Блины на кефире без яиц рецепт тонкие: Блины без яиц на кефире (с дырочками)

Содержание

Тонкие блины на кефире без яиц, пошаговый рецепт с фото

 

Ингредиенты:

  • кефир нежирный — 400 мл;
  • пшеничная мука высшего сорта — 250 г;
  • кипяток — 250 мл;
  • соль — ½ ч. л.;
  • пищевая сода — ½ ч. л.;
  • сахарный песок — 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.

Что может быть вкуснее, чем приготовленные на завтрак ароматные блины, политые сметаной или вареньем? Если вы думаете, что выпекать блины, это сложный технологический процесс, то вы глубоко заблуждаетесь. При определенной сноровке можно за полчаса напечь целую стопку вкуснейших блинов. Рецептов приготовления этого лакомства достаточно много, и у каждой хозяйки непременно есть свой, особенный.

Давайте попробуем приготовить сегодня блины по несколько непривычному для вас рецепту. Дело в том, что мы не будем добавлять тесто яйца. И тут многие начнут возражать, мол, как же так, едва ли не основной продукт, который мы обычно кладем в тесто, остается не у дел. Конечно же, яйца в тесте выполняют роль связующего ингредиента, тесто становится вязким и приобретает нужную обволакивающую консистенцию.

Но не нужно беспокоиться за наши блины, они будут такие, же красивые, пышные и вкусные, если бы мы их приготовили на яйцах. А весь секрет теста в том, что при замешивании мы добавим в него кипяток, в результате, мука вступит в реакцию с горячей водой и станет клейкой, а у нас получится заварное блинное тесто.

Бывает же такое, что в холодильнике закончились яйца, а хочется по-быстрому испечь что-то вкусненькое к чаю, так вот этот рецепт и пригодится. А может, вы по определенной причине не употребляете яйца, тогда тоже этот рецепт блинного теста для вас просто находка. В любом случае, я советую вам попробовать испечь тонкие блины на кефире без яиц по этому рецепту, а дальше уже решать для себя. Кто знает, может он станет вашим любимым рецептом?

Подавать к столу эти блины без яиц лучше в теплом виде, к ним всегда можно поставить на стол вазочку любимого варенья, меда, сметаны или фруктового сладкого соуса.

Тонкие блины на кефире без яиц, пошаговый рецепт с фото

Продукты для блинов на кефире.В миску вливаем свежий кефир, добавляем к нему сахар-песок, соль и соду. Хорошенько перемешиваем.Всыпаем понемногу, очень аккуратно, чтобы не образовывались комочки пшеничную муку.Все время тщательно перемешиваем венчиком тесто, лучше всего это делать в кухонной машине. Теперь, когда мука полностью растворилась в тесте, не прекращая помешивания, осторожно тонкой струйкой вливаем в тесто кипяток.

Наше тесто должно напоминать консистенцию магазинной сметаны. Затем вливаем в тесто подсолнечное масло, перемешиваем.Даем блинному тесту отстояться, набраться клейкости в течение 10 минут.Тесто готово, можно выпекать блины на разогретой сковороде.Горячие блины раскладываем на доске в один слой, чтобы не слиплись.А после остывания можно складывать в стопку. Вкусные, тонкие блины на кефире без яиц, готовы. Приятного аппетита!

 

На заметку:

  • Из таких блинов на кефире можно приготовить замечательные десерты, завернув в них различные начинки. Например, творожную массу с ванилью и орехами, или фруктовый джем с карамелью, или растопленный шоколад.

 

Блины на кефире без яиц: рецепт с фото

Приготовить блины на кефире без яиц не такая уж сложная задача. Хотя и бытует мнение, что в тесте обязательно должны быть яйца чтобы блинчики получились эластичными и легко переворачивались, с этим рецептом проблем не будет. В чем же секрет? А нет никакого секрета. Всего-то и нужно, что добавить в блины на кефире немного соды – она чуть подсушит тесто. Перед выпечкой оставить его минут на 15, чтобы развилась клейковина муки. И можно печь блины.

Отмеряем сколько нужно сахара, корицы и соли. Для сладких блинов на кефире без яиц понадобится три ложки сахара, если делать их слегка сладковатыми, то 1,5-2 будет в самый раз.

Всыпаем в сахарно-коричную смесь просеянную муку. Перемешиваем, чтобы коричный порошок соединился с мукой.

Вливаем теплый кефир. В рецепте он густоватый, количество муки указано для такого кефира. Если жидкий, почти как молочко, то лучше вливать не весь сразу, а порциями, после каждой перемешивая все компоненты. Так вам легче будет определить нужную консистенцию. Или добавляйте весь кефир, но потом разведите горячей водой (хотя это уже другой рецепт и другая технология).

Взбиваем венчиком. Из-за добавленной корицы тесто получится темноватым, но какой аромат стоит еще на стадии его приготовления!

Теперь добавляем тот самый «секретный» ингредиент – гашеную в уксусе соду. Она распушит тесто, наполнит его пузырьками воздуха и одновременно слегка подсушит. Из такого теста получатся замечательные тонкие блины без яиц на кефире, и переворачиваться они будут без проблем. Затем вливаем растительное масло, разбалтываем.

Посмотрите, сколько пузырьков воздуха в тесте! При нагревании они лопнут, блины получатся «дырявые», тоненькие, и мокрыми они не будут. Густоту хорошо видно на фото: как сгущенка или густой кефир. Отставляем его на 15-20 минут настояться. В это время можно начинку какую-нибудь приготовить, только не жидкую, чтобы не вытекала из дырочек. Из тушеных яблок, например, или смешать творог с изюмом и сметаной.

Перед выпеканием блинов сковороду нужно хорошо разогреть. Смазываем маслом или проводим по поверхности кусочком сала. Горячую сковороду приподнимаем и слегка наклоняем набок. Наливаем на верхнюю часть порцию теста, покачиваем сковородку, чтобы стекало вниз и занимало все донышко. Ставим обратно на плиту, огонь средний. Верх блинчика должен стать матовым, в дырочку, без мокрых участков.

Поддеваем блинчик лопаткой (или двумя), переворачиваем на другую сторону. Поджариваем не дольше 30 секунд, только подрумяниваем – блин по сути уже готов. Снимаем на тарелку, вновь смазываем сковороду и наливаем следующую порцию. По первому блину всегда определяют насколько правильная густота теста – если плохо растекается или не пропеклось – нужно подбавить жидкости, если рвется и мокроватый – нужна мука.

Очень экономит время вторая сковородка, так что если вы печете блины на кефире без яиц для большой компании – ставьте на соседнюю конфорку еще одну сковороду. Пока один блинчик печется, второй снимаете и наливаете порцию теста. Подавать их можно с любыми добавками на свой вкус: сгущенкой, вареньем, джемом, сметаной или со сладкой начинкой на ваш выбор. Вкусных вам блинов и приятного аппетита!

Блины без яиц (на кефире)

В холодильнике нет яиц, а испечь блины очень хочется? Не беда! Вас выручит рецепт блинов на кефире — без яиц и дрожжей.

Несмотря на то, что готовятся блины без яиц, они тонкие, нежные и мягкие. Секрет — в использовании кефира, соды и в заваривании кипятком. Поэтому они получаются ажурными, «ноздреватыми».

Подавать можно с вареньем, медом или со сгущенкой — с любой из этих добавок будет вкусно! Структура у этих блинчиков пористая, так что они впитают в себя сладкий соус, словно губка.

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 14 шт. | Калорийность: 124.25 кКал на 100 г | Примечание: 1 стакан = 250 мл

Ингредиенты

  • 2,5% кефир – 0,5 л
  • пшеничная мука – 2 ст.
  • сахар – 2-3 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сода – 1 ч. л.
  • вода (кипяток) – 150-250 мл
  • растительное масло – для смазывания сковороды

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В миску влить кефир. Сразу добавить в него соль и сахар. Размешать.

  2. Всыпать 1 стакан муки. Перемешать, чтобы не было комочков.

  3. Далее добавить оставшуюся муку — еще 1 стакан или чуть меньше. Смотрите по консистенции, так как кефир и мука у всех разные. По консистенции тесто должно получиться, как очень густая сметана (или как на оладьи).

  4. Закипятить в чайнике или в кастрюле стакан воды. Набрать чайную ложку соды. И держа ложку с содой над тестом, погасить ее кипятком (всю воду не выливать, вы увидите много пены от гашеной соды). Быстренько перемешать тесто.

  5. Продолжая размешивать, понемногу влить оставшийся кипяток из чайника. Таким образом, тесто у нас получится заварным. Оно должно получиться таким жидким, как обычное блинное. Оставить на 5 минут, чтобы тесто постояло и сода «догасилась».

  6. Хорошо разогреть сковороду (лучше чугунную). Смазать капелькой масла и влить порцию теста (примерно половину половника).

  7. Выпекать до румяности с обеих сторон. Всего у меня получилось 14 штук, диаметр сковороды 20 см.

  8. По мере готовности складывать стопкой и промазывать сливочным маслом. Чтобы дольше оставались мягкими, можно накрыть сверху крышкой или глубокой миской.

Нежные блины на кефире без яиц

Блины хороши к столу в любое время, особенно, когда за окном масленица. Хочется порадовать своих близких и, конечно, себя оригинальными рецептами, новыми вкусами. Они не обязательно должно быть сложными. Если вы тоже любите простые, не требующие сложных ингредиентов, рецепты, позволяющие приготовить вкусную еду, то сегодня вас ждут блины на кефире без яиц.

Самый простой рецепт

Рецепт этот действительно простой, так как для него требуется всего несколько компонентов, которые, наверняка, есть в вашем доме. На приготовление уходит совсем немного времени. А вкус у ваших блинчиков получится нежный. Подавать такие блины можно с любым соусом – со сметаной, вареньем, сгущенкой и даже с мясной начинкой.

Так что же нам необходимо подготовить? Возьмем следующие ингредиенты:

  1. ½ литра кефира;
  2. 1 ст. ложка сахара;
  3. 3 ст. ложка растительного масла;
  4. ½ ч. ложки соды;
  5. 2 щепотки соли;
  6. 100 грамм пшеничной муки.

Готовить начинаем с того, что выливаем кефир в подходящую миску или кастрюлю, а затем слегка взбиваем венчиком. Это необходимо для того, чтобы появились пузырьки.

Важно, что процент жирности кефира принципиальной роли не играет. Вы можете взять и 1% и 3,2 % кефир. Густота кефира не повлияет на вкус готового блюда, но от нее будет зависеть количество используемой муки.

Добавляем в миску масло растительное и часть сухих ингредиентов, а именно: соду, соль, сахар.

И еще раз взбиваем массу при помощи венчика. Теперь постепенно всыпаем муку и перемешиваем тесто.

Муку необходимо добавлять порциями для того, чтобы вовремя суметь остановиться. Количество муки будет зависеть от процента жирности и густоты вашего кефира, а также от того, какие блинчики вы хотите получить.

Если вы любите толстые блинчики, то тесто должно получиться гуще, соответственно, муки добавить вам нужно будет больше. Если же блины вам нужны тоненькие, то добавляйте муки меньше. Хорошо взбейте массу и дайте ей постоять около

15 минут.

Теперь на хорошо разогретой сковороде начинаем обжаривать блины.

Тут ничего сложного нет. Просто в центр сковородки выливаете немного теста и распределяете его по всей поверхности, наклоняя сковороду то в одну, то в другую сторону. Обжариваете блин с одной стороны.

Переворачиваете его при помощи лопатки и жарите с другой стороны.

Если вы планируете блинчики есть с соусом, то смазывать маслом их необязательно.

Хотя блины на кефире постными назвать нельзя, так как в них присутствует молочный продукт. Но отсутствие в рецепте яиц делает их менее калорийными. Кроме того такие блины подойдут для вегетарианцев, которые не употребляют в пищу куриные яйца. Главное, что отсутствие в тесте яиц делает тесто и, соответственно, вкус готового блина более нежным и воздушным.

Заварные блинчики

Предлагаю рецепт заварных блинчиков на кефире. Не стоит удивляться названию. Блинчики традиционно будут обжариваться на сковороде. Только в способе приготовления есть небольшие нюансы, о которых мы сейчас поговорим.

Набор ингредиентов практически такой же, как в предыдущем рецепте. Но все же скажем, что нам понадобится:

•    400 мл кефира. Также можно взять простоквашу;
•    1-1,5 ст. ложки сахара;
•    ½ ч. ложки соды;
•    250 грамм муки;
•    200 мл кипятка;
•    2 ст. ложки масла подсолнечного;
•    масло сливочное для смазывания блинчиков.

Последний компонент является необязательным, если вы не хотите готовые блинчики промазывать маслом. Начинаем с того, что соединяем кефир с сахаром, солью и содой. Затем постепенно всыпаем муку и перемешиваем массу до получения однородного ее состояния. В этом рецепте главное, чтобы мука не образовала комочков.

Продолжая помешивать массу венчиком, вливаем весь объем кипятка. Сразу же вливаем растительное масло, а затем перемешиваем массу. Тесто на блинчики должно быть однородным, гладким и с пузырьками. Обжариваются такие блинчики на хорошо разогретой и слегка смазанной маслом сковороде.

Тесто наливаем небольшими порциями, распределяем по поверхности сковородки и ждем, пока блинчик обжарится с одной стороны. Когда обращенная к вам поверхность блина перестанет быть мокрой, а края блина зарумянятся, можно переворачивать. По мере обжаривания блина на его поверхности образуются дырочки.

Так вот блины, приготовленные по данному рецепту, будут иметь дырки большего размера, чем, если бы готовили вы их на молоке. Цвет их будет более коричневый, а не золотистый. А вкус более нежный и легкий. Выбирайте данный рецепт и радуйте своих близких.

Ржаные блины

Нельзя сказать, что этот рецепт сильно отличается от тех, что были уже описаны. Но все же отличия в нем есть. Главным его достоинством, пожалуй, является то, что для приготовления мы будем использовать не только пшеничную муку, но и ржаную. Этот компонент придаст блюду определенную нотку, сделает вкус несколько необычным и особенным.

Кроме того, можно с уверенностью сказать, что такие блины будут более полезными. Или, как минимум, менее вредными. Весь ржаная мука содержит больше клетчатки, минеральных веществ. И хотя калорийность ее не на много меньше, чем у пшеничной муки, польза ржаной муки неоспорима. Содержащиеся в ней витамины и минеральные вещества особенно необходимы для нервной системы.

Так что, приготовив такие блины, можно получить не только удовольствие от вкуса, но и пользу. Нужно лишь знать меру в употребление этого лакомства.

Итак, для данного рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

•    1,5 ст. кефира;
•    ½ ст. муки ржаной;
•    ½ ст. муки пшеничной;
•    2 ст. ложки масла растительного;
•    1 ст. ложка сахара;
•    ½ ч. ложки соды или разрыхлителя;
•    щепотка соли.

В большой миске соединяем кефир с сахаром, солью, разрыхлителем и перемешиваем. Вы можете использовать разрыхлитель, но для блинов, мне кажется, лучше подойдет сода. Именно сода, соединяясь с кефиром, дает необходимую реакцию, и тесто становится более обогащенным кислородом. Именно пузырьки в тесте при обжаривании блинов дают образоваться дырочкам.

Блинчики получаются тоненькими, поверхность их становится ажурной. Это придает не только красоту, но и особый вкус блину. Итак, добавляем в кефир соду, сахар, соль и все перемешиваем. После этого вливаем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем массу. Муку просеиваем, соединяем пшеничную и ржаную в одной миске.

Теперь есть два варианта. В первом мы выливаем жидкие компоненты в муку и замешиваем однородное тесто. Во втором мы муку всыпаем в жидкую часть теста и также постепенно перемешиваем массу, добиваясь получения гладкого теста. Консистенция его должна походить на густой кефир.

Мне кажется, что второй вариант более удобный. Так как мы можем контролировать количество добавляемой муки. Ее может потребоваться чуть меньше или чуть больше, чем указано в рецепте. Если же у вас все-таки тесто получилось чрезмерно густым, добавьте немного кефира. Если же кефира у вас больше нет, то влейте в тесто около 50 мл теплой воды.

Готовому тесту желательно дать немного настояться. После чего можно приступать к жарке блинов. Здесь долго останавливаться не буду. Так как процесс обжаривания блинов знает каждая хозяйка, к тому же он уже был описан. К ржаным блинам можно подать красную икру или красную рыбу. Так же их можно съесть с приготовленной заранее мясной начинкой.

Хотя лучше ржаные блины на кефире сочетаются именно с рыбой или мясом, но и сладкие соусы к ним подойдут хорошо. В этом случае можно добавить сметану, смешав ее предварительно с вареньем. Также хорошо вкус ржаных блинов дополнит мед, растопленный черный или молочный шоколад.

Блины на кефире без яиц хороши тем, что приготовить их можно по разным рецептам, используя минимум ингредиентов. При этом вкус их всегда интересный, нежный. В зависимости от количества добавляемого сахара, блины могут быть более или менее сладкими. Поэтому к блинам можно подавать как сладкие, так и не сладкие начинки, соусы.

А это означает, что используя даже один и тот же рецепт блинов, каждый день можно готовить разные блюда, дополняя их различными начинками. А если использовать разные варианты на кефире, то и вкус самого блина будет немного отличаться. Какой бы рецепт вы не выбрали, будьте уверены, что вкус у него будет великолепный. Жарьте вкусные блины и угощайте ими родных!

Блины на кефире без яиц

Если вы очень любите блины, но яиц в холодильнике не оказалось, то вполне можно приготовить вкусный десерт и без них.

Блины без яиц получаются ни чем не хуже, чем с яйцами. Единственное, что они будут немного толще, чем тонкие блинчики. Именно благодаря яйцам блинчики меньше прилипают к сковороде.

Блины на кефире без яиц по вкусу напоминают обычные оладьи, поэтому можно смело готовить эти блинчики, если вы любите оладьи.

Как приготовить «Блины на кефире без яиц» пошагово с фото в домашних условиях

  • В миску залейте кефир любой жирности. Это в данном рецепте совсем не принципиально и на вкус не влияет. Поэтому можно купить как 1 % кефир, так и 2,5 %. Берите тот, который у вас есть в холодильнике.

  • Добавьте немного сахара в миску с кефиром. Помешайте.

  • Засыпьте часть пшеничной муки. Лучше просеять ее через сито.

  • Сверху засыпьте пищевую соду.

  • Засыпьте сверху на соду вторую часть муки и помешайте тесто до однородности.

  • Когда тесто станет однородным, залейте в него кипяток. И опять помешайте.

  • Добавьте растительное масло по вкусу.

  • Тесто помешайте хорошо и оставьте на 15 минут. После этого можно будет готовить блины. Сковороду смажьте маслом и поставьте на огонь. Когда сковорода хорошо прогреется, наливайте тесто в нее, распределяя во всей поверхности равномерным слоем. Обжарьте сначала блинчик с одной стороны, пока он не подрумянится. Затем переверните и тоже обжаривайте, но вторая сторона приготовится гораздо быстрее.

  • Готовые блинчики заверните в рулетик, свернув сначала пополам. Посыпьте сверху сахарной пудрой по вкусу. Можно, конечно, по желанию полить блинчики различными соусами, медом, сгущенным молоком.

( Пока оценок нет )

7 отличных рецептов блинов без яиц

1. Блины без яиц на молоке

Фото: iprachenko / Depositphotos

Ингредиенты

  • 300 г муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванилина;
  • 500 мл молока;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания сковороды.

Приготовление

Соедините муку с сахаром, солью и ванилином. Понемногу вливайте молоко, перемешивая до однородной консистенции. Добавьте в готовое тесто масло и оставьте на 20 минут.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по ней часть теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

Попробуйте 🥛

2. Блины без яиц на кефире

Фото: Tatiana Vorona / Shutterstock

Ингредиенты

  • 380 г кефира;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 120 г муки;
  • 4 столовые ложки растительного масла + для смазывания сковороды.

Приготовление

Слегка подогрейте кефир. В половину кефира всыпьте соду и взбейте. Затем внесите сахар, соль и просеянную муку и добейтесь однородности.

Влейте оставшийся тёплый кефир и перемешайте. Добавьте в готовое тесто масло и дайте настояться 15 минут.

Хорошенько разогрейте сковороду, смазанную маслом. Вылейте часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

Приготовьте 🥣

3. Ажурные блины без яиц на молоке, кефире и воде

Фото: Peteer / Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г кефира;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • 320 г муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 250 мл молока;
  • 180 мл воды;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Добавьте в кефир соль, сахар, просеянную муку, соду и тщательно перемешайте. Порционно вливайте молоко и воду, перемешивая массу. Добавьте в тесто масло и оставьте на 30 минут.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну тесто и подрумяньте на среднем огне с обеих сторон.

Смазывать сковороду нужно перед каждым новым блином.

4. Заварные блины без яиц на молоке

Фото: amberto4ka / Depositphotos

Ингредиенты

  • 200 г муки;
  • щепотка соли;
  • 1½ столовой ложки сахара;
  • щепотка ванилина;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 500 мл молока;
  • 40 мл растительного масла;
  • 40 г сливочного масла.

Приготовление

Соедините просеянную муку, соль, сахар, ванилин и соду. Помешивая, постепенно введите половину молока. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Оставшееся молоко вскипятите и тонкой струйкой влейте в тесто, перемешивая массу до однородной консистенции. Дайте настояться 10–15 минут.

Растопите на сковороде сливочное масло, перелейте его в тесто и перемешайте. Выложите на эту же сковороду часть теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду потом не нужно.

Выберите вкусную начинку 🍓

5. Ажурные заварные блины без яиц на воде

Фото: Themalni / Depositphotos

Ингредиенты

  • 350 г муки;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • щепотка ванилина;
  • 500 мл газированной воды;
  • 250 мл обычной воды;
  • растительное масло для смазывания сковороды.

Приготовление

Смешайте просеянную муку, сахар, соль, ванилин и газированную воду. Влейте кипяток и тщательно перемешайте до однородного состояния.

Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по дну тонкий слой теста и подрумяньте с обеих сторон.

Сковороду нужно смазывать перед приготовлением каждого блина.

Удивитесь, как вкусно 🚰

6. Ажурные дрожжевые блины на воде с манкой

Фото: Dream79 / Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 мл воды;
  • 1½ столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей;
  • 180 г манной крупы;
  • 70 г муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • растительное масло для смазывания сковороды.

Приготовление

В тёплую воду всыпьте сахар и дрожжи и перемешайте. Затем добавьте манку и муку и добейтесь однородности. Накройте ёмкость плёнкой и уберите в тёплое место на 1–1,5 часа.

Всыпьте соль и разрыхлитель и перемешайте. Если тесто кажется вам густоватым, добавьте 2–3 столовые ложки воды.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Налейте часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Смазывать маслом сковороду нужно перед каждым новым блином.

Возьмите на заметку 🥞

7. Блины без яиц на чае

Фото: timolina / Depositphotos

Ингредиенты

  • 700 мл воды;
  • 1 чайная ложка чёрного чая;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла + для смазывания сковороды;
  • 450 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Вскипятите стакан воды и заварите крепкий чай. Затем процедите его. Добавьте к чаю остальную воду, сахар, масло и взбейте. Всыпьте смесь муки и разрыхлителя и добейтесь однородности.

Смажьте сковороду маслом и разогрейте. Распределите по ней тонкий слой теста и подрумяньте с обеих сторон.

Смазывать сковороду потом не обязательно.

Читайте также 😋🍽😍

👌 Тонкие блины без яиц, рецепты с фото

Я очень люблю печь блины. Для меня это время сродни релаксу. Пока я делаю тесто и жарю тонкие блинчики, я отдыхаю. А еще я очень люблю красиво их раскладывать. 

Как правило, пеку блины я по утрам в воскресенье, когда муж и дочка крепко спят. Я встаю раньше всех и готовлю вкусный завтрак. Я пеку разные блины: и сладкие, и соленые, и с зеленью, и с разнообразными начинками.

В одно воскресенье, проснувшись, я решила испечь блины. Но, открыв холодильник, обнаружила, что закончились яйца. Я решила, что без яиц могут получиться очень неплохие блины, и принялась за поиски рецепта в интернете.
 
Переписала первый попавшийся рецепт и отправилась на кухню. Кто бы мог подумать, что с того дня я буду печь блины только по этому рецепту!

Блины получились румяные, ажурные и очень-очень вкусные! С удовольствием делюсь с вами любимым рецептом!

Для приготовления тонких блинов мне понадобились такие продукты:

  • молоко — 1 стакан
  • вода — 150 мл

  • мука пшеничная — 1 стакан
  • сода — 1/3 ч.л.

  • рафинированное растительное масло — 2 ст.л.

  • соль — 0.5 ч.л.

  • сахар — 2 ст.л. (можно больше или меньше, по вкусу)


Уровень сложности: минимальный.

Время приготовления: около 30 минут.

Муку я просеяла через сито, добавила немного соли и сахара, а также соду. Тщательно перемешала. Соду для этих блинов гасить не нужно, в готовых изделиях она абсолютно не будет чувствоваться.

Понемногу влила к сухой смеси молоко, перемешала, чтобы не было комочков. Получилось довольно густое тесто, как на оладьи.

Потом я добавила воду комнатной температуры и 2 ст.л. растительного масла. Еще раз перемешала и убедилась, что не образовались комочки. Тесто получилось жидкое, примерно, как обезжиренный кефир. Не пугайтесь, таким оно и должно быть.

Жарила блинчики на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Думаю, если использовать старую сковороду без покрытия, ее нужно будет смазать каким-либо жиром. 

Блинчики получаются тоненькими, несмотря на наличие соды, ажурными и очень вкусными! Теперь я жарю блины только по этому рецепту. Рекомендую приготовить их и вам! 


 
Мне еще очень понравился вот такой видео рецепт апельсиновых блинчиков:

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Голландские блины без яиц

Голландские блины без яиц: это может показаться сложным, но, к счастью, это не так! Вы можете очень хорошо заменить яйца, не приобретая дорогих без яичных продуктов. В этом рецепте голландских блинов в качестве связующего вещества используется разрыхлитель, а не яйца. Но мы также расскажем вам о других альтернативах яицам.

Вы хотите, чтобы блины были полностью веганскими? Тогда используйте в этом рецепте растительное молоко вместо молока. Или ознакомьтесь с нашим простым рецептом веганских блинов (всего из 2 ингредиентов!).

Блины без яиц выпекать несложно и очень вкусно. Действительно так же вкусно, как рецепт классических голландских блинов. Наслаждаться!

Как приготовить голландские блины без яиц?

Для этого рецепта блинов без яиц вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, разрыхлитель и молоко. Плюс масло, сливочное масло для жарки и щепотка соли. При желании добавьте корицу и ванильный сахар, чтобы подсластить блины.

Смешайте сухие ингредиенты с молоком и маслом до получения хорошего теста.Тогда можно приступать к выпечке!

В зависимости от типа используемого молока жидкое тесто может быть толще или тоньше, чем вы хотите. Тесто слишком густое? Добавьте воды, пока тесто не станет настолько жидким, насколько вы хотите. Ваше тесто слишком жидкое? Добавьте немного муки. ПРИМЕЧАНИЕ: эти блины должны быть больше похожи на блины, чем на американские блины.

Заменители яиц

Заменить яйцо можно разными способами. Если вы сами едите веганскую пищу, у вас нет дома яиц или вы хотите есть веганскую пищу, всегда полезно иметь дома заменители яиц.

Яйца действуют как связующее при выпечке, придают легкость пирогам, добавляют жирности и влажности. Некоторые заменители яиц могут имитировать это. Ниже мы расскажем вам о различных заменителях яиц во время выпечки:

  • Разрыхлитель (хорошо подходит для блинов, кексов и пирожных)
  • Овощное или фруктовое пюре (например, для торта, банановых блинов, печенья, пирожных)
  • Аквафаба (жидкость из нута, легко взбивается)
  • Чиа и семена льна (смесь с водой для желеобразной массы)
  • Растительное масло (идеально, если ваш рецепт еще не содержит масла, рекомендуется заменить 1 яйцо, не более, иначе блюдо будет слишком жирным)

Йогурт также можно использовать вместо яиц во многих рецептах за его влажный и кремообразный эффект.Но йогурт сам по себе не работает как связующее. Так что используйте йогурт вместе со связующим.

Веганские голландские блины

В этом рецепте блинов не используется яйцо, а с помощью растительного молока можно приготовить оладьи полностью веганские.

См. Наш рецепт веганских блинов для получения дополнительной информации. Для этого рецепта вам понадобится всего 2 ингредиента!

  • Вкусно: блины с красными фруктами
  • Или запекать с ним дольки яблока!

Выход: 7 блинов.

Рецепт голландских блинов без яиц

Приготовление блинов без яйца кажется трудным, но, к счастью, проще, чем вы думаете!

Эти голландские блины (без яиц) восхитительны на завтрак, обед, десерт или когда вам захочется съесть блины!

Voorbereidingstijd 5 минут

Bereidingstijd 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 1 стакан муки * (150 грамм)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 ½ стакана молока ** (350 мл)
  • 2 столовые ложки масла
Дополнительно
  • ½ чайной ложки корицы
  • 1 пакетик ванильного сахара (для придания блинчикам сладости)

Инструкции

  1. Просейте муку, чтобы не допустить комков в тесте.
  2. Поместите все сухие ингредиенты в миску (муку, разрыхлитель, соль +, возможно, корицу / ванильный сахар) и смешайте с (растительным) молоком и маслом до получения однородного теста. В нем еще остались комочки? Неважно, потом ничего не попробуешь.
  3. В зависимости от типа используемого молока жидкое тесто может быть толще или тоньше, чем вам хотелось бы. Тесто слишком густое? Добавьте воды, пока тесто не станет настолько жидким, насколько вы хотите. Ваше тесто слишком жидкое? Добавьте немного муки.
  4. Пора печь! Нагрейте на сковороде кусок сливочного или растительного масла, дождитесь, пока сковорода не станет теплой, и обжарьте блины до золотистой корочки на среднем огне.

Банкноты

* Вместо муки + разрыхлитель можно использовать самоподнимающуюся муку!

** хотите приготовить веганские блины? Тогда используйте растительное молоко.

Совет по обслуживанию!

Приготовьте сладкие блины с сахарной пудрой, сиропом, (нагретыми) фруктами, джемом или другой вкусной сладкой (веганской) начинкой.
Вы также можете украсить свой (веганский) блин пикантной начинкой, такой как хумус, ореховое масло, овощная начинка и / или грибы!

Рекомендуемые товары

Как партнеры Amazon и участники других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Информация о питании
Урожайность
7
Размер порции
1 грамм
Количество на порцию Калорий 143 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 4 мг Натрий 97 мг Углеводы 20 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 4 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix

wp-recipe-maker / recipe {"id": 4939

PIN ЭТОГО РЕЦЕПТА

Рецепт тонких блинов на кефире

Когда хочется внезапно приготовить что-нибудь вкусненькое, не всегда под рукой есть все необходимые ингредиенты, и не хочется специально бежать в магазин, и вдохновение готовить сразу уходит в небытие.Благо, если хозяйка в боевом настроении, то ее ничто не остановит, а все изделия практически взаимозаменяемы.

Если речь идет о тонких блинчиках с молоком, а молока нет, смело можно заменить кефиром.

Вкусные тонкие блины на кефире

Редакция умеет делать тесто для тонких блинов из теста для пышных блинов. Рецепт вкусных тонких блинов на кефире ничем не отличается от рецепта блинов , достаточно лишь добавить в тесто горячую воду.

Состав

  • 300 мл кефира
  • 100 мл кипятка
  • 250 г муки
  • 0,5 ч.л. соды
  • щепотка соли
  • 2 ст. л. Сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. масло растительное

Препарат

  1. Яйца смешать с сахаром.

  2. Влейте кефир в яичную смесь и хорошо перемешайте. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры, чтобы все ингредиенты легче было смешать в однородную массу.

  3. Просейте муку и пищевую соду и добавьте щепотку соли. Постепенно всыпать в кефир муку и тщательно размешать тесто. Будет, конечно, проще, если будет миксер, но и венчиком все получится.

  4. Чтобы блины стали тонкими, добавьте в тесто 100 мл кипятка, помешивая тесто.

  5. Добавить в тесто растительное масло и перемешать. Тем временем нагрейте сковороду.

  6. Смажьте разогретую сковороду растительным маслом и обжарьте блины.

Тонкие ажурные блины на кефире порадуют всю семью, а рецепт попросят друзья. Так же их можно есть со сладкой и соленой начинкой, как блины с молоком. Шикарные тонкие оладьи можно приготовить даже из кабачков.

А если вы хотите стать профессиональным профессионалом в выпечке блинов, прочтите несколько правил приготовления идеальных блинов и блинов. Вам не будет равных, если, конечно, вы не поделитесь этими секретами с друзьями в социальных сетях.

Блины на кислом кефире. Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Блины с кефиром получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что для запекания отлично подойдет кислый кефир. Блины, блины, пироги - вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не был испорчен до конца. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит, пить не стоит, но можно сделать из него что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам, очень хороший и хороший рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, получатся очень тонкие, тесто будет эластичным. Эти оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или другими вкусностями. Также в эти оладьи можно заворачивать разные начинки ... Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Подойдет и для начинки, и для творога, и для рубленого мяса, и для многих других вариантов.Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Вкусно Блины

Состав

  • яйцо - 1 шт;
  • соль - 0,3 ч.
  • сахар - 1,5 ст;
  • кефир - 150 мл;
  • мука - 85 гр;
  • кипяток - 75 мл;
  • сода - 0,3 ч.
  • масло растительное - 2 ст.

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска.Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы ... Взбивать две-три минуты.

Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте.Можно перемешивать миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комочков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше отставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и при выпекании блинов тесто станет более рассыпчатым.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой или с антипригарным покрытием, чтобы блины не ломались и не переворачивались.

Обжарить блины на среднем огне с обеих сторон до готовности. Подаем к столу ароматные и вкусные блины!

Наверное, у вас тоже были ситуации, когда купленный вами кефир оказался настолько кислым, что его невозможно было пить. Решил задачу просто: не наливал, а блинчики на кислом кефире испек, целую гору испек, за один присест все съел.Блины получились отменные! У них какая-то характерная кислинка, всегда получаются кружевными, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира приготовить блины - быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт - лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

  • кефир 2.5% жирности - 2 стакана;
  • сахар - 3 ст. л .;
  • яйцо - 2 шт;
  • соль - 0,5 ч.
  • мука пшеничная - 200 гр;
  • масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л;
  • сода - 1 ч. без горки;
  • уксус столовый - 1 ст. л.

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску.Всыпаю соль, сахар и по одному вбиваю яйца - мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

Переливаю кефир в кастрюлю, ставлю на минимальный огонь и немного подогреваю. Можно обойтись и без подогрева, но в теплой муке клейковина набухает быстрее, консистенцию несложно сразу внести по мере необходимости. Разбавлять тесто и добавлять в него больше муки не нужно.


Консультации. При нагревании кефира перемешайте его ложкой, оторвав от дна и отогнав от горячих стенок посуды.Следите за тем, чтобы не скручиваться, нагрейте две минуты на очень слабом огне, пока не станет чуть-чуть.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.


Сразу отмеряю муку по мере надобности, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку обязательно: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщаете ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и взбить.


Вливаю кефирную смесь в муку, порциями, помешивая венчиком.Исключаются комочки с такой последовательностью - тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.


Добавляю подсолнечное масло, перемешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы у стен не осталось жирных пятен.


Я гасу соду уксусом, чтобы удалить специфический содовый привкус. Но если вас это не беспокоит, всыпьте в муку сухой порошок, а затем залейте кефиром.


Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное.Выливается из ложки, но не совсем жидко. Если вам нравятся тонкие блины, то эта толстая идеально подойдет. Если вы хотите приготовить из кислого кефира воздушные оладьи, то нужно добавить муку.


Оставляю тесто настояться десять минут, отдыхаю. Готовлю все для блинов, чтобы подать горячие - получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Приготовление черного чая.


Смазываю сковороду кусочком сала, собирая его вилкой.Хожу по дну раскаленной сковороды, черпаком зачерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин будет дырявым, верх просохнет, низ подрумянится. Пора перевернуть.


Я не использую шпатель. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю.Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин перекидываю на тарелку, наливаю следующий.


Чтобы края не подсыхали и блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать сливочным маслом каждую или только кромку - будет еще мягче.


Ну вот и все готово! Румяные, ажурные оладьи на простокваше подавать горячими, со сметаной.А кто любит сладкие соусы - предлагаю варенье, сгущенку, тертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, кушайте с удовольствием, делитесь впечатлениями от рецепта! Ваш Плюшкин.

Блины с кефиром получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что для запекания отлично подойдет кислый кефир. Блины, блины, пироги - вот что можно приготовить на основе просроченного кефира.Но конечно важно, чтобы кефир не был испорчен до конца. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит, пить не стоит, но можно сделать из него что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, получатся очень тонкие, тесто будет эластичным. Эти оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или другими вкусностями.Также эти блины подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки также подойдет творожная масса, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска. Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.


Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.


Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.


Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте. Можно перемешивать миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.


Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать.Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.


Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комочков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше отставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и при выпекании блинов тесто станет более рассыпчатым.


Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой или с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и не переворачивались.


Обжарить блины на среднем огне с обеих сторон до готовности. Подаем к столу ароматные и вкусные блины!


Многие хозяйки используют молоко в качестве основного ингредиента для приготовления блинов. Но такими же аппетитными и вкусными получаются блины на кислом кефире. Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

Способ приготовления

Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука.В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

В глубокую емкость налить кислый кефир и добавить куриные яйца. Тщательно взбейте смесь.

Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Посолить и перемешать.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

Выпекаем блины на очень разогретой сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

Выпекаем блин до румяной корочки.

Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Если ваш ребенок еще учится в школе и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития - Всероссийские олимпиады школьного дистанционного обучения. Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навыки самообучения и повысить шансы поступления в вуз.На сайте Factor Growth вы можете выбрать желаемые направления развития и ознакомиться с графиком проводимых олимпиад.

Состав:

  • кефир кислый - 1/2 литра
  • куриное яйцо - 2 шт.
  • мука пшеничная - 1 стакан
  • масло растительное - 2 столовые ложки
  • сахар - 3 столовые ложки
  • ванилин - 1/2 чайной ложки
  • соль по вкусу

Кислые получаются не хуже, чем на обычном.Нужно только правильно составить смесь.

Самый простой способ

Если пакетик с кефиром надолго задержался в холодильнике, не выбрасывайте его сразу. Ничего не следует тратить впустую, особенно пищу.

Чтобы в этом убедиться, можно попробовать приготовить блины на кислом кефире. Для этого вам понадобятся следующие продукты: поллитровый пакетик старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Вам всего лишь понадобится:

  1. Кефир, соль, сахар соединить в просторной емкости и хорошо перемешать.
  2. Взбить сырые яйца в отдельной миске и добавить их в смесь.
  3. Муку просеять и добавить в нее соду.
  4. Смешайте продукты и тщательно взбейте миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
  5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные.Для этого понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Как это лучше сделать?

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, нужно соблюдать определенные правила. Стадия брожения молочного компонента здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1.Необходимо помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а следовательно, и блины получаются тонкими.

2. Перекисный кефир способствует более сильному газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению желаемых дырок в готовом продукте.

3. Не забывайте о газировке. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются те самые пузыри.

4.Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды не повредит. Это сделает блины максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание переключается на процесс выпечки. На этом этапе основным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после сильного нагрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире.Рецепт в этом случае будет немного другим. Вам понадобятся продукты в следующем количестве: на стакан кефира - столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.


Процесс приготовления:

  1. Слегка подогрейте кефир, а затем добавьте в него половину соды, приготовленной для замешивания. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
  2. Добавить в кефир яйцо.Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
  3. Теперь нужно добавить муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
  4. Молоко довести до кипения и тоже добавить к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
  5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте.
  6. Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
  7. Через пару минут переверните блин, но уже не накрывать сковороду.

Получился удивительно толстый и вкусный блин. Его можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Точно по плану

Начинающие хозяйки, возможно, еще не умеют готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет вам все сделать правильно.


Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 грамм сахара и 15 грамм растительного масла.

Последовательность действий следующая:

  1. Налить кефир в просторную посуду.
  2. Постепенно, небольшими порциями всыпать в него муку, медленно помешивая.
  3. Добавьте яйца и продолжайте месить.
  4. Вставьте остальные компоненты, не прерывая процесса. Масло вводится в последнюю очередь.
  5. Теперь остается только методично, по одному, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар подтверждается фотографиями.Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые мелкими дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить пышные и вкусные блины из кислого кефира.

Если кефир кислый, выбрасывать его совсем не обязательно, так как с ним можно приготовить отличные блины. Такие оладьи из кислого кефира получаются очень воздушными и аппетитными, нежными и мягкими.

Кефир должен быть кислым, но не испорченным. Прогорклый запах говорит о порче.

Рецепт блинов на кислом кефире


Фото: fotorecept.com

500 мл кислого кефира

1,5-2 стакана муки

2 столовые ложки Sahara

1 столовая ложка растительного масла

1 ч.л. разрыхлителя для теста

Как приготовить воздушные блинчики на кислом кефире:

В большую миску влить кефир, постепенно добавляя просеянную муку, взбить миксером на малых оборотах (можно венчиком), по консистенции тесто должно быть как сметана жирностью 10-15%.


Фото: fotorecept.com

Вбить в тесто яйца, взбивая, всыпать сахар, не прекращая взбивания, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать.

Влить в тесто растительное масло, снова взбить.

Смазать сковороду маслом, вылить тесто половником и обжарить блины обычным способом с двух сторон.


Фото: fotorecept.com


Фото: fotorecept.com

Приятного аппетита!

Для приготовления блинов по этому рецепту также можно использовать ряженку или натуральный йогурт.

Вы когда-нибудь делали оладьи из кислого кефира, друзья? Поделитесь своим рецептом таких блинов в комментариях.

Видео рецепт блинов из кислого кефира

В контакте с

Часто бывает, что в холодильнике остается кислый кефир.

Конечно, каждая экономная хозяйка сразу задумывается, куда прикрепить данное изделие.

У меня один вариант - блины на кислом кефире.

Испечь такое угощение на завтрак совсем несложно, особенно если у вас есть хороший рецепт.

Рецепт кефирного теста не сложный, получается жидкий замес, позволяющий выпекать тонкие, ажурные блинчики, покрытые массой дырок. У них действительно отличный вкус.

Когда дело доходит до выпечки блинов, я бы рекомендовал использовать специальную форму для блинов с низкими стенками и нижним покрытием на основе тефлона. Блины тонкие, но ко дну не прилипают, а при переворачивании совсем не рвутся.

Замес должен производиться точно так, как указано в рецепте, независимо от того, запекаете ли вы на молоке или на кефире.

Но если вдруг не получается добиться тонких блинчиков, нужно добавить в замес с молоком или с кефиром немного воды, а если дома есть минеральная вода, то влить.

Если хотите приготовить блинчики пушистые, как на моем фото, тогда в тесто жидкость заливать вообще не стоит. Придает газированному тесту пористость и воздушность.

Если поставить этот продукт, то тушить его уже не стоит, ведь в кефире для этого есть вся кислота. Тесто получается воздушным, потому что выделяется углекислый газ.

Если запекать на молоке, то кефир нужно тушить. Не переборщите с пищевой содой, иначе вкус блинов испортится.

Для выпечки блинов я всегда сею муку, какая бы она ни была - вода, молоко и т. Д. В этом случае масса блинного теста будет насыщена воздухом, что придаст замесу вдвое воздушность.

Блины на кефире выпекать только на раскаленной сковороде, при необходимости смазать ее дно небольшим количеством раста. масла.

Великие блины

Состав: 0,5 л кислого кефира; 2 шт. куры. яйца; 1 ст. мука; 2 ст. Л. Раст. масла; 3 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. ванилина; соль на ваше усмотрение. Точно так же метод можно использовать для блинов не на свежем молоке.

Дополнил алгоритм приготовления фото:

  1. Просеиваю муку через сито. Переливаю кефир в миску и смешиваю с цыплятами. яйца. Взбить массу венчиком.
  2. Размешиваю муку, делаю так, чтобы в замесе не было комочков. Кладу ванилин, сахар и по 1 ст. раст. масла. Посолить и перемешать массу.
  3. Готовое тесто выпекаю на сковороде. Поверхность необходимо прогреть и залить тестом в количестве одного ковша. Когда блин покроется золотистой корочкой, нужно убрать его на блюдо.

Такие вкусные кисло-блинчики советую подавать со сладким вареньем, топленым медом или поливать вареньем.

В общем, ограничений на этот раз нет, а потому дайте волю фантазии, чтобы ваши блины на кислом магазинном кефире были идеальными!

Блины кислые, фаршированные яблоками

Компоненты: 0.5 л кефира; 200 гр. мука; 3 шт. куры. яйца; 150 г яблок; 1 ч.л. ванилина; 3 ст.л. Сахара; 1 ч.л. уксуса; 0,5 ч.л. соды; 3 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

  1. Я смешиваю сахар с ванилью и курицей. яйца. Разбавляю смесь кислым кефиром и начинаю хорошо перемешивать.
  2. Очистить яблоко и натереть большой стороной терки. Добавляю в смесь натертые фрукты, всыпаю сахар и вымешиваю.
  3. Муку просеять и осторожно добавить в тесто.Я избегаю образования комков в тесте, иначе при выпечке блинов будет испорчен конечный результат. Смешиваю уксус и соду и добавляю в тесто. Затем я прибил массу.
  4. Вливаю в замес на кефире указанное количество раста. масла. Начинаю печь блины.

Подача блинов на кислом кефире к столу предусматривает их полив вареньем, сметаной или посыпать сахаром. порошок, корица.

Блины простые на кислом кефире

Компоненты: 0.5 л кефира; 1 ст. мука; 2 шт. куры. яйца; 2 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. соды; поваренная соль; 5 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

  1. Смешиваю кефир с сахаром, добавляю соль. Бить цыплят. яйца и переложить в миску.
  2. Смешиваю соду и муку, просеиваю через сито, добавляю в смесь. Взбить замес миксером. По консистенции тесто будет похоже на жидкий состав сметаны. Но если он очень густой, добавьте воды.
  3. Добавляю раст. масло. Я размешиваю.
  4. Блинчики запекаю на сковороде с растом. масло.

Подавать оладьи на простокваше или, если вы использовали кефир, добавить на стол топленый мед или вкусное варенье.

На этом мои простые рецепты подошли к концу. На сайте еще много полезных способов приготовления как легких, так и сложных блюд, которые удовлетворят запросы даже самых привередливых гурманов.

Изучите их, примените на практике и получайте только удовольствие от выпечки и еды!

Мой видео рецепт

Блины на кислом кефире

5 (100%) 1 голос

Наверное, у вас тоже были ситуации, когда купленный вами кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно.Решил задачу просто: не наливал, а блинчики на кислом кефире испек, целую гору испек, за один присест все съел. Блины получились отменные! У них какая-то характерная кислинка, всегда получаются кружевные, с дырочкой, как на фото. С того времени для меня не стоит вопрос, можно ли из кислого кефира приготовить блины - быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт - лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

  • кефир 2.5% жирности - 2 стакана;
  • сахар - 3 ст. л .;
  • яйцо - 2 шт;
  • соль - 0,5 ч.
  • мука пшеничная - 200 гр;
  • масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л;
  • сода - 1 ч. без горки;
  • уксус столовый - 1 ст. л.

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску.Всыпаю соль, сахар и по одному вбиваю яйца - мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

Переливаю кефир в кастрюлю, ставлю на минимальный огонь и немного подогреваю. Можно обойтись и без подогрева, но в теплой муке клейковина набухает быстрее, консистенцию несложно сразу внести по мере необходимости. Разбавлять тесто и добавлять в него больше муки не нужно.

Консультации. При нагревании кефира перемешайте его ложкой, оторвав от дна и отогнав от горячих стенок посуды.Следите за тем, чтобы не скручиваться, нагрейте две минуты на очень слабом огне, пока не станет чуть-чуть.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Немедленно отмеряю муку по мере необходимости, просеиваю ее в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку обязательно: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщаете ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и взбить.

Вливаю кефирную смесь в муку, порциями, помешивая венчиком.Исключаются комочки с такой последовательностью - тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавляю подсолнечное масло, перемешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

Я гасу соду уксусом, чтобы удалить специфический содовый привкус. Но если вас это не беспокоит, всыпьте в муку сухой порошок, а затем залейте кефиром.

Вот как выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пушистое.Выливается из ложки, но не совсем жидко. Если вам нравятся тонкие блины, то эта толстая идеально подойдет. Если вы хотите приготовить из кислого кефира пышные оладьи, то нужно добавить муку.

Оставляю тесто настояться десять минут, отдыхаю. Готовлю все для блинов, чтобы подать горячие - получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Приготовление черного чая.

Смазываю сковороду кусочком сала, собирая его вилкой. Хожу по дну раскаленной сковороды, черпаком зачерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем.Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин будет дырявым, верх просохнет, низ подрумянится. Пора перевернуть.

Я не использую шпатель. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой.Блин перекидываю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали и блины не остывали, накрываю большой миской. Можете смазать маслом каждую или только края - будет еще мягче.

Ну вот и все готово! Подаю к столу розовые, ажурные блинчики с простоквашей горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы - предлагаю варенье, сгущенку, тертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, кушайте с удовольствием, делитесь впечатлениями от рецепта! Твой Плюшкин .

Блины с кефиром получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что для запекания отлично подойдет кислый кефир. Блины, блины, пироги - вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не был испорчен до конца. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит, пить не стоит, но можно сделать из него что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, получатся очень тонкие, тесто будет эластичным. Эти оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или другими вкусностями. Также эти блины подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки также подойдет творожная масса, фарш и многие другие варианты.Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире


Зима в этом году суровая, но сила ее не вечна и Масленица не за горами, а значит, скоро придет время печь блины.

Обычай печь блины на Масленицу восходит к глубокой языческой древности. Считалось, что весна начинается с Масленицы, солнце начинает нежно согревать землю, под его лучами пробуждается природа.Так золотой блинчик стал настоящим символом набирающего силу весеннего солнца.

Существует немыслимое количество всевозможных рецептов блинов, различающихся, как правило, сортами муки. Пшеничные и пшенные оладьи, манная и гречневая, ржаная и др., Но есть и кислые. Почему блины кислые? Потому что их готовят на кисломолочных продуктах. Сегодня мы расскажем, как испечь блины на кефире и простокваше.

Блины с молоком

Для приготовления блинов на простокваше нам понадобится:

  • Мука пшеничная - 1 стакан;
  • Яйца куриные - 2 штуки;
  • Масло растительное - 100 грамм;
  • Масло сливочное - 30 грамм;
  • Испорченное молоко.

Подготовка:

Яйца разбить и отделить белки от желтков. Добавьте желтки в муку и влейте растопленное ранее масло. Если вы любите сладкие оладьи, то в тесто можно добавить немного сахара - примерно полстоловой ложки и обязательно немного соли.

Муку хорошо измельчить с маслом и желтками, затем разбавить простоквашей. Молоко нужно добавлять постепенно, понемногу, а чтобы тесто не взялось комками, необходимо постоянно его растирать.Готовое тесто для блинов имеет консистенцию густой сметаны. Белки яиц нужно взбить в густую пену и очень осторожно ввести в тесто, при этом медленно помешивая его ложкой, направляя движения сверху вниз.

Блины следует запекать на горячей сковороде, хорошо смазанной маслом, до тех пор, пока они не приобретут характерный золотистый оттенок. Многие молодые хозяйки по привычке не могут определить, когда перевернуть блин. Делать это нужно только после того, как пузырьки появятся и лопнут на поверхности блина, а тесто «застынет» - оно перестанет быть жидким.

Готовые оладьи со сметаной подаем к столу со сметаной или вареньем, и горячий чай не будет лишним.

Блины с кефиром

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что мы готовим кислые оладьи не на молоке, а на кислом кефире.

Требуемые ингредиенты:

  • Кефир кислый - 0,5 литра;
  • Сахар - 1 ст. ложка;
  • Соль - 1/3 ч.
  • Яйцо куриное - 1 штука;
  • Мука пшеничная - 3 стакана;
  • Сода пищевая - 1 ч.
  • Вода кипяченая - 3/4 стакана;
  • Масло растительное - 2 ст.ложки.

Подготовка:

Сахар взбить с яйцом и солью, всыпать кефир и хорошо просеянную муку. Тщательно перемешайте тесто, разбейте получившиеся комочки, а когда оно станет похоже на густую сметану, добавьте кипяченую воду. Воду необходимо влить в центр емкости с тестом, при этом аккуратно помешивая. Добавьте немного растительного масла и соды, предварительно загашенные каплей уксуса. Выпекаем на раскаленной сковороде, не смазывая ее.

Готовые блины подавать на кислом кефире с медом или вареньем.

Кислые получаются не хуже, чем на обычном. Нужно только правильно составить смесь.

Самый простой способ

Если пакетик с кефиром надолго задержался в холодильнике, не выбрасывайте его сразу. Ничего не следует тратить впустую, особенно пищу.

Чтобы в этом убедиться, можно попробовать приготовить блины на кислом кефире. Для этого вам понадобятся следующие продукты: поллитровый пакетик старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Вам всего лишь понадобится:

  1. Кефир, соль, сахар соединить в просторной емкости и хорошо перемешать.
  2. Взбить сырые яйца в отдельной миске и добавить их в смесь.
  3. Муку просеять и добавить в нее соду.
  4. Смешайте продукты и тщательно взбейте миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
  5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные.Для этого понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Как это лучше сделать?

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, нужно соблюдать определенные правила. Стадия брожения молочного компонента здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1.Необходимо помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а следовательно, и блины получаются тонкими.

2. Перекисный кефир способствует более сильному газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению желаемых дырок в готовом продукте.

3. Не забывайте о газировке. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются те самые пузыри.

4.Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды не повредит. Это сделает блины максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание переключается на процесс выпечки. На этом этапе основным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после сильного нагрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире.Рецепт в этом случае будет немного другим. Вам понадобятся продукты в следующем количестве: на стакан кефира - столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.


Процесс приготовления:

  1. Слегка подогрейте кефир, а затем добавьте в него половину соды, приготовленной для замешивания. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
  2. Добавить в кефир яйцо.Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
  3. Теперь нужно добавить муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
  4. Молоко довести до кипения и тоже добавить к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
  5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
  6. Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
  7. Через пару минут переверните блин, но уже не накрывать сковороду.

Получился удивительно толстый и вкусный блин. Его можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Точно по плану

Начинающие хозяйки, возможно, еще не умеют готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет вам все сделать правильно.


Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 грамм сахара и 15 грамм растительного масла.

Последовательность действий следующая:

  1. Налить кефир в просторную посуду.
  2. Постепенно, небольшими порциями всыпать в него муку, медленно помешивая.
  3. Добавьте яйца и продолжайте месить.
  4. Вставьте остальные компоненты, не прерывая процесса. Масло вводится в последнюю очередь.
  5. Теперь остается только методично, по одному, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар подтверждается фотографиями.Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

Многие хозяйки используют молоко в качестве основного ингредиента для приготовления блинов. Но такими же аппетитными и вкусными получаются блины на кислом кефире. Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

Способ приготовления

Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука.В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

В глубокую емкость налить кислый кефир и добавить куриные яйца. Тщательно взбейте смесь.

Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Посолить и перемешать.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

Выпекаем блины на очень разогретой сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

Выпекаем блин до румяной корочки.

Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Если ваш ребенок еще учится в школе и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития - Всероссийские олимпиады школьного дистанционного обучения. Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навыки самообучения и повысить шансы поступления в вуз.На сайте Factor Growth вы можете выбрать желаемые направления развития и ознакомиться с графиком проводимых олимпиад.

Состав:

  • кефир кислый - 1/2 литра
  • куриное яйцо - 2 шт.
  • мука пшеничная - 1 стакан
  • масло растительное - 2 столовые ложки
  • сахар - 3 столовые ложки
  • ванилин - 1/2 чайной ложки
  • соль по вкусу

Блины с добавлением кисломолочных продуктов всегда получаются очень нежными и кружевными.Хозяйки с радостью поделятся рецептами этого блюда, ведь подавать его можно как с сытной начинкой, так и с легкими десертами. Правда, тесто для блинов на кефире требует отработки определенных хитростей в процессе приготовления.

25 мин. 2-3 порции 200 ккал Очень легко приготовить

Простой вариант

С приготовлением такой основы для блинов справится даже неопытная хозяйка. Результат превзойдет все ожидания. Для реализации рецепта вам потребуется:

  • 3 стакана кисломолочного продукта;
  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст.л. Сахара;
  • четверть чайной ложки соли.

Желтки растереть с сахаром, а затем влить 2 стакана кефира. Перемешать, пока масса не станет однородной, затем аккуратно всыпать муку, еще раз перемешать и добавить 3-й стакан кефира. Взбейте отдельно яичные белки и соль, чтобы получилась пышная смесь, и добавьте ее в основу. Выпекайте эти блины на среднем огне с обеих сторон.

Кефирное тесто помогает сделать блюдо очень мягким на вкус. Многие хозяйки кладут туда очень мало сахара, чтобы сохранилась кислинка.Состав кислых блинов очень прост:

  • 200 мл кисломолочного продукта;
  • 150 мл молока;
  • 150 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. Л. Sahara;
  • четверть чайной ложки гашеной соды;
  • третья ч.л. соли.

Процесс смешивания основы в большинстве рецептов включает раздельное объединение сухих и жидких компонентов. Если у вас нет на это времени, можно смешать сразу все ингредиенты, до однородной массы. Кислые блины готовятся с дырочками, и их можно подавать с пикантной начинкой... Например, они хорошо сочетаются с фаршем.

Вариант с тонкими блинами

Если вы хотите, чтобы блины были очень тонкими, почти полупрозрачными, следует изменить дозировку ингредиентов. Этот рецепт предполагает наличие в тесте воды и масла. Вам понадобится:

  • 120 мл кефира;
  • 150 г муки;
  • 80 г сахара;
  • 75 мл воды;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • третья ч.л. соли.

Для приготовления нежных блинов размешать муку, сахарный песок и соль.По отдельности смешайте воду и кефир, а затем соедините полученную жидкость с мучной смесью. Замесить тесто и взбить венчиком яйца. В конце влить теплое масло, заранее растопленное. Перемешайте смесь и обжарьте блины до золотистой корочки. А если хотите сделать их еще тоньше, влейте немного газированной воды.

На кислом кефире

Если ваш основной ингредиент уже прокис, не выбрасывайте его. Блины на основе кислого кефира получаются еще более воздушными и необычными на вкус.Основные компоненты:

  • 500 мл кефира;
  • 1 стакан муки;
  • 2 яйца;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • половина чайной ложки соды;
  • третья ч.л. соли;
  • 5 ст.л. растительного масла.

Яйца тщательно взбить, всыпать к ним сахар, кефир, соль. Муку соединить с содой и добавить туда яичную массу. Перемешайте венчиком или миксером. Если тесто не слишком жидкое, разбавьте его водой. В конце влить масло. Выпекайте с двух сторон, пока на поверхности блинов не образуются дырочки.

Заварной крем

Изготовленные таким образом блины обладают неповторимым нежным вкусом и очень похожи на изящное кружево: небольшие дырочки придают им особую изысканность. Вам необходимо взять следующие ингредиенты:

  • 200 мл кефира;
  • 1 стакан муки:
  • 1 яйцо;
  • полстакана кипятка;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • четверть чайной ложки соды;
  • соль по вкусу.

Добавьте соль, сахар и муку.Затем взбить яйцо с кефиром, всыпать сухую смесь и взбить венчиком до однородной основы. В отдельной емкости смешайте пищевую соду с кипятком. Соедините две жидкие массы и оставьте на 5 минут. Наконец, влейте масло и снова перемешайте. Если тесто получилось очень густым, можно добавить в рецепт немного теплой воды.

На простокваше и кефире

Многим хозяйкам нравится сочетание молока с кефиром. Однако простокваша используется лишь некоторыми любителями экспериментов на кухне.Тем не менее из теста на кисломолке получаются нежные тонкие оладьи, которые подходят как для завтрака, так и для обеда. Вам нужно взять:

  • 500 мл кефира;
  • полстакана простокваши;
  • 3 яйца;
  • 1 стакан муки;
  • полстакана сахара;
  • 1 ч.л. соды;
  • соль по вкусу;
  • 6 ст.л. растительного масла.

Начните с пюре из яиц с солью и сахаром. Продолжая помешивать, медленно добавляем молоко и кефир.Вносить муку постепенно. Именно жидкая консистенция основы обеспечивает большое количество дырок в блинах. Затем добавить масло, хорошо размешать. Через 3-4 минуты добавьте пищевую соду.

С необычным вкусом

Чтобы кислые оладьи получились с оригинальным пряным ароматом, в тесто можно влить немного коньяка. Вкусное и нежное блюдо порадует всю семью. Вам следует взять:

  • 1 литр кефира;
  • 2 яйца;
  • 4 столовые ложки Сахара;
  • 2-3 стакана муки;
  • 6 ст.л. коньяка;
  • половина чайной ложки соли;
  • третья чайная ложка соды;
  • ванилин по вкусу.

Добавить в кефир яйца, сахар и соль и хорошо взбить. Добавьте ванилин и пищевую соду. Постепенно добавляйте муку. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Теперь влейте коньяк. Запекать блюдо на хорошо разогретой сковороде.

С кремом

Вместо молока для приготовления теста используются сливки. По рецепту можно быстро и вкусно приготовить блины, а их необычная начинка позволит подать блюдо на праздничный стол. Состав:

  • 1 стакан муки;
  • полстакана сливок;
  • полстакана кефира;
  • половина чайной ложки соды;
  • яйцо;
  • 1 ч. Л. Sahara;
  • щепотка соли;
  • лимонный сок.

Взбить яичный белок с сахарным песком. Влить сливки и желток. В смесь положить лимонный сок, гашенный в смесь. Влить жидкий компонент, размешать. Постепенно всыпать муку и соль. Размешать тесто до консистенции сметаны и приготовить оладьи румяного цвета. Смажьте теплые оладьи сливочным маслом и поместите в центр чайную ложку красной икры.

Секреты

  1. Кефир делает тесто густым. Для достижения нежности и тонкости в него нужно добавить молоко или воду.
  2. Пышные, мягкие блины, похожие на большие блины, можно приготовить только из кисломолочного продукта. Не добавляйте другие жидкости.
  3. Попробуйте брать пшеничную муку исключительно высшего сорта ... Если перед добавлением в блинное тесто ее просеять, то смесь будет обогащена кислородом. В результате блины получаются более воздушными.
  4. Сода, добавленная в тесто, придает блинам пористость. В среднем на литр жидкости необходимо 1-2 ч.л. сода. Важно не переборщить с этим продуктом, иначе вкус будет горьким.Отсутствие пищевой соды делает блюдо более кислым и менее воздушным.

Самым эффективным комплексом для похудения, по мнению наших читателей, является уникальная умная система коррекции веса «Липокарнит» с помощью кислот CLA. Липокарнит для похудения - комплексное средство, к созданию которого приложил руку всемирно известный диетолог и ученый Пьер Дюкан. Основным компонентом комплекса является кислота CLA. Это средство на сегодняшний день одно из лучших. Он не просто сжигает «стратегические резервы» жира.Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела.

В контакте с

одноклассники

Рецепт лучших блинов без яиц

Кто знал, что можно приготовить вкусные, нежные домашние блины без яиц и молока! Хорошие новости? Чтобы приготовить самые лучшие блины, не нужны даже яйца. Я покажу вам несколько заменителей и мой любимый рецепт хрустящих блинчиков снаружи и пушистых внутри. Возьмите кленовый сироп и любимую начинку для блинов и вперед!

Ищете восхитительную начинку для блинов? Попробуйте черничный сироп, клубничное пюре или даже ягодный джем с чиа.

Мы любим зеленые смузи каждый день, но по выходным мы любим что-то смешивать. Иногда по выходным я делаю вафли из цельной пшеницы. И если у нас есть гости, которые останутся на выходных, эта веганская запеканка просто восхитительна! Но опять же, простота запеченных пончиков с шоколадной глазурью тоже довольно велика.

Теперь я рад добавить эти блины в свой репертуар для завтрака на выходных! По правде говоря, я никогда не был фанатом яиц. Мне не нравится текстура или аромат.Я также мог испытывать некоторые нежелательные боли в животе после употребления яиц. Конечно, у меня, как у предыдущего пациента, страдающего СРК, от множества вещей возникали боли в животе.

Итак, я счастлив разработать этот рецепт и поделиться им с вами, друзья.

Почему этот рецепт - победитель

  • Яблочное пюре - отличный заменитель яиц в блинах и помогает сохранять их влажными и нежными
  • Идеальный баланс муки превращает ваши блины из тонких и безжизненных в волшебно пушистые и вкусные
  • Добавление немного топленого масла в тесто придает сливочно-маслянистый вкус, который делает эти блины идеальными для сочетания с вашими любимыми начинками, такими как кленовый сироп

Как приготовить блины без яиц и молока

Первый вопрос, который я задал, приближаясь к этому рецепту, - можно ли приготовить блины без яиц? Что ж, вскоре я узнал, что это не только возможно, это легко .Кроме того, теперь можно полакомиться блинами без холестерина.

Конечно, я пошел дальше и приготовил блины без молока и яиц! Я полагаю, что если у кого-то есть проблемы с яйцами, у него могут быть проблемы и с молочными продуктами.

Вот как их сделать:

  1. Приготовьте влажные ингредиенты - Нагрейте веганское масло в микроволновой печи до тех пор, пока оно не растает. Добавьте семена чиа, молоко, яблочное пюре, агаву и ваниль. Перемешайте все вместе и отложите в сторону.
  2. Смешайте сухие ингредиенты - В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  3. Приготовьте сковороду - Нагрейте сковороду на среднем или средне-сильном огне.
  4. Приготовьте жидкое тесто - Залейте влажную смесь сухой и перемешайте, чтобы она объединилась. Некоторые комочки в порядке.
  5. Приготовить блины - Когда сковорода станет горячей, используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы вылить тесто для блинов в нагретую сковороду. Готовьте, пока на верхней стороне блинов не образуются пузырьки, затем с помощью лопатки переверните блины и готовьте с другой стороны до золотистого цвета.Выложите приготовленные блины на тарелку и повторите этот процесс с оставшимся тестом.
  6. Подавать - Подавайте блины теплыми с веганским маслом, кленовым сиропом, фруктовым джемом и свежими фруктами.

Советы Марли

Чтобы блины оставались теплыми, пока вы готовите еще, переложите их в духовку, нагретую до температуры около 200 ° F.

Часто задаваемые вопросы

Для чего нужны яйца в блинах?

Яйца играют несколько ролей в кулинарии, и одна из ключевых функций - служить связующим агентом, скрепляя готовый продукт.Так, например, с блинами вам нужен легкий и пышный блин, но не такой пышный, чтобы его нельзя было переложить со сковороды на тарелку, чтобы блин не развалился. Хорошее связующее помогает сделать блинчики пушистыми, но они останутся нетронутыми.

Хорошая новость в том, что помимо яиц есть и другие ингредиенты, которые могут производить это связующее, например бананы, льняная мука и многое другое.

Чем лучше заменить яйца в блинчиках?

Есть несколько отличных заменителей оладий без яиц, например бананы.Вот список моих любимых заменителей яиц для блинов, которые можно использовать для приготовления вкусных блинов каждый раз:

  • банановое пюре
  • семена чиа
  • молотые семена льна
  • взбитый тофу
  • яблочное пюре
  • купленные в магазине заменители яиц (например, Ener-G)

В рецепте блинов без яиц ниже вы увидите Я использовал комбинацию яблочного пюре и семян чиа. Однако любой из вышеперечисленных заменителей будет работать так же хорошо.

Можно ли приготовить купленные в магазине смеси для блинов без яиц?

Вы можете купить смесь для блинов без яиц, только обязательно ознакомьтесь с этикетками, чтобы убедиться, что смесь не содержит яиц.Затем следуйте инструкциям на упаковке и замените яйцо яйцом чиа или яйцом льна. Если в вашей упаковке предусмотрено два яйца, попробуйте использовать 1 яйцо чиа или льна и 1/4 стакана яблочного пюре для достижения наилучших результатов.

Интересно, что даже Бисквик случайно стал веганом. Это означает, что вы можете готовить блины Bisquick без яиц и молока. Просто используйте один из заменителей яиц, указанных выше, и используйте молоко на растительной основе, например миндальное.

В сегодняшнем рецепте есть несколько питательных веществ:

  • Клетчатка
  • Омега-3 жирные кислоты
  • Белок
  • Железо
  • Магний
  • Фолат
  • Кальций

Знаете, это только начало.Потому что в растительной пище так много питательных веществ. Именно по этой причине я люблю готовить из цельнозерновой муки. Он более мелко сбит, что дает более легкую цельнозерновую муку. Я использую его в большинстве своих хлебобулочных изделий, и он не дает тяжелого зернистого готового продукта.

А знаете, что будет вкусно по этому рецепту блинов без яиц? Мой веганский финиковый карамельный соус. Вы можете приготовить его только из двух ингредиентов - фиников и воды - но я люблю добавлять немного арахисового масла для придания аромата.Больше всего мой финиковый карамельный соус идеально подходит для мороженого без молока, но его можно подавать и к другим вещам, например, к блинам.

Советы по хранению

Храните блины в герметичном контейнере в холодильнике. Они хранятся до 5 дней. Чтобы блины заморозить, дайте им остыть, а затем выложите на противень в один слой. Поместите лоток в морозильную камеру. Когда блины заморозятся, переложите их в пакет для заморозки. Когда вы будете готовы к подаче, возьмите один или два замороженных блина и поместите их в тостер или тостер.

Пышные оладьи без яиц и молока подавать в любое время дня.

Обзоры читателей

★★★★★
Это самые лучшие блины на свете. Теперь мы их делаем постоянно!

Кайли

Подпишитесь и получите бесплатную электронную книгу Easy Vegan Recipes

Плюс наши последние веганские рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо!

Теперь вы подписаны. Проверьте свою электронную почту, чтобы получить бесплатную электронную книгу!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • Положите веганское масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Нагрейте в микроволновке 30 секунд. Добавьте семена чиа, молоко, яблочное пюре, агаву и ваниль. Перемешайте. Отложите в сторону.

  • В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Перемешайте.

  • Нагрейте сковороду на среднем или средне-сильном огне. Вы можете обрызгать сковороду спреем для приготовления овощей или покрыть сковороду половиной чайной ложки веганского масла.

  • Влейте растительное молоко с сухими ингредиентами и перемешайте, чтобы они объединились.Некоторые комочки в порядке.

  • Когда сковорода станет горячей, вылейте тесто для блинов (используя мерный стаканчик) в подготовленную сковороду. Готовьте, пока на верхней стороне блинов не появятся пузырьки. Лопаткой переверните блины и готовьте с другой стороны до золотистого цвета. Выложите приготовленные блины на тарелку и повторите этот процесс с оставшимся тестом.

  • Подавать теплым с веганским маслом, кленовым сиропом, фруктовым джемом или свежими фруктами.

(Вышеуказанные продукты содержат рекламные ссылки на продукты, которые мы используем и рекомендуем)

Инструкции по замораживанию: Охладите блины и выложите их на противень в один слой.Поместите лоток в морозильную камеру. Как только блины заморозятся, переложите их в пакет для заморозки. Когда вы будете готовы к подаче, возьмите один или два замороженных блина и поместите их в тостер или тостер.

калорий: 128 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 3 г | Жиры: 3 г | Натрий: 184 мг | Калий: 227 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 210 МЕ | Кальций: 106 мг | Железо: 1 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания, и ее не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Хорошо, когда есть варианты, поэтому я настоятельно рекомендую эти веганские овсяные оладьи от Vegetarian Times. А если вам все еще не терпится чего-то другого, попробуйте мои веганские блины с цуккини.

Они восхитительны!

Знаешь, на какие блины ты ни приземлился, наслаждайся!

Воздушные блинчики на кефире без яиц. Пышные блины без яиц

Ученые считают, что именно утренний прием пищи дает человеку заряд бодрости на весь день, поэтому нельзя игнорировать завтрак.Он должен быть максимально калорийным и полезным. А если еще и вкусно, то до вечера сможет обеспечить хорошее настроение. Мучные изделия для такого случая - отличный вариант ... Это могут быть пушистые оладьи или тонкие кружевные блины ... А что, если в доме не было яиц? Это повод изменить свои привычки? Нисколько.

Завтрак без хлопот

Есть рецепт, который позволяет легко приготовить вкусные блины без яиц.

Для этого нужно взять 1 стакан муки на 1 стакан простокваши, 1 чайную ложку соли, сахара, соды и, конечно же, любое растительное масло (50 мл).

Сделать тесто очень просто:

  1. Перелейте простоквашу в кастрюлю или миску, добавьте все остальные ингредиенты, кроме муки, и тщательно перемешайте.
  2. Добавить муку и замесить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
  3. Блины на растительном масле лучше запекать на сковороде с толстым дном.

Поверьте, блины без яиц вкусные!

Хитрая добавка

Не многие знают, что добавлять соду в тесто вовсе не обязательно.Есть метод, позволяющий приготовить нежные пышные оладьи без яиц на специальной закваске. Иногда его называют «вечным». Действительно, этот продукт можно хранить в холодильнике неделями и использовать только при необходимости. Как приготовить чудо-тесто?

Итак, нам нужно 50 мл воды и ½ стакана муки (ржаной или пшеничной). Перемешать продукты до однородной консистенции, перелить в чистую банку, накрыть тканью и поставить на сутки в теплое место. Ежедневно в смесь нужно добавлять муку и воду в одинаковом количестве.Через три дня закваска будет полностью готова. Теперь его можно добавлять в основной рецепт в следующем соотношении: на 1 стакан простокваши всего 1 стакан муки, щепотка соли, 2 столовые ложки закваски и 2 столовые ложки сахара. Приготовленное тесто должно иметь вид жидкого дрожжевого теста. Обычные оладьи без яиц из такого полуфабриката получаются еще пышнее и аппетитнее.

Кисломолочная альтернатива

Аналогичное тесто получается, если готовить оладьи без яиц на кефире, а не на простокваше.Даже кулинар существенной разницы не заметит. Возможно, потому что его не существует. Возьмем, к примеру, самый простой рецепт: на пол-литра кефира берем 300 г муки, чайную ложку обычной соды и 100 г сахарного песка. Готовится такое блюдо как обычно:

  1. В таз налейте кефир, а затем тушите в нем соду.
  2. Добавить сахар, муку и замесить достаточно густое тесто. Он не должен просто капать с ложки.
  3. На растительном масле на хорошо разогретой сковороде обжарить блины с двух сторон, аккуратно разложив их ложкой.

Результат порадует любую хозяйку. Оладьи без яиц на кефире получаются воздушными, нежными и очень вкусными. Их можно залить сметаной или любимым вареньем. Блинчики Blush можно запивать чем угодно: холодным парным молоком, ароматным чаем или горячим какао. Это блюдо будет вкусным в любом случае. Однозначно стоит попробовать.

Безотходное производство

Те, кто любит делать творог самостоятельно, знают, что после окончания выпечки остается большое количество сыворотки.Выливать его ни в коем случае нельзя! Во-первых, это достаточно ценный продукт питания ... Во-вторых, на его основе можно приготовить воздушные блины без яиц и дрожжей. Кроме того, сыворотка отлично подходит для тех, кто любит выпечку и абсолютно не переносит яйца. Вам понадобится следующий набор продуктов: на 0,5 литра сыворотки - 450 г пшеничной муки, чайная ложка пищевой соды, ½ чайной ложки соли и 75 г сахара.

  1. Немного нагрейте сыворотку и сразу вылейте ее в емкость для смешивания.
  2. Всыпать сахар, посолить и все хорошо перемешать.
  3. Добавить муку, соду и замесить тесто. Ему нужно немного повзрослеть. Для этого готовое тесто нужно оставить на 10-15 минут.
  4. Поставить сковороду на огонь, налить масло и хорошо прогреть.

Теперь можно спокойно жарить, выкладывая блины чистой ложкой, слегка смоченной простой водой.

С обычным молоком

Что делать, если очень хочется блинов, а в холодильнике нет кефира? Не стоит отчаиваться и бежать с головой в магазин.Есть выход. Блины без яиц на молоке можно быстро и без проблем приготовить быстро. Для этого на «рабочем столе» должны быть следующие ингредиенты:

  • 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
  • 100 мл молока и сметаны;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 25 г сахара;
  • немного растительного масла.

Процесс будет происходить следующим образом:

  1. Насыпьте просеянную муку в миску.
  2. Добавьте к нему сахар, соль и сметану. Все хорошо перемешать.
  3. Сначала доведите молоко до кипения, затем вылейте в миску и замесите плотное однородное тесто.
  4. Добавьте разрыхлитель и повторите замес. Тесто готово к выпечке.

Блины жарятся как обычно - на кипящем растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Блины обжариваются мгновенно. Такой вариант выпечки идеален для тех, кто хочет вкусно перекусить, но торопится.

На любой вкус

Если вам нужно приготовить блины без яиц, рецепт следует подбирать исходя из собственного вкуса и наличия продуктов в холодильнике.Также бывают ситуации, когда, например, нельзя употреблять кисломолочные продукты (в период голодания). Что же тогда делать? В такие моменты на помощь приходят старые добрые дрожжи. Правда, времени потребуется немного больше, но результат никого не оставит равнодушным. Для работы вам понадобится:

  • 2 стакана муки;
  • 1 чайная ложка дрожжей (сухих)
  • 50 г сахара;
  • 310 мл воды;
  • ½ чайной ложки соли.

С приготовлением таких блинов справится даже неопытная хозяйка.

  1. Смешайте все продукты в следующей последовательности: мука - вода - дрожжи - соль - сахар. Готовое тесто поставить на 1 час в теплое место.
  2. По истечении времени вынуть готовое тесто и, не размешивая, выложить его порциями по столовой ложке на разогретую сковороду. Жарить под крышкой с обеих сторон в общей сложности 4 минуты.

Розовая и ароматная выпечка обязательно понравится вашей семье или неожиданным гостям.

Пышные оладьи без яиц, рецепт на 500 мл.кефир. Готовим без дрожжей в соде.

Практически в каждом рецепте выпечки яйца являются одним из основных ингредиентов. Особенно сложно представить тесто для блинов и блинов без яиц. Я тоже так думала, пока не наткнулась на яйца в одном из кулинарных блогов. Рецепт и фото на него настолько меня заинтересовали, что я сразу решила проверить, действительно ли он может работать без вкусной выпечки из яиц, тем более что все в нашей семье очень любят блины и оладьи к чаю.В итоге у меня получилась огромная тарелка блинов, и такие пышные! Рецепт мне однозначно понравился, поэтому рада им поделиться. Более того, зачастую в домашних условиях нет ингредиентов, в том числе яиц. Этот рецепт пышных блинчиков на кефире без добавления яиц станет отличным вариантом именно на такой случай.

Состав:

* 500 мл. кефир

* 650 гр. мука

* 2-3 ст. ложки сахара

* 1 чайная ложка соли и соды

* Масло растительное без запаха для жарки

Пышные блины на кефире: без яиц, лучший рецепт, с фото, пошагово

Кефир для пышных оладий без яиц нужно слегка подогреть.Добавить в теплый кефир указанное количество сахара и соли, взбить до однородной массы.


Затем всыпать муку и соду, хорошо перемешать. Тесто будет напоминать густую сметану.


Накройте тесто хлопчатобумажным полотенцем и положите в теплое место на полчаса, за это время на поверхности появятся пузырьки.


Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и хорошо нагрейте. Выложить на сковороду тесто в виде оладий по столовой ложке.


Обжарить блины с двух сторон 2-3 минуты до нежного золотистого цвета... Блины хорошо поднимутся в процессе жарки.


Интересно, что приготовленные таким образом блины не теряют форму после остывания, остаются такими же пышными.


Какие вкусные эти оладьи со сметаной, вареньем или медом. Отсутствие яиц в тесте совершенно незаметно, обязательно попробуйте их и приготовьте для всей семьи. Приятного аппетита!



Пошаговые рецепты нежных и пышных блинчиков на кефире без яиц

14.11.2017 Лиана Райманова

Ранг
Рецепт

1455

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 г готового блюда

5 гр.

15 гр.

Углеводы

32 гр.

286 ккал

Вариант 1. Классический рецепт оладий на кефире без яиц

Вкусные и нежные пышные блины без яиц давно завоевали популярность у любителей. здоровое питание ... Из-за того, что в состав продукта не входят яйца, десерт не очень калорийный. Несмотря на это, вкус и текстура блинов остаются потрясающими: они сочные и аппетитные.

Состав:

  • кефир средней жирности - 450 мл;
  • 20 г соды пищевой;
  • соль - 20 г;
  • сахар - 1 горсть;
  • 2 стакана муки;
  • масло растительное - 150 мл.

Растворить в кефирной пищевой соде и дать постоять под полотенцем 20 минут.

В кефир всыпать соль, сахар, просеянную муку, все хорошо перемешать венчиком до нежной густой массы. Если у вас недостаточно муки, добавьте еще две горсти.

Снова оставьте под полотенцем еще на 25 минут.

В сковороду налить масло, нагреть на сильном огне.

Убавьте огонь и разложите тесто. небольшими порциями на расстоянии примерно полсантиметра друг от друга.

Обжарьте блины по одной минуте с каждой стороны.

Выложить блины на металлическую решетку так, чтобы стеклянные излишки масла подавали в глубокую тарелку. В отдельную посуду выложить сметану.

К блинам подают любое варенье, варенье, сгущенку или сметану.

Вариант 2. Быстрый рецепт пушистых блинов на кефире без яиц

Для быстрого, вкусного и полезного завтрака Идеально подойдет следующий рецепт. Благодаря входящему в состав уксусу сода лучше растворяется в кефире, а значит, не нужно выдерживать тесто.Блины обжариваются под крышкой, тем самым сокращая время приготовления в несколько раз.

Состав:

  • кефир - 350 мл;
  • сахар - 2 горсти;
  • соль - 15 г;
  • 3 горсти муки;
  • Сода пищевая
  • - 20 г;
  • уксус 9-процентный - 20 мл;
  • масло растительное - 350 мл.

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц

В небольшую эмалированную посуду налить кефир, нагреть в микроволновке 1 мин.

Добавить пищевую соду, предварительно гашеную уксусной кислотой, перемешать.

Добавить сахар, соль, еще раз перемешать.

Добавить муку в несколько приемов, одновременно помешивая венчиком.

Нагрейте сковороду с маслом и выложите массу, по столовой ложке на каждый блин на небольшом расстоянии, накройте крышкой.

Жарить две минуты, затем открыть крышку, перевернуть блины и снова закрыть, жарить еще две минуты.

Снимите со сковороды и подавайте в порционных мисках.

Вместо сахара можно добавить немного меда, фруктозы или подсластителя.

Вариант 3. Пышные блины на кефире без яиц с цедрой лимона

Многие хозяйки давно применяют рецепты приготовления блинов на кефире без яиц, которые не только пышные, аппетитные, но и очень ароматные. Следующий вариант будет именно таким. Лакомство понравится любителям цитрусовых.

Состав:

  • кефир любой жирности - 350 мл;
  • мука - 4 горсти;
  • сахар - 30 г;
  • 30 г пищевой соды;
  • 1 лимон;
  • масло подсолнечное - 350 мл.

Пошаговый рецепт блинов на кефире без яиц

В слегка подогретом кефире растворить сахар.

В предварительно просеянную муку всыпать соду, перемешать и медленно влить в кефирную смесь, часто помешивая.

Промытый лимон протереть чистым полотенцем, снять кожуру, измельчить на терке. Выдавить сок.

Вмешать цедру в кефирную смесь, перемешать.

Влить в тесто лимонный сок, еще раз перемешать.

Положите по одной столовой ложке в горячую сковороду с маслом и готовьте в течение одной минуты со всех сторон.

Подавать в тарелках, рядом положить две столовые ложки сметаны, вареную сгущенку или варенье.

Вместо лимона можно использовать любые другие цитрусовые.

Вариант 4. Пышные оладьи на кефире без яиц с яблочным пюре

Еще один не менее вкусный и ароматный блин. Яблочное пюре придает им нежность и сочность. А благодаря запеканию в духовке десерт можно добавить в рацион детей.Любой ребенок будет в восторге от такого лакомства.

Состав:

  • Кефирная банка 1 этаж литровая;
  • 3 любых яблока;
  • 5 стаканов муки;
  • 15 г соды;
  • сахар - 120 г;
  • соль - 20 г;
  • 10 г ванилина;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Как приготовить воздушные оладьи без яиц на кефире

Промытые яблоки протереть полотенцем, очистить от кожуры и сердцевины, измельчить в блендере до образования пюре.

Растворите пищевую соду в кефире, оставьте на несколько минут, чтобы эффект подействовал.

В кефирную массу всыпать сахар, соль, положить яблочную кашицу, хорошо размешать.

В несколько приемов всыпать заранее просеянную муку, еще раз перемешать до густой нежной массы.

Обжарить лист смазать растительным маслом и выложить массу, по столовой ложке на каждый блин.

Поместите лист в горячую духовку на 5-8 минут.

Вынуть из духовки, остудить и разложить по тарелкам, полить джемом или сладким соусом.

Яблочное пюре можно заменить любыми свежими ягодами и внести их в массу целиком, тоже получится необычно и вкусно. А при подаче соус заливать не нужно, потому что они уже очень сочные.

Вариант 5. Пышные оладьи на кефире без яиц с овсянкой и бананами

Это тоже очень необычный рецепт пышных блинчиков на кефире без яиц, в которых простая пшеничная мука заменена воздушной овсянкой. Бананы придают выпечке нежность, аромат и питательность.Наверняка такой изысканный десерт с удовольствием съедят не только дети, но и взрослые.

Состав:

  • 3 горсти овсянки;
  • 1 веточка бананов;
  • мед - 50 г;
  • Кефир
  • - 350 мл;
  • 30 г пищевой соды;
  • соль - 30 г.

Пошаговый рецепт пышных блинов без яиц на кефире

Хлопья измельчить в блендере до консистенции муки, перелить в глубокую чашку.

Мед выложить в небольшую металлическую посуду, растопить на медленном огне, залить кефиром.

Добавить соль, соду, хорошо перемешать.

Залить кефирную смесь измельченными овсяными хлопьями, перемешать и дать настояться 10 минут.

Бананы очистить, превратить в пюреобразную массу с помощью блендера, добавить в тесто, тщательно перемешать.

Положите одну столовую ложку на горячее масло и жарьте с одной и другой стороны при закрытой крышке не более двух минут.

Разложите обжаренные блины на бумажных полотенцах.

Переложить по тарелкам, залить сметаной.

Эти кефирные оладьи очень сладкие, поэтому их не рекомендуется подавать с вареньем, сгущенкой, лучше брать свежую сметану.

Вариант 6. Пышные блинчики на кефире без яиц из ржаной муки

По рецепту блины на кефире без яиц получаются не только удивительно пышными, но и очень полезными. Несмотря на то, что их тоже жарят на растительном масле, они по-прежнему считаются диетическими.

Состав:

  • кефир - 4 стакана;
  • мука ржаная - 10 горстей;
  • Сода пищевая
  • - 30 г;
  • соль - 15 г;
  • сахар - 10 г;
  • масло для жарки - 250 мл.

Как приготовить

Кефир немного разогреть на слабом огне.

Добавьте пищевую соду, хорошо перемешайте и оставьте под полотенцем на 25 минут, чтобы образовались пузырьки воздуха.

В кефирную смесь добавить соль, сахар, еще раз перемешать до растворения.

Ржаную муку просеять и медленно всыпать в смесь небольшими порциями, после каждой тщательно перемешать ложкой.

В большую сковороду влить масло.

Выложить ложкой ржаного теста, по одной ложке на каждый блин, обжарить с одной стороны одну минуту.

Переверните оладьи и обжарьте еще одну минуту с другой стороны.

Все блины выложить на бумажное полотенце, переложить на тарелку, залить обезжиренной сметаной.

Кефир в любом рецепте можно заменить йогуртом, блины можно не жарить, а запечь в духовке, так они получатся еще полезнее.

Подавать блины со свежеприготовленными засахаренными ягодами. Приобретите любые ягоды, например клубнику, клюкву или чернику, разморозьте и присыпьте сахарным песком, дайте постоять полчаса.

Бытует мнение, что пушистые пушистые оладьи можно делать только из. Все бы хорошо, но возиться с этим не всегда хочется, а тратить время на то, чтобы тесто поднялось, всегда жалко. Поэтому мои «отношения» с приготовлением блинов у меня как-то не складывались, пока моя замечательная коллега, уважаемая наставница Наталья Васильевна не рассказала мне, как приготовить пушистые оладьи на кефире без яиц и без дрожжей! Процесс приготовления настолько упрощен, что от открытия банки с кефиром до жарки последнего блина я трачу не больше двадцати минут! Теперь пышные, ароматные, вкусные блины с задором, с жаром, частый гость за нашим столом! Попробуйте тоже!

Состав

  • Кефир (испорченное молоко) - 0.5 л.
  • Мука - 0,5 л.
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Соль - 1/4 чайной ложки
  • Сода - 1/2 чайной ложки
  • Кипяток - 1 дес.л.
  • Масло растительное - для жарки

Процесс приготовления

  1. Бывает, что в картонной коробке осталось еще немного молока, но кислинка уже чувствуется. Не выбрасывайте. Такое молоко лучше оставить на время комнатной температуры, чтобы оно окончательно свернулось. Вот такую ​​простоквашу я всегда держу в запасе для блинов.Можно, конечно, купить кефир, сколько душе угодно. Итак, пропорции кефира и муки в тесте по объему совпадают. Берем примерно 0,5 л кефира, как можно меньше, как можно больше. Добавьте сахар и соль. Смешиваем.
  2. Половину чайной ложки пищевой соды заварить крутым кипятком (примерно 1 десертная ложка), при этом сода «шипит», как будто мы ее тушили уксусом. Добавляем в кефир.
  3. Быстро и осторожно всыпать муку. Тесто готово!
  4. Сразу приступаем к жарке.В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Тесто в сливочном масле удобно класть обычной столовой ложкой. На один маленький блинчик хватит одной ложки теста.
  5. Переверните, как только первая сторона хорошо подрумянится. Оладьи на кефире с содой растут и поднимаются прямо на глазах, ведь сода начинает действовать только при нагревании!
  6. Из пол-литра кефира получается целая горка вкусного здорового завтрака для всей семьи! Пышные блины на кефире без яиц и дрожжей готовы! Приятного чаепития!

Первый шаг - приготовить тесто для блинов.В большую миску налейте стакан кефира, добавьте пищевую соду и перемешайте. Необязательно гасить соду заранее, за нас это сделает кефир. Вы видите пузыри на поверхности? Так что все идет по плану. Добавить в тесто сахар, соль, растительное масло и размешать до однородной массы.

  • Постепенно всыпать в миску муку. Начните с одного стакана, а потом посмотрите, сколько уйдет теста. Он должен быть толстым, как на фото, и почти не соскальзывать с ложки. Необязательно добиваться гладкости, пусть останутся комочки.Чем жирнее ваш кефир, тем меньше вам понадобится муки. На 3,2% нужен ровно стакан.


  • Дать готовому тесту постоять примерно 15 минут. За это время он станет немного тоньше, это нормально. Поместите его в смазанную маслом сковороду и немного разгладьте, чтобы середина запеклась. Не наливайте слишком много масла, это сделает оладьи жирными. Достаточно промазать дно силиконовой кисточкой или бумажным полотенцем.


  • Накройте блины и готовьте на среднем огне, пока на поверхности не появятся характерные пузырьки.Имейте в виду, что сковорода со временем нагревается, поэтому для второй партии может потребоваться уменьшить огонь. Например, я начинаю жарить 5 из 9, а потом понижаю температуру до 4.


  • Переверните блины и готовьте на другой стороне без крышки. Ориентируемся на цвет: нам нужно получить красивую золотисто-коричневую корочку. Сразу подавайте оладьи на кефире, сбрызнув любимым джемом или сметаной. Приятного аппетита!


  • Русские блины Олади (Пахта)

    Если вы любите обычные блины, подождите, пока вы попробуете Олади! Сладкий запах готовки, очень хрустящие жареные края и пушистая жевательная внутренняя часть - это лишь малая часть того, что делает «Русские блины» потрясающими.Как только вы вонзите зубы, вы не отпустите их.

    Олади - семейная традиция, которую передала моя мама, которая также готовила их каждое утро перед школой. Мы выросли в деревне, и у нас было много молока от двух коров, поэтому пахта всегда была доступна для этого рецепта блинов.

    Олади - русская версия американских блинчиков из пахты. Они легкие, пушистые и такие похожие. Единственная разница в том, что мы готовим их на сковороде с большим количеством масла для получения хрустящих краев.

    Русские блины еще называют Блинами. Блини - это небольшой блин, который готовят из гречневой муки. Блины традиционно подают с топленым маслом, сметаной, копченым лососем или икрой.

    Как приготовить русские блины

    • Приготовить тесто для блинов - Взбейте вместе яйца, пахту, соль и сахар. Смешайте муку и разрыхлитель до однородности.
    • Нагрейте сковороду - Нагрейте сковороду с маслом, пока масло не станет горячим.Уменьшите огонь до среднего.
    • Приготовить блины - Работая порциями, столовой ложкой налейте немного жидкого теста на горячее масло. Обжарьте блины с каждой стороны до золотистого цвета. Добавляйте немного масла между каждой порцией. Подавать в теплом виде.

    Горячий совет: Используйте большую сковороду, чтобы готовить больше блинов за раз.

    Замораживание блинов из пахты

    Чтобы заморозить блины из пахты, сначала быстро заморозьте их, поместив на противень в один слой и замораживая до полного замораживания (около часа).После замораживания их можно переложить в герметичный контейнер. Если блины сначала заморозить, они не слипнутся.

    Блинчики из пахты можно заморозить 2 месяца. Вы можете разогреть замороженные блины в микроволновой печи или в духовке (375 ° F в течение примерно 10 минут).

    FAQ

    Что делает пахта для блинов?

    Пахта делает блины разными вещами. Он вступает в реакцию с пищевой содой или порошком для получения более пушистых блинов и помогает расщепить глютен, чтобы сделать блин более нежным.Наконец, пахта придает блинам легкий привкус классического вкуса.

    Можно ли заменить молоко пахтой в блинах?

    Да, вы можете заменить молоко пахтой в блинах. Вы можете использовать то же количество пахты, которое указано в рецепте.

    Какой лучший заменитель пахты?

    Лучший заменитель пахты - это приготовить пахту самостоятельно. Сделать это очень просто. Все, что вам нужно, это лимонный сок или белый уксус и обычное молоко.Чтобы приготовить 1 стакан пахты, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан для жидкости и добавьте молока до отметки 1 стакана. Перед использованием дайте постоять несколько минут. При приготовлении заменителя пахты я рекомендую использовать 2% -ное или цельное молоко.

    Обслуживание блинов из пахты

    Вы можете подавать блины из пахты с множеством разных начинок! Для более сладкого намазывания используйте свежие ягоды или подавайте с нашим малиновым вареньем. Чтобы блины были более пикантными, подавайте со сметаной и стаканом молока.

    Больше рецептов завтрака

    Рецепт

    Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

    Если вы любите обычные блины, подождите, пока не попробуете Олади! Сладкий запах готовки, очень хрустящие жареные края и пушистая жевательная внутренняя часть - это лишь малая часть того, что делает «Русские блины» потрясающими. Как только вы вонзите зубы, вы не отпустите их.

    Пищевая ценность

    Русские блины Олади

    Количество на порцию

    Калорий 44 Калорий из жиров 9

    % Дневная норма *

    Жиры 1 г 2%

    Насыщенные жиры

    Холестерин 16 мг 5%

    Натрий 53 мг 2%

    Калий 66 мг 2%

    Углеводы 7 г% 2%

    83

    7

    Сахар 2 г 2%

    Белок 2 г 4%

    Витамин A 43IU 1%

    Кальций 34 мг 3%

    Железо 1 мг 6%

    0 * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Цельнозерновые блины с кефиром в блендере - Справочник мамы по кухне

    Мне не нравится даже писать слова «нас ждут школьные каникулы», но действительно, это правда. Приближается конец еще одного лета. Да, я буду рад вернуть свой дом, но буду скучать по своим детям, и в конце концов, я могу даже скучать по тому беспорядку, который кружится вокруг них. Этот год для нас очень важен. Двое из моих троих направляются в далекие места: самый старший из них снова в колледже в Бостоне, а мой средний - в нескольких приключениях на год до колледжа.

    Это все подводит меня к теме «Снова в школу» и этих кефирных блинов. Прежде чем закатывать глаза при мысли о том, чтобы приготовить блины на рассвете в понедельник, подумайте о трех вещах:

    1. Они полностью готовятся в блендере. Добавьте ингредиенты, попробуйте, и готово.
    2. Они застывают как сон, а это значит, что вы можете приготовить их на выходных, убрать в морозильную камеру (или холодильник) и разогреть в тостере. (Остатки блинов можно заменить на хлеб для бутерброда из ланч-бокса, намазанный ореховым маслом и джемом).
    3. Тесто держится несколько дней, так что однажды утром вы можете взбить его, чтобы наслаждаться снова и снова.

    Эти оладьи на кефире легкие и воздушные, какими и должны быть, но более питательны, чем обычно. Овес и цельнозерновая мука добавляют клетчатку и обеспечивают устойчивую энергию. Я собрал все ингредиенты на Фермерском рынке Sprouts, который также является отличным местом, где можно найти множество питательных лакомств, чтобы пополнить свой короткий стек.

    • Семена чиа, семена конопли, нарезанный миндаль, пепитас и нарезанные орехи пекан из основной секции бункера для текстуры.
    • Разнообразные фрукты из секции свежих продуктов и морозильной камеры для цвета и естественной сладости.

    Кефир в рецепте дает белок, но также является богатым источником пробиотиков, тех полезных бактерий, которые укрепляют здоровье кишечника. По правде говоря, высокая температура сковороды снижает эффективность пробиотиков. Но, надеюсь, у вас будет достаточно остатков, чтобы насладиться другими способами. Сделайте из него смузи с фруктами и медом, полейте хлопьями или мюсли или взбейте его в пикантную заправку вместо пахты.

    Цельнозерновые блины с кефиром в блендере

    Этот рецепт раз и навсегда доказывает, что блины можно легко приготовить и их можно съесть. Секретный ингредиент здесь - кефир, напоминающий жидкий йогурт, богатый полезными для кишечника пробиотиками. Кефир вместе со всеми остальными ингредиентами помещается в блендер и мгновенно взбивается. Затем сделайте свой короткий стек еще более здоровым, добавив в него любимые фрукты, семена конопли и измельченные грецкие орехи.

    4-6 порций (получается 12 пятидюймовых блинов)
    • 1 ½ чашки простой кефир
    • 2 яйца
    • 2 столовые ложки топленое масло Я использую соленое масло
    • 1 ½ чашки Цельнозерновая мука из проростков
    • ¾ чашка Ростки овсяных хлопьев
    • 1 чайная ложка экстракт ванили
    • 1 чайная ложка пищевая сода
    • ¼ чайная ложка кошерная соль
    • Антипригарный кулинарный спрей, масло или сливочное масло для смазки сковороды.
    • Дополнительные начинки: семена конопли, семена чиа, измельченные грецкие орехи, измельченные орехи пекан, ягоды или любимые нарезанные кубиками фрукты, масло, фруктовые консервы, кленовый сироп
    1. Положите в блендер кефир, яйца, масло, муку, овсяные хлопья, ваниль, пищевую соду и соль.Запускайте на высокой скорости, пока не станет однородным и однородным, останавливаясь, чтобы соскрести края и снова перемешать по мере необходимости. Тесто густое. Если вы предпочитаете более тонкие блины, добавляйте больше кефира, по столовой ложке за раз, пока он не достигнет желаемой консистенции.

    2. Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Слегка смажьте сковороду антипригарным спреем, сливочным или растительным маслом.

    3. Налейте стакана теста для блинов в сковороду, сделав столько, сколько поместится, чтобы вокруг каждого оставалось немного места.Когда в кляре начнут появляться крошечные пузырьки и дно станет приятно коричневым, переверните оладьи и продолжайте готовить, пока они не станут твердыми на ощупь, без мокрого теста внутри.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *