Бефстроганов из говядины рецепт с фото пошагово: Бефстроганов классический из говядины рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Бефстроганов из говядины со сметаной

Говяжий бефстроганов — вкусное и питательное блюдо, имеющее давние корни. Знаменитое кушанье было и остается популярным в русской традиционной кухне.

Предлагаю свой, не классический, рецепт быстрого приготовления вкусного горячего мяса с подливкой. Я его немного изменила и добавила к говяжьему мясу куриное филе в равных пропорциях. От этого блюдо только выиграло и приобрело еще более нежный вкус и аромат. Мои, пошагово сделанные фото  приготовления мяса по-строгановски, помогут разобраться во всех тонкостях рецепта.

Для начала следует заготовить такие продукты:

  • молодая говядина — 200гр;
  • куриное филе — 200 гр;
  • лук — 2 шт.;
  • сметана — 200 гр;
  • мука пшеничная — 1 стол.ложка;
  • подсолнечное масло;
  • сливочное масло;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Как приготовить бефстроганов из говядины с подливкой из сметаны

Бефстроганов из говядины и куриного филе будем готовить в сковороде. Молодую говядину и куриное филе моем и подсушиваем.

Первое, что следует сделать, это правильно нарезать мясо. Сначала мясные ломтики разрезают вдоль на пласты толщиной примерно 0,5 см, а затем поперек на полоски длиной 3-4 см.

Лук измельчаем кольцами или полукольцами.

В сковороде обжариваем мясо в смеси сливочного и растительного масел, перчим его и добавляем лук. Вот так выглядит у меня бефстроганов на фото на данном этапе.

Когда мясо и лук немного подрумянятся, подсыпаем в блюдо муку «дождиком», чтобы она не сбилась в комочки.

Быстро перемешиваем содержимое сковороды и выдерживаем на огне 2-3 минуты. Сметана — следующий важный компонент блюда. Ведь нам нужна вкусная подливка. Заливаем мясо сметаной, добавляем немного горячей воды, солим и тушим блюдо на малом огне.

Бефстроганов из говядины со сметаной доводим до мягкого состояния мяса.

Вот так быстро и легко можно приготовить вкуснейшее блюдо из русской кухни. На гарнир приготовьте картофельное пюре, рассыпчатый рис или макаронные изделия. А в сочетании с гречневой кашей бефстроганов имеет особенно неповторимый аромат и вкус. Но можно приготовить и смешанный гарнир, к примеру, рис с гречкой сваренные вместе. Мясная подливка необычайно нежная с восхитительными вкусовыми нотками чудесно дополнит любой гарнир. Дети с удовольствием едят такое мясо.

Блюдо можно сервировать свежими и солеными овощами.

Бефстроганов из говядины со сметаной и куриным филе  можно готовить на каждый день. Праздничный стол, также, будет в выигрыше, если гостям предложить горячее второе в нежной и ароматной подливке.

Приятного всем аппетита и праздничного настроения!

Бефстроганов из говядины рецепт с фото пошагово

● Томатная паста — 70 грамм
● Лук — 2 головки (средние)
● Мясо — 500 грамм
● Соль, перец, специи — по вкусу
● Растительное масло — 4 ст. ложки
● Морковь — 2 штуки (средние)

1. Берем, значит, мясо. Телятину, говядину — что будет. Разрезаем на очень маленькие кусочки.Лучше соломкой, причем чем меньше и тоньше — тем, конечно, будет лучше. Если честно, мне лень очень сильно вырезать, поэтому я их сделаю средними. На 400-500 грамм мяса нам понадобятся 2 средние луковицы и 2 средние морковки. Лук очищаем и нарезаем довольно мелко, морковку — так же лучше всего нарезать ножом, мне нравятся маленькие кубики. Сковороду ставим на средне-большой огонь хорошо прокалываться. Как только разогрелась — добавим пару столовых ложек растительного масла, прогреем его и высыпаем мясо. Не перемешиваем, ждем минутку-вторую. 2. Смотрите, мясо пустило сок, теперь оно очень легко будет отделяться, поэтому теперь перемешаем и оставляем до полного испарения жидкости. Сок из мяса полностью выпарился, осталось только немного масла. Добавляем первым делом морковь, перемешиваем, ставим нагрев умеренным — дальше мы будем пассеровать. Морковь так же даст немножко сока. Дождемся пока он полностью уйдет и добавим лук. Оставляем теперь это все на пару минут, затем добавляем пару столовых ложек томатной пасты. Кстати, нам попалась очень прикольная баночка. Опять же дадим прожариться всей массе минут пять. 3. Теперь отдельно вскипятим воду. Сколько? — Сколько подливы вы хотите получить. Можно добавить до половины или 3/4 сковороды. Заливаем, значит, перемешиваем и добавляем специи по вкусу. Первым делом — 1 лавровый листочек, затем хорошую щепотку соли, черного свежемолотого перца. У меня нет ступки или молотилки, поэтому я использую свой колхозный способ.. Просто насыпьте перец горошком в бумажку и пару раз помолотите его скалкой или топориком. Опять же хорошую щепотку красной паприки и любые сухие травы по вашему усмотрению. Перемешиваем и опять же оставляем на умеренном огне томиться. Накрываем крышкой, но не до конца. 4. Чем дольше вы будете томить подливку — тем она будет гуще, темнее и, конечно, вкуснее. и тем мягче будет мясо. В зависимости от качества томатной пасты, количества морковки, мы получаем подливку темно-коричневого цвета. Конечно, такой гуляш или бефстроганов, называйте как хотите, вы можете использовать вместе с пюрешкой или любым гарниром, но мы приготовили кое-что особенное! Увидимся завтра, друзья!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Бефстроганов из говядины рецепт с фото пошагово

Бефстроганов (с французского Bœuf Stroganoff — говядина по-строгановски), хоть название и французское, но бефстроганов — это русское блюдо, которое получило широкое распространение в мире. Оно также может встретиться под названиями «Мясо по-строгановски », «Говядина по-строгановски », «Беф-Строганов » или «Беф а ля Строганов ».

Как это часто бывает с популярными блюдами, единой версии об истории возникновения бефстроганова не существует. Точно известно лишь, что связано оно с именем графа Строганова. Также не сохранилось и точного рецепта этого блюда, поэтому под названием «бефстроганов» вы можете найти множество вариаций приготовления, и каждый из них будет называться «классический», хотя какой же был действительно классический рецепт, к сожалению, не известно. Единственное, в чём, пожалуй, сходятся все рецепты, бефстроганов — это тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе.

Теперь немного об ингредиентах. Тут, в общем-то нет ничего непонятного, единственное, я хотела бы обратить ваше внимание на мясо. В идеале это должна быть свежая говяжья вырезка, но, например, у нас в магазинах слово «свежая» редко подходит к вырезке, которая продаётся, да и стоит она к тому же довольно дорого. Поэтому, за неимением хорошей вырезки, берите свежую говяжью мякоть (без жил).


Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций бефстроганова.

Ингредиенты

Приготовление

Не разрезая говядину слегка отбиваем её. Я делаю это через пищевую плёнку, чтобы мясо не разбивалось, а молоток не забивался кусочками мяса, которые потом очень сложно вымыть.

Ломтики нарезаем тонкой соломкой. Чем тоньше мы нарежем мясо, тем быстрее оно обжариться и тем больше сока останется внутри.

Немого растительного масла наливаем в сковороду и очень хорошо разогреваем. Будем обжаривать мясо в очень горячей сковороде небольшими порциями, так, чтобы мясо лежало на поверхности сковороды в один слой. Нам нужно, чтобы мясные кусочки сразу схватились корочкой, и тогда весь сок останется внутри. Если же мы выложим в сковороду сразу много мяса, оно отдаст сок и может быть жёстким. Солить на этом этапе не нужно, т.к. соль также провоцирует выделение сока из мяса, сделаем это позже. Обжариваем мясо 2-3 минуты, переворачивая, до образования корочки. Т.к. кусочки у нас очень тонкие, этого времени достаточно, мясо успеет прожариться.

В ту же сковороду наливаем немного растительного масла, снова хорошо его разогреваем и обжариваем лук до золотистого цвета.

Через 5 минут открываем крышку и пробуем мясо, и теперь существует несколько вариантов развития дальнейших событий. Если оно мягкое, значит нам повезло с говядиной, мы правильно её порезали и обжарили, да и вообще, в таком случае, наш бефстроганов готов. И это был идеальный вариант, однако в связи с качеством говядины в наших магазинах, всё чаще случается другой вариант: мясо получилось жёсткое. Если так произошло, то мы не расстраиваемся, а просто закрываем его снова крышкой и продолжаем тушить дальше на небольшом огне до мягкости. На это может потребоваться от 10 до 40 минут. Если придётся тушить долго и соус сильно загустеет, просто добавьте в него ещё немного воды. Когда говядина наконец станет мягкой, снимаем сковороду с огня.

Ещё блюда из говядины

Бефстроганов из говядины с подливкой – как приготовить бефстроганов по классическому рецепту?

Бефстроганов — это традиционное и широко известное блюдо русской кухни. В дословном переводе с французского — «говядина по-строгановски». Иногда вы можете встретить и другие варианты названия: «Беф а ля Строганов» или «Беф-Строганов». Пусть это многообразие названий не вводит вас в заблуждение — все они относятся к одному и тому уже блюду.

Классический бефстроганов готовится из говядины; лучше всего подойдут говяжья вырезка или тонкий край. Мясо слегка отбивается, нарезается поперек волокон на небольшие порционные кусочки, обжаривается в масле на сильном огне — с луком или без него. Затем говядину тушат на слабом огне с добавлением сметаны. Подается бефстроганов всегда горячим.

Такой, казалось бы, несложный рецепт со временем изменялся. Разные повара готовили блюдо по-своему, изменяя как рецептуру, так и технологию приготовления. С наиболее интересными рецептами мы познакомим вас сегодня.

СОДЕРЖАНИЕ:

1. Бефстроганов из говядины с подливкой из сливок


Бефстроганов из говядины со сливками с жареным картофелем, салатом и помидором

Бефстроганов из говядины с подливкой из сливок или молока имеет более нежный и мягкий вкус, чем традиционное блюдо на основе сметанного соуса. Гарнир к такому блюду обычно выбирается легкий — в данном случае жареный картофель, томаты и листовой салат. Калорийность такого бефстроганова составляет всего 88 килокалорий на 100 граммов. Так что этот рецепт вполне подойдет тем, кто следит за своей фигурой, и станет хорошим вариантом для семейного ужина. Рецепт несложный и пошаговый, с фото — вы сможете легко приготовить бефстроганов, даже если никогда не делали этого раньше.

Время приготовления: 25 минут
Вес и количество порций: 410 г х 3

На 100 граммов готового блюда:
Белки — 6 г, жиры — 4 г, углеводы — 8 г
Калорийность: 88 ккал

Ингредиенты

  1. Салат — 50 г.
  2. Сливки 22% — 100 г.
  3. Кукуруза зерна зам — 100 г.
  4. Картофель — 600 г.
  5. Помидоры — 1 шт.
  6. Говядина б/к — 300 г.
  7. Лук — 1 шт.

Вам понадобится: нож, доска, 2 сковороды, сотейник, сито, миска, подсолнечное масло, соль, перец

Приготовление

Шаг 1

Овощи помойте, картофель нарежьте соломкой толщиной 4-5 мм и обсушите.

Шаг 2

Сковороду разогрейте на сильном огне с маслом, выложите картофель и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут, затем убавьте огонь до среднего, посолите, поперчите по вкусу и продолжайте обжаривать, периодически помешивая, в течение 18-20 минут.

Шаг 3

Пока жарится картофель, мясо помойте, обсушите и нарежьте ломтиками толщиной 3-4 мм. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Вторую сковороду разогрейте на сильном огне с маслом, выложите мясо, обжаривайте 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Шаг 4

Затем убавьте огонь до среднего, добавьте лук, обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты. К мясу и луку влейте 100 мл воды, протушите до полного испарения воды, затем влейте сливки, добавьте соль, перец по вкусу и протушите до загущения соуса, помешивая.

Шаг 5 Приготовление гарнира

В сотейник налейте 400 мл воды, доведите до кипения, добавьте кукурузу, посолите и варите 2 минуты, затем слейте воду через сито. Пока варится кукуруза, листья салата произвольно нарвите руками, у помидора удалите плодоножку и нарежьте на дольки. В миске смешайте кукурузу, салат, помидор, добавьте соль, перец по вкусу и 3-4 столовые ложки подсолнечного масла.

Шаг 6

Выкладывайте на тарелки бефстроганов из говядины с жареным картофелем и овощным салатом. Подавайте к столу, приятного аппетита!

Кстати, по занимаемой посевной площади кукуруза находится на втором месте в мире, уступая только пшенице. Кукурузу выращивают на каждом континенте за исключением Антарктиды.


2. Бефстроганов из говядины, классический рецепт


Бефстроганов из говядины в сливочном соусе с гречкой

Бефстроганов из говядины с гречкой — классический рецепт. Гречневая крупа — прекрасный гарнир к мясу, и по популярности может легко поспорить с картофелем. Блюда с гречкой получаются вкусными и сытными. Помимо обычного сливочного соуса, в данном рецепте используются соленые огурцы и укроп, а мясо обжаривается с кориандром. В результате получается необычный и насыщенный пряный вкус. Обязательно попробуйте! Тем более, что готовится блюдо быстро и легко, а результат получится не хуже, чем на фото.

Время приготовления: 20 минут
Вес и количество порций: 460 г х 2

На 100 граммов готового блюда:
Белки — 7 г, жиры — 4 г, углеводы — 12 г
Калорийность: 120 ккал

Ингредиенты

  1. Говядина мякоть, маринованная по классическому рецепту — 300 гр.
  2. Кориандр молотый — 1 гр.
  3. Укроп свежий — 10 гр.
  4. Крупа гречневая — 160 гр.
  5. Сливки 10% — 200 мл.
  6. Огурцы соленые — 60 гр.
  7. Морковь свежая 95-150 гр — 1 шт.
Вам понадобится:
  • Кастрюля
  • Кухонный нож
  • Разделочная доска
  • Терка
  • Сковорода
  • Лопатка

Приготовление

Шаг 1

Залейте гречку холодной водой в соотношении 1:2, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 10 минут, накрыв крышкой. Снимите с огня, посолите, перемешайте и дайте постоять 5 минут. 

Лучше всего варить гречку в посуде с толстым дном. Она обеспечивает оптимальное количество пара, необходимого для приготовления крупы.

Шаг 2

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Шаг 3

Говядину нарежьте брусочком 1х5. 

Шаг 4

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте, помешивая, морковь на сильном огне в течение 2 минут, добавьте мясо, всыпьте кориандр и жарьте, помешивая, ещё 2 минуты.

Шаг 5

В сковороду влейте сливки, посолите, перемешайте, доведите до кипения. Затем убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 4-5 минут. 

Шаг 6

Огурцы натрите на мелкой тёрке. Укроп вместе со стеблями нарубите мелко (оставьте немного веточек на украшение). В сковороду добавьте огурцы, укроп, перемешайте, протушите в течение 1 минуты и снимите с огня.

Шаг 7

Разложите гречку по тарелкам, сверху выложите мясо с овощами и подавайте, украсив веточками укропа. 


3. Бефстроганов из говядины с подливкой, рецепт со сметаной и шампиньонами


Бефстроганов с шампиньонами и базиликом в сметанном соусе с гречкой

Бефстроганов из говядины с подливкой из сметаны и красного вина — уже более изысканный рецепт. Тем не менее, готовится блюдо так же быстро и просто. Смотрите наш пошаговый рецепт с фотографиями — в нем, действительно, нет ничего сложного, а вкус и аромат готового блюда сложно описать словами. И вино, и паприка, и базилик с чесноком добавляют свою нотку вкуса и отлично гармонируют. Сочное мясо и шампиньоны в таком соусе никого не оставят равнодушными.

Интересный факт. Еще в рецептах начала XX века в сметанный соус для бефстроганова рекомендовали добавлять мадеру — крепленое вино. Это позволяло добиться более яркого и насыщенного вкуса.

Время приготовления: 20 минут
Вес и количество порций: 450 г х 2

На 100 граммов готового блюда:
Белки — 7 г, жиры — 2 г, углеводы — 8 г
Калорийность: 77 ккал

Ингредиенты

  1. Говядина тонкий край брусок — 300 гр
  2. Крупа гречневая — 160 гр
  3. Вино красное сухое — 50 гр
  4. Чеснок свежий — 1 зубчик
  5. Грибы шампиньоны — 200 гр
  6. Базилик зеленый свежий — 10 гр
  7. Сметана 20% — 90 г
  8. Паприка сладкая молотая — 2 гр
Вам понадобится:
  • Кастрюля
  • Кухонный нож
  • Разделочная доска
  • Сковорода
  • Лопатка

Приготовление

Шаг 1

Залейте гречку холодной водой в соотношении 1:2, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 10 минут, накрыв крышкой. Снимите с огня, посолите, перемешайте и дайте постоять 5 минут.

Шаг 2

Шампиньоны разрежьте на 4 части (крупные на 6 частей). Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко.

Шаг 3

Говядину нарежьте брусочком 1х5 см.

Шаг 4

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте говядину на сильном огне 4 минуты, посолите, поперчите, добавьте грибы и чеснок и жарьте ещё 3 минуты.

Шаг 5

Листочки базилика отделите от стеблей и нарубите мелко (оставьте несколько листочков на украшение).

Шаг 6

В сковороду к мясу влейте вино, выпарите его в течение 30 секунд, добавьте сметану, базилик, всыпьте паприку, досолите по вкусу, перемешайте, прогрейте 1 минуту и снимите с огня.

Если в шаге 6 вся жидкость выпарилась раньше времени, добавьте 30 мл воды и продолжайте тушение.

Шаг 7

Разложите гречку по тарелкам, рядом выложите мясо с грибами в винном соусе и подавайте, украсив листочками базилика.


4. Бефстроганов из говядины с грибами и рисом


Нежный бефстроганов с ярким овощным рисом

Помимо рецептов бефстроганова с гречкой и грибами, есть масса вариантов этого блюда с рисом. В принципе, это и не удивительно: говядина — «универсальное» мясо, хорошо сочетающееся с любым гарниром. К нему подойдут и картофель, и отварные крупы, и овощи практически в любом сочетании. Итак, вариант бефстроганова с рисом. Это также быстрое блюдо — готовится всего за 20 минут. Томатная паста, петрушка, чеснок — простые и базовые специи, но в данном рецепте оно хорошо подойдут как к мясу с грибами, так и к рису.

Время приготовления: 20 минут
Вес и количество порций: 525 г х 2 (или 350 г х 3)

На 100 граммов готового блюда:
Белки — 6 г, жиры — 5 г, углеводы — 14 г
Калорийность: 125 ккал

Ингредиенты

  1. Говядина тонкий край — 300 гр
  2. Рис круглозерный — 150 гр
  3. Петрушка свежая — 5 гр
  4. Грибы шампиньоны — 100 гр
  5. Морковь свежая 95-150 гр — 1 шт
  6. Паста томатная — 30 гр
  7. Масло сливочное 10 гр — 1 шт
  8. Лук репчатый 90-150 гр — 1 шт
  9. Мука пшеничная — 12 гр
  10. Чеснок молотый — 1 гр
  11. Сливки 10% — 200 мл

Вам понадобится:

  • Овощечистка
  • Кухонный нож
  • Разделочная доска
  • Сотейник
  • Сковорода
  • Лопатка

Приготовление

Шаг 1

Морковь очистите и нарежьте кубиком 1х1 см.

Шаг 2

Промойте рис в холодной воде, затем залейте водой так, чтобы она покрывала его на 1,5 см, добавьте морковь, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите 12 минут. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте, посолите по вкусу и дайте постоять под крышкой 5 минут.

Рекомендуем промывать рис в трёх водах – так вы удалите пыль, примеси и пустотелые зёрна. Как только вода станет чистой и прозрачной, рис готов к варке.
Сергей Синицын, шеф-повар

Шаг 3

Говядину нарежьте брусочком 1х5 см и обваляйте в муке.

Шаг 4

Грибы разрежьте на 4 части (крупные на 6 частей). Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Шаг 5

Петрушку нарубите мелко вместе со стеблями (оставьте пару листочков на украшение).

Шаг 6

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте, помешивая, грибы на сильном огне 2 минуты, добавьте лук и жарьте ещё 1 минуту, затем добавьте томатную пасту и мясо и жарьте ещё 2 минуты, убавьте огонь до среднего, влейте 200 мл сливок, посолите, поперчите, всыпьте сушёный чеснок, перемешайте и тушите 5-7 минут на слабом огне. Добавьте нарубленную петрушку, перемешайте и снимите с огня.

Шаг 7

Разложите рис по тарелкам, рядом выложите бефстроганов и подавайте, украсив листочками петрушки.


5. Бефстроганов из говядины с грибами в сливочном соусе


Сливочный бефстроганов с шампиньонами и булгуром

А вот один из европейских вариантов блюда: бефстроганов из говядины с грибами в сливочном соусе с булгуром. Минимум специй — только чеснок и свежий базилик. Простая рецептура — мясо перед обжаркой не обваливается в муке, томатная паста заменена протертыми томатами в собственном соку, лук в рецепте также не используется. Соус в данном рецепте — менее густой. Если вы любите насыщенные и густые соусы, в финальном этапе приготовления потушите мясо с соусом на полминуты дольше. Так из соуса уйдет лишняя влага.

Время приготовления: 20 минут
Вес и количество порций: 450 г х 2

На 100 граммов готового блюда:
Белки — 8 г, жиры — 3 г, углеводы — 13 г
Калорийность: 119 ккал

Ингредиенты

  1. Говядина тонкий край брусок — 300 гр
  2. Булгур — 150 гр
  3. Грибы шампиньоны — 100 гр
  4. Чеснок свежий — 1 зубчик
  5. Базилик зеленый свежий — 5 гр
  6. Сливки 10% 200 мл — 1 шт
  7. Томаты в собственном соку протертые — 100 гр

Вам понадобится:

  • Кастрюля
  • Фольга для запекания
  • Кухонный нож
  • Разделочная доска
  • Сковорода
  • Лопатка
Шаг 1

Промойте булгур водой, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала крупу на 1 см. Слегка посолите воду, доведите до кипения и варите булгур на слабом огне, накрыв крышкой, в течение 10 минут.

Шаг 2

Грибы нарежьте тонкими пластинами. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко.

Шаг 3

Говядину нарежьте брусочком 1х5 см.

Шаг 4

В разогретой сковороде обжарьте чеснок и грибы, помешивая, на сильном огне 4 минуты, затем добавьте 1 ст. ложку подсолнечного масла, мясо, посолите, поперчите и жарьте ещё 4 минуты.

Грибы начинайте жарить на сковороде без масла – шампиньоны выделяют лишнюю влагу при нагреве и их следует сначала подсушить.

Шаг 5

Листочки базилика отделите от стеблей и нарубите мелко (оставьте пару листочков на украшение).

Шаг 6

В сковороду к мясу добавьте протёртые томаты и тушите 2 минуты. Затем влейте 200 мл сливок, досолите по вкусу и тушите ещё 4,5 минуты, добавьте базилик, перемешайте и снимите с огня.

Шаг 7

Разложите булгур по тарелкам, рядом выложите бефстроганов и подавайте, украсив листочками базилика.


6. Необычный рецепт бефстроганова из говядины


Бефстроганов в ореховом соусе с беби-картофелем

А вот вариант рецепта для гурманов. Бефстроганов из говядины с коньяком, трюфельным маслом, ореховым соусом и замороженной клюквой — как вам такое? Если хотите порадовать близких необычным блюдом на праздник, обязательно приготовьте его. Несмотря на количество ингредиентов, готовится такой бефстроганов всего за полчаса. Однако будьте внимательны! Овощи и мясо согласно данному рецепту следует обжаривать раздельно (смотрите фото четвертого шага приготовления). Можно использовать и две отдельные сковороды, но удобнее и практичнее воспользоваться одной большой.

Время приготовления: 30 минут
Вес и количество порций: 470 г х 2

На 100 граммов готового блюда:
Белки — 6 г, жиры — 4 г, углеводы — 7 г
Калорийность: 85 ккал

Ингредиенты

  1. Говядина тонкий край — 300 гр
  2. Соус Ореховый белый — 40 гр
  3. Клюква замороженная — 40 гр
  4. Коньяк — 20 гр
  5. Масло сливочное — 10 гр
  6. Лук репчатый — 1 шт
  7. Грибы шампиньоны — 200 гр
  8. Петрушка — 10 гр
  9. Укроп — 5 гр
  10. Картофель мини — 450 гр
  11. Масло трюфельное — 2 гр
  12. Молоко 3,5% — 200 гр
  13. Мука пшеничная — 12 гр

Вам понадобится:

  • Лопатка
  • Сковорода
  • Молоток для отбивания
  • Кастрюля
  • Кухонный нож
  • Разделочная доска

Приготовление

Шаг 1

Веточки укропа отделите от стеблей и нарубите мелко, стебли сохраните. Картофель хорошо промойте, разрежьте пополам, положите в кипящую подсоленную воду, добавьте стебли укропа и варите в течение 15 минут. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, шампиньоны нарежьте крупно.

Шаг 2

Говядину нарежьте брусочком 1х5 см.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте, помешивая, лук на сильном огне в течение 2 минут, добавьте муку, перемешайте, добавьте шампиньоны и жарьте ещё 3 минуты.

Шаг 4

Овощи отодвиньте на край сковороды, на освободившееся место выложите мясо и жарьте, помешивая, на сильном огне в течение 5 минут, влейте коньяк и выпарите его в течение 1 минуты.

Шаг 5

В сковороду влейте 200 мл молока, ореховый соус, посолите, поперчите, перемешайте, убавьте огонь до слабого и тушите, периодически помешивая, в течение 10 минут. У петрушки отделите листочки от стеблей.

Шаг 6

Разогрейте в другой сковороде 2 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте картофель на сильном огне, периодически помешивая, в течение 5 минут, затем добавьте сливочное масло, зелень укропа, посолите, перемешайте и снимите картофель с огня.

Шаг 7

Разложите картофель по тарелкам, рядом выложите бефстроганов, полейте трюфельным маслом и подавайте, украсив листочками петрушки и ягодами клюквы.


7. Еще один необычный рецепт бефстроганова из говядины


Бефстроганов с пюре из цветной капусты

И последний рецепт в нашем списке — вариант для любителей овощных гарниров. Вы пробовали когда-нибудь пюре из цветной капусты? А добавляли в мясо стручки гороха? Рецепт одержит минимум углеводов и подойдет любителям здорового питания.

Время приготовления: 20 минут
Вес и количество порций: 490 г х 2

На 100 граммов готового блюда:
Белки — 8 г, жиры — 9 г, углеводы — 5 г
Калорийность: 126 ккал

Ингредиенты

  • Соус демиглас — 50 г
  • Огурцы маринованные — 100 г
  • Стручковый горох — 40 г
  • Сливки 22% — 200 г
  • Шампиньоны — 200 г
  • Цветная капуста зам — 400 г
  • Говядина б/к — 360 г
  • Оливковое масло — 20 г

Вам понадобится: нож, доска, сковорода, блендер, кастрюля, соль, перец.

Приготовление

Шаг 1

Овощи и говядину помойте, мясо обсушите и нарежьте бруском толщиной 1,5 см и длиной 2,5-3 см.

Шаг 2

Горошек и огурцы нарежьте соломкой, шампиньоны — ломтиками толщиной 3 мм

Шаг 3

В сковороду, разогретую на сильном огне, налейте немного оливкового масла, прогрейте его и обжаривайте говядину до румяной корочки 3 минуты, помешивая. Затем добавьте грибы, горошек, убавьте огонь и продолжайте обжаривать еще 4-5 минут, периодически помешивая, посолите и поперчите по вкусу. В самом конце добавьте огурцы.

Кстати, мы советуем солить и перчить мясо уже в конце жарки. Тогда оно останется более мягким и сочным!

Шаг 4

Пока жарится мясо, цветную капусту переложите в кастрюлю, налейте 500 мл воды, посолите, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Затем слейте воду, залейте 1/2 часть упаковки сливок (регулируйте консистенцию пюре самостоятельно, при необходимости вливайте меньше сливок, остальная часть вам понадобится для мяса), доведите до кипения, снимите с огня и измельчите до однородного состояния блендером.

Шаг 5

Залейте остальными сливками содержимое сковороды, доведите смесь до кипения, добавьте соус демиглас и тушите 2 минуты до загущения, помешивая.

Шаг 6

Раскладывайте по тарелкам пюре из цветной капусты, бефстроганов, украшайте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!


Смотри также:

Бефстроганов в кокосовом молоке с пюре из моркови и сельдерея


Бефстроганов из говядины пошаговый рецепт как готовить

Поделиться

Сегодня готовим бефстроганов из говядины. Классический рецепт этого блюда прост и незатейлив, а вкус получается бесподобный. Нарезанное соломкой мясо, тушенное в луково-сметанном соусе, прекрасно сочетается просто с хлебом или любимым гарниром. Главное здесь – идея.

Бифстроганы из говядины  рецепт с фото.

История блюда.

Возникло и было придумано кушанье в России, а название получило на французский манер. Бефстроганов – с фр. говядина, приготовленная строгановским способом. Строганов – русский аристократ, повару которого пришла в голову мысль потушить мясную соломку в сметане с луком. Видимо, он, этот кулинар, был французом, раз еду назвали по-французски.

1. Выбрать какой-то один классический рецепт бифстроганы из говядины  сегодня сложно. За столетия жизни этого блюда было придумано множество вариаций и дополнений. Главное, пожалуй, приобрести свежее мясо. Если удастся обзавестись хорошей говяжьей вырезкой, получится, несомненно, классический вкус. Обращаем внимание: именно вырезкой. Другие части говяжьей туши не годятся. Единственное, с чем можно смириться – это с толстым краем (спинной частью длиннейшей мышцы). Его еще называют рибаем.

По вопросу, как резать мясо для рецепта бифстроганы из говядины , есть две версии:

  •   крупно, чтобы сохранить сочность;
  •   мелкой соломкой, чтобы быстро обжарить.

2. Дальше, когда выбор способа нарезки сделан, мясо посыпают специями, обваливают в муке и трясут в дуршлаге, чтобы убрать лишнюю муку. Солить лучше в конце, чтобы не забирать влагу из нежных волокон.


Интересная версия рецепта– бифстроганы из говядины  с огурцом

Огурцы добавляют в процессе тушения мяса со сметаной и горчицей. Их нарезают соломкой и соединяют во время жарки. Прекрасно гармонируют с ними измельченный укроп и чеснок.

3. На раскаленной сковороде в растительном масле обжаривают небольшими порциями мясную соломку. До готовности ее тушат в соусе. Выбор соуса делает хозяюшка. Широко известен рецепт бифстроганы из говядины с солеными огурцами. Рецепт предлагает добавить огурчики для большей сочности и пикантности блюда.

Соус может быть на сметане, как в нашем случае.

А может быть и с такими добавками:

  •  сливки или майонез;
  •  соевый соус или терияки;
  •   крепленое вино, говяжий студень;
  •   чеснок, тимьян;
  •   грибы свежие или маринованные.

Наиболее нежно получится в случае рецепта бифстроганы из говядины  со сливками. Этот вариант не отличается от сметанного, но результат выходит просто воздушный. Кушанье тает во рту и открывает дегустаторам новые горизонты привычных вкусов. Пробуя его, вспоминаешь еще одну версию возникновения блюда. Согласно некоторым источникам, у престарелого графа Строганова были проблемы с зубами, а самих зубов осталось мало. Вот и вынужден был повар приспосабливать мясное блюдо под графское здоровье.

Сегодня можно упростить приготовление кушанья. По   рецепту бифстроганы из говядины в мультиварке. Чудо-техника сама приготовит сытную еду. Достаточно лишь выбрать режим «Тушение» после обжарки лука. На эти луковые кусочки выложить мясо в мучной панировке, потомить и залить выбранным соусом. Готовить все 60-90 минут. В процессе можно перемешивать и доливать воду, чтобы получилось равномерно и сочно.

Если экспериментировать с ингредиентами, каждый раз можно получать новое блюдо. Рецепт с грибами бифстроганы из говядины-например, вообще фантастический. Со сметанным белым соусом прекрасно гармонирует нежное говяжье мясо и грибочки. Все обжаривается отдельно и вместе тушится в сметане или сливках.

(Visited 6 835 times, 1 visits today)

Бефстроганов из говядины со сметаной


Бытует мнение, что мясо по-строгановски изобрел французский повар, находясь на службе у русского графа Строганова. Спасибо ему за такой интересный рецепт! Все в нем гармонично и доступно. Главное конечно это мясо и соус, все остальные продукты только дополняют блюдо, привнося в него пикантную нотку. Существует несколько рецептов соуса к бефстроганову из говядины, дошедшие до наших дней. Как и множество блюд, это, за время своего существования претерпело некоторые изменения и сейчас его готовят в разных вариациях: с грибами, со сметаной или со сливками, используют для этого не только привычные сковороды, но и современные девайсы, такие как мультиварка. Поэтому и мы отступим от классики и приготовим с детства знакомое всем блюдо в нескольких вариантах. Их подробное описание пошагово, с фото вы и увидите ниже.

Сочный бефстроганов из говядины со сметаной и сливками

Мясо обжаривается на сковороде вместе с луком. Затем к нему добавляется мука, сливки и сметана. Благодаря такому соусу говядина получается ещё более нежной и мягкой. На приготовление блюда уйдёт около двух часов.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья – 300 гр.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Сливки – 0.5 ст.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Вода – 0.5 ст.

Процесс приготовления:

1. Для начала хорошо промываем говядину, обсушиваем её с помощью бумажного полотенца и нарезаем соломкой.

2. На сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и забрасываем туда говядину.

3. Не забываем периодически помешивать. Готовим мясо пока оно не потеряет красный цвет.

4. Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Отправляем к мясу и заливаем всё кипятком. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 40-60 минут.

5. Перед тем как добавить к говядине с луком муку, разводим её в небольшом количестве воды и выливаем полученную смесь в сковороду тонкой струйкой, одновременно помешивая. Далее добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.

6. Теперь добавляем сливки, сметану и всё хорошо перемешиваем. Продолжаем готовить ещё примерно 30 минут.

7. Перекладываем бефстроганов на тарелку и подаём вместе с любым гарниром. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Хитрости поваров

Существует множество рецептов этого блюда. Чтобы мясо получилось действительно нежным и сочным рекомендуем воспользоваться списком лайфхаков:

  • Первое, о чем следует позаботиться – какое мясо выбирать для бефстроганова

Идеально – говяжья вырезка, тогда блюдо получится мягким и нежным.

Ее можно заменить почечной частью или оковалком.

Готовить же из лопатки или грудинки тоже можно. Но на приготовление потребуется больше времени (около 2 часов).

Также готовят из других видов мяса: курица, индейка и свинина.

  • Грибы можно брать любые, но, если вы готовите из белых грибов или боровиков, блюдо получится шикарным.


Белые грибы
  • При выборе сметаны и сливок следует обратить внимание на жирность

Рекомендуем брать сметану от 20 до 30% жирности и сливки 40-60%. Даже если говядина получилась жестковатой, именно сметана и сливки сделают ее более нежным.

  • При обжаривании говядины для бефстроганова очень важно, чтобы каждый кусочек сохранил сок внутри. Для этого обжаривать мясо лучше на хорошо разогретой сковороде.

  • Кульминацией этого блюда является соус. Поэтому рекомендуем экспериментировать и готовить с майонезом, соевым соусом, терияки, чесноком, крепленым вином.

Как приготовить бефстроганов с солеными огурцами в сметанном соусе?

Мясо обжаривается вместе с солеными огурцами и луком. Затем к нему добавляется томатная паста, горчица, сметана, укроп, кипяток, соль и перец. Всё перемешивается и тушится 10-15 минут. Благодаря огурцам блюдо приобретает приятный кисло-солёный вкус.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Огурцы соленые – 120 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Томатная паста – 70 гр.
  • Сметана 30% – 300 гр.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Укроп свежий – 5 веточек.
  • Мука пшеничная – 1.5 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говядину тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем поперёк волокон тонкими полосками.

2. Укроп моем под прохладной водой, даём ему высохнуть и мелко рубим ножом.

3. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук, пока он не станет мягким.

4. Солёные огурцы нарезаем соломкой и закидываем их в сковороду к луку. Всё перемешиваем.

5. Нарезанное мясо обваливаем в муке и жарим в отдельной сковороде на растительном масле. Готовим под крышкой на небольшом огне, пока оно не станет мягким.

6. Далее перекладываем говядину в сковороду с луком и огурцами. Перемешиваем и добавляем столовую ложку горчицы.

7. Затем добавляем 70 грамм томатной пасты.

8. Теперь отправляем в сковороду сметану и нарезанный укроп. Добавляем соль и перец по вкусу. В конце заливаем всё кипятком, тщательно перемешиваем и тушим на небольшом огне 10-15 минут.

9. Перекладываем бефстроганов на тарелку и подаём к столу вместе с подходящим гарниром и овощами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мягкий бефстроганов из говядины в сметанном соусе в мультиварке

В чашу мультиварки закладывается лук, а затем обваленная в кукурузном крахмале говядина. Далее всё заливается соусом из сметаны, воды, томатной пасты и специй. Всё тушится примерно полтора часа.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья – 800 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Вода – 50 мл.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Паста томатная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Говядину хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Далее разрезаем мясо на пласты толщиной 1 см, отбиваем их ножом или молоточком и разрезаем ещё раз поперёк волокон. Если говядина достаточно мягкая, то можно сразу разрезать её на небольшие кусочки и не отбивать. Помещаем мясо в полиэтиленовый пакет, засыпаем туда ложку кукурузного крахмала и трясём его, пока говядина не будет полностью им покрыта. Можно также использовать муку.

2. В мультиварке устанавливаем режим «тушение» и ставим таймер на 1.5 – 2 часа. В чашу добавляем растительное масло. Пока оно разогревается, чистим и режем мелкими кольцами лук. Отправляем его в чашу, добавляем небольшое количество соли и обжариваем в течение 5 минут, иногда помешивая.

3. Сверху на лук выкладываем мясо в крахмале и перемешиваем спустя 5 минут. Затем томим ещё столько же и добавляем раздавленные зубчики чеснока.

4. Приступаем к приготовлению соуса. Для этого в отдельной ёмкости смешиваем сметану, воду, томатную пасту, чёрный молотый перец и смесь из перцев.

5. Заливаем говядину получившимся сметанным соусом, перемешиваем и оставляем, пока блюдо полностью не приготовится. В процессе приготовления несколько раз всё перемешиваем и, при необходимости, добавляем немного жидкости.

6. Когда блюдо приготовится, добавляем соль и ещё раз перемешиваем.

7. Раскладываем бефстроганов в соусе по тарелкам и подаём к столу с любимым гарниром и свежими овощами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Советы и лайфхаки от поваров

Приготовление такого блюда – дело не хитрое, поэтому чтобы оно получилось по максимуму вкусным и правильным, не стоит бояться использовать подсказки опытных поваров. Список полезных советов:

  1. Грибы и говядину лучше сочетать со сливочным соусом. Соус на основе сливок 20% сделает мясо нежным и мягким.
  2. Для улучшения вкуса и запаха, можно перед обжариванием мяса посыпать его специальными приправами для говядины.
  3. Чтобы приготовить жаркое, лучше использовать чугунную или стальную посуду. Она дольше сохраняет температуру, что помогает блюду настояться еще в течение получаса.
  4. Во время тушения, для пикантного вкуса и запаха говядину можно дополнить кусочками чернослива.
  5. Картошка имеет свойство развариваться раньше времени, превращаясь в кашицу. Поэтому разумнее использовать картофель твердых сортов.
  6. Обжаривать лук лучше всегда до мяса.
  7. Перед приготовлением говядины прожилки нужно удалить.

При правильном соблюдении всех пунктов выбранного рецепта, получится сочное и аппетитное блюдо, которым можно порадовать семью или гостей. Но технологию приготовления по усмотрению можно менять, добавлять любимые специи и приправы.

Очень вкусный бефстроганов с говядиной и грибами в сметанном соусе

Говядина обжаривается на растительном масле. Отдельно жарится морковь, лук и шампиньоны. Далее к ним добавляется бульон, крахмал, сметана, горчица и приправы. В конце закидывается обжаренная говядина и всё тушится около 5-7 минут.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья – 450 гр.
  • Шампиньоны – 220 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Бульон говяжий – 2.5 ст.
  • Сметана – 100 мл.
  • Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
  • Горчица дижонская – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говядину тщательно промываем под водой, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и нарезаем на небольшие кусочки. Слегка посыпаем солью. На сковороде разогреваем 3 столовые ложки растительного масла и закидываем туда мясо.

2. Обжариваем в течение 10 минут, пока у говядины не появиться румяная корочка. Перекладываем её из сковороды в отдельную ёмкость.

3. Репчатый лук с морковью чистим и нарезаем мелким кубиком. Шампиньоны разрезаем пополам. В ту же сковороду где жарилась говядина добавляем ещё ложку растительного масла и отправляем туда нарезанные овощи с шампиньонами.

4. Жарим на протяжении пяти минут.

5. Теперь заливаем в сковороду говяжий бульон или воду, перемешиваем и варим примерно 5 минут.

6. В отдельной ёмкости разводим кукурузный крахмал в небольшом количестве бульона, заливаем его к овощам с грибами, перемешиваем и тушим ещё 2 минуты.

7. Далее добавляем горчицу, сметану, перемешиваем и солим по вкусу.

8. Забрасываем обжаренную говядину, хорошо перемешиваем и готовим на небольшом огне примерно 5-7 минут.

9. Готовый бефстроганов с грибами выкладываем сверху на гарнир и подаём к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт бефстроганова со сметаной и томатной пастой

Для начала обжаривается говядина, а затем отдельно жарится лук, к которому добавляется мука, сметана, томатная паста и вода. В соус отправляется мясо, всё перемешивается и тушится на небольшом огне 15-20 минут. Говядина получается нежной и мягкой.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 150 гр.
  • Вода – 150 мл.
  • Паста томатная – 1 ч.л.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Говяжью вырезку хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Разрезаем мясо продольными кусочками среднего размера.

2. На сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла и обжариваем на нём говядину в течение 2-3 минут, пока на ней не образуется золотистая корочка. Перекладываем из сковороды в отдельную ёмкость.

3. Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

4. Отправляем нарезанный лук в сковороду, в котором жарилась говядина. Готовим примерно 3-4 минуты, пока он не станет мягким.

5. Теперь высыпаем к луку столовую ложку муки и тщательно перемешиваем.

6. Далее отправляем сметану вместе с томатной пастой.

7. Вливаем горячую воду и хорошо всё перемешиваем.

8. В получившийся соус отправляем обжаренные кусочки мяса, добавляем соль и перец по вкусу.

9. Перемешиваем и тушим на небольшом огне 15-20 минут.

10. Готовое блюдо кладём в тарелку и подаём к столу с любым гарниром и свежими овощами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Выбор и подготовка ингредиентов

Бефстроганов относится ко вторым блюдам, употребляется самостоятельно или подаётся с гарниром. Лучше всего раскрывает нежный вкус мясного деликатеса молодой картофель — жареный или в виде пюре. Также бефстроганов подают с макаронными изделиями, рисом, пропаренными овощами и фасолью. Основными составляющими классического рецепта для приготовления бефстроганова является свежая свинина или говядина, сметана, белый лук и сливочное масло.


Лучше всего выбирать говяжью вырезку, отличающуюся нежностью и мягкостью. Чтобы придать мясу воздушности, его отбивают, а затем нарезают изящными полосками толщиной 1-2 см. Решающую роль во вкусе блюда играют шампиньоны и подлива, поэтому выбирайте не просроченный томатный соус и только свежую сметану жирностью 15%.

Бефстроганов из говядины с подливой, рецепт с фото пошагово



Опубликовано 21.01.2018
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Название этого блюда предполагает своеобразный синдикат русской и французской кухни. Как свидетельствует история, он действительно имел место, поскольку исполнителем воли русского графа, коим был господин Строганов, прослыл французский повар. Воплощая в жизнь идеи местной кулинарии, он придал им уместный парижский шарм. Соединив обжаренное мясо с подливой, — он не только открыл новое вкусное изделие, а создал предпосылки для его творческого дополнения через включение новых составляющих. В странах европейского континента бефстроганов готовят с грибами, в далекой британии – вместо бульона в соус добавляют сухое вино, а при использовании в качестве гарнира отварной рис – дополнительно подают соус сальса. В Америке его подают только с яичной лапшой. Пожалуй, пришло время обратиться к оригиналу и овладеть искусством приготовления бефстроганов из говядины с подливой. Больших усилий для этого не понадобится, а вкусный успех, приправленный благодарностью близких, вам обеспечен. Поможет приготовить это вкусное блюдо мой подробный рецепт с фото пошагово. Обязательно посмотрите как приготовить бефстроганов из свинины.



Ингредиенты:

— 250 грамм свежей говяжьей вырезки,
— 1 небольшая луковица,
— 1 столовая ложка муки,
— 20 грамм томатной пасты,
— 25 грамм сливок,
— 1/3 чайной ложки крупной поваренной соли,
— специи по вкусу,
— рафинированное подсолнечное масло для жарки.

Вымытую вырезку обсушите и слегка отбейте для придания мягкости. Нарежьте мясо пластинами шириной 1 сантиметр, далее каждую — полосками поперек волокон в соответствии с классикой кулинарного жанра.



Очищенный лук разрежьте пополам, помойте под проточной холодной водой и нарежьте полукольцами.



Поджарьте на разогретом подсолнечном масле до легкой золотинки. Добавьте муку, перемешайте и через 1-2 минуты положите томатную пасту. Протушите заправку еще несколько минут и завершите тепловую обработку.



Подготовленные мясные кусочки обжарьте на растительном масле или маргарине в течение нескольких минут, поддерживая температуру выше средней.



Как только они приобретут коричневый цвет, соедините с томатной подливой и влейте сливки.



Добавьте пряности, поваренную соль, накройте крышкой и тушите до готовности 25-40 минут, убавив огонь до минимального. Подавайте к любому гарниру в горячем виде. Еще посмотрите что приготовить из говядины на второе быстро и вкусно.


Бефстроганов | Рецепт | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking

Строганов из говядины

28 февраля 2009 г. в Говядине, основные блюда от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 1 час

Я считаю, что есть много рецептов, которые называются «» Бефстроганов ». По этому рецепту моя мама готовит ей бефстроганов, и я тоже.

Очень хорошо сочетается с картофельным пюре и даже лучше с вареной гречкой.

Состав:
  • 2 фунта круглого ростбифа
  • 1 большая луковица
  • 4-5 лавровых листьев
  • 2-3 ​​ложки универсальной муки
  • Черный перец
  • Подсолнечное масло
  • Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Приготовьте следующие ингредиенты:
    Строганов из говядины Рецепт: шаг 1
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами:
    Строганов из говядины Рецепт: шаг 2
  3. Разогреть сковороду с 2 столовыми ложками масла на слабом огне.Выложите лук на сковороду и обжарьте его, пока он не станет желтым (примерно 10-15 минут):
    Бефстроганов Рецепт: Шаг 3
  4. Пока лук готов, вам нужно нарезать мясо полосками, это будет легче сделать, если мясо немного заморожено. Итак, начните с нарезки мяса на кусочки размером дюйма (прибл.), Как показано на фото ниже:
    Рецепт бефстроганова: Шаг 4
  5. После этого нарежьте каждый кусок на полоски:
    Бефстроганов Рецепт: Шаг 5
  6. Вы получите следующие полосы:
    Бефстроганов Рецепт: Шаг 6
  7. Когда лук будет готов (он станет желтым), увеличьте огонь под сковородой, отодвиньте лук в сторону сковороды и положите туда мясо. .Все мясо нужно обжарить на сильном огне, не забудьте потушить лук, чтобы он не пригорел:
    Бефстроганов Рецепт: Шаг 7
  8. После того, как вы обжарили каждый кусок мяса, смешайте мясо с луком, посолите , черный перец и все лавровые листы. Закройте крышку, убавьте огонь до минимума и дайте мясо тушиться в течение 10-15 минут, в зависимости от качества мяса вам может потребоваться дать ему потушиться дольше, если вы пробуете мясо и оно выглядит слишком сложно:
    Рецепт бефстроганова : Step 8
  9. Когда мясо будет готово, снимите крышку и посыпьте мясо 2-3 столовыми ложками муки, прокрутите все, накройте крышкой и дайте тушиться еще 5 минут.Убедитесь, что огонь не слишком сильный, чтобы мука не пригорела:
    Бефстроганов Рецепт: Шаг 9
  10. Выключите огонь, бефстроганов готов! Я считаю, что вареная гречка — лучший выбор для этого блюда:
    Строганов из говядины с гречневой гарниром
Теги: говядина, обед, основное блюдо, мясо, лук
Предыдущая / Следующая запись

Быстро и легко Строганов из говядины С лапшой Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
650 калорий
43 г Жир
29 г Углеводы
37 г Белки
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 650
% Дневная стоимость *
43 г 55%
Насыщенные жиры 17 г 87%
171 мг 57%
2502 мг 109%
29 г 10%
Пищевые волокна 2 г 7%
Всего сахаров 8 г
37 г
Витамин С 3 мг 14%
Кальций 157 мг 12%
Железо 4 мг 20%
Калий 650 мг 14%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот бефстроганов — легкая вариация известного блюда. Сгущенный суп смешивают со сметаной и небольшим количеством кетчупа, чтобы получился легкий ароматный соус для этого бефстроганова.

Постные полоски стейка подаются с восхитительным соусом к горячей лапше.Добавьте салат и хрустящий хлеб для сытной и вкусной семейной трапезы.

Бефстроганов — это русское блюдо, которое изначально готовили из сметаны, но без грибов или лука. Как и во многих популярных блюдах, разные повара и культуры добавляют свои вариации. Самый распространенный вариант в США — это полоски нежной говядины, сметаны, лук и грибы, которые подаются с лапшой или рисом.

Бефстроганов с нуля — просто царапина

Бефстроганов с нуля, не открывая банку сгущенки! Эта домашняя версия моей любимой классики детства просто восхитительна!

Если бы существовал список наименее привлекательных блюд в мире, то бефстроганов был бы в нем.И, наверное, наверху.

Бефстроганов был одним из первых рецептов, которые я приготовил, когда мне было чуть за двадцать. Это было очень просто, и это было 5 ингредиентов вместо 14… которые состояли из; гамбургер, лапша, грибной крем и сметана. На тарелке он был довольно серым. Валовой.

Так что я по-прежнему старался сохранить этот рецепт простым, я только придал ему остроты, чтобы он стал более «колючим» и, ну, черт возьми, восхитительным. К сожалению, это блюдо все еще не великолепное, но на вкус оно действительно очень хорошее.#cleanplateclub

В этом рецепте немного заправки со свежими грибами, луком, чесноком и говяжьим бульоном заменяют крем грибного супа, а тонкие ломтики стейка заменяют молотый гамбургер. Еще есть сметана, но это обязательно, верно? Ой! И вот вино!

Можно использовать любой действительно хороший стейк. Сегодня я использую рибай только потому, что купил его Пату, чтобы он поехал на север готовить и есть, пока он охотился. Так как он не стал готовить его на гриле, а я действительно не могу позволить себе пропустить хороший кусок говядины, поэтому я подумал, почему бы не приготовить какую-нибудь строгость ?! Но лично я предпочитаю использовать стейк с юбкой или фланг, потому что он немного более постный.

Начните с охлажденного стейка прямо из холодильника.

Холодный стейк намного легче нарезать тонкими ломтиками.

Видите ?!

Бросить в таз…

Посыпать половиной чайной ложки кошерной соли и столовой ложкой с горкой универсальной муки…

Перемешайте все, чтобы стейк покрылся слоем.

Теперь приготовьте овощи.

Нарежьте 4–5 грибов.Мне нравятся crimini {baby portabellas}, но кнопка тоже подойдет.

Нарежьте и нарежьте кубиками четверть стакана {плюс-минус} желтого лука. Это примерно половина небольшой луковицы.

Затем около чайной ложки измельченного чеснока.

Отмерьте и добавьте пару столовых ложек оливкового масла в 10-дюймовую сковороду и разогрейте на среднем или сильном огне.

Добавить стейк и варить до образования темной корочки снизу.

Быстро перемешать и добавить грибы, лук и чеснок.

Продолжайте готовить, пока грибы и лук не станут мягкими, что обычно занимает около 3-4 минут.

Переложите все эти вкусные стейки и грибы в чистую миску и отложите в сторону на минуту. Я действительно мог съесть это вилкой.

Уменьшите температуру сковороды до средней и дайте ей несколько минут остыть, прежде чем добавить в сковороду две столовые ложки сливочного масла.

Посыпать 3 столовыми ложками универсальной муки…

И взбейте, готовя за пару минут.

При взбивании влить говяжий бульон.

Четверть стакана {плюс-минус 😉} белого сухого вина, такого как пино гриджо. Я думал, что у меня было немного… но у меня был только совиньон блан… но поверьте мне, пино работает лучше всего.

Наконец, добавьте столовую ложку Вустерширского соуса и перемешайте.

Затем уменьшите температуру до минимума и добавьте стейк и грибы.

Затем добавьте примерно 3/4 стакана сметаны…

Наконец, перемешайте и медленно прогрейте. Не доводите до кипения, иначе он может расслоиться.

Видите? Так просто … и намного лучше, чем открывать консервную банку.

Я всегда подавал свой бастроганов с масляным сладким горошком. И по какой-то причине я ничего не могу поделать, но все же подмешиваю их в свой говяжий строг.Я такой ребенок.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт домашнего бефстроганова, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Моя поваренная книга Просто поцарапай: 120 полезных домашних рецептов — легко теперь доступен! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для получения подробной информации и заранее СПАСИБО!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Состав

  • 1-1 / 2 фунта тонко нарезанного стейка (например, рибай)
  • 4 столовые ложки универсальной муки, разделенной на
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чашка нарезанных грибов кремини
  • 1/4 стакана мелко нарезанного желтого лука
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего чеснока {около 2 маленьких зубчиков}
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1-1 / 4 стакана говяжьего бульона
  • 1/4 стакана белого сухого вина (Пино Гриджио)
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 3/4 стакана сметаны
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 120 унций яичной лапши, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке
  • нарезанная свежая петрушка для гарнира

Инструкции

  1. Нарежьте стейк тонкими полосками.Бросьте его в миску с 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1 столовой ложкой с горкой универсальной муки. Отложите его в сторону, чтобы он нагрелся до комнатной температуры {около 25 минут}.
  2. Нагрейте 10-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне с 2 столовыми ложками оливкового масла. Когда они станут горячими, добавьте полоски для стейка и дайте им готовиться в течение 5 минут, чтобы образовалась коричневая корочка.
  3. По истечении времени перемешайте полоски для стейка и добавьте нарезанные грибы, нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Перемешайте и готовьте, пока грибы и лук не станут мягкими.Около 4 минут.
  4. Перелейте смесь говядины и лука в чистую миску и отложите ее в сторону.
  5. Уменьшите огонь под сковородой до среднего и дайте ей остыть перед добавлением двух столовых ложек сливочного масла. После растопления добавьте 3 столовые ложки универсальной муки. Взбейте и готовьте за 2 минуты.
  6. Влить говяжий бульон и вино. Взбейте и дайте готовиться до загустения. Добавьте столовую ложку Вустерширского соуса, смесь говядины и грибов, приправьте солью и перцем и добавьте от 1/2 до 3/4 стакана сметаны.
  7. Нагрейте и подавайте с яичной лапшой.
[это сообщение содержит партнерские ссылки.]

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Лучший рецепт бефстроганова (фламбе)

В Linger (https://lingeralittle.com/) конфиденциальность наших посетителей чрезвычайно важна. В настоящей Политике конфиденциальности описаны типы получаемой и собираемой личной информации и способы ее использования.

Настоящая Политика конфиденциальности время от времени пересматривается и пересматривается.Вы захотите возвращаться к нему регулярно. Использование вами этого сайта в любых формах означает принятие настоящей Политики конфиденциальности.

1. Файлы журналов

Мы используем файлы журналов, как и многие другие веб-сайты. Информация в файлах журнала включает:

IP-адресов
Типы браузеров
Интернет-провайдер (ISP)
Дата и время
Ссылающиеся и закрывающиеся страницы
Количество кликов
Вся эта информация не связана ни с чем, что позволяет идентифицировать личность.

2. Файлы cookie

Мы используем файлы cookie для хранения информации о предпочтениях посетителей и для записи пользовательской информации о посещениях и просмотрах страниц, чтобы обеспечить индивидуальный подход. Что касается сторонних рекламодателей, TentBlogger не имеет доступа или контроля над этими файлами cookie. Вам следует ознакомиться с соответствующими политиками конфиденциальности на всех сторонних рекламных серверах, чтобы получить дополнительную информацию об их действиях и способах отказа.

Если вы хотите отключить файлы cookie, вы можете сделать это в настройках своего веб-браузера.Инструкции по этому и другому управлению, связанному с файлами cookie, можно найти на веб-сайтах конкретных веб-браузеров.

3. Прочие

Пользователей могут попросить подписаться на нашу рассылку, указав имя и адрес электронной почты, чтобы получать сообщения от Linger. Мы используем безопасную систему подписки и оставляем за собой право связываться с подписчиками с информацией, относящейся к этому веб-сайту и блогу. Подписчики могут отказаться от подписки в любое время, и каждое доставленное письмо будет содержать ссылку «Отписаться».

Если вам требуется дополнительная информация или у вас есть вопросы о нашей политике конфиденциальности, свяжитесь с нами по электронной почте [email protected]

Последнее обновление: 4 марта 2109 г.

Бефстроганов для одного блюда — Swanson

Нежные полоски говядины обжариваются и смешиваются с говяжьим бульоном, грибами, яичной лапшой и сметаной, и получается легкое и вкусное блюдо, приготовленное на одной сковороде.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 фунт стейка из говяжьей вырезки без костей, толщиной 3/4 дюйма, нарезанный очень тонкими полосками
  • 1 нарезанный средний лук (около 1/2 стакана)
  • 3 зубчики чеснока, измельченные
  • 1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
  • 1 3/4 чашки Swanson® Beef Broth или Говяжий бульон
  • 6 унций нарезанных грибов (около 2 стаканов)
  • 4 унции (около 3 стаканов) сырой яичная лапша среднего размера
  • 1/2 стакан сметаны
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкция

  • Подсказки

    • Примечание об ингредиенте: Чтобы облегчить нарезку, заморозьте говядину на 1 час перед тем, как нарезать ломтиками.
  • Шаг 1

    Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Приправьте говядину по желанию. Добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится, часто помешивая. Добавьте лук, чеснок и петрушку и жарьте, пока лук не станет нежно-хрустящим.

  • Шаг 2

    Размешайте в сковороде бульон и грибы и доведите до кипения.Добавьте лапшу. Уменьшите огонь до среднего. Накрыть крышкой и варить 10 минут или пока лапша не станет мягкой.

  • Шаг 3

    Размешайте сметану в сковороде и варите, пока смесь не прогреется. Приправить по вкусу. При желании посыпать петрушкой.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

  • Рецепт получился довольно простым и понятным.

    Debbiedoll3113

    14 сентября 2016 г.

    По вечерам мы с мужем обычно вместе готовим ужин. Нам как команде было очень легко следовать этому рецепту, и он был быстрым. Вкус был замечательный.

  • Это был хороший рецепт, но я хотел более легкую версию.

    Тонеры75

    21 января 2013 г.

    Вместо сметаны я добавил контейнер на шесть унций обезжиренного греческого йогурта.Я также добавила еще немного говяжьего бульона, чтобы получилось больше соуса. Хммм Хммм хорошо!

  • Большой!

    Шейла Г.

    17 сентября, 2019

    Моя семья всегда любила бефстроганов. Это был быстрый и легкий метод, который имеет прекрасный вкус. В следующий раз я могу добавить немного воды и еще лапши.

  • Очень просто и хорошо

    Разочарование

    22 октября 2013 г.

    Я подумал, что перекусить было здорово.Я заметил, что все 4 звезды были даны, потому что они приготовили это не по рецепту, как показано. Это довольно несправедливо, если вы создали рецепт не так, как показано, тогда не оценивайте его, опубликуйте свою версию и позвольте другим оценить вашу версию.

  • Блюдо Строганов из говядины

    Кристина Р.

    14 июля 2008 г.

    Вкусно и просто. Всем понравилось!

Показать больше

Бефстроганов | Lovefoodies

Бефстроганов — прекрасный рецепт, который готовится очень быстро и не от мира сего! Быстрый и легкий ужин с отличным соусом! Всегда хит для семьи и действительно вкусный рецепт.Прекрасно подается с пастой или рисом.

Рассказ о том, как появился этот рецепт.

Однажды вечером наша подруга Пегги из нашей группы в Facebook спросила, что она может приготовить из своих прекрасных говяжьих стейков. Я предложил бефстроганов с моей закуской Lovefoodies и рецепт сливочного соуса от другого нашего друга-гурмана, Донны, и вот вам результат!

Итак, Lovefoodies предоставила основной рецепт, Донна предоставила свой рецепт сливочного соуса из своего рецепта Frikadeller , а Пегги приготовила его и предоставила фотографию! Разве это не здорово, когда происходит командная работа!

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Пегги подумала, что ужин из бифштрогановых бифштексов был просто замечательным, и всей ее семье он очень понравился!

Так что наслаждайтесь нашим вкусным рецептом бефстроганова.

Бефстроганов восхитителен, его можно подавать с пастой, рисом, кус-кусом или прекрасным картофельным пюре.

В качестве гарнира можно добавить некоторые из наших очень популярных сливочно-чесночных грибов

и легкая чесночная капуста и морковь.Ням!

Рецепт от Lovefoodies и фото плюс кулинария Пегги Митчелл!
Рецепт соуса Донны Смит, адаптированный Lovefoodies

Ингредиентов, которые вам понадобятся

  • Филе или стейк из филе — Вы также можете использовать свинину или курицу, если хотите.
  • Лук нарезанный, НЕ измельченный
  • Чеснок измельченный / измельченный
  • Нарезанные грибы.
  • Кукурузный крахмал
  • Бальзамический уксус
  • Соль и перец для приправы
  • Оливковое масло
  • Петрушка, свежая или сушеная для украшения

Для соуса
  • Масло
  • Универсальная мука
  • Говяжий бульон
  • Коричневый сахар
  • Сливки (или молоко, если вы считаете калории!)
  • Белое вино, выберите свое любимое.
  • Лимонный сок
  • Соль и черный перец молотый

Инструкции

1. Нарежьте говядину тонкими полосками поперек волокон.

2. В миску добавьте говядину, немного приправьте солью, перцем и бальзамическим уксусом, хорошо перемешайте, затем добавьте кукурузный крахмал и обваляйте ломтики говядины.

Затем добавьте 2 столовые ложки холодной воды и перемешайте все вместе пальцами. Это легче!

3. В капле оливкового масла слегка обжарить лук (нарезать его не нарезанными кружочками) на слабом огне до полупрозрачности, затем добавить чеснок и нарезанные грибы.

Готовьте до размягчения, затем увеличьте огонь и добавьте говядину. Хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно подрумянилось. Это займет всего минуту или около того. Готовьте, пока говядина не станет герметичной, но не приготовится полностью.

4. Вылейте шумовкой содержимое кастрюли, оставьте в ней соки и добавьте сливочное масло.

5. Когда масло растает, всыпать муку и варить, постоянно помешивая, пока мука не станет светло-коричневой, около 2 минут и все смешано.

6.Медленно вмешайте бульон и добавьте белое вино. Добавьте коричневый сахар и доведите до слабого кипения.

7. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока соус не уменьшится примерно до 1 стакана, примерно 5 минут. Вмешайте сливки, затем добавьте лимонный сок и снова закипите.

8. Когда соус уменьшится, добавьте говядину, лук и т. Д. И перемешайте, пока все не прогреется, затем подавайте с макаронами.

Если сливочный соус не имеет толщины покрытия, добавьте немного кукурузного крахмала, смешанного с каплей воды, пока он не станет толщиной, которую можно покрыть тыльной стороной ложки.

Приправьте еще, если хотите, посыпьте свежей или сушеной петрушкой, и готово!
Подавать с макаронами, рисом, картофелем … с чем угодно!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Ищете еще один очень быстрый и легкий рецепт говядины, попробуйте эту легкую монгольскую говядину, готовую за 30 минут!

Карточка рецепта

Состав

  • 2 фунта / 1 кг филе или филе.
  • 1 столовая ложка свежей или сушеной петрушки для украшения
  • *** вы также можете использовать свинину или курицу, если хотите.
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец для приправы
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 горсть нарезанных грибов.
  • 3 зубчика измельченного / измельченного чеснока
  • 1 средний нарезанный лук, НЕ нарезанный
Для соуса:
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • 1/2 стакана любимого белого вина.
  • 1/2 стакана / 120 мл жирных сливок или молока, если вы считаете калории!
  • 1 столовая ложка коричневого сахара в упаковке
  • 1 1/2 стакана / 350 мл говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • Соль и черный перец молотый

Инструкции

  1. Нарежьте говядину тонкими полосками поперек волокон.
  2. Добавьте в миску говядину, немного приправьте солью, перцем и бальзамическим уксусом, хорошо перемешайте, затем добавьте кукурузный крахмал и обваляйте ломтики говядины.Затем добавьте 2 столовые ложки холодной воды и перемешайте все вместе пальцами. Это легче!
  3. В капле оливкового масла слегка обжарить лук (нарезать его кружочками, а не нарезать) на слабом огне до полупрозрачности, затем добавить чеснок и нарезанные грибы. Готовьте до размягчения, затем увеличьте огонь и добавьте говядину. Хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно подрумянилось. Это займет всего минуту или около того. Готовьте, пока говядина не станет герметичной, но не приготовится полностью.
  4. Вылейте содержимое кастрюли шумовкой, оставьте в ней соки и добавьте сливочное масло.
  5. Когда масло растает, всыпать муку и варить, постоянно помешивая, пока мука не станет светло-коричневой, около 2 минут и все смешано.
  6. Медленно перемешайте бульон и добавьте белое вино. Добавьте коричневый сахар и доведите до слабого кипения.
  7. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока соус не уменьшится до примерно 1 стакана, примерно 5 минут. Вмешайте сливки, затем добавьте лимонный сок и снова закипите.
  8. Когда соус уменьшится, добавьте говядину, лук и т. Д. И перемешайте, пока все не прогреется, затем подавайте с макаронами.
  9. (Если сливочный соус не имеет толщины покрытия, добавьте немного кукурузного крахмала, смешанного с каплей воды, пока он не станет толщиной, которую вы сможете покрыть тыльной стороной ложки. При необходимости приправьте еще немного и посыпьте петрушкой свежей или сушеной. Готово!
  10. Подавайте с макаронами, рисом, картофелем … как хотите!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 6
Количество на порцию: Калории: 786 Всего жиров: 49 г Насыщенные жиры: 20 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 246 мг Натрий: 529 мг Углеводы: 13 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 65 г

Крем-Строганов с курицей — это быстрый и легкий ужин с восхитительными полосками курицы и обжаренными грибами в сливочном соусе с обезжиренным йогуртом!

Продолжить чтение

Легкий рецепт ужина с сочным цыпленком, приготовленным на плите с ароматом чеснока и кинзы

Продолжить чтение

Польская капуста и лапша, Халуски.Очень приятная и сытная еда с восхитительным чесночным вкусом.

Продолжить чтение

Голубцы, Голабки. Классический рецепт голубцов, простой в приготовлении, а также вегетарианский вариант рецепта. Отличная дегустация семейной еды.

Продолжить чтение

Ягершницель! Это прекрасный простой рецепт жареной свинины на сливочном масле, заправленной восхитительным грибным соусом.Очень популярен в некоторых частях Германии и часто подается со шпецле или пастой.

Продолжить чтение

Мясные котлеты Frikadeller с соусом Вкусный популярный рецепт датского происхождения с нежными котлетами из фарша и вкусным сливочным соусом. Рецепт легкого домашнего ужина

Продолжить чтение

Простые спагетти Болоньезе, легкий ужин из свежих ингредиентов, полный аромата, с домашним томатным соусом

Продолжить чтение

Классические итальянские спагетти Карбонара с сыром и беконом.Вкусная паста, которую легко приготовить, является любимым блюдом всей семьи.

Продолжить чтение

САМАЯ ЛУЧШАЯ в истории пивная рыба и чипсы в кляре! Великолепный вкус, и не забудьте встряхнуть уксус и посыпать солью!

Продолжить чтение

British Toad in the Hole — это вкусный легкий британский ужин с сосисками, запеченными в йоркширском пудинге, также известным как popovers. Прекрасно сочетается с домашним луковым соусом.

Продолжить чтение

Лазанья с курицей, чесноком и шпинатом, слои нежной курицы, шпината и листы пасты со сливочно-сырным соусом, запеченные до золотистого цвета. Легкий рецепт и подходит для морозильной камеры

Продолжить чтение

Легкий рецепт бефстроганова из говяжьего фарша

Строганов из говядины — очень популярный рецепт. Это просто восхитительно, когда подается с горячей лапшой с маслом! Этот универсальный рецепт также подходит для традиционного бефстроганова.У вас на столе будет вкусная домашняя еда менее чем за 30 минут.

Бефстроганов появился в России в конце 1800-х годов. Кто знал, что такое популярное блюдо существует так давно?

Скорее всего, у вас уже есть все ингредиенты, необходимые для создания этой классической сливочной комфортной еды.

Строганов из говяжьего фарша Рецепт

Вот что вам понадобится:

  • Говяжий фарш (можно использовать нарезанные на кубики кусочки говядины, если предпочитается традиционный стиль)
  • Растительное масло
  • Нарезанные грибы
  • Лук
  • Зубчик чеснока
  • Соль
  • Черный перец, по вкусу
  • Вустерширский соус
  • Универсальная мука
  • Бульон из говяжьей кости или бульон
  • Сметана
  • Яичная лапша с мягкой лапшой

Шаг 1: Для приготовления лапши и говяжьей смеси потребуется примерно одно и то же время.Скорее всего, говяжья смесь закончится первой, так что дайте воде приготовить лапшу. Обязательно добавьте немного соли в воду для пасты. Доведите воду до кипения и варите лапшу 10 минут, затем хорошо слейте воду. Перемешайте лапшу с размягченным маслом.

Шаг 2: Добавьте говяжий фарш в сковороду и разломайте. Затем добавьте растительное масло, грибы, нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, соус Вустершир, соль и перец. Перемешайте и обжарьте на среднем огне, пока мясо не приготовится.

Шаг 3: Затем добавьте муку в мясную смесь и перемешайте, чтобы она смешалась. Варить мясную смесь, помешивая, еще 2 минуты.

Шаг 4: Затем добавьте говяжий бульон к мясной смеси и перемешайте, пока он не загустеет до консистенции подливки. Снимите мясную смесь с огня и добавьте сметану. Подавать с горячей яичной лапшой, намазанной маслом.

Повара Примечание. Используйте домашний бульон из говяжьих костей, чтобы придать блюду насыщенный аромат.

Карточка с рецептами для печати

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 1–1,5 фунта говяжьего фарша (можно использовать нарезанные кубиками кусочки говядины, если вы предпочитаете традиционный стиль)
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 8 унций свежих нарезанных грибов
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1/4 ц универсальной муки
  • 2 стакана говяжьего костного бульона или бульона
  • 1.5 мл сметаны
  • Приготовленная горячая яичная лапша с маслом
  • 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, чтобы перемешать с вареной лапшой

Инструкции

  1. Доведите до кипения 3-4 литра воды. Добавьте немного соли. Когда вода закипит, добавить яичную лапшу и варить 10 минут. Слейте воду и перемешайте с размягченным маслом.
  2. Пока макароны готовятся, добавьте говяжий фарш в сковороду и разломайте. Затем добавьте растительное масло, грибы, нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, соус Вустершир, соль и перец.Перемешайте и обжарьте на среднем огне, пока мясо не приготовится.
  3. Затем добавьте муку в мясную смесь и перемешайте. Варить мясную смесь, помешивая, еще 2 минуты.
  4. Затем добавьте говяжий бульон к мясной смеси и перемешайте, пока он не загустеет до консистенции подливки.
  5. Снимите мясную смесь с огня и добавьте сметану. Подавать с горячей яичной лапшой, намазанной маслом.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 613 Всего жиров: 39 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 163 мг Натрий: 335 мг Углеводы: 19 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 44 г

Представлено на Weekend Potluck

Ознакомьтесь с последними сообщениями о рецептах

Спасибо, что заглянули! Я так счастлив, что ты это сделал.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *