Рецепт Домашний творог — Русская кухня

 

Творог – традиционное блюдо русской кухни. Творог представляет собой кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и последующим удалением сыворотки. Творог легко готовится в домашних условиях, и может быть абсолютно разным в зависимости от способа приготовления. Готовый творог подают как самостоятельное блюдо со сладкими или солеными добавками, а также добавляют в выпечку и другие блюда.

Считается, что название «творог» происходит от слова «творить», то есть делать что-то с молоком.

Ниже мы приводим несколько традиционных русских рецептов домашнего творога. В зависимости от выбранного рецепта можно получить творог более нежный или более зернистый, более жирный или более сухой. Молоко для творога лучше всего брать цельное, деревенское, из него домашний творог получится более жирным и вкусным. Но молоко из магазина также подойдет, важно только чтобы оно было хорошего качества, так как от этого напрямую зависит качество творога. Чем жирнее будет молоко, тем жирнее получится творог, и наоборот. Сыворотку, оставшуюся после приготовления творога, не стоит выбрасывать, из нее получаются вкуснейшие блины, лепешки и друга выпечка.

Рецепт № 1 – Домашний творог из молока.

Это классический рецепт домашнего творога из молока, который готовится без нагревания, лишь путем естественного сквашивания. Такой творог получается более нежным и пастообразным. Из указанного количества молока должно получиться около 500-600 гр творога в зависимости от его влажности.

Ингредиенты – Домашний творог:

• Цельное молоко – 3 литра.

Рецепт – Домашний творог:

1. Молоко перелить в кастрюлю или стеклянную банку, накрыть марлей и оставить при комнатной температуре до скисания. Это займет примерно от одних до трех суток в зависимости от сезона и температуры в комнате. Чем теплее, тем быстрее будет процесс. Скисшее в холодильнике молоко приобретает неприятный привкус, поэтому, если вдруг у вас начало скисать молоко, достаньте его из холодильника, дайте ему скиснуть при комнатной температуре и сделайте из него домашний творог. Для более быстрого сквашивания молока можно добавить в него 1 ст. ложку уже готового творога. Скисшее молоко становится довольно плотным, похожим по консистенции на густой йогурт. Не оставляйте молоко киснуть слишком долго, из перекисшего молока получится кислый творог.
2. На кастрюлю установить сито, поверх сита выложить марлю в несколько слоев. На сито откинуть скисшее молоко и дать стечь. Если вы хотите получить нежный и мягкий творог, достаточно оставить на сите на 5-10 минут. Если хотите получить более сухой творог, просто оставьте скисшее молоко на сите на несколько часов. Также получения очень сухого творога свяжите концы марли в узел и подвесьте получившийся мешок над кастрюлей, чтобы стекали остатки сыворотки.
3. Готовый домашний творог переложить в герметично закрывающуюся емкость и хранить в холодильнике не более 3-4 суток.

Рецепт № 2 – Домашний творог из молока.

Здесь приведен классический рецепт домашнего творога с нагреванием. Такой творог получится более зернистым и жевательным.

Ингредиенты – Домашний творог:

• Цельное молоко – 3 литра.

Рецепт – Домашний творог:

1. Молоко перелить в кастрюлю или стеклянную банку, накрыть марлей и оставить при комнатной температуре до скисания, также как в первом рецепте.
2. Когда молоко скиснет и станет похожим по консистенции на густой йогурт, поставить кастрюлю на медленный огонь и слегка нагреть до температуры не более 50 С. При этом вы увидите, что масса разделилась на сгустки творога и зеленоватую сыворотку. Очень важно массу не перегревать, иначе творог станет скорее похожим на сыр, тягучим и жевательным.
3. Над чистой кастрюлей установить сито, поверх сита выложить марлю в несколько слоев. На сито откинуть полученную массу и дать стечь. Если вы хотите получить нежный и мягкий творог, достаточно оставить на сите на 5-10 минут. Если хотите получить более сухой творог, оставьте на несколько часов.
4. Готовый домашний творог переложить в герметично закрывающуюся емкость и хранить в холодильнике не более 3-4 суток.

Рецепт № 3 – Домашний творог из молока с кефиром.

Этот рецепт творога из молока и кефира позволит получить нежный, мягкий, пастообразный творог.

Ингредиенты – Домашний творог:

• Молоко – 2 литра,
• кефир – 2 литра.

Рецепт – Домашний творог:

1. Молоко перелить в кастрюлю, поставить на огонь и нагреть до 80-90 С, но не до кипения.
2. Снять кастрюлю с огня и влить кефир. Перемешать, накрыть марлей и оставить до полного остывания массы. В процессе остывания масса должна скинуть и расслоиться на сыворотку и творожные хлопья.
3. Полученную массу откинуть на сито также, как в предыдущих рецептах.

Рецепт № 4 – Домашний творог из кефира.

Творог из кефира получается более плотным и рассыпчатым. Из указанного количества ингредиентов должно получиться около 400 гр домашнего творога.

Ингредиенты – Домашний творог:

• Кефир – 2 литра.

Рецепт – Домашний творог:

1. В большую широкую кастрюлю налить воду, поставить на огонь и довести до кипения.
2. В кастрюлю поменьше влить кефир. Кастрюлю в кефиром поместить внутрь кастрюли с водой, убавить огонь до минимума и нагревать кефир на водяной бане до тех пор, пока он не начнет разделяться на сыворотку и творожные сгустки. После этого выключить огонь и оставить на 10-15 минут.
3. Откинуть полученную массу на сито также, как и в предыдущих рецептах творога.

Видеорецепт – Домашний творог:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт домашнего творога. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Как сделать творог в домашних условиях? Рецепты домашнего творога

Приближается день Святого Воскресения и весь православный люд будет готовиться к достойной встречи Светлого дня.  Накануне пекутся куличи, творожные пасхи  и красятся яйца. Для приготовления выпечки куличей и творожной пасхи, необходим творог, хочется чтобы был качественный, без химических добавок и наполнителей.

Поэтому, лучшим вариантом  будет приготовление творога в домашних условиях, быстро, вкусно и полезно. Домашний творог можно приготовить из молока, простокваши, йогурта, молока и сметаны, молока и кефира. Использовать домашний творог можно еще, в домашней выпечке, на вареники, запеканки, сырники и завтрак.

Творог будем готовить по следующим рецептам:

Содержание

1. Домашний творог из йогурта и сметаны
2.  Нежнейший творожок из молока и кефира два варианта
3. 1-й вариант
4. 2-й вариант
5. Творог из простокваши
6. Домашний творог из йогурта
7. Быстрый нежный творог из молока, сметаны и лимонного сока
8. 1-й способ:
9. 2-й способ:

Домашний творог из йогурта и сметаны

Нам нужны: % жирности продуктов любой

• 1 кг йогурта
• 500 г сметаны
• 500 г молока

Приготовление:

1.В кастрюлю с толстым дном закладываем все ингредиенты, перемешиваем и ставим на слабый огонь. Довести до кипения, но не кипятить, выключить и оставить остужаться.

2. Готовим другую емкость, чтобы поместился дуршлаг, на него выкладываем марлю в несколько слоев, так, чтобы свисали края.

3. На дуршлаг перекладываем творожную массу, собираем в мешочек и даем стечь сыворотке 1 час. Можно сделать из марли петли и подвесить над миской.

 

Важно: Нужно учесть, что чем больше времени с творога стечет влага, тем суше он будет.

 Нежнейший творожок из молока и кефира два варианта

1-й вариант

Нежный, мягкий творожок для детей, приготовления суфле.

Нам нужны:

• 3,5 л свежего молока 2-3,5 % жирности
• 0,5 л кефира
• 1 шт лимон, сок

Приготовление:

1.Молоко переливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

2. Кефир смешиваем с лимонным соком из 1 лимона, перемешиваем и переливаем в молоко и снова нагреваем до кипения, но не кипятим. Даем постоять 10 минут и перекладываем в дуршлаг с марлей,

оставляем на 10 минут, и выкладываем с марли.

Сыворотку можно использовать для пирожков и др. выпечки, а также ее можно пить, она очень полезна.

2-й вариант

Это творожная масса получается очень мягкой и нежной, хорошо подойдет детям.

Нам нужны:

• 2 л молока свежего домашнего
• 1 л кефира

Приготовление:

1.Молоко ставим на огонь и кипятим.  В кипящее молоко заливаем кефир, размешиваем и выключаем огонь, накрываем крышкой. Дать постоять 20 минут, пока сыроватка отделится от творожной массы.

2. Готовим емкость с дуршлагом, переливаем полученную массу и даем стечь влаге, 2 часа.

Творог можно хранить в стеклянной посуде, в холодильнике 3-4 суток.

Творог из простокваши

 

Нам нужны:

• 3,5 л свежего молока

Приготовление:

1.Молоко ставим на 2 дня в теплое место, для скисания. Сыворотка должна отделяться от творожной массы.

2. Кислое молоко перемещаем на огонь и прогреваем на слабом огне до 80 градусов. Для того, чтобы масса прогрелась, нужно немного ее шевелить лопаткой.

3. Готовим миску, дуршлаг и марлю, 2-х слойную. Переливаем массу в дуршлаг и даем немного стечь, помешивая ложкой. Концы марли собираем, завязываем крест накрест и подвешиваем, подвязав к ручке кухонной мебели ( как пример), подставив миску для стекания сыворотки. Оставляем на 5 часов, пока прекратится течь влага.

Хранить можно в холодильнике, под крышкой, в стеклянной посуде до 1 недели.

Домашний творог из йогурта

Нам нужны:

• 2 кг йогурта жирностью 2 %. Из этого количества йогурта получается 900 г творога и 1 литр сыворотки.

Приготовление:

1.Йогурт переливаем в кастрюлю и ставим на очень маленький огонь, накрываем крышкой и держим 20 -25 минут.

Затем перемешиваем и прогреваем еще 1,5 часа.

2. Готовим посуду, дуршлаг, марлю, в несколько слоев. Переливаем прогретый йогурт на дуршлаг

и подвешиваем на 1 час или на ночь.

Быстрый нежный творог из молока, сметаны и лимонного сока

Нам нужны:

1-й способ:

• 3 л свежего домашнего молока
• 1 ст. сметаны 15 %
• 70 мл лимонного сока

Приготовление:

1.Молоко ставим разогреваться, до хорошо теплого ( 50 градусов).

2. С лимона выдавить сок.

3. Молоко смешиваем со сметаной и добавляем лимонный сок, перемешиваем. Снова ставим на огонь и постоянно помешиваем. Огонь немного убираем.

4. Если хотим получить нежный продукт, тогда как только начнет отделяться сыворотка, снимаем с огня. Если же нам нужен более грубый зернистый творог, продолжаем дальше проваривать, до закипания. Провариваем 5 минут, на медленном огне. Чуть остудить и откинуть через марлю на дуршлаг. Творожная масса готова, когда прекратится выделяться сыворотка.

2-й способ:

Нам нужны:

• 1 л молока
• 1/2 ч.л. соли
• 3 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. сливок 20 -33 % , по желанию

Приготовление:

1.Молоко подсолить и поставить нагреваться. Доводим до кипения, но не кипятим.

2. Снимаем с огня и кладем сок лимона, перемешиваем. Помешивая изредка, выстоять 5-7 минут. На этом этапе, по желанию, можно добавить сливки, для увеличения жирности творога.

3. В миску кладем дуршлаг, застилаем 2-х слойной марлей и перекладываем творожную массу. Марлю собираем в мешочек. Лишнюю сыворотку сливаем в другую посуду, ее можно дальше использовать, а творог оставляем отцеживаться на 45 — 60 минут.

Приятного аппетита!

 

 

Евгения

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге  strjapuchka.ru  “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Нравится ли вам рецепт?

Полезный продукт – творог из молока и кефира в домашних условиях. Все секреты приготовления домашнего творога из молока и кефира

Творог – кисломолочный продукт, содержащий высокий процент содержания белка. Он очень универсален, так как его можно использовать как сам по себе, так и в составе многих блюд. Также отличается тем, что очень быстро и легко усваивается. Производится путем ферментации молока.

Состав на 100 г:

• белки — 16 грамм;

• углеводы — 1,8 г;

• жир — 1,5 грамма.

Уникальные и полезные свойства:

• применяется при лечении заболеваний печени и кишечника

• Содержащиеся в этом продукте кальций и фосфор благотворно влияют на кости, зубы и нервную систему;

• железо полезно для повышения уровня гемоглобина в крови;

• Витамин А улучшает зрение, витамин D полезен в период роста организма, витамины группы В участвуют в обмене белков и углеводов.

Творог полезен и маленьким детям, но важно не переусердствовать. Суточная норма должна составлять 50 граммов в день.

Общие принципы приготовления домашнего творога из молока и кефира

Творог всегда должен быть приготовлен из свежих качественных продуктов. Несоблюдение правил и норм может привести к обратному эффекту, то есть употребление творога может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта или отравление.

Приготовление творога (домашнего) из молока и кефира – безотходное производство, в чем вы можете убедиться, прочитав наши рецепты. Пропорция будет примерно такой: из трех литров молока получится 1 кг творога. Все зависит от качества ингредиентов.

С добавлением творога готовят:

• сырники;

• запеканка;

• пончики;

• сырная масса;

• сливки;

• торт;

• вареники;

• сырники;

• Пасха и многое другое.

Рецепт 1. Торт молочно-кефирный «Сисси»

Состав:

• молоко — 1 л;

• кефир — 1л.

Из указанного количества продуктов получается 300 грамм творога. Он нежный и не кислый. Подходит даже для приготовления творожной массы. Если в этом рецепте изменить пропорции — 2 литра молока и 0,5 литра кефира, то получится домашний адыгейский сыр. Приготовление:

1. Налить необходимое количество молока в кастрюлю и довести до кипения.

2. Как только увидим пену, которая поднимается, вливаем кефир.

3. Перемешайте содержимое, чтобы йогурт распределился равномерно, и выключите конфорку.

4. Снимите кастрюлю с плиты и дайте остыть.

5. Когда полученная кефирно-молочная смесь остынет, в ней будет четко видна сыворотка и творог.

6. Далее процедить творог через сито, дуршлаг или марлю.

Рецепт 2. Простой рецепт творога (домашнего) из молока и кефира

Аналогичен предыдущему рецепту с той лишь разницей, что кефирно-молочную смесь нужно долго нагревать на плите.

Состав:

• молоко — 500 мл;

• кефир — 400 мл.

Приготовление:

1. Налейте необходимое количество молока в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь.

2. Следите за тем, чтобы молоко «не убегало».

3. Когда на молоке начнут появляться пузыри и пена, постепенно влить кефир.

4. Периодически помешивая, довести смесь до состояния, когда начнет появляться сыворотка.

5. Полученную смесь прогреваем дальше. У нас должны сформироваться крупные крупинки творога, смешанные с сывороткой.

6. Выключите газ, а полученную молочно-кефирную смесь переверните на дуршлаг или марлю, чтобы стекла лишняя жидкость.

7. Доведите домашний творог до нужного Вам состояния. Если нужен сухой творог, то отожмите его; если он сочный, пусть жидкость вытекает самостоятельно.

8. Полученный творог можно употреблять с фруктами.

Рецепт 3. Классический рецепт творога (домашнего приготовления) из молока и кефира

Состав:

• молоко (2,5% жирности) — 4 литра;

• кефир — 600 мл.

Приготовление:

1. Подогреваем все количество молока до температуры 35-40 градусов. Лучшим термометром будет ваш собственный палец.

2. Кефир предварительно смешивают с небольшим количеством молока, чтобы не было комочков. Полученную смесь вливают в основное количество молока, закрывают крышкой и ставят в теплое место для сквашивания. В зависимости от множества факторов (например, качества молока и закваски) процесс может занять от 10 часов до 2 суток. 3. В итоге должен получиться один большой ком, который немного отделяется от стенок посуды. Это йогурт, который используется для приготовления других различных блюд.

4. Затем возьмите кастрюлю с получившейся жидкостью, поставьте ее на средний огонь, закройте крышкой. Далее процесс нагревания проходит в два этапа:

1) Постепенно сгусток начнет уплотняться, а по бокам появится прозрачная сыворотка. В этот раз прогреваем 15 – 20 минут при температуре 60°С, затем выключаем и оставляем до полного остывания. Эта стадия необходима для увеличения выхода готового продукта.

2) Переходим ко 2 этапу. Продолжаем нагревать массу, при этом сгусток должен распадаться на отдельные комочки. Не допускайте кипения, так как творог может перевариться и стать сухим и рассыпчатым. В конечном результате вся масса распадется хлопьями, а сыворотка станет прозрачной и слегка зеленоватой. В это время выключите духовку и оставьте смесь остывать до комнатной температуры. —

5. Далее смесь перелить в дуршлаг, который застелен марлей. Когда первоначальный объем сыворотки стечет, марлю завязываем узлом и подвешиваем над емкостью на 4-5 часов.

Рецепт 4. Творог (домашний) из кислого молока

Для этого рецепта можно взять любое кисломолочное.

Состав:

• молоко — 1 л.

Приготовление:

1. Налейте кипяченое молоко в кастрюлю и начните его нагревать.

2. Доводим до температуры 50°С. Следим, как начнет отделяться сыворотка.

3. Затем снимите кастрюлю с огня. Не доводить до кипения. Если сделать наоборот, то есть довести молоко до кипения, то творог будет твердым и резиновым.

4. Завершите процесс приготовления стандартным способом. Откиньте марлю на дуршлаг и дайте стечь творогу.

Рецепт 5. Творог (домашний) из кефира

Аналогично предыдущему рецепту, есть рецепт приготовления кефирного творога. В такой творог можно даже добавить зелень и приготовить из нее, например, хачапури.

Состав:

• кефир — 1 литр;

• соль — по вкусу; • зелень — на усмотрение.

Подготовка:

1. Влить кефир в кастрюлю.

2. Емкость поставить на огонь и довести до температуры 60-70 градусов.

3. Массу разделить на сывороточную и творожную. Аккуратно перемешайте сверху вниз.

4. Когда желаемый результат будет достигнут, выключите конфорку и дайте кастрюле остыть до комнатной температуры.

5. Затем процедите творог через марлю.

6. Примерно через час творог можно посолить и добавить в него мелко нарезанную зелень.

Рецепт 6. Бабушкин рецепт приготовления творога из молока и простокваши

Состав:

• Молоко — 3 литра

• Кефир или простокваша — 300 грамм

9000 5 Подготовка:

1. Залить молоком в кастрюлю и нагреть до температуры +30°С.

2. Добавить кефир. Если хотите, чтобы творог получился жирнее, простоквашу можно заменить сметаной.

3. Накройте кастрюлю чистой тканью и поставьте в теплое место примерно на сутки.

4. В результате должен получиться плотный сгусток, который рекомендуется разрезать на равные части.

5. Процесс приготовления творога будет осуществляться на водяной бане. Для этого кастрюлю поменьше вставьте в кастрюлю побольше, в которую налита горячая вода. Оставляем посуду на маленьком огне и следим, чтобы вода не кипела.

6. Творог варить до тех пор, пока он не отделится от стенок кастрюли и не появится сыворотка. Дальше варить не стоит, так как это только ухудшит вкус продукта.

7. После того, как творог будет готов, его необходимо процедить через сито или дуршлаг. Изделие желательно держать под кокеткой.

8. В конце поставить творог в прохладное место и остудить до комнатной температуры.

9. Творог готов.

Рецепт 7. Творог из молока за 5 минут

Состав:

• лимонный сок — 120 мл или 17 г кристаллической лимонной кислоты;

• молоко пастеризованное — 3 литра.

Приготовление:

1. Выдавить любым удобным способом сок из 3-х лимонов.

2. Вылейте все молоко в кастрюлю. Перед употреблением желательно ополоснуть посуду холодной водой, чтобы молоко не пригорело. 3. Сразу добавляем сок лимона.

4. Полученную смесь лучше подогреть на водяной бане, периодически помешивая.

5. Постепенно в молоке появляются творожные хлопья. Продолжаем нагревать, пока не отделится сыворотка.

6. Выключить огонь и дать постоять 10 минут, чтобы чизкейк собрался.

7. Через 10 минут откиньте творог на дуршлаг, который представляет собой марлю.

8. Ждем, пока стечет сыворотка. Из 3 литров молока получается 0,5 кг творога.

9. Оставить творог еще на час и подать готовое блюдо.

Советы по приготовлению домашнего творога из молока и кефира

1. Такой творог рекомендуется хранить 3-5 дней в холодильнике.

2. Молоко должно быть натуральным или пастеризованным. Из творожного сухого молока в домашних условиях не получится.

3. От жирности молока зависит не только вкус конечного продукта, но и калорийность.

4. Чтобы быстро получить простоквашу, нужно в свежее молоко добавить немного простокваши, сметаны или творога.

5. Готовить творог из молока и кефира рекомендуется вечером, чтобы за ночь он стек, а утром вашу семью ждал полезный завтрак.

6. Для ускорения процесса готовый продукт нужно положить в марлю и отжать. Таким образом, его можно использовать сразу.

7. Жидкость — сыворотку, которая будет стекать с вашего творога, желательно собрать в отдельную посуду. В дальнейшем его можно использовать для приготовления блинов или оладий. Эта сыворотка подходит для окрошки.

Наслаждайтесь вкусным и полезным творогом из молока и кефира, приготовленным в домашних условиях!

Домашний творог | Старый добрый путь

Домашний творог на удивление легко приготовить! С помощью всего нескольких простых шагов и нескольких простых ингредиентов вы можете приготовить это за очень короткое время! Результаты намного лучше, чем можно получить в магазине.

Усадьба — одна из наших многочисленных страстей. Если вы здесь, возможно, вас это тоже заинтересует! Попробуйте другие рецепты поселенцев, такие как домашнее сало. Для сложного, но полезного опыта попробуйте домашнее мыло, которое не так сложно, как вы думаете.

Чтобы просмотреть короткое видео по этому рецепту, щелкните здесь!

Мы с женой, детьми и творогом любим! Когда цены на материал взлетели до небес, мы решили сделать свой собственный. Результатом которого мы остались более чем довольны.

В стремлении производить больше собственных продуктов на нашей усадьбе это было очевидно. Он был основным продуктом домашнего хозяйства с 19 века. Раньше его использовали для приготовления чего-то из прокисшего молока.

Термин «творог» использовался в 1800-х годах для описания простого домашнего сыра. Они не ошиблись, потому что это действительно очень просто. Творог спас много молока от неиспользования.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОГА:

• Обезжиренное молоко, 1%, 2% и цельное молоко подойдут.
  
• Белый уксус
  
• Соль
  
• Сливки (по желанию)

Как я уже говорила, ингредиенты такие простые и доступные!

КАК ПАСТЕРИЗОВАТЬ МОЛОКО В КАстрЮЛЕ

• Я делаю это в кастрюле быстрого приготовления, что значительно упрощает пастеризацию! Нажмите «ЙОГУРТ» и регулируйте настройки, пока на дисплее не появится надпись «Вскипятить» или «ВЫСОКАЯ». Наденьте крышку с открытым паровым клапаном ИЛИ закрыто.

• Когда он подаст звуковой сигнал и скажет « YOGT », пастеризация завершена.

КАК ПАСТЕРИЗОВАТЬ МОЛОКО БЕЗ КАстрюли быстрого приготовления

• Нагрейте молоко на среднем огне в кастрюле с толстым дном. Постоянно помешивайте, чтобы молоко не пригорело ко дну кастрюли. Как только он показывает 190 ° F, все готово, и вы можете отключить нагрев.

КАК СДЕЛАТЬ ТВОРОГ

• После пастеризации молока влейте 3/4 стакана белого уксуса.
  
• Молоко свернется, и вы увидите, что оно сразу же начнет сворачиваться!

• Дать свернуться на 30 минут!

• Накройте дуршлаг марлей.

• Приготовьте это, пока ваш творог формируется. Поместите дуршлаг в большую миску. Положите в дуршлаг лист сложенной вдвое марли.

• Это делается для того, чтобы творог располагался над сывороткой, а избыток сыворотки стекал в большую чашу.

• Выложите творог на марлю. Дайте сыворотке стечь в течение 30 минут.

• Я предпочитаю использовать шумовку для этого процесса, чтобы сохранить больше сыворотки в кастрюле.

• Поместите весь творог в марлю. Эта оставшаяся жидкость называется сывороткой и имеет множество применений.

• Оберните творог марлей, сформировав шар, и промойте под холодной водой.

• Промойте творожную массу, пока она не станет прохладной на ощупь. Это должно занять всего несколько минут.

• Высыпать творог в миску. Начиная с 1 чайной ложки, добавляйте соль по вкусу.

• Добавьте жирные сливки по вкусу. (опционально)
  

• Традиционно творог состоит всего из 3 ингредиентов. Но чтобы получить тот сливочный и освежающий творог, к которому вы привыкли, вам захочется добавить сливок!
  

• Вы ​​можете использовать столько, сколько хотите, но добавляйте понемногу и перемешивайте. Повторяйте этот процесс, пока не получите желаемую кремовую консистенцию.

• Накройте и оставьте в холодильнике на 1 час.
  
• Перемешайте и подавайте холодным.

КАК ХРАНИТЬ ТВОРОГ:

• Храните свежий творог в закрытом контейнере до одной недели.

НАЧИНКИ ДЛЯ ТВОРОГА:

Что касается начинки для творога. Личные предпочтения являются ключевыми.

• Мед
  
• Фрукты
  
• Орехи
  
• Перец
  
• С салатом
  
• Корица

• Я мог бы продолжать и продолжать, но последнее слово за вами. Дайте мне знать, что вы положили на свой творог!

СОВЕТЫ И ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА:

• Выход : Получается около 3 чашек творога.
  
• Советы : Пастеризация в кастрюле быстрого приготовления намного проще, чем по старинке.
  
• Хранение : Накройте крышкой и храните в холодильнике до 1 недели.
  
• Топпинги : Мед, фрукты, орехи, перец, корица, все, что вы хотите положить!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ:

• Легкий домашний майонез
  
• Домашний веганский майонез
  
• Легкий сливочный сыр с укропом

В гредиенты

• 1 галлон молока — обезжиренного, 1%, 2% и цельного молока подойдет
• 3/4 стакана белого уксуса
• 1 чайная ложка соли
• Сливки жирные по вкусу (по желанию)

Инструкции

1. Пастеризовать молоко. Если у вас есть кастрюля быстрого приготовления, накройте ее крышкой с открытым или закрытым отверстием для выпуска пара. Нажимайте кнопку ЙОГУРТ до тех пор, пока на экране не появится надпись «Вскипятить» или «ВЫСОКАЯ» в зависимости от вашей модели. Когда растворимый горшок издаст звуковой сигнал и скажет «ЙОГТ», пастеризация завершена. Если у вас НЕТ кастрюли быстрого приготовления, нагрейте молоко на среднем огне до 190°F, постоянно помешивая, чтобы молоко не подгорело на дне кастрюли.
2. Добавьте 3/4 стакана уксуса и несколько раз перемешайте. Молоко начнет сворачиваться. Дайте молоку свернуться в течение 30 минут.
3. Выложите творог на двойной слой марли, которую поместите в дуршлаг либо над миской, либо над раковиной. Дайте стечь в течение 30 минут.
4. Соберите углы марли вверх и сформируйте шарик из творога. Промойте творожный шарик снаружи холодной водой, пока весь творог в шарике не остынет.
5. Поместите творог в миску и добавьте соль по вкусу, начиная с 1 чайной ложки.
6. (дополнительно) По несколько столовых ложек добавляйте густые сливки, пока они не станут желаемой консистенции.

Примечания

Выход : Приблизительно 3 чашки творога.

Советы : Пастеризация в кастрюле быстрого приготовления намного проще, чем по старинке.

Хранение : Накройте крышкой и храните в холодильнике до 1 недели.

Топпинги : Мед, фрукты, орехи, перец, корица, все, что вы хотите положить!

Информация о питании:

Выход:

6

Размер порции:

1/2 стакана
Количество на порцию: Калорийность: 110 Всего жиров: 4,5 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Холестерина: 20 мг Натрия: 460 мг Углеводов: 3 г Волокна: 0 г Сахаров: 3 г Белков: 12 г

• Автор
• Последние сообщения

Элай Миллер-Поливка

Привет, меня зовут Элай! родился в Портленде, штат Орегон.