Домашняя кабачковая икра — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Домашняя кабачковая икра намного вкуснее, чем магазинная. Если не планируете консервировать икру на зиму, то просто уменьшайте количество ингредиентов в два-три раза и кушайте свежей (тогда не нужно добавлять уксус, а хранить икру необходимо в холодильнике). Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 4 литра кабачковой икры. Важно хорошо стерилизовать банки и правильно хранить, тогда икра простоит целый год.

Ингредиенты:

• Кабачки 3 кг
• Лук репчатый 1 кг
• Морковь 1 кг
• Соль 2 стол.л
• Сахар 1 стол.л
• Томатная паста 4 стол.л
• Уксус 2 стол.л
• Чеснок 5-7 зубчиков
• Перец 1 чайн. л
• Зелень укропа и петрушки

Меры веса продуктов

Сохранить рецепт

• Кабачки очистить и вырезать серединку, нарезать кубиками.
• Лук нарезать на четверть кольца.
• Морковь натереть на крупной терке.
• В большом сотейнике в большом количестве растительного масла обжарить кабачки. После обжаривания кабачки переложить в миску и пока убрать в сторону.
• Рецепты из кабачков в духовке, ВКУСНЕЕ ВЫ НЕ ПРОБОВАЛИ
• В том же масле обжарить лук до золотистости. Потом лук переложить в миску к кабачками.
• Долить в сотейник подсолнечное масло и обжарить морковь.
• Все обжаренные овощи измельчить в блендере или мясорубке. Переложить в сотейник, поставить на небольшой огонь и тушить 50 минут под крышкой.
• В конце добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, уксус, измельченный чеснок и зелень.
• Икру тщательно перемешать и тушить еще 10-15 минут.
• Если хотите икру сохранить на зиму, то банки и крышки необходимо тщательно стерилизовать. Горячую икру разложить по банкам и закатать. Банки укутать в одеяло и оставить остывать. Хранить закатанную икру в прохладном месте.

Кабачковая икра: рецепт с фото пошагово

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления кабачковой икры на зиму, рецепт с фото пошагово представляю, дабы понятней было. Получается очень вкусно, как магазинная, только еще вкуснее, ведь домашняя, и без химии. Кабачковую икру обожают и взрослые и дети, она полезна. Только представьте, открываем зимой баночку кабачковой икры и наслаждаемся вкуснейшим бутербродом. Не смотря на то, что кабачки самые урожайные овощи, они и на рынке дешево продаются, домашних заготовок из кабачков маловато делают, а зря. Домашняя кабачковая икра никогда лишней не будет.

Существует множество рецептов, как приготовить икру, я пробовала разными, но мне и моим домашним нравится именно в этом сочетании и исполнении. К тому же данный рецепт осилит самая начинающая хозяйка. Убедится в этом, вы сможете только попробовав. Нежная изумительно вкусная кабачковая икра, прекрасно сочетается с картофельным пюре, подойдет в качестве овощной закуски под водочку. Настоятельно рекомендую воспользоваться этим рецептом, и заготовить икры на зиму больше, посмотрите, улетит на ура. По крайней мере у нас за зиму уходит вся, сколько б баночек не было, до весны уже ничего не остается. И сами ели и родственников друзей угощали. Всем нравится, уверена, понравится и вам.

Переходим к делу. Нам понадобится (пропорции на 3 кг кабачков):

• Свежие кабачки 3 кг.
• Морковка 0,5 кг.
• Лук 0,5 кг.
• Сахар 2 ст. л. (можно больше по своему вкусу).
• Соль 1 ст. л. (можно больше меньше по своему вкусу).
• Уксус 50 г.
• Растительное масло 100 г.
• Майонез 250 г.
• Томатная паста 250 г.

 

Способ приготовления:

Для начала тщательно с моющим средством вымоем пол литровые баночки. Промоем кабачки, почистим лук и морковку. Потом чистые кабачки в контейнер от блендера режем на куски и перекручиваем до состояния пюре, можно мясорубкой воспользоваться, кому как удобно (кожуру с плодов я не снимала, считаю, в ней есть полезные вещества, даже попался кабачок с тёмно-зелёной кожурой).

Таким образом, измельчим и лук.

Морковку мы порежем мельче, чтоб лучше измельчалась в блендере, так как она плотнее, чем кабачок и лук, перекрутим.

Далее соединим все овощи и перемешаем.

Затем на средний огонь ставим большую кастрюлю, в которой не будет пригорать, льем растительное масло и выливаем измельчённые овощи. К ним добавим соль, сахар и уксус, тщательно размешаем. После того как смесь закипит, тушим еще 2 часа периодически помешивая.

Через 2 часа к кабачкам добавим майонез и томатную пасту.

Перемешаем и тушим еще 40 минут.

Снимаем кастрюлю с огня. Раскладываем икру в баночки (у меня с данного количества ингредиентов получилось 7 пол литровых банок), закатываем ключом и кутаем до остывания.

Домашняя кабачковая икра на зиму готова.

Естественно, я оставила покушать сразу. Остальные банки выносим в погреб и ждем зимы. Как видите все просто, рецепт не требует стерилизации банок и крышек, единственное — долго тушить, но оно того стоит. Насколько мой супруг равнодушен к кабачкам, но вот эту икру ест с белым хрустящим батоном за обе щеки. Ну, нравится она нам. Приятного аппетита!!!

Консервировала икру Елена Федотова.

Блинчики с кабачковой икрой Рецепт 2023 с картинками Пошагово

13 февраля 2020 г. 24 апреля 2023 г. | От редактора

Рецепт печати

Блинчики с кабачковой икрой рецепт

Такие блинчики можно считать закуской, их можно подавать на завтрак и ужин. Только что в холодильнике нашлось полбанки кабачковой икры, и мы ищем ей применение. Я не хочу произносить тосты! Давайте приготовим отличные блины, которые можно подать в качестве закуски, а можно просто съесть на завтрак или ужин.

Новогодние каникулы такие длинные. К блинчикам приготовлю сметанно-чесночный соус с зеленью. Он прекрасно дополнит блюдо или просто закуску.

Курс	Завтрак Обед, Идеи детской еды, Блюда для ужина, Утренние блюда для завтрака, Быстрый завтрак, Идеи закусок

Время приготовления

30 минут

Порции

Ингредиенты

Для блинов:

Для соуса:

90 018 Курс Завтрак Обед, Идеи детской еды, Блюда для ужина, Утренние блюда для завтрака, Быстрый завтрак, Идеи закусок Время приготовления 30 минут Порции Ингредиенты Для блинов: Для соуса:

Инструкция

1. Я буду использовать кабачковую икру в кляре для блинов.

2. Замесить тесто. Выложила кабачковую икру в миску, добавила яйцо, разрыхлитель, сахар. С подключенным электрическим венчиком. Вы можете воспользоваться руководством пользователя. Просеяла муку и добавила щепотку соли. Подключено снова. В тесто можно добавить любую зелень, которая вам нравится. Добавляю укроп и петрушку. Ложкой равномерно распределите его по тесту. Тесто готово.

3. Начать жарить блины. Обжарить их на масле. На сковороду налить 1 столовую ложку масла, разогреть его и большой столовой ложкой выложить блины на сковороду. Моя сковорода Д-24 см. У меня 4 штуки блинчиков. Обжариваем блины с одной стороны до образования красивой корочки, блины будут цепляться. Убавьте огонь до минимума, переверните и накройте крышкой. Жарить под крышкой до мягкости. Блины получились очень пышными и красивыми. Из этого количества теста получилось 8 штук блинчиков. Дважды обжарила и второй раз добавила в масло для жарки. Выложить блины на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

4. К оладьям обязательно приготовить сметанно-чесночный соус с зеленью. Конечно, их можно есть просто со сметаной или майонезом. Смешать сметану с мелко нарезанной зеленью и чесноком. Приготовьте достаточно соуса, чтобы его можно было есть сразу.

5. Подавать блины.

6. Можно подавать порционно, а можно подать как закуску в одном блюде, а соус положить в одну тарелку. Ешьте эти вкусные блины!

0 0 голосов

Рейтинг статьи

Бутерброды с индейкой и икрой Рецепт

Реклама

---

Ингредиенты

Выход: 4 бутерброда

• ½ фунт вареной грудки индейки без кожи и костей
• ½ чашки майонеза (см. рецепт)
• 1 столовая ложка икры , предпочтительно черный
• 2 чайные ложки соуса чили или томатного кетчупа
• 2 чайные ложки коньяка
• 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
• 8 тонких ломтиков ржаного хлеба, при желании можно поджарить

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

1. Шаг 1

   Нарежьте грудку индейки поперек волокон очень тонкими ломтиками.