Сегодня готовим бефстроганов из говядины. Классический рецепт этого блюда прост и незатейлив, а вкус получается бесподобный. Нарезанное соломкой мясо, тушенное в луково-сметанном соусе, прекрасно сочетается просто с хлебом или любимым гарниром. Главное здесь – идея.

Бифстроганы из говядины  рецепт с фото.

История блюда.

Возникло и было придумано кушанье в России, а название получило на французский манер. Бефстроганов – с фр. говядина, приготовленная строгановским способом. Строганов – русский аристократ, повару которого пришла в голову мысль потушить мясную соломку в сметане с луком. Видимо, он, этот кулинар, был французом, раз еду назвали по-французски.

1. Выбрать какой-то один классический рецепт бифстроганы из говядины  сегодня сложно. За столетия жизни этого блюда было придумано множество вариаций и дополнений. Главное, пожалуй, приобрести свежее мясо. Если удастся обзавестись хорошей говяжьей вырезкой, получится, несомненно, классический вкус. Обращаем внимание: именно вырезкой. Другие части говяжьей туши не годятся. Единственное, с чем можно смириться – это с толстым краем (спинной частью длиннейшей мышцы). Его еще называют рибаем.

По вопросу, как резать мясо для рецепта бифстроганы из говядины , есть две версии:

•   крупно, чтобы сохранить сочность;
•   мелкой соломкой, чтобы быстро обжарить.

2. Дальше, когда выбор способа нарезки сделан, мясо посыпают специями, обваливают в муке и трясут в дуршлаге, чтобы убрать лишнюю муку. Солить лучше в конце, чтобы не забирать влагу из нежных волокон.

Интересная версия рецепта– бифстроганы из говядины  с огурцом

Огурцы добавляют в процессе тушения мяса со сметаной и горчицей. Их нарезают соломкой и соединяют во время жарки. Прекрасно гармонируют с ними измельченный укроп и чеснок.

3. На раскаленной сковороде в растительном масле обжаривают небольшими порциями мясную соломку. До готовности ее тушат в соусе. Выбор соуса делает хозяюшка. Широко известен рецепт бифстроганы из говядины с солеными огурцами. Рецепт предлагает добавить огурчики для большей сочности и пикантности блюда.

Соус может быть на сметане, как в нашем случае.

А может быть и с такими добавками:

•  сливки или майонез;
•  соевый соус или терияки;
•   крепленое вино, говяжий студень;
•   чеснок, тимьян;
•   грибы свежие или маринованные.

Наиболее нежно получится в случае рецепта бифстроганы из говядины  со сливками. Этот вариант не отличается от сметанного, но результат выходит просто воздушный. Кушанье тает во рту и открывает дегустаторам новые горизонты привычных вкусов. Пробуя его, вспоминаешь еще одну версию возникновения блюда. Согласно некоторым источникам, у престарелого графа Строганова были проблемы с зубами, а самих зубов осталось мало. Вот и вынужден был повар приспосабливать мясное блюдо под графское здоровье.

Сегодня можно упростить приготовление кушанья. По   рецепту бифстроганы из говядины в мультиварке. Чудо-техника сама приготовит сытную еду. Достаточно лишь выбрать режим «Тушение» после обжарки лука. На эти луковые кусочки выложить мясо в мучной панировке, потомить и залить выбранным соусом. Готовить все 60-90 минут. В процессе можно перемешивать и доливать воду, чтобы получилось равномерно и сочно.

Если экспериментировать с ингредиентами, каждый раз можно получать новое блюдо. Рецепт с грибами бифстроганы из говядины-например, вообще фантастический. Со сметанным белым соусом прекрасно гармонирует нежное говяжье мясо и грибочки. Все обжаривается отдельно и вместе тушится в сметане или сливках.

(Visited 6 835 times, 1 visits today)

Бефстроганов из говядины со сметаной

Сочный бефстроганов из говядины со сметаной и сливками

Мясо обжаривается на сковороде вместе с луком. Затем к нему добавляется мука, сливки и сметана. Благодаря такому соусу говядина получается ещё более нежной и мягкой. На приготовление блюда уйдёт около двух часов.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Вырезка говяжья – 300 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Сливки – 0.5 ст.
• Сметана – 3 ст.л.
• Вода – 0.5 ст.

Процесс приготовления:

1. Для начала хорошо промываем говядину, обсушиваем её с помощью бумажного полотенца и нарезаем соломкой.

2. На сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и забрасываем туда говядину.

3. Не забываем периодически помешивать. Готовим мясо пока оно не потеряет красный цвет.

4. Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Отправляем к мясу и заливаем всё кипятком. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 40-60 минут.

5. Перед тем как добавить к говядине с луком муку, разводим её в небольшом количестве воды и выливаем полученную смесь в сковороду тонкой струйкой, одновременно помешивая. Далее добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.

6. Теперь добавляем сливки, сметану и всё хорошо перемешиваем. Продолжаем готовить ещё примерно 30 минут.

7. Перекладываем бефстроганов на тарелку и подаём вместе с любым гарниром. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Хитрости поваров

Существует множество рецептов этого блюда. Чтобы мясо получилось действительно нежным и сочным рекомендуем воспользоваться списком лайфхаков:

• Первое, о чем следует позаботиться – какое мясо выбирать для бефстроганова

Идеально – говяжья вырезка, тогда блюдо получится мягким и нежным.

Ее можно заменить почечной частью или оковалком.

Готовить же из лопатки или грудинки тоже можно. Но на приготовление потребуется больше времени (около 2 часов).

Также готовят из других видов мяса: курица, индейка и свинина.

• Грибы можно брать любые, но, если вы готовите из белых грибов или боровиков, блюдо получится шикарным.

• При выборе сметаны и сливок следует обратить внимание на жирность

Рекомендуем брать сметану от 20 до 30% жирности и сливки 40-60%. Даже если говядина получилась жестковатой, именно сметана и сливки сделают ее более нежным.

• При обжаривании говядины для бефстроганова очень важно, чтобы каждый кусочек сохранил сок внутри. Для этого обжаривать мясо лучше на хорошо разогретой сковороде.

• Кульминацией этого блюда является соус. Поэтому рекомендуем экспериментировать и готовить с майонезом, соевым соусом, терияки, чесноком, крепленым вином.

Как приготовить бефстроганов с солеными огурцами в сметанном соусе?

Мясо обжаривается вместе с солеными огурцами и луком. Затем к нему добавляется томатная паста, горчица, сметана, укроп, кипяток, соль и перец. Всё перемешивается и тушится 10-15 минут. Благодаря огурцам блюдо приобретает приятный кисло-солёный вкус.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 гр.
• Огурцы соленые – 120 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Горчица – 1 ст.л.
• Томатная паста – 70 гр.
• Сметана 30% – 300 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Укроп свежий – 5 веточек.
• Мука пшеничная – 1.5 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говядину тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем поперёк волокон тонкими полосками.

2. Укроп моем под прохладной водой, даём ему высохнуть и мелко рубим ножом.

3. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук, пока он не станет мягким.

4. Солёные огурцы нарезаем соломкой и закидываем их в сковороду к луку. Всё перемешиваем.

5. Нарезанное мясо обваливаем в муке и жарим в отдельной сковороде на растительном масле. Готовим под крышкой на небольшом огне, пока оно не станет мягким.

6. Далее перекладываем говядину в сковороду с луком и огурцами. Перемешиваем и добавляем столовую ложку горчицы.

7. Затем добавляем 70 грамм томатной пасты.

8. Теперь отправляем в сковороду сметану и нарезанный укроп. Добавляем соль и перец по вкусу. В конце заливаем всё кипятком, тщательно перемешиваем и тушим на небольшом огне 10-15 минут.

9. Перекладываем бефстроганов на тарелку и подаём к столу вместе с подходящим гарниром и овощами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мягкий бефстроганов из говядины в сметанном соусе в мультиварке

В чашу мультиварки закладывается лук, а затем обваленная в кукурузном крахмале говядина. Далее всё заливается соусом из сметаны, воды, томатной пасты и специй. Всё тушится примерно полтора часа.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Вырезка говяжья – 800 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Вода – 50 мл.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Паста томатная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Говядину хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Далее разрезаем мясо на пласты толщиной 1 см, отбиваем их ножом или молоточком и разрезаем ещё раз поперёк волокон. Если говядина достаточно мягкая, то можно сразу разрезать её на небольшие кусочки и не отбивать. Помещаем мясо в полиэтиленовый пакет, засыпаем туда ложку кукурузного крахмала и трясём его, пока говядина не будет полностью им покрыта. Можно также использовать муку.

2. В мультиварке устанавливаем режим «тушение» и ставим таймер на 1.5 – 2 часа. В чашу добавляем растительное масло. Пока оно разогревается, чистим и режем мелкими кольцами лук. Отправляем его в чашу, добавляем небольшое количество соли и обжариваем в течение 5 минут, иногда помешивая.

3. Сверху на лук выкладываем мясо в крахмале и перемешиваем спустя 5 минут. Затем томим ещё столько же и добавляем раздавленные зубчики чеснока.

4. Приступаем к приготовлению соуса. Для этого в отдельной ёмкости смешиваем сметану, воду, томатную пасту, чёрный молотый перец и смесь из перцев.

5. Заливаем говядину получившимся сметанным соусом, перемешиваем и оставляем, пока блюдо полностью не приготовится. В процессе приготовления несколько раз всё перемешиваем и, при необходимости, добавляем немного жидкости.

6. Когда блюдо приготовится, добавляем соль и ещё раз перемешиваем.

7. Раскладываем бефстроганов в соусе по тарелкам и подаём к столу с любимым гарниром и свежими овощами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Советы и лайфхаки от поваров

Приготовление такого блюда – дело не хитрое, поэтому чтобы оно получилось по максимуму вкусным и правильным, не стоит бояться использовать подсказки опытных поваров. Список полезных советов:

1. Грибы и говядину лучше сочетать со сливочным соусом. Соус на основе сливок 20% сделает мясо нежным и мягким.
2. Для улучшения вкуса и запаха, можно перед обжариванием мяса посыпать его специальными приправами для говядины.
3. Чтобы приготовить жаркое, лучше использовать чугунную или стальную посуду. Она дольше сохраняет температуру, что помогает блюду настояться еще в течение получаса.
4. Во время тушения, для пикантного вкуса и запаха говядину можно дополнить кусочками чернослива.
5. Картошка имеет свойство развариваться раньше времени, превращаясь в кашицу. Поэтому разумнее использовать картофель твердых сортов.
6. Обжаривать лук лучше всегда до мяса.
7. Перед приготовлением говядины прожилки нужно удалить.

При правильном соблюдении всех пунктов выбранного рецепта, получится сочное и аппетитное блюдо, которым можно порадовать семью или гостей. Но технологию приготовления по усмотрению можно менять, добавлять любимые специи и приправы.

Очень вкусный бефстроганов с говядиной и грибами в сметанном соусе

Говядина обжаривается на растительном масле. Отдельно жарится морковь, лук и шампиньоны. Далее к ним добавляется бульон, крахмал, сметана, горчица и приправы. В конце закидывается обжаренная говядина и всё тушится около 5-7 минут.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Вырезка говяжья – 450 гр.
• Шампиньоны – 220 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Бульон говяжий – 2.5 ст.
• Сметана – 100 мл.
• Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
• Горчица дижонская – 1 ч.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говядину тщательно промываем под водой, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и нарезаем на небольшие кусочки. Слегка посыпаем солью. На сковороде разогреваем 3 столовые ложки растительного масла и закидываем туда мясо.

2. Обжариваем в течение 10 минут, пока у говядины не появиться румяная корочка. Перекладываем её из сковороды в отдельную ёмкость.

3. Репчатый лук с морковью чистим и нарезаем мелким кубиком. Шампиньоны разрезаем пополам. В ту же сковороду где жарилась говядина добавляем ещё ложку растительного масла и отправляем туда нарезанные овощи с шампиньонами.

4. Жарим на протяжении пяти минут.

5. Теперь заливаем в сковороду говяжий бульон или воду, перемешиваем и варим примерно 5 минут.

6. В отдельной ёмкости разводим кукурузный крахмал в небольшом количестве бульона, заливаем его к овощам с грибами, перемешиваем и тушим ещё 2 минуты.

7. Далее добавляем горчицу, сметану, перемешиваем и солим по вкусу.

8. Забрасываем обжаренную говядину, хорошо перемешиваем и готовим на небольшом огне примерно 5-7 минут.

9. Готовый бефстроганов с грибами выкладываем сверху на гарнир и подаём к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт бефстроганова со сметаной и томатной пастой

Для начала обжаривается говядина, а затем отдельно жарится лук, к которому добавляется мука, сметана, томатная паста и вода. В соус отправляется мясо, всё перемешивается и тушится на небольшом огне 15-20 минут. Говядина получается нежной и мягкой.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Вырезка говяжья – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 150 гр.
• Вода – 150 мл.
• Паста томатная – 1 ч.л.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Говяжью вырезку хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Разрезаем мясо продольными кусочками среднего размера.

2. На сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла и обжариваем на нём говядину в течение 2-3 минут, пока на ней не образуется золотистая корочка. Перекладываем из сковороды в отдельную ёмкость.

3. Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

4. Отправляем нарезанный лук в сковороду, в котором жарилась говядина. Готовим примерно 3-4 минуты, пока он не станет мягким.

5. Теперь высыпаем к луку столовую ложку муки и тщательно перемешиваем.

6. Далее отправляем сметану вместе с томатной пастой.

7. Вливаем горячую воду и хорошо всё перемешиваем.

8. В получившийся соус отправляем обжаренные кусочки мяса, добавляем соль и перец по вкусу.

9. Перемешиваем и тушим на небольшом огне 15-20 минут.

10. Готовое блюдо кладём в тарелку и подаём к столу с любым гарниром и свежими овощами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Выбор и подготовка ингредиентов

Бефстроганов относится ко вторым блюдам, употребляется самостоятельно или подаётся с гарниром. Лучше всего раскрывает нежный вкус мясного деликатеса молодой картофель — жареный или в виде пюре. Также бефстроганов подают с макаронными изделиями, рисом, пропаренными овощами и фасолью. Основными составляющими классического рецепта для приготовления бефстроганова является свежая свинина или говядина, сметана, белый лук и сливочное масло.

Бефстроганов из говядины с подливой, рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

— 250 грамм свежей говяжьей вырезки,
— 1 небольшая луковица,
— 1 столовая ложка муки,
— 20 грамм томатной пасты,
— 25 грамм сливок,
— 1/3 чайной ложки крупной поваренной соли,
— специи по вкусу,
— рафинированное подсолнечное масло для жарки.

Очищенный лук разрежьте пополам, помойте под проточной холодной водой и нарежьте полукольцами.

Поджарьте на разогретом подсолнечном масле до легкой золотинки. Добавьте муку, перемешайте и через 1-2 минуты положите томатную пасту. Протушите заправку еще несколько минут и завершите тепловую обработку.

Подготовленные мясные кусочки обжарьте на растительном масле или маргарине в течение нескольких минут, поддерживая температуру выше средней.

Как только они приобретут коричневый цвет, соедините с томатной подливой и влейте сливки.

Добавьте пряности, поваренную соль, накройте крышкой и тушите до готовности 25-40 минут, убавив огонь до минимального. Подавайте к любому гарниру в горячем виде. Еще посмотрите что приготовить из говядины на второе быстро и вкусно.

Бефстроганов | Рецепт | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking

Строганов из говядины

Общее время приготовления: 1 час

Я считаю, что есть много рецептов, которые называются «» Бефстроганов ». По этому рецепту моя мама готовит ей бефстроганов, и я тоже.

Очень хорошо сочетается с картофельным пюре и даже лучше с вареной гречкой.

Состав:

• 2 фунта круглого ростбифа
• 1 большая луковица
• 4-5 лавровых листьев
• 2-3 ​​ложки универсальной муки
• Черный перец
• Подсолнечное масло
• Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Приготовьте следующие ингредиенты:
   Строганов из говядины Рецепт: шаг 1
2. Лук очистить и нарезать полукольцами:
   Строганов из говядины Рецепт: шаг 2
3. Разогреть сковороду с 2 столовыми ложками масла на слабом огне.Выложите лук на сковороду и обжарьте его, пока он не станет желтым (примерно 10-15 минут):
   Бефстроганов Рецепт: Шаг 3
4. Пока лук готов, вам нужно нарезать мясо полосками, это будет легче сделать, если мясо немного заморожено. Итак, начните с нарезки мяса на кусочки размером дюйма (прибл.), Как показано на фото ниже:
   Рецепт бефстроганова: Шаг 4
5. После этого нарежьте каждый кусок на полоски:
   Бефстроганов Рецепт: Шаг 5
6. Вы получите следующие полосы:
   Бефстроганов Рецепт: Шаг 6
7. Когда лук будет готов (он станет желтым), увеличьте огонь под сковородой, отодвиньте лук в сторону сковороды и положите туда мясо. .Все мясо нужно обжарить на сильном огне, не забудьте потушить лук, чтобы он не пригорел:
   Бефстроганов Рецепт: Шаг 7
8. После того, как вы обжарили каждый кусок мяса, смешайте мясо с луком, посолите , черный перец и все лавровые листы. Закройте крышку, убавьте огонь до минимума и дайте мясо тушиться в течение 10-15 минут, в зависимости от качества мяса вам может потребоваться дать ему потушиться дольше, если вы пробуете мясо и оно выглядит слишком сложно:
   Рецепт бефстроганова : Step 8
9. Когда мясо будет готово, снимите крышку и посыпьте мясо 2-3 столовыми ложками муки, прокрутите все, накройте крышкой и дайте тушиться еще 5 минут.Убедитесь, что огонь не слишком сильный, чтобы мука не пригорела:
   Бефстроганов Рецепт: Шаг 9
10. Выключите огонь, бефстроганов готов! Я считаю, что вареная гречка — лучший выбор для этого блюда:
    Строганов из говядины с гречневой гарниром

Предыдущая / Следующая запись

Быстро и легко Строганов из говядины С лапшой Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот бефстроганов — легкая вариация известного блюда. Сгущенный суп смешивают со сметаной и небольшим количеством кетчупа, чтобы получился легкий ароматный соус для этого бефстроганова.

Постные полоски стейка подаются с восхитительным соусом к горячей лапше.Добавьте салат и хрустящий хлеб для сытной и вкусной семейной трапезы.

Бефстроганов — это русское блюдо, которое изначально готовили из сметаны, но без грибов или лука. Как и во многих популярных блюдах, разные повара и культуры добавляют свои вариации. Самый распространенный вариант в США — это полоски нежной говядины, сметаны, лук и грибы, которые подаются с лапшой или рисом.

Бефстроганов с нуля — просто царапина

Бефстроганов с нуля, не открывая банку сгущенки! Эта домашняя версия моей любимой классики детства просто восхитительна!

Если бы существовал список наименее привлекательных блюд в мире, то бефстроганов был бы в нем.И, наверное, наверху.

Бефстроганов был одним из первых рецептов, которые я приготовил, когда мне было чуть за двадцать. Это было очень просто, и это было 5 ингредиентов вместо 14… которые состояли из; гамбургер, лапша, грибной крем и сметана. На тарелке он был довольно серым. Валовой.

Так что я по-прежнему старался сохранить этот рецепт простым, я только придал ему остроты, чтобы он стал более «колючим» и, ну, черт возьми, восхитительным. К сожалению, это блюдо все еще не великолепное, но на вкус оно действительно очень хорошее.#cleanplateclub

В этом рецепте немного заправки со свежими грибами, луком, чесноком и говяжьим бульоном заменяют крем грибного супа, а тонкие ломтики стейка заменяют молотый гамбургер. Еще есть сметана, но это обязательно, верно? Ой! И вот вино!

Можно использовать любой действительно хороший стейк. Сегодня я использую рибай только потому, что купил его Пату, чтобы он поехал на север готовить и есть, пока он охотился. Так как он не стал готовить его на гриле, а я действительно не могу позволить себе пропустить хороший кусок говядины, поэтому я подумал, почему бы не приготовить какую-нибудь строгость ?! Но лично я предпочитаю использовать стейк с юбкой или фланг, потому что он немного более постный.

Начните с охлажденного стейка прямо из холодильника.

Холодный стейк намного легче нарезать тонкими ломтиками.

Видите ?!

Бросить в таз…

Посыпать половиной чайной ложки кошерной соли и столовой ложкой с горкой универсальной муки…

Перемешайте все, чтобы стейк покрылся слоем.

Теперь приготовьте овощи.

Нарежьте 4–5 грибов.Мне нравятся crimini {baby portabellas}, но кнопка тоже подойдет.

Нарежьте и нарежьте кубиками четверть стакана {плюс-минус} желтого лука. Это примерно половина небольшой луковицы.

Затем около чайной ложки измельченного чеснока.

Отмерьте и добавьте пару столовых ложек оливкового масла в 10-дюймовую сковороду и разогрейте на среднем или сильном огне.

Добавить стейк и варить до образования темной корочки снизу.

Быстро перемешать и добавить грибы, лук и чеснок.

Продолжайте готовить, пока грибы и лук не станут мягкими, что обычно занимает около 3-4 минут.

Переложите все эти вкусные стейки и грибы в чистую миску и отложите в сторону на минуту. Я действительно мог съесть это вилкой.

Уменьшите температуру сковороды до средней и дайте ей несколько минут остыть, прежде чем добавить в сковороду две столовые ложки сливочного масла.

Посыпать 3 столовыми ложками универсальной муки…

И взбейте, готовя за пару минут.

При взбивании влить говяжий бульон.

Четверть стакана {плюс-минус 😉} белого сухого вина, такого как пино гриджо. Я думал, что у меня было немного… но у меня был только совиньон блан… но поверьте мне, пино работает лучше всего.

Наконец, добавьте столовую ложку Вустерширского соуса и перемешайте.

Затем уменьшите температуру до минимума и добавьте стейк и грибы.

Затем добавьте примерно 3/4 стакана сметаны…

Наконец, перемешайте и медленно прогрейте. Не доводите до кипения, иначе он может расслоиться.

Видите? Так просто … и намного лучше, чем открывать консервную банку.

Я всегда подавал свой бастроганов с масляным сладким горошком. И по какой-то причине я ничего не могу поделать, но все же подмешиваю их в свой говяжий строг.Я такой ребенок.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт домашнего бефстроганова, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Моя поваренная книга Просто поцарапай: 120 полезных домашних рецептов — легко теперь доступен! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для получения подробной информации и заранее СПАСИБО!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 1-1 / 2 фунта тонко нарезанного стейка (например, рибай)
• 4 столовые ложки универсальной муки, разделенной на
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чашка нарезанных грибов кремини
• 1/4 стакана мелко нарезанного желтого лука
• 1 чайная ложка нарезанного свежего чеснока {около 2 маленьких зубчиков}
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1-1 / 4 стакана говяжьего бульона
• 1/4 стакана белого сухого вина (Пино Гриджио)
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 3/4 стакана сметаны
• Соль и черный перец по вкусу
• 120 унций яичной лапши, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке
• нарезанная свежая петрушка для гарнира

Инструкции

1. Нарежьте стейк тонкими полосками.Бросьте его в миску с 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1 столовой ложкой с горкой универсальной муки. Отложите его в сторону, чтобы он нагрелся до комнатной температуры {около 25 минут}.
2. Нагрейте 10-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне с 2 столовыми ложками оливкового масла. Когда они станут горячими, добавьте полоски для стейка и дайте им готовиться в течение 5 минут, чтобы образовалась коричневая корочка.
3. По истечении времени перемешайте полоски для стейка и добавьте нарезанные грибы, нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Перемешайте и готовьте, пока грибы и лук не станут мягкими.Около 4 минут.
4. Перелейте смесь говядины и лука в чистую миску и отложите ее в сторону.
5. Уменьшите огонь под сковородой до среднего и дайте ей остыть перед добавлением двух столовых ложек сливочного масла. После растопления добавьте 3 столовые ложки универсальной муки. Взбейте и готовьте за 2 минуты.
6. Влить говяжий бульон и вино. Взбейте и дайте готовиться до загустения. Добавьте столовую ложку Вустерширского соуса, смесь говядины и грибов, приправьте солью и перцем и добавьте от 1/2 до 3/4 стакана сметаны.
7. Нагрейте и подавайте с яичной лапшой.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Лучший рецепт бефстроганова (фламбе)

В Linger (https://lingeralittle.com/) конфиденциальность наших посетителей чрезвычайно важна. В настоящей Политике конфиденциальности описаны типы получаемой и собираемой личной информации и способы ее использования.

Настоящая Политика конфиденциальности время от времени пересматривается и пересматривается.Вы захотите возвращаться к нему регулярно. Использование вами этого сайта в любых формах означает принятие настоящей Политики конфиденциальности.

1. Файлы журналов

Мы используем файлы журналов, как и многие другие веб-сайты. Информация в файлах журнала включает:

IP-адресов
Типы браузеров
Интернет-провайдер (ISP)
Дата и время
Ссылающиеся и закрывающиеся страницы
Количество кликов
Вся эта информация не связана ни с чем, что позволяет идентифицировать личность.

2. Файлы cookie

Мы используем файлы cookie для хранения информации о предпочтениях посетителей и для записи пользовательской информации о посещениях и просмотрах страниц, чтобы обеспечить индивидуальный подход. Что касается сторонних рекламодателей, TentBlogger не имеет доступа или контроля над этими файлами cookie. Вам следует ознакомиться с соответствующими политиками конфиденциальности на всех сторонних рекламных серверах, чтобы получить дополнительную информацию об их действиях и способах отказа.

Если вы хотите отключить файлы cookie, вы можете сделать это в настройках своего веб-браузера.Инструкции по этому и другому управлению, связанному с файлами cookie, можно найти на веб-сайтах конкретных веб-браузеров.

3. Прочие

Пользователей могут попросить подписаться на нашу рассылку, указав имя и адрес электронной почты, чтобы получать сообщения от Linger. Мы используем безопасную систему подписки и оставляем за собой право связываться с подписчиками с информацией, относящейся к этому веб-сайту и блогу. Подписчики могут отказаться от подписки в любое время, и каждое доставленное письмо будет содержать ссылку «Отписаться».

Если вам требуется дополнительная информация или у вас есть вопросы о нашей политике конфиденциальности, свяжитесь с нами по электронной почте [email protected].

Последнее обновление: 4 марта 2109 г.

Бефстроганов для одного блюда — Swanson

Нежные полоски говядины обжариваются и смешиваются с говяжьим бульоном, грибами, яичной лапшой и сметаной, и получается легкое и вкусное блюдо, приготовленное на одной сковороде.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 фунт стейка из говяжьей вырезки без костей, толщиной 3/4 дюйма, нарезанный очень тонкими полосками
• 1 нарезанный средний лук (около 1/2 стакана)
• 3 зубчики чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
• 1 3/4 чашки Swanson® Beef Broth или Говяжий бульон
• 6 унций нарезанных грибов (около 2 стаканов)
• 4 унции (около 3 стаканов) сырой яичная лапша среднего размера
• 1/2 стакан сметаны
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкция

• Подсказки

  • Примечание об ингредиенте: Чтобы облегчить нарезку, заморозьте говядину на 1 час перед тем, как нарезать ломтиками.

• Шаг 1

  Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Приправьте говядину по желанию. Добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится, часто помешивая. Добавьте лук, чеснок и петрушку и жарьте, пока лук не станет нежно-хрустящим.

• Шаг 2

  Размешайте в сковороде бульон и грибы и доведите до кипения.Добавьте лапшу. Уменьшите огонь до среднего. Накрыть крышкой и варить 10 минут или пока лапша не станет мягкой.

• Шаг 3

  Размешайте сметану в сковороде и варите, пока смесь не прогреется. Приправить по вкусу. При желании посыпать петрушкой.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

• Рецепт получился довольно простым и понятным.

  Debbiedoll3113

  14 сентября 2016 г.

  По вечерам мы с мужем обычно вместе готовим ужин. Нам как команде было очень легко следовать этому рецепту, и он был быстрым. Вкус был замечательный.

• Это был хороший рецепт, но я хотел более легкую версию.

  Тонеры75

  21 января 2013 г.

  Вместо сметаны я добавил контейнер на шесть унций обезжиренного греческого йогурта.Я также добавила еще немного говяжьего бульона, чтобы получилось больше соуса. Хммм Хммм хорошо!

• Большой!

  Шейла Г.

  17 сентября, 2019

  Моя семья всегда любила бефстроганов. Это был быстрый и легкий метод, который имеет прекрасный вкус. В следующий раз я могу добавить немного воды и еще лапши.

• Очень просто и хорошо

  Разочарование

  22 октября 2013 г.

  Я подумал, что перекусить было здорово.Я заметил, что все 4 звезды были даны, потому что они приготовили это не по рецепту, как показано. Это довольно несправедливо, если вы создали рецепт не так, как показано, тогда не оценивайте его, опубликуйте свою версию и позвольте другим оценить вашу версию.

• Блюдо Строганов из говядины

  Кристина Р.

  14 июля 2008 г.

  Вкусно и просто. Всем понравилось!

Показать больше

Бефстроганов | Lovefoodies

Бефстроганов — прекрасный рецепт, который готовится очень быстро и не от мира сего! Быстрый и легкий ужин с отличным соусом! Всегда хит для семьи и действительно вкусный рецепт.Прекрасно подается с пастой или рисом.

Рассказ о том, как появился этот рецепт.

Однажды вечером наша подруга Пегги из нашей группы в Facebook спросила, что она может приготовить из своих прекрасных говяжьих стейков. Я предложил бефстроганов с моей закуской Lovefoodies и рецепт сливочного соуса от другого нашего друга-гурмана, Донны, и вот вам результат!

Итак, Lovefoodies предоставила основной рецепт, Донна предоставила свой рецепт сливочного соуса из своего рецепта Frikadeller , а Пегги приготовила его и предоставила фотографию! Разве это не здорово, когда происходит командная работа!

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Пегги подумала, что ужин из бифштрогановых бифштексов был просто замечательным, и всей ее семье он очень понравился!

Так что наслаждайтесь нашим вкусным рецептом бефстроганова.

Бефстроганов восхитителен, его можно подавать с пастой, рисом, кус-кусом или прекрасным картофельным пюре.

В качестве гарнира можно добавить некоторые из наших очень популярных сливочно-чесночных грибов

и легкая чесночная капуста и морковь.Ням!

Рецепт от Lovefoodies и фото плюс кулинария Пегги Митчелл!
Рецепт соуса Донны Смит, адаптированный Lovefoodies

Ингредиентов, которые вам понадобятся

• Филе или стейк из филе — Вы также можете использовать свинину или курицу, если хотите.
• Лук нарезанный, НЕ измельченный
• Чеснок измельченный / измельченный
• Нарезанные грибы.
• Кукурузный крахмал
• Бальзамический уксус
• Соль и перец для приправы
• Оливковое масло
• Петрушка, свежая или сушеная для украшения

• Масло
• Универсальная мука
• Говяжий бульон
• Коричневый сахар
• Сливки (или молоко, если вы считаете калории!)
• Белое вино, выберите свое любимое.
• Лимонный сок
• Соль и черный перец молотый

1. Нарежьте говядину тонкими полосками поперек волокон.

2. В миску добавьте говядину, немного приправьте солью, перцем и бальзамическим уксусом, хорошо перемешайте, затем добавьте кукурузный крахмал и обваляйте ломтики говядины.

Затем добавьте 2 столовые ложки холодной воды и перемешайте все вместе пальцами. Это легче!

3. В капле оливкового масла слегка обжарить лук (нарезать его не нарезанными кружочками) на слабом огне до полупрозрачности, затем добавить чеснок и нарезанные грибы.

Готовьте до размягчения, затем увеличьте огонь и добавьте говядину. Хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно подрумянилось. Это займет всего минуту или около того. Готовьте, пока говядина не станет герметичной, но не приготовится полностью.

4. Вылейте шумовкой содержимое кастрюли, оставьте в ней соки и добавьте сливочное масло.

5. Когда масло растает, всыпать муку и варить, постоянно помешивая, пока мука не станет светло-коричневой, около 2 минут и все смешано.

6.Медленно вмешайте бульон и добавьте белое вино. Добавьте коричневый сахар и доведите до слабого кипения.

7. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока соус не уменьшится примерно до 1 стакана, примерно 5 минут. Вмешайте сливки, затем добавьте лимонный сок и снова закипите.

8. Когда соус уменьшится, добавьте говядину, лук и т. Д. И перемешайте, пока все не прогреется, затем подавайте с макаронами.

Если сливочный соус не имеет толщины покрытия, добавьте немного кукурузного крахмала, смешанного с каплей воды, пока он не станет толщиной, которую можно покрыть тыльной стороной ложки.

Приправьте еще, если хотите, посыпьте свежей или сушеной петрушкой, и готово!
Подавать с макаронами, рисом, картофелем … с чем угодно!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Ищете еще один очень быстрый и легкий рецепт говядины, попробуйте эту легкую монгольскую говядину, готовую за 30 минут!

Карточка рецепта

Состав

• 2 фунта / 1 кг филе или филе.
• 1 столовая ложка свежей или сушеной петрушки для украшения
• *** вы также можете использовать свинину или курицу, если хотите.
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец для приправы
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 горсть нарезанных грибов.
• 3 зубчика измельченного / измельченного чеснока
• 1 средний нарезанный лук, НЕ нарезанный

Для соуса:

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока
• 1/2 стакана любимого белого вина.
• 1/2 стакана / 120 мл жирных сливок или молока, если вы считаете калории!
• 1 столовая ложка коричневого сахара в упаковке
• 1 1/2 стакана / 350 мл говяжьего бульона
• 1 столовая ложка универсальной муки
• Соль и черный перец молотый

Инструкции

1. Нарежьте говядину тонкими полосками поперек волокон.
2. Добавьте в миску говядину, немного приправьте солью, перцем и бальзамическим уксусом, хорошо перемешайте, затем добавьте кукурузный крахмал и обваляйте ломтики говядины.Затем добавьте 2 столовые ложки холодной воды и перемешайте все вместе пальцами. Это легче!
3. В капле оливкового масла слегка обжарить лук (нарезать его кружочками, а не нарезать) на слабом огне до полупрозрачности, затем добавить чеснок и нарезанные грибы. Готовьте до размягчения, затем увеличьте огонь и добавьте говядину. Хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно подрумянилось. Это займет всего минуту или около того. Готовьте, пока говядина не станет герметичной, но не приготовится полностью.
4. Вылейте содержимое кастрюли шумовкой, оставьте в ней соки и добавьте сливочное масло.
5. Когда масло растает, всыпать муку и варить, постоянно помешивая, пока мука не станет светло-коричневой, около 2 минут и все смешано.
6. Медленно перемешайте бульон и добавьте белое вино. Добавьте коричневый сахар и доведите до слабого кипения.
7. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока соус не уменьшится до примерно 1 стакана, примерно 5 минут. Вмешайте сливки, затем добавьте лимонный сок и снова закипите.
8. Когда соус уменьшится, добавьте говядину, лук и т. Д. И перемешайте, пока все не прогреется, затем подавайте с макаронами.
9. (Если сливочный соус не имеет толщины покрытия, добавьте немного кукурузного крахмала, смешанного с каплей воды, пока он не станет толщиной, которую вы сможете покрыть тыльной стороной ложки. При необходимости приправьте еще немного и посыпьте петрушкой свежей или сушеной. Готово!
10. Подавайте с макаронами, рисом, картофелем … как хотите!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Крем-Строганов с курицей — это быстрый и легкий ужин с восхитительными полосками курицы и обжаренными грибами в сливочном соусе с обезжиренным йогуртом!

Легкий рецепт ужина с сочным цыпленком, приготовленным на плите с ароматом чеснока и кинзы

Польская капуста и лапша, Халуски.Очень приятная и сытная еда с восхитительным чесночным вкусом.

Голубцы, Голабки. Классический рецепт голубцов, простой в приготовлении, а также вегетарианский вариант рецепта. Отличная дегустация семейной еды.

Ягершницель! Это прекрасный простой рецепт жареной свинины на сливочном масле, заправленной восхитительным грибным соусом.Очень популярен в некоторых частях Германии и часто подается со шпецле или пастой.

Мясные котлеты Frikadeller с соусом Вкусный популярный рецепт датского происхождения с нежными котлетами из фарша и вкусным сливочным соусом. Рецепт легкого домашнего ужина

Простые спагетти Болоньезе, легкий ужин из свежих ингредиентов, полный аромата, с домашним томатным соусом

Классические итальянские спагетти Карбонара с сыром и беконом.Вкусная паста, которую легко приготовить, является любимым блюдом всей семьи.

САМАЯ ЛУЧШАЯ в истории пивная рыба и чипсы в кляре! Великолепный вкус, и не забудьте встряхнуть уксус и посыпать солью!

British Toad in the Hole — это вкусный легкий британский ужин с сосисками, запеченными в йоркширском пудинге, также известным как popovers. Прекрасно сочетается с домашним луковым соусом.

Лазанья с курицей, чесноком и шпинатом, слои нежной курицы, шпината и листы пасты со сливочно-сырным соусом, запеченные до золотистого цвета. Легкий рецепт и подходит для морозильной камеры

Легкий рецепт бефстроганова из говяжьего фарша

Строганов из говядины — очень популярный рецепт. Это просто восхитительно, когда подается с горячей лапшой с маслом! Этот универсальный рецепт также подходит для традиционного бефстроганова.У вас на столе будет вкусная домашняя еда менее чем за 30 минут.

Бефстроганов появился в России в конце 1800-х годов. Кто знал, что такое популярное блюдо существует так давно?

Скорее всего, у вас уже есть все ингредиенты, необходимые для создания этой классической сливочной комфортной еды.

Строганов из говяжьего фарша Рецепт

Вот что вам понадобится:

• Говяжий фарш (можно использовать нарезанные на кубики кусочки говядины, если предпочитается традиционный стиль)
• Растительное масло
• Нарезанные грибы
• Лук
• Зубчик чеснока
Соль
• Черный перец, по вкусу
• Вустерширский соус
• Универсальная мука
• Бульон из говяжьей кости или бульон
• Сметана
• Яичная лапша с мягкой лапшой

Шаг 1: Для приготовления лапши и говяжьей смеси потребуется примерно одно и то же время.Скорее всего, говяжья смесь закончится первой, так что дайте воде приготовить лапшу. Обязательно добавьте немного соли в воду для пасты. Доведите воду до кипения и варите лапшу 10 минут, затем хорошо слейте воду. Перемешайте лапшу с размягченным маслом.

Шаг 2: Добавьте говяжий фарш в сковороду и разломайте. Затем добавьте растительное масло, грибы, нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, соус Вустершир, соль и перец. Перемешайте и обжарьте на среднем огне, пока мясо не приготовится.

Шаг 3: Затем добавьте муку в мясную смесь и перемешайте, чтобы она смешалась. Варить мясную смесь, помешивая, еще 2 минуты.

Шаг 4: Затем добавьте говяжий бульон к мясной смеси и перемешайте, пока он не загустеет до консистенции подливки. Снимите мясную смесь с огня и добавьте сметану. Подавать с горячей яичной лапшой, намазанной маслом.

Повара Примечание. Используйте домашний бульон из говяжьих костей, чтобы придать блюду насыщенный аромат.

Карточка с рецептами для печати

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1–1,5 фунта говяжьего фарша (можно использовать нарезанные кубиками кусочки говядины, если вы предпочитаете традиционный стиль)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 8 унций свежих нарезанных грибов
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1/4 ц универсальной муки
• 2 стакана говяжьего костного бульона или бульона
• 1.5 мл сметаны
• Приготовленная горячая яичная лапша с маслом
• 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, чтобы перемешать с вареной лапшой

Инструкции

1. Доведите до кипения 3-4 литра воды. Добавьте немного соли. Когда вода закипит, добавить яичную лапшу и варить 10 минут. Слейте воду и перемешайте с размягченным маслом.
2. Пока макароны готовятся, добавьте говяжий фарш в сковороду и разломайте. Затем добавьте растительное масло, грибы, нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, соус Вустершир, соль и перец.Перемешайте и обжарьте на среднем огне, пока мясо не приготовится.
3. Затем добавьте муку в мясную смесь и перемешайте. Варить мясную смесь, помешивая, еще 2 минуты.
4. Затем добавьте говяжий бульон к мясной смеси и перемешайте, пока он не загустеет до консистенции подливки.
5. Снимите мясную смесь с огня и добавьте сметану. Подавать с горячей яичной лапшой, намазанной маслом.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Представлено на Weekend Potluck

Ознакомьтесь с последними сообщениями о рецептах

Спасибо, что заглянули! Я так счастлив, что ты это сделал.