Форшмак из селёдки классический рецепт от юлии высоцкой 🍎

Такое закусочное блюдо достаточно просто, и главное, быстро приготовить как для домашних перекусов (форшмак может пару дней храниться в холодильнике в закрытой ёмкости), так и для праздничного стола. При этом его можно подать в небольшой салатнице для намазки на тосты или хлеб, а можно высадить массу из кулинарного мешка на поджаренные хлебцы, завершая презентацию посыпкой из зелени, маслинками или ломтиками овощей. Хочу обратить ваше внимание на классический рецепт форшмака из селедки с картошкой .

Потрясающий вкус закуски с добавлением к сельди тех или иных продуктов делает её популярной в разных кухнях мира. Но именно эта рецептура является классической и самой вкусной, так как ингредиентов немного, и они идеально сочетаются друг с другом по вкусу. Очень необычный вкус имеет такой форшмак по-еврейски .
Так как сельдь является основным ингредиентом, то, естественно, от выбора хорошего качественного продукта будет зависеть и вкус готового блюда. Можно брать целую тушку, а можно уже готовое филе, можно по желанию взять рыбу пряного или слабосолёного посола. И так, начнем готовить форшмак из селёдки, классический рецепт от Юлии Высоцкой уже ждет вас ниже.

— филе сельди (слабосоленой) – 150 гр.
— яйцо курицы (столовое) – 2 шт.
— лук-репка – 70 гр.
— яблоко (кисло-сладкий сорт) – 50 гр.
— масло (сливочное) – 70 гр.
— хлеб (ржаной) – 1 ломтик,
— специи по вкусу.

Сначала варим яйца до твёрдого состояния около 7 минут. Затем обязательно охлаждаем их и освобождаем от скорлупы (можно яйца оббить об стол, а затем сполоснуть в холодной воде – так скорлупа быстро и легко очистится).
Вымытое яблоко разрезаем надвое, удаляем сердцевинку вместе с семенной коробочкой.
Чистим лук, промываем его (так удаляется лишняя горечь) и режем на пару кусков.
Из филе сельди вынимаем мелкие косточки пинцетом и режем его кусками. Очень вкусным получается и такой форшмак из селёдки с сыром, яблоком и яйцом .
Хлеб нарезаем.

Теперь перекручиваем на мясорубке ломтик ржаного свежего хлеба, сельдь, яйца, лук и яблоко.

Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем или взбиваем с помощью блендера.

У нас получается аппетитная селёдочная масса, которую мы выкладываем в контейнер и ставим в холодное место минимум на час.

Можно подать форшмак из селёдки, классический рецепт от Юлии Высоцкой бесподобный, прямо в посудине и намазывать им ломтики хлеба, посыпав мелкорубленой зеленью или луком.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Форшмак из селедки — рецепт классической еврейской закуски

Закуска славится тем, что она проста в приготовлении. На просторах интернета можно найти очень много оригинальных рецептов, однако, не все знают, как правильно приготовить классический форшмак из сельди. По консистенции форшмак должен быть похожим на паштет, сообщает 24 канал.

Читайте также Как приготовить хумус: рецепт вкусной закуски

Чтобы получилось вкусно, очищенную селедку рекомендуется измельчить с помощью блендера или мясорубки. К рыбе можно добавлять сыр, морковь, картофель, яблоки или грибы. Выбор дополнительного ингредиента не ограничен. Это могут быть макароны, капуста кольраби, сметана или свекла.

Классический форшмак из селедки

Классический форшмак

Ингредиенты:
– 100 г сливочного масла;
– 4 яйца;
– 1 соленая селедка или 2 куска филе;
– лук;
– соль, перец, зелень
– большое кислое зеленое яблоко.

Рецепт приготовления форшмака из селедки:

1. Порежьте рыбное филе на кусочки.

2. Помойте яблоки, очистите от кожуры и порежьте на кусочки.

3. Отварите яйца, очистите лук и порежьте.

4. Поместите все продукты в блендер и взбейте до однородности.

5. Сливочное масло комнатной температуры добавьте к смеси.

6. Посолите, поперчите и украсьте зеленью.

Читайте также Что приготовить на ужин быстро и легко: рецепты блюд

Форшмак с орехами и зеленью

Форшмак с орехами и зеленью

Ингредиенты:
– 2 яйца;
– лук;
– 1 ложка масла;
– 1 соленая селедка;
– зеленое яблоко;
– 1 булочка;
– 150 г грецких орехов;
– пучок зелени.

Рецепт приготовления форшмака с орехами и зеленью:

1. Сварите яйца и поставьте на некоторое время, чтобы остыли.

2. Измельчите орехи, уберите кожицу и кости из селедки, очистите сердцевину яблока.

3. Все компоненты порежьте на крупные куски.

4. Выложите продукты в блендер, добавьте лимонный сок и масло, взбейте до однородной массы.

5. Добавьте мелко нарезанную зелень и поставьте закуску в холодильник на полчаса.

Форшмак из селедки классический

Пошаговый рецепт классического форшмака из селедки с яблоками и луком

Классический форшмак — это такой фарш, который готовится из филе селедки с добавлением различных ингредиентов. Как правило, это сливочное масло, кислые яблоки, репчатый лук, яйца. Но кроме этих продуктов часто добавляют морковь, твердый или плавленый сыр, майонез, зелень, вареный в мундире картофель — масса вариантов на любой вкус.

Подают классический форшмак из селедки или в отдельной пиале, откуда каждый гость может накладывать блюдо в свою тарелку самостоятельно, или готовят с ним бутерброды, взяв за основу гренки, ломтики батона или черного хлеба.

В любом случае, классический форшмак из селедки — это невероятно вкусно! Вспоминаем забытые рецепты из меню наших мам и бабушек. Классический форшмак из селедки — достойное блюдо даже для праздничного стола, включаем его в список!

Луковые оладьи

Ингредиенты для форшмака:

• сельдь – 400 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• батон – 4-5 ломтиков;
• яблоко кислых сортов – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• уксус – 1 стол. ложка;
• сливочное масло – 80 г.

Рецепт приготовления классического форшмака из селедки

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Лук почистить, разрезать на четвертинки. Залить его водой (100-150 мл) с уксусом и оставить примерно на полчаса мариноваться.

Селёдку очистить от внутренностей, тщательно вымыть. Вынуть косточки, снять с неё шкурку.

Яйца отварить вкрутую. Затем охладить и очистить. Одно яйцо мелко покрошить. У двух других вынуть желтки (они понадобятся для украшения), а покрошить только белки.

Яблоко помыть, очистить от кожуры и семечек. Батон (не обязательно брать свежий, подойдёт и вчерашний) залить кипячёной водой до размягчения, затем хорошо отжать.

Селёдочное филе, лук, яблоко и батон пропустить через мясорубку.

Всё перемешать. Добавить порезанные яйца и размягчённое сливочное масло.

Ещё раз всё тщательно размешать. Готовый форшмак выложить в салатник или намазать на бутерброды. Сверху посыпать мелко натёртым желтком. При желании можно присыпать специями (например, приправой карри) и украсить зеленью.

Гуакамоле: рецепт классический

Приятного аппетита!

Рецептом приготовления классического форшмака из селедки поделилась Ольга.

Рецепт от любимой Бабушки Эммы:

Еврейский форшмак из селёдки классический рецепт 🍓

Форшмак – это блюдо, которое готовится из простых продуктов: сельди, яиц, мяса. В качестве добавки к блюду используются — лук, перец, грибы, картофель, сметана и даже овощи. Многие задаются вопросом: как готовить форшмак из сельди в домашних условиях по классическому рецепту. Это блюдо представляет собой закуску, но очень вкусную и сытную. На немецком языке слово «форшмак» так и переводится, как «закуска».

Форшмак является незаменимым блюдом в шведской, еврейской, прусской кухнях. Способы приготовления весьма разнообразные, всё зависит от сочетания продуктов. Многие отдают предпочтение классическому рецепту и задаются вопросом, как приготовить форшмак из сельди по классическому рецепту.

Форшмак также можно приготовить с другими видами продуктов: с говядиной, с бараниной, с молоком, со сметаной и сыром, с курицей, с капустой, с творожной массой, с макаронами, со свёклой, с капустой, с майонезом, с горчицей, с томатной пастой — все это с добавлением селёдки.

Форшмак подается к столу в любом виде, как в холодном, так и горячем. В некоторых странах принято запекать блюдо в духовке и подавать исключительно в горячем виде. У каждого народа есть свой способ приготовления блюда, в состав которого входят различные ингредиенты. Например, форшмак немцев очень сильно отличается от того же блюда у шведов. Однако традиционно это блюдо считается еврейским.

Как готовить форшмак из сельди: классический рецепт

Для приготовления форшмака по классическому рецепту, вам необходимо взять небольшое количество следующих продуктов:

• Сельдь крупная – 1 шт или 2 мелких (соленые),
• Столовые яйца – 4шт,
• Лук – 1 шт,
• Зеленые яблоки (кислые) – 2 шт,
• Сливочное масло (маргарин) – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Селедку следует тщательно вымыть и очистить от кожуры, убрать все косточки и даже мелкие. Проще очистить сельдь от косточек с помощью пинцета. Не рекомендуется добавлять расфасованное филе сельди в масле. Если рыба сильно соленая, рекомендуется положить её в молоко или в холодную воду на пол часа. Разделка сельди занимает некоторое количество времени, но сельдь придаст сочность и насыщенность. Чтобы ощутить вкус сельди, воспользуйтесь ручной мясорубкой или мелко её нарежьте.
2. Яйца – очень важный и незаменимый ингредиент. Отварные и предварительно охлажденные яйца натрите на крупной терке или пропустите с сельдью через мясорубку.
3. Лук необходимо почистить и хорошо промыть, затем мелко нарезать. Яблоки так же нужно вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Все ингредиенты необходимо смешать. Затем добавить размягченное сливочное масло или маргарин (желательно кошерный, на растительном масле) и всё тщательно перемешать. Для воздушности и легкости блюда готовую массу можно взбить миксером или блендером. Форшмак сначала получается немного жидким, но после того, как постоит в холодильнике несколько часов, приобретает густоту.

После того, как блюдо охладится, остаётся несколько шагов до завершения. Необходимо выложить готовый форшмак на красивое блюдо и украсить зеленью, например, петрушкой.

По желанию, можно разнообразить рецепт и добавить оливки без косточек, разделив их пополам. Блюдо готово к подаче!

Иногда в форшмак добавляют несколько ломтиков белого хлеба, предварительно вымоченного в сливках в течение 10 минут. Затем слегка отжимают хлеб, чтобы избавиться от лишней жидкости, после чего добавляют его к основной массе.

В некоторых вариантах приготовления, вместо зеленых кислых яблок добавляют яблочный уксус, чтобы добиться кислинки в блюде. Можно и к яблокам добавить яблочный уксус, это тоже один из способов приготовления.

Одна порция такого блюда составляет 192 кКал, в составе которого 8 грамм белков, 10 грамм жиров и 7 грамм углеводов.

Хранится такое блюдо не больше трёх дней.

Форшмак из селедки: классический еврейский рецепт

Еврейский форшмак представляет собой паштет из селедочного фарша. Он подаётся только в холодном виде. Форшмак из сельди относят к классической еврейской кухне.

Для приготовления форшмака по классическому еврейскому рецепту потребуются следующие ингредиенты:

• Селедка (крупная) – 1 шт,
• Картофель – 3 шт,
• Зеленые яблоки (кислые) – 2 шт,
• Столовые яйца – 2 шт,
• Лук – 1 шт,
• Сливочное масло (маргарин) – 50 грамм,
• Растительное масло,
• Лимонный сок — 1 ст. л. (по вкусу),
• Специи, соль, чеснок.

Способ приготовления:

1. Селедку следует тщательно вымыть и убрать все косточки. Если рыба сильного посола, рекомендуется вымочить ее в воде в течение нескольких часов. Измельчите рыбу ножом или воспользуйтесь ручной мясорубкой, чтобы масса была однородной.
2. Картофель следует промыть, отварить и очистить кожуру. После того, как картофель сварился, натрите его на терке. Для того, чтобы картофель не склеивался, лучше использовать крахмалистый вид картофеля.
3. Яблоки хорошо промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.
4. Яйца нужно отварить, очистить и натереть на крупной терке.
5. Лук нужно очистить, промыть, нарезать и обжарить на растительном масле. Рекомендуется не зажаривать лук сильно, так как блюдо приобретает неприятный вкус.

Все ингредиенты тщательно смешиваются, после чего добавляются к селедочной массе. Положите в форшмак размягченное сливочное масло. Для пикантности блюда можно добавить ложку лимонного сока, чеснок и специи по вкусу. С солью надо быть аккуратнее – важно не пересолить! После приготовления нужно поставить блюдо в холодильник на несколько часов.

Как подавать форшмак — фото

Форшмак следует подавать к столу в селедочнице, украсив зеленью и размельченным желтком. Еще селедочную массу можно выложить, например, в виде туловища рыбки, присыпать тертым желтком, украсить кольцами лука и зеленью. Всё зависит от вашей фантазии.

Блюдо можно подать в качестве закуски, но все же некоторые любители форшмака предпочитают употреблять его в качестве основного блюда, к которому можно подать кусочки ржаного или пшеничного хлеба. Так же можно подать блюдо с обжаренными гренками.

Рубленая сельдь (Форшмак) | Вкус диаспоры

В детстве рубленая сельдь всегда была одной из любимых вещей моей матери — и, как и многие, она обычно покупала магазинный вариант по любой причине, о которой вы могли подумать.Мы ели форшмак на закваске или ржи с удовольствием. По общему признанию, есть много хороших, и они действительно избавляют вас от неприятностей, когда вся ваша квартира пахнет рыбой (и к тому же немалые деньги). Однако нарезанную сельдь приготовить довольно просто, и это тоже очень весело. Традиционно используется хлеб, но вместо этого я добавил мацу, чтобы приготовить форшмак , подходящий для пасхи. Ароматизатор сладко-терпкий, в нем смешаны как более сладкий польский, так и более терпкий литовский вариант; эта комбинация популярна в некоторых частях бывшего Советского Союза. Наслаждайтесь!

Форшмак (Селедка рубленая)

4 маринованных или соленых филе сельди

2 небольших яблока Джонатан (или другое терпкое яблоко), очищенных и очищенных от сердцевины

1 кусок мацы, пропитанной водой

3 яйца вкрутую, очищенных от кожуры

1 столовая ложка белого или рисового винного уксуса

1 чайная ложка белого сахара

Зеленый лук и / или свежий укроп для украшения (по желанию)

1.Перед смешиванием ингредиентов: если вы используете соленые филе сельди, их следует нарезать, а затем промыть в течение 30 секунд под проточной водой. Это убирает ненужную соленость. Если вы используете маринованное филе сельди, просто выньте его из уксуса. Выдавите воду из мацы, пока не получите только размягченную мацу.

2. Смешайте в кухонном комбайне сельдь, яблоки, яйца и мацу. В конечном продукте могут быть кусочки яблока.

3. Добавьте уксус и сахар и снова перемешайте.

4. Украсить зеленым луком или свежим укропом. Хранить в холодильнике до недели.

Нравится:

Нравится Загрузка …

A Love Story — My Travel Mosaic

Самым аутентичным рецептом евреев-ашкенази Старого Света, вероятно, является форшмак. Форшмак — это слово на идиш, означающее «предвкушение» или «закуска», которое, скорее всего, произошло от немецкого слова «форшмак». Изначально это была горячая закуска из жареной сельди в Пруссии.

По мере продвижения на восток он превратился в холодную закуску из соленой или маринованной сельди.Однако в древнерусских кулинарных книгах упоминается горячий или запеченный форшмак, приготовленный из мяса, рыбы или их смеси. Финская версия форшмака, как известно, готовится из мясного фарша и анчоусов и является фирменной закуской в ​​ресторане Savoy в Хельсинки.

Рецепт форшмака, описанный ниже, основан на рецепте холодного ашкенази.

Говорят, что вариаций форшмака было столько же, сколько поваров в Восточной Украине и Литве, где он ассоциировался с сельдью «gehakte», что означает «рубленая» сельдь.Изначально он был нарезан, поэтому в форшмак можно добавлять небольшие кусочки сельди. Последнее, что вам нужно сделать, это придать ему вкус пасты. Другими словами, это не «паштет из селедки».

Измельчение является предпочтительным, но его можно заменить смешиванием в кухонном комбайне. Только убедитесь, что вы не смешали слишком много.

Приведенный ниже рецепт я узнал от своего мужа, который в детстве ел много форшмака. Он узнал рецепт от своей матери, которая узнала его от своей матери.Кажется, форшмак ели не одно поколение. Ходят слухи, что селедка полезна для мозга. Так что причин, почему форшмак пользуется популярностью в моей семье, более чем достаточно.

Я скорректировала рецепт по своему вкусу, но по сути это форшмак моей тещи.

Для приготовления форшмака вам понадобится филе трех соленых или маринованных сельдей, три яйца всмятку (4 мин), одна нарезанная луковица, две палочки сливочного масла, столовая ложка лимонного сока, чайная ложка сахара и одна очищенная и натертая бабушка. Смит Яблоко.

Свекровь добавила пропитанный молоком кусок белого хлеба без корочки (по желанию) (он должен быть мягким, но не насквозь мокрым). Некоторые добавляют несколько капель коньяка и щепотку тертой цедры лимона.

С помощью блендера примерно перемешайте все ингредиенты, кроме яиц. Их следует тонко нарезать и добавить в смесь из сельди. Охладите.

Традиционно его подают на поджаренном ржаном хлебе или на маце, подходящей для пасхи, с нарезанным зеленым луком или укропом (по желанию).Можно украсить горячим отварным картофелем, подаваемым со сливочным маслом или сметаной.

Хорошо сочетается с пивом, рюмкой водки или любимым напитком.

А теперь старый анекдот.

Мужчина заходит в гастрономический магазин и спрашивает: «Что делает вас, евреи, такими умными?» Хозяин отвечает: «Это потому, что мы едим так много маринованной сельди». Мужчина возвращается каждый день и покупает селедку. Однажды он приходит в ярости и говорит: «Вот уже четыре месяца, как вы берете с меня вдвое больше, чем у соседей».«Вот видите, — торжествующе говорит хозяин, — уже работает!»

П.С. Вся еда, представленная в этом посте, была приготовлена ​​и сфотографирована мной.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Классический еврейский рецепт, с морковью и др. Пропорции продуктов, необходимые для приготовления классического форска

Вы удивитесь, но форшмак из сельди — довольно древнее и незаслуженно забытое блюдо.Речь идет до сих пор о знаменитой поэме Владимира Сергеевича Филимонова «Обед» первой половины XIX века. Изначально это была горячая закуска североевропейской кухни, приготовленная из рубленого мяса, запеченная с картофелем и различными овощами. В России этому варианту блюда тоже нашлось место. Слово «Форшмак» переводится с немецкого как «еда перед едой», то есть закуска.

Трудно сказать, где впервые появился Форшмак. Мясной вариант блюда был представлен в финской кухне благодаря знаменитому маршалу Карло Густаву Маннергейму.Он попробовал это блюдо в Польше и пришел в полный восторг. Тогда Маршал узнал рецепт и привез его на родину. Так блюдо быстро распространилось в Финляндии, и сегодня его подают во всех лучших ресторанах страны. Также бывает в виде консервов.

Форшмак из сельди, о котором сегодня пойдет речь, был усовершенствован из мясного варианта блюд еврейской кухни и считается национальным блюдом этого народа. Он состоит из сельди в слабом солевом растворе и готовится с добавлением яблок, яиц, хлеба и масла.Конечно, есть разные варианты приготовления Формума по-еврейски: некоторые продукты убирают, некоторые добавляют, кто-то использует специи, кто-то нет. Но главным остается одно — свежая низкоголовая рыба. Когда-то это было любимое блюдо бедняков, а рыбу использовали самого быстрого качества. Сегодня Форшмак готовится из свежайшей селедки и станет отличным дополнением любого праздничного стола.

Форшмак из сельди — холодная закуска, подается как самостоятельное блюдо или залит на бутерброд.Есть два основных варианта измельчения: блендером или мясорубкой. Многие считают, что полученная блендером масса не является настоящим видом, так как не содержит кусочков. Однако выбор, как измельчить продукты, остается за вами. Попробуйте оба варианта, чтобы точно определить, какой именно Формак из селедки вам понравится.

Этот вариант холодных закусок отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного употребления. Готовый формиан из сельди можно намазать на хлеб, диетический батон, крекер или засасывать сладкие или свежие тарталетки.Одно из преимуществ посуды — невысокая стоимость всех необходимых продуктов. К тому же его очень легко приготовить. Если вы задумываетесь, какие закуски подать на праздничный стол, без сомнений выбирайте Формак от Селедки. Его гости по достоинству оценят ваши гости, ведь это блюдо удачно сочетается со многими напитками, а также прекрасно говорит само за себя.

Понадобится:

• сельдь — 3 филе;
• морковь — 1 шт .;
• Сыр плавленый мягкий — 1 шт.;
• крекер соленый — 200 гр .;
• укроп — 2-3 веточки.

Этапы подготовки.

1. Сначала вымойте морковь и отправьте ее вариться.

2. Тем временем нарезать филе сельди небольшими кубиками. Не нужно пытаться сделать их одного размера — теперь вы просто измельчаете его перед тем, как поместить в блендер. Если вы купили целую селедку, удалите голову, плавники и внутренности, снимите кожицу. Удалите основной скелет и все мелкие кости и обязательно разлейте на мелкие кусочки.

3. Плавленый сыр. Нарезать кубиками среднего размера. Чтобы было удобнее, нарежьте его холодным (лучше, если он несколько часов разобьется в холодильнике), а затем оставьте на столе, чтобы он стал мягче — такой сыр лучше измельчить блендером.

4. Морковь приветствуется отварной. Очистите кожуру и также заряжайте небольшими кусочками.

5. Сложите все ингредиенты в одну посуду и хорошо перемешайте.

6. Поместить измельченную смесь в чашу измельчителя блендера и превратить в однородную массу.В зависимости от размера чаши потребуется одна или несколько ворот. При желании вместо блендера можно использовать мясорубку.

7. Полученную смесь переложить в кондитерский мешок и аккуратно с помощью фигурной насадки выдавить небольшую порцию Формака в заранее приготовленный сухарик. Повторяйте, пока не закончатся форшмак или печенье.

Разложите крекеры на блюде или подносе, украшая каждую небольшую веточку укропа.

Форшмак из сельди, приготовленный по этому рецепту, можно подавать как салат или закуску на черном хлебе.Блюдо прекрасное с солью, слегка острым и одновременно с легкой кислинкой. Оттенки вкуса можно регулировать увеличением того или иного ингредиента. Еще одно отличие Formaka — это способ измельчения продуктов. Все компоненты рецепта пропускаются через мясорубку. За счет этого возникает масса неоднородной консистенции с небольшими кусочками, что дополнительно подчеркивает общую легкость блюд.

Понадобится:

• сельдь — 2 шт;
• яблоко кислое — 1 шт.;
• лук большой белый — 1 шт .;
• яйцо куриное — 3 шт .;
• хлеб белый — 4 шт .;
• масло подсолнечное — 3 ст. л .;
• горчица — 1 ч.
• уксус по вкусу;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы подготовки.

1. Отварить завинчивающиеся яйца.

2. Хлеб Налейте воду с каплями уксуса и оставьте набухать.

3. Яблоко и лук Очистить кожуру и нарезать небольшими ломтиками.

4. Готовые яйца очистить и отделить белки от желтков.

5. Селедка Отрежьте голову и плавники, удалите все внутренности, удалите кости, снимите кожу. Чтобы избежать этого этапа, можно купить филе вместо тушки. В этом случае вам понадобится 4 филе.

6. Через мясорубку пропустить селедку, прессованный хлеб, лук, яблоки и белки из яиц. Все тщательно перемешать.

7. В отдельной тарелке испугать желтки и смешать их с горчицей, уксусом и подсолнечным маслом.

8. Полученную заправку добавить в смесь со стадом, посолить и поперчить по вкусу и снова все перемешать.

Подавать на черном хлебе, в тарталетках или как самостоятельное блюдо.

Форшмак из сельди с чесноком на гренках из бородинского хлеба

Отличительной особенностью данного препарата Форсак является способ измельчения сельди. Не все превращается в пюре: часть рыбы нужно нарезать небольшими кусочками и аккуратно вмешать в готовое блюдо.Благодаря этому Формак из сельди получается особенно пикантным и интересным по вкусу и консистенции. По этому рецепту холодная закуска тоже готовится легко и быстро, как и по всему предыдущему. Обязательным условием вкусного блюда является употребление кислого зеленого яблока. Бородинский хлеб для тостов, как и все другие продукты, безусловно, должен быть свежим.

Понадобится:

• сельдь — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• лук репчатый — 0,5 головки;
• сливочный крем — 40 гр.;
• яблоко зеленое — 50 гр .;
• хлеб бородинский;
• лимон для украшения;
• лук зеленый — 3-4 раза.

Этапы подготовки.

1. Хлеб очистить на треугольные кусочки и обжарить в бутерброде или сковороде, не добавляя масла с двух сторон.

2. С яблока снять кожуру и лук, нарезать небольшими частями.

3. Если вы купили тушку рыбы, вам сначала нужно будет отрезать голову и плавники, затем вытащить внутренности и все кости и снять кожу.Одно из получившихся филе нарежьте хаотичными кусочками, другое отложите.

4. Лук, яблоко, масло, очищенный чеснок и нарезанное филе сельди Положите в миску и измельчите погружным блендером до получения однородной консистенции.

5. Второе филе сельди рассыпалось небольшими кусочками, добавить к полученной смеси и хорошо перемешать.

6. Лимон и лук промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Лимон разрезать пополам, а половину нарезать тонкими дольками.Лук мелко растереть.

Выложить форшмак на поджаренный хлеб, украсить луком и долькой лимона.

Как приготовить классический srsham с яйцом и белым хлебом

Еще один простой и вкусный рецепт Formian из более чем простого набора ингредиентов. Закуска получается очень нежной, легкой и воздушной консистенции за счет того, что измельчение продуктов производится при помощи мясорубки, а не блендера. Используйте насадку получше среднего размера.То, что Форшмак будет соленым, зависит от основного ингредиента — сельди. Дополнительно можно скорректировать вкус, добавив соль, уксус или лимонный сок. Подачу из сельди можно подавать отдельно как салат или, что лучше, на хлеб. Украсить можно зеленью и лимоном. Многие предпочитают использовать ружейный каравай: сочетание сладких бубенчиков и соленых формочек само по себе очень интересно.

Понадобится:

• сельдь — 500 гр .;
• дубинка белая — 120 гр .;
• яйцо куриное среднего размера — 5 шт.;
• лук репчатый — 1 шт .;
• молоко — 0,2 л.

Этапы подготовки.

1. Прежде всего, погрузите дубинку в молоко. Если не получилось молока, вполне можно использовать обычную воду.

2. Теперь нужно приготовить селедку. Сначала срежьте плавники головой, затем удалите все внутренности и удалите кости, снимите кожицу.

3. Очистите лук и вареные яйца. Для удобства разрежьте все на половинки.

4. Селедку, яйца, лук и буханку измельчить на мясорубке (не забудьте слегка отжать в молочном стакане). Хорошо перемешайте.

Форшмак из сельди готов. Подавать в виде салата или как закуску на бутербродах или в тарталетках, украсив зеленью.

Как приготовить Форшмак из селедки в домашних условиях — видео рецепт от Ольги Матвей

Для наглядности приготовления вкусной закуски Формак предлагаю вам посмотреть очень подробное видео. В этом варианте Форшмак представляет собой довольно крупные куски, он получается более фактурным и каждый ингредиент имеет более ярко выраженный вкус.

попробуйте разные варианты приготовления и найдите то, что вам больше всего понравится.

Delicious Formaque из рубленой сельди с картофелем

Это неклассический вид форшмака, но готовится он не менее просто. Основная отличительная особенность — замена сливочного масла на плавленый сливочный сыр. По желанию можно выбрать сыр с любыми добавками и вкусами. Кроме того, в этом рецепте предлагается измельчать все ингредиенты на мясорубке, а не превращать их в однородную массу блендером.Это еще одна особенность блюда — небольшие кусочки пищи делают блюдо необычайно интересным и пикантным. Не стоит игнорировать лук — он отлично подчеркивает вкус селедки. Порции можно подавать отдельно или как закуски на черном хлебе или крекере.

Понадобится:

• сельдь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• картофель — 1 шт .;
• сыр плавленый — 1 шт .;
• яйцо куриное среднего размера — 3 шт .;
• масло растительное — 3 ст. л .;
• соль;
• перец.

Этапы подготовки.

1. Заранее промойте яйца и картофель в кожуре.

2. Подготовить сельдь: отрубить голову и плавник, удалить внутренности и кости, снять кожу.

3. Лук, картофель и яйца чистые. Пропустить все продукты через мясорубку, подобрав насадку среднего размера.

4. В измельченные продукты добавить перец с солью и растительным маслом, хорошо перемешать. Подавайте удобно.

Приготовление Форшмака с кислым яблоком и картошкой

Главное условие, чтобы Форшмак из селедки получился вкусным и нежным — покупайте слабый лосось, иначе вкус будет не тот.Можно взять тушку целиком или сразу купить филе — чистить не придется, а вот наличие костей все равно нужно будет проверить. Можно подавать блюдо, как салат, или в виде закуски на соленом печенье, тостах или тарталетках, украсив зеленью или лимоном. Кто-то выбирает свежую или соленую основу (если форшмак подается именно в качестве закуски), но многим нравится сочетание сладкого белого хлеба и соленого еврейского блюда — вот выбор за вами.

Понадобится:

• филе сельди — 300 гр.;
• неудачное яблоко — 1 шт .;
• картофель — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо куриное среднего размера — 2 шт .;
• укроп — 2-3 веточки;
• сливочное масло сливочное — 100 гр .;
• масло подсолнечное — 1 ст. л .;
• 9% уксус — 1 ч.
• соль — 0,5 ч.

Этапы подготовки.

1. Сначала кладем яйца и картофель. Яйца должны быть сварочными, картофель не нужно чистить перед приготовлением, достаточно промыть.Картофель измельчить на мясорубке.

2. Яблоко и лук Очистить кожуру и разлить по небольшим долям. У яблока удалите коробку с фруктами и семенами. Яблоко измельчить и лук после картофеля.

3. Удалите из филе сельди все кости. Нарезать небольшими кусочками. Рыба с яйцом, а также сливочное масло на мясорубке.

4. В полученную смесь посолить и поперчить, попробовать. Влить уксус и подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.

5.Промытый и сушеный укроп мелко оголить и добавить в Форсаку. Смешайте все снова тихо. Служить удобным для вас способом.

Обычные славянские традиции пришли из еврейской кухни. Там холодные бледки из сельди готовятся на двух счетах без термической обработки.Подавать в качестве закуски — на хлебе, яйце или кружке отварного картофеля.

Но самое интересное в том, что только на юге Украины продается невероятно нежная сельдь «Дунайская». Ловит весной. Форшмак от Дунешки — Ммм, мама родная! Это вершина удовольствия! Как говорят коренные одесситы: «Как вкусно кончается свет!».

Кроме рыбы для приготовления, берем недорогие продукты. Лук, яблоко кислинки, яйца, морковь, хлеб, картофель, масло сливочное, сыр плавленый.По вкусу — специи и зелень.

Бюджетные ингредиенты и праздничный результат. Пора готовить!

• В конце выбора посмотрите видео, как разделить селедку.
• И сначала о том, как выбрать хороший товар. У качественной низкоголовой рыбы — красноватые глаза и розовые жабры. Плотная тушка средних размеров. Кости не появляются. Хвост и плавники целые.
• Если вы купили слишком соленую селедку, очищенное филе замачивают в крепком чае или молоке — 2 часа.

Быстрая навигация по артикулу:

Классика с белым хлебом и яйцом

Первый рецепт приготовлю почти по заветам Похлебкина.Его «большая кулинарная книга» учит нас добавлять белую дубинку в форск, нарисованную молоком. И это то же самое, и очень нежное решение. Праздничный стол вам обеспечат легко и быстро!

• Калорийность на порцию — не более 320 ккал

На 10 порций нам понадобится:

• Седло слабой засады — 2 шт. (около 800 г)
• Яблоко зеленое — 1 шт. Большая
• Лук белый — 2 шт. (до 150 г)
• Сливочное масло — 80 г
• Батон белая — 3-4 ломтика без корочки
• Молоко (для замачивания хлеба) — 100 мл
• Сахар — 1-2 ч.Ложки
• Уксус 6% (яблочный, бальзамический) — 1 ст. ложка
• Черный перец — по вкусу (у нас около 0,5 ч. ложки)
• Зеленый лук — 2 веточки для украшения

Как приготовить.

Процесс элементарный. Во главе неприятностей стоит мясорубка или блендер. А фото на ступеньках поддержат вашу интуицию в простом процессе.

Сначала подготовьте продукты. Рыбу очистите от кожи и костей, ¼ филе отложу на украшение.Масло вылезет из холодильника. Хлеб срежет корочку и смочит мякоть молоком. Яйца расщепляются на белки и желтки.

Не будем крутить в паштет только яйца. Остальные ингредиенты нарезать средними ломтиками, чтобы легко уложить в прибор. Мелко в мясорубке все, кроме яиц. Последовательность закладок: селедка, яблоко, лук и хлеб, хорошо отжатый из молока (!).

Полученная масса довольно смешанная.

Яичные белки измельчаем ножом или давим вилкой — на мелкие кусочки.Добавляем в паштет и снова перемешиваем. Придаст фактуре неоднородности: так вкуснее!

Привожу по вкусу. Кладем сахар, уксус, перец — предотвращаем — пробуем.

Осталось придать форму и украсить тертыми желтками. Сразу по поверхности три удара на мелкой терке. Последний батончик — посыпанный мелко нарезанной зеленью. Мы любим, когда при очень неглубокой стрижке не так много.

Применяем на столе для семьи. Пусть каждый получает столько, сколько хочет.А если калитка у калитки, можно подобрать формат столовой ложкой и быстро разложить на кусочки хлеба. Пара вспышек отколовшейся гринушки — поляна накрыла!

Кстати, если селедка была девочкой, то из икры можно сделать пикантный намазу. Освобождаем от пленки, промываем и скручиваем в блендере со сливочным маслом. Или сбрызните кусочки икры соком лимона и просто зеленым луком — для тех, кто любит весь субпродукт.

Форшмак классический еврейский

Хотя мы говорим о классике, приготовить рецепт из сельди можно по-разному.В каждой еврейской семье есть тайные пропорции, ингредиенты, специи, которые считают единственно правильным решением. Из серии «Я сделал это, когда ты еще пешком ходил по столу!».

Бабушкин славится выбором рыбы: на ПСАХТЕР берите только мальчика! Нас слышат, но мы не знаем, как точно определить дно рыбы. Однако наш вкус не критичен.

Приготовим «Рич» — это когда с яйцом, но без картошки и хлеба. А на фото будет шикарная подача — по соседству с красной икрой.Интересный вариант для праздничного стола. И что любопытно: Форшмак понравится гостям больше икры.

• Калорийность на порцию — не более 300 ккал

На 6 порций нам понадобится:

• Селен средний — 400-500 г (1 средний)
• Сливочное масло — 30-40 г (зависит от жирности сельди)
• Лук — до 100 г (4 -5 см в диаметре)
• Apple Fresh — до 100 г
• Яйцо (вареное с засорением) — 1 шт.
• Черный перец — по вкусу

Важные детали:

• Напомним, яблоко нужно твердое с заметной кислинкой (зеленое, антоновское, чемпионское, «семинное»).Солить стадо следует без специй и специй.
• Количество дополнительных специй определяет вкус — уже в готовом соусе, пробуя в конце варки. Наш опыт показывает, что самые аппетитные «травы» для Формаки — это имбирь, черный перец, кориандр. Каждый берет сухой порошок — 1 кофейную (!) Ложку без горки.

Готовим на свету и тратим не больше 20 минут.

Без учета чистки рыбы (еще 15 минут).

Дайте маслу из холодильника размягчиться при комнатной температуре.Размажьте на треть селедки и яблока.

Конечно, еврейские бабушки готовили своими руками, поэтому форшмак рубленый — больше всего. Но сегодня есть блендер. Отправляем в прибор 2/3 очищенного селайера, затем скручиваем лук и 2/3 яблока. В конце добавить мягкое сливочное масло. С энтузиазмом взбивайте для большей воздушности.

Как позаботиться о костях, которые могли остаться в филе. Если вы очень щепетильны или готовите на праздник, вырезаем решето. Вытри массу и забудьте о риске.Кстати, в старину именно форшмак без единой косточки был проходом для завидных еврейских невест.

Нетронутая треть селедочного рубинового ножа — на мелкие кусочки. Треть очищенного яблока нарезаем кубиком еще меньше. Добавим их в однородную смесь ингредиентов. Это главный кумин современной классики.

Неоднородная текстура лишает паштет инфантильного настроения. Перед нами не «детское питание», а изумительно вкусная закуска для взрослых.Есть меко и хрустящие фрукты.

Ставим в холодильник, разошлись — 2 часа.

Подавать с Исси — на скребке рядом с икрой.

Еврейский с печеным яблоком и яйцом

Необычайно воздушный и сладковатый вариант.

На 5 порций нам потребуется:

• Селедка филе — 400 г (с 1 улова среднего размера)
• Яйца (отварные навинченные) — 3 шт.
• Лук — 70 г (1 луковица диаметром 4 см)
• Сладко-сладкое яблоко — 100 г
• Сливочное масло — 80 г

Как приготовить.

Все, как в рецепте выше. Треть филе с низкой головкой нарезать кубиками. Остальное в мясорубке. Сначала скручиваешь только рыбу. Второй раз — рыбная масса с овощами, маслом и яблоком.

А вот яблоко не свежее, а запеченное. Именно в нем секрет нежности и еле цепляющей сладости.

Выпекайте фрукты заранее. Не зачищаем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и переворачиваем фольгу. Ставим в разогретую духовку (180 градусов). Запекание займет не более 25 минут.Даем круто. Из сырых половинок яблока легко получить мякоть яблока столовой ложкой. Отправляем в мясорубку — на повторную прокрутку рыбной массы с овощами и маслом.

Когда все компоненты измельчены, вырвать кусочки филе и перемешать.

Настаивать в холодильнике 1 час — и закуска готова к подаче!

Еще 4 новые идеи для современной классики

Этот уникальный рецепт — настолько хорошая основа, что есть много аппетитных закусок.Многие из них вполне привязаны к эпитету «Классика» для своей эпохи.

Форшмак советский.

Обязательно разделите рыбу ножом. Добавьте свежую морковь, а вместо половинки сливочного масла — плавленый сыр. Пропорции можно нанести на глаз. Кто-то отказывается от лука в пользу моркови, а кто-то сосредотачивается на плавленом сыре и очень легком пюре.

С говядиной и картофелем.

Знаменит еще и другой рецепт из бабушкиной копилки середины 20 века.В Форшмак можно добавить отварную говядину и картофель. Казалось бы, вещи без упаковки — селедка и мясо, да и вкус шикарный!

И снова пусть морковь живет!

Сырые овощи и сами по себе придадут структурность любому из описанных рецептов. Главное выбрать сочный корень. По количеству — не более лука. И лучше бы блендер, но мясорубку. Тогда измельченная морковь воспринимается как глазурь. Ну очень вкусно!

Без хлеба, но с орехами.

Поистине благородный вкус, для которого нужны грецкие орехи — 1 горсть средней сельди.

Как быстро почистить сельдь на мех

Ниже краткое видео с крупными планами. Очистите чистящую селедку от умелой хозяйки.

Напомним, мелкие кости всегда можно удалить пальцами или пинцетом. Или привлечь тотальный метод — тварь через сито. Сначала смололи паштет, потом ворох. Признаемся честно, просто устаем только на праздники. В будние дни достаточно мясорубок с мелкой решеткой или мощного блендера.

Что скажете, читатель: Понравились рецепты? Какие лиственные породы из сельди кажутся вам классическими? Или будешь готовить впервые? Тогда возьмите любой алгоритм и просто повторите для нас. Быстро, экономично и очень вкусно — будет!

Форшмак — закуска из сельди, национальное еврейское блюдо. Не очень привлекательный на вид, он завоевал тысячи поклонников не только среди евреев, но и по всему миру. Эта закуска сочетается с различными блюдами, но особенно вкусно с печеным картофелем.Незаменим форсак и в мужской компании, так как это отличная закуска к хорошей водке. Как приготовить это блюдо самому? Какие ингредиенты добавляют в форшмак классический, а какие — в еврейский?

Небольшой рассказ о Форме

Форшмак из сельди — закуска, вызывающая споры между народами о ее происхождении. Евреи считают ее блюдом своей национальной кухней, то же самое можно услышать от шведов, немцев и финнов. Дело в том, что изначально Форшмак готовили из рыбы и мяса, и подавали его горячим.Запеченное в сметане со специями мясо и сельдь древние пруссаки называли «форшмаком», то есть «закуской».

У древних евреев нынешний Форшмак имел название, которое буквально означало «рубленая сельдь». Со временем это еврейское блюдо также стали называть закуской, а в его состав вошли и другие ингредиенты. Национальное еврейское блюдо из рубленой сельди было изменено по составу, кроме того, получило название, заимствованное у древних пруссаков. Именно поэтому возникают споры о происхождении Форсака в современном понимании.

Существующие способы приготовления жарких закусок разнообразны. Многие хозяйки закладывают в нее компоненты, учитывая собственные вкусовые предпочтения. Говорят, что вкусный пряник ничего не испортит. Однако, несмотря на все разнообразие допустимых компонентов, есть основные правила его приготовления. Мы рассмотрим два рецепта Formaca — еврейский и классический.

Селедку какого сорта лучше использовать?

Поскольку подсушитель является основным ингредиентом Форшмака, к нему необходимо отнестись серьезно.Бытует мнение, что перед приготовлением этой вкусной закуски рыбу нужно залить крепким чаем или даже молоком. Это так? Селлич мыл хозяйку в советское время. Сделали это исключительно по одной причине — раньше сельдь продавалась настолько соленой, что ее было просто невозможно было съесть. Чтобы убрать излишки соли с рыбы, ее вымачивали. Сейчас такой проблемы нет — в магазинах продают деликатес слабенький посол, жирный и нежный. Так же, как и нам нужно приготовить эту закуску.

Форшмак классический: как приготовить из селедки (классический рецепт формианы)

Если вы решили приготовить форшмак по классическому рецепту, приготовьте необходимые продукты.

Жирный загадочный селете — 1.
1 голова рептилии лук.
Яблоко кислое — 1.
2 яйца.
Масло сливочное — 100 гр.

Для начала нужно заняться рыбой. Отрежьте голову, связку и хвост. Теперь делаем надрез на спине и на животе, вынимаем внутренности. Кожу снимают, начиная с головы, захватывая ее по краю спины. Теперь нужно аккуратно удалить гребень, стараясь вместе с ним вытянуть и грудные кости. Можно оставить мелкие косточки, их перемолоть на мясорубке.Рыбное филе нарезать небольшими кусочками.

Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Лук тоже разделите на удобные кусочки для закладки в мясорубку. Яйца сварные дергались. Один из желтков уберем в сторону, потом пригодится.

Пропустить через мясорубку все ингредиенты, включая масло. Чтобы он хорошо проходил через отверстия, его лучше класть после яблока. Полученную массу перемешать до однородной консистенции. Если вы любите перекусить быстрее, добавьте немного черного молотка.Соль добавлять не нужно, обжарка придаст блюду именно тот вкус, который должен быть.

Выложите массу в красивую небольшую салатницу и, слегка приподняв ее, придайте нужную форму. Украсить форшмак зеленью и тертым желтком. Отправьте блюдо в холодильник в застывшее масло.

Настоящий еврейский форшмак, рецепт

Традиционный еврейский рецепт отличается от классического тем, что в нем также используется хлеб, картофель и немного лимонного сока. Такой набор товаров отражает всю историю странствий этого народа, его потребность выжить в условиях нужды.На первый взгляд может показаться, что хлеб и картошка — лишние ингредиенты, но блюдо с ними получится более плотным и сытным. Определенную изюминку закуски придаст лимон.

Итак, приготовьте все необходимое.

1 картофель.
2 яйца.
Яблочный кислый — 1.
Масло или маргарин хорошего качества — 100 г.
Лампочка.
Вчерашняя дубинка.
Молоко (немного).
Долька лимона.
Специи по желанию.

Приготовить форшмак по-еврейски очень просто.Рыбу очистить и разделить на филе, разделить на кусочки. Очистить яблоко, нарезать дольками, удалив сердцевину. Соединяя 2 куска вчерашнего хлеба на молоке, нажмите. Картофель пьют в мундире, очищаем от кожицы. Выпить 2 яйца с резьбой.

Когда все ингредиенты готовы, пропускаем их через мясорубку. В готовую смесь выжимаем сок одной дольки лимона. Хорошо перемешайте полученную массу, чтобы она стала однородной. Поначалу кажется мягким — масло немного адаптировано.Когда блюдо будет лежать в холодильнике, оно схватится, загустеет. Не забудьте украсить закуску желтком и зеленью.

Как подать заявку на форсак?

Если вы приготовили нежную закуску к праздничному столу, то вряд ли обслужите ее гостей только в Саладице. В таком виде его можно оставить, если вы едите форшмак только домочадцами. Его лучше намазать на гренки или батон, а поверх бутербродов украсить зеленью. Еще один интересный способ накормить посуду — придать ей форму рыбы или другой (на ваше усмотрение), придавая ей сентиментальность.Готовый форшмак обязательно посыпать зеленью и желтком яиц, так как эта закуска нуждается в украшении.

Теперь вы знаете, как приготовить форск по двум рецептам — классическому и еврейскому. Выбирайте, как вам кажется вкуснее. Можно поэкспериментировать, добавив на закуску морковь, панировку или сливочный сыр.

В переводе с немецкого «Форшмак» означает «закуска». Это блюдо подают в начале застолья. Он разработан не столько для того, чтобы удовлетворить гостей, сколько для того, чтобы они искоренили свой аппетит.Евреи «позаимствовали» форшмак из восточно-прусской кухни. Изначально шведы подали блюдо под таким названием горячим. Основным ингредиентом в шведском варианте была либо сельдь, либо мясо.

Потревоженный основной компонент запекался с картофелем, луком, перцем и сметаной. Но евреи придумали тот форшмак, который известен во всем мире — холодная закуска из соленой сельди.

Форрсак издавна считался блюдом бедняков. Его готовили из некачественной рыбы — «Ржавый».Чтобы убрать неприятную горечь, хозяйка придумала замачивать селедку в молоке или в чае. Но прошло немного времени, и блюдо для бедных стали подавать в дорогих ресторанах: такая закуска пришлась по вкусу гурману.

О пользе основного ингредиента

О том, что Форшмак вкусная закуска знают многие. Но о пользе блюда часто умалчивают. Включить перекус в свой рацион стоит того, кто следит за своим здоровьем. Шведы считают ее вкусной целебной селедкой.Они уверены: если есть эта рыбка каждый день, проблем со здоровьем не будет. Чем так полезна селедка, рассказывает таблица.

Таблица — Полезные вещества в составе сельди

Врачи не советуют увлекаться соленой селедкой при заболевании почек. Осторожно к продукту нужно относиться гипертоникам и людям, склонным к отекам.

Секреты отличных закусок

Как приготовить Форшмак из селедки, чтобы получилось действительно вкусно? Нужно знать некоторые хитрости, и тогда домашняя закуска сможет составить конкуренцию ресторанной.

• Выбор рыбы. Для Форшмака подойдет селедка средней скорой помощи. Если вы решили приготовить Форшмак из сельди в домашних условиях, стоит выбрать жирную тушку. Опытные повара уверяют, что так закуска будет вкуснее. Селедка должна быть без посторонних и «ржавчины».
• Пропорции ингредиентов. Чтобы закуска получилась вкусной, нужно добавлять компоненты блюда в правильных пропорциях. Идеальным будет вариант, когда сельдь составляет треть от общей массы закуски.В противном случае будет ощущаться только селедочный привкус.
• Баланс вкусов. При добавлении в закуску уксуса, лимонного сока, сахара важно не нарушать гармонию вкуса. Форшмак не должен быть сладким, допускается «кислинка», только еле цепляющая. Соль обычно не используется, потому что основа закуски — соленая рыба.
• Правильная консистенция. Закуска не следует выкладывать. Идеальная консистенция — густая паста или паштет. Чтобы добиться правильной текстуры, ингредиенты перебивают в блендере или прокручивают через мясорубку.Если вам не нравятся «гладкие» текстуры масла, то селедку можно нарезать небольшими кубиками, а остальные компоненты пропустить через мясорубку.

Многие современные хозяйки перед приготовлением Форсака ведут селедку в крепком черном чае или в молоке, как это делали в старину. Но не для того, чтобы замаскировать не первую свежесть продукта. Воспользуйтесь этой жизнью, если попалась слишком соленая рыба. Разделить селедку на филе, выдержать два-три часа.Селедка среднего посла не нужна.

Формиан рецепт классический из сельди: 2 варианта

Форшмак — визитная карточка еврейской кухни. Но блюдо тоже традиционное для одесситов. В Одессе всегда жила обширная еврейская община, которая вносила свой колорит в местную кухню. Классикой принято считать два рецепта форшмака — еврейский и одесский. Отличаются дополнительными ингредиентами, но основа одна — небольшая селедка, лук, масло.Попробуйте приготовить оба варианта, чтобы понять, где готовят вкуснее — в Израиле или в Одессе.

Еврейский

Описание. Еврейский рецепт Формумы из сельди предполагает использование минимум дополнительных ингредиентов. Считается, что они могут убить рыбный вкус блюда. На закуску нужно добавить черствый хлеб, потому что Форшмак готовили даже тогда, когда называли блюдом бедных блюд. Еврейская закуска получается пышной и воздушной за счет употребления газированных напитков.Это надо понимать буквально ущипнуть. Важно, чтобы газировка не ощущалась в перекусе. Перемешивать блюдо лучше «по старинке» деревянной ложкой.

Компоненты:

• сельдь малосальная — одна;
• дубинка изношенная — три штуки без кожицы;
• луковица — одна большая головка;
• сливочное масло — 300 г;
• масло подсолнечное рафинированное — пять столовых ложек;
• уксус — на глаза;
• сода — на кончике ножа.

Кулинария

1. Рыбу очистить, удалить кости, нарезать филе крупными кусочками.
2. Очищенную от шелухи луковицу разрезать на несколько частей.
3. Вырежьте мякоть дубинки небольшим количеством уксуса — не более двух столовых ложек.
4. Дважды пролистайте на мясорубке рыбу, хлеб и лук.
5. Полученную смесь смешать со сливочным маслом. Он должен перед отстаиванием при комнатной температуре размягчиться.
6. Добавьте немного растительного масла. Перемешать до однородности, затем влить оставшийся объем подсолнечного масла и тщательно перемешать.
7. Передайте щепотку соды. Взбивайте ложкой, пока закуска не приобретет воздушную консистенцию.

О том, какой рецепт форсака может претендовать на звание «настоящего еврея», хозяйка может спорить до бесконечности. В разных семьях блюдо готовили по-своему и считали его каноническим. Но в Израиле уверены, что настоящий Форшинг — это, прежде всего, как минимум ингредиенты.

Одесса

Описание. Секрет вкуснейшего Формиана в Одессе заключается в добавлении кислого яблока и яиц.Эти ингредиенты обеспечивают нежный вкус закуски и ее воздушность. Яблоко нужно брать кислым: отличные сорта «Антоновка», «Симиренко». В Одессе считают: Форшмак, чтоб пальчики лизать захотелось, может получиться только из селедки жирной.

Компоненты:

• сельдь крупная — одна;
• луковица — одна головка;
• яблоко кислое — одно большое;
• яйца вареные — два;
• сок лимона — ложка столовая;
• сливочное масло сливочное — 80 г;
• перец черный — по желанию.

Кулинария

1. Разделить рыбу на филе, удалить кости и кожу. Филе нарезать кусочками.
2. С яблока вырезать сердцевину, снять кожицу. Подготовленные фрукты нарезать крупными кубиками. Перекусывайте ломтиками яблочно-лимонного сока, иначе они потемнеют и испортят цвет закуски.
3. Нарежьте луковицу кубиками.
4. Загните заготовки в блендер. Загрузите до консистенции плуга.
5. В приготовленную массу добавить размягченное масло.Его необходимо предварительно отстоять при комнатной температуре.
6. Отделить желтки от белков. Добавьте в блюдо белок.
7. Загрузите закуску блендером. По желанию можно добавить черный молотый перец.
8. Купить Форшмаску в емкость с крышкой, убрать холодильник на ночь. Утром можно попробовать.

Популярный Рецепт Форшмаки от Селенка «Одесская» хозяйка часто видоизменяется. Одни добавляют к ингредиентам мякоти белой палочки, окрашенной в молоке, для пышности, другие — немного корня имбиря для свежести.

Как еще это блюдо

Форшмак — частый «гость» праздничного меню. Хозяйка особенно ценит закуски, требующие минимум ингредиентов, их готовят быстро и так вкусно, что несерьезно появляются со стола. Форшмак как раз такая закуска. Естественно, что у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления посуды. Попробовав классический вариант Формаки, приготовьте и одна из популярных ее вариаций не менее вкусна.

Не бойтесь экспериментировать.В Форшмак можно добавить приправы к рыбе, кедровому ореху, маринованному огурцу или жареному луку.

Яркий: с плавленым сыром и морковью

Описание. Если мне не нравится, что еврейская закуска в классическом исполнении получается блеклой на вид, то на праздничный стол можно приготовить формы из селедки с морковью и плавленым сыром. Закуска яркая, за счет добавления моркови. Сыр «отвечает» за тонкий вкус. Необходимо брать плавленый сыр с молочным вкусом, без каких-либо добавок: ветчина, грибы и другие варианты, которые можно найти на полках в супермаркетах, не подходят.

Компоненты:

• сельдь крупная — одна;
• масло сливочное — половина упаковки;
• морковь отварная — одна большая;
• сыр плавленый — два комочка;
• укроп — по желанию.

Кулинария

1. Селедку очистить, измельчить, удалить косточки. Селедку нарезать средними кубиками.
2. Морковь и плавленый сыр нарезать крупными ломтиками.
3. Паштет зелень.
4. Выложите подготовленные ингредиенты в чашу блендера.Добавьте размягченное масло.
5. С помощью погружного блендера выберите компоненты до пастообразной консистенции.

Приготовить по этому рецепту форсак из сельди с плавленым сыром без моркови. Для большей нежности можно добавить вареное яйцо. Выбрав, какой вариант вкуснее, можно приготовить его со своим блюдом из короны.

Сытное: с картошкой

Описание. Форшмак с картошкой доволен. Блюдо готовится без масла, тем самым отступая от классики.Вместо него берется овощное — оливковое или подсолнечное. Уксус можно заменить лимонным соком.

Компоненты:

• сельдь соленая — одна;
• картофель отварной — три клубня;
• винтовые яйца — два;
• луковица — одна большая луковица;
• укроп — небольшой пучок;
• масло растительное — четыре столовых ложки;
• уксус — чайная ложка.

Кулинария

1. Очистите рыбу от кожи и костей. Нарежьте большие куски.
2. Чистый картофель, яйца, лук. Эти ингредиенты тоже нарежьте крупно.
3. Подготовленные компоненты пропустить через мясорубку. Используйте небольшую сетку.
4. В полученную пасту добавить растительное масло, уксус, мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте.

Если вы используете подсолнечное масло, важно понимать, что дополнительный аромат получит нерафинированная закуска, в то время как рафинированная абсолютно без запаха, что предпочтительнее.

Царский: с икрой и семгой

Описание.Приготовлением формиана из сельди, лосося и икры хозяйки занимаются исключительно на праздники. Это не повседневное блюдо, потому что используются деликатные ингредиенты. Такой форрсак можно приготовить, например, на новогоднем застолье: Гости «Ачнут» из поистине царских закусок. За счет культовых, консистенция Forship получается необычной.

Компоненты:

• сельдь — 800 г;
• малосоленая семга — 300 г;
• сливочное масло — 500 г;
• сыр твердый — 400 г;
• икра красная — 100 г;
• лимонный сок — по вкусу;
• горчица — ложка столовая;
• укроп, петрушка — на пучке.

Кулинария

1. Снимите кожу с сельди, возьмите два филе, удалите кости.
2. Нарезать сельдь и лосось крупными ломтиками.
3. Соединить рыбу, тертый сыр и горчицу. Воссоздайте массу через мясорубку (выберите решетку с дырочками).
4. Масло, через пару часов при комнатной температуре прокрутить до консистенции сметаны.
5. Прикоснитесь к зелени мелко.
6. Соединение рыбная паста, масло, зелень, икра.Добавьте лимонный сок по вкусу. Тщательно перемешайте.

Если попалась селедка, ее тоже можно использовать для приготовления форшака. Добавьте его в конце, чтобы почувствовать себя.

От Ильи Лазерсона

Описание. Этот рецепт закуски предложил ведущий передачи «Обед безбрачия» Илья Лазерсон. Главная особенность блюда — отсутствие масла. Formson от Laberson — дело тонкое. Кулинария предлагает особый способ кормления закусками.

Компоненты:

• сельдь — одна большая;
• яблоко (обязательно кислое) — одно;
• луковица — одна головка;
• яйца сваренные вареные — три;
• сметана — на глаза;
• дубинка — три ломтика;
• Хлеб «Бородинский» — на сухариках.

Кулинария

1. Нарезать кусочками корочку порциями. Замочите мяч в небольшом количестве воды.
2. Разделить рыбу, снять кожу, удалить кости. Филе нарезать кусочками.
3. Яблоко очистить от кожуры, луковицу освободить от шелухи. Нарежьте эти ингредиенты крупными кусочками.
4. Нажмите на неповоротливую дубинку, отправьте блендер в чашу. Здесь сельдь, яблоко, лук, яичные белки. Загрузите массу до пастообразного состояния.
5. Сделать гренки из черного хлеба, нужно обжарить ломтики на сухой сковороде.
6. Формак выложить на сухарики, закуски — сметана (примерно по чайной ложке на каждый кусок). Посыпать тертыми желтями и подавать.

Если хотите, чтобы Форшмак был воздушным, возьмите для приготовления свежий белый хлеб. Добавьте в закуску зелень — блюдо сразу приобретет свежие нотки.

Сделать Форшмак из сельди не составит труда даже новичку в кулинарии. Традиционное кормление простое — тосты, гренки или свежий хлеб. Можно подать закуску в салатник, а рядом поставить корзину с разными сортами хлеба: так у гостей будет выбор.Помните, что экспериментировать можно не только в процессе приготовления, но и на презентации. Форшмак можно засадить с гарниром, положить «корзинки» из песочного теста или половинки яичного белка, завернуть в блинчики.

Отзывы: «Особенно хорошо с блинами»

А Макаревич и Ярмольник в Смаке так делали: 2 поликлиновой спермы, 5 вареных яиц, лук репчатый, яблоко крупное кислое без кожуры, масло сливочное. Все на мясорубке потом взбиваем болендером.Я делаю так, чтобы всем нравилось. А делать вечером и в холодильнике, а утром можно с водкой, так в пикантном виде сказали.

Энн, http://forumodua.com/showThread.php?t=96699

У нас есть любимое семейное блюдо Фаршмак. Готовлю так: Селедка 05-06 кг. Очищает от костей, от хребта и крупных. Необязательно чистить как шубу. Далее вам понадобится 5 яиц, 1 маленькая луковица, 100 г сливочного масла. Селедку с яйцом и луком перекрутить на мясорубке, добавить размягченное масло, хорошо намазать.Все, Форшмак готов — особенно хорош с блинами

Мики, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

Однажды в какой-то книжке, кстати, художественной, прочитал рецепт, попробовал — получилось довольно вкусно и непривычно (для нашего желудка): отварное мясо и картошку пропустить через мясорубку, там же раздавить несоленое жирной селедки и смешать все, начиная с густой сметаны. Получившееся «тесто» выпасть на сковороду, смазанную маслом, сделать надрезы ножом и отправить в духовку и запекать.Я держал 20 или 30 минут. Не знаю, конечно, можно ли этот «паштет» называть Форском, но утешаю себя, что у него много вариаций!

Соня, http://forum.moya-semya.ru/index.php?pp=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

Моя бабушка делала рыбу в Форшмаке без перекручивания, нарезав мелкими кусочками, положила вареное яйцо и зеленый лук. Бабушка не еврейка, но было вкусно. ИМХО рыба от тошноты вкуснее, чем перетирать в фарш.

Ульяна, https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html

Оригинальные рецепты маринованной сельди — Простые рецепты

Ужин с салатом из маринованной сельди У Шейлы сметана, сахар, яблоко, свежий лимонный сок, сельдь, зеленый перец и еще 5 соленых сельдей Old Fashioned Это лавровый лист Yummi, тмин, семена желтой горчицы, молотый душистый перец и еще 9 штук

Натуральные карамельные кукурузные закуски KitchenAid. попкорн для микроволновой печи, масло без молока, кленовый сироп, сироп из коричневого риса и еще 3 штуки.Приготовление овощей и сельди на гриле. копченая сельдь, обертка из вонтона, чеснок, перец горошком, оливковое масло первого отжима и еще 5. Закуска из сельди и маринованных огурцов по украинским рецептам.

Как приготовить маринованное филе сельди по-норвежски?

Ингредиенты: 1 4 соленое филе сельди — без кожи и костей 2 1 красный или белый лук, тонко нарезанный 3 4 дл воды 4 3 дл сахара 5 2 дл белого уксуса 7% 6 1 столовая ложка черного перца 7 1 столовая ложка цельного душистого перца 8 1 столовая ложка гвоздики 9 1 столовая ложка семян желтой или белой горчицы 10 2–3 лавровых листа Подробнее

Можно ли приготовить маринованную сельдь со сметаной?

Слейте воду хорошо, оставив лук вместе с селедкой.Смешать со сметаной, при желании добавить соленые огурцы и все. Не забывайте всегда держать банку маринованной сельди в холодильнике на случай действительно напряженных дней, когда вам нужно быстро придумать ужин или как часть ваших быстрых и простых рецептов закуски.

Как приготовить маринованную сельдь для чауфаунда?

2 Смешайте 1 1/2 стакана воды, уксус, сахар, ягоды душистого перца, перец горошком, семена горчицы, семена кориандра и лавровый лист в средней инертной кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая.Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Вмешайте лимонный сок. 3 Слейте воду из филе сельди, промойте и обсушите.

Как приготовить картофельный салат с маринованной селедкой?

1 банка (14 унций) маринованной сельди (промытой, промокшей и нарезанной на кусочки размером 2,5 см) Очистите и нарежьте остывший картофель в большую миску. Добавьте 3 нарезанных соленья и 10 рубленых каперсов, нарезанную сельдь, 1 стакан промытой и высушенной консервированной фасоли и 1 стакан нарезанного лука.

Рецепты из маринованной сельди

Много лука.Затем я выложил их в галлоновую банку с промытой и хорошо осушенной сельдью. Я приготовила рассол с уксусом, сахаром и добавила приправы для маринования, пока сельдь замачивалась. Я знал, что мне нужно приготовить рассол заранее, чтобы он успел остыть, прежде чем заливать им рыбу.

Брускетта из маринованной сельди Эта новая вкусная закуска представляет собой смесь свежих помидоров, чеснока, маринованной сельди и базилика, подается с итальянским хлебом на гриле. Подается до: 4 порций Средиземноморская сельдь Карманная сельдь в сметане смешивается с нарезанным кубиками луком, огурцом, оливками и греческими приправами, затем помещается в лаваш с тертым салатом и помидорами.

Селедка слабосоленая, рецепт Ингредиенты: 3 молодые сельди; 1 + 1/2 чайных ложки соли; 1/2 чайной ложки сахара; 3 лавровых листа измельченных; 1 столовая ложка хорошего подсолнечного или оливкового масла; сок 1/4 лимона; 1 большая красная луковица для сервировки; Приготовление: Смешайте соль, сахар и измельченный лавровый лист. Полить сельдь смесью специй с обеих сторон и изнутри.

3/4 г. маринованная сельдь, мелко нарезанный 1/2 фунта молодого картофеля, мелко нарезанный 1 яблоко Гренни Смит, мелко нарезанное 1 фунт маринованной свеклы, мелко нарезанная, слить и зарезервировать жидкость 2 ст.нарезанный желтый лук 1/3 гр. нарезанные огурцы из укропа 6 ст. свекольный сок 2 ст. белый уксус 1 1/2 ст. сахар Черный перец по вкусу Желтки вареные

Используйте маринованную сельдь в банках. Хорошо процедить, оставив лук вместе с селедкой. Смешать со сметаной, при желании добавить соленые огурцы и все. Не забывайте всегда держать банку маринованной сельди в холодильнике на случай действительно напряженных дней, когда вам нужно быстро придумать ужин или как часть ваших быстрых и простых рецептов закуски.

Рецепт маринованной сельди

Обязательно используйте соленую сельдь (см. «Контрольный список для засолки» *).Селедку очистить и нарезать филе. Замочите в воде (до полного покрытия) от 12 до 15 часов. Снимите шкуру и удалите все кости. Растворить сахар в воде, добавить уксус, перец и мелко нарезанный лук. Добавьте сельдь и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол.

ИНСТРУКЦИЯ. В небольшой кастрюле смешайте уксус, белое вино, мед, семена горчицы, лавровый лист и белый перец и доведите до кипения. Накройте крышкой и дайте остыть, пока она не достигнет комнатной температуры. Выложите филе сельди в глубокую посуду, залейте водой, чтобы филе было полностью погружено в нее.Замочите селедку на час.

1. Слейте травильный раствор с подоконника и выбросьте ломтики моркови и лука. Переложите куски сельди в чистую банку. 2. Смешайте уксус, перец, сахар и воду в небольшой кастрюле. Нагрейте, пока сахар не растворится. 3. Добавьте в кастрюлю ломтики лука и подслащенную бруснику.

Этапы засолки сельди. Замочите сельдь в растворе из 2 стаканов воды и 1–3 / 4 унции морской соли на 3 часа, затем процедите.Нарежьте сельдь горизонтально на кусочки размером примерно 1–2 дюйма. Вскипятите уксус со всеми специями и лавровым листом и дайте остыть. Смешайте сельдь, лук и уксусную смесь в большой миске.

1 банка (7 унций) маринованной сельди в винном соусе (без жидкости), около 18 штук, нарезанных небольшими кубиками; 1 стакан очищенного, очищенного от сердцевины и мелко нарезанного кубиками яблока (мелкие кубики) 1 стакан рубленого мяса (остатки индейки, говядины, курицы, утки или свинины), мелко нарезанного (мелкие кубики) 1 стакан маринованной свеклы, осушенной и мелко нарезанной (мелкие кубики) Резерв травильной жидкости

10 лучших рецептов закусок из маринованной сельди

Маринованная сельдь доступна в разных стилях по всей Европе.Голландцы едят маатьес, немцы — роллмопы, французы — hareng marin é, датчане — маринреде — все они основаны на одной и той же концепции: жирное филе сельди, замаринованное в приправленном растворе уксуса с различной степенью выдержки. сахар и / или соль.

1 банка (14 унций) маринованной сельди (промытой, высушенной и нарезанной на кусочки размером 2,5 см) 1 чашка консервированной белой фасоли (осушенная и промытая: примерно половина банки объемом 14 унций) 1 чашка нарезанного лука (примерно 1 средний) 1 стакан сметаны.От 3 до 4 столовых ложек белого уксуса. 2 столовые ложки масла. 1/4 чайной ложки соли. 1/4 чайной ложки перца.

Приготовьте рассол, растворив соль в теплой воде и снова охладив ее. Если нас не беспокоит запах и у нас достаточно места, можно просто покрыть рыбные ломтики солью. Выпотрошите рыбу и удалите головы. Поджаривание не требуется, если нас не беспокоит вращение, которое немного хрустящий. Некоторым это нравится, другим нет.

Изучите доску Гаса «РЫБА, СЕЛЬДЬ», за которой следят 527 человек в Pinterest.Смотрите еще идеи о селедке, рецептах сельди, соленых огурцах.

шагов к достижению цели. Картофель варить в подсоленной воде до мягкости. Обжарьте лук в 2 ч.л. сливочного масла в течение 3 минут и снимите с огня. Обжарьте кубики солонины на той же сковороде, пока они не прогреются. Нарежьте 5 кусочков свеклы небольшими ломтиками, оставив остальное. Слейте воду из картофеля и добавьте молоко.

10 лучших рецептов вина из маринованной сельди

Вкусный и ароматный рецепт маринованной сельди, которую можно использовать с любой рыбой, которая умещается в банке, или нарезанной ломтиками! Поскольку у меня сейчас есть время, на днях я занимался серфингом в Интернете.Попытка найти свежие, интересные мысли, вдохновляющие блюда, которыми я никогда раньше не пользовалась, чтобы удивить мою семью.

Смешайте первые 6 ингредиентов в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Уменьшите огонь и тушите 5 минут. Снимите маринад с огня; полностью остыть. Чередуйте слои селедки и лука в средней миске. Залить маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник от 1 дня до 1 недели.

Маринад для обоих видов сельди: смешайте в миске сметану, сливки и лимонный сок.Яблоки сердцевиной и разрезать вдоль на 8 частей. С помощью ножа для мандолины (или ножа на терке) нарежьте кусочки яблока в смеси со сметаной. Лук нарезать кольцами и всыпать. С помощью слайсера нарежьте соленые огурцы и добавьте.

Селедку нарезать филе и вместе с луком нарезать кусочками произвольного размера; Очистить яблоко, удалить сердцевину и нарезать дольками; Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку или измельчить блендером; Готовый форшмак переложить в красивую посуду и отправить в холодильник.

На бутерброд: 1 банка вашей любимой маринованной сельди. 1/2 стакана зелени, 1/4 жульена красного лука. 1 буханка темного ржаного хлеба. Я использовала 100% ржаной хлеб на закваске Dimpfelmeiers. масло. Проростки люцерны в качестве гарнира. Смажьте хлеб маслом, а затем посыпьте его различными начинками, пока он не станет достаточно вкусным, чтобы его можно было есть!

Рецепт укусов скандинавской маринованной сельди

Шаг 1. Филе сельди нарезать небольшими кусочками и выложить в миску. Добавьте йогурт, лук, маринованный огурец, горчицу, черный перец и сахар; хорошо перемешать.Рекламное объявление. Шаг 2. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите перед подачей на стол, чтобы аромат проявился, по крайней мере, 3 часа.

Каталог. Сельдь. Филе сельди «Матиэс» «Оригинал» в масле. Филе сельди «Матиэс» «Оригинал» в масле. Вес — 250 г. еще (13)

Последнюю легко приготовить, и это самая дешевая рыба в округе, очень хорошо подойдет простое оле-филе без костей. (Я не могу найти здесь местных источников сырой сельди или соленой сельди! Я говорю о селедке, которая была розовой или красноватой, маринованной и довольно сладкой и, как я полагаю, называлась «сельдь Мэтьес по-еврейски». .

Изучите доску «Маринованный» в Zelda’s Corner, за которой следят 140 человек на Pinterest. Ознакомьтесь с другими идеями о ферментированных продуктах, рецептах, рецептах маринования.

Vita Perfect Catch Дикие маринованные сельди. Принято Эндрю Вейлом, доктором медицины. Селедка — это не еда прошлого, но она снова стала выбором гурманов: модно, круто и модно. Сегодня многие виды рыбы, в том числе сельдь, считаются обязательными в здоровом рационе. Селедка — это снова удовольствие высшего качества, а теперь и полезное для здоровья решение.

Селедка Matjes в сливочном соусе ⋆ Мои немецкие рецепты

По иронии судьбы Бисмаркхеринг стал общим названием для филе сельди, маринованного в уксусе по-немецки. Вернув деликатес для Штральзунда, в 1997 году был перезапущен первоначальный рецепт, который больше не использовался.

Рецепт маринованной сельди: попробуйте этот рецепт маринованной сельди или добавьте свой собственный. Добавьте свой отзыв, фото или комментарии о Маринованная сельдь. Американские закуски из морепродуктов

Есть ли у кого-нибудь любимый рецепт маринования северной щуки или сельди, которыми они хотели бы поделиться? TIA John Hello: Я попробовал рецепт от Joy Of Pickling, но обнаружил, что селедка получилась слишком мягкой по сравнению с коммерческим брендом.Должны быть какие-то химические вещества, которые коммерческие компании используют для придания жесткости текстуре кусков сельди.

Селедка маринованная. Ни один шведский шведский стол (шведский стол) не будет полным без подоконника (маринованной сельди). Первоначально соление стало популярным в Скандинавии в средние века как способ сохранения пищи. Поскольку сельдь в Балтийском и Северном морях была в изобилии, она стала основным продуктом питания во всем регионе и остается таковой, особенно в Швеции.

Но здесь, в Канаде, я нашла в супермаркете маринованную сельдь, она тоже неплохая.Matjes — тоже разновидность сельди, но вместо маринования в уксусе ее созревают в рассоле, и в оригинальной версии используется только молодая сельдь. Салат из селедки можно подавать с ржаным хлебом или отварным картофелем.

Селедка по-шведски маринованная

Найдите продукты, которые вам нравятся, по цене, которая вам нравится, в Festival Foods. Изучите наши купоны на продукты, рекламу и специальные предложения в печати, по электронной почте или по тексту каждую неделю.

Когда вода закипит, варить 10 минут. Когда таймер закончится, поместите яйца в ледяную баню.Дайте яйцам остыть до комнатной температуры. Очистить яйца. Разрезать пополам. Пока овощи готовятся, возьмите каждое филе сельди и нарежьте на 4 полоски, а затем на 1/4 кубика. Добавьте в миску. Лук также нарезать и добавить в ту же миску.

Тартар из копченого лосося, Acme Smoked Fish представляет собой простую, но изысканную классику континентальной кухни. Это блюдо из копченого лосося можно подавать как закуску или готовить с добавлением вашего любимого рогалика. Выровняйте свой тартар с помощью этого копченого лосося на сыром оригинале и сделайте его еще лучше, добавив кресс-салат.

Маринованная сельдь смешивается с терпкими яблоками, укропом и уксусом. Если вы оставите салат накрытым в холодильнике на ночь, ароматы сольются воедино. Вот почему я рекомендую дождаться подачи на следующий день. По этому рецепту легко приготовить, а поскольку сельдь уже «замаринована», она хорошо хранится в холодильнике.

Традиционный маринованный smørrebrød из сельди: Намажьте датский ремулад или сливочное масло на ломтик хлеба. Сверху выложить маринованную сельдь, луковые кольца, нарезанные кубиками корнишоны.Украсить свежим укропом или тимьяном и при желании посыпать небольшим количеством кайенского перца или паприки. Копченый лосось и огурец smørrebrød: Намажьте хлеб майонезом.

Паста из мясистой сельди

В большой кастрюле смешайте сахар, свекольную воду, уксус и соль для маринования. Довести до быстрого кипения. Залить горячим рассолом свеклу в банках и закрыть крышками. Поставьте решетку на дно большой кастрюли и наполовину наполните водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем осторожно опустите банки в кастрюлю с помощью подставки.

Если он замаринован в вине, он может иметь слегка сладкий и луковый вкус, а если он замаринован в сливочном соусе, у него будет кисло-сладкий вкус. При копчении он сохраняет больше своего первоначального рыбного вкуса, в то время как кислая или ферментированная сельдь имеет самый сильный вкусовой профиль и сопутствующий резкий запах (через The Takeout).

Посмотреть оригинал здесь Интересная импровизация с ингредиентами салата «Шуба» и первое предложение к праздничной трапезе в этом году.Идеально сочетание маринованной сельди с овощами и черным хлебом, а еще есть красивые и красочные канапе.

Приготовьте это: яйца с фаршем и форшмак от Salt & Time

Breadcrumb Trail Links

1. Life
2. Eating & Drinking
3. Culture

«Это великолепная, прекрасная закуска, — говорит шеф-повар Алисса. Тимошкина

Автор статьи:

Дата публикации:

Обзоры и рекомендации объективны, продукты выбираются независимо. Postmedia может получать партнерскую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на этой странице.

Содержание статьи

Наша кулинарная книга недели — «Соль и время: рецепты русской кухни» от шеф-повара Алисы Тимошкиной. В течение следующих трех дней мы представим еще несколько рецептов из книги и интервью с ее автором.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Чтобы попробовать еще один рецепт из книги, обратите внимание: Щи (суп из квашеной капусты по-русски) и сибирские пельмени с пельменями.

Традиция, восходящая к древнему Риму, одна из самых привлекательных черт фаршированных яиц — это то, насколько они могут быть разнообразными: от корейских пряностей и каннабиса до сыра с перцем и мисо-имбиря — варианты безграничны. Версия Алисы Тимошкиной представляет собой «главный продукт советско-еврейской кухни» форшмак («предвкушение» на идиш), что в России означает паштет из соленой сельди, яблока и лука.

«Рецепт такой восхитительный, а сельдь — один из тех восточноевропейских и русских ингредиентов, в отношении которых многие люди не уверены. Этот рецепт действительно фантастический, чтобы изменить мнение людей о нем, если они чувствуют себя немного неуверенно или если у них раньше был неприятный опыт с селедкой », — говорит Тимошкина.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

«Это очень легко сделать, поэтому не стоит бояться, что у вас не хватит навыков или времени для этого.И из него получается такое замечательное блюдо, если вы устраиваете вечеринку или планируете хорошее меню, чтобы угостить кого-нибудь чем-то интересным … Это великолепная, прекрасная закуска, которую можно поставить на стол ».

ЯЙЦА С ФОРШМАКОМ

200 г (7 унций) соленого филе сельди в масле
1/4 белого лука
1 яблоко Granny Smith, очищенное от кожуры и сердцевины
15 г (1/2 унции) пропитанного белого хлеба в молоке в течение 5 минут и выжатый досуха
Мелко натертая цедра и сок 1 лимона или больше сока по вкусу
1 чайная ложка соли или больше по вкусу
1 чайная ложка сахара или больше по вкусу
Щедрая щепотка свежемолотого черного перца
1 столовая ложка подсолнечного масла
1 столовая ложка нарезанного укропа
6 сваренных вкрутую яиц, очищенных, разрезанных пополам и тщательно извлеченных из желтков
Гренки из ржаного хлеба, для подачи (по желанию)

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже .

Содержание изделия

Шаг 1

Поместите все ингредиенты, кроме приготовленных половинок яичного белка, но включая приготовленные яичные желтки, в кухонный комбайн, выжмите из хлеба излишки молока и готовьте на высокой скорости. ускоряйте 5–8 минут, пока не получите гладкий паштет. Попробуйте добавить приправы и кислотность и при необходимости отрегулируйте, добавив больше соли, сахара или лимонного сока.

Шаг 2

Для приготовления фаршированных яиц поместите форшмак в кондитерский мешок со звездообразным наконечником (или с обрезанным углом) и вылейте смесь в полость каждой половинки яичного белка.

Шаг 3

Вы также можете подавать форшмак в виде паштета на поджаренном ломтике ржаного хлеба. В этом случае не нужно удалять яичные желтки с белков. Я люблю ретро-фаршированные яйца, поэтому я предпочитаю подавать форшмак на званом ужине.

Порций: 4-6

Отрывок из Salt & Time: Рецепты русской кухни Алиссы Тимошкиной. Опубликовано в 2019 году издательством Interlink Books. Используется с разрешения издателя.

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

NP Размещено

Подпишитесь, чтобы получать ежедневные главные новости от National Post, подразделения Postmedia Network Inc.

Спасибо за регистрацию!

Приветственное письмо уже готово. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Очередной выпуск NP-Отправленного скоро будет в вашем почтовом ящике.

Мы столкнулись с проблемой при регистрации. Пожалуйста, попробуйте еще раз

Комментарии

Postmedia стремится поддерживать живой, но гражданский форум для обсуждения и поощрять всех читателей делиться своим мнением о наших статьях.На модерацию комментариев может потребоваться до часа, прежде чем они появятся на сайте. Мы просим вас, чтобы ваши комментарии были актуальными и уважительными. Мы включили уведомления по электронной почте — теперь вы получите электронное письмо, если получите ответ на свой комментарий, есть обновления в цепочке комментариев, на которую вы подписаны, или если пользователь, на которого вы подписаны, следит за комментариями. Посетите наши Принципы сообщества для получения дополнительной информации и подробностей о том, как изменить настройки электронной почты.

чудо чудес из обыкновенной селедки! Как приготовить форшмак из сельдерея с сельдереем и яйцом

Форшмак — типичное еврейское блюдо.Его готовят из сельди, хлеба с маслом, с добавлением в основном яблок.

Форшмак — что это?

Форшмак — это блюдо, приготовленное либо из рубленого мяса (прусская кухня), либо из филе сельди (еврейская кухня). Согласно кулинарной логике, это закуска, и ее оригинальное немецкое название можно буквально перевести как «ожидание», ожидание — это ожидание хорошей еды. Мясной форшмак может быть горячей закуской, но селедка всегда «холодная».

Форшмак из сельди обычно готовят из яблока, лука, яиц и сливочного масла, тщательно перетирая все ингредиенты вместе, так что получается что-то среднее между паштетом, рыбьим жиром и салатом из сельди.Однако не каждая еврейская домохозяйка согласится со мной насчет яблок и яиц.

Часто можно услышать, что это блюдо одесской кухни, и доля правды здесь есть, но только потому, что в Одессе веками жила большая еврейская община, а сельдевый форшмак — классическое еврейское блюдо.

Добавление в закуски «паштета из селедки» вовсе не означает, что его нельзя подавать к обеденному столу с простым картофельным гарниром — можно, и нужно, и будет очень вкусно.А в качестве закуски его чаще всего подают на гренках из черного хлеба.

Вот 2 еврейских рецепта форшмака. Первый рецепт приготовил одесский кулинар, а здесь само место проживания голосует за аутентичность (впрочем, корень имбиря — это уже чистая вольность даже для Одессы). Второй рецепт сельдевого форшмака — одна из множества вариаций, он не содержит яблок, яиц, но включает черствую лепешку.

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций в упаковке: 2 порции

Форшмак из сельди по-одесски

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления форшмака из селедки вам понадобится:

• сельдь 1 шт.
• кислое яблоко 1-2 шт.
• лук-шалот 1 шт.
• корень имбиря 2-4 г
• яйцо вареное 1 шт.
• сливочное масло 70 г
• сок лимона 1 ст. л.
• щепотка соли
• перец молотый по вкусу
• сладкий перец для сервировки
• маринованный лук

Как приготовить форшмак из сельди (с яблоком и яйцом)

Для получения вкусного нежного форшмака используйте жирную сельдь, в моем случае это будет норвежская сельдь.Если вам попалась очень соленая рыба, замочите нарезанное филе на 2-3 часа в молоке или в крепком настое черного чая.

Чтобы разрезать рыбу на филе, разрежьте мясо ножом вдоль позвоночника, а затем руками удалите гребень и все видимые кости.

В результате получается два филе сельди, с которых нужно снять шкуру.

Для форшмака мы используем только кислые яблоки (можно взять кислый сорт, например, Симиренко, или любое не совсем спелое яблоко).Очистите яблоко, разрежьте сердцевину и нарежьте мякоть кубиками. После этого нужно сразу сбрызнуть яблоки лимонным соком — чтобы они не потеряли цвет и не потемнели закуску.

Положите в чашу блендера кусочки филе, мелко нарезанный лук и яблоки. Вы можете добавить немного корня имбиря, чтобы добавить свежести.

Все измельчить блендером или пропустить через мясорубку, затем добавить размягченное (но не топленое) масло, отварной яичный белок и снова взбить массу блендером.

В результате у вас получится нежный и воздушный форшмак. Почти готово — осталось посолить (при необходимости) и добавить перец. Переложите закуску в емкость и поставьте в холодильник на ночь.

Для подачи форшмака приготовьте черный хлеб, нарезанный треугольниками (можно обжарить на сухой сковороде или в тостере до хрустящей корочки).
Возьмите две ложки — из них можно легко слепить из форщмака шарики для красивой презентации.

Возьмите немного массы в одну ложку.

Возьмите вторую ложку и сделайте комочки форшмака, перекладывая их из одной в другую, как клецки.

Сформированный форшмак сразу кладем на тосты.

Выкладываем закуску на широкую плоскую тарелку.

Украсить форшмак можно по-разному: можно украсить саму тарелку свежими или маринованными овощами, а можно положить на каждое канапе креветку или кусочек рыбы ..

Тертый яичный желток добавит яркости закуске.Если вы не будете подавать блюдо сразу на стол, лучше не украшать его, а накрыть пищевой пленкой и держать в холодном состоянии.

На заметку

1. Если текстура закуски кажется вам слишком гладкой, в следующий раз можно нарезать только пюре с дополнительными ингредиентами (яблоко, лук, яйцо и масло), а селедку можно нарезать.

2. Форшмак из селедки может быть не только самостоятельным блюдом, но и начинкой для соленых лепешек, бутербродов, блинов, его можно начинить яйцом, картофелем.

3. Можно немного поэкспериментировать с ингредиентами блюда. Например, добавьте отварной картофель или замоченные кусочки поджаренного белого хлеба. Можно соленый огурец нарезать, а можно положить лук не сырой, а после обжарки.

Короче — экспериментируйте, пробуйте и найдите рецепт, который больше всего подходит вашему вкусу.

Видео рецепт одесского форшмака с яблоками:

Рецепт форшмака из сельди без яиц

Ингредиентов для рецепта:

• сельдь (большая) — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• черствый хлеб — 2-3 ломтика
• масло сливочное — 200-250 г
• уксус — 1-2 ст. ложь.
• пищевая сода — щепотка
• масло растительное — 50 мл

Как приготовить форшмак (альтернативный рецепт)

Селедку очистить от костей. Разделите очищенный лук на несколько частей.

Желательно срезать корочки у батона.

Кусочки хлеба нарезать кубиками, сбрызнуть уксусом.Дважды пропустить филе сельди, лук и кусочки батона через мясорубку.

Смешайте t сливочного масла с фаршем из сельди.

Тщательно перемешайте смесь деревянной ложкой. Влить немного растительного масла и взбить (тоже ложкой). Продолжая взбивать, постепенно вливаем оставшееся растительное масло. Добавьте пищевую соду и еще немного взбейте. Селедочная смесь должна стать светлее, пышнее и однороднее.

На заметку .
1. Используйте эмалированную или пластиковую посуду.
2. Для форщмака рекомендуется растительное масло без запаха.

Форшмак из сельди готов к употреблению. Его можно намазывать как на белый, так и на черный хлеб. Хранить форшмак в холодильнике необходимо не более 3-4 дней (если он переживет этот период). Благодаря тому, что он содержит растительное масло, форшмак не сильно застывает на морозе, поэтому его очень удобно намазывать на хлеб даже сразу после того, как достали его из холодильника.

Форшмак едят первым — для аппетита, поэтому его называют «форшмак». Можно даже выпить стакан хорошей холодной водки с форшмаком. Также можно запивать форшмак водкой. Желательно, конечно, одно, иначе вы никогда не сможете выйти из этого замкнутого круга. Форшмак — отличная вещь, и в Одессе будут помнить, любить и есть, даже когда в ней не останется евреев. (из книги «Борис Бурда угощает»)

Форшмак — означает «закуска», «еда перед едой», «предвкушение».Как по составу, так и по технологии приготовления форшмака из селедки — типичное блюдо еврейской кухни , используется в нем, кстати, не только как закуска, но и как основное блюдо на завтрак, обычно с отварным картофелем. Если коротко, то это паста из селедки и других простых ингредиентов.

Вам понадобится: (на 250 грамм готового форшмака)

• луковица 0,5 маленькая луковица
• яблоко 1 шт
• белый хлеб 3 ломтика
• Яйца вареные 2-3 шт
• оливковое масло 1 столовая ложка
• перец 1 чайная ложка

Как быстро очистить сельдь и сделать из нее филе, см.

Из одной сельди получается два филе.Для приготовления 250 граммов форшмака вам понадобится одно филе, то есть половина селедки. Если вы используете всю селедку, то удвойте количество оставшихся ингредиентов.

Отрезать от буханку корочки, положить в миску и залить холодной кипяченой водой.

Нарезать филе сельди ломтиками.

Очистить яйца и отделить белки от желтков. … Для форшмака нужны белки. Желтки оставьте на гарнир.

Очистить и нарезать кусочками.

Очистить и нарезать.

Положить в измельчитель блендера кусочки сельди, яичные белки, яблоко и лук, добавить хорошо отжатый хлеб и все взбить до однородной массы … Можно пропустить все ингредиенты через мясорубку, тогда форшмак будет из более плотная консистенция.

Добавить в массу перец, черный перец и оливковое (или подсолнечное) масло. Снова взбейте.

Форшмак готов, переложите его в емкость, накройте фольгой и уберите на пару часов в холодильник.

Вам понадобится: (на 250 грамм форшмака)

• филе из полуселедки
• луковица 0,5 маленькая луковица
• яблоко 1 шт
• белый хлеб 3 ломтика
• Яйца вареные 2-3 шт
• оливковое масло 1 столовая ложка
• перец 1 чайная ложка
• перец черный молотый 0,25 ч.л.

Срезать корочку с хлеба и замочить в холодной кипяченой воде. Филе сельди, отварные яичные белки, лук, очищенное яблоко и батон измельчить с помощью блендера или мясорубки.Добавьте перец, черный перец и оливковое (или подсолнечное) масло. Помешивать. Подавать форшмак с черным хлебом, посыпать тертым желтком и укропом.

Форшмак из сельди — вкусная и очень нежная холодная закуска из сельди с вареными яйцами, луком, специями, а также сырыми или вареными овощами. Это может быть отварной картофель, свежие яблоки или стебли сельдерея. Для приготовления форшмака лучше использовать сельдь слабосоленую или пряно-соленую. Если селедка слишком соленая, перед приготовлением форшмака ее можно замочить в молоке.

На самом деле, это паштет, который можно намазать на тонкие ломтики черного или белого хлеба, чтобы приготовить вкусные и красивые бутерброды. На праздничный стол форшмак из селедки можно выложить на блюдо в форме рыбы, украсить зеленью и овощами. Из мелко нарезанного лука или болгарского перца сделать чешуйку и плавники, вместо глазка вставить горошину черного перца.

В постные дни вареные яйца легко заменить зелеными яблоками или свежими огурцами.

Форшмак из сельди с картофелем

Наличие в сельдевом форшмаке отварного картофеля сделает блюдо более сытным, а зеленое яблоко — пикантной кислинкой и свежим ароматом.

Рецепт

Состав:

• 1 сельдь
• 1-2 вареных картофеля
• 1 яйцо
• 1 яблоко
• 1 маленькая луковица
• укроп и петрушка
• 1 столовая ложка майонеза
• перец черный молотый по вкусу
• 0,5 стакана молока

Как приготовить форшмак из сельди с картофелем

• У соленой сельди срезать голову, удалить внутренности, снять кожицу.Затем отделите гребень с костями и удалите все мелкие косточки.
• Нарезать филе сельди небольшими кусочками и залить молоком. Дать селедке постоять в молоке 30-40 минут. Если сельдь слишком соленая, лучше подольше подержать в молоке.
• Картофель и куриное яйцо отварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
• Яблоко вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами.
• Петрушку и укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Часть веточек укропа можно оставить для украшения готового блюда.
• Вынуть селедку из молока и измельчить на мясорубке или в блендере вместе с яйцом, картофелем и яблоком.
• В полученную после мясорубку массу добавить майонез или подсолнечное масло, черный перец по вкусу, измельченный укроп и петрушку. Хорошо перемешайте форшмак.
• Выложите приготовленный форшмак на блюдо, придав ему форму рыбы, из которой можно сделать чешую, плавники и т. Д.
• Обернуть импровизированную сельдь форшмак зеленью и свежими нарезанными овощами.
• Форшмак можно использовать для приготовления бутербродов и канапе, украшенных зеленью и овощами, которые идеально подходят к черному кофе.

Приготовление: с помощью блендера или мясорубки. Время приготовления: 50-60 минут. Выход: 600-800 грамм сельдевого форшмака с картофелем.

Стебли сельдерея и лимонный сок добавят элемент свежести и приятного аромата селедочному форшмаку с яйцом, а щепотка черного перца добавит пряностей.Равномерная консистенция форшмака, напоминающая нежный паштет, позволит приготовить красивые и вкусные бутерброды различной формы: в виде треугольников, кружочков, овалов и даже в виде рыбок.

Рецепт

Состав:

• 1 сельдь
• 1 яйцо
• 1 стебель сельдерея
• 0,5 луковица
• 1 столовая ложка лимонного сока
• петрушка
• перец черный молотый по вкусу
• 0.5 чайных ложек паприки

Как приготовить форшмак из сельдерея с сельдереем и яйцом

• Селедку очистить от кожуры, удалить все косточки. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
• Яйцо куриное вкрутую, кожура.
• Половину лука нарезать полукольцами, вымыть петрушку и обсушить.
• Промытый стебель сельдерея разрезать на кусочки, вареное яйцо разрезать пополам.
• Филе сельди, яйцо, сельдерей, лук измельчить в блендере до получения однородной массы или измельчить.
• Удалите косточки с половинки лимона и отожмите сок.
• Приправить селедочную массу столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока, добавить перец, перец со вкусом черного молотого перца. Все хорошо перемешать.
• Готовый форшмак выложить в салатник, украсить кольцами лука и листьями петрушки.
• Для приготовления бутербродов с форшмаком черный хлеб нарежьте треугольниками, буханку — тонкими ломтиками. На сухой сковороде под крышкой обжарить куски хлеба и буханку до золотистого цвета с обеих сторон.
• Намазать обжаренный хлеб с селедочным форшмаком с яйцом и сельдереем.Украсить бутерброды зеленью и кольцами лука.

Нежирный форшмак из сельди отличается от традиционного отсутствием твердых жиров, например сливочного масла. Это делает блюдо не только постным, но и более полезным, так как содержит только ненасыщенные жиры. При этом рецепт форшмака остается простым, а само блюдо получается удивительно вкусным.

Секрет рецепта — использование отварной моркови, которая делает форшмак более вязким и подчеркивает вкус сельди.Для приготовления форшмака из нежирной сельди понадобится сама рыба, желательно не слишком соленая, лук, подсолнечное масло и морковь. Самый сложный этап, из-за которого многие не хотят возиться с приготовлением этого блюда, — это отделение филе сельди. На самом деле сложность этого процесса преувеличена.

Есть несколько эффективных способов разделения скруглений. Например, сначала нужно очистить рыбу от кожи, отрезать плавники, снять голову, очистить внутреннюю часть.Затем, взяв кончики хвоста пальцами двух рук, переворачиваем селедку через хвост, а затем очень медленно и осторожно рвем селедку за собой. В этом случае филе легко отделяется от костей, даже небольших. После этого остается только отделить филе на спинке рыбы, что довольно просто.

Пока мы делаем эту работу, пару средних морковок приготовим в кастрюле или микроволновке. Морковь лучше отварить, чтобы она не была слишком сухой.Его цель — заменить масло и сделать форшмак достаточно густым, чтобы намазать его на хлеб. Готовое филе с головкой лука и отварной морковью прокрутить на мясорубке, либо взбить в блендере. Последний этап — добавление подсолнечного масла и зелени.

Постный бутерброд с форшмаком — отличная закуска, способная быстро утолить голод, особенно во время голодания, когда хочется чего-то соленого. Это быстрый перекус на любой случай жизни, который выручит в случае, если гости придут неожиданно.Кроме того, форшмак с морковью на зерновом хлебе полезен, содержит минимум калорий, но много ненасыщенных кислот.

Рецепт закуски из сельди — Food News

Селедку очистить от кожи и костей и нарезать кубиками. Яйца и укроп, петрушку и лук мелко нарезать, сыр нарезать на крупной терке. Добавьте майонез и перемешайте. Если сельдь сильно засолена, ее нужно замочить в воде или молоке на 3–4 часа, периодически меняя воду.

4 · Роллмопс (польская ролмопсия) — это закуска, приготовленная путем обваливания маринованного филе сельди вокруг маринованного укропа, маринованных грибов или маринованного лука.Рецепт Нан Кертин, 4 ингредиента

Что делать с копченой селедкой?

Копченая сельдь используется почти так же, как соленая рыба . Его обжаривают с большим количеством лука, помидоров, зелени и острого перца, а затем превращают в чоку или пасту, которую можно есть с хлебом или печеньем.

10 лучших рецептов закусок из маринованной сельди

Картофельные оладьи панни с сыром и чесноком. Рулетики из свинины и квашеной капусты. Пикантная квашеная капуста и рулетики из ветчины (Schinken-Sauerkrautrollen) Попперсы с квашеной капустой и халапеньо с баварским горчичным соусом.Тушеная свинина с соусом из хрена. Тапас с чоризо и грибами на цельнозерновом хлебе. Картофельные оладьи с корицей и сахаром.

При покупке селедки по рецепту ниже я рекомендую приобрести простую необработанную целую рыбу, которую чаще всего можно найти в специализированном магазине России. Эти сельди хранятся в смеси воды и соли, поэтому они уже полусоленые. Для других вариантов сельди попробуйте эти рецепты форшмака и сельди в шинели.

На главную / Рецепты / Рецепты с закусками из копченой рыбы Наши фавориты из соленой и копченой сельди, наши закуски из копченой копченой рыбы уже не одно поколение.Добавьте современный поворот к традициям с помощью этих восхитительных рецептов копченой рыбы!

ХРУСТЫЙ ДЕТСКИЙ КАРТОФЕЛЬ С МАЛЕНЬКОЙ СЕЛЬДКОЙ И УПРОМ Этот хрустящий, яркий, обжаренный картофель, отваренный до готовности, а затем запеканный до золотисто-коричневого цвета, идеально сочетается с нашей сладкой маринованной сельдью. Возможно, вы этого не знаете, но сельдь и картофель — это классическая пара, которая возвращается к большому завтраку. Посмотреть рецепт

Рецепты сельди. Коктейль из сельди: индивидуальный коктейль из сельди — отличная альтернатива дорогим коктейлям.Добавьте немного гарнира в крем или обычные котлеты и слушайте восторженные отзывы гостей. Бутерброды с чаем с селедкой: используйте хлеб для коктейлей, добавьте нарезанные помидоры, огурец, кольца лука, редис и черные оливки с ложкой острой горчицы и сливочного сыра.

Рецепт закуски из маринованной сельди

Лук — это овощ, бекон — это белок, сыр — это жир, а хлеб, который можно окунуть, — это углеводы — это полноценное блюдо. Получите рецепт от Delish.

Наполните большую миску водой и налейте 1 столовую ложку сока лимона или лайма.Полностью погрузить яблоки в воду, процедить и переложить в миску. Добавьте остальные ингредиенты шашлыка — сельдерей, огурец, сметану, майонез, горчицу, лимонный сок, зелень, соль и перец. Смешайте до однородного состояния.

Инструкции. Выложите подготовленную рыбу в большую стерильную банку. Все остальные ингредиенты добавить в кастрюлю и нагреть до кипения, остудить. Залейте рыбу прохладным маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на один день. Хранится в холодильнике еще до 10 дней. Ключевые слова: sledzie marynowanowane польская маринованная сельдь.

Простые рецепты закусок с небольшим количеством ингредиентов и минимальным временем на приготовление — именно то, что вам нужно для любой вечеринки! Фантастическая коллекция ЛУЧШИХ идей закусок! Мы рыскали по Интернету в поисках самых лучших закусок и делимся списком с вами! Большинство из них очень просто приготовить, в них мало ингредиентов.

Посмотрите это видео на YouTube. Видео взято с канала: TatyanasEverydayFood. Просмотрите нашу подборку закусок из Восточной Европы, включая рецепты пикантных пирогов и штруделей, икру, маринованную сельдь и многое другое.Болгарский соленый сырный пирог 35 мин. Рецепт пасты из венгерского козьего сыра Корозотт.

Оригинальные закуски с селедкой к праздничному столу

Нарезать филе сельди кубиками. Смешайте в миске сельдь и лук. Вмешать отварной картофель в пюре, влить в него укроп и масло и перемешать. Ах, какой дух! Яблоко очистить и очистить, нарезать тонкими кусочками. На днях натерла на крупной терке яблоко, сразу получилось много сока, а для нашего блюда это нехорошо.

Селедка в сливочном соусе. Этот простой рецепт сливочной сельди стоит попробовать. Селедка со сливками лучше всего, если ее заморозить на ночь, чтобы ароматы смешались, а соус немного загустел. Подавать сельдь в сливочном соусе на квадратиках или треугольниках хлеба, посыпав нарезанной свежей петрушкой. -Windflower Inn, Грейт-Баррингтон, Массачусетс. Урожайность: 8

7 немецких овощных закусок, перед которыми никто не может устоять. Немцы умеют приготовить из овощей хорошее и оригинальное блюдо. От салатов до блинов — вы всегда можете рассчитывать на немецкий рецепт, который сделает поедание овощей веселым и увлекательным.4. Roter Heringssalat (немецкий салат из сельди) Сельдь — это небольшой вид рыбы, обитающий в основном в северной части Тихого океана.

Шуба или сельдь под шубой — это уникальный русский салат, состоящий из трех самобытных слоев: соленой сельди, картофеля и свеклы. Салат часто состоит из более чем трех слоев, в основном из яблок, лука или сваренных вкрутую яиц. Большинство считает, что его изобрел хозяин корчмы Анастас Богомилов в начале ХХ века.

Кулинария.Филе сельди нарезать средними кусочками. Свеклу отварить и очистить от кожуры, нарезать полосками (шириной 0,5 — 1 см). Выложите творожный сыр толщиной над ломтиками свеклы. Нарежьте свеклу дольками, которые будут по размеру равны кускам сельди. Положите сельдь, а затем свеклу на шпажку / зубочистку.

Паста из мясистой сельди

Филе сельди (маринованное в уксусе, масле или сметане) традиционно подают как холодную закуску или гарнир. Если вы ищете другие польские праздничные рецепты, попробуйте эти: Piernik: (Польский имбирный пряник) рецепт

Инструкции.Слейте маринованный сок из банки с кусочками маринованной сельди и переложите в небольшую миску; отложить. Сок будет использован для приготовления заправки. Вынуть селедку из банки и переложить в чашу кухонного комбайна. Слегка обработайте в течение нескольких секунд, пока сельдь не станет крупно нарезанной.

Что готовит Америку »Закуски» Закуски из морепродуктов »Закуски из анчоусов и сельди Рецепт Bagna Cauda Bagna Cauda изначально была очень простым блюдом, которое часто готовили в качестве утренней закуски для итальянских работников виноградников в середине зимы.

Ингредиенты. 120 унций маринованной сельди и лука в банке или только что нарезанного. ½-дюймовые кости. 6 столовых ложек нарезанного (¼ дюйма кубиками) укропа или полукислых огурцов. 3 восковых картофеля среднего размера (около 1 фунта), приготовленные на пару, очищенные от кожуры, охлажденные и нарезанные кубиками диаметром ½ дюйма. 1 хрустящее, терпкое яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное кубиками диаметром ½ дюйма. ¼ стакана мелко нарезанного красного лука.

Этот рецепт польской сельди в масле sledz w oleju (SHLEDGE vef oh-LAY-yoo) от шеф-повара Марека (Марка) Видомского, основателя и директора Кулинарного института в Кракове, Польша.Селедка — одна из любимых закусок Польши. Селедку, необходимую для этого рецепта, обычно можно купить в бочках в польских, еврейских и других международных гастрономах.

Рецепт укусов скандинавской маринованной сельди

Инструкции. Разогрейте духовку до 350F (180C). Возьмите противень и застелите противень. Выложите рыбу на тарелку и приправьте солью, кайенским перцем и черным перцем. Положите рыбу на противень кожицей вверх и запекайте 10 минут. Тем временем вымойте овощи и нарежьте ломтиками.Отложите в сторону.

Фаршированные шляпки грибов. Этот простой рецепт копченых грибов должен стать частью вашей вечеринки на задней двери. В моей книге есть несколько требований к хорошей копченой закуске. Должно быть вкусно. Сделать это должно быть просто. Эти фаршированные грибами с низким содержанием углеводов проверяют обе коробки. Они наполнены ароматом, и их приготовление занимает всего 45 минут.

Рецепт форшмака в других кухнях. В еврейской кухне форшмак был принят и завезен на восток евреями-ашкеназами, которые превратили его в холодную закуску и паштет с рубленой соленой селедкой.Название форшмак стало распространенным в Украине, но польские и литовские евреи обычно называли его gehakte сельдь, что означает рубленая сельдь.

Селедка под шубой (селедка под шубой) мелкие кусочки сельди, смешанные с отварным картофелем, свеклой, морковью и майонезом. Свежие овощи (svejie ovoshy) салат из огурцов, помидоров и лука. Обычно готовится с уксусом и маслом. Икра лососевая (ykra) красная или черная. Традиционная русская закуска. Черный намного дороже.

Маринад для обоих видов сельди: смешайте в миске сметану, сливки и лимонный сок.Яблоки сердцевиной и разрезать вдоль на 8 частей. С помощью ножа для мандолины (или ножа на терке) нарежьте кусочки яблока в смеси со сметаной. Лук нарезать кольцами и всыпать. С помощью слайсера нарежьте соленые огурцы и добавьте.

Рецепт легкой маринованной сельди

Египетская ренга, или ринга, представляет собой копченую рыбу из сельди, которая является распространенной закуской из морепродуктов в Египте. Это может быть закуска или быстрый ужин (с гарниром из домашнего картофеля фри). Я пробовала ренгу в нескольких ресторанах морепродуктов в Египте, и все же, без сомнения, этот рецепт лучший.Если честно, сначала я был настроен немного скептически.

Дайте стечь и просушите бумажным полотенцем. Поместите половинки на палочки для еды, накрывшие глубокую тарелку или миску. Засыпать рыбу твердой солью; переверните и покройте другую сторону солью. Дайте половинкам рыбы постоять 4 часа. Окружающая температура в порядке. Через 4 часа тщательно промойте половинки рыбы под проточной водой. Дайте стечь и высохнуть на бумажном полотенце.

Слоеный салат из свеклы с селедкой — Шуба. Выложите картофель на сервировочное блюдо или разделите по маленьким банкам.Сверху намазать тонким слоем майонеза. Добавьте морковь и равномерно распределите по ней. Снова намажьте сверху тонким слоем майонеза. Посыпать зеленым луком. Затем возьмите 1 ½ стакана нарезанной сельди, равномерно распределив ее.

Приготовьте заправку: возьмите миску и добавьте майонез, 1 нарезанный огурец, 2–3 нарезанных красноватых кусочка, 1 нарезанное вареное яйцо, немного нарезанного укропа и зеленый лук. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Нарежьте немного маринованной сельди и добавьте в заправку или просто используйте их как есть. Возьмите ломтик темного ржаного хлеба и начните расслаивать.

Ингредиенты. 10 рисовых крекеров. Чашки чесночного пасты (см. Примечание) 1 большой, очень спелый помидор, желательно из семейной реликвии, нарезанный толстыми ломтиками и нарезанный небольшими кусочками. 1 6 унций консервированной копченой сельди, заправленной маслом. 2 унции свежего базилика.

Рецепт салата из сельди и яблок

2 веточки укропа (по желанию) ИНСТРУКЦИЯ. В небольшой кастрюле смешайте уксус, белое вино, мед, семена горчицы, лавровый лист и белый перец и доведите до кипения. Накройте крышкой и дайте остыть, пока она не достигнет комнатной температуры.Выложите филе сельди в глубокую посуду, залейте водой, чтобы филе было полностью погружено в нее. Замочите селедку на час.

Быстрое карри с сардинами. Рейтинг: 4,5 звезды. 20. Из этого сверхбыстрого жаркого станет отличная закуска или блюдо с рисом или тостами. Пряный и немного сладкий! Подавать и есть отдельно, с рисом или тостами. Достаточно для одного, но его можно растянуть на двоих или сделать из нескольких сардин.