Борщ из свеклы пошаговый рецепт: Борщ со свеклой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Холодный борщ из свеклы с колбасой

Пошаговый рецепт с фото

В теплое время года очень популярны холодные супы, борщи и окрошки. Сегодня предлагаю приготовить холодный красный борщ из свеклы с колбасой. От окрошки он отличается в первую очередь способом подачи и оформлением. Для борща все ингредиенты нарезаются именно соломкой, а не кубиками, как в холоднике. В остальном рецепт всем довольно знакомый, поэтому смело готовим и наслаждаемся свежим вкусным борщом. Жаркая летняя погода сама дарит настроение на приготовление такого яркого холодного борща. Приятного аппетита!


Как приготовить холодный борщ из свеклы с колбасой

  • Для холодного красного борща нужно заранее приготовить свекольную заливку. Для этого сырую свеклу сразу нарезать тонкой соломкой. Если у вас есть специальная терка, то процесс не займет много времени. Но и обычным ножом можно справиться довольно быстро.
  • В кастрюлю влить два литра воды и поставить на средний огонь. Свеклу сразу опустить в воду и довести до кипения. После закипания воду нужно посолить по вкусу и продолжать варить свеклу 20-30 минут.
  • В конце варки влить в кастрюлю две столовые ложки уксуса, перемешать и оставить свекольную заливку до полного остывания. Через время можно будет убрать в холодильник, чтобы заправка всегда оставалась холодной.
  • Также заранее нужно отварить до готовности три яйца и пару картофелин. Затем остудить и почистить. Если будете готовить борщ с мясом, то и мясо нужно заранее отварить и остудить.
  • Отварной картофель и яйца также нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
  • Редис и свежие огурцы измельчить все тем же способом. Либо мелко нарезать ножом, либо натереть на специальной терке для тонкой соломки.
  • Вареную колбасу также нарезать соломкой, а свежую зелень измельчить ножом. Напоминаю, что вместо вареной колбасы можно использовать любое отварное мясо.
  • В глубокую миску выложить все подготовленные ингредиенты: яйца, картофель, редис, огурцы, колбасу и зелень.
  • Такую заправку для борща можно отдельно немного посолить и хорошо перемешать. Для хранения заправку переложить в закрывающийся контейнер и убрать в холодильник. Таким образом, у нас уже отдельно готова заправка и охлажденная свекольная заливка.
  • Подавать холодный борщ следует таким образом: в тарелку для первых блюд выложить 4 столовые ложки овощной заправки с колбасой. Добавить по вкусу сметану, примерно по столовой ложке на порцию.
  • Затем в тарелку влить пару черпаков свекольной заливки вместе с кусочками вареной свеклы.
  • Красный холодный борщ аккуратно перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Советы для приготовления вкусного холодного борща:

  1. Холодный борщ можно готовить не только с колбасой, но и с любым мясом. Его нужно заранее отварить и остудить, затем мелко нарезать и добавить в заправку вместо вареной колбасы.
  2. Для усиления вкуса в свекольную заправку можно добавить пару ложек молотого хрена, горчицы или щепотку лимонной кислоты.
  3. Такая раздельная подача, как показано в рецепте, позволяет хранить борщ более длительное время в холодильнике. Но если вам нужно приготовить холодный борщ буквально на один день, то можно сразу все ингредиенты добавлять в кастрюлю к свекле, охладить и подавать.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Красный борщ со свеклой — пошаговый рецепт с фото; секреты приготовления

Красный борщ — одно из наиболее распространенных блюд украинской, русской и белорусской кухонь. Название оно свое получило из-за своего характерного цвета, который достигается путем добавления в него свежих томатов или же томатной пасты.

 

Красные борщи разделяются на два подвида: постные и мясные, то есть борщ готовится либо на мясном бульоне, либо на овощном. Таким образом, данное первое блюдо может быть легко адаптировано для тех людей, которые держат пост или по каким-либо причинам не едят мясных продуктов.

 

Следует отметить, что блюдо это очень вкусное, а потому рецепт его приготовления должен быть на вооружении у каждой хорошей хозяюшки!

 

Приглашаем Вас вместе с нами научиться варить красный борщ со свеклой. А поможет в этом данный пошаговый фото рецепт, в котором раскрыты все нюансы и секреты приготовления этого первого блюда.

Шаги приготовления

шаг 1На начальном этапе наша задача — подготовить все необходимые овощи. Мясо же на борщ желательно замочить в воде заранее.

шаг 2Теперь отправляем мясо, а в частности свиную вырезку, вариться. Не забывайте только убирать, образующуюся пену!

шаг 3Сейчас самое время заняться приготовлением зажарки! Для этого нам потребуется сначала мелко нашинковать капусту, лучок и свеколку, а также небольшими кусочками нарезать сало. Теперь ставим на медленный огонь сотейник и кидаем в него сало. Пусть оно немного растопится. После этого в сотейник кладем лучок и доводим его до состояния образования золотистой корочки. После этого туда же отправляем морковку и свеколку. Заливаем все это томатной пастой и небольшим количеством заранее заготовленного бульона. Тушить зажарку на медленном огне следует до полной готовности мяса.

шаг 4На картинке, что следует ниже Вы можете увидеть как должна в конечном итоге зажарка выглядеть.

шаг 5После того, как мясо сварится его нужно из бульона вынуть, немного остудить и нарезать кубиками (среднего размера). Потом же мясо мы вернем обратно в бульон. Затем отправим туда картошку и капусту, а чуть позже добавим перец.

шаг 6Пока заготовка для борща доходит на плите мы сделаем заправку из сала, чеснока и укропа. Все эти ингредиенты необходимо перетереть в однородную массу.

шаг 7Теперь все заготовки необходимо собрать вместе в одной кастрюле. Затем надо это все хорошо перемешать, после чего оставить доходить на плите на медленном огне буквально пару минут. Теперь красный борщ со свеклой можно разливать по тарелкам и наслаждаться ним!

Приятного аппетита!!!

Постный борщ со свеклой — пошаговый рецепт с фото

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Постный борщ с томатной пастой

Сегодня многие люди соблюдают христианские посты. Мы хотим предложить вам рецепт борща, который подходит не только для постных дней. Его также можно рекомендовать людям, придерживающимся диеты, или с повышенным уровнем холестерина в крови. К тому же аромат и вкус такого борща не уступает мясному.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 1/2 кочана
  • Свекла (крупная) — 1 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Корень сельдерея или петрушки или пастернака — 100-150 г.
  • Морковь крупная — 1 шт
  • Чеснок — 1 головка
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Хмели-сунели — 1 ч.л.
  • Черный перец молотый — 1/3 -1/4 ч.л.
  • Соль — 1 — 3 ч.л.
  • Болгарский перец (не обязательно) — 1 шт.
  • Уксус яблочный или винный белый — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Томатная паста — 1-2 ст.л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Подсолнечное масло рафинированное — 5 ст.л.
  • Картофель — 400-600 г

Информация

Суп
Порций — 6.
Время приготовления — 1,5 часа. Сварить овощной бульон. В кастрюле соединить корень сельдерея, луковицу, несколько горошин черного перца и болгарский перец. Залить 3 л холодной воды, довести до кипения, снять пенку, приправить солью, прикрутить огонь и варить 30 минут. Бульон процедить. Снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить 3 ст.л. подсолнечного масла и добавить очищенный и нарезанный на средние кусочки картофель. Картофель варить около 35-45 минут (зависит от сорта).
Пока варится картофель, спассеровать на подсолнечном масле две луковицы до приобретения золотистого оттенка.
На другой сковороде спассеровать на подсолнечном масле натертую на крупной терке или нарезанную тонкой соломкой свеклу. Пассеровать около 5 минут, затем добавить сахар, уксус, томатную пасту и хмели-сунели. Тушить еще 4 мин.
За 10 минут до готовности картофеля добавить в бульон тонко нашинкованную капусту.
Довести до кипения, добавить натертую на мелкую терку морковь.
Довести до кипения и добавить спассерованную свеклу. Варить 5 мин. Затем добавить спассерованный лук, лавровый лист и варить еще 5 мин. За несколько секунд до готовности приправить перцем, если необходимо, солью, добавить рубленую зелень и выдавленный через пресс чеснок. Дать закипеть и сразу снять с огня. Накрыть борщ крышкой и дать настояться около 20 минут.
Приятного аппетита!
Обратите внимание! Варка супа сократится до минимума, если заранее запасти в сезон сбора овощей заготовку борща на зиму. Останется только добавить картофель.

Как варить постный борщ с консервированной фасолью

Предлагаем рецепт вегетарианского борща, ведь не всегда первые блюда можно готовить на мясном бульоне. Иногда хочется сделать разгрузочные дни. В составе такого борща используются только одни овощи, причем в зимний период можно использовать не только свежие, но и замороженные. Готовое блюдо на насыщенном овощном бульоне получается вкусным и сытным. Каждая хозяюшка готовит борщ по-своему. Предлагаем самый оптимальный вариант быстрого приготовления.

Ингредиенты

  • Вода — 3 л
  • Свекла — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Консервированная фасоль в томате — 1 банка
  • Масло подсолнечное — 30 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Зелень — по вкусу

Информация

Суп
Порций — 10
Время приготовления — 1 ч 0 мин Налейте воду в подходящую кастрюлю. Отправьте на огонь и закипятите. Тем временем очистите и промойте свеклу, натрите на большой терке. Добавьте ее в кипящую воду. Доведите снова до кипения. Варите на быстром огне, пока свекла не поменяет цвет. На этот шаг уйдет примерно 15-20 минут. Очистите и промойте картофель. Нарежьте маленькими кубиками, добавьте в кастрюлю. Варите до мягкости картошки. Нарежьте мелко луковицу, промытую морковь натрите на крупной терке. Оба ингредиента добавьте в разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжарьте до мягкости, добавьте томатную пасту. Перемешайте. Жарьте 1-2 минуты и отключите огонь. Как только картошка станет мягче, добавьте нашинкованную капусту и нарезанный сладкий перец. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите 7-10 минут после закипания. Добавьте консервированную фасоль в томате. Сразу добавьте обжаренные овощи. Перемешайте и варите до мягкости всех составляющих. Когда все ингредиенты станут мягкими, добавьте соль, молотый перец, лавровый лист, рубленую зелень. Закипятите, проварите 1-2 минуты и отключите огонь. Вегетарианский овощной борщ готов. Приятного аппетита!
На заметку!
Домашняя консервированная фасоль в томате несравнимо полезней магазинного продукта, она отлично дополнит любой суп или какой-нибудь зимний салатик. Помимо того, ее запросто можно кушать просто с хлебушком.


 Распечатать | Категории блюда: Борщ,

Свежие публикации:




Поделитесь с друзьями:

Как приготовить борщ со свеклой: пошаговый рецепт, фото, тайминг

Свекла: огромная польза маленького клубня

Не найдется такого человека, который не знал бы о полезных свойствах свеклы. В первую очередь, этот овощ – главный помощник в очищении организма.

Достаточно хотя бы раз в неделю употреблять в пищу свекольное блюдо, чтобы кишечник был в порядке. Не стоит злоупотреблять свеклой тем, у кого проблемы с выделительной системой.

Так же свекла показана тем людям, у кого имеются проблемы с кровью. Овощ помогает созданию новых кровяных телец.

А еще ее обязательно рекомендуют употреблять беременным женщинам. Фолиевая кислота, которая находится в свекле, способствует созданию новых клеток, необходимых будущей маме.

Свекла богата клетчаткой и является очень питательным и сытным продуктом. В чистом виде свеклу употребляют редко, зато человечество придумало огромное количество разнообразных овощных и мясных салатов, а так же супов.

Кстати, в народе знают, что борщ отлично помогает справиться с похмельным синдромом.

На основе свеклы и блюд из нее создано большое количество диет. Употребление продукта позволяет вывести из организма все шлаки и неприятные отложения.

Свекла богата витаминами и является неизменным помощников в борьбе с авитаминозом.

Кроме всего прочего, яркий свекольный цвет позитивно влияет на настроение человека! Но хозяйкам стоит помнить, что посуду из-под свеклы лучше вымыть сразу же после использования, иначе это яркий цвет будет трудно оттереть.

Как правильно приготовить свеклу? Чаще всего ее просто отваривают, ведь это самый простой способ сделать ее мягче и вкуснее. Однако, при варке свекла теряет большое количество своих полезных свойств.

Поэтому, если хотите приготовить по-настоящему целебное блюдо, свеклу лучше запечь. Можно сделать это в духовке и даже в микроволновке. Помимо самого клубня, для запекания потребуются противень, рукав и фольга.

Бульон для борща

На чем варить борщ, чтобы он был сытным и без жирной пленки, вкусным и полезным?
Я задаю вопрос, потому что этот суп можно готовить на любом бульоне.

Рецепт борща, который я даю, на бульоне из говядины с косточкой.

Именно говяжий бульон, по моему опыту, отвечает всем вышеперечисленным условиям. Я варила мой любимый суп со свеклой раз 300, не меньше. И ставила разные эксперименты с бульоном и ингредиентами. Именно такой вариант мне нравится больше всего.

Бульон из говядины — это не строгое правило.

По моему рецепту вы можете сварить на разных бульонах следующие виды борща:

  • легкий вегетарианский без мяса,
  • украинский со свининой, шпиком, салом
  • на бульоне из птицы: можно использовать любые части курицы или индейки.

Все эти варианты я готовила, и принцип приготовления основной — свекольно-овощной части — от бульона не меняется. Выбирайте любой!

Несколько слов о борще

Сложно сказать, кто придумал борщ. Многие страны приписывают его своей национальной кухне. Славянские народы традиционно употребляют его в пищу с давних времен и считают основным первым блюдом.

На севере России суп с добавлением капусты назывался щи. Чем дальше на юг, тем больше произрастало теплолюбивых овощей, которые можно добавлять в первые блюда. Не исключено, что борщ начали впервые готовить в Киевской Руси, так как именно украинский борщ получил наибольшее распространение и славится по всему миру.

В России первые упоминания о борще появились в 16-17-х веках, его очень любила Екатерина II, а вот Потемкин предпочитал кислые суточные щи. В правилах и советах Домостроя (книга поучений и наставлений 16-го века) можно найти рекомендации по приготовлению летней похлебки из борщевика и свеклы – она и стала прообразом современного кушанья.

В каждой местности свои правила и рецепты приготовления борща, но его можно разделить на два основных вида: красный (популярный сейчас у славянских народов) и холодный (напоминает летнюю окрошку).

Красный борщ – это горячее первое блюдо, без которого мы не можем даже представить традиционный обед. В каждой славянской семье России, Украины, Белоруссии знают, как готовить борщ со свеклой, и очень любят его.

А холодный готовили весной и летом – это легкий суп из зелени и вареной свеклы, с добавлением вареных резаных яиц и кисломолочных продуктов для заправки. Его ели холодным и часто вместо хлеба использовали вареный картофель.

Как приготовить борщ со свеклой, чтобы он был красный

В первую очередь следует выбрать правильную свеклу. Именно от этого ингредиента зависит степень насыщенности красного цвета. Овощ должен быть свежим, темного фиолетового цвета, без белых прожилок. Чтобы получить как можно больше сока для приготовления заправки, буряк следует натирать на мелкой терке.

К моменту, когда свекла подготовлена, на сковороде уже должно быть разогретым подсолнечное масло, ведь ее сразу следует обжаривать. Для закрепления цвета обязательно добавляют небольшое количество лимонного сока или уксуса, а затем тщательно перемешивают. Весь процесс происходит на большом огне, практически максимальном.

Количество кислоты напрямую зависит от объема, который планируется приготовить. В среднем на одну свеклу весом 200 грамм нужна одна столовая ложка. В конце добавляют измельченный чеснок, а затем отправляют зажарку в кастрюлю с картофелем и бульоном. Обязательно кладут немного сахара, чтобы кислота была не столь выраженной

Почему борщ теряет красный цвет

Секрет неповторимого цвета борща заключен в использовании свеклы, которая входит в состав продуктов для классического рецепта приготовления. Овощ содержит бетаин и бетанин, они-то и «красят» первое блюдо. К слову, эти вещества укрепляют стенки кровеносных сосудов, обладают антисептическим действием. Но соединение с воздухом в процессе кипения моментально разрушает антоцианы. Суп приобретает неаппетитный вид, становится не настолько полезным для здоровья.

Не вдаваясь в эти подробности, умелые хозяйки назовут как минимум три причины потери сочной окраски блюда:

  1. Вы отправили свеклу в кипящий бульон вместе с остальными овощами в сыром виде.
  2. Вы варили суп слишком долго, до полного размягчения продуктов.
  3. Вы разогрели красный борщ на плите и на всякий случай прокипятили его.

Стоит ли говорить, что свекольные сорта с ярко-желтой, желто-красной и абсолютно белой мякотью не в состоянии покрасить бульон в бордовый цвет? Кроме того, блюдо может испортить неправильно подобранный овощ. Слишком крупная переросшая свекла не расстанется с грубыми волокнами, которые будут чувствоваться даже в пропаренном, жареном или вареном виде.

Что добавляют в борщ

Борщ – это источник витаминов, поэтому все овощи надо брать свежими и качественными. Основные продукты, необходимые для приготовления вкусного наваристого и ароматного первого:

  • Мясо. У всех разное предпочтение: смесь говядины и баранины, свиные ребрышки, мясо птицы (гусь, утка, курица или ножки индейки), набор копченостей с салом.
  • Овощи. Для красного насыщенного цвета выбирают темную и сладкую свеклу. Картофель берут твердых сортов, а для густого супа используют разваривающиеся овощи, добавляя свежую сочную капусту и спелые помидоры. Кроме того, потребуется морковка и лук-репка.
  • Приправы. Для усиления вкуса добавляют черный перец – горошком и молотый. Значительно улучшает аромат чеснок и зелень, состоящая из укропа, петрушки и сельдерея. В заключение необходимо добавить лавровый лист.
  • Различные добавки. В борщ можно добавить рыбу и рыбные консервы, грибы, фасоль и даже сухофрукты. Главное — не ошибиться в сочетаемости продуктов.

Все желательно пробовать и не бояться экспериментировать. А самое главное — чтоб свекла в борще не теряла цвет и выглядел он ярким, красочным и наваристым.

Как сварить красный борщ, чтобы свекла не потеряла цвет

Давайте посмотрим один правильный пошаговый рецепт, благодаря которому вы обязательно приготовите яркий красный борщ. Этот рецепт заправки подходит для любого вида этого супа: на мясе – свинине, говядине, курице, постного – с фасолью, квашеной капустой. Чтобы сохранить цвет, нужно понять принцип приготовления борщевой заправки.

Как готовить борщ со свеклой красный: пошаговый рецепт правильной заправки

Овощи измельчайте по вашему предпочтению: соломкой, на терке или в блендере, когда совсем нет времени. Можно готовить с томатной пастой или кетчупом, но в сезон урожая лучше класть свежий помидор, так вкуснее.

Ингредиенты:

  • свекла — небольшие 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • помидор большой — 1 шт.;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • сок лимона — 1 ч.л.;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.

Процесс приготовления заправки

Зажарка готова!

Ингредиенты

Количество ингредиентов: 15
Время приготовления: 40 минут + 1 час на бульон
Калорийность на 100 г: 35 кКал
Белки / жиры / углеводы на 100 г: 2,3 / 1,1 / 3,5

Суп — еда, которая объединяет. Его принято есть семьей, вместе за столом, поэтому на его приготовление не нужно жалеть времени. Я сразу варю кастрюлю побольше, на второй день мой борщец все такой же вкусный.

Подробный расчет калорийности на порцию 250 грамм — в конце рецепта.

Ингредиенты для вкусного борща

Ингредиенты:

Все продукты для рецепта доступные: и их можно купить в магазине у дома.

  • Свекла свежая — 2 шт. среднего размера, 300 грамм
  • Мясо — говядина с косточкой, 250 грамм
  • Капуста белокочанная — 300 грамм
  • Картофель — 270 грамм
  • Лук репчатый — 1 луковица, 80 грамм
  • Морковь — 1 штука, 100 грамм
  • Помидор — 1 штука, 100 грамм
  • Кетчуп — 1 ст. ложка, 20 грамм
  • Лимон, сок — 1 ч. ложка, 5 грамм
  • Масло растительное — 10 грамм
  • Чеснок свежий — 3 небольших зубчика, 8 грамм
  • Зелень — 10 грамм
  • Перец черный — по вкусу
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Соль по вкусу

Вода для бульона — 1,5 литра.
Расчет на 10-12 порций первого блюда.

В борщице главное — свекла. Если я готовлю большую кастрюлю, а у меня она на 3 литра, то беру пару корнеплодов среднего размера. Из одной маленькой свеколки красивого насыщенного цвета не получится..

По остальным ингредиентам можно отходить от рецептуры, заменять их, креативить.

Как сварить ярко-красный суп?

Правильная нарезка

Подготовка свёклы к добавлению в борщевую заправку предусматривает два взаимоисключающих момента:

  • Чем мельче кусочки – тем больше сока. Чем больше сока – тем вкуснее борщ… но тем менее он красный, потому что сок, в отличие от кусочков свёклы, точно успевает и термически разложиться, и прореагировать со щелочной средой.
  • Чем кусочки крупнее, тем больше сока остаётся внутри, тем насыщенней красный цвет – но борщ получается менее вкусным.

Задача повара – найти тонкий баланс между количеством сока в бульоне и внутри свёклы. Если свёклу натереть на тёрке – она весь сок выдаст в жидкость, но бульон в итоге будет лишь слегка красноватым. Если порубить корнеплод толстыми ломтями – они красными останутся, но блюдо будет невкусным. Как показывает практика, оптимальный вариант – это нарезка соломкой. В этом случае сок равномерно распределяется между бульоном и самой свёклой.

Отдельная обжарка


Щелочная среда для цветового пигмента вреднее, чем нагревание. Поэтому чтобы уменьшить потери цвета, свёклу перед закладкой в борщ надо готовить отдельно, без добавления капусты или моркови. А вот томатную пасту на этом этапе класть можно и нужно: она, как правило, кисловатая – а кислота помогает пигменту сохранять цвет.

Некоторые хозяйки считают, что при обжарке свёклы хорошо помогает кусочек сливочного масла, добавленный в растительное или смалец, на котором жарится овощ. Правда, в этом случае дополнительно получится вытяжка из свёклы ярко-багрового цвета – но жидкость всё равно пойдёт в кастрюлю. Такой же метод можно использовать и когда готовится луковая пережарка для супа: сливочное масло даст и янтарный поджаристый лук – и такого же цвета вытяжку, которая окрасит бульон.

Сырую или вареную свеколку класть в бульон?

Есть несколько основных способов добавления свёклы в борщ:

  • Сырая. В этом случае очищенную свёклу кладут в кастрюлю сразу же, как сварится мясо и будет готов бульон. Небольшие свеколки кладутся целиком, крупные режутся пополам или на четвертинки. После этого борщ варится как обычно, добавляется картошка – но примерно через 15 минут готовки сварившаяся свёкла из кастрюли извлекается и откладывается отдельно.
    Важно!

    Когда блюдо будет почти готово, варёная в бульоне свёкла трётся на крупной тёрке или мелко нарезается и кидается в борщ, после чего он варится ещё 5-7 минут.

  • Варёная. В этом случае свёкла варится отдельно в другой посуде – целиком, вместе с кожурой. Соль не добавляется: от неё свёкла становится жёсткой. Вместо варки, которая длится около часа, можно завернуть свёклу в фольгу и запечь в духовке при температуре 180-200 градусов в течение того же времени. Фольга не обязательна, но без неё корнеплод сморщится и будет некрасивым. Далее готовая свёкла чистится, режется и добавляется за 3-5 минут до готовности борща.
  • Подвергнутая обжарке, тушению, пассировке. Все эти термины означают одно: свёкла готовится на сковороде с небольшим количеством масла и соком, который она пустила. Здесь важно не передержать: чем дольше идёт обжарка – тем больше уходит сока и вместе с ним пигмента. В среднем тушится свёкла где-то около получаса.


Есть маленькая хитрость, позволяющая спасти цвет блюда. Она заключается в следующем: свёкла пережаривается и тушится вместе с морковью как обычно – и бог с ним с цветом.

Однако примерно за 10 минут до готовности в кастрюлю кидается небольшой ломтик сырой свёклы (размером примерно с четвертинку от среднего яблока. Он не особо повлияет на вкус – но успеет дать замечательный ярко-красный сок, пигмент в котором разложиться точно не успеет. В результате борщ окажется одновременно и вкусным, и красивым.

Рецепт в тему

Приготовление борща в казане на природе.

Почему при тушении овоща необходимо добавлять кислоту?

Поскольку пигмент расщепляется в щелочной среде, выровнять кислотно-щелочной баланс можно с помощью обыкновенного уксуса. Пара ложек сделает среду в кастрюле почти нейтральной, а то и кислой – и свёкла сохранит цвет. Ещё надёжнее будет, если добавить уксус не в бульон, а полить им свёклу, пока она обжаривается на сковороде.

Надо отметить, что метод этот весьма спорный. Некоторые повара считают, что уксус только убивает вкус настоящего борща. Другие напротив уверены, что без лёгкой кислинки борщ – уже не борщ. Кто прав – решать тому, кто готовит и потом будет есть это блюдо.

Важно!

Вместо уксуса можно использовать лимонный сок (достаточно одного кружка лимона примерно такой толщины, какой кладётся в чай). Им поливают свёклу во время её пассировки. Кроме того, кислота содержится и в томатной пасте, и в свежих помидорах.

Использование маринованного корнеплода

Вместо свежих корнеплодов можно использовать маринованную свёклу.

  1. В этом случае сначала варят бульон, затем добавляют в него капусту и картошку.
  2. Саму же свёклу пассируют в течение 5-7 минут сначала с луком и морковью.
  3. Затем добавляют томатную пасту и бульон и тушат ещё минут 10.

Достоинство маринованной свёклы в том, что благодаря пропитки кислым маринадом она не слишком теряет свой цвет даже при длительном тушении. Недостаток тот же – не всем нравится привкус, который маринад даёт борщу.

Когда и как кидать морковь?


Морковь в зажарке обесцвечивает свёклу. Но выходы из этой ситуации есть:

  • Вообще не жарить вместе морковь со свёклой. Однако это потребует лишней посуды либо изменения рецепта (например, закладывания в борщ отварной или печёной свёклы).
  • Добавлять морковь в зажарку первой, а свёклу и томатную пасту – уже в самом конце, незадолго до перемещения зажарки в бульон. Тогда свёкла не успеет обесцветиться.

Время приготовления

Закладывая свёклу в борщ нужно учитывать два момента:

  • Если положить её минут за 10 до готовности – она будет яркой, красной и хрустящей. Однако бульону она цвет не особенно передаст.
  • Если же нужно, чтобы красным был бульон, а сама свёкла мягкой и нежной – закладывать надо минут за 25 до готовности.

Советы шеф-повара по приготовлению борща

Для того чтобы удалось сварить вкусный и красивый борщ, прислушаемся к советам профессионала. Он дает следующие рекомендации:

  • Мясо. Для борща больше подходит нежирный кусок, лучше без костей, от которых получается более темный и мутный бульон, а также появляется специфический запах. Перед готовкой мясо необходимо тщательно вымыть.
  • Бульон. Обязательно рекомендуется варить на слабом огне. При сильном бурлении бульон мутнеет. Для улучшения вкуса в него добавляют лук репчатый – очищает муть, морковь – придает красивый цвет, сельдерей – улучшает вкус.
  • Свекла. Для борща используют только сырую свеклу.
  • Поджарка. Ее готовят из моркови, лука и свеклы. Чтобы свекла не потеряла цвет в борще, овощи тушат в небольшом количестве масла с добавлением бульона и на медленном огне. При этом они отдают весь свой аромат и приобретают насыщенный оттенок.
  • Подкислить. В готовую поджарку для придания особого вкуса и цвета кладут небольшое количество томатной пасты. Для подкисления иногда используют лимонный сок или сухое вино.
  • Солить. Соль кладут до закладки свеклы, чтобы не испортить цвет.
  • Как сохранить цвет свеклы в борще? Для этого только после готовности картошки и капусты, в кастрюлю кладут поджарку и больше не кипятят.
  • Настоять. Сваренный борщ обязательно должен постоять не менее получаса, овощи за это время отдадут свой вкус бульону.
  • Разогреть. Готовый суп можно разогревать, но нельзя кипятить, иначе он помутнеет и ухудшится его цвет.

Рецепты салатов из печеной свеклы

Мы узнали, как правильно запечь свеклу в духовке для салатов, ведь чаще всего ее используют именно по этому назначению. Самые простые салаты – витаминный и винегрет, а еще салат из свеклы с чесноком. Их приготовление не займет много времени. Достаточно вооружиться теркой.

  • Витаминный салат. Запеченную свеклу очистить от кожуры, натереть на терке или порезать некрупной соломкой. Так же брусочками нарезать свежие огурцы, маринованные огурцы, на терке натереть пару морковок и зеленое яблочко без кожуры. Все ингредиенты перемешать и заправить обезжиренным йогуртом, лимонным соком или оливковым маслом.
  • Винегрет. Для его приготовления понадобится много вареных или запеченых овощей. Помимо главного героя – свеклы, сюда так же входят картофель, огурцы, морковь и зеленый горошек. Все ингредиенты необходимо приготовить и нарезать кубиками. Высыпать в салат зеленый горошек без жидкости, все перемешать и заправить майонезом.
  • Самый главный салат с использованием свеклы – это, конечно, сельдь под шубой. Блюдо, которое европейцам и американцам кажется немыслимым сочетанием несочетаемых продуктов, в России имеет огромную любовь у представителей всех поколений. Для приготовления «шубы» нужно порезать на ломтики соленую селедку, натереть на терке морковь, картофель и свеклу, измельчить вареные яйца, нарезать полукольцами репчатый лук. В посуду для салата выложить слоями селедку, лук, картофель, морковь, яйца и свеклу. Можно промазывать майонезом каждый слой, а можно оставить только наверху, чтобы он стал аппетитно-фиолетовым от свеклы. Самый вкусный русский салат – это настоящее украшение для праздничного стола.

Если вам не хочется долго возиться с готовкой, можно просто натереть свеклу на мелкой терочке и смешать с измельченным чесноком. Очень просто и очень вкусно! Помимо салатов, свеклу кладут в супы, а так же делают самостоятельные блюда из этого овоща.

Готовим по-белорусски

Очень необычный вариант борща! Именно в Беларуси его умеет готовить каждая хозяйка, там его очень любят. Прочтите список ингредиентов и сразу поймете, почему суп назван особенным.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сосиски 4 шт.
сахар 15 г
картошка 4 клубня
соленое сало 120 г
вареная свекла 3 шт.
чеснок 5 кусочков
соль 10 г
свинина 0,6 кг
черный перец-горошек 10 шт.
сметана 30 мл
морковь 1 шт.
зелень 20 г
листы лавра 2 шт.
вода 4 л
свекольный квас 0,1 л
черный молотый перец 5 г
лук 2 головки
уксус 15 мл

Сколько по времени – 1 час и 45 минут.

Какова калорийность – 48 калорий.

Как приготовить:

  1. Свинину вымыть, очистить, поместить в кастрюлю, залить водой.
  2. Убрать на огонь и варить до готовности.
  3. Картошку очистить, вымыть и нарезать, добавить в бульон, мясо извлечь.
  4. Нарезать его небольшими кусочками вместе с сосисками.
  5. Сало нарезать небольшими ломтиками.
  6. Свеклу порезать соломкой или натереть на терке.
  7. Морковь очистить, вымыть и тоже натереть.
  8. С лука стянуть шелуху, вымыть корнеплод, покрошить острым ножом.
  9. Зелень ополоснуть, мелко покрошить ее.
  10. Две трети сала обжарить до сухости на сковороде.
  11. Извлечь ссохшиеся кусочки и всыпать в жир лук с морковью.
  12. Остатки сала «растопить» на соседней сковороде, тоже убрать.
  13. Выложить свеклу, добавить квас, уксус и перемешать.
  14. Мясо с сосисками добавить в суп, туда же зажарку, зелень и свеклу.
  15. Чеснок очистить, пропустить через давку и добавить в борщ.
  16. Добавить соль, сахар, молотый черный перец и черный перец-горошек, листы лавра.
  17. Готовить еще пять минут и можно выключать.

Совет: сало можно использовать и копченое. Вкус супа будет соответствующим.

Простой и вкусный борщ из вареной свеклы в мультиварке

Хотите попробовать вкуснейший суп, как из русской печи? Для этого вовсе не обязательно отправляться в деревню. С задачей легко справится кухонная помощница — мультиварка. Благодаря особой герметичности устройства, блюдо в нем будет томиться и приобретет насыщенный вкус. Подробная инструкция по приготовлению в этом видео-рецепте.

Тайминг рецепта

Тайминг я привожу для того, чтобы борщ не получился переваренным. Я очень много раз ела переваренный борщ, и знаю, что лишние минуты могут свести все старания на «нет». Ингредиентов в борще много, поэтому расписала все по минутам и разделила на 2 этапа: бульон и варка супа.

I этап
1-59 минута — мою и разрезаю мясо, довожу до кипения бульон, и его варю
5-59 минута — мою, чищу овощи, нарезаю картофель, свеклу, капусту

II этап
1-10 минута — добавляю картофель, разбираю мясо
10 минута — добавляю капусту
15-25 минута — добавляю свеклу. Нарезаю лук, помидор, чеснок, натираю морковь и свеклу
25-30 минута — пассерую лук, морковь и чеснок, тушу свеклу с помидором и лимоном
31-35 минута — добавляю 2 заправки, мясо, зелень, перец и лавровый лист
35-40 минута — настаиваю суп

100 минут или 1 час 40 минут у меня занимает приготовление этого блюда.

Можно ли быстрее? Быстрее, конечно, можно. Но на другом бульоне. Я варю быстрые щи из свежей капусты на курином бульоне за 30 минут. Можно применить те же принципы и к борщу.

Или в сезон удивить своих близких и сварить необычный зеленый суп с добавлением свеклы и крапивы. Ее можно собирать совершенно бесплатно! Как приготовить вкусный суп из крапивы я рассказываю в подробном рецепте, нужно просто добавить свеклу — творите на кухне!

Обед готов! Пора за стол!

Теперь вы знаете, как варить борщ со свеклой на мясном или овощном бульоне с добавлением грибов, фасоли, копченостей или щавеля. Каждый раз борщ получается новым, оригинальным, а главное — вкусным. Готовьте с удовольствием!

Подводим итоги: секреты красного борща со свеклой

Чем больше свеклы, тем насыщеннее получится цвет блюда, поэтому стоит ее брать в 1,5-2 раза больше, чем остальные овощи. Добавляйте в бульон и другие «красные» ингредиенты: томатную пасту или свежие помидоры, сушеную паприку. Оставьте небольшой кусочек сырой свеклы, потрите его на самой мелкой терке и добавьте в бульон перед самым концом варки.

Если категорически не желаете обжаривать овощи, натертую на терке свеклу залейте кипятком, потом займитесь приготовлением борща. За 7-5 минут до окончания его приготовления слейте с нее воду и отправьте в кастрюлю.

А главное — не кипятите и не варите его долго, тогда у вас не возникнет вопроса почему борщ со свеклой теряет свой красный цвет.

Приятного аппетита!

Постный вариант с фасолью

Возьмем количество и состав ингредиентов из предыдущего рецепта, но заменим грибы отварной фасолью, или можно взять консервированный вариант. И вот уже перед нами совершенно новое блюдо с другими вкусовыми акцентами.

Как приготовить красный борщ со свеклой и фасолью? Давайте посмотрим.

Процесс приготовления:

  1. Морковь и свеклу в очищенном виде натираем на средней терке.
  2. Лук шинкуем обычным способом.
  3. Картошку режем небольшими кусками.
  4. Капусту превращаем в тонкую соломку.
  5. Доводим до кипения 3 литра воды, солим и бросаем кубики картофеля.
  6. Далее отправляем в бульон капусту.
  7. Обжариваем оставшиеся овощи на небольшом огне минут 10.
  8. Затем добавляем к ним пасту и тушим все вместе еще несколько минут.
  9. Готовую овощную смесь отправляем в бульон.
  10. Туда же выкладываем консервированную фасоль с соком или свежую в вареном виде.
  11. Доводим состав до кипения и провариваем минут 7.
  12. При необходимости солим и разбавляем водой в случае чрезмерно густой консистенции.
  13. Добавляем 3 ст. ложки сока лимона для придания кисловатого вкусового оттенка.
  14. Разливаем вкуснейший и полезный борщ в порционные чашки, заправив сметаной или майонезом по желанию.

Самый вкусный борщ с запеченной свеклой

Как уже говорилось ранее, вкусно и правильно приготовленный борщ поможет бороться с похмельным синдромом, успокоит нервную систему и выведет полученные накануне токсины из организма.

Поэтому, если у вас планируется вечеринка, лучше приготовить борщ впрок. Тем более, что суп, который постоял около суток, становится еще более вкусным и насыщенным, чем свежесваренный.

Ингредиенты для борща

  • Большая свекла – 1 штука
  • Свиные ребра охлажденные – 1 кг
  • Капуста – 1 небольшой кочан
  • Картофель – 1 кг
  • Морковь – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Сало
  • Чеснок
  • Зелень
  • Растительное масло

Способ приготовления

В классическом рецепте борща свеклу необходимо пассировать вместе с помидорами и морковью. Если же мы будем готовить с запеченной свеклой, тот этот момент придется пропустить. Однако, менее вкусным суп не станет.

Свиные ребра заливаем пятью литрами холодной воды и ставим на газ. Лучше всего борщ получается на мясокостном бульоне, поэтому мы используем свиные ребра.

Пока мясо варится, можно заняться зажаркой. В растительном масле обжарить нашинкованный лук, добавить к нему свежую морковь, порезанную маленькими кубиками.

По желанию в зажарку можно добавить томатную пасту или очищенные от шкурок помидоры. Но не переборщить, иначе борщ станет ало-красным и будет слишком густым.

Спустя час после того, как вода с ребрами закипела, мясо нужно извлечь из бульона, остудить и отделить от костей. Разрезать на небольшие порционные куски. Уложить обратно в бульон, добавить зажарку.

Заранее запеченную свеклу очищаем от кожицы и режем тонкими брусочками. Можно натереть на крупной терке, кому как больше нравится. Так же выкладываем в бульон.

Сырой картофель режем небольшими кубиками и бросаем в борщ. Солим. Белокочанную капусту шинкуем и добавляем в суп за десять минут до готовности.

Буквально за минуту до того, как выключить газ, смешиваем кусочек сала с чесноком и бросаем это в борщ. Выключаем газ, накрываем крышкой и оставляем потомиться. Перед подачей добавить в кастрюлю много свежей зелени.

Борщ, приготовленный из запеченной свеклы, будет иметь особенно насыщенный цвет и аромат. Если не хватает кислинки, можно добавить половинку чайной ложки уксуса.

Свекольный борщ

Обычно свекольником именуют красный борщ без добавления капусты. Такое блюдо придется к обеденному столу в любом виде. Оно одинаково хорошо в горячем и холодном состоянии, и, вероятно, именно этим объясняется такая удивительная популярность данного кулинарного шедевра. Состав супа может незначительно меняться, но один ингредиент остается неизменным. Как и следует из самого названия, это свекла.

Итак, как сварить красный борщ со свеклой и без капусты?

Состав:

  • свиные ребра — 700 г;
  • 1 большая свекла;
  • лук и морковь — по 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • паста томатная — 2 ст. ложки;
  • корень сельдерея в сушеном виде — пол чайной ложки;
  • несколько горошков душистого перца;
  • уксус — 1 ст. ложка;
  • 2 листа лавра;
  • чеснок, перец и соль на свой вкус;
  • зелень для украшения готового блюда.

Процесс приготовления:

  1. Свиные ребра разделите на порционные части и залейте прохладной водой.
  2. Сюда же бросьте сельдерей, очищенный лук, приправы в виде лаврового листа и перцовых горошков.
  3. Поставьте бульон вариться.
  4. В это время освободите от кожуры морковь с картофелем, нарежьте их и отправьте в общую емкость.
  5. Натертую свеклу подержите на медленном огне примерно 15 мин. с уксусом и водой.
  6. Отправьте в бульон свекольную массу, чеснок и специи.
  7. Пусть готовый борщ покипит несколько минут, после чего его необходимо снять с огня, разлить по тарелкам и, украсив измельченной зеленью, подать на стол.

Как сохранить свекольный оттенок после тепловой обработки?


Часто ярко-красный борщ на второй день становится бледно-розовым, а то и вовсе коричневым. Как избежать этого? Рассмотрим, как сохранить цвет супа не только при варке, но и после нее.

  • При разогревании борщ не надо кипятить. Лучше разогреть небольшую порцию в маленькой кастрюльке, чем кипятить весь запас.
  • В крайнем случае можно довести кастрюлю до кипения – и сразу же выключить огонь. В этом случае блюдо будет обеззаражено от случайно попавших микробов из воздуха – но сохранит цвет.

Совет

Многие считают, что по-настоящему вкусным борщ становится только на второй день, когда он настоится. Поэтому важно не перегревать его, чтобы хорош был не только вкус, но и вид.

Борщ со свеклой и капустой. Приготовление красного борща

Хороший рецепт вкусного красного борща должен быть в записной книжке у каждой хозяйки. Как сварить борщ со свеклой, чтобы он был действительно красный, бордовый, а не желтый или оранжевый? Борщ со свежей капустой и свеклой – это традиционное блюдо, его готовят во всех регионах нашей необъятной страны. Существует десятки вариантов приготовления борща: борщ со свеклой и свежей капустой, борщ с фасолью, зеленый борщ, украинский борщ, борщ свекольник. А способов приготовления борща – великое множество!

( 3 оценки, среднее 4.67 из 5 )

Холодный свекольник

В разгар жарких летних дней особенным спросом пользуется свекольник в холодном виде.

Рассмотрим, как сварить красный борщ со свеклой, — рецепт с фото результата. Это будет классика с хлебным квасом и свекольным отваром.

Ингредиенты:

  • 2 большие моркови;
  • 3 средние свеклы;
  • 2 огурца свежих;
  • 2 вареных яйца;
  • 650 г кваса хлебного;
  • 650 г отвара из свеклы;
  • ч. ложка сахара + ст. ложка уксуса;
  • немного сметаны;
  • по вкусу соль и лимонная кислота;
  • зелень.

Рецепт приготовления:

  1. Морковь со свеклой необходимо отварить, а затем нарезать тонкой соломкой.
  2. Таким же образом следует порезать огурцы.
  3. Смесь овощей залить свекольным отваром и квасом.
  4. Затем надо заправить борщ уксусом и лимонной кислотой.
  5. Осталось добавить сахар, соль и зелень на свое усмотрение.

Подавая свекольник к столу, можно его украсить сметаной и разрезанным отварным яйцом.

А может, варить?

Второй популярный вариант приготовления свёклы для борща — заранее её отварить. Важно перед тем, как опустить овощ в воду, тщательно его промыть, не срезая корешки и макушку, иначе сок «уйдёт» в кастрюлю. Для лучшей сохранности яркого оттенка воду не солить, а влить в неё 1/2 ч. л. уксуса или лимонной кислоты. Время варки зависит от размера плода и сезона — молодые мелкие корнеплоды обычно готовятся 20-30 минут, старые — 1-1,5 часа. Впрочем, сегодня большинство шеф-поваров советуют не варить, а запекать свёклу. Для этого надо завернуть плод в пищевую фольгу и отправить в духовку на 30-40 минут (время зависит от размера клубня) при +180°С. В запечённой свёкле вкус и цвет не «растворяются» в воде, поэтому такой способ приготовления считается наиболее удачным.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

классический, с колбасой, на кефире

Борщ — это знакомое всем с детства блюдо, которое хорошо насыщает и содержит в себе много витаминов. Оно может быть наваристым, диетическим, горячим или холодным. Холодная разновидность кушанья идеальна для лета, когда в жаркую погоду не хочется есть ничего горячего. Мы расскажем, как готовить это блюдо и как сделать так, чтобы оно было вкусным!

История происхождения

Точная история и дата изобретения борща неизвестна, нет даже однозначных мнений, к какой кухне принадлежит это блюдо. Кто-то считает, что его изобрели поляки, другие говорят, что он появился в Литве, но самая популярная версия это та, которая гласит, что свекольник — национальное украинское блюдо.

Название этой еды появилось благодаря сложению частей «бор» и «щ». Слово «бор» обозначало бурый цвет, а бурый раньше равнялся красному. Буква «щ» же пришла от всем известных щей. По сути, слово «борщ» обозначает бурые (красные) щи со свеклой.

Польза

Свекольник содержит в себе много витаминов. В одной только свёкле есть множество микроэлементов, необходимых нашему организму. Например, фолиевая кислота, минеральные соли, каротиноиды. В холодный борщ входят и другие овощи, например, картофель, свежие огурчики, хрен — в них, конечно же, тоже содержится масса полезных веществ.

Свежая свекла богат на витамины группы А, В, С, Е, К

В жару это летнее блюдо хорошо насытит и подарит ощущение легкости. Оно легко переваривается желудком, ведь в нём нет тяжелых компонентов. Его можно сделать диетическим, так что оно ни капельки не навредит фигуре и поможет похудеть. Польза его несомненна!

Рецепты холодного борща со свеклой

Основу холодного свекольника со свеклой составляют следующие продукты:

  • огурцы — 3 штуки;
  • яйца средние – 4 штуки;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • свекла среднего размера — 4 штуки;
  • лук молодой зеленый;
  • вода — 2 л;
  • сметана.

Всё остальное можно добавлять по желанию. Борщ бывает с вареной и маринованной свеклой. Вот пошаговый рецепт как приготовить холодный борщ из свеклы:

  1. Свеколку почистьте и натрите на терке, можно нарезать тонко.
  2. Вскипятите воды и посолите ее, добавьте туда лимонный сок. Если лимонного сока нет, сойдет и уксус. Обязательно нужно добавлять сок или уксус, это поможет сохранить насыщенный цвет. Можно также варить овощ с лимонной кислотой.
  3. В кипяток положите нарезанную свеклу и варите приблизительно 20 минут. Потом накройте кастрюлю крышкой и дайте примерно час настояться и остыть отвару.
  4. На тёрке натрите или нарежьте соломкой огурцы, возьмите зелень по желанию. Всё положите в охлажденный бульон. Всё перемешайте и уберите еще на час в холодильник.
  5. Яйца сварите вкрутую, остудите и почистьте, а потом нарежьте. Нарезать можно как угодно — измельчить или же нарезать дольками.
  6. Добавьте в бульон яйца и всё хорошенько размешайте. Положите сметану. При желании можно добавить горчицу.

Холодный борщ из маринованной свеклы по классическому рецепту

Для приготовления этого блюда вам понадобятся всё те же ингредиенты, вот только свежую свёклу придётся заменить на маринованную. Кроме того, вам понадобится:

  • картофель — 4 штуки;
  • яйца — 4 штуки;
  • зелень.

Алгоритм приготовления:

  1. Картошку отварите до рыхлости, очистьте от шкурки и мелко нарежьте.
  2. Сварите в подсоленной воде куриные яйца. Они должны быть сварены вкрутую. Очистьте и мелко нарежьте. Можно размять их вилкой. 3
  3. Молодые огурцы нарежьте кубиками или соломкой. При желании можно очистить их от шкурки.
  4. Свеколку натрите на терке или нарежьте на мелкие кусочки. Если она уже натертая, слегка отожмите от маринада.
  5. Нарежьте зелень.
  6. Все нарезанные ингредиенты поместите в ёмкость, всё перемешайте. Вы можете убрать посудину в холодильник и заправлять порционно, только когда будете обедать.
  7. Овощи положите разложите порционно, в каждую порцию налейте охлажденную, но заранее прокипяченную воду, посолите и положите сметану. Всё перемешайте.

Опрос: Какой борщ вы больше всего предпочитаете?

Всего голосов: 49. Всего участников: 49.

Рецепт борща со свеклой и колбасой

Это кушанье никого не оставит равнодушным. Приготовить его можно очень быстро. Вам понадобятся все классические ингредиенты, а кроме них следующие:

  • картошка — 4 штуки;
  • горчичка сладкая – 1,5 ст. л.;
  • колбаса (можно заменить на ветчину или сосиски) — 400 г.

Рецепт:

  1. Сварите куриные яички и картошку. Остудите все и очистьте от шкурки. Измельчите ножом.
  2. Свёклу варите так: натрите, положите в холодную воду, поставьте на огонь. При закипании капните лимоном в кастрюлю. Сварите и остудите.
  3. Огурцы натрите, колбасу нарежьте кубиками, смешайте всё это вместе с картофелем и яйцами.
  4. Нарежьте зелёный лук и другую зелень по желанию, всё добавьте в миску к другим ингредиентам. Посолите, перемешайте.
  5. Разложите овощи по тарелкам, и в каждой тарелке залейте отдельно свекольным отваром. Заправьте сметаной, смешанной с горчицей.

Совет: можно сделать такой борщ с сыром, тогда он будет еще более сытным и вкусным!

Рецепт из свежей свеклы

По данному рецепту у вас получится очень вкусный свежий свекольник как в столовой! Кроме основных ингредиентов возьмите следующие:

  • укроп — 1 пучок;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • минеральная вода газированная – 1 л.

Вам нужно сделать следующие шаги, чтобы получить вкусное блюдо:

  1. Сварите заранее свеклу, очистьте от шкурки, натрите на крупной терке, сложите в миску.
  2. Сварите яйца, нарежьте мелко, отправьте туда же.
  3. Натрите огурцы на терке и тоже добавьте в миску.
  4. Залейте всё минеральной водой. Попробуйте и добавьте по вкусу горчицы, поперчите, добавьте зелень, сахар и соль.

Совет: подавайте холодный борщ, украсив его тонкими кусочками огурца или ломтиками яйца.

На кефире

Холодный борщ на кефире со свеклой — это диетическое блюдо. Особенно мало будет в нём калорий, если взять кефир 1 % жирности. Понадобятся, кроме классических составляющих, следующие:

  • кефир — 1 л;
  • укроп – 1 пучок.

Действуйте так:

  1. Сварите заранее свёклу и яйца, очистьте от скорлупы и шкурки, измельчите.
  2. Нарежьте зеленый лук, посыпьте солью и немного помните. Так он станет сочнее.
  3. Натрите огурцы, нарежьте оставшуюся зелень, смешайте все ингредиенты.
  4. Залейте все ингредиенты кефиром, размешайте, досолите по вкусу, посыпьте сверху укропом.

Как варить свеклу для холодного борща

Во многих рецептах в холодный борщ кладут уже готовую, заранее сваренный главный ингредиент. Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, важно правильно готовить этот овощ и знать, сколько варить его. Делается подготовка так:

  1. Очистьте свежую мытую свеклу от кожуры, нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
  2. Положите натертую свеклу в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте капельку уксуса или лимонного сока. Варите до готовности – примерно 40 минут.
  3. Бульон слейте в отдельную емкость, он может понадобиться, достаньте свеклу. Теперь ее можно использовать!

Как мариновать свеклу для холодного борща

Холодный борщ из маринованной свеклы обладает пикантной кислинкой, да и готовить его проще. Маринуется овощ тоже довольно просто. Вы можете посмотреть, как выглядит маринованный овощ на фото – он не сильно отличается от обычного. Для приготовления маринованной свеклы вам понадобится следующие ингредиенты:

  • вода — 1 стакан;
  • 6-процентный уксус — 250 г;
  • сахара — 1 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • перец горошком — 5 штук;
  • гвоздика — 3 штуки.
Хранить маринованную свеклу лучше в герметичных банках

Вот пошаговый рецепт свеклы маринованной быстрого приготовления для холодного борща:

  1. Вымойте свёклу и сварите целиком. Она должна быть полностью готова.
  2. Вареную свеклу почистьте и измельчите так, как вам нравится. Можно нарезать кубиками, можно ломтиками, а можно сразу натереть на крупной терке. В последнем случае для холодного борща вам не понадобится ее даже измельчать.
  3. В воду положите соль и сахар, уксус, гвоздику, перец. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
  4. Слегка остудите воду и залейте ею натертую свеклу. Подождите сутки. Теперь свеклу можно есть! Также можно приготовить ее на зиму – закрутить — и пользоваться, доставая из банки.

Готовить холодный борщ очень легко, он получается вкусным и полезным. Это идеальный вариант для лета. Можно заранее нарезать овощи и хранить их в холодильнике, заправляя прямо перед подачей! Кроме того, навык, как быстро замариновать свеклу для холодного борща поможет сэкономить время и силы.

Рейтинг: 5 / 5 (1)

Рецепт борща со свеклой и капустой, как приготовить

Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт борщу характерный красный цвет. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской и южно-русской кухонь.

Такую сухую характеристику дает борщу Википедия. Тогда как, по моему мнению, и, возможно, со мной согласятся многие представители тех самых «восточных славян» борщ пора признать национальным достоянием сразу нескольких стран и включить в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. Шутка, конечно, но… раз вы находитесь на этой странице, значит есть желание готовить и нужен хороший рецепт борща со свеклой и капустой. Есть у нас такой, причем не один. Будете варить на говядине? – Пожалуйста. Есть свинина – тоже хорошо. Особое внимание мы уделим тому, что делает борщ борщом – заправка со свеклой, как ее правильно приготовить.

Борщ из говядины со свеклой свежей капустой: рецепт пошаговый с фото

Итак, первый рецепт на говяжьем бульоне, для которого нам понадобится кусок грудинки. Мясо не жирное, но даст хороший наваристый бульон. Остальные ингредиенты все вполне классические: картофель, свекла, свежая белокочанная капуста, морковь и лук. Не будем в этот раз класть никаких других добавок, типа фасоли, галушек и т.п. Мой борщ довольно густой, к тому же мы не любим, когда капуста в нем переваривается и становится слишком мягкой, поэтому кладу ее я в конце варки и варю недолго.

Ингредиенты на кастрюлю 3,5 литра:

  • говядина – 500гр;
  • картофель – 350гр;
  • морковь – 70гр;
  • лук – 100гр;
  • свекла – 200гр;
  • капуста – 200гр;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • помидор – 1шт;
  • томатная паста – 1ч.л.;
  • уксус 6% — 0,5-1ст.л.;
  • сахар – 1ч.л.;
  • растительное масло – 2-3ст.л.
  • лавровый лист – 1шт;
  • соль – 1ч.л.;
  • черный молотый перец – 1/4ч.л.

Как приготовить борщ со свеклой и капустой

 

  1. Начнем с приготовления бульона. Для чего говядину промываем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.
  2. Ставим на плиту и сначала включаем большой огонь. Крышкой не накрываем и ждем закипания. Перед закипанием начнет образовываться пена – это сворачивается белок, вылавливаем ее шумовкой. Некоторые сливают первую воду и заливают мясо чистой водой вторично. Я этого не делаю, считаю, что нет такой необходимости. Просто тщательно удаляю пену.
  3. Затем огонь убавляем, прикрываем крышкой и варим в течение 1-1,5 часов. Нагрев должен быть совсем слабый, такой, чтобы вода не то, чтобы не кипела, а просто слегка «шевелилась» в кастрюле. За 20 минут до окончания варки кладем соль и лавровый лист, а по завершению вынимаем мясо.
  4. За это время подготавливаем овощи. Картошку чистим, моем и нарезаем на кусочки среднего размера.
  5. Очищенную морковь натираем на крупной терке.
  6. Лук режем мелкими кубиками.
  7. Свеклу сначала очищаем, затем промываем в прохладной воде и нарезаем некрупной соломкой.
  8. Капусту шинкуем недлинной и не широкой «лапшой».
  9. Помидор нарезаем кубиками. Если в нем много жидкости, то обычно я ее удаляю вместе с семенами, оставив только мясистую часть.
  10. Чеснок очищаем и достаем лаврушку.
  11. Так же нам понадобится немного томатной пасты и уксус. Второй я использую либо яблочный 6%, либо рисовый 3%. Он в готовом блюде почти не ощущается, но обязательно нужен, чтобы сохранить яркий цвет свеклы.
  12. Свеклу для борща будим тушить отдельно от других овощей. Кладем ее в сковороду, заливаем бульоном из кастрюли так, чтобы бульон лишь немного покрывал соломку. Кладем томат, сахар и наливаем уксус.
  13. Тушим на умеренном огне, периодически перемешивая, пока не выпарится почти вся жидкость.
  14. Кладем свеклу в бульон.
  15. Огонь немного прибавляем. Ждем закипания и добавляем картофель.
  16. В ту же сковородку, в которой готовилась свекла, наливаем масло, нагреваем немного и выкладываем морковь с луком.
  17. Обжаренные овощи отправляем в кастрюлю с борщом.
  18. Когда картошка будет готова, приходит черед капусты. Как я уже писала выше, в моем рецепте она остается совсем слегка хрустящей. Варим в течение 5 минут.
  19. Добавляем в борщ помидор.
  20. Еще пару минут, за которые мы ножом мелко рубим чеснок. Кладем его и срезанное с косточки мясо в кастрюлю. Выключаем, достаем лаврушку.

 

Перед тем, как подавать к столу даем борщу постоять минут 10-15, чтобы еще немного настоялся.

Вот он и готов – вкусный, наваристый борщ! Свекла в нем не потеряла цвет, а капуста не разварилась и не потерялась. Перед подачей любителям можно посыпать свежей рубленой зеленью петрушки и укропа.

Автор: Виктория С.

Борщ из свинины со свеклой с капустой: рецепт пошаговый с фото

Борщ со свеклой и свежей капустой – это такое первое блюдо, которое многие хозяйки готовят как минимум раз в неделю и не устают это делать, настолько оно любимо многими. В любой сезон и время года можно приготовить сытный борщ без особенных хлопот и из самых доступных продуктов. Летом в него можно добавлять свежие томаты, а вот зимой заменить их на томатную пасту или сок, законсервированный в период заготовок. Сегодня мы возьмем свинину и приготовим из нее вкусный борщ. Вариться бульон будет около 30-40 минут, поэтому сразу рассчитывайте время.

Что нам понадобится на 2,5 л воды:

  • свинина – 300 г;
  • капуста – 350 г;
  • картошка – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • столовый 9% уксус – 1 ст.л.;
  • сладкий перец – 0,5 шт.;
  • томатный сок – 100 г;
  • зелень (петрушка, укроп) – по желанию;
  • растительное масло – 2-3 ст.л.;
  • соль, перец по вкусу.

Как сварить борщ из свежей капусты с мясом и свеклой

  1. Варим бульон из свинины: мясо промываем и заливаем холодной водой, после закипания жидкости снимаем пену и делаем огонь поменьше. Варить бульон при медленном кипении нужно около 40 минут, чтобы мясо стало полностью мягким. В процессе варки солим по вкусу. Когда сварится, кладем туда нарезанную брусочками картошку. Варим еще 15 минут, чтобы картошка стала мягкой. При образовании пены, снимаем ее еще раз.
  2. Тем временем шинкуем тонкой стружкой капусту: можно использовать острый нож или терку-шинковку.
  3. Добавляем в борщ нарезанный мелкими кубиками сладкий перец и капусту, варим при среднем кипении 15 минут.
  4. На растительном масле обжариваем измельченные лук и морковку. Удобно будет нарезать лук кубиками, а морковку быстро натереть на терке. Жарим несколько минут до мягкости овощей и легкой зажаристости.
  5. Отправить в борщ овощную зажарку и перемешиваем.
  6. Свеклу трем на терке и обжариваем с добавлением масла и уксуса на отдельной сковороде. Благодаря укусу свекла сохранит свой цвет, впрочем, и борщ станет вкуснее — с легкой кислинкой.
  7. Вливаем в борщ томатный сок и добавляем обжаренную свеклу. Проварим еще 5-7 минут и снимаем кастрюлю с плиты.

Даем борщу настояться под крышкой 15-20 минут, а затем подаем к столу вместе со свежей зеленью.

Автор: Наталья

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Литовский борщ холодный рецепт на кефире

Рецепт литовского холодного борща со свеклой пригодится для того, чтобы разнообразить летнее меню. Он, как и окрошка, исключительно хорош в жару. Легкий и диетический литовский холодный борщ из свеклы на кефире не только насыщает, но даже позволяет худеть со вкусом.

 

Такой тип холодного летнего супа популярен в странах Прибалтики, а также Белоруссии и Польше. Если добавить редиску — получится польский вариант, а с картофелем — белорусский.

У нас же сегодня — литовский холодный борщ рецепт классический. В него картофель не добавляется, зато часто подаётся отдельно в жареном или запеченном виде. 

Итак предлагаю вам «Борщ литовский холодный рецепт с фото». Следуя ему, вы без труда освоите новое интересное блюдо. 

Продукты на 2-3 порции 
Свекла 1 небольшая (200 грамм)
Огурец свежий 2 штуки (150 грамм)
Яйцо куриное 2 штуки (С-0)
Лук зеленый 1 маленький пучок
Укроп  1/2 небольшого пучка
Кефир 0,5 литра
Вода холодная кипяченая 0,5 стакана
Соль по вкусу
Сахар по вкусу

 Холодный литовский борщ из свеклы пошаговый рецепт

Отвариваем свеклу до готовности (примерно 1,5 часа) любым удобным способом. Я отварила в мультиварке. Можно вовсе не варить, а взять готовую консервированную, к примеру «Бондюэль».

Варим яйца вкрутую (10 минут после закипания).

Даем свёкле и яйцам остыть. Моем зелень и огурцы. Теперь всё готово для перевоплощения 🙂 в холодный борщ.

Мелко нарезаем очищенную свёклу, яйца и огурцы.

Мелко рубим зеленый лук и укроп.

В кастрюлю складываем все нарезанные ингредиенты супа.

Заправляем суп кефиром, солим, кладём немного сахара для более сбалансированного вкуса. Разбавляем до нужной густоты холодной кипяченой водой. Убираем суп в холодильник. 

Подаём литовский холодный борщ на кефире из свеклы охлажденным. Очень приятное освежающее блюдо и настолько низкокалорийное, что есть его можно без всяких ограничений. Приятного аппетита! 

Рецепт борща | Epicurious

  • Отличный суп! Мои корректировки: без пастернака, без проблем. Используйте все, что у вас есть. Мы самоизолируемся, поэтому никаких свежих трав. Я использовала сушеную. Я добавил немного острых хлопьев чили. Я добавил немного домашнего томатного пюре. Частично пюрировано погружным блендером. У нас не было сметаны. В конце мы бросили кусочки вареного картофеля. Было очень вкусно!

  • Мне это понравилось. Я использовал костный бульон в качестве основы и больше овощей, чем требовалось в рецепте, а также дополнительные майоран, укроп и немного тимьяна.Я обнаружил, что супу нужно было намного больше красного винного уксуса в конце, чтобы сбалансировать правильный баланс. Также положите дополнительную свеклу и свекольную зелень. Может, и не получилось традиционным, но было здорово со сметаной и свежим хреном сверху.

  • Отличный рецепт. Лучше, чем я ожидал! Очень свежий вкус из зимних овощей.

  • Это ароматный и насыщенный суп. Я уже зажарил свеклу, а после приготовления салата у меня осталось 3 штуки, и я решил попробовать.Если сначала запечь их, их будет легко натереть на терке. Я использовала все овощи в рецепте, но добавила свежий тимьян, так как майорана у меня не было. Еще добавила 1 ст. томатная паста к бульону. Со всеми овощами у меня в кастрюле было место только для 6 чашек бульона, но все получилось прекрасно. Не пропускайте уксус, но я использовал белый бальзамический, так как у меня не было красного винного уксуса, и его мягкость прекрасно дополняла суп. Я также использовал бекон, сначала нарезав 4 ломтика ломтика на мелкие кусочки и обжарив их, чтобы сделать жир, перед добавлением лука и чеснока.Я думаю, что все овощи добавляют аромата. Я также использовал погружной блендер, очень ненадолго, только для того, чтобы нарезать несколько больших кусков капусты или свеклы. Он все еще был очень коренастым. Даже моему другу, который нахмурился, когда я сказал ему, что я делаю борщ, он очень понравился. Сметана и укроп в конце в качестве гарнира просто сделали его райским.

  • Мне понравился этот рецепт. Я из Восточной Европы, и у меня выросла доля борща — я определенно сохраняю этот рецепт и делаю его снова!

  • Этот рецепт плохо написано.ai продолжал читать это снова и снова, agsin, и я все еще не исправлял. Это все еще получилось хорошо, но сначала я приготовлю овощи на сковороде, что не очень хорошо описывает. Я тоже не знаю, как натереть свеклу. Их нелегко натереть, большинство из них не очень большие, и они довольно плотные, чтобы хорошо натереть. И я чуть не потерял палец на мандолине, разрезая все до мелочей. Слишком много овощей, и я обычно люблю овощи, но это было перебором. поэтому я предпочитаю супа немного больше, чем овощей, нужно приготовить овощи на сковороде, добавить свежий укроп в конце и меньше капусты, возможно, даже пропустить репу и лук-порей, добавить больше томатного сока, добавить больше бекона, добавить картофель.

  • Я прочитал этот рецепт 7 раз и не увидел бекона, хотя в копии указано бекон ???

  • Пошел на русскую встречу и мне сказали, что мой рецепт не борщ, потому что В нем не было мяса. Я сделал вегетарианскую версию. Ха! Кто-то просил постное, а там оказался борщ. Было вкусно даже без мяса. Людям даже нужны рецепты. Спасибо за помощь в трудную минуту. Я никогда не делал этого раньше. Четыре ложки.

  • ЛУЧШИЙ BORSCHT Я КОГДА-ЛИБО! Точно следуйте рецепту для достижения наилучших результатов. Сначала попробуйте, соответственно отрегулируйте специи. Например, не давайте ему 3 столовые ложки красного винного уксуса. Добавляйте на свой вкус. Перестань быть новичками. Я использовал куриный бульон, а не бекон ?! (wtf — измельчите мясо, которое сочетается с бульоном EI Chicken broth = измельченная курица, говяжий бульон = измельченный ростбиф)

  • В отличие от многих рецептов борща, в этом рецепте нет ни мяса, ни картофеля, ни помидоров, но все еще вкусно.

  • Я скептически относился к борщу, но я приготовил этот рецепт, и он был восхитителен!

  • Здоровее со всеми овощами не стать, проще, если подготовительные работы проводить в кухонном комбайне и подавать со сметаной, очень вкусно!

  • Примечание для себя … далее время НЕ заменить красный капуста для савойская капуста! [Это превратил бульон в уродливые синий / лавандовый цвет!] Также сделайте конечно свекла не чиоджиа (конфета полосатый). Иначе, хороший сытный суп — Я пропустил уксус.

  • Во вступлении упоминается бекон, но в рецепте нет бекона. Как бы то ни было, я точно выполнила инструкции, и суп был восхитительным.

  • Я бы протер весь суп пюре, использовал овощной бульон вместо говядины / курицы и вообще не добавлял масла, так как мне нравится его холодное. Я думаю, что уксус добавляет приятную кислотность, но если вы переборщите, добавьте немного сахара.

  • Свекольный суп | Вегетарианские десерты

    Этот суп из свеклы яркий, мягкий и ароматный.Для этого мягкого, сливочного и вкусного веганского или вегетарианского свекольного супа вам понадобится всего 6 ингредиентов. Он похож на борщовый суп, он сытный и сытный, а в каждой миске всего 139 калорий!

    Свекольный суп

    Этот гладкий и бархатный суп из свеклы просто восхитителен. Его действительно легко приготовить, и вам нужно всего 6 ингредиентов.

    Мне нравится яркий цвет, который приобретает суп, и он прекрасно контрастирует как по цвету, так и по вкусу благодаря свежим веточкам укропного гарнира.

    Совет по экономии времени: Я жарил свеклу по этому рецепту, но если у вас мало времени, вы можете заменить ее консервированной или упакованной в вакууме свеклой (не в уксусе).

    Этот суп согревающий, насыщенный, землистый и полон вкуса.

    Первоначально опубликовано в апреле 2019 г. Обновлено и переиздано в июне 2020 г. с измененным текстом, пошаговыми изображениями и видео с рецептами.

    Почему это ЛУЧШИЙ свекольный суп

    Это быстрый и легкий суп в блендере.

    Свекла — отличный источник фолиевой кислоты, клетчатки, марганца и калия.

    Я подаю этот суп из свеклы горячим, но вы также можете подавать его холодным.

    Сделать очень просто.

    Обладает чудесным землисто-сладким вкусом, который максимально раскрывает свеклу.

    Отзывы читателей

    Вот. область несколько ПЯТЬ ЗВЕЗД обзоров этого рецепта супа из свеклы от моих любимых читателей!

    «Нам очень понравился этот суп, он был очень легким и очень вкусным, особенно успокаивал в холодный зимний день.»- Гилл

    «Я приготовила это на выходных. Так легко и вкусно. Мы ели это как закуску для семейной трапезы». — Деми

    «Это такой замечательный суп! Я люблю свеклу, но обычно просто использую ее для салатов. Вкусно и очень просто !! — Helen

    Хранение и заморозка

    Хранение: Охлажденный суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

    Замораживание: Заморозьте полностью охлажденный суп в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией на срок до 3 месяцев.Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.

    Особые диеты

    Чтобы сделать это без глютена: Этот рецепт содержит ингредиенты, которые, естественно, не содержат глютен, но убедитесь, что вы проверили этикетки на своих приправах и специях.

    Чтобы сделать его веганским: Этот суп из свеклы веганский, но обязательно проверьте этикетки и не добавляйте в него йогурт или сливки, кроме веганских.

    Борщ суп

    Традиционный борщ — кисло-сладкий свекольный суп, популярный во многих странах, таких как Украина, Россия, Польша, Литва и Беларусь.

    Есть много вариантов для разных стран и регионов, поэтому это не тот рецепт, который можно привязать к конкретным ингредиентам.

    Подается горячим или холодным, с мясом или без, а также с различными овощами. Вот традиционный украинский борщ.

    Моя версия — это вегетарианский / веганский свекольный суп, приготовленный из обжаренной свеклы в блендере и приправленный небольшим количеством свежего укропа.

    Это просто, быстро и вкусно.

    Как приготовить свекольный суп

    Суп быстро и легко приготовить! Просто следуйте этим пошаговым фотоинструкциям для получения идеальных результатов.Затем прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы просмотреть полный список ингредиентов и способ приготовления.

    Обрезать свеклу, затем запекать на противне 30 минут или до полной готовности.

    Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и сельдерей и готовьте до размягчения — около 5 минут.

    Добавьте свеклу и овощной бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5 минут.

    Добавьте измельченный укроп и измельчите суп погружным (палочным) блендером или обычным блендером.

    Использовать оставшиеся ингредиенты

    Вот несколько идей рецептов, которые помогут сократить количество пищевых отходов и сэкономить деньги за счет использования любых дополнительных ингредиентов, оставшихся после приготовления этого рецепта.

    Свекла:
    Салат из свеклы
    Шоколадный торт из свеклы
    Хумус из свеклы

    Укроп:
    Салат из гороха
    Салат из брокколи

    Йогурт (веганский или молочный):
    Замороженный йогурт с корой
    Фруктовые тако с кленовым моросящим йогуртом
    Easy Naan Bread

    Еще рецепты супов

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт свекольного супа так же, как и нам! Не забудьте попробовать и другие отличные рецепты супов.

    Суп из капусты
    Томатный суп
    Суп из топинамбура
    Easy Чечевичный суп
    4 ингредиента Гороховый суп

    Если вы ищете больше рецептов веганских супов, обязательно ознакомьтесь с моим списком из 25+ рецептов веганских супов!

    Получить рецепт

    Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас!
    Оставьте комментарий и рейтинг ниже и поделитесь картинкой с хэштегом #veggiedesserts .Мне нравится видеть, как вы воссоздаете мои вегетарианские и веганские рецепты и пирожные.

    Спасибо, что ознакомились с моим рецептом! Я люблю слышать от моих читателей.

    Свекольный суп

    Кейт Хакворти | Вегетарианские десерты

    Этот суп из свеклы яркий, мягкий и ароматный. Для этого мягкого, сливочного и вкусного веганского или вегетарианского свекольного супа вам понадобится всего 6 ингредиентов. Он похож на борщовый суп, он сытный и сытный.

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    СохранитьСохранено!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Суп-курс

    Кухня Американская, Веганская, Вегетарианская, Западная

    Порций 4

    Калорий 139 ккал

    Ингредиенты

    • 17 унций (500 г) сырой свеклы (примерно 4 свеклы)
    • 2 столовые ложки масла разделить
    • 1 нарезанный красный лук
    • 1 нарезанный сельдерей
    • 4 ¼ чашки (750 мл) овощного бульона натрий лучше всего)
    • 2 столовые ложки нарезанного укропа
    • Соль и перец
    Для украшения
    • Веточки укропа
    • Йогурт или йогурт без молока

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 200C / 400F.Сверху и хвостиком свеклу вымойте их и нарежьте небольшими кусочками. Выложите их на противень, сбрызните половиной масла и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Жарьте 30 минут или пока они не начнут темнеть, пока они не станут готовыми.

    • Тем временем нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой сковороде. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, часто помешивая, 5 минут до мягкости, но не подрумянивания.

    • Добавьте жареную свеклу и бульон и приправьте солью и перцем.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5 минут.

    • Добавьте измельченный укроп и протрите суп ручным блендером или осторожно переложите в блендер и взбейте.

    • Подавать в мисках, сбрызнув йогуртом и посыпав укропом.

    Питание

    Калорийность: 139 ккалУглеводы: 15 г Белки: 2 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 819 мг Калий: 432 мг Волокно: 4 г Сахар: 10 г Витамин A: 55 МЕ Витамин C: 7,9 мг Кальций: 1 9000

    Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется.Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

    Пробовали рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или отметьте #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.

    Борщ (свекольный суп) | Рецепт

    Оценка 4.00 на основе 2 голосов

    Борщ (свекольный суп)

    31 мая 2009 г. Горячие супы, супы от Юлии Волхиной

    Общее время приготовления: 3 часа


    Есть более одного рецепт борща на этом сайте, если вы ищете какой-то другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты борща.

    Борщ (борщ, борщ) или суп из свеклы очень популярен в странах Восточной и Центральной Европы. Кто из вас не слышал про русский борщ или украинский борщ ? Это одна из трех распространенных вещей, которые обычно приходят в голову людям, когда их спрашивают о России или Украине. Ну, еще 2 были бы: симпатичные девушки и водка, конечно.

    Как вы, наверное, заметили, этот блог посвящен приготовлению (не свиданиям или выпивке), поэтому я покажу вам, как приготовить борщ (свекольный суп) в этом посте, пожалуйста, используйте Google, чтобы найти дополнительную информацию о славянских невестах или известных русских алкогольных напитках, если вам так хочется.

    Ингредиенты:
    • 1 фунт говядины для супа (например, говяжья кость в чаке, короткое ребро или любая другая говядина)
    • 1 корень свеклы
    • 1 корень петрушки
    • 1 картофель
    • 1 морковь
    • 1 лук
    • 1/2 стакана сухих бобов любого вида
    • 1 помидор или 1 чайная ложка томатной пасты
    • 1/2 мелкой капусты
    • Соль, подсолнечное масло

    Как приготовить, шаг за шагом :
    1. Приготовьте овощи: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 1 Приготовьте мясной бульон в 6-литровом котле, используя всю говядину (выполните шаги с 1 по 4, описанные в посте «Как приготовить мясной бульон»).
    2. Положите бобы в миску, налейте в нее холодную воду и дайте бобам впитаться при комнатной температуре в течение нескольких часов, прежде чем приступить к приготовлению борща: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 2
    3. Слейте воду из бобов и добавьте их в кипящий бульон: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 3
    4. Лук нарезать кубиками, корень петрушки нарезать кубиками. Добавьте ½ лука и весь нарезанный корень петрушки в кипящую кастрюлю: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 4
    5. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой подсолнечного масла, обжарьте другую половину лука на слабом огне: Борщ ( Суп из свеклы) Рецепт: Шаг 5
    6. Снимите кожуру с моркови и выложите на большие прорези, добавьте к луку на сковороде.Добавьте нарезанный кубиками помидор или 1 чайную ложку томатной пасты с водой и обжарьте все в течение 10 минут, время от времени помешивая: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 6
    7. Перелейте все, начиная со сковороды, в кипящую кастрюлю: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 7
    8. Снимите кожуру и нарежьте картофель кубиками, добавьте его в кипящую кастрюлю: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 8
    9. Снимите кожицу со свеклы, натрите ее на крупной терке или нарежьте полосками, как вам нравится: Борщ ( Суп из свеклы) Рецепт: Шаг 9
    10. После добавления тертого корня свеклы вам может потребоваться уменьшить огонь, чтобы убедиться, что суп в кастрюле не так сильно кипит.
    11. Дать борщу закипеть до тех пор, пока картофель не начнет размягчаться, за это время нарезать капусту: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 11
    12. Добавьте нарезанную капусту в кастрюлю и дайте ей закипеть 10 минут (пока капуста не станет мягкое): Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 12
    13. Соль по вкусу, приправить рубленой зеленой петрушкой: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 13
    14. Борщ (свекольный суп) готов! Подавать горячим: борщ (свекольный суп) Вы также можете добавить ложку сметаны и / или немного измельченного чеснока в миску с борщом.
    Теги: фасоль, свекла, борщ, бульон, капуста, морковь, мясо, лук, картофель, русский, суп, помидор, украинский, овощи
    Предыдущая / Следующая запись

    Красный борщ (свекольный суп) Лучшее борщ вы никогда не попробуете!

    Красный борщ — это не просто продукт питания в любом украинском доме, это национальное явление! Каждая уважаемая украинская домохозяйка скажет вам, что ее (его) борщ — лучший борщ, который у вас когда-либо был, клянясь на подлинность или семейное происхождение рецепта.Имея это в виду, позвольте мне смиренно представить вам лучший борщ, который вы когда-либо пробовали.

    Если бы я только мог, я бы обязательно приготовил этот борщ для всех !!! Для всех. Поделиться этим рецептом и показать, как я готовлю красный борщ, — это как можно ближе к удовлетворению этого желания. Наслаждайтесь 💞

    смотри, как я сделаю это 💞

    Мой борщ эволюционировал вместе со мной. От скромных первых попыток рецептов моих бабушек около 35 лет назад до этого здорового современного творения на растительной основе, которое я могу назвать своим собственным.

    Красный борщ — прекрасный успокаивающий суп в холодную погоду. Невероятно сытный красный борщ утолит голод, не утомляя.

    Есть только один определяющий фактор того, что ваш борщ получился действительно хорошим:

    После первых трех ложек вы услышите: «Мммммм! ЭТО ВАШ ЛУЧШИЙ BORSCHT! » Как ни странно, я слышу это каждый раз, когда завариваю красный борщ. И каждый раз он оказывается «лучшим». Эй, не суди меня 🤣 Хвастаться борщом — тоже традиция.В игре нет стыда😂. Итак, следуйте рецепту, готовьте борщ и не стесняйтесь хвастаться, теперь вы — часть клуба

    Я люблю готовить ингредиенты в определенном порядке. Я добавляю их в кастрюлю по ходу, так что борщ почти готов к тому времени, когда добавляется последний ингредиент. Это, безусловно, экономия времени. Но основная причина, по которой я это делаю, заключается в том, что каждый овощ имеет оптимальное время приготовления, поэтому в конечном итоге все ингредиенты сохраняют идеальную текстуру и аромат.

    Лучший красный борщ (свекольный суп)

    СВЕКЛА — главный ингредиент красного борща. Украинцы и свекла такие. Даже сахар в Украине делают из свеклы. 😄

    Для этого рецепта мы очистим промытую свеклу от кожуры, а затем нарежем ее большим измельчителем.

    РУК. Поговорим о руках. Свекла оставит ваши руки румяными:) — кратковременно. Если вы хотите избежать обесцвечивания кожи, вы можете надеть резиновые перчатки при измельчении свеклы (чего я никогда не делаю).Или просто помойте посуду после, или примите душ, и ваши руки снова станут нормальными. И что в этом такого? Если я замечаю, что кто-то смотрит на мои розоватые пальцы, я просто использую это как возможность похвастаться «лучшим борщом, который вы когда-либо пробовали» 😜.

    Питательные пранические ингредиенты — Картофель — Po-tah-toe 🧐

    Картофель — один из ингредиентов этого супа, он считается нейтральным праническим средством. Если у вас проблемы с суставами или отеки на ногах, лучше избегать нейтральной пранической пищи.(См. Больше о положительной, отрицательной и естественной пранической пище ). Вы можете заменить картофель брюквой, репой или любым другим не слишком сладким корнеплодом.

    Дополнительные ингредиенты 🤷🏼‍♀️

    В этом борще есть два ингредиента, которые я указал как необязательные: первый — это белых бобов . Большую часть времени я готовлю на них борщ. Это требует некоторого планирования, потому что фасоль нужно замачивать на ночь, но результат того стоит.(см. зачем и как замачивать фасоль).

    Но, , если у вас мало времени или вы забыли замочить бобы, ваш борщ все равно будет отличным и без них. .

    Бобы можно приготовить в инстапоте, скороварке или на плите. Здесь я использую голландский горшок для духовки и добавляю немного комбу; чтобы улучшить усвояемость бобов. На плите варить без соли около полутора часов.

    Можно ли использовать консервированную фасоль? 🤔 Выбор за вами.Я бы не предпочел. Со мной свежие бобы или без бобов. Действительно, без бобов он будет очень вкусным. С фасолью — совершенно классно.

    Второй необязательный ингредиент — это зелень и стебли свеклы. Иногда их просто нет в магазине. Но, мааааан, вкус у них отличный! Если это так, вы можете заменить стеблей свеклы парой стеблей сельдерея.

    Как служить

    Последнее, но не менее важное примечание для этого рецепта — СЛИВКИ.Так традиционно подают красный борщ. Поскольку я не употребляю молочные продукты, я готовлю свою самую вкусную, быструю и легкую 2 ингредиента Веганская сметана . Клянусь, он такой вкусный и кремовый! Ознакомьтесь с рецептом здесь — easy Vegan sour cream .

    Обязательно иметь перед приготовлением
    1. ЛЮБОВЬ в твоем сердце
    2. УЛЫБКА на твоем лице
    3. ПЕСНЯ в твоей душе
    Лучший красный борщ (свекольный суп) на растительной основе, подается с веганской сметаной

    Давайте сделаем волшебство

    👩🏼‍🍳 ЧТО Я ИСПОЛЬЗОВАЛ, ЧТОБЫ ЭТО ПРОИЗОШЛО

    По этим ссылкам вы попадете на другой веб-сайт (например, Amazon и т. Д.).). Если вы покупаете вещи, которые вам нравятся, по этим ссылкам, я могу получить крошечную комиссию, которая поможет мне продолжать этот проект без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку проекта «Позитивная праническая».

    Лучший красный борщ

    Рецепт полезного красного борща (свекольного супа). Красный борщ — прекрасный успокаивающий суп в холодную погоду. Невероятно сытный красный борщ утолит голод, не утомляя.

    Порций: 6

    Всего калорий: 525 ккал

    • 6 стаканов воды
    • 1,5 стакана свеклы (измельченной (большой измельчитель))
    • 2 стакана капусты (тонко измельченной)
    • 1 стакан луковицы фенхеля (мелко нарезанной)
    • 1,5 стакана моркови (измельченной (мелкий измельчитель))
    • 1 стакан картофеля (нарезанный (небольшие кусочки))
    • 1 столовая ложка лимонного сока (свежевыжатый)
    • свекольная зелень и стебли (при их отсутствии замените 2 стеблями сельдерея)
    по желанию
    • 1 стакан белого фасоль (замоченная на ночь)
    белая фасоль (по желанию)
    • Если вы решили приготовить борщ с белой фасолью ; Накануне вечером замачивайте белую фасоль на ночь с небольшим количеством лимона и щепоткой соли.Утром, используя сетчатый фильтр, тщательно промойте под проточной водой. Отложите, накрытый хлопчатобумажным полотенцем.

    • Перед приготовлением борща бобы необходимо приготовить. Вы можете приготовить их в скороварке или на варочной панели.

    • Если вы используете скороварку, готовьте в соответствии с техническими характеристиками вашего устройства. На плите добавьте замоченную фасоль в кастрюлю, добавьте воды (она должна быть примерно на 2 дюйма выше фасоли) и один лист комбу *. Накрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь и варить около 2 часов.
    красный борщ
    • Очистите картофель (или корнеплод по вашему выбору) и нарежьте небольшими кусочками. Тонко нашинкуйте капусту. Отложите в миску.

    • * Все следующие ингредиенты должны храниться в отдельных мисках. Нарезать луковицу фенхеля тонкими ломтиками, морковь измельчить с помощью небольшого измельчителя; Отделите стебли свеклы от листьев (если их нет, замените стебли сельдерея). Стебли нарезать небольшими кусочками.
    • Налейте воду в кастрюлю и дайте ей закипеть под крышкой.

    • Измельчите свеклу с помощью большого измельчителя.

    • В кастрюлю с кипящей водой добавьте травы Прованса, вареную белую фасоль, сушеную петрушку, нарезанный картофель и нашинкованную капусту. Снова доведите до кипения, убавьте огонь и поставьте готовиться под крышкой.

    • Добавьте кокосовое масло в кастрюлю и разогрейте; включить универсальную смесь саттвических специй. Разогрейте специи и добавьте нарезанный фенхель и стебли свеклы. Хорошо перемешайте, убавьте огонь, накройте крышкой и поставьте на тушение.

    • Переложите свеклу в кастрюлю вместе с 1 столовой ложкой лимонного сока, солью и перцем. Варить 15 мин.

    • Добавьте морковь в сковороду. Дать готовиться 15 мин.

    • Тем временем нарезать зелень свеклы мелкими кусочками. По истечении времени добавьте в кастрюлю вместе с тушеными овощами. Сделайте последнюю проверку соли и перца, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут.

    • Подавать сразу.Украсить свежей петрушкой и веганской сметаной.

    • Хранить в холодильнике до 4 дней

    * комбу не является обязательным; Я настоятельно рекомендую его, потому что он помогает расщеплять крахмал в бобах и облегчает их переваривание. Важно помнить:
    1. Добавьте все ингредиенты в кипящую воду.
    2. Всегда доводите до кипения после добавления новых ингредиентов в кастрюлю; а затем убавьте огонь и доведите борщ до легкого кипения.

    Курс: суп

    Кухня: саттвическая, украинская, веганская, вегетарианская

    Ключевое слово: свекольный суп, борщ, красный борщ, веганский борщ, вегетарианский борщ

    Всего калорий: 525 ккал

    А ты?

    Вы пробовали мой рецепт красного борща?
    Дайте мне знать, как все прошло, в комментариях ниже и поделитесь фотографией вашего борща в Instagram с хэштегом #positivepranic @positivepranic, чтобы я мог увидеть ваше прекрасное творение 🙂 🙏

    Будь жив,
    ❤ Любовь, Юлия

    Красный вегетарианский борщ (свекольный суп)

    В ваши еженедельные пакеты с продуктами часто входит свекла, поэтому мы предлагаем этот простой и вкусный рецепт классического борща или свекольного супа.Богатая необходимыми питательными веществами свекла является одним из самых полезных корнеплодов и является отличным источником клетчатки, фолиевой кислоты (витамин B9), марганца, калия, железа и витамина С. Известно, что они улучшают кровоток, снижают кровяное давление и повысить работоспособность.

    Борщ — традиционный суп из России и Восточной Европы. Не получился бы борщ без свеклы и каких-нибудь заквасок, например винного уксуса или лимонного сока. Там почти всегда есть нашинкованная капуста.Кроме того, ингредиенты могут сильно различаться, в зависимости от добавления бобов и многих других ингредиентов. Поскольку мы часто включаем в ваши еженедельные пакеты морковь и картофель, добавление этих двух ингредиентов и немного овощного бульона делает этот рецепт вкусным и полезным.

    Борщ также поднимет настроение, так как свекла обладает землистой сладостью (и ярким цветом). Немного свежести добавит немного лимонного сока и свежего укропа.

    Красный вегетарианский борщ

    Ингредиенты
    1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима или несоленого масла
    1 большая луковица, нарезанная кубиками (примерно 1-1 / 2 стакана)
    1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками
    Соль и перец
    4 измельченных зубчика чеснока
    1 чайная ложка паприка
    ½ чайной ложки тмина
    1 лавровый лист
    1 веточка тимьяна
    1 фунт Yukon Gold или другой крахмалистый картофель (4-6 средних картофелин), очищенный и нарезанный кусочками толщиной 1 дюйм
    1 фунт средней свеклы (примерно 2-3 больших свекла или до 6 обычных свекл), очищенные и нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
    1/2 фунта средней моркови (около 4 морковок), очищенная и нарезанная кусочками размером 1 дюйм
    3 стакана зелени свеклы (если есть) или нарезанная капуста или швейцарский мангольд
    1 столовая ложка яблочного уксуса или по вкусу

    Дополнительные ингредиенты, если они у вас есть:
    1 большой лук-порей, нарезанный кубиками (примерно 1 стакан)
    1 столовая ложка томатной пасты (по желанию)

    Дополнительно: крем из хрена:

    2 столовые ложки тертого свежего хрена
    1 столовая ложка лимонного сока
    ½ чайной ложки соли
    щепотка сахарного песка
    1 чашка крем-фреш или густой сметаны
    Укроп, петрушка, эстрагон и чеснок для украшения

    Препарат

    ШАГ 1

    Налейте оливковое масло в суповую кастрюлю с толстым дном или в голландскую духовку на средний или сильный огонь.

    ШАГ 2

    Когда масло остро, добавьте лук, сельдерей и лук-порей, перемешайте, чтобы оно покрылось слоем, и приправьте солью и перцем.
    Готовьте 5-7 минут, помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться.
    Добавить чеснок, томатную пасту, перец, тмин, лавровый лист и тимьян и варить 1 минуту, помешивая.

    ШАГ 3

    Добавьте картофель, свеклу и морковь, 6 стаканов воды и 1-1 / 2 чайных ложки соли или по вкусу.
    Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения.Варить на медленном огне с приоткрытой крышкой 20 минут или пока картофель, свекла и морковь не станут мягкими.

    ШАГ 4

    Добавьте капусту и уксус, перемешайте, чтобы распределить.
    Попробовать бульон и отрегулировать приправу. Варите на медленном огне, пока капуста не будет готова, около 6-8 минут.

    ШАГ 5 (дополнительно)

    Тем временем приготовьте крем из хрена: в небольшую миску положите хрен, лимонный сок, соль и сахар.
    Дайте мацерации 5 минут, затем добавьте крем-фреш или сметану.

    ШАГ 6

    Для подачи разлейте в суповые тарелки и украсьте рубленым укропом, петрушкой, эстрагоном и чесноком. Передайте крем из хрена к столу.

    Из New York Times

    Самый простой способ приготовить лучший украинский борщ (свекольный суп)

    Борщ украинский (свекольный суп) . Добавьте колбасу и накройте кастрюлю. Добавьте свеклу и готовьте, пока она не потеряет цвет.Определение борща: свекольный суп, который можно комбинировать со всем, что вы выращиваете в своем саду, чтобы приготовить сытную и здоровую пищу, которая также немного увеличивает ваш бюджет на питание и еженедельные приемы пищи.

    Ужин, основное блюдо В большой кастрюле налейте воду, лавровый лист, лук и говяжьи рульки. Посолить по вкусу и варить еще час. Украинский борщ — острый, мясной и свекольно-красный — это классический сытный зимний суп, наполненный нежными кусочками говядины и свинины, а также удивительным набором овощей, от свеклы до капусты и корня сельдерея.

    Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить оригинальное блюдо — украинский борщ (свекольный суп). Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

    Вы будете наслаждаться прекрасным здоровьем, если решите питаться зеленой жизнью. Ваше тело избавится от болезней по мере того, как вы укрепите свою иммунную систему. Вы можете рассчитывать на здоровое будущее, изменив свой выбор продуктов питания сегодня.

    Пошаговое руководство по быстрому приготовлению украинского борща (свекольного супа)

    Добавьте колбасу и накройте кастрюлю. Добавьте свеклу и готовьте, пока она не потеряет цвет. Определение борща: свекольный суп, который можно комбинировать со всем, что вы выращиваете в своем саду, чтобы приготовить сытную и здоровую пищу, которая также немного увеличивает ваш бюджет на питание и еженедельные приемы пищи.

    Украинский борщ (свекольный суп) — один из самых популярных из последних трендов в мире.Ежедневно им пользуются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они милые и выглядят фантастически. Украинский борщ (свекольный суп) — это то, что я любил всю свою жизнь.

    Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить украинский борщ (свекольный суп), используя 15 ингредиентов и 6 шагов. Вот как это приготовить.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления украинского борща (свекольного супа):

    1. {Подготовьте 3 средних свеклы, очищенных и натертых на терке.
    2. {Разделите 6 столовых ложек оливкового масла.
    3. {Приготовьте 4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия + 6 стаканов воды.
    4. {Сделайте 5 штук среднего картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного небольшими кусочками.
    5. {Приготовьте 2 очищенные и натертые на терке моркови.
    6. {Приготовьте 2 ребрышки сельдерея, порезанные и мелко нарезанные.
    7. {Получите 1 средний лук мелко нарезанный.
    8. {Возьмите 4 столовые ложки кетчупа.
    9. {Возьми 1 банку белой темно-синей фасоли.
    10. {Возьмите 2 лавровых листа.
    11. {Возьмите 2-3 столовые ложки белого уксуса.
    12. {Получите 1 чайную ложку соли.
    13. {Приготовьте 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.
    14. {Сделайте 1 прессованный крупный зубчик чеснока.
    15. {Приготовьте 2 столовые ложки укропа.

    Это наполненная, очень насыщенная тарелка супа с кисло-сладким послевкусием. Украинский борщ — традиционный кисло-сладкий суп из свеклы, капусты, чеснока и укропа в Восточной Европе.Затем подается с ложкой сметаны и ржаного хлеба. Если вы когда-либо пробовали Сало и оно вам нравится, добавьте его в конце процесса приготовления.

    Этапы приготовления украинского борща (свекольного супа):

    1. Очистите, натрите и / или нарежьте все овощи, оставив нарезанный картофель в холодной воде до использования.
    2. Нагрейте большую суповую кастрюлю (5 1/2 кварты или больше) на среднем / сильном огне и добавьте 4 столовые ложки оливкового масла. Добавьте тертую свеклу и тушите 10 минут, периодически помешивая, пока свекла не станет мягкой..
    3. Добавьте 4 стакана куриного бульона и 6 стаканов воды. Добавьте нарезанный картофель и тертую морковь, затем готовьте 10-15 минут или пока ее не проткнет вилкой.
    4. Пока картофель готовится, поставьте большую сковороду на средний / сильный огонь и добавьте 2 столовые ложки масла. Добавьте нарезанный лук и сельдерей. Обжаривайте, периодически помешивая, пока не станет мягким и слегка золотистым (7-8 минут). Добавьте 4 столовые ложки кетчупа и жарьте, помешивая, 30 секунд, затем переложите в суповую кастрюлю, чтобы продолжить готовку с картофелем..
    5. Когда картофель и морковь достигнут желаемой мягкости, добавьте 1 банку фасоли, 2 лавровых листа, 2-3 столовые ложки белого уксуса, 1 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки черного перца, 1 прессованный зубчик чеснока и 3 столовые ложки измельченного укропа. Варить на медленном огне еще 10-15 минут и добавить еще соли и уксуса по вкусу.
    6. Подавать с вушкой или чесночным хлебом (по желанию) Наслаждайтесь !.

    Тем не менее, когда я разрабатывал рецепты для своей поваренной книги из оленины «Бак, бак, лось», более чем несколько человек сказали мне, что мне нужен рецепт борща.И я начал исследования. Вариантов борща очень много, и во многих нет свеклы. Но здесь, в США, когда вы говорите «борщ», вы имеете в виду тушеное мясо со свеклой, а тушеное мясо со свеклой в основном украинское. Украинский борщ… все знают, что это такое, и многие люди во всем мире влюбились в этот культовый суп из свеклы.

    Вы поймете, что различные ягоды очень полезны для здоровья. Количество витамина С, которое можно получить в ягодах, является одной из основных причин, по которой вы должны есть ягоды.Еще вы поймете, что антиоксидантов в ягодах будет больше, чем в любой другой пище, которую вы можете съесть, и это может помочь вашей системе кровообращения. Большинство людей уже знают, что клетки со временем начинают разрушаться, и добавление антиоксидантов в ваш рацион, безусловно, может помочь сохранить ваши клетки более здоровыми в течение более длительных периодов времени.

    На этом мы остановимся на этом специальном украинском рецепте борща (свекольного супа). Большое спасибо за чтение.Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

    Рецепт русского кремового свекольного борща

    Подруга моей мамы поделилась с ней этим рецептом, поэтому в нашей семье он очень популярен. Вот уже полгода мы ели борщом, но так и не дошли до того, чтобы сфотографироваться.Теперь, когда в большинстве частей мира становится холодно, и мы все наслаждаемся чашкой теплого супа под рождественские мелодии, этот рецепт просто необходим.

    Добавление сметаны в борщ во время приготовления придает ему приятный сливочный вкус. Этот борщ очень ароматный, с добавлением зелени и болгарского перца.

    Подавать борщ горячим. Его также можно поставить в холодильник на несколько дней и подогреть перед подачей на стол.

    Другие похожие рецепты, которые стоит попробовать:

    Рецепт

    Сливочный вегетарианский борщ — чистая славянская легкая еда.С яркой свеклой и множеством других овощей, вы получите 5 порций в день в одной миске!

    • 5 столовых ложек оливкового масла
    • 1 крупная свекла или 2 средние свеклы
    • 2 средние моркови
    • 1/4 кочана средней капусты
    • 1 большой красный болгарский перец
    • 1/2 среднего лука
    • 4 литра воды
    • 3 средних картофеля
    • 1 стакан сметаны
    • 1/2 стакана свежего укропа или петрушки
    • соль и черный перец по вкусу

    Пищевая ценность

    Рецепт вегетарианского сливочного борща (свекольный суп)

    Количество на порцию

    калорий 105 калорий из жиров 90

    % дневная норма *

    жир 10 г 15%

    насыщенные жиры 3 г 15%

    холестерин 10 мг 3%

    4 48 мг 2%

    Калий 142 мг 4%

    Углеводы 4 г 1%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 1 г 2%

    Витамин A 2147IU 43%

    Витамин C 21 мг 25%

    4,77 Кальций

    Железо 1 мг 6%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *