Детское печенье — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Сливочное масло комнатной температуры порезать кусочками, положить в миску

2 Добавить сахарную пудру

3 Добавить желтки

4 Взбить все в блендере

5 Добавить муку

6 Перемешать, тесто будет не очень густое

7 Выложить тесто в кондитерский шприц или мешок с фигурной насадкой

8 Выдавить тесто на противень в виде различных фигурок.

Выпекать 15 минут при 180 градусах

Рецепт «Детское печенье» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

5 лучших рецептов печенья за 15 минут

Сложно найти человека, полностью равнодушного к сладкому. Сладости дают запас энергии, поднимают настроение, быстро утоляют голод. Но выпечка и прочие вкусняшки из магазина — это обычно куча рафинированного сахара и трансжиров. Можно ли «подсластить» свою жизнь без вреда для здоровья? Приготовьте десерт сами!

Предлагаем вам пятерку рецептов самого нежного и вкусного печенья, которое выпекается всего 15 минут. Любая хозяйка даже без особых навыков может приготовить эти вкусные и быстрые десерты.

Печенье с кокосовым вкусом

Кто из нас не любит кокосы? Это очень вкусный, сытный и приятно пахнущий орех, который отлично подходит для печенья. Кокосовое печенье тает во рту. 

Итак, нам понадобятся:

• Мука – 100 граммов
• Сахар – 200 граммов
• Кокосовая стружка – 200 граммов
• Яйца куриные – 2 штуки
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка

Взбиваем яйца с сахаром при помощи блендера. Потом добавляем стружку кокоса и тщательно перемешиваем. Теперь нужно высыпать муку и разрыхлитель, еще раз перемешать и отправить в холодильник минут на 30. Через полчаса достаем тесто, лепим печеньки и отправляем их в духовку на 15–20 минут при температуре 180 градусов. 

Печенье с яблочным вкусом

Август – это традиционная пора урожая множества сортов яблок, вкуснейшего и очень полезного фрукта. Их можно есть так, можно варить из них компот, а еще можно сделать с ними вкуснейшее печенье.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сахар – 100 граммов
• Ванилин – 2 грамма
• Яйца куриные – 4 штуки
• Мука – полкило
• Сливочное масло – 200 граммов
• Разрыхлитель – 10 граммов
• Яблоки любого сорта – 4 штуки

Сперва нам понадобится разбить вместе с ванилином и сахаром яйца, перемешать их. После добавляем масло и еще раз тщательно мешаем. Дальше идет мука и разрыхлитель. Все это не забудьте хорошенько перемешать. 

Яблоки очищаем от шкурки, режем на небольшие одинаковые кусочки и бросаем в тесто. Потом формируем печеньки, выкладываем на противень и выпекаем минут десять в разогретой до двухсот градусов духовке. Все, печенье готово!

Овсяное печенье

Ах, этот вкус детства! Вечер, чай с сахаром и лимоном и овсяное печенье, которое принесла мама из магазина. А знаете ли вы, что испечь вкусное домашнее овсяное печенье можно всего лишь за пятнадцать минут? Это очень просто.  

Итак, нам потребуются:

• Сливочное масло – 100 граммов
• Сахар – 1 стакан
• Яйца куриные – 2 штуки
• Хлопья овсяные – 1 стакан
• Мука – 200 граммов
• Орехи и/или сухофрукты – по желанию

Сперва следует растолочь масло вместе с сахаром. После взбиваем его миксером. Добавляем яйца, тщательно перемешиваем. Добавляем овсяные хлопья, орехи и сухофрукты. Еще раз мешаем. Теперь кладем муку. Из полученного теста формуем печенье и отправляем на пятнадцать минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Вуаля, вкуснейшие овсяные печеньки со вкусом детства готовы к употреблению.

Молочные коржи

Еще один вкус детства: сразу вспоминается бабушка, деревня, каникулы в школе… А меж тем, освежить в памяти этот вкус не стоит никакого труда, ведь готовятся такие коржики элементарно. 

Нам нужны следующие ингредиенты:

• Мука – 400 граммов
• Сахар – 200 граммов
• Масло сливочное – 100 граммов
• Яйца куриные – 1 штука
• Молоко – 100 миллилитров
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Сперва потребуется растолочь сахар и масло. Потом добавляем яйцо и молоко, высыпаем разрыхлитель, перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Потом из него формирует коржики и отправляем на 15–20 минут в духовку. Печь должна быть разогрета до двухсот градусов. Приятного аппетита!

Печенье из банана

Вкуснейшие и ароматнейшие фрукты, придающие сил и энергии, годятся не только для того, чтобы есть их в обычном виде. С ними можно также приготовить бомбезное печенье! Особенно оно нравится детям. 

Итак, нам нужно:

• Бананы – 2 штуки
• Геркулес – 1 стакан
• Орехи и изюм – сколько хотите

Приготовление этого блюда очень простое. Бананы нужно размять с геркулесом, добавить туда изюм и орешки. Теперь раскатываем получившуюся массу, разрезаем на нужные нам формочки и отправляем в духовку по классике. 

Как видите, домашние десерты – это очень быстро и очень просто! Нет нужды идти в магазин: дома и дешевле, и полезнее. Расскажите своим друзьям об этих замечательных рецептах!

Смотрите также:
6 десертов, которые так хороши, что должны быть запрещены законом,

Жри мороженое и не толстей: 3 рецепта домашнего мороженого без ущерба для фигуры

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Песочное печенье без яиц — пошаговый рецепт приготовления с фото

Печенье — это прекрасное лакомство для всей семьи! В мире существует огромное количество рецептов приготовления этого лакомства. Кроме того, для людей с аллергией, или которые придерживаются поста, возможен вариант приготовления печенья без добавления яиц! Такое блюдо также отлично подойдет для людей, которым важна каждая минутка времени, ведь сам процесс приготовления печенья займет очень мало времени. Давайте же вместе попробуем приготовить это блюдо!

Приготовление

1

Возьмем сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры) и выкладываем в глубокую чашу. Следом за маслом, добавим сахар и ванилин (по вкусу),и теперь все это хорошо растираем.

2

К перетертому маслу и сахару, нам нужно добавить муку и замесить тесто. Сначала тесто будет как крошка, но мы замешиваем его до однородной консистенции.

3

Полученное тесто кладем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на пол часа.

4

По истечению времени достаем тесто и делим его условно на две части. Не забываем присыпать стол мукой и раскатываем наше тесто не очень тонким слоем.

5

Когда мы раскатали наше тесто, мы можем приступить к оформлению нашего печенья. Для этого нам нужны специальные формочки в виде разных фигур или животных, но если у вас их нет, не расстраиваетесь, можно заменить рюмкой и печенье наше будет просто круглым. Ставим в разогретую печь и ждем минут 15-20.

6

Через 15 минут наше печенье будет готово. Нам остается лишь достать его из печи и подавать на стол. Домашнее печенье на столе — отличный повод собраться всей семьей на чаепитие!

Печенье — это прекрасное лакомство для всей семьи! В мире существует огромное количество рецептов приготовления этого лакомства. Кроме того, для людей с аллергией, или которые придерживаются поста, возможен вариант приготовления печенья без добавления яиц! Такое блюдо также отлично подойдет для людей, которым важна каждая минутка времени, ведь сам процесс приготовления печенья займет очень мало времени. Давайте же вместе попробуем приготовить это блюдо!

Кулич влажный пасхальный — пошаговый рецепт с фото

Если вы боитесь печь пасхальные куличи – напрасно. Этот рецепт требует приготовления опары, но он совсем несложный, а конечный продукт получается изумительным на вкус. Будьте готовы к тому, что на приготовление куличей у вас уйдет пол-дня, но оно того стоит.

Продукты

Для приготовления 12 пасхальных влажных куличиков средних размеров понадобится:

• молоко – 500 мл;
• прессованные дрожжи – 100 г;
• желтки – 5 шт.;
• сахар – 700 г;
• сметана – 100 г;
• маргарин – 100 г;
• мука – 1.5 кг муки;
• растительное масло;
• цедра одного лимона;
• изюм и цукаты – по вкусу.

 

Если у вас большая семья, пропорции можно увеличить вдвое.

Рецепт приготовления

1. Немного подогрейте молоко, чтобы оно превышало комнатную температуру, но и слишком горячим не было. Растворите в нем брикет дрожжей. Мешайте до образования однородной жидкой массы, которая приобретет бежевый оттенок.

2. К этой массе добавьте стакан сахара и столько муки, чтобы тесто по густоте было таким, как для оладий. Это опара. Ее необходимо накрыть крышкой и оставить на час в теплом месте.

3. Пока тесто подходит, подготовьте остальные ингредиенты.

Натрите цедру лимона, а изюм залейте водой, чтобы немного набух, маргарин растопите до жидкого состояния. Достаньте сметану из холодильника, чтобы она достигла комнатной температуры.

4. По истечении часа вы заметите, что тесто поднялось и будто дышит.

К нему необходимо добавить растертые желтки (белки оставьте в холодильнике, из них сделаете глазурь), растопленный маргарин, сметану комнатной температуры, цедру лимона, сахар, муку, изюм, цукаты.

Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи. Долейте столько растительного масла, чтобы оно не липло к рукам. Вымешивайте, не переживайте, что тесто вновь опало.

Теперь его следует накрыть крышкой, укутать и оставить в теплом помещении на 2.5-3.5 часа – тесто должно подняться в 3 раза. Для ускоренного эффекта можно включить отопительный прибор рядом с емкостью. Кстати, сразу подберите подходящую емкость или две, ведь если тесто поднимется до самой крышки и коснется ее – опадет, а этого не должно быть.

5. За то время, пока тесто подходит, промаслите формочки. По истечении времени достаньте тесто, после чего заполняйте им формочки на 1/3 и ставьте в духовку на 35-40 минут. Следите за куличами, поскольку в зависимости от особенностей духовки им может понадобиться меньше времени до готовности.

6. Извлекать куличи из формочек следует осторожно, лучше тогда, когда немного остынут.

Горячие пасхальные куличи очень хрупкие и нежные. Когда они остынут, украсьте их глазурью, приготовленной из взбитых 3 белков со 100 г сахара.

С праздником Пасхи и приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

12 самых вкусных блюд из насекомых. Фото | ForbesLife

Жареные бамбуковые черви

Где: Таиланд, Китай, Латинская Америка

Для тайцев тарелка зажаренных в масле бамбуковых червей — такой же традиционный способ начать обед, как салат или суп для европейцев. Вкус и текстура у них немного напоминают попкорн, хотя каким-то особенным ярко выраженным вкусом они не обладают, зато очень питательны.

На самом деле это вовсе не черви, а личинки травяной моли из семейства огневок-травянок (Crambidae), живущей в бамбуке. Традиционно их собирают, срезая бамбуковые стебли, но с недавних пор стали разводить коммерческим образом на фермах и расфасовывать в пакетики, как чипсы. Продукцию фирмы Bizarre Food можно, например, купить в Англии. Помимо Таиланда бамбуковых червей с удовольствием едят в Китае и в бассейне реки Амазонки.

Следующий слайд

Шашлык из личинок жука-усача

Где: Восточная Индонезия

Усачи, крупные и блестящие жуки с длинными усами-антеннами, распространены по всему миру, много их и в России. У нас их также называют жуками-дровосеками, в англоязычном мире — жуками-козерогами (capricorn beetle).

Личинки жуков-усачей, обитающие в корнях саговых пальм, — это очень популярная деревенская еда в Восточной Индонезии. Ради жирных и сочных личинок индонезийцы иногда сводят на нет небольшие пальмовые рощицы, а затем, аккуратно нанизав на прутья, поджаривают личинок над огнем. У них нежная мякоть, но очень плотная шкурка, которую нужно долго разжевывать. На вкус личинки напоминают жирный бекон.

У личинок есть и еще одно применение: деревенские жители используют их в качестве ершика для ушей — живую личинку засовывают в ухо, придерживая за хвостик пальцами, и та довольно быстро выедает ушной воск.

Следующий слайд

Сыр с личинками сырной мухи

Где: Сардиния

Этот сыр — доказательство того, что насекомых едят не только в Африке и Азии. Casu marzu — важный сардинский специалитет: сыр из непастеризованного козьего молока с живыми личинками сырной мухи Piophila casei. Для большинства любителей сыра casu marzu — это не просто зрелый сыр или сыр с плесенью, а окончательно протухший сыр с червями. Строго говоря, так оно и есть: это обычный пекорино, с которого срезают верхний слой, чтобы сырная муха беспрепятственно отложила в нем свои яйца. Появляющиеся затем личинки начинают выедать сыр изнутри — кислота, содержащаяся в их пищеварительной системе, разлагает жиры в сыре и придает ему специфическую мягкость. Часть жидкости даже вытекает наружу — она называется lágrima, что в переводе значит «слеза».

На Сардинии casu marzu считают афродизиаком и традиционно едят вместе с червями. Более того, считается, что casu marzu безопасно есть, лишь пока личинки живы. Делать это непросто: потревоженные личинки, достигающие сантиметра в длину, могут выпрыгивать из сыра на высоту до 15 см — описано много случаев, когда они попадали в глаз тому, кто пробовал сыр. Поэтому любители casu marzu часто едят этот сыр в очках или же, намазав его на хлеб, прикрывают сэндвич рукой. Впрочем, удалить личинок из сыра не считается преступлением. Самый простой способ — засунуть кусок сыра или сэндвич в бумажный пакет и плотно его закрыть: задыхающиеся личинки начинают выпрыгивать наружу. Когда стрельба в пакете прекращается, сыр можно есть.

Разумеется, никаким гигиеническим стандартам Евросоюза casu marzu не соответствует и долгое время был под запретом (его можно было купить только на черном рынке по цене, вдвое превышающей цену обычного пекорино). Но в 2010 году casu marzu был признан культурным достоянием Сардинии и вновь разрешен.

Следующий слайд

Сушеные гусеницы мопане с луком

Где: Южная Африка

Высушенные гусеницы ночных бабочек Gonimbrasia belina, южноафриканского вида павлиноглазок, живущих на деревьях мопане, — важнейший источник белка для жителей Южной Африки. Собирательство этих гусениц в Африке — вполне серьезный бизнес: в супермаркетах и на рынках можно встретить как засушенных и подкопченных вручную, так и маринованных, закатанных в жестянки гусениц.

Чтобы приготовить гусеницу, нужно сначала отжать ее зеленые кишки (обычно гусениц просто сжимают в руке, реже — разрезают вдоль, как стручок гороха), а затем отварить в подсоленной воде и высушить. Сушенные на солнце или копченые гусеницы очень питательны, почти ничего не весят и долго хранятся, но не обладают особенным вкусом (чаще всего их сравнивают с сушеным тофу или даже с сухим деревом). Поэтому обычно их обжаривают до хруста вместе с луком, добавляют в похлебки, тушат в разных соусах или подают с кукурузной кашей садза.

Впрочем, очень часто мопане едят и сырыми, целиком или, как в Ботсване, оторвав предварительно голову. На вкус они напоминают чайные листья. Собирают гусениц вручную, обычно занимаются этим женщины и дети. И если в лесу они принадлежат кому угодно, то собирать гусениц на соседских деревьях считается дурным тоном. В Зимбабве женщины даже помечают деревья со своими гусеницами или переносят молодых гусениц поближе к дому, устраивая своеобразные плантации.

Следующий слайд

Вареные осы

Где: Япония

Старшее поколение японцев до сих пор уважает ос и пчел, приготовленных самыми разными способами. Одно из таких блюд — хатиноко — это личинки пчел, сваренные с соевым соусом и сахаром: полупрозрачная, сладковатая карамелеподобная масса, которая хорошо идет с рисом. Так же готовятся и осы — блюдо с ними называется дзибатиноко. Пожилым японцам это блюдо напоминает о послевоенных годах и карточной системе, когда в Японии ос и пчел ели особенно активно. Оно пользуется стабильным спросом в токийских ресторанах, пусть даже и в качестве ностальгического аттракциона.

В целом же хатиноко и дзибатиноко считаются достаточно редким специалитетом префектуры Нагано. Чуть чаще встречаются жареные черные осы: их иногда подают к пиву в японских тавернах. Еще один специалитет — рисовые крекеры с земляными осами — делают в деревне Омати. Это маленькие печенья с влипшими туда взрослыми осами — на каждое приходится от 5 до 15 ос.

Японские блюда, сделанные из диких ос и пчел, стоят недешево: на поток этот бизнес поставить невозможно, само приготовление довольно трудоемко. Охотники за осами и пчелами привязывают к взрослым особям длинные цветные нитки и таким образом отслеживают их гнезда. Впрочем, в японских магазинах можно найти и консервированных пчел — обычно таким образом пчеловодческие хозяйства сбывают излишки.

Следующий слайд

Шелкопряд, обжаренный с имбирем

Где: Китай, Корея, Япония, Таиланд

Город Сучжоу и его окрестности славятся не только качественным шелком, но и довольно редкими блюдами из куколок тутового шелкопряда. Как известно, гусеницы шелкопряда обматывают себя тонкой, но прочной шелковой нитью. В коконе они отращивают крылья, усики и ножки. Прежде чем это произойдет, жители Сучжоу отваривают их, удаляют кокон, а потом быстро обжаривают в воке — чаще всего с имбирем, чесноком и луком. Впрочем, нежные личинки, хрустящие снаружи и мягкие внутри, удачно cочетаются практически с любыми овощами и специями. Правильно приготовленные, они напоминают на вкус крабовое или креветочное мясо.

Не менее популярны личинки тутового шелкопряда в Корее. Лотки с беондеги, вареными личинками со специями или личинками на пару, встречаются по всей стране. А в магазинах продаются консервированные шелкопряды, которых надо отварить перед употреблением. Любят их и в Японии, особенно в Нагато, а японский астрофизик Масамичи Ямасита даже предлагает включить шелкопряда в рацион будущих колонистов Марса.

Следующий слайд

Жареные муравьи

Где: Мексика, Колумбия, Австралия, Южная Африка

Муравьи — это самые популярные съедобные насекомые на Земле после кузнечиков. В Колумбии жареных муравьев даже продают в кинотеатрах вместо попкорна. Больше всего в Колумбии любят самок муравьев с яйцами. Их ловят в дождливые дни, когда вода заливает муравейники и самки выбираются наружу. В самом простом деревенском варианте их готовят, завернув в листья и немного подержав над огнем. Это хрустящая, сладковатая закуска с явственным ореховым привкусом.

Но самые вкусные муравьи, так называемые «медовые», водятся в Австралии. Они питаются сладким нектаром, перенося его в раздутых зобиках брюшка (в русскоязычной литературе они называются «муравьиными бочками»). Эти прозрачные пузыри считаются сладким деликатесом среди австралийских аборигенов. Кроме того, два рода медовых муравьев встречаются в Южной Африке и полупустынях Северной Америки.

Следующий слайд

Водные клопы во фритюре

Где: Таиланд, Вьетнам, Филиппины

Большие водные клопы — насекомые из семейства Belostomatidae — обитают по всему миру, больше всего их в Америке, Канаде и Юго-Восточной Азии. Но если для американцев это просто крупные насекомые, укусы которых не проходят иногда по две недели, то в Азии водных клопов с удовольствием едят.

Азиатская разновидность, Lethocerus indicus, самая крупная в семействе — 12 см в длину, поэтому тайцы просто обжаривают их во фритюре и подают со сливовым соусом. На вкус мясо водных клопов напоминает креветок. При этом в Таиланде их едят целиком, на Филиппинах отрывают ножки и крылья (и в таком виде подают к крепким напиткам в качестве закуски), а во Вьетнаме делают из них очень пахучую вытяжку, которую добавляют в супы и соусы. На тарелку супа достаточно одной капли.

Следующий слайд

Кузнечики с авокадо

Где: Мексика

Кузнечиками, как известно, питался еще Иоанн Креститель: акриды, которых он заедал диким медом, — это саранча, близкий родственник кузнечика. Его могли бы понять мексиканцы, для которых кузнечики — это практически национальная еда. Кузнечиков в Мексике едят повсеместно: вареными, сырыми, высушенными на солнце, обжаренными, вымоченными в соке лайма. Самое популярное блюдо — гуакамоле с кузнечиками: насекомых быстро обжаривают, в результате чего они моментально меняют цвет с зеленого на красноватый, смешивают с авокадо и намазывают на кукурузную лепешку.

Как любое мелкое обжаренное насекомое, жареный кузнечик не обладает выдающимся ароматом, и обычно его вкус — это вкус масла и специй, в которых его жарили. Кузнечики, которыми торгуют уличные торговцы в Юго-Восточной Азии, — это просто пережаренные хитиновые оболочки. Вообще же кузнечиков едят везде, где едят насекомых. Вываренных в соленой воде и высушенных на солнце кузнечиков едят на Ближнем Востоке, в Китае их нанизывают на шпажки, как шашлычки, а в Уганде и близлежащих регионах — добавляют в супы. Любопытно, что в Уганде до недавнего времени женщинам не дозволялось есть кузнечиков — считалось, что тогда они рожают детей с деформированными, как у кузнечиков, головами.

Следующий слайд

Стрекозы в кокосовом молоке

Где: Бали

Стрекозы могут развивать скорость до 60 км/ч, так что съедобные стрекозы — это самый настоящий фастфуд. Ловят и едят их на Бали: поймать стрекозу непросто, для этого используют палочки, намазанные клейким древесным соком. Главная сложность — плавным и одновременно быстрым движением коснуться этой палочкой стрекозы.

Пойманных крупных стрекоз, которым предварительно обрывают крылья, либо быстро обжаривают на гриле, либо варят в кокосовом молоке с имбирем и чесноком. Из стрекоз также делают что-то вроде леденцов, обжаривая их в кокосовом масле и посыпая сахаром.

Следующий слайд

Клопы с куриным паштетом

Где: Мексика

Травяных клопов — в частности, из семейства настоящих щитников (Pentatomidae) — в мире тоже едят. Как большинство клопов, щитники вонючие. Чтобы избавиться от неприятного запаха, в Южной Африке их сперва долго вымачивают в теплой воде, а потом просто сушат и грызут.

Напротив, мексиканскую разновидность щитников как раз ценят за их сильный, медицинский запах — вероятно, объясняющийся большим содержанием йода. Американский телеведущий Эндрю Циммерн, который ел щитников в одном из эпизодов своего телесериала Bizarre Foods, сравнивает их вкус с жвачкой «тутти-фрутти». В Мексике из клопов делают соусы, добавляют в тако или, обжарив, смешивают с куриным паштетом.

За сильный запах щитников также ценят во Вьетнаме, где из них готовят острое блюдо bọ xít, и в Лаосе, где клопов перетирают в пасту cheo со специями и травами.

Следующий слайд

Тарантулы, запеченные на углях

Где: Камбоджа

Обжаренные до черноты тарантулы, похожие на лакированные обугленные головешки, — распространенная уличная еда в Камбодже. Удачливый ловец тарантулов в день может поймать до двухсот особей. Продаются они очень быстро. Камбоджийских тарантулов обжаривают в воке с солью и чесноком — на вкус их мясо напоминает нечто среднее между курицей и рыбой.

Крупных тарантулов-птицеедов, достигающих 28 см в поперечнике, едят в Венесуэле, просто запекая их на углях. Чуть более элегантный способ приготовления тарантулов используют в Японии: там сначала отрывают у паука брюшко, затем опаливают волоски и быстро обжаривают в темпуре.

Впрочем, считается, что самые вкусные пауки — не тарантулы, а пауки из семейства Nephilidae, которых едят в Новой Гвинее и в Лаосе. На вкус эти пауки, если их обжарить, напоминают арахисовое масло.

Следующий слайд

Гости на пороге, а что же подать к чаю? Выручит простой и быстрый рецепт тортика за 5 минут

Без сахара и муки! И даже духовки не понадобится.

фото i0.wp.com

Как хорошо, что есть такие простые и доступные рецепты. Когда нет времени возиться, а вкусняшку к чаю хочется или когда гости на пороге – выручит вот такой простой и легкий тортик без духовки. 5 минут и готово!

Шоколадный торт за 5 минут

Ингредиенты:

• банан 2 шт
• яйцо 2 шт
• какао 4 ст. л.
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• Форма для выпечки диаметром 14 см

фото lamp.im

Бананы очищаем и нарезаем кусочками. Складываем в чашу блендера. Добавляем туда же яйца, разрыхлитель и какао. Все перемешиваем до однородной массы.

Выливаем в форму и выпекаем в микроволновке на максимальной мощности 5-8 минут. Тортик получится еще вкуснее. Если приготовить шоколадную глазурь и полить ею сверху. Это тоже не займет много времени:

фото avatars.mds.yandex.net

Необходимо:

• Шоколад 50 гр
• Молоко 45 мл
•  Слив. Масла 15 гр

Складываем все в отдельную чашечку и нагреваем в микроволновке, чтобы шоколад растаял и можно было все ингредиенты смешать. И сразу поливаем глазурью наш тортик. Распределяем ее равномерно и подаем к столу.

Как вам такой шоколадный десерт? Приготовьте и оцените!

admin

автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

Как разводить желатин для холодца и желе, в каких пропорциях

Нежнейший десерт из творога или сметаны, плотный крем из сливок, домашний зефир и много других вкусных продуктов невозможно приготовить, если не знать, как правильно разводить желатин. Чтобы холодец и желе получились необходимой консистенции, нужно добавлять загуститель, соблюдая пропорции жидкости и желирующего порошка. Стоит лишь один разобраться, как растворять желатин, и больше трудностей с приготовлением заливного не будет.

Польза и разновидности желатина

Желатин — не только загуститель, это еще и очень полезная протеиновая добавка. Вещество представляет собой белок животного происхождения — коллаген. В сухом порошке содержится порядка 87% протеинов.

Коллаген отвечает за красоту и упругость кожи, поэтому для женщин он особенно необходим как в составе косметических средств, так и продуктов питания. Полезно употреблять коллаген внутрь тем, кто имеет проблемы с хрящевой тканью, суставами.

Желатин продается в трех видах:

1. Порошок (мелкие гранулы).
   Их плюс в том, что в последнее время все больше производителей выпускают быстрорастворимый загуститель, не требующий замачивания. Но приходится постоянно пересчитывать граммы в ложки и обратно.
2. Пластины.
   Такой желатин более сильный, его требуется чуть меньше, чем порошка. Листовой загуститель обязательно следует подержать в воде для набухания.
3. Готовые смеси для блюд.
   В пакетиках для холодца кроме загустителя содержится соль, специи и часто усилитель вкуса, но мясо или рыбу все равно придется варить. Наборы для желе позволяют готовить десерты с самыми экзотическими вкусами, но состав содержит ароматизаторы и красители.

Лучше всего готовить блюда с желатином дома своими руками. И вкуснее, и полезнее.

Пропорции

Чтобы продукт получился правильной консистенции, лучше всего строго придерживаться рецепта. Если нет указаний на пачке или точной дозировки в рецепте, следует придерживаться таких пропорций:

• Для обычного желе или заливного нужно брать 25-30 г порошка желатина на 1 л жидкости.
  30 г – это 2 столовые ложки с небольшой “горкой”. Если холодец жирный (из свинины), а в желе много сахара, то лучше немного увеличить дозировку загустителя. Такие пропорции подходят для заливного из языка, рыбы, холодца из курицы или мяса без костей.
• Если требуется плотное желе, особенно для украшения тортов и десертов, то количество загустителя необходимо увеличить до 40-50 г на литр.

Если интересно, мой рецепт как приготовить холодец в бутылке по ссылке. Я его готовила на Новый год 2019, и форма свиньи всем гостям понравилась.

Коллаген получают из хрящей, костей, сухожилий, вываривая их. Поэтому при приготовлении холодца можно обойтись и вовсе без желатина, но тогда варить его нужно из мяса с добавлением свиных ножек или куриных лап. Томить мясное сырье придется на небольшом огне не менее 3-4 часов, тогда коллаген перейдет в бульон.

• 5 г желатина – это 1 чайная ложка порошка;
• 15 г – 1 столовая ложка;
• 20 г – 1 столовая плюс 1 чайная ложка.

Также стоит обращать внимание на рекомендации производителя на пакетиках. Они сильно отличаются. Например, у Dr.Oetker 6 листов желатина весят 10 г, они рассчитаны на 500 мл жидкости. На этикетках быстрорастворимого желатина большинство производителей рекомендует использовать 10 г порошка на 1-1,5 стакана (200-300 мл) горячей жидкости.

Если вы используете желатин в пластинах, по количеству его нужно столько же, как и порошкообразного.

“Врагами” желатина являются такие свежие фрукты: киви, ананас, инжир. Они содержат специфические ферменты, разрушающие коллаген. Эти плоды перед использованием для желе нужно проварить или брать в консервированном виде.

Последовательность (как добавлять)

1. Для набухания желатина 1 часть порошка залить 10 частями бульона или отвара, листы залить любым количеством воды. Жидкость должна быть комнатной температуры, не горячая.

   Запомните! Порошковый желатин замачиваем в пропорции 1:6, не меньше. Гланулы желатина должны впитать всю жидкость (набухнуть).

   
   
2. Через 15 минут листы немного отжать, смешать с небольшим объемом бульона или сладкого отвара. Гранулы же хорошо размешать с жидкостью, в которой они набухали.
3. Теперь надо запустить желатин. Для этого надо подогреть смесь на водяной бане примерно 60 градусов. Это называется распустить желатин.
4. Порцию растворенного желатина влить в горячий отвар для желе или бульон, обязательно процеживая, чтобы комочки не попали в блюдо и не испортили его.
5. После добавления загустителя жидкость кипятить нельзя. Разлить по формам, охладить до комнатной температуры, убрать в холодильник.

Если на пакетике написано “быстрорастворимый”, то такой порошок не нужно предварительно замачивать в холодной воде. С ним работать проще всего. Пока холодец или заливное из рыбы доваривается, достаточно отобрать небольшую порцию горячей жидкости и развести в ней желатин. Затем влить желирующий раствор в конце приготовления блюда.

Сколько времени застывает холодец с желатином?

Желатин начинает “работать” (стабилизироваться) при температуре +15 º C и ниже. То есть все содержимое блюда должно остыть. Время охлаждения зависит от того каким бульоном было залито мясо, горячим или комнатной температуры. Полюс нужно учитывать толщину слоя. В среднем холодец застывает за 5-6 часов.

Холодец не застывает, что делать?

Такое часто бывает, когда вы готовите холодец из курицы или заливное из языка или рыбы. Если холодное по истечении 4 часов в холодильнике не застыло, можно его “реанимировать”.

1. Холодец растопить, замерить объем.
2. Рассчитать необходимое количество загустителя, замочить его, дать набухнуть.
3. Бульон довести до кипения (не кипятить), добавить желирующий раствор. Разлить по формочкам и охладить.

Чтобы подстраховаться, можно проверить “крепость” холодца, поместив сначала в холодильник его столовую ложку. Через 20 минут она должна превратиться в гель. Второй способ проверки — это смочить пальцы в теплом (не горячем!) бульоне. Они должны стать липкими, немного склеиваться при соприкосновении.

Агар — альтернатива желатину

Вегетарианцы могут заменить желатин загустителем растительного происхождения — агаром, добываемым из морских водорослей. Он также продается в супермаркетах. Если желатин растворяется в горячей воде, то агар лишь в кипятке. Ему необходима жидкость температурой 90-100 градусов.

Чтобы приготовить желе или заливное, порошок агар-агара заливают кипятком, оставляют на 15 минут для набухания. Затем добавляют в основной объем бульона или сиропа, доводят до кипения и проваривают 2-5 минут. Поскольку агар — более сильный загуститель, его расход 5 г на 500 мл жидкости (10 г на 1 литр).

Холодец, рыбное заливное илиразноцветное желе — все эти блюда, приготовленные дома, принесут пользу. Правильная дозировка желатина обеспечивает им привлекательный вид и плотную консистенцию.

в картинках — невероятно простой рецепт печенья

Наступили летние каникулы, и в моем доме полно кузенов. Поэтому мы решили испечь печенье с шоколадной крошкой и начали собирать припасы. Одним из основных ингредиентов для приготовления шоколадного печенья является коричневый сахар. К моему разочарованию, я не смог найти его в местном продуктовом магазине. Как и мой повар ‘jugaadu’ , я решил смешать немного белого сахарного песка с медом, чтобы придать печенье коричневой текстуры. Вот моя версия жевательного печенья с кусочками шоколадной крошки, которое невероятно легко приготовить! Обещаю, вы никогда больше не взглянете на другое печенье, купленное в магазине. Замените шоколадную стружку на драгоценные камни, слияния и сестры — все, что действительно вам нравится.
Сухие ингредиенты 2 стакана универсальной муки / maida
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли Влажные ингредиенты 3/4 стакана масла
3/4 стакана сахара + 2 столовые ложки меда или клена сироп
1 яйцо + 1 желток
А теперь самое интересное 1 чашка шоколадных чипсов
1 столовая ложка ванильной эссенции
Горстка драгоценных камней или M&M

Метод Просейте вместе maida , пищевую соду и соль.В другой миске смешайте сливочное масло и сахар (простой сахарный песок, смешанный с 2 ​​столовыми ложками меда или кленового сиропа). Продолжайте перемешивать, пока масло и сахар не станут немного пенистыми. Теперь добавьте ванильную эссенцию. Хорошо перемешайте и добавьте яйца. Снова взбейте. Постепенно добавляйте просеянные сухие ингредиенты. Переключитесь на ложку и перемешайте, пока тесто не станет таким. (Рисунок 3)

Теперь разделите тесто на две части.
Порция 1: Добавьте шоколадную стружку. Смешайте ложкой. Сделайте маленькие шарики однородной формы.Убедитесь, что размер шариков одинаковый, чтобы при выпекании печенья все они готовились равномерно. Смажьте противень маслом. Выложите немного масляной бумаги на смазанный маслом противень. Выложите на него 4-5 шариков для печенья. Вы спросите почему? Почему только 4-5, когда получается около 20 печенек? Почему нельзя испечь их все сразу? Потому что печенье разлетится и станет почти вдвое больше. Так что во время выпечки важно держать их отдельно. Часть 2: Сделайте шарики однородной формы. Слегка разгладьте их ладонью и посыпьте драгоценными камнями.Выполните ту же процедуру, что и печенье с шоколадной крошкой: выпекайте печенье при температуре 160 градусов в течение 15 минут или пока края печенья не станут коричневыми. Достаньте их из духовки, дайте остыть 10 минут. Аккуратно поднимите их и остудите еще дальше на решетке. Теперь я знаю, что вы будете нетерпеливы и захотите съесть ВСЕ сразу, но дайте им полностью остыть, если вы не хотите обжечь руку и язык. стакан охлажденного молока и представьте, что вы в какой-то чужой стране и говорите: «О, мама! Молоко и куки.Вы заметите, что драгоценные камни иногда трескаются и цвет тускнеет. Но ничего не поделаешь. Совет. Не можете найти масляную бумагу в последний момент? Вместо этого используйте газету. Так что это будет?
Шоколадная крошка или драгоценный камень в корке? Вам понравились фотографии?
Предоставлено Санчи Кумаром!

Рецепт печенья Кристен Белл с фотографиями

После приготовления шоколадного печенья Мишель Обамы я убедился, что в одну партию теста для печенья невозможно уместить больше вкусностей.Так было до тех пор, пока я не обнаружил версию Кристен Белл в TikTok. В то время как рецепт бывшей первой леди состоит из «всего, кроме кухонной раковины», рецепт Кристен гласит, что «шарики в стены кухни». Он полон практически всех ингредиентов, которые вы можете себе представить в печенье, и его также можно легко сделать без глютена.

Печенье Кристен начинается как обычное тесто для печенья с маслом и коричневым сахаром, но быстро поворачивает налево, потому что она добавляет целую чайную ложку уксуса.Это может заставить вас сделать двойную попытку добавить уксус в десерт, но просто доверяйте процессу. Уксус на самом деле является обычным заменителем дрожжей, и хотя он обычно используется в качестве закваски в хлебе, а не в печенье, судя по вкусу этих дрожжей, Кристен знает, что делает.

Базовый вкус теста напоминает классический сникердудль, поскольку Кристен использует ваниль, корицу и мускатный орех, а затем добавляет дополнительную нотку естественной сладости из нектара агавы и яблочного пюре.В рецептах печенья обычно используется либо яблочное пюре, либо яйцо — в зависимости от того, вегетарианское оно или нет — но в этом рецепте используются и то, и другое. В нем также есть три других добавки — кусочки шоколада, чипсы ириски и овсяные хлопья. Конечный результат — уникально вкусный гибрид овсянки, сникердудля, шоколада и печенья. И не пугайтесь объема ингредиентов в этом рецепте, потому что чем больше вы используете аромат, тем лучше они будут на вкус. Приготовьте стакан молока и продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить это безумно мягкое, жевательное и вкусное печенье.

Ингредиенты

1. 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
   1/4 стакана несладкого яблочного пюре
   1/2 стакана светло-коричневого сахара
   1/4 стакана нектара агавы
   1 чайная ложка ванильного экстракта (ванильный экстракт Нильсена-Месси для безглютеновой версии)
   1 1/4 чайной ложки молотой корицы
   1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
   1/2 чайной ложки соли
   1 чайная ложка уксуса (работает с белым или яблочным сидром)
   1 большое органическое яйцо
   1/2 чайной ложки пищевой соды
   3/4 стакана универсального назначения небеленая мука (используйте 3/4 стакана кокосовой муки для безглютеновой версии)
   1 1/2 стакана овсяных хлопьев (Bob’s Red Mill безглютеновые овсяные хлопья для безглютеновой версии)
   1 стакан полусладких шоколадных чипсов
   1 стакан чипсов ириски (Чипсы для выпечки Guittard Butterscotch для безглютеновой версии)

Указания

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите два противня пергаментной бумагой. Взбейте масло, яблочное пюре, сахар и нектар агавы, ваниль, корицу, мускатный орех, соль и уксус до однородной массы. Затем взбить яйцо до однородной массы.
2. Добавьте пищевую соду и муку и хорошо перемешайте. Добавьте овес и оба вида чипсов, перемешивая.
3. Бросьте шарики из теста размером примерно с две столовые ложки без горки (используя столовую мерку, а не столовую) на противни. Разместите печенье на расстоянии двух дюймов друг от друга — оставьте много места, потому что оно разойдется!
4. Выпекайте печенье в течение 12–14 минут, перевернув противни на полпути (верхняя решетка вниз, нижняя часть вверх).Чтобы печенье получилось мягче, запекайте меньше времени; чем хрустнее, тем дольше. Остудите печенье на сковороде в течение двух минут, затем переложите его лопаткой на решетку, чтобы полностью остыть.

Информация

Категория

Десерты, печенье

Выход

20 файлов cookie

Общее время

9 минут, 59 секунд

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Kalea Martin

Легкое ванильное печенье без яиц — Домашняя кулинария для мамы

Это легкое ванильное печенье без яиц восхитительно !! Всего из 4 ингредиентов вы получите самое вкусное тающее во рту печенье с прекрасным оттенком ванили.

Одного не хватит.

Несколько недель назад Виктория прошла обследование на пищевую аллергию. Все началось за день до того, как ей исполнился 1 год. Мне пришла в голову блестящая идея дать ей яичницу на завтрак. Короче говоря, мы оказались в отделении неотложной помощи. У нее была ужасная реакция.

На тот момент мы не знали, были ли это яйца или сыр, был ли это единичный случай или у нее действительно была аллергия на какую-либо пищу. Наш педиатр посоветовал не есть яйца, что я делаю с тех пор, и подождать, пока она станет немного больше, чтобы сделать тесты на пищевую аллергию.

Пришло время, и оказалось, что у моего ребенка сильная аллергия на яйца. Специалист рекомендовал нам воздерживаться от других продуктов, таких как орехи и соя, пока она не станет старше.

Моя принцесса и природа очень мудры. С раннего возраста она отказывается от определенных продуктов. Даже если я настаиваю, она говорит НЕТ. Думаю, ее тело предупреждает ее. Как мама, я хочу, чтобы она пробовала и наслаждалась как можно большим количеством вариантов еды, поэтому в последнее время я искала альтернативы без яиц.

Эти простые ванильные печенья без яиц были моей первой попыткой. Какой ребенок не любит печенье? или взрослый ?. Это печенье получилось очень вкусным !!!

Поскольку Виктория никогда раньше не ела печенье, она все еще сомневается в текстуре… но, по крайней мере, она попробовала. Приближается день рождения Мэтью, и я хочу, чтобы Вики тоже наслаждалась тортом … так что моя следующая задача — разработать рецепт вкусного торта без яиц.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЕЗ ЯРКОСТИ?

Счастливой выпечки !!!

ОБНОВЛЕНИЕ: Моей дочери Виктории диагностировали аллергию на яйца в 2014 году, когда ей было 2 года.В 2018 году она снова прошла тестирование, и у нее по-прежнему сильная аллергия на яйца и орехи. За все эти годы я разработал множество рецептов без яиц, которые, надеюсь, будут очень полезны для вашей семьи, как и для моей.

Ванильное печенье без яиц Easy

Ориана Ромеро

Эти легкие ванильные печенья без яиц восхитительны !! Всего из 4 ингредиентов вы получите самое вкусное тающее во рту печенье с прекрасным оттенком ванили. Одного не хватит.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 27 минут

Порций 12 печенья

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 1/2 стакана (210 гр) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (100 гр) коричневого сахара
• 9 столовых ложек (128 гр) несоленого сливочного масла , размягченный
• 2 чайные ложки (10 мл) чистого экстракта ванили (см. примечания)

Инструкции

• Установите решетку в центре духовки.Разогрейте духовку до 350º F (180º C). Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

• Используя ручной электрический миксер или настольный миксер, взбивайте масло на средней скорости в течение 2–3 минут или до кремового и бледного цвета. Добавьте коричневый сахар и продолжайте взбивать в течение 2–3 минут, пока он не станет кремообразным и воздушным. Добавьте ваниль; взбить, пока не объединится.

• Уменьшить скорость до низкой, добавить муку и соль; бить пока только не включился. Если тесто выглядит зернистым, не волнуйтесь, выключите миксер и сложите тесто руками до однородного состояния.

• Сформируйте 12 шариков размером со столовую ложку и слегка расплющите рукой. В качестве альтернативы вы можете использовать штамп cookie, чтобы сгладить их.

• Поместите их на подготовленный противень и запекайте 10-12 минут или пока края не подрумянятся.

• Охладите на сковороде в течение 2–3 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

ХРАНИТЬ в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели. Вы также можете использовать один стручок ванили, разрезанный и очищенный, или одну чайную ложку ванильной пасты. Для этого просто положите фасоль на режущую поверхность. Кончиком ножа для очистки овощей срежьте фасоль по длине. Острием или острием ножа соскребите семена со стручка. Храните неиспользованные бобы в холодильнике, завернув их в полиэтиленовую пленку, а затем в герметичный пластиковый пакет. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ЯРКОСТИ? ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Nutrition

Калорийность: 169 ккал Углеводы: 21 г Белки: 2 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 9 г

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Курс Десерт

Кухня Американская

Калорий 169

Печенье по ключевому слову без яиц

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

---

Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Подпишитесь на Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook , чтобы получить больше удовольствия!

Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!

Произведите впечатление на ваших гостей вкусным печеньем с красивым изображением

Выпечка — это весело! Но почему наши куки никогда не могут быть такими же аккуратными и красивыми, как печенья в наших кулинарных книгах? Что ж, при наличии достаточной практики и рекомендаций этих профессионалов выпечки вы, возможно, наконец сможете приготовить эти восхитительные, недостижимые угощения как раз к Национальному дню печенья 4 декабря! Если вы ищете праздничное печенье для подачи в этом сезоне или вкусную закуску «в любое время», эти восемь кулинарных книг покажут вам, как приготовить все виды печенья. Произведите впечатление на своих друзей творениями из печенья, которые восхитительны как для глаз, так и для вкусовых рецепторов!

Привет, тесто для печенья

Тесто для печенья — любимое запрещенное лакомство, но сырые ингредиенты, которые оно содержит, могут вызвать у вас тошноту. Чтобы приготовить тесто для печенья безопасным способом, попробуйте рецепты из Hello, Cookie Dough . Кристен Томлан разработала более сотни удивительных рецептов теста для печенья. Они включают стандартные вкусы, такие как красный бархат, печенье и сливки, а также некоторые более дикие варианты с неотразимыми названиями, такими как «чизкейк для ленивой девушки» и «праздник горячего какао».«Испеките их или ешьте как есть. В любом случае это нормально!

Файлы cookie для всех

Пожизненный поклонник печенья Мими Совет назвала свою книгу Cookies for Every , и она серьезно! Эти девяносто девять простых рецептов печенья понравятся любителям десертов с любыми предпочтениями и диетическими предпочтениями. В оглавлении печенья перечислены по категориям, поэтому вы можете легко найти все веганские рецепты Совета, рецепты печенья с маслом и т. Д.В книгу также включен список вещей, которые вам следует держать под рукой, если вы планируете выработать привычку печь печенье — а почему бы и нет!

Черная девушка выпечки

Black Girl Baking ориентирована не только на печенье, но есть еще множество рецептов печенья, которые вас соблазнят. Автор и пекарь Джеррелл Гай группирует свои рецепты по ощущениям. Есть категории для изображения, звука и т. Д., Так что вы можете решить, какой десерт вам нужен.Если вам нравится печенье, которое приятно во рту, попробуйте шоколадную крошку тофу; для печенья, которое пахнет лучше любого другого, взбейте тесто для печенья с кешью с коричневым маслом макадамии.

Файлы cookie — это чудо

Многие поклонники Майды Хиттер настаивают на том, что ни один рецепт печенья никогда не превзойдет ее. Решайте сами с Cookies Are Magic , исчерпывающим сборником легендарных, влиятельных рецептов Хиттера.Здесь вы найдете печенье, сникердудли, старую добрую шоколадную стружку и многое другое, а также симпатичную иллюстрацию к каждому из них. Если вы новичок в выпечке печенья, есть инструкции по обычным процедурам выпечки (например, разделение яиц) и инструментам, которые вам понадобятся для получения наилучшего результата. (Кто знал, что существует столько разных видов скалок?)

Печенье Doughlicious

Крендели с начинкой из теста и печенья с арахисовым маслом, кто-нибудь?

Тесто для печенья больше не только для печенья.Cookie Doughlicious показывает пекарям, как приготовить 20 видов безопасного для употребления теста для печенья без яиц, которые избавляют от чувства вины из сырого. Теперь конфликтующие пекари не должны выбирать между безопасностью и ложкой рая! Каждое тесто можно включить в любой из 50 вкусных рецептов тортов, печенья, конфет, батончиков, пирогов, пирогов, мороженого, замороженных угощений и многого другого.

Рецепты включают: шоколадные пироги из теста для печенья с лесным орехом, батончики из теста с карамельным печеньем из кешью, хрустящие батончики из теста Snickerdoodle, тесто для имбирного печенья Cr Brulee, сорбет из фисташко-лимонного печенья, тесто для шоколадного эспрессо для печенья Тирамида и многое другое!

Умное печенье

Невозможно получить идеальное печенье без идеального декора.Автор Кристи Джонстон научит вас, как превратить любое печенье — собственное или купленное в магазине — в крошечный восхитительный шедевр. Превращение простого печенья с помощью таких простых ингредиентов, как глазурь и посыпка, — это весело для вас или для всей семьи. Независимо от случая, вы сможете добавить тематически соответствующие вкусности, настолько великолепные, что вам захочется сфотографироваться, прежде чем копаться!

Колоссальные куки

Если вам никогда не хватает одного печенья, вам понравятся рецепты из книги Венди Коу Colossal Cookies . Каждый рецепт даст вам потрясающее печенье с аппетитным вкусом, такое как дульсе де лече, песочное эспрессо и каменистая дорога. Или, если у обычного печенья вам просто не хватает вкуса, попробуйте одно из печенья с начинкой Коу, например, печенье с начинкой из брауни или печенье из красного бархата с начинкой из чизкейка. Ведь лучше десерта только десерт с другим десертом внутри!

Сладкий

Шеф-повар из Лондона Йотам Оттоленги — мастер многих блюд. Sweet специализируется исключительно на десертах. Ottolenghi включает в себя всевозможные сладости и целый раздел, посвященный печеньям. Прежде чем переходить к самим рецептам, вы начнете с изучения множества хороших вещей о печенье и их выпечке. Они включают в себя широкий спектр ароматов, от коричневого масла миндального ореха до арахисового песочного песка и необычно звучащих кошачьих языков. (Не волнуйтесь: они названы по длине, а не по составу.)

Получайте рекомендуемые книги, предложения и многое другое от Hachette

Нажимая «Зарегистрироваться», я подтверждаю, что прочитал и согласен с Политикой конфиденциальности Hachette Book Group. и Условия использования

Эйлин Гонсалес — писатель-фрилансер из Коннектикута.У нее степень магистра в области коммуникаций и многолетний опыт написания статей о поп-культуре. Она участвует в обзорах Book Riot и Foreword, а также иногда пишет в Твиттере на @ eileen2thestars.

51 Восхитительный рецепт рождественского печенья, который стоит попробовать в этот праздничный сезон

Сезон праздников приближается, и это может означать только одно: печенье! Мы составили исчерпывающий список рецептов рождественского печенья для вашего праздника, многие из которых являются проверенными и любимыми нашими редакторами и сотрудниками.Ищете ли вы идеальный рецепт обмена файлами cookie или новый вариант классического файла cookie, в нашем списке есть все.

Хотя эти печенья от Dessert for Two выглядят как миллион долларов, их на удивление легко приготовить самому. Простое сахарное печенье покрыто королевской глазурью и искусно декорировано с помощью M&M. В этом году вы полностью выиграете обмен куки-файлов!

Кулинария Печенье Meltaway с перечной мятой от Classy — это суть праздников.Легкое и воздушное печенье с мятой, покрытое пушистой домашней глазурью и измельченными леденцами. Эти небольшие угощения обязательно станут хитом этого праздника.

Вы когда-нибудь слышали о черном какао-порошке? Эти великолепные шоколадные конфеты из тростникового печенья от Liv For Cake сделаны из богатого темного ингредиента для выпечки и являются обязательными! После выпечки их окунают в плавящийся шоколад и измельченные леденцы, что делает их идеальным праздничным угощением.

Ничто так не говорит о праздниках, как клюква! Шоколадно-клюквенное печенье от Live Well Bake Often — настоящий праздник чувств. Сливочные чипсы из белого шоколада и жевательная сушеная клюква не только делают красивое печенье, которое станет центральным элементом вашей тарелки с печеньем, но и будет вкусным.

Это идеально праздничное печенье в форме конфетного тростника от Kristine’s Kitchen — воплощение праздника. Тесто для простого сахарного печенья скручивается и формируется, выпекается, а затем покрывается хрустящей мятой. Это отличный вариант для обмена печеньем или распродажи праздничной выпечки!

Это не просто печенье с арахисовым маслом, это шоколадное печенье с арахисовым маслом! Amanda’s Cookin ‘придает новый вид простым печеньям, делая их идеальными для праздников. Если вы замените муку какао-порошком, в результате получится жевательное печенье, которое требует стакана молока.

Измените свой рецепт печенья в этот праздничный сезон и приготовьте печенье с коричневым сахаром. Этот рецепт от Gimme Some Oven быстро готовится и легко настраивается, если вы используете праздничные формочки для печенья, цветную глазурь и посыпку.

Десерт после праздничного ужина заслуживает тарелку этого жевательного шоколадного эспрессо-печенья от Bakers Brigade.В этом шоколадном печенье сочетаются меласса и растворимый кофе, к которому подойдет эспрессо.

Теплые ароматы праздников — все это здесь, в печенье с соленой карамелью Nutella с шоколадной крошкой от A Taste of Madness. Нутелла, соленая карамель и шоколадная стружка придают уникальность традиционному печенью и делают его достаточно необычным для всех ваших праздников.

Сделайте носки своей семьи с этого праздника с рождественским сахарным печеньем Princess Pinky Girl в виде вертушки.Перед выпечкой разноцветное тесто раскатывают, раскатывают и нарезают ломтиками, чтобы приготовить это праздничное и веселое печенье. Не забывайте о брызгах!

Праздники — отличное время, чтобы попробовать свои силы в новых рецептах, и это печенье Linzer — отличное место для начала. Этот рецепт из Rasa Malaysia готовится из маслянистого и рассыпчатого теста, запекаемого в идеальные круги и зажатого вместе со сладким джемом. Не забывайте об огромном количестве сахарной пудры сверху!

Вам нужно простое печенье в этот праздник? Этот рецепт итальянского миндального печенья из шести ингредиентов от An Italian In My Kitchen — для вас.Масляное печенье легкое и воздушное с идеальным ароматом миндаля. Мы представляем их себе как идеальное угощение после ужина, которое лучше всего подавать с чашкой кофе.

Что вы получите, если совместите лучшее в мире печенье с самым культовым рождественским ароматом? Eggnog Snickerdoodles! Wondermom Wannabe разработал простой способ объединить ваши любимые вкусы в жевательное печенье, которое отлично сочетается со стаканом молока или, честно говоря, гоголь-могольом.

Вы пригласили нас в Nutella! Печенье Toffee Nutella от Food Fanatic — это идеальная смесь лесного ореха, шоколада и ириса, в результате чего получается жевательное печенье, которое вы не сможете оторвать от еды.

Снимите пыль со своих форм для печенья, чтобы приготовить это традиционное голландское печенье из The View from Great Island. Они слегка приправлены корицей, кардамоном, гвоздикой и имбирем и отлично смотрятся с простой королевской глазурью.Получите все подробности, нажав здесь.

Сделайте это просто (но так вкусно), сделав партию этих печенек от Simply Stacie. Вы можете пропустить орехи, если ваша команда не любит их, и в любом случае вы получите печенье, тающее во рту. Чтобы получить рецепт, нажмите здесь.

Вдохновленные теми вызывающими привыкание печеньями, которые можно найти в продуктовом магазине, эти милые печенья от The View from Great Island обязательно станут хитом.Испеките нежное кружевное печенье, а затем выложите его черным шоколадом, чтобы получилось самое вкусное печенье-сэндвич. Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.

Печенье Oreo уже очень вкусное, но эти конфеты от Love & Risotto превращают его в нечто особенное. Пусть вся ваша команда скатает конфеты и окунет их в шоколад — конечный продукт будет очень приятным. Получите рецепт, нажав здесь.

Эти печенья от The View from Great Island очень легко приготовить, используя ваш любимый вкус джема. Позвольте детям поучаствовать в смешивании жидкого теста и покрытии его джемом, прежде чем готовить печенье в духовке. Чтобы получить рецепт, щелкните здесь.

Получите исправление из имбирных пряников с этим вкусным печеньем от Crazy for Crust. Они наполнены теплыми специями и патокой, и они идеально жевательные.В завершение вы получите десерт, который поразит всю вашу команду. Чтобы получить рецепт, нажмите здесь.

Мы гарантируем, что малышам понравится помогать вам украсить это очаровательное печенье от Bakergirl. Кроме того, вы можете заменить печенье с арахисовым маслом на свое любимое сахарное печенье или рецепт имбирных пряников, если это больше для вас. Чтобы получить рецепт, нажмите здесь.

Это печенье из итальянской книги рецептов, приготовленное всего из четырех ингредиентов, очень легко взбить.А поскольку все любят Nutella, они обязательно понравятся публике. Получите рецепт, нажав здесь.

Украсьте свой десертный стол этим простым печеньем от Cooking with Bliss. Благодаря пикантному сочетанию свежей клюквы и апельсиновой цедры, они обязательно понравятся всей семье. Получите рецепт, нажав здесь.

После приготовления этого фаршированного шоколадного печенья будет сложно вернуться к обычному старому печенью.И не забудьте сохранить парочку себе, потому что эти уй-гоуи угощения будут съедены в мгновение ока! Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.

Если вам нравится вкус имбирных пряников, но вы ищете более понравившуюся детям версию, рецепт мягкого печенья Veggie and the Beast должен вам подойти. С добавлением небольшого количества белого сахара эти маленькие парни представляют собой идеальный баланс острого и сладкого. Получите рецепт, нажав здесь.

Ищете классическое печенье с особой праздничной ноткой? В зависимости от праздника вы можете украсить это печенье так, чтобы оно выглядело как Рождество, Хэллоуин, Пасха или даже День святого Валентина.Секрет кроется в конфетах, которые вы выберете, и в идеальном базовом рецепте для рисования. Получите его, нажав здесь.

Обратите внимание, любителям арахисового масла и шоколада: этот классический рецепт от House of Nash Eats просто необходим. Обычное печенье с арахисовым маслом выходит на новый уровень с помощью шоколадного поцелуя, помещенного сверху после выпечки. Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.

Это печенье без орехов станет идеальным лакомством для ланч-бокса или после школьной закуски.И малышам, и взрослым понравится сочетание овса, подсолнечного масла, меда, кокоса и сушеной клюквы. Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

Заставить малышей приготовить это вкусное печенье будет легко. Им понравится смешивать жидкое тесто и скатывать тестовые шарики в сахарной пудре — не говоря уже о том, чтобы покусывать свои творения после того, как они были запечены! Чтобы получить рецепт, нажмите здесь.

К сожалению, мы обычно не видим, чтобы девочки-скауты продавали вызывающее привыкание печенье во время курортного сезона, но, к счастью, есть способ получить исправление Thin Mint с минимальными усилиями.Этот рецепт от Averie Cooks будет готов в кратчайшие сроки, а печенье исчезнет еще быстрее! Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.

Это хрустящее печенье с шоколадной крошкой отлично сочетается с … ну, с чем угодно. Мы протестировали их несколько раз и хотим сказать вам, что этот простой рецепт каждый раз будет впечатлять ваших детей, учителей, соседей и коллег. Щелкните здесь, чтобы узнать о новом рецепте шоколадных чипсов!

Это маленькое печенье не может быть проще — просто растопите несколько шоколадных поцелуев на кренделях, а потом дети помогут вам украсить вас праздничными M & M.Ознакомьтесь с рецептом в The Wicked Noodle, нажав здесь.

Если ваши дети одержимы печеньем, сделайте это печенье, которое вам понравится, если вы потратите вторую, третью, может быть, даже четвертую порцию. София из Veggies Don’t Bite создала этот рецепт без сахара (ее решение — финиковая паста!), В котором хрустящие овсяные края сочетаются со сладким восхитительным вкусом шоколадной стружки. Получите рецепт, нажав здесь.

Благодаря смеси домашнего ананасового джема и горького шоколада, эти восхитительные закуски получаются сладкими, терпкими, шоколадными и жевательными. Бонус: они без глютена. Получите рецепт, нажав здесь.

Эйрен, редактор Red Tricycle в округе Колумбия, имеет сына, страдающего аллергией на арахис, поэтому она адаптировала этот рецепт шоколадного печенья без выпечки, заменив арахисовое масло миндальным или подсолнечным маслом. Она говорит нам, что печенье «жевательное, шоколадное, БЕЗ ВЫПЕЧКИ» и его легко приготовить (т. Е. Дети могут помочь). Я забыл, что мне нужно испечь печенье на праздничную вечеринку моего ребенка, поэтому я попробовал это, и, не лгите, мне потребовалось менее 15 минут, чтобы приготовить его.”Получите рецепт, щелкнув здесь.

фото: iStock

Эмбер Гетебье, главный редактор Red Tricycle, делится этим рецептом и рассказывает нам: «Я сделала их для своего сицилийского друга на Рождество. Они отнимают много времени (более 2 часов от начала до конца), но идеально подходят, если вы хотите что-то autentico на праздники, и если ваши дети упорны и любят запекать и покрывать мукой и медом. «Любопытно? Получите рецепт, нажав здесь.

Вы не ошибетесь, если выберете классический сникердудль, и этот рецепт из карандаша № 2 представляет собой современную интерпретацию старого фаворита с добавлением орехового коричневого масла. В результате получается густое жевательное печенье, которое обожает вся семья. Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.

В песочном печенье есть что-то такое, что предвкушает праздники, поэтому это печенье с малиновой лентой — идеальный выбор.Детям обязательно понравится вкуснейшее малиновое варенье сверху. Найдите рецепт, нажав здесь.

То, что арахисовое масло и шоколад отлично сочетаются друг с другом, не новость, поэтому не стоит удивляться, когда эти четырехкомпонентные печенья из Mom’s Kitchen Handbook исчезают вскоре после того, как вытащили их из духовки. Вы не поверите, но они действительно требуют всего четыре ингредиента и менее десяти минут на подготовку! Ожидание — действительно самая сложная часть. Чтобы получить рецепт, нажмите здесь.

Эти маленькие угощения, также известные как мексиканское свадебное печенье с корицей, определенно вкуснее обычного снежного кома. Их тоже несложно сделать, так как у вас и ваших малышей остается больше времени, чтобы порезвиться на снегу. Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.

В этом году приготовьте эти красочные печенья с предсказаниями от Glitter and Bubbles для Санты — он обязательно их проглотит.Детям понравится макать печенье в разные виды посыпки. Щелкните здесь, чтобы получить подробную информацию.

Если у вас есть ребенок с непереносимостью лактозы, то это овсяное кокосовое печенье от ¡Hola! Халапеньо — палочка-выручалочка. Кроме того, вы можете настроить их по вкусу своей семьи, добавив смеси, такие как арахисовое масло или шоколадные чипсы. Чтобы получить рецепт, нажмите здесь.

Когда дело доходит до курортного сезона, вы никогда не ошибетесь, выбрав простую партию простого сахарного печенья. Они идеально подходят и для детей, от вырезания теста до украшения охлажденного печенья. Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.

Выкопайте формочки для печенья, чтобы сделать эти милые деревца с восхитительной ванильной глазурью. Сливочный сыр, добавленный в тесто для печенья, также придает им особый вид. Чтобы получить рецепт, нажмите здесь.

Упростите жизнь, выбрав рецепт печенья с шоколадной крошкой, которого придерживается наш менеджер по рекламе.Получите рецепт на Food.com, нажав здесь.

фото: Brandi McWade

Если вы остро нуждаетесь в исправлении печенья или у вас просто нет времени обыскать кладовую в поисках всех ингредиентов, попробуйте этот рецепт лимонного печенья, любезно предоставленный бывшим менеджером по цифровым медиа Red Tricycle Брэнди Маквэйд. Печенье на самом деле сделано из коробки лимонной смеси для торта, что делает его максимально удобным.Получите рецепт, нажав здесь.

Несмотря на то, что технически это пирожные, мы не могли не включить их в наш список обязательных праздничных сладостей. Они представляют собой идеальное сочетание насыщенного шоколада с ледяной прохладной мятой. Получите рецепт из «Мысли Лии», щелкнув здесь.

Шелли, редактор Red Tricycle в Атланте, говорит нам: «Моя мама делала батончики Hello Dolly каждое Рождество, и я их тошнил каждое Рождество.Они по-прежнему являются моими любимыми печеньями в мире, сделанными даже лучше, потому что я думал, что их имена были в честь самой Д. Партон в течение первых 20 или около того лет моей жизни. И я фанат. О Долли, человеке и печенье ». Чтобы получить вкусный рецепт, нажмите здесь.

Нам нравятся файлы cookie, которые мы можем настраивать, поэтому нам нравятся файлы cookie для кухонной раковины от Amber, управляющего редактора Red Tricycle. Она пишет: «Несколько лет назад другая мама передала мне эту идею, и я делаю их каждый год.Она назвала их печеньем для кухонной раковины. Просто возьмите базовый рецепт овсяного печенья с изюмом и добавьте крейсин, кокос, орехи и шоколадную стружку. Обычно вам нужно увеличить количество жидкости на несколько столовых ложек, особенно если вы используете измельченный кокос, но их довольно сложно ошибиться, и их очень легко приготовить с детьми. Откажитесь от орехов или добавьте измельченные кураги, чтобы изменить вкус ». Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.

— Сьюзи Форесман

СВЯЗАННЫЕ ИСТОРИИ:

Рецепты быстрого приготовления, которые спасут ваши праздники

Все рецепты пирогов, которые вам когда-либо понадобятся на праздники

20 советов по приготовлению печенья и выпечки, которые помогут спасти ваши праздники

10 вкусных идей для творческой фотографии печенья

Печенье — прекрасный предмет для любого фуд-фотографа.Фотография печенья дает безграничные возможности рассказывать разные истории.

Давайте посмотрим, как мы можем улучшить фотографию печенья с помощью этих простых советов.

[ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями. Ссылки на продукты на ExpertPhotography — это реферальные ссылки. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег. Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как все это работает. ]

1. Спланируйте фотосессию с печеньем в соответствии с вашей целью

Самое важное перед любой атакой — это определиться с вашей целью.Недостаточно сказать, что вам нужна только фотография файлов cookie.

Есть много способов сделать снимок печенья, но нам нужно выбрать один.

Эти три вопроса призваны помочь вам!

Кто?

Кто твой персонаж? Кто этот человек печет ваше восхитительное печенье? Это определит атмосферу вашего снимка.

Персонаж может быть вашей бабушкой, которая печет печенье для своих любимых внуков. Тогда сцена должна быть максимально теплой и уютной.Используйте теплые цвета, видимые текстуры и винтажный реквизит.

Персонаж вашего кадра профессиональный повар? В этом случае все должно быть четким и минималистичным. Это печенье станет шедевром кулинарного искусства. Ничто не должно отвлекать от этого вашего зрителя.

Подумайте о человеке, и это приведет вас к выбору цветов и декораций. Это поможет вам создать выразительную атмосферу.

Здесь я представил алхимика (вдохновленный Эдвардом Элриком из Full Metal Alchemist) своим персонажем

Когда?

Время тоже важно.Это печенье вы хотите на завтрак? Затем осветите сцену большим источником мягкого света, создавая ощущение свежести начального дня.

Это вечернее печенье, которое ребенок ел перед сном? Положите печенье на поднос со стаканом молока и положите рядом сказочную книгу.

Этот вопрос касается не только времени суток. Это тоже время года!

Хеллоуинское печенье — это не то же самое, что рождественское печенье. Вы бы использовали разные реквизиты и разные цветовые палитры, чтобы стилизовать их.

И, конечно, праздничное печенье кардинально отличается от офисного печенья.

Фото Моники Грабковской на Unsplash

Где?

Подумайте, где вы собираетесь наслаждаться печеньем. На что это похоже?

Вы собираетесь снимать печенье прямо из духовки? Хорошо! Итак, вы можете продемонстрировать свою современную кухню. Или покажите кухню своей бабушки в деревенском стиле.

А может быть, вы хотите взять печенье где-нибудь еще? Съесть их в парке? Организовать небольшой пикник? Поделитесь ими с коллегами во время мозгового штурма?

Вопрос о местонахождении может показаться слишком очевидным.Но это дает ключ к пониманию обстановки, которую вы собираетесь создать.

Космическое пространство также является ответом на вопрос «Где?»

2. Используйте теорию цвета для выбора реквизита

В большинстве случаев печенье имеет теплый цвет, от шоколадно-темного до золотисто-желтого.

Мы можем добиться красивого цветового контраста, если соединим их с фоном и реквизитом более холодных оттенков.

Синий цвет, противоположный оранжевому. Так что, если вы хотите выразительного цветового контраста, который будет прямо у вас на лице, выберите ярко-синий фон.

Более тонким выбором может быть темно-синий фон. Или почти нейтральный серый фон с оттенком синего, зеленого или пурпурного.

То же самое касается реквизита, такого как салфетки, чашки или принадлежности для выпечки. Синяя керамика смотрится с печеньем совершенно фантастически. Они обеспечивают не только цветовой контраст, но и контраст текстур — гладкие и грубые.

Подобные дополнения занимают лишь небольшую часть сцены. Но сделайте фотографии более живыми и приятными на вид.

3. Используйте углы, чтобы продемонстрировать лучшие стороны вашего печенья

Печенье не такие прихотливые модели, как песочные коржи или шарики мороженого. Но у них тоже может быть лучшая сторона. Итак, подумайте о том, под каким углом вы хотите снимать.

Flat lay отлично подходит для печенья с изысканным декором. Если повар нашел время, чтобы нарисовать что-то на бисквите, покажите это. Даже если это всего лишь смайлик.

Не складывайте такое печенье в стопку.Снимайте их сверху на противне, вощеной бумаге, красивой тарелке или даже на противне.

С этого ракурса тоже можно фотографировать простое печенье без украшений. В этом случае либо сделайте макросъемку, либо составьте продуманную композицию.

Макросъемка с этого ракурса позволяет подчеркнуть текстуру. Специально для печенья с шоколадной крошкой.

Более продуманная композиция всегда отлично смотрится на ровной поверхности. Попробуйте расположить их геометрически в виде треугольника или S-образной кривой.

Автор фотографии Food Photographer | Дженнифер Паллиан на Unsplash

Печенье без украшений, такое как крекеры или овсяное печенье, лучше всего смотрится в стопке. Добавьте сюда разнообразия.

Откусите от одного печенья и положите его, опираясь на стопку. Или положите стопку из трех печений на край чашки или стакана молока.

Визуально это выглядит интересно, но не выходит за рамки неестественного. Для снимков со стопками выбирайте меньший угол, близкий к виду спереди.

Если у вас очень высокая стопка печенья, вы можете выбрать действительно низкий угол.

Это сделает высоту стопки более впечатляющей.

4. Используйте креативные приемы фудстайлинга для создания ярких изображений

Вы можете стилизовать файлы cookie самыми разными способами.

Используйте шоколад, сахар или какао-порошок, цедру лимона, орехи, посыпку, глазурь и другие декоративные материалы.

Вы можете использовать их и на тарелках. Или на вашем фоне.

У меня есть три любимых способа стилизации печенья для минималистичной фотосессии. В качестве примера я использовал самое скучное (но все же очень вкусное) овсяное печенье, поэтому его трансформация в Золушку будет понятна.

Шоколадные капли

Первый и самый простой способ — использовать шоколадные капли. Возьмите небольшой шприц, наполните его жидким шоколадом и сделайте несколько капель по периметру печенья. Или по любой другой воображаемой кривой.

Продолжите эту линию, добавив пару орехов или листьев мяты, добавьте спиральку цедры лимона и вуаля!

Очень легко снять, но выглядит прекрасно.

Любите эти творческие советы? Узнайте больше в нашей Поваренной книге по творческой фотографии!

Сладкие круги

Кольцо для еды можно использовать для слоеных десертов или для жарки яиц.Но он также пригодится для оформления десертов.

Обмакните одну сторону кольца в шоколадную или красочную глазурь и прижмите ее к поверхности фона. Стальное кольцо очень тонкое, поэтому шоколад оставляет очень заметный след.

Если вы используете что-то с более широким краем, шоколад будет напечатан более тонким слоем.

Простое кольцо с едой может оказаться полезным инструментом.

Когда у вас есть шоколадный кружок, положите в него печенье.

Добавьте ломтик апельсина, немного корицы, лепесток миндаля, съедобный цветок, пару листиков мяты — все, что вы найдете в своем арсенале для украшения.

Ложка Swoosh

Отличный способ добавить немного вау-фактора вашему десерту — это галочка с ложки. Начните с такого соуса, как жидкий шоколад, глазурь или фруктовое пюре.

Вылить на тарелку. Затем окуните кончик ложки в соус и проведите им по поверхности, чтобы получился эффектный хвостик соуса.

Можно делать по прямой или по кривой.

После этого положите печенье на галочку и добавьте пару небольших декоративных штрихов, например, ломтики фруктов, орехов или посыпку.

И последнее: никогда, никогда не трогайте галочку после того, как она будет сделана. Будет беспорядок, и ты все равно не исправишь. Если галочка не получается сразу с первой попытки, сотрите ее и начните заново.

Используйте эти приемы по отдельности или комбинируйте их, чтобы сделать красивый узор из печенья!

5. Используйте дополнительные реквизиты для более интересной композиции

Печенье хорошо сочетается со стаканом молока, как бекон с яйцом. Но вы можете добавить другой реквизит, чтобы сделать композицию более интересной.

Прежде всего, постарайтесь продемонстрировать рецепт. Если у вашего печенья есть какие-то особые ингредиенты, такие как шоколадная стружка, изюм, ирис или фрукты, покажите их!

Добавьте некоторые приспособления для выпечки, например венчики, ложки или противни.

Не бойтесь показать процесс, он может быть даже интереснее результата!

Фото Бруны Бранко на Unsplash

Вы также можете использовать реквизит, например весы, коробки или даже книги, чтобы увеличить высоту стопки печенья.

Использование их должно быть мотивировано вашим рассказом.Попробуйте сфотографировать читателя, который забыл перекусить, потому что книга была такой захватывающей.

6. Создайте воображаемого персонажа, который вдохновит вас на съемку

Мой любимый способ придумать концептуальную фотографию еды — подумать о персонаже.

Я пытаюсь представить кого-то с искрой приключений — путешественника, художника, пирата, ведьму или садовника.

А потом я представляю, как они будут заниматься некоторыми простыми вещами. Как съесть печенье.

Macaroon — это не совсем печенье, но это изображение — мой взгляд на то, как сумасшедший ученый / садовник может подойти к этому вопросу.

Например, вы можете дать ребенку домашнее задание по геометрии. Чтобы сделать домашнее задание более увлекательным, конечно же, добавьте печенье!

Сочетайте сладости с геометрическими элементами для создания оригинальной плоской укладки.

Или мы можем представить себе алхимика, который не умеет готовить, но пытается вызвать печенье, нарисовав пентаграмму.

Это дает нам повод добавить в кадр некоторые волшебные вещи, такие как свечи и зелья.

Минималистичный темный фон только с пентаграммой и печеньем (и, возможно, с некоторыми ингредиентами) тоже достаточно.

7. Проявите творческий подход с фотографиями печенья и измените презентацию

Еще один отличный способ подойти к фотографии печенья — представить вашу еду как нечто очень ценное и желанное.

Работает с людьми каждый раз. Если кто-то еще этого хочет, я тоже хочу этого.

Подумайте о сцене, где печенье может играть роль чего-то особенного, например музейного экспоната, золотого самородка или последней точки на карте сокровищ.

Поместите печенье в коробку для обручальных колец.Сфотографируйте это как украшение. Поместите его под стеклянный купол.

Представьте себе, что куки — это окончательная валюта. Дайте волю своему воображению!

Может быть полезно составить интеллектуальную карту или список мест, которые люди ассоциируют с чем-то драгоценным.

Запишите все, от банковских ячеек и художественных галерей до коробок с двойным дном и пиратских сундуков с сокровищами.

Выберите свою историю и покажите, насколько хороши ваши куки!

8.Фотография левитирующего печенья

Левитирующая еда — отличный способ добавить динамичности вашей фотографии. И летающие куки — не исключение.

У нас есть для вас подробное руководство по этой теме, но вот краткая версия.

Если вам нужно самое простое решение, подержите печенье в воздухе и сфотографируйте его отдельно.

Объедините эти снимки вместе в любом редакторе изображений, поддерживающем слои. Убедитесь, что вам не нужно рисовать дополнительных теней.

Здесь я снимал каждое печенье отдельно

Если вы хотите более динамичную картинку, закрепите все печенье в воздухе проволокой, деревянными шпажками или любыми опорами, которые вам нравятся.

Таким образом, вам не нужно беспокоиться о дополнительных тенях или отражениях; они были бы совершенно естественными. Вы можете добавить немного движения и рассыпать сахарную пудру в воздухе.

После этого отретушируйте опоры во время постобработки.

Но здесь все куки фиксируются стабильно. Так что я мог бы добавить немного рассыпанной сахарной пудры

бонусных баллов за сочетание летающего печенья с брызгами молока или шоколада.

Еда в движении выглядит невероятно вкусно, так что не бойтесь ее попробовать.

На этом снимке печенье, которое взаимодействует с мукой, устойчиво, я приклеила их на спицы. Но печенье я снимала отдельно, чтобы они ничего не трогали.

9. Используйте классную доску, чтобы рассказать историю о файлах cookie

Если все, что у вас есть, это печенье и темный фон, попробуйте нарисовать мелом светлее!

Нарисуйте воздушный шар и положите в него печенье.Или нарисуйте виниловый проигрыватель и включите музыку из печенья.

Поместите свой файл cookie в рамку в виде земного шара, чтобы он отображал всю Землю.

Или, может быть, сформируйте созвездие из печенья и добавьте немного рассыпанной муки в виде Млечного Пути.

Мел — прекрасный инструмент для фотографов, которые хотят создавать творческие натюрморты, но не имеют оборудования или реквизита.

Он доступен по цене, прост в использовании и предоставляет широкий спектр повествовательных возможностей.

Вы можете превратить свое печенье во что угодно, от теннисного мяча до космического корабля!

Конечно, пончик — это не печенье, но идея у вас есть.

Или вы можете изменить окружающую среду, рисуя книги и чашки вокруг настоящих файлов cookie.

Не говоря уже о том, чтобы делать пометки на плоской кладке с рецептом и ингредиентами.

10. Создайте сообщение с типографикой Food

И последнее, но не менее важное: попробуйте создавать письма и сообщения из файлов cookie. Подумайте обо всем, что вы можете сказать!

Есть три подхода к тексту в фотографии печенья.

Во-первых, найдите формочки для печенья в алфавитном порядке и напишите слова с печеньем. Это требует большой подготовки, но результаты отличные.

Если вы напишете достаточно букв, вы сможете сделать много разных фотографий за один сеанс.

Не забудьте заранее спланировать свои слова и сделать несколько дополнительных букв на всякий случай.

Второй способ — купить готовое печенье и сделать из него буквы.

Нарежьте и откусите их или нарисуйте дополнительные элементы корицей и шоколадом. Таким образом зритель сможет легко прочитать ваше сообщение.

Третий — использование шаблонов для создания букв из муки, какао или сахарной пудры и размещение печенья как часть креативной фотографии еды.

Сделайте шаблон из плотной бумаги, посыпьте его сахаром и аккуратно удалите шаблон пинцетом.

Вы получите буквы из кондитерского сахара с пустым пространством вокруг них, которое можно заполнить печеньем и чашками.

Заключение

Фотография печенья — это увлекательное занятие, и есть безграничное количество творческих идей, которые можно попробовать.

Я надеюсь, что эти простые советы вдохновят вас на создание невероятных фотографий печенья.

Продолжайте фотоэксперименты и получайте удовольствие!

Чтобы узнать, как делать потрясающие фотографии еды, ознакомьтесь с нашей электронной книгой — «Съедобные изображения»!

Радужное печенье M&M (легкий рецепт)

Эти радужные печенья M&M — это мягкая выпечка с дополнительными жевательными краями.Мы рекомендуем мини-M & Ms, чтобы вы могли вложить больше в каждое печенье. Охлаждение теста для печенья в течение 2 часов — обязательный шаг, поэтому не забудьте выделить достаточно времени.

Это был один из первых рецептов, опубликованных на моем сайте. Это всегда было фаворитом, но недавно я начал добавлять немного пищевой соды и муки, чтобы печенье лучше держало форму. (В приведенном ниже рецепте вы увидите 1 чайную ложку пищевой соды и еще 2 столовые ложки муки.) Я решил, что вам нужно напоминание об этих файлах cookie или, если вы новичок на моем веб-сайте, небольшое поощрение попробовать их!

---

Все об этих файлах cookie Rainbow M&M

• Текстура: Подумайте о мягком шоколадном печенье. Действительно, есть что-нибудь сравнить? У этого печенья M&M такая же нежная, тающая во рту текстура. Они очень жевательные, в каждом печеньке упакованы десятки мини-M&M. Вы жаждете еще большей текстуры? Вам понравится мое овсяное печенье M&M.
• Вкус: В этом тесте для печенья я добавляю больше коричневого сахара, так что вы почувствуете этот теплый классический вкус в каждом кусочке. Соедините это с большим количеством масла и массой шоколадных конфет.
• Легкость: У нас есть довольно простое тесто для печенья. Охладив тесто, скатайте в шарики, затем запекайте. Новичок легко освоит этот рецепт.
• Время: Выделите достаточно времени, чтобы остыть тесто для печенья. Это довольно липкое тесто, и, если его не положить в холодильник, ваше печенье растает по всему противню.

Видеоурок: Как создавать файлы cookie M&M

Печенье Rainbow M&M — основные ингредиенты

Несколько ингредиентов добавляют им фирменный аромат и текстуру. Вот как это сделать:

• Мука: Я готовил это тесто для печенья с 2 стаканами муки, но начал добавлять еще 2 столовые ложки. Это помогает впитать больше жидкости (масла, яиц), чтобы печенье оставалось более густым.
• Кукурузный крахмал: Прикосновение кукурузного крахмала делает печенье более мягким и толстым.Я добавляю его во многие свои рецепты печенья, в том числе это супермягкое печенье с шоколадной крошкой. Кстати, это тесто для печенья очень похоже на это. Здесь мы добавили немного больше муки, сахара и яичного желтка. (Таким образом получается больше файлов cookie.)
• Сливочное масло: Сливочное масло комнатной температуры является основой этого рецепта печенья.
• Гранулированный и Коричневый сахар: Сахар не только подслащивает печенье. Сахарный песок помогает им растекаться, а коричневый сахар сохраняет их мягкостью.Для очень мягкого и нежного печенья мы используем больше коричневого сахара, чем белого сахарного песка.
• 1 яйцо + 1 дополнительный яичный желток: Вы когда-нибудь раньше пекли мое жевательное печенье с шоколадной крошкой? Это самый популярный рецепт печенья на этом сайте. Я клянусь, что добавила в это тесто 1 дополнительный яичный желток, потому что он помогает связать ингредиенты и сохраняет влажное жевательное печенье. Мы здесь делаем то же самое.
• Mini M & Ms: Вы можете использовать любые M & Ms, но я рекомендую mini, чтобы в каждом кусочке было больше.Если M & Ms крупнее, например M & M с арахисом или M & M с арахисовым маслом, сначала их крупно нарежьте. При желании возьмите еще 2 столовые ложки M & Ms и вдавите несколько в верхнюю часть каждого печенья, когда они нагреются в духовке. Это чисто для внешности!

Тесто для печенья довольно мягкое, поэтому не забудьте его остудить в холодильнике. В противном случае файлы cookie разойдутся по лужам.

После охлаждения раскатать тесто для печенья в шарики и выпекать:

Маленький, средний и большой

У вас есть кулинарная книга Салли о зависимости от печенья? В этом случае вы увидите Giant M&M Cookies на стр. 31 .По рецепту из моей поваренной книги получаются большие печенья, но сегодня они обычные / среднего размера. Вы любите крошечные лакомства? Попробуйте вместо этого эти мини-куки M&M. Это маленькое печенье, и тесто не нужно охлаждать в холодильнике. Во всех трех рецептах используются одни и те же ингредиенты, только в разных количествах и соотношениях. Вы не ошибетесь ни с одним, особенно если вы любите печенье M&M!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Эти радужные печенья M&M — это мягкая выпечка с дополнительными жевательными краями.Я рекомендую мини-M & Ms, чтобы вы могли вложить больше в каждое печенье. Охлаждение теста для печенья в течение 2 часов — обязательный шаг, поэтому не забудьте выделить достаточно времени.

---

• 2 стакана + 2 столовые ложки (265 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (1,5 палочки или 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1 большой яичный + 1 яичный желток , при комнатной температуре
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 чашка mini M & Ms (плюс 2 столовые ложки для начинки, по желанию)

---

1. Взбейте в средней миске муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбивайте размягченное масло около 1 минуты на средней скорости до кремообразного состояния. Добавьте коричневый сахар и сахарный песок, затем взбивайте на средней или высокой скорости до однородной консистенции. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавьте яйцо, яичный желток и ванильный экстракт. При необходимости соскребите стенки и дно миски. На низкой скорости миксера медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам.Налейте 1 чашку M & Ms и взбивайте на низкой скорости 20 секунд или до однородности. После полного смешивания плотно накройте тесто для печенья и охладите в холодильнике в течение 2 часов или до 5 дней.
3. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.
4. Скатайте тесто для печенья в шарики, примерно по 1,5 столовых ложки теста на печенье, и разложите на противнях на расстоянии 3 дюймов. Выпекать 11-12 минут или до тех пор, пока бока не подрумянятся.Центры будут выглядеть мягкими.
5. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут. Пока печенье еще теплое, вдавите оставшиеся 2 столовые ложки M&M в верхнюю часть печенья. Это необязательно и просто для внешнего вида. Переложите в решетку, чтобы полностью остыть.
6. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике на срок до 5 дней.Дать остыть до комнатной температуры и перейти к шагу 4.