Фаршированный перец в духовке рецепт: Фаршированные перцы в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

пошаговый рецепт с рисом и сыром

Фаршированный перец – это блюдо, часто встречающееся в кухнях многих народов мира. Наибольшей популярностью оно пользуется в Болгарии, Молдове, Италии и еще ряде стран Европы и Латинской Америки.

Блюдо из болгарского красного перца

О том, как приготовить фаршированные перцы, написано много рецептов. Основным компонентом подобных блюд является перец, а в качестве начинки могут использоваться: рис, прочие крупы, различные овощи, ягоды, сыр и мясо. Приготовить блюдо можно на плите, в мультиварке, а также в духовке.

Рецепты фаршированного перца в духовке

В зависимости от того, какую пищу предпочитает человек, является он вегетарианцем или любит блюда с использованием мяса, компоненты начинки могут быть различны.

Блюдо из красного перца с мясным фаршем

Для вегетарианцев и соблюдающих пост

Если блюдо готовится для людей, не употребляющих мяса, то можно приготовить просто фаршированный рисом перец. Приготовление блюда выполняется в следующей последовательности:

  • Вне зависимости от прочих компонентов начинки (различные овощи, ягоды и сыр), рис промывается и предварительно отваривается в подсоленной воде до полуготовности.
  • Перцы моются, плодоножки срезаются, достаются семена и разделительные перегородки.
  • Морковь шинкуется на терке, а лук нарезается мелкими квадратиками, после чего они перемешиваются и пережариваются на растительном масле.
  • Рис и пережаренные овощи перемешиваются, полученная смесь солится и перчится по вкусу.
  • В подготовленные перцы набивается приготовленная смесь.
  • Перцы укладываются в глубокую посуду, это может быть кастрюля, сковорода и т.д.
  • Помидоры нарезаются крупными частями, после чего укладываются в форму между перцами.
  • Из томатной пасты, с использованием воды или целых помидор, размолотых на блендере, приготавливается подливка, которая солится, в нее добавляется душистый перец и лавровый лист.
  • Подливка заливается в форму, с таким расчетом, чтобы перцы были покрыты до половины.
  • В разогретую до 180°С духовку ставится форма на 40-45 минут, где и будут запекаться перцы.

На фото показано, как выглядит запеченное блюдо.

Фаршированный перец овощами

Для любителей мяса

Аналогичным образом готовятся и перцы, фаршированные мясом и рисом. В этом случае в начинку добавляется мясо. Это может быть свинина или говядина, курица или кролик. Единственный момент, который нужно не упустить, – предварительно мясо мелко нарезается и обжаривается на сильном огне с добавлением растительного масла в течение 5-7 минут, после чего перемешивается с отваренным рисом и поджаренными овощами.

Зеленый перец фаршированный мясным фаршем

Начинка может готовиться и с использованием мясного фарша. Это традиционный рецепт фаршированных перцев с фаршем. В подобных рецептах используемое мясо пропускается через мясорубку, а полученный фарш солится и перчится по вкусу, после чего начинка готовится в обычной последовательности.

Красный перец фаршированный мясным фаршем

Еще один интересный рецепт приготовления болгарского перца – это половинки плодов болгарского перца с начинкой из мяса и риса, запеченные в духовке.

Запеченный перец фаршированный

Вот пошаговый процесс приготовления этого блюда:

  • Перец моется, очищается от семян и перегородок и разрезается напополам.
  • Полученные половинки припускаются в горячей воде (не более 5 минут).
  • Рис отваривается в слегка соленой воде.
  • Из мяса готовится фарш, который солится и перчится по вкусу.
  • Репчатый лук мелко нарезается, а морковь шинкуется на мелкой терке.
  • Зелень также нарезается мелко.
  • Фарш, рис, овощи перемешиваются.
  • Подготовленная начинка укладывается в ранее подготовленные половинки.
  • На противень укладывается пергамент или пищевая фольга.
  • Половинки с начинкой выкладываются на противень.
  • Сметана смешивается с томатной пастой, после чего получившимся составом половинки смазываются.
  • Противень ставится в духовку (180°С), где в течение 40 минут перцы запекаются.

Приготовление этого рецепта можно посмотреть на видео.

Для гурманов

Некоторые гурманы любят сыр, поэтому используют его при приготовлении различных блюд, и фаршированные перцы не являются исключением.

Вот пошаговый рецепт приготовления фаршированных мясом и рисом перцев под сырной корочкой, приготавливаемых в духовке:

  • Репчатый лук нарезается и делится на несколько частей. 4/5 полученного объема пережаривается до образования золотистой корочки, после чего эта часть лука тушится с добавлением томатной пасты.
  • Из мяса готовится фарш, в который добавляется оставшаяся 1/5 часть объема подготовленного лука.
  • Брынза измельчается.
  • Отваривается рис, в который добавляется раздавленный чеснок.
  • Подготовленные фарш и рис перемешиваются.
  • В получившуюся начинку добавляется брынза и зелень, все солится и перчится по вкусу.
  • Готовятся перцы – у них отрезаются плодоножки и вынимаются семена с разделительными дольками.
  • Посуда, в которой будут запекаться перцы, смазывается поджаркой, приготовленной ранее.
  • Перцы набиваются и выкладываются в подготовленную посуду.
  • Посуда ставится в нагретую духовку (180°С) на 40 минут.
  • Сыр натирается на терке и через 20 минут можно его посыпать на овощи.

Получившееся блюдо представлено на фото.

Запеченные перцы с сыром

Перец, фаршированный мясом, в духовке – это блюдо для вкусного ужина в кругу семьи и праздничного стола, которое может приготовить каждый, зная основные правила. Множество начинок позволяет разнообразить это блюдо, в зависимости от фантазии готовящего и сочетаемости ингредиентов.

Фаршированный перец в духовке половинками


Перец с фаршем в духовке

Это оригинальное низкокалорийное блюдо наверняка придется вам по вкусу. Чтобы приготовить перец с фаршем в духовке, сделайте следующее:

  • Помойте и разрежьте пополам четыре крупных болгарских перца красного цвета. Удалите из каждого семена и перегородки, оставив целым хвостики.
  • Подготовленный перец сложите в огнеупорную посуду и поместите его в микроволновку на несколько минут.
  • Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем 250 граммов мясного фарша и 100 граммов колбасок или купат (которые следует предварительно выпотрошить из пленки). В конце добавьте измельченный репчатый лук и три зубчика чеснока.
  • Добавьте к мясу стакан вареного риса и жарьте продукты вместе пару минут. После этого выключите огонь, всыпьте два стакана твердого тертого сыра, измельченную зелень, соль и молотый перец.
  • Достаньте перец из микроволновой печи, промокните его бумажным полотенцем, посыпьте внутреннюю часть солью и любыми специями.
  • Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее перец срезами вниз и поместите в духовку. Когда корочки приобретут коричневый цвет, достаньте форму и наполните перец фаршем. Посыпьте мясо тертым сыром.

Поставьте форму снова в духовку и грейте, пока сыр полностью не расплавится.


Как приготовить фаршированный болгарский перец в духовке

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 400 г
  • Свинина – 300 г
  • Кукуруза – 0.5 шт. початка.
  • Лук репчатый – 60 г
  • Чеснок – 1 зуб. большой.
  • Зира – 0.3 ч.л. молотой.
  • Кориандр – 0.3 ч.л. молотого.
  • Перец чили – 0.3 шт. 2-3 сантимметра.
  • Сыр полутвердый – 50 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Смесь перцев – по желанию

Приготовление:

1.

Как я уже говорила выше, вы можете взять просто консервированную кукурузу. У меня же были куплены початки, посему один из них и использовала для перцев.

Почистить кукурузу — удалите листья и волокна. Делайте это непосредственно перед приготовлением, поскольку без листьев она элементарно сохнет, что совсем нежелательно. Кстати, я всегда в магазине отгибаю лист с волокнами и смотрю на зерна — если вдруг видите, что они сморщены — всё, в сторону початок. Зерна должны быть упругими и наливными. Размер початка тоже важен. Не надо брать большие — зерна в них порядком грубее.

Отрезаем пару сантиметров верхнего кончика, ставим початок в миску и острым ножом срезаем зерна.

2.

Репчатый лук очистить и порезать мелким кубиком. Чеснок почистить и измельчить (я всегда пропускаю через пресс).

Готовый фарш я никогда не покупаю, поскольку я не знаю, что мне туда накрутили, посему следующим шагом у меня будет — пропустить мясо через мясорубку. Выкладываем в миску к нашей кукурузе фарш, измельченный лук и чеснок.

3.

Далее приправы. Именно благодаря им наш перец получится в стиле мексиканской кухни — довольно яркого, насыщенного вкуса. И именно приправы играют очень важную роль, замена или исключение какой-нибудь из них даст совершенно другой результат. Хотя… это совершенно не значит, что при этом перцы получатся невкусные.

Мелко измельчить чили перец. Лучше, если вы будете делать это в перчатках. Если же нет, то контролируйте себя — даже хорошо вымытые руки какое-то время сохраняют на себе остроту перца, не вздумайте почесать глаз или что-то подобное.

Итак, добавляем к фаршу соль, измельченный чили перец (его количество можно уменьшить или увеличить, или же заменить на щепоть сухого), молотую зиру, молотый кориандр и хорошенько всё перемешиваем.

4.

Включить духовку на 180″.

Перец разрезать на две части. Я люблю не срезать плодоножку, поскольку мне нравится, что получаются этакие тарелочки с зеленой ручкой. Из разрезанных перцев аккуратно удаляем семена и белую мембрану. Середину слегка присыпать солью, перцем и уложить в посуду для запекания.

5.

Фарш визуально делим на 4 части и каждую половинку перца наполняем начинкой.

6.

Ставим наши болгарские перцы в духовку примерно минут на сорок. Если духовка была заранее полностью нагрета, то уже и через полчаса они будут готовы. Если же только частично, то 40 минут — самое оно.

Остался сыр. Сорт — какой вам угодно или какой есть под рукой. У меня был самый обычный, полутвердый, причем куплен уже порезанными пластинками. Поэтому я просто перегнула эту самую пластину пополам и выложила на перцы. Можно потереть его на терке или отрезать любым куском, порядком увеличить количество сыра — как желаете.

7.

Вернуть посуду с фаршированными болгарскими перцами обратно в духовку, которую уже можно и выключить — сыр прекрасно расплавится, поскольку жара в ней для этого вполне достаточно. Минут пять и всё готово. Перед подачей я сверху обязательно дополнительно посыпаю смесью перцев. Благодаря этому появляется дополнительный аромат, да и с эстетической стороны мне так симпатичнее.

Всё, готово. Ничего сложного, ароматно и вкусно. Приятного вам аппетита!

Написала: OlgaK | в категории: Вторые блюда, Мясо, Рецепты повседневные, Что приготовить на обед и ужин 06.08.2014

Печеный перец с чесноком

Это нехитрое блюдо выручит вас во время поста и пригодится в будние дни. Перец печеный в духовке в чесночном соусе готовится так:

  • Один килограмм сладких болгарских перцев тщательно вымойте, обсушите и натрите растительным маслом.
  • Разогрейте духовку, выложите овощи на противень и поставьте его на среднюю полку.
  • Готовьте перец 40-50 минут, периодически переворачивая его на другой бок. Когда пройдет нужное время, перец следует достать и остудить.
  • Чтобы приготовить соус, пропустите очищенный чеснок через пресс, смешайте с солью, уксусом, сахаром и растительным маслом по вкусу.

Освободите перец от кожицы, смажьте его соусом и подавайте к столу охлажденным.

Вегетарианское блюдо – болгарский перец, фаршированный овощами

Блюдо отлично подойдет для постных и вегетарианских дней, а так же для тех, кто соблюдает диету или если вы решили устроить разгрузочный день.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сладкий перец15 шт.
помидоры свежие2 шт.
морковь2 шт.
баклажаны5 шт.
круглый рис180 г
сметана домашняя125 г
масло75 мл
соль морская1 щепотка
перец черный1 щепотка
зелень – зеленый лук2-3 веточки

Времени на готовку – 45 минут.

Калорийность на порцию – 96 калорий.

Приготовление блюда:

  1. Очистить и нарезать мелкими кубиками лук, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Снять жесткую кожуру с баклажанов, нашинковать и добавить к луку. Тушить до мягкости;
  2. Рис промыть в проточной воде до чистой и прозрачной воды, отварить до полуготовности в сильно подсолённой воде в течение 10 -12 минут. Добавить рис к овощам в сковороде и прогреть, с добавлением соли, специй и свежей измельченной зелени;
  3. В другой сковороде приготовить соус – обжарить репчатый лук, натертую морковь и нарезанные томаты, потушить с солью и специями до мягкости, и остудив, добавить сметану;
  4. Начинить перчики овощной начинкой, разложить в смазанной маслом огнеупорной форме, и залить овощным соусом. Запекать не более 30 минут, так как почти все ингредиенты прошли термическую обработку ранее.

Печеный перец с подливой

Это замечательное блюдо не только очень полезное, но и очень вкусное. Как приготовить перец печеный в духовке? Рецепт очень прост:

  • Помойте и вытрите насухо килограмм сладкого перца.
  • Натрите его растительным маслом, выложите на противень и запекайте до готовности. Не забывайте периодически переворачивать перчики с боку на бок.
  • Когда овощи будут готовы, достаньте их из духовки и дайте остыть прямо на противне.
  • Чтобы приготовить томатную подливку, измельчите три луковицы и обжарьте их на растительном масле.
  • Нарежьте кубиком 500 граммов помидор и отправьте их в сковороду к луку.
  • Далее, добавьте к овощам немного водички, соль, сахар, специи по вкусу и три мелко порезанных зубчика чеснока.

Перец очистите от кожицы, выложите его в глубокую тарелку и залейте горячим соусом. Когда блюдо остынет, поместите его в холодильник на пару часов, а затем подавайте к столу.

Сладкий (болгарский) перец – немного истории

Сладкий перчик завезли в Россию из Америки, а вовсе не из Болгарии, как это ни странно. Именно оттуда, после того, как Колумб открыл новую страну и был привезен первый овощ, и его начали культивировать в тех странах, где был подходящий климат для выращивания.

Помимо того, что продукт идеально подходит для запекания с начинкой, его добавляют в салаты, первые и вторые блюда, маринуют и сушат, чтобы потом измельчить и приготовить приправу.

Для запекания идеально сочетается рис с мясными ингредиентами, мясо с овощами, рыба и сыр, с обязательным добавлением специй, зелени и домашних панировочных сухариков. Кстати, блюдо позволяет разнообразить питание вегетарианцев, и тем, кто придерживается здорового образа жизни.

Для приготовления подходит любой вид перчика, но лучше всего выбирать крупные и мясистые сорта, овощ должен быть целым, без изъянов и порчи. Остроконечные перцы мало подходят для запекания с начинкой, но с их помощью получится пикантный соус для подачи вкусного блюда.

Болгарский перец часто включают в состав различных диет, ведь его калорийность невелика – всего около 90 Ккал на 100 гр. продукта, к тому же он обладает способностью бороться с вредным холестерином и мягко нормализует излишний вес при регулярном употреблении.

Сальса из печеного перца

Этот популярный мексиканский соус подают в качестве гарнира к мясу, птице, морепродуктам или просто с кукурузными лепешками. Рецепт блюда читайте ниже:

  • Помойте, смажьте масло и запекайте в духовке один крупный болгарский перец. Когда он остынет, нарежьте его кубиками острым ножом.
  • Два помидора освободите от кожуры и семян, а мякоть измельчите.
  • Две веточки свежего базилика и небольшой пучок петрушки мелко порежьте.
  • Очистите и нарубите два зубчика чеснока.

Соедините и перемешайте все ингредиенты, приправьте их оливковым маслом, солью и молотым перцем. Сальса готова!

Ленивые печеные перцы

Если вам надоели фаршированные перцы, то мы предлагаем попробовать нашу вариацию на тему классического рецепта. Чтобы приготовить перец болгарский печеный с фаршем, внимательно прочтите следующую инструкцию:

  • Очистите от кожуры луковицу и мелко покрошите ее ножом.
  • Соедините лук, половину стакана отваренного почти до готовности риса, 400 граммов фарша (мясного или куриного), одно яйцо соль и перец по желанию.
  • Пять болгарских перцев разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, оставив для красоты лишь хвостики.
  • Два помидора нарежьте колечками, а 200 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке.
  • Начините перцы подготовленным фаршем и уложите их на противень. Сверху уложите колечки помидор и посыпьте их тертым сыром.

Налейте на противень немного воды, включите духовку и готовьте блюдо примерно 40 минут. Когда ленивые перцы будут готовы, выложите их на тарелки и подавайте к столу с салатом из свежих овощей.

Готовим половинки-лодочки

Фаршировать болгарские перцы можно не только целиком, но и половинами, заполняя начинкой разноцветные овощные лодочки. Такая закуска выглядит ярко, вызывает аппетит, желание попробовать хотя бы один ломтик. Особенно вкусными получаются лодочки в сметанной или томатной заливке, под сырной корочкой.

Под сливочным соусом

Особенности. Этот вариант достаточно калорийный, но при этом сытный. Благодаря мясу и рисовой крупе блюдо можно использовать как полноценный обед или ужин, обходясь без дополнительных гарниров с салатами. Овощи помогут восполнить суточную дозу витаминов, а подливка придаст начинке сливочный вкус.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

  • рисовая крупа — 200 г;
  • комбинированный фарш — 300 г;
  • сливки — один стакан;
  • луковица — две головки;
  • морковь — два средних корнеплода;
  • томаты — две штуки;
  • приправы, соль;
  • растительное масло;
  • зелень — по желанию.

Что делаем

  1. Отвариваем крупу примерно 12 минут, остужаем.
  2. Овощи измельчаем, половину смешиваем с мясным фаршем. Солим, перчим, по желанию всыпаем любую зелень (петрушку, базилик).
  3. Вторую половину овощей обжариваем на масле, снимаем с огня.
  4. Готовим сливочный соус, смешивая сливки с поджаркой, приправами, солью.
  5. Фаршируем начинкой плоды, заливаем их в форме получившейся подливой.
  6. Запекаем 30 минут при 170°С.

При желании сливки можно заменить таким же количеством сметаны, тогда перцы будут запекаться под сметанным соусом. За десять минут до окончания готовки можно посыпать лодочки 100 г натертого сыра, так вкус станет еще насыщеннее и нежнее.

В сметанно-томатной заливке

Особенности. Этот рецепт — беспроигрышный вариант, когда надо быстро приготовить сытный обед для домочадцев или гостей. Овощи в сметанно-томатном соусе получаются нежными, сочными, аппетитными на вид. При подаче можно добавить на тарелку густой сметаны, посыпать их зеленью.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

  • свино-говяжий фарш — 300 г;
  • вареный рис — три столовых ложки;
  • помидоры — две штуки;
  • луковица — две маленькие головки;
  • морковь — один корнеплод;
  • чеснок — два зубка;
  • томатный соус или кетчуп — четыре столовых ложки;
  • сметана — 150 мл;
  • вода — 500 мл;
  • подсолнечное масло;
  • приправы и соль;
  • зелень укропа, петрушки.

Что делаем

  1. Подготовленные стручки обжариваем на промасленной сковороде в течение трех-четырех минут, чтобы стенки подрумянились. Откладываем в сторону.
  2. Обжариваем в масле натертую морковь и порезанный на четвертинки лук, солим, добавляем специи.
  3. Смешиваем морковно-луковую поджарку с мясом и рисом.
  4. Ошпариваем кипятком помидоры, снимаем кожицу, рубим на кубики.
  5. Чеснок измельчаем прессом, зелень режем ножом.
  6. Смешиваем эти ингредиенты с фаршем, вновь перчим, подсаливаем.
  7. Фаршируем смесью болгарские плоды, укладываем в глубокую форму.
  8. Готовим томатно-сметанную подливу. Для этого соединяем сметану с томатным соусом, водой, приправами, подсаливаем.
  9. Заливаем соусом плоды, чтобы их почти скрывало.
  10. Помещаем фаршированный перец с подливкой в духовку, разогретую до 180-190°C, запекаем 45 минут.
  11. Подаем с зеленью, холодной сметаной.

С консервированным тунцом и яйцами

Особенности. Смесь тунца и яйца в перце сделает завтрак полезным и сытным, подарит энергию на весь день. Разноцветные лодочки, наполненные ярким содержимым, украсят даже праздничное застолье, понравятся детям и взрослым.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

  • консервированный тунец — одна банка;
  • сырые яйца — шесть штук;
  • помидоры — два плода;
  • оливковое масло — одна столовая ложка;
  • луковица — одна головка;
  • чеснок — два зубка;
  • соль.

Что делаем

  1. Разогреваем духовку до 200°C.
  2. Ошпариваем томаты кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками. При желании используем даже маринованные помидоры.
  3. Обжариваем на оливе лук, всыпаем измельченный чеснок, кубики помидоров, размятые вилкой консервы.
  4. Прогреваем смесь пару минут, подсаливаем при необходимости.
  5. Начиняем массой шесть лодочек, в середине пальцем делаем углубление.
  6. Устанавливаем заготовки на смазанный маслом противень, в каждую лодочку аккуратно вливаем сырое яйцо.
  7. Запекаем 15 минут.

Если все ингредиенты подготовить и нарезать с вечера, приготовление закуски на завтрак займет еще меньше времени. Для аромата можно добавить к смеси для фарширования тимьян, базилик.

Под сырной «шубой»

Особенности. Фаршированный перец, запеченный с фаршем в духовке, получится нежнее и вкуснее, если посыпать его натертым сыром во время приготовления. Расплавившись, сырная масса образует мягкую «шубу», которая не позволит начинке засохнуть. Подавать такую закуску лучше горячей.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

  • мясной фарш — 200 г;
  • помидор — один;
  • луковица — одна;
  • кабачок — треть плода;
  • сыр твердый — 100 г;
  • майонез — две-три столовые ложки;
  • соль.

Что делаем

  1. Очищаем помидор и треть кабачка от кожуры, нарезаем небольшими ломтиками.
  2. Шинкуем мелко лук.
  3. Смешиваем овощи со специями, подсаливаем, заправляем майонезом.
  4. Смешиваем с мясным фаршем.
  5. Начиняем лодочки массой, отправляем на противне в духовой шкаф на 30 минут. Запекаем при 180°C.
  6. Достаем, посыпаем натертым сыром, готовим фаршированные перцы в духовке с сыром еще 15 минут.

Чтобы запеченный перец в духовке не был слишком сухим, можно долить на противень немного воды. Она выкипит в процессе поджаривания. Однако вкуснее блюдо получится, если готовить стручки с подливой, сливочным или томатным соусом.

Печеный перец с оливками и ароматной заправкой

Мы предлагаем вам удивить близких новым блюдом, которое вы можете подать в качестве гарнира к мясу, курице или рыбе. Перец печеный в духовке имеет насыщенный вкус благодаря ароматному соусу и пикантным оливкам. А готовить его мы будем так:

  • Разогрейте духовку, выложите на противень по два красных, зеленых и желтых болгарских перца. Овощи следует предварительно помыть, высушить и натереть растительным маслом. Запекайте их, периодически переворачивая, пока кожица не вздуется со всех сторон.
  • Готовые перцы достаньте из печи, выложите в кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.
  • Остывшие овощи очистите от кожицы, удалите плодоножки и семена. Все действия выполняйте над чистой миской, чтобы собрать выделившийся сок. Мякоть порежьте тонкими полосками и выложите их в салатницу.
  • Семена тмина обжарьте на сухой сковороде, затем переложите их в ступку и измельчите.
  • Для заправки соедините вместе половину чайной ложки семян тмина, пять столовых ложек оливкового масла, две ложки лимонного сока, два измельченных зубчика чеснока, соль и сахар по вкусу. Влейте в полученный соус сок печеных перцев и все тщательно перемешайте.

Полейте печеный перец ароматной заправкой и отправьте его настаиваться в холодильник на несколько часов. Готовое блюдо украсьте оливками и подавайте к столу.

Фаршированный перец в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для фаршированного перца в духовке на 6 порций :

Рецепт приготовления фаршированного перца в духовке по шагам

Фаршированный перец в духовке - это блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Ароматное, сытное и очень аппетитное, оно может украсить даже праздничный стол. Для этого блюда можно взять смешанный фарш из свинины и говядины, но чтобы фаршированный перец получился более диетическим, лучше всего подойдёт куриный фарш. Для приготовления этого блюда сначала подготовим болгарский перец. Шесть штук хорошо моем, аккуратно ножом вырезаем семенную коробочку и выбрасываем её. Оставшиеся внутри перца семена тоже вытряхиваем, перец ещё раз споласкиваем под холодной водой.

Рис промываем и варим в подсоленной воде так, чтобы зёрна остались внутри твёрдыми. Воду сливаем и даём рису слегка остыть. Можно просто замочить сырой рис в холодной воде на пару часов.

Одну очищенную от кожицы луковицу мелко шинкуем.

В миску кладём фарш, добавляем лук, остывший рис, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Также можно вместо соли добавить приправу для фарша. Хорошо всё перемешиваем.

Заполняем перец фаршем до верха. Плотно набивать перец не надо, так как рис во время запекания увеличится в объёме.

Перекладываем перец в форму для запекания. Можно смазать дно формы небольшим количеством подсолнечного масла.

Приготовим подливку. Вторую луковицу также чистим от шелухи и нарезаем на крупные кубики.

Очищенную морковь трём на тёрке с крупными отверстиями.

Помидоры моем и разрезаем кубиками.

Из оставшегося перца тоже удаляем семена и нарезаем на кубики.

В сковородке разогреваем подсолнечное масло и перекладываем в неё морковь с луком. Обжариваем вместе минуты две, пока морковь не станет мягкой.

Добавляем в сковородку нарезанные перец и помидоры, тушим ещё пару минут, иногда помешивая.

Кладём к овощам томатную пасту и размешиваем.

Вливаем в сковородку горячую кипячёную воду, немного солим и размешиваем, чтобы томатная паста равномерно разошлась. Вместо воды можно использовать мясной или куриный бульон.

Заливаем подливкой подготовленный перец. Накрываем форму крышкой или фольгой.

Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в неё форму с перцем. Запекаем 40 минут.

Готовый перец можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

9

1

34

182

Лук репчатый

2

0

12

62

Томатная паста

2

0

10

51

Подсолнечное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

23

21

131

817

всего в 1 порции:

4

4

22

136

всего в 100 граммах:

1

1

6

39

Похожие рецепты

Перец фаршированный мясом и рисом в духовке, рецепт с фото

Перец, фаршированный мясом и рисом, в духовке получается гораздо интереснее и вкуснее тушеного на плите. Он приобретает аппетитный аромат и сладковатый вкус, пропитывается соусом, а начинка становится нежной и рассыпчатой.

Готовить блюдо лучше всего осенью, из сезонных овощей, которые успели вобрать в себя теплоту солнечных лучей и запах лета. Тепличный перчик никогда не даст такого же вкуса, как собранный с грядки. Поэтому спешите нафаршировать перцы, пока они в самом соку!

Приведенный ниже рецепт подходит не только для «немедленного» приготовления, но и для заморозки на зиму — фаршированные перцы прекрасно переносят длительное хранение, просто сложите их в контейнер и отправьте на полку, где у вас хранятся овощи. В любой момент вы сможете достать полуфабрикат (размораживать не нужно), залить его соусом и довести до готовности в духовке или в кастрюле, как вам удобнее. Согласитесь, такая заготовка точно не будет лишней, быстро, удобно и совсем не хлопотно.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 50 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

Для фарширования перца мясом и рисом понадобится:

  • перец болгарский средний – 12-15 шт.
  • рисовая крупа – 1 ст.
  • фарш говяжье-свиной – 500 г
  • репчатый лук – 2 шт.
  • морковь крупная – 1 шт.
  • помидоры – 2-3 шт.
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • сметана – 100 г
  • соль и перец – по вкусу
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Рисовую крупу я тщательно промыла, залила водой в соотношении 1:2, добавила немного соли и проварила 10-12 минут с момента кипения (до полуготовности). Параллельно подготовила перчики: промыла, срезала «шапочки» с плодоножкой, вычистила семена.

  2. Полуготовый рис откинула на дуршлаг и промыла, чтобы начинка получилась рассыпчатой. Очистила и измельчила лук — мелким кубиком, а морковь — на крупной терке. Разогрела в сковороде растительное масло и пассировала на нем лук вместе с морковкой.

  3. Соединила рис и фарш. Добавила половину жареных овощей, соль и перец по вкусу. Для сочности влила томатное пюре — помидоры измельчила на терке, удерживая за кожицу (можно бланшировать, снять шкурку, после чего перебить в блендере). Начинка готова.

  4. Оставшиеся жареные овощи пойдут на приготовление соуса. В сковороду к ним я добавила 1 ложку томатной пасты и 2 стакана воды. Довела до кипения, посолила и поперчила по вкусу. Тушила 4-5 минут, в самом конце добавила сметану и прогрела, не доводя до кипения, чтобы сметана хорошо разошлась. В результате получился сливочно-томатный соус для перца. При желании можно добавить какие-то свои любимые специи по вкусу, например, смесь итальянских трав или сушеную зелень.

  5. Перец нафаршировала начинкой и сложила в форму (глубокую, со стенками), сверху прикрыла срезанными «шапочками». Залила соусом — он должен доходить примерно на 2/3 высоты перчиков. Если его маловато, то можно подлить кипяченой подсоленной воды. Форму отправила в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 50-60 минут, до полной готовности. Начинки хватает, чтобы начинить приличное количество перца, так что часть я заморозила впрок.

  6. В духовке овощи должны стать мягкими, а начинка дойти до полной кондиции. При запекании перцы дадут много своего сока, поэтому недостатка в соусе быть не должно. По мере остывания сметана загустеет и блюдо станет еще вкуснее.

Подавать фаршированные мясом и рисом перцы лучше всего в теплом виде. Приятного аппетита!

Перец фаршированный мясом и рисом в духовке

Рис длиннозерный 1 ст. Мясо 1 кг Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Лавровый лист 2 шт. Приправа для фарша по вкусу Болгарский перец сладкий 12 шт. Помидоры свежие 2 шт. Томатная паста 2 ст.л.

Приятного аппетита!

Перцы, фаршированные мясом, рисом и овощами

Фарш с овощами получается более вкусный, чем обыкновенный фарш без добавок. Фаршированные перчики очень хорошая замена голубцам, которые, все же, более сложны в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Фарш смешанный - 1 кг.
  • Рис - 1 ст.
  • Перцы - 15 шт.
  • Морковь - 1 средняя штучка
  • Лук - 1 средняя штучка
  • Помидоры - 1-2 шт.
  • Паста томатная - 1-2 ст. л.
  • Перец молотый - по вкусу
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Специи для фарша - по вкусу

Процесс приготовления:

  1. В холодной проточной воде тщательно промойте длиннозерный рис, пока вода не перестанет мутнеть. Рис поставьте отвариваться в двух стаканах кипящей воды до почти полной готовности. Как вода выкипит - можно остужать.
  2. Луковицу и морковь очистите и промойте, после чего натрите корнеплоды на средней тёрке и добавьте их в фарш. Можете оставить жменьку для бульона.
  3. В фарш добавьте остывший рис, а затем соль и специи. Тщательно вымесите начинку для фаршированных перцев руками, добавляя недостающие приправы.
  4. Перчики отберите одинаковые по размеру, с тонкими салатовыми стенками. Шапочки обрежьте, но не спешите выкинуть. Удалите перепонки и семена, а затем сполосните плоды.
  5. В каждый перец поместите фарш, заполняя все пустоты. Обязательно оставьте немного места от верха до начинки, так как она ещё может увеличиться в объеме. Перцы поставьте плотно в казан, открытой стороной к верху и накройте верхушками.
  6. Разведите томатную пасту с водой и специями, добавьте лук и морковь, а также нарежьте в жидкость томат. Залейте соусом перчики, не менее чем до половины высоты перцев, а затем отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
  7. Готовые перчики подавайте к столу с подливкой, а также предлагайте сметану и зелень. Приятного аппетита!
  8. Поместите форму или казан с перцами в разогретую духовку примерно на 40-50 минут, можно накрыть ёмкость крышкой. Когда фаршированные перцы будут готовы, подавайте их к столу порционно, сервировав сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Перцы в духовке с мясом, рисом и грибами

Грибной аромат еще не испортил ни одно блюдо, а лишь дополнил и украсил. Фаршированные перчики получаются особенно аппетитными, если добавить в фарш и подливу лесные грибочки. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • Фарш из мяса - 800 гр.
  • Рис длиннозерный - 2/3 ст.
  • Лук репчатый - 1 средняя головка
  • Морковь - 1 шт.
  • Грибы свежие - 200 гр.
  • Грибы сушеные - 30 гр.
  • Перец - 13 шт.
  • Перец молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Специи для мяса
  • Томатная паста - 1 ложка

Процесс приготовления:

  1. Рисовую крупу переберите, промойте в проточной воде и поставьте вариться, залив чистой подсоленной водой примерно на высоту в толщину двух пальцев.
  2. Пока отваривается рис, очистите лук и морковь, а также промойте свежие грибы. Сушеные грибы просто замочите в чаше с водой.
  3. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на средней тёрке. Свежие грибы нарежьте небольшими кусочками. Наберите в сковороду умеренное количество растительного масла и пассеруйте лук с морковью на небольшом огне.
  4. Отваренный рис остудите, а в это время почистите перчики для фарширования. Удалите шляпки, семена и перепонки в каждом перце, а затем промойте плоды.

В лук с морковью добавьте нарезанные грибочки, перемешайте и обжаривайте до готовности грибов. Готовую заправку разделите на глаз на три равные части, две из которых отправьте в фарш, а одну оставьте для бульона.

  1. Тщательно вымесите фарш из мяса, риса и грибов с корнеплодами. Добавьте соль, перец и специи для мяса по своему вкусу. Фарш равномерно распределите внутри очищенных персиков.
  2. Перчики с фаршем из риса, мяса и грибов плотненько утрамбуйте в глубокой форме или казане и включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов.
  3. Пока нагревается духовой шкаф, приготовьте заливку для перцев. Для этого в свободные места между перцами распределите оставшийся лук с морковью и грибами, а также нарежьте вымоченные сушеные грибы. Разведите томатную пасту в воде так, чтобы она покрывала перцы как минимум наполовину. По желанию добавьте соль и специи.
  4. Казан или форму с фаршированными мясом с грибами и рисом перцами поместите в разогретую духовку и оставьте там примерно на 40 минут, чтобы блюдо полностью дошло до готовности. Подавайте фаршированные перчики горячими, вместе с бульоном.

Вегетарианские перчики с фаршем и рисом в духовке

Даже такое, казалось бы, мясное блюдо можно приготовить для веганского или постного питания. Фарш из мяса нужно всего-навсего заменить соевым фаршем, который легко раздобыть в любом гипермаркете. Удивите своих близких!

Ингредиенты:

  • Рис отварной - 1 ст.
  • Фарш соевый в гранулах - 200 гр.
  • Морковь - 1/2 шт. или 1 мелкая
  • Лук репчатый - 1 небольшая головка
  • Соль и перец - по вкусу
  • Перец для фарширования - 6-7 шт.
  • Томатная паста - 1 ст. л. с горкой
  • Специи для мяса по вкусу
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте соевый фарш, следуя инструкции на упаковке. Как правило, его необходимо запаривать кипятком в мисочке или кастрюльке, прикрыв крышкой.
  2. Когда фарш из сои распарится, отожмите его и смешайте с отварным рисом. Лук и морковку очистите, промойте и измельчите на тёрке.
  3. Добавьте корнеплоды в фарш, а затем по вкусу добавляйте приправы, соль, молотый перец. Хорошенько вымесите фарш и приступите к перцам.
  4. Плоды очистите от верхушек, удалите семена и белые перепонки. Затем вымойте перчики и равномерно утрамбуйте фарш внутри перцев. Плоды плотненько расставьте в казане или форме, верхушками к верху.
  5. Далее разведите около половины литра воды с то а ной пастой, солью и специями и влейте жидкость в е кость с нафаршированными перчиками.
  6. Емкость с полуфабрикатом определите в разогретую до 170-180 градусов духовку и готовьте не менее получаса при постоянной температуре.
  7. Готовое блюдо подавайте порционно, по желанию украсив свежей зеленью, сметаной. Приятного аппетита!

Перцы, фаршированные мясом и рисом на противне

Аппетитные и ароматные фаршированные перчики можно приготовить в духовке на противне, чтобы они были не тушеными, а именно запеченными. Технология не сложная, но некоторые моменты нужно знать.

Ингредиенты:

  • Перец для фарширования - 10 шт.
  • Рис длиннозернистый - 2/3 ст.
  • Фарш мясной - 800 гр.
  • Специи для мяса - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Лук - 1 маленькая луковица
  • Морковь - 1 средняя

Процесс приготовления:

  1. Для начала необходимо сварить рис для фарша. Рис промойте в проточной воде и отварите до готовности в подсоленной воде, набрав около двух стаканов воды в кастрюльку.
  2. Лук очистите от шелухи, а морковь очистите от кожицы. Натрите корнеплоды на средней терке, а затем добавьте к мясному фаршу. Туда же отправьте готовый остывший рис.
  3. В фарш нужно всыпать соль и специи, ориентируясь на свой вкус. Тщательно вымесите фарш руками, чтобы все ингредиенты смешались равномерно, а затем отставьте в сторону.
  4. Перцы для фарширования освободите от верхушек, а затем выньте семена и удалите белесые перепонки внутри плодов. Каждый перец промойте в проточной воде, чтобы вымыть остатки семян и смыть пыль.
  5. Достаньте противень и смажьте его маслом. В каждый перец утрамбуйте необходимое количество фарша, набивая их довольно плотно, по самые края. Перчики плотно разложите по противню, близко друг к другу и смажьте сверху маслом.
  6. В разогретую до 150-180 градусов духовку поместите противень на средний уровень и выпекайте на протяжении 25-три минут, подмазывая перцы водой при необходимости.
  7. Спустя 25-ть минут переверните перцы на другой бок, смочите их водой или смесью воды и масла и выпекайте ещё 25-ть минут до полной готовности блюда.
  8. Готовые перчики подавайте со сметаной или томатным соусом, также можете приготовить гарнир из овощей. Успехов на кулинарном поприще!

Фаршированный перец в духовке: рецепт с фото


Фаршированные перцы в духовке – вкуснейшее блюдо, которое можно запросто хоть каждый день готовить. В обычные дни – рисом с мясом фаршировать. В постные дни – овощами и грибочками, вкусно, сытно и просто, рекомендую! Сегодня представлю два варианта, оба хороши, выбирайте по вкусу.

Перцы, фаршированные рисом, овощами и грибами


В пост приходится выдумывать замену обычным блюдам и зачастую она получается, эта замена, совсем не хуже обычного скоромного блюда. Вот вчера готовили перец, фаршированный грибами и рисом с овощами.

Так что, если вы с осени запаслись перцем – смело открывайте, если нет – отправляйтесь в супермаркет и покупайте свежий. Сегодня перец готовит моя сестричка Светлана, рекомендую, очень вкусно!

  • перец консервированный – 2-х литровая банка или 1 кг свежего
  • рис – 1 стакан (можете узнать, как приготовить рассыпчатый рис)
  • лук – 3 штуки
  • грибы свежие – 300 г
  • морковь – 2 штуки
  • 1 сладкий красный перчик
  • томат – 3 ст.л
  • специи
  • зелень (сушеная или свежая)

Приготовление:

Рис промыть. Если готовите с перца консервированного – отварите его до готовности, если со свежего – оставьте сырым.


Морковку очистите и любым способом измельчите, мы натираем на терочке.


Лук – весь почистить и порезать мелко.

Одну луковицу добавьте сырую к рису, вторую – обжарьте на растительном маслице, отправьте к нему морковку, тоже обжарьте и отправьте туда же, к рису.
Грибочки помойте, очистите и нарежьте пластинками.


У нас еще осталась одна луковка – помните? Теперь обжаривайте ее, мелко порезав, затем отправьте туда грибочки и все красиво обжарьте. На этом этапе у вас уже будут течь слюнки, так как грибы с луком, румяно обжаренные, прямо таки неимоверно вкусно пахнут!

Но мы не поддаемся на провокацию и не начинаем хватать ложкой со сковороды грибочки и уничтожать, а быстренько их выкидываем из сковородки к нашему рису.

Теперь туда отправляем 1 ложку томата, солим, перчим и вымешиваем.


Подготовленный перец начинаем полученным фаршем, выкладываем красивенько в кастрюлю или глубокий противень.

Готовим заправку: кипяченая вода, томат, соль и заливаем наш перец. Теперь два варианта готовки – если в кастрюле – поставить на плиту на медленный огонь, если в противне – отправить в духовку. В духовке, надо отметить, будет вкуснее, потому как со всех сторон томится блюдо, и вкус более насыщенный.

Если перец консервированный, а рис полуотваренный, готово блюдо будет скоро – минут через 15, при сыром перце и рисе – минут через 25. Когда выключите – не спешите выкладывать на тарелки, дайте блюду немного настояться – вкуснее будет.
Итак, выжидаем после выключения кастрюли еще минут 15 и все, можно кормить оголодавших домочадцев, приятного аппетита!

 

Можете еще посмотреть рецепт фаршированных перцев и кабачков, запеченных в духовке – очень вкусно, попробуйте этот рецепт обязательно!

 

Перец, фаршированный мясом и рисом в мультиварке


Очень вкусно, сытно, сочно, прекрасный обед для семейства, и гостей потчевать запросто можно – съедят с превеликой радостью.

  • Грамм 300-400 фарша (лучше жирноватого свиного, перец хорошо жир впитывает)
  • Штук 10 красного мясистого перца
  • Мультистакан риса
  • По 2 луковки и морковки
  • 3 помидорины
  • Стакан сметаны
  • Масло, зелень, специи, вода, лаврушка, чеснок

Приготовление:

Сначала готовим подливку, ее можно двумя способами сделать – обычным, когда обжариваются поочередно лук, морковка, затем к ним добавляются томаты. Или же просто заложить все сразу в мультю и протушить в режиме «Выпечка», что менее хлопотно.
Для начинки перца смешать фарш, рис в сыром виде, добавить половину подготовленной уже подливки. Соль, перец, все смешать.
Перцы промыть, срезать плодоножку в виде крышечки. Убрать семена. Затолкать (не слишком плотно, так как рис разбухать будет) начинку, прикрыть крышками из перца.
В чашу мультиварки у нас осталась половина подливки – помните? На нее аккуратно укладываем фаршированные перчики и заливаем соусом. Приготовить его надо из воды, сметаны с мукой, добавив соль и перец. Туда же отправить измельченную зелень, чесночок и парочку лаврушек.
Все готово, включаем мультиварку на режим «Выпечка» и через час наши фаршированные перцы с мясом и рисом будут готовы. Приятного аппетита!

Фаршированный перец запеченный в духовке

Летний сезон балует нас различными вкусными и полезными продуктами, такими, например, как сладкий болгарский перец. Фаршируя его различными начинками, запекая в духовке, вы сможете радовать своих близких и друзей вкусным и полезным блюдом.

Главное – подготовьте его больше, потому что оно уйдет у вас с лихвой.

Болгарский перец, запеченный с баклажанами

Время приготовления:45 минут.

  • перец крупный – 3 шт.;
  • свиной фарш – 0,5 кг;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • твердый сыр – 200 грамм;
  • майонез – 100 грамм;
  • зелень;
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

  1. В фарш добавить соль, измельченную зелень, соль, взбитые венчиком яйца.
  2. Баклажаны помыть, нарезать кубиками. Лук очистить от шелухи, порезать полукольцами. Обжарить овощи на растительном масле до готовности. Переложить овощи в тарелку, дождаться их полного остывания.
  3. Перец помыть, разрезать на две части (вдоль), очистить от сердцевины. В половинки каждую половинку положить фарш с горкой.
  4. Противень смазать маслом, уложить перцы, накрыть их фольгой. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать овощи 40 минут. Через 10 минут после того как овощи были поставлены в духовку, нужно снять фольгу.
  5. Твердый сыр натереть на терке. За 5 минут до окончания приготовления блюда нужно посыпать перцы сыром, выдавить немного майонеза.
  • Если вы планируете запекать половинки овощей, тогда выбирайте крупные плоды.
  • Не нужно выдумывать насчет гарнира к этому блюду. Фаршированный перец – это самодостаточная горячая закуска.
  • Фаршировать можно как свежие, как и замороженные перцы. В случае с замороженными овощами не следует их заранее размораживать, иначе перцы просто распадутся в духовке.

Перец, фаршированный куриным фаршем и зеленым луком

Время приготовления: 40 минут.

  • сладкий перец – 3 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • помидор твердый – 3 шт.;
  • куриный фарш – 300 грамм;
  • твердый сыр – 150 грамм;
  • сливочное масло – 150 грамм;
  • соль.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1

Срезать у перцев и помидоров верхушки, достать сердцевину.

Шаг 2

Лук порезать колечками. Положить фарш и лук в миску, добавить сливочное масло. Вымешать начинку ложкой, чтобы каждый кусочек мяса и лука был в масле. Посолить.

Шаг 3

Натереть твердый сыр на мелкой терке и добавить к начинке. Снова перемешать.

Шаг 4

Начинку положить в каждую овощную корзинку. Поставить овощи на противень, застеленный фольгой. Запекать 30 минут.

Шаг 5

Готовые овощи достать из духовки, нарезать перцы и помидоры кружочками по типу медальонов. Украсить блюдо свежими пучками зелени – укропом, петрушкой.

  • Вместо куриного фарша можно использовать любой другой – свиной, говяжий. Только тогда время запекания блюда нужно увеличить на 15 минут.
  • Чтобы перцы во время приготовления не лопнули, рекомендуется проколоть их в нескольких местах вилкой.
  • Чтобы перцы получились сочными, можно полить их томатным соком или сметанным соусом.
  • Готовность блюда проверить легко: нужно проколоть овощ вилкой или зубочисткой. Если стенки овоща прокалываются хорошо, без проблем, значит, блюдо уже запеклось.

Классический рецепт фаршированного перца в духовке

Время приготовления: 50 минут.

  • свиной или свино-говяжий фарш – 0,5 кг;
  • рис – 250 грамм;
  • морковь – 3 шт.;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • перец – 0,5 кг;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • растительное масло – для зажарки.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Перец помыть, убрать сердцевину, сполоснуть. Подготовленные овощи опустить в кипяток на 2 минуты, чтобы шкурка размягчилась, и внутрь можно было легко положить начинку.

Шаг 2

Рис промыть, проварить в подсоленной воде до полуготовности.

Шаг 3

Морковь (2 шт.) натереть на крупной терке. Лук (2 шт.) порезать произвольно. Поджарить овощи на растительном масле: вначале всыпать лук, прожарить его 2 минуты, а затем добавить морковь.

Шаг 4

Приготовить соус: почистить морковь и лук, обжарить их на сковороде. Добавить туда томатную пасту, посолить, поперчить. Налить воду в сковородку.

Шаг 5

Подготовка начинки: смешать фарш с подготовленным рисом, остуженной зажаркой. Все перемешать, посолить.

Шаг 6

Начинить каждую овощную корзинку фаршем. Поставить подготовленное блюдо в жаропрочную посуду. Сверху залить соусом. Добавить лавровые листочки и затем отправить блюдо в разогретую духовку на 45 минут.

Полезные советы:

  • Чтобы блюдо получилось красивым, ярким, можно приготовить его из разноцветных перцев – желтых, зеленых, красных.
  • Удобней всего фаршировать перцы круглой формы.
  • Не нужно очень сильно набивать фарш. В процесс запекания овоща тот может лопнуть, а начинка выпадет.
  • Чтобы рис во время запекания не склеился, обязательно нужно промыть его холодной водой.
  • После того как блюдо будет готово, нужно не забыть достать лавровые листочки из соуса. В противном случае они придадут блюду горьковатый привкус.
  • Плодоножку с перца можно сохранить и накрыть ею овощ во время запекания.
  • Тем, кто считает калории, рекомендуется готовить блюдо из зеленого перца. Этот сорт овоща наименее калориен, к тому же он регулирует уровень холестерина.

Запеченный перец с грибами и ветчиной

Время приготовления: 45 минут.

  • болгарский перец – 700 грамм;
  • шампиньоны – 200 грамм;
  • куриный бульон – 150 мл;
  • ветчина – 300 грамм;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливки – 1 ст. л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • сыр «Моцарелла» – 150 грамм;
  • мускатный орех – 0,5 ч. л.;
  • соль, специи – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1

Морковь и лук почистить, измельчить, обжарить на растительном масле.

Шаг 2

Ветчину нарезать кубиками. Грибы помыть, нарезать тонкими слайсами. Добавить оба ингредиента в сковороду к зажарке. Массу посолить, поперчить, обжарить до готовности грибов.

Шаг 3

Яйца взбить, добавить к ним сливки. Посолить, добавить мускатный орех. Вылить смесь в сковороду к общей массе. Все тщательно перемешать.

Шаг 4

Из каждого перца убрать верхушку, вытащить семена и сердцевину. Начинить его остывшим фаршем. Выложить овощи на противень, смазанным маслом.

Шаг 5

Залить в блюдо куриный бульон. Поставить форму с перцем в духовку на 40 минут.

Шаг 6

За 10 минут до готовности нужно положить сверху на каждую корзинку по ломтику сыра.

Готовое блюдо можно украсить веточками свежей зелени, овощами.

Полезные советы:

  • Перец нужно выбирать мясистый, с ровными плодами и плотной мякотью.
  • Лучше выбирать плоды одинакового размера. Так они равномерно запекутся.
  • Если вы хотите баловать себя и гостей таким фаршированным блюдом круглый год, тогда сделайте заготовки. Для этого очистите перцы от семян, сложите овощи в пакет и уберите их в морозилку.
  • Полностью размораживать замороженные овощи нельзя. В противном случае во время запекания они попросту развалятся.
  • Если видите, что блюдо начало подрумяниваться слишком быстро, просто прикройте противень сверху фольгой.

Перец, фаршированный курицей

Время приготовления (без учета на маринование): 40 минут.

  • болгарский перец крупного размера – 6 шт.;
  • куриное филе – 400 грамм;
  • помидор – 4 шт.;
  • твердый сыр – 200 грамм;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • свежая зелень;
  • итальянские травы;
  • растительное масло.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Филе порезать на маленькие кусочки. Посолить, добавить итальянские травы, заправить сметаной и отправить в холодильник, чтобы мясо немного замариновалось.

Шаг 2

Болгарский перец помыть, разрезать вдоль, убрать сердцевину вместе с семечками.

Шаг 3

Помидоры помыть, снять с них шкурку. Чтобы она легко снялась, следует опустить помидоры на 5 секунд в кипяток, а затем в холодную воду. Томаты нужно порезать кубиками и смешать с мелко нарезанной свежей зеленью. Соединить овощи с фаршем.

Шаг 4

Начинить подготовленные корзинки куриным фаршем с овощами. Положить перчики в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Запекать блюдо 30 минут на 180 градусах.

Шаг 5

За 10 минут до готовности посыпать блюдо натертым сыром.

На заметку:

  • Чтобы фарш не был жидким, нужно использовать сметану жирностью 20%.
  • Чтобы сэкономить время на приготовление блюда, можно купить уже готовый куриный фарш.
  • Чтобы сырная масса на блюде получилась мягкой и нежной, используйте сыр пармезан или сулугуни.
  • Чтобы куриное мясо было сочным, следует мариновать его как минимум 1 час в холодильнике.
  • С запеченными овощами и курицей хорошо сочетается базилик, розмарин, чабрец, тимьян.

Рецепт фаршированного перца для тех, кто постится

Время приготовления: 20 минут.

  • болгарские перцы среднего размера – 5 шт.;
  • гречка – 1 стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • адыгейский сыр – 200 грамм;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • специи: куркума, кумин;
  • соль;
  • подсолнечное масло – для смазывания формы.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Перцы промыть, убрать плодоножки, вычистить серединку от семян. Затем следует их пробланшировать.

Шаг 2

Гречку отварить до состояния полуготовности. Не забыть посолить воду.

Шаг 3

В разогретую сковороду добавить сливочное масло, натертую морковь, специи. Когда морковка подрумянится, можно добавить к ней нарезанный пластинками адыгейский сыр, а также отварную гречку. Все хорошо перемешать, накрыть сковороду, дать всей массе протомиться 10 минут.

Шаг 4

Когда начинка будет остужена, можно приступить к начинке корзинок. Набивать их нужно плотно, хорошо утрамбовывая начинку ложкой.

Шаг 5

Противень смазать растительным маслом. Аккуратно выложить перцы. Запекать блюдо в заранее нагретой духовке (200 градусов) 15 минут.

Советы хозяйкам:

  • Зажарку не нужно солить. Адыгейский сыр имеет выраженный вкус простокваши, поэтому соль в зажарке будет лишней.
  • Во время бланширования перцев вы не только облегчите себе процесс их фарширования, но и сможете избавиться от горечи.
  • Чтобы гречка получилась рассыпчатой, нужно соблюдать пропорции: на 1 стакан крупы нужно 2,5 стакана воды. Солить воду нужно сразу, чтобы в дальнейшем не трогать гречку, не перемешивать ее, иначе она быстро распадется.
  • Вырезать овощи нужно очень аккуратно, стараться сделать минимальный вырез плодоножки. Ведь именно в этом месте сосредоточено максимальное количество витамина С.

Автор: Елена Большова

Рецепт фаршированного жареного перца | Sargento® Foods Incorporated

Пищевая ценность

3 порции

Размер порции: (433 г)

Сумма на порцию

Калорий 271

% Дневная стоимость*

13% Всего жиров 8.5 г грамм

23% Насыщенный жир 4,6 г грамма

Мононенасыщенные Жиры 2.1 г грамм

полиненасыщенные жир 0,7 г грамма

9% Холестерин

39% Натрий

12% Всего углеводов 35 г грамм

28% Диетическая клетчатка 7 г грамм

30% Протеин 15 г грамм

Витамин A 550RE

Витамин C 211 мг 352%

Кальций 346 мг 35%

Железо 1мг 6%

% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Жареный красный перец, фаршированный капустой и рисом.

Этот рецепт был хитом ... мой муж любил ... на самом деле мы делали это два дня подряд (его просьба). Однако во второй раз я добавил изюм ..... вау .... хорошая разница, на самом деле лучшая сладость была хороша. Плюс к этому я добавил тертый чеддер, чтобы смешать .... yum

Я немного изменил рецепт, но все равно получилось отлично.Я исключил нарезанный кубиками перец из смеси и добавил лук-порей, потому что у меня был он и немного чечевицы, чтобы сделать его более сытным. Поджаренные кедровые орехи были великолепны! Я обязательно сделаю это снова. Думаю, в него подойдут кабачки или грибы.

Хорошо, не здорово Я сделал это, потому что мне нужно было израсходовать немного капусты и красного перца. У меня была часть зеленого перца, поэтому я добавила ее в начинку вместо красного перца. Также я знаю, почему в инструкции сказано, что нужно варить капусту. Я просто добавила его в сухую сковороду после лука, чеснока и зеленого перца и прижала, что отлично сработало.Я добавил немного свежего тимьяна, потому что он был в нем. В целом я подумал, что нужно немного больше аромата.

Это было прекрасно - легко приготовить и вкусно! Я добавил фарш из индейки за вычетом нарезанного кубиками перца. Мой муж не переставал бредить по этому поводу. Я с нетерпением жду возможности сделать это снова!

Обожаю этот рецепт. Чтобы сделать этот рецепт более бюджетным, я использовал грецкие орехи вместо кедровых орехов, но вы также можете использовать миндаль. А вместо пармезана я использовала чеснок и приправу чеддер. Так вкусно и полезно.Я сделаю это снова.

Вкусно !! Обжаренные кедровые орехи добавляли отличную текстуру и аромат, к тому же их было легко приготовить. Ням!

Вкусный и простой в приготовлении. В этом месяце делаю их второй раз!

Отличное блюдо! Я в основном вычистил свой холодильник на этом, у меня не было кедровых орехов, но осталось немного цуккини и грибов портабеллы, которые я нарезал кубиками, обжарил и положил в начинку. Я не добавила красный перец в начинку и просто добавила немного толченого красного перца в качестве приправы.Это было одно из самых удивительных блюд, которые я когда-либо готовил, мой муж сказал, что я должна открыть ресторан здорового образа жизни, попробовав это ... а он из Нью-Джерси вырос на фаршированном перцем, так что это настоящий комплимент!

Рецепт большой капусты Я всегда ищу рецепты капусты. В капусте так много питательных веществ. Я сделаю это снова, но в следующий раз возьму еще немного приправ и сыра. Плюсы: в этом рецепте можно использовать различные овощи и цельнозерновые. Минусы: Нет

Болгарский перец, фаршированный индейкой - Соусы для пасты Prego®

Вот отличное блюдо, которое можно приготовить заранее и поставить в холодильник до готовности.Разноцветный болгарский перец, фаршированный пикантной начинкой из индейки, отлично подходит на обед или ужин, а также в любое время, когда вам захочется вкусно!

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 6,45 $

  • 4 красный болгарский перец
  • 2 ложки растительного масла
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками (около 3/4 стакана)
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 фунт 85% постного фарша из индейки
  • 1 чашка итальянского соуса Prego® Marinara
  • 3/4 чашка тертого сыра Чеддер, Монтерей Джек или Швейцарский сыр
  • 1/4 чайная ложка черного молотого перца

Инструкция

  • Подсказки

    • Примечание об ингредиенте: Отрежьте от дна перца тонкий ломтик, чтобы они не скатывались по тарелке.Этот рецепт работает с красным, зеленым или оранжевым болгарским перцем.
    • Простая замена: Вы можете заменить фарш из индейки на 2 чашки нарезанной кубиками курицы. Приготовьте лук и чеснок в сковороде, как указано выше в шаге 2. Добавьте приготовленную курицу, соус, сыр и черный перец и перемешайте, чтобы они смешались.

    Узнать больше
  • Шаг 1

    Нагрейте духовку до 375ºF.Срежьте у перца верхушку и оставьте. Удалите и выбросьте сердцевину и семена. Выложите перец разрезанной стороной вверх в неглубокую форму для запекания объемом 3 литра.

  • Шаг 2

    Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте индейку и готовьте до коричневого цвета, часто помешивая, чтобы мясо отделилось. Добавьте лук и чеснок и жарьте до готовности. Добавьте соус, сыр и черный перец. Выложите смесь из индейки в перец.При желании сверху положите оставшиеся верхушки перца.

  • Шаг 3

    Выпекать 40 минут или пока перец не станет мягким.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

  • говядина вместо курицы

    Дебра С.

    14 мая 2014 г.

    Кто-нибудь пробовал говядину вместо курицы? Я люблю курицу, а муженек - нет.

  • Очень вкусно!

    байкерская девушка

    17 марта 2014 г.

    Это было довольно просто и вкусно. Я добавил кускус в рецепт и подал вместе с ним простой рис. В следующий раз добавлю в рецепт рис вместо сладкого. Однако времени приготовления 40 было недостаточно. Я варила перец около часа 10 минут.

  • Вкусный

    Челси М.

    27 августа 2013 г.

    Вы также можете предварительно отварить перец, а затем шокировать его в холодной воде, чтобы не запекать в течение 40 минут, это сокращает время выпекания вдвое 🙂

  • Довольно вкусно

    Бритни26

    27 мая 2013 г.

    Я довольно разборчива в еде, как и подруга, для которой я сделал это, и ей это очень понравилось.Я сам наслаждался этим, но чувствовал, что чего-то не хватает. В следующий раз я буду добавлять рис, как это предлагается во многих других постах.

  • Еще одна полезная вариация

    Рэнди228

    22 апреля 2013 г.

    Мы делаем это все время; красный перец слаще зеленого. Сейчас так много полезных зерен, что я использую киноа, кускус или ячмень вместо цельнозерновых или дикого риса. Кроме того, я использую еще один зубчик чеснока, измельчаю в смеси «верхушки» перца, добавляю щепотку хлопьев острого перца и посыпаю сверху тертым сыром, чтобы запекать их.Свежая кукуруза и / или черные бобы также являются хорошим вариантом. Добавьте салат из сада и назовите это легким ужином в будние дни !!

Показать больше

Перцы, фаршированные тако

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 6 перцев

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 6 больших болгарских перцев или 8 средних, убедитесь, что у них есть квартира
  • 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
  • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
  • 1 банка черных бобов, высушенный
  • 1 стакан коричневого риса (225 г), приготовленный
  • 1 стакан замороженная кукуруза (165 г)
  • 1 банка средней крупной сальсы, 1 банка, 16 унций
  • 2 столовые ложки смеси приправ для тако, 1 пакет, или приготовьте самостоятельно
  • 1 ½ стакана сыра чеддер (150 г), тертого или мексиканского смесь сыра
  • гуакамоле, для украшения, по желанию
  • сметана, для украшения, по желанию
  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 1 ½ чайной ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка кукурузы ул арка
  • ½ чайной ложки паприки
  • ½ чайной ложки порошка чеснока
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ¼ чайной ложки кайенского перца
  • ¼ чайной ложки сушеного орегано

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Срежьте верхушку и удалите семена с каждого перца.
  2. Поместите в форму для запекания и запекайте в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 350˚F (175˚C).
  3. Пока перец жарится - разогрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте говяжий фарш и приправьте целым пакетом приправы тако. Дайте говядине подрумяниться со всех сторон примерно 5-6 минут.
  4. ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы сами приготовили приправу для тако, добавьте 2 столовые ложки. Из ингредиентов выше будет больше, чем требуется по этому рецепту.
  5. Добавьте нарезанный кубиками лук - продолжайте варить, пока он не станет мягким, около 4-5 минут.
  6. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте черную фасоль, коричневый рис, кукурузу и сальсу. Приправить по вкусу солью и перцем.
  7. Добавьте 1 стакан (100 г) сыра и перемешайте, пока сыр не растает. Снять с огня.
  8. Достаньте перец из духовки и залейте каждый тако-смесью. Сверху посыпьте дополнительным сыром.
  9. Верните в духовку на 15 минут, пока сыр не растает.
  10. Сверху на каждый перец положите большую ложку гуакамоле и сметаны. Сверху посыпьте дополнительным сыром.
  11. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Идеальный перец, фаршированный по-голландской духовке

Классический рецепт, который можно отведать на обед или ужин. Фаршированный в голландской печи перец вкусный, простой и испортит только 2 блюда, не считая того, которое вы съедите!

Фаршированный перец

Фаршированный перец - восхитительное блюдо, которое легко и весело приготовить.Я также считаю, что это отличный рецепт для тех маленьких едоков, которые могут не любить овощи как таковые, но им будет интересно съесть еду, которую они тоже могут съесть из миски.

Использование голландской духовки, вероятно, самый простой способ приготовить фаршированный перец. Это избавляет от необходимости заранее запекать перец. Когда фарш будет готов, вам просто нужно наполнить перец, бросить его в духовку и уйти, пока он не будет готов.

Пища, которую легко приготовить, а также сытная и полезная, очень важна, особенно для маленьких растущих тел.А здоровые блюда, которые нравятся маленьким детям, ну, этот список может быть до неприличия маленьким.

Как сделать фаршированный перец?

Чем проще, тем лучше меньше блюд. Начните с приготовления риса прямо в голландской духовке на плите. Пока рис собирается, нарежьте лук и приготовьте болгарский перец.

Срежьте верхнюю часть перца круговыми движениями, не доходя до ширины перца. Удалите из перца стебель и семена и выбросьте.

Когда рис будет готов, переложите его в миску и обжарьте лук вместе с измельченным чесноком в той же голландской духовке с небольшим количеством масла. Как только лук начнет немного размягчаться, добавьте в фарш из свиной колбасы и продолжайте готовить, пока он не подрумянится. Я использовал свиной фарш и сделал свою собственную приправу для колбасы; рецепт ниже.

Когда мясо почти готово, добавьте сальсу и петрушку, затем переложите в миску с рисом, хорошо перемешайте. Нафаршировать перцы смесью доверху и выложить перцы в голландскую духовку.Выпекать под крышкой при температуре 350 ° F в течение 35 минут или пока перец не станет мягким. Снимите с огня, посыпьте сыром и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Советы и вопросы по фаршированному перцу:

Что можно подавать с фаршированным перцем? Прелесть фаршированного перца в том, что его можно подавать по меню.

Но есть много начинок и гарниров, которые дополняют этот простой рецепт, если вы так хотите.

  • Гуакамоле
  • Пико де галло
  • Чипсы Тортилья
  • Гарнир

Обязательно ли готовить перец перед начинкой? Фаршированный перец не нужно готовить заранее.Особенно если запекать в голландской духовке.

Нужно ли варить перец фаршированный? Отваривание перца раньше времени поможет сохранить его мягкость во время выпечки. Это полезно, если вы готовите перец без крышки, например, в форме для запекания.

Какое мясо хорошо сочетается с фаршированным перцем? Фарш из свинины, говяжий фарш, измельченный цыпленок и стейк - все прошли «тест на заполнение».

Как сделать свою собственную приправу для колбасы:

Состав:
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 2 чайные ложки кокосового сахара
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 2 чайные ложки черного перца
  • ¼ чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка измельченных семян фенхеля
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • ¼ чайной ложки
  • ¼ чайной ложки перца

Добавьте все ингредиенты в небольшой герметичный контейнер и хорошо перемешайте.

Как приготовить рис в голландской печи

Доведите до кипения 2 стакана воды в голландской духовке. Добавьте 1 стакан риса со щепоткой соли. Быстро перемешайте, убавьте огонь, чтобы он «закипел», и накройте крышкой на 20 минут.

Рецепт фаршированного перца

Перцы, фаршированные идеальной голландской духовкой

Урожайность: 6

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 35 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 55 минут

Легко приготовить одно блюдо. Рецепт фаршированного перца с колбасой и сыром.

Состав

  • 1 фунт свиной колбасы (или приготовьте ее самостоятельно, рецепт выше)
  • 6 сладких перцев (разных цветов)
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чашка сальсы
  • 1 стакан риса
  • 1 чашка тертого сыра чеддер
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

  1. Приготовьте рис в голландской духовке.См. Инструкции выше.
  2. Удалите верхнюю и внутреннюю части болгарского перца.
  3. Когда рис готов, переложите его в миску для смешивания. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле в голландской духовке.
  4. Как только лук начнет размягчаться, добавьте свиную колбасу и продолжайте готовить до коричневого цвета.
  5. Смешать с сальсой, переложить на рис и хорошо перемешать.
  6. Залить перцы начинкой и разложить в голландской духовке.
  7. Накройте крышкой и запекайте при температуре 350 ° F в течение 35 минут.
  8. Снять с огня, посыпать перец сыром.Закройте крышку и дайте настояться 5 минут или пока сыр не расплавится.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 437 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 85 мг Натрий: 1062 мг Углеводы: 22 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 21 г

Питание рассчитано Nutronionix. Все питание следует проверять самостоятельно.

Другие избранные изделия из чугуна:

фаршированных мексиканских перцев | Еда Кафе

опубликовано Шеннон на 5 января 2018 // 0 комментариев

Фаршированный перец по-мексикански - это идеальный способ есть овощи, при этом наслаждаясь вкусом и ароматом мексиканской кухни.Украшенный перцем халапеньо и Crema Mexicana, вам понравится каждый кусочек.

Фаршированный мексиканский перец

Я люблю такую ​​еду, как сладкий перец, потому что его можно использовать по-разному, и именно поэтому эти мексиканские фаршированные перцы - одно из моих любимых блюд из перца. У сладкого перца нет особого вкуса, и поэтому добавление всех специй, говядины и сыра для их наполнения так весело, потому что они не отнимают от того, что у вас происходит внутри.Подумайте обо всем, что мы можем сделать из одного маленького болгарского перца.

Если вы не любите говядину или вегетарианец, фаршированный перец все равно будет восхитительным. Вы можете легко заменить фарш из курицы, свинины или индейки на говядину и так же легко отказаться от мяса целиком. Из этих перцев можно отлично поесть для друзей и семьи, их подают с домашними чипсами и сальсой. Готово, ужин готов. Вы даже можете использовать фаршированный перец как соус для чипсов и заправить его сметаной и гуакамоле.

Подходите к еде творчески, это вдохновит вас и вдохновит на приготовление пищи и создание новых вещей. Возьмите этот рецепт и сделайте его своим. Добавьте некоторые из ваших любимых ароматов, вдохновленных мексиканцами. Мексиканские фаршированные перцы будут всем, что вам нужно для веселого мексиканского обеда сегодня вечером.

Как приготовить фаршированный перец?

  • Перец разрезать пополам вдоль и выбросить семена и оболочку.
  • Наполнить каждую половинку перца смесью начинки, посыпать сыром и выложить на противень с бортиком.
  • Добавьте 1/2 стакана воды на противень вокруг перца и запекайте под крышкой в ​​духовке при температуре 400 градусов в течение 20-20 минут.

Как приготовить фаршированный мексиканский перец?

  • Духовку предварительно разогреть до 400 градусов.
  • Вымойте перец и разрежьте пополам вдоль. Выбросьте семена и оболочки. Отложите в сторону.
  • Обжарьте мясо в горячей сковороде и добавьте лук, зеленый перец чили, черную фасоль, рис, томатную пасту, приправу тако и чесночную соль. Перемешайте.
  • Положите смесь для начинки в каждый перец и посыпьте тертым сыром.
  • Запекать под крышкой 20-25 минут, пока сыр не расплавится, а перец не станет мягким.
  • Гарнир с перцем халапеньо и мексиканской сливкой

Советы по приготовлению лучшего фаршированного мексиканского перца:

  • Выберите свой любимый болгарский перец или смешайте его. Красный, желтый и оранжевый, как правило, немного слаще зеленого, но все они идеально подходят для этого рецепта.
  • Обязательно используйте измельченный сыр. Сыр, который поставляется уже измельченным, плохо плавится и получается твердым, а не мягким и липким.
  • Не бойтесь наливать воду в сковороду. Если вы не хотите использовать противень с бортиками, вы можете использовать прямоугольную форму для запекания. Вода помогает запарить перец и сделать его мягким и нежным.
  • Если вы не любите говядину, вы можете полностью использовать куриный, свиной или индейский фарш. Вы также можете оставить мясо целиком для вегетарианской версии.
  • Подавайте в теплом виде с кусочком чипсов из тортильи, чтобы удалить мясную смесь из перца.

Ищете другие рецепты противней?

Фаршированный перец по-мексикански

Урожайность: 10 порций

Общее время: 45 минут

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Состав:

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1- маленькая луковица, нарезанная кубиками
  • банка 1-7 унций жареный зеленый перец чили
  • Банка черных бобов 1-15 унций, промытых и высушенных
  • 3 чеснока в перчатках, измельченный
  • 3 столовые ложки приправы для тако
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • чесночная соль 2 чайные ложки
  • 5 болгарских перцев (красный, желтый, зеленый или оранжевый, на ваш выбор), разрезанные пополам вдоль
  • 1 чашка тертого сыра чеддер
  • 2 чашки вареного белого риса
  • 2 перца халапеньо, очищенные от семян и нарезанные кубиками (для украшения, по желанию)
  • Crema Mexicana 1/2 чашки (по желанию для украшения), можно также использовать сметану
  • кинза

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Перец вымыть и разрезать вдоль, удалить семена и оболочки. Отложите в сторону.
  3. В большой сковороде обжарить мясо и процедить. Добавьте лук, зеленый перец чили, черную фасоль, чеснок, рис, томатную пасту, чесночную соль и приправу тако. Хорошо перемешайте.
  4. Наполнить каждый перец говяжьей смесью, засыпать сыром и выложить на противень с бортиком.
  5. Налейте 1/2 стакана воды на противень вокруг перца и запекайте под крышкой 20-25 минут.
  6. Украсить ломтиками халапеньо, мексиканской сливкой и кинзой.

Все изображения и текст © The Food Cafe.

Рецепт фаршированного перца Easy Weeknight

Есть много разных вариантов фаршированного перца. Но когда я изначально придумывал этот рецепт, я собирался дешево . Дешевые ингредиенты, которые можно быстро собрать, то, что было очень сытно, когда было мало денег. Этот рецепт фаршированного перца может сделать именно это, полагаясь на рис, говяжий фарш и тертый мексиканский сыр, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными.Кроме того, они очень хорошо нагреваются в микроволновой печи, что делает их отличным блюдом в качестве остатков в течение недели. Так что давайте перейдем к делу.

Одна вещь, которую я понял после многих лет приготовления этого рецепта, заключается в том, что цвет перца действительно имеет значение. Хотя зеленый болгарский перец обычно дешевле купить, когда дело доходит до вкуса, вы действительно хотите выбрать красный, желтый или оранжевый сладкий перец для этого рецепта. Более сладкий вкус этих болгарских перцев хорошо сочетается с соленой и пикантной начинкой, и их немного приятнее есть по сравнению с зеленым болгарским перцем, который, как мне кажется, мне по-настоящему нравится, только если его обжарить в каком-нибудь блюдо, например, в моем жареный рис из свинины.

Для этого рецепта фаршированного перца вам понадобится:

  • Разноцветный сладкий перец
  • Вареный белый рис
  • Говяжий фарш (или индейка!)
  • Тертый мексиканский сыр (или сыр чеддер)
  • Нарезанные кубиками помидоры и зеленый чили
  • Зубчики чеснока
  • Приправа для тако
  • Острый соус (по желанию) )

Вот краткое руководство.

Когда я делаю фаршированный перец, я люблю срезать и вытаскивать ботву вместе с семенами.Сверху останется небольшой кружок для легкого заполнения. После того, как вы разрежете их, вам нужно будет варить их в горячей воде в течение 5 минут каждый, убедившись, что каждая сторона перца полностью приготовлена.

Приготовьте говяжий фарш, слейте жир и добавьте приправу для тако. Количество приправы может варьироваться в зависимости от бренда, но, как правило, вам нужно использовать 1/4 стакана приправ на фунт и добавить около 2/3 стакана воды для приготовления соуса.

Смешайте с рисом, мексиканским сыром, рубленым чесноком, сушеной банкой нарезанных кубиками помидоров и чили и любым острым соусом по вашему желанию (добавьте столько, сколько хотите!).Выложите перец в форму для запекания открытой стороной вверх и нафаршируйте перец смесью риса и говяжьего фарша. Сверху посыпать сыром и запекать!


Я обычно даю перец на человека, но эй, если ты хочешь два, что тебе мешает? Вы также можете сохранить перец для последующего нагревания.

Фаршированный перец

Этот рецепт фаршированного перца - идеальное блюдо в будние дни, которое вы можете легко подогреть, чтобы избавиться от остатков в течение остальной части недели!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс: Ужин

Ключевое слово: говяжий фарш, рецепт говяжьего фарша, рис, фаршированный перец

Порций: 4 порции

калорий: 471 ккал

Ингредиенты

  • 4 болгарских перца: красный, желтый, оранжевый или комбинация!
  • 1 фунт говяжьего фарша или индейки
  • 1/4 стакана приправы для тако
  • 1 стакан вареного белого или коричневого риса
  • 1 стакан тертого сыра тако
  • 1 банка 14.5 унций. нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили, осушенные
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Острый соус по желанию

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Вырежьте кружок на верхушке перца, чтобы вынуть стебли и семена.

  • Наполовину наполните большую кастрюлю водой и вскипятите. После закипания готовьте перец в течение 5 минут, стараясь приготовить его равномерно со всех сторон.

  • Во время кипячения приготовьте говяжий фарш или индейку в большой сковороде.Слейте жир, затем добавьте приправу для тако и 2/3 стакана воды.

  • Добавьте мясо тако, одну чашку подготовленного риса, 1/2 чашки сыра тако, измельченный чеснок и банку высушенных нарезанных кубиками помидоров в большую миску.

  • Добавьте острый соус по своему вкусу. Сделайте это настолько острым, насколько хотите.

  • Положите перец в небольшую стеклянную форму для запекания, разрезанной стороной вверх.

  • Разделите начинку на четыре части и СТУФ.Будьте щедрыми. Пусть они переполняются.

  • Сверху перцы выложите другой половиной стакана сыра, посыпанной сверху.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *