«Ежики» с рисом – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
5(2)
25
Купить продукты«Ежики» с рисом — классическое блюдо Советского времени. Они легко готовятся, имеют приятный вкус и могут быть включены в меню ребенка с самого маленького возраста. Многие путают «ежики» с тефтелями. И не случайно: процесс приготовления этих блюд одинаков, разница — в ингредиентах. Тефтели готовят просто из мясного или рыбного фарша, а «ежики» — обязательно с добавлением риса, который напоминает иголки ежа. Для приготовления мясных шариков можно использовать любое мясо: свинины, говядины, птицы.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 2 минуты
Время на кухне
52 минуты
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| Мясной фарш | 300 г |
| Вода | 100 мл = 100 г |
| Томатная паста | 180 г |
| Рис | 3 ст. л. = 75 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. = 60 г |
| Репчатый лук | 80 г |
| Морковь | 100 г |
| Растительное масло | 3 ст. л. = 51 г |
| Чеснок | 2 зубчик = 4 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
Для подачи
| Зеленый лук | по желанию |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы мясные ежики стали полезнее, выбирайте для приготовления бурый рис.
Видео рецепта
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте продукты для ежиков с рисом. Лук порежте, морковь почистите, натрите на средней терке. С чеснока снимите шелуху, пропустите через пресс. Отварите крупу до полуготовности.Совет: Для ежиков лучше выбирать не круглозерный рис, а с длинными крупинками.
Шаг 1
Подготовьте фарш для ежиков. В миске смешайте мясной фарш, половину нашинкованной луковицы и вареный рис. Посолите, поперчите, добавьте яйцо. Перемешайте до однородности.
Шаг 2
Приготовьте овощную заправку. На сковороде в масле обжарьте оставшийся лук и тертую морковь 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту и чеснок в сковороду к моркови и луку. Немного посолите. Добавьте воду, тушите 2-3 минуты.
Шаг 3
Приготовьте ежики с рисом. Из фарша сформируйте небольшие шарики. Выложите их в заправку, накройте крышкой и тушите 10-15 минут на среднем огне.
Среднее время варки риса зависит от вида: для белого риса — это 20 минут, для пропаренного — 30 минут, для коричневого — 40 минут, для дикого — 40–60 минут.
произвести впечатление
Выложите готовые ежики на блюдо и посыпьте зеленым луком.
Мясные «ёжики» с рисом и морковью — рецепт с фотографиями
Любовь Иванова Среда, 14 ноября 2012 | Подписаться |
| Категория | Мясо | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | — | Способ | Классический |
| Порций | 5 | ||
Описание рецепта
Просто и вкусно!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 6.42 г Жиры 11.36 г Углеводы 6.31 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. |
|
Рецепты для iPhone, iPad и Androidи 37 нравится
292 добавили себе
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 70 г |
| 500 мл | ||||
| 2 шт. |
| 1 шт. | ||||
| 500 г |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| 3 ст. л. | ||||
| 2 ч. л. |
| 1 ст. л. |
Шаг 1:
| 70 г | ||
| 100 мл |
Замочить рис в половине стакана горячей воды и оставить на 10 минут.
Шаг 2:
| 2 шт. | ||
| 1 шт. |
Натереть морковь, мелко нарезать лук.
Шаг 3:
| 500 г | |||
| по вкусу | ||
| по вкусу |
Смешать фарш, овощи и рис, не сливая из риса воду, с солью и специями.
Шаг 4:
Сформовать 10 «ёжиков». Уложить «ёжики» в глубокую сковороду, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла.
Шаг 5:
| 3 ст. л. | ||
| 2 ч. л. | ||
| 1 ст. л. | ||
| по вкусу | ||
| 400 мл |
Смешать сметану с 400 мл холодной воды, добавить муку, томатную пасту, немного подсолить, тщательно перемешать.
Шаг 6:
Разогреть сковороду с «ёжиками», влить соус.
Шаг 7:
Тушить «ёжики» под крышкой на малом огне в течение 40 минут. В зависимости от сорта риса, время приготовления может увеличиться до 50 минут.
Шаг 8:
Приятного аппетита!
15 вкусных идей в 2023 году
Раньше я не знал что подать к фрикаделькам из дикобраза .
Я спросил у опытных людей и получил некоторые идеи, такие как рис, салат и т. д. Потратив больше времени на приготовление пищи, я понял, что блюд больше, чем я себе представлял.
Итак, я знаю, что должен написать этот пост, чтобы дать вам больше опыта.
Хочу поделиться с вами 15 вкуснейшими вариантами тефтелей из дикобраза, которые я пробовала. Смотрите их и пробуйте новые вкусы!
Дополните свое меню фрикадельками из дикобраза. 15 вариантов правильного питания с фрикадельками из дикобразаФрикадельки из дикобраза — «старое» и любимое блюдо Африки, а в Америке их подают в качестве основного блюда.
Как вы знаете, способов приготовления тефтелей из дикобраза очень много, но некоторые люди не знают, с чем подавать это вкусное блюдо.
У меня есть 15 лучших гарниров, чтобы вы могли лучше насладиться фрикадельками из дикобраза.
Блюда из риса с фрикадельками из дикобраза- Жареный рис
- Рисовый плов
- Белый рис
- Салат
- Салат с макаронами
- Овощи на пару
- Вегетарианский соус
- Спаржа на гриле
- Брокколи на гриле
- Рататуй
- Спагетти
- Яичная лапша
- Французский багет
- Картофельное пюре
- Жареный картофель с зеленой фасолью
Различные варианты блюд из риса — хорошее начало моего списка.
Благодаря этим идеям вкус ваших тефтелей из дикобраза будет значительно улучшен.
Возьмите ручку и запишите три приведенных ниже блюда из риса и способы их приготовления.
1. Жареный рисПервое блюдо в моем списке — жареный рис. Трудно найти блюдо в сочетании с фрикадельками из дикобраза вкуснее, чем этот простой жареный рис.
Более того, если вы готовите фрикадельки с пикантным или сливочным соусом, то лучше этого сочетания ничего нет.
При приготовлении этих блюд не используйте слишком много приправ для риса, чтобы усилить вкус фрикаделек из дикобраза.
Чтобы фрикадельки и рис оставались теплыми, сначала нужно подготовить рис и приготовить фрикадельки.
Другой вариант подачи фрикаделек из дикобраза – рисовый плов. Как уже упоминалось, с этим блюдом из фрикаделек нельзя есть ничего лучше, чем рис.
При приготовлении плова из риса простые приправы по-прежнему являются основным ключом к успеху.
Обычно я добавляю щепотку перца.
Также вы можете нарезать овощи, которые вам нравятся, и добавить их в блюдо из риса. Я ожидаю, что эта пара станет вашим отличным ужином!
Давайте сегодня вечером примем рисовый плов и фрикадельки из дикобраза!
Посмотрите это видео: Легкий рецепт плова из риса
3. Белый рисНесмотря на то, что белый рис является простой пищей, азиаты сочетают этот традиционный рис со многими основными блюдами, от пикантных до супов, и едят его каждый день. .
Приготовление белого риса может показаться простым делом: просто промойте зерна и сварите их. Тем не менее, вы должны обратить пристальное внимание на соотношение между рисом и водой при приготовлении их в рисоварке. Это решит, попадете вы или нет для вашего блюда из риса.
Мягкий вкус белого риса подчеркивает уникальный вкус фрикаделек из дикобраза.
Я хочу продолжить с семью блюдами, приготовленными в основном из овощей и других полезных ингредиентов. В этой части у меня есть «секрет» — чудесное сочетание рататуя и тефтелей из дикобраза.
Продолжайте читать, чтобы исследовать!
4. СалатЕсли вы хотите получить «нетяжелый» гарнир, обратите внимание на салат — блюдо быстрого приготовления, которое подходит для большинства творений.
Кроме того, частое употребление салата полезно для здоровья, поскольку его ингредиенты в основном состоят из овощей, таких как помидоры, огурцы, зеленые овощи или иногда авокадо.
Вы можете поджарить хлеб или булочки в качестве дополнительного ингредиента к еде с фрикадельками из дикобраза по желанию. Также рекомендую вам попробовать мое «меню», которое представляет собой фрикадельки из дикобраза с рисом и тарелку салата.
Не только отдельное блюдо, но и итальянский салат с макаронами, который хорошо сочетается с фрикадельками из дикобраза.
Когда вы решите завершить свой обед или ужин этими фрикадельками и салатом из итальянской пасты, убедитесь, что вы правильно добавили приправы в блюдо.
Не добавляйте к гарниру слишком много соусов, потому что они перебьют вкус фрикаделек из дикобраза.
В отличие от этого, вы также можете подавать салат из макарон слегка пресным, не добавляя специй, потому что это не самая «яркая звезда» в вашем блюде.
Вам не хватает идей, что подать к фрикаделькам из дикобраза? Приготовление овощей на пару не является неправильным решением. Кроме того, этот гарнир подойдет тем, кто сидит на диете.
Все, что вам нужно сделать, это найти ваши любимые овощи и приготовить их на пару. Я рекомендую вам брокколи, морковь, цветную капусту и т.
д., потому что они очень хорошо сочетаются с пикантными фрикадельками из дикобраза.
Если вам нравится лук или капуста, не стесняйтесь добавлять их для более насыщенного вкуса.
Приготовить идеальное блюдо из овощей на пару совсем несложно, сделайте это прямо сейчас!
Посмотрите это видео: Как правильно готовить овощи на пару
7. Вегетарианский соусОвощи и дип-соусы являются одними из наиболее подходящих гарниров, которые я часто выбираю с фрикадельками из дикобраза.
Представьте, что вы едите любимые вами вареные овощи, обмакиваете их в сливочные соусы и закусываете фрикадельками из дикобраза; это впечатляет, правда?
Как приготовить овощи и соусы? Очень просто! Вам просто нужно нарезать овощи, отварить их и приготовить соус для макания.
Есть много разных соусов, которые вы можете попробовать, но я всегда верен сливочному соусу, в котором обязательно должна быть сметана в качестве приправы.
Приготовление овощей и соуса поможет вам сэкономить время в течение напряженного дня.
Кто любит спаржу на гриле? Хорошие новости для вас! С несколькими советами, как сохранить спаржу вкусной и свежей, а также с этим замечательным рецептом спаржи на гриле, вы получите фантастическое блюдо, которое подчеркнет восхитительный вкус ваших фрикаделек из дикобраза.
Я соединила спаржу на гриле с фрикадельками из дикобраза, и в результате я получила фантастически пикантный вкус фрикаделек с хрустящей спаржей – гармоничное сочетание.
На этот раз я предлагаю тщательно перемешать свежую спаржу с несколькими каплями лимонного сока и сливочного масла. И, конечно же, спаржу можно приготовить в микроволновке, но лучше жарить или тушить из-за хрустящей корочки.
В этом случае вместо спаржи можно использовать брокколи. Даже если вам не нравится есть брокколи на гриле, я уверен, что вы еще раз подумаете, сочетая ее с фрикадельками из дикобраза.
Чтобы придать этому гарниру новый вкус, добавьте чеснок и лимонный сок в миску со свежей брокколи перед приготовлением на гриле.
Теперь найдите брокколи в холодильнике и приготовьте их с фрикадельками из дикобраза на этот ужин.
Некоторые люди называют Рататуй забавным прозвищем «блюдо Диснея», потому что он фигурирует в известном одноименном мультфильме.
Итак, приготовление Рататуя по его традиционному рецепту – тоже увлекательное занятие для тех, кто, как и я, смотрел этот фильм. Не думайте, что это сложная еда, как в мультфильме! Нарежьте все ингредиенты и добавьте свой любимый сыр для идеального рататуя.
Рататуй хорошо сочетается не только с итальянскими фрикадельками, но и с фрикадельками из дикобраза.
К тому же, как только вы скажете своим детям, что это блюдо взято из их любимого мультфильма «Рататуй», им понравится!
Сделайте любимое блюдо вашего детства еще лучше с помощью этого удивительного рецепта рататуя.
Посмотрите это видео: Взяв выходной, чтобы приготовить рататуй от Pixar
4 Еще лучшие варианты приготовления фрикаделек из дикобраза вкуснееЕсть еще четыре варианта, чтобы разнообразить свое меню фрикадельками из дикобраза. Давайте посмотрим, что они из себя представляют, и применим их, чтобы в следующий раз приготовить полноценное меню для вашей семьи.
11. Спагетти Фрикадельки из дикобраза со спагетти – знакомое большинству из вас сочетание. Спагетти прекрасно сочетаются с большинством фрикаделек и морепродуктов, в том числе с креветками, лососем и т.
д.
Секрет лучших спагетти с фрикадельками из дикобраза заключается в том, что вы смешиваете томатный соус.
Кроме того, не пугайтесь, если случайно приготовите слишком много спагетти. Оставшиеся недоеденными спагетти можно использовать в различных блюдах. Просто храните их в коробке для хранения и кладите в холодильник на 3-5 дней.
Как уже упоминалось, я любитель сыра. Поэтому неудивительно, если я добавляю сыр Моцарелла при приготовлении своего блюда.
Помимо спагетти, иногда я люблю яичную лапшу с фрикадельками из дикобраза. Это блюдо считается традиционная еда из Китая . Большая разница между яичной лапшой и спагетти заключается в ингредиентах. Яичную лапшу готовят из яичной и рисовой муки или пшеницы.
Напротив, люди используют пресное манное тесто для приготовления спагетти.
Когда вы едите яичную лапшу с фрикадельками из дикобраза, вы можете значительно ощутить вкус яйца, которого нет в спагетти.
Это недостаток не дать хлеба есть с фрикадельками из дикобраза в моем списке.
Я часто использую хлеб, чтобы макать в соус фрикадельки из дикобраза, поэтому главный ключ к успеху этого сочетания — вкус соуса, который вы приготовили.
Подумайте о хрустящем хлебе, таком как поджаренный багет, который вы можете купить в супермаркете каждый день.
Если этого хлеба нет в вашем магазине, попробуйте другие виды, но не забудьте поджарить его перед едой, чтобы обеспечить хрустящую корочку.
Хотите насладиться классической едой? Сочетайте фрикадельки из дикобраза с блюдом из картофельного пюре!
Картофельное пюре (картофельное пюре) — популярное блюдо во многих ресторанах. Подавать его можно с абрикосовой курицей, тушеной говядиной, а также фрикадельками из дикобраза.
Хотя соблюдение правил — это самый быстрый способ добиться наилучшего результата, вы также можете попробовать различные способы загустения картофельного пюре, как вы хотите.
Лично я предпочитаю сливочное пюре с жареным рубленым чесноком, сыром и небольшим количеством молока.
Попробуйте выделить свои фрикадельки из дикобраза картофельным пюре. Видео ниже должно вам помочь:
Посмотрите это видео: Рецепт картофельного пюре
15. Жареный картофель с зеленой фасольюУ меня есть для вас еще один вариант с картофелем, жареный картофель с зеленой фасолью!
Во время еды с фрикадельками из дикобраза этот гарнир отлично справится со своей задачей и сэкономит ваше время.
Некоторые люди используют красный картофель, но нет ограничений на приготовление пищи, так что вы все равно можете наслаждаться великолепной едой с обычным картофелем.
Нарезав картофель и стручковую фасоль, выложите их в форму для запекания и залейте оливковым или вашим любимым растительным маслом.
Затем добавьте подходящие приправы, например, соль, перец и немного измельченного чеснока. Однако помните, что не слишком много всегда лучше!
Фрикадельки из дикобраза — это восхитительное блюдо из фрикаделек, которое многие люди по всему миру часто едят по разным рецептам и секретам.
Это основное блюдо используется со времен Великой депрессии. Название «дикобраз» появилось, когда люди приготовили эти фрикадельки и увидели, что рис пытается высунуться из мяса, как ежик.
Приготовление одного или нескольких продуктов для фрикаделек из дикобраза не даст вашему блюду стать пресным, если вы просто будете подавать эти фрикадельки отдельно.
Кроме того, добавление некоторых полезных блюд, таких как приготовленные на пару овощи или салат, обеспечит вас дополнительными питательными веществами и энергией, которые полезны для вашего тела.
И последнее, но не менее важное: эти блюда идеально подходят для любого случая, от простого семейного ужина до большой вечеринки на заднем дворе.
Пришло время выбрать что подавать с фрикадельками из дикобраза ! Не только отдавайте предпочтение блюдам, которые вы ели, но и расширяйте свое меню другими новыми идеями, которые я показал выше.
Кроме того, вы можете подавать эти блюда во время других приемов пищи с друзьями и семьей. Я уверен, что они будут хвалить ваши кулинарные таланты и креативность.
И, наконец, оставьте комментарий к этому сообщению, чтобы сообщить мне, какие дополнительные блюда вам нравятся, а также впечатления от фрикаделек из дикобраза, которыми вы хотели бы поделиться.
Что подавать с фрикадельками из дикобраза: 15 вкусных идей 2023 года (+ спаржа на гриле) 37 из
6 голосовКурс: Гарнир Кухня : Американский
Порции
4
порций
Время приготовления
5
минут
Время приготовления
10
минут
Калорийность
900 02 65ккал
Общее время
15
минут
Знаете ли вы, что подавать с фрикадельками Дикобраза? Есть разные идеи сочетаний с этими фрикадельками, которые вы можете приготовить легко и быстро, например, эти 15 рецептов в этом посте.
Ингредиенты
1,5 фунта 1,5 густой спаржи
1 столовая ложка 1 оливкового масла первого холодного отжима
0,5 чайной ложки 0,5 перца 0005
Щепотка свежей зелени (для украшения)
Лимонный сок (для начинки) (по желанию)
Указания
- Разогрейте гриль до 375 градусов по Фаренгейту. Не забудьте очистить решетку щеткой. Тем временем используйте нож, чтобы обрезать конец спаржи.
- Положите спаржу на противень. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Хорошо перемешайте их, чтобы масло и приправы покрыли спаржу со всех сторон.
- Переместите противень на решетку. Закройте крышку и жарьте их в течение 10 минут или пока копья не станут мягкими. Переверните их на полпути.
- По готовности выложите жареную спаржу на тарелку. Сверху добавьте нарезанную зелень или другую начинку (если используете). Подавать теплым или комнатной температуры.
Примечания
- Толстые копья — лучший вариант для этого рецепта.
- Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике (до 4 дней).
- Общее время рассчитано на 4 порции.
Отметьте @lacademie_com в Instagram и поставьте хештег #lacademie
Подпишитесь на @lacademie_com в Pinterest
Пищевая ценность
4 порции в контейнере 29
- Насыщенные жиры 0,6 г 3%
- Пищевые волокна 3,6 г 15%
- Сахара 3. 2 г
2 г * % дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Содержание
- 15 вариантов правильного питания с фрикадельками из дикобраза
- Блюда из риса с фрикадельками из дикобраза
- Овощные блюда с фрикадельками из дикобраза
- Другие блюда с фрикадельками из дикобраза
- Насладитесь азиатскими вкусами с рисом и фрикадельками из дикобраза
- 1. Жареный рис
- 2. Рисовый плов
- 3. Белый рис
- 7 Полезные овощные блюда с фрикадельками из дикобраза
- 4. Салат
- 5. Итальянский салат с макаронами
- 6. Овощи на пару
- 7. Вегетарианский соус
- 8. Спаржа на гриле
- 9.
- 10. Рататуй
- 4 Другие лучшие варианты приготовления фрикаделек из дикобраза Вкуснее
- 11. Спагетти
- 12. Яичная лапша
- 13 Французский багет
- 14. Картофельное пюре
- 15. Жареный картофель с зеленой фасолью
- Почему к гарнирам следует подавать фрикадельки из дикобраза?
- Удовлетворим ваш день любимым блюдом
- Что подавать с фрикадельками из дикобраза: 15 вкусных идей 2023 года (+ спаржа на гриле)
- Ингредиенты
- Способ применения
- Примечания
- Факты о питании
Абсолютно лучшие фрикадельки из дикобраза
Сообщения могут содержать партнерские ссылки, которые помогают мне продолжать предоставлять вам бесплатные рецепты. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации.
Распечатать рецепт
Найдите карточку с рецептом в конце поста.
Обязательно прочитайте содержание, так как оно содержит советы от шеф-повара, варианты замены, ответы на часто задаваемые вопросы, которые помогут вам добиться успеха с первого раза!
Мягкие и нежные хорошо приправленные фрикадельки, запеченные в насыщенном томатном соусе, делают это блюдо идеальным классическим блюдом для семейного ужина. Рецепт фрикаделек для нескольких поколений от моей семьи к вашей.
Когда дело доходит до создания рецептов, я предпочитаю готовить продукты, на которых я вырос, и те, с которыми я могу связать себя, чем последний безумный тренд.
Для меня еда связана не только со вкусом, но и с воспоминаниями и моментами времени.
Я, без сомнения, сентименталист. Еда, кулинария/выпечка и создание рецептов должны иметь больше, чем просто потрясающий вкус. У них должен быть смысл, цель или искра/создание воспоминаний.
Этот рецепт хранится в моей семье уже несколько поколений. Я немного подправил его, чтобы довести до совершенства.
Например, в оригинальном рецепте использовались панировочные сухари, зеленый перец, белый рис (всегда приготовленный) и только сгущенный суп.
Я обнаружил, что панада (молочный хлеб) помогает приготовить нежнейшие фрикадельки. Кроме того, никакого зеленого перца, другого риса и томатной пасты для большей глубины вкуса соуса.
Пребывание на кухне с моей семьей составляет большую часть моих детских воспоминаний. Я думаю, отсюда большая часть моей страсти.
Теперь, когда многие из нас сидят дома и дистанцируются от общества, чтобы сохранить свое здоровье, это идеальный рецепт, чтобы собрать семью вместе.
Создавайте вкусности, создавая воспоминания на всю жизнь; как и я, могут быть переданы будущим поколениям.
Возьмите свои ингредиенты
Этот рецепт создан из простых ингредиентов, которые у нас были под рукой. Чего нам не хватало в деньгах, у нас были другие богатства. Находчивость и уважение к ингредиентам были лишь двумя из многих, которые у нас были.
Мама и бабушка готовили по рецептам из того, что было под рукой; простые ингредиенты для кладовой и холодильника.
Из кладовой вам понадобится:
- Длиннозернистый рис. Вам придется приготовить его, так как я не использую сырой рис в своих фрикадельках. Я ненавижу хрустящий рис
- Приправы
- Хлеб
- Томатный суп
- Томатная паста
- Говяжий бульон
Из холодильника вам понадобится:
- Говяжий фарш
- Яйцо
- Молоко
Приготовим фрикадельки!
Ключ к приготовлению фрикаделек — не переусердствовать и не смешать ингредиенты. Если вы сделаете это, они получатся жесткими.
- Приготовьте панаде (молочный хлеб), добавив хлеб и молоко в миску. Отложите на 5 минут.
- В большую миску добавьте остальные ингредиенты для фрикаделек. Как только хлеб пропитается, добавьте хлеб и любое молоко в миску с мясом.
- Аккуратно перемешайте руками.
Смесь должна быть влажной и мягкой, но при формировании фрикадельки она должна держать форму.
Совет шеф-повара по формовке фрикаделек
Влажные руки! Серьезно, это лучший совет.
Ну ладно, это и совок для печенья!
Смочите руки и придайте форму. Влажные руки — это уловка, чтобы смесь не прилипала к рукам. Когда смесь начнет прилипать к рукам, просто снова смочите руки.
Классический соус с фрикадельками из дикобраза
Как я уже сказал, мы использовали то, что было под рукой. Этот рецепт требует сгущенного томатного супа.
Пробовала с томатным соусом, совсем не понравилось. Он был «слишком» томатным и острым и просто нарушал баланс вкуса.
Для этого соуса нужно всего несколько ингредиентов:
- Сгущенный томатный суп
- Говяжий бульон
- Томатная паста
- Приправы
- В миску или мерный стакан добавьте ингредиенты и перемешайте.
Выпечка идеальных фрикаделек
- Положите сформированные фрикадельки в форму для запекания и полейте соусом. №
- Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут.
- Чтобы помочь карамелизовать и загустить соус, снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20-25 минут или пока внутренняя температура фрикадельки не достигнет 165F.
- Достаньте из духовки, дайте постоять 15 минут и подавайте.
Что подавать с фрикадельками из дикобраза
Вот некоторые из моих любимых блюд для подачи к ним:
- Картофельное пюре или пюре из цветной капусты
- Кукурузная запеканка со сливками
- ЛУЧШИЙ Зеленая фасоль
- Булочки с начинкой с маслом
- Широкая яичная лапша
Способы подачи этих фрикаделек
- Основное блюдо – Лучше всего с гарниром и салатом
- Слайдеры – Сделайте фрикадельки меньшего размера, чтобы они подходили к сладким гавайским булочкам. На дно булочек добавить немного сыра, фрикадельку и поджаренный верх с маслом
- Миска с фрикадельками из дикобраза – добавьте картофельного пюре в миску, добавьте немного соуса, добавьте несколько фрикаделек и немного соуса. Подавать с чесночным хлебом или сырным хлебом
- Подавать на разделочной доске – Сделайте фрикадельки меньшего размера и подавайте на разделочной доске с соусом, чесночными тостами и сырным хлебом.
На дно булочек добавить немного сыра, фрикадельку и поджаренный верх с масломЗамораживание фрикаделек
Они прекрасно замораживаются как в сыром, так и в приготовленном виде. Лично я предпочитаю замораживать фрикадельки в сыром виде, а затем готовить их по мере необходимости.
Если вы хотите заморозить их в сыром виде, после того как фрикадельки будут сформированы, поместите противень в морозильную камеру как минимум на час. Вы « мгновенная заморозка » фрикаделек. Как только фрикадельки станут твердыми на ощупь и практически не поддаются, когда вы их берете, просто положите их в пакет для морозильной камеры, отметьте снаружи пакета, что они из себя представляют, и время приготовления.
* Примечание. Я обычно добавляю 5-10 минут дополнительного времени выпечки, поскольку вы начинаете с замороженного состояния. В замороженном виде они хранятся около 3 месяцев в сыром виде.
*Обратите внимание, что без соуса замороженные с фрикадельками
Если вы хотите заморозить их после выпечки, дайте им полностью остыть. Поместите в контейнер для морозильной камеры, отметьте снаружи, что они собой представляют. Чтобы разогреть любую микроволновую печь, разморозьте в холодильнике, а затем разогрейте в духовке при температуре 350F, пока она не прогреется. Приготовленные, а затем замороженные, они могут храниться в морозильной камере около месяца.
Совет от шеф-повара по заморозке соуса
Если вы хотите заморозить соус, вы можете приготовить его и поместить отдельно в контейнер для морозильной камеры. Просто достаньте его за ночь до того, как пойдете делать фрикадельки, так как вы хотите, чтобы соус разморозился.
Я готовлю свежую порцию соуса, когда достаю фрикадельки из морозилки и хочу их испечь.
Замены рецептов
Поскольку я знаю, что вы, ребята, любите брать рецепты и добавлять к ним свои спины, позвольте мне дать несколько советов по заменам.
- Яйцо – См. ЭТОТ ПОСТ о том, что использовать вместо связующего для яиц. Я бы, наверное, выбрал Аквафабу или замену семян льна .
- Говядина – Вы можете приготовить смесь 60/40 из говяжьего и свиного фарша. Вы также можете использовать фарш из индейки и курицы.* Что я бы сделал, так это проверил температуру на отметке 35/40 минут, так как они могут приготовиться быстрее, так как это более постное мясо
- Панада (молоко/хлеб) – Можно использовать безглютеновый хлеб или рубленую свиную кожуру с миндальным или соевым молоком
- Томатный суп – s извините, но я обнаружил, что томатный суп придает кремовую текстуру, необходимую для соуса. Я использую его, но вы можете использовать томатный соус для более яркого вкуса
- Рис – вы можете использовать рисовую цветную капусту или вареную киноа, если хотите
Я использую его, но вы можете использовать томатный соус для более яркого вкуса
Инструкции для мультиварки
В те теплые месяцы, когда вы просто не хотите включать духовку, вы можете легко приготовить их в 6-литровой мультиварке.
- Приготовьте соус согласно инструкции.
- Смешайте и сформируйте фрикадельки в соответствии с инструкциями.
- Положите фрикадельки в 6-литровую кастрюлю и полейте соусом.
- Готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов или пока внутренняя температура не покажет 165F.
Ищете другие удивительные рецепты фрикаделек? Попробуйте эти!
Фрикадельки на День Благодарения
Шведские фрикадельки
Ковбойские фрикадельки
Острые фрикадельки из трех видов мяса с бананом и перцем
Фрикадельки с куриным ранчо с беконом
Вегетарианские фрикадельки из сладкого картофеля
Фрикадельки Хойсин
Печать
Абсолютно лучшие фрикадельки из дикобраза
- Автор: TKWAdmin
- Время подготовки: 20
- Время приготовления: 1 час
- Общее время: 1,5 часа
- Категория: Фрикадельки
- Метод: Духовка
- Кухня: Комфортная еда
Мягкие и нежные хорошо приправленные фрикадельки, запеченные в густом томатном соусе, делают это идеальное классическое блюдо для семейного ужина.
Ингредиенты
Фрикадельки
- 1 1/2 чашки приготовленной, охлажденной смеси дикого риса, *см. примечание
- 2 фунта говяжьего фарша 80/20
- 1 яйцо XL
- 1/2 средней луковицы, измельчить
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 чайная ложка петрушки
- 1 чайная ложка орегано
- 1/2 чайной ложки базилика
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 3/4 чайной ложки черного перца
- 2 ломтика хлеба, порванные
- 1/4 стакана молока
Соус
- 1 банка сгущенного томатного супа на 23 унции
- 1 стакан говяжьего бульона или воды
- 8 унций томатной пасты RedPack
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка петрушки
- 1/2 чайной ложки базилика
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана
Инструкции
Приготовление соуса
- Разогрейте духовку до 350F. В миску добавьте все ингредиенты для соуса и перемешайте. Отложите.
В миску добавьте все ингредиенты для соуса и перемешайте. Отложите.Приготовление фрикаделек
- В небольшую миску добавьте хлеб и молоко и слегка придавите. Дать пропитаться ~5 минут.
- В большую миску добавьте остальные ингредиенты для фрикаделек. Добавьте смесь для панады (молоко и хлеб) в миску. Не переусердствуя со смесью, аккуратно перемешайте, чтобы соединить. Смесь должна быть влажной, но держать форму, когда вы формируете ее в шар. Наберите достаточное количество мясной смеси, чтобы сформировать круглый шарик диаметром 2 дюйма (я использую большую ложку для печенья, чтобы отмерять фрикадельки). Смочите руки и придайте форму. Влажные руки помогут предотвратить прилипание смеси к рукам! * Инструкции по заморозке см. в посте. №
- Поместите фрикадельки в форму для запекания объемом 3–4 литра или противень размером 9×13 дюймов. Они могут коснуться. Повторяйте, пока все фрикадельки не будут сформированы и не окажутся на сковороде. При необходимости используйте 2 кастрюли, если у вас нет достаточно большой кастрюли.
