Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Булочки «Синнабон» -пошаговый рецепт с фото

Сейчас я перечислю список ингредиентов для булочек Синнабон. Не стоит его пугаться. Да, ингредиентов много, но они доступные и совсем недорогие.

Сдобу я люблю готовить с прессованными дрожжами. Но это  не обязательно. Можно воспользоваться и сухими. По рецепту сухих дрожжей нужно 7 гр. Понадобится молоко, можно любой жирности, сахар, слив. масло, яйца, щепотка соли, мука.

Для начинки: корица, мягкое сливочное масло и сахар. И самое вкусное это помадка или глазурь для готовых булочек. Для помадки нужен сливочный сыр. Можно взять маскарпоне, но у меня была филадельфия, немного молока и сахарная пудра.

1. Первым делом займемся дрожжевым тестом. В теплом молоке растворяем дрожжи с добавлением ложки сахара. Оставляем на 10-15 минут, чтоб дрожжи ожили.

2. Тем временем, в большую миску отправляем яйца, оставшийся сахар. По желанию можно добавить пачку ванильного сахара. При помощи венчика перемешиваем несколько минут. Если желаете можно применить миксер.

3. Спустя время добавляем к яйцам дрожжи с молоком и растопленное слив. масло. Кстати, масло хоть и растопленное, но должно быть остывшим.

4. Теперь добавляем в жидкие ингредиенты просеянную муку. Но ее вводим частями.

5. Со второй частью муки я добавляю соль. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Друзья, тесто очень приятное, мягкое и с ним работать очень приятно. Это важно, постарайтесь вымесить тесто на столе минут 10. Больше муки не стоит добавлять!

6. Тесто перекладываем в миску, смазанную раст. маслом, обтягиваем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1 час. Сейчас холодно и теплое место хоть и можно найти, но я вот привыкла пользоваться духовкой или мультиваркой. Просто разогреваю то или другое, что свободно и отключаю. В теплую духовку отправляю миску с тестом и пусть себе отдыхает и растет там.

Кстати, тесто за это время должно вырасти в 2 или 3 раза.

7. Спустя ровно час моё тесто для булочек Синнабон подошло в 2,5 раза. Перекладываем тесто на рабочую поверхность и обминаем его руками. Тесто раскатываем в большой прямоугольный пласт.

8. Для начинки нужно мягкое слив. масло, сахар и корица.

9. Тщательно перемешиваем между собой сахар и корицу. По желанию можно добавить и ложечку какао порошка.

10. Сначала смазываем раскатанное тесто мягким слив. маслом, захватывая и краешки теста. Затем посыпаем  равномерным слоем из сахара и корицы.

11. Сворачиваем тесто плотно в рулет. Край теста защипываем с тестом.

Друзья, в видео рецепте я наглядно всё покажу. Вы ещё не подписаны на мой канал? Советую подписаться! Там вас ждём много вкусных и интересных рецептов!

Я разрезала на 16 частей. Если захотите 12 булочек, приготовьтесь они будут оочень  большие!

12. Заготовки теста перекладываем в противень, выстеленный пергаментом. Его смазывать ничем не нужно.

На заметку: булочки во время выпечки хорошо растут, поэтому постарайтесь выкладывать заготовки на расстоянии друг от друга.

В таком виде прикрываем заготовки теста легким полотенцем и оставляем на 30 минут, для расстойки. Это тоже важный шаг! Расстойка теста у меня проходит тоже в теплой духовке.

13. Посмотрите, как заготовки поднялись после расстойки. Всё, ничем не смазывая, отправляем их в заранее разогретую духовку. Печем при 180ºС —  20 — 25 минут.

14. Пока пекутся булочки с корицей, приготовим для них очень вкусную глазурь. Для нее нужен сливочный сыр. У меня сыр филадельфия. Соединяем сыр с сахарной пудрой и слегка взбиваем миксером. По немногу подливаем молоко и проверяем консистенцию.

15. Глазурь должна получится средней консистенции. И не густой и не жидкой.

16. Булочки синнабон испеклись. Румяные и очень аппетитные на вид. Но подождите, сейчас мы еще их покроем сливочной глазурью. Тогда они вообще будут шикарные!

17. Всё, не ждем, а смазываем горячие булочки помадкой.

Снимаем пергамент с булочками и переносим на решетку. Можно дать им остыть, но уверяю вас, когда перед вашими глазами такая аппетитная сдобная домашняя выпечка, устоять очень тяжело!

В теплом виде булочки Синнабон восхитительные, такие мягкие, из нежнейших и сказочно вкусные! Да, они заслуживают такого описания.

Друзья, если вы еще не пекли булочки Синнабон, настоятельно рекомендую. Вы полюбите их и будите возвращаться к рецепту ни один раз!

Синнабон рецепт булочек с корицей Лучший рецепт с фото!

 Синнабон рецепт булочек с корицей, который вы найдете ниже действительно, очень прост и невероятно вкусен! Это обязательно стоит попробовать сделать!

Синнабон рецепт булочек с корицей или булочки синнабон лучший рецепт, нюансы:

1. Не вымешивайте тесто сильно, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
2. Сахар в тесто белый в начинку коричневый, очень рекомендую!  
3. Секретный ингредиент — это сливки, которые необходимо налить после 10 минут выпечки! Не пропустите!
4. Если все сразу не съедите, храните булочки в холодильнике, закрытыми. Перед подачей разогреть.

Хотите заполучить целый гору чудесных булочек синнабон? Тогда вас сюда!

Видео приготовления булочек с корицей синнаон смотрите в «Примечаниях» к рецепту.

Время Подготовки: 1 час

Время Приготовления: 25 минут

Общее Время: 1 час 25 минут

Блюдо: Выпечка сладкая

Кухня: Американская

Ключевое слово: выпечка

Порции: 12 штук

Calories: 535kcal | Carbohydrates: 72g | Protein: 7g | Fat: 25g

• Теплое молоко вливаем в большую миску, добавляем сахар и взбиваем до растворения сахара. Всыпаем дрожжи и даем постоять в течение 5 минут пока растворятся. Добавляем яйца, соль и масло, взбиваем венчиком. постепенно вводя муку. Вынимаем тесно на припыленную мукой рабочую поверхность. аккуратно вымешиваем чтобы тесто получилось мягким, но не липким, муку позволяем по необходимости. Чистую миску смазываем растительным маслом, кладем в нее тесто, накрываем полотенцем и даем постоять 45-60 минут или до увеличения объема вдвое.

• Раскатываем тесто в прямоугольник на слегка приспанной мукой рабочей поверхности. Смазываем размягченным сливочным маслом. Коричневый сахар смешиваем с корицей и мускатным орехом (можно добавить орехи) выкладываем равномерным слоем на тесто. аккуратно сворачиваем рулет.

• Духовку ставим разогреваться до 180С. Форму для выпечки (у меня 33*23см) застилаем бумагой для выпечки и сбрызгиваем маслом. Рулет нарезаем на равные части толщиной 3-4см. Будущие булочки выкладываем в противень, накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться, пока они не увеличатся в объеме вдвое.

• Ставим запекаться на 7-10 минут. Вынимаем и наливаем сливки между рулетиками. И возвращаем запекаться до золотисто-коричневого цвета.

• Пока запекаются булочки готовим глазурь: тщательно смешиваем маcло, сыр, соль, ваниль и пару ложек молока. Всыпаем сахарную пудру и хорошо взбиваем венчиком. Консистенцию глазури регулируем добавлением молока. Смазываем теплые булочки глазурью и даем немного остыть перед подачей.

Навигация по записям

Булочки с корицей пошаговый рецепт с фото

Бывают моменты когда накатила вдруг хандра, беспричинная или имеются для этого основания, значения не имеет, главное настроение себе как-то поднимать надо, нужно себя чем-то порадовать. А что для этой цели может подойти лучше, чем свежая, мягкая сдобная выпечка, а точнее ароматные горячие, пряные булочки с корицей и мягкой сливочной глазурью, также известные как булочки Синнабон? Сразу хочу обратить внимание тех, кто сидит на диете и планирует до конца месяца влезть в свои любимые джинсы, закрывайте этот рецепт и не смотрите провокационные фотографии синнабонов, т.к. ни сдобная выпечка вообще, ни эти конкретные булочки с корицей никак не способствует уменьшению килограммов и сантиметров. Даже наоборот, булочки Синнабон очень хороши для набора веса, потому что они очень калорийные и никак не вписываются в понятие о здоровом питании. Но не смотря на то, какие эти булочки вредные, с другой стороны они всё же очень вкусные, а если ещё и чашечку ароматного свежесваренного кофе к ним добавить, вообще красота получится. В общем, стоит лишь откусить мягкую пряную булочку с корицей, любая хандра сразу пройдёт, ну или хотя бы немного уменьшится.

А знаете ли вы почему такие булочки с корицей называются Синнабон (в рунете их также часто называют Синабон, с одной буквой «н»)? Это название одноимённой сети пекарен, специализирующихся именно на булочках с корицей. Компания Синнабон (Cinnabon) основана в США в 1985 году, к настоящему времени сеть пекарен распространилась по всему миру, а их мягкие сладкие, такие неполезные булочки Синнабон пользуются у населения огромной популярностью. Название «Синнабон» — это такая игра слов, cinnamon (с английского) — корица, а bone (с латинского) — хорошо. Сама компания Синнабон заявляет, что какое-то влиятельное профессиональное издание внесло булочки Синнабон в список 50 главных удовольствий жизни. Так что давайте не будем отказывать себе в удовольствии, хотя бы изредка, радовать себя ароматной булочкой с корицей. А если в вашем городе нет сети пекарен Синнабон, или просто хочется съесть тёплую булочку, сидя дома в тёплом халате и мягких тапочках, предлагаю вам приготовить такие же булочки у себя дома.

Я не буду писать, что здесь вы найдёте классический, самый правильный рецепт булочек Синнабон, т.к. рецепт приготовления классического синнабона компания держит в секрете, и насколько близки к оригиналу все те рецепты, которые в огромном количестве лежат в интернете и обещают, что именно это — тот самый настоящий рецепт, можно лишь догадываться. Перед тем, как делиться рецептом с вами, я перепробовала насколько разных рецептов булочек с корицей, много экспериментировала с ингредиентами и их количеством, и остановилась на таком варианте. Да, возможно, рецепт чем-то отличается от того, по которому пекут настоящий Синнабон, и ингредиенты в сети пекарен по качеству, наверняка, могут отличаться от наших. Но могу сказать точно, что булочки получаются очень вкусные.

Булочки с корицей Синнабон готовятся из сдобного дрожжевого теста. Сдобное — значит, что в тесте содержится много сахара и жиров. Не бойтесь сочетания «дрожжевое тесто», на самом деле в его приготовлении нет абсолютно ничего сложного. Здесь есть лишь несколько важных моментов, при соблюдении которых, у вас обязательно получатся отличные мягкие воздушные булочки, о них я напишу ниже. Вообще, дальше последует очень много букв про ингредиенты и дрожжевое тесто. Если вы считаете, что и так в этом хорошо разбираетесь, просто пропустите этот текст и переходите сразу к описанию процесса приготовления.

Ингредиенты

Для дрожжевого теста

• мука 400 г
• яйцо 1 шт.
• масло сливочное 40 г
• молоко 70 г
• вода тёплая 70 г
• дрожжи сухие 6 г (или 18 г живых)
• сахар 40 г + 1 ч. ложка
• соль 1/2 ч. ложки

Для начинки

• масло сливочное 50 г
• коричневый сахар 90 г
• корица молотая 10 г (1,5 ст. ложки)
• какао-порошок 10 г (2 ст. ложки)
• имбирь молотый 3-4 г (1/2 ст. ложки)
• кардамон молотый 1/2 ч. ложки

Для глазури

• сыр сливочный 75 г
• сахарная пудра 100 г
• молоко 15 г (1 ст. ложка)
• коньяк 7-8 г (1/2 ст. ложки)

Главной специей в этих булочках, конечно же, является корица, и, естественно, чем ароматнее у вас корица, тем ароматнее получатся булочки, поэтому давайте для начала немного разберёмся с корицей. Вообще, те пакетики с молотой приправой, которые продаются у нас в магазинах и называются «Корица», на самом-то деле корицей не являются. Настоящую (цейлонскую) корицу выращивают в Шри-Ланке и Западной Индии, а то, что в изобилии продаётся у нас в магазинах — это «китайская корица» или «кассия», её выращивают в Китае, Вьетнаме и Индонезии. Это другое растение, оно является родственным настоящей корицы, но всё же это не оно. Не буду сейчас очень подробно углубляться в эту тему, к тому же я не смогла найти информацию о том, что кладут в настоящий Синнабон корицу или всё же кассию. Известно лишь, что в Синнабон используется некий сорт Макара, которая выращивается в горах Индонезии, а значит это вполне может быть и кассия. В общем, если вы смогли найти настоящую цейлонскую корицу — отлично! Если же вы покупаете её в обычном магазине, рекомендую купить несколько пакетиков (как правило, стоят они не дорого) и выбрать ту, которая имеет самый приятный аромат и вкус. Мне больше всего понравился вкус и запах у корицы Dr.Oetker, у неё слегка сладковатый вкус и довольно выраженный аромат. А некоторые образцы, которые я купила, вообще почти не имели запаха и имели горьковатый вкус.

Теперь про сахар. В рецепте используется коричневый тростниковый сахар. Думаю, частым вопросом будет: можно ли заменить его на белый? Вообще тростниковый сахар плавится дольше, чем обычный белый, и, вроде бы, существует вероятность, что белый сахар быстро расплавится, сильно потечёт и может получится невкусная подгоревшая карамельная корочка снизу булочек. Но я когда-то, за неимением тростникового сахара, заменила его на белый в этом рецепте и, честно говоря, особой разницы не заметила. Так что решать вам, но если белый сахар у вас потечёт, вы уже будете знать в чём проблема.

Если у вас нет, или по какой-то иной причине, вы не хотите класть в начинку имбирь и кардамон, не кладите, просто замените их таким же количеством корицы.

Важные моменты при приготовлении дрожжевого теста:

1. Дрожжи обязательно должны быть свежие, не в смысле вида дрожжей, я не имею ввиду, что вы обязательно должны брать живые прессованные дрожжи. Нет, подойдут и сухие, главное, чтобы они не были старые. И это важно как для живых дрожжей (не используйте те, которые уже долго лежат у вас в холодильнике, у которых закончился срок годности или они стали коричневого цвета), так и для сухих. Если пакетик с дрожжами долго стоял у вас открытый, то, вероятнее всего, дрожжи уже погибли. Потому что, они очень гигроскопичны и, если дрожжи стоят не герметично закрытыми, они очень быстро набирают влагу из окружающей среды, а набрав влагу, начинают просыпаться. А так как никакой пищи вокруг нет, они погибают. Так что, если хоть немного сомневаетесь в свежести дрожжей, лучше купите новую упаковку.

2. Нужно тёплое место, где тесто будет подниматься. Идеальная температура для этого 28-30°С, сейчас во многих современных духовках есть режим, когда просто включена лампочка (не знаю, есть ли такой режим в газовых духовках, в электрических, как правило, есть), обычно в этом режиме духовка нагревается как раз примерно до 30°С. Но, прежде чем ставить тесто для подъёма в духовку на таком режиме, вам следует убедиться, что она не нагревается очень сильно, иначе вы можете испортить всё тесто. Также тёплым местом может быть и просто кухонный стол, при использовании хороших дрожжей, обычной комнатной температуры достаточно, для нормально подъёма теста, главное, чтобы в кухне не было сквозняков, не стоит открывать окна и форточки на кухне, в которой у вас поднимается тесто. А для большей уверенности, можно обернуть ёмкость с тестом полотенцем.

3. Дрожжевое тесто нужно обязательно хорошо вымесить. Во время длительного вымешивания в муке начинает развиваться клейковина (другое название — глютен — белок, содержащийся в пшеничной муке), она делает тесто эластичнее и влияет на структуру будущей выпечки. Для того, чтобы клейковина развилась хорошо, необходимо вымешивать тесто не менее 10 минут, при этом нужно многократно растягивать, а затем складывать кусок теста. В результате оно должно перестать прилипать к рукам и рабочей поверхности, а также станет хорошо растягиваться и при этом не будет рваться.

4. Время. Дрожжевому тесту необходимо какое-то время, для того чтобы хорошо подняться, но сложнее процесс приготовления от этого не становится, правда ведь? В этом рецепте, не нужно будет делать обминки теста (перемешивания теста в процессе брожения), нужно будет лишь пару раз подождать, пока тесто поднимется.

Ну и ещё, конечно, залог успеха — качественные ингредиенты, но это, я считаю, важно при приготовлении любого блюда. Вот видите, ничего сложного в приготовлении такого дрожжевого теста нет.

У меня получилось 10 не очень больших булочек из данного количества ингредиентов.

Приготовление

Сначала будем готовить тесто для булочек. Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся для этого. Вода должна быть слегка теплая, около 30°С. Если будет сильно холоднее, дрожжи будут медленнее работать, придётся вам дольше ждать. При температуре 50°С дрожжи прекращают свою жизнедеятельность, соответственно, если положите их в очень горячую воду, они просто умрут и тесто у вас не поднимется. На этом же этапе я рекомендую достать яйцо из холодильника, помыть его тёплой водой и оставить при комнатной температуре, чтобы, когда мы будем добавлять его в тесто, оно уже не было слишком холодным.

Как я уже писала раньше мы делаем сегодня дрожжевое сдобное тесто, в его состав входит немало сахара и сливочного масла, а жиры и сахара в больших количествах угнетают дрожжи, т.е. им сложно поднимать такое тесто. Поэтому мы сперва создадим для дрожжей благоприятную среду, в которой они активируются и дальше им будет проще работать. В тёплой воде (около 30°С) растворяем 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Вот такая немного сладкая теплая жидкость — отличная среда для работы дрожжей. Перемешиваем до полного растворения дрожжей. Если дрожжи хорошие, то практически сразу, после перемешивания, жидкость начнёт немного пузыриться. Оставляем их на 10-15 минут в тёплом месте.

В отдельную ёмкость кладём масло, соль, сахар (40 грамм) и наливаем молоко. Немого нагреваем всё в микроволновке или на водяной бане. Не надо греть очень сильно, иначе потом придётся долго ждать, пока остынет, достаточно нагреть, чтобы растопилось сливочное масло. Хорошо перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Оставляем эту смесь пока, пусть немного остынет.

Минут через 10-15, после того, как мы активировали дрожжи, жидкость должна была покрыться густой пузырчатой пеной и, может, даже немного увеличиться в объёме. Если так произошло, значит дрожжи хорошо работают.

Смешиваем дрожжевую смесь с остывшей (примерно до 30-40°С) масляной смесью.

Добавляем яйцо и хорошо всё перемешиваем.

Добавляем муку, обязательно просеивая её. Для дрожжевого теста это важно, т.к. при просеивании мы не только избавляемся от комочков и прочих возможных примесей в муке, но и обогащаем её кислородом, тесто с такой мукой лучше поднимется.

Начинаем вымешивать тесто. Сначала просто перемешиваем всё в миске, до объединения всех ингредиентов, затем выкладываем на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем тесто не менее 10 минут: просто растягивайте его, а затем складывайте пополам и сильно прижимайте рукой к столу, затем переворачивайте тесто на 90 градусов и снова растягивайте и складывайте. В результате мы получим гладкое, податливое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Возвращаем его в миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 40-60 минут.

Пока тесто поднимается, подготовим всё для пряной начинки.

В небольшую миску насыпаем сахар, добавляем сюда же какао и все специи. Я опять же настоятельно рекомендую специи и какао просеивать, потому что они часто слипаются комочками и потом могут попадаться в таком виде в готовых булочках.

Сахар и специи хорошенько перемешиваем, можно даже, для лучшего результата, воспользоваться венчиком. Сливочное масло растапливаем.

Через 40-60 минут, тесто должно уже хорошо подняться, у меня оно увеличилось в объёме даже больше, чем вдвое.

Тесто кладём на присыпанный мукой стол и раскатываем в прямоугольник толщиной 4-7 мм. У меня размер прямоугольника — 30х40 см. Смазываем расткатанное тесто растопленным сливочным маслом, оставляя пару сантиметров с одного из краёв длинной стороны непромазанными. Старайтесь распределить масло равномерно, чтобы не оставалось сухих частей, но и масляных луж тоже быть не должно. Удобно распределять растопленное масло силиконовой кистью, но можно и просто ложкой обойтись. Посыпаем тесто пряной смесью, стараясь распределять равномерно. Не посыпайте смесью тот край, который не смазан маслом.

Пряную смесь можно сверху немного прокатать скалкой, так она будет меньше сыпаться при сворачивании теста и нарезании булочек.

Начинаем аккуратно и плотно скручивать тесто в рулет. Скручивать будем с длинной стороны, противоположной той, которую мы оставили несмазанной и непосыпанной, т.е. этот чистый край у нас должен закрутиться последним. Скручивать нужно максимально плотно, старайтесь, чтобы не оставалось пустот. Немного приподнимайте уже скрученную часть рулета, слегка оттягивая его в обратную сторону и затем снова плотно скручивайте. Если торцы рулеты начинают вылазить в виде конусов, просто вправляйте их обратно рукой, формируя ровную сторону. Из-за того, что край, который закручивается последним, мы не смазывали и не посыпали, он склеится лучше.

Рулет кладём краем вниз. Острым ножом (вроде бы, можно нарезать ниткой, но я так не пробовала) нарезаем наш рулет на равные части, шириной примерно по 4-5 см. Я разрезала рулет на 10 частей по 4 см каждый.

Форму, в которой будем выпекать, застилаем бумагой для выпечки и раскладываем наши булочки, оставляя между ними пространство в 2-3 см. Булочки ещё довольно сильно увеличатся в размере, поэтому, если положите их слишком близко, они склеятся, и у вас получится одна большая булка. Накрываем форму полотенцем или пищевой плёнкой и снова, теперь уже в последний раз, ставим их в тёплое место на 20-30 минут.

Пока булочки стоят в тепле, приготовим для них мягкую глазурь на основе сливочного сыра.

К сливочному сыру добавляем сахарную пудру, перемешиваем до однородного состояния. Затем добавляем молоко и коньяк и снова перемешиваем. Должен получиться не густой однородный крем. Я всё перемешивала просто вилкой и всё отлично размешалось, но так как консистенция разных сливочных сыров может отличаться, то, возможно, для получения однородного состояния глазури, придётся воспользоваться блендером или миксером.

Вот так у меня увеличились булочки через 25 минут. Ставим их в разогретую до 175°С духовку на 20-30 минут. Как только булочки хорошенько подрумянятся, достаём их из духовки. Здесь важно не передержать, иначе они могут получится сухие.

Вот они, красиво подрумяненные булочки. Видите, они ещё сильнее увеличились в объёме.

Горячие булочки прямо в форме сразу смазываем глазурью. Из-за того, что булочки ещё горячие, глазурь будет слегка стекать и немного пропитает наши булочки, что сделает их ещё вкуснее и нежнее.

Горячие ароматные булочки с корицей ешьте сразу, пока они не остыли, вместе с чашечкой свежесваренного кофе. И забудьте на время о том, какой вред они нанесут вашей фигуре, наслаждайтесь вкусом! Если что-то останется у вас на завтра, храните их закрытом контейнере, чтобы не обветривались, а перед тем как есть, немного подогрейте их в микроволновке.

А вот какой красивый срез у булочек получился. Наслаждайтесь и приятного аппетита!

Булочки Синнабон (CINNABON): рецепт домашний

Булочки Синнабон отличает от обычных булочек с корицей закрученная форма и сливочная глазурь, красиво покрывающая каждую сладкую булочку. Булочки Синнабоны, приготовленные по классическому рецепту, как в ресторане, получаются нежные, мягкие с насыщенным ароматом корицы в нежной сливочной глазури. Сливочная глазурь для синнабонов готовится из сыра, сахарной пудры и ванили. Вкус сливочной глазури, её нежная структура напоминает по консистенции нежный сливочный крем.

Как приготовить булочки Синнабоны? Рецепт французской булочки с корицей легко упростить под домашний рецепт и сделать вкуснейшие Синнабоны дома не хуже французских, как в ресторане. Самый лучший рецепт булочек синнабон, как правило, состоит из дрожжевого теста, сладкой начинки с корицей и сливочной глазури, являющейся визитной карточкой булок Синабон.

Что такое булочки Синнабон

Слово Синнабон означает название сети фастфуд кафе-пекарен, расположенных по всему миру. Кафе стали популярными благодаря своему фирменному рецепту приготовления пышных ароматных булочек синнабонов с глазурью.

Настоящий классический рецепт синнабон никому доподлинно не известен. В кулинарии существуют лишь вкусные вариации приготовления Синнабон, составленные известными кондитерами: коричные булочки с шоколадным кремом, без сыра и со сливочным кремом.

Домашние дрожжевые булочки с корицей по рецептам опытных кулинаров порой идентичны оригиналу, выпекается сдоба с начинкой, закрученная в рулетики, не менее вкусной, чем булочки Синнабон с корицей по классическому рецепту.

Читай: КАК СДЕЛАТЬ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА – рецепты приготовления.

Предлагаем приготовить булочки Синнабон дома, используя простой домашний рецепт. Булочки с корицей и сырным кремом получатся идеальными – вкусными, ароматными и очень нежными булочками.

Булочки Синнабон – нежнейшие на вкус, и синнабоны с корицей настолько хорошо пропитываются восхитительным сырным кремом, что сливочная глазурь, проникая в поры нежного, пышного теста булочек, делает сдобу необыкновенно сочной.

Совет от Чудо-Повара. Мы рекомендуем использовать для приготовления синнабон рецепт дрожжевого теста без опары, замешанного быстрым способом, но можно сделать своими руками любое домашнее тесто для булочек. Упростить классический способ приготовления синабонов в домашних условиях легко, если сделать помадку для булочек без сыра.

Ингредиенты на рецепт теста на булочки с корицей Синнабон

• молоко тёплое – 1 стакан;
• яйца куриные комнатной температуры – 2 шт.;
• масло сливочное – 75-80 г + для смазки противня;
• мука пшеничная высшего сорта – 4,5 стакана;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар-песок – полстакана;
• сухие дрожжи быстродействующие – 1 пакетик.

Состав начинки на Синнабоны

• коричневый тростниковый сахарный песок – 1 стакан;
• корица молотая – 2,5 ст.л.;
• сливочное масло – 120 г.

Ингредиенты на крем-глазурь для синабонов

• сыр сливочный (любой) – 70-80 г;
• масло сливочное – 60 г;
• сахарная пудра – 1,5 стакана;
• экстракт ванили – 0,5 ч.л.;
• соль – на кончике ч.л.

Как делать Синнабон

1. В нагретом до 45^оС молоке (можно в микроволновке – от 45 до 60 секунд) разводим дрожжи.
2. Затем добавляем сахар, растопленное масло, соль, яйца и просеянную муку. Всю смесь хорошо перемешиваем.
3. Посыпаем руки мукой и замешиваем дрожжевое тесто, скатываем в шар.
4. Далее перекладываем тесто в большую кастрюлю, миску, присыпанную мукой, и плотно закрываем пищевой плёнкой. Убираем в тёплое место примерно на час.
5. Не теряем времени и готовим начинку. Для этого соединяем коричневый сахар, 60 г размягчённого масла и корицу. Начинку вымешиваем.
6. После того, как сдобное тесто подошло, увеличилось в объёме в два раза, раскатываем его на присыпанной мукой разделочной доске или столе в прямоугольник размером примерно 40×55 см и толщиной около 6-6,5 мм.
7. Затем равномерным слоем распределяем по поверхности теста остаток (60 г) мягкого масла. Поверх выкладываем масляно-коричную начинку и разравниваем.
8. Сворачиваем тесто в рулет с длинной стороны. Соединяем свободный краешек с основной частью. Нарезаем большой рулет на мелкие 14 частей или больше – если Вы хотите сделать маленькие булочки синнабоны.
9. Защипываем на разрезе у каждого получившегося рулетика один край, чтобы сладкая начинка не вытекла при выпекании булочек на противень.
10. Переворачиваем слепленным краем рулетики и выкладываем их на слегка смазанный жиром противень (я использовала стеклянный) на расстоянии друг от друга. Оставляем булочки примерно на полчаса, (можно прикрыть  плёнкой) пока изделия не поднимутся в два раза.
11. После того, как синнабоны подойдут, выпекаем булочки в предварительно разогретой до 170-180^оС до полной готовности (но тесто по-прежнему должно оставаться мягким, не пересушите синнабоны!) около 18-20 минут.
12. Пока синнабоны пекутся, делаем глазурь. Для приготовления сливочной глазури взбиваем размягченные сыр и масло, сахарную пудру, ванилин и соль. Сливочный крем можно заменить сметанным кремом либо приготовить заварной.
13. Вынимаем булочки Синабон из духовки, немного остужаем и наносим сверху на тёплую сдобу глазурь. Согласно различным версиям, глазурь на булочках «Синабон» должна таять – это часть процесса приготовления.

Булочки Синнабоны с корицей к чаю лучше подавать тёплыми, чтобы аромат корицы в тёплом дрожжевом тесте чувствовался сильнее. В остывших Синнабонах с глазурью вкуснее всего застывший сливочный крем, который при раскусывании воздушной сдобы тает во рту.

Булочки синабон с корицей рецепт с фото пошагово и видео

Булочка с корицей «Синнабон» — пошаговый рецепт с фото

Приготовление булочки с корицей «Синнабон»:

1 Начинаем готовить тесто.

2 Готовим начинку для теста и формируем изделия.

3 Делаем крем для булочек с корицей.

4 Подаём булочку с корицей «Синнабон».

Советы к рецепту

– — Уже готовые булочки можно подавать также сливочно-карамельным кремом. Вкус будет потрясающий.

– — Во время раскатки теста для того, чтобы оно не прилипало к поверхности рабочей зоны и к скалке их можно немного присыпать мукой.

– — Если у вас на кухне есть хлебопечка, то вы можете приготовить тесто с ее помощью. Это значительно ускорит процесс, и тесто в итоге будет очень эластичным. Также с ним работать одно удовольствие. Ведь в хлебопечке создается очень успешная среда для роста дрожжевого теста.

Пошаговые изображения как приготовить булочки с корицей — Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Если вы никогда раньше не делали булочки с корицей, эти пошаговые инструкции помогут вам визуализировать процесс их изготовления. Как только вы поймете , как сделать булочки с корицей , остальное легко 🙂

Я делаю тесто для булочек с корицей в хлебопечке по рецепту булочек с корицей.Как только хлебопечка сделает тесто, вот что делать дальше:

Шаг 1 приготовления булочек с корицей: раскатайте тесто в прямоугольник

Вот изображение того, как должно выглядеть тесто, когда вы его раскатываете:

Шаг 2 приготовления булочек с корицей: смажьте тесто молоком

Залейте тесто парой столовых ложек молока, затем смажьте тесто кисточкой для теста. Тесто должно выглядеть равномерно смоченным в молоке.

Вот изображение теста после того, как оно было смазано молоком:

Шаг 3 приготовления булочек с корицей: посыпать корицей и сахаром

Равномерно посыпать тесто смесью корицы и сахара.

Вот изображение прямоугольника из теста, посыпанного корицей и сахаром:

Шаг 4 изготовления булочек с корицей: скатайте тесто в рулет

Вот когда ваш прямоугольник из теста превратится в рулет 🙂 Начиная с длинной стороны, скатайте тесто в рулет, как показано на картинке ниже:

Вот изображение рулона после завершения процесса прокатки:

Шаг 5 приготовления булочек с корицей: разрезать длинный рулет из теста на 12 частей

Самый простой способ получить 12 ровных кусочков — разрезать рулет пополам, затем каждую половину на половинки и, наконец, каждую четверть на 3 части.Сложнее всего запомнить , чтобы разрезать четвертинки на 3 части, а НЕ на 2 части . Забыл 🙂 Поэтому детали на картинке ниже не очень ровные 🙂

Шаг 6 приготовления булочек с корицей: положите кусочки рулетов в смазанную маслом форму для выпечки

Положите кусочки булочек с корицей в смазанную маслом форму для запекания, как показано на рисунке ниже:

Шаг 7 приготовления булочек с корицей: пусть они поднимутся

Накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой.Пластиковая пленка предотвратит высыхание рулонов во время подъема. Накрыв посуду полиэтиленовой пленкой, оставьте ее на прилавке на 1 час. За это время булочки поднимутся — тесто расширится и булочки станут больше!

Вот изображение формы для запекания, покрытой полиэтиленовой пленкой:

Когда булочки с корицей перестанут подниматься, они будут соприкасаться! Вот изображение булочки с корицей, которые перестали расти — обратите внимание, насколько они стали больше:

Шаг 8 приготовления булочек с корицей: испечь их

Разогрейте духовку до 350F.Снимите с формы для запекания полиэтиленовую пленку. Поставить форму для запекания с булочками с корицей в духовку и запекать 30 минут.

Вот фотография свежеиспеченных булочек с корицей, прямо из духовки:

Шаг 9 приготовления булочек с корицей: заморозьте их

Сделайте глазурь из молока и сахарной пудры и выложите ее на булочки с корицей.

Вот изображение булочек с корицей со льдом:

Готово! Булочки с корицей готовы к употреблению 🙂 Точные ингредиенты и пропорции см. В моем легком рецепте булочек с корицей!

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Лучший рецепт домашних булочек с корицей (лучше, чем корица)

Это лучший рецепт домашних булочек с корицей! Эти липкие булочки с корицей даже лучше, чем булочки с корицей, и покрыты восхитительной глазурью из сливочного сыра! Их легко приготовить, их можно приготовить накануне и оставить на ночь в холодильнике.

Когда мне нужно приготовить особенный завтрак, я всегда обращаюсь к этому домашнему рецепту булочки с корицей. Рождественское утро, дни рождения, вы называете это, моя семья просит, чтобы мы начали празднование с этих липких булочек с корицей.

Этот рецепт булочки с корицей на шаг впереди остальных. С помощью нескольких специальных (но несложных) прикосновений (которые мы обсудим ниже) и простого в использовании метода вы сможете приготовить лучшие булочки с корицей КОГДА-ЛИБО, не выходя из дома!

Я могу честно сказать, что они даже на лучше , чем булочки с корицей Cinnabon, потому что ничто не сравнится со свежими булочками прямо из духовки! Их также легко приготовить за день вперед и дать им подняться на ночь в холодильнике, или их можно приготовить за несколько недель и заморозить!

И мы не можем забыть одну из лучших частей, эти липкие булочки с корицей, увенчанные лучшей глазурью из сливочного сыра ! Как только вы сделаете этот рецепт булочки с корицей, он обязательно станет вашим любимым на долгие годы! Итак, приступим к выпечке!

На этот рецепт у меня ушли годы, и поэтому я не рекомендую делать какие-либо замены, если вы хотите приготовить лучших булочек с корицей КОГДА-ЛИБО. Эти домашние булочки с корицей содержат лишь несколько обычных ингредиентов, которые у большинства из нас всегда есть под рукой! Мука, ​​сахар, масло сливочное, яйца, соль, корица и др.

Что выделяет этот рецепт булочки с корицей среди остальных , так это то, что в тесте для булочки с корицей есть как экстракт ванили, так и корица . Эти два дополнения превращают эти булочки с корицей из хороших в , вау, они великолепны!

• Молоко. Я рекомендую использовать цельное молоко для приготовления этого рецепта булочки с корицей, но также можно использовать 2% -ное молоко.Я не рекомендую опускаться ниже 2%, потому что содержание жира действительно имеет значение для приготовления насыщенных, влажных и плотных булочек с корицей!
• Мука универсальная. Для получения немного более легкой текстуры можно использовать хлебную муку вместо универсальной муки. Я не пробовал использовать какие-либо более здоровые заменители, такие как цельнозерновая мука, поэтому я не могу говорить об успехе в результате, если вы попробуете.
• Масло сливочное. Я использую соленое масло, чтобы сделать этот рецепт булочек с корицей, однако несоленое масло тоже хорошо работает!
• Коричневый сахар. Я рекомендую использовать в этом рецепте светло-коричневый сахар, однако, если вам нравится вкус темно-коричневого сахара с патокой, вы можете использовать его вместо части или всего светло-коричневого сахара.
• Корица молотая. Качество корицы, используемой в этом рецепте, действительно имеет значение. Пожалуйста, выбирайте корицу с умом!
• Сливочный сыр. Полножирный или легкий сливочный сыр хорошо подходят для этого рецепта! Очевидно, что чем больше жирность, тем насыщеннее вкус.
• Экстракт ванили. Я умоляю вас использовать в выпечке только чистый экстракт ванили ! Здесь нет необходимости применять имитационные выдержки!

Чтобы помочь вам добиться успеха в приготовлении этого лучшего рецепта булочек с корицей, мы вместе пройдем через все этапы процесса и не забудьте посмотреть видео! Начнем с приготовления теста для рулетов с корицей.

Как и любое дрожжевое тесто, начните с расстойки дрожжей до образования пены.Затем добавьте остальные влажные ингредиенты, перемешивая, пока они не смешаются.

Смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте их к влажным ингредиентам, затем перемешайте, чтобы они объединились.

Я рекомендую использовать стоячий миксер с крючком для теста, чтобы приготовить тесто для этих лучших булочек с корицей. Моя единственная рекомендация — добавить about & frac13; сухих ингредиентов за один раз, перемешивая после каждого добавления, чтобы избежать мучного беспорядка!

Замешивание теста вручную:

Замесить тесто вручную тоже очень просто! Единственное отличие состоит в том, что для ручного замешивания теста для рулетов с корицей требуется больше усилий, чем при использовании стоячего миксера.

Как только в стоячем миксере сформируется плотный, но слегка липкий шарик из теста (как показано на рисунке ниже), переверните тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и замесите вручную, при необходимости добавив больше муки.

Месите тесто 2-5 минут или пока оно не станет гладким и эластичным, но все же немного липким.

Когда тесто станет гладким и эластичным, поместите его в слегка смазанную маслом миску, чтобы оно поднялось.Я рекомендую накрыть его теплым влажным полотенцем и поставить миску в теплое место, чтобы она поднялась (примерно на 1 час).

Чтобы домашнее тесто для рулетов с корицей поднялось быстрее, просто вскипятите немного воды и положите его в миску или мерную посуду рядом с поднимающимся хлебом.

Накройте хлеб И сосуд с кипящей водой влажным полотенцем и позвольте волшебству случиться! Это создает теплую влажную среду, которую любят дрожжи .

Я также рекомендую поставить прибор для теста / кипячения / влажной ткани в духовку с включенным светом. Это создает теплую влажную среду, которую любят дрожжи, что ускоряет процесс роста.

Пока поднимается домашнее тесто для булочек с корицей, приготовьте сахарную начинку с корицей. Это очень легко сделать, но я хотел бы обсудить два разных метода …

Есть два способа приготовить сахарную начинку с корицей:

1. Соедините все ингредиенты и выложите на тесто. Для этого метода добавьте размягченное масло, коричневый сахар и корицу в миску среднего размера и перемешайте вилкой, пока смесь не станет однородной. Затем распределите эту смесь по тесту руками и смазанной маслом лопатки.
2. Смешайте сухие ингредиенты, растопите масло и смажьте им тесто. Для этого метода смешайте корицу и сахар в миске и хорошо перемешайте. Затем растопите масло и смажьте им раскатанное тесто. Затем посыпьте смесью сахара с корицей растопленное масло и раскатайте.

Второй способ проще (на мой взгляд), потому что намазывать смесь сливочного масла / коричневого сахара / корицы довольно сложно. Однако я предпочитаю первый метод (смешивание всех ингредиентов вместе).

Я предпочитаю этот метод, потому что начинка не просачивается на дно формы (и из булочек с корицей), как это происходит при использовании метода №2. Когда все ингредиенты смешаны и намазаны на тесто, утечки начинки практически не происходит, но есть утечка при использовании метода топления масла.

После того, как тесто поднялось, надавите на него, чтобы выпустить из него воздух, и сформируйте прямоугольник. Этот шаг важен, потому что он упрощает раскатку теста до желаемой формы (большого прямоугольника)!

Поместите прямоугольник из теста на хорошо посыпанную мукой поверхность, и все готово к следующему шагу …

Затем раскатайте прямоугольник из теста для рулетов с корицей в прямоугольник размером 24х12 дюймов и толщиной около дюйма.С этим тестом так легко работать, что этот шаг должен быть очень простым!

Если вы обнаружите, что тесто прилипает к поверхности катания, добавьте немного муки!

Я использую эту мраморную скалку во всех рецептах, требующих катания, и мне она очень нравится. Вес идеален для получения ровной ровной рулетки, особенно для дрожжевого теста.

Когда тесто раскатано до желаемой формы и размера, добавьте сахарную начинку с корицей.Как я уже упоминал выше, разложить начинку может быть немного сложно, но вот несколько советов, которые помогут облегчить эту задачу:

• Начните с того, что равномерно посыпьте тесто большей частью (но не всей) начинки. Это будет выглядеть так, как будто их недостаточно, но не волнуйтесь, что определенно есть.
• Возьмите смазанную маслом лопатку и равномерно распределите начинку по тесту. Хотя это тесто для рулетов с корицей и получится сытным, вам все же нужно быть осторожным, чтобы не порвать его, пока вы намазываете начинку.
• Добавьте остальную начинку там, где это необходимо, и распределите, пока она не распределится равномерно.

Когда начинка распределится равномерно, это будет выглядеть как на фото ниже. Обязательно оставляйте без начинки кайму ¼ дюйма по краям, чтобы она не протекала во время выпечки.

Очень важно, чтобы тесто получилось плотным. Я рекомендую потянуть тесто на себя и осторожно придавить его, пока вы его раскатываете.

Когда вы закончите плотно раскатывать лучшее тесто для рулетов с корицей, оно должно выглядеть как на фото ниже.Обязательно сожмите теста в месте, где конец встречается с рулетом, чтобы начинка не протекала.

Теперь пора нарезать эти домашние булочки с корицей на отдельные кусочки. Я рекомендую использовать очень острый нож или даже веревку, чтобы разрезать их, чтобы не раздавить рулоны и не испортить завихрение.

Я настоятельно рекомендую не обращать внимания на процесс резки.Вместо этого измерьте длину рулета из теста (который должен быть 24 дюйма в длину) и разделите ее на 12, чтобы определить, какой длины должен быть каждый рулет с корицей.

Затем используйте нож, чтобы сделать отметки в местах, которые вы будете разрезать (в случае рулона 24 дюйма, который будет через каждые 2 дюйма). После того, как вы отметили все разрезы, , затем используйте либо нож, либо шнурок для нарезки рулетов.

Разложите булочки с корицей в четыре ряда по три в форме для выпечки 9×13 дюймов.Они будут подниматься и касаться друг друга, но это хорошая вещь (как я расскажу позже)!

Я рекомендую выстелить противень пергаментной бумагой, чтобы булочки с корицей и корицей не прилипали к сковороде.

Я получаю много вопросов об их изготовлении заранее. Есть много способов сделать это, вот мои предложения ниже. Всегда плотно закрывайте рулеты, чтобы воздух не попадал в тесто и не высыхал.

1. Выдавите тесто после первого подъема.
2. Поместите тесто для рулетов с корицей в большую миску, плотно накройте его полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем или крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
3. Для приготовления рулетов: удалите тесто и приступайте к выполнению рецепта. Имейте в виду, что собранным рулетам может потребоваться больше времени, чтобы подняться, если тесто холодное.

1. Плотно заверните собранные, но не поднявшиеся булочки с корицей полиэтиленовой пленкой и накройте форму для выпечки влажным кухонным полотенцем или крышкой.
2. Поставить в холодильник на ночь.
3. Утром достаньте собранные рулеты из холодильника. Ослабьте пластиковую пленку и дайте булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры и завершите второй подъем, накрыв их плотно прилегающей полиэтиленовой пленкой и теплым влажным кухонным полотенцем.
4. Выпекать поднявшиеся рулеты по рецепту!

1. Плотно заверните собранные, но не поднявшиеся булочки с корицей полиэтиленовой пленкой и накройте форму для запекания оловянной фольгой или крышкой.
2. Поместите булочки с корицей в морозильную камеру на срок до 1 месяца (но я не рекомендую дольше 1 месяца).
3. Для запекания удалите булочки с корицей и дайте им нагреться до комнатной температуры на ночь, пока они не поднимутся во второй раз.
4. Выпекать по рецепту.

Когда домашние булочки с корицей разложены на противне, накройте их теплым влажным полотенцем и дайте им подняться, пока они не увеличатся в размере вдвое.Будьте очень осторожны, не позволяйте полотенцу касаться вершины булочек с корицей.

Во время этого подъема предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, чтобы духовка была готова к работе после того, как поднялось тесто (что занимает от 30 до 60 минут). После того, как они встанут, они должны выглядеть как на фото ниже.

ДА! Я часто готовлю этот лучший рецепт булочек с корицей накануне особого праздника или события (например, Рождества, дня рождения моей дочери и т. Д.) и дайте им подняться на ночь.
Однако очень важно, чтобы вы поместили тесто в холодильник . Не оставляйте их при комнатной температуре на ночь, потому что вы рискуете, что они слишком сильно поднимутся и превратятся в большую рыхлую массу.

Чтобы хранить невыпеченные булочки с корицей в холодильнике, плотно заверните форму в полиэтиленовую пленку и накройте оловянной фольгой или крышкой. Я часто использую эту стеклянную форму для запекания с крышкой, чтобы тесто не высыхало за ночь.

Да! Я рекомендую заморозить тесто после того, как оно было разрезано, как описано выше.

ДА! Я делаю это все время, чтобы подготовиться еще раньше, чем накануне вечером. Для этого поместите тесто для рулетов с корицей в противень и заверните его, как указано выше (плотно оберните форму полиэтиленовой пленкой и накройте оловянной фольгой или крышкой).Затем поместите его в морозильную камеру на срок до 1 месяца (но я не рекомендую больше 1 месяца).

После того, как булочки увеличились вдвое, пора ставить их в духовку и запекать! Важно отметить, что этот рецепт булочек с корицей будет больше подниматься в духовке на . Так что не удивляйтесь, если вы увидите, что булочки начнут надуваться еще больше по мере выпекания, это нормально и хорошо.

Этот домашний рецепт булочки с корицей запекается при температуре 350 градусов по Фаренгейту (что составляет около 177 градусов по Цельсию). Пожалуйста, не пытайтесь ускорить процесс выпечки, увеличивая температуру. Для окончательного процесса роста важно, чтобы эти булочки выпекались при температуре 350 градусов по Фаренгейту!

Выпекайте этот домашний рулет с корицей в течение 18-20 минут.Вы узнаете, что булочки готовы, когда …

1. они золотисто-коричневые сверху
2. они кажутся пустыми при легком ударе деревянной ложкой.
3. Внешняя сторона рулонов на ощупь твердая (и не твердая).

Ниже представлена ​​отличная фотография, на которой показано, как выглядели рулеты после того, как они закончили выпечку.

Сделайте глазурь из сливочного сыра

На мой взгляд, нет другого способа украсить булочку с корицей, кроме как вкусной домашней глазурью из сливочного сыра.Я рекомендую готовить глазурь, пока булочки с корицей запекаются!

Этот рецепт глазури из сливочного сыра — мой самый любимый, и я использую его во многих рецептах (например, в этой пицце с радужными фруктами, в этом морковном пироге и многом другом)!

Как приготовить глазурь для булочек с корицей?

Вот несколько советов по приготовлению крем-сырной глазури для этого рецепта рулета с корицей Cinnabon:

• Используйте ингредиенты комнатной температуры. Очень важно, чтобы сливочный сыр и масло полностью достигли комнатной температуры и размягчились, прежде чем пытаться смешать их.Смешать холодные ингредиенты будет сложнее.
• Тщательно взбейте сливочный сыр и масло перед добавлением других ингредиентов. Сделайте это, чтобы в глазури из сливочного сыра не было комков. Можно использовать стоячий или ручной миксер.
• Добавить ваниль и снова взбить. После добавления ванилина не забудьте снова взбить смесь, пока она хорошо не смешается.

• Осторожно добавьте сахарную пудру. Я рекомендую добавлять половину за раз и взбивать глазурь после каждого добавления.Так вы не создадите большой сахарно-порошковый беспорядок!

• Наконец, взбейте глазурь из сливочного сыра до шелковистой гладкости. Обязательно засыпьте сахарную пудру полностью, чтобы не было комков! Опять же, вы можете использовать стоячий или ручной миксер!
• Храните глазурь из сливочного сыра при комнатной температуре. Глазурь лучше всего подходит для этого рецепта булочек с корицей, когда она находится при комнатной температуре. Если вы готовите рулетики сразу же, не охлаждайте глазурь.
  • Если вы готовите рецепт накануне вечером перед выпечкой утром, просто достаньте глазурь из сливочного сыра из холодильника и поставьте ее на прилавок, чтобы она нагрелась до комнатной температуры, пока булочки с корицей поднимутся и запекаются.

Как вы можете видеть ниже, в результате получилась невероятно сливочная и восхитительная глазурь из сливочного сыра, которая действительно делает этот рецепт булочек с корицей лучшим КОГДА-ЛИБО!

Заморозьте булочки с корицей, как только вытащите их из духовки. Я не могу этого особо подчеркнуть! Добавление крем-сырной глазури к теплым булочкам с корицей — один из факторов, благодаря которым этот рецепт булочки с корицей НАСТОЯЩИЙ.

Если заморозить булочки с корицей, когда они теплые, глазурь тает в трещинах булочки, делая каждый кусочек тягучим и замороженным.

Наконец-то пора окунуться в эти домашние булочки с корицей! Я рекомендую дать им остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.Но есть их теплыми — определенно лучший способ насладиться ими!

Да! Я проделывал это много, раз. Просто заморозьте булочки с корицей на сковороде. Когда они заморозятся, плотно заверните их в полиэтиленовую пленку и положите в герметичный контейнер в морозильную камеру.

Для разогрева либо оставьте их при комнатной температуре, пока они не станут мягкими, а затем поставьте в микроволновую печь на 25-30 секунд, либо используйте режим размораживания в микроволновой печи, чтобы разморозить булочки с корицей.Их также можно разогреть в духовке, установленной на 300 градусов! Обязательно следите за ними, чтобы глазурь не растаяла полностью!

Я просто хочу воспользоваться моментом и ответить еще на несколько вопросов об этом лучшем рецепте булочек с корицей, прежде чем мы завернем его и поговорим об ингредиентах!

Я не рекомендую выпекать их прямо из замороженного по одной очень важной причине: тесто должно подняться.

Для выпекания булочек с корицей после замораживания теста:
Выньте замороженное тесто для булочек с корицей из морозильной камеры на ночь перед тем, как вы захотите их испечь.
Оставьте тесто на прилавке, чтобы оно остыло до комнатной температуры и поднялось, пока оно не увеличится вдвое.
После того, как тесто поднялось, выпекайте и замораживайте в соответствии с инструкциями по рецепту.

Этот рецепт булочки с корицей позволяет приготовить самые лучшие и вязкие булочки с корицей по следующим причинам:
Булочки соприкасаются друг с другом во время выпечки. После того, как булочки с корицей поднимутся, они будут касаться друг друга со всех сторон (кроме той части, которая указывает на внешнюю сторону сковороды). Это сохраняет центры красивыми, мягкими и липкими!
Заливка не вытекает . При использовании метода, при котором все ингредиенты смешиваются вместе, а затем выкладываются на тесто, начинка внутри домашних булочек с корицей остается на своем месте, что делает их красивыми и липкими.
Глазурь в тепле. Как я объяснил выше, глазировка булочки с корицей, пока они теплые, делает их еще более липкими и вкусными!

Иногда во время выпечки что-то случается, и начинка вытекает.Чтобы вернуть его обратно в рулеты, просто накройте форму с теплыми рулетами крышкой или другим противнем и переверните противень.
Это заставит начинку стечь обратно в булочки с корицей и снова станет красивой и липкой!

Мы серьезно относимся к завтраку! Вот некоторые из наших самых любимых рецептов завтрака!

Если вы делаете что-то из Joyfoodsunshine , не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже! Следуйте за мной вместе со мной в Instagram, Pinterest, Facebook, Youtube и Twitter и отметьте свои фотографии #joyfoodsunshine @joyfoodsunshine!

Лучший рецепт булочек с корицей (лучше, чем синнабон)!

Это лучший рецепт домашних булочек с корицей! Эти липкие булочки с корицей даже лучше, чем булочки с корицей, и покрыты лучшей глазурью из сливочного сыра! Их легко приготовить, их можно приготовить накануне и оставить на ночь в холодильнике.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время подъема 2 часа

Общее время 2 часа 40 минут

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Американская

Порций 12 булочек с корицей

Калорийность 471 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

Приготовьте тесто для булочки с корицей:

• Разогрейте молоко в микроволновой печи в течение 45-60 секунд.Он должен быть теплым, но не горячим на ощупь (около 105 градусов по Фаренгейту).

• Налейте молоко в чашу миксера, затем добавьте 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку дрожжей в теплое молоко. Перемешайте и дайте ему постоять пять минут или пока он не станет пенистым.

• Добавьте ½ стакана сахара, масла, яиц и ванили в смесь в чаше миксера. Используйте крючок для теста, чтобы перемешать, пока смесь не смешается.

• Добавьте 4 стакана муки, соль и корицу и перемешайте крючок для теста, начиная с малого и постепенно увеличивая.

• Замесить тесто в стоячем миксере до образования большого шара. Тесто должно быть гладким и слегка липким на ощупь. Если тесто кажется слишком липким и не образует шарика, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз, пока не сформируется гладкий шарик.

• Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите руками, пока оно не станет гладким и эластичным (около 3-5 минут). Сформируйте шар.

• Смажьте большую миску маслом и поместите в нее тесто.

• Накройте миску теплым влажным полотенцем и поставьте миску в теплое место, чтобы она поднялась.

• Дайте тесту подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока тесто не увеличится в размере вдвое.

Сделайте начинку:

• Пока тесто поднимается, сделайте начинку. В небольшой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар и корицу, пока смесь не станет однородной (однородной). Отложите в сторону.

• Можно также смешать корицу и сахар.Затем растопите масло и смажьте им раскатанное тесто, затем посыпьте коричным сахаром тесто, смазанное маслом. (Думаю, так проще)!

• Соберите булочки с корицей

• Посыпьте большую рабочую поверхность мукой.

• Осторожно выдавите газ из теста и сформируйте прямоугольник.

• Раскатайте из теста прямоугольник 24×12 дюймов и толщиной около дюйма.

• Распределите начинку по всему тесту, используя смазанные маслом руки или смазанную маслом лопатку.Этот процесс может показаться трудным, но по мере его распространения он становится легче. (Или: если вы смешали только корицу и сахар, растопите масло и с помощью кондитерской кисти нанесите растопленное масло на все тесто. Затем посыпьте тесто сахаром с корицей и осторожно похлопайте, чтобы оно не прилипло).

• Раскатайте тесто, нарезанное на 12 рулонов равного размера (не стесняйтесь измерять и нарезать каждый рулет, чтобы он был длиной 2 дюйма).

• Застелите стеклянную форму для выпечки 9×13 дюймов пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом.Затем сложите рулеты в 4 ряда по три равномерно.

• Накройте крышкой и дайте подняться почти вдвое, около 30 минут и разогрейте духовку до 350 градусов F

• Выпеките булочки с корицей

• Когда булочки увеличатся вдвое, запекайте их в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета. , около 18-20 минут. В духовке они еще поднимутся. (ПРИМЕЧАНИЕ: проверьте центральные булочки с корицей и убедитесь, что они пропеклись. Если ваша духовка выпекает прохладно или неравномерно, вам может потребоваться увеличить время выпекания до 10 минут.Если верх начинает подрумяниваться до того, как запечется центр, накройте форму для запекания фольгой, чтобы предотвратить дальнейшее потемнение).

Приготовьте глазурь из сливочного сыра

• Пока булочки запекаются, взбейте сливочный сыр, масло, сахарную пудру, экстракт ванили и соль. НЕ охлаждайте глазурь. Держите его при комнатной температуре, пока булочки с корицей не запекутся.

• После того, как булочки с корицей вынут из духовки, намажьте их глазурью из сливочного сыра, пока они еще теплые.

• Cool & Serve!

• Дайте остыть и подавайте в теплом виде.

Примечания

• После того, как булочки с корицей будут собраны в форме для запекания, плотно заверните их в полиэтиленовую пленку, накройте кухонным полотенцем или алюминиевой фольгой и поместите их в холодильник.
• Утром достаньте форму для запекания из холодильника, дайте ей нагреться до комнатной температуры и поднять (это займет около 30-40 минут).
• Затем выпекайте в соответствии с инструкциями по рецепту.

• Выложите булочки с корицей в форму для выпечки.
• плотно накройте полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой или крышкой.
• заморозить на срок до 1 месяца.
• Чтобы запечь, достаньте булочки с корицей из морозильной камеры на ночь перед тем, как их запечь.
• Дать им остыть до комнатной температуры и подняться в течение ночи, затем выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту.

• Если вы обнаружите немного корицы / сахарной начинки на дне формы для выпечки, когда вы вынимаете их из духовки, немедленно накройте булочки с корицей крышкой или противнем и переверните их вверх дном (переверните их).Это приведет к повторному включению начинки в рулоны!

Nutrition

Порция: 1 булочка с корицейКалорийность: 471 ккалУглеводы: 75,3 г Белки: 6,8 г Жиры: 19,9 г Насыщенные жиры: 12,1 г Полиненасыщенные жиры: 0,8 г Мононенасыщенные жиры: 5,1 г Холестерин: 84,3 мг Витамин I: 37,4 мг Витамин 4,45 мг 0,8 мг Кальций: 83 мг Железо: 2,8 мг

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы здесь перешли, я получаю часть от продажи.Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!

Лучшие домашние булочки с корицей

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти булочки с корицей — лучший клон циннабона. Жевательный, мягкий и полностью домашний. Выбросьте старые рецепты, потому что вам больше никогда не понадобится рецепт булочки с корицей! Восхитительно подается с запеченным в духовке беконом и моей запеканкой для завтрака.

Мой любимый рецепт булочки с корицей

Ладно, ребята, вот он, мой рецепт домашних булочек с корицей ! Я почти уверен, что это самый ожидаемый рецепт, о котором я рассказывал за очень долгое время — и не зря! Эти булочки с корицей просто восхитительны, и я много работал, сделав более 200 булочек с корицей, стараясь сделать этот рецепт максимально вкусным.ТАК ТАК рад поделиться этим рецептом со всеми вами сегодня!

Основные ингредиенты, необходимые для булочек с корицей

Хорошо, друзья, позвольте мне подготовить вас к этому. Хотя этот список может показаться немного длинным, на самом деле это самые простые основы. Много скрепок для кладовой! У большинства из вас уже есть основные ингредиенты, необходимые для домашних булочек с корицей. Вот что вам понадобится:

Для теста

• теплая вода + активные сухие дрожжи — так как это обогащенное тесто, мне нравится давать дрожжам фору, проверяя его в теплой воде.
• сахарный песок — чтобы тесто оставалось сладким и помогало подняться дрожжам
• пахта — Из всех «клонированных» рецептов, которые я просматривал в Интернете, НИ ОДИН из них не имел пахты !! Если вы поищете секретный ингредиент Cinnabon на YouTube, вы обнаружите, что создатель говорит о своем ингредиенте. Она никогда не говорит, что это такое, но пахта подходит ко всему, что она говорила!
• яйцо — используется для структуры
• масло канолы — добавляет мягкую текстуру тесту для рулетов с корицей
• универсальная мука + соль — каждому дрожжевому хлебу абсолютно необходима мука для глютена (жевательная текстура! ) и соль для аромата.

Для сахарной начинки с корицей

• размягченное масло — Булочки с корицей наполнены невероятным количеством масла, и мой рецепт ничем не отличается. Вот что делает их такими хорошими.
• светло-коричневый сахар — темно-коричневый сахар здесь подойдет, но я предпочитаю светлый.
• молотый корица — Мне нравится пряность сайгонской корицы, но если у вас в шкафах есть старая простая корица, используйте ее.(Знаете ли вы, что Cinnabon производит и импортирует собственную корицу?)
• кукурузный крахмал — я знаю, немного странный ингредиент для булочек с корицей, но он помогает сохранить начинку с корицей в булочке во время выпечки.

Для глазировки сливочного сыра

• сливочный сыр — используйте при комнатной температуре, чтобы он идеально смешивался без комков!
• размягченное масло (или масло) — соленое масло очень хорошо сочетается со сливочным сыром в этой глазури.
• ванильный экстракт — для восхитительного вкуса!
• кукурузный сироп — делает нашу глазурь по-настоящему блестящей.
• свежий лимонный сок — добавляет немного изюминки, которую невозможно получить только от сливочного сыра.
• сахарная пудра — для незернистой сладости, которая прекрасно сочетается с глазурью для булочек с корицей.

Как приготовить булочки с корицей

Самое важное, что вам нужно помнить при приготовлении домашних булочек с корицей, — это проявить терпение.В этом рецепте нет ничего сложного, но есть много шагов. Продолжайте с этим! Вы можете полностью следовать этому рецепту и в итоге получить булочки с корицей, такие же красивые, как у меня! Я даю вам множество указаний ниже, но их гораздо больше на распечатанной карточке рецептов внизу этого поста.

Шаг 1: Замесить тесто

Начните с расстойки дрожжей в теплой воде с добавлением сахара. Затем добавьте половину муки, еще сахара, пахту, рапсовое масло и яйцо.Месите вручную или используйте насадку для теста на настольном миксере.

Как только все смешано, медленно добавляйте больше муки, пока тесто не отойдет от стенок и миска не станет чистой. Вы можете использовать не всю муку, и ЭТО НОРМАЛЬНО !! Тесто должно быть липким, но не настолько липким, чтобы при прикосновении не липло к пальцам. Вы можете использовать 4 1/2 — 5 стаканов муки целиком, а можете и не использовать. Просто продолжайте следить за этими визуальными сигналами.

Месите 5 минут на низкой скорости.Как только тесто вымесится, переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и полотенцем и поднимайте 2 часа или пока оно не увеличится в размере вдвое. Это очень обогащенное тесто, поэтому для его подъема может потребоваться больше времени. Это нормально и нормально!

Примечание об обогащенном тесте

В этом рецепте булочки с корицей используется обогащенное тесто. Что такое обогащенное тесто? В основном тесто для хлеба, которое готовится не только из воды, дрожжей, соли и муки. Благодаря добавлению сливочного масла, пахты, сахара и яиц это тесто получается обогащенным.Почему это важно знать? Обогащенное тесто подавляет рост дрожжей, что означает, что этому тесту потребуется больше времени для роста , чем у обычного хлебного теста. Он будет расти! Просто это займет больше времени. Я рекомендую либо использовать дрожжи быстрого роста, либо удвоить количество активных сухих дрожжей, чтобы добиться успеха.

Шаг 2: Начинка и формирование булочек с корицей

Когда тесто для рулетов с корицей увеличится вдвое, раскатайте его на посыпанной мукой рабочей поверхности, чтобы получился прямоугольник 20 × 30 дюймов… или как можно ближе к нему.

Смешайте коричневый сахар, корицу и кукурузный крахмал в небольшой миске. Это будет ваша начинка.

Намажьте размягченное масло на сплющенное тесто, оставляя полосу шириной 2,5 см на дне нетронутой. Вылейте начинку на масло и распределите его равномерным слоем. Слегка вдавите сахар в масло скалкой. Раскатайте тесто по направлению к себе, заканчивая простым тестом внизу этого бревна.

Нарежьте бревно на 2-дюймовые булочки с корицей и выложите в смазанные маслом формы для выпечки.Накройте и поднимайте 1-2 часа или пока они снова не увеличатся вдвое.

Шаг 3. Выпеките и заморозьте булочки с корицей

Выпекать при температуре 350 градусов 17-20 минут. Вы захотите посмотреть их, чтобы они не запеклись. Как только верхушки начнут подрумяниваться, все должно быть готово.

Пока булочки запекаются, сделайте глазурь из сливочного сыра, смешав все ингредиенты до однородной и блестящей формы.

Профессиональный совет: если вы хотите, чтобы глазурь выглядела как синнабон, взбивайте ее 5-7 минут или пока она не станет светлее.

Когда булочки с корицей будут выпекаться, намажьте половину глазури теплыми булочками. После того, как они остынут, снова намажьте их оставшейся глазурью. НЕБЕСА!

Разве это не выглядит невероятно ?! Представьте себе идеальные булочки … и мой дом пахнул потрясающе !! Я нырнул лицом на всю эту сковороду и съел все до последнего. УМЕРЕТЬ ЗА. Супер сладкий, жевательный, легкий, пушистый, сливочно-сырный. Мммм… небеса!

Часто задаваемые вопросы о булках с корицей

Да, вы совершенно точно можете легко заменить сливочное масло на маргарин в этом рецепте булочки с корицей.Cinnabon указывает маргарин в своем списке ингредиентов, поэтому я использую его время от времени, но большинство домохозяйств, вероятно, предпочтут сливочное масло.

Я знаю, что кукурузный крахмал — это совершенно случайный ингредиент, но он помогает удерживать начинку в булочке с корицей вместо того, чтобы просачиваться во время выпечки. Он все еще сочится, но не так сильно. (В Cinnabon на самом деле используется химическая / пищевая жевательная резинка, чтобы она не сочилась, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО аппетитно, я знаю.)

Нет, использовать его не обязательно ! Он придает приятный блеск (и его можно найти в этом проклятом списке ингредиентов Cinnabon), поэтому мне нравится его использовать, но он не испортит ваши булочки с корицей, если вы просто его пропустите.

Булочки с корицей НЕ поднимаются (или поднимаются очень медленно) могут быть вызваны рядом причин. Ваши дрожжи не были быстродействующими, ваши дрожжи были старыми, вы замешивали слишком много муки, ваша кухня была более холодной и т. Д.и т. д. Если вас это действительно беспокоит, просто удвойте количество дрожжей , чтобы получить дополнительную страховку. Эти булочки сделаны из очень обогащенного теста (см. Мою заметку выше об обогащенном тесте), поэтому оно медленно поднимается. Это совершенно нормально! Опять же, если вы хотите ускорить процесс, просто удвойте дрожжи.

Замешивание теста в настольном миксере — эффективный способ приготовить любое хлебное тесто, однако оно может быть * слишком * эффективным, и имеет тенденцию добавлять слишком много муки .Он все еще должен прилипать к дну миски, но отодвигаться от стенок. Кроме того, на ощупь она должна быть липкой, но не настолько, чтобы прилипать к рукам и оставлять следы. Замес теста для рулетов с корицей вручную — отличный способ убедиться, что тесто не переварится. .

Обычно булочки с корицей остаются сырыми посередине по двум причинам: (1) они были скручены слишком туго и никогда не поднимались в середине ИЛИ (2) им нужно больше времени в духовке для выпекания .Как это исправить? Скатайте булочки с корицей так, чтобы они были достаточно тугими, чтобы сохранять форму, но не настолько тугими, чтобы тесто не поднималось. Практика делает совершенство! Кроме того, обязательно готовьте булочки в нижней трети духовки.

Могу ли я приготовить булочки с корицей заранее?

Да, можно! Следуйте инструкциям до тех пор, пока тесто не поднимется после заполнения и раскатки. На этом этапе вы можете хранить их в холодильнике на ночь , если делаете их заранее.

Чтобы приготовить их на следующий день, доведите их до комнатной температуры и дайте им подняться перед запеканием. (После того, как я достал сковороду из холодильника, я дал им подняться 4 часа. Требуется время, чтобы охладиться.) После этого приготовьте глазурь и следуйте инструкциям, как обычно.

Еще рецепты сладких завтраков!

Если вам понравился этот рецепт в качестве угощения на завтрак, вам понравятся другие мои рецепты сладкого завтрака! Вот некоторые из моих любимых:

Итак, вот оно! Лучшие домашние булочки с корицей! Надеюсь, вы все найдете несколько часов, чтобы их сделать! Они ПОЛНОСТЬЮ стоят ожидания! 🙂 Удачного дня! 🙂

Лучшие домашние булочки с корицей

Эти булочки с корицей — лучший клон Cinnabon.Жевательные, мягкие и домашние, вам больше никогда не понадобится рецепт булочки с корицей!

Инструкции

Приготовление теста —

• В чашу настольного миксера с крючком для теста налейте воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка. Перемешать 5 минут.

• Когда смесь станет пузырящейся и пенистой, влейте оставшийся сахар. Помешивайте на медленном огне 15-20 секунд. В небольшой миске отмерьте пахту, масло и яйцо. Взбивайте ингредиенты, пока яйцо не смешается с двумя другими ингредиентами.Вылить содержимое в смесь воды и дрожжей. Перемешайте еще 20 секунд в миксере.

• Насыпьте 2 стакана муки и соли в миксер и помешивайте на медленном огне до смешивания. Всыпайте муку на 1/4 стакана, пока тесто не очистит стенки и дно миски. ** Вы не можете использовать все количество муки, чтобы добраться до этого этапа. ЭТО НОРМАЛЬНО! Когда тесто липкое, но недостаточно липкое, чтобы прилипнуть к рукам при прикосновении, оно идеально. Достигнув этой стадии, месите 5 минут.

• Удалите тесто из миски, смажьте жиром и снова поместите в ту же миску (так как она в любом случае практически чистая.} Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем. Поднимать 1-2 часа или пока тесто не увеличится вдвое.

Рулоны для наполнения и нарезки —

• В миске среднего размера перемешайте коричневый сахар, корицу и кукурузный крахмал до однородности. Отложите в сторону.

• Выдавить тесто. Обильно засыпьте мукой большой чистый стол.Также слегка посыпьте мукой тесто. Раскатайте тесто в прямоугольник 20 × 30 (или как можно ближе к нему), перемещая тесто, чтобы убедиться, что оно не прилипает к рабочей поверхности. Если он немного короткий или неровный, не стесняйтесь обрезать края, чтобы выровнять все.

• Намажьте размягченное масло на тесто, следя за тем, чтобы оно доходило до краев, оставляя нетронутой полоску шириной 1 дюйм на одной из длинных сторон теста. Высыпьте смесь коричневого сахара в середину теста и распределите руками, создав ровный слой поверх масла, при этом оставив полоску теста шириной 2,5 см нетронутой.Если у вас есть начинка, которая отваливается от теста, замените ее скребком. Слегка вдавите сахарную смесь в масло с помощью скалки.

• Раскатайте тесто в плотное бревно, в конце положив простое тесто на дно, чтобы склеить все вместе. Обрежьте неровные концы, чтобы выровнять бревно. Делайте отметки на бревне каждые 2 дюйма, а затем нарежьте рулоны по этим отметкам. Выложите на выстланные пергаментной бумагой сковороды, смазанные маслом. 12 в форму 9 × 13, 3 оставшихся в форму для хлеба или 8 × 8 с маленькими концами.Накройте кастрюли полиэтиленовой пленкой и кухонными полотенцами.

• Дайте рулонам подняться еще 1-2 часа или пока они не соприкоснутся и не поднимутся почти вдвое. Если вы не используете дрожжи быстрого роста, добавили слишком много муки или работаете на холодной кухне, булочки могут подняться через 3-4 часа. Мои рулоны всегда разлетаются больше, чем вверх, поэтому просто имейте в виду, что они, скорее всего, разойдутся больше, чем вверх. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 17-20 минут или до тех пор, пока верхняя часть не начнет подрумяниваться. Внимательно следите за ними !!

Глазурь для булочек с корицей —

• Пока булочки выпекаются, взбейте сливочный сыр и масло.Добавьте ваниль, кукурузный сироп и лимонный сок. Соскребите по бокам и снова перемешайте. Всыпать сахарную пудру и медленно перемешивать, пока она не начнет растворяться. Затем перемешивайте на сильном огне в течение 5 минут или пока глазурь не станет светлее. Соскребите края и еще раз немного перемешайте.

• После того, как булочки вынут из печи, заморозьте половину приготовленного количества. Затем, когда они остынут еще несколько минут, снова заморозьте с оставшейся глазурью. Первая глазурь растает на рулетах, а второй слой остается на месте.Подавать теплым.

Примечания

Питание

Калорий: 432 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 5 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 290 мг | Калий: 105 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 35 г | Витамин А: 485 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 2,1 мг

Простые булочки с корицей One Rise (безупречный рецепт с пошаговыми картинками)

Хорошо, давайте прямо скажем, я думаю, что вы можете сделать ярлыки и читы для всех видов выпечки, тортов и кексов, печенья, хлеба, всего, кроме булочек с корицей.

Булочки с корицей — это единственное, что, по моему мнению, следует делать правильно от начала до конца, со всеми необходимыми шагами, чтобы получить это бесспорное, мягкое и липкое, вкус сахара с корицей.

Я знаю, что есть рецепты быстрого приготовления и быстрые версии булочек с корицей, но они никогда не оказываются достаточно хорошими, чтобы их можно было сравнить с настоящими булоками с корицей.Вот где появляются эти младенцы 🙂 🙂

Видите ли, я уже некоторое время делаю булочки с корицей с нуля, и я чувствую, что довольно хорошо освоился в этой области, познакомившись со всеми видами тестовых булочек с корицей, и я хотел создать рецепт, который будет легким, гарантирует идеальный результат и работает быстрее, чем обычный булочка с корицей, но при этом дает почти настоящие булочки с корицей. Я очень горжусь этим рецептом, я работал над ним пару месяцев, тестируя и пробуя все виды теста, разное количество начинок и, конечно же, красивую начинку из сливочного сыра! 😉 😉 Я, наконец, готов поделиться тем, что, по моему мнению, является лучшим способом, когда вы хотите удовлетворить эту потребность в булочках с корицей, но можете не беспокоиться о том, чтобы пройти все этапы и ждать, чтобы получить их! 🙂

О, кстати, если вам интересно, почему начинка выглядит такой густой, потому что я покрыла их двойной глазурью 😋 В моей семье мы едим булочки с корицей с дополнительной глазурью из сливочного сыра 😉

Я хотел убедиться, что у вас, ребята, нет проблем с их изготовлением, поэтому я сделал несколько пошаговых фотографий pictures

Начните с добавления растворимых дрожжей в немного теплой воды и немного сахара.Оставьте на несколько минут, пока он не станет густым и пенистым. За это время отмерьте муку и смешайте с солью.

Как вы можете видеть здесь (рисунок ниже), дрожжи готовы к использованию, становятся густыми и гладкими.

Вмешайте оставшийся сахар и молоко.

Добавьте яйцо. Вы также можете добавить немного ванили, если хотите.

Добавьте измельченное масло и взбейте. Масло не смешается полностью, останется кусочками, но так должно быть.

Просто делаю булочки с добавлением масла 😉 😉

Добавьте половину муки и быстро взбивайте, пока смесь не станет однородной с небольшими комочками или без них.

Благодаря этому роллы станут еще более легкими и нежными.

Теперь возьмите деревянную ложку (если вы не используете миксер, конечно, это когда вы переключаетесь на крючок для теста) и добавьте остальную муку.

Сложите и перемешайте муку, пока не начнете формировать тесто.

Если тесто не собирается или все еще очень влажное, просто добавляйте больше муки по столовой ложке за раз.

Продолжайте помешивать, пока не образуется мягкое тесто.

Присыпьте чистую поверхность мукой и переверните сверху тесто. Замесите тесто 8-10 минут.

Если нужно, добавьте еще муки. Постарайтесь не добавлять слишком много, потому что тесто должно быть мягким и слегка влажным.

У вас получится красивое, мягкое и эластичное тесто, слегка липкое.

Отлично! 🙂

Поместите тесто в промасленную миску и накройте крышкой на 10-15 минут.

Тем временем взбейте начинку. Ооо, как хорошо пахнет!

Через 15 минут откройте тесто и положите на слегка посыпанную мукой поверхность.

Сверните в прямоугольник размером 12 х 8 дюймов.

Непосредственно перед тем, как начать раскатывать тесто, включите духовку на самой низкой температуре.

Постарайтесь добиться одинаковой толщины по всему тесту.

Намажьте все тесто маслом.

Сверху посыпать начинкой.

Вот хитрый трюк, который я проделываю со всеми своими булочками с корицей. С помощью скалки раскатайте начинку и тесто пару раз вертикально, затем горизонтально. Начинка продвигается в тесто, делая рулеты более липкими

Скатать в плотное бревно и надрезать 12 ломтиков зубчатым ножом.

Нарезать булочки и выложить на посыпанный мукой противень.

Какая прелесть! Хорошо накрыть булочки и поставить в теплую духовку. Сразу после закрытия дверцы духовки выключите огонь и дайте булочкам подняться внутри на 60 — 90 минут.

После того, как они поднимутся и станут красивыми и пухлыми, достаньте их из духовки и разогрейте духовку до 180 ° C.

Положить в булочки и выпекать до полной готовности.

Заморозьте булочки сразу после того, как их вынули, чтобы глазурь растаяла во всех трещинах и стала еще более пикантной 😉

О, черт возьми, они настолько хороши, что я, честно говоря, не могу придумать подходящие слова, чтобы их описать !!

Так вкусно! Наслаждайтесь, друзья ❤

Не забудьте отметить меня @dutchbakerblog или хэштегом #dutchbakerblog в Instagram, Facebook или Twitter, чтобы я мог видеть ваши голландские булочные изделия

Булочки с корицей One Rise

На 12 рулонов

Состав

• 1/4 стакана (60 мл) теплой воды
• 2 1/4 чайных ложки растворимых дрожжей
• 1/4 стакана (50 г) сахара
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки (90 мл) молока
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки (35 г) сливочного масла
• 2 — 2 1/2 стакана (250 — 300 г) муки
• 1 1/4 чайной ложки соли

Для начинки

• 3 столовые ложки размягченного сливочного масла
• 1/4 стакана (50 г) сахара
• 2 столовые ложки мягкого коричневого сахара
• 1 столовая ложка корицы
• Щепотка соли

Для глазури

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 стакана (2 унции / 50 г) сливочного сыра
• 3/4 стакана (90 г) сахарной пудры
• 1/4 -1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Метод

1. В большую миску добавьте теплую воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахара.Оставьте на несколько минут, пока смесь не станет густой и пенистой.
2. Взбейте 2 стакана муки и соли. Отложите в сторону.
3. К смеси дрожжей и воды добавить оставшийся сахар, молоко и яйцо. Хорошо взбейте и добавьте масло. Смесь будет комковатой с кусочками сливочного масла.
4. Добавьте половину муки и быстро взбивайте, пока тесто не станет однородным. Возьмите деревянную ложку (или крючок для теста, если используете миксер) и добавьте остальную муку. Мешайте, пока не образуется тесто, добавляя больше муки по столовой ложке за раз, если тесто слишком влажное.
5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 8–10 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и слегка влажным. Можно добавить больше муки, стараясь не добавлять слишком много, чтобы булочки оставались мягкими.
6. Выложите тесто в промасленную миску, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.
7. Взбейте все ингредиенты для начинки, кроме сливочного масла. Включите духовку на самую низкую температуру.
8. Через 10–15 минут достаньте тесто из миски и раскатайте его в прямоугольник 12 x 8.Попробуйте раскатать прямоугольник равномерной толщины по всему тесту.
9. Намажьте размягченным маслом по всему тесту. Сверху посыпать начинкой. Начиная с более длинной стороны, раскатайте тесто в плотное полено. Сделайте 12 одинаковых прорезей сверху на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Разрезать тесто на 12 частей острым зазубренным ножом. Поместите каждый рулет на посыпанный мукой квадратный противень диаметром 9 дюймов. Накрыть крышкой и поставить в теплую духовку. Закройте дверцу духовки и выключите огонь, оставив булочки внутри подниматься на 60–90 минут.
10. Когда булочки поднялись, выньте булочки из духовки и разогрейте духовку до 180 ° C. Выпекайте булочки 10-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Желательно обжарить ботву.
11. Как только булочки вынуты из духовки, залейте их глазурью так, чтобы она просочилась через все щели. Подавать теплым.

Для глазури

1. Взбейте сливочное масло и сливочный сыр до образования пышной массы.
2. Взбейте сахарную пудру и ваниль по вкусу.Держите глазурь немного толстой, так как на теплых рулетах она станет тоньше.

Булочки можно нагреть в микроволновой печи в течение нескольких секунд.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Copycat Cinnabon Рецепт булочки с корицей

Cinnabon снова сделала булочки с корицей популярными, и этот рецепт — точный выбор для тех, которые вы покупаете в торговом центре.

Тесто
1 стакан теплой воды (105-115 градусов F)
1 чайная ложка сахара
2 пакета активных сухих дрожжей
2/3 стакана сахара
1 стакан подогретого молока
2/3 стакана топленого масла, охлажденного
2 чайные ложки соли
2 слегка взбитых яйца
7 стаканов простой муки или по необходимости

Начинка
1/2 стакана топленого масла, охлажденного
1 1/2 стакана сахара
3 столовые ложки молотой корицы
1 1/2 стакана измельченных грецких орехов, по желанию
1 1/2 стакана изюма, необязательно
Дополнительное топленое масло и сахар для сковороды

Сливочная глазурь
2/3 стакана топленого масла
4 стакана сахарной пудры
2 чайные ложки ванили
6 столовых ложек горячей воды, при необходимости больше

тесто:

Налейте теплую воду и 1 чайную ложку сахара в миску или мерный стакан.Сбрызните верхнюю часть воды дрожжами и дайте постоять, пока дрожжи не начнут пузыриться.

Тем временем в миске смешайте оставшийся сахар, молоко, топленое масло, соль и яйца. Взбить на средней скорости электрическим миксером до однородного состояния.

Добавьте дрожжевую смесь. При работающем миксере добавляйте половину муки порциями в 1 стакан, перемешивая до тех пор, пока не смешаются все порции. При необходимости соскребите стенки миски.

Добавьте достаточно муки, пока не образуется крутое тесто (оно будет немного липким).

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 5-10 минут или пока оно не станет гладким и эластичным.

Сформируйте из теста миску и поместите в смазанную маслом миску. Накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1,5 часа).

Выньте поднявшееся тесто из чаши и положите на посыпанную мукой поверхность. Пробейте тесто, чтобы оно спустилось, затем дайте ему постоять 5 минут.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15×20 дюймов.

Для начинки:

Намазать тесто топленым маслом. В миске смешайте сахар и корицу. Равномерно посыпьте сахарной смесью смазанное маслом тесто. Посыпьте орехами и изюмом (если используете) смесь корицы и сахара.

Начиная с длинной стороны, раскатайте тесто в виде желейного рулета. Зажмите шов, чтобы закрыть тесто. Разрезать тесто на 15 ломтиков одинакового размера.

Обильно смажьте форму для выпечки 13×9 и квадратную форму размером 8 дюймов растопленным сливочным маслом.Слегка посыпьте дно сковороды сахаром.

Выложите булочки с корицей в сковороды разрезом вниз. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока булочки не увеличатся вдвое (около 45 минут).

Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Когда рулеты увеличатся вдвое, поместите формы в духовку и выпекайте при 350 градусах по Фаренгейту в течение 25-30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Выньте сковороды из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.

Для глазури:

В миске смешайте топленое масло, сахарную пудру и ваниль. Размешивайте в горячей воде по одной столовой ложке, пока глазурь не приобретет желаемую консистенцию. Сбрызните или распределите глазурь по булочкам, пока они еще немного теплые.

Подавайте булочки в теплом виде или дайте полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Простые булочки с корицей с нуля

Эти простые булочки с корицей, созданные с нуля, идеально подходят для начинающих дрожжевых грибов, потому что для них требуется только 1 взбивание. Каждый булочка с корицей очень мягкий с восхитительным завитком корицы!

По этому рецепту булочки с корицей можно приготовить классические домашние булочки с корицей. Они пушистые, мягкие и покрыты ванильной глазурью. Мне потребовалось некоторое время, чтобы разработать быстрые булочки с корицей, которые сохранят весь вкус традиционных ночных булочек с корицей.У меня есть победитель прямо здесь, и я испек две партии на всякий случай.

Возрадуйтесь, начинающие дрожжи!

Вы любите домашние булочки с корицей, но боитесь запекать на дрожжах? Присоединиться к клубу. Я тоже был! Но этот рецепт для меня все изменил. Они идеально подходят для тех, кто хочет научиться печь на дрожжах. В отличие от булочек с корицей, для которых требуется время подъема в течение нескольких часов, плюс второе время подъема после формирования булочек, этот простой рецепт булочек с корицей требует всего 1 подъема.

Вот мой совет №1: Я рекомендую использовать сильные и надежные дрожжи. Платиновые дрожжи Red Star Platinum — это быстрорастворимые дрожжи, которые сокращают время роста. Его тщательно продуманная формула укрепляет ваше тесто и упрощает работу с дрожжами. А простое всегда хорошо, правда?

Руководство по выпечке с дрожжами

Как сделать простые булочки с корицей с нуля

Пекарня для начинающих!

1. Сделайте тесто: Ингредиенты стандартные: мука, сахар, соль, дрожжи, вода, молоко, масло и 1 яйцо.Нагрейте масло, молоко и воду вместе. Затем смешайте масляную смесь с сухими ингредиентами, затем добавьте яйцо. Теперь ваше тесто готово к замешиванию!
2. Замесить тесто: Вы можете замесить тесто миксером или руками. Хотите узнать больше о процессе замешивания? Я часто изучаю это полезное руководство. Когда вы закончите замешивать, накройте тесто и дайте ему постоять несколько минут, чтобы клейковина осела. За это время приготовьте ингредиенты для начинки: масло, корицу и сахар.
3. Сформируйте булочки с корицей: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 14 × 8 дюймов. Сверху намазать сливочным маслом, затем посыпать корицей и сахаром. Для начинки можно использовать обычный белый сахарный песок или коричневый сахар. Плотно скатать тесто и разрезать на 11-12 частей. Выложите в смазанную маслом круглую сковороду и приготовьтесь подниматься.
4. Подъем: Дайте формованным рулонам подняться в течение 60-90 минут. Помните, что это единственное время подъема роллов.
5. Выпекать: После того, как булочки с корицей станут красивыми и воздушными, запекайте до золотистого цвета.

Уловка простых булочек с корицей

Дайте тесту подняться в духовке.

Вот что я делаю: Я нагреваю духовку до 150 ° F (66 ° C). Выключите духовку. Накройте рулеты и поместите их внутрь. Оставьте дверцу духовки приоткрытой примерно на 30 минут, затем закройте ее. Вот и все!

После выпечки булочки готовы к завершению. Вы можете подавать с ванильной глазурью или соленой карамелью, но я люблю поливать эти легкие булочки с корицей кофейной глазурью.Просто смешайте 1 стакан кондитерского сахара с 2 столовыми ложками крепкого кофе.

Эти простые булочки с корицей, созданные с нуля, совершенно неотразимы, и они занимают вдвое меньше времени. Если вы ищете идеальный рецепт булочки с корицей, это победитель.

Больше быстрых домашних рецептов

Описание

Эти простые булочки с корицей идеально подходят для начинающих дрожжевых грибов, потому что для них требуется только 1 взбивание.Сверху посыпьте ванильной глазурью или моей любимой кофейной глазурью ниже.

Рулоны

• 2 и 3/4 стакана (344 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 и 1/4 чайные ложки Red Star Platinum дрожжи или любые быстрорастворимые дрожжи (1 пакет)
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 3 столовые ложки сливочное масло несоленое
• 1 большое яйцо

Начинка

• 3 столовые ложки (45 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 столовая ложка молотая корица
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок или фасованный светлый или темный коричневый сахар

Обледенение

• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
• 2–3 столовые ложки (30-45 мл) крепкий кофе или молоко

1. Сделайте тесто: Взбейте в большой миске муку, сахар, соль и дрожжи.Отложите в сторону.
2. Смешайте молоко, воду и масло в жаропрочной миске. В микроволновой печи или используйте плиту и нагревайте, пока масло не растает, а смесь не станет теплой на ощупь (около 110 ° F). Влейте сухие ингредиенты, добавьте яйцо и перемешайте, пока оно не станет мягким, или воспользуйтесь миксером.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности руками, присыпанными мукой, замесить тесто в течение 3 минут. Поместите в слегка смазанную маслом миску (я использую антипригарный спрей), неплотно накройте и дайте постоять около 10 минут.
4. Заполните рулоны: Через 10 минут раскатайте тесто в форме прямоугольника 14 × 8 дюймов. Сверху намазать размягченным маслом. Смешайте корицу и сахар. Посыпать им тесто. Плотно скатать тесто. Нарежьте 10-12 рулетов и выложите на слегка смазанную маслом 9-дюймовую круглую форму для выпечки или форму для пирога.
5. Подъем: Плотно накройте рулоны алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплой среде без сквозняков в течение 60-90 минут. Мой трюк на этом этапе см. В сообщении в блоге выше!
6. Выпекать булочки: После того, как булочки увеличились вдвое, разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).Выпекать 25-28 минут, пока не подрумянится. Если вы заметили, что верхняя часть слишком быстро подрумянилась, слегка накройте рулеты алюминиевой фольгой и продолжайте выпекание.
7. Сделайте глазурь: Взбейте кондитерский сахар, ванильный экстракт и кофе / молоко. Сбрызните или разложите по теплым рулетам.
8. Плотно накройте оставшиеся замороженные или незамороженные булочки и храните до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению вперед: Это тесто можно приготовить накануне вечером через шаг 4.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в холодильнике на ночь. На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться в теплой среде примерно на 1 час. Продолжите с шага 6.
2. Инструкции по замораживанию: Булочки можно замораживать до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и нагрейте перед употреблением. Вы также можете заморозить невыпеченные булочки, и вот как: выпекайте булочки на шаге 6 всего около 10 минут при 375 ° F (191 ° C) . Полностью остудите, затем плотно накройте и заморозьте.Для подачи выньте булочки из морозильной камеры и положите в холодильник за несколько часов до подачи. Затем закончите их запекать.
3. Дрожжи: Я настоятельно рекомендую растворимые дрожжи. Если у вас есть только активные сухие дрожжи, вы можете использовать их вместо них. Активные сухие и быстрорастворимые дрожжи могут использоваться в рецептах как взаимозаменяемые (1: 1). Активные сухие дрожжи имеют умеренную скорость роста, а быстрорастворимые сухие дрожжи — более высокую скорость роста; активные сухие дрожжи замедлят рост.
4. Молоко: Цельное молоко идеально подходит для этого теста.При необходимости вы можете заменить молоко немолочным.
5. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Рецепт идеальных булочек с корицей, метод предварительного приготовления

Идеальные булочки с корицей — декадентские и восхитительные. Будьте готовы, так как ваши гости захотят этот рецепт, как только они вонзятся зубами в эти великолепные булочки с корицей!

Я назвал эти идеальные булочки с корицей своими «Булочками с корицей урожая».«Каждый год в октябре мы проводим ежегодную вечеринку, чтобы привлечь друзей и семью к участию в сборе урожая винограда на нашем винограднике. Во время утреннего перерыва мы приносим горячий кофе и мои домашние булочки с корицей. Я подаю свежеиспеченные из духовки булочки с корицей, покрытые глазурью из сливочного сыра, которая тает в теплых булках.

Более совершенного рецепта булочек с корицей не найти! Они так хорошо сочетаются с кофе и просто тают во рту. Все называют их удивительными и небесными.(Мне сказали, что в течение дня были нарушены диета или две, чтобы сделать исключение для этих детей.) В конечном итоге мы все возвращаемся за второй булочкой, и до того, как день закончился, я получаю несколько запросов на мой рецепт булочки с корицей. . Я с гордостью заявляю, что это идеальные булочки с корицей. Отзывы наших читателей даже подтверждают это заявление о идеальных булочках с корицей и заявляют, что рецепт является «безупречным». Они даже лучше, чем Cinnabon!

Самое лучшее в рецепте этого рецепта булочки с корицей — это то, что тесто можно смешать, а затем заполнить булочки, придать им форму и заморозить задолго до фестиваля урожая.Обычно я делаю на это мероприятие восемь десятков булочек с корицей. Накануне вечером перед тем, как мне нужно испечь булочки с корицей, я достаю их из морозильной камеры, чтобы они разморозились и поднялись. Когда я просыпаюсь утром, я просто пеку и замораживаю. Так легко сделать и так полезно. Эти булочки с корицей идеально подходят для любого торжественного мероприятия или праздника. Членам моей семьи также нравится печь этот рецепт на завтрак утром в День Благодарения или Рождество. Мы получаем отзывы от многих семей, которые также любят побаловать свою семью этими идеальными булочками с корицей, которые являются частью их рождественского утреннего завтрака.

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: Сбор урожая Рецепт булочек с корицей, Рецепт идеальных рулетов с корицей

Порции: 15 булочек с корицей

Тесто для рулетов с корицей:

• 1 чашка молоко (нагревается примерно 1 минуту в микроволновой печи)
• 1/4 чашка теплая вода (110 градусов по Фаренгейту)
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/2 чашка масло, комнатная температура
• 2 яйца комнатная температура и избили
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/2 чашка гранулированная сахар
• 5 чашки Мука
• 1 столовая ложка жизненно важный пшеничный глютен (по желанию)
• 3 чайные ложки быстрорастворимые активные сухие дрожжи

Начинка с корицей:

• 1/2 чашка масло, расплавленный или размягченный
• 1 чашка (плотно упакованная) коричневый сахар
• От 4 до 5 столовые ложки корица, земля
• 3/4 к 1 чашка орехи рубленый (по желанию)

Глазурь из сливочного сыра:

• 2 унции сливочный сыр, комнатная температура
• 1/4 чашка масло, комнатная температура
• 1 чашка сахарная пудра (сахар кондитерский)
• 1/2 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/8 чайная ложка лимонный экстракт или масло (по желанию)

Булочка с корицей Инструкции:

1. Приготовьте хлеб в соответствии с выбранной вами техникой, описанной ниже.

2. Инструкция по эксплуатации хлебопечки:

3. Добавьте все ингредиенты в форму для хлеба хлебопечки. Выполняйте процесс в соответствии с инструкциями производителя по застыванию теста. Не бойтесь открывать крышку и проверять тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, добавьте больше муки (по столовой ложке за раз). То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавьте теплую воду (по столовой ложке за раз).

4. Если вы не можете судить о своем тесте по взгляду, воткните в него палец и пощупайте тесто. Он должен быть слегка липким на ощупь. Когда хлебопечка завершит цикл замешивания теста, выньте тесто из формы на слегка посыпанную мукой поверхность. Несколько раз замесите тесто и сформируйте из него овал; накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

5. Инструкции для стоячего миксера:

6. В большую миску или в емкость миксера на 5 литров добавьте все ингредиенты.Используя крючок для теста, смешайте все ингредиенты в однородное тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, добавьте больше муки (по столовой ложке за раз). То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавьте теплую воду (по столовой ложке за раз).

7. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите до эластичного состояния около 15 минут. В электрическом миксере это должно занять около 9 минут. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

8. Раскатка и придание формы булочкам с корицей:

9. Шаг 1: После первого периода отдыха переверните тесто на слегка смазанную маслом поверхность (я использую антипригарный кулинарный спрей) и замесите до эластичности примерно 10 минут. Поместите замесенное тесто обратно в миску, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

10. Смажьте маслом форму для выпечки 9 x 13 x 2 дюйма; отложить.

11. После того, как тесто поднялось, скалкой раскатайте и растяните тесто в прямоугольник размером примерно 15 x 24 дюйма.

12. Шаг 2: Нанесите на тесто 1/2 стакана размягченного масла (указано ниже в разделе «Начинка с корицей») с помощью резиновой лопатки или кондитерской кисти.

13. Посыпать приготовленное тесто маслом и посыпать маслом.

14. Начиная с длинного края, скатать тесто; защипните швы, чтобы заделать. ПРИМЕЧАНИЕ. Слишком плотное скручивание бревна приведет к получению булочек с корицей, центры которых будут выступать над остальными при выпекании.

15. Шаг 3: Ножом слегка наметьте рулон на участке размером 1 1/2 дюйма. Используйте острый нож (мне нравится использовать зубчатый нож и пилу очень аккуратно) или протяните 12-дюймовый кусок зубной нити или толстой нити под ним. Поднимая концы нити вверх и перекрещивая их в верхней части каждой отметки, вы можете разрезать рулон, потянув за нити в противоположных направлениях.

16. Положите разрезанной стороной вверх в подготовленный противень, слегка придавив их плоской поверхностью.

17. Не испеченные булочки с корицей не должны касаться друг друга до того, как они поднимутся и запекутся. Не кладите вместе невыпеченные булочки с корицей.

Два варианта или два варианта подъема валков:

1. 1. Охлаждение или замораживание необожженных булочек с корицей:

2. На этом этапе булочки с корицей можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Я фактически сделал их за два дня или заморозил на один (1) месяц.

3. Перед выпечкой дайте булочкам полностью оттаять и в случае заморозки поднимите их в теплое место. Я обнаружил, что не испеченные замороженные булочки с корицей мне нужно достать из морозильной камеры за 10–12 часов до начала выпечки. Я просто кладу замороженные булочки с корицей (контейнер и булочки) на свой стол (не в холодильник) на ночь на 10–12 часов.

4. Если их заморозить, их можно либо запечь, вынув из холодильника, либо дать им нагреться до комнатной температуры (я сделал оба способа).В течение ночи они медленно поднимаются, и перед запеканием не нужно давать им нагреться до комнатной температуры. Если после охлаждения ваши булочки недостаточно поднимаются, возможно, необходимо проверить дрожжи. Чтобы преодолеть это, дайте им подняться, сидя на прилавке, пока вы не достигнете желаемого уровня перед выпечкой.

5. 2. Выпекайте сразу после приготовления:

6. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 45–60 минут или пока не увеличится в размере вдвое (после подъема булочки должны касаться друг друга и стенок сковороды).

7. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте примерно 20-25 минут в обычной духовке, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми. Хорошей проверкой будет использование цифрового термометра моментального приготовления для проверки вашего хлеба. Температура должна быть от 190 до 200 градусов по Фаренгейту.

   .

8. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Намазать приготовленную глазурь из сливочного сыра на булочки с корицей, пока они еще теплые. Лучше всего подавать в теплом виде, но и при комнатной температуре тоже отлично!

9. Дает 15 больших булочек с корицей.

Инструкции по наполнению корицей:

1. Сливочное масло размягчить; отложить. В миске смешайте коричневый сахар и корицу; вмешать измельченные орехи (по желанию). ПРИМЕЧАНИЕ: я люблю просеивать коричневый сахар и корицу вместе, чтобы удалить комочки.

Инструкции по глазировке сливочного сыра:

1. В средней миске смешайте сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции. Добавьте сахарную пудру, экстракт ванили и экстракт лимона или масло до однородного состояния.Охладите глазурь из сливочного сыра до использования, а затем доведите до комнатной температуры перед намазыванием.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для приготовления пищи / мяса я предпочитаю и использую при приготовлении пищи и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на: Сверхбыстрый термапеновый термометр.

Рекламный контент

Посмотрите видео, чтобы научиться делать идеальные булочки с корицей

Комментарии и вопросы читателей:

Я долго искал рецепт идеального рулета с корицей.Много перепробовала, много выбросила и теперь пользуюсь исключительно вашим рецептом. Единственное, что я планирую поэкспериментировать с вашим рецептом, — это добавить немного мускатного ореха или душистого перца для рождественских булочек. Еще не пробовал, потому что он такой хороший. — Спасибо, Марк Либерти Хилл, Техас (9.07.15)

Просто хотел поблагодарить вас за отличный рецепт. За эти годы я использовал его бесчисленное количество раз. Я немного изменил его и использовал для приготовления пикантных роллов. Прекрасный рецепт.- С. Кросби (23.08.15)

Я работаю в ресторане, и у нас сегодня был бранч. Я шеф-кондитер (не имеющий официального образования), и я должен был сделать булочки с корицей для этого мероприятия. Я нашел этот рецепт, приготовил их в четверг, заморозил, как было предложено, вынес их в субботу вечером, чтобы они встали, и испек их прямо перед мероприятием в воскресенье утром. Они имели огромный успех. Всего я сделал 60 булочек с корицей, а в конце мероприятия осталось только два. Большое спасибо. Ваши пошаговые инструкции были замечательными и очень ясными.Я очень рекомендую этот рецепт всем. — Карен Кирби (12/8/14)

Это снова Сахара. На этот раз я хочу сообщить вам, что я изменил ваш рецепт булочек с корицей. Так как мой муж не большой поклонник корицы, мне пришла в голову идея заправить его вареньем из фиолетового батата. Ему это нравится, и что еще более увлекательно, я сделал на этом бизнес. У меня друзья уже заказали его, и им это тоже нравится. Ваше тесто — БОМБА! У меня есть подруга, которая заказала 2 дюжины и не смогла их попробовать, потому что все на вечеринке, куда она принесла, сошли с ума.Другой друг должен был принести его своей подруге, но, попробовав один ролл, она передумала, потому что влюбилась в вкус. Ха-ха-ха! Не устану благодарить за рецепт. Это огромная помощь. Больше власти для вас. Ниже фото рулетов из фиолетового батата. Поверх рулетов намазываю сливочное масло, а затем присыпаю сахаром. Вы можете купить Purple Yam Jam (Halayang Ube) в филиппинском магазине. — Сахара, Нэшнл Сити, Калифорния (22.10.14)

Небольшое сообщение, чтобы вы знали, что мы попробовали этот рецепт, и роллы просто восхитительны! Вчера мы ели по две — не могу дождаться чая, чтобы выпить еще одну! Спасибо за хороший совет! — С наилучшими пожеланиями из Франции — Сильвия (23.11.13)

Приготовление булочек с корицей было моей первой попыткой сделать что-нибудь из дрожжей — и я это сделал! Они вышли жирными, влажными, с большим количеством корицы и со сладкой глазурью.Этот рецепт хранитель. Посетите веб-сайт, где есть предложения по выпечке и замораживанию, а также другая важная информация, например об использовании жизненно важной пшеничной глютена, которая поможет сладкому хлебу подняться еще лучше, стать более эластичным и легче раскатывается. — Энди Уинслоу, пекарь в среду (11.06.13)

Я нашла ваш рецепт и хотела попробовать его на Рождество. Я новичок в выпечке и не хотел рисковать, поэтому приготовил немного 22-го. Этакий пробный запуск. Получились классные! Большое спасибо.Не могу дождаться, когда моя семья попробует их на Рождество. Счастливого Рождества. — Тим Фаррис и Логан Фаррис (пятилетний ребенок, который помогал). (23.12.12)

Я только что попробовала ваш рецепт булочки с корицей, и мне пришлось написать вам, чтобы поблагодарить. Я занимаюсь выпечкой много лет и никогда не был удовлетворен другими рецептами булочек с корицей, которые пробовал. Моя милая и я уезжаем на следующей неделе на несколько дней в арендованный дом в стране красного дерева, и я составляю меню. Он обожает булочки с корицей, и поэтому я решил погуглить «замороженные булочки с корицей», чтобы посмотреть, смогу ли я найти рецепт, который позволил бы мне заморозить невыпеченные булочки.Ваш был первым в списке. Мне понравилось то, что я увидел, и меня очень впечатлило количество комментариев. На самом деле они идеальны. Я только что сказал другу, что нашел «Святой Грааль» в рецептах булочек с корицей. Рецепт потрясающий, и ваши инструкции верны. Спасибо, спасибо, что поделились этим изысканным рецептом. — Эрлайн Лепперт Ахонима (24.01.10)

Я нашел ваш рецепт, когда набрал булочки с корицей / морозильник. Я просто хотел положить их на ночь в холодильник.Я собиралась навестить своего нового внука и, конечно же, его родителей. Мы собирались пообедать. Я сделал булочки в субботу вечером. Замес теста был очень лечебным. В воскресенье утром булочки с дополнительной глазурью пользовались большим успехом! Просто хочу сообщить, что я добавил ваш сайт в закладки. — Рэйчел Рамер (22 марта 2009 г.)

Я наткнулась на ваш рецепт сбора булочек с корицей около года назад, когда искала рецепт в стиле «Синнабон» (у нас в Англии нет булочек с корицей, но мой муж пробовал «Синнабон», и он ему понравился — но поскольку они недоступны в U.K Я искал рецепт, который мог бы приготовить для него дома). Ваш рецепт получился отличным, а я плохо готовлю! Я делал их уже несколько раз. Мы сделали это новой традицией — проводить их в рождественское утро (и в дни рождения, и в годовщину свадьбы …!). С тех пор я стал веганом и «веганом» по вашему рецепту, и он до сих пор прекрасно работает. Большое спасибо за вашу помощь, и спасибо за отличный рецепт, который мы любим! — Бекки Анселл — Хэмпшир, Великобритания (27.09.08).

Попробуйте веганский вариант этого рецепта Бекки: булочки с корицей Vegan Harvest.

Я приготовил 300 булочек с корицей из вашего урожая для супового ужина, и всем они понравились! Я использовал три хлебопечки и рассчитал их время так, чтобы они срабатывали каждые 20 минут, что дало мне время раскатать тесто и отмерить ингредиенты для следующей партии. Я расставляю ингредиенты по порядку на своем прилавке с соответствующей меркой для каждого из них, чтобы действительно ускорить процесс. У меня не было мягкого масла, поэтому я отмерял молоко и воду в стеклянную чашку, а затем добавлял палочку масла и взбивал ее.Я также бросил яйца в машину и запустил ее, пока добавлял остальные ингредиенты, чтобы машина могла их смешать за меня.

На своей столешнице я использовал прозрачную упаковочную ленту, чтобы обозначить размер прямоугольника, в который мне нужно было их свернуть. Это отлично сработало, и я мог быстро довести тесто до точного размера, не измеряя длину / ширину. Следы размером 1 1/2 дюйма на ленте заставили и эту часть двигаться быстро. Я сделал немного другую начинку с корицей. Я использовал блендер для выпечки, чтобы добавить масло в смесь корицы и сахара.Эта раскрошенная смесь легко намазывалась на тесто за один прием. Помещение масляной глазури в пакет с застежкой-молнией, а затем вырезание угла сделало этот шаг очень быстрым.

Спасибо за отличный рецепт и четкую инструкцию. Примерно 300 булочек с корицей за 7-8 часов на хлебопечке с тестом 1:40. — Кристин Суверкрупп из Ферт, Небраска (27.10.07)

Я просто должен сказать вам, как нам нравятся ваши булочки с корицей Harvest! Я готовлю их несколько лет для нашего рождественского завтрака, и они пользуются огромным успехом! Без них не было бы Рождества.Рецепт хорошо написан, и его легко приготовить. Я всегда зарабатываю и делюсь ими с друзьями и семьей. Они всегда получают восторженные отзывы. Большое спасибо за то, что поделились рецептом. Счастливых праздников! — Пегги из Айовы (21.12.06)

Я наконец-то добился успеха с булочками с корицей! Я использовал рецепт булочки с корицей «Урожай», и моя семья прыгала от радости. Они выглядели и имели восхитительный вкус. Я приготовила из братьев и сестер моего мужа и их семей кастрюлю булочек с корицей и положила в морозилку, чтобы вынести их для употребления во время Парада роз.Большое спасибо. Я пробую рецепт ролла на завтра в воскресенье. Информация, которой вы поделились, воодушевила меня печь и создавать новые вещи. Подарок, которым я буду дорожить. — Пегги из Лас-Вегаса (01.06.07)

Я попробовала ваш рецепт, и он оказался отличным. Я всегда любил булочки с корицей, но никогда не мог приготовить их, пока не нашел ваш рецепт. Я сделал несколько партий и еще ни разу не провалился. Большое спасибо за отличный рецепт.- Дж. Велч (30.01.07)

Вопрос:

Я хочу попробовать ваш рецепт, но у меня нет оборудования, которое вы упомянули для приготовления роллов. Поскольку у нас ограниченный бюджет, я хотел бы не тратить впустую полный рецепт ингредиентов, чтобы обнаружить только то, что неиспользование оборудования сделает рецепт неблагоприятным. Могу я сделать это по старинке? — смазка для локтей и разминание рук? Спасибо за вашу помощь. Новое в выпечке — Келли Тейт (10.06.07)

Ответ:

Да, вы можете сделать их по старинке.Как вы сказали — смазка для локтей и разминание руками. Булочки с корицей получатся великолепными!

Вопрос:

Я впервые сделала ваши роллы в подарок, но несколько оставила для нас. Они хороши и один из лучших рецептов для них. Моя мама пекла булочки с корицей. С тех пор, как она скончалась, я продолжил эту традицию, но так и не смог найти ее рецепт, и это будет самое близкое, что я придумал.

У меня есть пара вопросов: вы используете только одну кастрюлю 9X13 дюймов, потому что моя заполняла кастрюлю и касалась с самого начала, и вы действительно получаете только 15 рулонов, потому что на веб-сайте показаны две сковороды по 12 в каждой и так Мне было интересно, действительно ли вы разрезаете их примерно на 1 дюйм и, таким образом, получаете 24.Я обнаружил, что часть теста казалась рыхлой, а не хлопьевидной, что означало, что оно не готовилось достаточно долго, хотя я делал это дольше, чем предполагалось, и при правильной температуре, и это могло быть из-за того, что оно было слишком набито. Спасибо по рецепту — Том (27.12.06)

Ответ:

Если раскатать тесто в соответствии с моими инструкциями в рецепте, из одной (1) партии получится 15 булочек с корицей. Я разрезаю тесто на булочки с корицей шириной 1 1/2 дюйма, чтобы на партию получилось 15 булочек с корицей.

Моя сковорода вмещает только 12 булочек с корицей, поэтому мне приходится складывать лишние булочек в другую сковороду. Поскольку я обычно делаю много, много партий булочек с корицей для нашего Праздника урожая, я просто добавляю дополнительные сковороды и кладу в них дополнительные 3 рулета. Так как я готовлю свои заранее, то замораживаю необожженные булочки с корицей. Когда я делаю следующую партию, я добавляю новые рулеты в частично пустой противень с замороженными рулетами. Посмотрите фото на моей странице, и вы увидите, что невыпеченные булочки с корицей не касаются друг друга перед тем, как подняться и запечься.Не упаковывайте невыпеченные булочки с корицей вместе, так как они не должны соприкасаться друг с другом перед поднятием и запеканием. Если вы делаете только одну (1) партию, поместите три (3) дополнительных булочки с корицей в форму для торта, чтобы они поднялись и запеклись.