Что приготовить из остатков майонеза
Из старого майонеза в вашем холодильнике можно приготовить массу вариантов выпечки – причем не обязательно соленой! Торт, бисквиты, печенье, пироги и кексы – выбирайте свой вариант.
Бисквит
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стак.
- Майонез — 1 стак.
- Мука — 1,5 стак.
- Разрыхлитель – 1 уп.
Способ приготовления:
1. Разбейте яйца в миску и немного взбейте.
2. Всыпьте сахар и разотрите его с яичной массой, желательно до полного растворения сахара.
3. Добавьте майонез и взбейте до однородности.
4. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в миску с жидким тестом, тщательно размешайте.
5. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и присыпьте мукой.
6. Влейте тесто и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекается бисквит 30-40 минут.
Булочки на майонезе
Ингредиенты:
- Молоко — 2 стак.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 0,5 стак.
- Сухих дрожжи – 1,5 ст. л,
- Майонез – 100 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Мука – 1 кг
Способ приготовления:
1. Подогрейте немного молоко и растворите в нем дрожжи.
2. Добавьте майонез, сахар, яйца и перемешайте до однородности.
3. Всыпьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто.
4. Смажьте тесто растительным маслом, положите в миску и оставьте подходить на 30-60 минут.
5. Из поднявшегося теста сформируйте шарики и выкладывайте на смазанный маслом противень.
6. Подождите, пока булочки снова немного поднимутся, и только потом отправляйте их в разогретую духовку.
7. Выпекайте булочки при 180-200 градусах в течение 40 минут.
8. Горячие булочки смажьте сладкой водой и посыпьте пудрой или кунжутом.
Печенье
Ингредиенты:
- Яйца – 1 шт.
- Сахар – 0,5 стак.
- Ванильный сахар – 1 уп.
- Майонез – 1 стак.
- Мука – 500 г
- Разрыхлитель – 2 ч.л
Способ приготовления:
1. Просейте муку и смешайте с разрыхлителем.
2. Отдельно разотрите яйца с сахаром.
3. Муку соедините с майонезом и яичной смесью, вымесите мягкое тесто.
4. Раскатайте его и вырежьте формочкой печенье.
5. Разогрейте духовку до 180-200 градусов, выложите печенье на противень и выпекайте до готовности.
Сырный пирог
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 1 стак.
- Майонез – 1 стак.
- Разрыхлитель – 2ч.л
- Соли – 0,5 ч.л
- Молотый перец — по вкусу.
Для начинки:
- Ветчина — 300 г
- Сыр — 100 г
Способ приготовления:
1. Для начинки нарежьте ветчину мелкими кубиками, сыр натрите на крупной терке.
3. Взбейте тесто блендером, затем аккуратно вмешайте сыр и ветчину.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов, форму для выпечки смажьте растительным маслом, влейте тесто и выпекайте пирог в течение 40 минут.
Кекс с маком
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1 стак.
- Майонез – 1 стак.
- Мука – 1,5 стак.
- Сода — 1 ч.л.
- Мак — 100 г,
- Картофельный крахмал – 1 ст.л.,
- Молоко – 0,5 стак.
- Сахар — 5 ст.л.
Способ приготовления:
1. Вскипятите молоко и залейте им мак.
2. Добавьте к маку сахар и крахмал и проварите смесь в течение 5-7 минут.
3. Соедините сахар с яйцами и тщательно разотрите до однородности.
4. Добавьте майонез, погасите соду лимонным соком и также добавьте к тесту, перемешайте.
6. Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом, влейте тесто.
7. Сверху теста выложите маковую начинку, оставив края кекса нетронутыми.
8. Выпекайте кекс в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Читай также: Как готовить домашний майонез: 3 рецепта с добавками
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка с майонезом: пироги, торты, печенье
Что такое майонез? Для большинства жителей нашей страны это слово, скорее, обозначает символ кулинарии советской эпохи, чем один из соусов французской кухни. Во всём мире майонез — один из трёх самых популярных соусов, наряду с кетчупом и горчицей. А из чего же его делают? Все знают, что горчицу делают из горчичных зёрен, кетчуп — из томатов, а что входит в состав майонеза? Настоящий классический майонез готовится из высококачественного растительного масла, яичного желтка, соли, перца и уксуса. При промышленном производстве следуют классическим пропорциям, но масло используют рафинированное, вместо яиц — яичный порошок, в смесь добавляют сухое молоко, а натуральный уксус заменяют уксусной кислотой. За последние 20–30 лет химическая промышленность научилась придавать любому продукту заданный вкус, цвет, аромат, консистенцию, да так искусно, что даже эксперты не всегда отличат натуральный продукт от суррогата.
При добавлении майонеза в пекарские и кондитерские рецепты теста и последующем его выпекании вы, по сути, вводите в муку эмульсию растительного масла, которая при дальнейшем нагреве ведёт себя естественным образом, но тесто при этом приобретает особо пористую и эластичную структуру. Тесто на основе майонеза выходит даже у начинающих хозяек более стабильно качественным.
Это справедливо относится как к домашнему майонезу, так и к его промышленно произведённому собрату. Разница только в том, что майонез из магазина содержит меньше масла, которое при этом изначально хуже по качеству. Ну и ещё в его составе спрятан длинный перечень из названий неизвестных вам компонентов, задача которых не всегда до конца ясна, а польза сомнительна. Вот из-за этих добавок магазинный майонез и запрещён для добавления в продукты питания детей.
Поэтому мой совет прост. Используйте изначально качественные ингредиенты. Делайте домашний майонез сами. Да, действительно, он достаточно калориен, часто его есть не стоит, но иногда, когда очень хочется, например по праздникам, — почему бы и нет. Я предложу вам несколько неожиданных рецептов выпечки на основе майонеза, попробуйте приготовить по ним у себя дома и сможете определиться сами, оставлять их в копилке рецептов или нет.
Торт «Мрамор под снежной шубой»
Десерт из двух видов теста на основе классического майонеза. Тесто получатся мягкое, немного влажное благодаря высокому содержанию жира в майонезе. Ванильные и шоколадные бисквиты выкладываются поочерёдно в круглую форму для выпечки и получается полосатый, мраморный, нарядный корж, который прячется под шапкой из сырно-сливочного крема и украшен засахаренной клюквой, что создаст настоящее новогоднее настроение, когда этот торт окажется на вашем столе.
Ингредиенты :
- яйца — 3 шт.;
- сметана 20% — 100 мл;
- сахар — 220 г;
- майонез — 125 г;
- масло — 100 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- мука — 375 г;
- порошок какао — 30 г.
Крем:
- сливки 33% — 150 мл;
- сливочный сыр (типа «Филадельфии») — 200 г;
- сахарная пудра — 150 г;
- сахарная клюква;
- свежая клюква — 500 г;
- яичный белок — 1 шт.;
- сахарная пудра — 500 г.
Яйца взбить с сахаром с помощью венчика или миксера. Пышная пена здесь не так важна, как, например, в «стандартном» бисквите. Добавить майонез, сметану и мягкое масло и взбить на средней скорости. Добавьте в яично-сметанную массу.
Муку просеять, всыпать в тесто и перемешать до однородной консистенции. Разделить массу пополам и поместить в разные ёмкости. В одну из них всыпать какао, чтобы оно не сбилось комочками, можно добавить к нему немного сахара, перемешать, а затем уже вводить в тесто.
Для выпечки можно использовать разъёмную или силиконовую форму. Подойдёт и форма для кекса диаметром не менее 26 сантиметров. Выкладывать тесто в центр формы частями: ложку белого, ложку тёмного. Оно постепенно растекается к краям, и образуется неповторимый, мраморный рисунок. Поставить в разогретую до 180°C духовку и выпекать около 30 минут.
Пока выпекается и остывает корж, нужно приготовить сахарную клюкву для декора нашего торта. Очистить ягоды от веточек и листиков, промыть и хорошо просушить. Белок слегка взбить вилкой и смешать с клюквой. Выложить ягоды в сито и дать стечь излишкам белка. Порциями нужно обвалять клюкву в сахарной пудре, подсушив её потом на пергаменте около 30 минут. Крем лучше приготовить непосредственно перед тем, как будете собирать ваш торт.
Охлаждённый сыр положить в чашу процессора и взбивать на низкой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем по чуть-чуть добавлять очень холодные сливки, продолжая взбивать и не меняя скорости. Продолжать пока не закончатся сливки. Во время взбивания крем увеличится практически вдвое. Выложить крем на корж, разровнять, смазав всю поверхность и бока торта. Сверху украсить сахарной клюквой, а край и бока торта — кокосовой стружкой. Обязательно оставить торт для пропитки на несколько часов.
Кунжутное печенье
Печенье на основе майонеза получается лёгким, рассыпчатым и долго сохраняет свежесть, если его хранить в закрытой ёмкости. Это печенье — прекрасный перекус или десерт, который можно съесть с чашкой кофе или чая. Оно нравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 200 г;
- майонез «Классический» — 200 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 150 г;
- мука — 500 г;
- кунжут — 150 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- соль — 3 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- сливочное масло для смазывания.
Взбить размягчённое при комнатной температуре масло с майонезом, добавьте яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и ещё раз взбить до однородности всей смеси. Добавить муку, предварительно просеянную через сито вместе с разрыхлителем, а затем добавить в тесто кунжут. Замесить гладкое тесто.
Положить тесто в кулинарный мешок и убрать в холодильник на 30 минут. Выстелить противень пергаментом, смазанным маслом, и отсадить на пергамент небольшие печенья на расстоянии 1 см. Посыпать щедро кунжутом и выпекать в разогретой до 180°С духовке до светло-золотистого цвета.
Полезные «ушки» с курагой
Сахарные печеньки с начинкой из кураги, напоминание из детства… Их пекла моя тётя на новогодние праздники специально для детей, считая, что эта выпечка полезная и питательная. Она категорически была против кремовых десертов и почему-то не обращала внимания на майонез в тесте этого печенья, который в советские годы был дефицитом и продавался в наборах к Новому году или другим праздникам в стеклянных баночках, которые тогда так и назывались — майонезная банка. Сейчас, кажется, таких уже и нет.
Ингредиенты:
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 150 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- майонез — 200 г;
- мука — 500 г;
- разрыхлитель — 12 г;
- курага — 200 г;
- сахарная пудра — 50 г.
Просеять муку и смешать её с разрыхлителем. В отдельной миске растереть яйца с сахаром и ванилином, а затем добавить майонез.
Соединить муку с яичной смесью и вымесить тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Мягкую курагу порезать на маленькие кусочки. Если курага сухая, её нужно залить горячей водой и дать набухнуть 20 минут, а потом нарезать для начинки.
Раскатать из теста пласт около пяти миллиметров толщиной и вырезать печенье с помощью круглых формочек или обычного стакана. Разложить в каждый кружок начинку, аккуратно соединить края, чтобы получилось «ушко». Выпекать печенье на смазанном противне в предварительно разогретой духовке при 180°С около 25 минут до светло-золотистого цвета. Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.
Домашний пирог с капустой
Однажды приготовив дрожжевое тесто с добавлением майонеза, вы будете потом часто готовить его по этому рецепту. Мягкое и пушистое тесто идеально подходит для выпечки пирогов, пирожков, булочек. Если балуете себя и свою семью пирогами, обязательно попробуйте этот рецепт.
Ингредиенты для теста:
- мука — 500 г;
- майонез — 150 г;
- молоко — 100 г;
- вода — 100 г;
- соль — 1/2 ч. л.;
- сахар — 50 г;
- дрожжи прессованные — 30 г (или сухие дрожжи — 8 г).
Сначала нужно активировать дрожжи. Для этого в посуде, в которой будете готовить тесто, нужно дрожжи растереть с сахаром и солью, добавить тёплые воду и молоко, пару ложек просеянной муки и перемешать. Поставить опару в тёплое место и подождать 20 минут. Кода дрожжи активируются и начнут пузыриться, можно добавить в опару майонез, перемешать и добавить просеянную муку.
Тесто вымешивать, пока оно не станет абсолютно гладким и однородным и перестанет прилипать к стенкам посуды. Посуду с тестом накрыть чистым полотенцем или пищевой плёнкой. Поставить тесто в тёплое место на 1 час.
За это время можно приготовить начинку. Через час тесто обмять и оставить подниматься ещё на один час. Лук мелко порезать, а капусту нашинковать соломкой, затем обжаривать на оливковом масле на маленьком огне, пока капуста не станет мягкой. Яйца немного взбить, добавить к капусте, перемешать, посолить, поперчить и обжарить ещё пару минут. Начинку необходимо полностью остудить.
Тесто разделить на две части. Форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Раскатать одну часть теста, выложить в форму, а на тесте ровным слоем разместить начинку. Раскатать вторую часть теста, выложить на начинку, края аккуратно защипать. В серединке пирога сделать надрез для выхода пара и украсить на свой вкус веточками или цветочками из обрезков теста. Смазать пирог желтком и поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать в течение 30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Перед подачей дать немного остыть, а потом нарезать на порционные куски.
Песочные полосочки с клюквенным джемом
Песочное тесто тоже можно сделать с майонезом. Похожие песочные полосочки родом из моего детства. Они продавались по 15 копеек в школьном буфете и расхватывались учениками в первую же перемену. Цикорий с молоком и кусочек рассыпчатого пирожного заменял мне невзрачные макароны с котлетой. Уже будучи взрослой я попробовала готовить песочное тесто на основе майонеза, и оно мне понравилось. Обязательно попробуйте этот рецепт и вы.
Для теста:
- майонез — 250 г;
- сахар — 200 г;
- соль — 5 г;
- цедра одного лимона;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 200 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- мука — 500 г + сколько возьмёт тесто.
Для начинки:
- клюквенный джем — 250 г;
- панировочные сухари — 100 г;
Все ингредиенты для теста соединить и замесить тесто, убрать в контейнер с крышкой, отделив кусок весом 200 г. Поставить основное тесто в холодильник, а оставшийся кусочек завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку на 30 минут. По истечении времени тесто достать из холодильника, раскатать пласт в 1 см толщиной и выложить его на смазанный противень.
Посыпать пласт панировочными сухарями, а сверху выложить джем. Достать из морозилки оставшийся кусочек теста, быстро натереть его на крупной тёрке и разложить поверх пирога ровным слоем. Поставить выпекать в нагретую до 180°С духовку на 30 минут. Дать остыть и разрезать на полоски.
Пирог на майонезе — пошаговый рецепт с фото
Приготовление пирога на майонезе:
1 подготавливаем картофель.
Кухонным ножом очищаем картофель от кожуры, а затем хорошо промываем его под теплой проточной водой. Перекладываем корнеплоды на разделочную доску. С помощью того же острого инвентаря разрезаем картофель вдоль на две половинки. Затем каждую половинку нарезаем поперек на тонкие пластинки, толщиной не более 4-5 миллиметров и перекладываем наш овощной ингредиент в свободную миску. Внимание: чем тоньше будут картофельные пластинки, тем быстрее приготовится наш пирог, так как само тесто готовится довольно быстро.2 подготавливаем лук.
С помощью кухонного ножа очищаем лук от шелухи и промываем его под проточной водой. Затем перекладываем его на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря разрезаем наш овощной ингредиент вдоль на две половинки. После каждую луковую половинку нарезаем полукольцами, толщиной не более 3-4 миллиметров и перекладываем наш ингредиент в свободную тарелку.3 подготавливаем мускатный орех.
Промываем мускатный орех под проточной водой, а затем с помощью бумажного полотенца хорошо вытираем его насухо от воды. Затем, воспользовавшись мелкой теркой, натираем ингредиент в небольшую мисочку. Натирать мускатный орех необходимо со шкуркой.4 готовим начинку.
В миску к картофельным пластинкам перекладываем полукольца лука и измельченный мускатный орех. Затем добавляем соль по вкусу. Воспользовавшись столовой ложкой, хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.5 подготавливаем муку.
Муку просеиваем через сито в свободную миску для удаления комочков. При этом мучной ингредиент обогащается кислородом из воздуха, что облегчает не только замес теста, но и улучшает его качество. Для приготовления теста используем пшеничную муку, высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки.6 готовим тесто.
С помощью столовой ложки в чашу миксера перекладываем майонез. Затем с помощью кухонного ножа разбиваем над емкостью электроприбора скорлупу куриного яйца, а белок и желток переливаем в чашу миксера. Затем на средней скорости хорошо взбиваем два ингредиента в течение 3-4 минут до образования однородной массы. После этого добавляем в эту же емкость соду и муку и снова на средней скорости взбиваем все ингредиенты в течение 4-5 минут. Внимание: мучной ингредиент добавляем постепенно небольшими порциями, чтобы в процессе замеса теста не образовались комки, и тесто получилось однородным. Тесто, получается, по консистенции как густая сметана. Важно: соду гасить не надо, так как майонез содержит уксус.7 готовим пирог на майонезе.
Готовое тесто переливаем в свободную миску и с помощью столовой ложки перекладываем в эту же емкость овощную начинку. Затем, воспользовавшись этим же столовым инвентарем, хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой. Форму для выпечки с помощью кондитерской кисти равномерно смазываем небольшим количеством растительного масла, не забывая про борта емкости. Затем переливаем на дно формы для выпечки тестовую массу с начинкой и равномерно распределяем ее по всей поверхности емкости. С помощью столовой ложки распределяем начинку в тесте равномерно, чтобы в процессе приготовления пирога она пропеклась со всех сторон одинаково. Воспользовавшись кухонными прихватками, ставим форму с тестом в предварительно разогретую духовку до температуры 180°С. Выпекается наш пирог в течение 35-45 минут. Желательно дверцу духовки во время приготовления блюда не открывать, так как выпечка может осесть. Проверить готовность пирога на майонезе можно с помощью зубочистки, проткнув ею одну из картофельных долек. Если картошка довольно мягкая, значит — наша выпечка готова. Выключаем духовку, а форму с пирогом достаем с помощью прихваток. Отставляем пирог на майонезе в сторону, чтобы он немного остыл до теплого состояния, а затем с помощью металлической лопатки перекладываем его на плоское блюдо для подачи.8 подаем пирог на майонезе.
Перед подачей пирог на майонезе с помощью ножа нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Наше блюдо получается сочным, нежным и ароматным, но им можно с легкостью насладиться с чашечкой горячего чая или кофе за завтраком или ужином, так как выпечка получается довольно сытная. Приятного вам аппетита!Советы к рецепту
– – В начинку для приготовления пирога можно также добавить черный молотый перец по вкусу.
– – Пирог также будет вкусным, если в начинку положить измельченные грибы.
– – Если у вас нет миксера или блендера, не расстраивайтесь, так как тесто легко можно приготовить и с помощью столовой ложки или ручного венчика в глубокой миске. Просто тогда на его приготовление уйдет немного больше времени.
– – Для приготовления пирога не обязательно использовать застоявшийся майонез. Пирог прекрасно получается и из свежего ингредиента.
Нежное тесто на майонезе для любой выпечки: 5 рецептов
Тесто на майонезе – это хоть и необычная, но очень вкусная основа, подходящая для приготовления любой выпечки: от пирогов, до сладких булочек с вареньем.
Остатки салатной заправки больше не будут храниться в ожидании своего часа, а используются в дело.
Обратите внимание! Для приготовления основы для выпечки, можно использовать майонез любой фирмы и ценовой категории.
1.Универсальное тесто на майонезе для любой выпечки
Представленный рецепт теста подойдет для любой выпечки. Из него можно готовить пироги, сладкие булочки и пиццу.
Продукты:
- 150 гр. майонеза;
- ½ ч. ложки соли;
- 3 ч. ложки сахарного песка;
- 25 гр. быстродействующих дрожжей;
- 4 стакана просеянной муки;
- 250 мл воды.
Как приготовить универсальное тесто на майонезе для любой выпечки:
Дрожжи следует залить теплой водой и отставить в сторону на 15 минут, чтобы они полностью растворились.
К полученной смеси требуется добавить все ингредиенты, кроме муки.
Муку необходимо вводить постепенно при постоянном помешивании, до получения однородного, эластичного теста.
Количество муки может меняться в зависимости от ее сорта и консистенции ингредиентов. Готовый продукт следует отставить в теплое место, чтобы оно поднялось, на 1,5 – 2 часа.
После этого из теста можно готовить различную выпечку.
2.С добавлением сметаны
На майонезе и сметане получается нежнейшее тесто для пирога.
Продукты:
- 50 гр. густой сметаны;
- 200 гр. майонеза;
- 3 крупных куриных яйца;
- 250 гр. пшеничной муки;
- 10 гр. соды или разрыхлителя.
Как приготовить тесто на майонезе с добавлением сметаны:
Яйца, майонез и сметану следует перемешать венчиком или миксером в глубокой миске.
В полученную смесь необходимо просеять муку, разрыхлитель.
Тесто требуется перемешать ложкой или миксером на маленьких оборотах.
Представленный объем рассчитан на 8 порций. При необходимости количество ингредиентов можно сокращать или увеличивать вдвое.
3.Жидкое тесто на майонезе
Жидкое тесто с добавлением майонеза лучше всего подходит для заливного пирога.
Продукты:
- 2 крупных куриных яйца или 3 маленьких;
- 3 ст. ложки майонеза;
- 200 гр. пшеничной муки;
- 15 мл растительного или оливкового масла;
- 4 гр. разрыхлителя для теста или соды.
Как приготовить жидкое тесто на майонезе:
В глубокую тарелку необходимо разбить яйца. Их взбить миксером на медленных оборотах, постепенно добавляя майонез.
При отсутствии миксера, можно использовать кухонный венчик.
В отдельную емкость требуется просеять муку, смешанную с разрыхлителем.
Просеянные ингредиенты нужно смешать с яичной смесью и растительным маслом.
Готовое тесто должно иметь консистенцию очень густой сметаны. Им можно заливать любую несладкую начинку, например, мясо, рыбу или овощи.
4.Тесто на майонезе для пиццы
Тесто для пиццы на майонезе обладает приятным вкусом и нежной текстурой. После запекания оно имеет хрустящую, но не сухую корочку.
Продукты:
- 6 ст. ложек пшеничной муки;
- 3 крупных куриных яйца или 4 маленьких;
- 3 ст. ложки майонеза.
Как приготовить тесто на майонезе для пиццы:
Яйца и майонез хорошо взбить при помощи блендера. Можно использовать венчик, но тогда приготовление займет более длительное время.
В полученную массу следует добавить просеянную муку.
Перемешать тесто до получения однородной консистенции.
По данному рецепту получается довольно жидкое тесто. При выпекании пиццы, часть начинки может погрузиться внутрь, но это не повлияет на вкус готового блюда.
Сыр, при приготовлении пиццы на жидкой основе, следует класть за 10 минут до полной готовности блюда.
5.Рецепт песочного теста на майонезе
Песочное тесто с применением майонеза подходит для изготовления различной сладкой выпечки.
Продукты:
- мука;
- 1 ч. ложка соды;
- 250 гр. сливочного масла;
- 200 гр. сахарного песка;
- 4 ст. ложки майонеза;
- 2 крупных куриных яйца;
- щепотка ванилина.
Как приготовить песочное теста на майонезе:
Яйца, майонез и сахарный песок следует погрузить в миску и перемешать.
К полученной массе необходимо добавить ванилин и соду.
Постоянно помешивая, требуется небольшими порциями засыпать муку.
К тесту следует добавить мелко порубленное масло и перемешать.
Полученную массу необходимо выложить на стол, присыпанный мукой, и хорошо вымесить.
Готовое тесто требуется отправить в холодильник на полчаса, после чего с ним можно работать. Теплая основа для выпечки имеет липкую текстуру, что усложняет работу с ним.
Совет!
Приготовьте домашний майонез. Он быстро готовится с применением проверенных компонентов, без добавок.
Майонез, добавленный в основу для выпечки, не ощущается.
Сладкая выпечка не выдаст своими вкусовыми качествами добавления столь необычного компонента, несмотря на его совсем несладкий вкус.
Приятного аппетита!
Быстрый пирог на майонезе
Заливной пирог на майонезе – 4 очень вкусных рецепта
У большинства хозяек выпечка вызывает сложность при раскатывании теста. Но заливной пирог на майонезе решает проблему – все компоненты смешивают и заливают в ёмкость. Тесто получается жидким и ждать, пока оно поднимется, не нужно.
К плюсам пирога можно отнести и то, что вы можете в качестве начинки добавлять и картошку, и капусту, и рыбу, и мясо. Приготовить блюдо сможет каждый, ведь не зря его второе название «ленивый». Этот быстрый пирог не уступает традиционным видам выпечки – он хорош к любому столу и не уронит кулинарное достоинство.
Для запекания лучше брать форму с высокими бортиками, чтобы пирог свободно поднимался в духовке.
Вам потребуется совсем немного компонентов, которые можно отнести к разряду бюджетных. Удивите гостей и близких вкусной выпечкой!
Заливной пирог с капустой на майонезе
Если хотите, чтобы начинка получилась нежной, замените белокочанную капусту на пекинскую. Во время тушения можете добавить пару ложек томатной пасты – капустный пирог получится чуть сладковатым.
Ингредиенты:
- 300 гр. капусты;
- луковица;
- морковка;
- 3 яйца;
- полстакана майонеза;
- пакетик разрыхлителя;
- 150 гр. муки;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Капусту тонко нашинкуйте. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковку натрите. Все овощи потушите в сковороде до полуготовности. Не забудьте посолить.
- Смешайте яйца и майонез. Всыпайте муку тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
- Добавьте разрыхлитель, немного посолите, снова хорошо перемешайте.
- Влейте в форму половину теста, затем засыпьте тушёную капусту. Сверху вылейте оставшееся тесто.
- Запекайте 30 минут при 180°С.
Заливной пирог с картошкой на майонезе
Не менее вкусным получается и картофельный пирог. Добавляйте в него любимые специи или обжаренный лук – в любом случае получится быстрая и вкусная выпечка к чаю.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- полстакана майонеза;
- 2 ч.ложки разрыхлителя;
- 4-5 картофелин;
- луковица;
- чёрный перец;
- 2 чесночных зубца;
- соль.
Приготовление:
- Очищенную картошку отварите в подсоленной воде. Разомните её в пюре.
- Лук нарежьте небольшими кубиками, добавьте к пюре, перемешайте.
- Выдавите в картофельную массу чеснок, добавьте перец.
- Приготовьте тесто: смешайте яйца с майонезом, всыпайте муку тонкой струйкой. Постоянно помешивайте в процессе. Добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте.
- Выложите половину теста в подготовленную форму. Уложите картофель. Сверху залейте оставшимся тестом.
- Запекайте в духовке 30 минут при 180°С.
Рыбный ленивый пирог
Очень просто и быстро можно приготовить заливной пирог с консервами на майонезе. Для этого подойдут сардина, сайра или скумбрия. Можете не добавлять рис, но при этом увеличить количество рыбы в два раза. Однако благодаря рису начинка получается нежной и сытной.
Ингредиенты:
- 1 банка рыбных консервов;
- 1 луковица;
- 100 гр. риса;
- 3 яйца;
- полстакана майонеза;
- 3 ст.ложки сметаны;
- стакан муки;
- ¼ ч.ложки соды;
- соль.
Приготовление:
- Отварите рис в солёной воде.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Рыбу разомните вилкой.
- Соедините рыбу, рис и лук в одну массу.
- Яйца смешайте со сметаной и майонезом. Всыпайте постепенно муку. При этом помешивайте тесто. Добавьте соду, посолите, вновь перемешайте.
- Половину теста вылейте в форму, выложите начинку. Затем – оставшееся тесто.
- Выпекайте пирог 30 минут при 180°С.
Ленивый пирог с куриным фаршем и капустой
Если вам не хватает мяса в начинке, вы всегда можете добавить его. Например, куриный фарш может разбавить капусту, не потеряв при этом своего вкуса.
Ингредиенты:
- 250 гр. куриного фарша;
- 200 гр. капусты;
- 3 яйца;
- 5 ст.ложек майонеза;
- 5 ст.ложек сметаны;
- 150 гр. муки;
- ¼ ч.ложки соды;
- соль.
Приготовление:
- Обжарьте куриный фарш на сковороде.
- Капусту тонко нашинкуйте, потушите.
- Соедините фарш и капусту, посолите.
- Приготовьте тесто, смешав яйца, сметану и майонез и всыпав постепенно муку. Все компоненты тщательно перемешайте. Добавьте соду и соль.
- Половину теста вылейте на дно формы, смазанной маслом. Выложите начинку и залейте её сверху оставшимся тестом.
- Выпекайте 30 минут при 180°С.
Заливной пирог – это быстрая выпечка, которая может выручить вас, если гости уже на пороге. Блюдо украсит любой стол и придётся всегда кстати. Попробуйте приготовить пирог с разными начинками, и вы удивитесь, сколько разных вариаций можно приготовить, используя один базовый рецепт.
pipla.ru
Нежное тесто на майонезе для любой выпечки: 5 рецептов
Тесто на майонезе – это хоть и необычная, но очень вкусная основа, подходящая для приготовления любой выпечки: от пирогов, до сладких булочек с вареньем.
Остатки салатной заправки больше не будут храниться в ожидании своего часа, а используются в дело.
Обратите внимание! Для приготовления основы для выпечки, можно использовать майонез любой фирмы и ценовой категории.
1.Универсальное тесто на майонезе для любой выпечки
Представленный рецепт теста подойдет для любой выпечки. Из него можно готовить пироги, сладкие булочки и пиццу.
Продукты:
- 150 гр. майонеза;
- ½ ч. ложки соли;
- 3 ч. ложки сахарного песка;
- 25 гр. быстродействующих дрожжей;
- 4 стакана просеянной муки;
- 250 мл воды.
Как приготовить универсальное тесто на майонезе для любой выпечки:
Дрожжи следует залить теплой водой и отставить в сторону на 15 минут, чтобы они полностью растворились.
К полученной смеси требуется добавить все ингредиенты, кроме муки.
Муку необходимо вводить постепенно при постоянном помешивании, до получения однородного, эластичного теста.
Количество муки может меняться в зависимости от ее сорта и консистенции ингредиентов. Готовый продукт следует отставить в теплое место, чтобы оно поднялось, на 1,5 – 2 часа.
После этого из теста можно готовить различную выпечку.
2.С добавлением сметаны
На майонезе и сметане получается нежнейшее тесто для пирога.
Продукты:
- 50 гр. густой сметаны;
- 200 гр. майонеза;
- 3 крупных куриных яйца;
- 250 гр. пшеничной муки;
- 10 гр. соды или разрыхлителя.
Как приготовить тесто на майонезе с добавлением сметаны:
Яйца, майонез и сметану следует перемешать венчиком или миксером в глубокой миске.
В полученную смесь необходимо просеять муку, разрыхлитель.
Тесто требуется перемешать ложкой или миксером на маленьких оборотах.
Представленный объем рассчитан на 8 порций. При необходимости количество ингредиентов можно сокращать или увеличивать вдвое.
3.Жидкое тесто на майонезе
Жидкое тесто с добавлением майонеза лучше всего подходит для заливного пирога.
Продукты:
- 2 крупных куриных яйца или 3 маленьких;
- 3 ст. ложки майонеза;
- 200 гр. пшеничной муки;
- 15 мл растительного или оливкового масла;
- 4 гр. разрыхлителя для теста или соды.
Как приготовить жидкое тесто на майонезе:
В глубокую тарелку необходимо разбить яйца. Их взбить миксером на медленных оборотах, постепенно добавляя майонез.
При отсутствии миксера, можно использовать кухонный венчик.
В отдельную емкость требуется просеять муку, смешанную с разрыхлителем.
Просеянные ингредиенты нужно смешать с яичной смесью и растительным маслом.
Готовое тесто должно иметь консистенцию очень густой сметаны. Им можно заливать любую несладкую начинку, например, мясо, рыбу или овощи.
4.Тесто на майонезе для пиццы
Тесто для пиццы на майонезе обладает приятным вкусом и нежной текстурой. После запекания оно имеет хрустящую, но не сухую корочку.
Продукты:
- 6 ст. ложек пшеничной муки;
- 3 крупных куриных яйца или 4 маленьких;
- 3 ст. ложки майонеза.
Как приготовить тесто на майонезе для пиццы:
Яйца и майонез хорошо взбить при помощи блендера. Можно использовать венчик, но тогда приготовление займет более длительное время.
В полученную массу следует добавить просеянную муку.
Перемешать тесто до получения однородной консистенции.
По данному рецепту получается довольно жидкое тесто. При выпекании пиццы, часть начинки может погрузиться внутрь, но это не повлияет на вкус готового блюда.
Сыр, при приготовлении пиццы на жидкой основе, следует класть за 10 минут до полной готовности блюда.
5.Рецепт песочного теста на майонезе
Песочное тесто с применением майонеза подходит для изготовления различной сладкой выпечки.
Продукты:
- мука;
- 1 ч. ложка соды;
- 250 гр. сливочного масла;
- 200 гр. сахарного песка;
- 4 ст. ложки майонеза;
- 2 крупных куриных яйца;
- щепотка ванилина.
Как приготовить песочное теста на майонезе:
Яйца, майонез и сахарный песок следует погрузить в миску и перемешать.
К полученной массе необходимо добавить ванилин и соду.
Постоянно помешивая, требуется небольшими порциями засыпать муку.
К тесту следует добавить мелко порубленное масло и перемешать.
Полученную массу необходимо выложить на стол, присыпанный мукой, и хорошо вымесить.
Готовое тесто требуется отправить в холодильник на полчаса, после чего с ним можно работать. Теплая основа для выпечки имеет липкую текстуру, что усложняет работу с ним.
Совет!
Приготовьте домашний майонез. Он быстро готовится с применением проверенных компонентов, без добавок.
Майонез, добавленный в основу для выпечки, не ощущается.
Сладкая выпечка не выдаст своими вкусовыми качествами добавления столь необычного компонента, несмотря на его совсем несладкий вкус.
Приятного аппетита!
goodcookbook.ru
Простой пирог на майонезе, пошаговый рецепт с фото
Делюсь рецептом вкусного и простого пирога на майонезе. Благодаря блинной муке, которая содержит не только пшеничную муку высшего сорта, но и молоко, яичный порошок, разрыхлитель теста и другие ингредиенты, процесс приготовления пирога значительно сокращается. Стоит только соединить всё вместе и замешать.
Выпеченный пирог имеет очень нежную и рыхлую структуру и изумительный вкус. Желаю приятного чаепития!
Ингредиенты
- Майонез — 250 г
- Мука блинная — 1 ст.
- Сахар-песок — 1 ст.
- Яйца куриные — 3 шт.
Как приготовить
Яйца разбить в миску и добавить сахар.
Смесь хорошо взбить.
К яичной массе добавить майонез.
Снова хорошо взбить.
Всыпать блинную муку.
Замешать тесто. Оно должно быть жидковатым.
Форму для выпечки внутри смазать маслом и вылить в неё тесто.
Поставить противень с формой в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать пирог от 30 минут до 1 часа. Время зависит от возможностей духовки.
Готовность проверить тонкой деревянной шпажкой, воткнув её до середины пирога. Если она остаётся чистой, без налипшего теста, то пирог можно вынимать из духовки. Оставить готовый пирог в форме на 10–15 минут.
Вынуть пирог из формы и дать ему полностью остыть.
Перед подачей можно посыпать выпечку сахарной пудрой.
Разрезать пирог на порции и подать к столу.
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Пирог на майонезе / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления пирога на майонезе
Для теста:
- Майонез 250 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Мука пшеничная 300–350 грамм
- Сода пищевая на кончике ножа
Для начинки:
- Картофель средних размеров 4 штуки
- Лук репчатый средних размеров 2 штуки
- Орех мускатный свежий маленького размера 1 штука
- Соль по вкусу
- Масло растительное для смазывания формы
Основные ингредиенты
Картофель, Лук, Мука
Порционность
5 порций
Кухня мира
Русская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кухонный нож, Разделочная доска, Миска – 4 штуки, Тарелка, Кухонное бумажное полотенце, Мелкая терка, Столовая ложка, Сито, Миксер, Форма для выпечки, Кондитерская кисть, Духовка, Кухонные прихватки, Зубочистка, Металлическая лопатка, Плоское блюдо для подачи
Приготовление пирога на майонезе:
Шаг 1: подготавливаем картофель.
Кухонным ножом очищаем картофель от кожуры, а затем хорошо промываем его под теплой проточной водой. Перекладываем корнеплоды на разделочную доску. С помощью того же острого инвентаря разрезаем картофель вдоль на две половинки. Затем каждую половинку нарезаем поперек на тонкие пластинки, толщиной не более 4-5 миллиметров и перекладываем наш овощной ингредиент в свободную миску. Внимание: чем тоньше будут картофельные пластинки, тем быстрее приготовится наш пирог, так как само тесто готовится довольно быстро.Шаг 2: подготавливаем лук.
С помощью кухонного ножа очищаем лук от шелухи и промываем его под проточной водой. Затем перекладываем его на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря разрезаем наш овощной ингредиент вдоль на две половинки. После каждую луковую половинку нарезаем полукольцами, толщиной не более 3-4 миллиметров и перекладываем наш ингредиент в свободную тарелку.Шаг 3: подготавливаем мускатный орех.
Промываем мускатный орех под проточной водой, а затем с помощью бумажного полотенца хорошо вытираем его насухо от воды. Затем, воспользовавшись мелкой теркой, натираем ингредиент в небольшую мисочку. Натирать мускатный орех необходимо со шкуркой.Шаг 4: готовим начинку.
В миску к картофельным пластинкам перекладываем полукольца лука и измельченный мускатный орех. Затем добавляем соль по вкусу. Воспользовавшись столовой ложкой, хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.Шаг 5: подготавливаем муку.
Муку просеиваем через сито в свободную миску для удаления комочков. При этом мучной ингредиент обогащается кислородом из воздуха, что облегчает не только замес теста, но и улучшает его качество. Для приготовления теста используем пшеничную муку, высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки.Шаг 6: готовим тесто.
С помощью столовой ложки в чашу миксера перекладываем майонез. Затем с помощью кухонного ножа разбиваем над емкостью электроприбора скорлупу куриного яйца, а белок и желток переливаем в чашу миксера. Затем на средней скорости хорошо взбиваем два ингредиента в течение 3-4 минут до образования однородной массы. После этого добавляем в эту же емкость соду и муку и снова на средней скорости взбиваем все ингредиенты в течение 4-5 минут. Внимание: мучной ингредиент добавляем постепенно небольшими порциями, чтобы в процессе замеса теста не образовались комки, и тесто получилось однородным. Тесто, получается, по консистенции как густая сметана. Важно: соду гасить не надо, так как майонез содержит уксус.Шаг 7: готовим пирог на майонезе.
Готовое тесто переливаем в свободную миску и с помощью столовой ложки перекладываем в эту же емкость овощную начинку. Затем, воспользовавшись этим же столовым инвентарем, хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой. Форму для выпечки с помощью кондитерской кисти равномерно смазываем небольшим количеством растительного масла, не забывая про борта емкости. Затем переливаем на дно формы для выпечки тестовую массу с начинкой и равномерно распределяем ее по всей поверхности емкости. С помощью столовой ложки распределяем начинку в тесте равномерно, чтобы в процессе приготовления пирога она пропеклась со всех сторон одинаково. Воспользовавшись кухонными прихватками, ставим форму с тестом в предварительно разогретую духовку до температуры 180°С. Выпекается наш пирог в течение 35-45 минут. Желательно дверцу духовки во время приготовления блюда не открывать, так как выпечка может осесть. Проверить готовность пирога на майонезе можно с помощью зубочистки, проткнув ею одну из картофельных долек. Если картошка довольно мягкая, значит — наша выпечка готова. Выключаем духовку, а форму с пирогом достаем с помощью прихваток. Отставляем пирог на майонезе в сторону, чтобы он немного остыл до теплого состояния, а затем с помощью металлической лопатки перекладываем его на плоское блюдо для подачи.Шаг 8: подаем пирог на майонезе.
Перед подачей пирог на майонезе с помощью ножа нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Наше блюдо получается сочным, нежным и ароматным, но им можно с легкостью насладиться с чашечкой горячего чая или кофе за завтраком или ужином, так как выпечка получается довольно сытная. Приятного вам аппетита!Советы к рецепту:
– – В начинку для приготовления пирога можно также добавить черный молотый перец по вкусу.
– – Пирог также будет вкусным, если в начинку положить измельченные грибы.
– – Если у вас нет миксера или блендера, не расстраивайтесь, так как тесто легко можно приготовить и с помощью столовой ложки или ручного венчика в глубокой миске. Просто тогда на его приготовление уйдет немного больше времени.
– – Для приготовления пирога не обязательно использовать застоявшийся майонез. Пирог прекрасно получается и из свежего ингредиента.
www.tvcook.ru
| Тесто: |
| 250 гр майонеза (Слобода «Оливковый») |
| 3 яйца |
| стакан кефира |
| 1 ст ложка сахара |
| чуть соли: майонез и так солёный |
| и 1/3 ложки соды (загасить в кефире) |
| мука (тесто должно напоминать нечто среднее между густой и жидкой сметаной) |
| зелень (я добавила в тесто) |
| Начинка: |
| Капуста — пол-качана (в сыром виде примерно 600гр) |
| зелёный лук |
| 1 яйцо сырое |
| рис отварной 100-150гр |
| масло сливочное 50 гр |
| масло растит. |
| специи, зелень |
| Показать все (17) |
foodily.ru
Сладкий пирог на майонезе — редкий и интересный рецепт
Из-за постоянной нехватки времени мы редко можем побаловать наших домочадцев роскошными домашними тортами и пирогами, так как на их готовку уходит много времени. Но существует альтернатива сложной выпечке длительного приготовления — сладкий пирог на майонезе, готовится который легко, а самое главное, быстро.
И вкус его не намного отличается от крутых «долгоиграющих» сородичей. А чаще даже выигрывает, ибо тесто на майонезе выходит рассыпчатым и нежным, ну просто тает во рту! А начинка для такого пирога может быть абсолютно разной — всё зависит от нашей фантазии. Итак, приступим к изготовления кулинарного шедевра.
Достоинства теста на майонезе
Майонез — удивительный продукт, который используют не только как соус для овощных блюд и салатов. Опытные хозяйки выпекают из теста, приготовленного с добавлением майонеза, удивительные пироги и торты, которые нисколько не уступают сложным и дорогостоящим кондитерским изделиям ни по вкусу, ни по внешнему виду. Тесто на майонезе получается лёгким, воздушным и очень пышным, а каким вкусным! При этом пироги из него долго хранятся, хотя редко залёживаются — их съедают на «ура». Такое тесто можно заготавливать впрок, ибо оно прекрасно хранится в холодильнике.
Лучшее тесто на майонезе
Многие считают, что майонез опасен для организма — он жирный, и в нём содержится много плохого холестерина. Но для приготовления теста все эти минусы становятся достоинствами, ибо потребуется минимум продуктов — не понадобится ни яиц, ни жира, так как всё это уже содержится в майонезе.
Рецепт универсального теста
Ингредиенты:
- молоко — стакан;
- майонез — 250 г;
- сахарный песок — 2 столовые ложки;
- пакетик сухих дрожжей;
- мука высший сорт — 2 стакана;
- столовая ложка крахмала;
- щепотка соли.
Приготовление
- Молоко, майонез, соль, сахар, крахмал и дрожжи взбиваем венчиком.
- Всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто.
- Готовое выкладываем в тарелку, посыпанную мукой.
- Проделываем ножом дырочки, накрываем чашку плёнкой и оставляем на 2 часа в тёпле.
Данное тесто пригодно для любой выпечки. Можно его и заморозить.
Сладкий пирог на майонезе — редкий и интересный рецепт
Этот пирог делается очень быстро. На его приготовление понадобится всего 30 минут. Для начинки используем любые замороженные ягоды. Это может быть вишня, чёрная смородина или клубника.
Тесто
Для теста нужно подготовить:
- яйца — 3
- майонез — 150;
- стакан с горкой муки высшего сорта;
- 6 чайных ложек коричневого сахара;
- столько же сахарной пудры;
- сода — одна треть ч. ложки.
Начинка
- Ягоды — половина литровой банки.
- Две столовые ложки сахарной пудры.
Глазурь
- Жирная сметана — 100 г.
- Сахарная пудра — 15 г.
- Пол пакетика ванилина.
Приготовление
- Белки и сахар растираем.
- Сахарную пудру и желтки взбиваем. Добавляем майонезный соус и соду. Перемешиваем.
- Вливаем белки и все смешиваем с мукой.
- Месим тесто.
- Делим тесто на 2 части.
- Одну часть выкладываем в смазанную форму, в середине делаем выемку для ягод.
- На неё помещаем размороженные ягоды, смешанные с пудрой.
- Сверху накрываем тонким пластом теста.
- Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
- Готовый пирог поливаем глазурью.
Пирог бисквитный с шоколадом
Такой пирожок можно готовить и на любое праздничное торжество, и просто так, ибо получается пирог не только вкусным, но и очень нарядным.
Ингредиенты
Для пирога нам необходимо:
- яиц — 2;
- мука высший сорт — 3 столовых ложки;
- столько же манной крупы;
- сахарный песок — половина стакана;
- майонезный соус — 2 столовых ложки;
- ягодное варенье или джем — около 150 г;
- шоколад — одна плитка;
- сода — 0,5 чайной ложки;
- уксус для гашения;
- немного дроблёного ореха для украшения.
Как приготовить
- Сахар растираем с яйцами.
- Взбиваем до белого состояния.
- Смешиваем с манкой, майонезным соусом и мукой.
- Добавляем соду и уксус. Мешаем дальше.
- Готовое тесто укладываем в форму, смазанную маслом, и ставим в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
- Выпекаем 30 минут.
- Даём остыть, делим вдоль пополам.
- Намазываем коржи вареньем, складываем.
- Сверху заливаем расплавленным шоколадом и украшаем измельчёнными орехами.
Шоколадный пирог в мультиварке
Сейчас для готовки всё чаще используют мультиварку — удобно и очень быстро. Там же можно создать любую выпечку, в том числе и майонезный пирог, который выходит нежным, лёгким, прямо тает во рту.
Какие ингредиенты необходимо подготовить
- Соус-майонез — стакан.
- Столько же воды.
- Просеянная мука — 2 стакана.
- Сахар-песок — стакан.
- Разрыхлитель.
- Пакетик ванилина.
- 5 столовых ложек порошка какао.
- Плитку шоколада для глазури.
Последовательность приготовления
- В глубокой чашке смешиваем муку, сахар, какао, ванилин и разрыхлитель.
- Майонез соединяем с водой, перемешиваем и вливаем в чашку с сухой смесью.
- Месим тесто.
- Чашку от мультиварки промазываем маслом и выливаем туда подготовленную смесь.
- Выпекаем в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.
- Вынимаем, даём остыть и поливаем растопленным шоколадом.
- При желании пирог можно украсить ягодами или орехами.
Шарлотка на майонезе
Тесто с майонезом для шарлотки хорошо поднимается. Оно — более пышное и плотное, чем при классическом приготовлении.
Что понадобится
- Яиц — 3 штуки.
- Сахар-песок — стакан.
- Мука высший сорт — стакан.
- Соус-майонез — 4 ст.л.
- 4 крупных яблока.
- Пол чайной ложки соды.
- Столько же соли.
Приготовление
- Сахар и яйца растираем, солим, кидаем соду, мешаем дальше.
- Кладём майонезный соус и перемешиваем.
- Насыпаем муку, венчиком разбиваем комки.
- Яблоки моем, очищаем, нарезаем квадратиками и добавляем в тесто.
- Размешиваем.
- Выливаем тесто в покрытую пергаментом и смазанную маслом форму.
- Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут.
Заключение
- Приготовление теста на майонезе занимает мало времени и уходит минимум продуктов.
- Пироги на таком тесте получаются пышные и вкусные.
- Существует множество рецептов сладких пирогов на майонезе, которые с достоинством украсят даже самый изысканный стол.
thebestvideo.ru
Сладкая выпечка на майонезе: такого вы точно не пробовали
Кто бы мог подумать, что из теста на традиционном соусе для заправки салатов получаются такие нежные и вкусные десерты?
Майонез отлично подходит в качестве компонента для теста. Причем испечь из него можно не только сытные, но и сладкие пироги. С добавлением майонеза они получаются удивительно нежными. Предлагаем вашему вниманию 3 простых рецепта сладостей из теста на основе популярного соуса.
В чем же секрет выпечки на майонезе? Все дело в высоком содержании в продукте масла и яиц. С майонезом пироги получаются нежными и румяными, покрытые тонкой хрустящей корочкой. Соус в выпечки совсем не чувствуется.
Майонез для выпечки должен быть домашним, без дополнительных примесей.
Бисквит
Вам понадобится:
- яйца — 3 шт,
- сахар — 1 стакан,
- майонез — 1 стакан,
- мука — 1,5 стакана,
- разрыхлитель — 1 пакетик (или 1 ч.л. гашеной уксусом соды).
Приготовление:
Слегка помешайте яйца в миске, затем добавьте к ним сахар и перетрите полученную массу. Можно воспользоваться миксером. Далее добавьте к яйцам майонез и снова взбейте. После получения однородной массы добавьте в нее просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Размешайте тесто ложкой или взбейте миксером на минимальной скорости.
Смажьте форму для запекания маргарином или растительным маслом, присыпьте мукой. Влейте тесто и поставьте форму в разогретую духовку на 30-40 мин. Готовность бисквита проверьте при помощи зубочистки.
Маковый кекс
Для теста вам понадобится:
- яйца — 2 шт,
- сахар — 1 стакан,
- майонез — 1 стакан,
- мука — 1,5 стакана,
- 1 ч.л. гашеной уксусом соды.
Для начинки:
- пищевой мак — 100 г,
- картофельный крахмал — 1 ст.л.
- молоко — 0.5 стакана,
- сахар — 5 ст.л.
Приготовьте начинку: насыпьте мак в миску и залейте его предварительно подогретым молоком. К смеси добавьте сахар и крахмал. Проварите начинку на среднем огне 5-7 минут.
Приступаем к приготовлению теста. Перетрите сахар и яйца, добавьте к ним майонез, гашеную соду и просеянную муку. Тщательно замешайте тесто. По текстуре оно должно быть гуще, чем для оладий.
Вылейте тесто в застеленную пергаментом форму. Выложите в центр теста маковую начинку: края должны остаться незатронутыми. Заранее разогрейте духовку и поставьте в нее кекс примерно на полчаса. Выпекать на среднем огне.
Ягодный пирог на сковороде
Вам понадобятся:
- ваши любимые ягоды (свежие или замороженные) — 250-300 г,
- сахар — 2 ст.л,
- яйцо — 1 шт,
- майонез — 0,5 стакана,
- сода — 0,5 ч.л,
- мука — примерно 100 г.
Смешайте яйца с майонезом, добавьте одну ложку сахара и соду. Как следует вымешивайте полученную массу. Затем постепенно, по 1 ложке, добавляйте муку. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны.
Смажьте сковороду маслом и разогрейте ее. Вылейте тесто, сверху выложите ягоды и посыпьте их оставшимся сахаром. Накройте сковороду крышкой и оставьте на среднем огне на 15-20 минут, после чего пирог будет готов.
sm-news.ru
Быстрый пирог на майонезе — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
vpuzo.com
Пирог на майонезе » Рецепты — готовим дома
Пироге на основе теста из майонеза являются очень вкусными, пышными и очень мягкими. Пироги с использованием майонеза могут быть не только закусочными, но и сладкими — это шоколадные пироги, имбирные, десерты с использованием разнообразных фруктов, глазури и кремов. Начинку для таких пирогов нужно выбирать сочную — разнообразные овощи, фрукты, рыба, ягоды или мясо.
Предварительно, начинку можно пассеровать или проварить в сахарном сиропе, а можно оставить в сыром виде. Также, очень важно добавлять к пирогам разнообразные специи, травы, пряности и ароматические эссенции. Посыпать свежеиспеченные пироги можно различными компонентами — ореховой крошкой, пудрой из сахара, фисташками, рубленной зеленью, семенами кунжута или льна, а также поливать кремом, соусом или же глазурью из темного шоколада.
Такие пироги не занимают много времени на приготовление, а само блюдо готовиться легко и очень просто. Всего за 40 минут можно получить очень вкусное блюдо к застолью или чаепитию. Пироги с солеными начинками лучше всего подавать в горячем виде, а вот сладкие и фруктовые — в холодном. Чтобы пирог нарезать легко и не повредить начинку, нужно смочить лезвие ножа в ледяной воде — тогда кусочки пирога выйдут аккуратными, а срез красивым и точным. Пироги на майонезе с соленой начинкой станут хорошим вариантом для горячей закуски, а сладкие отлично дополнят чаепитие.
Имбирный пирог с пряностями
Ингредиенты:
- майонез — 200 г
- корица — 1 ч.л.
- мука — 500 г
- имбирь — 5 г
- яйца — 2 шт.
- соль — 2 г
- панировочные сухари — 10 г
- сода — 1 ч.л.
- сахар — 200 г
С помощью миксера стоит взбить сахар с яйцами. Ввести в сахарную массу майонез. В отдельной ёмкости соединить молотый имбирь, хорошо просеянную муку, немного корицы и соду. Хорошенько перемешать компоненты, а затем просеять.
Смешать майонезную смесь с сухими компонентами. Тщательно взбить в пышную тестовую массу. Вылить тесто в жароустойчивую форму, присыпанную сухарями.
Испечь пирог до сухой деревянной палочки при 170 градусах.
Дать десерту остыть, затем нарезать на кусочки. По желанию, полить пирог глазурью из миндаля или шоколада, медом или джемом, можно присыпать лакомство сахарной пудрой или ореховой крошкой.
Картофельный пирог
Ингредиенты:
- сода — 1/4 ч.л.
- зеленый лук — 10 г
- яйца — 4 шт.
- майонез — 250 г
- мускатный орех — щепотка
- картофель — 4 шт.
- соль — щепотка
- мука — 1,5 стакана
Соединить майонез с яйцами с помощью венчика. Просеять в массу соду, муку и соль, тщательно перемешать. Подготовить картофельную начинку. Очистить лук и нужное количество картофеля, нашинковать с помощью мандалины. Посолить овощи и присыпать мускатным орехом. По желанию, можно добавить к начинке зеленый лучок.
Вылить одну порцию тестовой массы в жаропрочную форму. Затем выложить кружочки картофеля и лук. Залить овощи второй половиной теста. Выпекать пирог до красивого румяного цвета при 180 градусах. Всего выпекание может занять около 40 минут. Подавать выпечку горячей к столу вместе с чесночным соусом.
Рыбный пирог на майонезе
Ингредиенты:
- панировочные сухари — 10 г
- сметана – 200 г
- филе лосося – 400 г
- сливочное масло — 10 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- майонез – 200 г
- соль – 1 ч.л.
- яйца – 2 шт.
- укроп — 10 г
- перец молотый – 1/2 ч.л.
- мука – 180 г
Нарубить филе лосося на мелкие кусочки. Смешать рыбу с перцем и солью. Оставить лосось на десять минут. Смешать сметану с солью, яйцами и майонезом. Вмешать в массу разрыхлитель и нужное количество муки.
Смазать сливочным маслом подходящую для выпечки неразъемную форму. Обильно засыпать дно и бока формы сухарями и вылить половину массы теста. Поверх теста выложить рубленую рыбу, посыпать её укропом и залить начинку оставшимся тестом. Испечь рыбный пирог в духовке до румяного цвета при 200 градусах. Подавать к столу со сметаной или чесночной заправкой.
Шоколадный пирог с ванилью
Ингредиенты:
- ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
- сода — 1/2 ч.л.
- разрыхлитель — 2 ч.л.
- сахар — 75 г
- майонез — 75 г
- мука — 350 г
- вода — 75 г
- какао — 75 г
Заранее разогреть духовой шкаф до температуры около 180 градусов.
Смешать в отдельной емкости все сухие компоненты. Просеять готовую сухую смесь. Соединить сухую массу с майонезом, экстрактом и водой. Хорошенько перемешать.
Поместить тесто в подготовленную форму. Испечь изделие до сухой палочки. Выпекание может занять от получаса до 50 минут. Готовый десерт, по желанию, полить ванильным или шоколадным кремом, осыпать орехами и можно сразу же подавать к чаю.
Капустный пирог
Ингредиенты:
- масло растительное — 1 ч.л.
- яйцо — 3 шт.
- капуста — 400 г
- чеснок сухой — по вкусу
- укроп — 20 г
- сметана — 5 ст.л.
- мука — 6 ст.л.
- лук — 115 г
- сливочное масло — 20 г
- перец молотый — 2 г
- лук зеленый — 20 г
- майонез — 6 ст.л.
- разрыхлитель — 2 ч.л.
- кунжут — 1 ч.л.
Нашинковать мелкой соломкой капусту и лук. Обжарить овощи, добавив в конце перец, чеснок, нашинкованный укроп, нарезанный зеленый лук и соль. Смешать яйца с майонезом. Добавить разрыхлитель, сметану, муку и маленькую щепотку соли. Тщательно размешать.
Выложить половину массы теста в смазанную маслицем форму. Следующим слоем выложить остывшие овощи и залить их тестом. Посыпать изделие кунжутом и отправить выпекаться при 200 градусах. Пирог остудить и нарезать большими ломтиками. Подавать со сметанкой, чесночным соусом или томатной подливой.
Пирог на майонезе с ветчинной начинкой
Ингредиенты:
- мука — 250 г
- майонез — 250 г
- твердый сыр — 100 г
- масло — 10 г
- ветчина — 300 г
- яйца — 3 шт.
- разрыхлитель — 5 г
- соль – по вкусу
Для приготовления пышного теста нужно просеять к яйцам муку, добавить соль, нужное количество разрыхлителя и майонез. Нашинковать ветчину мелким кубиком и смешать с тертым сыром. Вылить в смазанную форму часть теста, выложить ветчинную начинку и снова залить тестом. Верхушку пирога осыпать небольшим количеством сыра.
Отправить в духовку выпекаться при 170 градусах. Готовый пирог подавать вместе с чесночным соусом, желательно горячим.
Пирог с повидлом
Ингредиенты:
- сода — 1/2 ч.л.
- мука — 2,5 стакана
- густое повидло — 300 г
- майонез — 250 г
- сахар — 150 г
- сливочное масло — 150 г
- яйца — 2 шт.
- ванилин — по вкусу
Растереть мягкое масло с сахаром. Добавить в массу яйца, погашенную уксусом соду и майонез. Также, добавить в смесь муку и немного ванилина по желанию.
Замесить тесто. Поместить тестовую массу в смазанную формочку. Покрыть слой теста повидлом и залить второй порцией теста.
Выпекать около 25 минут при 200 градусах. Испеченное изделие нарезать на треугольнички, по желанию осыпать блюдо сахарной пудрой или крошкой орехов и подавать к чаю.
Ароматный пирог с крабом
Ингредиенты:
- сметана — 200 г
- мука — 10 ст.л.
- крабовые палочки — 200 г
- яйца — 2 шт.
- майонез — 200 г
- разрыхлитель — 1/3 ст.л.
- лук — 2 шт.
- соль — по вкусу
Нарубить кубиком крабовые палочки и очищенный лучок. Обжарить компоненты. Приправить начинку по вкусу. Смешать майонез со сметаной, добавить яйца, нужное количество разрыхлителя и аккуратно всыпать муку.
Устелить форму пергаментом. Вылить ровно половину тестовой массы, поместить холодную начинку из крабов и залить её второй половинкой теста. Отправить пирог выпекать до румяности. Ароматный и очень вкусный пирог нарезать и подавать вместе со сметанным соусом.
www.naobed.kz
Заливной пирог на майонезе и сметане » Рецепты — готовим дома
Если вы являетесь большим фанатом всяческой выпечки и бесконечно ищете новые рецепты, то мы можем предложить вам несколько вариантов невероятно нежных и вкусных заливных пирогов. Основа их теста состоит из двух неизменных продуктов — майонеза и сметаны. Их нежная консистенция при соединении с другими ингредиентами превращает тесто в нечто невероятно лёгкое, мягкое и вкусное.
Дополнив такое тесто любой начинкой — не прогадаешь. Оно сочетается практически со всем, а готовится буквально за 5 минут. Да и выпекается достаточно быстро. К тому же, немаловажным плюсом является доступность данных ингредиентов, ведь их можно легко найти в каждом магазине или даже сделать самостоятельно!
Заливной пирог с курицей и картошкой
Ингредиенты:
Для теста:
- Майонез – 150 грамм;
- Сметана – 150 грамм;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Мука пшеничная – 200 грамм;
- Сода – 1 ч. л.;
- Соль – 1-2 ч. л.
Для начинки:
- Куриная грудка – 2 шт.;
- Лук – 1-2 шт.;
- Пучок укропа;
- Соль и перец;
- Картофель – 2-3 шт.
Для начала нужно смешать сметану с майонезом и яйцами, предварительно добавив туда соль и одну чайную ложку соды. Для того, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, необходимо постепенно вмешивать муку. Тесто готово, и теперь мы можем перейти к начинке пирога.
Первым делом нужно заняться нарезкой. Нарезаем мелкими кубиками куриное филе, более крупно можно нарезать почищенную картошку. Репчатый лук мы нарежем как можно мельче, и после этого пожарим его на сковородке на очень маленьком огне для его полного размягчения. Все полученные ингредиенты смешиваем в одной миске и хорошо перемешиваем.
Когда у нас всё готово, самое время заняться выпечкой. Для начала берём форму для пирога. Перед тем, как залить тесто, помните, что форма должна быть смазана маслом или присыпана мукой – это необходимо для того, чтобы пирог не прилипал к стенкам. Нальём на дно формы немного теста, после чего выложим на тесто начинку, разравниваем всё и заливаем оставшимся тестом. Пирог выпекаем 15 минут в духовке при 200 градусах, после чего уменьшаем до 100 градусов и оставляем так на 15-20 минут.
Заливной пирог с рыбными консервами и картофелем
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо куриное – 3 штуки.
- Мука пшеничная – 200 грамм.
- Сметана – 100 грамм.
- Майонез – 100 грамм.
- Сода – 0,5 чайной ложки.
- Уксус – 1 чайная ложка.
Для начинки:
- Картофель в мундире – 4-5 штук.
- Рыбные консервы в масле – 2 банки.
- Репчатый лук – 1-2 штуки.
- Соль – 0,5 чайной ложки.
- Перец – 0,5 чайной ложки.
Для начала необходимо заняться приготовлением теста. Для этого нужно соединить сметану, майонез, яйца и соль. Всыпать муку и довести до однородного состояния. В полученную приготовленную массу добавить гашенную уксусом соду и снова хорошо перемешать.
После выполненного процесса следует заняться нарезкой. Очищаем помытый картофель и нарезаем кружками. Очищаем лук и делаем нарезку в форме колец. Рыбные консервы можно выложить на отдельную тарелку для удобства, на которой их следует размять вилкой.
Выполнив данный процесс уже можно начать заниматься выпечкой. Для этого шага необходимо подготовить противень либо сковородку по вашему выбору, смазав поверхность растительным маслом. В дне ёмкости расположите нарезанный картофель, но не слишком плотно, чтобы было расстояние между ним. Сверху картофеля расположите кружочки лука и затем положите поверх всего – консервы. После всех процессов консервы необходимо залить тестом и пирог можно ставить в духовку на 180 градусов выпекая до готовности. Готовность проверяется зубочисткой.
Заливной пирог с капустой
Ингредиенты:
Для теста:
- Сметана – 100 грамм.
- Майонез – 50 грамм.
- Яйцо – 2 штуки.
- Соль – 1 щепотка.
- Сахар – 1 щепотка.
- Сливочное масло – 2 столовые ложки.
- Разрыхлитель – 1 щепотка.
Для начинки:
- Капуста — 300 грамм.
- Яйцо варёное – 2-3 штук.
Перед приготовлением данного пирога сначала следует включить духовку и оставить её для разогрева. После чего можно заняться приготовлением теста, для этого понадобится вбить в мисочку яйца, предварительно добавив щепотку сахара и по вкусу соль. Следующим процессом нужно взбить яйца, добавляя сметану и майонез, затем всё хорошо перемешиваем до однородной массы. Вливаем немного остывшего сливочного масла. Просеиваем муку с разрыхлителем и маленькими порциями добавляем в мисочку, одновременно перемешивая.
Капусту следует нашинковать и для того, чтобы она была как можно мягче и нежнее, помнём её руками. Добавим соли. Дополним это всё отварным яйцом. Перемешаем и начинка готова.
Перед выпечкой смажем форму для запекания маслом и выложим на неё приблизительно третью часть теста. Выложим начинку.
Выливаем поверх всего оставшееся тесто, разравниваем его и отправляем в духовку форму.
Пирог следует выпекать около 30-40 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки. Также сверху пирог можно посыпать семенами кунжута.
Заливной пирог с варёными яйцами
Ингредиенты:
Для теста:
- Сметана – 200 грамм.
- Майонез – 200 грамм.
- Мука пшеничная – 200 грамм.
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
- Соль – щепотка по вкусу.
- Яйца куриные – 4 штуки.
Для начинки:
- Варёные куриные яйца – 4 штуки.
- Зелёный лук – 400 грамм.
- Соль – щепотка по вкусу.
Начальным процессом станет замешивание теста, для чего следует взбить куриный яйца вместе со сметаной и майонезом. После чего добавляем пшеничную муку вместе с разрыхлителем и хорошо перемешиваем все компоненты. Получаемое тесто должно быть жидким.
Когда тесто будет готово, следующим процессом станет нарезание яиц, отваренных вкрутую, кубиком вместе с зелёным луком, и всё это необходимо посолить по вкусу.
Далее подготавливаем форму для запекания, смазывая её сливочным маслом и посыпая панировочными сухарями. После выполненного процесса заливаем в подготовленную форму половину теста и выкладываем на неё начинку, заливая всё сверху оставшимся тестом.
Пирог готовится в духовке при температурном режиме 200 градусов в течение 40 минут.
Заливной пирог с фаршем
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная – 1 стакан.
- Яйцо куриное – 3 штуки.
- Растительное масло – 50 грамм.
- Майонез – 150 грамм.
- Сметана – 100 грамм.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
Для начинки:
- Фарш свино-говяжий– 300 грамм.
- Картофель – 1 штука.
- Соль по вкусу.
- Укроп по вкусу.
- Мак для украшения.
В первую очередь необходимо приготовить начинку, для этого очищаем картофель от кожуры, моем и трём его на мелкой тёрке. Следующим шагом мы берём смешанный фарш. Почему используется смешанный? Потому как если применить только говядину, блюдо выйдет сухим, а использовав свинину – получится много жира. Фарш необходимо посолить, затем добавляем картофель и сушенный укроп. После перемешиваем всё, что у нас получилось, и отставляем в сторону для того, чтобы дать соли время раствориться.
Следующий процесс – это тесто. В первую очередь необходимо просеять муку и смешать её с разрыхлителем, вбить туда 3 яйца. Солим то, что у нас получилось, затем наливаем масло и добавляем майонез и сметану. Рекомендуется использовать майонез классический, а сметану 20%.
Подготавливаем форму для выпечки либо сковороду. Для этого необходимо смазать поверхность подсолнечным маслом. Следующим шагом станет выливание половины теста, затем равномерно выкладываем на него начинку. Аккуратно заливаем оставшимся тестом готовую начинку и распределяем тесто по всей поверхности.
Пирог готовится 30 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Во время готовки открывать дверцу духовки не рекомендуется.
www.naobed.kz
Кекс на майонезе — Пошаговый рецепт с фото
С майонезом можно приготовить не только сытные салаты, но и безумно вкусную выпечку! Не верите? Попробуйте освоить наш сегодняшний рецепт, и вы поймете, что возможности использования «Прованского соуса из Майона» (именно так еще называют майонез в мире) в кулинарии не ограничены! И более того, многие из тех, кто уже приготовил этот кекс на майонезе, с радостью записали его в любимейшую группу рецептов под названием «Всегда получается!». Единственное условие – майонез должен быть высокого качества, в идеале домашним, без добавок в виде зелени, чеснока, хрена и прочих пикантных включений, неприсущих сладкой выпечке.
Ингредиенты для приготовления кекса на майонезе:
- яйцо куриное – 3 шт.
- майонез – 200 г
- картофельный крахмал – 8 ст.л.
- разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.
- сахар – 1 стакан
- стружка кокосовая – 40 г
- ванилин – 1-2 щепотки
- сахарная пудра
Рецепт приготовления кекса на майонезе:
Взбить с помощью миксера или блендера с венчиком яйца с сахаром в течение 5-7 минут до появления устойчивой, пышной и побелевшей массы.
Постепенно, продолжая взбивать, ввести в яично-сахарную массу майонез. Если вас все же смущает майонез в выпечке или вы просто хотите снизить калорийность, попробуйте заменить 100 г майонеза на 100 г йогурта или сметаны.
Всыпать картофельный крахмал, разрыхлитель и ванилин. Перемешать аккуратно лопаткой, чтобы разошлись комочки.
Добавить кокосовую стружку, еще раз перемешать. При желании можно добавить в тесто изюм и цукаты, но только совсем немного, чтобы вкусные добавки не помешали кексу на майонезе подняться при выпечке.
Форму или несколько небольших формочек для кексов смазать маслом (сливочным, растительным), перелить тесто.
Духовой шкаф разогреть заранее до 160-ти градусов, кекс на майонезе нужно запекать 45-50 минут. За 10 минут до конца приготовления, температуру увеличить до 180-ти. Готовность проверить сухой деревянной шпажкой: если кекс внутри еще не пропекся, но уже зарумянился сверху – накрыть фольгой и выпекать до полной готовности.
Кекс извлечь из духовки, дать остыть сначала в форме, а затем на решетке. Присыпать сахарной пудрой и нарезать кусочками.
Приятного аппетита!
Тэги:Как приготовить кекс на майонезе в домашних условиях
Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями
admin
Содержание:1 Необходимые продукты:2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить кекс на майонезе: пошаговый рецепт4 Как красиво оформить и подать кекс5 Советы…
Многие после того, как услышат, что тесто для кекса можно замешивать на майонезе, наверняка будут в недоумении. Ведь это же сладкий десерт, для чего там соус. Я сама так сперва подумала, однако решилась на эксперимент. И не пожалела. Оказывается, выпечка на майонезе получается очень нежной, мягкой и сочной.
К тому же готовится она быстро, легко и с минимальным набором незамысловатых продуктов – даже те, кто редко занимается стряпней на своей кухне, без проблем справятся с приготовлением такой выпечки. Если не верите, попробуйте сами – рецепт подаю ниже. И не переживайте, вкус майонеза в выпечке абсолютно не чувствуется.
- Инвентарь и кухонная техника: емкость для замешивания теста, миксер, формочки для выпекания кексов либо одна большая форма, духовой шкаф.
Необходимые продукты:
| Майонез | 250 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Сахар | 200 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Мука | 200-300 г |
| Изюм | 100 г |
| Сахарная пудра | 2 ст. л. |
Особенности выбора продуктов
Майонез для теста нужно использовать обычный, без добавок. Жирным он быть не должен – желательно брать не более 30%.
Первые кексы начали готовить еще древнеримские кулинары. Они смешивали орехи, изюм и гранат в ячменном пюре. Особую популярность эта сдоба приобрела в XVI столетии, когда в промышленных масштабах начали производить сахар. С тех пор эта выпечка распространилась по всему миру и Европе в частности, где уже местные кулинары начали изобретать всевозможные рецепты кексов с различными добавками.
Как приготовить кекс на майонезе: пошаговый рецепт
Процесс приготовления кекса на майонезе очень легкий, состоит всего лишь из замешивания теста, выпекания сдобы и ее украшения.
Чтобы было более понятно, как готовить кекс на майонезе, я расписала пошаговый рецепт с фото.
1. Так как тесто замешивается очень быстро, первым делом включаем духовку, выставив в ней температуру 180 градусов, чтобы она успела разогреться.
2. Моем изюм и просушиваем его бумажным полотенцем.
3. Ингредиенты этапа 3:
- яйца – 3 шт;
- сахар – 200 г.
4. Ингредиенты этапа 4:
- майонез – 250 г.
Во взбитую массу добавляем майонез. Массу взбиваем миксером, отрегулировав его на медленную скорость.
5. Ингредиенты этапа 5:
- мука – 200-300 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
200 г муки смешиваем с разрыхлителем. Муку постепенно добавляем во взбитую яично-майонезную массу. Массу продолжаем взбивать миксером на самой маленькой скорости. Останавливаемся, как только тесто станет густым по консистенции и однородным по составу.
Муки может потребоваться немного больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Поэтому сразу всю ее высыпать не нужно. Вводим ее постепенно, ориентируясь на нужную густоту теста.
6. Ингредиенты этапа 6:
В вымытый и просушенный изюм добавляем половину столовой ложки муки, перемешиваем. Добавляем его в тесто.
7. Формочки у меня металлические. Я их не смазываю, а вкладываю в них бумажные формочки. Заполняю формы на 2/3, поскольку кексики при выпекании еще слегка увеличатся в объеме. Я заполнила 10 штук. После наполнения отправляем форму в разогретую духовку.
8. После готовности, где-то минут через 40-50, духовку выключаем, однако, сдобу из нее не достаем. Кексы плохо реагируют на резкие перепады температур – могут осесть. После того как духовка остынет, выпечку достаем и аккуратно извлекаем из формочек.
9. Украшаем готовые кексики сахарной пудрой.
Как красиво оформить и подать кекс
Красиво и аппетитно смотрятся кексы, верх которых залит жидким шоколадом, помадкой, шоколадной или белой глазурью, сладким сиропом.
Если выпечка предназначена для праздничного стола, то можно украсить ее свежей клубникой либо другими ягодами и фруктами, а также миндалем.
Еще для украшения подойдет крем, мастика. Из мастики можно вылепить красивые цветы или интересные тематические фигурки.Во многих странах этот десерт выпекают к большим праздникам, например, в Румынии – к Рождеству и Пасхе, в Германии – также на рождественские дни.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Если под рукой не оказалось разрыхлителя, можно положить в тесто соду, в той же пропорции – одна чайная ложка. Соду лучше добавлять до того, как вводится мука. Разрыхлитель всыпается непосредственно в муку.
- Майонез в тесто кладется комнатной температуры. Если он будет холодным, то не собьется, а останется кусочками.
- Рецепт кексов на майонезе подходит для выпекания маленьких кексиков, одного большого в круглой силиконовой форме либо в квадратных (прямоугольных) стеклянных формах. Формы можно либо смазывать сливочным маслом, либо укладывать на их дно пергаментную бумагу. Металлическую форму следует смазать маслом и присыпать мукой.
Желательно первые 20-25 минут после помещения выпечки в духовой шкаф его не открывать – кексы не любят перепадов температур.
- Готовность сдобы проверяется, так как и готовность бисквита – с помощью спички, зубочистки либо деревянной палочки. После погружения в тесто палочка должна выйти сухой. Это и будет свидетельством того, что выпечка готова.
- Приготовление кексов в домашних условиях легко осуществить в мультиварке. Для этого чашу мультиварки нужно смазать сливочным маслом. Затем уложить в нее тесто и разровнять его. Готовить на программе «Выпечка» при установленном таймере на один час. Можно также для приготовления задействовать хлебопечку.
- Кексы будут вкусными и мягкими и на следующий день после выпечки, если для хранения их поместить в полиэтиленовый пакет. В холодильник их ставить не нужно.
Интересно! Самый крупный кекс записан в Книгу рекордов Гиннесса. Жители Ист-Лондона, что в Северной Америке, испекли сдобу 25 м в длину и 1,5 м в ширину. Для ее приготовления им понадобилось четыре дня.
- В тесто, кроме изюма, кладут также орехи, сушеную клюкву, вишни, курагу, чернослив, цукаты, варенье, джем. Если добавить какао, получится шоколадная сдоба – на кексы из майонеза по приведенному мной рецепту понадобятся две столовые ложки какао-порошка. Также можно испечь кексы без добавок.
- В тесто для вкуса возможно добавить измельченную апельсиновую или лимонную цедру. Так, у сдобы появится легкий пикантный цитрусовый вкус. В зависимости от предпочтений в тесто также домешивают корицу, кардамон, миндальную муку. Если выпечка предназначена только для взрослых, можно пропитать ее коньяком либо ликером.
Видеорецепт приготовления кекса на майонезе
С подробным видеорецептом вы можете ознакомиться по ссылке:
Просмотрев короткое видео, вы поймете, каким по густоте должно быть тесто, чтобы оно хорошо выпеклось и стало воздушным. Также сможете узнать, как выглядит десерт в готовом виде.
Прошу обратить внимание, что хозяйка на видео добавляет разрыхлитель до того, как вводит муку. Правильнее же будет смешать часть муки с разрыхлителем и всё вместе постепенно добавлять в жидкую смесь.
Приглашение к обсуждению и возможные доработки
Надеюсь, вам понравится кекс с майонезом по этому рецепту. Делитесь, пожалуйста, своими результатами. Расскажите, с какими добавками нравится вам выпечка на майонезе больше всего. Возможно, у кого-то есть специальная печка для приготовления кексов. Интересно было бы узнать, удобна ли она в использовании и какая выпечка получается.
Буду рада любым вашим замечаниям и предложениям. Приятного всем чаепития!
Хлеб с майонезом быстрого приготовления — (всего 4 ингредиента без дрожжей) ⋆ Гурман для садоводства
Приготовленный и выпеченный менее чем за 30 минут, мой рецепт хлеба с майонезом быстрого приготовления очень легко приготовить. Благодаря использованию всего 4 основных ингредиентов для создания мягкой и воздушной выпечки, он станет идеальным дополнением к вашему любимому блюду.
Для этого рецепта не требуются дрожжи, поэтому время замешивания и подъема не требуется. Просто перемешайте, переложите в форму для выпечки и запекайте.
Это действительно одна из моих любимых выпечок на скорую руку.Помимо того, что он экономичен, его так легко собрать после напряженного дня. Все ингредиенты просто смешиваются в одной миске, выкладываются в желаемую форму для выпечки и запекаются.
Что мне нравится в этом хлебе, так это его универсальность. Его можно запекать на любой сковороде. Выпекать вкусную выпечку на противне для кексов на завтрак или на противне для обеда.
Кстати, в этом рецепте я использовал майонез без яиц, и он работал так же хорошо, как и майонез, содержащий яйца. Так что используйте то, что у вас есть, и у вас все равно получится вкусная выпечка.
Эти ингредиенты создают волшебствоХотя полный рецепт написан ниже, это раздел, который стоит прочитать, если вас интересует замена ингредиентов или то, как эти ингредиенты работают в рецепте.
Этот хлеб состоит всего из 4 основных ингредиентов.
Самоподнимающаяся / поднимающаяся мука: Это обеспечивает хорошо поднявшийся хлеб. Если у вас нет муки для самоподнимания, приготовьте ее самостоятельно, добавив 2 чайные ложки разрыхлителя к 2 стаканам (240 г) муки для выпечки или универсальной муки. Хорошо перемешайте разрыхлитель с мукой для выпечки или универсальной мукой, чтобы убедиться, что она правильно смешана.
Майонез: Использование майонеза без яиц в этом рецепте работает так же хорошо, как и майонез, содержащий яйца.
Молоко: Полножирное молоко лучше всего для получения насыщенного и мягкого выпечки.
Соль: Используется просто для усиления вкуса.
Какую форму использоватьЭто тесто больше похоже на густое тесто по консистенции.Он хорошо работает на любой посуде.
Имейте в виду, что время выпечки будет немного отличаться в зависимости от формы, которую вы решите использовать. Вот примерное руководство по времени выпечки при использовании противней, которую вы предпочитаете.
- Форма для выпечки — от 10 до 15 минут
- Форма для выпечки хлеба 9 × 5 дюймов (23 × 13 см) — от 20 до 25 минут
- Форма для мини-выпечки — от 15 до 20 минут
Выбор начинки и начинки, которые вы можете использовать в этом рецепте, абсолютно безграничен.Вот несколько моих любимых. Попробуйте, если хотите, или используйте то, что вам больше нравится.
- Добавьте немного тертого сыра и мелко нарезанный шпинат перед выпеканием.
- Добавьте немного специй и красок, добавив измельченный перец халапеньо или сладкий перец и сушеные хлопья чили.
- Нарезанные оливки придают удивительный аромат и текстуру.
- Смажьте чесноком или маслом из пряных трав после выпечки.
- Сверху посыпьте семенами, например, кунжутом. мак или чиа перед запеканием.
Ингредиенты в этом рецепте можно легко удвоить для большого хлеба или двойной партии кексов.
Избегайте чрезмерного перемешивания теста. Смешайте до однородного состояния. Перемешивание приведет к получению плотного хлеба с тяжелой текстурой.
Заполните форму жидким тестом на. Это обеспечивает выпечку с приподнятым куполом.
Проверьте, выпечен ли хлеб, вставив вертел в центр хлеба. При извлечении шампура к нему не должно прилипать жидкое тесто.
Этот хлеб лучше всего есть в день выпечки. Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере до 1 дня. Чтобы разогреть и размягчить, просто поставьте его на несколько секунд в микроволновую печь.
Как приготовить быстрый майонезный хлебХотя полный рецепт написан ниже, это процесс с пошаговыми изображениями, которые помогут вам.
Приготовьте тесто: Смешайте все 4 ингредиента в одной миске.
Зачерпните тесто по формам для выпечки: Выложите ложкой равное количество теста в смазанные жиром и выложенные маслом формы для маффинов или мини-форм для выпечки.Осторожно выровняйте тесто тыльной стороной ложки. Сверху посыпьте семенами или тертым сыром, если используете.
Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 160 ° C в течение 15–20 минут.
Достаньте из духовки и подавайте по своему усмотрению.
Я предпочитаю подавать его себе прямо из духовки, нарезать ломтиками и намазать сливочным маслом. Но послушайте, не судите меня, испеките это для себя и посмотрите, сможете ли вы устоять 😉
Enjoy ♥
Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими моими удивительными рецептами
Все еще хотите большего?
Подпишитесь на Facebook, Pinterest и Instagram или Подпишитесь на , чтобы получать последние обновления рецептов.
Хлеб с майонезом быстрого приготовления — (всего 4 ингредиента без дрожжей)
Приготовленный и выпеченный менее чем за 30 минут, мой рецепт хлеба с майонезом быстрого приготовления очень легко приготовить. Благодаря использованию всего 4 основных ингредиентов для создания мягкой и воздушной выпечки, он станет идеальным дополнением к любимому блюду. Для этого рецепта не требуются дрожжи, поэтому время замешивания и подъема не требуется. Просто перемешайте, переложите в форму для выпечки и запекайте
Ингредиенты
US CustomaryMetric
Режим готовки Предотвратите потемнение экрана
Инструкции
Разогрейте духовку до 160 ° C / 160 ° C
Используйте большая миска для взбивания муки и соли
Добавьте молоко и майонез.
Перемешать до однородного состояния СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 3
Смажьте и выровняйте 8 мини-форм для выпечки хлеба пергаментной бумагой. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 4 для ознакомления с указаниями по времени при использовании посуды другого типа.
Выпекайте 20 минут, пока вставленная шпажка не выйдет чистой.
Достаньте из духовки и подавайте в качестве предпочтительного
Примечания
- Если у вас нет самоподнимающейся муки, приготовьте ее самостоятельно, добавив 2 чайные ложки разрыхлителя на 2 чашки (240 г) торта. мука или универсальная мука.Хорошо перемешайте разрыхлитель с мукой для выпечки или универсальной мукой, чтобы убедиться, что она правильно смешана.
- В этом рецепте я использовал майонез без яиц, и он работал так же хорошо, как и майонез, содержащий яйца. Так что используйте то, что у вас есть, и вы все равно получите вкус выпечки.
- Избегайте чрезмерного перемешивания жидкого теста. Смешайте до однородной массы. Избыточное перемешивание приведет к получению плотного хлеба с тяжелой текстурой.
- Имейте в виду, что время выпечки будет немного отличаться в зависимости от формы, которую вы решите использовать.Вот примерное руководство по времени выпечки при использовании противней, которую вы предпочитаете.
Форма для маффинов — 10-15 минут
Форма для выпечки хлеба 9×5 дюймов (23×13 см) — 20-25 минут
Форма для мини-буханок — 15-20 минут
Питание
Порция: 1 мини-буханка | Калории: 179 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 5 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 6 мг | Натрий: 494 мг | Калий: 72 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 49 МЕ | Кальций: 39 мг | Железо: 1 мг
Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardenningfoodieДругие отличные рецепты, которые вы можете попробовать:
Базовый рецепт домашнего майонеза
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 355 | калорий |
| 39 г | жир |
| 0 г | Углеводы |
| 3 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 на номер 6 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 355 |
| % Дневная стоимость * | |
| 39 г | 50% |
| Насыщенные жиры 3 г | 17% |
| 93 мг | 31% |
| 142 мг | 6% |
| 0 г | 0% |
| Пищевые волокна 0 г | 0% |
| Всего сахаров 0 г | |
| 3 г | |
| Витамин C 0 мг | 2% |
| Кальций 14 мг | 1% |
| Железо 0 мг | 2% |
| Калий 29 мг | 1% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Хотя майонез в банке доступен по цене и его легко найти, домашний майонез превосходен по вкусу — и его удивительно легко приготовить. Этот рецепт майонеза занимает всего 20 минут и требует ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас в кладовой и в холодильнике. В результате получается кремообразное ароматное наслаждение без добавления сахара.Домашний майонез — прекрасная отправная точка для приготовления всех видов заправок для салатов, включая ранчо и русскую заправку, а также салата из тунца или курицы.
Домашний майонез — это комбинация яичных желтков, уксуса, масла и лимонного сока. Приготовление майонеза — это создание эмульсии из яичных желтков и масла. Кислота в уксусе не просто добавляет аромата — она увеличивает количество масла, которое яичные желтки могут абсорбировать, что делает эмульсию более стабильной и ее менее легко испортить.Но эти кислотные ингредиенты также важны с точки зрения вкуса. Яичные желтки и масло — это ингредиенты с относительно мягким вкусом, поэтому уксус, лимонный сок и уксус в табаско и горчице помогают проснуться.
Легкое масло с нейтральным вкусом, такое как сафлоровое или рапсовое масло, даст наилучшие результаты, но как только вы освоите технику, вы можете начать экспериментировать с маслами с более характерным вкусом, такими как масло грецкого ореха, масло авокадо или масло лесного ореха. Оливковое масло не рекомендуется, так как его вкус будет преобладать над остальными ингредиентами, но при необходимости вы можете использовать легкое оливковое масло.
Рецепт молочного майонеза | Leite’s Culinaria
Молочный майонез, называемый на португальском языке maionese de leite, более шелковистый и легкий, чем майонез на основе яиц. Волшебство случается, когда жир и масло сталкиваются в высокоскоростном блендере. И добавление чеснока придает ему немного веса, а также небольшую застежку.
Дэвид Лейте | Новый португальский стол | Кларксон Поттер, 2009 г.
Это один из тех рецептов, которые требуют кавычек не из-за аффектации, а потому, что это не настоящий майонез.Он не содержит яичных желтков и горчицы. Это не что иное, как эмульсия из молока и масла. Более бразильский, чем португальский, он только сейчас начинает использоваться на континенте. Вкус легче и чище, чем у майонеза на основе яиц, что позволяет проникнуть в него другим ароматам.
☞ ПРОЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ: СЕКРЕТ ЗА МАЙОНЕЗОМ МОЛОКА
С тех пор, как мне дали рецепт, я не переставал искать способы готовить с его помощью. Мастер-рецепт — это лишь холст для дополнений. Помимо того, что описано в этой книге, я смазывал вариации мяса и рыбы на гриле, использовал их в качестве соусов и заправок, намазывал их на бутерброды и добавлял их в картофельные салаты, так же, как я это делаю с настоящим майонезом. –Дэвид Лейте
ПОЧЕМУ МОЕ МОЛОКО НЕ ЭМУЛЬСИРУЕТСЯ?
Описание: Как и все эмульсии, этот рецепт может быть немного привередливым. Но ключ к успеху — добавление масла тонкой струйкой и остановка при достижении нужной консистенции. Для почти надежного результата лучше всего подойдет ручной блендер, но подойдет блендер с небольшой канистрой с узким основанием (здесь лучше всего подойдет высокий и узкий). Не поступайте так, как некоторые из нас, и не предполагайте, что настольный миксер или кухонный комбайн подойдет — это просто не годится. Если вы работаете с менее мощным иммерсионным блендером, консистенция майонеза может оказаться более тонкой, чем вы ожидали.Вы можете помочь, медленно добавляя еще 2 столовые ложки масла в молочный майонез, продолжая взбивать, и он станет хорошо загустевать.
Молочный майонез
Молочный майонез, называемый на португальском языке maionese de leite, более шелковистый и легкий, чем майонез на основе яиц. Волшебство случается, когда жир и масло сталкиваются в высокоскоростном блендере. И добавление чеснока придает ему немного веса, а также небольшую застежку.
David Leite- Смешайте молоко, лимонный сок, чеснок и перец в стеклянной мерной чашке на 2 чашки.Используя ручной блендер (или блендер), помешивайте на высокой температуре в течение 30 секунд, пока не станет пеной.
При работающем на высокой мощности моторе медленно вливайте масло по несколько капель за раз и постепенно увеличивайте количество до тонкой нити, перемещая блендер вверх и вниз, пока смесь не загустеет и не станет напоминать мягкий майонез. Вам может понадобиться больше или меньше масла.
Посолить по вкусу. Майонез хранится в холодильнике до 1 недели.
Варианты молочного майонеза
По часовой стрелке сверху справа: кинза-имбирь, карри, анчоусы, вяленые помидоры.Майонез с кинзой и имбирем и молоком |
Maionese de Leite com Coentros e Gengibre Добавьте в чашку 1 свободно упакованную чашку хорошо высушенных свежих листьев кинзы и мягких стеблей и 1 1/2 дюйма натертого на терке большого пальца имбиря в чашку вместе с молоком, 1 3/4 чайных ложки лимонного сока и перец. Избавьтесь от чеснока. Взболтайте в масле, как указано выше. Добавьте 1 лук, нарезанный тонкими ломтиками по диагонали.Майонез с анчоусами и молоком |
Maionese de Leite com Anchovas Добавьте в чашку 6 филе анчоусов (щедрая 1 столовая ложка) в масле вместе с молоком, лимонным соком, чесноком и перцем.Взболтайте в масле, как указано выше. Опустите соль.Карри, Майонез с молоком |
Maionese de Leite com Caril Добавьте в чашку 2 чайные ложки вашего любимого порошка карри вместе с молоком, лимонным соком, чесноком и перцем. Взболтайте в масле, как указано выше. Перед использованием оставьте на час или около того в холодильнике, чтобы оно зацвело.Майонез с томатным молоком |
Maionese de Leite com Tomate Добавьте 1 1/2 столовой ложки двойного концентрата томатной пасты в чашку вместе с молоком, чесноком и перцем.Не употребляйте лимонный сок. Взболтайте в масле, как указано выше. Добавьте 1 столовую ложку фарша вяленых на солнце помидоров в масле.Порция: 1 столовая ложка Калории: 91 ккал (5%) Углеводы: 1 г Белки: 1 г (2%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 8 г (50%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 72 мг (3%) : 8 мг Волокно: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 10 МЕ Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 7 мг (1%) Железо: 1 мг (6%)
Первоначально опубликовано 8 марта 2010 г. Рецепт © 2009 Дэвид Лейте.Фото © 2009 Александр. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.
Рецепт майонеза Copycat Hellman’s Best Foods
Перетащите меня в корзину Товара нет в наличии Сначала выберите варианты продукта
Скоро будет…
Более века назад Детройт, штат Мичиган, стал мировой столицей собак чили на Кони-Айленде, хотя Кони-Айленд и близко не стоит.Греческие иммигранты, въехавшие в США через остров Эллис, адаптировали рецепт хот-догов, которые они ели, посещая Кони-Айленд, штат Нью-Йорк, по пути на Средний Запад. Когда они поселились в южном Мичигане, многие открыли рестораны, чтобы продавать свои клоны еды, которую они ели, когда впервые приехали в Америку, превратив нью-йоркских кони-псов в феномен Среднего Запада.
Два самых известных ресторана Кони-Айленда в Детройте — это Lafayette Coney Island и его ближайший сосед, американский Кони-Айленд.Два здания изначально были одним зданием с единственным рестораном внутри, построенным братьями Гасом и Биллом Керосом в 1915 году. Но где-то по пути братья поссорились и разделили ресторан пополам, прямо посередине, и так и осталось. способ. Сегодня два ресторана на Кони-Айленде принадлежат разным владельцам, но по-прежнему остаются ближайшими соперниками.
Я решил, что лучшая собака Кони для взлома с американского Кони-Айленда, не только из-за богатой истории ресторана, но и потому, что я могла заказать собаку чили, доставленную мне домой в комплекте.Это всегда хорошие новости, так как в отправленных продуктах должны быть указаны ингредиенты, и я могу точно увидеть, что содержится в перце чили. Построенный традиционным способом, типичный чили-дог Детройта с Кони-Айленда представляет собой хот-дог с натуральной оболочкой в мягкой белой булочке, задушенный соусом чили, сбрызнутый горчицей и увенчанный кучей нарезанного кубиками сладкого лука. В комплекте было все, что мне было нужно, в том числе ванна с чили с четко обозначенными ингредиентами, на которые я рассчитывал.
С помощью этой информации мне удалось создать густой ароматный соус чили, который можно использовать для своих любимых хот-догов, чтобы сделать восхитительный клон.Измельченные крекеры с содовой делают перец чили более густым, а дополнительный говяжий жир придает ему гладкость, имитирующую знаменитый рецепт столетней давности.
Перец чили должен кипеть в течение четырех часов, чтобы мясо стало мягким, поэтому планируйте свое приключение по клонированию кони соответственно.
Попробуйте приготовить дома другие любимые приправы, например, кетчуп или горчицу, по моим рецептам подражания здесь.
Как приготовить домашний майонез с 4 простыми ингредиентами
Pin It
Основным продуктом кладовой в нашем доме является домашнего майонеза .
Домашний майонез легко и быстро приготовить. Вы можете приготовить его из 4 простых ингредиентов и чувствовать себя прекрасно, зная, что именно в вашем Mayo. Настоящая еда.
В Испании каждый делает свой домашний майонез и обычно использует оливковое масло первого отжима в качестве основного ингредиента. Мне нравится глубокий и острый вкус, особенно когда я смешиваю его с Ensaladilla Rusa.
В Штатах, однако, мы привыкли к гораздо более мягкому майонезу специально для бутербродов.
Мой муж был первым, кто попросил меня сделать что-то большее в его стиле, поэтому я придумала домашний майонез из комбинации масла из виноградных косточек и оливкового масла первого холодного отжима .
Нежный майонез с оттенком оливкового масла первого холодного отжима. Он идеально подходит для бутербродов, яиц с пряностями, салатов и в качестве основы для многих приправ.
Как приготовить домашний майонез из 4 простых ингредиентов
1. В мерной чашке смешайте виноградные косточки и оливковое масло первого отжима.
2. В блендер добавить яйцо и яичный желток.
3. В блендер добавить 2 столовые ложки лимонного сока. Это важно, поскольку кислота связывает ингредиенты.
4. В блендер добавьте 1/2 чайной ложки соли. (Вы также можете добавить 1 чайную ложку дижонской горчицы, которую я опускаю, если ее нет у меня)
5. Смешайте ингредиенты в течение нескольких секунд, а затем МЕДЛЕННО , сбрызните масло в блендер во время перемешивания.
Вот и все. Домашний майонез.
Если вы используете его как есть и храните в холодильнике, его следует хранить в течение 3-4 дней, однако , если вы ферментируете майонез в течение 6 часов, он будет храниться в течение 2 месяцев в холодильнике .
Как ферментировать домашний майонез для хранения в течение 2 месяцев
Все, что вам нужно добавить в майонез, чтобы он оставался на 2 месяца, — это сыворотка.
1. Для сбора сыворотки слейте йогурт через марлю.Стекающая жидкость — это сыворотка, наполненная молочной кислотой, которая сохранит майонез.
2. Добавьте 1 столовую ложку сыворотки в майонез, тщательно перемешайте и оставьте на 6 часов при комнатной температуре.
Через 6 часов поместите в холодильник и храните 2 месяца.
Супер легкий, прекрасный вкус и, что самое главное, в нем нет скрытых ингредиентов.
Интересные ссылки:
Вы когда-нибудь делали майонез самостоятельно? Скажите, какие масла вам больше всего нравятся?Домашний майонез с оливковым маслом | Whole30 Mayo
Так что, честно говоря, я никогда, никогда не любил майонез… пока я не сделал этот домашний майонез с оливковым маслом! Вся эта неохлажденная белая взбитая штука «яйца в бутылке» просто не делала этого для меня… ДО ТОГО.Я приготовила домашний майонез для нашего Whole30 в июне 2014 года.
Однажды попробовав этот восхитительный домашний вариант майонеза с оливковым маслом, вы больше никогда не вернетесь! Если я ненавидел майонез, то почему я вообще хотел его приготовить, спросите вы? Что ж, мне очень нравится куриный салат, и мне нужен был майонез, одобренный Whole30 (большая часть / весь майонез сделан из соевого масла — целые 30 ноно. Даже если это майонез «оливкового масла», в нем, вероятно, все еще есть соевое масло — проверьте ваши ярлыки!). Вот и я решил сделать свою! Теперь я понимаю, что в домашнем майонезе так много чудесного.Как и его дальний родственник, купленный в магазине, он также хранится в холодильнике странно долго. Вы также можете использовать его для множества вещей, таких как маски для лица (что? Я не знаю, там ли я еще
Майонез — редкость: на самом деле это чудодейственное соединение масел и веществ на водной основе. Традиционный майонез готовится из масла, яичных желтков и уксуса или лимонного сока с различными приправами и специями. Некоторые ингредиенты в нем, такие как лецитин в яичном желтке, действуют как эмульгаторы, чтобы довести все вкусные полезные свойства до кремообразного совершенства.В этой версии я добавил горчицу, которая также содержит небольшое количество лецитина и действует как дополнительный эмульгатор. Если вы используете только оливковое масло первого холодного отжима, оно отделится и станет очень прогорклым на вкус. В этом рецепте, поскольку у нас есть наполовину обычное оливковое масло или легкое оливковое масло, и добавляем evoo только в конце и быстро перемешиваем, он отлично работает и добавляет отличный вкус!
Посмотрите, как легко приготовить этот майонез — это серьезно занимает 15 секунд !! Смотрите видео ниже 🙂
Распечатать часы значок часов- 2 яичных желтка
- 1 столовая ложка яблочного уксуса (или любого другого уксуса по вашему выбору)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
- 1 чайная ложка дижонской горчицы (вы также можете использовать обычную горчицу)
- Оливковое масло 3/4 с (НЕ первого холодного отжима — обычное или легкое)
- 3/4 с.оливковое масло первого холодного отжима
- Отделите желтки (белки вам не понадобятся) и добавьте их в кухонный комбайн.
- Затем добавьте уксус и недолго перемешайте до однородности.
- Добавьте лимонный сок, соль, горчицу и перемешайте до образования эмульсии и консистенции майонеза.
- Включите кухонный комбайн и добавляйте оливковое масло и оливковое масло первого холодного отжима СУПЕР МЕДЛЕННО, но устойчивой струей.
Банкноты
* Приготовить домашний майонез очень сложно! Посмотрите видео, чтобы увидеть, как это сработало для меня.Если вы добавите масло слишком быстро, оно * не * превратится в майонез. Если по какой-то причине ваши ингредиенты не превращаются в эмульсию, вы можете сохранить всю смесь. Смешайте еще одну партию из первых 5 ингредиентов, затем используйте первую партию в качестве «масляной смеси» и МЕДЛЕННО добавляйте. Вы также можете смешивать вручную, но это займет гораздо больше времени!
Не забудьте проверить множество различных вариантов: сладкий майонез, медово-горчичный майонез и даже бальзамический майонез! У меня много вещей в рукавах 🙂 Этот майонез также используется в моем любимом рецепте куриного салата (на фото выше), и его можно использовать для приготовления некоторых соусов, например, заправки для ранчо Whole30 Approved — ням!
Хотите запомнить этот рецепт? Прикрепите это!
Майонез из цельного яйца — запеченный
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Спасибо за поддержку Baked!
]]>Легкий, быстрый и вкусный, из этого майонеза из цельного яйца получается гладкий сливочный соус (из цельного пищевого ингредиента), который можно использовать для бутербродов, маринадов и спредов.
Классический майонез из цельного яйца не сравнится ни с чем. Сэндвич с салатом из нута, тарелка картофельного салата на барбекю или соус из горячих артишоков и шпината не были бы такими же без этого основного кухонного продукта.
Возможно, лучшая часть приготовления этого рецепта майонеза из цельного яйца в домашних условиях — это полный контроль над ингредиентами.Вы будете абсолютно уверены, что в нем нет никаких добавок, консервантов или кучи скрытого сахара.
Заметки для приготовления майонеза из цельного яйца:
Яйцо
Перед тем, как начать, вам нужно нагреть одно яйцо до комнатной температуры (на самом деле, мы хотели бы довести все наши ингредиенты до комнатной температуры, прежде чем начинать этот рецепт). Яичный белок делает майонез воздушным, а желток — кремообразным. Яичный желток также действует как эмульгатор масла. Когда они смешиваются, яичный желток связывается с молекулами масла, создавая насыщенную гладкую консистенцию, которая держится вместе.
Лимонный сок
Мы предпочитаем свежевыжатый лимонный сок в домашнем майонезе, однако, если у вас есть только лимонный сок в бутылках, сделайте это. Лимонный сок нужен не только для вкуса. Кислотность сока сочетается с яичным желтком, создавая гладкий сливочный соус. Если у вас нет лимонного сока, замените его белым винным уксусом.
Горчичный
Для этого рецепта мы рекомендуем дижонскую горчицу, однако подойдет любая другая острая горчица, которая есть у вас под рукой.Горчица не только вкусна, но и играет ключевую роль в эмульгировании майонеза.
Масло
Нейтральные масла, такие как рапсовое, овощное, сафлоровое, арахисовое или даже авокадо, хорошо подходят для домашнего майонеза, особенно если вы хотите добавить ароматические добавки. Оливковое масло тоже подойдет, однако учтите, что аромат масла будет сильнее.
Лучший способ смешать цельное яйцо с майонезом
Мы использовали погружной блендер, чтобы проверить этот рецепт, однако, обычный блендер или чаша небольшого кухонного комбайна также подойдут.
Вкусовые добавки
Рецепт, как написано, дает кремообразную гладкую основу, которую мы часто используем как чистый холст для других вкусов. После того, как вы сделаете майонез, попробуйте добавить что-нибудь из следующего по вкусу:
- Sriracha
- Цедра лимона и свежий нарезанный укроп
- Нарезанные каперсы и чеснок
- Хрен
- Жареный чеснок
- Песто из базилика
- Домашние специи За’Атар
- Кимчи
- Любая комбинация свежих измельченных трав
- Рубленая кинза и цедра лайма
- Все, что угодно!
Другие основные рецепты соуса, которые могут вам понравиться:
Сливочный соус из авокадо
Соус тахини
Лаймовый йогуртовый соус
Кленовый дижонский соус
Если вы сделаете этот рецепт, дайте нам знать, отметив @baked_theblog + #bakedtheblog в Instagram! Нам нравится чувствовать, что мы на кухне с вами.
Выход: 1 стакан.
Майонез из цельного яйца
Легкий, быстрый и вкусный, из этого майонеза из цельного яйца получается гладкий сливочный соус (из цельного пищевого ингредиента), который можно использовать для бутербродов, маринадов и спредов.
Время подготовки 5 минут
Общее время 5 минут
Состав
- 1 большое яйцо
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока (примерно половина лимона)
- 2 чайные ложки горчицы (желательно дижонской или другой острой горчицы.Горчица не зернистая.)
- ½ чайной ложки морской соли (по вкусу)
- ½ чайной ложки перца
- 1 стакан (250 мл) масла с нейтральным вкусом
Инструкции
- Перед началом приготовления отставьте ингредиенты до комнатной температуры.
- Разбейте яйцо в высокий узкий контейнер, затем добавьте лимонный сок, горчицу, соль и перец. Используя погружной блендер, взбивайте на высокой скорости до полного смешивания.
- Добавьте оливковое масло очень медленной струей, почти по капле для начала, продолжая перемешивать на низкой скорости.
- Продолжайте добавлять масло, пока майонез не достигнет желаемой густоты, затем прекратите добавлять масло и взбивайте еще несколько секунд. Дегустируйте и приправляйте по мере необходимости.
- Майонез хранится в закрытом контейнере в холодильнике около недели.
Банкноты
В идеале все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Это поможет майонезу превратиться в эмульсию.
Масло нужно добавлять очень медленной струей. Важно очень внимательно следовать этой части инструкций.
В зависимости от плотности яиц вам может потребоваться меньше, чем полная чашка масла, поэтому при добавлении масла руководствуйтесь текстурой. Я обычно использую пару столовых ложек, меньше полной чашки.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12Размер порции:
1Количество на приём: Калорийность: 18 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 16 мг Натрий: 103 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 1 г
Это приблизительное питание, предлагаемое в этом рецепте, рассчитано с помощью калькулятора питания.