Блины с тыквой — Со Вкусом

Тип: Десерты

Время: 40 минут

Сложность: Средне

Порций: 4

Осень за окном. У кого как, а у меня это время ассоциируется с сезоном тыквы. Спелой, ароматной, напитанной солнцем. Может быть, поэтому она такая ярко-оранжевая. Стараюсь в такой период готовить разнообразные блюда с этим полезнейшим овощем: запекаю, варю каши и десерты. Одно из самых любимых в семье блюд — блинчики с тыквенной начинкой. Они получаются вкусные, нежные и ароматные, так как добавляю туда сливочный сыр, специи и мёд.

Обратите внимание, в ингредиентах указывается количество готового тыквенного пюре (из запеченной или приготовленной на пару тыквы). Мёд берите жидкий, специи — молотые (можете видоизменить их состав по своему усмотрению). Орехи указываются в измельченном виде.

Сливки перед подачей необходимо взбить.

Приготовьте тесто для блинов: взбейте яйца с сахаром, добавьте по 0,5 ч. л. каждой специи (корица, имбирь, гвоздика), влейте 3 ст.л. растопленного сливочного масла и молоко. Помешивая, введите просеянную муку. Оставьте тесто на 10 минут.

Ингредиенты

Пшеничная мука

3/4 стак.

Корица

1 ч. л.

Имбирь

1 ч. л.

Гвоздика

1 ч. л.

Яйцо

3 шт.

Сахар

2 ст. л.

Молоко

150–200 мл

Сливочное масло

4 ст. л.

Тыквенное пюре

200 г

Сливочный сыр

200 г

Мёд

1/4 стак.

Соль

1 щеп.

Грецкие орехи

2 ст. л.

Сливки

по вкусу

Сахарная пудра

2 ст. л.

Приготовление

1. 1<img src=»Приготовьте тесто для блинов: взбейте яйца с сахаром, добавьте по 0,5 ч. л. каждой специи (корица, имбирь, гвоздика), влейте 3 ст.л. растопленного сливочного масла и молоко. Помешивая, введите просеянную муку. Оставьте тесто на 10 минут.
2. 2Приготовьте начинку: соедините остывшее тыквенного пюре, сливочный сыр, мёд, 0,5 ч. л. каждой специи и щепотку соли. Перемешайте до получения однородной массы.
3. 3Разогрейте на сковороде 1 ст. л. сливочного масла. С помощью половника вылейте блинное тесто на сковороду, распределите по всей поверхности, подрумяньте с обеих сторон.
   Используя всё тесто, испеките блины.
4. 4На каждый блин выложите примерно по 2 ст. л. начинки, заверните.
5. 5Подавайте блюдо со взбитыми сливками, посыпав сахарной пудрой и измельченными орехами.

Вкуснотища — за уши не оттащишь! А вот еще одно простое блюдо с тыквой. Готовьте, сезон этого суперполезного овоща нельзя упускать. И если понравился рецепт, непременно поделитесь им с друзьями!

Автор рецепта

Валентина Добровольская

Редактор «Со Вкусом» Валентина увлекается современной литературой и театром, но кулинария занимает особое место в жизни девушки. Еще в студенческие годы она начала собирать коллекцию, совершенствуя классические и создавая собственные рецепты. Сегодня на приготовление полезных и вкусных блюд Валентину вдохновляет сын, который не только дегустирует мамины шедевры, но и сам участвует в их создании. Особенно ему нравятся имбирные пряники.

Блины из тыквы — вкусно и просто: 2 проверенных рецепта!

Блины из тыквы без муки приготовить легко. Один из вариантов – это пшенные блины. К пшенной крупе можно добавить кабачок или тыкву. Блины с тыквой будут иметь характерный тыквенный аромат, ярко-желтый цвет. Для большего аромата можно добавить апельсиновую цедру, немного имбиря. Такие пшенные блины сочетают в себе пользу и вкус.

Пшено – это клетчатка, медленные углеводы, витамины. Благодаря низкой калорийности, тыква – идеальный диетический продукт. В ней мало сахара, нет крахмала, холестерина, зато много полезнейшей клетчатки. Особенностью тыквы является то, что полезные качества после термической обработки практически не уменьшаются.

Пшенные блины из тыквы

• тыква замороженная – 1 кружка;
• крупа пшено – 1 кружка;
• яйцо – 1 штука;
• масло растительное – 20 граммов;
• соль – по вкусу;

Как приготовить

Пшено промойте несколько раз. Для удаления горечи залейте крупу кипящей водой на несколько минут. Потом слейте воду и залейте чистой водой на ночь.

Слейте воду с крупы и переложите пшено в чашу кухонного комбайна.

Измельчите крупу до кашеообразного состояния.

Замороженной тыкве дайте немного оттаять.

Переложите ее в чашу.

Измельчите тыкву с пшеном и вбейте яйцо. Посыпьте солью.

Еще раз взбейте все ингредиенты теста.

Пшенное тесто должно получиться в меру густым, и в то же время легко распределяться по сковороде. Если тесто очень густое, влейте воду, молоко или даже тыквенный сок до нужной густоты теста.

Для первого блинчика смажьте сковороду маслом. Небольшую порцию теста вылейте на нее.

Половником размажьте тесто по поверхности сковороды. Для выпечки лучше всего использовать маленькую сковороду с антипригарным покрытием.

Когда нижняя сторона блинчика схватится, это видно по пузырькам на верхней стороне, аккуратно подхватите блинчик лопаткой и переверните его.

Для выпечки остальных блинчиков смазывать антипригарную сковороду не нужно.

Полезные пшенные блины из тыквы придутся по вкусу любителям тыквы и даже тем, кто не любит пшенную кашу.

Блины с тыквой на молоке

Осенью, в период сбора урожая, я с нетерпением жду один из самых полезных и вкусных овощей – тыкву. С ней готовлю разнообразные блюда: супы, салаты, выпечку. Вот и сегодня, решила приготовить нежные блинчики с сочной начинкой из тыквы и яблок. В приготовлении вовсе не сложное блюдо, а получается весьма вкусный и сытный завтрак для всей семьи!

Чтобы приготовить блинчики с тыквой понадобится:

1. яйцо – 2 шт.
2. мука – 6-7 ст. л.
3. сахар – 5 ст. л.
4. соль – ¼ ч. л.
5. молоко – 100 мл
6. растительное масло – 4 ст. л.

Для начинки:

• тыква – 200 г
• яблоко – 2 шт.
• сахар – 2-3 ст. л.
• сливочное масло – 20 г

Как приготовить блинчики с тыквой и яблоками

В первую очередь, нужно сделать тесто на блины без дрожжей. Для этого, в глубокую миску выбить куриные яйца, всыпать соль и сахар. С помощью миксера или венчика, тщательно взбить яичную массу до образования пышной пены.

Далее влить порцию молока комнатной температуры и снова перемешать. Вслед за этим, всыпать просеянную муку (лучше добавлять её по ложке, дабы не переборщить и не «забить» тесто). Хорошо взбить миксером все составляющие. Затем влить в тесто несколько ложек растительного масла (для того, чтобы каждый раз не смазывать сковороду) и снова все перемешать. Должно получиться в меру жидкое тесто, по консистенции похоже на густые сливки.

Половником набрать порцию теста и вылить на раскалённую сковороду. Жарить блины на среднем огне с каждой стороны по 15-20 секунд.

Готовые блины переложить на тарелку и полностью остудить.

Тем временем подготовить продукты для начинки. Тыкву и яблоки помыть, удалить семена внутри и снять кожицу.

Вначале измельчить тыкву небольшими кубиками и отправить на горячею сковороду со сливочным маслом. Жарить тыкву 3-5 минут на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не приобретет золотистый цвет.

Яблоки также нарезать мелким кубиком и добавить к жаренной тыкве. Перемешать.

Посыпать яблоки с тыквой сахаром. Постоянно помешивая, жарить их на небольшом огне в течение 2 минут. Затем, накрыть крышкой и потушить еще 2-3 минуты. Готовую начинку снять с огня и дать полностью ей остыть.

Охлажденную начинку равномерно распределить по периметру всего блина.

Аккуратно закрутить блин в рулет (или завернуть любой другой формой, например, конвертиком).

При подаче на стол, разрезать каждый блин на несколько частей, посыпать сахарной пудрой. Отлично сочетаются блинчики с тыквой и яблоками с полезным медом.

Приятного чаепития!

Лучшие тыквенные оладьи – Пара поваров

По этому рецепту тыквенных оладий получаются нежные, сочные и идеально приправленные оладьи! Подавайте с кленовым сиропом для уютного осеннего завтрака.

Уютная идея для завтрака, которую можно приготовить хотя бы раз каждую осень: это уютные тыквенные оладьи рецепт ! Трудно передать словами, насколько они хороши, но мы постараемся. Добавление тыквенного пюре придает блинчикам пышную, сытную текстуру и приятный вкус. Они приправлены изрядной дозой теплых тыквенных специй. Сбрызнутый чистым кленовым сиропом, каждый кусочек сочно сладкий и пряный. Наш сын откусил один кусочек и сразу же захотел всю стопку! Они стали осенней традицией (это, и тыквенный французский тост!).

Ингредиенты для тыквенных оладий

По этому рецепту тыквенных оладий получаются оладьи с подходящей пушистой, нежной мякотью и пряной внутренней частью. Пюре из тыквы делает эту пушистую текстуру, специи для тыквенного пирога привносят тепло во вкус, а коричневый сахар добавляет богатую глубину сладости. В остальном ингредиенты аналогичны классическому рецепту блинов. Вот что вам понадобится:

• Мука общего назначения
• Коричневый сахар
• Разрыхлитель
• Спецификация с корицей и тыквенным пирогом
• Соль
• Яйца
• Pumpkin Puree
• Milk 222 2
• Milk 222 2
• Milk 222 2
• Milk 222 2
• Milk 2229
• 7002222 2
• 9206662. заменитель специй

  Специи для тыквенного пирога — это прекрасная альтернатива согревающим специям в тыквенном пироге. Вы заметите, что в этом рецепте также используется корица, что еще больше повышает уют (да, используйте оба!). Если у вас нет приправы для пирога, замените ее ½ чайной ложки молотого имбиря, ¼ чайной ложки корицы и ¼ чайной ложки гвоздики или мускатного ореха.

  Советы по приготовлению тыквенных оладий

  Приготовление тыквенных оладий аналогично традиционному способу. Тесто чуть гуще обычного блина, поэтому готовиться оно будет чуть дольше. Убедитесь, что огонь не слишком сильный, иначе блин может не пропечься до того, как подрумянится. Вот на что следует обратить внимание при приготовлении пищи:

  • Используйте большую сковороду: полезно использовать антипригарное покрытие. Некоторые сковороды нагреваются неравномерно, поэтому найдите качественную сковороду. Помогает антипригарная поверхность.
  • Экспериментируйте, чтобы найти правильный уровень тепла. Идеален средний нагрев, но на каждой плите он свой. Чтобы нагреть сковороду, должно пройти несколько минут.
  • При переворачивании блин может сочиться по краям. Тесто может немного вытекать по бокам, что ожидаемо. Просто продолжайте готовить, пока он не будет приготовлен, при необходимости регулируя температуру, чтобы он не подрумянился слишком быстро снаружи, прежде чем он будет приготовлен внутри.

  Начинка для тыквенных блинов

  На наш взгляд, этот рецепт тыквенных оладий идеально сочетается со сливочным маслом и чистым кленовым сиропом! Но хотите стать еще красивее? Here are a few fun ideas for pumpkin pancake toppings:

  • Powdered sugar
  • Chopped pecans or walnuts
  • Chopped candied pecans or candied walnuts
  • Whipped cream
  • Brown sugar syrup or ванильный сироп

  Вот и все! Дайте нам знать, если вы попробуете эти тыквенные оладьи и что вы планируете использовать для начинки.

  Больше рецептов из тыквы

  Когда наступит сезон, приготовь все рецепты из тыквы! Вот несколько фаворитов для начала:

  • Попробуйте наше лучшее тыквенное печенье, тыквенные батончики, тыквенное мороженое, тыквенный хлеб с шоколадной крошкой или тыквенный хлеб в одной миске
  • Испеките идеальный тыквенный пирог или тыквенные кексы
  • Начать день с тыквенными оладьями, тыквенными французскими тостами, тыквенной запеченной овсянкой или тыквенными вафлями
  • Возьмите тыквенные маффины со сливочным сыром
  • Выбирайте легкий тыквенный хумус или тыквенный смузи

  Этот рецепт тыквенных оладий…

  Вегетарианские.

  Печать

  Лучшие тыквенные оладьи

  ---

  • Автор: Соня Оверхайзер
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Выход: 8 средних блинов 1x

  color h4-transform.text-transform»> Описание

  По этому рецепту тыквенных блинчиков получаются нежные, сочные и идеально приправленные оладьи! Подавайте с кленовым сиропом для уютного осеннего завтрака.

  ---

  • 1 чашка [140 г] муки общего назначения
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 2 чайные ложки корицы
  • 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога*
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 2 больших яйца
  • ¾ стакана тыквенного пюре
  • ¾ стакана молока на выбор
  • ¼ стакана нейтрального масла (или растопленного несоленого масла)

  ---

  1. В средней миске смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель, корицу, приправу для тыквенного пирога и соль.
  2. В отдельной миске взбейте яйца, затем добавьте тыквенное пюре, молоко и масло (или растопленное масло).
  3. Смешайте влажные ингредиенты с сухими и перемешайте лопаткой, пока не останется сухих участков и не получится однородное тесто.
  4. Слегка смажьте маслом сковороду или сковороду и вытрите лишний жир бумажным полотенцем. Нагрейте сковороду до умеренно слабого огня. Выливайте тесто небольшими кружками (около ¼ стакана). Готовьте блины до тех пор, пока верхние пузыри не лопнут, а нижние не станут золотистыми. Затем переверните их и готовьте, пока они не прожарятся и не перестанут быть липкими по краям (тесто может немного вытекать по бокам; просто продолжайте готовить до полной готовности, при необходимости регулируя температуру, чтобы они не подрумянились слишком быстро).
  5. Поместите приготовленные блины под перевернутую миску, чтобы они оставались теплыми. Повторите то же самое с оставшимся тестом, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы поддерживать равномерную температуру. Подавать немедленно со сливочным маслом и кленовым сиропом.

  Примечания

  Приправа для тыквенного пирога — это прекрасное сочетание согревающих специй в тыквенном пироге. Вы заметите, что в этом рецепте также используется корица, что еще больше повышает уют (да, используйте оба!). Если у вас нет приправы для пирога, замените ее ½ чайной ложки молотого имбиря, ¼ чайной ложки корицы и ¼ чайной ложки гвоздики или мускатного ореха.

  • Категория: Завтрак
  • Способ: Плита
  • Кухня: Блины
  • Диета: Вегетарианская

  Ключевые слова: Тыквенные блины, рецепт тыквенных блинов, рецепт тыквенных блинов

  Об авторах

  Соня и Алекс

  Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

  О нас

  Поваренная книга

  Выпечка с Дори: Рецепт блинчиков с тыквенным пирогом

  К

  Дори Гринспен

  Дори Гринспен

  Дори Гринспен — известный кулинарный писатель, опытный пекарь и пятикратный лауреат премии Фонда Джеймса Берда. Она написала 14 кулинарных книг, в том числе

  «Выпечка с Джулией» (1996), «Десерты» Пьера Эрмеса (1998), «Выпечка от моего дома к вашим » (2005), «Печенье Дори» (2015), «Выпечка Chez Moi». (2014 г.) и Выпечка с Дори (2021 г.).

  Узнайте о серьезном питании Редакционный процесс

  Обновлено 09 августа 2018 г.

  Каждый четверг Дори Гринспен приходит с рецептом вкусной выпечки. Вот один, который вы можете распечатать для завтрашнего завтрака.

  Сегодня вечером, после того, как вы вымыли тарелки и вытерли бесконечные стаканы, вы, возможно, наелись начинки и запеканки из сладкого картофеля, брюссельской капусты, кукурузного хлеба и, возможно, даже индейки, но если вы похожи на меня, вы будете счастлив дать тыкве последний бросок.

  И если да, то я бы предложил эти блинчики с тыквенным пирогом, чтобы закончить праздничные выходные.

  В блинах есть все специи — и ром — праздничного пирога, и их можно подавать на позднем завтраке с кленовым сиропом или в качестве десерта, и в этом случае я бы, конечно, добавил к ним отличное мороженое.

  Если вы готовите их на поздний завтрак, упростите себе задачу: накануне вечером взбейте все сухие ингредиенты вместе и держите их накрытыми при комнатной температуре; взбейте все влажные ингредиенты вместе и держите их закрытыми в холодильнике; и отмерьте тыквенное пюре и держите его накрытым и охлажденным. Если вы переворачиваете для масс, вы можете легко умножить рецепт.

  Рецепт блинов с овсяным печеньем

  Приготовление: 10 минут

  Приготовление: 20 минут

  Итого: 30 минут

  Оцените и прокомментируйте

  • 1 стакан универсальной муки
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 3 столовые ложки (в упаковке) светло-коричневого сахара
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка имбиря
  • 1/8 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
  • Щепотка гвоздики
  • Щепотка соли
  • 1 1/3 чашки пахты
  • 2 больших яйца
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
  • 2 столовые ложки темного рома
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • 1/4 стакана несладкого тыквенного пюре
  • Кленовый сироп или мороженое для посыпки

  1. В средней миске смешайте муку, сахарный песок, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду, специи и соль. В другой миске смешайте пахту, яйца, растопленное масло, ром и ваниль, чтобы тщательно перемешать. Вылейте жидкие ингредиенты на сухие ингредиенты и перемешайте венчиком, остановившись, когда все смешается. (Не беспокойтесь, если тесто будет немного комковатым.) С помощью резиновой лопаточки аккуратно, но тщательно вмешайте тыквенное пюре.

  2. При необходимости слегка смажьте маслом или сбрызните сковороду или сковороду. Разогрейте на среднем огне или, если вы используете электрическую сковороду, установите ее на 350 ° F. Если вы хотите оставить блины до подачи (или до 20 минут), разогрейте духовку до 200°F.

  3. Выложите ложкой 1/4 стакана теста на сковороду для каждого блина, оставив место для намазывания. Когда нижняя сторона блинов станет золотистой, а верхушка слегка испещрена пузырьками, которые лопнут и останутся открытыми, переверните блины широкой лопаткой и готовьте, пока другие стороны не станут светло-коричневыми. (Они мягкие и пухлые, поэтому переворачивайте осторожно.