Борщ с мясом — классический рецепт

Самый вкусный борщ 🙂

Ингредиенты

вода	3 л
говядина	350 г
картофель	250 г
капуста белокочанная	130 г
свекла	200 г
морковь	100 г
лук репчатый	100 г
томатная паста	2 ст.л.
уксус	2 ч.л.
сахар	1 ч.л.
чеснок	2 зубчик
лавровый лист	3 шт
растительное масло	2 ст.л.
соль
перец черный

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 50 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

Мясо залить водой, добавить лавровый лист.

Когда закипит вода, уберите пену.
Варить 1,5 часа на среднем огне.

Через 1,5 часа вытащить лавровый лист и мясо.

Нарезать картошку кубиками, нашинковать капусту, нарезать мелко лук.

Чеснок раздавить и мелко нарубить.

Вареное мясо нарезать кубиками.

Натереть на мелкой терке морковь.

Натереть на крупной терке свеклу.

В кипящий бульон положить мясо, картофель и капусту.

Разогреть сковороду с 1 ст.л. масла.
Выложить свеклу немного обжарить.

Добавить сахар и уксус, хорошо перемешать.

Добавить томатную пасту и немного воды, хорошо перемешать.

Потушить свеклу 1-2 минуты и переложить в суп.

В сковороде с 1 ст.л. масла обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить в течении 1-2 минут.

Переложить в суп морковь.

Добавить лавровый лист, чеснок, соль и перец по вкусу.

Поделись рецептом с друзьями!

Борщ классический — Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Пищевая ценность на 100 г

Калории 126.2 Ккал

Белки 5.6 грамм

Жиры 6.1 грамм

Углеводы 8.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Благодаря своей яркой вкусовой палитре наваристый борщ и подобные ему супы получили широкое распространение во многих национальных кухнях, и борщ стал своеобразной визитной карточкой славянской кухни. Предлагаем добавить в вашу кулинарную книгу рецепт классического борща.

Свёкла 1 штука 1 штука 1 штука

Картофель 3 штуки 3 штуки 3 штуки

Репчатый лук 2 головки 2 головки 2 головки

Морковь 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Говяжьи кости с мясом 500 г 500 г 500 г

Петрушка 1/2 пучка 1/2 пучка 1/2 пучка

Укроп 1/2 пучка 1/2 пучка 1/2 пучка

Белокоча­нная капуста 1/4 штуки 1/4 штуки 1/4 штуки

Чеснок 2 зубчика 2 зубчика 2 зубчика

Подсолнечное масло 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка

Уксус 3% 1.5 столовые ложки 1.5 ст. л. 1.5 столовые ложки

Томатный порошок 1.5 столовые ложки 1.5 ст. л. 1.5 столовые ложки

Сахар 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Лавровый лист 1 штука 1 штука 1 штука

Соль щепотка щепотка щепотка

Сметана 25%-ная по вкусу по вкусу по вкусу

Петрушка 2 веточки 2 веточки 2 веточки

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Борщ классический рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Один лук и одну морковь очистите и тщательно промойте. Обсушите при помощи бумажного полотенца и обжарьте на сухой сковороде с толстым дном до появления подпалин.

Шаг 2. В большую кастрюлю налейте 1,5 л воды. Туда же отправьте говяжьи кости. Лук и морковь разрежьте пополам и положите в кастрюлю. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 40 минут.

Шаг 3. Готовый бульон процедите через сито. С костей срежьте мясо и уберите в сторону. По желанию можно обжарить его в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 4. Оставшийся лук нарежьте мелкими кубиками. Очищенные морковь и свёклу натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите и мелко порубите ножом.

Шаг 5. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. У капусты удалите кочерыжку и мелко нашинкуйте.

Шаг 6. На сковороде с толстым дном разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Выложите лук, морковь и обжаривайте 2 минуты до полуготовности. При помощи шумовки переложите овощи на тарелку.

Шаг 7. На сковороде разогрейте оставшееся масло и выложите свёклу. Помешивая, обжаривайте её полминуты. Влейте уксус и тщательно перемешайте. Через 1-2 минуты добавьте лук и морковь.

Шаг 8. Томатный порошок разведите горячей водой до образования пасты. Добавьте в сковороду и тушите, помешивая, ещё 2 минуты.

Шаг 9. В чистую кастрюлю влейте процеженный бульон. Доведите до кипения и положите нашинкованную капусту.

Шаг 10. Снова доведите до кипения и добавьте картофель. Через 10 минут отправьте в кастрюлю тушёные овощи и варите 5 минут на небольшом огне до полной готовности овощей.

Шаг 11. В борщ добавьте соль, сахар, чеснок, лавровый лист и нашинкованную зелень. Снимите борщ с огня, накройте крышкой и оставьте минимум на 1 час. Ни в коем случае не перемешивайте суп в течение этого времени.

Что у нас получилось

В результате получается довольно сытный, красочный суп, который имеет выразительный запоминающийся вкус. Готовый горячий борщ можно подавать со сметаной, майонезом и нарезанным салом. Также он неплохо сочетается с чесночными гренками и ржаными сухариками.
Если Вам понравился наш рецепт Борщ классический Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Борщ классический — пошаговый рецепт с фото

В этом аппетитном угощении чувствуется дух и культура наших предков. К приготовлению короля супов стоит относиться со всей серьезностью. Приготовить классический борщ поможет наш простой пошаговый рецепт с фото, который подробно расскажет, как вкусно сварить борщ по классическому рецепту. Несмотря на свою популярность у этого блюда есть много секретов приготовления, которые передаются хозяйкам от своих бабушек и прабабушек.

Самый вкусный борщ может получиться лишь в том случае, если в него вложить частичку любви к своей семье. Кто-то предпочитает яркий окрас борща, другим нравится его приглушенный бордовый цвет. Во вкусе тоже может быть масса индивидуальных особенностей. Бывает борщ с кислинкой, перчинкой, но самый распространенный – классический. Его главной особенностью является пряный привкус, пленяющий аромат и темно красный окрас. Именно это блюдо готовит большинство русских семей на обед и наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет и покажет, как сварить вкусный, наваристый классический борщ с мясом.

СОДЕРЖАНИЕ:

Ингредиенты:

• Мясо говядины на косточке — 500 гр.
• Капуста – 350 гр.
• Картофель – 200 гр.
• Свёкла – 1 шт.
• Перец — 1 шт.
• Томатная паста – 30 мл.
• Соль – 20 гр.
• Питьевая вода – 2,5 литра.
• Корень моркови
• Масло – для жарки
• Укроп – пучок

Калорийность классического борща с мясом и свеклой

Калорийность и пищевая ценность классического борща с мясом и свеклой рассчитаны на 100 гр. готового супа. В таблице приведены усредненные данные борща приготовленного на говяжьем мясе.

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
3,5 гр.	2,2 гр.	7 гр.	42 ккал.

Секреты приготовления борща по классическому рецепту

Классический борщ готовится на основе свёклы, именно этот овощ придает борщу его знаменитый цвет. Еще одним важным компонентом этой старославянской похлебки является мясо-костный бульон. Раньше классический борщ был пищей крестьянского народа и варили его с добавлением сала, мясо клали только в праздники. В наше время трудно представить не мясной борщ, если конечно вы не вегетарианцы. Но чтобы вкусно приготовить это блюдо нужно знать маленькие секреты.

— Чтобы добиться сладковатого вкуса, добавьте в конце варки болгарский перец. Также можно подсластить борщ сахаром, но добавлять его следует не в бульон, а в свеклу, пока она обжаривается в сковороде.

— Чтобы придать кисловатый вкус, добавьте щавель или свежие помидоры. Можно использовать уксус, но опять же лучше добавить его в зажарку.

— Чтобы классический борщ был более ярким можно добавить немного лимонного сока.

— Аккуратно относитесь к соотношению бульона и заправки. Чтобы не испортить вкус супа придерживайтесь следующего правила: на одну порцию должно приходиться не более 300 мл. бульона.

— Маленький секрет, который сделает ваше блюдо практически идеальным: в самом конце добавьте в практически приготовленный суп немного измельченного сала и чеснока.

Как приготовить классический борщ

Чтобы вкусно приготовить классический борщ, внимательно читайте наш фото-рецепт и следуйте простой инструкции приготовления. Мы уверены, что у вас получится сварить практически идеальное блюдо.

Шаг 1.

Сначала нужно подготовить мясо: промыть его и удалить лишний жир. Те, кто предпочитают жирный бульон, могут не удалять жирок с мяса, сразу поместить в кастрюлю. Влить воду и поставить емкость на огонь, варить мясо 30 минут.

---

Шаг 2.

Картофель почистить, вымыть, порезать его средними кубиками и отправить в кастрюлю. Варить вместе с мясом, примерно 20 минут.

---

Шаг 3.

Свеклу почистить, взять крупную терку и натереть.

---

Шаг 4.

Почистить сладкий перец, порезать соломкой.

---

Шаг 5.

Перец и свеклу поджарить на сливочном масле. Зажаривать сильно не нужно.

---

Шаг 6.

Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на крупных зубьях терки.

---

Шаг 7.

Отправить продукты в кастрюлю, когда картофель и мясо станут мягкими.

---

Шаг 8.

Добавить в бульон соль.

---

Шаг 9.

Пережаренные компоненты из сковороды переложить в кастрюлю. Готовку продолжать осуществлять на медленном огне еще в течение 15 минут.

---

Шаг 10.

За 5 минут до готовности поместить в кастрюлю томатную пасту.

---

Шаг 11.

Измельченную зелень укропа, хорошо перемешать все.

Вот мы и приготовили борщ по классическому рецепту с мясом и свеклой. Теперь можно звать всех к столу. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Украинская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Борщ классический — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	3 л	Мясо на косточке	600 г
	1 шт.		1 ст. л.
	6 шт.		2 шт.
	2 щеп.		3 ст. л.
	1 шт.		1 шт.
	2 ст. л.		0,4 шт.
	3 зуб.		1 ст. л.
	1 пуч.

Описание рецепта — Борщ классический:

Простой повседневный рецепт ооочень вкусного борща!Моя семья его обожает))Попробуйте и Вы!:)))

Борщ классический: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

39 килокалорий

Шаг 1:

	3 л
Мясо на косточке	600 г

Мясо берем любое на косточке — свинина,говядина,телятина,индн​йка или просто окорочка куриные)),промываем как следует,кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.Снимаем пенку,солим и убавляем огонь.Пусть мясо варится до готовности.

Шаг 2:

Пока мясо варится,подготовим овощи.Свеклу чистим и натираем на крупной терке.Кладем в сотейник,заливаем двумя-тремя поварешками мясного бульона из кастрюльки,добавляем уксус (или сок 1 лимона) и тушим на медленном огне около 30 минут.

Шаг 3:

6-7 средних картофелин (ваше количество картошки может отличаться от моего в зависимости от вашего вкуса — кто любит погуще,кто пожиже)чистим,моем,нарезаем кубиками.За 30 мин.до готовности мяса выкладываем в кастрюлю картофель.

Шаг 4:

	2 шт.
	2 щеп.
	3 ст. л.
	1 шт.
	1 шт.
	2 ст. л.

Луковицу чистим,режем кубиками,морковь чистим и натираем на крупной терке.В сковроде с раст.маслом сначала пассеруем лук до светло-золотистого цвета,затем добавляем морковь и тушим еще пару минут.Добавляем к овощам томат.пасту,пережариваем минуту и выключаем огонь.Кладем лаврушку,перец.

Шаг 5:

Когда мясо и картофель почти сварились,шинкуем в суп 1/4 среднего вилка капусты(ее количество опять же может отличаться от вашего в зависимости от ваших предпочтений).В этот же момент в суп выкладываем из сковородки пассерованные лук и морковь со специями.Перемешиваем и варим 7-10 минут.

Шаг 6:

Следующим шагом выкдываем в кастрюлю тушеную свеклу (про свекольный бульон,что остался в сотейнике,тоже не забудьте!в нем много вкуса и цвета для наваристого борща))Дождитесь когда закипит и выключайте огонь.Выдавите через пресс чеснок и,не перемешивая,оставьте на 20мин.постоять с закрытой крышкой.

Шаг 7:

Борщ готов!Подавайте горячим со сметанкой и рубленой зеленью!Приятного аппетита!!!

Топ 6 пошаговых и вкусных рецептов

Борщ классический

Борщ – блюдо украинской кухни. Существует его классический вариант и вариации. Привнесения в рецепт связаны с региональностью. Так, борщ готовят со свеклой, но и свекла разрая бывает.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свекла 1 Штука
• Картофель 4 Штуки
• Морковь 1 Штука
• Репчатый лук 2 Штуки
• Лавровый лист 2 Штуки
• Мясной бульон 2 Литра
• Капуста 150 Грамм
• Соль, перец, чеснок По вкусу
• Болгарский перец 1 Штука
• Томатная паста 3 Ст. ложки

Борщ – это первое блюдо. Готовится на бульоне или воде, но всегда с большим количеством овощей. Итак, морковь очистите и натрите на терке. Лук репчатый нужно нарезать мелко кубиком.

Капусту белокочанную нарезать соломкой.

Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками равного размера.

Картофель поместите в кастрюлю. Залейте процеженным бульоном. Поставьте вариться.

На растительном масле обжарьте лук. Добавьте морковь. Пассеруйте до мягкости на среднем огне.

Очистите свеклу. Натрите на терке.

К кипящему картофелю добавьте капусту. Продолжайте варить.

В зажарку добавляем нарезанный болгарский перец, свеклу. Пассеруем на небольшом огне, помешивая.

Добавьте томатную пасту. Тушите все вместе. При необходимости добавьте немного бульона в зажарку.

Когда капуста станет мягче, добавьте зажарку в борщ. Перемешайте. Варите до готовности овощей. В самом конце добавьте лавровый лист. За минуту до выключения измельчите чеснок и добавьте в борщ.

Борщ классический
Борщ – блюдо украинской кухни. Существует его классический вариант и вариации. Привнесения в рецепт связаны с региональностью. Так, борщ готовят со свеклой, но и свекла разрая бывает.

Источник: povar.ru

к содержанию ↑

Как приготовить борщ

Борщ – традиционное повседневное блюдо почти в каждой семье. Рецептов, как приготовить борщ, великое множество, у каждой хозяйки свой и у каждой получается по-своему вкусно. Оцените и мой рецепт, готовить по нему просто, а борщ получается отличный – вкусный, ароматный и красивый.

Ингредиенты: ( на кастрюлю 4-5 литров)

• говядина суповая с косточкой и мякотью 500-700г
• 1 свекла среднего размера
• 1 морковь среднего размера
• 1/4 среднего кочана капусты
• 1 большая или 2 маленьких луковицы
• 4-5 средних картофелин или 6-7 маленьких
• 2 помидора или 2 ст.л. томатной пасты
• 2-3 зубчика чеснока, 1 ст.л.яблочного уксуса
• укроп, петрушка, соль, перец, лавр.лист 2-3шт.
• растительное масло без запаха

Приготовление:

Мясо моем, опускаем в кастрюлю, наливаем 2,5-3л воды и варим при слабом кипении полтора часа, снимая пену. В конце варки солим по вкусу. Готовое мясо вынимаем, отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Накрываем тарелкой, чтоб не заветрилось, пусть постоит.

Пока мясо варится, подготавливаем овощи.
Свеклу моем, чистим, натираем на крупной терке.

Капусту шинкуем соломкой.

Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке.

Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Помидоры трем на крупной терке, разрезав их пополам и придерживая за шкурку. Шкурку потом выбрасываем.

Картофель чистим, нарезаем мелкими кубиками. Одну картошку покрупнее оставляем целой.

В бульон, в котором варилось мясо, опускаем целую картофелину и варим при слабом кипении 10-15 минут. Потом добавляем нарезанный картофель и варим еще 7-10 минут до готовности картофеля. Когда картофель почти готов, закладываем капусту.
Если вы готовите борщ с молодой, ранней капустой, то закладывайте ее в кастрюлю вообще в конце варки борща, одновременно с уже готовой зажаркой, т. к. ранняя капуста готовится очень быстро, почти мгновенно.
Пока варятся картофель и капуста, приготовим зажарку для борща. На среднем огне обжариваем лук на растительном масле минуты 3 до прозрачности. Затем добавляем натертую морковь и продолжаем жарить еще 3-5 минут.

Как только морковь станет мягкой, добавляем в сковороду натертые помидоры и, по желанию, 1-2 ст. л. томатной пасты или любимого кетчупа для лучшего вкуса. Перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума и тушим еще 3-5 минут.

Одновременно с зажаркой, только на другой сковороде, потушим свеклу. В небольшую сковороду вливаем 2 ст. л. растительного масла, выкладываем свеклу, добавляем 3-4 ст. л. воды и 1 ст. л. яблочного уксуса. Уксус добавляется для того, чтобы свекла не потеряла цвет, ну и для вкуса, разумеется. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 10-12.
Чеснок пропускаем через пресс или мелко режем, добавим его в самом конце приготовления вместе с зеленью.

Достаем из кастрюли сварившуюся целую картофелину и вилкой разминаем ее в пюре. Размятый картофель я добавляю практически в каждый суп, который готовлю, будь то борщ, рассольник или куриная лапша. Вкус супа от этого становится заметно лучше.

В бульон с картофелем и капустой выкладываем зажарку, тушеную свеклу, картофельное пюре, нарезанное мясо, несколько горошин перца или молотый по вкусу, 2-3 лавровых листика. Повторюсь, если капуста молодая, то в этот момент кладем и ее. Пробуем, подсаливаем, доводим до кипения и провариваем минуты 3. Видите, какого замечательного цвета получается борщ ?
Мелко нарезаем зелень.

В самом конце варки добавляем чеснок, зелень, размешиваем и сразу выключаем. Пусть борщ настоится хотя бы полчаса. Подавать можно со сметаной, но без нее лучше чувствуется вкус борща.

Теперь и вы знаете, как вкусно приготовить борщ, это совсем не сложно, главное – захотеть.

А сегодня я с вами прощаюсь. Всем доброго дня и хорошего настроения!

Как приготовить борщ
Как приготовить вкусный и ароматный борщ, подробный рецепт с пошаговыми фото, а также секреты вкусного приготовления.

Источник: prosto-i-vkusno.com

к содержанию ↑

Как приготовить классический борщ: пошаговый рецепт

Содержание статьи

• Как приготовить классический борщ: пошаговый рецепт
• Как приготовить рассыпчатую пшенную кашу
• Как приготовить кимчи

Ингредиенты для борща

У многих женщин есть свои секретики, которые делают ее борщ уникальным. Однажды я услышала одно очень интересное высказывание: «Есть два борща — борщ мамы и борщ жены». И оно абсолютно верно — даже если две женщины готовят по одному рецепту, вкусы получатся совершенно разными. Итак, для приготовления борща понадобится:

• говядина на кости для бульона,
• 300 грамм капусты,
• 2-3 средних картофелины,
• одна морковка,
• одна головка репчатого лука,
• средняя свекла,
• столовая ложка томатной пасты,
• специи и чеснок.

Ингредиенты приведены на 3 литра воды. Не лишним будет знать некоторые «хитрости поколений». Во-первых, никогда не добавляйте чеснок в процессе приготовления и старайтесь вообще не злоупотреблять им. Если вы приготовили борщ, но вам кажется, что он недостаточно наваристый и ароматный — натрите на мелкой терке чеснок и бросьте непосредственно в тарелки. Эта хитрость спасет вас от провала.

В классическом рецепте украинского борща также присутствует сало. Его можно добавлять к ингредиентам во время приготовления, так и добавлять уже в готовое блюдо (вместе с чесноком).

к содержанию ↑

Приготовление борща — пошаговый рецепт

Первое, что нам нужно сделать — это сварить бульон. Тут уж кто во что горазд. В идеале для борща использовать бульон из говядины на кости. Но вполне подойдет и свинина (только не очень жирная) и даже курица.

1. Почистите овощи, пока варится бульон, капусту нашинкуйте.
2. Выньте мясо из бульона, когда оно будет готово, остудите и нарежьте на небольшие кусочки или разделайте его двумя вилками. Верните мясо в бульон.
3. Когда бульон снова закипит, опустите в него нашинкованную капусту.
4. Следом за капустой в суп отправляется измельченная картошка. Желательно закладывать новый ингредиент после того, как бульон закипит с предыдущим. И помните о том, что борщ нужно варить на медленном огне.
5. Подготовьте заправку для борща: морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте, обжарьте ингредиенты на растительном масле и добавьте в будущий борщ.
6. Какой же борщ без свеклы?! Натрите ее на крупной терке, потушите на медленном огне минут 10-15, регулярно помешивая. Затем добавьте томатную пасту, разведенную в небольшом количестве бульона, чтобы не заправка не пригорала. За несколько минут до того, как будете снимать сковороду с огня, сбрызните зажарку лимонным соком, чтобы свекла не потеряла цвет. Отправляйте свеклу в суп и сразу же выключайте.

Не забывайте про приправы и зелень — именно они придают борщу неповторимый аромат и незабываемый вкус.

Как приготовить классический борщ: пошаговый рецепт
&#128077, Борщ &mdash, это традиционное русское и украинское блюдо. И у каждой хозяйки наверняка есть свой рецепт борща, проверенный годами.

Источник: www.kakprosto.ru

к содержанию ↑

Борщ классический: Топ 6 пошаговых и вкусных рецептов

Не знаете какое блюдо сегодня приготовить? Мы предлагаем вам подать на стол борщ. Из истории мы знаем, что это блюдо является традиционным блюдом восточных славян, основное первое блюдо украинской и южно-русской кухонь. В старину это блюдо называли похлёбку. Позже его готовили на свекольном квасе: который разбавляли водой, смесь заливали в глиняный горшок или чугунок и доводили до кипения. В кипяток клали нарезанную свёклу, капусту, морковь и другие овощи и ставили горшок в печь. Сваренный супчик солили и заправляли.

На сегодняшний день он имеет большую популярность, так же как и свекольник горячий и это естественно. Интересно, что борщ любили Екатерина II, Александр II, балерина Анна Павлова.

Как и другое вкусное блюдо, борщ имеет множество способов приготовления. В каждой семье есть свои секреты, с помощью которых это кушанье становится индивидуальным и со своей изюминкой. Мы расскажем вам о классических рецептах, а чтобы он стал вашей визитной карточкой, то добавьте пару капелек любви и аплодисменты в вашу честь гарантированы.

к содержанию ↑

Содержание:

Классический борщ с мясом свинины — рецепт с фото

Борщ – заправочный многокомпонентный суп, состоит из нескольких этапов готовки. Главным ингредиентом является свекла, потому что именно от нее зависит вкус, аромат и цвет. Так же имеет массу разновидностей и готовится по-разному в каждом отдельно взятом регионе. Рецепт приготовления со свининой несложен и использует только доступные продукты.

Ингредиенты:

• Свинина — 250 г
• Капуста белокочанная — 0,5 шт.
• Картошка — 6 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Зеленый лук — 1 пучок
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Вода — 2,5 л.

Приготовление:

1. Наполнить кастрюлю водой и положить туда мясо и посолить. Варить до неполной готовности, не забывая снимать пенку,

2. Пока мясо варится, необходимо почистить картофель, свеклу, морковь и лук.

3. Далее нарезать лук на маленькие кубики, натереть морковь и свеклу на терке среднего размера.

4. Далее объединенную смесь овощей обжариваем на сковороде до размягчения.

5. Пока овощи жарятся, необходимо нарезать картофель кубиками.

6. Капусту нужно нашинковать тонкой соломкой.

7. Достаем мясо и режем его на небольшие кусочки и снова кладем в бульон.

8. Затем добавляем обжаренную смесь в бульон, сразу же кладем вариться картофель.

9. Спустя 10 минут добавляем капусту.

10. Мелко нарезаем зелень и добавляем в последние минуты варки. Также для вкуса можно добавить чеснок и черный молотый перец.

При подаче на стол ставим сметанку, да по жирнее! Приятного аппетита.

к содержанию ↑

Борщ с говядиной

В приготовлении вкусного борща с говядиной нет ничего сложного, сейчас вы сами в этом убедитесь! Для создания изумительного блюда нам понадобится стандартный набор ингредиентов.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 гр
• Свекла – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Капуста – 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Зелень (укроп или петрушка)
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Соль
• Перец черный ( молотый или горошком)
• Лавровый лист
• Чеснок.

Приготовление:

1. Промыть говядину, нарезать крупными кусками. Залить 1,5 л воды, варить до неполной готовности, снимая пенку,

2. Пока готовится мясо, чистим свеклу, картофель, морковь и лук,

3. Режем свеклу соломкой и отправляем обжариваться на сковороду,

4. Нарезанные лук и морковь также отправляем жарить, но в отдельной сковороде,

5. Пока овощи жарятся, шинкуем капусту и режем картофель кубиками,

6. Спускаем картофель, а затем и картофель в кастрюлю,

7. К свекле добавляем соль и томатную пасту, тщательно перемешиваем,

8. Обжаренные лук, морковь и свеклу добавляем в бульон,

9. Режем чеснок и рубим зелень и добавляем в суп,

10. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист.

Если вы приготовите данный суп по этому рецепту, то мы обещаем, что ваши дети будут с таким же удовольствием есть первое блюдо, как и десерт.

к содержанию ↑

Рецепт супа с курицей

Основной плюс борща из курицы состоит в том, что он готовится быстро, но он получается не менее вкусным. За счет куриного мяса суп выходит нежирным, нежным и легким.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка – 3 шт
• Картофель – 7-8 шт
• Свекла – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Капуста – ½ качана
• Лук репчатый – 1 шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Томатная паста
• Соль
• Перец черный молотый
• Лавровый лист
• Зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть мясо и залить холодной водой в кастрюле, посолить,

2. Когда вода закипит, снимать пену, продолжаем варить до полной готовности,

3. Далее чистим овощи,

4. Режем кубиками лук и картофель, морковь и свеклу трем на терке среднего размера, а капусту шинкуем соломкой,

5. Измельчаем чеснок,

6. Далее разогреваем масло на сковороде и добавляем на нее лук и чеснок, через 3 минуты добавляем лук, морковь и свеклу,

7. К обжаренной смеси доюавляем томатную и пасту и жарим еще 5 минут,

8. Спускаем картофель и капусту в бульон и варим приблизительно 20 минут

9. К основной массе добавлем овощную зажарку и варим еще около 10 минут,

10. Добавьте мелкопорезанную зелень и перчите по вкусу.

Поздравляем, быстро и легко вы сварили полноценный обед, который придется всем по душе! Подаем обязательно со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Диетический суп без мяса

Да-да, вам не показалось. Люди давно экспериментируют с рецептами и зашли настолько далеко, что решили отказаться от основного ингредиента – мяса в супе. Уверяем, данный борщ будет не менее вкусным, как и стандартный, но точно удивит каждого.

Ингредиенты:

• Свекла свежая – 1-2 шт.,
• капуста белокочанная – 200 г,
• зелень – 3-4 веточки,
• картофель – 3 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• помидор – 1-2 шт.,
• перец болгарский – 1 шт.,
• специя острая – 1 ч. л.,
• растительное масло – 5 ст. л.,
• морковь – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала нам нужно помыть овощи,

2. Почистить картофель, лук, морковь, свеклу,

3. Очистить от внутренностей болгарский перец,

4. Мелко режем луковицу, а морковь трем на мелкой терке,

5. Режем помидоры кубиками (можно заменить на томатную пасту), болгарскиц перец режем произвольно,

6. Все нарезанные овощи кладем в сковороду и жарим на растительном масле, которое было предварительно разогрето,

7. Пока овощи жарятся, чистим свеклу и также трем ее на терке, но уже среднего размера,

8. Минут через десять после начала термической обработки выложим в сковороду свеклу, жарим еще 10 минут,

9. Чистим картофель и режем крупными кубиками, в объёмную кастрюлю зальём полтора литра бутилированной воды. Выложим туда же картофельные кубики. Поставим на средний огонь вариться,

10. Капусту режем соломкой и добавляем ее сразу же после закипания воды с картофелем,

11. Через 20 минут добавляем овощную зажарку, продолжаем варить еще 10 минут,

12. Дальше добавляем специи, зелень и соль по вкусу,

Вкусный постный супчик без мяса готов. Разольём в горячем виде по тарелочкам. Посмотрите, какой он яркий и аппетитный. Подаем с чесночными пампушками и сметаной.

к содержанию ↑

На квашеной капусте

Борщ с квашеной капустой сэкономит ваше время, которое можно будет провести с семьей, но суп не потеряет своей яркости, сочности, наоборот, станет намного интереснее.

Ингредиенты:

• Свинина или говядина на ваш выбор – 500-700 г
• картофель — пятьсот грамм,
• капуста квашеная — грамм шестьсот,
• одна — две головки репчатого лука,
• средняя морковь — одна штука,
• свекла — одна штука,
• помидоры свежие — две штуки или томатная паста 2 — 3 столовых ложки,
• чеснок — два зубчика,
• зелень — петрушка, укроп, кинза, сельдерей, по паре веточек,
• масло растительное, для жарки,
• перец душистый горошком 2 — 3 штуки,
• соль, перец молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Кладем мясо в уже кипящую воду целиком, не забывая снимать пенку,

2. Пока мясо готовится, а это в среднем около 60 минут, чистим овощи,

3. Нарезаем лук полукольцами и закидываем на разогретую сковороду,

4. Натираем морковь и добавляем к луку, не забывая перемешивать, чтобы у нас ничего не подгорело,

5. Также натираем свеклу и следом отправим ее на сковороду, продолжаем жарить,

6. Далее режем помидоры полукольцами и также добавляем на сковорду, помешиваем и жарим ещ 5 минут,

7. Достаем мясо и режем на крупные кубики,

8. После того как мясо нарезали, вновь опускаем в бульон и добавляем нарезанный кубиками картофель,

9. Затем добавляем квашеную капусту,

10. Делаем огонь побольше, доводим до кипения, опять уменьшаем и пусть варится себе, минут десять,

11. Нашу обжаренную смесь добавляем к картофелю и капусте, кладем любимые приправы, немного свежей зелени для аромата, лавровый лист, незабываем посолить,

12. Снова доводим до кипения, потом выключаем огонь.

Получившемуся супу даем немного настояться и можно подавать на стол. Как и всегда подаем его со сметаной. Ваше блюдо не оставит никого равнодушным!

Борщ классический: Топ 6 пошаговых и вкусных рецептов
Борщ классический: Топ 6 пошаговых и вкусных рецептов Не знаете какое блюдо сегодня приготовить? Мы предлагаем вам подать на стол борщ. Из истории мы знаем, что это блюдо является традиционным

Источник: moy-povar.ru

Борщ украинский рецепт классический пошаговый

Настоящий украинский борщ приготовить очень просто при наличии у вас в холодильнике необходимых ингредиентов. Любая хозяйка обязательно должна научиться готовить это блюдо, чтобы баловать им своего мужчину. Мужчины предпочитают, чтобы борщ был жирный и наваристый, поэтому украинцы готовят его с добавлением сала.

А также можно приготовить и постный вариант этого блюда, заменив традиционную свинину нежирным куриным мясом.

В каждой семье этот суп готовят самыми разными способами, кто-то добавляет туда свежие помидоры либо томатную пасту, кто-то отваривает свеклу, а некоторые хозяйки пассируют её на сковороде. Рецептов великое множество и сегодня мы разберем самые популярные и различные по приготовлению. Приготовьтесь экспериментировать вместе со мной.

Совет! Чтобы не потерять эти невероятно вкусные рецепты, советую сохранить эту статью себе в закладки или отправить её себе на страницу в любой из социальных сетей.

Украинский борщ классический — самый вкусный рецепт

Этот рецепт используется в моей семье, и достался он мне от моей бабули. Особенность этого борща в том, что все овощи пассируются в одной сковороде и к концу приготовления добавляются в кастрюлю. Приступаем к готовке!

Ингредиенты:

• 300-400 грамм свиного мяса
• 4 средние картофелины
• 1 луковица среднего размера
• 2 морковины
• 5-6 зубчиков чеснока
• 2-3 ст. л. томатной пасты
• 1 средняя свекла
• 400 грамм капусты

Приготовление:

1. Отвариваем мясо в кастрюле в течение 1,5 часов. Достаем мясо и нарезаем порционными кусочками. Бульон оставляем в кастрюле.

Если вы хотите приготовить постный борщ, тогда замените свинину куриным мясом, предварительно очистив её от кожицы

2. Нарезаем мелко лук, натираем на терке морковь и свеклу.

3. На разогретой и смазанной маслом сковороде начинаем пассеровать лук. Через 2 минуты добавляем туда морковь и снова слегка обжариваем.

4. Еще через 3-4 минуты добавляем в сковороду тертую свеклу, несколько ложек томатной пасты и пассируем еще минуты 3.

5. Картофель нарезаем кубиками и отправляем вариться в бульон. Нарезанное мясо также отправляем обратно в кастрюлю. На этом этапе бульон нужно посолить.

6. Шинкуем капусту и отправляем вариться в бульон.

7. Через 15 минут добавляем в кастрюлю овощи со сковороды и варим 5-10 минут на слабом огне.

8. В самом конце приготовления добавляем в борщ рубленую зелень и давленый чеснок.

Можете баловать своих домашних вкусным борщом, я уверенна, они точно попросят добавки.

Пошаговый рецепт борща с мясом говядины и фасолью

Если вы еще не определились, что будете готовить сегодня на обед, тогда обязательно попробуйте приготовить борщ по этому рецепту.

Ингредиенты:

• 400 грамм говяжьего мяса
• 2-3 картофелины
• 200 грамм фасоли
• 1 крупный корнеплод свеклы
• 2 средние луковицы
• 1 головка чеснока
• 400 грамм белокочанной капусты
• 1 красный болгарский перец
• 3 помидора
• ½ лимона
• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем мясо в течение 1 часа.

2. Натираем на крупной терке морковь, нарезаем мелко лук и отправляем обжариваться на сковороду.

3. Болгарский перец нарезаем небольшими полосками и также отправляем на сковороду к моркови и луку. Пассируем 5-7 минут.

4. В бульон отправляем вариться свежую фасоль. Солим и перчим.

Свежую фасоль можно заменить консервированной или сушеной. Сушеную фасоль необходимо предварительно замочить в воде на несколько часов.

5. Свеклу нарезаем брусочками и отправляем жариться на вторую сковороду.

6. Помидору натираем на терке и добавляем к свекле. Выдавливаем на сковороду сок половины лимона. Жарим на слабом огне около 10 минут.

7. Тем временем нарезаем кубиками картофель, добавляем его в бульон.

8. Шинкуем мелко капусту и также отправляем вариться в кастрюлю. Варим на среднем огне 15-20 минут.

9. Отправляем в кастрюлю обе зажарки со сковородок. Варим еще 10-15 минут.

Наш наваристый борщ из говядины готов. Для большего аромата в каждую тарелку добавьте рубленую зелень и давленый чеснок.

Как приготовить украинский борщ с уксусом?

Этот рецепт имеет свою изюминку в виде уксуса. Приготовив борщ по этому рецепту, вы не останетесь равнодушны и возьмете эту хитрость себе на вооружение.

Ингредиенты:

• 400-500 грамм говяжьего мяса
• 2-3 средние луковицы
• 3-4 картофелины
• 1 свекла
• 1 крупная морковь
• 400-500 грамм свежей капусты
• 2-3 столовые ложки томатного соуса
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• Соль, перец, зелень, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем в кастрюле мясо до полуготовности.

2. Достаем мясо из бульона и нарезаем порционными кусочками.

3. Нарезаем мелко лук и натираем на терке морковь. Отправляем обжариваться в сковороду на 8-10 минут на среднем огне.

4. На второй сковороде пассируем тертую свеклу в течение 4-5 минут.

5. Добавляем в свеклу уксус и сахар. Даем слегка обжариться еще 2 минуты.

Уксус добавляется в свеклу, чтобы борщ, в процессе приготовления не потерял цвет и был более насыщенным.

6. Добавляем в свеклу томатный соус, выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Даем потомиться 5 минут.

7. Картофель нарезаем кубиками, высыпаем в кипящий бульон. Солим и перчим бульон. По желанию можно на этом этапе бросить несколько листочков лаврового листа.

8. Шинкуем капусту и отправляем в кастрюлю.

9. По прошествии 10-15 минут добавляем в кастрюлю пассированную свеклу, а через 5 минут и морковь с луком.

10. В самом конце добавляете зелень и чеснок, перемешиваете борщ.

Блюдо можно подавать к столу.

Рецепт украинского борща с пампушками:

Этим рецептом поделились моя кума, коренная украинка. Когда я собираюсь к ней в гости, она всегда готовит борщ со своими фирменными пампушками. Пампушки получаются очень мягкие, воздушные и невероятно вкусные.

Ингредиенты:

• Мука
• 10 грамм дрожжей
• 2 столовые ложки сахара
• Молоко
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки растительного масла

• 400-500 грамм свиного мяса
• 300 грамм фасоли
• 3-4 картофелины
• 1 крупная морковь
• 1-2 луковицы
• 3 свежих помидора
• 1 красный болгарский перец
• 2 средние свеклы
• 400 грамм белокочанной капусты
• Свежая зелень, чеснок

Приготовление:

Приготовление лучшего всего начать с пампушек, так как тесто должно постоять и подойти в течение часа.

1. В миску насыпьте 4-5 столовых ложек муки. Добавьте сахар, дрожжи и влейте 300 мл теплого молока. Хорошо перемешайте.

2. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут. У вас получится быстрая закваска.

3. В отдельной емкости смешайте яйцо, растительной масло и 400 мл молока.

4. В большую миску насыпьте 1 кг муки, сделайте в муке углубление и влейте молочно-яичную смесь.

5. Сразу добавьте в миску настоявшуюся закваску и хорошенько перемешайте.

6. Сделайте из получившегося теста шар, положите его в сухую емкость, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.

Пока тесто подходит можете приступить к приготовлению борща. Но сейчас закончим рецепт пампушек.

7. Обминаем тесто и разделяем на кусочки, скатывая их в шарики. Выкладываем шарики на смазанный маслом противень и смазываем их сверху взбитым желтком. Также можно посыпать сверху семена кунжута и льна.

8. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Пампушки готовы!

Инструкция по приготовлению борща:

1. Разрезаем мясо на кубики и варим в кастрюле 40-50 минут.

2. Добавляем в кастрюлю фасоль. Солим и перчим по вкусу.

3. Режем картошку соломкой и отправляем вариться в кастрюлю.

4. Морковь режем мелкой соломкой.

5. Лук рубим на мелкие кубики.

6. С помидоров снимаем кожицу и также нарезаем кубиками.

Чтобы легко снять с помидора кожицу ошпарьте его кипятком.

7. Пассируйте на сковороде лук, морковь и помидоры.

8. Свеклу отварите в отдельной кастрюле до полу готовности.

9. Нашинкуйте мелко капусту и отправьте вариться в бульон.

10. Слегка обжаренные овощи отправляйте туда же.

11. Свеклу очистите, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю с борщом. Оставьте вариться на 10-15 минут на среднем огне.

12. Чеснок и зелень мелко нарежьте и добавьте в каждую тарелку.

Булочки кстати тоже можно смазать чесноком. Это невероятно вкусно и полезно. Приятного аппетита!

Рецепт классического украинского борща с говядиной

Чтобы борщ получился ароматным и вкусным необходимо, чтобы все овощи были свежие. Кстати борщ с говядиной получается менее калорийным, чем со свининой. Приступаем к приготовлению.

Ингредиенты:

• 400 грамм говядины
• 500 грамм белокочанной капусты
• 4-5 картофелин
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 свекла
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• Соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

1. Отвариваем мясо.

2. Мелко нарезаем лук и морковь. Отправляем все обжариваться в сковороду на среднем огне.

3. Натираем свеклу и добавляем к овощам на сковороду.

4. Добавляем в овощи томатную пасту.

5. Картофель режем кубиками и отправляем вариться в бульон. Солим, перчим и по желанию добавляем несколько листочков лаврушки. Варим в течение 20 минут.

6. Овощи со сковороды перекладываем в бульон.

7. Шинкуем мелко капусту и также отправляем вариться в бульон. Варим еще 15 минут.

Подавать в порционных тарелках с ложкой сметаны и мелко нарезанным чесноком. Вприкуску нарежьте кусочки хлеба, а наверх положите сало или шпик с какой-нибудь пряной приправой.

Видео о том, как приготовить настоящий борщ по-украински со свининой

Знаменитый шеф-повар Илья Лазерсон расскажет и покажет, как правильно приготовить настоящий борщ по-украински. А также поделится своими секретами в приготовлении это блюда и покажет мастер-класс по правильной нарезке овощей.

Ингредиенты для приготовления борща такие как и в предыдущих рецептах, поэтому приготовление не отнимет у вас много сил и времени.

Наконец мы разобрались со всеми рецептами приготовления борща. Но если у вас есть свой особенный секрет или рецепт приготовления этого блюда, то обязательно поделитесь им в комментариях. Приятного вам аппетита и до новых встреч!

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Традиционный борщ в Украине обязательно готовят на основе мясного бульона (свиного или говяжьего). К нему добавляют свеклу и капусту. Расскажу, как приготовить настоящий украинский борщ.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Вода — 10 Стаканов
• Свинина — 0,9 Килограмма
• Лавровый лист — 3 Штуки
• Перец горошком — 10 Штук
• Морковь — 2 Штуки (1 штука для бульона, 1 штука для борща)
• Лук — 2 Штуки (1 штука для бульона, 1 штука для борща)
• Свекла — 2 Штуки
• Капуста — 200 Грамм
• Картошка — 400 Грамм
• Корень петрушки — 40 Грамм
• Томатная паста — 2 Ст. ложки
• Уксус — 1 Ст. ложка
• Сахар — 1,5 Ст. ложки
• Растительное масло — По вкусу
• Соль, перец — По вкусу
• Чеснок — 2 Зубчика
• Зелень — По вкусу
• Сметана — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Настоящий украинский борщ»

Оценить рецепт Настоящий украинский борщ:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Любимый борщ. Готовила со свежими помидорами, они с кислинкой, поэтому больше кислоты не добавляла. Свинину и говядину выбрала для бульона. Очень вкусный борщ получился.

Приготовил осталось пробывать.

Спасибо! Получился очень вкусный борщ!

Очень вкусно. рекомендую

Конечно же не 3 часа. Все процессы запараллелены, пока варится мяса. Максимум пару часов от постановки кастрюли с водой на плиту до подачи на стол 😉

А гвоздику забыли.В небольшую луковичку воткнуть несколько гвоздик, после приготовления луковину выбросить.

так себе, рецептик. Где помидоры вместо томатной пасты, где чеснок толченый с салом? Особенно настораживает, что капусту варят 5 минут, это для кроликов что-ли.

Да, практически, он.. Только буряк (свеклу), все же мелкой соломкой, и морковь – не обязательно, она даёт лишнюю сладость.. Ну, и вместо томатной пасты, все же заготовка для борща, из помидор и салатного перца, ну и сальцом можно затолочь, в конце..)

Ингредиенты

Говядина (грудинка на кости) – 300-400 г

Свинина (грудинка на кости/ребра) – 300 г

Картофель – 3-4 шт.

Капуста – 300-400 г.

Свёкла – 200 г (1шт. среднего размера)

Лук репчатый – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст.л.

Чеснок – 2-3 зубчика

Петрушка – 0.5 пучка

Укроп – 0.5 пучка (по желанию)

Мука пшеничная – 1 ст.л. (по желанию)

Молотый черный перец – по вкусу

Лавровый лист – 1-2 шт. (по желанию)

Сладкий перец – 1 шт. (по желанию)

Уксус красный винный – 1-2 ст.л. (по вкусу)

Сметана – для подачи

Аджика – для подачи (по желанию)

Фото готового блюда

Видео рецепт: Борщ Украинский

Пошаговый рецепт с фото и видео

Украинский борщ – гордость украинской кухни. Невероятно ароматный, густой, насыщенный, пряный и невозможно вкусный. Попробовав его однажды, влюбляешься окончательно и бесповоротно!

Говорят, в каждом регионе, а то и в каждом городе Украины – свой рецепт и секреты приготовления борща. Это действительно так! Согласно недавним исследованиям, на сегодняшний день существует 300 вариантов рецепта украинского борща, и это только те, что признаны «официальными» и занесены в кулинарные книги и сборники.

Сегодня хочу поделиться с вами одним из вариантов приготовления украинского борща, популярного на юге Украины. Итак, давайте приготовим знаменитый красный борщ по-украински! Начнем?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Поместите говядину в кастрюлю и залейте холодной водой. На среднем огне доведите воду до кипения. Как только вода закипит – уменьшите огонь до минимума, снимите пенку с бульона и добавьте свинину.

Снова доведите бульон до кипения, а затем добавьте щепотку соли и, по желанию, 1-2 лавровых листа, а также несколько горошин черного и душистого перцев.

Варите мясо на небольшом огне при постоянном слабом кипении, не накрывая кастрюлю крышкой. Периодически снимайте образующуюся на поверхности пенку. Уже через час мясо будет готово, но если время позволяет, лучше варить бульон гораздо дольше – 2-2.5 часа. Именно такая длительная варка при малой температуре позволяет получить самый вкусный и наваристый бульон.

Пока варится мясо, займемся овощами. Смажьте руки растительным маслом и очистите свеклу. Масло защитит кожу рук от окрашивания. Нарежьте свёклу тонкой соломкой.

На среднем огне разогрейте 1-2 ст.л. растительного масла. Добавьте свёклу и, помешивая, прогрейте 1-2 минуты.

Когда кусочки согреются и зашипят на сковородке – влейте немного горячего бульона и добавьте томатную пасту. Тщательно все перемешайте и по необходимости добавьте еще немного бульона, чтобы все кусочки были покрыты томатным соусом.

Доведите смесь до кипения. Добавьте 2-3 щедрых щепотки сахара, а затем уменьшите огонь до минимума и, периодически помешивая, потушите свёклу до мягкости.

Тем временем подготовьте остальные компоненты. На среднем огне разогрейте немного растительного масла и добавьте нарезанный лук. Помешивая, пассеруйте лук несколько минут, до мягкости.

Затем добавьте морковь, нарезанную тонкой соломкой. Размер соломки должен быть примерно таким же, как и у свёклы. Помешивая, пассеруйте овощи еще несколько минут, пока морковь не станет мягкой.

Для того чтобы юшка у борща была чуть более густой и плотной на вкус, в зажарку добавляют немного пшеничной муки.

Когда морковь станет мягкой, просейте в сковороду 1 ст.л. пшеничной муки. Если муку предварительно просеять, она не свернется в комочки. Помешивая, готовьте смесь 1-2 минуты, пока мука не сменит цвет с белого на орехово-золотистый.

Добавьте нарезанные томаты, немного соли и молотого черного перца и, помешивая, пассеруйте овощи еще 7-10 минут, до готовности. В зимнее время вместо свежих томатов можно добавить качественный томатный сок (примерно 100 мл).

Когда мясо начнет отставать от кости – бульон готов. Извлеките мясо, а бульон процедите. Это позволит и визуально очистить бульон, и избавить его от мелких частичек костей, которые могли осесть на дно во время варки.

В процессе длительной варки и дальнейшего приготовления часть бульона выпарится. Для того чтобы бульона хватило для приготовления борща, можно или сразу налить воды с запасом, или разбавить бульон горячей водой до нужного объема.

Очистите и нарежьте картофель кубиками среднего размера. Добавьте в бульон картофель и доведите его до кипения.

Тем временем отделите мясо от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Когда бульон с картофелем закипит, верните мясо в кастрюлю, снова доведите бульон до кипения и варите 2-3 минуты.

Затем добавьте капусту, нарезанную тонкой соломкой. Также добавьте корень петрушки или небольшой кусочек корня сельдерея.

Стоит сказать, что время закладки капусты зависит от сезона. Зимнюю твердую капусту добавляют в борщ практически одновременно с картофелем или даже раньше него, т.к. ей нужно довольно много времени, чтобы дойти до готовности. Молодую капусту, наоборот, стоит добавить, когда картофель уже практически готов.

По желанию, также добавьте болгарский перец. Перец предварительно проколите вилкой в нескольких местах. Доведите бульон до кипения и варите овощи еще 15-20 минут.

Болгарский перец в украинском борще – компонент необязательный, но мне очень нравится аромат и вкус, который он придает, и в сезон я его всегда добавляю. Как и корень петрушки, перец можно добавить в борщ целиком, для того чтобы, когда они отдадут свой аромат и вкус станет достаточно насыщенным, их можно было легко извлечь из кастрюли.

Тем временем мелко нарежьте сало. Соедините сало с измельченным чесноком. Добавьте 2-3 щедрые щепотки соли. По желанию, также можно добавить немного мелко нарезанной свежей зелени. А затем разотрите все до пастообразного состояния в ступке или блендере.

По классическим канонам нужно использовать «старое сало» (пожелтевшее, с характерным запахом и специфическим привкусом). Такое сало в умеренных количествах придает борщу неповторимый шарм, однако с ним нужно быть предельно осторожным. Добавлять заправку из старого сала в борщ нужно очень маленькими порциями, постоянно пробуя его на вкус. Если добавить слишком много – его вкус заглушит все остальные.

Когда картофель и капуста практически готовы – добавьте подготовленную зажарку. Доведите бульон до кипения и варите все вместе еще несколько минут, до готовности картофеля и желаемой мягкости капусты.

Когда овощи готовы – добавьте в бульон подготовленное сало с чесноком, хорошо все перемешайте, потомите на небольшом огне еще примерно минуту и выключите огонь.

Добавьте немного красного винного уксуса, чтобы бы по вкусу бульон был с легкой приятной кислинкой. Затем добавьте свекольную заправку.

Тщательно все перемешайте, попробуйте и добавьте по вкусу еще соли, молотого черного или острого красного перца. До этого момента борщ мы специально сильно не солили, чтобы при добавлении соленой заправки из сала с чесноком борщ не оказался пересоленным.

Присыпьте борщ свежей зеленью, прикройте кастрюлю крышкой и обязательно дайте борщу настояться, минимум 10-15 минут, чтобы смешались все ароматы и вкусы.

Тем временем можно при желании приготовить хлебную тарелку для украинского борща. Отрежьте верхушку хлеба и извлеките мякиш, сохранив лишь слой толщиной примерно 1 сантиметр. Обомните и плотно утрамбуйте оставшийся мякиш. Затем тщательно смажьте внутреннюю поверхность «хлебной тарелки» слегка взбитым яичным белком. Поместите хлеб в разогретую до 180-200 градусов духовку на 5-7 минут, пока хлеб не прогреется, не подсохнет и не подрумянится.

Украинский борщ готов!

Подавайте борщ со сметаной, дополнив горячими пампушками с чесноком и, по желанию, острым перцем или аджикой. Приятного аппетита!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Классический борщ — пошаговый рецепт с фото

 Комментировать

Ингредиенты:

-400-500 гр. говядины на кости
-4 средние картофелины
-2 небольшие свёклы и 1 морковь
-3 средние луковицы
-2 столовые ложки томатной пасты
-4-5 столовых ложек подсолнечного масла
-300 гр. капусты
-щепотка лимонной кислоты или половина лимона
-соль, перец, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1.Налейте в кастрюлю холодную воду, выложите мясо и поставьте на средний огонь.
2.Следите за бульоном, перед закипанием снимите пену.
3.Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне час-полтора.
4.Вымойте и почистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке, а морковь — на средней. Лук нарежьте небольшими кубиками.
5.Налейте масло в сковороду, включите средний огонь. Обжаривайте лук и морковь, помешивая, около 5 минут.
6.Затем выложите свёклу. Добавьте к ней лимонную кислоту или сок лимона.
7.Добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на огне ещё на 5–7 минут.
8.Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока оно остывает, засыпьте в кастрюлю нашинкованную капусту. Через 5–10 минут добавьте нарезанный соломкой или кубиками картофель.
9.Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните его в суп. Посолите по вкусу. Добавьте зажарку и перемешайте.
10.Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 5–7 минут.

Приятного аппетита!

---

Советуем также почитать

Рецепт вкуснейших крылышек в кока-коле!

Понравится всем 🙂

Подробнее

Мидии с овощами на минеральной воде!

Рецепт для любителей морепродуктов!

Подробнее

Рецепт ароматного чая с лимоном на газированной воде

Укрепляем иммунитет и готовимся к зиме!

Подробнее

Написать комментарий:

Рецепт борща: классический русский / украинский рецепт

Борщ… Борщ и его рецепт относятся к русской и украинской культуре, как гамбургеры и картофель фри — к американской культуре. Это блюдо настолько типично русское, что, когда я говорю людям, что я русский, они спрашивают: «А вы много борща ели, когда росли?» и, к сожалению, мой ответ: «Нет».

* К вашему сведению… технически я не из России, я из Республики Молдова, страны рядом с Румынией.Более того, мои бабушка и дедушка по материнской линии родились в Румынии, так что я думаю, это делает меня наполовину румыном. Но на самом деле никто не слышал о Молдове, и поскольку они когда-то были частью СССР, я просто говорю им, что я русский. *

Моя история борща

В детстве презирала борщ! Его ярко-фиолетовый цвет напугал меня, и его ингредиенты никогда не были моей чашкой чая. В детстве я ненавидел свеклу и капусту, и, учитывая, что это 2 основных ингредиента, этот маленький гурман держался подальше от кастрюли с фиолетовой жидкостью.

Мой муж украинец. Если и есть часть бывшего СССР, которая может делать борщ, так это украинцы. Отец мужа делает ЛУЧШИЙ борщ.

Когда мы только начали встречаться, его родители были шокированы тем, что я никогда не ел в их доме. Я не был поклонником чьей-либо русской кухни, кроме маминой, поэтому я не ел чужую русскую кухню.

Я была плохой девушкой. Но, честно говоря, дегустация еды была единственной проблемой, с которой я боролся всю свою жизнь.Кулинарная школа так быстро изменилась 🙂

Первый опыт поедания борща

В один типичный вечер четверга мы с Хабом были в доме его родителей, смотрели какое-то мелодраматическое русское шоу, пока его отец варил борщ и, как обычно, предлагал его мне. Хьюстон у нас проблема.

Я сморщил нос и вежливо отказался. Хабс посмотрел на меня и тихо сказал: «Это грубо никогда не есть в моем доме! Вы оскорбляете мою семью! »

Я был в весьма затруднительном положении.Вот я и пыталась быть идеальной будущей невесткой; и все же я не мог заставить себя поесть в их доме. Пришлось принять решение. И я решил проявить смелость.

Итак, я попросил маленькую порцию борща. В семье моего жениха этого достаточно, чтобы прокормить меня в течение недели.

Я сидел там, травмированный, глядя на эту дымящуюся чашу с фиолетовой жидкостью. Я начал свой обычный ритуал: я смотрел на него и нюхал его, затем я смотрел на него еще немного, представляя, как он будет ощущаться и ощущаться на вкус во рту; пока myhubs наконец не сломались и не сказали: «Просто ешь! Вот добавьте сметаны и ЕСТЬ ЕЕ! Это просто борщ! »

Любовь с первой ложки

«Оооо», — подумал я. «Сметана звучит неплохо, я уверен, она разбавит вкус!» Я взял большую красивую ложку и положил в рот.Я не хотел его пробовать, я просто хотел жевать, глотать, дышать и повторять, пока вся миска не станет чистой.

Но потом… произошло удивительное событие… такое, о чём я даже не думал, могло случиться… Я случайно забыл задержать дыхание во время жевания и попробовал это на вкус! И О, МОЙ ГОШ… это было УДИВИТЕЛЬНО! Я начал есть его так быстро, что и мой хаб, и его отец смотрели на меня широко открытыми глазами.

Его отец повернулся ко мне и сказал: «Я никогда не видел, чтобы ты так ел… когда ты ел в последний раз?» Затем он повернулся к моим хабам и сказал: «Разве ты не можешь убедиться, что бедная девочка ест !!!» На это я ответил только: «Можно еще?!?»

Извлеченный урок: не бойтесь пробовать то, что вам незнакомо.

Думаю, всем стоит попробовать борщ

Теперь я могу обещать вам, что если вы любите свеклу, вам понравится этот суп. Это сытно, сытно и чертовски здорово. Если вы не любите свеклу, вы попадаете в мою категорию, и я могу вам сказать, что она вам тоже понравится

К счастью, я сделал это неделю назад, когда заболел, и это действительно была единственная вещь, которую я мог сдержать.
*** Честное предупреждение. Это делает МНОГО супа. Обычно я отдаю половину отцу, а потом мы съедаем оставшуюся часть.Он также отлично подходит для заморозки. ***

Хорошее мясо — основа вкуса

Хорошим началом любого супа является мясо. В этом случае мы используем хороший кусок патрона на кости. Кости придают борщу особый вкус, и мне действительно нравится есть кости без мяса. Хабы любят костный мозг 🙂 Ваш мясник приготовит для вас немного, если вы просто попросите.

Вы хотите разрезать его на кусочки чуть больше размера укуса. И поместите его в большую кастрюлю с толстым дном.

Залить мясо холодной водой и довести до кипения. Оставьте примерно 4 стакана наверху.

Овощи

Пока мясо закипает, приготовьте овощи. Очистите морковь, лук и свеклу. Кстати, мне очень нравится покупать свеклу меньшего размера, у которой еще есть листья. Я считаю, что у них намного больше аромата.

Теперь у вас есть 2 варианта. Вы можете измельчить все овощи (кроме картофеля и капусты) в кухонном комбайне или ручном измельчителе.

Или вы можете сделать то, что делаю я … и использовать влажную отбивную на Vitamix. Просто бросьте овощи в vitamix… залейте водой и пульс, пульс, пульс. Для меня это лучший метод, потому что он намного быстрее и придает супу тонну текстуры.

Отложить. Нарежьте картофель немного больше размера укуса. Иначе они развалятся в супе. Еще мне очень нравится использовать картофель Юкон Голд. Мне нравится, насколько они мягкие, и они напоминают мне картофель, который мы использовали в старой стране.

Как сделать борщ чистым

А теперь, если мы обратим внимание на наш суп, вы заметите, что вся нечисть поднялась на вершину. НЕ ДОПУСКАЙТЕ ЭТОГО КИПЕНИЯ. В противном случае накипь просто разольется по супу. Вы хотите аккуратно удалить его шумовкой. Другой вариант — процедить его, как я это делаю с куриным супом. Процедите суп, а затем начните с чистого мяса, костей и воды. Это займет немного больше времени, но если вы такой же анальный, как я, и любите суп чистый суп… это может быть лучшим вариантом.

Если у вас есть чистый суп (независимо от того, какой метод вы используете). Вот причина, по которой вы оставили место наверху. Вы собираетесь влить весь свой Vitamix овощей С водой в суп.

Добавьте также томатное пюре.

Добавьте хорошую порцию хлопьев красного перца. Хабы, и мне это нравится Добавьте соль, перец и сок половинки лимона. Дайте настояться 15 минут.

А пока нарежьте капусту ломтиками.

Сначала разрежьте кочан пополам. И удалите сердцевину.

Затем вы нарезаете его тонким острым ножом. Опять же, смело делайте это в кухонном комбайне. Однако мне не нравится текстура, которая получается, если вы делаете это в Vitamix.

Добавьте его в суп. Также добавьте 3 столовые ложки измельченного укропа и чеснок. Дайте настояться еще около 15 минут.

Когда капуста станет красивой и мягкой, попробуйте вкус супа.Нам нравится кисло-сладкое. Так что не стесняйтесь добавлять больше лимонного сока, перца, сахара, соли, чего душе угодно.

Этот суп становится вкуснее уже на следующий день. Если вы решите подать его на следующий день, вы также можете удалить лишний жир, который застыл сверху после охлаждения.

Подавать с хорошей ложкой сметаны, вкусным хлебом на закваске и, как мне нравится, со сладким красным луком на стороне

Распечатать значок часов

Настоящий русско-украинский борщ: классический рецепт

---

• 2–3 фунта патрона плюс 1 фунт костей
• 1 небольшой кочан (тертый)
• 2 больших свеклы (тертая)
• 5 моркови (тертая)
• 1 большая луковица (тертая)
• 3/4 стакана томатного пюре
• 1 лимон (сок)
• 2 столовые ложки сахара
• 6 зубчиков чеснока (измельченный)
• 3 больших картофеля (или 6 маленьких картофелин, очищенных и нарезанных кусочками)

---

Инструкции

1. Хорошим началом любого супа является мясо.В этом случае мы используем хороший кусок патрона на кости. Кости придают борщу особый вкус, и мне действительно нравится есть кости без мяса. Хабы любят костный мозг 🙂 Ваш мясник приготовит для вас немного, если вы просто попросите.
2. Вы хотите разрезать его на кусочки чуть больше размера укуса. И поместите его в большую кастрюлю с толстым дном.
3. Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения. Оставьте примерно 4 стакана наверху.
4. Пока мясо закипает, приготовьте овощи.Очистите морковь, лук и свеклу.
5. Теперь у вас есть 2 варианта. Вы можете измельчить все овощи (кроме картофеля и капусты) в кухонном комбайне или ручном измельчителе.
6. Или вы можете сделать то, что делаю я … и использовать влажную отбивную на Vitamix. Просто бросьте овощи в vitamix… залейте водой и пульс, пульс, пульс. Для меня это лучший метод, потому что он намного быстрее и придает супу тонну текстуры.
7. Отложить. Нарежьте картофель немного больше размера укуса.Иначе они развалятся в супе. Еще мне очень нравится использовать картофель Юкон Голд. Мне нравится, насколько они мягкие, и они напоминают мне картофель, который мы использовали в старой стране.
8. Теперь, если мы обратим внимание на наш суп, вы заметите, что вся нечисть поднялась на вершину. НЕ ДОПУСКАЙТЕ ЭТОГО КИПЕНИЯ. В противном случае накипь просто разольется по супу. Вы хотите аккуратно удалить его шумовкой. Другой вариант — процедить его, как я это делаю с куриным супом. Процедите суп, а затем начните с чистого мяса, костей и воды.Это займет немного больше времени, но если вы такой же анальный, как я, и любите суп чистый суп… это может быть лучшим вариантом.
9. Если у вас есть чистый суп (независимо от того, какой метод вы используете). Вот причина, по которой вы оставили место наверху. Вы собираетесь влить весь свой Vitamix овощей С водой в суп вместе с картофелем.
10. Также добавьте в томатное пюре.
11. Добавьте хорошую порцию хлопьев красного перца. Хабы, и мне это нравится Добавьте соль, перец, сахар и сок половинки лимона.Дайте настояться 15 минут.
12. А пока нарежьте капусту ломтиками. Сначала разрезаете кочан пополам. И удалите сердцевину.
13. Затем вы нарезаете его тонким острым ножом. Опять же, смело делайте это в кухонном комбайне. Однако мне не нравится текстура, которая получается, если вы делаете это в Vitamix.
14. Добавьте его в суп. Также добавьте 3 столовые ложки измельченного укропа и чеснок. Дайте настояться еще около 15 минут.
15. Когда капуста станет красивой и мягкой, попробуйте вкус супа.Нам нравится кисло-сладкое. Так что не стесняйтесь добавлять больше лимонного сока, перца, сахара, соли, чего душе угодно.
16. Этот суп становится вкуснее уже на следующий день. Если вы решите подать его на следующий день, вы также можете удалить лишний жир, который застыл сверху после охлаждения.
17. Подавать с хорошей ложкой сметаны, вкусным хлебом на закваске и, как мне нравится, со сладким красным луком на стороне 🙂

СохранитьСохранить

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные рецепты

Рецепт классического украинского борща — Food News

16 марта 2018 г. — Интернет-журнал для сегодняшних домашних поваров, репортаж с первых мест за ужином.

Украинский борщ — острый, мясной и свекольно-красный — это классический сытный зимний суп, наполненный нежными кусочками говядины и свинины, а также удивительным набором овощей, от свеклы до капусты и корня сельдерея. Это наполненная, очень насыщенная тарелка супа с кисло-сладким послевкусием.Этот рецепт дает много, но не волнуйтесь: он хорошо замораживается, и вам понадобится все.

Смешайте борщ, бульон и курицу в суповой кастрюле. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой, пока овощи не станут мягкими и курица не будет готовиться, около 20-30 минут. Необязательно: когда борщ готов, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 30 минут перед подачей на стол.

️ ВЕНТИЛЯТОРЫ ПАТРЕОНОВ: https://bit.ly/2nCJDhj. ������ AMAZON SHOP UK: https://amzn.to/2WLoh36.������️ AMAZON SHOP USA: https://amzn.to/315pqRx. ������ МАГАЗИН ALLASYUMMYFOOD: https://bit.ly/2HViNd8. ������ Я признателен за любую поддержку или пожертвования моему каналу PAYPAL: [адрес электронной почты защищен

Классический украинский борщ со свеклой, фасолью и мясом — пошаговый рецепт с фото, как приготовить суп в мультиварке. Предлагаю приготовить невероятно вкусный домашний суп со свеклой и фасолью на свиных ребрышках по моему простому рецепту с использованием мультиварки.

Такой восхитительный зеленый борщ со шпинатом.Классический украинский рецепт понравится всей семье. Готово к подаче через 30 минут. Также попробуйте украинский борщ из красной свеклы, борщ из цветной капусты и борщ из крокпота.

Борщ — это русская национальная страсть. Широкий рецепт супа, раскрывающий культурные и кулинарные традиции страны. Повара по всей России готовят борщ по своим региональным рецептам, используя самые разные ингредиенты — от грибов и хрена до кинзы и болгарского перца.

16 марта 2018 г. — В этом рецепте в качестве акцента используются три вида мяса, большое количество капусты и свекла.Дополнительная информация Готовы ли вы к этому украинскому борщу, адаптированному из книги Ани фон Бремзен «Пожалуйста, к столу: русская поваренная книга»?

Проезд. Поместите первые шесть ингредиентов в большой суповой чайник или голландскую печь; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 1-1 / 2 часа или пока говядина не станет мягкой.

Рецепт русского борща — традиционный украинский / русский суп из красного борща с начинкой из мяса, картофеля, овощей, капусты и свеклы. Этот сытный суп настолько полезен, что все овощи собраны вместе и имеют прекрасный вкус.В большинстве славянских домов этот суп подают регулярно и не зря — это феноменально.

Проезд. В большой кастрюле смешайте свеклу, морковь, лук и бульон; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 30 минут. Добавьте помидоры и капусту; накрыть крышкой и тушить 30 минут или пока капуста не станет мягкой.

2 литра говяжьего бульона 3 столовые ложки сливочного масла 1 стакан мелко нарезанной капусты 1 стакан картофеля, нарезанный кубиками 1/2 стакана моркови, нарезанный кубиками 1 стебель сельдерея, рубленая 1 луковица, нарезанная

Классический рецепт красного борща (украинский свекольный суп) Автор CM Guest Columnist 4 марта 2021 г. 4 марта 2021 г. 0 48.Поделиться 0. В этом видео мы узнаем, как приготовить классический украинский борщ…

И еще один, который нужно добавить в список. Борщ на самом деле украинское блюдо, но очень распространено в России. На удивление это довольно популярно и здесь, в Северной Дакоте, потому что все украинские иммигранты давно поселились в Северной Дакоте. Сегодня я делюсь с вами классическим рецептом говяжьего борща.

Рецепт зеленого борща — моя современная полезная растительная версия классического украинского блюда. Зеленый борщ был частью моего рациона столько, сколько я себя помню.Зеленый борщ, известный во многих странах Европы за кисло-сладкий вкус, традиционно готовят из листьев щавеля.

Перейти к рецепту. Борщ, также называемый борщом, борщом или борщом (и т. Д.), Традиционно относится к украинскому свекольному супу, который популярен во многих странах Восточной Европы. Однако есть еще один популярный вариант — зеленый борщ, который заменяет землистую красную свеклу свежим и острым щавелем.

На главную> Рецепты> Интернациональная кухня> Русский борщ классический.Версия для печати. КЛАССИЧЕСКИЙ РУССКИЙ БОРЩ: Русский борщ — это насыщенный суп из свеклы и овощей, который подается в обеденное время горячим. В украинский борщ входят и кусочки говядины. Сметана (сметана) и укроп используются в качестве гарнира, чтобы подчеркнуть аромат этого замечательного супа.

Свекольный суп или украинский борщ — это легкий, вкусный и питательный, классический рецепт восточноевропейского супа, заправленный вкусной сметаной.

Пампушки в чесночном соусе — очень вкусная добавка к борщу и его лучшая часть.На приготовление их не уходит много времени, но на приготовление теста нужно время — вы можете приготовить их во время приготовления борща. Через 2–2,5 часа вас ждет традиционное украинское блюдо: борщ с пампушками.

Шеф-повар Веселки Олеся Лью называет его «классическим украинским борщом». Ее кухня готовит 40 галлонов его от четырех до шести раз в неделю. Рецепт передавался от шеф-повара к шеф-повару с момента открытия ресторана в 1954 году. Лью родился в США в семье, эмигрировавшей из Западной Украины.

Когда я пишу эту записку, мы с женой находимся в Казахстане и усыновляем нашего второго ребенка. Мы полюбили здесь борщ — такой вкусный в такую ​​минусовую погоду. Этот рецепт с сайта туристического консультанта по Украине позволит вам насладиться собственной версией этого классического восточноевропейского блюда.

Борщ по рецепту вегетарианский, имеет кисло-сладкий вкус. Кислого вкуса можно добиться, добавив ферментированную свеклу, потому что сахар в свекольном закваске превращается в уксус, добавляя вкусный аромат вегетарианскому рецепту супа борща.Также добавляются соль, сахар и лимонный сок для усиления вкуса.

Классический украинский борщ, совсем как у мамы. Все влюбились в этот культовый суп из свеклы. Нам нравится насыщенный рубиновый цвет этого борща; такой здоровый и питательный. #borscht #borsch #beetrecipes #beetsoup #beets #potatoes #soup #souprecipes #familyfavorites #delicious #recipes

Воспоминания о бабушке, готовящей украинскую еду. Изначально я не собирался публиковать рецепт борща, потому что чувствовал, что это такой знакомый рецепт, а не совсем «мой собственный рецепт», но потом я открыл коробки бабушкиного фарфора.Меня немедленно перенесли на ее кухню, где пахло ее восхитительным супом, голубцами и варениками.

В моей последней кулинарной книге будет 75 совершенно новых рецептов украинской и восточноевропейской кухни! Рецепты будут включать в себя закуски, салаты, супы, гарниры, основные блюда и, конечно же, десерты! Поваренная книга появится в магазинах 31 марта! Сделайте предварительный заказ и получите его первым, и это повысит мою оценку книги еще до того, как она выйдет в свет!

Борщ — классический свекольный суп.Я адаптировал оригинальный рецепт, чтобы сделать его быстрее благодаря Instant Pot и морозильной камере. Теперь я могу сделать это заранее и подготовить в любое время. Ярко-красный цвет этого супа придает свекла. У него неповторимый вид и еще более неповторимый вкус.

Вот наши лучшие рецепты борща, от борща из говядины, свеклы и капусты до классического рецепта борща с кусочками. Запустить слайд-шоу. 1 из 7. Сохраните твит FB. Более. Pinterest. Эл. адрес.

22 октября 2019 г. — Суп из борща с рубиновым красным борщом — одно из моих любимых блюд в осенний сезон.Ярко-красная свекла приносит столько пользы для здоровья, что неудивительно, что я чувствую себя так прекрасно после того, как съел ее пару дней. Борщ украинский (Красный Борщ)

11.04.2019 — Рецепт украинского борща. Насыщенный мясной бульон со свеклой, капустой, картофелем и морковью, подается с ложкой сметаны.

Связанные

Шаг в сторону, томатный суп — пора борща!

Мы думаем, что томатный суп просидел за популярным девичьим столом достаточно давно ! Томатный суп отличный и все такое, но мы немного повзрослели, мы путешествовали и ищем что-то поинтереснее — нам нужен сорт ! Нельзя сказать, что томатный суп — это что-то плохое и все такое; это наш любимый суп в прохладные дни.Просто иногда нам хочется чего-то немного другого, немного… европейского!

Введите борщ: кислый восточноевропейский суп. Возможно, вы ели его в русском ресторане, или, возможно, ваша бабушка иногда отказывается от старого семейного рецепта. Может быть, вы все об этом знаете, а может, ничего не знаете!

Борщ красный

Човхаунд

Для тех, кто раньше ел борщ (также борщ из полбы), велика вероятность, что это был «красный борщ».Возможно, это был русский борщ или украинский борщ, но в Восточной Европе существует бесконечное количество разновидностей. Красный борщ, приготовленный с мясом или без него, приобретает свой характерный цвет благодаря обильному включению свеклы. Обычно его готовят с укропом и подают с ложкой сметаны. Попробуйте наш рецепт борща, основные ингредиенты которого — тушеное мясо и костный мозг — заставят вас мечтать о старой стране. Или, если вы хотите сделать вегетарианский вариант (если вы решите использовать овощной бульон), попробуйте этот рецепт традиционного украинского красного борща.

Борщ капустный

Нет молока

Следующим в нашей линейке борщей является борщ из капусты, еще один «основной» вид, с которым вы, возможно, столкнулись. Более тяжелый по отношению к капусте, чем красный борщ и, как правило, приготовленный без свеклы, это еще один сытный, согревающий суп, которым можно насладиться прохладным вечером. Попробуйте этот рецепт кисло-сладкого капустного борща, в котором используется фланкен, традиционное восточноевропейское еврейское нарезанное ребро, а также изрядная доза лимонного сока, чтобы подчеркнуть кислинку борща.Если вам нужен менее кислый вкус, а также много остатков еды, попробуйте наш рецепт капустного борща с тмином (в котором используется три фунта говядины!).

Борщ белый

Раздвижной блог

Белый борщ или зурек — это польский суп, который приобретает кислинку на основе ферментированной ржи. Я рос с польской и литовской едой, которую подавали на семейных собраниях, поэтому для меня неудивительно, что журек а) трудоемок и б) полон колбасы. Основа заквас в этом рецепте супа зурек требует подготовки за несколько дней до этого, чтобы смесь ржи и воды перебродила в пузырящуюся кислую жидкость, которая будет смешиваться с другими ингредиентами.Если вы ищете безглютеновый вариант или просто не планируете заранее обеденные дни, вы можете попробовать этот рецепт, который имитирует вкус закваса за счет использования сметаны и хрена.

Борщ зеленый

Кухня Наташи

Наш финальный борщ — зеленый борщ или щавелевый борщ. В этом рецепте Щавельского борща добавьте еще щавеля (русское и украинское слово, обозначающее приправу, щавель), чтобы суп стал более кислым.Вы можете добавить свинину или курицу или полностью отказаться от мяса и использовать овощной бульон, чтобы приготовить вегетарианский вариант. Добавление укропа и сметаны возвращает нас к нашей первой любви, красному борщу, но обилие щавеля и отсутствие свеклы придают этому борщу «зеленый» цвет.

Четыре вида борщей и столько вариаций, сколько бабушек / буббов / бабций. Налейте себе стакан водки, выберите свой любимый рецепт и начните есть большую кастрюлю борща, чтобы поделиться с друзьями и семьей холодной зимней ночью.

Изображение заголовка любезно предоставлено Shutterstock.

Борщ — классика восточноевропейской кухни

Борщ «Классический»

Каждая хозяйка уверена, что точно знает, как приготовить вкусный борщ. И среди множества рецептов есть борщ с черносливом. Все остальные ингредиенты такие же, как у обычного классического борща со свеклой, но добавление чернослива делает эту пихту …

Европейское печенье

Если вы не представляете своей жизни без сладостей к чаю, то этот рецепт для вас.Сегодня я расскажу, как легко и без труда приготовить европейское печенье. Вашей семье это понравится. Приготовление: 30 минут Порции: 6-8 Ингредиентов Яйца — 1 кусок сахара — …

Дальневосточные стейки

Рецепт идеального дальневосточного стейка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Азиатско-Европейская треска

Идеальный рецепт азиатско-европейской трески с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Франконская кухня

Рецепт идеальной франконской кухни с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Дальневосточная сковорода для лапши

Рецепт идеального дальневосточного сковороды с лапшой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

(K) Восточный рисовый салат

Идеальный (k) рецепт восточного рисового салата с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Борщ

Вкусное первое блюдо со свеклой и капустой. Это один из основных рецептов борща. Готовится борщ со свининой. Ингредиенты Свинина — 450 г Картофель — 2-3 шт. (300 г) Лук репчатый — 1 шт. (120 г) Свекла — 1-2 шт. (200 г) Морковь — 1 шт. (12 …

Лагман (узбекская кухня)

Лагман на обед, торопится.Это не «настоящий» лагман, а быстрый вегетарианский вариант всем известного блюда — с магазинной лапшой и соевым мясом. Готовить: 50 минут Порций: 6 Ингредиенты Соевое мясо (например, соевый гуляш) — 100 г Длинная лапша (готовая) …

Вьетнамская кухня для туристов

Вьетнамская кухня представляет собой смесь китайских, индийских, французских и других традиций, оставаясь при этом полностью уникальной и самобытной. Выбор блюд достаточно разнообразный, а цены в ресторанах и кафе вполне приемлемые и доступные.Вьетнам …

Куриный борщ

Любишь борщ? Предлагаю приготовить это украинское блюдо из нежной курицы. Ингредиенты Курица — 600 г Вода — 3 л Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 3 зубца. Картофель — 400 г Морковь — 200 г Свекла — 300 г Капуста — 400 г Корень сельдерея — 50 г Томатная паста […

Холодный борщ

Рецепт идеального холодного борща с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Вкусный борщ

Хочу поделиться своим рецептом борща. Сытное и вкусное блюдо. Готовить: 1 час 30 минут Порции: 20 Ингредиенты Куриное мясо — 700 г Картофель — 600 г Капуста Морковь — 3-4 шт. Свекла — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Помидор — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Гарли …

Фантастический борщ

Фантастический борщ! Что может быть лучше, особенно со свежим беконом и черным хлебом! Пурпурно-красный суп — это любимое многими настоящее украинское блюдо.И именно благодаря насыщенному яркому цвету его знают и помнят во всех странах. Ингредиенты Мясо (по …

Борщ с щавелем

Это не зеленый борщ, а настоящий борщ, приготовленный по старинному рецепту без помидоров со щавелем вместо капусты. К борщу подаются щавель, немного уксуса и сметаны. Ингредиенты Свекла — 1 шт. Картофель — 4-5 шт. Лук репчатый — 1 …

Борщ на зиму

Рецепты на зиму очень разнообразны.Но особое место среди заготовок на зиму занимает борщ. Заготавливать борщ на зиму — занятие очень выгодное. Потому что зимой за этот борщ все будут благодарить. Готовка: 1 час 30 …

Борщ в горшочках

Как-то у нас возник спор: можно ли варить борщ в горшочках? Теперь точно знаю — ВОЗМОЖНО! И получается очень и очень хорошо! Ингредиенты Говядина — 200 г Свинина — 200 г Курица — 200 г Свекла — 2 шт.Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. […] Подробнее …

Борщ Морской

Не знаю, почему у этого борща такое название. Но морской борщ получился вкусным, поэтому делюсь рецептом. Ингредиенты Капуста — 200 г Картофель — 200 г Свекла — 300-400 г Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Корень петрушки — 1 шт. Копчености — …

Рецепт свекольного супа (легкий и сливочный!)

Быстрый, легкий, насыщенный и сливочный рецепт свекольного супа!

Этот рецепт свекольного супа вдохновлен классическим европейским супом борщ .Этот простой суп, приготовленный из красной свеклы, картофеля, лука и чеснока, готовится из кладовых, чтобы создать блюдо с насыщенным вкусом, которое в равной степени красиво выглядит и восхитительно на вкус.

Свекла — такой недооцененный овощ. Они не только представляют собой цельную пищу, источник сложных углеводов и богатые питательными веществами, но также обладают невероятным вкусом и являются универсальным ингредиентом на кухне. Свеклу можно есть сырой, нарезать тонкими ломтиками в салаты или бутерброды, протирать, варить или жарить.Несмотря на то, что свекла может быть устрашающей из-за ее яркого цвета и способности окрашивать, приготовление со свеклой очень похоже на приготовление с картофелем, сладким картофелем или любым другим корнеплодом, что делает их отличным дополнением к любому супу или рагу.

Свекольный суп, также известный как борщ , борщ , борщ или борщ , как говорят, имеет корни в украинской кухне (хотя есть некоторые споры), а также является важной частью русской и Польская кухня. борщ , потребляемый как в горячем, так и в холодном виде, обычно готовят путем смешивания говяжьего бульона или костного бульона с красной свеклой и другими овощами, включая капусту, морковь и лук. В зависимости от точного рецепта, борщ может также включать мясо или рыбу или оставаться полностью вегетарианским, часто с гарниром из сметаны. Этот рецепт свекольного супа определенно не является традиционным борщом ; скорее это мой быстрый и легкий способ попробовать это классическое и вкусное блюдо.

Более здоровые рецепты супов:

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 4 больших красных свеклы, очищенных и нарезанных кубиками (примерно 1.5 фунтов)
• 1 средний белый картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 4 чашки куриного или овощного бульона
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца

Для обслуживания (необязательно):

• Сметана или крем-фреш
• Укроп свежий

Инструкция

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и варите 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
2. Добавьте свеклу и картофель, перемешайте, чтобы покрыть луковую смесь.
3. Добавьте бульон в количестве, достаточном для покрытия свеклы, и перемешайте до однородного состояния. (Добавьте столько бульона, чтобы покрыть овощи, в зависимости от размера свеклы вам может потребоваться больше или меньше, так как жидкий суп вам не нужен, и вы всегда можете добавить больше в конце, если необходимо.)
4. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите до кипения и варите 30 минут, пока свекла не станет мягкой и ее можно будет легко проткнуть вилкой.
5. После приготовления с помощью погружного блендера или порциями с помощью барного блендера взбейте до однородной массы.
6. После смешивания обильно приправьте солью и перцем по вкусу и сразу подавайте с ложкой сметаны и веточкой укропа.
7. Любой остаток супа можно полностью охладить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Питание

• Размер порции: 1 порция
• калорий: 167 калорий
• Сахар: 15 граммов
• Жиры: 4 грамма
• Углеводы: 31 грамм
• Клетчатка: 7 граммов
• Белок: 4 грамма

Ключевые слова: сливочный, красный, картофельный

Вы приготовили этот рецепт? Оцените это ниже!

Лучший русский борщ — как приготовить русский борщ по-домашнему

Лучший русский борщ

Как приготовить лучший русский борщ — это так просто сделать, что нет никаких оправданий, чтобы не попробовать! В этом посте я отвечу на несколько вопросов, которые задают многие.Как приготовить лучший русский борщ, чем борщ полезен и как его тоже можно заморозить! Надеюсь, эти советы вам пригодятся.

Как приготовить лучший русский борщ?

Первым делом нарезать лук и чеснок. Во-вторых, добавьте растительное масло в большую кастрюлю на среднем огне и обжарьте лук и чеснок. Просто немного, чтобы они раскрыли свой аромат. Пока лук и чеснок готовятся, нашинкуйте рассол, морковь и свеклу. Теперь пора добавить их к луку и чесноку.Пока они медленно готовятся, мелко нарезать капусту и нарезать кубиками помидоры. Наконец, добавьте к остальным овощам капусту, помидоры и специи и полейте водой. Варить на среднем или слабом огне около 45 минут. Готово! Очень хорошо с ложкой простого йогурта или сметаны.

Чем полезен борщ?

Борщ полезен тем, что в нем много суперпродуктов! Например; капуста того же качества, что и капуста, и источник витамина С! Другой пример; Свекла также является суперпродуктом из-за хорошего содержания нитратов, и, как черника, она является отличным источником антиоксидантов, полезных для предотвращения сердечных заболеваний.Если вы хотите узнать больше о свекле, прочтите эту замечательную статью.

Можно ли заморозить борщ?

Да, вы можете легко хранить дополнительный борщ в морозильной камере. Вот мои предложения, если вы хотите приготовить этот борщ и немного его заморозить. Первым делом ждем, чтобы суп полностью остыл. Во-вторых, разлейте суп по пластиковым контейнерам и сразу уберите их в морозильную камеру. Вы можете хранить его до 3 месяцев без проблем.

Надеюсь, вам понравится этот простой, но классический рецепт борща!

Лучший русский борщ

Мелани Домпьер

Кол-во на: 6 человек

Борщ полезен, потому что в нем много суперпродуктов! Например; капуста того же качества, что и капуста, и источник витамина С! Другой пример; Свекла также является суперпродуктом из-за хорошего содержания нитратов, и, как черника, она является отличным источником антиоксидантов, полезных для предотвращения сердечных заболеваний.Если вы хотите узнать больше о свекле, прочтите эту замечательную статью.

• 1 большой соленый огурец
• 1 морковь
• 3 свеклы
• 1 желтый лук
• 1 маленькая капуста
• 3 зубчика чеснока
• 3 свежих помидора
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка 1 столовая ложка свежего или сухого укропа
• 5 стаканов воды
• 1 столовая ложка растительного масла

• Нарезать лук и чеснок.

• Добавьте растительное масло в большую кастрюлю на среднем огне и обжарьте лук и чеснок. Просто немного, чтобы они раскрыли свой аромат.

• Измельчите на терке для сыра рассол, морковь и свеклу.

• Добавьте маринад, морковь и свеклу к луку и чесноку, дайте им вариться 5 минут.

• Нарезать капусту и помидоры кубиками.

• Добавьте капусту, помидоры и специи к остальным овощам и залейте их водой.

• Готовьте на среднем или слабом огне около 45 минут.