

    Будет демонстративно попробовать эти любовные оладьи, спасибо, что вы сделали это так легко, спасибо

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 5 сентября 2018 г .:

    Привет, Хелен.Боюсь, у меня нет опыта использования галогенных духовок. Если вы обычно можете жарить во фритюре другие вещи таким же образом, то я не понимаю, почему вы не можете приготовить в нем эти оладьи.

    Хелен 04 сентября 2018 г .:

    Спасибо за советы, можно ли их приготовить в галогенной печи с маслом на дне

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, июль 30, 2018:

    Добро пожаловать, Алан, и я рад, что вам понравились эти оладьи.Спасибо, что нашли время сообщить мне об этом.

    Алан Дауэс 30 июля 2018 г .:

    Только что приготовил эти оладьи в первый раз, и ничего себе, какой успех. Какое-то время я думал приготовить оладьи и нашел ваш сайт в поиске. Так рада, что выполнила ваши инструкции и обязательно сделаю их снова. Еще раз спасибо.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 8 марта 2018 г .:

    Иногда их окунают в муку непосредственно перед тем, как окунуть в жидкое тесто Джули, чтобы тесто прилипло, но я обычно этого не делаю. Я не заморачиваюсь с этой практикой.

    Джули от 7 марта 2018 г .:

    Когда вы обмакиваете их в муку

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 16 ноября 2017 г .:

    Привет Стейси и большое спасибо много за то, что сообщил мне, что вам понравились оладьи. Я рад, что они отлично поработали для вас, и надеюсь, что у вас будет возможность насладиться ими еще много раз!

    Стейси 16 ноября 2017 г .:

    Спасибо за рецепт обожаю картофельные оладьи, классные с салатом, у них получилось очень вкусно, ура хх

    Рене 30 марта 2017 г .:

    Спасибо за рецепт, просто замечательный попробуйте сделать их сейчас, и вы узнаете, какими они получатся.

    BODYLEVIVE из Алабамы, США, 29 января 2017 г .:

    Отлично! Я люблю картофель и могу есть его с каждым приемом пищи.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 6 сентября 2016 г .:

    Привет, Джимми! Спасибо, что связались. Надеюсь, вам понравились оладьи! Провели немного времени в Йоркшире, но никогда не слышали о йоркширском рыбном пироге такого типа. Звучит потрясающе !!! Я обязательно попробую.

    Джимми Мак. от 5 сентября 2016 г .:

    Я не ел оладий уже много лет, но определенно в меню на сегодня после прочтения вашего совета по приготовлению их в корзине, так что они с меньшей вероятностью сломаются. Много лет назад у меня в Йоркшире было то, что "шиповник называл йоркширским рыбным пирогом". Это были два тонких ломтика картофеля и зажатый посередине тонкий конец куска трески, обмакнутый в жидкое тесто и обжаренный во фритюре. Чудесно !!!!

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 21 марта 2016 г .:

    Я не понимаю, почему сладкий картофель не работает, Гленис, но не могу сказать, что пробовал.Надеюсь, вы попробуете, и это сработает для вас.

    Glen Rix из Великобритании 9 января 2016 г .:

    Взрыв из прошлого! Я покупала их в местном магазине чипсов, когда была девочкой и любила их. К сожалению, ни один из магазинов чипсов здесь не производит их в настоящее время. И все равно я сейчас на строгой диете для похудения. Интересно, подойдет ли рецепт со сладким картофелем, который немного полезнее.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 1 октября 2015 г .:

    Здравствуйте, Сара.Спасибо, что сообщили мне, что разделяете мою любовь к оладьям. Ага, фантастика в обеденное время. Помню, я тоже так делал, когда учился в школе. Надеюсь, ты, может быть, теперь попробуешь их сделать! 🙂

    Sarah090 30 сентября 2015 г .:

    Мне 15 лет, я живу в Шотландии. В школе в обеденное время все идут в магазинчик по улице, чтобы купить эти оладьи! Они великолепны. 40 пенсов за один оладий и 70 пенсов за рулет. Это отличный рецепт, и эта еда моя любимая! Спасибо, что поделились.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 августа 2015 г .:

    Привет, Маргарет. Я очень хорошо знаю Ларкхолла! Боюсь, я еще не добрался до пирогов с обжариванием, но, может быть, когда-нибудь. Рад, что этот рецепт был вам полезен, и спасибо, что сообщили мне.

    Маргарет 05 июня 2015 г .:

    Привет, Гордон ...

    Большое спасибо за рецепт. Я из Ларкхолла ... приехал в Канаду более 50 лет назад, но, несмотря на мою универсальность в еде, нет ничего лучше старых деревенских блюд.У вас случайно не было рецепта мясных пирогов с панировкой? Таких, как мы привыкли ходить на каждой улице! Пирог и пюре из горошка!

    После этого ... идите домой и отрежьте хороший кусок клецки !!!

    Насколько велика жизнь, приятель?

    Большое спасибо ... Береги себя ...

    Cheerio

    Маргарет

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство 30 мая 2012 г .:

    Рад, что они вам понравились, кружево и это у вас есть новички, перешедшие на картофельные оладьи.Надеюсь, у вас появятся новые вкусные идеи для дома, которыми вы сможете поделиться со своими новыми друзьями. Наилучшие пожелания и спасибо за посещение и комментарии.

    lace 26 мая 2012 г .:

    im из Шотландии.

    Переехал в Канаду около 8 лет назад, сделал это для некоторых моих канадских приятелей, положил их на булочку с соленым уксусом и красным соусом. Им понравилось! Как и я. Одна вещь, которую я скучаю ... Еда !!

    спасибо за это!

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 марта 2012 г .:

    Рад, что они хорошо поработали, и что они вам понравились, Иззи.Звучит как хороший ход с картошкой 🙂

    Re the pakora, это уже какое-то время было в моем списке дел. Однажды я пошел попробовать, но нигде не смог найти нужный сорт муки. Я буду в Глазго в какой-то момент в течение следующих двух недель, поэтому постараюсь забрать немного там, или я закажу это онлайн и попробую.

    IzzyM из Великобритании 11 марта 2012 г .:

    Оладьи были прекрасны 🙂 Я приготовил картофель, как вы сказали вначале, но дал им всего 5 минут, потому что они «смеются» (они трескаются!), Но у них получилось хорошо, так что еще раз спасибо.

    Есть ли шанс сделать хаб о пакоре и шотландском соусе пакора? Ищу рецепты.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 11 марта 2012 г .:

    Привет, Иззи!

    Рад, что вам понравился концентратор и что он может быть вам полезен. Я бы не подумал, что яичный тесто будет иметь большое значение. Просто приготовление может занять немного больше времени.

    Большое спасибо за прекрасные и бесплатные комментарии. Надеюсь, вам понравятся ваши оладьи!

    С наилучшими пожеланиями,

    Гордон

    IzzyM из Великобритании 11 марта 2012 г .:

    Это отличный хаб Гордон! Я действительно нашел его в поиске Google, когда искал рецепт.Первые несколько в Google были ужасны по сравнению с вашим хабом! Раньше я приготовил рыбу в кляре, но у него все еще осталось тесто, так что я хочу его использовать. Это яичное тесто, но я не думаю, что это будет иметь большое значение - я просто не знала, как приготовить картофель или насколько густо его нарезать, и вы ответили на него идеально (без меня спрашивать!) Спасибо. много!

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 19 января 2012 г .:

    Привет, Макс и Джози.Я рада, что вам понравились оладьи! Я никогда раньше не делал их с бататом или сладким картофелем, но я определенно подумаю об этом. С наилучшими пожеланиями, Гордон

    Макс и Джози 18 января 2012 г .:

    Привет, Гордон, Опа приготовила нам оладьи сегодня вечером. Они были прекрасны. Спасибо, что подарил ему идею. Он говорит, что в следующий раз может попробовать приготовить их с бататом или сладким картофелем. Если вы думаете, что это сработает, дайте ему несколько советов, если ему нужно приготовить их по-другому.

    С наилучшими пожеланиями, Макс и Джози.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 3 декабря 2011 г .:

    Привет, Стеф. Спасибо, что заглянули и прокомментировали, и я рад, что вам нравятся картофельные оладьи. Они такие вкусные, потому что по сути такие простые, и я надеюсь, что вашим детям они понравятся.

    Привет, Дердриу. Надеюсь, вам понравился ужин, и вы скоро попробуете эти оладьи. Соль, уксус и коричневый соус идеально дополняют их.Спасибо за посещение и за такой положительный отзыв.

    Derdriu 02 декабря 2011 г .:

    Гордон Гамильтон: Какая восхитительная тема, о которой вы так ясно пишете с такими привлекательными полезными фотографиями! В качестве приправ я предпочитаю уксус, соль и коричневый соус. Этим вечером у меня поздний ужин примерно через 3 часа, а ваши фотографии и текст стимулируют аппетит и вызывают чувство голода. Если бы меню не было заранее определено, это была бы ночь с картофельными оладьями с чипсами!

    Спасибо, что поделились, проголосовали и т. Д.,

    Дердриу

    Стефани Маршалл из Бенда, штат Орегон, 2 декабря 2011 г .:

    Люблю картофельные оладьи !! Ваш домашний рецепт и инструкция выглядят великолепно. Супер советы, как оладьи получатся лучше всего. Думаю, моим детям скоро понравится этот рецепт. 🙂

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 2 декабря 2011 г .:

    Моя мама давала мне деньги, чтобы я пошел в «Чиппи» в обеденное время, вместо того, чтобы идти домой на обед, а булочка с оладьями была популярной покупкой.Спасибо за посещение, и я надеюсь, что вы, возможно, вдохновитесь попробовать оладьи еще раз! 🙂

    2uesday 02 декабря 2011 г .:

    Я помню, как в детстве ел картофельные оладьи, они были настолько заманчивыми, что было трудно дождаться, пока они немного остынут.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 2 декабря 2011 г .:

    Привет, RTalloni. Да, вы можете попробовать несколько вариантов. Я надеюсь, что они вам нравятся все, и что они хорошо сочетаются с тем, как вы готовите яйца.Спасибо за визит и комментарий.

    Спасибо, Настоящий Маккой. Я надеюсь, что у вас возникла правильная идея для своего собственного хаба.

    Спасибо, сеньоритаа. Решетчатая корзина имеет огромное значение и устраняет большую часть риска и разочарования, вызванных битым картофелем, будь то оладьи или жареный картофель.

    Ринита Сен 02 декабря 2011 г .:

    Выглядит вкусно. Определенно попробую. И отличный совет по отвариванию картофеля в проволочной корзине.

    Настоящий Маккой из Филиппин 2 декабря 2011 г .:

    Я люблю картофельные оладьи.Я бы хотел разместить что-то подобное в своем хабе 🙂

    RTalloni 02 декабря 2011 г .:

    Это было бы даже лучше, чем жареный стейк! Сначала я попробую их таким образом, а затем, возможно, попробую их в своих зеленых сковородках, для которых не нужно много масла.

    Иногда я люблю быстро перекусить жареным картофелем и яйцами. Спасибо, что поделились этим способом приготовления картофеля.

    Простые яблочные оладьи

    Мало что может быть вкуснее и утешительнее теплого домашнего десерта.Я прав?? Эти простые яблочные оладьи подходят для домашнего использования в любое время года! Все, что вам нужно, это горстка ингредиентов, и в мгновение ока ваша кухня будет пахнуть потрясающе, и все будут облизывать пальцы!

    Всего несколько продуктов из кладовой и пригоршня яблок - все, что вам нужно, чтобы заработать себе теплые, ароматные, декадентские яблочные оладьи. Эти оладьи стоят каждой калории, вы легко можете оправдать их употребление из-за яблок… не так ли? В конце концов, «яблоко в день» или хотя бы - это , что я говорю себе, ха-ха.

    На мой взгляд, домашняя конфета лучше предварительно упакованного печенья, конфет, конфет или (задыхаясь) Tastycake. Как девчонка из Филадельфии… разговоры о всякой чепухе о любом вкусном пироге могут доставить мне неприятности, лол!

    10 минут, чтобы приготовить тесто, а также очистить и нарезать яблоки. 3 минуты, чтобы приготовить глазурь, и несколько минут, чтобы поджарить их, и вот так вы будете наслаждаться этими горячими, восхитительными, простыми яблочными оладьями. И вы точно будете лизать пальцы!

    Я большой поклонник взбивания печенья, пирожных, чуррос и других домашних угощений для моей семьи, и мне особенно нравится, когда дети помогают мне их приготовить.

    Эти простые яблочные оладьи идеальны, когда настроение поднимается, чтобы сделать вашей семье что-то сладкое, вкусное и теплое! На их изготовление тоже не уходит много времени, и это хорошо в моей книге!

    Не позволяйте страху зажариться, когда дело доходит до этого. Я думал о создании годами, прежде чем я начал их делать. Как только я это сделал, я подумал, почему я так долго!

    Обмакнуть оладьи в глазурь, посыпать сахарной пудрой или обвалять в корице и сахаре, пока они еще теплые.Как бы то ни было, вы сделаете кого-то счастливым!

    Как приготовить яблочные оладьи?

    Чтобы приготовить яблочные оладьи, вам понадобятся нарезанные яблоки, мука, сахар, соль, разрыхлитель, яйцо, молоко и специи. Плюс масло для жарки. Яблочные оладьи готовятся довольно быстро. Просто очистите яблоки, нарежьте их, сделайте тесто, бросьте яблоко и жарьте их порциями.

    Нужна ли мне фритюрница для приготовления этого домашнего рецепта яблочных оладий?

    Нет, эти оладьи можно приготовить в кастрюле с маслом.Я рекомендую использовать глубокую кастрюлю, чтобы избежать брызг масла. Вы также можете использовать большую кастрюлю, для которой потребуется больше масла.

    Можно ли запекать яблочные оладьи?

    Яблочные оладьи, по крайней мере, те яблочные оладьи, которые я делаю и знаю, нужно жарить. Тесто никогда не выдержит запекания. Они превратятся в лужи.

    Можно ли жарить на воздухе яблочные оладьи?

    Опять же, как выпечка. Это жидкое тесто слишком жидкое для использования во фритюрнице. При этом, МОЖЕТ БЫТЬ, если кто-то возится с этим и использовал маленькие металлические формочки или что-то в этом роде, у вас может быть успех.Однако они не будут иметь форму традиционного оладьи, а скорее напоминают небольшой торт.

    Нужно ли жарить яблочные оладьи?

    Жарка яблочных оладий, как описано в этом посте с рецептами, является единственным вариантом. Существуют варианты, которые можно приготовить другими способами, но, как и следовало ожидать, это яблочные оладьи.

    Как долго годны яблочные оладьи?

    Яблочные оладьи, приготовленные в этом посте с рецептами, лучше всего есть в том виде, в каком они сделаны. На вкус и текстуру лучше всего наслаждаться, пока они еще теплые.

    Я приготовил рецепт персикового оладья как вариацию этого рецепта яблочного оладьи с восхитительным успехом! (На фото ниже)

    Фруктовые оладьи напоминают мне о днях, проведенных с семьей. Как насчет того, чтобы ваши дети (на самом деле любого возраста) помогли подготовить эти операционные для ваших подростков и подростков… Пусть они возьмут на себя инициативу. Это отличный вводный урок жарки, если вы чувствуете, что они готовы. Разве вы не можете просто увидеть, как они когда-нибудь делают это для вас или для своей семьи. Одна только мысль меня радует!

    Если вашим подросткам нравится заниматься или они хотят учиться, посмотрите мою поваренную книгу для детей «Kid Chef Everyday».

    Он доступен на Amazon и скоро появится в розничных магазинах, и в нем полно настоящих рецептов, рецепта, которые действительно понравятся всей семье! Хрустящие крылышки из пармезана, клубнично-лаймовый джем (без пектина или консервов, это лучше, чем все, что вы купите), запеченная овсяная каша с корицей, свиные отбивные с лимоном и перцем, домашняя колбаса для завтрака и многое другое!

    Еще несколько моих любимых легких десертов для моей семьи:

    Мой призовой пирог с лаймом (серьезно, я выиграл поездку на Флорида-Кис с этим… Возможно, это лучшее, что у вас когда-либо было, И это НАСТОЛЬКО просто !!)

    Запеченные шоколадные пончики в двойной глазури (Мммм!)

    Мой ирландский содовый хлеб (ЭТО не ваш типичный ISB!), Представленный на выставке TODAY Show! Irish Soda Bread - это вкусный быстрый хлеб круглый год!

    Cranberry Pie aka Nantucket «Пирог» - это простой, необычный винтажный рецепт, который понравится каждому!

    И этот пирог с чернично-лимонным йогуртом и черничным компотом - настоящий шедевр! У него такой аромат, такой сочный и один из моих любимых десертов!

    Надеюсь, вы попробуете и получите удовольствие! Дайте мне знать, если вы это сделаете! Я люблю видеть творения людей в Instagram! Отметьте меня на @SouffleBombay!

    Наслаждайтесь !!

    Рецепт, первоначально опубликованный в марте 2017 г., обновлен.

    Распечатать рецепт

    Простые яблочные оладьи

    Эти удивительные и простые в приготовлении яблочные оладьи - лучшая еда для комфорта!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время20 минут

    Курс: завтрак, десерт, фрукты

    Кухня: американская

    Ключевое слово: простой рецепт яблочных оладий, как приготовить яблочные оладьи

    Порций: 8

    калорий: 253 ккал

    Ингредиенты

    • 2-3 очищенных яблока 1 1/2 стакана нарезанного кубиками
    • 1 стакан муки
    • 1/4 стакана сахара
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/3 чашка молока
    • 1 яйцо
    • 2 столовые ложки сахара с корицей 2 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка корицы
    • Масло для жарки оладий

    Инструкции

    • Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель и взбивайте до однородности.

    • В небольшой миске взбейте молоко и яйцо до смешивания, добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного состояния.

    • Перемешайте кусочки яблока с корицей и сахаром и вылейте смесь в жидкое тесто, немного перемешайте, чтобы яблоки пошевелились.

    • Нагрейте масло до 370 градусов.

    • Обжарить тесто с горкой (или использовать ложку для печенья) (убедитесь, что в каждой ложке есть яблоки) до золотисто-коричневого цвета (около 2–3 минут),

    • При жарке в закрытой фритюрнице встряхните во время жарки слегка грелись, чтобы обеспечить равномерное вращение готовки.Если вы готовите на открытой сковороде / пое, переверните оладьи с помощью лопатки или вилки, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

    • После того, как оладьи вынуты из фритюрницы, поместите их на охлаждающую решетку, подложив под них бумажные полотенца, чтобы не было капель. Если обвалять с корицей и сахаром, сделайте это, как только сможете обработать оладьи. Если посыпать сахарной пудрой или окунуть в простую глазурь, дайте им немного остыть.

    • Чтобы сделать глазурь, просто смешайте 1 1/2 стакана сахарной пудры, немного ванили и 1–1 1/2 столовой ложки молока.Перемешайте до однородного состояния и сбрызните оладьи или окуните их в воду. Если вы макаете их, дайте им настояться несколько минут и наслаждайтесь ... они на самом деле не «держатся» в таком состоянии. Оладьи лучше всего употреблять вскоре после того, как вы сделаете их еще теплыми. Для достижения наилучших результатов жарьте партиями по 3 или 4 штуки. Я использую небольшую ложечку для печенья, чтобы тесто было легко и приятно окунуть в масло.

    Nutrition

    Порция: 4 г | Калории: 253 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 6 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 102 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 29 г

    Домашние ягодные оладьи | Пристрастие Салли к выпечке

    Попробуйте домашние ягодные оладьи , когда в следующий раз вы почувствуете тягу к пончикам! Эти летние жареные ягодные оладьи на основе популярных яблочных оладий сочетают в себе мягкое дрожжевое тесто, чернику и кремовую клубничную глазурь, приготовленную из настоящей клубники.

    Во время мозгового штурма по новым рецептам в прошлом месяце мой мозг все время возвращался к обезьяньему хлебу. Не знаю, как и почему, но у меня такое ощущение, что это тесто с корицей, сахаром и маслом заставляло мой мозг биться быстрее, а живот урчать. Я использовал его как вдохновение для совершенно нового рецепта - возможно, пончик, который имеет тот же стиль, что и обезьяний хлеб?

    Да, вот что я сделаю.

    До недавнего времени я никогда не делал оладьи, но считаю себя профессионалом в традиционных глазированных пончиках.Яблочные оладьи очень популярны в осенний сезон, поэтому я решил добавить в них летнюю нотку. Дамы и господа, встречайте мои домашние ягодные оладьи .

    Что такое оладьи?

    Оладьи - это жареные во фритюре лепешки из теста раздельно. Процесс формирования кажется сложным, но на самом деле не требуется точной техники. Я вернусь к этому через минуту. Яблочные оладьи - самый распространенный вид, но есть также оладьи с черникой, банановые оладьи и даже оладьи с креветками и моллюсками! После жарки сладкие сорта обычно посыпают сахаром или окунают в глазурь.

    Термин «оладьи» может также относиться к небольшим пикантным лепешкам, таким как кукурузные оладьи или оладьи из цуккини. Сегодня мы говорим о оладьях с разнообразными пончиками, горячем завтраке, популярном в магазинах пончиков. Они ОЧЕНЬ хороши. (Очевидно!)

    Мое любимое дрожжевое тесто для пончиков

    Для начала давайте вернемся к моему любимому тесту для пончиков. Это густое маслянистое тесто, для роста которого требуются дрожжи. Не нервничайте, рецепт теста на самом деле очень простой.Давайте рассмотрим каждый ингредиент:

    1. Дрожжи: Начните с качественных дрожжей. Как обычно, использую платиновые дрожжи от Red Star. Платиновые дрожжи - это быстрорастворимые дрожжи, которые создают более крепкое, более высокое и объемное тесто. (Вот все преимущества использования платиновых дрожжей!) Если у вас нет платиновых дрожжей, вам подойдут также дрожжи Red Star Active Dry или Quick Rise Yeast.
    2. Сахар: Я увеличил количество сахара в рецепте глазированных пончиков. Я обнаружил, что для пончика типа оладьи требуется немного больше сахара в тесте.
    3. Цельное молоко: Жидкость активирует дрожжи. Немолочное или обезжиренное молоко тоже подойдет, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
    4. Топленое масло: Клянусь, я использовал топленое масло в тесте для пончиков! Вы можете использовать размягченное масло, но топленое масло действительно придает тесту его аромат.
    5. Яйца: Из 2 яиц получается очень насыщенный пончик в стиле бриошь.
    6. Мука: Мука - это вся структура ягодных оладий.Вы можете использовать хлебную муку или универсальную муку, но я считаю, что универсальная мука дает более мягкий интерьер. Когда дело доходит до муки, лучше меньше, да лучше. Тесто немного липкое, и у вас возникнет соблазн добавить больше муки, пока вы перемешиваете его, но не поддавайтесь этому искушению! Вам нужно мягкое подушечное тесто, из которого получится мягкая подушечка для оладий.
    7. Соль, экстракт ванили, и Мускатный орех: Каждый из них добавляет чудесный аромат. Мускатный орех может показаться здесь немного неуместным, но я обещаю, что это не так.Мускатный орех - ОЧЕНЬ распространенный ингредиент в большинстве рецептов пончиков. Я гарантирую, что ваш любимый магазин пончиков использует его, потому что специя добавляет этот знакомый уютный успокаивающий вкус выпечки. Я обещаю!

    Выпечка с использованием дрожжей

    Если вы начинающий пекарь или профессионал, важно понимать, как работают дрожжи. Я настоятельно рекомендую вам прочитать мое Руководство по выпечке с дрожжами, в котором я отвечаю на многие распространенные вопросы о дрожжах. Я написал это в сотрудничестве с Red Star Yeast, поэтому вы можете быть уверены, что информация очень полезна.🙂

    Как приготовить ягодные оладьи

    1. Приготовление теста: Тесто подается вместе с миксером. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. На этом этапе вы можете просто продолжить взбивать тесто миксером или замесить тесто вручную.
    2. Замесить тесто 2 минуты.
    3. Дайте тесту подняться: Тесто поднимается примерно за 1-2 часа в относительно теплой среде.
    4. Раскатайте тесто: Раскатайте тесто, придав ему овальную форму, толщиной около 1/2 дюйма.
    5. Сложите тесто: Сложите тесто над черникой и закройте края, как если бы вы делали кальцоне или что-то вроде горячего кармана.
    6. Сформируйте тесто: Слепите из теста бревно, убедившись, что края полностью герметизированы. С помощью острого ножа или скребка разрежьте тесто примерно на 12 ровных полосок, затем разрежьте 4-5 перпендикулярных полос, чтобы получился своего рода крестовый узор.Это НЕ точный процесс, поэтому не беспокойтесь. Вам действительно просто понадобится связка маленьких кусочков теста с черничной начинкой!
    7. Нарезать формованное тесто на оладьи: Разделить нарезанное тесто на 12 равных частей. Придайте каждому круглую форму.
    8. Дайте формованным оладьям отдохнуть: Поместите формованные оладьи на выстланный противень, затем накройте крышкой и дайте постоять, пока вы нагреваете масло.
    9. Нагрейте масло: Нагрейте масло до 350 ° F (177 ° C).
    10. Жарить оладьи: Жарить ягодные оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны.

    А теперь фотки! Сформируйте из теста большой овал и сверху посыпьте черникой половину. Подожгли чернику. Если вы используете слишком много, они просто выпадут из жареных оладий и сгорят. Вы также можете использовать ежевику или мелко нарезанную клубнику. Я рекомендую свежую чернику , потому что она не такая сочная. Замороженные ягоды или более сочные ягоды сделают это тесто беспорядочным!

    Сложите как кальцоне:

    Сделайте несколько разрезов по вертикали и горизонтали:

    Разделить на 12 частей, округлить, накрыть крышкой и дать отдохнуть:

    Давай поджарим!

    Вы когда-нибудь раньше что-нибудь жарили? Вам понадобится большой горшок с толстым дном.Это масло становится ОЧЕНЬ горячим, поэтому качественная кастрюля с толстым дном - самый безопасный выбор. Я обычно использую свою голландскую духовку на 5,5 литров. Налейте в кастрюлю литр или 2 масла. Вам нужно как минимум 2-3 дюйма масла - не позволяйте ему подниматься более чем на половину емкости. Используйте термометр для конфет / масла, чтобы нагреть масло до 350 ° F (177 ° C).

    Готовьте пару ягодных оладий за раз, не более 1-2 минут с каждой стороны. Некоторые ягоды черники могут рассыпаться и плавать в масле. Это нормально! Просто выбросьте их, так как они будут подгоревшими на вкус.Обжарив ягодные оладьи, с помощью шумовки или металлической лопатки поместите оладьи на решетку. Дайте маслу стечь, а затем, когда они достаточно остынут, окуните каждый оладий в клубничную глазурь.

    Клубничная глазурь

    Если есть возможность для розовой клубничной глазури, воспользуйтесь ею.

    По мере остывания ягодных оладий измельчите немного свежей клубники в пюре. После разжижения залить кондитерским сахаром, затем добавить молоко или жирные сливки и ванильный экстракт.Взбейте венчиком до однородной массы, затем позвольте каждому оладьям хорошо окунуться!

    Большая часть ягодного аромата исходит от этой глазури, поэтому я не рекомендую пропускать ее или менять вкусы. Вместо клубники можно использовать ежевику или малину. Черника не такая сочная, поэтому не рекомендую использовать ее для глазури.

    Как большие гигантские ягодные подушки! Хотел бы знать, попробуете ли вы это.

    Распечатать значок часов

    Описание

    Эти сладкие летние жареные оладьи сочетают в себе мягкое дрожжевое тесто, чернику и кремовую клубничную глазурь, приготовленную из настоящей клубники.


    • 1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F *
    • 1 столовая ложка платиновых дрожжей от Red Star *
    • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок , разделенный на части
    • 2 больших яйца
    • 6 столовых ложек (86 г) сливочное масло , растопленное и слегка охлажденное
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • 1/2 чайной ложки соль
    • 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
    • 4 стакана (500 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), при необходимости еще
    • 1 и 1/2 стакана (250 г) свежих ягод , таких как черника, измельченная клубника или ежевика *
    • 1-2 кварты масло *
    Клубничная глазурь
    • 2 стакана (240 г) кондитерского сахара
    • 1 стакан нарезанной клубники (около 5 крупных ягод клубники)
    • 1/4 стакана (60 мл) жирные сливки , пополам или цельное молоко
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

    1. Приготовьте тесто: Взбейте вместе теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера, оборудованного крючком для теста или лопастной насадкой.Накройте и оставьте на 5 минут.
    2. Добавьте оставшиеся 7 столовых ложек сахара, яйца, сливочное масло, ванильный экстракт, соль, мускатный орех и 1 стакан муки. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, соскребите по стенкам миски резиновым шпателем, затем добавьте оставшуюся муку. Взбивайте на средней скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски, примерно 2 минуты. При необходимости добавляйте больше муки, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски. Однако не добавляйте слишком много муки.Вам нужно слегка липкое тесто. * Если у вас нет миксера, вы можете замесить это тесто большой деревянной ложкой или резиновым шпателем. Потребуется немного мускулов руки! *
    3. Замесите тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.
    4. Подъем: Слегка смажьте большую чашу маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом.Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Я всегда даю ему подняться на прилавке. Это займет около 2 часов. Чтобы узнать о небольшом сокращении времени подъема, см. Мой ответ на вопрос Где должно подниматься тесто? в моем Руководстве по выпечке с дрожжами.)
    5. Сформируйте тесто: Когда тесто будет готово, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Выложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и слегка посыпанными мукой руками расплющите тесто в длинный овал толщиной около 1/2 дюйма.При необходимости можно использовать скалку, но руки должны уметь ее растягивать. Выложите чернику на половину теста, как показано на картинке выше. Выложите тесто на чернику, затем заклейте края. Руками превратите тесто в ровное бревно, убедившись, что края полностью закрыты. С помощью острого ножа или скребка разрежьте тесто примерно на 12 ровных полосок, затем разрежьте 4-5 перпендикулярных полос, чтобы получился своего рода крестовый узор. Это НЕ точный процесс, поэтому не беспокойтесь.Вам действительно просто понадобится связка маленьких кусочков теста с черничной начинкой! Разделить нарезанное тесто на 12 равных частей. Придайте каждому из них круглую форму и постарайтесь как можно больше «вложить» чернику в тесто. (В противном случае они выпадут из оладий.) Поместите фигурные оладьи на выстланный противень, затем накройте крышкой и дайте отдохнуть, пока вы нагреваете масло. Во время отдыха они немного приподнимутся.
    6. Поставьте решетку для охлаждения на большой противень. Отложите в сторону.
    7. Налейте масло в большую кастрюлю с толстым дном, поставленную на средний огонь.С помощью леденцового / масляного термометра нагрейте масло до 350 ° F (177 ° C). Это займет несколько минут. Добавьте по 2 оладьи и жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Если масло разбрызгивается, наденьте кухонные перчатки. Осторожно удалите металлическим шпателем или металлической шумовкой. Выложите оладьи на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимися оладьями, затем выключите огонь. * Некоторые ягоды черники могут рассыпаться в масле. Выбросьте их, так как они будут подгоревшими на вкус.
    8. Дайте оладьям остыть в течение нескольких минут, пока готовите глазурь.
    9. Клубничная глазурь: Положите кондитерский сахар в миску среднего размера. Отложите в сторону. Измельчите клубнику в кухонном комбайне. При необходимости соскоблите края. Если они не превращаются в жидкое пюре, добавьте 1 столовую ложку жирных сливок, пополам или молока, которое вы используете в глазури. После разжижения залить кондитерским сахаром, затем добавить сливки / молоко и ванильный экстракт. Взбейте до однородной массы. При необходимости добавьте больше сливок / молока, чтобы кондитерский сахар стал более жидким, или больше кондитерского сахара, чтобы загустеть.
    10. Обмакнуть каждый оладий в глазурь. Положите обратно на подготовленную решетку, чтобы излишки глазури стекали. Глазурь застынет на оладьях примерно через 20-30 минут.
    11. Оладьи лучше всего есть в тот же день. Накройте и храните остатки при комнатной температуре в течение 1 дня или в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи.

    Банкноты

    1. Инструкции по замораживанию: Подготовьте рецепт на шаге 5. Заморозьте оладьи на срок до 3 месяцев.В день подачи дайте оладьям оттаять и постоять при комнатной температуре около 4-5 часов. Жарить, как указано. Также можно заморозить жареные оладьи (неглазурованные). Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию и полейте глазурью.
    2. Ночные инструкции: Завершите тесто через шаг 3. Вместо того, чтобы дать подняться в теплой среде на шаге 4, поместите накрытое тесто в холодильник на ночь (8-12 часов).На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться в тепле, пока не увеличится вдвое. В течение ночи тесто будет слегка подниматься в холодильнике, поэтому на следующее утро подъем не будет долгим. Поднявшись, перейдите к шагу 5.
    3. Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid, голландская духовка (5,5 литров) или голландская духовка (6 литров), термометр для конфет, скребок для посуды, противень
    4. Дрожжи: Платиновые дрожжи от Red Star - быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи Red Star Yeast.При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
    5. Ягоды: Включите чернику в тесто - 1 и 1/2 стакана достаточно. Если вы используете слишком много, они просто выпадут из жареных оладий и сгорят. Вы также можете использовать ежевику или мелко нарезанную клубнику. Я рекомендую свежую чернику , потому что она не такая сочная. Замороженные ягоды или более сочные ягоды сделают это тесто беспорядочным! Вместо клубники для глазури можно использовать свежую или замороженную (размороженную) малину или ежевику.Черника не идеальна для глазури, потому что ее тоже нельзя пюрировать.
    6. Масло: Рекомендую использовать растительное масло. Количество масла действительно зависит от ширины или высоты горшка. Вы хотите, чтобы масло заполняло около 1/3 емкости. Я использую чуть больше 1 литра для моей голландской духовки на 5,5 литров.
    7. Разделить вдвое: Вы можете легко разделить этот рецепт на 6 больших оладий.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *