Размягчите сливочное масло (можете оставить его при комнатной температуре на 25–30 мин или натереть на крупной терке, чтобы оно быстрее растаяло). Главное – не доводите масло до жидкого состояния, это ухудшит качество теста – оно получится слишком жидким и одновременно плотным, тяжелым. Перемешайте мягкое сливочное масло с сахарным песком и взбейте миксером на большой скорости. Через 5–7 минут масса приобретет светлый оттенок и станет воздушной.

По одному введите в масляную смесь яйца. После каждого следующего яйца взбивайте массу на низкой скорости до полного перемешивания.

Всыпьте в получившуюся смесь ванильный сахар, разрыхлитель или соду.

Просейте муку через мелкое сито перед добавлением в тесто. Всыпьте ее постепенно, небольшими порциями.

В зависимости от качества муки может понадобиться чуть больше или меньше. На выходе у вас получится довольно густая масса. Если консистенция будет жидкой, то весь изюм осядет на дно кекса. Но будьте осторожны и не переборщите с мукой – мякиш будет слишком плотным.

В последнюю очередь положите сухой изюм. Осторожно перемешайте, чтобы масса не опала.

Застелите форму для выпекания промасленной пекарской бумагой. Переложите тесто в форму, выровняйте поверхность кулинарной лопаткой.

Время выпечки кекса с изюмом – 45 минут при 175 градусах. Дайте ему остыть 10 минут, а затем достаньте из формы и положите на решетку.

При желании посыпьте остывший кекс сахарной пудрой, можете полить глазурью.  Выпечка имеет ярко выраженный сливочный вкус – благодаря маслу с высоким содержанием жира, румяную корочку, пористый и немного влажный мякиш. Приятного аппетита!

Совет

Для тех, кто любит разнообразие, предлагаю еще парочку несложных рецептов кекса с изюмом из моей кулинарной книги, старенькой, но нежно любимой.

Кекс «Московский»

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 300 г пшеничной муки
• 250 г сливочного масла
• 150 г изюма
• 200 г сахарной пудры
• 4 ст. ложки цукатов
• 0,5 ч. ложи апельсиновой эссенции
• 1 ч. ложка соли
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя

Изюм вымойте в теплой воде, обсушите. Цукаты мелко нарежьте. Разотрите в одной посуде мягкое сливочное масло с солью с помощью миксера. В другой посуде взбейте до пышной пены яйца с сахарной пудрой. Перемешайте обе массы венчиком, соедините с сухофруктами. Просейте с разрыхлителем муку. Добавьте апельсиновую эссенцию или ликер, всыпьте мучную смесь и бережно, не торопясь, замесите тесто. Смажьте форму для кекса растительным маслом, немного припылите мукой. Распределите тесто по форме, поставьте в духовку, (заранее доведите в ней температуру до 180 градусов), выпекайте около часа. При желании можете приготовить сахарную глазурь и покрыть остывший кекс.

Кекс «Изюминка»

Ингредиенты:

• 150 г творога
• 125 г маргарина
• 250 г муки
• 125 г сахара
• 2 яйца
• 0,5 лимона
• 0,5 стакана изюма
• щепотка соли
• 0,5 ч. ложки соды, погашенной лимонным соком

Взбейте миксером яйца. Разотрите в пышную массу размягченный маргарин с сахаром (тоже с помощью миксера). Постепенно добавьте в масляную массу взбитые яйца, лимонную цедру, натертую на мелкой терке, лимонный сок. Затем положите творог, изюм (подготовленный таким же образом, как и в остальных рецептах), соду и соль. В последнюю очередь всыпьте просяную муку и замесите тесто. Выложите его в смазанную кексницу, выпекайте при стандартной температуре (180 градусах) минут 45-50.

Пышный кекс с изюмом в духовке (с коньяком)

Ингредиенты:

• 160 г самоподнимающейся просеянной муки
• 130 г сливочного масла
• 150 г мелкого сахара
• 16о г изюма
• 3 яйца
• 20 г сахарной пудры
• 20 мл коньяка
• соль

Чтобы приготовить пышный кекс в духовке по предлагаемому рецепту, разогрейте масло в микроволновой печи на низкой мощности до кремообразного состояния. Разотрите его миксером с сахаром. Продолжая взбивать, по очереди добавьте желтки, соль и коньяк.

Спустя несколько минут, когда масса станет полностью гомогенной, положите подготовленный изюм, всыпьте самоподнимающуюся муку и быстро замесите тесто. Переложите тесто в выстеленную пергаментной бумагой форму, выпекайте 60-70 минут при 190 градусах. Когда верхушка кекса поднимется и зазолотится, прикройте форму фольгой.

Ну и напоследок еще один рецепт интересного и простого кекса в духовке – с видео.

Любите выпечку с изюмом? Попробуйте приготовить овсяное печенье с изюмом и орехами — нежное, хрустящее и очень аппетитное.

Кекс на кефире: простой и вкусный рецепт

Не знаете, что приготовить для неожиданных гостей к чаю? Предлагаем сделать ароматный кекс на кефире, который придется по душе как гостям, так и всей семье. Для приготовления десерта не потребуются экзотические продукты и много времени. Разберемся, как быстро сделать вкусный кекс на кефире.

Кекс на кефире: ингредиенты, советы

Хотите приготовить нежную и немного влажную выпечку? Начните с кекса. Это лакомство точно не оставит равнодушным ни одного человека.

Какие кексы вам встречались? Наверняка слышали о шоколадных, творожных, английских и немецких десертах. Однако готовить их новичкам бывает сложно. Поэтому предлагаем наиболее легкую и быструю рецептуру. Это кефирный кекс, на приготовление которого уйдет не больше часа (вместе с выпечкой).

Читайте также

Быстрый творожный пирог без масла

Рецепт кекса незамысловатый. Никаких особых ингредиентов не требуется. Всего лишь подготовьте такие продукты:

• кефир — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• яйца — 3 шт.;
• муку — 2 ст.;
• сливочное масло — для смазывания формы;
• разрыхлитель и ванильный сахар — по 1-й упаковке.

Можно печь не один большой десерт, а готовить порционные кексы на кефире. Это легкий и быстрый способ получить лакомство к чаю. Многие народы готовят такой десерт на праздники, в основном на Рождество и Пасху.

Подобная выпечка отлично подойдет для утреннего приема пищи, в качестве перекуса на работе или в дороге, а также десерта к торжественному событию.

Как видоизменить и разнообразить рецепт кекса на кефире? Все очень просто. Добавьте в выпечку дополнительные ингредиенты. Наиболее популярные — это:

Читайте также

Торт «Вупи пай»: рецепт, коржи для торта

• изюм;
• орехи;
• сухофрукты;
• цукаты;
• варенье;
• джем;
• свежие фрукты;
• шоколад;
• различные виды кремов.

Как видите, любые из этих добавок только украсят кекс. Рецепт можно модернизировать практически до бесконечности.

Интересный факт: самый большой кекс состоял из 150 кг муки, 70 кг маргарина и 1,5 тыс. яиц, приготовили в Южной Африке и он получился размером 25×1,5 м. Этот десерт попал в Книгу рекордов Гиннесса.

Вот общие рекомендации, как сделать кекс дома:

1. Чтобы сэкономить, можно взять, вместо сливочного масла или маргарина, растительное.
2. Приготовить быстрый кекс на кефире можно как с содой, так и с разрыхлителем. В первом варианте советуем сразу ставить тесто в духовой шкаф, так как процесс разрыхления происходит в момент гашения соды кислой жидкостью.
3. Универсальными формами для десерта являются силиконовые цельные и раздельные, так как в них исключен шанс пригорания теста. Однако можно готовить кекс из кефира в алюминиевых или керамических формочках.
4. Профессиональные повара рекомендуют смазывать металлические и фарфоровые формы для кексов любым жиром. Однако не все современные формы нуждаются в таком шаге. Силиконовую тару можно не смазывать — ориентируйтесь на собственный инвентарь. Крупные емкости можно посыпать панировочными сухарями, чтобы ничего не прилипло.
5. Готовый десерт хранится в целлофане минимум 14 дней при условии низкой температуры в помещении. Можно даже убрать выпечку в холодильник. Если внутри кекс дополнен начинкой, срок сокращается, так как фрукты или другие ингредиенты, вероятнее всего, забродят.

Читайте также

Заливной пирог на кефире и майонезе с капустой

После приготовления кексики на кефире можно сразу подавать к столу в горячем виде или остудить их, чтобы они больше настоялись и приобрели характерный привкус.

Кекс на кефире: приготовление

Технология приготовления любого кекса достаточно проста и понятна даже тем, кто никогда не сталкивался с выпечкой. Процесс создания вкусного десерта к чаю займет минимум времени.

Как сделать кекс? Начнем с теста. Готовим пошагово:

Делаем тесто для кексов

Этап состоит из таких пунктов:

• В стеклянную или любую другую тару выливаем яйца, добавляем обычный и ванильный сахар.

• Эти продукты перемешиваем и взбиваем миксером до получения однородной сметанообразной массы.
• В готовую смесь вливаем стакан кисломолочной жидкости (не холодной, чуть теплой) и тщательно вымешиваем тесто.
• Муку пропускаем через сито, смешиваем ее с разрыхлителем и вводим сухую смесь в жидкое тесто. Вооружившись силиконовой лопаткой, все продукты соединяем, а потом взбиваем миксером несколько минут, чтобы исчезли все комочки.
• Оставляем тесто настаиваться на 10 минут.

Читайте также

Медовый торт: простой рецепт со сгущенкой

Дополнить вкус любимыми продуктами получится, если в четвертом пункте добавить в заготовку курагу, орехи или другие ингредиенты.

Выпекаем кекс

Выпечка состоит из таких этапов:

1. Разогреваем духовой шкаф до 180 °С.
2. Форму смазываем маслом, чтобы во время приготовления кекс, простой рецепт которого описан в статье, не прилип к бортикам.
3. Аккуратно вливаем в подготовленную форму настоявшееся тесто.
4. Отправляем заготовку в духовой шкаф на 30–40 минут. Ориентир готовности — румяная корочка.

Также готовность кекса проверяется стандартно — деревянной лучинкой. Она должна быть сухой — это будет свидетельствовать о том, что кефирный кекс полностью пропекся.

В конце поверхность десерта можно смазать жидким вареньем. Сверху кекс украсьте измельченным печеньем или кондитерской посыпкой, узорами из крема.

Читайте также

Шоколадный торт: рецепт простой

Теперь знаете, как приготовить кексы домашние. С этим рецептом у вас обязательно все получится. Порадуйте родных ароматной выпечкой с нежным вкусом, затратив при этом минимум времени.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1845728-keks-na-kefire-prostoj-i-vkusnyj-recept/

Пышный кекс на кефире в духовке – 9 вкусных рецептов с фото пошагово

Если вы хотите испечь очень пышный кекс на кефире в духовке, тогда выбирайте один из наших девяти рецептов. Разные по вкусу и размеру, (как маленькие, которые пекутся в силиконовых формочках, так и большие), кексы получаются пушистыми, воздушными, сладкими и ароматными. Помимо ингредиентов, предложенных в базовых рецептах, в кексы для усиления вкуса часто добавляют ром, дробленный шоколад, сухофрукты. Проявляйте фантазию и творите с удовольствием ваши сладкие шедевры!

Пышный кекс на кефире в силиконовых формочках — пошаговый рецепт

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Время готовки: 45 минут.

Порций: 12-15 шт.

По этому рецепту у вас легко получатся прекрасные маленькие кексы в силиконовых формочках с орешками и апельсиновой цедрой. А в некоторые из кексиков можно спрятать сюрприз: целые ягодки свежей, мороженой или консервированной вишни без косточек. Если хотите, сдобрите свою выпечку корицей или ванилином.

Калории: 322 ккал

Белки: 6.5 г

Жиры: 18.6 г

Углеводы: 32.3 г

• В большую миску вылейте кефир, нагретый до комнатной температуры, а потом добавьте соду. Если кефир не слишком кислый, соду можно немножко пригасить уксусом.

• В отдельной посуде взбейте яйцо, смешайте его с растительным маслом, хорошенько перемешайте и добавьте в кефир. Туда же добавьте сахар, немножко соли и просеянную муку, все хорошо перемешайте венчиком или ложкой. Консистенция теста – как густая сметана.

• Заранее подробите ореховые ядра (орехи – любые), засыпьте их в тесто вместе с ванилином и (или) корицей и хорошо перемешайте.

• Формочки смажьте маслом, причем печь кексы можно как в силиконовых формах, так и в металлических. Далее тесто можно разделить на две части, в одну из которых добавьте ложку цедры апельсина. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на две трети. В тесто без цедры выложите вишню и сверху залейте ягоды небольшим количеством теста.

• Выпекайте кексы в формочках при 180 градусах в заранее разогретой духовке. Время выпечки – около 20 минут. Когда кексы хорошо зарумянятся, проткните их зубочисткой, она должна быть сухой, что означает полную готовность кексов.

• Готовые пышные кексы на кефире в формочках немного остудите, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой, когда они уже совсем остынут.

Приятного аппетита!

Пышный кекс с изюмом в духовке

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

А вот вам рецепт простого, классического кекса с большим количеством изюма. Готовится это сладкая выпечка элементарно, но вкус имеет потрясающий! Если вы не являетесь поклонником изюма, замените его на любые другие сухофрукты, нарезанные небольшими кусочками: курагу, инжир, чернослив.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 200 гр.
• Мука в/с – 300-400 гр.
• Кефир – 300 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 гр. или по вкусу.
• Изюм – 150-200 гр.
• Сода – 1 ч. л. с горкой.
• Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Заранее промойте изюм, если он твердый, подержите его 10-15 минут в кипятке и хорошо просушите.
2. Размягченное сливочное масло в миске разотрите с сахаром, лучше всего это сделать при помощи миксера.
3. К маслу и сахару добавляйте яйца по одному, каждый раз растирая смесь миксером или венчиком. В конце немного взбейте смесь.
4. В теплый кефир добавьте соду и хорошо размешайте, можно также добавить и чуточку уксуса, чтобы сода полностью погасилась.
5. Затем добавьте в тесто изюм, перемешайте.
6. Введите в тесто ванилин по вкусу (или ванильный сахар) и муку порциями, хорошо размешайте до однородности. Кстати, муки может потребоваться и немного больше: тесто должно получится густым, а не стекать с ложки.
7. Густое, без комков, тесто аккуратно выложите в форму, смазанную кусочком сливочного масла.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс примерно 45-50 минут (более точное время регулируйте исходя из того, как печет ваша духовка).
9. Минут через 40-45 проткните кекс спичкой или деревянной шпажкой, если она будет сухой, значит выпечка готова! Если в конце выпекания кекс немного надтреснет, не пугайтесь, ничего страшного в этом нет.
10. Готовый румяный кекс, когда он немного остынет, извлеките из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или к кофе.

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс на кефире – вкусный рецепт!

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Нежный шоколадный кекс на кефире по этому рецепту получается изумительным: пышным, воздушным, он хорошо пропекается и не оставляет равнодушным ни одного сладкоежку! Кстати, если хотите, можете добавить сюда немного изюма или орешков. Если вместо масла используете маргарин, берите только натуральный сливочный, без пальмового масла, пригодный для выпечки.

Ингредиенты:

• Масло сливочное или маргарин – 200 гр.
• Мука в/с – 300 гр.
• Кефир – 400 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 200 гр.
• Какао – 4 ст.л.
• Сода – 1 ч.л. с горкой.
• Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разбейте яйца в кулинарную емкость, годную для замешивания теста, к ним добавьте сахар и кусочки маргарина или масла (они должны быть уже мягкими).
2. Взбейте все до однородности миксером.
3. В теплый кефир добавьте соду, ее можно слегка пригасить уксусом. Кефир влейте в смесь для теста, хорошо перемешайте.
4. Натуральный порошок какао добавьте в тесто, размешайте.
5. Затем порциями вводите муку, все время помешивая, чтобы в итоге у вас вышло тесто, которое стекает с ложки с большим трудом.
6. В смазанной маслом форме выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке около 45 минут, определяя готовность деревянной шпажкой либо спичкой.
7. Готовый шоколадный кекс должен хорошо подрумяниться и покрыться сверху небольшими трещинками.
8. Остуженный шоколадный кекс присыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт бананового кекса на кефире

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Для выпечки мягкого кекса с бананами выбирайте только самые спелые плоды, потому что они наиболее сладкие, не вяжут и очень хорошо пахнут. Имейте также ввиду, если у вас не обычные, а мини-бананы, их нужно взять не 2, а 4-5 штук, а вот сахара в кекс нужно добавить в два раза меньше, потому что такие «малыши» обычно очень-очень сладкие!

Ингредиенты:

• Бананы – 2 шт.
• Масло сливочное – 70 гр.
• Мука – 250 гр.
• Кефир – 150 мл.
• Сахар – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 15 гр.
• Соль – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло растопите до жидкого состояния в мисочке на плите либо в микроволновой печи.
2. Один банан нарежьте небольшими кусочками.
3. При помощи миксера превратите второй банан в пюре, добавив к нему кефир.
4. Отдельно взбейте в пену яйца с солью и сахаром (яйца должны быть холодными, тогда это получится сделать легче).
5. Во взбитые яйца введите растопленное масло и бананово-кефирную смесь, хорошо вымешайте.
6. Муку просейте и введите в тесто, а затем – разрыхлитель.
7. Хорошо вымешайте тесто, чтобы не было комков.
8. Добавьте туда банан, нарезанный кусочками.
9. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Можно выстелить форму пекарской бумагой и смазать ее растительным маслом.
10. В форму вылейте тесто, имея ввиду, что в готовом виде кекс с бананами вырастет примерно на 3 см.
11. Выпекайте кекс в разогретой до 180-190 градусов духовке до готовности, что займет, в зависимости от особенностей духовки, 45-60 минут.
12. Через 40-45 минут проткните кекс деревянной палочкой: когда она будет совсем сухой, тогда вынимайте готовый кекс и дайте ему немного остыть.
13. Кекс с бананами вкусно кушать остывшим, присыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пышный лимонный кекс на кефире

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Лимонный кекс, пышный, очень мягкий и невероятно ароматный, политый густой лимонной глазурью – это без преувеличения королевское угощение, которое у вас получится приготовить, если вы воспользуетесь рецептом, приведенным ниже. Если не хотите делать глазурь, посыпьте кекс сахарной пудрой. Для улучшения вкуса в кекс можно добавить и цитрусовые цукаты.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука в/с – 2 ст. (по 240 мл).
• Кефир – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Цедра – с 1 лимона.

Для глазури:

• Сок лимонный – 3-4 ст.л.
• Сахарная пудра – 150-200 гр.

Процесс приготовления:

1. В миске взбейте миксером до пышной, светлой массы охлажденные яйца со щепоткой соли и сахаром.
2. Сливочное масло, постоявшее на столе и размякшее, немного взбейте миксером в отдельной емкости.
3. К маслу добавьте кефир и еще раз взбейте.
4. Соедините все ингредиенты для теста, смешайте.
5. Далее добавьте в тесто разрыхлитель и муку, вводя ее порциями.
6. Замешивайте тесто без комков, консистенция – очень густая сметана. Тесто можно замешивать как ложкой, так и венчиком или миксером.
7. С одного лимона при помощи мелкой терки снимите цедру, а из мякоти выдавите сок.
8. В тесто добавьте цедру, хорошо вымешав ложкой. Если будете добавлять кусочки цукатов, сделайте это теперь.
9. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и немного присыпьте толчеными сухарями, а затем выложите тесто, разровняйте сверху. Силиконовую форму не нужно присыпать сухарями.
10. Выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке. Время выпечки – 40-45 минут (может быть меньше или больше в зависимости от духовки).
11. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой.
12. Слегка остывший кекс выложите на решетку, дайте ему остыть.
13. За это время сделайте лимонную глазурь, смешав просеянную сахарную пудру с процеженным соком одного лимона.
14. Остывший кекс полейте сахарно-лимонной глазурью, а когда она застынет, подавайте выпечку к столу.

Приятного аппетита!

Воздушный кекс «Зебра» на кефире

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

На разрезе кекс «Зебра» на кефире имеет очень оригинальный вид, он напоминает полосатую шкурку африканской зебры, отсюда и название. Такой кекс можно выпекать как в одной большой форме, так и в небольших силиконовых или металлических формочках. Продукты для кекса нужны самые простые, поэтому его получится приготовить у любой хозяйки!

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 100 гр.
• Какао – 3 ст.л. без горки.
• Кефир – 1 ст. (250 мл).
• Ванилин – по вкусу.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Мука – 250 г.
• Сахар – 200 гр.
• Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Остудите в миске растопленное до жидкого состояния сливочное масло.
2. К маслу добавьте сахар, чуточку соли, немного ванилина и хорошенько взбейте все венчиком.
3. Потом добавьте яйца и снова хорошо взбейте.
4. Далее в тесто добавьте теплый кефир.
5. Муку просейте и добавьте в тесто порциями, потом добавьте разрыхлитель.
6. Вымешайте тесто, чтобы не было комков, разлейте по двум емкостям поровну.
7. В одну половину добавьте какао, размешайте.
8. В форму для кекса, смазанную маслом, выливайте по две ложки светлого и темного теста поочередно, пока не выльете все. В форме тесто смешается между собой, создавая красивый, причудливый узор.
9. Выпекайте кекс «Зебра» в разогретой до 180-190 градусов духовке, время выпечки – от 45 минут до 1 часа в зависимости от объема формы и духовки.
10. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой: из пропекшегося кекса она выйдет сухой.
11. Когда кекс остынет, его можно полить сахарной глазурью, присыпать сахарной пудрой или смазать сверху каким-либо густым кремом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный творожный кекс на кефире

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Более влажным, чем другие, получается творожный кекс на кефире, однако он будет очень мягким. В качестве ароматизатора используйте ванилин, а для вкуса можете добавить цукаты, изюм или кусочки шоколада. Творожный кекс – это прекрасная сладость для чаепития в кругу семьи!

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.
• Кефир – 100 мл.
• Мука в/с – 350 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Соль – щепотка.
• Яйца – 3 шт.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Творог берите не слишком влажный, а лучше – сухой. Выложите его в миску.
2. К нему добавьте сахар, ванильный сахар (или ванилин), чуточку соли и перемешайте.
3. Добавьте кефир теплый, но не горячий, а также яйца и взбейте все миксером.
4. Заранее полностью растопите масло сливочное, оно должно остыть.
5. Добавьте остывшее масло в смесь для кекса, хорошо размешайте.
6. Добавьте порциями просеянную муку с разрыхлителем, хорошо размешивайте тесто, чтобы не было комков.
7. Добавьте цукаты или любую вкусовую добавку, размешайте.
8. Тестом наполните форму для выпечки кекса, смазанную маслом. Если форма из металла, ее можно выстелить пекарской бумагой.
9. Выпекайте кекс с творогом на кефире в духовом шкафу при температуре не выше 180-190 градусов, время – 45-55 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
10. Маленькие кексики в индивидуальных формочках пекутся 25-30 минут.
11. Остывший кекс присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Пышный кекс с манкой – пошаговый рецепт

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Кекс с манкой на кефирном тесте – это еще один рецепт вкусной домашней выпечки к чаю. Особенно, если в тесто добавить шоколадную крошку, цукаты, сухофрукты, кусочки свежих фруктов или ягоды. А можно испечь и самый простой кекс с манкой, что тоже выйдет совсем неплохо!

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан (240-250 мл).
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Соль – на кончике ножа.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Мука в/с – 100 гр.
• Манка – 1 ст.
• Сахар – 150 гр.
• Яйца – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Для начала дайте манке набухнуть в кефире: засыпьте крупу в кефир, размешайте и оставьте на столе, в миске под крышкой.
2. Через час мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром и щепоткой соли, добавьте ванильный сахар (или ванилин по вкусу).
3. В смесь по одному вводите яйца, взбивая миксером.
4. После этого добавьте в тесто разбухшую манку, муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте тесто.
5. Сырое тесто по густоте должно быть средним, свободно стекать с ложки.
6. Если хотите, теперь добавьте в тесто любые наполнители для придания вкуса будущим кексам.
7. В смазанные маслом формочки (или в одну большую форму) вылейте тесто, заполняя их на 2/3.
8. Духовка должна быть уже разогрета до 180-190 градусов. Время выпечки – от 30 минут и более (все зависит от размера форм и мощности духовки).
9. Готовность кексов проверяйте деревянной шпажкой.
10. Остывшие кексы с манкой присыпьте сахарной пудрой и кушайте, запивая чаем, кофе или фруктовым компотом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт кекса с яблоками

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Если хотите отведать необычный домашний кекс, тогда испеките кекс с яблоками и корицей. Эта выпечка немного напоминает традиционный бисквитный яблочный пирог, однако получается еще вкуснее! В готовом виде яблочные кексы очень нежные, чуточку влажные внутри, с аппетитной корочкой сверху.

Ингредиенты:

• Яблоко – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Кефир – 1 ст.
• Мука – 1 ст.
• Сахар – 2/3 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло растительное – 100 мл.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Цедра лимонная – 1 ч.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. С чистого лимона натрите нужное количество цедры, выжмите сок.
2. Миксером взбейте сахар с охлажденными яйцами до белой, густой пены.
3. В кефир добавьте взбитые яйца, масло растительное без запаха или такое же количество растопленного и охлажденного сливочного масла, цедру и соль. Миксером взбейте все до однородности.
4. Муку просейте заранее, а потом добавьте ее в тесто, аккуратно и легко замешивая, чтобы взбитые яйца не опали.
5. Добавьте в тесто разрыхлитесь и снова вымешайте, готовое тесто должно быть похожим на густую сметану.
6. Осталось добавить в тесто мелке кусочки яблок и корицу, снова вымешать.
7. Форму для кекса (или маленькие формочки) смажьте маслом, вылейте тесто, заполняя форму не до верха, чтобы кексу было куда подниматься в духовке.
8. Выпекайте кекс с яблоками при температуре 180-190 градусов 35-40 минут, ориентируясь на свою духовку. Если кекс плохо запекается, температуру увеличьте до 200 градусов.
9. Готовый кекс оставьте в выключенной и закрытой духовке на четверть часа, чтобы он не опал.
10. Остывший кекс переложите на блюдо, посыпьте пудрой из сахара или полейте сахарной глазурью.

Приятного аппетита!

Торт «Гигантский кекс» | Посыпать Сюрприз

• Facebook
• Pinterest
• Твиттер

Подробные инструкции по приготовлению гигантского кекса с сюрпризом из пиньяты и вкладышем для кексов с твердой оболочкой. Не пропустите это руководство по приготовлению торта-кекса-сюрприза, которое включает торт с трюфелем и вишней на вершине!

Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить гигантский кекс, теперь у вас есть шанс увидеть, как именно это делается.То, что может показаться устрашающим, на удивление легко и идеально подходит для вашей следующей вечеринки.

Я дам вам базовые инструкции по приготовлению гигантского кекса с начинкой из кексов. А также покажу вам, как сделать гигантскую подкладку для кекса, используя леденцовое покрытие. Не стесняйтесь персонализировать этот торт по своему вкусу, используя ваше любимое тесто для торта и цвета.

Гигантская форма для кексов

Итак, все начинается с правильной посуды. Здесь используется Wilton Giant Cupcake Pan , но сейчас доступно множество других вариаций этой конструкции.Вы могли бы сделать Giant Cupcake Silicon Mold , который я никогда не пробовал, но думаю, он отлично подойдет для хранения.

Как вы можете видеть, форма имеет форму дна кекса и закрученного верха кекса. Проведя кучу исследований этого торта, я обнаружил, что самая большая жалоба заключалась в том, что нижняя часть кекса запекалась дольше, чем верхняя из-за неравномерного времени приготовления. К счастью, я понял, как решить эту проблему.

Шаг 1.

Для начала, вы хотите удвоить рецепт основного теста для торта.Чтобы не усложнять, я использовал свою любимую коробочную смесь в паре с пудингом с желе. Это поможет получить более плотный и ароматный торт, идеально подходящий для формы для кексов.

Я взял большое песочное печенье, используя смесь для тортов в коробках, но если вы хотите приготовить домашнее тесто, попробуйте этот восхитительный рецепт смеси для желтого домашнего пирога, просто не забудьте удвоить рецепт.

Во-первых, я приготовил тесто, приготовив, как указано на коробках, и добавив смесь ванильного пудинга. Далее разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте нижнюю часть противня для кекса, используя кулинарный спрей или Wilton Cake Release .

Как настроить разное время выпечки

Сделав этот пирог пару раз, я обнаружил, что основной части торта нужно на 10 минут больше времени на выпекание, чем верхней части. Чтобы бороться с этим, я запекаю нижнюю часть в течение 10 минут, прежде чем добавить тесто в верхнюю часть. Чтобы верхняя часть не стала слишком горячей и не подгорела, когда я добавляю тесто, я просто кладу внутрь влажное полотенце.

Заполните другую сторону сковороды жидким тестом, предварительно убедившись, что оно хорошо покрыто. На официальном сайте Wilton говорится, что нужно использовать 3 1/2 стакана жидкого теста, но этого недостаточно, чтобы приготовить полноценный кекс. Я обычно просто наполняю примерно до 1 1/2 сверху.

Выпекать 10 минут, затем осторожно достать из духовки и с помощью щипцов удалить влажное полотенце. Если есть вода, вытрите ее кухонным полотенцем. Сбрызните кулинарным спреем и влейте тесто для верхней части кекса, оставив примерно 1 1/2 дюйма от верха.Вернитесь в духовку и запекайте 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет чистой.

Охладите на решетке не менее 10 минут, прежде чем вынуть пирог из формы.

Шаг 2. Сделайте гигантский вкладыш для кексов

Изначально это была самая сложная часть приготовления торта. Однако после многих попыток и неудач я обнаружил, как научиться делать гигантский лайнер для кексов, покрытый конфетами.

Во-первых, тщательно вымойте и высушите нижнюю часть формы для кексов.Далее готовим леденцовую глазурь. Для этого поместите в микроволновую печь пакет с Wilton Candy Melts в соответствии с инструкциями на упаковке. Вылейте половину растопленной конфеты на дно кекса.

Используйте силиконовую кисточку для выпечки , чтобы очистить края. Поставить в холодильник на пять минут, чтобы оно застыло. Обратите внимание, что внутренняя часть линии кексов не обязательно должна выглядеть красиво.

При необходимости разогрейте оставшиеся леденцы в микроволновой печи. Вылейте оставшуюся часть леденцов в форму для кексов и повторите процесс окрашивания сторон.Верните в холодильник, чтобы он полностью застыл.

Наконечник Giant Cupcake Liner!

Вот совет по извлечению лайнера: если вы не можете легко вытащить скорлупу из формы для кексов, поместите форму в морозильную камеру на пару минут. Вы сможете легко удалить лайнер без каких-либо усилий. Пара минут в морозильной камере обычно помогает ослабить его, не тянув.

Не беспокойтесь о том, что верхняя часть вкладыша для кекса будет неровной, она будет скрыта верхом кекса и глазурью.Кроме того, если вкладыш для кексов сломается, просто раскрошите его и начните заново. Конфеты плавятся и переплавляются без каких-либо проблем.

Шаг 3. Обрезка торта и заливка

Когда торт остынет, обрезайте кусочки зубчатым ножом, чтобы получился кекс. Сгладьте верхнюю часть дна кекса. Для верхней части кекса вы можете положить торт обратно в форму в качестве держателя, пока вы обрезаете этот кусок. Сохраните обрезки, если вы планируете сделать вишневую верхушку для торта.

Если вы наполняете торт посыпкой или конфетами, воспользуйтесь небольшим зазубренным ножом, чтобы нарезать на вершине торта круглую форму на два дюйма глубиной примерно 4 дюйма. Снимите центральную часть, сохранив верхнюю половину для закрытия отверстия для разбрызгивателя.

Влейте брызги, примерно 1/2 стакана подойдет. Как вариант, вы можете заполнить пробел с помощью M&M’s или Reese’s Pieces.

Закройте отверстие отрезанным куском торта.

Обрезать основу для кекса

Затем вам нужно будет обрезать края основы кекса, чтобы она могла поместиться в подкладку из конфетной скорлупы.Если оставить его слишком большим, вы рискуете сломать скорлупу.

Лучше всего это сделать зубчатым ножом. Просто обрежьте края. Вам не нужно много снимать и обязательно сохраните лишние кусочки торта.

Затем осторожно поместите основу для кекса в лайнер, покрытый конфетами. Учтите, что лучше делать это на подставке для торта, чтобы потом не пришлось перемещать торт.

Более того, не нужно беспокоиться, если торт и вкладыш не совпадают в точности или у вас есть трещины на вкладыше.Вы все скроете, добавив сверху и глазурь снизу.

Шаг 4: Заморозьте торт-кекс

Для этого торта вам понадобится много кремовой глазури. Вы также можете заменить свою любимую глазурь, глазурь из сливочного сыра будет отличной! Как только глазурь будет приготовлена, добавьте желаемого цвета и распределите по верхней части основы кекса.

Затем аккуратно поместите кружок для кексов на основание.

Затем нанесите глазурь.Морозить можно любой насадкой. Я использовал одноразовые пакеты для декорирования Wilton Open Star Piping Tip и . Сделайте вращательные движения и сделайте маленькие завитки по всему торту. Это также хорошее время, чтобы скрыть любые изъяны на подложке и основе торта.

Продолжайте покрывать глазурью весь торт круговыми движениями.

Чтобы закончить торт, украсьте его посыпкой или любой другой начинкой, которую вы хотите использовать.

Дополнительно: сверху с трюфелем «Вишневый»

Чтобы сделать ваш гигантский кекс по-настоящему верхним, используйте оставшиеся кусочки торта, чтобы сделать верхушку вишенки.Сначала возьмите оставшиеся кусочки торта и покрошите их в небольшой миске. Добавьте достаточно глазури, чтобы скатать смесь в шар.

Поместите трюфельный шар в морозильную камеру, чтобы он затвердел, пока вы работаете с красным соусом. Наконец, растопите оставшиеся леденцы и добавьте несколько капель красного пищевого красителя.

Окуните шарик для торта в тающую конфету и дайте ему высохнуть. Чтобы сделать «стебель», отрежьте кусок Tootsie Roll до желаемого размера. Зубочисткой проделайте в вишенке отверстие и поместите в него зубочистку.

Торт гигантский кекс

И вот оно! Теперь вы можете приготовить супер-веселый и праздничный гигантский кекс-торт, используя всего несколько ингредиентов и немного терпения. Этот торт понравится гостям, и это скрытый сюрприз из брызг!

Надеюсь, вам понравился этот урок. Кроме того, обязательно ознакомьтесь с моими другими супер веселыми уроками по торту:

Торт гигантский кекс

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: праздничный торт, торт, кекс, торт

Порций: 24 порции

калорий: 491 ккал

Автор: angelakallison

Стоимость: 15

Ингредиенты

Тесто для торта

• 2 коробки смеси для белого торта (как Pillsbury)
• 1 3.4 унции ванильной смеси для пудинга (например, Jell-O)
• 6 больших яиц
• 2/3 стакана масла канолы
• 2 стакана воды

Cupcake Candy Shell Liner

• 1 пакет на 12 унций Wilton’s Candy Melts

Buttercream Frosting

• 1 1/2 стакана сливочного масла, размягченного (3 палочки)
• 4 1/2 стакана сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванили
• 3 столовые ложки молока
• пищевой краситель
• 1 стакан брызг или конфет (для начинки и отделка)

Инструкции

Инструкции по приготовлению торта:

• Чтобы приготовить торт, разогрейте духовку до 350 градусов. В большой миске смешайте ингредиенты теста для торта и хорошо перемешайте ручным миксером. Обрызгайте нижнюю часть формы для кексов кулинарным спреем и влейте примерно 3 1/2 стакана жидкого теста, или пока оно не окажется примерно в двух дюймах от верха. Поместите влажное кухонное полотенце на другую сторону (верх кекса) формы. Выпекать 10 минут. Достаньте из духовки и осторожно достаньте влажное полотенце, высушивая сковороду, если осталась вода. Обрызгайте верхнюю часть формы для кекса кулинарным спреем и влейте примерно 2 1/2 стакана жидкого теста, или пока оно не окажется примерно в двух дюймах от верха.Выпекать 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет чистой. Остудить на решетке.

• После охлаждения обрезать верх и низ кекса. Зарезервируйте лишние отходы. Если вы начнете начинку с посыпкой, вырежьте круг в основании кекса примерно 2 дюйма в ширину и 4 дюйма в глубину. Залить присыпкой. Сверху на отверстие для посыпки положите кусок оставшегося отрезаемого торта. Наконец, обрежьте основу для кекса с внешней стороны, чтобы она могла поместиться в подложку для кекса.

Подложка для кексов Инструкции:

• Очистите и высушите основание формы для кексов.Растопите весь пакет леденцов в соответствии с инструкциями на упаковке. Вылейте половину расплавленной леденцы на дно формы для кексов и с помощью силиконовой кисти очистите стенки кекса. Поставить в холодильник на пять минут, чтобы он застыл. Влейте оставшиеся расплавленные леденцы и почистите скорлупу. Охладите до тех пор, пока его не удастся легко вынуть из формы. Обратите внимание: если вы не можете легко удалить его, поместите в морозильную камеру на пару минут, пока вы не сможете удалить лайнер, не повредив его.Поместите обрезанную основу для кекса в конфетный вкладыш.

Глазурь для сливочного крема:

• В большой миске смешайте размягченное масло, сахарную пудру, ваниль и молоко. При использовании добавьте желаемый пищевой краситель. Нанесите толстый слой глазури на основание кекса, а затем положите на него верхнюю часть кекса. Вылейте оставшуюся глазурь в кондитерский мешок с желаемым наконечником для глазури. Наденьте завитки или желаемые формы, чтобы покрыть верх кекса и скрыть любые трещины на подложке для кексов.При желании посыпьте его дополнительными порциями или начинкой.

Вишневый верх:

• Чтобы сделать вишневый верх, поместите лишние кусочки торта в миску и разломите их на крошки. Добавьте достаточное количество оставшейся глазури, чтобы торт превратился в круглый шар диаметром два дюйма. Заморозьте на пару минут. В микроволновой печи оставшиеся леденцы растают и добавьте красный пищевой краситель. Обмакните шарик для торта в леденцы и дайте ему высохнуть. Чтобы сделать «стебель», обрежьте кусок Tootsie Roll, придав ему небольшую цилиндрическую форму стебля.Зубочисткой проделайте в вишне отверстие и вставьте плодоножку. Выложите поверх торта.

Примечания

Make-Ahead! Вы можете приготовить весь этот торт за два дня, просто храните в герметичном контейнере в холодильнике. Кроме того, коржи можно приготовить за месяц и заморозить, пока они не будут готовы к сборке.

• Facebook
• Pinterest
• Твиттер

Произведите большое впечатление с гигантским тортом-кексом

Небольшая подготовительная работа займет у вас много времени. Убедитесь, что вы выбрали тяжелое и плотное тесто для торта, которое поможет вашему пирогу сохранять форму и поддерживать верхнюю часть после сборки. Нам нравится использовать фунтовый пирог, но если вы спешите, вот небольшой совет по приготовлению смеси для пирожных, который поможет вам быстрее.

Хотите добавить цвета? Попробуйте подкрашивать тесто или использовать посыпку или конфетти, чтобы оживить его. Наконец, оставьте немного алюминиевой фольги в режиме ожидания, она может вам понадобиться (подробнее об этом позже).

Используйте средство для выпечки торта Wilton ^TM Покрытие для форм, легко выпекать! Спрей с антипригарным покрытием, спрей для сковороды, масло или жир и мука, чтобы подготовить сковороду, убедившись, что у вас есть все уголки и щели. Всего вам понадобится 6 чашек жидкого теста: 2½ стакана для верхней части кекса и 3½ стакана для нижней части. Может показаться, что есть место для большего, но не заполняйте их до верха — вам нужно оставить место, чтобы тесто поднялось.

Выпекайте при температуре 325 ° F примерно 1 час. Проверьте это на полпути через 30 минут. Если кажется, что верхняя «завихренная» часть вашего гигантского кекса печется быстрее, чем нижняя, вырвите фольгу и прихватку для духовки (безопасность прежде всего!) И сделайте над ней небольшой тент из фольги, чтобы замедлить процесс. Когда все будет готово, дайте ему остыть в сковороде в течение 10 минут, прежде чем вынуть его из формы, а затем поставить на решетку для охлаждения, пока он полностью не остынет.

Теперь, когда ваш торт полностью остыл, вытащите нижнюю часть на доску для торта или блюдо для торта по вашему выбору, выровняйте его зубчатым ножом и нанесите на него глазурь так, чтобы верх прилипал к нему.

Вот совет: после того, как вы отформатировали верхнюю часть, вставьте ее обратно в форму и выровняйте, используя край противня в качестве направляющей. Это будет держать край ровным. Выньте из формы и осторожно положите на покрытое глазурью дно. Найдите минутку, чтобы полюбоваться своим творением.

Вот и все! Вы можете оставить нижнюю часть как есть, заморозить верхнюю часть торта лопаткой и покрыть посыпкой или ягодами, поэкспериментировать с конфетами для торта пиньята или почерпнуть вдохновение из наших цветущих кексов, Cool Blooms или украшенных кексами гигантских кексов.

Гигантский кекс | Пожелания и блюда

Поделиться — это забота!

Рецепт гигантского кекса — это слишком весело для любого праздника! Это десерт на День Св. Валентина!

Кексы сейчас огромны (без каламбура) и, кажется, уже несколько лет. На прошлое Рождество я получила эту форму для кексов Wilton в подарок от мужа, и это была такая классная идея, и печь с ней так весело. Когда дело доходит до десертов, больше всегда лучше! Сегодня наша 4-я годовщина свадьбы, и нет лучшего способа отпраздновать это событие.

Мне нравится делать торты с нуля, но на этот раз я выбрал смесь для коробок для торта (точнее, две коробки, бренд Betty Crocker), но я сделал глазурь из сливочного крема с нуля (рецепт ниже). Это не только сэкономило мне время, но и гарантирует, что любой, читающий это, может получить такие же результаты. Я также немного исследовал и обнаружил, что фунтовый торт — это правильная текстура, чтобы выдержать вес верхней части торта и глазури, и лучше выдерживает нарезку. Я предпочитаю торты с нуля, но должен сказать, что это был очень хороший торт! Итак, если вам нужен кекс побольше, попробуйте эту идею.Это занимает около полутора коробок, и я просто следовал инструкциям на коробке, чтобы добавить ингредиенты. Вы можете просто сделать обе коробки и использовать оставшееся тесто для кексов обычного размера, чтобы оно не пропало зря. Вы также можете использовать обычную смесь для торта, из которой получается шесть чашек жидкого теста. Я слышал, что это хорошо сработало для людей. Лучше всего подойдет более плотный торт. Вы также можете использовать свой любимый рецепт домашнего пирога с фунтом.

Количество теста

Пироги, испеченные в гигантской форме для кексов, немного больше, чем стандартный слоеный пирог, и поэтому для них требуется больше теста.Для большинства форм вам понадобится примерно 6 чашек жидкого теста — 3 1/2 чашки для нижней части формы и 2 1/2 чашки для верхней части кекса.

Выпечка

Чтобы приготовить гигантский кекс, вам нужно разогреть духовку до 325 градусов и тщательно смазать сковороду маслом и посыпать мукой перед добавлением жидкого теста. Постарайтесь смазать все щели, чтобы торт не прилипал. Избегайте наполнения кастрюль полностью до верха; оставьте хотя бы полдюйма пространства, чтобы разместить расширяющееся тесто и предотвратить его переполнение.Выпекая пирог в течение 55-60 минут и перевернув форму наполовину, проверьте его тестером для торта или зубочисткой (если зубочистка выходит чистой), добавляя время с двухминутными интервалами, пока пирог не будет готов. выпечка.

Наполнение

Убедитесь, что пирог полностью остыл, перед тем, как выпустить пирог. Если вы попытаетесь вынуть торт, пока он или сковорода еще теплые, ваш торт развалится. Он должен остыть примерно через 1 час.Когда пирог испечется и остынет, вам нужно выровнять два куска, чтобы они лучше подошли друг к другу. Обрежьте слои зубчатым ножом. Простой способ получить ровные слои — это поместить охлажденные кусочки торта обратно в форму и использовать ее как направляющую для обрезки кусочков. Вы можете сохранить лишние кусочки торта и подавать их позже с мороженым, чтобы не тратить их впустую. Нанесите тонкий слой глазури на коржи в качестве клея, чтобы скрепить верх и низ, затем положите их друг на друга.Я украсила только верхушку, как и обычный кекс.

В целом пирог получился влажным и равномерно приготовленным. Было действительно вкусно (для коробочного микса). Я был готов испытать еще один торт и испечь половинки отдельно, что, я уверен, подойдет, но, безусловно, лучше испечь весь торт сразу, и это отлично сработало для меня.

Думаю, это было бы здорово испечь на детский день рождения. Какая милая идея! Моему мужу очень понравился торт, потому что он настолько уникален и впечатляет по сравнению с традиционными тортами.Вы можете добавить изюминку в украшение к разным праздникам. Наслаждаться!

Гигантский кекс

Автор: Эшли

Тип рецепта: Десерт

Кухня: американская

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 20 минут

Количество порций: 1 гигантский кекс

• 1 стакан несоленого сливочного масла (2 палочки или ½ фунта), размягченного (но не растопленного)
• 3-4 стакана просеянного кондитерского сахара
• ¼ чайной ложки поваренной соли
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• до 4 столовых ложек молока или жирных сливок

1. Взбивайте масло в течение нескольких минут миксером с лопастной насадкой на средней скорости.Добавьте 3 стакана сахарной пудры и включите миксер на самой низкой скорости (чтобы сахар не разлетелся повсюду), пока сахар не смешается с маслом. Увеличьте скорость миксера до средней, добавьте ванильный экстракт, соль и 2 столовые ложки молока / сливок и взбивайте в течение 3 минут. Если глазури нужна более густая консистенция, добавьте оставшийся сахар. Если глазурь нужно разбавить, добавляйте оставшееся молоко — по 1 столовой ложке за раз.

3.5.3208

Поделиться — это забота!

Гигантский кекс | Рецепты выпечки

Этот гигантский кекс обязательно впечатлит друзей и родных. Украшен сливочными розами и украшен яркой розовой помадной мастикой.

Когда дело доходит до дней рождения и других торжеств, этот рецепт гигантского кекса станет идеальным дополнением к любому столу. Учитывая, что он подходит примерно для восьми-десяти человек, этот рецепт на удивление прост в использовании, в нем используются основные ингредиенты, и его легко настроить конечный результат, чтобы вы могли добавить индивидуальные штрихи для особого случая.

Посмотрите, как приготовить гигантский кекс

Состав

• Для гигантского кекса:
• 450 г размягченного сливочного масла
• 450 г сахарной пудры
• 8 больших яиц
• 450 г муки самоподнимания
• 4 чайные ложки разрыхлителя без горки
• 2 ч.л. ванили
• 3 столовые ложки молока
• Гигантская форма для кексов
• Для покрытия торта:
• 250 г белой помадной глазури
• Розовый пищевой краситель
• клубничный джем
• Для сливочного крема:
• 110 г несоленого сливочного масла, размягченного
• 500 г сахарной пудры
• 60 мл молока комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Розовый пищевой краситель

Метод

• Установите духовку на 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ, отметка 4 и смажьте форму спреем для удаления пирога или маслом арахиса.

• Взбить сливочное масло и сахар и добавить ваниль. Взбивать около 5 минут. Добавляйте по одному яйцу с третью просеянной муки и разрыхлителя до тех пор, пока оно не исчезнет, ​​затем добавьте молоко и медленно взбивайте, пока оно не смешается.

• Поместите половину смеси с каждой стороны формы примерно на и запекайте в течение 50 минут. Время действительно зависит от вашей собственной духовки, поэтому начинайте проверять торт через 50 минут, затем каждые 10 минут и не вынимайте из духовки, пока торт не станет упругим на ощупь.Это может занять до 1 часа 15 минут.

• Достаньте из духовки и дайте ему остыть в течение 20 минут, прежде чем вынуть. Если пирог переполнился или поднялся слишком высоко, не волнуйтесь, его можно обрезать ножом для хлеба или выравнивателем для тортов. Это проще сделать, пока он еще в банке.

• Крепко держите решетку для охлаждения над банкой и переверните их, чтобы они остыли. Как только торт полностью остынет (примерно через час или два), можете приступать к его украшению.

• Раскрасьте и раскатайте помадную глазурь до толщины дюйма. Он должен быть 25 см в длину и 8 см в высоту. Затем используйте текстурный коврик, чтобы добавить к помадке цветочный узор.

• Растопите джем в микроволновой печи и, оставив пирог в перевернутом положении, нанесите кистью на основание торта. Это помогает помадке прилипнуть. Оберните помадной массой торт и обрежьте излишки. Вы можете немного сложить верх (то есть низ), чтобы у вас был чистый край.Сожмите пальцем углубления, чтобы получилась форма основания. Затем переверните торт (не сжимая слишком сильно, иначе вы раздавите его) вверх.

• Взбейте в миске сливочное масло, сахарную пудру, молоко и ваниль, пока они не станут легкими и воздушными. Перелейте треть сливочного крема в другую миску и добавьте к нему пищевой краситель розового цвета. Зарезервируйте это для ваших сливочно-кремовых роз. Намажьте варенье на нижнюю половину кекса, затем глазурь и положите вместе два куска.

• Заморозьте верх вместе с остальной частью сливочного крема в соответствии с дизайном, который вам подходит. Виктория покрыла торт сливочными розами, и вы можете узнать, как создать их более подробно, используя наше видео об украшении торта розой. Чтобы создать двухцветный эффект, наполните кондитерский мешок кремовой глазурью, а затем добавьте розового сверху . Поверните верхнюю часть пакета и сожмите его в миску, пока не увидите, как сквозь него просачивается розовый цвет.

• Украсьте свой гигантский кекс бабочками или цветами из сахара.

Советы по приготовлению гигантского кекса:

Опытный пекарь и художник по сахару Виктория Тридер украсила этот гигантский кекс лепестками сливочной глазури, так как гораздо проще придать глазури формы, чем использовать классический сплошной взбитый верх, который можно увидеть на большинстве небольших кексов. Она сказала нам: «Я обычно покрываю свой гигантский кекс льдом цветами или звездами, потому что это легче, чем сплошной вихрь».

Убедитесь, что торт полностью остыл, прежде чем пытаться украсить его масляной глазурью, как будто он еще теплый, глазурь просто соскользнет.

Вам также могут понравиться…
Рецепт гигантского шоколадного кекса
Рецепт кекса
Рецепт детских тортов на день рождения

(Оценок: 2500)

Отправка вашей оценки

Сделайте эти безупречные большие партии кексов для эпической вечеринки!

Я все время вижу эти кексы с тонной кексов, поэтому я решил, что мне нужен рецепт безупречных кексов большой партии, чтобы я мог сделать свой собственный очень веселый кекс-торт!

Безотказные кексы для больших партий

Здесь, в Ruffles and Rain Boots, у нас лучшее время для приготовления кексов и всех забавных вещей, которые вы можете сделать, чтобы их украсить.Но иногда вам нужно вырваться из шаблона изготовления 10 или 12, чтобы приготовить массивную партию из 36 штук для большого торта «оле кекс» или по другой безумной причине.

СВЯЗАННОЕ ЧТЕНИЕ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ КЕКСОВ ДЕТИ МОГУТ ПОМОЧЬ ПРИГОТОВИТЬ

Честно говоря, я действительно просто хочу испечь кекс — и мне нужен был рецепт безупречных больших партий кексов, которые, как я знал, обеспечат. Итак, если вы готовы испечь больше кексов, чем разумно (но вполне логично, если вам это нужно), приступим.

Нет времени делать это сейчас? Закрепить на потом

Вы заняты, я понял. Прикрепите это к своей любимой доске с рецептами кексов на Pinterest, и она будет здесь, когда вы будете готовы.

Как партнер Amazon я могу зарабатывать на соответствующих покупках.

Любите кексы и хотите бесплатные рецепты?

Если вы используете Gmail или Yahoo, пожалуйста, проверьте папки со спамом или «рекламными». Добавьте мой адрес электронной почты в белый список или ответьте на него, чтобы обеспечить доставку всех файлов. Счастливых праздников! — Сара

Что вы найдете на этой странице