Блинчики на ряженке рецепт тонкие: Блины на ряженке тонкие рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

5 рецептов аппетитных блинов на ряженке

Чтобы блины хорошо снимались, перед выпеканием сковороду можно смазать растительным маслом или салом. Подавайте их с вареньем, джемом, мёдом и не только или фаршируйте любыми начинками по своему вкусу.

1. Тонкие блины на ряженке

Фото: AY_PHOTO / Depositphotos

Ингредиенты

3–4 яйца;
1 л ряженки;
8–9 столовых ложек муки;
сахар — по вкусу;
соль — по вкусу;
1 чайная ложка соды;
2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Размешайте яйца, примерно ⅔ ряженки, муку, сахар и соль, чтобы не осталось комков. Оставшуюся ряженку соедините с содой и добавьте в тесто вместе с маслом. Снова перемешайте.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте по чуть-чуть теста и обжаривайте блины до румяной корочки. Примерно по минуте с одной стороны, немного меньше — с другой.

Угощайтесь 🍌

2.

Блины на ряженке и кипяткеФото: monebook / Depositphotos

Ингредиенты

3 яйца;
1 чайная ложка соли;
3 столовые ложки сахара;
500 мл ряженки;
320 г муки;
250 мл кипятка;
1 чайная ложка разрыхлителя;
4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Яйца взбейте с солью и сахаром, после соедините с ряженкой. Засыпайте понемногу муки и продолжайте замешивать. Когда в тесте не останется комков, постепенно влейте кипяток. Добавьте разрыхлитель, ещё раз хорошо перемешайте.

Оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут, а после влейте в него масло.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Распределяйте по неполному половнику теста и выпекайте блины примерно по минуте с одной стороны и немного меньше — с другой.

Оцените вкус 🍳

3. Блины на ряженке с укропом

Фото: elena.hramova / Depositphotos

Ингредиенты

4–6 веточек укропа;
4 яйца;
120 г муки;
300 мл ряженки;
4 столовые ложки растительного масла;
½ чайной ложки соли.

Приготовление

Зелень мелко нарубите.

Желтки отделите от белков и соедините сначала с мукой, а после с ряженкой. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков, влейте масло и засыпьте укроп.

Два белка взбейте с солью, чтобы получилась густая пена. Остальные два для этого рецепта не понадобятся.

Смешайте блинное тесто с белками.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте понемногу теста и обжаривайте блины не больше минуты с одной стороны и до зарумянивания — с другой.

Обязательно попробуйте 💡

4. Блины на ряженке с картошкой

Фото: Chanterelle / Depositphotos

Ингредиенты

300 г картофеля;
50 г лука;
200 мл ряженки;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
100 мл воды;
2 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка соли;
1 щепотка молотого чёрного перца;
120 г муки.

Приготовление

Картошку и лук нарежьте небольшими кусочками. Измельчите блендером вместе с ряженкой и чесноком.

Добавьте яйцо, воду, масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Понемногу всыпайте муку и продолжайте размешивать, чтобы не осталось комков.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Распределяйте по чуть-чуть теста и выпекайте блины по паре минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.

Поэкспериментируйте 👌

5. Пышные блины на ряженке и кефире с тыквой и яблоком

Фото: amberto4ka / Depositphotos

Ингредиенты

150 г тыквы;
150 г яблок;
230 мл ряженки;
130 мл кефира;
150 г творога;
2 яйца;
3 столовые ложки растительного масла;
½ чайной ложки соли;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 щепотка ванилина;
300 г муки.

Приготовление

Измельчите тыкву и яблоко. Сложите в миску вместе с ряженкой, кефиром, творогом, яйцами, маслом, солью, сахаром, разрыхлителем и ванилином. Взбейте блендером, добавьте муку и снова перемешайте, чтобы получилась густая масса без комков.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте понемногу теста и подрумянивайте блинчики сначала с одной, а после с другой стороны.

Ажурные блинчики на ряженке с кипятком рецепт с фото пошагово

• 300 грамм муки
• 300 миллилитров кипятка
• 500 миллилитров ряженки
• 2 штуки яйца
• 1 чайная ложка соли без верха
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соды без горки
• 50 грамм растительного масла

Выход: 22 шт. Ø 20 см.

1. Для начала включите чайник или налейте воду в небольшую кастрюльку и поставьте ее на плиту, нам понадобится крутой кипяток. В большую миску разбиваем 2 яйца, всыпаем 1 ч.л. соли без верха и 1 ст.л сахара, все хорошо растираем венчиком. Туда же отправляем 0,5 л ряженки, снова перемешиваем, всыпаем 1 ч.л. соды без горки и вливаем 50 г растительного масла. В жидкую основу частями всыпаем 300 г просеянной муки — это 2 полных стакана и замешиваем однородное довольно густое тесто без комочков. Если есть желание, для этих целей можете использовать миксер. Тем временем вода закипела, непрерывно помешивая тесто, медленно вливаем в него крутой кипяток. В зависимости от качества и влажности муки, а также густоты ряженки вам может понадобиться от 250 до 350 мл кипятка — в общей сложности я использовала 350 мл кипящей воды. 2. Приступаем к выпеканию блинчиков! Как обычно ставим сковородку на плиту и хорошо ее разогреваем! Смазываем горячую сковороду маслом, наливаем тесто и быстро его распределяем. Блинчики сразу же начинают покрываться множеством дырочек! Пекутся такие блинчики очень быстро — 40 секунд с одной стороны и 30 секунд с обратной. По внешнему виду, консистенции и ажурности эти блинчики очень похожи на блины «Вологодское кружево» — это заварные блинчики на кефире, рецепт которых есть у меня на канале, а кто не видел, посмотрите, там же вы найдете еще много отличных рецептов блинов, блинчиков и не только! Возможно вы спросите, что дает кипяток? 3. В данном рецепте кипящая вода выступает в качестве катализатора, ускоряющего реакцию — в теплом тесте сода вместе с кислой ряженкой начинает активно реагировать, выделяя большое количество пузырьков углекислого газа, тем самым делая блинное тесто таким легким, воздушным, а готовые блины ажурными! Несмотря на качественное антипригарное покрытие, как правило, я жарю блины и блинчики на смазанных сковородках и вот таким они получаются, но сегодня, как и в предыдущем рецепте покажу вам, как будут выглядеть эти же блинчики, если жарить их на сухой сковороде. 4. Наливаем тесто на сухую, не смазанную сковородку и видим такой же красивый ажурный рисунок с множеством дырочек, переворачиваем блинчик, а на обратной стороне он более ровный и однородный. Снимаются блины хорошо и можно сказать, что практически ничем не отличаются от тех, что выпекались на смазанной сковороде — в общем, выбор за вами, если конечно, ваша сковорода позволяет жарить без масла! Итак, из этого количества теста получается 22 блинчика диаметром 20 см. Надеюсь, что мои рецепты, советы и подсказки пригодятся вам не только в Масленицу, но и в вашем повседневном кулинарном творчестве!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Блины на ряженке — тонкие, с дырочками, очень вкусные и нежные

Блины на ряженке — рецепт блинов на Масленицу и не только! Они тонкие и ажурные, с дырочками, очень вкусные, и они гораздо нежнее, чем приготовленные на молоке.

Благодаря использованию ряженки блины приобретают сладковато-сливочный вкус, они очень мягкие и нежные, воздушные, вкусно пахнут топленым молоком. Сода и кипяток делают их пористыми (с дырочками). Блинчики на ряженке тонкие и эластичные, в них можно заворачивать начинки или просто полить сверху сиропом, вареньем или сгущенкой.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 10 штук
Калорийность: 168.14

Ингредиенты

куриное яйцо – 1 шт.
ряженка 4% – 200 г
кипяток – 150 г
пшеничная мука – 160 г
сахар – 1 ст. л.
соль – 1 щеп.
сода – 0,5 ч. л.
растительное масло – 1 ст. л. в тесто + 1 ст. л. для смазывания сковороды

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Соедините в миске яйцо, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. Сахара при желании можете добавить больше, тогда блины получатся более сладкими (так они будут нейтральными на вкус).
Добавьте ряженку комнатной температуры (можете слегка подогреть), а затем — соду. Перемешайте.
Всыпьте просеянную муку, при перемешивании разбивайте комочки. На этом этапе у вас получится густое тесто.
Затем тонкой струйкой влейте кипяток из чайника и все время размешивайте блинное тесто — количество кипятка регулируйте самостоятельно, его нужно подливать медленно и тщательно размешивать тесто, пока оно не станет нужной консистенции (должно стекать с венчика). В конце влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Оставьте его на 10 минут при комнатной температуре, пусть остынет.
Сильно разогрейте сковороду — так блинчики получатся дырчатыми и ажурными. Смажьте небольшим количеством масла (несмотря на то, что мы его добавляли в тесто, смазывать сковороду все же придется, так как тесто очень нежное). Порцию теста влейте в сковороду и распределите, проворачивая в воздухе, чтобы оно растеклось по дну.
Как только подрумянится, переверните блин на другую сторону, помогая себе лопаткой.
Чтобы блины на ряженке дольше оставались теплыми, укладывайте их в стопку, а сверху накрывайте крышкой. При желании можно промазать растопленным сливочным маслом.

Пористые блины лучше всего макать в варенье, сгущенку, мед, поливать шоколадным соусом или тростниковой патокой (меласса). Можно завернуть внутрь начинку, например, сладкую творожную массу или яблоки с корицей.

Блины на ряженке

Порций: 1 Время приготовления: 1 час Автор: Марина А.

Обычно блинное тесто замешивают на молоке, но ведь менять привычки не возбраняется, тем более что результат приятно удивит. Предлагаем приготовить вкусные блины на ряженке, заварные горячим молоком.

Блины на ряженке

Ингредиенты:

Ряженка — 500 мл,
Яйцо куриное – 1 шт.,
Соль – щепотка,
Сахар – 2 ст. ложки,
Сода – неполная чайная ложка,
Мука пшеничная 1.5 стакана,
Молоко вскипяченное – 1 стакан,
Растительное масло без запаха – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Пол-литра ряженки выливается в эмалированную кастрюлю, в которой будет замешиваться тесто, и подогревается до теплого состояния.

Разбивается одно яйцо, кладется чайная ложечка соли без верха и 2 столовые ложки сахара, хорошо перемешивается.

Добавляется ложечка пищевой соды, снова перемешивается – тесто будет пениться и пузыриться.

Высыпается полтора стакана просеянной муки, все ингредиенты перемешиваются (желательно венчиком), чтобы не осталось ни одного комочка.

Стакан молока доводится до кипения, выливается в тесто, которое быстро размешивается. Своей консистенцией оно будет похоже на сметану.

Далее в тесто вливается 1-2 ст. л. растительного рафинированного масла, и оно оставляется на пять минут «отдохнуть».

Выпекаются блинчики из ряженки на предварительно разогретой сковородке: перед первым блином ее смазывают тонким слоем масла, а перед последующими это уже делать необязательно.

Тесто должно покрывать поверхность сковородки тонким слоем, чтобы и блины на ряженке получались тонкими, усеянными мелкими дырочками.

Чтобы блины были особенно вкусными, в горячем виде их можно полить смесью растопленного сливочного масла и меда.

За рецепт и фото вкусных ажурных блинчиков благодарим Марину А.

Приятного аппетита и хороших рецептов!

Рецепт блинов на ряженке — Блины, блинчики от 1001 ЕДА

Блины для многих людей – одно из самых любимых и популярных блюд. История их создания уходит своими корнями в глубокую древность. Существует много версий возникновения блинов. Русские историки считают, что блины появились на Руси в 1005-1006 годах.

Одна из версий появления блинов такая: как-то, разогревая овсяный кисель, наш предок зазевался, и кисель поджарился и подрумянился, так и получился первый блин. Блины в то время стали самым популярным угощением во время Масленицы. Скорее всего, потому, что круглый блин олицетворял солнце.
Но вообще блины пекли в течение всего года, поскольку блюдо было дешевым и сытным. В каждой семье имелся свой рецепт приготовления блинов, его передавали из поколения в поколение. Можно попробовать Рецепт ажурных блинчиков, Славянские сдобные блины, а также интересные Тыквенные блинчики от Марты.
Во время праздника Масленицы народ ел блины целый день, то просто с медом, то с разнообразными начинками, запивая кружкой медовухи и кваса. В те времена на Руси большинство хозяек пекли блины с припеком, но увы, в наше время многие рецепты забыты и утеряны. Мы же предлагаем вам рецепт не менее вкусных блинов.

Чтобы приготовить блины на ряженке, вам потребуется:

яйца куриные – 2 шт.
соль – щепотка
сахар ванильный – 20 г
вода – 50 мл
ряженка – 550 мл
мука пшеничная – 180-200 г
масло сливочное – 1 ст. л.
масло растительное

Как приготовить блины на ряженке:

1. В миску разбить 2 яйца, добавить соль и ванильный сахар, влить немного растительного масла и перемешать.

2. Влить воду в миску с яйцами, размешать, просеять в миску муку, размешать до однородности. Масло сливочное растопить и добавить в тесто, перемешать.
3. Затем влить ряженку в тесто и размешивать до того момента, пока тесто станет однородным.

4. На плиту поставить сковороду-блинницу или ту сковороду, на которой вы обычно жарите блины, разогреть.
5. Сковороду можно смазать растительным маслом, а можно и кусочком сала. Набрать тесто половником и влить на сковороду, сразу наклонить сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось равномерно и блинчик получился тонкий.

6. Жарить блины с двух сторон, переворачивая руками или при помощи кулинарной лопатки.

7. Пожарить так все блины. Горячие блины, складывая в стопку, желательно слегка промазывать сливочным маслом.
8. Такие блины можно нафаршировать любой начинкой, можно подавать к столу со сметаной, а можно подать к чаю с джемом.

ВИДЕО РЕЦЕПТ БЛИНЫ НА РЯЖЕНКЕ

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Блины на ряженке тонкие пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Вариант 5: Заварные блины на ряженке (тонкие)

Ничего сложного в заварном тесте нет, но блины на нём выходят неуловимо тоньше и формой и даже на вкус. Ряженка, придающая им вкус топлёного молока, ощущается лучше, чем в других блинах, особенно хороши они чуть остывшими, с любыми сладкими дополнениями.

Ингредиенты:

три яйца обычного размера или пара отборных;
три ложки чистого масла;
ложка рафинированного сахару;
два стакана муки;
щепоточка мелкой соли;
500 миллилитров ряженки;
сода – неполная ложечка;
два стакана кипятка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пакет или бутылочку с ряженкой опустите ненадолго в горячую воду, дайте прогреться, пару раз вынимая ёмкость и встряхивая. К яйцам, вылитым в миску, всыпьте ложку или чуть больше сахару, посолите и взбейте массу венчиком.

Шаг 2:

Вливаем в миску ряженку, перемешав, начинаем частями вводить муку с содой, растирая комки. Кипяток вливайте медленно, при этом круговыми движениями ложки всё время перемешиваем тесто. Напоследок вливаем в него и масло.

Шаг 3:

Пусть тесто остынет и чуть отстоится, для этого ему достаточно и четверти часа. Нагрев плиты держим чуть выше среднего, сковородка должна быть достаточно горячей. Умеренно натирая сковородку маслом, с пары попыток вы определитесь с его количеством и температурой нагрева. Блины выйдут ажурными, и тоненькими, не забывайте их чуть намаслить, собирая в стопочку.

Вариант 6: Традиционный рецепт тонких блинов на ряженке

Блинчики с добавлением ряженки получаются невероятно нежными и мягкими. Они отличаются приятным коричневым оттенком и привкусом топленого молока. В ряженке содержится огромное количество кальция и бактерии, улучшающие процесс пищеварения. Она считается наиболее полезной среди кисломолочных продуктов.

Ингредиенты:

Ряженка — 300 мл;
Мука — 200 г;
1 яйцо;
Сахар — 35 г;
Соль — 5 г;
Сода — 5 г;
Масло растительное — 40 мл.

Пошаговый рецепт тонких блинов на ряженке

Шаг 1:

Яйца помойте щеточкой, разбейте в миску. Извлеките из посудины кусочки скорлупы, если они туда попали. Только после этого можно спокойно взбивать яйца с сахаром.

Шаг 2:

Вылейте в яичную массу теплую ряженку. Перемешайте, посолите тесто. Через сито высыпьте в него муку и соду.

Шаг 3:

Добавьте в тесто растительное масло. Перемешайте до однородности.

Шаг 4:

Оставьте смесь на полчаса в комнате. Если пропустить этот шаг, сода не успеет вступить в реакцию с кисломолочным продуктом. Готовые блинчики могут плохо переворачиваться или попросту оказаться невкусными.

Шаг 5:

С помощью кисточки смажьте маслом сковороду. Прогрейте ее 3-5 минут на сильном огне, затем уменьшите мощность плиты.

Шаг 6:

Выкладывайте тесто на сковороду небольшими порциями. Обжаривайте пару минут с одной стороны, затем переверните на другую. Повторяйте манипуляции, пока не закончится тесто.

Можно приготовить ряженку самостоятельно, так будет даже вкуснее. Если вы покупаете ее в магазине, отдайте предпочтение стеклянной таре. В прозрачной бутылке виден цвет и консистенция продукта, это облегчает выбор. Качественная ряженка должна быть однородного кремового оттенка. У нее в меру густая консистенция, без комочков и пленки. Срок хранения продукта не слишком большой, поэтому лучше взять самую свежую бутылку.

Вариант 7: Быстрый рецепт тонких блинов на ряженке

Чтобы ускорить процесс приготовления блинов, замесим тесто в чаше миксера. В мучную смесь нужно будет добавить кипяток. Благодаря ему блинчики получатся пористыми и ажурными.

Ингредиенты:

Ряженка — 0.5 л;
Сахар — 30 г;
Мука — 400 г;
Сливочное масло — 20 г;
Яйцо;
Ванилин — 1 г;
Масло растительное — 20 мл;
Вода — 200 мл;
Соль, сода — по 5 г.

Как быстро приготовить блины на ряженке тонкие

Шаг 1:

Заранее выложите все ингредиенты из холодильника. Они должны прогреться до комнатной температуры. Когда сливочное масло станет мягким, можно приступать к замешиванию теста.

Шаг 2:

В чашу миксера поместите сыпучие ингредиенты: соль, муку, сахар и ванилин.

Шаг 3:

Разбейте яйцо в отдельную мисочку. Избавьтесь от остатков скорлупы, если они случайно попали в посудину. Добавьте белок и желток к остальным ингредиентам, взбейте миксером.

Шаг 4:

Положите в чашу кусочек мягкого масла. Вылейте туда же ряженку, обработайте смесь миксером. Добавьте растительное масло.

Шаг 5:

Через сито высыпайте в будущее тесто муку небольшими порциями. Помешивайте заготовку миксером на самой низкой скорости. Следите, чтобы не было комочков.

Шаг 6:

Вскипятите воду. Растворите в ней щепотку соды, перемешайте. Одной рукой продолжайте держать включенный миксер, в другую возьмите стакан с водой. Тонкой струйкой выливайте кипяток в тесто.

Шаг 7:

Смажьте сковороду небольшим количеством масла. Хорошенько прогрейте ее. Поджарьте блины.

Выкладывайте блинчики стопкой, смазывая каждый из них кусочком сливочного масла. Обязательно накройте блюдо плотной крышкой или тарелкой. Благодаря этому изделия дольше будут оставаться мягкими и нежными.

Вариант 8: Свекольные блины на ряженке (тонкие)

Для праздника идеально подойдут тонкие блины со свекольным соком. Этот натуральный краситель придаст изделиям нежный розово-фиолетовый оттенок. На вкус свекла практически не влияет. Так что можно готовить по этому рецепту сладкие или соленые блинчики.

Ингредиенты:

Ряженка — 50 мл;
Мука — 400 г;
Сахар — 30 г;
Молоко — 350 мл;
Свекла — 200 г;
Масло — 50 мл;
Яйцо.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помойте свеклу, счистите остатки грязи щеточкой. Варите корнеплод в течение получаса.

Шаг 2:

Снимите кожуру со свеклы. Нарежьте овощ кубиками, смешайте с молоком. Взбейте полученную смесь блендером.

Шаг 3:

Вылейте в чашу блендера ряженку, разбейте яйцо. Добавьте сахар и соль, обработайте смесь.

Шаг 4:

Добавьте к остальным ингредиентам просеянную муку. Перемешайте тесто лопаткой, оставьте на полчаса. После этого жарьте блины, как обычно.

Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой или корицей. Конечно, этого не стоит делать, если вы собираетесь фаршировать блины мясом или грибами. В этом случае лучше уменьшить количество сахара в рецепте.

Вариант 9: Блины тонкие на ряженке из кукурузной муки

Мука из кукурузы считается более полезной и менее калорийной, сравнительно с пшеничной. Она продается в магазинах, но можно просто перемолоть в блендере кукурузную крупу. Обязательно пропустите ее через сито, чтобы в готовых блинах не было комочков муки.

Ингредиенты:

Ряженка — 200 мл;
2 яйца;
Мука кукурузная — 100 г;
Мед — 30 г;
Пшеничная мука — 50 г;
Масло — 25 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Разбейте яйца в чистую сухую посудину. Через сито высыпьте туда же два вида муки.

Шаг 2:

Взбивайте тесто венчиком несколько минут. Оно должно стать густым и однородным по консистенции.

Шаг 3:

Половину ряженки вылейте в посудину с тестом. Перемешайте еще раз, чтобы она равномерно распределилась.

Шаг 4:

Добавьте оставшуюся ряженку. Когда тесто снова станет однородным, можно вылить в него растительное или топленое масло.

Шаг 5:

Если мед слишком густой, растопите его. Осторожно добавьте в мучную массу, перемешайте.

Шаг 6:

Обработайте тесто миксером. Параллельно с этим хорошенько разогрейте сковороду.

Шаг 7:

Обжаривайте тонкие блинчики с двух сторон до золотистой корочки.

Обязательно помешивайте тесто через каждые 3-5 минут. В противном случае оно может потерять свою однородную структуру, появятся неприятные комочки. Кстати, мед можно не добавлять в тесто, а просто подать его с готовыми блинчиками.

Вариант 10: Тортик из тонких блинов на ряженке

Внутрь блинчиков можно заворачивать сладкую или соленую начинку. Их подают с различными соусами, сиропами и топпингами. Но если вы хотите удивить гостей, попробуйте приготовить настоящий блинный торт. Крем по вкусу напоминает мороженое, он отлично сочетается с тонкими «коржами».

Ингредиенты:

Мука — 200 г;
Сахар — 150 г;
Яйца — 3 шт.;
Молоко — 200 мл;
Масло сливочное — 200 г;
Ряженка — 200 мл;
Вода — 200 мл;
Растительное масло — 30 мл;
Соль, сода, ваниль.

Как приготовить

Шаг 1:

Масло оставьте в помещении, чтобы оно размягчилось. Воду доведите до кипения.

Шаг 2:

Смешайте в одной посудине 2 столовые ложки сахара, по щепотке соды и соли. Разбейте туда же яйцо, перемешайте.

Шаг 3:

Вылейте в тесто растительное масло. Добавьте ряженку комнатной температуры. Перемешайте венчиком до однородности.

Шаг 4:

Высыпьте муку в кисломолочную смесь. Понемногу вливайте в тесто кипяток, не прекращая помешивать. Когда масса станет однородной, поставьте на огонь сковороду с каплей масла.

Шаг 5:

Пожарьте тонкие блинчики. Сложите их стопкой, пусть немного остынут.

Шаг 6:

Оставшиеся яйца разбейте в отдельную посудину. Перетрите их с сахарным песком.

Шаг 7:

Вылейте в будущий крем молоко. Перемешайте ингредиенты. Поставьте полученную смесь на огонь.

Шаг 8:

Доведите крем до кипения, непрерывно помешивая. Затем нужно дать ему остыть до комнатной температуры.

Шаг 9:

Взбейте масло миксером. Добавьте к нему ванильный сахар или ванилин на кончике ножа. Постепенно выливайте в чашу миксера молочно-яичную массу.

Шаг 10:

Поставьте готовый крем в холодильник на полчаса. После этого вытащите его, смажьте каждый блинчик. Соберите торт, украсьте его кремом, ягодами или орешками.

Для приготовления крема понадобится качественное сливочное масло с высоким содержанием жира. А вот в тесто можно добавить даже обычный маргарин, если дома нет растительного масла. Разумеется, его придется предварительно растопить и чуть-чуть остудить.

Блины на кефире — Вкусный рецепт тонких блинов на кефире

Сегодня мы с вами будем готовить тонкие блины на кефире. Блины приготовленные на кефире получаются нежными и мягкими, хорошо отстают от сковородки и легко переворачиваются. Внешне блины на кефире выглядят очень красиво, такие солнечные и ажурные, радующие глаз в хмурый день. В этом рецепте я расскажу подробно о том, как приготовить блины на кефире так, чтобы были тонкими и получились с первого раза.

Блины очень универсальное блюдо и может и подаваться на завтрак, обед, ужин или перекус. Благодаря кефиру тесто принимает совершенно другую консистенцию, в отличии от блинов на молоке так как кефир при взаимодействии с содой выделяет углекислый газ, которых и разрыхляет тесто, делая его пористым и воздушным.

Тесто для блинов на кефире

Тесто для блинчиков на кефире по консистенции должно быть, как жирные сливки, без комков.

Если у вас получилось слишком жидкое тесто и блины при приготовлении рвутся и из-за этого плохо переворачиваются, то значит в тесто необходимо добавить немного муки. Для этого отделите ¼ — 1/3 часть теста и добавьте в нее 1-2 ст. л. муки перемешайте тесто до однородного состояния, чтобы не было комков. А затем, соедините обе части теста и хорошо перемешайте.

Если же тесто получилось слишком густым, плохо распределяется на сковороде, а блины получаются толстыми, то в него можно добавить немного кефира и все хорошо перемешать.

Сегодня я готовлю блинчики не слишком сладкие и не слишком соленые, такие блины можно использовать для приготовления налистников как со сладкой, так и с соленой начинкой.

Блины на кефире можно подавать со сметаной, вареньем, соусом, медом или джемом. А можно наполнить их соленой или сладкой начинкой на ваш вкус.

Ингредиенты

Кефир — 300 мл
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 3-4 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч.л.
Пшеничная мука — 150-170 г
Вода — 150 мл
Сода — 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления блинов на кефире

Яйца, соль и сахар смешать в подходящей емкости и взбить до однородного состояния.
Соль бывает разной концентрации, поэтому, рекомендую, для начала добавить пол чайной ложки соли, и только после того как вы пожарите первый пробный блин, при необходимости добавить по вкусу еще соль.
Добавляем к взбитым яйцам часть кефира и снова перемешиваем.
Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до однородного состояния так чтобы не было комков.
После этого добавляем оставшийся кефир.
И снова все хорошо перемешиваем.
Воду довести до кипения, засыпать соду быстро перемешать. Помешивая тесто влить в него кипяток.
Все хорошо перемешать.
Добавить растительное масло или растопленное сливочное.
Тесто снова перемешать и оставить на 10-15 минут настояться.
Сковородку разогреваем и слегка смазываем растительным или сливочным маслом.
Некоторые хозяйки смазывают сковородку небольшим кусочком сала, но это на любителя.
При помощи черпака отделяем порцию теста на один блин и выливаем тесто тонкой струйкой на сковородку. Сковородку при этом нужно вращать, чтобы тесто равномерно распределилось на ее поверхности.
Равномерно распределяем тесто на сковороде.
Тесто должно покрывать поверхность сковороды ровным слоем. Ставим сковородку на плиту и жарим блинчик до румяной корочки на среднем огне.
При помощи вилки, ножа или лопаточки переворачиваем блины. Очень удобно переворачивать блины на лету, но для этого нужна небольшая практика.
Обжариваем блин до румяной корочки с обеих сторон и выкладываем стопкой на тарелку.
Пробуем первый блин и при необходимости добавляем соль или сахар по вкусу.
Сервируем блины на свое усмотрение и подаем к столу.
Блины на кефире можно подавать с соусами, сметаной, или вареньем, а можно наполнить их сладкой или соленой начинкой на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Как приготовить блины на кефире

Рецепт блинов на ряженке тонкой сладкой. Блины на ряженке

Как приготовить воздушные оладьи по рецепту ряженки — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Наверное, столько же у хозяйок, сколько рецептов блинов. Некоторые из них готовятся на молоке, другие — на воде, кто-то использует кефир. А теперь мы расскажем, как приготовить оладьи на ряженке.Приготовленные таким образом они получаются необычайно тонкими и нежными.

Рецепт блинов на ряженке

мука — 9 ст. ложки;
ряженка — 500 мл;
сахар — 1 ст. ложка;
яиц — 3 шт .;
сода — 1 ч.
соль — щепотка.

Яйца разбейте в миску, а затем взбейте венчиком. Когда появится пена, всыпаем соль, сахар и еще взбиваем. Влить ряженку, всыпать соду, муку и хорошо размешать тесто.Раскаленную сковороду смазать кусочком сала, влить тесто и, переворачивая сковороду, равномерно распределить его. Обжарить блины с двух сторон.

Блины на ряженке с кипятком

мука — 120 г;
ряженка — 500 мл;
сахар — 1 ст. ложка;
яиц — 3 шт .;
масло сливочное — 60 г;
масло растительное — 15 мл;
сода — 1 ч.
кипяток — 80 мл;
соль — щепотка.

Яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара. Затем влейте ряженку и все хорошо перемешайте до однородной массы. Всыпать просеянную муку, всыпать соду, гашеную уксусом, и хорошо вымесить тесто. Теперь влить растительное масло, перемешать и тонкой струйкой влить кипяток, не переставая помешивать тесто венчиком. Оставляем на 15 минут.

Тщательно разогрейте сковороду и впервые смажьте ее растительным маслом. Далее этого делать не нужно, так как масло содержится в тесте.Блины сначала обжарить с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Складываем их стопкой на тарелку, смазывая каждую маслом.

Блины с ряженкой и молоком

ряженка — 250 мл;
молоко — 250 мл;
яиц — 2 шт .;
— 0,5 ч.
сахар — 2 ст. ложки;
мука — 150 г;
масло растительное — 20 мл;
соль — 0,5 ч.
ванилин по вкусу.

Смешать ряженку с молоком, вбить яйца, всыпать сахар и соль и все хорошо перемешать венчиком. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилью. Добавьте сухую смесь к остальным ингредиентам и замесите тесто. Влить растительное масло. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и выпекать блины с двух сторон до румяной корочки.

Блины тонкие на ряженке

ряженка — 1 стакан;
йогурт питьевой — 1 стакан;
яиц — 1 шт.;
сахар — 4 ст. ложки;
вода кипяченая холодная — 200 мл;
масло растительное — 150 мл;
сода — 1 ч.
мука — 1 стакан;
масло сливочное.

Яйцо с сахаром взбить до сильной пены, добавить воду и растительное масло, снова взбить. После вливаем ряженку и простоквашу. Добавьте пищевую соду и просеянную муку и снова хорошо перемешайте тесто. Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку и смазать сливочным маслом.Подавать их желательно горячими со сметаной, вареньем или джемом. Кстати, будет очень вкусно, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.

Блины заварные на ряженке

Смешать ряженку с содой, солью и сахаром. Добавить просеянную муку и хорошо вымесить тесто. Небольшими порциями залить кипятком и быстро размешать. Вбиваем яйца и вливаем растительное масло. Еще раз хорошо вымесить. Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной с двух сторон растительным маслом.

— Пинетки вязаные крючком

Вполне возможно, что когда-нибудь на средней полосе наступит лето. Так что еще есть смысл положить хлебный квас. На приготовление хорошей закваски уйдет не меньше недели, и, как обещают синоптики, к этому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).

Как приготовить закваску для домашнего хлебного кваса

2 литра холодной воды;
0,5 бородки бородинского хлеба или 100 г ржаной муки + 100 г ржаного хлеба;
Сахарный песок 4 столовые ложки;
3 грамма дрожжей.
Время приготовления — 5-6 дней

Обжарить муку или кусочки хлеба до потемнения (но не обугливаться, с черным хлебом иногда сложно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
Развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка в теплой воде.
Через 10 минут всыпать треть муки или панировочных сухарей.
Слейте почти всю воду, добавьте такое же количество свежей воды, еще одну ложку сахара и еще треть крекеров или муки с панировочными сухарями.
И еще раз настоять пару дней.
Снова процедить, добавить оставшиеся сухари (или муку с панировочными сухарями) и сахар. И снова залить свежей водой.
За это время закваска потеряет дерзкий дрожжевой привкус и неприятную горечь, и на нее можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5-2 дня в трехлитровую банку с приготовленной закваской нужно будет добавить воду, сахар по вкусу и большую горсть свежих ржаных сухарей, предварительно убрав часть старых, замоченных и просочившихся Нижний.Для вкуса можно добавить изюм, мяту, имбирь, мед.

0,5 л ряженки
2 яйца
4-5 столовых ложек муки
Немного соли и столовая ложка сахара
1 столовая ложка растительного масла в тесто и немного для жарки.

Смешать муку, ряженку, соль и сахар, всыпать взбитые яйца. Перемешать, чтобы не было комочков.
Оставить на полчаса.
Выпекать блины.

Время приготовления: 1 час Количество порций: 4

Тонкие блины на ряженке рецепт с фото

Яйца — 2 шт.
Сахарная пудра или сахарная пудра — 3 столовые ложки
Ряженка — 400 мл
Мука — 9 столовых ложек
Сода — 0,5 ч. Л.
Масло растительное — 3 столовые ложки

Блины на ряженке рецепт с фото

Яйца разбить в чашку, всыпать сахарную пудру (или сахар). Взбить, но не обязательно до образования пышной массы, просто хорошо взболтать. Влить ряженку, всыпать соду и перемешать венчиком. Трижды по 3 столовые ложки вводим муку, каждый раз хорошо взбалтывая, избавляясь от комков.Последний ингредиент — растительное масло, добавляем и перемешиваем. Получилось обычное блинное тесто, не густое, но и не жидкое. Выпекать на сухой сковороде с одной стороны.

Блины на ряженке рецепт с фото

А с другой. Блины на ряженке готовы. Подавать с джемом, джемом, сметаной или медом. Приятного аппетита! Твоя Юля! Блины на ряженке рецепт с фото Тонкие блины на ряженке рецепт с фото

17.09.2014 Прочитано 3764 раза (а).

Блины на ряженке

Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. Для любого использования материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения вышеуказанных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений.Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Процесс приготовления

Какие чудесные эти оладьи на ряженке! Они очень нежные, пышные и ароматные! Для меня эти оладьи просто идеальны: во-первых, их совсем несложно приготовить, во-вторых, они получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, а в-третьих — идеально ровными. Блины красиво переворачиваются. Что я тебе говорю! Давай приготовим!

Для приготовления оладий на ряженке нам понадобится ряженка, сахарная пудра, яйца, подсолнечное масло, сода, мука и щепотка соли.

В миску разбить яйца, всыпать щепотку соли и сахарную пудру. Взбить венчиком.

Влейте половину ряженки и добавьте соду. Размешайте как следует.

Муку просеять в миску, перемешать ложкой до однородной массы.

Влить оставшуюся ряженку, а затем подсолнечное масло. Замесить тесто и оставить на 15-20 минут.

Нагрейте сковороду, смажьте дно подсолнечным маслом перед тем, как испечь первый блин. Вылейте примерно половину черпака в центр и равномерно распределите тесто, наклонив противень.Выпекать блин до тех пор, пока вся его поверхность не покроется порами.

Блин перевернуть и обжарить с другой стороны.

Положите оладьи стопкой на тарелку. Подавать с вареньем, вареньем, сгущенкой.

Блины нежные и ароматные на ряженке

Если кто-то хочет произвести впечатление на свою семью или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке Блины — довольно повседневное блюдо. Ну что может быть попроще: развести муку с молоком, добавить яйца, соль и сахар.и выпекайте на здоровье! У любой хозяйки есть свой авторский рецепт приготовления и подачи этого кулинарного продукта. Но если кто-то хочет произвести впечатление на свой дом или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке.

Такие блины хороши тем, что получаются особенно нежными, эластичными с тонким приятным ароматом и вкусом. Они могут быть тонкими или толстыми — все зависит от консистенции теста. Блины на ряженке прекрасно сочетаются с любыми начинками, подливками и соусами.Процесс выпечки не занимает много времени, а результат приятно удивит любого гурмана.

Тонкие оладьи на ряженке пошагово

Для приготовления таких блинов вам понадобятся следующие продукты:

ряженка, хватит пол-литра;
куриные яйца — 2-3 штуки, количество зависит от размера;
соль — щепотка;
мука пшеничная, 150-180 гр;
сода, 5-7 гр;
сахарный песок, 20-25 гр;
масло растительное, около 20 гр.

Блины порадуют своим вкусом

Куриные яйца взбивают вилкой или миксером, добавляют соль и сахар.
Затем всыпать соду, муку и залить ряженкой и растительным маслом.
Тесто нужно тщательно вымесить, чтобы не осталось комков.
Теперь осталось только разогреть сковороду и приступить к выпечке.

Чтобы первый блин не превратился в комок, сковорода должна быть горячей.Если для выпечки используется специальная сковорода с антипригарным покрытием и в тесте достаточно подсолнечного масла, то поверхность для жарки дополнительно смазывать не нужно. В противном случае смажьте маслом перед заливкой следующей партии теста. Также можно использовать кусок сырого картофеля.

Небольшой совет — при замешивании теста для блинов лучше всего использовать сахарную пудру, в этом случае тесто получается более нежным и воздушным. Количество сахара зависит от того, с чем будут подавать блины: если со сметаной, то они могут быть слаще; а если с медом или вареньем, то излишняя сладость ни к чему.

Эта статья помогла многим садоводам перестать перегружать свой участок и при этом получить щедрый урожай.

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить на своем приусадебном участке самый лучший урожай за всю «летнюю карьеру», мне просто нужно перестать напрягаться в грядках и довериться природе.
Сколько себя помню, каждое лето проводил на даче. Сначала на родительском, а потом мы с мужем купили нашу. С ранней весны до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года.И так по кругу.

С добавлением зелени: очень вкусный рецепт

Количество продуктов, необходимое для приготовления блинов, рассчитано на 4-5 человек.

куриные яйца — 2-3 штуки;
пшеничная мука, около 150 г, зависит от качества муки;
масло подсолнечное — 50 гр;
укроп свежий мелко нарезанный — 2-3 столовые ложки;
измельченный зеленый лук — 2 столовые ложки;
щепотка соли;
300 мл ряженки;
сахарный песок — 10-15 гр.

Блины порадуют домочадцев

В глубокой миске смешайте желтки и муку до получения однородной массы.
Затем нужно добавить подсолнечное масло и зелень, снова все перемешать.
Победите белых. Чтобы из белков, соли и сахара получилась крепкая пена, яйца должны быть холодными. По одной капле можно добавить лимонный сок … Начинайте взбивать белки на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Белковая масса будет готова, когда при переворачивании посуды она останется в емкости.
Теперь нужно добавить его в тесто и сразу приступить к выпеканию.
Жарить оладьи нужно на раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Когда блин с двух сторон будет готов, можно слегка смазать его сливочным маслом.

Рецепт блинов на ряженке на кипятке

Добавление кипятка в тесто придает блинам особую прочность и эластичность.

куриные яйца — 2-3 штуки;
ряженка — 250 мл или 1 тонкий стакан;
кипяток — столько же;
мука пшеничная — 150-160г;
сахар — 20-25гр;
соль — щепотка;
масло растительное — 30-35г;
соды — примерно треть чайной ложки.

Яйца тщательно взбить с солью и сахаром.
Добавьте муку.
Продолжая взбивать, осторожно, понемногу слейте горячую воду, а затем ряженку.
Замесите однородное без комков тесто, добавьте пищевую соду и дайте тесту постоять 5-10 минут.
Обжарить блины с двух сторон до румяной корочки.
На готовый блин выложить начинку и скатать в трубочку

Блюдо подается горячим с подходящим соусом.

Блины толстые на ряженке

яйца куриные, 2-3 штуки;
сливки нежирные, 1 стакан 250 гр;
ряженка, 1 стакан;
мука пшеничная, около 600 гр;
сода, пол чайной ложки;
сахарный песок, около 100 гр;
соль, треть чайной ложки.

Эти блины обязательно получатся вкусными.

Тщательно измельчите яичные желтки с сахаром и солью.
Добавьте сливки, соду и муку, затем ряженку.
Все перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
В последнюю очередь добавляется крепкая протеиновая пена. По консистенции тесто должно получиться плотным.
Блины нужно испечь с двух сторон на раскаленном сковороде.

Блины по этому рецепту похожи на блины, пушистые, но очень нежные. Если это блюдо планируется подавать на десерт, то в тесто можно добавить ванильный сахар и корицу, это придаст блинам особый аромат.Кстати, если ряженка кислая, то используйте ее для приготовления таких блинов, не бойтесь: это не испортит вкуса.

Эти оладьи можно приготовить из овощей, фруктов или ягод. Например, добавить тертый кабачок, при этом отжимая лишний сок. Но яблоки лучше мелко нарезать, так как без сока они теряют вкусовые качества, а дополнительная жидкость тесту не требуется: блин плохо пропечется. Если положить в тесто нарезанную колбасу или сосиску, получится своеобразный «хот-дог», который можно предложить на завтрак

Рецепт блинов на ряженке без яиц

ряженка, 0.5 литров;
мука пшеничная, 700-750 гр;
сахарный песок или пудра, 50-60 гр;
соль, пол чайной ложки;
разрыхлитель для теста 0,5 чайной ложки;
Вода минеральная газовая, 1 стакан.

Такие оладьи готовятся очень просто.

Просеянную муку перемешать с ряженкой.
Добавить сахар, соль, разрыхлитель и взбить миксером.
Затем влить в тесто минеральную воду, вода не должна быть холодной.
Снова все тщательно вымесить и можно начинать жарить блины.

Если следовать пошаговому рецепту, то тесто не получится слишком густым, больше похожим на крем, а оладьи получатся тонкими и воздушными. Эластичность теста достигается за счет минеральной воды, благодаря чему блин при переворачивании не сломается даже для начинающей хозяйки. Если тесто плохо растекается по поверхности сковороды, можно воспользоваться силиконовой кисточкой.

Рецепт для детей (оладьи на ряженке)

40 грамм пшеничной муки;
100 мл ряженки;
10 грамм масла;
1 сырое яйцо
сахарный сироп с 5 г песка
щепотка соли.

Желток измельчить с сахарным сиропом и солью ..
Влить ряженку.
Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте, чтобы получилось тесто без комков.
Взбить белок до образования пены и добавить в тесто.
Через 20-30 минут можно начинать жарить оладьи.

Заварные оладьи на ряженке: простой рецепт

Блины — незаменимое блюдо русской кухни. Без них это невозможно представить.Один из самых вкусных рецептов тонких заварных блинов, приготовленных на ряженке, представлен ниже, и он действительно достоин внимания. Такие блины просто тают во рту, и остановиться очень сложно — рука автоматически тянется к следующему блинчику. Попробуйте, и этот рецепт навсегда останется в вашей кулинарной книге.

ряженка 4% — 0,5 л;
мука пшеничная — 0,36 кг;
масло растительное — 0,03 л;
— 0,01 кг;
вода минеральная газированная — 0.06 л
соль — 0,002 кг;
сахар — 0,07 кг;
крутой кипяток — 0,125 л;
масло сладкое;
яйцо большое — 3 шт.

Крупные куриные яйца вбить в миску, хорошо взбить миксером на средней скорости. Затем в эту же миску налить ряженку, минеральную воду, всыпать соль и сахар. Снова все перемешать блендером на малой скорости.
Залейте пищевую соду кипятком, указанным в рецепте. Вылейте смесь в тесто.Взбивать миксером около трех минут.
Емкость с тестом накрыть крышкой и дать постоять пять минут. Затем влить в тесто рафинированное масло.
Нагрейте сковороду очень сильно. Смажьте его рафинированным маслом.
Обжарить блины на сковороде, набирая тесто небольшим половником. Жарить с двух сторон — по мере того, как одна сторона станет румяной, перевернуть на другую и жарить до готовности.
Готовые блины выложить стопкой на блюдо. Смажьте каждый блин сладким маслом.

При жарке сковороду необходимо периодически смазывать рафинированным растительным маслом. Для этого удобно использовать очищенную и нарезанную вилкой половину картофеля.

Пышные блины на ряженке (видео)

Как приготовить оладьи на ряженке (видео)

Блины должны уметь печь каждая хозяйка. Они готовятся быстро, подходят для завтрака и ужина. Если делать оладьи с начинкой из мяса, рыбы или овощей, то это полноценное второе блюдо.Простые блины легко превратить в изысканный десерт, украсив их фруктами, ягодами, шоколадным сиропом или взбитыми сливками перед подачей на стол.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его в своей социальной сети Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Блины-пышки на ряженке

Такие пышки по сути представляют собой большие оладьи, нежные, с приятным ароматом. Хотите быстро и вкусно позавтракать? Эти пончики пригодятся! Судите сами: долго блинчики печь не надо, за три приема у вас на столе пышки, пропитанные сладкой сметаной, а может и варенье, красиво смотрится, что отлично подходит для гостей на Масленицу.Если ночевали ваши друзья или родственники, испеките двойную ставку 🙂 Теплые пончики с большой кружкой горячего чая с лимоном … восторг!

Ряженка — 250 мл
Яйца — 2 шт. маленький
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — щепотка
Мука — 140 г
Разрыхлитель — 1 чайная ложка без горки
Сметана — 100 г
Сахарная пудра — 2 столовые ложки
Корица — щепотка

фотоотчетов по рецепту 0

Фото с приготовлением этого рецепта пока нет.

Немного нагрейте ряженку, чтобы она стала теплой. Добавить сахар, соль, яйца, хорошо растереть венчиком.

Всыпать муку и разрыхлитель, взбить венчиком до однородной массы.

Очень хорошо разогреваем сковороду, слегка смазываем растительным маслом. Вылить на сковороду треть теста, равномерно распределить по всей поверхности. Обжарить под крышкой до золотистого цвета с нижней стороны.

Блины с ряженкой, приготовленные по этому рецепту, — одни из моих любимых! Они всегда получаются классно, красиво переворачиваются и, главное, безумно вкусны! Сочетается с различными сладкими начинками.Настоятельно советую попробовать!

Для приготовления оладий на ряженке нам понадобится:

сахарная пудра — 3 ст. л .;

куриных яйца — 2 шт .;
ряженка — 500 мл;

сода — 0,5 ч.
мука пшеничная — 160 г;
масло подсолнечное — 4 ст. л .;
соль — щепотка;
молоко — 50 мл.

Взбить 2 яйца с солью и сахарной пудрой.

Добавить ряженку, затем соду, хорошо перемешать.

Муку просеять частями, тщательно перемешивая.Добавьте подсолнечное масло. Затем, если хотите, чтобы оладьи на ряженке были более жидкими, добавьте молока. Оставляем тесто на 15 минут.

Разогреть сковороду, немного смазать маслом и вылить тесто половником. Когда начнут появляться дырочки и сверху схватится тесто, можно его перевернуть.

Обжарить блин на другой стороне.

В этом году перепробовала много разных рецептов блинов. Некоторые понравились, буду готовить не раз. Этот рецепт оладий на ряженке — один из них.Блины очень мягкие, вкусные, дырявые. Эти оладьи можно подавать с любимыми начинками, а можно завернуть в них любую начинку.

Для приготовления тонких блинчиков с дырочками в ряженке приготовьте пищу по вкусу. Яйца и ряженка должны быть комнатной температуры.

В удобной посуде взбить яйца с сахаром до образования пены.

Добавить ряженку и растительное масло, продолжать взбивать.

Добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли.Постепенно добавляйте муку. В зависимости от качества вам может потребоваться от 8 до 12 столовых ложек. Даже у одного и того же производителя качество муки постоянно разное. Тесто должно получиться как сметана.

Замесить тесто до однородности, чтобы не было комков. Дать постоять несколько минут.

Слегка смазать сковороду растительным маслом, налить 1 половник теста на хорошо разогретую сковороду и выпекать блины до готовности. Когда пузырьки на поверхности блина высохнут, блин можно переворачивать.

Сложите готовые оладьи в стопку и дайте им постоять несколько минут, чтобы края тоже стали мягкими.

У каждой хозяйки свой любимый рецепт блинов, но у меня много «любимых». Очень люблю оладьи на ряженке, они получаются очень и очень нежными. Помимо таких оладий хорошо подойдет варенье или сгущенка. Попробуйте приготовить такие блины, и я думаю, они вас не разочаруют.

Состав

Для приготовления блинов нам понадобится:

500 мл ряженки;

6 ст.л. (с горкой) мука;

1 ст. л. Сахара;

0,5 ч.л. соды;

щепотка соли;

1-2 ст. л. растительное масло.

Шаги приготовления

Яйца слегка взбить венчиком, затем добавить сахар, соль и гашеную соду.

Взбейте тесто венчиком, пока оно не станет однородным, без комков. По консистенции тесто такое же, как у обычных оладий.

Хорошо нагрейте сковороду.Смазывать сковороду растительным маслом только для первого блина. Выпекать блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Подавать фасоль горячими со сгущенным молоком или вареньем. Блины на ряженке получаются очень нежными и вкусными.

Приятного аппетита!

Вкусные рецепты блинов

Ищете рецепт завтрака? Попробуйте приготовить изумительно нежные тонкие оладьи на ряженке по нашему семейному рецепту с фото и видео. Готовить вкусно

30 минут

210 ккал

5/5 (2)

Несколько дней назад попробовала тонкие дырявые оладьи на ряженке от свекрови — она их готовит по старинному советскому рецепту, унаследованному от бабушки.Они от нее получились такими воздушными, ароматными и нежными, что я сразу решила опробовать подробный кулинарный гайд. Свекровь с удовольствием поделилась рецептом и рассказала, что друзья и знакомые постоянно просят ее об этом — сразу после того, как отведали хоть кусочек. Сделав дома блины, я решила, что такой бесценный рецепт не имеет права пылиться в закромах моих родственников, его нужно немедленно выпускать в мир.

Знаете ли вы? На Масленицу блины готовят все, кто близок к русским кулинарным традициям.Интересно, что тесто для них всегда готовили особым образом, всегда соблюдая ритуалы, которые на первый взгляд кажутся странными. Некоторые хозяйки стали месить тесто только возле реки или другого водоема, стараясь делать это только тогда, когда на небе появлялись первые звезды. Считалось, что так блины получаются белее, мягче и вкуснее.

Кухонная техника

Очень важно заранее подготовить всю необходимую посуду, приборы и кухонный инвентарь для успешного изготовления нежных блинов на ряженке: просторная сковорода с антипригарным покрытием диаметром от 23 до 26 см, несколько вместительные миски вместимостью от 200 до 950 мл, деревянная лопатка, сито, острый нож, разделочная доска, терка среднего и крупного размера, металлический венчик, мерная посуда или кухонные весы, хлопчатобумажные и льняные полотенца, кухонный духовой шкаф. митенки.Кроме того, по возможности используйте блендер и кухонный комбайн, чтобы приготовить идеально гладкое вязкое тесто.

Важно! По возможности избегайте использования пластиковой посуды и посуды для приготовления теста для блинов, так как они могут вызвать скручивание продуктов во время поджаривания.

Необходимые ингредиенты

Фундамент

Важно! По возможности тщательно выбирайте ингредиенты для блинов, ведь только качественная ряженка, мука и масло обеспечат отличный результат в виде воздушных, тонких и нежных продуктов.Только в крайних случаях допускается замена сливочного масла на подсолнечное.

Начинка

2 вареных яйца;
25 г зелени (лук, укроп, петрушка).

Дополнительно

50 г сливочного маргарина или сала.

Последовательность приготовления

Препарат

Муку всыпать через сито и несколько раз тщательно просеять.
Свежие яйца вынуть из холодильника примерно за час до начала процесса.
Кипятим воду и даем остыть до комнатной температуры.
Растопите масло для теста на водяной бане или в микроволновой печи.
Вареные яйца раскрошить ножом или специальной насадкой кухонного комбайна.
Зелень мелко порубить ножом или измельчить в блендере.

Знаете ли вы? На этом этапе можно включить фантазию и придумать дополнительные компоненты для блинов. Например, я настоятельно рекомендую добавить свои любимые специи — в моем случае карри, розмарин или тимьян.Однако если вы не уверены, какой ароматизатор придаст блюду ту или иную приправу, лучше не добавлять.

Тесто

Разбейте яйца комнатной температуры в глубокую миску.
Всыпать соль, сахар и пищевую соду, взбить массу на медленной скорости блендера.
Через тридцать секунд влить в массу ряженку.
Еще через десять секунд всыпать просеянную муку, около 200 г. до н.э.
Практически сразу влейте подготовленную воду (можно добавить молоко).
Достигнув однородной консистенции массы, всыпать столько муки, сколько требуется для получения теста «как блины».
Влейте топленое масло, перемешайте венчиком и дайте смеси настояться около десяти минут.

Препарат

Ставим сковороду прогреваться на средний огонь, смазываем салом или маргарином.
Смешайте нарезанные вареные яйца с зеленью в одной глубокой миске.
Добавить перец и немного соли по вкусу, перемешать ложкой.
Ложкой перелить порцию теста на горячую сковороду.
Взяв посуду за ручку, раскладываем массу по всей поверхности вращательными движениями, формируя круглый блин.
Жарить около двух-четырех минут, затем перевернуть блин на другую сторону с помощью лопатки.
Проделаем то же самое с остальной частью теста.
Готовые оладьи выложить на блюдо и при желании смазать сливочным маслом.Выкладываем начинку на блины и заворачиваем любым способом.

Важно! Блины на ряженке легко приготовить в микроволновке … Для этого налейте порцию теста в широкую емкость, пригодную для использования в микроволновой печи, и посыпьте начинкой. Выпекайте блин на самом высоком уровне в течение 1-2 минут, не поворачивая и не открывая дверцу прибора.

Готово! Удивительно вкусные блины, которые не остывают на ряженке слишком долго, , поэтому подавайте их сразу на одном общем блюде, чтобы семья могла брать их на тарелку по одному, вы также можете свернуть их в конверты или в тубе.Свекровь, обладающая особенно бурной кулинарной фантазией, часто посыпает готовые оладьи сушеным чесноком, смешанным со сметаной или жирным кефиром, а блюдо — перьями зеленого лука. Помните только: если вы решили приготовить блины, рассчитайте их количество так, чтобы их хватило на один прием пищи, поскольку такие продукты очень быстро теряют свои ароматические и вкусовые свойства.

Видео-рецепт приготовления блинов на ряженке

Посмотрите видео, как правильно замесить тесто и приготовить отличные оладьи с ряженкой и яичной начинкой.

Что есть блины на ряженке

Я предпочитаю есть блины ряженки с майонезом, сметаной или другим подходящим соусом. Однако мои домохозяйки все чаще выбирают магазинные соусы: аджику, перец чили или сацебели. Ниже я предлагаю вам еще несколько вариантов использования блинов в качестве гарнира или основного блюда.

При подаче обеда откажитесь от хлеба, который мы обычно подаем с супами или борщом. Вместо этого подавайте свежеприготовленные блины — они менее калорийны и намного вкуснее.
Приправьте блины соусом «Цезарь», чили или табаско. С ними хорошо сочетается соевый соус.
Придумайте оригинальную начинку для продуктов: это может быть что угодно: от кислых слив и яблок до фарша.
Блины отлично подходят для приготовления бутербродов: просто испеките их толще и используйте в качестве хлеба. Также из тонких блинов получаются великолепные коржи и шаурма.
Нарежьте охлажденные блины длинными тонкими полосками, чтобы получить вкусную домашнюю лапшу.

Приготовив вкуснейшие блины на ряженке, вам непременно захочется улучшить свое мастерство в приготовлении самого известного блюда русской кухни.Старайтесь готовить самые нежные, которые идеально подходят тем, кто старается использовать при приготовлении больше обычной пшеничной муки.

И не проходите мимо — эти вкусные продукты просто обожают всю мою семью. К тому же не могу не порекомендовать очень интересное и довольно необычное нашим хозяйкам, известным прежде всего тем, что от них невозможно отвлечь ни одного члена семьи.

Напоследок советую испечь невероятно популярные, попробовав которые, вы надолго забудете обо всех остальных новых вариантах блинов.За достоверность предложенных рецептов беспокоиться не нужно, так как я сам постоянно ими пользуюсь.

Удачи в экспериментах на кухне и всегда хорошего настроения! Напишите, пожалуйста, несколько строк о вышеупомянутом рецепте — вдруг я допустил некоторую неточность. Также очень приветствую конструктивную критику и ваши советы по замесу теста и выпеканию блинов на ряженке. Всем приятного аппетита!

Блины — традиционно одно из самых популярных блюд русской кухни.В зависимости от своих вкусовых предпочтений основу для блинов можно выбрать любую.

У современных хозяек под рукой много ингредиентов: свежее или испорченное молоко, обычная или минеральная вода, кефир, йогурт. Очень вкусные и ароматные оладьи на основе ряженки — с приятным кисловатым вкусом.

Ряженка — кисломолочный продукт, полученный путем переработки топленого коровьего молока. Оно намного мягче, чем обычное молоко, и его белок усваивается намного лучше, чем молоко. Готовые оладьи на ряженке получаются тонкими, с дырочками (пористыми), и, что удивительно, более воздушными, чем молоко.Вы можете бесконечно экспериментировать с приведенными рецептами, получая настолько вкусные и воздушные блины, что от вашего приготовления все будут в восторге!

Классический рецепт

0,5 л ряженки
8 столовых ложек муки
3 яйца
6 столовых ложек Sahara
4 столовые ложки любого растительного масла
1 чайная ложка соды
соль по вкусу

Порций: 18

Время приготовления: 1 час 10 минут

Калорийность: 195 ккал на 100 г.

Блины со сладковатым, насыщенным вкусом — недорогое и сытное блюдо, отличный вариант завтрака для всей семьи.

Секреты правильного приготовления

Воздушный и пористый

0,5 л ряженки
6 столовых ложек муки
2 яйца
1 столовая ложка Sahara
0,5 ч.л. соды
1 столовая ложка растительного масла
соль по вкусу

Порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 180 ккал на 100 г.

Вариант детских блинов, который лучше всего сочетается со сгущенкой, жидким медом или сметаной.

Осторожно отделите желтки от белков. Яичные белки взбить с солью до образования пышной пены. Белые желтки измельчить с сахаром и мукой.
Топленое молоко смешать с содой, всыпать яично-мучную смесь, тщательно перемешать.
Тонкой струйкой влить растительное масло и протеиновую пену. При необходимости разведите тесто молоком или кипяченой водой.Жарить до готовности.

Без яиц

0,5 л ряженки
750 гр муки
3 столовые ложки Sahara
Минеральная вода 250 мл
0,5 ч. Л. Соли
0,5 ч.л. разрыхлителя

Порций: 22

Время приготовления: 1 час 30 минут

Калорийность: 160 ккал на 100 г.

Блины без яиц с минеральной водой — прекрасное диетическое блюдо.

Они эластичные, не рассыпаются и не рвутся.

Просеянную муку растереть с ряженкой, всыпать сахар, соль, разрыхлитель и слегка взбить.
Залить тесто теплой минеральной водой.
Все перемешать.
Вылейте тесто на дно формы и разровняйте ложкой или силиконовой кистью. Затем обжарить оладьи по 2-3 минуты с двух сторон.

Свекла

1,5 ст. молоко
50 мл ряженки
2 ст.мука
2 столовые ложки Sahara
1 яйцо
200 гр. свекла
50 мл растительного масла
1 чайная ложка соли

Порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 145 ккал на 100 г.

Оригинальные блины, которые прекрасно дополняются сливочным сыром или соленой творожной массой со свежей зеленью.

Сладкие соусы

Блины на ряженке хорошо сочетаются с различными ягодными или фруктовыми соусами. Практически любое варенье, варенье или конфитюр выгодно подчеркнет тонкий сливочный аромат блинов.

Есть два варианта подачи блинов с соусом: блины выкладываются горкой и украшаются соусом, либо блюдо с соусом (одно или несколько на выбор) подается отдельно, чтобы каждый участник застолья мог взять столько же по мере необходимости. В качестве праздничного варианта подойдет ванильный или карамельный соус с добавлением сливок, коньяка, кофе.

Блины тонкие на ряженке с дырочками

Чтобы испечь тонкие блинчики на ряженке с дырочками, не нужно большого мастерства! Сама выпечка получается ажурной и нарядной, главное выдержать тесто и сильно разогреть форму.Затем при заливке теста он сразу схватится и дальше сольется, образуя небольшие дырочки.

Ряженка бывает свежей и даже трехдневной. Но следует помнить, что оладьи на таком молочном напитке получатся нежными, мягкими, поэтому готовить их лучше всего на среднем огне, чтобы они пропеклись внутри качественно. С необожженной серединкой они порвутся при переворачивании.

В тесто можно залить фильтрованную холодную воду вместе с ряженкой, либо добавить кипяток уже после окончания замеса (это важно!), Чтобы взбитые яйца не свернулись, а молочный продукт не расслоился. .

Вилкин. Pro — это уникальное кулинарное сообщество. Здесь вы всегда найдете проверенные рецепты, стимулирующие аппетит.

Посетите наш сайт: https://Vilkin.Pro

Состав:

Яйца куриные — 3 шт.

Ряженка — 1 ст. (200 мл)

Вода или кипяток — 100 мл

Растительное масло — 2 столовые ложки

Мука пшеничная — 7 ст.

Сахар — 50 г

Соль — 2 щепотки

Как приготовить:

Шаг 1 из 6

Приготовьте еду.

Шаг 2 из 6

В глубокой миске смешайте куриные яйца с ряженкой, добавив сахарный песок и пару щепоток соли. Все тщательно взбейте венчиком или миксером. Если льете холодную воду, то сделайте это на том же этапе.

Шаг 3 из 6

Добавьте пшеничную муку высшего сорта. Взбейте все содержимое емкости, стараясь не образовывать комков.

Шаг 4 из 6

Влейте растительное масло без запаха: оливковое, подсолнечное, кукурузное. Если вы добавляете кипяток, то вливайте его вместе с маслом и мгновенно перемешивайте всю массу. Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы активировалась клейковина.

Шаг 5 из 6

Затем нагрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и влейте немного теста, быстро образуя блин. В этом случае тесто моментально осядет на дно формы и образовывает дырочки.

Обжарить блин на среднем огне около минуты и перевернуть.Таким способом выпекайте из оставшегося теста остатки оладий, только сковороду смазывать маслом уже не нужно.

Шаг 6 из 6

Подавайте горячие кружевные блины с медом, джемом, джемом и т. Д., Но только для того, чтобы есть их со сладкими соусами, вам нужно откусить, потому что при намазывании они потекут!

Поставьте лайк и подпишитесь на наш канал , а также в соцсетях: В контакте с , Instagram 9000 , Одноклассники ! Вам не сложно — нам приятно 🙂

Все наши авторские рецепты можно найти на сайте: https: // vilkin.pro

Заходите, читайте, комментируйте, готовьте и делитесь своими результатами!

Все кулинарное вдохновение 🙂

Ваш друг и помощник, Вилкин!

Блинчики / Блинчики — Мультикультурный стол Тары

Блинчики — тонкие, похожие на креп блины из России. В некоторых регионах их называют блинами, хотя изначально они были приготовлены с использованием дрожжей или другого разрыхлителя.Часто блинчики фаршируются, но я подавал их со сметаной и клубничным вареньем. Никогда не пробовала блины со сметаной и джемом, но теперь меня зацепило! Также подойдет вишневое или малиновое варенье.

Добавьте столько муки, чтобы получилось жидкое тесто. Если тесто слишком густое, вы не сможете перемещать его по сковороде. Чтобы сделать блины тонкими, нужно тщательно разогреть сковороду и быстро налить тесто. Как только тесто коснется сковороды, покрутите его по кругу, чтобы покрыть дно.Следите за температурой и при необходимости отрегулируйте ее до средней или средней низкой.

Блинчики / Блинчики (русские блины)

Адаптировано из Russian Bites

Блинчики (русские блины)

Ключевое слово блинчики, блины, завтрак, поздний завтрак, креп, блины

Ингредиенты

2 яйца
2 стакана молока
столовая ложка сахарного песка
1/2 чайной ложки соли
2 стакана универсальной муки
2 столовые ложки рапсового масла плюс еще для сковороды

Для подачи:

Сметана или сгущенное молоко
Варенье

Инструкции

В средней миске взбейте яйца, молоко, сахар и соль.Добавьте муку по 1/4 — 1/2 стакана за раз, пока не образуется жидкое тесто. Вмешайте масло и дайте ему постоять около 15 минут.
В 10-дюймовой сковороде или сковороде натрите немного масла и нагрейте на среднем низком или среднем огне. После тщательного нагревания добавьте 1/4 — 1/3 стакана жидкого теста в центр и сразу же наклоните сковороду по кругу, чтобы покрыть дно тонким слоем. Готовьте, пока не начнут образовываться пузырьки, а дно не станет золотистым, около 2 минут. Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет золотистой, от 30 секунд до 1 минуты.Удалите на тарелку. Натрите сковороду большим количеством масла и повторите с оставшимся тестом.
Подавать сразу со сметаной и джемом или сгущенным молоком с сахаром.

Из России с любовью, Солодухой и Ряженкой

Письмо из России с рецептами двух новых заквасок, о которых я раньше не слышал…

Уважаемый Сандор,

Во-первых, мне очень нравятся ваши книги и спасибо за то, что вы помогаете сохранять традиции!

Я хочу поделиться с вами рецептом; Я из России, я вырос в сельской местности, на том, что в основном было фермой, и у моей семьи есть огромное количество рецептов, передаваемых из поколения в поколение (в том числе закваска на закваске, которая появилась еще до революции …!)

Это каша, известная как Солодуха (от слова «солод», что означает «солод» — само слово «солод» фактически означает «сладкий») Моя бабушка часто готовила эту кашу для меня, и это особенно утешительно в холодное утро.

Ингредиенты
солодовая (проросшая, сушеная и жареная) рожь, мелко измельченная, около 50 гр на человека
вода, около 150 гр
1 чайная ложка закваски (предпочтительно на основе ржи)
несколько столовых ложек кабачковой ягоды (согласно Википедии, то есть английский эквивалент kalina — маленькая красная ягода из рода ‘Viburnum’) — если вы не можете их найти, то можно использовать малину или свежую спелую красную смородину.
1/4 чайной ложки соли

Измельчите соложеную рожь до мелкого порошка, добавьте воду, соль и закваску и оставьте в теплом месте минимум на 8 часов.После брожения добавьте ягоды, поместите в глиняную, керамическую или чугунную кастрюлю, накройте крышкой и готовьте всю ночь в духовке с очень низкой температурой; в течение последнего часа снимите крышку. Или приготовьте водяную баню в мультиварке и готовьте на медленном огне всю ночь.

Моя бабушка всегда ставила это в русскую печь перед сном, горячую от дневной выпечки, и каша варилась на медленно падающем огне. если бы я бил своего дедушку на ночлег наверху печи, то просыпался бы от аромата жареной ржи и ягод, доносящихся снизу…

Подавать с большим количеством хорошего желтого масла и стаканом свежего или кислого сливочного молока или ряженкой (рецепт следует…)! Наслаждаться!

Вот рецепт ряженки , ряженки «топленого» молока.

Поместите свежее сливочное сырое молоко (я уверен, что вы знаете, что в супермаркете нельзя использовать продукты с надписью «молоко»!) В тяжелую чугунную кастрюлю, накройте крышкой и поставьте на ночь в духовку с очень низкой температурой. (не выше 110 по Цельсию, ниже, если это возможно в вашей духовке). Утром у вас должно получиться молоко от бежевого до светло-коричневого цвета со слегка ореховым запахом и «кожицей» наверху — вы можете съесть кожуру сейчас или, если вы можете сопротивляться, оставьте ее пока! После охлаждения до температуры крови добавьте столовую ложку сырых сметан.Поставить в очень теплое место (или в термос !!!) примерно на 8 часов, пока не загустеет и не закиснет. Если вы оставите «кожу» внутри, она будет восхитительно жевательной… * вытирает с клавиатуры слюни *

Наслаждайтесь!

Из России с любовью
Милла 🙂

Тонкие блины на кефире: рецепты с фото для легкого приготовления

Блины на кефире имеют насыщенный кисловатый вкус, который хорошо сочетается с сытными начинками: мясом, семгой, грибами, а также сладким — свежими ягодами, творогом, сгущенкой.Сами по себе они не менее вкусны. Тонкие блинчики на кефире готовятся ажурно и могут быть поданы с вареньем, медом, маслом, сметаной.

Выберите свой рецепт

Блины на кефире тонкие с дырочками

Вам понадобится:

кефир — 1 л;
мука пшеничная — 15 ст. л.с горкой;
куриное яйцо — 3 шт .;
сахар — 4 ст. л .;
масло растительное — 50 мл;
соль — 1 ч.
— 50 грамм.

Пошаговая подготовка

В глубокой миске разбить яйца, всыпать соль и сахар. Все взбить венчиком и залить кефиром. Снова взболтать до однородной массы.

В яично-кефирную смесь всыпать муку. Отрегулируйте количество муки при замешивании, указано примерно, так как все зависит от густоты кефира и процентного содержания влаги в вашей муке.

Тесто для блинов должно получиться консистенции жидкой сметаны. Тщательно вымесить, чтобы не осталось комочков.

Обычно оладьи на кефире очень «липнут» к сковороде, надо смазывать сковороду перед каждым новым блинчиком.

Перед выпечкой блинов прогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Налить в половник теста и, вращая ручку, распределить тесто по всей поверхности. Блины выпекать на среднем огне, так как на более сильном огне тонкие блины достаточно быстро подгорают.

Когда вся поверхность блина будет покрыта дырочками, очень осторожно поверните его лопаткой. Выпекайте с двух сторон.Каждый блин после снятия смазывать сливочным маслом. Готовые тонкие оладьи подавать с кефиром с медом или вареньем.

Блинчики тонкие на кефире с содой

Из тонких оладий на кефире можно приготовить блинный рулет или лепешку.

Вам понадобится:

мука пшеничная — 120-150 грамм;
— 500 мл;
яиц — 3 шт .;
сахар — 1 ст. л .;
сода — 0,5 ч.
соль — 0,5 ч.
масло растительное — 2 ст.л

Поэтапный процесс приготовления

Яйца взбить в миске венчиком или миксером, всыпать к ним сахар, соду и соль, снова все хорошо размешать. Влейте растительное масло и постепенно начинайте всыпать просеянную муку, перемешивая до однородности после каждой порции.

Муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в ингредиентах, нужно смотреть на консистенцию теста. Размешав всю муку, всыпаем кефир. Хорошо перемешайте тесто и дайте ему постоять минут 20.Затем приступайте к жарке.

Смажьте поддон маслом перед первым ковшом, старайтесь удерживать излишки масла на дне. Можно нарезать вилкой половину сырого очищенного картофеля, обмакнуть в масло и так смазать сковороду.

Вылейте половник в центр сковороды и равномерно распределите его, наклоняя в разные стороны. Переверните блин, когда верх подсохнет и низ станет золотистым. Жарить таким образом, пока не закончится тесто. Блины подавать с чаем, молоком, сметаной и джемом.

Блины тонкие на кефире с кипятком

Тонкие дырявые блинчики на кефире — идеальный завтрак на каждый день, они вкусные и сытные.Если вам нужно сделать оладьи действительно очень тонкими, используйте кефир с нулевым или низким содержанием жира. Так как в этом рецепте в тесто добавлен кипяток, то тесто получается заварным, а оладьи очень вкусные, тонкие и с перфорированной структурой, ажурные.

Вам понадобится:

мука — 1 стакан;
кефир — 1 стакан;
кипяток — 1 стакан;
яиц — 2 шт .;
соль — щепотка;
сахар — 2 ст. л .;
масло растительное — 3 ст.л .;
сода — 1 ч.

Процесс приготовления пошаговый

В большой емкости яйца разбить с солью, все перемешать венчиком, а затем залить кипятком, постоянно помешивая содержимое венчиком. Необходимо добиться однородной смеси. Далее вливаем кефир, перемешиваем.

Добавить соду и сахар, снова перемешать. На поверхности уже должны появиться пузырьки. Кефир реагирует тушением содой. Влейте любое растительное масло, лучше без запаха. Помешивать.

Постепенно всыпать муку в жидкие компоненты и после каждой новой порции тщательно перемешивать массу венчиком, чтобы не образовывались комочки.

В итоге должно хватить жидкого блинного теста. Густоту теста определяют следующим образом: тесто должно стекать с ложки густой струйкой, но не опадать, как оладьи.

Дать постоять 15-20 минут. За это время поставьте сковороду на сильный огонь, смажьте поверхность растительным маслом.

Вылейте небольшую порцию теста в форму.Вращайте противень круговыми движениями, чтобы тесто равномерно распространилось по его поверхности.

Подождите, пока на поверхности блина не появятся пузырьки, а по краям блина не должна образоваться коричневая кайма, затем переверните блин на другую сторону.

Выпекать блинчики с двух сторон до золотистой корочки. Постарайтесь, чтобы следующий блин не смазывал сковороду маслом. Готовые блины подавать горячими со сметаной, медом, маслом.

Простой рецепт блинов на кефире и воде

Для тонких и нежных блинов тесто должно быть достаточно жидким, поэтому, если у вас густой йогурт, добавьте еще немного воды.

Вам понадобится:

кефир — 1 стакан;
яиц — 1 шт .;
вода — 0,5 стакана;
масло подсолнечное — 2 ст. л .;
сода — 1/2 ч.
сахар — 1 ст. л .;
соль — 1 щепотка;
мука пшеничная — 1 стакан.

Слегка подогреть кефир для блинов или замесить теплой водой. В большую чашку налить кефир и воду, добавить яйцо, сахар и соль. Все взбить венчиком до однородности.

Насыпьте муку в миску и перемешайте тесто.Оставить на 5 минут и поставить сковороду нагреваться на плиту. Добавить в тесто подсолнечное масло и тщательно перемешать венчиком.

Тесто должно быть достаточно жидким, так как блины будут тонкими. Смажьте сковороду растительным маслом и на среднем огне приступайте к выпеканию блинов.

Вылейте половник в сковороду и обжарьте блины с двух сторон. Из этой порции теста получается 10-12 блинов диаметром 20-25 см.

В такие блинчики можно завернуть любую сладкую начинку или просто подать гостям со сметаной, вареньем, сгущенкой.

Вкусный рецепт тонких блинов на кефире

По этому рецепту тонкие оладьи на кефире получаются нежными и очень вкусными. Они прекрасно сочетаются с ягодным соусом или медом. Количество муки для таких оладий нужно регулировать в зависимости от ее влажности и размера яйца, возможно, придется добавить в тесто еще столовую ложку муки.

Вам понадобится:

кефир — 500 мл;
масло подсолнечное рафинированное — 20 мл;
мука пшеничная — 5 ст.л .;
сода — 1/2 ч.
сахар — 1 ст. л .;
соль — 1/2 ч.
куриных яиц — 3 шт.

В глубокую миску разбить яйца, всыпать соду, соль, сахар и хорошо взбивать, пока не появится небольшая пена, влить подсолнечное масло.

Муку просеять и начать замешивать ее в тесто по 1 столовой ложке с горкой, тщательно размешивая массу, чтобы не появлялись комочки. Влейте половину указанного кефира и хорошо взбейте. Добавьте остаток кефира.

Перед выпечкой блинов подождите 15 минут, пока тесто не запечется. Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Налейте в него ложку теста и равномерно распределите по всей поверхности.

Выпекать блин до золотистого цвета с обеих сторон. Блинчики можно переворачивать специальной лопаткой, но лучше руками, если приспособитесь. Тонкие оладьи на кефире сложить стопкой, промазывая маслом.

Рецепт блинов без яиц на кефире

Вам понадобится:

мука пшеничная — 100-120 грамм;
кефир — 1 шт.5 чашек;
соль — щепотка;
сода — 1/2 ч.
сахар — 2 ст. л .;
масло растительное — 2 ст. л.в теста и немного жарки.

Нагрейте половину объема кефира и вылейте его в чашу, туда же добавьте соду, сахар, муку и соль. Все перемешать, чтобы в тесте не было комочков.

Влить оставшийся кефир и еще раз перемешать. Затем добавьте растительное масло. Оставьте тесто на 15 минут и можно начинать жарить оладьи.

Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом, залить половиной теста и равномерно распределить по дну. Обжаривайте блин, пока поверхность не схватится и не перестанет прилипать.

Блины удобнее переворачивать руками, взяв край лопаткой. Смазывать сковороду придется к каждому новому блинчику. Блины на кефире без яиц готовы, подавайте их к чаю или кофе. Такие оладьи больше подходят для заворачивания в них начинки, например, фруктового джема.

Блины на кефире и молоке

Такие оладьи на кефире и молоке отлично подойдут для завтрака большой семьей.

Вам понадобится:

кефир — 1 стакан;
молоко — 1 стакан;
яйцо — 2 шт .;
соль — 1 щепотка;
мука — 1 стакан;
масло подсолнечное — 2 ст. л .;
сахар — 2 ст. л .;
сода — 1 щепотка.

Приготовьте тесто. Для этого в глубокой емкости взбиваем яйца, добавляем щепотку соли и немного сахара по вкусу.Влейте стакан молока и взбейте все венчиком до однородной массы. Вы можете использовать миксер на малых оборотах.

Для аромата добавьте в смесь щепотку ванилина. Просейте муку и влейте ее в жидкость вместе с содой. Желательно предварительно гасить соду лимонным соком или уксусом.

Тесто получается очень густым, каким и должно быть, так как в него вводится кефир. Такая последовательность позволит избежать появления комков. Довести венчиком или миксером до нужной консистенции.В конце положить подсолнечное масло.

Поставьте сковороду на плиту и хорошо нагрейте. Выливайте тесто небольшими порциями на сковороду, чтобы ваши оладьи на кефире были тонкими. Обжарить блины с двух сторон до румяной корочки. При желании смазать готовые оладьи сливочным маслом.

Блинчики дырявые на кефире и ряженке: домашний рецепт

Благодаря ряженке в этом рецепте тесто для блинов приобретает особую сладость, а кефир придает им бархатистую консистенцию.

Вам понадобится:

Ряженка — 500 мл;
— 200 мл;
мука — 1,5 стакана;
яиц — 2 шт .;
сахар — 2 ст. л .;
соль — 1 щепотка.

В одной емкости смешать яйца, сахар, соль, кефир и ряженку. Перемешивайте до растворения кристаллов и появления пузырьков на поверхности.

Затем всыпать немного муки. Все тщательно перемешать до однородной массы без комков и поставить тесто в холодильник примерно на полчаса.Запекать блины нужно с двух сторон на разогретой сковороде. Желательно попробовать первый блин, чтобы понять, всех ли ингредиентов хватит в тесте.

Как приготовить тонкие оладьи на кефире

Блины — древнейшее мучное блюдо, восходящее к доисторическим временам. Приготовить их довольно просто, и если это сделать правильно, получается сладость, которую нельзя насытить. Толстые блины подают с разнообразными закусками, а тонкие — для обертывания с различными начинками.

Вариантов теста для блинов огромное количество, но каждая хозяйка выбирает для себя один, наиболее подходящий и удобный. Его готовят на воде, на молоке, на йогурте, на кефире, на сыворотке и даже на сухом молоке, и результат совершенно другой ..

Качество блинов во многом зависит от сковороды: несмотря на разнообразие современных не- Наилучший результат дает палка модели, правильно подготовленная чугунная емкость.

Если такая вещь досталась вам от прабабушки — вам повезло! Чем старше сковорода, тем лучше.Избегайте контакта с моющими средствами и жарьте на нем блины — отличный результат гарантирован ..

Классический рецепт для тех, кто особо чтит все традиции.

Состав	количество
мука —	500 г
яйцо —	6 шт.
простокваша —	500 мл
соды —	0,5 чайной ложки
соль, сахар —	на щепотке
сливочное масло —	3 столовых ложкил.
Время на приготовление: 60 минут	Калорий на 100 грамм: 96 Ккал

Блины на кисломолочных продуктах готовятся тонкими и густыми, больше похожими на блины или блины. Все зависит от ваших предпочтений. Итак, готовим классические оладьи с кефиром.

В миксере разбить яйца с щепоткой соли и сахара.

Добавьте немного измельченной муки: первая половина.Когда структура достаточно загустеет, влейте простоквашу и высыпьте оставшуюся муку с пищевой содой.

Когда тесто будет готово, добавьте подсолнечное масло, перемешайте и дайте постоять полчаса.

Поставьте сковороду на средний огонь на плиту и разогрейте. Вылейте тесто в ложку и, вращая кисть, распределите его по всей поверхности. В кастрюлю больше не нужно добавлять масло. В тесте его достаточно, чтобы блины не прилипали..

Зацепляем край лепешки, переворачиваем набок, даем полежать еще пол-две минуты и снимаем с огня. По такому принципу делаем все тесто и выкладываем блинчики друг на друга.

Тонкие оладьи на йогурте с дырочками

Для более тонких оладий на йогурте тесто не слишком густое, не более одной мерной ложки наливается в кастрюлю, и процесс приготовления происходит намного быстрее, чем у толстых. Чаще всего в такие блинчики заворачивают начинку.

Состав:

мука — 450 г;
яйцо — 5 шт .;
йогурт — 1 л;
масло — 4 ст. л .;
соль, сахар — щепотка.

Приготовление: 35 мин.

Калорийность: 94 Ккал / 100 г.

Берем простоквашу с наименьшей жирностью, всыпаем в нее соль и сахар, перемешиваем. Отдельно взбить большие яйца, добавить к кисломолочной смеси, взбить, снова перемешать ..

Обязательно просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом и удалила мусор.В жидкую смесь всыпать насухо, но медленно, чтобы не было комков, от которых сложно избавиться.

В самом конце влить нерафинированное масло, и можно начинать жарить оладьи. Разогреть сковороду, смазать нанизанным на вилку кусочком бекона и вылить тесто, равномерно распределив его по дну блюда.

Тонкие блинчики на кефире с дырочками жарятся очень быстро, поэтому не стоит отходить от плиты, чтобы не пригореть.

Ошаренные на простокваше

Традиционные заварные блины готовятся с добавлением кипятка.Они получаются очень мягкими и пластичными, с характерным рисунком по периметру и более нежными, чем у классических. Рассмотрим рецепт пошагово.

Состав:

мука — 550 г;
яйцо — 5 шт .;
йогурт — 300 мл;
кипяток — 200 мл;
масло — 3 ст. л .;
соль сахарная;
сода — 0,5 ч.

Подготовка: 45 минут.

Калорийность: 89 Ккал / 100 г.

В блендере перебить сахар и куриные яйца.Если оладьи предназначены для обертывания пикантной начинкой, то щепотки сахара достаточно, чтобы получился красивый цвет, а на десерт дозу можно увеличить до нескольких ложек.

В яичную смесь всыпать соду, соль и всыпать просеянную муку. Вливаем простоквашу, перемешиваем и доводим до готовности, облив кипятком, не переставая помешивать. Масса получится однородной и достаточно густой. Дать постоять не менее пятнадцати минут, затем влить масло и приступить к запеканию блинов.

Как приготовить шоколадный торт с изюмом в мультиварке читайте в нашей статье ..
Обратите внимание на рецепт рогаликов на сметане с фото и пошаговыми рекомендациями. Читайте, как приготовить вкусные тефтели из куриного мяса с подливой.

Рецепт блинов на кефире без соды

Некоторым хозяйкам не очень нравится тесто с пищевой содой. Считается, что блюдо имеет характерный запах этой пудры. Поэтому существует множество других рецептов без добавления соды..

Состав:

мука — 600 г;
йогурт — 550 мл;
яйцо — 6 шт .;
соль сахарная;
масло — 2 ст. л .;
крем — 100 мл.

Подготовка: 50 минут.

Калорийность: 92 Ккал / 100 г.

Сделав гоголь-моголь с яйцом, солью и сахаром, вы получите однородную воздушную массу. Влить ваниль и налить тонкой струйкой кефир. После этого небольшими порциями всыпать просеянную муку и залить подсолнечным маслом.Его можно заменить льняным или оливковым.

Тесто из кефира без соды будет воздушным и мягким. Дайте ему отдохнуть минут двадцать. Разогрейте сковороду, всыпьте мучную массу и движением рук распределите ее по всем поверхностям. Как только края начнут отставать, зацепить пальцами и перевернуть на вторую сторону.

Готовый блин выложить на блюдо, посыпать сливками и сахаром. Сверху кладем следующую и тоже покрываем. Так получится целая пирамида сладкого и вкусного десерта..

Полезные советы

Если тесто показалось слишком жидким, достаточно добавить еще немного муки. Если наоборот, разбавьте водой или остатками кефира.
Не жарьте блины на слишком сильном огне, они быстро начнут подгорать и сохнут. В начале сковороды нужно хорошо разогреть сковороду, а затем настроить конфорку на желаемый уровень пламени.
Трудности с налипанием и переворачиванием блинов могут возникнуть, если вы вылейте тесто на холодную или недостаточно чистую сковороду.
Цвет оладий на кефире зависит не только от количества сахара в тесте, но и от качества яиц. Обычно в домашних условиях они желтее и красивее, чем в магазине.
Кислое молоко легко заменить любым кисломолочным продуктом: кефиром, ряженкой или просто кисломолочным домашним молоком.

Приятного аппетита!

Рецепт блинов «Пышная ряженка». Как приготовить пышные блины

Пышные румяные блины — отличный вариант семейного завтрака.Тесто для них можно приготовить из разных продуктов. Самым популярным считается состав на основе простокваши или кефира. Еще очень вкусны ряженка и оладьи со сметаной. Лучше всего, если они будут немного кисловатыми. Такие блины самые пышные.

Поэтому, если у вас в холодильнике остались молочные продукты, срок годности которых истек (лучше не употреблять просроченные), не спешите их выбрасывать.

Сегодня на сайте «В народе о здоровье» рассказываем о том, как приготовить блины из просроченного молока, кефира, простокваши, сметаны и ряженки.Рассмотрим простые рецепты, которые легко приготовить даже начинающей хозяйке.

Рецепты вкусных блинов

Из кислого кефира :

Для этого рецепта потребуются продукты: на пол-литра просроченного, кислого кефира — 350 г муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара ( меньше), щепотка соли, 0,5 ч.л соды и растительное масло.

Приготовление :

В глубокую миску налить кефир, взбить яйцо, всыпать сахар и соль.Тщательно перемешайте венчиком. Постепенно всыпать муку, тщательно вымешивая, чтобы не образовывались комочки. Готовое тесто оставить в тепле на полчаса.

В тяжелой сковороде разогреть растительное масло, ложкой вылить тесто. Оставьте достаточно места между блинами. Накрыть крышкой, обжарить на слабом огне с одной и другой стороны.

Из йогурта

Вкусные блины из просроченного йогурта получаются, если использовать домашний натуральный молочный продукт или продукт без добавок.

Нам понадобится: на 300 мл кефира — 200 г муки, сахар по вкусу, 1 яйцо, щепотка соли, 1 ч.л разрыхлителя или соды (без горошка), масло растительное.

Подготовка :

Налейте йогурт в миску. Добавьте остальные ингредиенты, кроме муки. Хорошо вымесить венчиком. Постепенно всыпать муку, продолжая тщательно вымешивать. Готовое тесто отставить на 20 минут.

Растительное масло хорошо разогреть, убавить огонь. С помощью столовой или деревянной ложки выложите тесто на сковороду, оставив достаточно места между оладьями. Обжарить с двух сторон на слабом огне. Накройте сковороду крышкой, чтобы середина лучше прожарилась.

Из сметаны

Блины часто готовят из просроченной сметаны. Главное, чтобы он не был испорченным, а лишь слегка кисловатым. Испорченную сметану лучше без сожаления (или с сожалением), но выбросить.

Нам понадобится: на 200 мл сметаны — 1 почти полный стакан муки, сахар по вкусу (по рецепту — 1 ст. Л.), 2 яйца (если большое, то одно), 1 ч. Ложка соды, масло растительное.

Приготовление :

В миску влить сметану, всыпать соду, размешать.Отдельно взбить яйца, добавив к ним сахар и соль. Соединить сметану с содой со взбитыми яйцами, аккуратно перемешать. Добавьте немного муки, продолжайте месить. Не должно получиться жидкое однородное тесто. Дать настояться 20 минут.

Нагрейте масло в сковороде. Выложите тесто ложкой. Обжарить блины с двух сторон под крышкой до коричневого цвета. Готовить нужно на медленном огне, чтобы середина пропеклась лучше.

От ряженки

Нам понадобится: на пол литра ряженки — 2 яйца, 1 ст.ложка сахара, около 350 г муки, щепотка соли, 1 ч.л разрыхлителя, растительное масло.

Приготовление :

Влить ряженку в глубокую миску, взбить яйца, добавить сахар, соль, разрыхлитель, хорошо перемешать венчиком. Постепенно всыпать муку, продолжая замешивать тесто. Не должно получиться жидкое, однородное, без комков. Оставить в тепле на 20 минут.

Затем, не размешивая, выложить тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду, в которую налито немного растительного масла. Обжарить до коричневого цвета с двух сторон. Лучше под крышкой, так оно лучше пропекется.

Из кислого молока

Вам понадобятся продукты: на пол-литра кислого молока — 400 г муки, 2 яйца, 1 ст.ложка сахара, немного соли, 1 ч.л. соды или разрыхлителя, растительное масло .

Приготовление :

IN испорченное молоко взбить с яйцами, добавить сахар, соль и соду, взбивать до однородной массы. Порциями всыпать муку, продолжая месить. Готовое тесто не должно быть тонким или очень густым.

Лучшая консистенция — как густая сметана.Дать настояться 20 минут, после чего можно жарить блины.

Не размешивая тесто, выложить его столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон, при невысокой температуре. Чтобы обжарить серединку, отщипните крышкой.

Для пышных блинов

Обязательно используйте продукты комнатной температуры … Выньте их заранее из холодильника.

Количество используемого сахара также влияет на великолепие блинов. Чем его меньше (совсем нельзя), тем великолепнее они получатся.

Также учитывайте количество муки. Чем он меньше, тем блины будут тоньше, но пропекутся лучше. Чем их больше, тем они великолепнее, но плохо пропекаются. Поэтому лучше готовить на медленном огне и под крышкой.

Готовое настоянное тесто перед жаркой не перемешивать. В противном случае готовые оладьи осядут.

Для жарки используйте толстостенную, тяжелую сковороду с толстым дном, желательно чугунную. Приятного аппетита!

Из практики могу сказать, что блины можно выпекать не только на кефире.Подойдет для этого и ряженка. Часто покупаю детям ряженку в стаканах. Но бывают случаи, когда в холодильнике остаются остатки ряженки, потом складываю, получается около стакана. Из этого количества я всегда жарю самые вкусные и пышные блины на ряженке. Оладьи всегда получаются просто превосходными и мой лучший рецепт с фото пошагово перед вами. И посмотрите, очень вкусно получается.

Необходимые продукты:

— 250 г ряженки,
— 1 куриное яйцо большое,
— 2 стол.л. сахарный песок
— 1 щепотка соли
— 1,5 стакана пшеничной муки,
— 0,5 чайной ложки л. сода,
— масло растительное для жарки.

Как приготовить по фото пошагово

К ряженке комнатной температуры (обязательно достать ее заранее из холодильника) вбить одно большое куриное яйцо, затем всыпать сахарный песок и слегка взболтать тесто. Я уже заметил, что оладьи из холодной ряженки не получаются такими пушистыми, как хотелось бы, поэтому не упустите этот момент, когда решите пожарить на ужин вкусные оладьи.

Насыпьте в тесто соду, затем пшеничную муку. Поскольку ряженка — это кисломолочный продукт, значит, сода отлично с ней вступит. Как только вы начнете помешивать тесто, вы увидите маленькие пузырьки. Это явный признак того, что газировка активно действует, а это как раз то, что нам нужно. Гашать соду уксусом не нужно.

Я использую достаточно муки, чтобы получилось густое тесто. Таким образом, блины не только получатся пышными, но и не осядут и не опадут после жарки.Помешав тесто, попробуйте взбить его ложкой. Тесто должно очень медленно скатываться с ложки.

Налейте в сотейник растительное масло, чтобы обжарить блины. Прогреть минутку, затем ложкой разложить тесто. Начинаем жарить блины на таком огне, чтобы тесто шипело в масле, но не шипело. То есть огонь чуть меньше среднего, но не очень маленький.

Переверните блины, они сразу начнут расти, подниматься и вы увидите, какие они пышные.Обжарить блины до готовности. Думаю, вам будет интересно посмотреть рецепт.

За обеденным столом подаем вкусные и воздушные блины, всегда горячие. Приятного аппетита!

Среди множества вариантов завтрака отличным выбором считаются теплые и вкусные блины, которые можно подавать с различными фруктовыми или ягодными джемами, сгущенкой или медом.

Существует довольно много разных рецептов этого блюда, в основе которых лежат разные ингредиенты.Представленный здесь рецепт — пышные блины на ряженке.

Ряженка, как известно, кисломолочный продукт, получаемый путем нагревания коровьего молока. Он широко распространен в славянских странах и часто используется не только как самостоятельный напиток, но и как основной ингредиент для выпечки.

Состав

Ряженка — 250 мл;
Мука пшеничная — 180 г;
Яйцо куриное — 2 штуки;
Сахарный песок — 1,5 ст. Ложки;
Соль — 1 щепотка;
Сода — 0.5 чайных ложек;
Масло растительное — 2 столовые ложки (+ для жарки).

Препарат

Для приготовления вкусных и сытных блинов из такого кисломолочного продукта, как ряженка, мы готовим все необходимые ингредиенты в указанном количестве.

Для замешивания теста для пышных блинов используйте подходящую тарелку (миску, чашку). В него разбивают пару куриных яиц.

Для следующего этапа в них добавляют сахарный песок и щепотку соли.

Ингредиенты превращаются в однородную массу. Для этой процедуры желательно использовать обычный ручной венчик или более современный вариант смешивания ингредиентов — миксер.

По достижении результата в полученную сладкую яичную массу вливается все заявленное количество ряженки. Рекомендуется заранее вынуть молочный продукт из холодильника, чтобы его температура была равна комнатной.

Вслед за ряженкой в матрицу наливают соду.Гасить его не нужно, ведь в ряженке есть кислоты, которые самостоятельно справятся с этой задачей. Все добавленные ингредиенты тщательно перемешиваются.

Далее в полученную смесь вводится просеянная пшеничная мука. Делать это нужно небольшими порциями, чтобы не допустить комкования.

Тесто для пышных блинов на ряженке получается однородным, похожим по консистенции на густую сметану. Из предложенных выше ингредиентов для блинов осталось растительное масло.Его выливают в тесто и снова перемешивают. Можно приступать к выпеканию блинов.

В выбранной сковороде нагревается растительное масло. Готовое тесто выкладываем ложкой, формируя оладьи овальной формы.

Как только блинчики с одной стороны приобрели золотистый оттенок, их переворачивают лопаткой с другой стороны.

Пышные блины на ряженке готовы.

Добиться желаемого результата можно, следуя нескольким советам опытных домохозяек:

Вкусные блины получатся, если приготовить их на чугунной сковороде: толстое дно и стенки этого блюда позволят тесту отлично пропечься и увеличиться в объеме, продукт будет пышным и воздушным;
Учитывая такой важный нюанс, как специфический, несколько кисловатый вкус ряженки, количество сахарного песка, указанное в рецепте, можно регулировать — увеличивать или уменьшать по своему вкусу.Это во многом будет зависеть от того, с чем будут подавать блины. Если в блюдо добавлен мед или сгущенка, не замешивайте тесто с лишним сахаром. Если предпочитают оладьи с кислым вареньем, можно добавить в тесто еще немного сахара;
можно избежать лишнего жира на оладьях, заменив растительное масло для жарки продукта на сало; смазывание дна сковороды оставит поверхность блинов сухой и лишит их запаха, характерного для подсолнечного масла.

Используя предложенный рецепт и секреты выпечки, любая хозяйка сможет порадовать своих домочадцев вкусным блюдом.

Препарат

Блинчики приготовим отличные, но без начинки. Если вы не представляете без него такие продукты, используйте яблоки, абрикосы, вишню или изюм. С такой начинкой еда станет еще вкуснее и аппетитнее.

Приготовление воздушных блинчиков на ряженке начнем с приготовления теста в соответствии с пошаговым фото рецептом.Возьмите глубокую миску и влейте в нее ряженку. Затем в эту же миску взбиваем куриные яйца, всыпаем соль и сахар. С помощью ручного венчика или блендера взбейте на низкой скорости до однородной массы.
Затем просейте пшеничную муку, чтобы она насыщалась кислородом. Постепенно добавляйте в емкость сухой ингредиент, замешивая смесь венчиком или блендером (но только на медленной скорости, так как муку взбивать нельзя, а размешивать нужно, чтобы продукты были пышными). Отправьте туда соду из расчета 1.5 чайных ложек на литр жидкости. Сода играет роль разрыхлителя. Если вдруг появятся толстые комочки, будут пузыри, а само тесто покажется комковатым, не переживайте, так и должно быть, блины все равно получатся вкусными. Причем тесто должно быть густым: чем гуще, тем лучше. Великолепие блинов зависит от густоты. В большую кастрюлю налейте горячую воду. Поместите в нее емкость с тестом и оставьте на двадцать минут, чтобы она настоялась.
По истечении указанного времени можно начинать жарить блины.Тесто не размешивать. Отправьте сковороду с небольшим количеством растительного масла на плиту и дождитесь, пока она не загорится. Затем ложкой ложкой вылить тесто (не помешивая) и вылить на сковороду. Обжаривайте оладьи с каждой стороны по две-три минуты. Продукты должны стать румяными.
Когда все будет готово, переложите блюдо на сервировочную тарелку. В результате нам удалось приготовить нежные и пышные оладьи на ряженке по предложенному пошаговому фоторецепту. Вы можете подавать их к столу.Приятного аппетита!

Известно, что название «блин» как определение кулинарного блюда используется с середины 16 века. Однако в русском языке почти до 40-х гг. В XX веке не существовало даже правила написания этого слова (используются варианты «алади», «блины»). Также известно, что корнем этого слова является слово «олеум», что означает «масло». Название «блины» означало маленькие толстые оладьи, которые готовили из закваски и обжаривали на подсолнечном масле.

Однако столь широкое описание этого кулинарного блюда не давало представления ни о компонентах теста для блинов, ни о рецепте его приготовления, ни об особенностях его структуры (жидкость, вязкость). Поэтому «блины» уже триста лет называют совершенно разными блюдами. Таким образом, блины похожи на блюда из заливного дрожжевого теста. Оказывается, слово «блины» отражает форму кулинарного блюда, а не ингредиенты или рецепт.

Кисломолочные продукты создают эффект брожения без использования дрожжей. Особенно пышными и воздушными получаются блины на ряженке, свежие или кислые. Как быстро и вкусно приготовить эту воздушную выпечку? Выбранные нами рецепты вам помогут.

Пышные блины на ряженке

Пышные блины можно приготовить на любой основе, соблюдая правильные пропорции и определенный алгоритм действий при приготовлении теста. Но особенно нежные и воздушные они получаются на ряженке.

Состав:

Яблоки кисло-сладкие — 250 г;
мука пшеничная — 320 г;
ряженка — 490 мл;
яйца куриные — 3 шт .;
сахарный песок — 75 г;
ваниль или ванилин — по вкусу;
сода пищевая — 10 г;
уксус столовый — 15 мл;
соль — щепотка;
Масло растительное для жарки — 100 мл.

Приготовление:

Куриные яйца смешать с сахарным песком и взбить венчиком до растворения гладких и сладких кристаллов.Затем влить ряженку, добавить ванилин или ванилин по вкусу, всыпать просеянную муку и перемешивать до полного растворения комков муки. Яблоки очищаем, избавляемся от сердцевины с семенами, пропускаем через крупную терку и добавляем в подготовленное тесто.

Погасите пищевую соду 9% столовым уксусом, добавьте его к яблокам и хорошо перемешайте. Жарим оладьи традиционно — на разогретой на растительном масле сковороде без запаха с толстым дном с двух сторон до румяной корочки и готовимся.Приятного аппетита!

Пышные оладьи на ряженке без яиц

Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления очень вкусных, пышных блинов, которые готовятся на ряженке без добавления яиц. Блины внутри пористые, с приятным вкусом топленого молока.

Состав:

ряженка — 200 мл;
сахар — 1 ч.
соль — щепотка;
сода — 0,5 ч.
мука — 160 г;
Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Для этого рецепта можно использовать ряженку комнатной температуры любой жирности. В миску налить ряженку, всыпать сахар и щепотку соли, хорошо перемешать. Добавить просеянную муку, размешать ложкой. Затем добавьте пищевую соду и снова замесите полученное густое тесто. Оставьте на 10 минут, чтобы сода активировалась. Столовую ложку, смоченную в холодной воде, выкладываем на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду, формируя блины.

Тесто должно настаиваться, но мешать запрещено! В противном случае из него уйдут пузыри, а блины потеряют легкость и воздушность.

Обжарить оладьи на слабом огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Вкусные, воздушные блины на ряженке, приготовленные без добавления яиц, понравятся всей семье. Подавать желательно горячим, с джемом и чаем.,

Блины с ряженкой с бананом и яблоком

Блины с ряженкой с бананом и яблоком нежные, ароматные и очень вкусные! Готовятся они достаточно просто и быстро — отличная идея для сытного и калорийного завтрака для всей семьи!

Состав:

Ряженка — 1 ст.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/3 ч. Л.
Мука — 1,5-2 ст.
Сода — 1 ч.л.
Банан — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.

Приготовление:

Яйцо взбить с солью и сахаром. Добавьте ряженку или любой другой кисломолочный напиток. Насыпьте стакан муки и пищевой соды. Перемешать и всыпать по частям оставшуюся муку, тесто должно получиться достаточно вязким и густым.Добавить тертое яблоко и натертый спелый банан. Все перемешать и выкладывать тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду. Обжарьте оладьи на растительном масле на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Подавать со сметаной, медом или любым вареньем. Приятного аппетита!

Блины на ряженке «Неженка»

Состав:

ряженка — 250 мл
мука — 150 гр.
яйцо — 1 шт.
сахар — 2 ст. л.
разрыхлитель — 1 ч.
сахар ванильный — 1 ч. Л.
соль — щепотка
масло растительное для жарки

Приготовление:

Смешать ряженку, соль, сахар, яйцо, ванильный сахар. Все хорошо перемешать. Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто для блинов. Блины запекать на растительном масле с двух сторон. Подавать блины с джемом, маслом, сметаной или просто посыпать сахарной пудрой.

Оладьи на ряженке с изюмом

Состав:

Яйцо куриное — 1 шт.
Ряженка — 350 мл
Масло подсолнечное — 4 ст. Л.
Сода пищевая — 0,8 ч. Л.
Сахар (песок) — 3 ст. л.
Изюм — 0,5 ст.
Мука пшеничная — 12 ст. л.
Масло подсолнечное для жарки

Приготовление:

Смешайте яйцо и сахар в глубокой миске. Залить изюм кипятком на 7-10 минут, затем слить воду, изюм обсушить. В миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар.Яйца хорошо взбить с сахаром и солью, всыпать ряженку комнатной температуры, перемешать.

Добавьте пищевую соду и хорошо перемешайте со смесью. Смесь должна увеличиться в объеме и зашипеть (так гасится сода). Оставьте на 5 минут. Затем добавить в тесто предварительно пропаренный изюм, подсолнечное масло и просеянную муку. Хорошо перемешать. По консистенции полученное тесто должно быть как густая сметана.

Выпекать оладьи на слабом или среднем огне на сковороде, разогретой на растительном масле, намазывая тесто ложкой.Варить с двух сторон до золотистого цвета. Пышные оладьи с изюмом подавать с медом, джемом или сметаной. Очень вкусно!

Блины на ряженке с курицей

Состав:

Базовый:

ряженка — 450 г.
Мука — 6 ст. л.
куриные яйца — 2 шт.
соль — ¼ ч.
Сахар — ¼ ч. Л.
масло растительное — 2 ст. л.
Сода — ½ ч. Л.

Припой:

курица отварная — 200 г.
зелень петрушки — 1 веточка
зеленый лук — 1 стебель

Приготовление:

Яйца разбить в миску, добавить соль, сахар и растительное масло и перемешать. Влейте ряженку, добавьте пищевую соду и слегка взбейте. Муку просеять, всыпать к остальным продуктам, хорошо размешать, чтобы не было комков. Тесто должно быть гуще, чем на тонких блинах, но не таким густым, как блины. В целом средней плотности. Курицу мелко нарезать, смешать с петрушкой и луком по вкусу.

Жарить можно 2 способами. Первый в небольшом количестве масла, второй на сковороде без масла. Второе предпочтительнее, потому что блины не такие жирные и маслянистые! Ставим на сковороду немного тепла, а сверху заливаем ложкой теста. Обжарить с двух сторон до готовности. Блинчиков много. Они сытные и вкусные. Жарить их можно без запекания.

Как подчеркнуть вкус блина?

Здесь мы поделимся с вами чудесными и экзотическими соусами, которые разнообразят ваш стол.Они станут хорошим дополнением уже знакомой сметаны, меда, сгущенки или варенья.

Рецепт соуса Gourmet Orange

Состав:

вода — 0,5 л
апельсин — 1 шт.
сахар по вкусу
кислота лимонная — щепотка
крахмал — 1,5-2 ст. л.

Приготовление:

Апельсины тщательно вымыть, ошпарить кипятком, дать постоять пару минут.Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Цедру залить водой и кипятить 10 минут, затем дать настояться 20 минут. Слить жидкость в отдельную посуду, добавить по вкусу лимонную кислоту, вскипятить. Остудить, всыпать крахмал и сахар, варить до загустения. Из апельсина выжать сок, процедить. Охладите сироп, затем добавьте апельсиновый сок, хорошо перемешайте. При желании можно добавить оставшуюся цедру. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

5 рецептов аппетитных блинов на ряженке

1. Тонкие блины на ряженке

Ингредиенты

Приготовление

2.

Ингредиенты

Приготовление

3. Блины на ряженке с укропом

Ингредиенты

Приготовление

4. Блины на ряженке с картошкой

Ингредиенты

Приготовление

5. Пышные блины на ряженке и кефире с тыквой и яблоком

Ингредиенты

Приготовление

Ажурные блинчики на ряженке с кипятком рецепт с фото пошагово

Блины на ряженке — тонкие, с дырочками, очень вкусные и нежные

Ингредиенты

Приготовление

Блины на ряженке

Блины на ряженке

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Рецепт блинов на ряженке — Блины, блинчики от 1001 ЕДА

ВИДЕО РЕЦЕПТ БЛИНЫ НА РЯЖЕНКЕ

Блины на ряженке тонкие пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Вариант 5: Заварные блины на ряженке (тонкие)

Вариант 6: Традиционный рецепт тонких блинов на ряженке

Вариант 7: Быстрый рецепт тонких блинов на ряженке

Вариант 8: Свекольные блины на ряженке (тонкие)

Вариант 9: Блины тонкие на ряженке из кукурузной муки

Вариант 10: Тортик из тонких блинов на ряженке

Блины на кефире — Вкусный рецепт тонких блинов на кефире

Тесто для блинов на кефире

Ингредиенты

Рецепт приготовления блинов на кефире

Видео рецепт Как приготовить блины на кефире

Рецепт блинов на ряженке тонкой сладкой. Блины на ряженке

Как приготовить закваску для домашнего хлебного кваса

Тонкие блины на ряженке рецепт с фото

Блины на ряженке рецепт с фото

Блины на ряженке рецепт с фото

Блины на ряженке

Процесс приготовления

Блины нежные и ароматные на ряженке

Тонкие оладьи на ряженке пошагово

С добавлением зелени: очень вкусный рецепт

Рецепт блинов на ряженке на кипятке

Блины толстые на ряженке

Рецепт блинов на ряженке без яиц

Рецепт для детей (оладьи на ряженке)

Заварные оладьи на ряженке: простой рецепт

Пышные блины на ряженке (видео)

Как приготовить оладьи на ряженке (видео)

Блины-пышки на ряженке

Состав

Шаги приготовления

Кухонная техника

Необходимые ингредиенты

Фундамент

Начинка

Дополнительно

Последовательность приготовления

Препарат

Тесто

Препарат

Видео-рецепт приготовления блинов на ряженке

Что есть блины на ряженке

Классический рецепт

Секреты правильного приготовления

Воздушный и пористый

Без яиц

Свекла

Сладкие соусы

Блины тонкие на ряженке с дырочками

Состав:

Как приготовить: