Чебуреки: самый простой и удачный рецепт теста на чебуреки! Сочные, хрустящие и пузырчатые чебуреки! вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Чебуреки

ЧебурекиFooDee015.6к.

Сочные, хрустящие чебуреки с тонким тестом и пузырьками. Сам рецепт теста очень простой и удачный, из доступных ингредиентов, без добавления водки и уксуса. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень тонко раскатать, при этом оно хорошо удерживает сочную начинку, не рвется, а при обжаривании аппетитно пузырится.

Как приготовить рецепт Чебуреки: самый простой и удачный рецепт теста на чебуреки! Сочные, хрустящие и пузырчатые чебуреки!

• В кипяток добавить соль и растительное масло. Влить смесь в муку и замесить ложкой тесто.
  Когда тесто немного остынет, вымешиваем тесто руками 5-6 минут.

• Тесто положить в пищевую пленку или пакет и оставить отдыхать на 30 минут.

• Смешанный фарш вкуснее, чем фарш из одного вида мяса, поэтому предлагаю использовать свинину и говядину. Мясо пропустить через мясорубку. Лук и чеснок можно тоже пропустить через мясорубку или очень мелко нарубить ножом, кинзу порубить.
  Добавить в фарш воду для сочности, посолить, поперчить и перемешать.

• После отдыха тесто ещё хорошенечко вымешиваем, формируем шарики размером чуть больше грецкого ореха .

• Раскатать очень тонкую лепешку диаметром 24 см.

• На одну половину положить столовую ложку с горкой фарша, распределить, не доходя до краев на 1,5 см.

• Накрыть второй частью лепешки, выпустить воздух. Очень тщательно соединить края. Ножом для пиццы или при помощи тарелки ровно обрезать края.

• Жарить в большом количестве растительного масла на умеренном огне до румяной корочки с каждой стороны примерно по полторы 2 минуты. Температура масла должна быть 180-190 градусов Цельсия если будет выше чебуреки подгорят. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
  Чебуреки подаем горячими и наслаждаемся!

---

При вымешивании тесто нужно немного растягивать, что хорошо скажется при растяжении теста во время жарки.

Чтобы проверить достаточно ли нагрелось масло, надо опустить в него кусочек картошки — когда масло нагреется достаточно, он всплывёт и зашипит

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 12 оценок, среднее 3.92 из 5 )

Чебуреки с мясом, сыром и помидорами

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оценить рецепт.

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Для начинки: Фарш мясной 400 гр. Лук репчатый 2 головки Сыр Пармезан 100 гр.

Помидоры свежие 4 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Для теста: Мука пшеничная 3. 5 ст. Вода 1 ст. Яйцо 1 шт. Масло сливочное 100 гр. Соль 1 ч.л.

Процесс приготовления

Рецепт чебурековс мясом, сыром и помидорами прост в приготовлении! Сначала замесите тесто для чебуреков. Растопите сливочное масло и смешайте его с яйцом.

В посуду для замеса теста насыпьте просеянную муку, добавьте соль и налейте крутой кипяток.

Тесто сразу вилкой хорошо перемешайте.

Затем перелейте к нему яйцо с маслом и сначала ложкой, а затем рукою тесто вымесите.

Замешанное тесто прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.

За это время подготовьте начинку. Фарш переложите в отдельную мисочку, добавьте к нему измельченный любым способом лук, соль и перец по своему вкусу. Ложкой фарш хорошо размешайте.

Кусочек сыра натрите на крупную терку.

Помидоры промойте и нарежьте на кусочки произвольной формы.

Отдохнувшее тесто разрежьте на 6 одинаковых кусочков, скатайте их в шарики, а затем раскатайте скалкой в тонкие лепешки.

На половину каждой лепешки положите подготовленный фарш.

Затем поверх фарша положите нарезанные помидоры и посыпьте их натертым сыром.

Края лепешек плотно скрепите, можно с помощью вилки.

В глубокой сковородке разогрейте растительное масло.

Обжарьте в нем чебуреки до золотистого цвета с обеих сторон.

Чебуреки с мясом, помидорами и сыром готовы. Можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

 

Витамины и минералы

Витамин A 6.03%

Витамин В1 5.46%

Витамин В2 5. 33%

Витамин В4 4.73%

Витамин В5 3.22%

Витамин В6 3.55%

Витамин В9 2.34%

Витамин В12 2.56%

Витамин С 4.65%

Витамин D 1.55%

Витамин E 3.58%

Биотин 2.49%

Витамин К 1.49%

Витамин РР 10.4%

Калий 5.75%

Кальций 7.95%

Кремний 8.68%

Магний 3.

13%

Натрий 41.68%

Сера 10.86%

Фосфор 13.46%

Хлор 22.39%

Алюминий 207.47%

Железо 5.21%

Йод 2.05%

Кобальт 15.42%

Литий 4.63%

Марганец 11.53%

Медь 5.81%

Никель 0.5%

Рубидий 2667.87%

Селен 7.11%

Фтор 0. 6%

Хром 1.94%

Цинк 4.26%

Бор 4938.02%

Ванадий 133.26%

Молибден 8.49%

Витамин A 116.82%

Витамин В1 105.66%

Витамин В2 103.17%

Витамин В4 91.48%

Витамин В5 62.36%

Витамин В6 68.73%

Витамин В9 45.37%

Витамин В12 49.53%

Витамин С 90.06%

Витамин D 30. 1%

Витамин E 69.35%

Биотин 48.22%

Витамин К 28.79%

Витамин РР 201.32%

Калий 111.24%

Кальций 153.91%

Кремний 168%

Магний 60.69%

Натрий 806.92%

Сера 210.22%

Фосфор 260.51%

Хлор 433.57%

Алюминий 4016.67%

Железо 100.93%

Йод 39. 6%

Кобальт 298.6%

Литий 89.57%

Марганец 223.14%

Медь 112.57%

Никель 9.76%

Рубидий 51650%

Селен 137.72%

Фтор 11.71%

Хром 37.64%

Цинк 82.38%

Бор 95600%

Ванадий 2580%

Молибден 164.43%

Витамин A 19.47%

Витамин В1 17. 61%

Витамин В2 17.19%

Витамин В4 15.25%

Витамин В5 10.39%

Витамин В6 11.45%

Витамин В9 7.56%

Витамин В12 8.26%

Витамин С 15.01%

Витамин D 5.02%

Витамин E 11.56%

Биотин 8.04%

Витамин К 4.8%

Витамин РР 33.55%

Калий 18.54%

Кальций 25. 65%

Кремний 28%

Магний 10.12%

Натрий 134.49%

Сера 35.04%

Фосфор 43.42%

Хлор 72.26%

Алюминий 669.44%

Железо 16.82%

Йод 6.6%

Кобальт 49.77%

Литий 14.93%

Марганец 37.19%

Медь 18.76%

Никель 1.63%

Рубидий 8608. 33%

Селен 22.95%

Фтор 1.95%

Хром 6.27%

Цинк 13.73%

Бор 15933.33%

Ванадий 430%

Молибден 27.4%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1051.3 мкг	900 мкг	6	19.5
Витамин В1	1. 6 мг	1.5 мг	5.5	17.6
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	5.3	17.2
Витамин В4	457.4 мг	500 мг	4.7	15.2
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	3.2	10.4
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	3.5	11.5
Витамин В9	181. 5 мкг	400 мкг	2.3	7.6
Витамин В12	1.5 мкг	3 мкг	2.6	8.3
Витамин С	81.1 мкг	90 мкг	4.7	15
Витамин D	3 мкг	10 мкг	1.6	5
Витамин E	10.4 мг	15 мг	3.6	11.6
Биотин	24. 1 мг	50 мг	2.5	8
Витамин К	34.6 мкг	120 мкг	1.5	4.8
Витамин РР	40.3 мг	20 мг	10.4	33.6
Калий	2781.1 мг	2500 мг	5.7	18.5
Кальций	1539.1 мг	1000 мг	7.9	25.7
Кремний	50. 4 мг	30 мг	8.7	28
Магний	242.8 мг	400 мг	3.1	10.1
Натрий	10489.9 мг	1300 мг	41.7	134.5
Сера	1051.1 мг	500 мг	10.9	35
Фосфор	2084.1 мг	800 мг	13.5	43.4
Хлор	9972 мг	2300 мг	22. 4	72.3
Алюминий	1205 мкг	30 мкг	207.5	669.4
Железо	18.2 мг	18 мг	5.2	16.8
Йод	59.4 мкг	150 мкг	2	6.6
Кобальт	29.9 мкг	10 мкг	15.4	49.8
Литий	62.7 мкг	70 мкг	4. 6	14.9
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	11.5	37.2
Медь	1125.7 мкг	1000 мкг	5.8	18.8
Никель	19.5 мкг	200 мкг	0.5	1.6
Рубидий	1033 мкг	2 мкг	2667.9	8608.3
Селен	75.7 мкг	55 мкг	7. 1	23
Фтор	468.5 мкг	4000 мкг	0.6	2
Хром	18.8 мкг	50 мкг	1.9	6.3
Цинк	9.9 мг	12 мг	4.3	13.7
Бор	1147.2 мкг	1.2 мкг	4938	15933.3
Ванадий	516 мкг	20 мкг	133. 3	430
Молибден	115.1 мкг	70 мкг	8.5	27.4

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Чебуреки с мясом и капустой

Чебуреки из слоеного дрожжевого теста на сковороде

Чебуреки с картошкой и сыром

Ленивые чебуреки на кефире с фаршем

Чебуреки на кефире с картошкой

Чебуреки из готового теста в духовке

Домашние чебуреки с фаршем и тестом на кипятке

Чебуреки с картошкой и грибами

Чебуреки из готового теста, жареные на сковороде

Чебуреки с куриной грудкой

Чебуреки с сыром и картошкой

Чебуреки с начинкой из куриного фарша

Чебуреки

Весенние чебуреки (яйцо с зеленым луком)

Одним из главных преимуществ наличия большого количества крымскотатарской семьи является еда. На самом деле, сразу после карпатских блюд татарская еда — моя любимая украинская региональная кухня. Что ж, сейчас весна, а это значит, что ВСЕ весенних чебуреков я могу съесть. В отличие от своего аналога с мясной начинкой, эта вегетарианская версия популярна только весной, когда из земли вырастает свежий зеленый лук.

В то время как обычная версия более популярна, весенние чебуреки можно рассматривать как более фермерское блюдо. Это потому, что два ингредиента для начинки — это то, что многие сельские украинцы обычно имеют дома. Нередко во время прогулки по городу можно услышать кудахтанье цыплят, а это значит, что свежие яйца можно выращивать на домашней ферме всякий раз, когда я хочу их. Конечно, сейчас я живу в квартире во Львове, так что я действительно могу насладиться едой, приготовленной бабуся, только когда я еду в гости.

Если вы спросите кого-нибудь о его любимой украинской еде, он, скорее всего, ответит, что знает только одно: борщ . Однако, если вы спросите украинца, это почти всегда будет региональная специальность или что-то, на чем они выросли. Например, одно из моих любимых карпатских блюд называется бануш , по сути это кукурузная крупа со свиными шкварками и сыром сверху. Это звучит почти по-американски, когда написано так.

Весенние чебуреки, или чебуреки с яйцом и луком – это то, что я с нетерпением жду каждый год, и одно из моих любимые украинские рецепты приготовить. Его очень легко приготовить, так как начинка состоит всего из двух ингредиентов плюс немного соли, а корочка из теста практически надежна.

Как приготовить весенние чебуреки (с начинкой из яйца и зеленого лука)

У чебуреков одни из самых простых коржей из теста. Всего три ингредиента . Мука, ​​масло и немного воды. Это даже проще, чем вареники тесто! Вы можете сделать это в миксере или миске. Только не перепутай. Добавьте муку и масло в миску и начните перемешивать. Когда два ингредиента начнут соединяться, медленно влейте холодную воду. Вы хотите что-то похожее на слоеное тесто для пирога, но гораздо более деревенское.

Тесто для этих чебуреков должно быть достаточно сухим и «как бумага». Если оно липнет к пальцам, значит, вы использовали слишком много воды, поэтому просто добавьте еще немного муки, чтобы оно подсохло.

Как уже упоминалось выше, эта весенняя начинка очень проста. Просто нарежьте вареные яйца и положите их в миску. Затем нарежьте немного зеленого лука и добавьте его в миску. Посыпьте солью и все перемешайте. Вы не хотите превращать все в пасту, но желтки естественным образом сливаются вместе, и это нормально. Просто остановитесь, когда смесь будет выглядеть, как на фото выше.

Чтобы наполнить чебуреки взять кусок теста и раскатать его в круглую форму. Размер на самом деле не имеет значения, так что вы можете сделать столько, сколько хотите. Иногда можно увидеть один чебурек размером с обеденную тарелку. Для них я выберу размер, который вмещает около двух столовых ложек начинки.

Затем просто сверните тесто, как для блинчиков с начинкой или другого теста с начинкой, и закройте его. Популярным методом здесь является использование зубцов вилки, чтобы хорошо запечатать его. Не забудьте перевернуть его и запечатать с обеих сторон, чтобы предотвратить выдувание в кастрюле.

Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте столько масла, чтобы дно было покрыто. Вы можете добавить больше масла, но вам нужно как минимум достаточно, чтобы покрыть сковороду. Примечание: если вы хотите жарить весенние чебуреки во фритюре, то это можно делать при температуре масла 180С. Переверните чебуреки, когда они станут золотисто-коричневыми, и обжарьте с другой стороны, затем переложите на тарелку, пока жарятся остальные.

Как есть чебуреки? Чебуреки из баранины (и один без масла) в известном украинском ресторане Мусафир в Киеве.

Традиционный способ есть чебурек — руками! Просто держите его, как если бы вы брали ручные пироги любой культуры, такие как кукурузная паста , и кусайте. Если вы готовите блюдо с мясной начинкой (в этом доме популярна баранина), будьте осторожны, горячий топленый жир может обжечь вас!

Весенние Чебуреки

Одно из главных преимуществ наличия большого количества крымскотатарской семьи – это еда. На самом деле, сразу после карпатских блюд татарская еда — моя любимая украинская региональная кухня. Ну, сейчас весна около месяца, а это значит ВСЕ весенние чебуреки Я могу есть. В отличие от своего аналога с мясной начинкой, эта вегетарианская версия популярна только весной, когда из земли вырастает свежий зеленый лук.

Распечатать RecipePin Рецепт

Время подготовки 30 минут минут

Время приготовления 15 минут минут

Общее время 45 минут минут

Курс Закуска, Основное блюдо, Гарнир

Кухня Крымская, Украинская

Порции 12 Чебуреки

Ккал 322 ккал

• 1 миска

• 1 противень

• 250 г муки
• 60 мл нейтрального масла тесто другого вкуса, чем стандартное. Обычно используется базовое подсолнечное масло
• Вода Начните со столовой ложки и добавляйте по столовой ложке по мере перемешивания. Я использую около 4-5 столовых ложек воды, но в зависимости от того, как действует ваша мука, вам может понадобиться меньше или даже больше.
• 6 Яйца, сваренные вкрутую, нарезанные
• 1 пучок зеленого лука Я бы сказал, что использую около 8-10 длинных луковиц, что в итоге составляет около половины чашки неплотно упакованного нарезанного зеленого лука. Но это не жесткое и быстрое измерение, используйте меньше, используйте больше, оно будет найдено. Это деревенское блюдо в домашнем стиле.
• 1 чайная ложка Половина соли для теста и половина для начинки

• В миске руками смешайте муку, соль и масло, затем медленно влейте немного воды, продолжая перемешивать. Когда у вас получится слоеное, но гомогенизированное тесто (см. фотографии выше для справки), вы можете прекратить смешивать.

• В миске смешайте нарезанные сваренные вкрутую яйца, нарезанный зеленый лук и соль. Вы можете использовать ложку или вилку или свои руки. Все, что нужно, это грубая смесь, вам не нужна паста или пюре.

• Возьмите немного теста и раскатайте его в круглую форму. Размер не имеет значения, чебуреки можно сделать как большими, так и маленькими. На половину теста выложите немного начинки, а затем накройте второй половиной. Сожмите его зубцами вилки, а затем переверните и сожмите с другой стороны.

• Разогрейте в сковороде слой масла и аккуратно выложите чебуреки. Обжарить до золотистого цвета, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Переложите на тарелку и продолжайте жарить, пока они все не будут готовы. Наслаждаться!

Ключевое слово Чебурек, Жареный, Татарский, Традиционные украинские рецепты, Вегетарианские

Весенние чебуреки (яйцо с зеленым луком) Подпишитесь на меня в Pinterest!

Популярные украинские рецепты

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете по ссылкам, это позволяет сайту зарабатывать деньги без дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации см. Политика Cooking To Entertainment, страница .

Чебуреки с мясом

Автор Оля Сандстрем

30 ноября

Чебуреки — это обжаренные во фритюре пирожки с начинкой. Это традиционное блюдо турок, монголов и крымских татар, популярное в российском Кавказском регионе, наряду с Румынией, Узбекистаном и Таджикистаном. Обычно начинка представляет собой мясо, такое как баранина или говядина, смешанная со свининой, луком и различными специями, но вы также можете использовать овощи, грибы, сыр или даже фрукты.
Существует множество различных рецептов теста и начинок, но этот рецепт является одним из самых традиционных и простых в приготовлении. Я добавила в мясо немного чесночного порошка. Вы можете добавить различные специи в зависимости от вашего вкуса, но не добавляйте слишком много, иначе это перебьет вкус мяса.
Лук сохраняет начинку чебуреков влажной, но также добавляю немного воды или иногда кефира или нежирного йогурта. Также можно натереть на крупной терке 1 помидор и добавить в фарш вместо воды.

Оля Сандстрем Опубликовано: 30 ноября 2012 г.

• Выход: 12 порций

Чебуреки — это жареные во фритюре пирожки с начинкой. Это традиционное блюдо тюрков, монголов и крымских татар, популярное в …

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 1 стакан кипятка
• 1 ч.л. мелкой соли 9010 2
• 200 г свиного фарша
• 200 г говяжьего фарша
• соль, перец
• 100 г воды
• 2 луковицы
• немного рубленой петрушки, кинзы (на ваш вкус)
• 1 яйцо белый или вода

Инструкции

1. приготовить тесто, просеять 1 стакан муки и смешать с 1 ч. л. соли. Залить 1 стаканом кипятка и размешивать вилкой или ложкой пару минут, затем руками, минут 10-15 постепенно добавляя 1 стакан просеянной муки.