Банановый джем рецепт с фото: Банановый джем рецепт с фото – ну очень вскусный!

Содержание

Банановый джем рецепт с фото – ну очень вскусный!

Банановый джем – это оригинальный десерт, который не просто порадует, но и приятно впечатлит ваших домашних, а также друзей, нагрянувших к вам в гости на чашечку чая или приятную беседу.

Нежная ароматная консистенция бананового джема с тонким апельсиновым ароматом станет вашим любимым лакомством. Тем более что всеми горячо любимые вишневые, клубничные и другие варенья уже давно перестали удивлять. А вот такой оригинальный экзотический десерт еще мало кому известен. А если и слышали о нем, то самим попробовать как-то не доводилось.

Особенности приготовления

Банановый джем довольно-таки прост в приготовлении, особенно если навыки ежегодных заготовок у вас уже есть. Варить впрок такой десерт нет нужды, ведь ингредиенты для его приготовления доступны круглый год. Захотелось порадовать своих домашних или посплетничать с подругой – сварили. И вот уже на кухне льется тихая беседа за чашечкой горячего напитка с банановым джемом на тонком ломтике хлеба.

Вашему вниманию представлены и другие не менее вкусные заготовки на зиму в виде варенья и джема.

Ингредиенты для бананового джема


  • Бананы - 3 шт.
  • Апельсины - 2 шт.
  • Сахарный песок - 300 г

Как приготовить банановый джем

  1. Бананы очищаем и нарезаем кружочками для дальнейшего удобства в работе.

  2. Далее с помощью вилки разминаем бананы до более-менее однородного состояния. Особой однородности не следует добиваться, мелкие кусочки бананов должны чувствоваться.

  3. Из апельсинов выдавливаем сок.

    Можно воспользоваться соковыжималкой или любым удобным для вас способом.

  4. Полученный апельсиновый сок выливаем в банановое пюре.

  5. Размешиваем хорошо. Добавляем необходимое по рецепту количество сахарного песка.

  6. Вновь перемешиваем ингредиенты и оставляем на некоторое время (до 1 часа) до полного растворения сахара. Время от времени пюре перемешиваем.

  7. Далее отправляем апельсиново-банановое пюре на плиту нагреваться. Сначала делаем огонек средний до закипания, далее убавляем до маленького и варим джем около 15 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, приподнимая содержимое посуды со дна.

  8. Когда джем кипит, естественно, образуется пена, которую необходимо собирать. Делать это нужно предельно осторожно, потому что джем даже при слабом кипении бурлит и может обжечь. После пятнадцати минут варки джем снимаем с огня и даем ему полностью самостоятельно остыть.

  9. Остывший джем вновь отправляем на плиту и варим уже до полной готовности на маленьком огне при постоянном помешивании 30 минут. Если образуется пена, не забываем собирать.

  10. Пока варится джем, можно параллельно подготовить тару для консервации. Стеклянные емкости необходимо простерилизовать любым известным или доступным способом. Металлические крышки нужно обязательно прокипятить минимум 5 минут для лучшего сохранения продукта.

  11. Готовый джем разливаем горячим по нагретым банкам и тут же закатываем металлическими крышками. Переворачиваем емкости дном вверх и укутываем их. Оставляем банки самостоятельно остывать. Далее банановый джем можно переносить в более прохладное место для длительного хранения.

  12. Банановый джем готов! Вкусный и ароматный десерт легко ложиться на кусочек белого хлеба, крекер. Он может также стать начинкой для любой домашней выпечки, которая разлетится просто на «ура» с чашечкой горячего кофе или чая, или просто стакана молока.

Приятного аппетита!

Вкусный банановый джем - рецепт с фото

А я опять с идеей съедобного новогоднего подарка. Подарите друзьям на Новый год по баночке бананового джема, наинежнейшего, наивкуснейшего, ароматнейшего, да и вообще, просто сказочного джема. Такой подарок, наполненный не только банановым ароматом, но безграничной любовью, подарит радость, улыбки и хорошее настроение, и количество счастливых людей, наконец-то, побьет все статистические рекорды. Это не просто банановый джем, а счастливый джем! Бананового Вам настроения на Новый год, да и на каждый день!


Информация о рецепте

Категория: джем.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 4 ч

Количество порций: 600 г.

Ингредиенты:

  • бананы спелые (без кожуры) – 500 г
  • сахарный песок – 180 г
  • лимон среднего размера – ½ штуки
  • ванильный сахар – 1 столовая ложка.

Приготовление

  1. Спелые, очищенные от кожуры бананы сложить в толстостенную кастрюлю, например, казанок.
  2. С помощью вилки размять хорошо бананы. Правда, можно не сильно усердствовать, ничего страшного, если останутся кусочки не размятого банана.
  3. К размятым бананам добавить сахар – песок и ванильный сахар, а также выжать сок из лимона.
  4. Остатки от выжатого лимона мелко порезать и также добавить в казанок с размятыми бананами. Хорошо перемешать.
  5. Казанок с банановой массой поставить на средний огонь, довести до кипения, размешать и выключить. Оставить на 3 часа.
  6. Через 3 часа, снова доводим банановую массу до кипения и варим 10-15 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Банановая масса должна стать густой по консистенции.
  7. Сваренную банановую массу слегка остудить и пюрировать блендером. Банановый джем готов.
  8. Переложить остывший банановый джем в чистую баночку, закрыть плотно крышкой.

Хозяйке на заметку:

Автор статьи

Lorchen (Umarova Larissa)

Кулинар-любитель

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Шоколадно-банановый джем: рецепт с фото

Джем на подсушенном кусочке ароматного хлеба – это так просто, но очень вкусно. Такой завтрак не сможет наскучить, ведь с разнообразными вкусными джемами он каждый раз будет новым. Одним из очень вкусных, простых в приготовлении и идеальных для начала дня является ароматный шоколадно-банановый джем.

Шоколад и банан всегда очень хорошо сочетаются между собой. Вкус такого джема нежный, сладкий, с сильным ароматом бананов. Особенно понравится это лакомство детям, ведь его вкус еще и простой и чистый.

Кстати, джем из бананов и шоколада – это отличная альтернатива знаменитой шоколадно-ореховой пасте «Нутелла».

Бананы очистите от кожуры, поломайте на небольшие кусочки и отправьте в чашу блендера.

Хорошенько измельчите бананы в пюре, а затем добавьте сахар. Тщательно перемешайте.

Вылейте получившуюся массу в маленькую кастрюлю, поставьте на огонь и непрерывно помешивая, доведите до кипения.

Затем уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут. Не переставайте помешивать массу, иначе она пристанет и пригорит.

Через 5 минут масса станет густой и потемнеет.

Добавьте в банановую массу шоколад, поломанный на кусочки.

Перемешайте до растворения, а затем введите молоко.

Перемешайте шоколадный джем до однородного состояния и разложите по небольшим баночкам. Перед подачей охладите его в холодильнике.

 На заметку После приготовления следует хранить джем только в холодильнике в течение двух недель, а поэтому не стоить его готовить сразу в большом количестве.

Помимо того, что такой джем очень вкусно есть на завтрак, его можно использовать для приготовления множества разнообразных вкусных десертов.

Например, в рецепте круассанов из слоеного теста можно заменить на него привычную шоколадную начинку. Также можно сделать шоколадный пирог и использовать джем в роли глазури или приготовить на его основе крем.

Поставьте свою оценку

ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления

Вкусные джемы – это не только десерт, но и основа для многих блюд. Банановый джем может украсить любую кашу, сырники, запеканки. Его можно использовать для бутербродов. Готовят джемы на зиму, закатывают по баночкам и наслаждаются даже в холодное время. Очень удобно готовить вкусное варенье из остатков бананов, которые уже переспели. Чтобы блюдо получилось красивым и ароматным, добавляют сок и цедру лимона. Можно попробовать подготовить и самый простой вариант из воды, сахара и банана, а можно сделать экзотический вариант варенья из консервированных ананасов и кокосовой стружки. В любом случае джем из таких вкусных и любимых многими фруктов получается отличным.

Вкусный джем с лимонным соком

Бананы отлично сочетаются со многими ингредиентами. В данном рецепте бананового джема сочетается сладость главного ингредиента и кислинка лимона. Кроме того, лимонный сок помогает сохранить цвет бананов. Чтобы приготовить такой десерт, нужно взять:

  • килограмм бананов;
  • два лимона;
  • стакан воды;
  • 500 грамм сахара.

Бананы чистят, нарезают кружочками. На плиту ставят кастрюлю, наливают воду и кладут сахар, варят сироп, пока он не закипит. Добавляют нарезанные бананы, уваривают их около десяти минут. С помощью блендера делают пюре из фрукта. Вливают лимонный сок и снова смешивают. Раскладывают банановый джем на зиму по стерильным баночкам, закатывают. Хранится он в открытом виде около шести месяцев.

Ароматный джем с алкоголем

В данном рецепте используют корицу и лимон. Последний применяют весь, не только сок, но и кожицу. Это дает приятный аромат и пряный привкус.

Для рецепта бананового джема на зиму нужно взять:

  • Два килограмм бананов.
  • 800 грамм сахара.
  • 1,5 лимона.
  • 250 мл воды.
  • Три столовые ложки любого алкогольного напитка.
  • Немного корицы.

Для этого бананового джема лучше брать переспелые плоды.

Как приготовить ароматный джем?

Для начала чистят бананы, нарезают их кружочками. В кастрюлю наливают воду, всыпают сахар. Варят, чтобы получился сироп. В этот момент можно добавить немного корицы для аромата.

Из одного лимона выжимают сок, кожицу оставляют также. Половинку нарезают кружочками. Когда сахар полностью растворится, вливают лимонный сок, перемешивают и добавляют кожуру и дольки лимона. Варят около семи минут.

Добавляют подготовленные бананы, снова все размешивают, чтобы кусочки оказались в сиропе. Варят банановый джем еще двадцать минут, помешивая. Затем вынимают дольки и кожицу лимона, но снова не выбрасывают.

Все отваренные банановые кружочки вынимают с помощью шумовки, взбивают их блендером. В принципе подойдет и толкушка для пюре. Выкладывают все обратно в сироп, добавляют лимонные кусочки и корочку. Варят, пока смесь не закипит. Если начнет выделяться пенка, то ее нужно снимать, чтобы у бананового джема не было неприятного привкуса. Когда пенок больше не будет, добавляют алкоголь. Это может быть водка, коньяк, любой ликер по вкусу. Вынимают корочки, раскладывают заготовку по стерильным баночкам, дают им постоять. Отлично подходит такое блюдо для оладий и блинов.

Вкусный джем с ванильным сахаром

Для такого вкусного рецепта нужно взять:

  • 500 грамм бананов;
  • 180 грамм сахара;
  • половину лимона;
  • столовую ложку ванильного сахара.

Такой рецепт очень вкусно готовить к блинчикам или оладьям. Так что можно уменьшить количество ингредиентов и приготовить их к конкретному блюду. Также для этого варианта джема отлично подходят остатки бананов, спелые, даже начинающие менять цвет.

Как сделать банановый джем?

Спелые бананы чистят от кожицы, кладут в кастрюлю с толстым дном и стенками. Разминают их с помощью вилочки. Некоторые любят, чтобы оставались кусочки, поэтому не стоит стараться сделать однородную массу.

Добавляют оба вида сахара, смешивают их с мякотью фрукта. Выжимают лимонный сок. Остаток лимона крошат кубиками и отправляют к бананам. Ставят будущий джем на плиту, доводят до кипения, тщательно перемешивают и выключают. Накрывают кастрюлю крышкой, оставляют на три часа. Затем снова доводят массу до кипения. Варят около пятнадцати минут, помешивая. В итоге масса становится густой. С помощью блендера пюрируют массу из банана и лимона, раскладывают по баночкам.

Вкусное блюдо с консервированным ананасом

Для данного рецепта используют еще и консервированный ананас, поэтому сахар можно и вовсе не брать. Нужно приготовить:

  • 650 грамм спелых бананов;
  • 850 грамм ананасов;
  • 25 грамм кокосовой стружки;
  • пятьдесят грамм лимонного сока.

Ананасы вместе с соком отправляют в кастрюлю, добавляют нарезанные кубиками бананы и стружку. Варят на плите, когда все закипит, добавляют лимонный сок и убавляют огонь. Варят около двадцати минут. Банановый джем без сахара получается с кислинкой, очень ароматным. Его взбивают с помощью блендера и раскладывают по баночкам. Если хочется более сладкое блюдо, то можно, разумеется, добавить и сахар. Но обычно хватает сладости, которая есть в самих бананах и сиропе ананаса.

Самый простой рецепт варенья

Для такого вкусного, но простого блюда нужно брать минимальное количество ингредиентов:

  • три банана;
  • стакан сахара;
  • половину стакана воды.

Бананы чистят и нарезают тонкими кусочками. Всыпают в кастрюлю сахар, варят его на медленном огне. Когда он начнет становиться карамелью, вливают крутой кипяток и размешивают интенсивно. Выкладывают банан кружочками, варят, пока бананы не станут мягкими и не начнут распадаться. После остужают варенье, превращают его в пюре, раскладывают по баночкам. Такой джем не содержит лимон, поэтому лучше его долго не хранить. Хотя лакомство получается настолько вкусным, что улетает вмиг! Особенно хорош джем из бананов к оладьям или же сырникам.

Варенье из бананов с апельсином

Этот джем получается красивого цвета с тонким ароматом. Для данного рецепта нужно взять:

  • двести грамм сахара;
  • один апельсин;
  • один лимон;
  • шесть столовых ложек воды.

Выдавливают сок из апельсина и лимона, добавляют в сотейник воду, сахар. Сироп должен закипеть, а сахар - раствориться.

Варят ингредиенты до коричневого цвета. Вливают тонкой струйкой сок от цитрусовых, снимают сковороду с плиты. Бананы нарезают кубиками и кладут в сироп. Варят, пока бананы не станут мягкими. Затем пропускают все через сито или же пюрируют блендером. Раскладывают по баночкам, закатывают крышкой и убирают в теплое место. Через сутки можно подавать нежное пюре из бананов в сиропе из апельсинов и лимонов к столу.

Вкусный джем из бананов прекрасно подходит ко многим блюдам. Он отлично дополняет блины, делает ароматнее овсяную или манную кашу, способен подсластить сырники. Его очень любят дети. Так как сам банан очень быстро темнеет, его соединяют с лимонным соком. Он не только дает кислинку и приятный вкус, но и делает джем красивым. Некоторые рецепты также подразумевают и цедру лимона, что делает лакомство более пикантным.

Банановый джем рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для бананового джема на 3 порции :

Рецепт приготовления бананового джема по шагам

Пробовали ли вы когда-нибудь банановый джем? Нет? Ну, тогда настало то самое время, когда можно не просто попробовать, но и приготовить самим, так как я хочу поделиться этим вкусным рецептом с вами 🙂 Эта идея возникла у меня, когда я была на рынке, и там продавались очень спелые бананы. Я подумала: ведь есть же столько разных джемов, почему бы не приготовить джем из бананов? Сказано - сделано, и вот, у меня есть три банки вкуснейшего ароматнейшего, да и вообще, сказочного джема. Готовится он очень просто, а результат просто супер! Итак, что нам понадобится (на фото нет корицы, я додумалась ее добавить лишь в середине готовки).

Первым делом нужно подготовить бананы. Очистить их от кожуры и нарезать кружочками.

Залить воду в кастрюлю. Всыпать сахар и поставить на средний огонь, чтобы приготовился сироп.

Выдавить сок лимона, убрать косточки. Выжатые половинки не выбрасывать!

Когда вода закипит и сахар растворится, влить лимонный сок, положить лимонные половинки и еще несколько лимонных долек. Варить минут 7.

Добавить нарезанные бананы, перемешать.

Варить бананы в сиропе минут 20 на небольшом огне, помешивая время от времени. Добавить молотую корицу по вкусу, перемешать.

Вытащить лимонные корочки и дольки.

Шумовкой выловить все кусочки бананов, они уже мягкие.

Погружным блендером или обычным кухонным комбайном взбить бананы в пюре.

Переложить банановое пюре в кастрюлю, вернуть лимонные дольки и половинки. Варить до закипания.

Когда джем закипит, начнет выделяться пенка, которую нужно будет аккуратно снимать. Снять ложкой всю пенку, если пенка останется, то джем испортится.

Когда пенок уже не останется, перемешать джем, снять кастрюлю с огня. В последний момент добавить любой алкоголь (я использовала домашнюю мятную наливку, рецепт которой уже выложила здесь), перемешать.

Вынуть из джема лимонные кусочки, разлить джем по стерилизованным банкам, закатать. Дать джему остыть, хранить в темном месте. У меня из этого количества продуктов вышло 3 больших банки и маленькая пиалочка, не весь джем влез в банки. Джем очень вкусный, насыщенно банановый, особенно вкусно его есть с оладушками. Оладушек смазывается базарными сливками, а сверху - ложечка бананового джема... Вкусно до одури!.. Приятного аппетита и бананового вам настроения! 🙂

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Алкогольные напитки

0

0

15

116

всего в блюде:

32

10

1240

5305

всего в 1 порции:

11

3

413

1768

всего в 100 граммах:

1

0

37

159

автор рецепта: liebe_liza93

дата публикации: 19.08.2013

просмотров: 14474

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Банановый джем - изысканный десерт на зиму: рецепты, особенности приготовления

Многие хозяйки готовят на зиму варенья, джемы и конфитюры из яблок, слив и плодов других культур, выращиваемых на территории нашей страны. Эти фрукты и ягоды доступны, полезны, и сладкие запасы из них получаются вкусными, ароматными. Банановый джем – редкость на нашем столе, хотя этот десерт заслуживает внимания. Он обладает соблазнительным ароматом и приятным вкусом, в его составе имеются ценные микро- и макроэлементы, которыми богаты бананы. Заготовка может использоваться в качестве начинки для сладкой выпечки или подаваться к чаю отдельно. Готовить такое лакомство можно круглый год, но чтобы оно всегда было под рукой, есть смысл заготовить его впрок.

Особенности приготовления

Мякоть бананов имеет нежную и плотную консистенцию. Просто измельчив ее, можно получить состав, напоминающий джем. Из-за этого может показаться, что сварить джем из бананов легко. На самом деле технология его приготовления имеет свои нюансы, без знания которых результат может не оправдать ожидания.

  • Для джема можно использовать бананы разной степени зрелости, но из переспевших он получится чуть более темным и менее аппетитным.
  • В рецептах часто указывают вес очищенных от кожуры бананов. Неочищенных фруктов в этом случае потребуется на 30-40% больше, так как кожура у них плотная и тяжелая.
  • Бананы – самые сладкие из фруктов. Джем из них можно сделать без использования сахара, но тогда хранить его можно будет только в холодильнике и не более двух недель. Чаще банановый джем готовят с добавлением сахара.
  • Чтобы джем из бананов не был приторно сладким, его варят с добавлением кислых фруктов. Чаще всего в этой роли выступают цитрусы, но их можно заменить яблоками, сливами. Иногда используют не мякоть фруктов, а выжатый из них сок.
  • Чтобы джем лучше уваривался, его готовят в посуде, имеющей большую площадь испарения, и небольшими порциями. Обычно такой посудой служат таз, миска, сотейник.
  • Если вы планируете хранить джем из бананов более двух недель, раскладывать его нужно по стерилизованным банкам, закрывать металлическими крышками, предварительно подвергнутыми кипячению.

Условия хранения бананового джема могут быть разными – многое зависит от использованного рецепта. Чаще всего его держат в прохладном месте, но не обязательно в холодильнике. Срок годности продукта при правильном хранении составляет 6 месяцев.

Банановый джем с апельсиновым соком

Состав (на 0,5 л):

  • бананы – 0,6 кг;
  • апельсины – 0,3 кг;
  • сахар – 0,25 кг.

Способ приготовления:

  • Помойте апельсины. С помощью соковыжималки для цитрусов выжмите из них сок. Если выжимаете сок руками, возьмите на один апельсин больше.
  • Помойте, очистите бананы.
  • Нарежьте бананы кружками, сложите в миску. Тщательно разомните вилкой. Если воспользуетесь блендером, состав получится слишком гладким. Размяв бананы вилкой, вы получите джем, в котором будут чувствоваться кусочки фруктов.
  • Влейте в миску с бананами апельсиновый сок, хорошо перемешайте. Для этого можно воспользоваться венчиком.
  • Добавьте сахар, перемешайте фруктовую массу ложкой. Накройте миску тонкой тканью. Оставьте на 1-1,5 часа. За это время сахар растворится полностью или почти полностью.
  • Поставьте емкость с бананами на средний огонь, доведите до кипения.
  • Убавьте огонь. Варите 15 минут, снимая пену. Постарайтесь не обжечься, так как банановое пюре бурно кипит даже на медленном огне.
  • Снимите миску с огня, оставьте на полчаса.
  • Перемешайте банановый джем, верните на огонь и варите его, помешивая, еще 30 минут.
  • Простерилизуйте банки и крышки, которые к ним подходят.
  • Разложите джем по банкам, плотно их закройте.
  • Поставьте банки крышками вниз, накройте одеялом, оставьте остывать в таких условиях для дополнительной консервации.

После остывания джем следует убрать в прохладное помещение. Им может быть погреб, подвал, неотапливаемая кладовка.

Банановый джем с апельсинами и лимонами

Состав (на 1 л):

  • бананы (очищенные) – 0,6 кг;
  • апельсины – 0,8 кг;
  • лимоны – 2 шт. ;
  • сахар – 0,35 кг.

Способ приготовления:

  • С одного апельсина и одного лимона натрите цедру, предварительно хорошо вымыв фрукты.
  • Снимите белую пленку, разберите фрукты на дольки.
  • Очистите и разделите на кусочки оставшиеся апельсины и лимон.
  • Очистите дольки цитрусов от пленки, одновременно удалив косточки.
  • Измельчите лимонные и апельсиновые дольки с помощью блендера.
  • Очистите банан, нарежьте кружочками, погрузите в цитрусовый сок с мякотью.
  • Засыпьте сахаром и поставьте на плиту.
  • Доведя на среднем огне до кипения, поварите 5 минут, снимая пену, убавьте огонь.
  • Продолжайте варить на медленном огне 40 минут, периодически перемешивая фруктовую массу, чтобы она не пригорала.
  • Добавьте цедру, перемешайте, поварите еще 5-10 минут, снимите с огня.

Остается разложить джем по стерилизованным банкам, закатать их и дождаться, когда десерт остынет до комнатной температуры. После этого его нужно переставить в прохладное место, где он может храниться до 6 месяцев.

Банановый джем с лимоном и корицей

Состав (на 0,75-0,85 л):

  • бананы – 1 кг;
  • корица – 1 палочка;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 0,4 кг;
  • вода – 150 мл;
  • ликер (на свой вкус) – 30 мл.

Способ приготовления:

  • Разогрейте воду. Постепенно всыпая в нее сахар, добейтесь его полного растворения.
  • В сироп выжмите сок из лимона, положите половинки лимонной кожуры, палочку корицы. Поварите 2-3 минуты.
  • Бананы очистите, нарежьте кружками, положите в сироп.
  • Варите на медленном огне 20 минут, по мере необходимости перемешивая и снимая пену.
  • Выньте корицу и лимонную кожуру. Остальное измельчите с помощью погружного блендера.
  • Верните цедру и корицу в банановое пюре, уварите его на медленном огне до желаемой консистенции.
  • Выньте корицу и цедру лимона, выбросьте их.
  • Добавьте ликер, перемешайте. Снимите джем с огня.
  • Банановый джем разложите по подготовленным банкам, закатайте их.

Хранить изысканный десерт можно до 6 месяцев, но только в прохладном месте.

Банановый джем хозяйки готовят редко, и совершенно напрасно: это лакомство получается вкусным и полезным, может конкурировать с любым другим домашним конфитюром.


Матрица продуктов: Бананы 🥄 Дата: 11.07.2018.

Обновлено: 11.03.2020


Варенье из бананом - 10 рецептов с лимоном, апельсином, клубникой


Вкусное варенье из бананов — лакомство с нотками экзотических фруктов. Для придания интересного вкуса добавляйте в варенье апельсины, лимоны, яблоки, вишню, смородину. Скорее выбирайте рецепт приготовления!

Рецепт 1: варенье из бананов (пошаговые фото)

  • Бананы 3 шт
  • Сахар 100 г
  • Вода 100 мл
  • Сок лимона 1,5 ч.л.

Приготовить спелые бананы, половину лимона, теплую воду и сахарный песок.

В сотейник, казан или сковороду с высокими бортами всыпать сахарный песок, влить горячую воду и сок половины лимона, следите за тем, чтобы лимонные косточки не попали в варенье. Емкость поставить на плиту, аккуратно перемешивать, пока сахарные кристаллы не растворятся и нагреть до кипения. Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой, разведенной в 1 ст.л. воды. Когда сахарный сироп запузырится, убавить температуру до минимума и томить сироп около 3-4 минут.

Особое внимание: когда сахарные пузыри станут золотистыми — сироп полностью готов.

Бананы освободить от кожуры, разрезать на части, выложить в глубокую посуду и размять вилкой в пюре. Можно использовать пресс для отварного картофеля или обычный погружной блендер, кухонный комбайн.

В кипящий сироп добавить экзотичное пюре из бананов и аккуратно все перемешать, снова довести до кипения и протомить около 2 минут. Снять с плиты и вынести на холод. Остудить в течение 1 часа, затем снова вернуть на плиту и прогреть в течение 5 минут практически до кипения, остудить в течение 30 минут на холоде и подавать к столу. Если вы любите джем, то после остывания нужно измельчить варенье при помощи погружного блендера.

Готовое варенье из бананов подавать как десерт охлажденным с различной выпечкой: блинами, панкейками, оладьями или использовать в качестве начинки, пропитки.

Рецепт 2: банановое варенье с лимоном (с фото)

Банановое варенье — не самый обычный десерт, но тем не менее, кто попробовал его вкус хотя бы один раз, полюбит его навсегда. Бывало у вас такое, что вы купили недозревшие бананы. На вкус они никакие, хотя аромат есть. Именно из таких бананов и получается настоящее банановое варенье.

Готовить варенье из бананов легко, и с этим справится даже неопытная хозяйка. Представляю рецепт приготовления экзотического варенья.

  • 1 кг бананов;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан воды;
  • сок одного лимона.

Очистите бананы от кожуры и нарежьте “колесиками”.

Пересыпьте их сахаром, полейте лимонным соком,  и дайте им полежать 10-15 минут. Дольше держать их нет смысла, ведь зеленые бананы не пустят много сока.

Налейте в кастрюлю с бананами стакан воды и поставьте вариться на тихий огонь. Помешивайте варенье деревянной ложкой, или лопаткой и варите, пока дольки бананов не приобретут некую прозрачность. Обычно это зависит от количества бананов, и скажем, если в кастрюле 1 кг бананов, варить их надо около 25 минут.

Разлейте варенье по баночкам, и закатайте впрок. Как вы сами видите, рецепт невероятно прост, и что-то испортить тут просто невозможно. Даже если вы возьмёте перезревшие бананы, то получите банановый джем, что тоже очень вкусно.

Рецепт 3, пошаговый: варенье из банана и дыни

Варенье из дыни с бананом — оригинальная заготовка для любителей сладенького! Такое дынное варенье удивит вас своим экзотическим вкусом, оно имеет аппетитный медовый цвет, насыщенный аромат, в котором преобладает банан, и густую консистенцию.

  • Дыня — 800 г
  • Банан — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 400 г

Дыню разрежьте, очистите от семян и нарежьте ломтиками. Дынные ломтики очистите от кожуры, а мякоть нарежьте кусочками.

Переложите дыню в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на ночь.

На утро дыня пустит сок и сахар превратится в сироп.

Влейте сюда сок половины лимона и поставьте дыню в сиропе на плиту, пусть варится на небольшом огне 30 минут.

Банан почистите и нарежьте кружочками. Оставшуюся половину лимона нарежьте тонкими кружочками или полукружиями.

Добавьте банан и лимон в варенье из дыни.

Дайте варенью закипеть и варите его на среднем огне, часто помешивая, до загустения и приобретения медового цвета.

Горячее варенье разложите в стерилизованные банки, сразу же закупорьте стерилизованными крышками, остудите при комнатной температуре и поставьте в прохладное место. Я храню варенье в холодильнике.

Варенье из дыни и банана отлично подойдёт к блинам, блинчикам, оладьям. Приятного аппетита!

Рецепт 4: банановое варенье с яблоком

Невероятно вкусное и ароматное получается варенье из бананов и яблок по рецепту на зиму с фото. Приготовить его очень просто, а вкус будет зависеть от степени зрелости и вкуса фруктов. Уровень сахара сложно указать точно для данного рецепта, так как яблоки могут быть очень сладкими либо кисло-сладкими, а бананы, если не слишком спелые, то и не очень сладкие – то есть, потребуется больше сахара.

  • 1 кг яблок;
  • 00 г бананов;
  • сахар по вкусу;
  • 3 щепотки лимонной кислоты;
  • ванилин,
  • молотая корица по вкусу.

Чтобы варенье имело нежную структуру, необходимо снять с яблок кожуру и удалить сердцевину. Сначала яблоки вымойте и разрежьте на 3-4 части каждое яблоки. После того, как дольки будут очищены, нарежьте их небольшими кусочками.

Сложите яблоки в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды, чтобы она слегка покрывала кусочки. Начинайте варить, а тем временем снимите кожуру с бананов и нарежьте их небольшими кусочками.

Когда вода в кастрюле с яблоками закипит, сделайте меньше огонь и варите минут 7-10, пока яблоки не размягчатся.

Когда яблоки станут мягкими, переложите в кастрюлю кусочки бананов и перемешайте, варите еще 3 минуты.

Добавьте сахар по вкусу, лимонную кислоту или ложку лимонного сока, по желанию молотую корицу, ванилин. Варите еще минут 5-7.

Готовую фруктовую массу пюрируйте с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или обычной мялки для картофеля.

По желанию можно оставить в варенье кусочки фруктов или сделать массу полностью однородной.

Посуда для консервации должна быть заранее подготовлена – простерилизована над кастрюлей с паром, в духовке или микроволновой печи. Разлейте варенье по стерильным баночкам и закрутите стерильными крышками. Лучше всего банки с заготовками опрокинуть вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания.

Пригодится яблочное варенье с бананом на зиму в качестве десерта, к чаю или как начинка для пирогов, пирожков.

Рецепт 5: варенье из клубники с бананом

Я предлагаю вам немного разнообразить классику экзотическими нотками и приготовить потрясающее клубнично-банановое варенье. Рецепт с фото по шагам покажет, как вам сделать это без хлопот.

  • клубника – 500 г;
  • сахарный песок – 600 г;
  • бананы – 1-2 штуки.

Клубнику тщательно переберите, удалите подгнившие ягодки, оборвите листики и плодоножки. Сложите её в дуршлаг и хорошенько промойте под прохладной проточной водой, после чего дайте лишней жидкости стечь.

Теперь переложите клубнику в миску или кастрюльку, и пересыпьте сахаром. Накройте лёгким чистым полотенцем или марлевой тканью, чтобы туда не попадали мошки, пыль, и оставьте в таком виде при комнатных условиях на 5-6 часов. Хорошо сделать это всё с вечера, в течение ночи дать клубнике с сахаром настояться, а утром проварить варенье.

По прошествии нужного времени поставьте посуду с клубникой на маленький огонь, доведите до закипания и проварите около 5 минут. При этом аккуратно помешивайте деревянной лопаткой для того, чтобы полностью растворились сахарные крупинки. Если будет образовываться пенка, то снимайте её.

Уберите варенье с огня и поставьте остывать на 5-6 часов.

Повторите процесс варки и остывания ещё раз.

Во время последней третьей варки добавьте в клубничное варенье нарезанные кружочками бананы, проварите 20 минут, после чего в горячем виде разложите по чистым сухим баночкам и закатайте.

Баночки для варенья предварительно мойте обычной пищевой содой, крышки перед самой закаткой ошпарьте кипятком.

Рецепт 6: банановое варенье с апельсином на зиму

Банановое варенье с апельсином – оригинальное и необычное лакомство. Банановое варенье, скорее всего, на любителя, так как вкус получается довольно насыщенным. Для рецепта понадобятся сладкие бананы, которые мягкие, но не переспевшие.

Апельсины использовать лучше сладкие, сочные. Такое варенье имеет насыщенный банановый вкус, легкие цитрусовые нотки. Варенье подойдет в качестве дополнения к любой домашней выпечке, им можно прослоить бисквит или наполнить песочные тарталетки – получится оригинально. Итак, давайте подготовим все продукты по списку внимательно почитаем рецепт и посмотрим на пошаговые фото, а затем приступим к заготовке оригинального варенья.

  • бананы – 400 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 250 г;
  • лимонная кислота – щепотка.

Подготовить бананы – они должны быть спелыми и сладкими, но не переспевшими. Очистить от кожуры, после поломать на произвольные кусочки.

Апельсин вымыть хорошо, почистить от кожуры. Нарезать дольками или кусочками, косточки и белые прожилки удалить и выбросить.

Подготовить чашу блендера, выложить кусочки бананов и апельсина. На высокой мощности измельчить бананы и апельсины до консистенции пюре.

В результате в массе не должно быть никаких комочков. Честно говоря, на этом этапе получается уже довольно вкусно.

Переложить массу из чаши блендера в миску для варки варенья. Добавить сразу порцию сахарного песка.

Варить варенье 25 минут, в конце варки бросить щепотку лимонной кислоты, по желанию заменить соком лимона.

Такое варенье расфасовать по небольшим стерильным баночкам, после сразу герметично закрутить баночки стерильными крышками и поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое.

Через сутки убрать варенье в погреб или кладовку. Приятного аппетита!

Рецепт 7: варенье из ревеня с бананом (пошагово)

Варенье из ревеня с бананом — получается вкусным, с легкой кислинкой. Очень аппетитное, можно заготовить на зиму, а можно сварить немного и съесть с чаем. Просто и недорого. А насколько же варенье это ароматное!

  • Ревень 350 грамм
  • Сахар 300 грамм
  • Бананы спелые 2 штуки

Очистите стебли ревеня от кожицы, сняв тонкую, полупрозрачную шкурку. Разумеется, от листьев так же нужно избавиться.

Очищенные черешки нарежьте поперек тоненькими кусочками. Сложите их в глубокую тарелку и засыпьте сахарным песком. Хорошо перемешайте и дайте ревеню постоять и дать сок. Потребуется на это 15-20 минут.

Теперь вместе с соком и сахаром переставьте ревень на средний огонь. Доведите до кипения, прокипятите в течение 1-2-ух минут, а затем перемешайте и, сняв с огня, оставьте в покое на 10-15 минут, чтобы ревень настоялся в собственном сиропе.

Бананы обязательно нужно почистить, а вот как вы их порежете, это дело вкуса. Можно тонкими слайсами, тогда в варенье бананы будут крупными кусочками, а можно перемолоть фрукты в блендере, чтобы они чувствовались лишь на вкус. Дело ваше.

Верните ревень в сиропе на огонь, добавив бананы. Готовьте варенье еще 10 минут после закипания. Перемешивайте время от времени. И, если вы хотите сохранить кусочки бананов целыми, то мешайте аккуратно.

Спустя десять минут варки все будет готово. Вы можете остудить варенье и подавать его к чаю, либо горячим разложить по стерильным баночкам, плотно закрыть и оставить остывать вверх дном, а затем уже прятать на хранение.

Подавать варенье из ревеня с бананом нужно к чаю, но можно приготовить с ним выпечку или намазать на хлеб с маслом. Вот последний вариант особенно вкусно получается, это обязательно попробуйте!

Рецепт 8: варенье-пюре из алычи с бананом

Варенье — пюре из алычи с бананом. Банан даст варенью неповторимый аромат, а для большего аромата, можно добавить еще базилик. Сахар нужно добавлять на свой вкус, так как алыча есть сладкая и кислая.

  • Алыча 2 кг.
  • Банан 2 шт.
  • Сахар по вкусу
  • Бадьян 1-2 шт.
  • Базилик 2 веточки

Алычу варим без жидкости на малом огне до мягкости — жидкость алыча сама пустит.

Перетереть через сито, когда чуть остынет.

Всыпать сахар и бадьян.

Нарезать бананы и вернуть на плиту.

Добавить веточки базилика и тушить минут 25-30.

Веточки вынуть, а варенье перебить блендером. Разлить по банкам и закатать.

Рецепт 9: варенье из бананов со смородиной

Предлагаю вам сварить на пару баночек очень вкусное варенье из красной смородины с бананом на зиму. Хотя оно скорее похоже будет на конфитюр, так как кусочки банана мы будем томить в смородиновом пюре. Рецепт не сказать, что сложный, но определенные действия нужно будет сделать.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 1 час.

  • красная смородина 1,5 кг,
  • средний банан 1 шт.,
  • лимон 0,5 шт.,
  • сахар 1 кг,
  • вода 0,5 стакана.

Переберите ягоды от порченных. Листочку удалите, веточки можно оставить. Поместите в большую миску. Влейте пол стакана воды.

Прогрейте смородину на маленьком огне в течение пяти минут, приминая сверху ложкой или шумовкой. Получится кашица. Выключите огонь и оставьте ягоду на 15 минут.

Самое сложное в этом рецепте для многих будет протирание массы через сито. Необходимо отделить ягодное пюре от косточек и кожицы, чтобы получился густой сок. Добавьте в него сахар.

Жмых разложите по маленьким пакетам и заморозьте. Зимой можно будет сварить компот.

Нарежьте мелко очищенный банан, лимон измельчите дольками.

К ягодной массе добавьте фрукты, тщательно всё перемешайте.

Поставьте варенье на медленный огонь, доведите до кипения. Варите на минимальном огне в течение 20 минут. Постоянно перемешивайте массу, чтобы она не пригорела. Снимайте периодически пенку.

Готовое варенье разложите по банкам и туго закройте крышками. Храните в темноте и прохладе. Кстати, можно приготовить такое же варенье из черной смородины.

Рецепт 10: варенье из банана и вишни на зиму

Вишневое варенье — традиционная для всех поколений домашняя заготовка, без которой невозможно себе представить чайный стол зимой. Его характерный аромат не спутаешь ни с каким другим – он неизменно ассоциируется с детством.

Представленный рецепт позволит оттенить терпкий вкус вишни нежной сладостью банана: удивительный контраст фруктов разных широт делает лакомство неповторимым. Банановая мякоть отлично сгущает сироп, который кипятится в несколько приемов.

Можно быть уверенным, что такое варенье исчезнет с полок первым – ему никогда не оставляют шанса храниться до весны.

  • вишня 1 кг
  • сахар 500 г
  • банан 2 шт.

Перед приготовлением залейте вишню холодной водой на 25-30 минут. Благодаря этому шагу, все червячки, которые могут быть внутри, всплывут на поверхность. После откиньте ягоды на дуршлаг. Переберите и удалите бракованные. Оборвите хвостики. Извлеките косточки.

Вишеню поместите в кастрюлю, желательно с толстым дном. Не используйте для варки алюминиевую посуду, так как кислые фрукты будут окисляться.

Для варенья подойдут спелые бананы, можно даже взять с коричневыми точечками на кожуре. Они гораздо ароматее. Удалите кожуру с бананов, а мякоть нарежьте колечками. Добавьте к очищенной вишне.

Вишню с бананами нужно измельчить до однородной консистенции погружным блендером или кухонным комбайном. Если у вас не оказалось нужной техники, пропустите бананы и вишню через мясорубку. К измельченным фруктам насыпьте сахарный песок и отправьте на средний огонь. Помешивая деревянной ложкой, дайте содержимому кастрюли закипеть. Мешайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Как только вишнево-банановая масса закипит, сделайте огонь умеренным и кипятите 5 минут. При образовании пенки, удаляйте её шумовкой или ложкой. После первого кипячения, отключите огонь и дайте полностью остыть в течение 3-4 часов. Затем опять отправьте на огонь и закипятите. Варите 5 минут на умеренном огне. Снимите с плиты и опять же остудите. В третий раз прокипятите 6-7 минут.

Разлейте по стерильным банкам и плотно укупорьте крышками. Переверните и укутайте до полного остывания. Храните варенье в кладовке.

ВИДЕО

Как быстро и вкусно превратить бананы в варенье — лучшие рецепты на видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://suseky.com, https://www.russianfood.com, https://sgushhenka.ru, https://vcusnyatina.ru, https://www.tvcook.ru, https://vpuzo.com, https://nakormi.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Карамелизированный банановый джем | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Это варенье прекрасно подходит для печенья, тостов, булочек, йогурта, мороженого и является еще одним отличным вариантом для спелых бананов!

Банановое варенье? О боже, ДА !!

Еще в марте я получил очень забавное письмо. Это было приглашение KitchenAid на «ретрит» в Нэшвилле. Мне не потребовалось много времени, чтобы ответить на эту замечательную возможность.Я действительно имею в виду, кто (если бы у них была какая-то кулинарная привязанность) не хотел бы провести несколько дней, погрузившись во все, что связано с KitchenAid?

Итак, в середине апреля я собрал чемодан и направился в Music City. На мероприятии присутствовало двенадцать блогеров со всей страны, и было действительно весело познакомиться с этими талантливыми гурманами. Два дня, которые мы провели вместе, были невероятными; мы не только познакомились с прекрасной едой в Нэшвилле, но и получили возможность узнать обо всем новейшем оборудовании, о котором мечтала изобретательная команда KitchenAid.

Одним из ярких моментов ретрита стал день, который мы провели в Food Sheriff, современной тестовой кухне, оснащенной всем новейшим оборудованием KitchenAid. Утро было проведено с шеф-поваром Джонатаном Ваксманом, получившим в 2016 году премию Джеймса Бирда; Лучший повар: Нью-Йорк, его ресторан Барбуто. Он провел для нас замечательный кулинарный мастер-класс и приготовил потрясающую еду для всех. Мы также имели удовольствие однажды вечером посетить ресторан Adele’s, Jonathan’s Nashville.Я поделюсь своим любимым рецептом от Адель в одном из следующих постов.

А днем? Это было слишком хорошо, чтобы быть правдой. Попытайтесь представить себе, какое веселье получится, если двенадцать гурманов будут сидеть на кухне со всеми возможными машинами! Вот как мы провели день. Замечательные ребята из KitchenAid позаботились о том, чтобы мы могли работать со всеми видами свежих и основных продуктов.

Они дали нам полную свободу действий на этой невероятно оборудованной кухне.Мы смешивали, измельчали, смешивали, протирали, тушили, тушили, нарезали кубиками и запекали весь день. Если бы вы были маленькой птичкой в ​​комнате, вы могли бы смеяться над волнением, когда мы пробовали каждую новую деталь оборудования. Вы также могли сошли с ума от восхитительных ароматов, доносившихся в тот день от Food Sheriff.

Моя подруга Джули из Lovely Little Kitchen (посмотрите ее блог, это «прекрасно»!) Вместе работала над созданием печенья с черничным белым шоколадом в качестве одного из наших проектов в тот день.Все думали, что они довольно вкусные!

После того, как Джули вернулась из Нэшвилла, она поделилась рецептом в своем блоге. В тот день она также сделала несколько забавных фотографий из Food Sheriff:

А как насчет карамелизованного бананового джема? Ах да, вы точно не хотите, чтобы я это забыл!

В то утро, когда мы прибыли в The Food Sheriff, нас ждал потрясающий завтрак в восхитительном ресторане Biscuit Love в Нэшвилле.Распространение было потрясающим; свежие фрукты, йогурт, мюсли, яйца, засахаренный бекон и высокое нежное слоеное печенье, тающее во рту. К бисквитам было масло и несколько видов джема. Один из них был интригующего карамельного цвета и был назван «Карамелизированный банановый джем». Хммм… Я взял маленькую совок. Я делаю много джемов и желе, но никогда не слышала о банановом джеме.

Боже мой! - никто за нашим столом не мог поверить, как это было вкусно! Мы заметили, что на вкус как Bananas Foster, только в виде джема! Я решил попробовать придумать эту удивительную приправу, когда вернусь домой.

Не сразу дошла, но несколько недель назад вспомнила чудесное варенье. Я подумал, что нужно будет много поэкспериментировать, чтобы понять это правильно, но угадайте, что? Я обнаружил, что Biscuit Love на самом деле поделилась рецептом с The Cooking Channel, и он был доступен в Интернете. Woohoo! Я не тратил много времени, прежде чем начал готовить партию ..

Варенье было таким восхитительным, как я запомнил, и мы наслаждались им с нашим утренним йогуртом, печеньем Ridiculously Easy Buttermilk Biscuits, лепешками и ложкой (теплыми) поверх мороженого и нарезанных свежих бананов (потрясающе!).Я тоже дарил его в подарок, и, кажется, всем он нравится.

Рецепт требует примерно 3 стаканов спелых бананов, воды и сахара. Смешивают воду и сахар и готовят до карамелизации, затем добавляют бананы и тушат на медленном огне до густоты и красивого состояния. После приготовления добавляется немного ванили и свежий сок лайма. Это, казалось бы, простая процедура, но карамелизация может быть немного сложной. Смесь воды и сахара может легко кристаллизоваться и, если вы не внимательно за ней следить, может превратиться из красиво карамелизованной в сильно обгоревшую в мгновение ока (я знаю и то, и другое по опыту!).Я немного поигрался с рецептом и придумал более простой способ карамелизировать сахар. Я использовал свою микроволновую печь и обнаружил, что она гораздо реже кристаллизируется и / или сгорает.

Банановый хлеб, переезжай! У вас есть соперник - теперь есть еще один восхитительный способ использовать спелые бананы!

Взбейте партию. У меня такое чувство, что ты тоже скажешь: «Боже мой, ДА !!»

П.С. Я использую оборудование KitchenAid и люблю его с середины 1980-х годов, когда Скотт подарил мне мой первый стационарный миксер. Я был в восторге и не спал всю ночь, играя с ним. С тех пор у меня было много другого оборудования KitchenAid, и я любил их все. На протяжении многих лет я называла себя «девушкой KitchenAid» - теперь это официально, я получил этот забавный значок в Нэшвилле!

Карамельный банановый джем

Благодаря привкусу Bananas Foster, это варенье невероятно вкусно с йогуртом, тостами, печеньем, блинами, мороженым ... И это еще один способ использовать спелые бананы!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 9 часов 28 минут

Время приготовления: 9 часов 28 минут

Состав

  • 2 чашки гранулированый сахар
  • ½ чашка воды
  • 5 средние спелые бананы * см. примечания
  • ½ чайная ложка соль
  • 1 столовая ложка лаймовый сок
  • 1 столовая ложка экстракт ванили

Инструкции

  1. Смешайте сахар и воду в большой (2 литра) миске, пригодной для микроволновой печи (пирекс) **.Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой ***, затем проделайте в ней 6-8 отверстий для вентиляции. Поместите миску в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 10 минут.

  2. Пока смесь сахара и воды готовится в микроволновой печи, нарежьте бананы тонкими ломтиками. Всего вам нужно 3 чашки. Поместите бананы в кастрюлю среднего размера.

  3. Через 10 минут смесь в микроволновой печи станет едва окрашиваться.Продолжайте готовить по 2 минуты, пока смесь не станет золотисто-коричневой. Внимательно наблюдайте в течение последних 5 минут. Количество времени будет зависеть от вашей микроволновой печи. Моя готовка до красивого золотисто-коричневого цвета занимает около 14-15 минут.

  4. Когда смесь станет золотисто-коричневой, ВНИМАТЕЛЬНО достаньте из микроволновой печи при помощи прихваток. Смесь будет очень горячей! Держа миску подальше от лица, снимите полиэтиленовую пленку и сразу вылейте смесь в кастрюлю с бананами.Не пытайтесь поцарапать миску, так как на ее краях могут быть кристаллы сахара. Просто налейте столько, сколько сможете.

  5. Отставьте пустую миску в сторону, чтобы она остыла в течение 10 минут, затем залейте горячей водой и замочите, чтобы очистить.

  6. Готовьте банановую смесь на среднем огне до образования пузырьков, затем уменьшите огонь до постоянного, но слабого кипения и варите, пока джем не загустеет, а бананы не начнут ломаться и не станут полупрозрачными.Обычно это занимает около 15-20 минут.

  7. Добавьте соль и снимите с огня. Добавьте сок лайма и ваниль. Дайте немного остыть, затем переложите в небольшие чистые банки. Подавать с теплым печеньем, тостами, йогуртом, мороженым… Варенье хранится в холодильнике до 1 месяца.

  8. Можно получить примерно 3 стакана джема.

Примечания к рецептам

Рецепт, адаптированный из The Cooking Channel
* Вы хотите, чтобы бананы были спелыми, но не мягкими и мягкими.На них может быть много пятен коричневого сахара, но они не должны быть черными. Не пытайтесь использовать бананы, которые местами еще зеленые. Из них не получается хорошее банановое варенье.
** После того, как один из читателей попробовал рецепт и ее миска разбилась, я изменяю рецепт, чтобы сказать, что она безопасна для микроволновой печи "пирекс". Pyrex создан для обеспечения жаропрочности и безопасности в микроволновой печи. Единственное, о чем вы хотите быть осторожны с Pyrex, - это не подвергать его сильным перепадам температуры, например, от микроволновой печи к морозильной камере.
*** Я рекомендую использовать высококачественную пластиковую пленку, подходящую для микроволновой печи.Большинство упаковок известных брендов, которые вы найдете на рынке, прошли испытания и будут маркированы как безопасные для использования в микроволновой печи. Вы также можете положить кусок пергаментной бумаги поверх миски для получения аналогичного эффекта.

Рецепт бананового джема с обезьяной | Все рецепты

Очень очень хорошо!! Я последовал совету предыдущих обзоров и употребил меньше сахара.Я использовал очень спелые бананы (около 6), 1 1/2 стакана сахара, 1/8 чайной ложки молотой гвоздики, 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха и 1/4 чайной ложки корицы. Результаты потрясающие! Обе мои девочки в возрасте от 3 до 6 лет обожают это! Обязательно сделаю это снова! Спасибо, что поделились!

Отлично.Я ленив, поэтому использовал 1/2 чайной ложки. молотых гвоздик, чтобы мне не пришлось его процеживать. Моим детям было немного тепла с арахисовым маслом Peanut Butter и Co's Bees Knees на обед, и они взяли его. Мне понравилось, что это было достаточно просто, и мне не приходилось за ним присматривать. Просто мой сын помог мне бросить все вместе со сковородой, и он отвечал за то, чтобы она не подгорела. Хороший способ использовать спелые бананы. В следующий раз я могу добавить смесь гвоздики, корицы и мускатного ореха. РЕДАКТИРОВАТЬ: Вы серьезно можете обойтись с 1/4 требуемого сахара.На самом деле все зависит от того, насколько спелые ваши бананы и насколько сильны ваши пристрастия к сладкому. Теперь, когда я сделал это пару раз, я хотел бы добавить 1/2 ц. измельченные грецкие орехи после стадии варки.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ НАЗЕМЛЕННЫЕ ГВОЗДИ НЕ ВСЕ !!! Я просто потратил впустую все ингредиенты и являюсь счастливым обладателем трех полпинт бананового супа со специями, потому что невозможно вытащить гвоздику, не собрав всю банановую мякоть после того, как она приготовится.Мне действительно не нравится ставить его так низко, потому что у него хороший вкус, но это в основном испорченный рецепт, как написано.

Моя семья любит это! Я использовал молотую гвоздику, корицу, мускатный орех и лимонный сок в бутылках. Это замечательно на бутерброде с арахисовым маслом, и мой муж тут и там даже берет его по ложке.В этом году мы планируем выпустить их в большом количестве и раздать в качестве рождественских подарков. Мой единственный вопрос: сколько хватит варенья, прежде чем оно станет слишком старым. Кто-нибудь знает? Это действительно вкусный рецепт, который мы приготовим снова!

Паула Джем из обезьяны и банана

Allstar

Отличный способ использовать по-настоящему спелые бананы.Я добавил палочки корицы, и получилось отлично. Идеально подходит для тостов с блинчиками из английских маффинов и, конечно же, для бутерброда с арахисовым маслом и желе! Может быть, неплохо положить гвоздику и палочки корицы в марлю или даже в чайный шарик. Напрягать было легче сказать, чем сделать.

хорошо вкусно.Я посоветовался с несколькими экспертами и использовал 1/2 сахара и 1/2 чайной ложки измельченной гвоздики. Мой урожай с изменениями составил 5 банок по 1/2 пинты, которые я нашел на другом сайте, для водяных бань по 1/2 пинты в течение 7 минут, и он будет храниться в течение одного года.

Прекрасно - как раз то, что нужно для переизбытка бананов.Я последовал совету других обозревателей и использовал только 1,5 стакана сахара и обнаружил, что это как раз то, что нужно. Я также использовал молотую гвоздику (без процеживания) и немного ванили. Я варила всего 30 минут, так как варенье загустело. Хотелось бы узнать, сколько держится это варенье - кто нибудь узнал? Я могу видеть, как я делаю больше этого для рождественских подарков. Я также вижу, как делаю банановое мороженое для читов, добавляя его в купленное в магазине ванильное мороженое .... Спасибо, что поделились!

Я никогда не знал, что из бананов можно приготовить варенье.я использовала молотую гвоздику. Еще я добавила во вторую половину немного какао-порошка.

Это отличный способ использовать спелые бананы! Вкус действительно хороший, но в нем определенно можно использовать немного меньше сахара.

Клубнично-банановый джем - Простите за французский

Клубничное варенье - классика, особенно в первые летние месяцы. Но пробовали ли вы когда-нибудь варенье , , клубника, банан, ? Добавление банана делает яркую клубнику теплой и насыщенной и создает удивительно гладкую текстуру. Это быстрое, легкое и вкусное домашнее варенье, в котором воплощено любимое с детства сочетание вкусов клубники и банана, которое обязательно понравится всей семье!

Рецепт варенья без пектина

Для этого рецепта клубнично-бананового джема требуется всего 5 ингредиентов: клубника, бананы, лимонный сок, ваниль и сахар - без добавления пектина. Вам нужно готовить плоды столько времени, сколько требуется для высвобождения их естественного пектина и густоты. Это очень простой рецепт, в котором для сладости и резкости используется клубника, а для смягчения вкуса - комбинация банана и ванили.

По сравнению с магазинными джемами или другими ягодными джемами, это варенье немного менее липкое, поскольку в него не добавлены пектин и загустители. Он имеет более гладкую текстуру из-за банана, который после приготовления становится совершенно мягким и не густеет, как ягоды или цитрусовые.Благодаря этому получается джем, который легко намазывается, а вкус и текстура также понравятся детям.

Наслаждайтесь намазанным на тосты Pain de Mie или ночным безмесным хлебом, блинчиками или свежеприготовленными круассанами!

Рекомендации по приготовлению:
  • Приготовление джема и мармелада - отличный способ израсходовать немного перезрелые фрукты . Так что для клубники вы можете выбрать свежую или немного пережаренную (но не слишком мягкую).Что касается бананов, выбирайте их твердыми или мягкими с небольшими пятнами. Однако они не должны быть коричневыми - оставьте их для приготовления бананового хлеба: вот один из моих любимых рецептов. Знайте, что чем спелее фрукты, тем слаще будет вкус варенья.
  • Не выбрасывайте кожуру банана! Тщательно промойте их, и вы даже сможете приготовить пирог из банановой кожуры.
  • Не выбрасывайте ботву клубники! Можно приготовить воду, настоянную на клубнике.
  • Я знаю, что с 1 1/2 стакана (300 г) сахара может возникнуть соблазн уменьшить количество сахара в этом рецепте.Но в этом случае вы не сможете приготовить варенье до желаемой густоты. Сахар действует как загуститель. При недостаточном количестве сахара вы получите жидкое варенье, которое невозможно намазывать. Использование конфетного термометра упростит этот рецепт, особенно если вы впервые варите варенье. Нам нужно нагреться до 223 ° F (106 ° C) , и вы будете точно знать, что варенье готово. Но если у вас его нет, не волнуйтесь: вы можете использовать пластинчатый тест (подробности см. В рецепте).
  • Внимательно следите за температурой варенья, клубнику нужно варить только до тех пор, пока они не высвободят пектин и не начнут загустевать - не больше минуты. Если вы оставите кастрюлю на медленном огне слишком долго, сахар начнет карамелизироваться, и вкус станет слишком подавляющим.
  • Для встряхивания вы можете просто разлить варенье в банках по 3 x 8 унций (например, в банках из каменной кладки) и хранить в холодильнике до 2 недель. После того, как варенье встряхнулось, лучше всего подождать не менее 1 дня, прежде чем наслаждаться.Это позволяет ароматам развиваться дальше и полностью закрепляться текстуре. Если вы хотите, чтобы варенье сохранялось дольше, воспользуйтесь методом запечатывания банки (в этой статье мы расскажем обо всем).

Надеюсь, вам понравится этот рецепт клубнично-бананового джема так же, как и мне! Есть вопросы, не стесняйтесь оставлять комментарии.

Вам также может понравиться:

Состав

450 г клубники, вымытой и очищенной от шелухи
350 г бананов (3 средних банана), очищенных
1 ½ стакана (300 г) сахара
2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока
1 чайная ложка экстракта ванили (или ½ стручков ванили, очищенных внутри).

Инструкции

Убедитесь, что вы прочитали инструкции по приготовлению перед тем, как начать.

Шаг 1 - Клубнику и банан грубо нарезать. Порежьте их очень мелко, чтобы получилось однородное варенье, или оставьте более крупные куски, чтобы получилось однородное варенье.

Шаг 2 - Положите клубнику, бананы, сахар, лимонный сок и ваниль в кастрюлю на средний огонь. Перемешайте и доведите до кипения - это должно занять 10-15 минут (без крышки).Дайте настояться 6 минут, время от времени помешивая венчиком, пока термометр для конфет не покажет точно 223 ° F (106 ° C). Вы можете использовать венчик, чтобы размять некоторые фрукты, помешивая.

Если у вас нет термометра для конфет - поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Когда остынет, достаньте тарелку из морозильной камеры и капните на нее небольшую ложку варенья. Подождите 1 минуту и ​​проверьте консистенцию: она должна значительно загустеть до желеобразной консистенции. Если он все еще выглядит слишком жидким, оставьте смесь на медленном огне и повторите попытку позже.

Шаг 4 - Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем разливать в банки или герметичные контейнеры. Варенье может храниться до 14 дней в холодильнике в нестерилизованной таре или банке и до 3 месяцев в стерилизованных банках.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это вышло! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram: тег @pardonyourfrench и хэштег #pardonyourfrench . Приятного аппетита!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мою Политику конфиденциальности и раскрытие информации на странице для получения более подробной информации.

Crock-Pot с банановым джемом - Crock-Pot Ladies

  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Easy Banana Jam Рецепт с использованием старых мягких бананов. 3 ингредиента и сделано в мультиварке.Подавать на тостах или английских маффинах!

Банановое варенье в медленноварке

Это отличный способ израсходовать старые и не очень приятные на вид бананы. Готовя это, следите за этим. Вам нужно, чтобы он всплывал и увеличивался почти вдвое. В этот момент перемешайте и выключите. В первый раз, когда я сделал это, я не обратил внимания и позволил этому пройти через эту точку (почти 2 часа приготовления), и мое варенье сгорело. Вы не хотите, чтобы он был коричневого цвета. Варенье по-прежнему сохранит желтый цвет, даже если вы используете старые черные мягкие бананы.

Получилось примерно 2 полпинты с небольшим количеством, которое мы с ребенком съели еще до того, как сделали фотографии варенья.

Это ТАК хорошо.


Оборудование, необходимое для приготовления бананового джема в мультиварке Рецепт:


Общие вопросы:

Насколько спелыми должны быть бананы, чтобы приготовить банановый джем?

Я люблю использовать бананы с легкими пятнами на коже с коричневыми пятнами. Я считаю, что бананы на этом уровне спелости сладкие, но не слишком сладкие.Как только кожура банана становится полностью коричневой, я обнаруживаю, что банан внутри очень сладкий, слишком мягкий и начинает отдавать ферментированный аромат.

Как долго я могу хранить банановое варенье в холодильнике или морозильной камере?

После того, как вы приготовили банановое варенье в мультиварке, вы можете хранить джем в пищевых контейнерах до 2 недель в холодильнике или до 1 года в морозильной камере.

Можно ли банановое варенье в банках для более длительного хранения?

Используя метод для консервирования на водяной бане , вы можете обрабатывать это банановое варенье в чистых консервных банках в течение 1 года.Если вы находитесь на уровне моря или ниже, вам нужно будет обрабатывать банки с вареньем в течение 10 минут. Соответствующая регулировка, если вы находитесь на больших высотах, используя это руководство: Регулировка для высотного консервирования



Еще больше фантастических рецептов консервирования в горшочках!



Коллекции рецептов:

Распечатать рецепт

Рецепт бананового джема в мультиварке

Этот рецепт бананового джема, состоящий всего из 3 ингредиентов, является отличным рецептом, чтобы использовать мягкие коричневые бананы.Намажьте банановый джем на утренний тост или ложкой на йогурт на завтрак.

Распечатать рецепт

Рецепт бананового джема в мультиварке

Этот рецепт бананового джема, состоящий всего из 3 ингредиентов, является отличным рецептом, чтобы использовать мягкие коричневые бананы. Намажьте банановый джем на утренний тост или ложкой на йогурт на завтрак.

Рейтинг

Голосов: 4
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

Порций 32 порций
Время подготовки 10 минут
Время готовить 1 - 1.5 часов на низком уровне

Ингредиенты

Порции: Порции

Ингредиенты

Порции: Порции

Рейтинг

Голосов: 4
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

Порций 32 порций
Время подготовки 10 минут
Время готовить 1 - 1.5 часов на низком уровне

Инструкция

  1. Добавьте все ингредиенты в мультиварку на 4–6 литров и перемешайте, чтобы они смешались.
  2. Накройте крышкой и готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 1–1,5 часов или пока смесь не закипит и не увеличится почти вдвое.
  3. Выключите мультиварку, снимите крышку и дайте смеси остыть в течение 10 минут.
  4. Разложите по контейнерам для пищевых продуктов и храните в холодильнике до 2 недель или храните в морозильной камере до 1 года.В качестве альтернативы вы можете обработать 2 банки объемом полпинты в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут (с поправкой на высоту).
Информация о питании

Калории: 67 ккал, общий жир: 0,04 г, насыщенные жиры: 0,01 г, полиненасыщенные жиры: 0,01 г, мононенасыщенные жиры: 0,004 г, натрий: 0,1 мг, калий: 41 мг, углеводы: 17 г, пищевые волокна: 0,3 г, сахара: 16 г , Белок: 0,1 г, витамин A: 0,2%, витамин C: 2%, кальций: 0,1%, железо: 0,2%

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.

  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Banoffee Банановый джем | Рецепт из спелых бананов

Робин | Опубликовано: | Изменено:

Это простое банановое варенье из 5 ингредиентов - восхитительный способ использовать спелые бананы. Подавать на тостах, блинах или поверх йогурта.

С малышом в доме, который любит бананы одну неделю, а на следующей неделе не любит их, у нас часто остаются коричневые бананы в вазе с фруктами, поэтому я всегда ищу рецепт, чтобы использовать перезрелые бананы.Обычно я запекаю с ними эти банановые маффины без сахара или эти веганские кексы с черникой, но мне действительно нужен был рецепт бананов без выпечки, чтобы использовать спелые бананы, и вот тут-то и пригодится это варенье!

Это простой рецепт варенья - для застывания не нужен пектин, он загустевает сам по себе. Вы готовите нарезанные бананы в сахарно-лаймово-ванильном сиропе, пока они не станут мягкими и не приобретут вкус коричневого ириски. Затем остудите и храните в стерилизованной банке - вот и все!

Сочетание бананов с коричневым сахаром создает банановый вкус ириски / карамели, и мне нравится сочетание бананов и ириса! Немного сока лайма уравновешивает сладость, а ваниль добавляет насыщенности.

Идеи подачи джема Banoffee:

  • Используйте в этом легком пироге Banoffee без выпечки с греческим йогуртом и бисквитной основой
  • на тостах
  • на блины
  • на йогурте без добавок
  • выкладываемые на лепешки

Почему бы не попробовать…

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться эти рецептов, в которых используются остатки :

Banoffee Банановый джем

Это банановое варенье со вкусом ириски - простой рецепт, идеально подходящий для использования спелых бананов.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Курс завтрак | Бранч, закуска

Кухня Британская

Порций 12 порций

Калорий 70 ккал

Состав

1x2x3x

  • 100 г | ⅔ c, мягкий коричневый сахар в упаковке
  • 1 чайная ложка ванили
  • 40 мл воды
  • 2 чайные ложки сока лайма
  • 500 г спелых бананов, очищенных и нарезанных на диски толщиной 1 см

Инструкции

  • Смешайте сахар, ваниль и сок лайма в небольшой средней кастрюле с 40 мл воды и осторожно тушите на медленном огне, пока сахар не растворится - около 5 минут.

  • Добавьте бананы и осторожно кипятите на слабом огне в течение 10-15 минут, слегка разминая бананы вилкой и часто помешивая, чтобы варенье не прилипло ко дну сковороды.

  • Варенье готовят, когда оно густое и темное. Когда вы перемещаете ложку по дну, она должна оставлять след, и варенье не заполняет его.

  • Охладите в кастрюле перед подачей на стол или переложите в стерилизованную банку и поставьте в холодильник на пару дней.

Nutrition

Калорийность: 70 ккалУглеводы: 18 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 3 мг Калий: 160 мг Волокно: 1 г Сахар: 13 г Витамин A: 27 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 9 мг

: 1

Ключевое слово легкое варенье, рецепт варенья, спелые бананы

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Очень хотелось бы увидеть ваше творение!

Или просто оставьте комментарий ниже!

Банановый джем @ Not Quite Nigella

Хватит обо мне и моем детстве на мгновение, которое кажется скучным по сравнению с тем, что я собираюсь вам рассказать.Я, вероятно, должен рассказать вам больше о годах становления мистера NQN, поскольку они делают его таинственным человеком, которым он является сегодня. Как часть семьи хиппи, мистер NQN и его семья жили в одних из лучших хиппи-направлений Северного Нового Южного Уэльса. Родился в Байрон-Бей, он жил в Маллумбимби, Беллинген, Тора и Роузбанк. Они жили в переоборудованных сараях, автобусах, вигвамах, юртах (я не придумываю!) И иногда настоящий дом. Иногда они скрывались в основном обществе. Ниже приведен один случай, когда семья подумала, что им следует сделать семейный портрет.Обратите внимание на тщательно уложенные волосы отца мистера NQN. В тот день любили всех .

Эллиотс-мистер NQN слева (и да, он похож на Джастина Бибера в том возрасте!)

В первые годы жизни дети Эллиотта ели только сырую вегетарианскую пищу, а это означало, что овощи, фрукты и орехи составляли большую часть их рациона. Родители г-на NQN работали в школах Штайнера, а в перерывах между обучением его отец также профессионально выращивал биодинамические бананы.Поговорите с любым из братьев Эллиоттов о бананах, и их глаза потускнеют: «Папа выращивал лучшие бананы ...» - скажут они. Вероятно, это было правдой, большинство бананов собирают зелеными, а затем обрабатывают газом, чтобы они созрели, но семья ела бы бананы, которые были собраны спелыми, а сахар был естественным и полностью развитым.

Позже, когда он рос в Кофс-Харборе, младший брат мистера NQN, Ассман (который еще не родился, когда был сделан семейный портрет), устроился машинистом поезда в The Big Banana, и это было через несколько лет после того, как он закончил работу. там я побывал там со своей сказочной подругой Джули, которая живет в Кофс-Харборе.Прекрасный генеральный директор Дрю дал мне рецепт бананового джема, который я с восторгом воспринял, зная, что бананы на самом деле довольно дорого в то время, и я приберег его на тот случай, когда бананы подешевели. Я также встретил его очаровательную жену Коррин и их двоих детей. Коррин управляет кафе в Кофс-Харборе под названием "The Pantry Café", где она подает торт лесоруба и облачное печенье из моего блога, и она объявляет торт лесоруба их самым продаваемым. торт 🙂

Бананы, наконец, подешевели, и, будучи взволнованным, увидев их, я, возможно, купил слишком много, поэтому решил приготовить банановое варенье с моим избытком.Он действительно лучше всего работает со спелыми бананами, но эти бананы работали отлично. Я немного изменил рецепт, используя коричневый сахар, а не белый, поскольку я думаю, что бананы и карамель - волшебная комбинация вместе, и вот, джем был восхитительным сочетанием сладкой карамели и бананового вкуса. Мистер NQN обожает хлеб (намазанный толстым конечно), и я положил его как начинку из йогурта, потому что он сладкий, но не слишком сладкий.

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, вы все еще покупали бананы, когда они были действительно дорогими, или вы отказались от них? А вы когда-нибудь жили в альтернативном жилье?

Джем с коричневым сахаром, бананом и карамелью

По рецепту Big Banana, Coffs Harbor

  • 2 стакана плотно упакованного коричневого сахара (подойдет светлый или темный)
  • 1.2 кг спелых бананов (вес без кожи)
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта или пасты

Шаг 1 - В большую кастрюлю добавьте коричневый сахар, воду, сок лайма, масло и соль и нагрейте, пока сахар не растворится и не закипит. Пока он нагревается, снимите кожуру и нарежьте бананы.

Шаг 2 - Добавьте бананы в сироп из коричневого сахара и тушите на среднем огне 25-20 минут, помешивая в это время и измельчая кусочки банана с помощью картофельного пюре.Продолжайте варить, пока смесь не загустеет (она загустеет, чем больше вы будете размять бананы). Добавьте ванильный экстракт и, пока он горячий, разложите по стерилизованным банкам * и плотно закрутите крышку. Наклоните вверх дном, а затем правой стороной вверх, и это должно создать уплотнение (и верхняя часть лопнет, когда вы ее откроете). Варенье хранится в холодильнике 1-3 недели.

* Для стерилизации банок нагрейте стеклянные банки и металлические крышки в духовке при 180 ° C / 350F в течение 10 минут и дайте остыть, не касаясь внутренней части банок.

Доска разделочная от Dandi

Клубнично-банановый джем - Универсальный пектин Помоны

Клубнично-банановый джем - варенье с низким содержанием меда, приготовленное из универсального пектина Pomona. Пектин Помоны не содержит сахара или консервантов и надежно желе с небольшим количеством подсластителей. Этот рецепт был создан Эллисон Кэрролл Даффи для Универсального пектина Pomona.

Эллисон говорит: Бананы отлично подходят для варенья, но вы могли заметить, что существует не так много рецептов.Основная причина в том, что банановое варенье слишком густое, чтобы его можно было безопасно консервировать. Кроме того, в отличие от большинства фруктов, бананы считаются «малокислотными».

Чтобы решить обе эти проблемы, в этом рецепте я использовал большое количество клубники в сочетании с бананами и небольшим количеством лимонного сока. Чтобы обеспечить безопасное консервирование, не изменяйте количество фруктов или лимонного сока. Однако, если вы без ума от бананов и вам абсолютно необходимо добавить больше бананов в варенье, лучше заморозьте варенье, чем консервируйте его.

Для этого рецепта вы можете использовать свежую клубнику, если она у вас есть, но я использовал замороженные ягоды, и они работают так же хорошо. Что касается бананов, убедитесь, что они достаточно спелые, чтобы их можно было легко размять. Наслаждаться!

Выход: от 4 до 5 чашек

Состав

2 чашки пюре из клубники
1 чашка бананового пюре
чашка лимонного сока
3 чайные ложки кальциевой воды
½ чашки меда
3 чайные ложки порошка пектина Pomona

Прежде чем начать

Приготовьте кальциевую воду.Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в небольшом пакете в коробке с пектином Pomona) с ½ стакана воды в небольшой прозрачной банке с крышкой. Хорошо встряхнуть. Дополнительную кальциевую воду следует хранить в холодильнике для использования в будущем.

Проезд

1) Вымойте и ополосните банки, крышки и завинчивающиеся ленты. Отложите винтовые ленты в сторону, пока они не будут готовы к использованию. Поместите банки в консервную баню с кипящей водой с решеткой, залейте не менее 2/3 воды и доведите до кипения. Кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации (добавьте 1 дополнительную минуту стерилизации на каждые 1000 футов над уровнем моря), затем убавьте огонь и дайте банкам постоять в горячей воде до использования.Поместите крышки в небольшую кастрюлю с водой, доведите до слабого кипения и держите там до готовности.

2) Если вы используете свежую клубнику, поместите ее в дуршлаг, хорошо промойте, затем удалите стебли и выбросьте их. Если вы используете замороженную клубнику, разморозьте ягоды.

3) Положите свежую или размороженную клубнику в миску для смешивания и хорошо разомните. Для этого хорошо подойдет картофельный пюре.

4) Отмерьте 2¾ чашки пюре из клубники. (Если у вас есть лишнее, просто используйте для чего-нибудь другого.Вылейте отмеренное количество клубники в большую кастрюлю, затем отложите.

5) Очистите бананы и выбросьте кожуру. Поместите бананы в миску и хорошо разомните. Для этого хорошо подойдет вилка.

6) Отмерьте 1¼ чашки бананового пюре. (Если у вас есть лишнее, просто используйте для чего-нибудь другого.) Вылейте отмеренное количество бананов в большую кастрюлю с клубникой. Добавьте лимонный сок и воду с кальцием, затем перемешайте.

7) В отдельной миске смешайте мед и пектиновый порошок.Хорошо перемешайте и отложите.

8) Доведите клубнично-банановую смесь до кипения на сильном огне. Добавьте смесь меда и пектина, затем энергично перемешивайте 1-2 минуты на самом сильном огне, чтобы пектин растворился. Доведите варенье до кипения, затем снимите с огня.

9) Извлеките горячие банки из консервного автомата и наполните их джемом, оставив дюйма свободного пространства. Удалите застрявшие пузырьки воздуха, протрите обода влажной тканью и наденьте крышки и завинчивающиеся ленты, затягивая ленты только «кончиками пальцев» (до тех пор, пока не возникнет сопротивление, а затем чуть-чуть больше).

10) Поместите банки в горячую воду на решетку внутри консервного автомата. (Убедитесь, что банки стоят вертикально, не касаются друг друга или стенок консервного банки, и залиты водой не менее чем на 1-2 дюйма). Закройте консервный автомат крышкой, снова доведите до кипения и кипятите в течение 10 минут. (Добавьте 1 минуту дополнительного времени обработки на каждые 1000 футов над уровнем моря.)

11) Выключите огонь и оставьте автоклав и банки на 5 минут. Затем снимите банки с консервного завода.

12) Дайте банкам спокойно остыть в течение 12-24 часов.Затем убедитесь, что банки запечатаны. Удалите винтовые ленты с закрытых банок, при необходимости промойте их снаружи, промаркируйте банки и сохраните для дальнейшего использования.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *