Рассыпчатый отварной рис – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

4

(1)

14

Купить продукты

Содержание:

Рис — распространенная крупяная культура, популярная во всем мире. Кажется, приготовить рис очень просто, однако не всякому кулинару удается сделать это правильно. Приготовьте рассыпчатый рис по нашему рецепту и удивитесь не только его вкусу, но и привлекательному внешнему виду. Такой гарнир в сочетании с рыбой или мясом прекрасно разнообразит ваш стол.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Вода	1 стакан = 200 г
Рис	0.5 стакан = 90 г
Соль	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Отваривая рис на пару, вы сделаете это блюдо более полезным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте ингредиенты. Отмерьте необходимое количество воды и риса.

Шаг 1

Тщательно промойте рис под проточной водой. Это позволит избавиться от излишнего крахмала. Промывайте пока вода не станет прозрачной. Далее залейте рис холодной водой.

Шаг 2

Тем временем поставьте необходимое количество воды на огонь.

Шаг 3

И как вода закипит опустите в нее рис, предварительно слив с него воду после замачивания. Посолите и оставьте варится до готовности.

Шаг 4

Откиньте готовый рис на дуршлаг, а затем промойте его водой из чайника.

произвести впечатление

Добавьте в кастрюлю кусочек сливочного масла, это добавит блюду сливочный вкус.Посыпьте специями и украсьте зеленью.

Пять блюд из вчерашнего риса

Метки

Печенье Пудинг Рис Рыба

Рис можно смело назвать уникальным продуктом, потому что из него можно приготовить что угодно: от первых блюд и до десертов. Причем огромным преимуществом этого продукта является его бюджетность.

«Так Просто!» собрал для тебя 5 необычных блюд из риса и пошаговые рецепты их приготовления. Эти блюда можно приготовить как на обычный, так и на праздничный ужин. Обязательно сохрани себе эти рецепты, они тебе точно пригодятся!

1. Рисовые шарики

Ингредиенты

• 200 г риса
• 150 мл сливок
• 100 г твердого сыра
• 2 яйца
• мука
• сухари панировочные

Приготовление

1. Разогрей сливки и смешай их с тертым сыром. Помешивай массу, пока не расплавится сыр. Затем добавь рис и перемешай.
2. Выложи рис в форму, хорошенько спрессуй и поставь в холодильник до остывания. Когда остынет, порежь на кусочки любой формы.
3. Перед тем как их поджарить, каждый кусочек необходимо обвалять сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях. Обжарь со всех сторон до золотистой корочки.

2. Рис с чесноком по-японски

Ингредиенты

• 200 г риса
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 пучок зеленого лука
• 2 яйца

Приготовление

1. Отвари рис до полуготовности. Нарежь и обжарь чеснок.
2. Добавь его к рису и обжарь их вместе. Затем вбей яйца и перемешай.
3. Добавь зеленый лук, обжарь еще 2 минуты, добавь немного воды и накрой крышкой. Готовь еще 10 минут.

3. Рыбный пирог с рисом

Ингредиенты для теста

• 180 г муки
• 250 г сметаны с жирностью 15 %
• 50 мл растительного масла
• 4 яйца
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки

• 400 г отварной или консервированной рыбы
• 1 ст. риса
• 1 пучок зеленого лука
• 3 яйца
• соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180 °С. Дно и бортики неразъемной формы смажь растительным маслом.
2. Если ты используешь свежую рыбу, отвари ее в кипящей воде с лавровым листом, перцем и солью 7–9 минут под крышкой.
3. Затем достань из воды, остуди, убери кости и разбери на небольшие кусочки. Если ты используешь рыбные консервы, просто слей воду или масло.
4. Яйца для начинки отвари и поруби. Зеленый лук порежь достаточно тонко. Рис залей двумя стаканами кипятка, посоли, доведи до кипения, убери огонь до минимума, накрой крышкой и готовь 10 минут.
5. Выложи все ингредиенты начинки в миску, посоли и поперчи на свой вкус. Хорошо размешай. В миске слегка взбей яйца. Продолжая взбивать, добавь сметану и горчицу и влей растительное масло.
6. На лист пергамента просей муку вместе с разрыхлителем и солью. Всыпь просеянные сухие ингредиенты в миску с жидким тестом и хорошо размешай.
7. Выложи часть теста в неразъемную форму, сверху положи начинку. Она будет тонуть в тесте — это нормально. Сверху вылей оставшееся тесто и поставь запекаться в духовку на 30 минут.

4. Рисовый пудинг

Ингредиенты

• 100 г круглозернистого риса
• 600 мл молока
• 60 г сахара
• 2 яйца
• цедра одного лимона
• корица

Приготовление

1. В молоко добавь сахар, натертую цедру одного небольшого лимона. Поставь молоко на огонь, дождись, когда молоко закипит, всыпь рис и вари 10 минут, часто помешивая.
2. Разогрей духовку до 120 градусов и поставь туда кастрюлю с рисом на 40 минут. Пару раз перемешай. Достань кастрюлю из духовки, проверь на готовность — рис должен быть полностью готов. Отставь кастрюлю, чтобы рис немного остыл.
3. Два яйца раздели на желтки и белки. Желтки влей в рис и перемешай эту массу. В белки добавь несколько капель лимонного сока, взбей в крепкую пену и аккуратно перемешай с остальной массой. Поставь в духовку на 10–15 минут. Можно сразу разложить пудинг по небольшим формочкам, запечь в них и в них же подавать.

5. Рисовое печенье

Ингредиенты

• 125 г риса
• 80 г сливочного масла
• 90 г сахарной пудры
• 3 яичных желтка
• 1,5 ч. л. молока
• 0,25 ч. л. разрыхлителя теста
• 80 г кукурузной муки

Приготовление

1. Прогрей рис на сухой сковороде, а потом перемели его в блендере. Масло взбей с сахарной пудрой в однородную массу. По одному добавь желтки, каждый раз хорошо взбивая. Добавь молоко и разрыхлитель, взбей. Всыпь рисовую и кукурузную муку, быстро замеси тесто.
2. Тесто собери в шар, расплющи толстым слоем и убери в холодильник на 2 часа. Тесто получается достаточно рассыпчатым, поэтому, перед тем как раскатывать, необходимо подержать его минут 10 при комнатной температуре.
3. Раскатай осторожно тесто в пласт толщиной около 5 мм на силиконовом коврике или пекарской бумаге, немного припылив поверхность кукурузной мукой. Вырежи с помощью формочек печенье. Печенье разложи на смазанный сливочным маслом противень и выпекай в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 12–15 минут.

Приготовление этих блюд не займет у тебя много сил, времени и денежных средств, но доставит массу удовольствия. Удиви своих друзей этими необычными блюдами из самого обычного риса!

Поделиться

Рецепт вареного риса — кулинария NYT

Рецепт вареного риса — кулинария NYT

Реклама

---

Выход: 6 порций

• 3¼ чашки воды
• 1 чайная ложка соли 9000 9
• 1½ чашки белого длиннозернистого риса

Руководство по замене ингредиентов

1. Этап 1

   Поместите воду и соль в кастрюлю среднего размера. Доведите воду до кипения, добавьте рис, хорошо перемешайте и снова доведите смесь до кипения. Еще раз перемешайте, уменьшите огонь до очень слабого, накройте крышкой и готовьте 20 минут.

2. Шаг 2

   Подавать с куриной печенью.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• One Pot
• Длиннозерный рис
• Easy
• Будний день
• Гарнир
• Без молочных продуктов
• Без глютена
• Низкокалорийные
• С низким содержанием жира
• Без орехов
• Веганские
• Вегетарианские 900 09

---

Другие рецепты Жака Пепена

• Салат Нисуаз со свежим тунцом

  Jacques Pepin

  1 час

• Easy

  Острая курица с имбирем и лимоном

  Jacques Pepin

  35 минут

• 90 035 Кростини с белыми трюфелями

  Жак Пепен

  15 минут

• Пунш из красного вина

  Жак Пепен

  Около 20 минут плюс охлаждение

• Сом с гренками и орехами

  Жак Пепен

  12 минут

• Ревень Компот со сметаной

  Жак Пепен

  25 минут

• Суп из репы и перловки

  Жак Пепен

  1 час 30 минут

• Салат из черного трюфеля

  Жак Пепен

  30 минут

• Суп из капусты, сладкого картофеля и пасты

  Жак Пепен

  40 минут

• Easy

  Noodles and Peas

  Jacques Pepin

  25 минут

• Хлебный пудинг с изюмом

  Жак Пепен

  1 час

• Тушеная брокколи с рисом

  Жак Пепен

  55 минут

• Гратен с пенне и овощами

  Жак Пепен

  1 час 30 минут

• Печенье с шоколадом, грецкими орехами и абрикосами

  900 02 Жак Пепен

  20 минут

• Крем с шоколадом

  Жак Пепин

  15 минут

• Карри из бараньей грудки и картофеля

  Жак Пепин

  1 час 30 минут

Trending on Cooking

• Паста со спаржей и рикоттой с миндалем

  Кристиан Рейносо

  40 минут

• Клубничный пирог со сливочным сыром

  Мелисса Кларк

  1 час 15 минут

• Легкий

  Пряный медовый цыпленок с брокколи

  Ясмин Fahr

  30 минут

• Easy

  Салат с арбузами по-гречески

  Mark Bittman

  5 минут

• Салат с тремя бобами и травами

  Мелисса Кларк

  20 минут

• Курица Хули Хули

  Марго Ласки, Алана Кисар

  45 минут плюс 8 часов маринования 9 0003

• Салат из макарон с лимоном и зеленью

  Alexa Weibel

  25 минут

• Healthy

  Edamame Pesto Pasta

  Hetty McKinnon

  30 минут

• 9 0035 Хрустящие чипсы из ревеня с коричневым маслом

  Йосси Арефи

  1 час 20 минут

• Easy

  Жареный цыпленок с острой зеленью

  Сара Коупленд

  55 минут 9000 3

• Салат из брокколи

  Хетти Маккиннон

  20 минут

• Паста с рикоттой Алла Водка

  Эрик Ким

  30 минут

• Рулетики из лосося в соевой глазури

  Кей Чун

  30 минут

• Тонны острых вон с маслом чили

  Alexa Weibel, Tony Tan

  1 час плюс не менее 4 часов отдыха для масла чили и соуса

• Healthy

  Жареный лосось, глазированный коричневым Сахар и горчица

  Сэм Сифтон

  15 минут

• Лимонно-черничные батончики

  Мелисса Кларк

  1,5 часа плюс охлаждение и охлаждение

Руководство по приготовлению пищи 900 36

• Руководство по приготовлению пищи

  Базовые навыки обращения с ножом

  Автор Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить жареную курицу

  Автор Сэм Сифтон

• Повар Руководство

  Как приготовить на гриле

  Сэм Сифтон

• Руководство по кулинарии

  Как спланировать и приготовить День Благодарения

  The New York Times

• Кулинарное руководство

  Как приготовить салат

  Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить стейк

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как жарить курицу

  Мелисса Кларк

90 008

Кулинарное руководство

Как приготовить рататуй

Мелисса Кларк

Как приготовить идеальный пропаренный рис на плите

Для приготовления превосходного пропаренного риса вам не нужна рисоварка. Вы можете получить нежный, рассыпчатый, идеально приготовленный рис всегда на плите!

Перейти к:

• Идеально приготовленный рис на пару
• Разница между рисом на пару и вареным рисом
• Соотношение риса и воды
• Нужно ли промывать рис?
• Помогает ли замачивание риса перед приготовлением?
• Как приготовить рис на пару?
• Советы экспертов по приготовлению идеального риса на пару
• Часто задаваемые вопросы
• 📋РЕЦЕПТ: Как приготовить идеальный рис на пару

Вы также можете приготовить рис в кастрюле быстрого приготовления или скороварке. Выезд как приготовить рис в скороварке .

Разница между пропаренным рисом и вареным рисом

Вареный рис представляет собой рис, полностью погруженный в жидкость во время приготовления. Некоторые следуют методу добавления идеального водяного риса к вареному рису: рис готовится, когда жидкости не остается. Другие используют несколько иной метод приготовления вареного риса. Рис варят в большом количестве жидкости. Когда рис полностью сварится, слейте лишнюю жидкость.

Таким образом, вареный рис твердый, каждое зернышко становится отчетливым после приготовления. Обычно длиннозерный рис, такой как рис басмати, готовится методом кипячения.

Рис, приготовленный на пару производится путем поглощения всех жидкостей, а рис готовится в парах, оставшихся в кастрюле. Рис размягчается тепловыми парами в кастрюле. Метод приготовления на пару позволяет получить мягкий, пушистый и липкий рис. Этот метод лучше всего подходит для риса с короткими зернами. Если вы готовите суши, вы должны приготовить рис на пару, чтобы получить идеальную липкую текстуру.

Соотношение риса и воды

Установлено, что идеальное соотношение риса и воды для приготовления идеального риса является важным шагом. Настройка количество воды приведет к различной текстуре риса. В зависимости от того, как вы хотите, чтобы ваш рис был приготовлен, вы можете отрегулировать соотношение воды. Ниже приведены некоторые руководство, чтобы помочь вам решить, как вы должны выбрать соотношение риса и воды.

Длиннозерный рис : Сорта риса, такие как рис басмати или жасмин, относятся к средне- и длиннозернистому рису. Приготовление длиннозерного риса занимает сравнительно меньше времени.

На пар длиннозерный рис, начните с пропорции 1:2, то есть на 1 чашку длиннозерного риса, используйте 2 стакана воды. Если вы обнаружите, что рис был приготовлен слишком не так, как вам нравится, отрегулируйте воду в следующий раз, когда будете варить рис. Ты можешь используйте 1 ¾ стакана воды на 1 стакан длиннозерного риса. Это займет от 12 до 15 минут для варки длиннозерного риса на пару.

Среднезернистый рис : Почти весь доступный белый рис представляет собой среднезернистый рис. Середина зерновой белый рис широко используется в азиатской кухне. После того, как на пару, вы становитесь нежным, клейкий текстурированный рис.

Совет: Если вы не хотите, чтобы рис был липким, промойте рис 2–3 раза или пока вода в миске не станет прозрачной и не мутной. Промывка риса удалит лишний крахмал и сделает рис нежным и менее липким.

Примечание: Если используя рис для суши или других рецептов липкого риса, не промывайте рис. Тебе нужно крахмал в рисе, чтобы сделать его липким.

Приготовление на пару среднезернистый рис также начинается с соотношения 1:2. На каждый 1 стакан среднего зерна риса, используйте 2 стакана воды.

Идеальное соотношение 1 к 2: в зависимости от температуры нагрева, емкости для приготовления и качества риса соотношение может незначительно отличаться. В каждом регионе качество риса разное, поэтому отрегулируйте и определите правильное соотношение риса и воды, которое идеально подходит для вас.

Короткозернистая рис : Сорта риса, такие как Hitomebore или Koshihikari, или рис для суши короткозерный рис. Это короткое и пухлое. При варке дает липкую консистенцию. что делает его идеальным для рецептов суши.

Рис для водный коэффициент для короткозерного риса составляет 1: 1,25. На каждый 1 стакан короткозернистого риса используйте 1,25 стакана жидкости. Время приготовления короткозернистого риса будет примерно 15 минут. минут.

Коричневый рис : Коричневому рису требуется больше воды и больше времени для приготовления. Рис в воде соотношение 1:1,5. На каждую 1 чашку коричневого короткозернистого риса используйте 1,5 чашки жидкости.

Коричневый рис готовится примерно за 25-30 минут на пару.

Pro-Tip : Если вы хотите сократить время приготовления, вы можете замочить рис после его промывки. времени. Замочите рис полностью погруженным в воду примерно на 15 минут. Замоченный рис также потребует меньше воды. по сравнению с незамоченным рисом.

Выше мы упомянули соотношение воды для незамоченного риса, используйте его в качестве ориентира и отрегулируйте количество жидкости/воды для замоченного риса. Вам понадобится примерно на ¼–½ стакана меньше воды по сравнению с соотношением незамоченного риса и воды.

Нужно ли промывать рис ?

Здесь спорят о том, промывать или не промывать рис. я ВСЕГДА промывайте рис. Промывание, осторожно протирая рис кончиками пальцев, не удаляет не только грязь, но и лишний крахмал. Мутная вода, которую вы видите, когда вы промыть рис — это крахмал, и мы хотим удалить лишний крахмал, который предотвратит рис от того, чтобы стать клейким.

Промывка риса удаляет только поверхностный крахмал. Так как в рисе есть крахмал, он все равно останется липким. Готовка. Но если он слишком липкий, это связано с поверхностным крахмалом, который может быть снято с полоскания.

Помогает ли замачивание риса перед приготовлением?

Некоторые замачивают рис перед его приготовлением. Замачивание помогает сократить время приготовления, а используемое содержание жидкости будет немного меньше по сравнению с незамоченным рисом. Если вы планируете замачивать рис, рассмотрите возможность увеличения времени замачивания.

Хотя время приготовления сокращается при замачивании риса, это не сокращает общее время приготовления риса. Имейте это в виду, прежде чем планировать, как вы хотите приготовить рис.

Как приготовить рис на пару ?

Шаг 1: Промойте рис в воде, пока он не станет прозрачным.

Шаг 2: Смешайте воду и рис в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой.

Pro-Tip : Если вы хотите придать рису аромат, приготовьте рис в бульоне, овощной или куриный бульон.

Дополнительно добавить 1 чайную ложку масла. Это поможет рису не прилипнуть ко дну кастрюли. и сохраняет рис влажным. Если вы хотите хранить рис много дней, очень рекомендую вы добавляете масло, чтобы держать его влажным.

Перемешать рис хорошо в воде, чтобы распределить равномерно по дну кастрюли.

Шаг 3: Приготовьте рис на среднем огне. Доведите воду до кипения и варите рис без крышки, пока уровень воды не опустится ниже поверхности риса. Около 5 минут. Уменьшите огонь, если вода выльется.

Шаг 4: Когда почти вся вода (около 90%) впитается в рис, плотно накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до минимума и готовьте около 12 минут.

Примечание : НЕ перемешивайте рис между ними. Оставьте его нетронутым.

Не снимайте крышку во время приготовления на пару, так как это приведет к выходу тепловых паров уменьшить количество воды, которую рис будет поглощать. Если вы хотите достичь пика ваш рис во время приготовления, чтобы убедиться, что он приготовлен, используйте стеклянную крышку.

Шаг 5: Когда вся вода испарится, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять еще 10 минут. Это поможет рису впитать оставшуюся влагу и не размякнуть.

Шаг 6: Теперь возьмите крышку. Используйте вилку или ложку для риса, чтобы аккуратно взбить рис, чтобы он не слипся в одну большую горку.

Используйте вареный рис в своем любимом блюде.

Эксперт

Советы по приготовлению идеального пропаренного риса

1. Идеальное соотношение риса и воды: вам нужно проверить собственное соотношение на основе различных факторов, таких как температура, используемая кастрюля и качество риса. В каждом регионе качество риса разное, поэтому отрегулируйте и определите правильное соотношение риса и воды, которое идеально подходит для вас. Используйте вышеупомянутое соотношение в качестве руководства.
2. Если при заданном соотношении получается сухой рис, отрегулируйте уровень жидкости соответствующим образом при следующем приготовлении риса.
3. Используйте овощной или куриный бульон вместо воды, чтобы сделать рис вкуснее во время приготовления. Вы также можете приправить рис щепоткой соли.
4. Добавление чайной ложки масла в кастрюлю помогает рису не прилипать ко дну кастрюли и сохраняет его влажным, если вы храните его в течение многих дней.
5. Когда рис будет приготовлен, его количество удвоится. Используйте кастрюлю или кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить это количество риса.
6. НЕ перемешивайте рис. Не открывайте крышку во время приготовления. Оставьте его нетронутым.
7. Используйте кастрюлю со стеклянной крышкой, если хотите следить за рисом.
8. Важно дать приготовленному рису отдохнуть 5–10 минут, прежде чем открывать крышку и перемешивать. Это поможет рису впитать всю влагу и приготовиться до мягкой текстуры.

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранится пропаренный рис ?

Приготовленный рис можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. Поместите приготовленный рис в стеклянные или герметичные контейнеры с крышками. Плотно закройте крышку и храните.

Как разогреть пропаренный рис ?

Рис, хранящийся в холодильнике, можно разогреть в микроволновой печи или на плите в кастрюле. Добавьте 1 или 2 столовые ложки жидкости к рису и поместите его в микроволновую печь, нагревайте в течение минуты или двух на высокой мощности.
Разогреть в кастрюле, добавить пару столовых ложек воды, поставить кастрюлю на плиту на слабый огонь. Разогрейте в течение 3-5 минут, слегка помешивая один или два раза во время приготовления.

Можно ли заморозить приготовленный на пару рис?

Да. Вы можете заморозить рис. После приготовления дайте рису полностью остыть. Переложите в пакет с застежкой-молнией или в герметичный контейнер и заморозьте на пару месяцев.
Чтобы разогреть замороженный рис, выполните действия, описанные в разделе «Разогрев риса».

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ РИСА:

• Домашний рис с приправами
• Рис с лаймом и кинзой
• Брокколи с курицей Рисовая запеканка
• Рис с грибами в горшке
• Плов из простого риса
• Желтый рис с куркумой
• Рис с чесноком
• Мексиканский рис быстрого приготовления

Не забудьте подписаться на CurryTrail  Recipes ниже, чтобы получать наши новейшие рецепты. прямо на ваш почтовый ящик.
НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОДДЕРЖИВАЙТЕ СВЯЗЬ И НЕ ПРОПУСТИТЕ НИ ОДИН ИЗ РЕЦЕПТОВ CURRYTRAIL! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ В INSTAGRAM , PINTEREST , FACEBOOK , TWITTER .

ВЫ ПРОБОВАЛИ ОДИН ИЗ МОИХ РЕЦЕПТОВ? Я ХОЧУ ПОСМОТРЕТЬ, ЧТО ВЫ СДЕЛАЛИ! СДЕЛАЙТЕ ФОТО И ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХЭШТЕГ #CURRYTRAIL В INSTAGRAM, ЧТОБЫ Я СМОТРЕЛА! Я СТАНЮ СЧАСТЛИВЫЙ ТАНЕЦ, ЕСЛИ ВЫ ПОПРОБУЕТЕ МОЙ РЕЦЕПТ И ПОДЕЛИТЕСЬ С НАМИ!

5 из 6 голосов

📋РЕЦЕПТ: Как приготовить идеальный пропаренный рис

Джоти Раджеш

Для приготовления идеального пропаренного риса не нужна рисоварка. Вы можете приготовить мягкий, пушистый, идеально приготовленный рис на плите каждый раз!

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 4 минуты минут

Время приготовления 25 минут минут

Гарнир к блюду

Азиатская кухня

Порции 3 порции

Калории 243

• Сотейник с крышкой

• ▢ 1 чашка риса (я использовала среднезернистый рис)
• ▢ 2 чашки воды или бульона (куриного или овощного)
• ▢ 1 ½ чайной ложки масла (растительного)

• Промойте рис в воде, пока он не станет прозрачным.

• Смешайте воду и рис в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой.
  Pro-Tip : Если вы хотите придать рису аромат, приготовьте рис в бульоне, овощной или куриный бульон.

• По желанию добавить 1 чайную ложку масла. Это поможет рису не прилипать ко дну кастрюли и сохранит его влажным. Если вы хотите хранить рис в течение нескольких дней, настоятельно рекомендуем добавлять масло, чтобы он оставался влажным.

• Хорошо размешайте рис в воде, чтобы он равномерно распределился по дну кастрюли.

• Приготовьте рис на среднем огне. Доведите воду до кипения и варите рис без крышки, пока уровень воды не опустится ниже поверхности риса. Около 5 минут. Уменьшите огонь, если вода выльется.

• Когда почти вся вода (около 90%) впитается в рис, плотно накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до минимума и готовьте около 12 минут.
  Примечание : НЕ перемешивайте рис между ними. Оставьте его нетронутым.

• Не снимайте крышку во время приготовления на пару, так как это приведет к выходу теплового пара, что уменьшит количество воды, поглощаемой рисом. Если вы хотите, чтобы ваш рис был пиком во время приготовления, чтобы убедиться, что он приготовлен, используйте стеклянную крышку.

• Когда вся вода испарится, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять еще 10 минут. Это поможет рису впитать оставшуюся влагу и не размякнуть.

• Теперь возьмите крышку. Используйте вилку или ложку для риса, чтобы аккуратно взбить рис, чтобы он не слипся в одну большую горку.

• Используйте приготовленный на пару рис в своем любимом гарнире.

1. В зависимости от температуры нагрева, кастрюли и качества риса соотношение может незначительно отличаться. В каждом регионе качество риса разное, поэтому отрегулируйте и определите правильное соотношение риса и воды, которое идеально подходит для вас.
2. Если при заданном соотношении получается сухой рис, отрегулируйте уровень жидкости соответствующим образом при следующем приготовлении риса.
3. Используйте овощной или куриный бульон вместо воды, чтобы придать рису больше аромата во время приготовления. Вы также можете приправить рис щепоткой соли.
4. Добавление чайной ложки масла в кастрюлю помогает рису не прилипать ко дну кастрюли и сохраняет его влажным, если вы храните его в течение многих дней.
5. Когда рис сварится, его количество удвоится. Используйте кастрюлю или кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить это количество риса.
6. НЕ перемешивайте рис. Не открывайте крышку во время приготовления. Оставьте его нетронутым.
7. Используйте кастрюлю со стеклянной крышкой, если хотите следить за рисом.
8. Важно дать пропаренному рису отдохнуть 5–10 минут, прежде чем открывать крышку и перемешивать.