Что на самом деле в вашем фаст-фуде?

Медицинское заключение Кристин Микстас, RD, LD, 23 февраля 2023 г.

Скромный картофель, обжаренный в чане с кипящим маслом и посыпанный солью. Что может быть проще? Судя по всему, довольно много. Картофель фри быстрого приготовления часто содержит более 15 ингредиентов, включая сахар и искусственные красители. Они также содержат множество добавок и стабилизаторов, а также усилители цвета.

Говяжий фарш, да? Конечно, но в одном исследовании некоторые бургеры содержали более чем на 100 калорий на порцию больше, чем заявляли в заведениях быстрого питания.

Это та же газировка, которую вы покупаете в продуктовом магазине. Но когда вы покупаете его в сети ресторанов быстрого питания, вы получаете больше калорий, потому что размер напитка очень большой. И мы не говорим о «суперразмере». Большая порция газировки в типичном заведении быстрого питания весит около 32 унций и содержит около 270 калорий. Исследования показывают, что если вы закажете его, вы его выпьете.

Некоторые из ингредиентов, перечисленных для того, что одна национальная торговая точка называет «глазуньей», включают модифицированный кукурузный крахмал, соевое масло, триглицериды со средней длиной цепи, пропиленгликоль, искусственный ароматизатор, лимонную кислоту, ксантановую камедь и — о да — яйцо. белки и желтки (указаны отдельно). Если вы не торгуетесь за все это, попросите пропиленгликоль (также используемый в генераторах дыма и для производства полиэстера) на стороне.

Что в них? Скажем так, они в полной мере используют животных, которые поставляют мясо. Они также богаты солью и насыщенными жирами (которых большинство американцев получают слишком много) и нитратами — консервантами, вызывающими диабет и рак.

Кусок куриной грудки в кляре и обжаренный до золотистого цвета? Не совсем. Там есть мясо, но есть и кости, кровеносные сосуды, нервы, соединительная ткань и кожа. И в них много соли и жира, которые связаны с ожирением, диабетом и сердечными заболеваниями.

Помимо молока и сахара, один из ведущих ресторанов быстрого питания также добавляет в этот питьевой десерт кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, консерванты, такие как бензоат натрия, а также искусственные ароматизаторы и красители. Чего, похоже, не хватает: настоящей клубники.

Первым ингредиентом почти любого соуса, подаваемого в ресторане быстрого питания, является сахар. Его можно назвать сахарозой, декстрозой, мальтозой, рисовым сиропом, ячменным солодом, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или любым другим названием, но конечный результат один и тот же: быстрая доставка большого количества калорий при почти нулевой питательной ценности.

ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) archmercigod / Thinkstock

2) studioportosabbia / Thinkstock

3) Stockbyte / Thinkstock

4) Violette Nlandu Ngoy / Thinkstock

5) Monkey Business Images / Thinkstock

6) Dana_Zurki / Thinkstock

7) Brand X Pictures / Thinkstock

8) JoanieSimon / Thinkstock

ИСТОЧНИКИ:

American Journal of Medicine: «The Autopsy of Chicken Nuggets Reads ‘Chicken Little’»

Союз потребителей: «В каких сетях быстрого питания подают мясо под наркотиками?»

Национальные институты здравоохранения: «Токсикология трет-бутилгидрохинона (TBHQ)», «трет-Бутилгидрохинон (tBHQ) защищает гепатоциты от липотоксичности путем индукции аутофагии независимо от активации Nrf2», «Цитотоксичность и свойства повреждения ДНК трет-бутилгидрохинона (TBHQ) ) пищевая добавка», «Оценка риска содержания гормонов роста и антимикробных остатков в мясе», «Обзор потенциальной метаболической этиологии наблюдаемой связи между потреблением красного мяса и развитием сахарного диабета 2 типа», «Общее количество N-нитрозосоединений и их предшественники в хот-догах и в желудочно-кишечном тракте и фекалиях крыс и мышей: возможные этиологические агенты рака толстой кишки», «Маленькие, средние, большие или сверхразмерные? Разработка и оценка вмешательств, направленных на размер порций», «Какова роль контроля порций в управлении весом?»

Sugar Science: «Спрятано у всех на виду».

© 2023 WebMD, LLC. Все права защищены. Посмотреть политику конфиденциальности и информацию о доверии

Top Picks

Нездоровая пища настолько хороша, потому что на самом деле она не похожа на вредную. Хотя нездоровая пища не так уж полезна для вас, если вы едите ее в умеренных количествах, вы можете наслаждаться ею время от времени! Вот 40 самых популярных рецептов нездоровой пищи , которые вы можете попробовать, когда появится настроение съесть нездоровую пищу!

21 июля — Национальный день нездоровой пищи! Это день, когда вы точно сможете насладиться любимой нездоровой пищей. Конечно, купить нездоровую пищу в магазине несложно. Но когда вы делаете его дома, он, вероятно, будет немного полезнее и приготовлен с меньшим количеством обработанных ингредиентов. Обязательно попробуйте один из этих 40 самых популярных рецептов нездоровой пищи, в который входят как сладкие, так и соленые закуски. Поделитесь своей нездоровой пищей в социальных сетях сегодня, используя хэштеги #NationalJunkFoodDay, #JunkFood и #RecipesForHolidays!

Не забудьте подписаться на нашу страницу о гастрономических праздниках в июле, чтобы не пропустить гастрономический праздник в июле.

«Было бы намного проще отказаться от нездоровой пищи, если бы она на самом деле была на вкус нездоровой».

-Неизвестно

История нездоровой пищи:

До 1800-х годов приготовление пищи в основном происходило дома. Люди ели более здоровую пищу, используя ингредиенты с минимальной обработкой и сезонные продукты. Считается, что появление мукомольных заводов в 1820-х годах способствовало медленному росту производства нездоровой пищи.

Первый торговый автомат появился в Америке в 1888 году. К 1920-м годам торговые автоматы стали очень популярны.

Cracker Jacks считались первым видом нездоровой пищи. Они дебютировали в 1893 году на Всемирной выставке в Чикаго. К 1916 году Cracker Jacks стали самой продаваемой закуской в ​​мире.

Люди ели нездоровую пищу на протяжении веков, но большинство видов нездоровой пищи дебютировали в 20-м веке, когда начали появляться изобретения для быстрого приготовления продуктов (обработанных продуктов).

Термин «нездоровая пища» впервые был придуман в 1951 году. Но более официально этот термин был введен в 1972 году Майклом Джейкобсоном, директором Центра науки в интересах общества. Он описал нездоровую пищу как пищу с небольшой питательной ценностью, которая часто содержит большое количество жира, сахара, соли и калорий.

Популярность термина «нездоровая пища» резко возросла, когда в 1976 году Ларри Кроче выпустил песню «Junk Food Junkie».

Вот 40 самых популярных рецептов нездоровой пищи:

Приготовление  Домашние мармеладные мишки  это очень увлекательный проект, который можно приготовить дома! Дети от них с ума сойдут!

Эти детские печенья-крекеры с изображением животных () приправлены восхитительной корицей и покрыты глазурью и радужной посыпкой. Юные пекари всегда рады помочь с этим очаровательным печеньем!

Липкая булочка с попкорном  — лучший способ превратить попкорн в десерт. Воздушный попкорн и орехи пекан покрыты сладким коричным сиропом.

Луковые кольца в пивном кляре  самый вкусный способ приготовления луковых колец, который можно есть и наслаждаться!

Мягкие крендели с солью  – это вкусные маслянистые крендельки размером с закуску, запеченные и подаваемые с легким в приготовлении соусом из липкого сыра чеддер.

Влажный и рассыпчатый бисквит смешивается с густой глазурью из масляного крема, а затем покрывается сладкой шоколадной глазурью. Эти Cake Pops не только невероятны на вкус, но и выглядят потрясающе!

Нет кострища? Без проблем! Запеченный в духовке S’Mores станут идеальной закуской, или их можно приготовить десятками, чтобы подавать на вашем следующем празднике! Этот домашний рецепт прост и вкусен!

Печенье с шоколадной крошкой New York Times  — лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой. Это действительно лучшее печенье с шоколадной крошкой, которое я когда-либо ел.

Получите секретные советы и рекомендации по приготовлению самого лучшего рецепта Perfect Rice Krispie Treats . От использования свежего масла и зефира до добавления экстракта ванили, это наш любимый десерт.

Эти мягкие батончики-мюсли с шоколадной крошкой идеально подходят для повседневного перекуса. Они определенно лучше, чем батончики из магазина!

Muddy Buddies (также известный как Puppy Chow) состоит из 3 основных ингредиентов: шоколада, арахисового масла и Rice Chex. Это идеальный перекус после школы.

Крендельки с арахисовым маслом в шоколаде — это простое и вкусное праздничное угощение! Сделанные всего из 5 ингредиентов, их можно легко сделать веганскими или безглютеновыми.

Хрустящий, сладкий и вкусный этот простой рецепт C хуррос понравится всем. Обжаренный во фритюре до золотистого цвета и покрытый коричным сахаром, он превращается в вкусный увлекательный десерт.

Эти забавные шашлычки Tater Tot вкусные и сырные, и идеально подходят для любого приема пищи. Мы думаем, что это один из лучших рецептов нездоровой пищи!

Мягкие крендельки с корицей и сахаром  — идеальные, простые в приготовлении домашние мягкие крендельки с маслянистой корицей и сахарной глазурью.

Эти Картофель фри с сыром легко приготовить, и они вам понравятся! Картофель фри Crinkle задушен тертым чеддером, сыром Монтерей Джек и беконом. Они идеальны с ранчо!

Этот рецепт Trail Mix прост в приготовлении и готовится менее чем за 5 минут! Сладкий и соленый, полный ваших любимых микс-инов!

Оригинальные глазированные пончики Krispy Kreme , которые вы знаете и любите, и теперь вы можете приготовить их дома и съесть свежими! 9№ 0004

Curly Fries — это идеальное сочетание хрустящего жареного картофеля и аппетитных приправ.

Чайная кукуруза — сладкая версия классического попкорна. Готовить дома на плите действительно вкусно!

Эти хрустящие и липкие кусочки Easy Fried Cheese Bites — идеальный ответ на ваши потребности в закусках и закусках!

Это не рецепт какого-нибудь старого крекера, это рецепт хрустящих пшеничных хлопьев , которые на вкус точно такие же, как те, что вы покупаете в магазине (но намного лучше!)

Говяжий фарш с приправами, жареные бобы, сыр, помидоры и зеленый лук создают великолепную вкусовую комбинацию для этого Epic Beef Nachos Supreme .

Этот Frito Snack Mix  вызывает сильное привыкание. Это смесь кукурузных чипсов Fritos, хлопьев Chex, кренделей и орехов. Все это смешивают со сладким сиропом, затем запекают, а затем смешивают с M&M’s.

Эти домашние Twinki es конкурируют с настоящей сделкой от Hostess с их воздушной кремовой начинкой и бисквитом. Совсем как те, что из твоего детства. Но лучше.

Удивительно, насколько этот простой рецепт Домашние мясные пальчики на вкус похож на настоящий. Это забавный проект, который можно попробовать дома!

Teddy Grahams — идеальные миниатюрные крекерные мишки Грэма, приправленные медом и корицей.

Узнайте, как приготовить Млечный путь в домашних условиях всего из 5 ингредиентов! Их очень легко приготовить, а на вкус они такие же, как и в оригинале!

Эти Домашний сыр Его очень похожи на настоящий сыр, который вы покупаете в магазине. Я думаю, вы обнаружите, что они намного вкуснее!

Pop Tarts — домашние пироги из слоеного теста. Они наполнены домашним клубничным джемом.

Cool Ranch Doritos очень легко приготовить дома. Этот домашний рецепт Doritos стоит дешевле, а на вкус даже лучше, чем оригинал!

Вкусные   Домашние сникерсы   Батончики наполнены слоями шоколада, нуги и карамели. Это простое лакомство без выпечки станет одним из ваших абсолютных фаворитов!

Приготовить свои собственные Домашние картофельные чипсы с нуля проще, чем вы думаете, и это очень полезно. Это может занять немного времени, но как только вы узнаете, как приготовить картофельные чипсы, вы поймете, что дополнительная работа того стоит!

Cracker Jacks — это сладкое и пикантное лакомство из карамелизированного попкорна и арахиса, которое стало популярным на бейсбольных играх!

Домашние крекеры с золотой рыбкой невероятно просты в приготовлении и на вкус такие же, как и купленные в магазине (но лучше!)

Эти простые Домашние конфеты Oreo сделаны полностью с нуля. Мягкое, пышное (похожее на брауни) шоколадное печенье наполнено простой начинкой из ванильного крема.

Эти  Домашние кексы для хозяйки  превращают известное лакомство в нечто действительно особенное и декадентское. Очень влажный шоколадный кекс наполнен легкой начинкой из зефира и покрыт шоколадным ганашем, а затем покрыт ванильной глазурью!

Два ингредиента и около 5 минут — все, что нужно, чтобы приготовить эти Легкий самодельный комплект Kat Bars !

Эти  начос из рваной свинины, приготовленные на гриле,  прекрасное блюдо на одной сковороде! Наполненные плавленым сыром, рваной свининой и острым салатом из капусты, они станут идеальным основным блюдом (или закуской).