Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

11 лучших рецептов фаршированных грибов

• 01 из 11

  Диана Рэттрей

  Очистите и обрежьте ножки 18 крупных грибов. Обжарьте стебли и зеленый лук и смешайте с панировочными сухарями, сыром пармезан, итальянскими травами, базиликом, петрушкой, солью и перцем. Наполнить шляпки грибов и запекать 15 минут.

  Чтобы сделать грибы более сытными, добавьте рубленую ветчину, прошутто, жареные орехи пекан или кусочки бекона.

  Подготовка и приготовление за 20 минут.

• 02 из 11

  HighImpactPhotography/Getty Images

  Эти жареные грибы портобелло идеально подходят для летней вечеринки и могут стать основным блюдом для вегетарианцев или веганов (если вы не будете добавлять масло и замените сыр веганским сыром).

  Приготовьте начинку из стеблей грибов, панировочных сухарей, тимьяна, орегано, розмарина, чеснока, соли и перца. Вмешайте нарезанный перец. Обжаривайте портобелло в течение 5 минут, а затем наполните овощной смесью. Посыпать сыром и снова жарить еще 4 минуты. Разрежьте на 4 части и подавайте.

  Используйте вареный рис вместо панко или сначала добавьте овсяные хлопья в кухонный комбайн и измельчите до измельчения, прежде чем добавлять остальные ингредиенты.

  Приготовление и приготовление на гриле за 23 минуты.

• 03 из 11

  Диана Рэттрей

  В этом рецепте французский сыр Бурсен связывает сливочную начинку из панировочных сухарей, лука, перца и артишоков. Чтобы приготовить безглютеновый вариант, приготовьте и посолите 1/2 стакана овсяных хлопьев и смешайте со смесью, как с панировочными сухарями. Посыпьте шляпки грибов пармезаном и запекайте 15 минут.

  Добавьте тонко нарезанную вяленую ветчину или нарезанную индейку, чтобы добавить больше белка. Для декадентской отделки используйте муку, яйцо и панировочные сухари, чтобы создать толстую хлебную корку на кепках. Обжарьте их до хрустящей корочки.

  Подготовка и приготовление за 30 минут.

• 04 из 11

  Дэвид Бишоп/Фотобиблиотека/Getty Images

  Мелко нарезанный зеленый перец и лук придают цвет и аромат этим простым грибам, фаршированным пармезаном и панировочными сухарями. Шляпки грибов обжарить и оставить. Приготовьте нарезанные стебли с луком, чесноком и перцем. Добавьте панировочные сухари, чтобы получилась тестообразная смесь, и наполните шляпки. Посыпьте пармезаном и запекайте в течение 20 минут или до коричневого цвета.

  Добавьте 2 столовые ложки козьего сыра в смесь для дополнительного острого вкуса. Сделайте веганскую версию, добавив в начинку 1 чайную ложку пищевых дрожжей и используя вместо пармезана тертые орехи кешью.

  Подготовка и выпечка за 30 минут.

• 05 из 11

  Студия Армстронга/Фотобиблиотека/Getty Images

  Используйте сыр с плесенью, сливочный сыр и нарезанный зеленый лук, чтобы начинить портобелло или шампиньоны. Эти грибы совместимы с кето- и безглютеновой диетой. Если вы развлекаетесь и у вас есть гости-вегетарианцы, это отличный выбор в качестве гарнира к говядине или курице, чтобы у всех был выбор.

  Добавьте нарезанные поджаренные орехи пекан, грецкие орехи или нарезанный миндаль в сырную смесь, если вы хотите добавить немного хруста.

  Подготовка и приготовление за 35 минут.

• 06 из 11

  Ель

  Жареная свиная колбаса – основной наполнитель этих грибов. Добавьте сверху моцареллу, и закуска мечты любителя мяса будет готова в кратчайшие сроки.

  Используйте куриную или индюшачью колбасу для более постного варианта и добавьте в смесь 2 столовые ложки сливочного сыра, чтобы облегчить размещение начинки в крышечках.

  Подготовка и приготовление за 35 минут.

• 07 из 11

  Диана Рэттрей

  Моллюски могут быть не первым ингредиентом, который приходит на ум для начинки грибов, но они являются отличной альтернативой.

  Очистите и обрежьте ножки грибов. В сковороде обжарьте измельченные стебли и чеснок в масле и жидкости от моллюсков. Добавьте моллюсков, панировочные сухари, петрушку, соль и перец. Начините шляпки и жарьте их, пока начинка не подрумянится, примерно 9 минут. Если моллюски не являются вашими любимыми морепродуктами, используйте вместо них консервированные или предварительно приготовленные мидии.

  Подготовка и приготовление за 40 минут.

• 08 из 11

  Диана Рэттрей

  Изготовленный из коровьего молока, сыр Фонтина имеет острый и сладкий вкус, а благодаря кремовой текстуре он прекрасно тает. Эти фаршированные грибы со шпинатом, луком и беконом не содержат глютена.

  Замените его сыром грюйер, проволоне или гауда, если вы не можете найти фонтину. Используйте вяленую ветчину вместо бекона, чтобы сделать ее более постной.

  Подготовка и приготовление за 40 минут.

• 09 из 11

  Диана Рэттрей

  Сделайте начинку из измельченных вареных стеблей грибов, лука, ветчины, чеснока, шпината и панировочных сухарей. Наполнить шляпки грибов и сверху посыпать моцареллой. Выпекать 20 минут.

  Добавьте больше моцареллы или грюйера в начинку или замените ветчину на соппрессату или мортаделлу, чтобы поэкспериментировать с новыми вкусами.

  Подготовка и выпечка за 40 минут.

• 10 из 11

  Диана Рэттрей

  Ваши гости вознаградят вас улыбками и признательностью, когда вы подадите эти грибы, фаршированные беконом и сливочным сыром.

  Обжарьте бекон и обжарьте лук, зеленый перец и нарезанные стебли грибов в жире от бекона. Смешать со сливочным сыром и панировочными сухарями и наполнить шляпки грибов, обсыпав панировочными сухарями. Выпекать от 20 до 25 минут.

  Добавьте моцареллу или острый чеддер сверху или в сырную смесь.

  Подготовка и приготовление за 45 минут.

• 11 из 11

  Диана Рэттрей

  Используйте шампиньоны Baby Bella или большие грибы Cremini и начините их маслянистой начинкой из крабового мяса и панировочных сухарей. Выбирайте грибы портобелло, чтобы приготовить большие порции, которые отлично подойдут в качестве гарнира. Или выберите обычные белые грибы, если вы не можете найти другой сорт. Используйте мясо лобстера или предварительно приготовленные креветки, если мясо краба вам не по вкусу.

  Подготовка и приготовление за 45 минут.

Фаршированные грибы | Эдвард-Элмхерст Health

Информационный центр COVID-19: получайте последние новости о вакцинах, тестировании, скрининге, правилах посещения и поддержке после COVID >>

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Уровень сложности: Средний

Ингредиенты

16 молодых шампиньонов, ножки удалены
5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, разделенных
2 1/2 столовых ложки хереса или вина Марсала
3/4 фунта фарша из индейки
6 зеленого лука, белая и зеленая части, измельченные
2 измельченных зубчика чеснока
2/3 стакана панировочных сухарей, лучше пшеничных или итальянских
1 ч. нежирного сыра рикотта
1/2 ч. нарезанной капусты (без стеблей)
1/3 стакана свеженатертого пармезана
2 1/2 столовых ложки рубленой свежей петрушки листья
Соль и свежемолотый черный перец

Направления

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Удалите ножки у грибов и мелко нарежьте их. Отложите. Поместите шляпки грибов в неглубокую миску и смешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла и марсалой. Отложите.

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде среднего размера на среднем огне. Обжарьте грибы и херес, пока грибы не станут мягкими. Добавьте индейку и готовьте, пока она полностью не подрумянится. Добавьте зеленый лук и чеснок и готовьте еще 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавить нарезанную капусту, дать немного постоять. Добавьте панировочные сухари, перемешайте, чтобы они равномерно смешались со всеми остальными ингредиентами. Наконец, добавьте сыр и продолжайте готовить, пока сыр рикотта не будет тщательно перемешан, а смесь индейки не станет сливочной. Снять с огня, добавить пармезан и петрушку, приправить солью и перцем по вкусу, слегка остудить.

Обильно наполните каждый гриб мясно-сырной смесью. Выложите грибы в форму для запекания, достаточно большую, чтобы все грибы поместились в один плотный слой. Выпекайте 10-15 минут или пока начинка не подрумянится и не станет хрустящей. При желании посыпьте петрушкой. Этот рецепт также хорошо работает с грибами портобелло или мускатной тыквой.

Рецепт, разработанный шеф-поваром Лаурой Валькур

Загрузить MyEEHealth™ сегодня

Фаршированные грибы

Информационный бюллетень

Подпишитесь на нашу рассылку

Получите наш бесплатный электронный информационный бюллетень с советами по здоровью, проблемами, новостями о специальных мероприятиях и другими способами оставаться здоровыми.

Зарегистрироваться

Новости

Райан Кубацки, генеральный директор ARES PRISM Software, вошел в состав правления Фонда Эдварда Райан Кубаки, генеральный директор ARES PRISM Software, был включен в попечительский совет Фонда Эдварда.