Бисквит в мультиварке: рецепт с пошаговыми фото

Выпечка бисквита, вопреки распространенному мнению, не такое уж и сложное занятие, особенно если печь бисквит в мультиварке. Разумеется, определенные важные моменты в процессе есть, о них и поговорим по ходу готовки.

Бисквит очень часто называют кондитерским хлебом, что полностью соответствует действительности, — без него очень сложно представить изготовление таких любимых всеми тортов, пирожных и даже некоторых видов конфет. Единственное, от себя хочу добавить, бисквит, хоть и считается полуфабрикатом, хорош и сам по себе, без всяких добавок и отлично сочетается с чашечкой чая или кофе. Конечно, при условии, если он правильно приготовлен.

Бисквит к нам пришел из Европы и имеет множество различных вариаций, — взять хотя бы к примеру хорошо известный шифоновый бисквит, да и приготовить бисквит можно, так сказать, не традиционным способом, а на пару, но самый распространенный и, на мой взгляд, самый удачный,- это классический бисквит, рецептом которого я и хочу сегодня поделиться с вами.

Для бисквита я беру:

• 4 крупных яйца или 5 штук небольшого размера
• 1 стакан белой пшеничной муки высшего сорта
• 1 неполный стакан сахара
• щепотка ванилина или пакетик ванильного сахара

Прежде чем приступить к приготовлению теста, я первым делом предварительно из холодильника достаю яйца (они должны быть свежими!), — мне нужно, чтобы при взбивании они были комнатной температуры, — это первый важный момент, если я хочу, чтобы бисквит получился удачным. Если же вы по каким-то причинам забыли об этом, а времени в обрез, то тогда яйца можно опустить на некоторое время в теплую воду и они, таким образом, станут нужной вам температуры. Следующий мой шаг — смазываю чашу мультиварки сливочным маслом, чтобы потом не терять время. Второй важный момент — это мука, для бисквита я выбираю муку только высшего сорта и перед замешиванием теста просеиваю ее, добавив ванилин, причем, делаю это дважды-трижды, чтобы обогатить ее таким образом кислородом.

Если вместо ванильного порошка вы используете ванильный сахар, то его нужно будет добавить к яйцам при взбивании. Итак, яйца нужной температуры, мука просеяна, приступаю к самому приготовлению бисквитного теста. Для этого в глубокую чашу разбиваю яйца.

Выпекая классический бисквит, я белки от желтков не отделяю. Теперь мне нужно взбить яйца с сахаром. Делать это лучше и удобнее миксером. Для начала я взбиваю одни яйца на маленькой скорости, чтобы они немного вспенились.

Затем всыпаю сахар и продолжаю взбивать яично-сахарную смесь в течение 8-10 минут, начиная на средней скорости, а потом ее увеличивая.

В итоге у меня должна получиться пышная белая масса, которая очень хорошо увеличилась в объеме.

Далее яичную массу соединяю с просеянной мукой, причем муку постепенно, небольшими порциями ввожу во взбитые с сахаром яйца, перемешивая тесто деревянной лопаткой движениями снизу вверх по кругу. Долго тесто не вымешиваю, но стараюсь это делать интенсивно — мне нужно добиться исчезновения комочков муки. Миксером ни в коем случае не взбивайте, иначе вы просто «посадите» тесто.

Как только вся мука введена и тесто однородной консистенции, аккуратно выкладываю его в чашу мультиварки и незамедлительно отправляю выпекаться в режиме «печь» при температуре 150 градусов.

Время выпекания, конечно, индивидуально для каждой модели мультиварки, моей помощнице достаточно 35-40 минут, чтобы испечь бисквит. Но важным нюансом для всех моделей является то, что первые 25 минут крышку мультиварки открывать нельзя, иначе бисквит потом осядет! Готовность я проверяю, нажав на серединку изделия, если она пружинит, возвращаясь на место, то бисквит пропекся, а если нет, то ему нужно дать еще допечься.

Готовый бисквит извлекаю из мультиварки при помощи чаши для варки на пару и даю ему остыть в течение нескольких часов.

Все, классический бисквит в мультиварке готов!

Бисквит в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Тесто

Тестоnafanya1599

Содержание

1. подготавливаем мучную смесь
2. подготавливаем яйца
3. готовим тесто
4. готовим бисквит в мультиварке
5. подаем бисквит в мультиварке

Готовить любые блюда в мультиварке – одно удовольствие! Времени уходит на приготовление блюд минимальное, а результат – достоен похвалы. Особенно изумительной получается в мультиварке выпечка, так как она не только всегда равномерно запекается, но получается высокой и воздушной. Бисквит в мультиварке также всегда получается безупречным. Кроме ранее перечисленных качеств, он всегда получается пышным, нежным, очень ароматным и красивым.

• подготавливаем мучную смесь

  Для того чтобы бисквит получился пышным и вкусным, берем пшеничную муку тонкого помола и обязательно высшего сорта и просеиваем ее через сито в свободную миску. Таким образом, мука не только освободится от комков, но и обогатится кислородом из воздуха. Затем добавляем в мучной ингредиент с помощью чайной ложки разрыхлитель для теста, ванильный сахар и крахмал. С помощью столовой ложки или ручного венчика хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой до образования однородной мучной смеси.

• подготавливаем яйца

  С помощью кухонного ножа освобождаем куриные яйца от скорлупы. Затем не спеша и очень аккуратно отделяем желток от белка и перекладываем два компонента в разные свободные емкости: куриный желток переливаем в свободную миску, а куриный белок – в чашу миксера. Внимание: для взбивания яиц нужно использовать совершенно сухую и чистую посуду.

• готовим тесто

• В чашу с белками добавляем лимонную кислоту, включаем миксер на среднюю скорость и взбиваем наш ингредиент в течение 3-4 минут до образования субстанции с крупными пузырьками. Затем в эту емкость добавляем половину нормы сахара и продолжаем взбивать миксером нашу смесь уже на высокой скорости в течение 4-5 минут до образования белковых твердых пиков. Чтобы проверить готовность белка, достаточно наклонить чашу и, если масса не будет вытекать из емкости, значит белок готов.

• В миску с куриными желтками добавляем остальное количества сахара и с помощью столовой ложки хорошо растираем два ингредиента между собой до тех пор, пока сахарный ингредиент полностью не растворится в желтковой массе.

• Затем в эту же емкость постепенно, чтобы не образовались комки, высыпаем мучную смесь и, воспользовавшись деревянной ложкой, перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.

• В последнюю очередь в эту емкость очень аккуратно добавляем взбитый белок и все хорошо перемешиваем. Вводить белок в тесто нужно постепенно с помощью столовой ложки небольшими порциями. Чтобы бисквит не потерял свою воздушность и не осел, очень важно тесто перемешивать снизу вверх.

• В итоге получается однородное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

• готовим бисквит в мультиварке

• Мультиварочную кастрюлю смазываем мягким, комнатной температуры сливочным маслом. Внимание: смазывать сливочным ингредиентом емкость мультиварки не нужно очень сильно, так как бисквитный корж может получиться довольно жирным. Переливаем в емкость электроприбора тесто и накрываем мультиварочную кастрюлю крышкой. Ставим мультиварку на функцию «выпечка» и запекаем в течение 60 минут. После сигнала крышку электроприбора не открываем, а меняем на функцию «подогрев», продолжительность которой длится 15 минут. Затем открываем крышку и оставляем бисквит в емкости еще на 15-20 минут. Готовность выпечки можно проверить с помощью зубочистки. Если она останется сухой после того как ею проткнуть готовое тесто, значит наш бисквит готов. Когда выпечка слегка остынет, вынимаем ее из кастрюли при помощи лотка для варки на пару, опрокинув на него бисквит.

• Затем перекладываем наш бисквитный корж на широкое блюдо. Высота бисквита обычно достигает 4-5 сантиметров.

• подаем бисквит в мультиварке

• Бисквит является прекрасной основой для любого торта, хотя его можно и в таком виде нарезать на небольшие порционные кусочки и подавать к столу.

• Но я обычно разрезаю бисквитный корж вдоль на несколько частей и пропитываю все части сметанным кремом. Украсить верхний корж можно масляным кремом и рубленными грецкими орехами или же, например, цедрой апельсина или шоколадной стружкой. Когда пирог пропитается, нарезаем его на небольшие порционные кусочки и ставим на стол. Как приятно полакомиться бисквитным пирогом за чашечкой ароматного чая. Приятного вам аппетита!

---

– – Вместо лимонной кислоты для взбивания белков можно положить и свежеприготовленный лимонный сок. Сок, так же как и лимонная кислота, способствует лучшему сгущению белка, поэтому он лучше и быстрее будет взбиваться.

– – Обычно мультиварка на функции «выпечка» нагревается до температуры 180°С. В таком тепловом режиме запекается наше бисквитное тесто. Однако выпекать бисквит можно также и на функции «ручной режим» при температуре 160°С. Только в этом случае бисквитный корж нужно будет переворачивать, чтобы хорошо подрумянился его верх.

– – Емкость мультиварки можно смазывать не только сливочным маслом, но и маргарином. Но очень важно не забыть, это сделать перед тем, как перелить в кастрюлю мультиварки тесто.

– – Кроме сметанного крема коржи бисквита можно смазывать и другими кремами. Например, масляным или заварным. Так же очень вкусный пирог получается, если его пропитать вареньем или сиропом из свежих ягод.

– – Кроме ванильного сахара в тесто бисквита можно добавить любые вкусовые добавки. Например: мед или порошок какао.

– – С помощью мультиварки можно приготовить бесподобный бисквитный пирог с яблоками. Для этого в тесто достаточно положить нарезанное дольками яблоко.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 7 оценок, среднее 4.57 из 5 )

Рецепт печенья с соусом в мультиварке

Рецепты завтрака | пасха | Падение | Праздник | популярные | Рецепты из свинины | Рецепты | Весна | Зима

5 мая 2019 г. 5 апреля 2022 г.

14,8 К акции

Деревенский завтрак, который идеально подходит для любой компании. Этот рецепт бисквитов и соуса в мультиварке безумно вкусный и просто слетает с их тарелок.

Есть несколько вещей, которые обязательно должны быть у меня дома. Хорошая тарелка печенья и соуса из сосисок время от времени является одним из них. Всегда бывает так, что если мы выходим на завтрак или путешествуем, первое, что мой муженек ищет в меню, это это классическое блюдо. Этот рецепт Crockpot Biscuits & Gravy необходим, если вы подаете большой семейный завтрак или поздний завтрак. Это идеально подходит для праздников или просто так! Я не могу рекомендовать это достаточно.

Почему мультиварка?

Для моих соседей в толпе, которые будут спрашивать, почему я готовлю колбасный соус и печенье в мультиварке. Вот ваш ответ.

1. Подливка и печенье дольше остаются теплыми и вкусными, чтобы обслуживать больше любимых людей.
2. Идеально подходит для отдыха после посещения церкви или утреннего футбольного матча.
3. ( ЛИЧНОЕ ЛЮБИМОЕ ) Печенье поглощает часть этого прекрасного соуса, и ароматы объединяются, чтобы создать небесную симфонию вкусов.

Вот и все. О, и мне не нужно было включать духовку… так вот что.

Мультиварка какого размера?

На этот раз я использовала мультиварку Casserole . Признаюсь, я опоздал на игру, чтобы купить один из них. В основном потому, что я не был уверен, чем она может сильно отличаться от других моих мультиварок. Ну… я был неправ! Я ловлю себя на том, что использую его МНОГО для тортов, запеканок и чего угодно. Длинный, неглубокий дизайн действительно полезен в таких блюдах.

Теперь, если у вас нет мультиварки для запекания, не паникуйте. Это прекрасно работает в большой кастрюле, так как вам нужно место для печенья. Так что я бы выбрал мультиварку 6qt на этот раз. Или вы могли бы использовать половину рецепта для меньшей толпы и использовать 4 кварты просто отлично.

Мало времени?

Если у вас нет времени ждать, вы можете полностью приготовить соус, а печенье испечь в духовке. Поместите соус в мультиварку, а сверху положите испеченное печенье. Накройте и поставьте мультиварку слишком теплой. Это все еще позволит печенью пропитаться соусом и сохранить все горячим и счастливым для подачи. Это супер-уловка, когда вы пытаетесь подать горячий завтрак или поздний завтрак толпе.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 2 часа

Всего времени: 2 часа 15 минут

• 1 фунт свиной колбасы
• 2 столовые штампы
• 1/4 стакана
• 3 чашки
• 1/4 стакана
• 3 чашки
• 1/4 стакана
• 3 чашки
• 1/4 стакана
• 3 чашки
• 1/4 стакана и перец
• 1 банка печенья из холодильника 8 шт.

• В большой сковороде обжарить свиную колбасу и разломать ее на крошки. Выньте колбасу из сковороды и переложите в миску, оставив жир в сковороде.

• Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду и растопите на среднем огне. Вмешайте муку, чтобы получилась ру. Готовьте до золотисто-коричневого цвета. Взбейте молоко, соль и перец.

• Нагрейте молочную смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не закипит. Смесь загустеет. Снимите с огня.

• В большую мультиварку (предпочтительно мультиварку-кастрюлю или на 6 литров) налейте соус. Всыпьте вареную колбасу и перемешайте.

• Откройте банку с печеньем из холодильника и положите их по одному на соус, чтобы образовалась корочка.

• Накройте крышкой и готовьте при высокой температуре в течение 2 часов. Держите в тепле до готовности к подаче.

Если у вас мало времени или вы хотите более традиционное печенье с соусом, вы можете испечь печенье отдельно.

Просто положите их поверх соуса в медленноварке и поставьте нагреваться. Это отлично подходит для больших собраний или больших семейных завтраков, когда все едят в разное время. Он сохраняет соус и печенье теплыми и готовыми к употреблению.

Количество порций: 6 порций

Автор: Аманда Карлайл

Еще идеи для завтрака в мультиварке

• Буррито для завтрака в мультиварке
• Запеканка для французских тостов в мультиварке
• Овсяная булочка с корицей
• Рецепты завтрака в мультиварке

14,8 К акции

Похожие сообщения

Мультиварка с курицей и печеньем — № 2 Карандаш

22 сентября 2021 г. от Мелисса 4 комментария

Crockpot Chicken and Biscuits – нежная курица и разноцветная овощная смесь, приготовленная на медленном огне в сливочном соусе с приправами, с запеченным прямо сверху масляным печеньем.

 

CrockPot Chicken and Biscuits

В лучших рецептах сочетаются текстуры и вкусы. Иногда рецепты мультиварки страдают отсутствием того и другого. Этот рецепт решает эту проблему за счет быстрого обжаривания курицы перед медленным приготовлением, добавления приправ и использования вставки CrockPot, безопасной для духовки, для выпечки печенья прямо сверху.

 

Ингредиенты для курицы и печенья CrockPot

Куриные бедра – бескостные куриные бедра без кожи очень хорошо готовятся в мультиварке и придают особый вкус готовому блюду. Быстро обжарьте их перед тем, как придать им еще больше вкуса. Вы можете заменить куриные грудки и сохранить то же время приготовления и инструкции.

Лук – размягчение всего за несколько минут перед добавлением в мультиварку также помогает усилить аромат и смягчить вкус лука.

Куриный крем-суп – консервированный куриный суп-пюре – отличная стабильная основа для соуса. Используйте одну банку семейного размера или две банки обычного размера. Крем-суп из грибов также является отличной альтернативой.

Замороженная овощная смесь – Я использую смесь моркови, стручковой фасоли, гороха и кукурузы для придания цвета и аромата. Горох и морковь будут хорошей заменой.

Печенье – Я использовал консервированное печенье Pillsbury Butter Flavored Southern Style для дополнительного аромата. Смажьте их небольшим количеством чесночного масла после приготовления, чтобы добавить еще больше аромата.

Как приготовить CrockPot Chicken and Biscuits

1. Начните с быстрого обжаривания куриных бедер с каждой стороны на сковороде с антипригарным покрытием. Это помогает создать аромат в готовом рецепте.
2. Переложите куриные бедра в медленноварку. Добавьте масло и лук в сковороду с антипригарным покрытием и готовьте, пока они не начнут размягчаться, 3-5 минут. Затем соскребите масло, лук и все капли со сковороды в мультиварку.
3. Готовьте куриные бедра, лук, куриный крем-суп, куриный бульон и приправы в течение 3 часов на высокой мощности.
4. Через 3 часа выньте куриные бедра и нарежьте. Верните в медленноварку, добавьте замороженные овощи и готовьте еще час.
5. Снимите стеклянную крышку с CrockPot и добавьте сырое печенье поверх курино-овощной смеси.
6. Поместите только вставку CrockPot в предварительно разогретую духовку, чтобы выпекать печенье до золотистого цвета.

 

Безопасны ли вкладыши CrockPot для духовки?

Да, согласно веб-сайту CrockPot, керамические вставки марки CrockPot безопасны для использования в духовке при температуре до 400°.

   

Другие рецепты ужина в мультиварке

• Курица по-каджунски в мультиварке Альфредо 
• CrockPot Целая курица
• Говядина Барбакоа в мультиварке
• Чаша для медленноварки с куриным буррито

5 из 3 голосов

Печать

15 минут

4 часа 30 минут

4 часа 45 минут Ужин

Кухня: Американский

Ключевое слово: Курица и печенье в мультиварке, Курица и печенье в мультиварке

Количество порций: 8

Калорийность: 360 ккал

Автор: Мелисса

• 1/2 столовая ложка оливковое масло
• 1 1/2 фунтов стерлингов куриные бедра без кожи и костей или грудь
• 2 столовые ложки масло
• 1/2 чашка желтый лук нарезанный кубиками
• 22 унция Куриный крем-суп банка для всей семьи или две банки по 10 унций
• 14,5 унция куриный бульон с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка паприка
• 1/2 чайная ложка молотый черный перец
• 2 чашки перемешанные овощи замороженный

Посыпка для печенья

• 8 консервированное печенье Предпочтение отдается сливочному маслу южного стиля.
• 1 столовая ложка масло расплавленный
• 1/8 чайная ложка чесночный порошок
• петрушка

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием и быстро обжарьте куриные бедра с каждой стороны. Переложите куриные бедра в мультиварку. Добавьте масло и лук в сковороду и готовьте, пока они не начнут размягчаться, 3-5 минут. Затем переложите лук и масло в мультиварку.

2. Добавьте сливки из куриного супа, куриный бульон и приправы в медленноварку и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 3 часов. Через 3 часа достаньте куриные бедра и нарежьте. Верните нарезанную курицу в медленноварку, добавьте смешанные замороженные овощи и готовьте еще час на высокой мощности.

3. Разогрейте духовку до 375°. Выложите бисквитное тесто поверх курино-овощной смеси. Используя прихватки, переместите в духовку только керамическую вставку CrockPot и выпекайте в течение 15–20 минут или до тех пор, пока печенье не будет готово.

   Смажьте печенье смесью растопленного сливочного масла и чесночного порошка и посыпьте петрушкой.

Пищевая ценность

Курица и печенье в мультиварке

Количество на порцию

Калории 360 Калории из жира 162

% Ежедневная стоимость*

Жир 18G 28%

Насыщенные жиры 6G 38%

Транс -жир 9000

9003. 9003

.

. 9003 9003

.

. 99 мг 33%

Натрий 953mg 41%

Potassium 478mg 14%

Carbohydrates 27g 9%

Fiber 3g 13%

Sugar 2g 2%

Protein 23g 46 %

Vitamin A 2729IU

55%

Vitamin C 6mg 7%

Calcium 51mg 5%

Iron 3mg 17%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.