Булочки без дрожжей рецепт: Булочки без дрожжей на кефире в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт приготовления булочек на кефире без дрожжей

8-10 порций

50 мин.

170 ккал

4.59/5 (17)

Если вы, как и я, не любите тратить слишком много времени на готовку, ждать, пока тесто в процессе приготовления несколько раз поднимется, испеките в духовке сладкие булочки на кефире без дрожжей. Они понравятся всем без исключения. Быстрые булочки на кефире получаются очень пышными, мягкими и ароматными. Им можно придать разную форму по вашему желанию: посыпать сахаром, маком или смазать помадкой. С тестом на кефире – для булочек в духовке – работать одно удовольствие. Так что готовьте и наслаждайтесь прекрасным результатом своего труда!

Кухонная техника: весы, противень, 2 миски, лопатка, кулинарная кисточка, пергамент, нож, сито.

Ингредиенты

Мука4 стак.
Кефир300 мл
Масло (растительное)1 ст. л.
Сахар-песок3-6 ст. л.
Разрыхлитель для теста2 ч. л.
Соль1-1,5 ч. л.

Как правильно выбрать продукты

  • Для теста вы можете использовать кефир, как жирный, так и обезжиренный. Я обычно покупаю 2,5%. Отлично подойдет кефир с заканчивающимся сроком годности, и даже немного просроченный (но не испорченный) – чем больше в кефире кислоты, тем лучше тесто поднимается при взаимодействии с разрыхлителем. 
  • Разрыхлитель можно заменить содой. Ее нужно взять чайную ложку без верха. Гасить соду не нужно – кислоты кефира будет достаточно.

Пошаговое приготовление

  1. Так как эти булочки – самые быстрые в приготовлении из всех, которые я знаю, первым делом нам нужно нагреть духовку до 190-200 градусов. После этого просеиваем в миску 3 стакана муки.
  2. Добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя. Всыпаем для несладкого варианта выпечки 1,5 чайные ложки соли и столовую ложку сахара, для сладкого – чайную ложку соли без горки и 3-5 столовых ложек сахара, на ваш вкус.
  3. Перемешиваем смесь лопаткой.
  4. В другой миске смешиваем 300 мл кефира и 1 столовую ложку растительного масла.
  5. Всыпаем сухую смесь и замешиваем тесто, постепенно добавляя еще стакан муки.
  6. Тесто должно получиться мягким, но не липким.
  7. Формируем из него колбаску и делим на 8-10 примерно одинаковых частей.
  8. Каждую часть скатываем в шарик. Его можно немного приплюснуть.
  9. Выкладываем заготовки на противень с пергаментом. Они в процессе выпечки увеличиваются в размере, так что кладите их не вплотную, а на расстоянии.
  10. Выпекаем булочки 20-25 минут.
  11. За 5 минут до окончания выпечки смазываем их для блеска и вкуса водой с сахаром (столовая ложка сахара на полстакана воды).
  12. Готовые изделия вынимаем из духовки и подаем.

С чем подавать

Если вы приготовили сладкие булочки по моему рецепту, их можно подать к чаю, кофе, какао, горячему шоколаду и любым другим напиткам. Можно разрезать булочку и намазать ее маслом, джемом или шоколадной пастой. Несладкий вариант станет отличной заменой хлебу к супам, салатам и вторым блюдам. Это универсальный перекус на все случаи жизни, который удобно брать с собой.

Видео рецепта

Приглашаю вас посмотреть, как готовятся булочки на кефире. Этот несложный рецепт так и хочется повторить!

Рекомендации по приготовлению и наполнению

  • Если сладкие булочки вы готовите по моему рецепту, то в тесто на кефире можно добавить немного ванилина (на кончике ножа), цедры цитрусовых – апельсина или лимона. Если добавите полстакана промытого изюма, у вас получатся очень вкусные булочки с изюмом.
  • Для приготовления булочек с яблоками добавьте в тесто небольшие кусочки сладких яблок.
  • Вместо кефира вы можете использовать йогурт, простоквашу или нежирную сметану.
  • Булочки перед выпечкой можно смазать взбитым яйцом. Сладкие посыпьте маком или сахаром, несладкие – кунжутом или семечками.
  • Этот рецепт универсальный, по нему можно приготовить булочки для хот догов, сформировав их удлиненной формы, и круглые булочки для гамбургеров.

Если вам понравился мой рецепт экспресс-булочек, напишите об этом в комментариях. Буду рада, если вы по нему приготовите один или несколько из предложенных вариантов. Если есть вопросы – также пишите. Спасибо, что заглянули, и приходите еще!

булочки без дрожжей | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Стакан 250 мл.,
Творог, 200 гр (средней жирности),
Яйцо, 2 шт.,
Сахар, 0,5 – ¾ стакана,
Размягченное сливочное масло, 50 гр.,
Натуральный или турецкий йогурт, 2ст.л.,
Ванильный сахар, 1 пакетик,
Сода или разрыхлитель, 1 порционный пакетик,
Мука, 2,5 - 3 стакана,
Кипяченная холодная вода (10-20 капель),
Желток,
">Можно добавить дополнительно сок половины апельсина и цедру одного апельсина.
Показать все (12)

Булочки без дрожжей на кефире

 

Быстрые булочки без дрожжей из простого теста на кефире с творожной начинкой – отличный вариант побаловать себя выпечкой и не нарушать диету.

Диету «стол № 5» обычно соблюдают люди, которые имеют какие-либо проблемы в работе печени, желчного пузыря, поджелудочной железы. Одна из целей такого лечебного питания – исключить все сдобные продукты. Именно поэтому приходится искать рецепты выпечки, которые не будут содержать дрожжей, сливочного масла или маргарина. А начинка должна быть полезной, в результате чего все крема исключаются.

Булочки без дрожжей на кефире

Как приготовить диетические булочки рецепт с фото

Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир 1 % – 200 мл,
  • мука пшеничная 1-1,5 стакана,
  • сахар – 2 ст. ложки,
  • сода – щепотка.

Для начинки:

  • творог нежирный (0-2 %) 150-200 граммов,
  • сахар – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Подготовьте начинку заранее. Просто перемешайте в одной тарелке творог и сахар. Хорошо разотрите до однородного состояния. Начинка готова и теперь можно приступать к приготовлению бездрожжевого теста для булочек на кефире.

Кефир залейте в миску. Туда же засыпьте сахар.

Постепенно протрусите муку через сито, замешивая мягкое тесто.

Когда тесто без дрожжей будет готово, разделите его на 2 части.

Каждую из частей раскатайте скалкой, чтобы получился круг. Пласты должны быть не толстыми.

Выложите сверху творожную начинку, чтобы она занимала всю площадь теста, и размажьте одинаковым слоем.

Начинайте заворачивать тесто в рулет. Можно сделать широкий рулет, положив больше начинки, а можно и наоборот.

Когда будет все готово, то нарежьте рулет на кусочки одинакового размера. Это и будут булочки.

Форму смажьте растительным маслом и выложите в нее все творожные булочки. Поставьте форму в духовку и выпекайте около 40 минут при температуре 180 градусов.

В процессе выпекания можно перевернуть булочки и готовить еще 10 минут.

Творожные булочки на кефире готовы. Желательно скушать их сразу же либо готовить перед приходом гостей, потому что тесто без дрожжей и сдобы, конечно, не такое нежное, как дрожжевое.

Рецепт булочек без дрожжей: Хоновец Евгения

Как приготовить пышные сдобные творожные булочки без дрожжей читайте в одном из выпусков нашей Записной книжки:

  Рецепт ---->>

Булочки для гамбургеров без дрожжей - веганские и без глютена

Поделиться - это забота!

Булочки для гамбургеров без дрожжей с возможностью запекания на сковороде.

Эти булочки очень легко приготовить - дрожжи добавлять не нужно! В первый раз, когда я приготовил эти булочки для гамбургеров, я очень спешил, поэтому я смешал свою мучную смесь и самодельную веганскую соевую пахту, а также немного воды и разрыхлителя и положил сформированные булочки в предварительно разогретую сковороду. Честно говоря, я думал, что они получатся ужасными, как и почти все, что я делаю, когда спешу через что-то - но, к счастью, я был ооочень неправ.Они получились действительно пушистые и мягкие и совсем не те, к которым я привык к булочкам без глютена. Со второй попытки я испекла их в духовке, и они тоже были действительно хороши. Однако в моей старой духовке они были не такими мягкими и пушистыми, как булочки на сковороде. Моя новая духовка работает немного лучше. Так что вы можете попробовать обе версии и сравнить результаты.

Эти булочки идеально подходят для любых веганских гамбургеров (например, см. Мой рецепт бургеров из фасоли), но вы также можете использовать их в более сэндвич-стиле, чтобы держать какой-нибудь другой вид веганского «мяса» или овощей по вашему выбору (помидоры , авокадо, ломтик тофу и т. д.). Или просто используйте их как булочки.

Поделиться - это забота!

Булочки для гамбургеров без дрожжей
Количество порций Время подготовки
6 булочек 10 минут
Количество порций Время подготовки
6 булочек 10 минут
Булочки для гамбургеров без дрожжей
Количество порций Время подготовки
6 булочек 10 минут
Количество порций Время подготовки
6 булочек 10 минут

Ингредиенты

Порции: булочки

Инструкция

  1. ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ В ПЕЧИ: разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C) и застелите противень пергаментной бумагой.

  2. В небольшой миске смешайте молоко с яблочным уксусом и дайте постоять около 5 минут.

  3. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

  4. Смешайте воду и молочную смесь с мучной смесью и перемешивайте, пока она не смешается.

  5. Замесите тесто и при необходимости добавьте муки.

  6. ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ Кастрюли: Нагрейте большую, слегка смазанную маслом сковороду.

  7. Сформируйте 4-6 булочек, посыпьте сверху кунжутом, маком, хлопьями чили или луком и выложите их на сковороду или в предварительно разогретую духовку.

  8. ПЕЧЬ: Выпекать около 15-20 минут до золотистого цвета. ПАН: Выпекайте по 10-15 минут с каждой стороны.Подавать немедленно.

Китайские мясные булочки на пару (Baozi) 包子

Это часть II серии булочек на пару. Вот другие сообщения из этой серии:
Часть I: Мантоу (китайская булочка на пару) 饅頭
Часть III: Свиная булочка барбекю на пару 叉燒包
Часть IV: Свиньи на пару

До сегодняшнего дня я и не думал, что опубликую рецепт мясных булочек на пару.

Конечно, это традиционное китайское блюдо, но даже в Китае не все готовят его дома. Еще несколько недель назад я был убежден, что ни у кого не хватит терпения приготовить эти булочки.

Все началось с того, что один из моих друзей написал мне, увидев мои китайские паровые булочки в моем Instagram, и сказал, что я должен предложить уроки по приготовлению этих булочек. По-видимому, она только что потратила более 60 долларов, чтобы научиться готовить мясные булочки на пару в местной кулинарной школе.

Я был потрясен тем фактом, что было так много людей, заинтересованных в приготовлении булочек.Идея научить рецепту паровой булочки, и я даже начал замечать знаки доллара…

Но в этом сезоне раздачи я решил поделиться рецептом на Yi Reservation. Хорошая еда предназначена для совместного использования, и такое классическое блюдо, как это, заслуживает того, чтобы им поделился с остальным миром. Итак, вот он, пошаговый рецепт паровой булочки, абсолютно бесплатно

Этот рецепт - мой подарок на День благодарения (для тех из вас, кто празднует) всем моим читателям, которые поддерживали меня на протяжении многих лет! И не стесняйтесь делиться любовью с друзьями и семьей, которым тоже могут быть интересны эти мясные булочки!

Так что это за булочки с мясом на пару? Для тех, кто еще не пробовал, китайские мясные булочки, также известные как Baozi 包子, - это мягкие булочки на пару со всевозможными начинками внутри. В Китае эти булочки чаще всего едят на завтрак с отваром или теплым соевым молоком. Это своего рода ответ на сочетание рогалика и кофе здесь, в Штатах.

Есть разные способы приготовления этих булочек, и существует бесчисленное множество вариантов приготовления начинок - от свинины до морепродуктов и веганов. С тех пор, как я вырос, ел булочки со свининой, свиная начинка всегда была моим любимым блюдом, и я могу есть их буквально в любое время и в любой день.

Итак, это длинный способ сказать, что вам нужно попробовать эти булочки, и вам нужно попробовать их сегодня!

Если вы живете в Штатах, вы сможете найти их в отделах замороженных продуктов во многих азиатских продуктовых магазинах.

Более того, теперь вы можете сделать их самостоятельно дома, следуя пошаговому рецепту MAN-PROOF . Вы поймете, что приготовить эти вкусные мясные булочки не так уж и сложно !!

А для тех из вас, кто любит визуальное обучение , я поделился видеоуроком о том, как приготовить китайские мясные булочки на пару, на Youtube . Пожалуйста, проверьте это!

П.С. Yi переходит на нового поставщика подписки на электронную почту . Если вы уже подписали на Yi Reservation, вы получите от меня электронное письмо с просьбой подтвердить подписку.Если вы хотите и дальше получать обновления по электронной почте (а я надеюсь, что вы все это делаете), пожалуйста, подтвердите подписку на электронную почту =)

Пошаговая иллюстрация

Следуйте моему базовому рецепту булочки на пару (Манто), чтобы приготовить основное тесто. На приготовление теста

потребуется 2–3 часа.

Дождавшись подъема теста, начните готовить начинку, нарезав лук и имбирь.

Порубите капусту до размера ½ ногтя мизинца.Переместите нарезанную капусту в миску

.

Смешайте с капустой 1 столовую ложку соли. Оставьте на 20 минут или пока капуста не освободит немного влаги

Удалить капустную жидкость. Смешайте со свиным фаршем (или другим мясом на выбор) в той же миске. Добавьте нарезанный лук и имбирь к свинине и капусте

Добавьте к свинине все ингредиенты маринада для фарша, кроме растительного масла. Взбейте начинку ложкой, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.При необходимости добавьте соли по вкусу

Добавьте растительное масло в мясную смесь и взбейте, чтобы перемешать. Закройте начинку полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 30 минут. Это можно сделать заранее

Когда тесто будет готово, перенесите его на присыпанную мукой рабочую станцию. Разделить на 4 части. Скатайте каждую часть в бревно диаметром примерно 1,5 дюйма

Разрежьте бревно на 6 частей и сформируйте из каждого отверстия шар.Обязательно посыпьте тестовые шарики слоем муки. Надавите на мяч ладонью. С помощью скалки раскатайте тесто в круглую тонкую обертку диаметром 4 дюйма. При сворачивании убедитесь, что центр обертки толще края обертки. Повторите этот шаг, чтобы сделать партию из 6 оберток за раз

Чтобы сложить булочку. Поместите 1-2 столовые ложки начинки в центр обертки. Постарайтесь сложить начинку так, чтобы она находилась на расстоянии не менее 1 дюйма от края обертки.Оберните булочку, загнув край против часовой стрелки, пока булочка полностью не склеится. Повторите эти два шага, чтобы собрать остальные булочки

.

Положите булочки на бамбуковую пароварку, поместив между ними пергамент, чтобы они не прилипали. Не готовьте булочки сразу на пару, дайте им постоять еще 30–45 минут. Это важный шаг к тому, чтобы булочки стали мягкими и пушистыми. Булочки увеличатся в размере

.

Готовьте булочки на пару 15 минут на сильном огне.Выключите огонь, но не открывайте крышку пароварки. Дайте им постоять в пароварке еще 5 минут, прежде чем вынуть их

Дать им немного остыть и подавать горячими в качестве завтрака, закуски или закуски

Китайские мясные булочки на пару (Baozi) 包子

Урожайность: 21-24 булочки

Время подготовки: 180

Время приготовления: 30

Общее время: 210

Сделайте эти домашние китайские мясные булочки на пару, следуя пошаговому рецепту МУЛЬТФИЛЬМА на www. yireservation.com.

Состав:

Для теста
  • Универсальная мука 500 г, при необходимости добавляйте
  • 1,5 ч.л. растворимых дрожжей
  • 50 мл теплой воды
  • 230 мл молока или воды +/- 10 мл, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 50 г сахара
  • 3г соль
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Пищевая сода 1/10 чайной ложки (по желанию)
Для набивки
  • 1.5 фунтов свинины (можно использовать курицу, говядину или баранину)
  • ¼ капуста
  • 5 луковиц
  • 2 дюйма свежий корень имбиря
Маринад с начинкой
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1,5 столовые ложки китайского рисового вина
  • 1 чайная ложка порошка из пяти специй
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 2 ч. л. молотого белого перца
  • Дополнительная соль по вкусу

Направление:

  1. Следуйте моему базовому рецепту булочки на пару (манто), чтобы приготовить основное тесто.На приготовление теста потребуется около 2–3 часов
  2. Дождавшись подъема теста, начните готовить начинку, нарезав лук и имбирь.
  3. Порубите капусту до размера ½ ногтя мизинца. Переместите нарезанную капусту в миску
  4. Смешайте с капустой 1 столовую ложку соли. Оставьте на 20 минут или пока капуста не освободит немного влаги
  5. Удалите капустную жидкость. Смешайте со свиным фаршем (или другим мясом на выбор) в той же миске.Добавьте нарезанный лук и имбирь к свинине и капусте
  6. Добавьте к свинине все ингредиенты маринада для фарша, кроме растительного масла. Взбейте начинку ложкой, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. При необходимости добавьте соли по вкусу
  7. Капните растительное масло в мясную смесь и взбейте, чтобы перемешать. Закройте начинку полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 30 минут. Это можно сделать заранее
  8. Когда тесто будет готово, переложите его на присыпанную мукой рабочую станцию.Разделить на 4 части. Скатайте каждую часть в бревно диаметром примерно 1,5 дюйма
  9. Разрежьте бревно на 6 частей и сформируйте из каждого отверстия шар. Обязательно посыпьте тестовые шарики слоем муки. Надавите на мяч ладонью. С помощью скалки раскатайте тесто в круглую тонкую обертку диаметром 4 дюйма. При сворачивании убедитесь, что центр обертки толще края обертки. Повторите этот шаг, чтобы сделать партию из 6 оберток за раз
  10. Чтобы сложить булочку.Поместите 1-2 столовые ложки начинки в центр обертки. Постарайтесь сложить начинку так, чтобы она находилась на расстоянии не менее 1 дюйма от края обертки. Оберните булочку, загнув край против часовой стрелки, пока булочка полностью не склеится. Повторите эти два шага, чтобы собрать остальные булочки
  11. .
  12. Поместите булочки на бамбуковую пароварку, положив между ними пергамент, чтобы они не прилипали. Не готовьте булочки сразу на пару, дайте им постоять еще 30–45 минут. Это важный шаг к тому, чтобы булочки стали мягкими и пушистыми.Булочки увеличатся в размере
  13. Готовьте булочки на пару 15 минут на сильном огне. Выключите огонь, но не открывайте крышку пароварки. Дайте им посидеть в пароварке еще 5 минут, прежде чем вынуть их. Дайте им немного остыть и подавайте горячими в качестве завтрака, закуски или закуски

Как приготовить китайские булочки на пару (Mantou 饅頭)

Этот традиционный китайский рецепт уже веганский; используя только муку, дрожжи, воду и, в данном случае, сахар.Обычные булочки на пару - это основной продукт питания, который можно есть как с солеными, так и с сладкими добавками. Мантоу возник в северном Китае, поскольку пшеница была основной культурой, в отличие от риса на юге. Когда я рос в Канаде, я был знаком только с китайской едой, которая нравилась моим родителям и не знала о Мантоу. Я был более знаком с Баози; похожи, но с начинкой из сладких или соленых блюд.

Видеоурок для веганских китайских паровых булочек AKA Mantou


Именно во время поездки в Гонконг я впервые попробовал Мантоу; Думаю, это было летом третьего класса.Моя бабушка по материнской линии отмечала знаменательный день рождения, и, как и самые важные семейные события, он отмечался большим семейным банкетом. В начале трапезы подали маленькие жареные и приготовленные на пару булочки. Были всевозможные провалы, которые я мог различить, только опустив палец. К тому времени мой кантонский диалект был уже шатким; Я мог понять большую часть того, что было сказано, с помощью контекстных подсказок, заполняющих пробелы в моем словарном запасе. Говорить на языке было сложнее, потому что я подбирал нужные слова, поэтому вместо того, чтобы задавать много вопросов о незнакомой еде, я просто ел.

Другие рецепты булочек на пару:

Дайте дрожжам сначала поцвести, чтобы вы могли видеть, что дрожжи активны. В противном случае вы получите плоские твердые булочки вместо пухлых и мягких.

По сравнению с ароматными баоцзы, которые я знал и любил, манто были до боли безвкусными. Это был просто хлеб. Кроме того, когда вы начали погружаться. Вы, ребята, знаете, что окунание - мой любимый способ поесть, верно? Вскоре мама говорила нам с младшим братом не есть так много. Третьеклассница-меня тоже очень позабавила, что название булочки звучит как слова «медленная голова», и я был в восторге от преследования и крика «манто! манто! » Я знаю, действительно зрелая для моего возраста.

Приготовление теста аналогично приготовлению другого хлеба. Позвольте этому подняться один раз, чтобы удвоить свой размер.

Так что возьми эту маленькую булочку на пару и делай с ней что хочешь. Ешьте их просто, с пикантными блюдами или опустите в сгущенное растительное молоко для сладкого удовольствия.

Китайские десерты обычно не очень сладкие. Небольшое количество сгущенного молока превращает простой манто в десерт.

Их небольшой размер также может быть хорошей булочкой-слайдером. Просто подавайте их в свежем виде, так как они лучше всего прямо из пароварки.

Этот манто наполнен копченым тофу, красным луком, салатом ромэн и пряным арахисовым соусом.

Этот рецепт - всего лишь один из способов приготовления манто. Они также могут быть обжарены во фритюре, иметь другую форму и начинку, но это простой и легкий способ начать.

Рецепт для печати мантоу или китайских паровых булочек

китайских паровых булочек (мантоу)

01.02.2015 12:44:38

Урожайность 8

Этот традиционный китайский рецепт уже веганский; используя только муку, дрожжи, воду и, в данном случае, сахар.Обычные булочки на пару - это основной продукт питания, который можно есть как с солеными, так и с сладкими добавками. Мантоу возникла в северном Китае, так как пшеница была основной культурой, в отличие от риса на юге. Этот рецепт можно использовать для создания больших партий. Манту лучше всего подавать в свежем виде, но позже их можно заморозить и приготовить на пару.

  1. 1/3 стакана и 2 столовые ложки теплой воды, примерно 105F [100 мл, 40C]
  2. 1 стакан универсальной муки [150 г]
  3. 1 чайная ложка сахара [7 г]
  4. 1 чайная ложка традиционных или растворимых дрожжей [ 4g]
  1. Смешайте воду, сахар и дрожжи.Подождите 5 минут, чтобы дрожжи расцвели.
  2. В большой миске смешайте жидкость и муку. Перемешайте палочками, а затем чистыми руками скатайте из теста шар.
  3. Замесите тесто, пока оно не станет гладким; около 5 минут.
  4. Поместите тесто в миску, накройте влажным полотенцем или присыпанной мукой полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в течение одного часа или пока оно не увеличится вдвое.
  5. Снимите покрытие и выдавите тесто, выбивая из него все большие пузыри.
  6. Слегка вымешайте и придайте желаемой форме. Вы можете сделать маленькие шарики 1 1/2 дюйма, придать тесту форму бревна и разрезать его на кусочки или раскатать тесто в длинный прямоугольник, свернуть его и разрезать по длине, чтобы получилась форма улитки. проще, вы можете положить каждый рулон на небольшой квадратик пергаментной бумаги.
  7. Накройте тестовые шарики влажной тканью или присыпанной мукой полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 30 минут или пока они не начнут хорошо вспучиваться. После того, как они надулись, их можно заморожены для использования в будущем.Смотрите примечания для деталей.
  8. Подготовьте пароварку. Доведите воду до кипения. Чтобы булочки не прилипали к корзине пароварки, выстелите ее пергаментной бумагой или слегка смажьте дно маслом.
  9. Осторожно поместите воздушное тесто в корзину пароварки и готовьте на средне-сильном или сильном огне в течение 15 минут. Если вы будете делать булочки большего размера, вам может потребоваться больше времени. Старайтесь избегать чрезмерного распаривания, так как это приведет к более плотной и жесткой текстуре.
  10. Снимите корзину пароварки с огня, но не снимайте крышку; дайте постоять 5 минут, прежде чем снимать булочки.
  11. Подавать сразу с пикантными или сладкими блюдами.
  1. Обновлено 7 июля 2017 г .: время приготовления на пару изменено с 20 минут на 15 минут с 5-минутным отдыхом.
  2. Инструкции по замораживанию: приготовленные на пару булочки можно заморозить двумя способами: до или после приготовления на пару. Замораживание после приготовления дает более стабильные результаты. Приготовленные на пару булочки перед помещением в морозильную камеру следует полностью остудить.
  3. Чтобы приготовить замороженные булочки на пару, готовьте на медленном огне 10-15 минут.Или разморозьте при комнатной температуре 15 - 30 минут. Если после этого он не разморозился полностью, поставьте в микроволновую печь на 10 секунд.
  4. Замороженное тесто при приготовлении на пару не поднимается так сильно, как свежее. Кроме того, для этого метода лучше подходит более жесткое тесто (менее липкое, больше муки). После того, как вы сформируете булочки, дайте им подняться, пока они не увеличатся в три раза. Это может занять один час в теплой среде или больше, если в более прохладной среде. Осторожно поместите надутые сырые булочки в морозилку, не стучая по ним.Они будут нежными. Заморозить на два часа; до твердого состояния. Затем храните в герметичном контейнере.
  5. Чтобы приготовить сырые булочки из замороженных, готовьте на сильном огне 15 минут. Отдохните не менее 5 минут перед тем, как открыть и подать.

Автор: Мэри Лин

Тестовая кухня Мэри http://www.marystestkitchen.com/

Как приготовить китайские булочки на пару (Мантоу 饅頭) 2015-02-012020-03-06https: //secureservercdn.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *