Идеально подходит для обслуживания толпы, так почему бы не сделать это в эти выходные? Этот рецепт медленно приготовленной говядины не содержит глютена и подходит для похудения.

Посмотрите мой рецепт ростбифа во фритюрнице!

Пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. мое раскрытие

Иногда попадается рецепт, который

1. невероятно вкусен и всеми любим
2. СУПЕР ПРОСТО, а почти готовит сама

Просто положите утром мясо и овощи в медленноварку, и к ужину вас будет ждать лучший ужин. Посмотрите видео-рецепт и пошаговые фото, чтобы понять, как это делается.

Очень просто и вкусно восхитительно . Моя семья прокомментировала, какой восхитительный вкус у соуса, по-видимому, лучший, который они пробовали. Обязательно возьму этот рецепт на ротацию! “

• ИДЕАЛЬНОЕ жаркое в горшочке: Если вас пугает ростбиф, потому что его сложно приготовить, то этот рецепт говядины для вас. Технически это не жаркое, а жаркое из говядины, поскольку оно готовится в мультиварке.
• Это почти ручная работа, практически рецепт «сбросил и пошел». После начальной подготовки мясо просто медленно готовится в течение нескольких часов, пока оно не станет совершенно нежным и сочным.
• Наконец-то жаркое из говядины с соусом! Ароматный бульон, в котором варится говядина, превращается в совершенно захватывающую подливу, в которой вы захотите искупаться (или, может быть, это только я)
• Вы также можете одновременно готовить картофель и другие овощи – на одну работу меньше!

Взгляните на это пошаговое руководство  — пожалуйста, обратите внимание, что вы найдете полный рецепт, включая ингредиенты, в карточке рецептов  в конце этого поста.

ШАГ 1. Обсушите говядину кухонной бумагой и хорошо приправьте солью и перцем. Перед приготовлением дайте говяжьему суставу нагреться до комнатной температуры.

ШАГ 2. Сбрызните большую сковороду или форму для запекания оливковым маслом и обжарьте говядину со всех сторон. Это может занять до 10-15 минут, но добавляет аромата. Вы хотите вызвать Реакция Майяра – говоря простым языком, вы хотите подрумянить говядину до красивого цвета.

ШАГ 3. Отложите говядину в сторону и деглазируйте сковороду белым вином (или красным вином, или говяжьим бульоном), соскребая все подрумяненные кусочки в бульон тыльной стороной деревянной ложки. Вот откуда берется много вкуса, так что не пропустите!

ШАГ 4. Добавьте лук и морковь и перемешайте, пока они не станут немного окрашенными и почти вся жидкость не испарится.

ШАГ 5. Добавить говяжий бульон, соевый соус, бальзамический уксус, вустерширский соус, томатное пюре, измельченный чеснок, соль и лавровый лист. Перемешайте.

ШАГ 6. Добавьте говядину, а затем овощи, вдавливая их в жидкость. Сверху добавьте еще горячего говяжьего бульона, чтобы он доходил до половины края вашего косяка.

ШАГ 7. Накройте медленноварку и готовьте в течение 5-8 часов в режиме LOW или 3-6 часов в режиме HIGH, в зависимости от нарезки говядины и ваших предпочтений. Если в вашей мультиварке есть керамическая вставка, вам, вероятно, придется готовить дольше — современные мультиварки позволяют быстрее разогревать пищу, а значит, время приготовления сокращается.

ШАГ 8. Шумовкой достаньте овощи из мультиварки. Проверьте говядину с помощью термометра для мяса (см. рекомендации ниже) или проткните ее ножом – она должна быть мягкой.

ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА РОСТБИФА
Лучший способ убедиться в том, что говядина приготовлена ​​по вашему вкусу, это проверить температуру с помощью цифрового термометра . Вставьте датчик в самую толстую часть соединения и проверьте температуру в соответствии с этими рекомендациями.
–––––––––––––––––
Средне-редкий – 55°C (131°F)
Средне-редкий – 60°C (140°F)
Medium well – 65°C (149°F)
Хорошая прожарка – 70°C+ (158°F)

САМЫЙ ВКУСНЫЙ СОУС ДЛЯ ГОВЯЖИНЫ

Этот соус Боже мой, он оооочень вкусный, этот рецепт действительно поет! Все, что вам нужно сделать, это процедить всю жидкость из мультиварки в кастрюлю, выбросив все твердые вещества (но не снимайте морковь и картофель, если они используются).

Добавьте кукурузную муку и доведите соус до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 10-15 минут или пока немного не уварится. Попробуйте и приправьте, если нужно.

Нарежьте говядину поперек волокон и разложите на блюде с морковью (и картофелем, если вы его добавили).

Полить соусом и украсить свежей нарезанной петрушкой. Подавайте жаркое, полив сверху дополнительной подливкой – ТАК ВКУСНО!

Если вы не готовите картофель вместе с жареным, то этот гребешок и брюссельская капуста со сливками были бы прекрасны для подачи на гарнир, хотя, увы, не подходят для диеты!

СОВЕТЫ ДЛЯ

– Подрумяньте говядину перед приготовлением.  Это запускает реакцию Майяра , которая придает вашему жаркому массу аромата. Если у вас действительно мало времени, вы можете «сбросить и уйти», пропустив этот шаг, но для лучшего вкуса сначала обжарьте мясо.

– Деглазируйте сковороду – налейте вино или бульон в горячую сковороду после того, как отложите говядину. Тыльной стороной ложки соскребите подрумяненные кусочки в бульон.

– Проведите подготовительную работу накануне . Добавьте все ингредиенты в мультиварку, дайте остыть и поставьте на ночь в холодильник (в мультиварку или подходящую емкость). На следующий день включите плиту и забудьте о ней хотя бы на 8-9 часов. Жаркое может занять больше времени, если приготовить его прямо из холодильника.

– Любите остатки ростбифа! Остатки мяса храните в холодильнике до 4 дней и используйте для бутербродов, запеканок из макарон (попробуйте мои Запеканка из макарон по-строгановски или эта вкуснятина Суп Филадельфия с сырным стейком ). Если у вас остался соус, вы можете его заморозить — вылейте остывший соус в форму для льда и заморозьте, пока он не затвердеет. Положите кубики в пакет для заморозки и используйте в течение 3 месяцев.

Это жаркое из говядины отлично подходит для тех, кто следует популярным планам похудения, таким как Weight Watchers и Slimming World. Просто удалите весь жир перед приготовлением или даже после… он затвердеет в холодильнике, и его будет легко снять.

Есть 9 баллов SmartPoints Weight Watchers *согласно онлайн-калькулятору, до 400 калорий на порцию и практически бесплатно на SW.

• Лучшие (и самые простые) ребрышки Prime в мультиварке
• Жаркое из говядины
• Невероятно комфортная еда: тушеная говядина и клецки в медленноварке
• Нежная, сочная и вкусная жареная свинина в мультиварке
• Грудинка для медленного приготовления (с низким содержанием углеводов/кето)
• Никаких бобов! Slow Cooker Chili (с низким содержанием углеводов / кето)
• Этот карри из говядины в медленноварке невероятно прост и полезен для похудения.
• Куриные фахитас в медленноварке полезны для здоровья и разрешены для детей!
• Ножка ягненка в медленноварке для нежности, отделить от кости, ягненок.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ МОЙ РЕЦЕПТ РОСТБИФА В МУЛЬТИВАРКЕ? Пожалуйста, оставьте оценку , опубликуйте фото на моей Facebook  странице, поделитесь им в Instagram или сохраните его в Pinterest с тегом #supergoldenbakes и сделай мой день лучше!

• ▢ Кулинарный спрей с оливковым маслом или 2 ст. л. оливкового масла
• ▢ 1,4 кг (3 фунта) говяжьего филе, такого как грудинка или верхняя часть
• ▢ Соль и перец для приправы
• ▢ 60 мл (¼ чашки) красного или белого вино (или бульон) для деглазирования кастрюли
• ▢ 2 луковицы, крупно нарезанные
• ▢ 4 моркови, разрезанные пополам (если хотите, добавьте больше)
• ▢ 6 очищенных и разрезанных пополам картофелин (по желанию)
• ▢ 3 ст. л. яблочный уксус
• ▢ 3 ст. л. соевого соуса (или Тамари для версии GF)
• ▢ 1 ст. л. вустерширского соуса
• ▢ 2 ст. 94 ▢ 1/2 ч. л. соли
• ▢ 480 мл (2 чашки) горячего говяжьего бульона (говяжий бульон с низким содержанием натрия)
• ▢ 2 лавровых листа
• ▢ 1 ст. л. кукурузного крахмала, разведенного в 1 ст. л. холодной воды
903 02 ▢ Соль и перец для приправы
• ▢ 2 ст. л. петрушки, нарезанной для украшения

• Достаньте говяжий стейк из холодильника на 30 минут, чтобы он стал комнатной температуры. Обсушите говядину кухонной бумагой и хорошо приправьте солью и перцем.

• Сбрызните большую сковороду или форму для запекания спреем из оливкового масла и обжарьте говядину со всех сторон, пока она не приобретет красивый цвет. Это может занять до 10-15 минут, но добавляет столько вкуса, что не пропустите!

• Отложите говядину в сторону и деглазируйте сковороду белым вином (или красным вином, или говяжьим бульоном), соскребая подрумяненные кусочки в бульон тыльной стороной деревянной ложки.

• Добавьте лук и морковь и перемешайте, пока они не станут немного окрашенными и почти вся жидкость не испарится.

• Добавьте в мультиварку говяжий бульон (бульон), соевый соус, бальзамический уксус, вустерширский соус, томатное пюре, измельченный чеснок, соль и лавровый лист. Перемешайте.

• Добавьте говядину, а затем овощи, вдавливая их в жидкость. Проверьте уровень запаса, он должен доходить до середины сустава. При необходимости долейте еще горячего говяжьего бульона.

• Накройте медленноварку и готовьте говяжий стейк в течение 5-8 часов в режиме НИЗКИЙ или 3-6 часов в режиме ВЫСОКИЙ. На приготовление крупного стейка требуется около 5-6 часов при низкой температуре или 3 часа при высокой температуре, в то время как грудинка может готовиться до 8 часов при низкой температуре и 6 часов при высокой температуре. Если можете, переверните говяжий стейк примерно в середине приготовления.

• Проверьте говядину с помощью цифрового термометра (это лучше всего подходит для жарки сверху, которая требует меньше времени на приготовление – Средний редко – 55°C (131°F) | Среда  – 60°C (140°F) | Среда Хорошо – 65°C (149°F) | Хорошая прожарка – 70°C+ (158°F).

• Выньте косяк из мультиварки и оставьте на полчаса , неплотно накрыв фольгой.

• Шумовкой достаньте овощи из мультиварки. Процедите всю жидкость в кастрюлю, отбрасывая все твердые частицы.

• Вмешайте кукурузную муку и доведите соус до кипения на медленном огне в течение 10-15 минут или до выпаривания. Попробуйте и приправьте, если нужно.

• Нарежьте говядину поперек волокон и выложите на тарелку с овощами. Полить соусом и украсить свежей нарезанной петрушкой.

• Подавайте жаркое, полив сверху дополнительным соусом – ТАК ВКУСНО!

• Достаньте мясо из холодильника и промокните верхнюю часть говядины насухо , насколько это возможно. Хорошо приправьте солью и свежемолотым перцем.
• Подрумяньте говядину перед приготовлением.  Это запускает реакцию Майяра , которая придает вашему жаркому массу аромата. Если у вас действительно мало времени, вы можете «сбросить и уйти», пропустив этот шаг, но для лучшего вкуса сначала обжарьте мясо.
• Деглазируйте сковороду – налейте вино или бульон в горячую сковороду после того, как отложите говядину. Тыльной стороной ложки соскребите подрумяненные кусочки в бульон.
• Если говядина немного жесткая, даже после 8-часового приготовления, нарежьте ее, а затем верните в кастрюлю еще на час.
• Если у вас нет времени приготовить мясо утром, сделайте это накануне вечером . Добавьте все ингредиенты в мультиварку и дайте остыть, а затем поставьте на ночь в холодильник (в мультиварку, если позволяет место в холодильнике, в противном случае в подходящую емкость). На следующий день включите плиту и забудьте о ней хотя бы на 8-9 часов. Жаркое может занять больше времени, если приготовить его прямо из холодильника.

Эти планы часто обновляются в соответствии с последними рекомендациями по питанию и могут меняться, поэтому для получения точной информации лучше всего зарегистрироваться в качестве участника.

Калорийность: 378 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 40 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 1033 мг | Калий: 1854 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 6933МЕ | Витамин С: 33 мг | Кальций: 132 мг | Железо: 11 мг

Лучший рецепт измельченной говядины, приготовленной в мультиварке

Из этой измельченной говядины, приготовленной в мультиварке, получается сочная и нежная рваная говядина. Мы используем этот универсальный рецепт для приготовления десятков различных блюд, включая бутерброды с тертой говядиной, тако, макароны и многое другое!

Этот пост спонсируется Ohio Beef. Как всегда, все мнения являются моими собственными.

Измельченная говядина — мой лучший школьный друг. Когда у меня впереди напряженная неделя, я знаю, что этот рецепт мне поможет. Это ВОЛШЕБНОЕ приготовление еды, которое превращает целую неделю еды в одно удовольствие.

Больше всего мне нравится в этой тушеной говядине то, насколько она проста! Приготовление занимает менее 10 минут и требует всего несколько приправ, лук, чеснок, оливковое масло и красный винный уксус. В мультиварку бульон не добавляю, поэтому мясо готовится в собственном вкусном соку. Полученная рваная говядина получается богатой, пикантной и украшена карамелизированным луком и чесноком. Другими словами, это УДИВИТЕЛЬНО.

Содержание

Что приготовить из рубленой говядины

Хорошо, подождите, я передумал. Моя самая любимая часть измельченной говядины — это все те вкусные вещи, которые вы можете из нее приготовить.

Сегодня я очень рад начать серию больших порционных рецептов, где мы готовим еду по одному рецепту, а затем перерабатываем его в новые рецепты в течение недели. Приготовить один раз, съесть 3 (или 4!) раза.

Измельченной говядины, приготовленной в медленноварке, хватит как минимум на три ужина, и это идеальная белковая основа для самых разных блюд.

В первый вечер, когда мы его готовим, мы делаем его простым и подаем тушеную говядину с домашней яичной лапшой (лапша, купленная в магазине, также на 100% качественна) или картофельным пюре со сливками.

Вы даже можете сойти с ума и приготовить лапшу И картофельное пюре в версии этого амишского цыпленка и лапши, вдохновленного говядиной. Соки из мультиварки смешиваются с лапшой и картофельным пюре и превращаются в удивительный пикантный шелковистый соус. Я в восторге от того, что говорит об этом , ребята. Это чертовски хорошо.

Еще рецепты рубленой говядины

Хорошо, но как насчет ночи 2, 3 и 4? Что ж, друзья, выбор за вами.

• Сделайте тако во вторник с кусочками тако из тертой говядины.
• Немного встряхните обстановку, добавив рваную говядину в сладкое и острое жаркое из говяжьего рамэна!
• Смешайте его с вашим любимым соусом для барбекю, чтобы приготовить бутерброды с измельченной говядиной барбекю.
• Говяжий фарш для измельчения говядины в гироскопах Quick Greek Gyros.
• Используйте говядину в качестве начинки для энчиладас из измельченной говядины.
• Выложите рваную говядину слоями с томатным соусом, равиоли и сыром, чтобы приготовить лазанью с равиоли.
• Или произведите впечатление на всех друзей вашего сына-подростка (или, если быть честным, на взрослых друзей вашего мужа) и приготовьте целую кучу тушеных ростбифов, чтобы они съели их за тревожно короткий промежуток времени.

Как приготовить тушеную говядину в мультиварке

Теперь, когда вы мечтаете обо всех вкусных мясных рецептах, которые вас ждут, давайте разберемся, как приготовить эту простую измельченную говядину!

Когда я делаю жаркое, я обычно рекомендую обжарить мясо на сковороде перед тем, как положить его в мультиварку. Однако с измельченной говядиной этот дополнительный шаг действительно не нужен. Это делает этот рецепт по-настоящему беспроигрышным. УРА!

Для приготовления тушеной говядины:

1. Поместите ростбиф (или ростбиф) на разделочную доску и сделайте ножом несколько отверстий со всех сторон мяса.
2. Смешайте немного оливкового масла и красного винного уксуса, затем натрите им мясо.
3. Равномерно посыпать солью, перцем, базиликом, петрушкой и чесночным порошком.
4. Нарежьте большую луковицу дольками, положите половину на дно мультиварки, а затем обжарьте. Посыпать нарезанными зубчиками чеснока и сверху посыпать оставшимся луком.
5. Накройте медленноварку крышкой и готовьте на слабом огне в течение 8–10 часов или до тех пор, пока говядина не будет легко протыкаться вилкой.

Как узнать, что жаркое готово?

Если вы проверяете жаркое через 8 часов, и оно не разделяется легко, значит, для его приготовления требуется немного больше времени. Это распространенное заблуждение, что более жесткая обжарка пережарена. В большинстве случаев все наоборот! Дайте жаркому еще час или два, и оно должно легко нарезаться с небольшой помощью двух вилок для мяса.

Какой кусок говядины подходит для шинковки?

Это может показаться нелогичным, но лучшие куски мяса для нежной, сочной тертой говядины на самом деле самые жесткие. Жесткие нарезки, такие как ростбиф, хорошо выдерживают медленное приготовление и становятся сочными и нежными после нескольких часов, проведенных в мультиварке.

Моя любимая нарезка — жаркое из филе, которое также может называться жаркое из лопатки, жаркое из филе или жареное из филе. Ищите обжарку с хорошей мраморностью (или белым жиром).

Грудинка — еще один отличный вариант для измельченной говядины. На самом деле, я использую грудинку, чтобы приготовить эти удивительные французские бутерброды с соусом из измельченной говяжьей грудинки в медленноварке.

Поскольку мне нравится, когда говядины хватает на несколько приемов пищи, я всегда использую не менее 4 фунтов. бескостного мяса. Скорее всего, вы не найдете в продуктовом магазине ни одного такого большого ростбифа, поэтому я обычно покупаю сразу два жареных мяса по 2-3 фунта. Ищите предложения, чтобы сэкономить деньги! В нашем местном продуктовом магазине часто проводятся распродажи жареного мяса «Купи один-получи один». Узнайте больше о том, как сэкономить при покупке говядины здесь.

Измельченная говядина в мультиварке, как я тебя люблю? Позвольте мне считать пути.

Итак, мы уже знаем, что эта измельченная говядина в медленноварке:

• легкая
• невероятно нежный
• безумно ароматный
• идеально подходит для приготовления пищи
• отлично подходит для самых разных рецептов

Знаете ли вы, что он также содержит питательные вещества? Всего три унции говядины содержат 25 граммов белка, железа, цинка и витаминов группы В, которые подпитывают занятых родителей и их еще более занятых детей. Говядина является отличным источником белка, который является одним из самых питательных веществ. Он также способствует концентрации внимания, помогает нарастить мышечную массу и обеспечивает устойчивую энергию в течение напряженных дней.

О, и измельченная говядина также не содержит глютена, молочных продуктов и подходит для кето и целых 30!

Посетите сайт www.OhioBeef.org и следите за советом по говядине штата Огайо в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы узнать больше фактов о пищевой ценности говядины, советов по приготовлению, рецептов и познакомиться с семьями, занимающимися выращиванием говядины в штате Огайо. Используйте хэштег #OhioBeef, чтобы поделиться фотографиями своего здорового питания в этом учебном году!

Ингредиенты

• 4-5 фунтов. ростбиф без костей (или 2 2 фунта ростбифа)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 1/2 столовые ложки кошерной соли
• Свежий молотый перец
• 3 чайные ложки сушеной петрушки
• 2 чайные ложки сушеного базилика
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 очень большая (или две маленькие) желтая луковица, нарезанная
• 5 зубчиков чеснока, нарезанных

Инструкции

1. Предварительно разогрейте мультиварку до низкой температуры.
2. Достаньте мясо (или ростбиф) из упаковки и сделайте ножом или вилкой несколько отверстий со всех сторон.
3. Смешайте оливковое масло и красный винный уксус, затем натрите им мясо.
4. Равномерно посыпать солью, перцем, базиликом, петрушкой и чесночным порошком со всех сторон.
5. Положите половину луковицы на дно медленноварки, а затем жаркое. Посыпать зубчиками чеснока и сверху посыпать оставшимся луком.
6. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8–10 часов или до тех пор, пока говядина не будет легко протыкаться вилкой. Если вы проверите его через 8 часов, и он не будет легко отделяться, продолжайте готовить еще 1-2 часа.
7. Достаньте мясо из мультиварки и переложите на разделочную доску. Разделите говядину с помощью двух вилок для мяса. Говядину можно подавать сразу с соками к лапше или картофельному пюре. Из него также получаются отличные бутерброды, тако или буррито!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.