Существует легенда о небольшом городке в Тернопольской области. Некогда его захватили турки. В минуту отдыха между сжиганием изб и убийствами крестьян, оккупанты решили развлечься – отведать украинского лакомства, борща. Одна из женщин блюдо приготовила. Когда турецкий паша осознал, что борщ, конечно, дело вкусное, но вообще ни разу не халяльное, он рассвирепел и стал осыпать повариху бранью. Обиженная украинка (попробуй-ка сказать хозяйке, что борщ плохой!) вышла из себя и перевернула весь казан военачальнику на голову. От ожогов (а может и от сала) турок вскорости скончался, а город получил своё нынешнее название – «Борщов».

• Подготовка ингредиентов. Технология приготовления украинского борща подразумевает предварительную подготовку почти всех компонентов и дальнейшее их счастливое объединение в единой кастрюле. Лук, морковку, томатную пасту, свежую капусту – обжарить. Свеклу – замариновать, сварить целиком или испечь, иначе она станет блеклой, потеряет цвет. Квашеную капусту – отжать, промыть и опять-таки обжарить либо протушить.
• Специи и добавки. Нам обязательно понадобится лимон (в крайнем случае, яблочный уксус или лимонная кислота) и сахар – чтобы в конце приготовления сбалансировать кислотность блюда. Часть специй добавляется в бульон – корешки и стебли сельдерея, петрушки, пастернака, хрена, острый перчик целиком, душистый перец, гвоздика, лаврушка. Другая часть – в молотом виде за 5-10 минут до готовности. К борщу отлично подходят как типично европейские, так и азиатские пряности: кориандр, кардамон, чабрец, фенхель, черный и белый перцы, тмин, паприка, куркума… Мой брат вообще добавляет в борщ немного… соевого соуса! Звучит диковато, но очень вкусно!

Как сделать самый вкусный украинский борщ? Ингредиенты.

Итак, представляю вам свой, многократно проверенный рецепт борща – со всем необходимым, но без излишеств. Я в своих рецептах стремлюсь сделать блюдо не только вкусным и каноничным, но и хоть более-менее диетичным, не слишком жирным, без заведомо вредных ингредиентов, а продукты обрабатываю так, чтобы сохранить в них максимум полезных веществ.

Украинский борщ (на кастрюлю 5 литров)

Для бульона:

• Телячьи рёбрышки (или грудинка) – 1 кг
• Небольшой корень петрушки
• Половинка небольшого сельдерея
• Луковица в кожуре
• Небольшой корешок хрена
• Душистый перец – 5 горошинок
• Белый перец – 10 горошинок
• Лавровый лист – 3 шт
• Гвоздика – 3-5 бутончиков
• Целая луковица

Для собственно борща:

• Свёкла – 3 небольших*
• Капуста – ¼ большой головки
• Капуста квашеная – 400 г
• 2 средних морковки
• 2 большие луковицы
• 4-5 средних картофелин
• Томатная паста – 2 ст. л. с горкой
• Яблочный уксус – 1 ст. л.
• Масло подсолнечное – для жарки

* — свёклу лучше выбирать небольшую – она обычно вкуснее и ярче по цвету.

Для заправки:

• Старое сало – 100 г*
• Чеснок – небольшая головка
• Кориандр – 1 ч. л.
• Паприка молотая – 2 ч. л.
• Семена укропа – ¼ ч. л.
• Красный перец – ¼ ч. л
• Майоран, душица, чабрец – по щепотке
• Лимон – при необходимости
• Сахар – при необходимости
• Укроп, петрушка – по среднему пучку

* — конечно, старое сало вряд ли водится у вас на кухне. Вместо него можно взять обычное хорошо просоленное свиное сало без мяса и прожилок.

Как мы видим, компонентов очень много. Но при следовании моим рекомендациям и должной толике везения мы сможет гармонично их объединить, превратив в настоящее объедение!

Шаг 1. Варим бульон

Казалось бы, тут проблем возникнуть не должно – кинул все в воду, сварил и радуешься. Ан нет – не все так просто! Рёбрышки или любое другое мясо нужно вымыть и нарезать кусками – мне нравятся кусочки размером с половину сигаретной пачки, но тут уж на вкус и цвет. Кипятим в кастрюле пару литров воды. Забрасываем в нее мясо, накрываем крышкой, снова кипятим  и варим на большом огне минут 5. Этот шаг необходим, чтобы избавить мясо от всяких вредных добавок, а себя – от необходимости долго и нудно снимать пенку. Через пять минут выливаем к чёрту этот «первичный бульон» и переходим к следующей фазе эволюции.

Мясо промываем (можно заодно вымыть и стенки кастрюли). Наливаем в кастрюлю чистую холодную воду, укладываем туда рёбрышки и ждём, пока закипит. После закипания снижаем огонь до минимального. Кастрюлю можно накрыть крышкой – прозрачность в данном случае нам не важна – и забыть о вареве на целый час. Пенка при таком способе варки не образуется.

Вариантов борща существует масса. В Украине помимо обычного борща –  «красного», как у нас его иногда называют, – распространён зеленый борщ, без капусты, свеклы, но со щавлем и/или крапивой, свекольной ботвой. Летом готовят свекольник, он же «холодный», или «бурачковый борщ» а на православные праздники –  постный, с фасолью, черносливом, грибами. Различают борщ по-киевски, по-харьковски (с сушеными грушами) и по-одесски (с рыбой), на западной Украине готовят и классический борщ, и другие его вариации –  например, овощной «борщок». Белорусская разновидность не содержит капусты, в «старомосковскую» добавляют копчености, а польская – это вообще не борщ, а сметанный крем-суп из порея, лука и картофеля с краковской колбасой.

Через час в бульон нужно закинуть почищенные корешки, целую луковицу (срезать только нижнюю часть), крупные специи. Для удобства пряности можно предварительно уложить в плотно завязанный марлевый мешочек – тогда извлечь их можно будет все сразу и ни один из дегустаторов не разжуёт случайный душистый перчик – очень неприятный момент! Слегка солим, чтобы просолилось мясо. Теперь варим бульон до готовности мяса – оно должно стать совершенно мягким и легко отставать от кости. В случае с говядиной варить нужно ещё примерно час. После готовности вынимаем из кастрюли всё, кроме бульона, перфекционисты могут его дополнительно процедить.

Точно сказать, как и откуда появился борщ, не может никто. Точно известно, что его готовили задолго до появления на Руси колониальных изысков – томатов, болгарского перца, картофеля. Первые упоминания блюда относятся к XIV-XV веку, рецепт прообраза борща есть в «Домострое». Считается, что изначально блюдо готовили из борщевика (некоторые виды растения ядовиты, так что не советую экспериментировать с рецептурой). Затем в ход пошла свекла – сначала дикая, а затем и культурная корнеплодная. Окончательно рецептура настоящего украинского борща сформировалась в XVII-XVIII столетиях.

Всё? Нет, не всё. Конечно, можно приступать к приготовлению борща уже сейчас. Но – это подтверждено многими знакомыми поварами и поварёнками – бульон становится гораздо вкуснее, если его выдержать ночь в холодильнике. Поступите так, если позволяют обстоятельства – блюдо станет лучше. С холодного бульона можно будет легко снять застывшую жировую плёнку, если не хотите, чтобы борщ был излишне жирным.

Шаг 2. Подготавливаем ингредиенты

Как я уже говорил, почти всё, что входит в состав украинского борща, предварительно каким-то образом обрабатывается. Этим мы сейчас и займёмся.

1. Первым делом трём или режем мелкими брусочками свеклу – мне нравится нарезка как на морковку по-корейски. Её необходимо слегка замариновать – просто поливаем уксусом в тарелке и тщательно перемешиваем. Оставляем минут на 10-15. Периодически помешиваем.
2. Лук режем полукольцами и жарим до золотистого цвета.
3. Морковь (а также сельдерей, корень петрушки, пастернак, если вы их используете) измельчаем так же, как и свеклу. Морковь можно обжарить – только отдельно от лука, так как у этих овощей совершенно разная температура карамелизации. Но мне в борще больше нравится сырая морковка.
4. Капусту шинкуем или тонко режем, после чего – обязательно обжариваем, можно на сухой сковородке, постоянно помешивая. Индикатором готовности выступит изменение цвета – с белого на золотисто-желтый и характерный приятный аромат жареной капусты, разносящийся по кухне.
5. Картофель режем (в моем варианте – прямо со шкурками, я только тщательно мою картошку и вырезаю глазки, но так нравится не всем). Картофель режется крупно, чтобы не разварился раньше времени.
6. Квашеную капусту отжимаем (если сильно кислая, можно также промыть под струёй холодной воды) и слегка нарезаем. После этого – обжариваем с небольшим количеством масла. Очень важно, чтобы квашеная капуста не подгорела – мешать ее нужно с особой тщательностью!

7. В последнюю очередь необходимо обжарить на масле томатную пасту. Как и свежие помидоры, паста при жарке меняет вкус и цвет, слегка карамелизуется, «буреет». Как раз это нам и нужно.

Шаг 3. Готовим борщ

Как говорил один юморист: «нет ничего сложного в том, чтобы быть писателем. Ты просто нажимаешь на клавиши печатной машинки. Секрет в том, чтобы делать это в правильной последовательности».

Чтобы правильно приготовить классический борщ, очень важно соблюдать очередность закладки продуктов – по концовке все они будут полностью готовы, но ни один не разварится и не превратится в кашу.

1. Первым делом берём замаринованную на предыдущем этапе свёклу. Сливаем излишки уксуса, укладываем сотейник и заливаем небольшим количеством бульона из кастрюльки. Накрываем крышкой и тушим порядка 10 минут.
2. Отправляем в борщ обжаренную капусту и лук вместе с сырой морковью. Доводим до кипения, снижаем огонь до минимального и накрываем крышкой – пусть потихоньку булькает.

3. Добавляем в борщ свеклу и картофель, вновь доводим до кипения и снижаем огонь. Любуемся тем, как блюдо меняет свой цвет на бордовый.

4. Минут через 5 отправляем в борщ обжаренную квашеную капусту и томат-пасту. Если сделать это раньше, кислоты, которые содержатся в данных продуктах, не дадут приготовиться другим ингредиентам – овощи останутся твердыми и упругими.

5. До готовности осталось максимум 10 минут. В это время можно отделить мясо от косточек и дополнительно обжарить его на сухой сковородке – это сделает вкус борща ещё чуть-чуть богаче. Отправляем мясо в блюдо, чтобы оно окрасилось.
6. За 5 минут до готовности добавляем измельченные специи. Если борщ недостаточно красный – не жалеем паприки, вкуса у неё почти нет, а вот цвета предостаточно.
7. Измельчаем в ступке, блендере или просто мелко режем старое сало вместе с чесноком и щепоткой соли. Рубим зелень. Отставляем в сторонку.
8. Теперь борщ надо попробовать. Свекла, капуста и картошка полностью готовы? А соли достаточно? Может, в букете не хватает каких-то специй? А что с кислотой? Слишком кисло? Добавьте сахара – только немного, начать нужно с половины столовой ложки, даже от такого количества блюдо преображается моментально! Наоборот, слишком сладко или маловато кислоты – капуста, например, попалась недоквашенная, вот досада! – да ничего страшного, у нас же есть лимон! Сока половинки цитрусового должно хватить.
9. И только теперь в ещё слегка булькающий борщ отправляются последние ингредиенты – сало с чесноком и зелень. Огонь выключается и всё накрывается крышкой.

Борщ – русское или украинское блюдо? –  ответить на этот вопрос поможет этимология. Наиболее правдоподобная версия так объясняет происхождение слова «борщ»: первая часть «бор», родственная таким корням как «бер», «бур» (например медведь в германских языках «bear» или «bär» – «бурый»). Она объясняет цвет борща (кстати, свекла по-украински «БУРяк»). Вторая часть –  «Щ», восходит к старославянскому «Щи». Коротко говоря, добавь в щи буряк – получишь борщ. Только вот свёкла на территории российского государства в XIV-XVII веках не росла – климат не тот. В более теплой Украине её всегда хватало. Так что происхождение блюда – однозначно украинское. А вот сейчас его уже вполне можно считать интернациональным.

Всё, можно пробовать?!

Куда! Ану, руки! Борщ обязательно нужно настоять – 3-4 недели в тёмном тёплом месте, периодически встряхивая… Да ладно, шучу – получаса под крышкой вполне хватит. Только за это время вкус блюда раскроется по-настоящему, ингредиенты подружатся между собой, выровняется баланс кислоты, сладости, остроты, а аромат пряностей полностью перейдёт в бульон. Конечно, на вторые-третьи сутки он станет ещё вкуснее, но кто ж столько выдержит!

Пока блюдо доходит, можно нарезать хлебушек – как по мне, чёрный хлеб гораздо лучше сочетается с борщом, чем хвалёные пампушки, только именно чёрный, чисто ржаной, без всякой там муки высшего сорта и прочих полуправд. Начистить пару зубчиков чеснока – если, конечно, вам не идти на свидание. Хотя ради такого блюда рандеву можно и перенести. Поставить маленькую плошечку со сметанкой. Ну и, конечно, накапать немножко – под борщ идеально идёт перцовка, зубровка, кориандровая, тминная, чистая водка или вот, например, овощная настойка.

Классический украинский борщ не только готовят, но и едят пошагово, толком, с расстановкой. Вот мой рецепт: опрокидываем стопочку аперитива. Затем макаем зубок чеснока в соль и кусаем – ма-а-аленький кусочек. Теперь – черный хлеб с тонюсеньким, почти прозрачным ломтиком сала или сметаной. Ощутите, как все эти грубоватые, но взаимодополняющие вкусы сливаются и перемешиваются внутри. Чего-то не хватает? Ну конечно – борща! Приготовьте борщ, откушайте его таким способом, и я гарантирую вам, вы расплачетесь – от осознания совершенства вселенной, мировой гармонии и идеального кармического баланса!

Рецепт борща | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

4 свежих свеклы (около 1 1/2 фунта, без стеблей и зелени), неочищенные

1/4 стакана плюс 3 столовые ложки красного винного уксуса, плюс еще для прохождения к столу

2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки кошерной соли

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 стебля сельдерея, разрезанных пополам и тонко нарезанных крест-накрест

2 лука-порея (только белая часть), разрезанные пополам и тонко нарезанные крест-накрест

4 зубчика чеснока, измельченного

1/4 чайной ложки тмина

1/4 кочана савойской капусты (около 8 унций), очистить от сердцевины, нарезать 2,5-сантиметровыми клиньями и измельчить

3 веточки петрушки

3 веточки свежего тимьяна

1 лавровый лист

Одна банка объемом 16 унций целых, очищенных от кожуры помидоров (с жидкостью), крупно нарезанных

9 стаканов говяжьего бульона

Свежемолотый черный перец

От 1/4 до 1/3 стакана сметаны

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

Борщ — RusslandJournal.de Английский

Борщ (русск. Борщ) — на самом деле традиционное украинское блюдо. Подобные блюда есть и в кухнях других стран Восточной и Центральной Европы, таких как Польша, Литва, Румыния или Молдова. Борщ стал очень популярным в России много веков назад. Теперь это сытное рагу ассоциируется с Россией и также известно как русский красный (или свекольный) суп. Другие варианты написания включают: борщ, борщ, борщ, борщ, борщ и т. Д.

Борщ — шаг за шагом

Мясной бульон (можно приготовить заранее)
Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы оно покрыло его.Довести до кипения, удаляя жульничество по мере его скопления. Слейте воду и очистите от мошенничества. Выложите мясо на сковороду, залейте кипятком и доведите все до медленного кипения. Добавьте по одному целому луку и лавровому листу и дайте ему покипеть в закрытой сковороде на слабом огне около 2 часов.

Реклама

Подавать борщ с мелко нарезанной свежей петрушкой или чесноком, сметаной (1-2 столовые ложки на порцию) и куском черного хлеба.

Русские рецепты

Салаты и закуски
Рецепты русских салатов, грибной икры, русских яиц и т. Д.
Супы и рагу
Борщ, Солянка, Щи и др. Рецепты.
Основные блюда
Рецепты русских блинов, пельменей, рыбные и мясные рецепты.
Гриль и шашлык
Рецепты шашлыка для шашлыка по-кавказски.
Выпечка
Рецепты русских вареников, ватрушек, яблочного пирога и пирожных
Напитки
Рецепты кваса и клюквенной воды с медом

Русская кухня

Капуста — советы и рецепты приготовления.
Русская Пасха — Рецепты Русской Пасхи

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

• Просмотр меню
• Как это работает
• Марта
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

• Карьера
• Обслуживание клиентов
• Нажмите
• Условия
• Конфиденциальность

• Просмотр меню
• Как это работает
• Марта
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Термины
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересные штучки

• Как это работает
• Концентратор ингредиентов
• Переработка
• Наш блог
• Black Lives Matter
• Углеродный нейтралитет
• COVID-19 Обновления

Свяжитесь с нами

• Запрос о партнерстве
• Служба поддержки клиентов

Скачать через

Оплатите

Социальные сети

Рецепт борща — сердце русской кухни

Рецепт борща

Сердце русской кухни

По мере приближения к Монголии церкви превращаются в буддийские храмы, а густые еловые леса — в простор с видом на горы. Было удивительно наблюдать эту трансформацию. Изменилась не только земля, но и люди. Мы прибыли в Улан-Удэ, азиатскую часть России, где проживают буряты, которые являются самой большой группой коренного населения в Сибири.Зная, что это конец нашего путешествия по России, мы задаемся вопросом, встретимся ли мы еще с местным жителем, с которым можно будет готовить. Мы не хотели уезжать из России без рецепта. Это должно быть блюдо, олицетворяющее сердце русской кухни, нечто искреннее и аутентичное. И что могло бы отразить это больше, чем красивая Чаша Борща !?

История

Еще когда мы были в Риге, мы знали, что приготовление еды в хостеле может быть действительно развлечением и отличным способом познакомиться с местными жителями. Поэтому мы связались с ребятами из Улан-Удэского Дома Путешественников, который славится своим семейным гостеприимством и отличной репутацией.

Владелец хостела Денис знает толк в путешествиях по России. Денис, будучи гидом и путешественником, знает Транссибирскую магистраль как свои пять пальцев. Посетите его в его общежитии, если вы когда-нибудь планируете совершить это эпическое путешествие на всю жизнь. Денис — мужчина из Улан-Удэ. Он может помочь вам с билетами, турами и дать общие советы о поездках по России. Без сомнения, это был наш адрес.

Наш местный шеф-повар Анна

Однажды ночью мы отправили сообщение в Дом Путешественников, спрашивая, можем ли мы приехать и приготовить еду.Анна, работающая в общежитии, пригласила нас на следующий день. Она была такой расслабленной и доброй! Когда она услышала о нашей кулинарной миссии, ей понравилась эта идея, и она согласилась приготовить для нас борщ. Я думаю, она не знает, насколько счастливыми она нас сделала.

Это было похоже на дар небес! В тот вечер к нам на ужин присоединилась группа прекрасных путешественников.Ребята, было приятно познакомиться со всеми вами! Спасибо за хорошие беседы. И отдельное спасибо Анне, которая устроила нам бурю! Нам очень понравился ваш борщ, и мы сохранили рецепт в чести.

Рецепт борща

• 1 говяжья рулька, подрумяненная с каждой стороны
• 2,5 литра воды
• 1 нарезанная луковица
• 2 нарезанные моркови
• 1 свекла, нарезанная кубиками
• 1 четверть мелко нарезанной капусты
• 2 картофелины, нарезанные кубиками
• 1 пучок свежего укропа для украшения
• 1 лавровый лист
• Соль и перец по вкусу
• щепотка сахара
• 200 мл сметаны

Как приготовить борщ

Шаг 1

Сначала обжарьте говяжью рульку с каждой стороны, чтобы получить максимум аромата.Это важно для акции позже. После подрумянивания опустите черенок в воду и доведите до кипения. Варите мясо на медленном огне примерно 3,5–4 часа, чтобы получился красивый бульон для борща. Через 4 часа отложите мясо и используйте оставшийся бульон для дальнейшего приготовления. Мясо отделится от костей и будет использовано в супе.

Шаг 2

Обжарьте на сковороде морковь, лук и капусту до тех пор, пока они не приобретут цвет. Также добавьте щепотку сахара, чтобы овощи карамелизировались.Тем временем снова начинайте доводить бульон до кипения. Когда овощи тоже подрумянятся, добавьте все в кастрюлю. Теперь также добавьте картофель, свеклу и лавровый лист. Дайте ему вариться на среднем огне 2-25 минут.

Шаг 3

Цвет супа уже должен был стать красным. Пришло время приправить борщ. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу. Если результат вас устраивает, добавьте в суп кусочки говядины и тушите еще несколько минут.Теперь вы можете положить свой прекрасный борщ на тарелку и подать его друзьям. И вы можете сказать им, что этот рецепт идет прямо из России.

Последние штрихи

Украсить веточками свежего укропа и ложкой сметаны. Если вы хотите добавить немного уксуса для повышения кислотности, дерзайте!

В качестве гарнира у нас был восхитительный салат «Оливия». Рецепт скоро будет!

Планируете ли вы скоро посетить Россию? Сообщите нам, какие блюда вам понравились больше всего!

8 лучших рецептов классического борща

3 ноября 2020 г. — Изучите доску Хелен Харрис «Рецепт классического борща» на Pinterest.Смотрите еще идеи о рецепте борща, рецепте классического борща, борще.

25 февраля 2020 г. — Изучите доску Earin «Рецепт классического борща» на Pinterest. Смотрите еще идеи о рецепте борща, рецепте классического борща, борще.

Что является основным ингредиентом борща?

Основные ингредиенты борща: капуста, свекла, картофель, морковь и томатная паста. В настоящей горячей версии он может быть приготовлен из говядины или свинины и может быть настолько богат жиром, что ложка, опущенная посередине, будет стоять сама по себе.

Борщ русский?

Борщ или борщ — полезный и сытный суп из бывшей Российской Империи. Поскольку основным ингредиентом этого супа является свекла, он имеет характерный красный цвет.

Что такое русский борщ?

Борщ — традиционный русский свекольный суп. Он богат витаминами и имеет характерный яркий красный цвет.

Что такое борщ?

Борщ, который иногда также называют борщом и борщом из полбы, — овощной суп, который почти всегда готовят из свеклы.Использование свеклы в этом супе придает блюду ярко-красный цвет. Есть варианты, сделанные без свеклы. Есть оранжевый вариант, который готовят из помидоров, и зеленый, на основе щавеля.

Рецепт классического борща (ВИДЕО)

Вегетарианский борщ. Рейтинг: 5 звезд. 3. Простоватая и сытная восточноевропейская классика родом из Украины со свеклой, картофелем и чечевицей. Полезный суп для вегетарианских диет и экономный бюджет. Подавать со сметаной и свежим укропом.Анонимно.

Очистите, натрите и / или нарежьте все овощи (оставив нарезанный картофель в холодной воде, чтобы предотвратить потемнение, пока он не будет готов к использованию, затем слейте воду). Нагрейте большую суповую кастрюлю (5 1/2 кварты или больше) на среднем / сильном огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте тертую свеклу и тушите 10 минут, периодически помешивая, пока свекла не станет мягкой.

Смешайте мясные кости и куски сырого мяса в большой кастрюле с не менее чем 12 чашками холодной воды. Вода должна полностью покрыть все мясо и овощи.Доведите воду до кипения, сразу убавьте огонь до очень слабого. Очистите поверхность воды скиммером, удалив всю серую пену и загрязнения.

сметана. В большой толстой сковороде растопите масло и слегка обжарьте капусту, картофель, морковь, сельдерей и лук примерно 5 минут. Добавьте говяжий бульон. Измельчите консервированные помидоры или протрите через сито до однородного состояния. Добавьте в бульон протертые помидоры и свекольный сок. Накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, но не мягкими.

18 декабря 2020 г. — Изучите доску Кайе Укестад «Лучший рецепт супа борща» на Pinterest.Узнайте больше о борщах, борщах, рецептах лучших борщевых супов.

Классический украинский борщ Рецепт

Классический борщ Невозможно составить список блюд из свеклы, не включив хотя бы один классический рецепт борща. Этот культовый суп на основе свеклы лучше всего есть с ложкой сметаны и (по нашему мнению!) Подавать холодным.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и обжарить 30 секунд. Добавить лук и варить до полупрозрачности, периодически помешивая, около 8 минут.Добавьте бульон и измельченный укроп и доведите до кипения. Добавьте свеклу, сельдерей и морковь и готовьте, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая, около 25 минут.

, 11 августа 2019 г. — Изучите доску Линды Оскар «Свекольный борщ» на Pinterest. Еще идеи о борще, свекольном борще, борщевом супе.

Шаг 1. На большой сковороде подрумянивать мясо по половине в горячем масле; слить жир. В мультиварке на 4-5 литров смешайте свеклу, картофель, помидоры, морковь, лук, чеснок и лавровый лист.Добавьте мясо в плиту. Рекламное объявление. Шаг 2. В большой миске смешайте бульон, томатную пасту, уксус, коричневый сахар, соль, укроп и перец.

Духовку разогреть до 350 градусов. Поместите нарезанный кубиками бекон или панчетту в голландскую духовку или кастрюлю и готовьте, помешивая, на среднем или сильном огне, примерно 3 минуты, пока жир не начнет покрываться. Добавьте говядину и продолжайте варить, помешивая, примерно 6 минут, пока говядина не станет коричневой со всех сторон.

Рецепт русского борща: как приготовить

Добавьте овощи, кроме картофеля и кусочков капусты.варить на слабом кипении 30 минут. Положите картофельные кусочки и варите еще 20 минут. Добавьте специи и капусту и варите 30 минут или пока капуста не станет мягкой.

1 стакан вареной или консервированной свеклы, нарезанной кубиками. 1 чайная ложка уксуса. нарезанный укроп или петрушка (для украшения) сметана. В большой толстой сковороде растопите масло и слегка обжарьте капусту, картофель, морковь, сельдерей и лук примерно 5 минут. Добавьте говяжий бульон. Измельчите консервированные помидоры или протрите через сито до однородного состояния.

Борщ вегетарианский | Настоящий рецепт русского свекольного супа Я очень рад поделиться с вами нашим семейным рецептом вегетарианского борща! Хотя есть несколько разных вариантов борща, я решил показать вам традиционный способ приготовления этого русского свекольного супа.

Рецепт, представленный ниже, мой любимый. Рецепт борща от Габриэллы Гершенсон по книге Савера. Ингредиенты 2¾ фунта обрезанной свиной лопатки 2¼ фунта обрезанной говяжьей вырезки 10 стаканов говяжьего бульона 4 ветчины 1 букет гарни, состоящий из: 3 веточек тимьяна, 3 веточек петрушки, 3 веточек майорана, 1 маленький лук-порей, 1 ребро сельдерея и 1 лавровый лист, все перевязанный кухонным шпагатом

Положите свеклу, воду, соль, лук и чеснок в большую кастрюлю. Довести до кипения, затем варить на слабом огне 1 час. Добавьте лимон и сахар и варите еще 10 минут.

Борщ — лучший рецепт всех времен

Инструкции. Нагрейте духовку до 175 ° C (350 ° F). Оберните каждую свеклу фольгой и запекайте около 45 минут. Когда свекла приготовится, дайте ей остыть, очистите от кожуры и нарежьте соломкой. В кастрюле доведите овощной бульон до кипения, добавьте измельченный чеснок вместе со свеклой, сахар, лимонный сок, соль и перец.

Джулия Чайлд сказала: «Если вы боитесь масла, используйте сливки». Ага, простые, понятные слова, мы можем забыть.Так что возьмите кружевной фартук и багет и приготовьтесь вернуться во времени во французскую деревню 1950-х годов.

Как приготовить бабушкин борщ (свекольный суп) Очистите и нарежьте свеклу тонкими нитками для обуви. Добавьте лук, лавровый лист, свиные шейные кости, петрушку, соль, стебли сельдерея и свеклу в кастрюлю с водой. Варить на медленном огне, пока свекла не станет мягкой. Удалите стебель сельдерея и лавровый лист. Добавляйте в суп по столовой ложке яблочного уксуса.

19 апреля 2020 г. — Изучите доску Джейн Хант «Bortsch», за которой следят 196 человек на Pinterest.Смотрите еще идеи по рецепту борща, борщу, борщу.

11. Салат из шпината с яблоками, грецкими орехами и сыром фета. Вот забавный поворот к классическому сочетанию яблок и меда. Ломтики фруктов добавляют салату терпкий хруст, а мед делает сладкий горчичный винегрет. Получите рецепт: салат из шпината с яблоками, грецкими орехами и фетой. (Изображение предоставлено Фейт Дюран) 12.

Настоящий украинский борщ {Бабушкин рецепт}

Инструкции. Положите ветчину в кастрюлю с водой.Доведите бульон до кипения и дайте ему вариться 1 час. Пока бульон закипает, подготавливаем овощи. Очистите свеклу и нарежьте длинными палочками, как картофель фри. Очистите картофель и нарежьте кубиками размером 0,5 см. Очистите морковь и нарежьте кусочками толщиной 1/4 дюйма.

Пошаговый рецепт традиционного украинского / русского рецепта красного борща (рецепт супа из красного борща). Приправленное мясо говядины, свекла, капуста, овощи и зелень. Прекрасно сочетается со свежим хлебом и подается со сметаной.

Жареный свекольный борщ: Если классические рецепты борща всегда пугали вас, попробуйте эту версию Tyler Florence.Использование жареной свеклы, яблока и сметаны и пюре из супа приводит к кремовому, землистому варианту, который может вам понравиться.

Русский красный борщ: Хотя борщ известен тем, что содержит свеклу, на самом деле это яркий суп, наполненный различными овощами, а иногда и мясом. В каждой семье борщ готовят немного по-своему, но большинство из них подается с традиционной ложкой сметаны сверху. Вы также можете подавать этот суп холодным или горячим. (через блюдо мамы)

Очистить и нарезать свеклу, отставить зелень.В кастрюле доведите бульон до кипения. Добавить свеклу, уменьшить до кипения и варить на медленном огне, пока свекла не станет мягкой, около 20 минут.

Рецепт классического борща

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем / сильном огне. Добавьте тертую свеклу, морковь и нарезанные кубиками помидоры. Добавьте к овощам 2 столовые ложки воды и лимонный сок и перемешайте.

11. Бургеры из чечевицы и свеклы. Если вы хотите насладиться бургером без всякой вины, этот рецепт для вас. Чечевица, свекла, семена, грибы и овес содержат массу питательных веществ.Эти гамбургеры богаты клетчаткой, белком, витаминами и минералами. В этом рецепте также есть соус Зеленая Богиня, который идеально сочетается с этими гамбургерами.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите бекон в голландскую духовку или кастрюлю и готовьте, помешивая, на среднем или сильном огне, пока жир не начнет покрываться, примерно 3 минуты. Добавьте говядину и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока не подрумянится со всех сторон. Снимите мясо со сковороды шумовкой и процедите на бумажные полотенца.

Этот классический рецепт тушеной говядины придает землистый, слегка сладкий оттенок от двух чашек свеклы.Узнайте, как приготовить тушеную говядину в мультиварке — и одновременно вывести вкус и питательность на новый уровень — с этим рецептом говяжьего борща.

14. Голабки. Голабки — это голубцы, фаршированные мясной смесью в томатном соусе. Голабки легко приготовить, они полезны и отлично подходят для любого семейного ужина. Смешайте рис аль денте, фарш из индейки, лук и приправу, чтобы фаршировать капустный лист. Приготовить томатный соус, выложить рулетики в соус и выпекать 1,5 часа.

Борщ для любителей борща

5.Картофельный суп с брокколи и чеддером. Если вам нравится сочетание брокколи и чеддера, попробуйте эту версию с картофельным пюре! Он кремовый, сырный и теплый — идеально подходит для ветреных осенних дней. Получите полный рецепт от поваров Супермена. Рекламное объявление. 6. Суп из цветной капусты и грецких орехов с начинкой из копченой крошки.

26 марта 2021 г. — Изучите доску Фрэнка Фризена «Borscht & SOUP» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах супов, супах, рецептах приготовления.

Самодельные горячие карманы.Тако Белл. Цыпленок Ло Мейн. Рецепт сэндвича с курицей Фронтега и панини (подражатель хлеба Panera) Общий рецепт курицы Цо. Куриный сэндвич из Алис-Спрингс (подражатель необжитой местности) Сэндвич с курицей Попай (подражатель рецепта) Оливковый сад. TGI Friday’s.

3 марта 2017 г. — Как украинец, я кое-что знаю о борще. Здесь я делюсь всем, что узнал от мамы и бабушки о том, как приготовить лучший веганский борщ.

4 ноября 2019 г. — Изучите доску Джейн Кебич-Элсонс «BEET SOUP», за которой следят 336 человек на Pinterest.Смотрите еще идеи о свекольном супе, рецептах приготовления борща.

Борщ классический

Инструкции. Нагрейте оливковое масло на среднем или медленном огне в большой суповой кастрюле. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет слегка золотистым. Около 5-7 минут. Вмешайте перец, лавровый лист и тмин, пока не станет ароматным. Добавьте квашеную капусту и перемешивайте, пока лук и специи не станут хорошо смешиваться с квашеной капустой. Добавьте грибы, колбасу чоризо и воду.

, 1 июня 2021 г. — Изучите доску Нины Хилдрет «Борщ суп», за которой следят 300 человек на Pinterest.