Чтобы сохранить ваши кулинарные творения в дороге к месту пикника, положите их в сумку-холодильник.

Слойки с творогом и шпинатом

Ингредиенты на две — четыре порции

• пачка бездрожжевого слоёного теста

• 200 г творога

• 5 шайбочек замороженного шпината

• 1 сырой желток

• кунжут

Приготовление

1. Слоёное тесто разморозить по инструкции. Шпинат положить в миску и тоже разморозить.

2. Приготовить начинку для слоек. Размять творог вилкой, тщательно перемешать со шпинатом, посолить и поперчить по вкусу.

3. Аккуратно развернуть слоёное тесто. Распределить по нему начинку тонким слоем. Свернуть в рулет и острым ножом порезать кусочки шириной два-три сантиметра. Получатся булочки-улитки.

4. Постелить на противень бумагу для выпечки или силиконовый коврик. На небольшом расстоянии друг от друга разложить булочки. С помощью кисточки смазать желтком и посыпать кунжутом.

5. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут, пока булочки не подрумянятся. Упаковать в корзинку или контейнер с крышкой.

Комментарии

Эти булочки готовить просто, а выглядят они довольно изысканно. Думаю, всё дело в необычной начинке. Нежный творог отлично сочетается со шпинатом. Булочки с удовольствием едят даже те, кто не любит зелень, так что смело готовьте с запасом.

Овощные палочки с дипом из голубого сыра

Ингредиенты на две — четыре порции

• 50 г сыра с плесенью

• 3–4 ст. л. сметаны

• 2 ст. л. майонеза

• любые свежие овощи (морковь, огурец, болгарский перец, стебли сельдерея)

Приготовление

1. Овощи помыть и нарезать палочками, чтобы было удобно макать в соус.

2. Размять вилкой сыр с плесенью. Добавить майонез и сметану. Тщательно перемешать.

3. Подавать овощные палочки с соусом.

Комментарии

Соус — самый очевидный способ разнообразить вкус свежих овощей, который к середине лета уже может надоесть. Рекомендую подавать к нему сразу несколько видов овощей. Так каждый участник пикника найдёт что-то себе по вкусу.

Сэндвичи с яйцом и индейкой

Ингредиенты на две — четыре порции

Приготовление

1. Заранее запечь индейку. Для этого смешать в миске соль, перец, любые сушёные травы по вкусу (например, прованские), мелко нарезанный чеснок и пару столовых ложек растительного масла. Тщательно смазать филе получившейся смесью, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Остудить.

2. Порезать яйца и огурцы кружочками, а индейку и сыр — тонкими ломтиками.

3. Собрать сэндвичи. Для этого взять ломтик тостового хлеба. Немного смазать майонезом с одной стороны. Положить яйцо, индейку, огурец и сыр. Накрыть вторым ломтиком хлеба.

4. Поджарить бутерброды на сухой сковороде, чтобы хлеб подрумянился, а сыр подтаял. Разрезать пополам, завернуть в бумагу и взять на пикник.

Комментарии

Такие сэндвичи — удачный перекус, особенно если дорога на природу занимает много времени. Удобно упаковать их в зип-пакеты. Это не так эстетично, как пергамент, зато удобно раздать спутникам и съесть прямо в машине.

Бабагануш 

Ингредиенты на две — четыре порции

• 2 баклажана

• 1–2 зубчика чеснока

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 ч. л. тхины (кунжутной пасты)

• небольшой пучок петрушки

• чёрный хлеб для подачи

Приготовление

1. Баклажаны помыть. В нескольких местах проколоть кожуру ножом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут.

2. Достать баклажаны из духовки, разрезать пополам, слегка остудить и очистить мякоть от шкурки.

3. Положить запечённую мякоть в блендер. Добавить чеснок, масло, тхину и петрушку. Посолить и поперчить по вкусу. Измельчить.

4. Подавать с подсушенным чёрным хлебом. 

Комментарии

В нашей компании соус оценили даже те, кто не любит баклажаны. Я подавала бабагануш с хлебом. Но думаю, что будет вкусно и с овощными палочками. Кстати, если будете использовать тхину впервые, имейте ввиду, что она имеет горьковатый вкус. Но не бойтесь использовать её. Готовому блюду тхина придаёт маслянистость и характерный аромат, а горечь не почувствуется.

Мини-шаурма с крабовым салатом

Ингредиенты на две — четыре порции

• 1 пачка крабовых палочек

• 2 сваренных вкрутую яйца

• 2 небольших огурца

• майонез

• 1 лист тонкого лаваша

Приготовление

1. Порезать яйца, крабовые палочки и огурцы на небольшие кубики. Заправить майонезом по вкусу.

2. Большой лист тонкого лаваша разрезать на квадратики со стороной примерно в 20 сантиметров. Из одного листа получится шесть — восемь кусочков. Аккуратно завернуть салат в лаваш, как в блинчик. Упаковать мини-шаурму и взять на пикник.

Комментарии

Конечно, в лаваш можно завернуть любой салат. Но крабовый — абсолютный хит среди детей. Поэтому обычно я готовлю это блюда для семейных вылазок на природу. Рекомендую делать шаурму действительно маленькой, чтобы не наесться до шашлыка.

Канапе с фруктами и сыром

Ингредиенты на две — четыре порции

• 200 г твёрдого сыра

• сезонные фрукты и ягоды (клубника, персики, нектарины, виноград, дыня)

Приготовление

1. Нарезать фрукты и сыр небольшими кусочками.

2. Собрать канапе с помощью шпажек. Сложить в герметичную ёмкость.

Комментарии

Это лёгкая и свежая летняя закуска. Конечно, фрукты и ягоды можно использовать любые. А ещё можно добавить разные сорта сыра для пикантности. Например, горгонзолу или маленькие шарики моцареллы. Палочки для канапе я обычно использую деревянные, это более экологично. Но в этот раз нашлись только пластиковые. Пришлось отмыть их и сделать многоразовыми. 

Автор фото: Дарья Полещикова

70 лучших идей для пикника – простые рецепты для пикника

1

Салат капрезе с макаронами

2

Классические фаршированные яйца

3

Маринованные арбузные корки

Соленья всех видов приветствуются на пикнике, но от этих сладких и острых маринованных корок практически невозможно оторваться! Кроме того, это отличный малоотходный способ использовать остатки после приготовления арбузного салата, приведенного ниже в этом списке.

Получите рецепт маринованных арбузных корок.

Реклама – Продолжить чтение ниже

4

Зерновой салат с форелью, миндалем и зеленью

5

Классический южный сыр пименто и огурцы быстрого приготовления в холодильнике 9000 5 Рен Фуллер

6

Южный томатный пирог с Бекон

Мы просто любим пироги на пикниках, и нет ничего более летнего, чем томатный пирог. В этом много майонеза, сыра, бекона и, конечно же, помидоров. НОМ.

Получите рецепт южного томатного пирога с беконом.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

7

Соус с кинзой и семенами подсолнечника

Те, кто любит кинзу, любят ее, и если вы относитесь к избранным, этот соус с травами как раз для вас. Свежий сок лайма делает его ярким, а семена подсолнечника добавляют ореховую глубину для баланса.

Получите рецепт соуса из кинзы и семян подсолнуха.

8

Салат из кабачковой ленты с семечками

Хороший салат для пикника должен быть простым, вкусным и устойчивым к увяданию. Это делает все три, с некоторым добавленным хрустом, для загрузки. Чтобы он оставался более хрустящим, упакуйте семена и хлопья перца отдельно и бросьте их перед подачей на стол.

Получить рецепт салата из кабачковой ленты с семечками.

9

Пончик с яблочным сидром Bundt Cake

Реклама — Продолжить чтение ниже

10

Сливочный соус из авокадо с зеленым луком

11

Лук-порей с маслом и грюйером Galette

12

Без пирога не пикник ! Этот классический американский десерт середины века, как выразилась Джоселин Делк Адамс, «похож на перевернутый пирог с лимонным безе».

Получить рецепт клубнично-лимонадного ангельского пирога.

Реклама — Продолжить чтение ниже

13

Французские лепешки с луком

14

Салат из пасты орзо

это очень легко черпать.

Получить рецепт салата с макаронами орзо.

15

Салат Нисуаз

Это сочетание крепких ингредиентов и терпкой заправки родом из французского приморского города Ниццы и радует жителей и, вероятно, любителей пляжного отдыха уже более ста лет.

Получить рецепт салата Нисуаз.

Реклама — Продолжить чтение ниже

16

Доска для мясных закусок

Красиво вырезанная и расставленная доска для закусок практически создана для того, чтобы сидеть на траве и грызть что-нибудь холодное и искрящееся. линг. Посмотрите видео, чтобы узнать, как сделать колбасу удобной для пикника.

17

Жареный фундук и фисташки Корка темного шоколада

18

Киш со спаржей

Киш с заварным кремом — незаменимое дополнение к пикнику: крепкий пирог легко носить с собой, а осторожные пикники могут взять его и съесть руками, как пиццу. .

Получите рецепт пирога со спаржей.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

19

Any Fruit Crisp

Думайте об этом не как о рецепте, а как о шаблоне, так что вы можете превратить все, что у вас есть под рукой, в достойный пикник обращаться.

Получите рецепт любых фруктовых чипсов.

20

Салат из помидоров семейной реликвии

Кристофер Мишель

Крис — старший редактор журнала Food & Garden в Country Living, где он освещает все, что можно есть или выращивать. У него двое детей и большая собака, и он живет в Бирмингеме, штат Алабама.

47 Easy Picnic Food Ideas

Когда вы обедаете на свежем воздухе с друзьями, простые обеденные бутерброды и салаты из макарон — то, что вам нужно, особенно потому, что они сводят кухонные обязанности к минимуму. Большинство из этих идеальных рецептов для пикника можно приготовить накануне или утром с минимальной работой, оставив вам больше времени, чтобы расслабиться на свежем воздухе на солнышке. Посмотрите наш список из 46 идей для пикника для вдохновения!

Главное в еде для пикника — удобство и портативность. Вам понадобятся блюда, которые можно носить с собой и которыми легко поделиться. Портативный вариант OG? Бутерброды, конечно. Но не ограничивайтесь только PB&J. Попробуйте наш классический сэндвич с ветчиной или клубный сэндвич или откажитесь от мяса и попробуйте наш идеальный вегетарианский сэндвич. Есть большая толпа, чтобы накормить? Сделайте наши итальянские поддоны из листов и избавьте себя от необходимости собирать каждый из них по отдельности. Хотите чего-то более авантюрного? Попробуйте наши сэндвичи с фалафелем, запеченным с жареными овощами, или куриную шаурму.

Мы думаем, что это не пикник без гарнира «салаты», и мы не говорим о листовой зелени (хотя они тоже хороши!). Ваши возможности поистине безграничны, когда дело доходит до салатов из пасты, куриных салатов и вегетарианских салатов. Вы можете выбрать классический салат с макаронами, картофельным салатом или куриным салатом. Или попробуйте наш салат из пасты с клубникой и бальзамом, куриный салат с чимичурри или средиземноморский салат из нута для еще большего вкуса.

Не забудьте о сладостях! Мы включили сюда несколько наших фаворитов, таких как фруктовый салат (поверьте, вам понравится его медово-цитрусовая заправка), клубничное песочное печенье с рисом и батончики мюсли, но на самом деле возможности безграничны. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашим списком десертов для пикника, от лимонных батончиков до кукурузного печенья.

Есть ли в вашем месте для пикника столы и грили для барбекю? Ознакомьтесь также с нашими любимыми рецептами гриля.

Реклама — Продолжить чтение ниже

1

Классический салат с макаронами

2

Итальянские подводные лодки

Надеясь принести бутерброды, чтобы накормить вашу компанию на пикнике, но не хочу проводить все утро их сборка? Этот лайфхак для вас! Перекрывание ломтиков хлеба означает, что вы можете уместить больше на противне, и не беспокойтесь — расплавленный проволоне и нажатие на них (что-то вроде массивного пресса для панини своими руками) гарантирует, что они все еще держатся вместе.

Классический картофельный салат обязателен на каждом пикнике и барбекю. Этот кремовый и острый, с небольшим хрустом лука и соленых огурцов.

Получить рецепт Классический картофельный салат .

4

Ultimate Veggie Sandwich

Есть что-то особенное и освежающее в бутерброде, который буквально набит овощами до отказа. Между этими двумя ломтиками хлеба вы найдете ДЕВЯТЬ разных овощей, гармонично упакованных вместе!

Получите рецепт Ultimate Veggie Sandwich .

Реклама — Продолжить чтение ниже

5

Средиземноморский салат из нута

Благодаря нуту, этот салат будет насыщать вас в течение нескольких часов. Это удовлетворяет так, как листовая зелень никогда не могла бы быть. Прости, не прости, Кале.

Получить рецепт Средиземноморский салат из нута .

6

Лучший вегетарианский соус

Ищете что-то очень простое, что можно взять с собой на пикник? Не ищите ничего, кроме этого соуса из греческого йогурта и майонеза. Подавайте его со всеми вашими любимыми овощами и кубиками действительно хорошего хлеба.

Получите рецепт Лучшего вегетарианского соуса.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

7

Легкий фруктовый салат

Фруктовый салат — типичный десерт для пикника, настолько, что вы можете не думать, что вам нужен рецепт. Поверьте нам, вы делаете. Здесь сладкий сиропообразный мед, свежий терпкий апельсиновый сок и яркая лимонная цедра объединяются, чтобы поднять ваши фрукты (даже если они не по сезону) на новую высоту.

Получить рецепт фруктового салата .

8

Обертки с куриным салатом Copycat

В нашей попытке скопировать P.F. Фаворит фанатов Чанга, мы приправили куриный фарш соусом хойсин, соевым соусом, рисовым винным уксусом, шрирачой и кунжутным маслом. Упакуйте их отдельно, а затем соберите, как только вы устроитесь на пикнике!