Булочки сдобные сладкие пышные рецепт пошагово: Пышные сдобные сладкие булочки – рецепт с фото №162725 — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Булочки с изюмом пошаговый фото-рецепт + видео

Что может быть лучшим дополнением к кофе, чаю или молоку, чем пышные, сладкие, ароматные сдобные булочки с изюмом? На завтрак, полдник или в качестве десерта к обеду. И даже если у вас мало опыта – не бойтесь работы с дрожжевым тестом. Булочки по этому рецепту всегда получаются изумительными.

Потребуется 60 мин

Ингредиенты

Для теста
Яйца куриные 2 шт.
Молоко 250мл
Свежие дрожжи 30 г (или 10 г сухих)
Сахар 130 — 150 г
Соль 0,5 ч. л.
Сливочное масло 80 — 90 г
Мука 700 г
Для начинки
Изюм 200 г
Сливочное масло 70 г
Сахар 3 ст. л.
Корица 1 ч. л.
Яйцо куриное 1 шт. для смазки

Булочки с изюмом видео-рецепт

Булочки с изюмом пошаговый фото-рецепт

Готовим опару. Свежие дрожжи крошим в миску, перемешиваем их с сахаром, заливаем тёплым молоком и добавляем несколько столовых ложек муки.
Тщательно перемешиваем, и оставляем в тёплом месте на 20 минут. За это время опара должна увеличиться в несколько раз.
Яйца смешиваем в солью и сахаром.
Вливаем в яичную смесь растопленное масло комнатной температуры.
Яично-масляную смесь вливаем в опару, и перемешиваем.
В несколько приёмов вводим в опару муку, замешивая эластичное тесто.
Завершаем вымешивание руками. При необходимости понемногу добавляем в муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу.
Когда тесто перестало липнуть, смазываем руки растительным маслом, и завершаем вымешивание.

Тесто перекладываем в глубокую миску, смазанную растительным маслом. На поверхность теста тоже наносим растительное масло. Миску накрываем полотенцем, и отставляем тесто подходить в тёплом месте в течение 1-1,5 часов.
Подошедшее в 2-3 раза тесто выкладываем на присыпанный мукой стол.
Для удобства работы от общего куска теста можно отделять небольшие части.
Из теста формируем жгут, и делим его на равные части. Размер произвольный в зависимости от ваших индивидуальных предпочтений.
Каждый кусочек теста формируем в шарик, выкладываем на стол, и накрываем полотенцем.
Шарики поочерёдно раскатываем в прямоугольники толщиной 3 мм. Поверхность теста смазываем тонким слоем сливочного масла.
Поверх масла насыпаем тонким слоем смесь сахара и корицы.
Поверх сахара выкладываем изюм, и сворачиваем плотный рулетик.
Один из краём рулета слепляем, и делаем продольный надрез по центру.
Переплетаем полосы между в виде жгута, закручиваем в кольцо, формируя булочку.
Булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отставляем для расстойки на 20-30 минут.
Подошедшие булочки смазываем яйцом, чтобы во время выпечки образовалась румяная корочка.
Выпекаем булочку в духовке, предварительно разогретой до 180*С в течение 25-35 минут.
Чтобы булочки стали более мягкими и нежными, охлаждаем их на решётке, накрыв кухонным полотенцем.
Приятного аппетита!

Главная
Пирожные
Булочки с изюмом

Смотри еще

Сдобные булочки с заварным кремом – сладкие, пышные и нежные

Приготовить безумно вкусные, воздушные и нежные булочки к чаю по этому рецепту по силу даже новичкам. Рецепт довольно простой, готовится быстро, выпечка получится даже с первого раза. Ее стоит обязательно попробовать. Сладкая и нежная она точно всем понравится, что вы потом будете часто ее готовить.

Весь процесс занимает немного времени и можно условно разделить на 3 этапа. Сначала делаем крем, затем ставим тесто. А пока остывает крем и поднимается тесто, в духовке можно запечь, например, стожки из фарша, а уже после них в духовку можно оправить и выпечку. И у вас получится вкусный и сытный обед или ужин.

Этот рецепт я нашла в интернете, и он мне так понравился, что я тут же решила его попробовать. И не разочаровалась. Булочки получились настолько вкусными, нежными, сладкими. Как раз то, что нужно к чаю. Попробуйте и вы приготовить этот бесподобный десерт, порадуйте своих близких безумно вкусной выпечкой. А в помощь вам будет этот пошаговый рецепт с фото.

Сдобные булочки из дрожжевого теста с заварным кремом

Тесто мы будем готовим сдобное на молоке и сухих дрожжах. Конечно, вместо сухих дрожжей можно взять сырые (живые), но тогда их потребуется взять в 3-4 раза больше по весу. Обязательно перед замесом, обратите внимание на срок годности дрожжей. На старых дрожжах тесто едва ли хорошо поднимется. А нам необходимо, чтобы оно хорошо поднялось. Только тогда готовые булочки будут мягкими, воздушными.

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная – 550-600 г
Сахар – 100 г
Соль – 0,5 ч. л.
Сухие дрожжи – 1 пакетик (10-11 г)
Сливочное масло – 50 г
Яичные белки от 2 яиц

В качестве начинки будет заварной крем. Он придаст выпечке нежность.

Ингредиенты для заварного теста:

Молоко — 320 мл
Желтки от 2 яиц
Сахар – 120 г
Крахмал – 30 г
Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)

Также нам еще понадобятся для смазывания булочек (перед их выпеканием в духовке) 1 яичный желток и 2 ст. л. молока. А также сахарная пудра, которой будем посыпать готовые булочки.

Рецепт заварного теста для булочек в духовке

Шаг 1. В кастрюлю насыпаем сахар, добавляем к ним 2 куриных желтка, насыпаем крахмал и ванилин.

Перемешиваем смесь венчиком до однородного состояния. Взбивать не нужно, наша задача, чтобы растворился сахар.

Шаг 2. В полученную смесь вливаем молоко, хорошо перемешиваем.

И ставим кастрюлю на огонь. Он должен быть средним или чуть меньше среднего. Варим крем при постоянном помешивании, пока он не загустеет. Мешать крем лопаточной надо постоянно. Даже при небольшой задержке крем пристанет ко дну и может подгореть. Даже незначительное подгорание может сильно испортить вкус готового крема.

Шаг 3. Готовый крем можно переложить в другую миску или оставить в этой же кастрюле, чтобы он остыл до комнатной температуры. Но чтобы поверх крема не образовалась корочка, прикрываем его пищевой пленкой, при этом саму пленку укладываем непосредственно на поверхность крема, а ее края должны немного загнуться на стенки кастрюли.

Крем можно приготовить накануне, чтобы он остыл.

Как сделать булочки быстро и вкусно в домашних условиях

Пока крем остывает можно заняться и приготовлением теста. Заранее просейте муку. Просеянная мука обогатится кислородом и будет способствовать лучшему подъему выпечки.

Шаг 4. От общего количества отделите немного муки. К большей ее части добавьте другие сыпучие ингредиенты: сахар, ванилин и сухие дрожжи.

Всю муку лучше сразу не использовать, так как мука может быть разного качества, да и величина яиц тоже может быть разной. Лучше потом, если тесто вам покажется слишком жидким, еще добавить немного муки.

Все хорошо перемешайте ложкой.

Шаг 5. Сделайте в муке углубление посередине и потихоньку налейте теплое молоко.

Молоко должно быть теплым, а не горячим, иначе дрожжи у вас просто сварятся и не будут работать.

Туда же добавляем растопленное теплое сливочное масло, яичные белки

и все хорошо перемешиваем сначала ложкой. Как только будет трудно перемешивать ложкой, замес теста продолжаем на рабочей поверхности на столе.

Месим тесто руками до тех пор, пока оно не станет прилипать ни к рукам, ни к столу. Теперь перекладываем его в миску,

прикрываем сверху пищевой пленкой, ставим в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличится в три, четыре раза.

Шаг 6. Через час-полтора тесто увеличилось в объеме. Оно стало пышным, мягким и податливым.

Перекладываем его на стол и теперь раскатываем его скалкой,

придавая ему квадратную или прямоугольную форму. Толщина пласта – не более 5 мм.

Шаг 7. К этому времени крем уже должен хорошо остыть. И теперь крем мы размазываем по всей поверхности раскатанного пласта теста. Но оставляем край в 1-1,5 см без крема.

Шаг 8. Осторожно с одного края начинаем скручивать тесто в рулет. Плотно закручивать его не нужно, иначе крем просто будет вытекать через край. Закручивайте его рыхло.

Как только полостью закатаете все тесто в рулет, защипываем край. Переверните рулет вниз швом.

Шаг 9. Возьмите обычную нитку, которую используют для шитья, подведите ее под нижнюю сторону рулета, перекрестив нитки и соединив при этом ее края, отрезаем кусок рулета с начинкой из крема. Ширина кусочков примерно 3-4 см. Так нарезаем куски теста по всей длине рулета.

Нож для нарезания лучше не использовать, так нарезая тесто ножом, начинка будет выдавливаться из рулета, иначе внешний вид булочек получится непрезентабельным.

Шаг 10. Отрезанные куски рулета перекладываем на противень, застланный пергаментной бумагой или антипригарным ковриком. Делаем шпажкой или обратной стороной ложки небольшое углубление. Даем булочкам расстояться 10-15 минут, прикрыв их полиэтиленовой пленкой, чтобы верх не заветрился.

Шаг 11. Яичный желток размешиваем с 2 ст. л. молока и кисточкой смазываем верх булочек.

Ставим противень в духовку и выпекаем при температуре 180ºС 30-35 минут. О готовности будет говорить румяная корочка сверху.

Самые вкусные, воздушные и нежные булочки

Готовые румяные булочки достаем из духовки и сразу же их посыпаем через мелкое ситечко сахарной пудрой. Аромат от готовой выпечки стоит бесподобный, хочется сразу их отправить в рот. Но лучше не торопитесь, пусть они немного остынут. Лучше даже кушать их уже остывшими. Тогда из-за начинки тесто не будет казаться непропеченным.

Дорогие читатели обязательно попробуйте этот рецепт, вам точно понравятся пышные и воздушные сдобные булочки.

Приятного аппетита!

Lemon Lush (Винтажный рецепт!) — Булочки в моей духовке

Главная / Десерты / Барные десерты

1 час 30 минут

Сладкое удовольствие

Karly Опубликовано: 27. 05.20

Перейти к рецепту

Этот LEMON LUSH RECITE разрывается от сладкого и терпкого лимона! Он легкий, кремовый и идеально подходит для жаркой летней ночи. Перед этими великолепными слоями невозможно устоять.

Прикрепите этот рецепт на потом

Я никогда не был большим поклонником лимонов, ну, до прошлого года или около того.

Внезапно у нас ВСЕГДА стоит миска с лимонами на прилавке.

Если я не выдавливаю лимонный сок на жареные овощи (серьезно, попробуйте, если вы уже это сделали!) или добавляю лимонную цедру и сок в свой рисовый плов, я использую их в своем лимонном курином супе орзо.

А теперь? Теперь я полностью погрузилась в лимонную любовь и делюсь с вами этим рецептом лимонного пышного.

Если вы любите лимоны, вам понравится!

Идеальный баланс сладкого и терпкого, сливочный и простой. Лучшее летнее лакомство!

Как сделать:

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Поместите крошки на дно формы 9×13, полейте растопленным сливочным маслом, перемешайте, а затем плотно прижмите крошки ко дну сковороды.

Выпекайте корж в течение 10 минут, чтобы он немного затвердел. Это поможет ему лучше держаться вместе при подаче.

Просто взбейте сливочный сыр, сахарную пудру, Cool Whip и цедру лимона.

Это терка-микроплан, которую я использую для натирания лимонов. Это прекрасно работает!

Распределите по остывшему коржу.

Смешайте 2 упаковки растворимого лимонного пудинга с холодным молоком.

Когда он начнет немного густеть, распределите лимонный пудинг поверх чизкейка.

Вы, конечно, можете использовать настоящие взбитые сливки, если хотите, но нам нравится, как Cool Whip держится.

Просто равномерно распределите по лимонному пудингу, а затем поставьте блюдо в холодильник минимум на час, чтобы оно хорошо застыло.

Чем дольше это застывает, тем лучше получаются вафли Nilla, если вы спросите меня. Мы часто делаем это вечером перед подачей на стол.

Больше летних фаворитов!

Салат из макарон амишей
Бисквик Персиковый коблер
Цыпленок-гриль
Маргарита со льдом
Хлеб из цуккини с ананасом
Салат со сливками и огурцами

Рецепт

Лимонный сок

Этот лимонный сок имеет легкий сливочный вкус и насыщенный сладкий и терпкий вкус! Мы любим его в жаркие летние месяцы.

5 от 1 голосов

Для корочки:

▢ 12 унций вафель Nilla
▢ 1/3 стакана растопленного сливочного масла
▢ 3 столовые ложки сахара

для слоя сливочного сыра:

▢ 8 унций кремового сыра.
- ▢ 2 упаковки лимонного пудинга быстрого приготовления по 3,4 унции каждая
- ▢ 3 чашки холодного молока
Для начинки:
- ▢ 8 унций взбитых охлажденных пудингов