Лагман: рецепт, как приготовить в домашних условиях пошагово, ингредиенты, — 20 мая 2023

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

+инструкция по приготовлению домашней лапши!

Лагман — традиционное блюдо среднеазиатской кухни, оно сочетает в себе первое и второе блюдо, суп и горячее одновременно. Его фишка — вручную тянутая лапша, диаметром около 3 мм. Отсюда и название: лагман переводится, как «растянутое тесто».

Рассказываем, как приготовить легендарное блюдо — лагман, у себя дома.

Как приготовить лапшу для лагмана

shutterstock.com

Лапша в лагмане — главный ингредиент, от нее зависит то, каким будет вкус готового блюда. Готовить лагман с домашней лапшой не так быстро, но результат стоит того.

Для приготовления лапши вам понадобится:

• Пшеничная мука — 500 граммов;
• Куриное яйцо — 1 штука;
• Масло растительное — 50 миллилитров;
• Вода горячая — 200 миллилитров;
• Соль — 1 столовая ложка.

Как готовить:

В небольшой миске соедините яйцо, соль и масло — перемешайте до однородности венчиком. В глубокую миску просейте муку и сделайте в ней лунку — в нее влейте получившуюся яичную смесь. Перемешайте, а затем добавьте воду и замесите тесто. Скатайте тесто в шар и накройте его пищевой пленкой — оставьте на 60 минут.

После этого присыпьте тесто и стол мукой, раскатайте тонкий пласт, сложите его в несколько слоев, как показано на фото и нарежьте лапшу толщиной 5 мм.

Лагман с говядиной: пошаговый рецепт

shutterstock.com

Ингредиенты для лагмана:

• Говядина — 600 граммов;
• Лапша для лагмана — 400 граммов;
• Морковь — 1 большая;
• Лук репчатый — 1 большая луковица;
• Перец болгарский — 1 штука;
• Картофель — 2 штуки;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Масло растительное — 80 миллилитров;
• Вода — 1 литр;
• Петрушка — пучок;
• Зира — 1 столовая ложка;
• Паприка — 2 столовые ложки;
• Соль, перец по вкусу.

shutterstock.com

Приготовление лагмана:

1. Нарежьте говядину на небольшие полосочки.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. В казане или кастрюле с толстыми стенками разогрейте масло, а затем обжарьте в нем говядину вместе с луком, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.
4. Нарежьте морковь соломкой и добавьте в казан — продолжайте обжаривать все вместе, предварительно перемешав.
5. Добавьте томатную пасту, перемешайте и потушите еще 5 минут.
6. Влейте воду, добавьте соль, перец зиру и паприку — доведите до кипения и тушите в течение 10 минут.
7. Очистите картофель и нарежьте его соломкой. Точно также поступите с болгарским перцем, после чего добавьте оба ингредиента в кастрюлю. Перемешайте и тушите под закрытой крышкой 20 минут.
8. Петрушку промойте и мелко порубите, добавьте в кастрюлю и тушите еще 10 минут.
9. Отварите лапшу для лагмана. Для этого бросьте ее в кипящую, подсоленную воду и варите до готовности (около 5 минут).
10. Выложите готовую лапшу для лагмана в глубокую тарелку, сверху налейте мясную основу. Сверху по желанию можно добавить еще немного зелени.

Приятного аппетита!

Реклама 18+

Кого возьмешь себе в команду в нападение?

Играй в новый онлайн-менеджер и выигрывай призы!

Холанда

Месси

Сыграть прямо сейчас!

простых блюд с видеорецептами от шеф-повара Джоэля Миэль

• Автор Джоэл Миэль

• 6-8
• 90

Самые популярные рецепты

Все самые популярные рецепты

Лучший рецепт французской курицы

Самый вкусный рецепт курицы, который вы попробуете! Этот рецепт курицы по-французски посмотрели более 200 миллионов человек, что само по себе делает его особенным! I
Подробнее >>

• 2
• 12 мин

Секретный рецепт жареной курицы KFC

Самый близкий рецепт жареной курицы, который я нашел, к настоящему, может ли он быть правдой? 29 августа 2016 года в Интернете появились слухи о секрете
полковника Сандерса Подробнее >>

• 8
• 20мин

Последние рецепты

Все последние рецепты

Жареный картофель по-гречески с лимоном и чесноком

Вы ищете вкусный и простой способ произвести впечатление на гостей за ужином? Не ищите ничего, кроме аппетитного жареного картофеля с лимоном, чесноком и орегано, приготовленного в печи

Подробнее >>

• 6-8
• 90

Рыбный лингвини

Рыбный лингвини — восхитительное и сытное блюдо из макарон, сочетающее в себе богатый вкус свежих морепродуктов и идеально приготовленную пасту. Этот рецепт — одна из моих любимых рыб
Подробнее >>

Индийский Даль

Даль — это термин, используемый для различных видов сушеной чечевицы, гороха или бобов, которые были расщеплены и очищены от шелухи. Даль является основным продуктом питания в Южной Азии и Индии
Подробнее >>

Овощи барбекю на гриле

Приготовление овощей на гриле или сковороде не должно быть сложным, а результаты могут быть просто восхитительными! Имея немного ноу-хау, вы можете приготовить

Подробнее >>

Горячие булочки с крестом

Если вам нравятся острые булочки с крестом, вам понравится этот рецепт с вымоченным изюмом, апельсиновой цедрой и правильным балансом специй. Не слишком сладкий, богатый и пушистый, как
Подробнее >>

• 12
• 15 плюс доказательство

Буланже из жареного ягненка

Буланж из жареной баранины — это невероятно простой и ароматный французский рецепт, который обязательно понравится любой публике. Традиционно все началось с бараньей ноги, которая была медленно приготовлена ​​
Подробнее >>

• 6-8
• 90

Чесночный наан

Чесночный наан — классический индийский хлеб, который любят миллионы людей во всем мире. Он сделан из мягкого и пушистого теста и приготовлен до совершенства в

Подробнее >>

Пряный цыпленок с медово-горчичной начинкой

Пряный медово-горчичный цыпленок — популярный цыпленок, которым на протяжении многих лет делились многие домашние повара и кулинарные блоггеры. Это простое и ароматное блюдо сочетает в себе
Подробнее >>

питание от chloédigital

21 Лучшая идея для ужина на двоих

Реклама – Продолжить чтение ниже

1

Стрип-стейк с картофелем Хассельбек и шпинатом с чесноком

Mike Garten

Рекламное объявление – Продолжить чтение ниже

2

Жареные креветки фета и полента

Mike Garten

Рекламное объявление – Продолжить чтение ниже

3

Сливочная паста брокколини с хлебом чили крошки

Майк Гартен

Реклама — Продолжить чтение ниже

4

Жареный цыпленок с запеченной брокколи с лимоном

Майк Гартен

Реклама – Продолжить чтение ниже

5

Мини-фрикадельки с помидорами с чесноком

Mike Garten

Реклама – Продолжить чтение ниже

6

Лосось с жареными баклажанами и гренками из нута

Mike Garten

Реклама – Продолжить чтение ниже

7

Стейк с жареной зеленой фасолью , Фенхель и Фарро

Майк Гартен

Реклама — Продолжить чтение ниже

8

Свиная вырезка с пловом из киноа

Danielle Occhiogrosso Daly

Реклама — Продолжить чтение ниже

9

Салат из радиккио с жареным фенхелем и креветками

Danielle Occhiogrosso Daly

Реклама — Продолжить чтение ниже

10

Жареный стейк с текилой Тако

Майк Гартен

Реклама — Продолжить чтение ниже 9 0005 11

Курица-гриль с салатом из кокоса и лайма

Danielle Daly

Рекламное объявление — Продолжить чтение ниже

12

Шашлык из обугленных креветок, лука-порея и спаржи

Майк Гартен

Рекламное объявление — Продолжить чтение ниже

13

Теплый салат из лесных грибов и чечевицы

Эмили Кейт Ремер

Рекламное объявление – Продолжить чтение ниже Продолжить чтение ниже

15

Колбаса и брокколи Тарелка с киноа

Danielle Occhiogrosso Daly

Когда вы и ваши близкие хотите пообедать в будний день с пользой для здоровья, а не с курицей.