Баклажаны в яйце с чесноком

Тип: Закуски

Время: 35 минут

Сложность: Средне

Порций: 4

Похоже, что баклажаны были созданы природой специально для ленивых хозяек. Готовятся легко, никакой специей их не испортишь, делай хоть на гарнир, хоть на закуску, хоть на основное. Главное — дождаться середины лета, чтобы вдоволь ими насладиться.

Жареные баклажаны — казалось бы, элементарное блюдо. Не нужно знать никаких особенностей приготовления, иметь особенной сковороды и лопатки… Бери и жарь! Но только рецептов приготовления этого блюда, на удивление, очень много. Нашим любимым мы хотим с вами поделиться!

Ингредиенты

Яйцо

3 шт.

Подсолнечное масло

4 ст. л.

Майонез

1 ч. л.

Чеснок

1 зуб.

Черный перец (молотый)

1 щеп.

Баклажан

2 шт.

Петрушка

1 пуч.

Соль

0,5 ч. л.

Лук

1 шт.

Приготовление

1. 1Венчиком перемешайте яйца, приправив солью и перцем. Баклажаны очистите от кожицы и порежьте крупными кубиками. Переложите баклажаны к яйцам, тщательно перемешайте.
2. 2Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте холодильник на час. Периодически перемешивайте содержимое, чтобы яйца пропитались равномерно.
3. 3Нарежьте лук, как вам нравится. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем переложите его в пиалку. Петрушку и чеснок измельчите.
4. 4Баклажаны, вместе с жидкостью, выложите на уже разогретую сковороду (от лука). Обжаривайте до корочки, минут 10, при этом пару раз перемешивая. Далее добавьте лук и перемешайте.
5. 5Последними добавьте петрушку и чеснок, перемешайте и снимайте с огня. По вкусу можете добавить ложку майонеза или сметаны. Перемешайте и подавайте к столу.

Как видите, рецепт не отличается сложностью процессов и дорогими ингредиентами. Но, поверьте, вкус таких овощей совершенно особенный: нежный и приятный. Это отличная закуска к любому столу. Кстати, похожим рецептом баклажанов с изюминкой мы с вами недавно уже делились. Сохраняйте их и не оттягивайте с приготовлением!

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Жареные баклажаны с яйцами, луком и чесноком пошаговый рецепт

А хотите жареных баклажанов с чесноком? Да не простых, а в яичным маринаде, с добавлением ароматного лука и петрушки! Такие простые в приготовлении, но очень вкусные жареные баклажаны могут стать не только гарниром к мясу, но и вполне самостоятельным блюдом.

Баклажаны по рецепту берем довольно крупные (пару штук) или 3-4 помельче. Количество лука, чеснока и петрушки меняйте по вкусу, а майонез можно заменить сметаной или не добавлять (он придает приятную нежность и насыщенность готовому блюду). Кстати, этот холодный соус я всегда советую делать самим — вот рецепт.

Шаг 1

Для приготовления этого простого, но очень вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, куриные яйца, репчатый лук, чеснок, рафинированное растительное (в моем случае подсолнечное) масло, майонез, соль, молотый черный перец и свежая петрушка.

Шаг 2

В большую миску или кастрюлю разбиваем 3 яйца среднего размера. Добавляем половину чайной ложки соли и щепотку молотого черного перца.

Шаг 3

Взбиваем яйца ручным венчиком или миксером буквально 10 секунд. Не нужно добиваться появления пенки. Наша задача — просто разбить структуру белка и соединить его с желтком.

Шаг 4

Баклажаны (2 крупных плода) моем, обсушиваем и снимаем кожицу. Нарезаем очищенные баклажаны довольно крупным кубиком — примерно 3х3 сантиметра.

Шаг 5

Перекладываем кусочки баклажанов к яйцам.

Шаг 6

Все тщательно перемешиваем, чтобы яичный маринад покрыл каждый кусочек. Оставляем баклажаны мариноваться и впитывать в себя яйца примерно на 1 час. Удобнее всего делать это вечером, чтобы утром можно было жарить баклажаны (за ночь, проведенную в холодильнике, яйца почти полностью впитаются в кусочки баклажанов). Не забываем периодически перемешивать кусочки баклажанов, чтобы яйца в них впитывались равномерно.

Шаг 7

Тем временем чистим и режем мелким кубиком пару луковиц среднего размера.

Шаг 8

В сковороду наливаем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла, разогреваем его и кладем измельченный лук.

Помешивая, жарим репчатый лук на среднем огне.

Шаг 9

В это время мелко рубим очищенный от кожицы крупный зубок чеснока и пару-тройку веточек свежей петрушки.

Шаг 10

Когда лук станет приятного золотистого оттенка, снимаем его со сковороды, перекладывая в другую посуду. В сковороду наливаем еще 3 столовые ложки масла и разогреваем его.

Шаг 11

Баклажаны постояли в яичном маринаде, пропитались им. На дне посуды будет сок и остатки яиц — они тоже пригодятся.

Шаг 12

Перекладываем содержимое миски в горячее масло, не забывая вылить туда же и яйца с соком.

Шаг 13

Жарим баклажаны с яйцами на среднем огне до образования румяной корочки. Слишком часто не перемешивайте кусочки, чтобы они не превратились в кашу.

Шаг 14

Когда баклажаны зарумянятся, добавляем жареный лук и снова перемешиваем.

Шаг 15

Следом кладем петрушку с чесноком, перемешиваем и выключаем огонь.

Шаг 16

В конце добавляем столовую ложку майонеза.

Шаг 17

Перемешиваем жареные баклажаны и сразу подаем их.

Шаг 18

Очень и очень вкусное, ароматное, нежное блюдо из овощей и яиц. Такие простые в приготовлении жареные баклажаны могут стать не только гарниром к мясу, но и вполне самостоятельным перекусом. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Рецепт пряных баклажанов и помидоров с жидкими яйцами

Немного похожее на шакшуку из баклажанов, это бархатистое блюдо, приготовленное на сковороде, состоит из обжаренных баклажанов и помидоров, приправленных чесноком, специями и лимонной цедрой. Он украшен жидкими яйцами и хрустящим гарниром из поджаренных орехов. Йогурт и острый соус одновременно согревают и охлаждают, и это очень добавляет вкуса этому сытному, нежному блюду. Подавайте его на поздний завтрак или ужин с хрустящим зеленым салатом и лепешкой на гарнир.

Реклама

---

Выход: от 4 до 6 порций

• 1 ½ фунта итальянских баклажанов, нарезанных кубиками размером 1 дюйм
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли (Diamond Crystal), плюс еще по мере необходимости
9 0010 ⅓ чашки кедровых орехов или миндаля
• 1 ¼ чайной ложки смесь бахарат (или используйте другую смесь специй, например, гарам масала)
• Свежемолотый черный перец
• 5 ½ столовых ложек оливкового масла первого отжима, плюс еще по мере необходимости
• ½ чайной ложки мелко натертой лимонной цедры
• 3 жирных зубчика чеснока, мелко натертых, прессованных или измельченных
• 2 чашки нарезанных свежих помидоров (около 1 фунта)
• ¾ чашки нарезанных свежих трав, таких как базилик, мята, кинза, петрушка, укроп или любая их комбинация, а также больше для украшения
• От 4 до 6 больших яиц
• Дольки лимона, для подачи
• Простой цельномолочный йогурт, для подачи
• Острый соус (например, табаско), для подачи

Руководство по замене ингредиентов

9001 0

Шаг 1

Положите баклажаны в дуршлаг в раковине и перемешайте с 1 чайной ложкой соли. Дайте стечь, пока готовите орехи.

1. Шаг 2

   В небольшой миске смешайте орехи, ¼ чайной ложки бахарата и большую щепотку соли и перца. Нагрейте ½ столовой ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте смесь кедровых орехов и готовьте, часто помешивая, до появления аромата и поджаривания, 2 минуты. Пересыпьте орехи обратно в маленькую миску и добавьте цедру лимона. Отложите для подачи.

2. Шаг 3

   Добавьте 3 столовые ложки масла в сковороду и нагревайте на среднем огне, пока масло не станет жидким, около 20 секунд. Добавьте столько баклажанов, чтобы они поместились в один слой, не перекрывая друг друга. Обжаривайте баклажаны, пока они не подрумянятся, периодически помешивая, около 7 минут. Используйте шумовку, чтобы переложить баклажаны на тарелку. Повторите с большим количеством масла и баклажанов, стараясь не переполнять сковороду.

3. Шаг 4

   Когда все баклажаны подрумянятся, отодвиньте последнюю партию в сковороде в сторону. Сбрызните пустую часть сковороды небольшим количеством масла и добавьте чеснок. Готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Верните оставшуюся часть обжаренных баклажанов обратно в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы добавить чеснок.

4. Шаг 5

   Добавьте помидоры и оставшийся бахарат, ½ чайной ложки соли и большую щепотку перца. Уменьшите огонь до среднего и варите, периодически помешивая, пока помидоры и баклажаны не станут густыми, от 8 до 10 минут. Вмешайте травы. Попробуйте и добавьте еще соли, если нужно.

5. Шаг 6

   Тыльной стороной ложки сделать небольшие углубления в тушеных баклажанах. Аккуратно разбейте по яйцу в каждое углубление. Приправьте яйца солью и перцем. Накройте крышкой или куском фольги и готовьте на среднем огне, пока яйца не схватятся, но все еще будут мягкими, от 4 до 7 минут. Снимите крышку и украсьте пряными орехами, зеленью и долькой лимона. Подавать с йогуртом, острым соусом и дольками лимона.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецептов

• Супы и тушеные блюда
• Овощи
• Бахарат
• Баклажаны
• Яйцо
• Помидор 900 11
• Основное блюдо
• Лето
• Вегетарианство

---

Еще рецепты от Мелиссы Кларк

• Инжир и свиньи в одеяле

  Мелисса Кларк

  1 час 15 минут

• Ячменный суп с индейкой

  Мелисса Кларк, Кристиана Н. de Carvalho

  40 минут

• Борщ с золотистой свеклой

  Мелисса Кларк

  50 минут

• Салат Цезарь с брюссельской капустой

  900 02 Мелисса Кларк

  30 минут

• Салат из жареных мускатных орехов и тыквы с заправкой «Зеленая богиня»

  Мелисса Кларк

  1 час

• Свинина Бульгоги с весенними овощами

  Мелисса Кларк

  50 минут

• Жареный панир с маслом Томатный карри

  Мелисса Кларк, Анита Джайсингхани

  30 минут

• Easy

  Маца брей с горячим медом и фетой

  Мелисса Кларк

  15 минут

• Паста с баклажанами, панировочными сухарями с анчоусами и каперсами

  Мелисса Кларк

  45 минут

• Easy

  900 83 Белая фасоль с розмарином, жареным луком и помидорами

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Салат с жареным фенхелем и фарро

  Мелисса Кларк

  40 минут

• Вертушки Za’atar с пармезаном

  Мелисса Кларк

  45 минут плюс 30 минут охлаждения

• Горячий шоколадный микс

  Мелисса Кларк

  10 минут

• Пирог с красным вином и грушей и кардамоном

  Мелисса Кларк

  1 час 3 0 минут плюс охлаждение

• Ржаные коктейли «Манхэттен» большими партиями

  Мелисса Кларк, Дэвид Вондрич

  10 минут

• Папа Гамбо с курицей, креветками и индейкой

  Мелисса Кларк, Гейл Дженнингс

  45 минут

Trending on Cooking

• Рыба в масле с горчицей по-бенгальски

  Priya Krishna

  1 час

• Easy

  Ro Паста с белой фасолью и томатами

  Alexa Weibel

  30 минут

• Кускус Pearl Со сливочной фетой и нутом

  Мелисса Кларк

  50 минут

• Ньокки на противне со спаржей, луком-пореем и горошком

  Сьюзен Спанджен

  30 минут

• Батончики с розовым грейпфрутом

  Джесси Шевчик

  Около 8 часов 10 минут

• Жареная курица с рисом в горшочках 90 084

  Наз Деравиан

  2 часа

• Легко

  Тахини Рамен Салат

  Кей Чун

  30 минут

• Easy

  Веганские оладьи

  Джина Хэмшоу

  20 минут

• Легкий

  Запеченный лосось и рис с укропом

  Наз Деравиан

  40 минут

• Блинчики

  Нигелла Лоусон

  30 минут плюс 30 минут отдыха

  9 0011

• Easy

  Лапша с маслом кочхуджан

  Эрик Ким

  25 минут

• Самый зеленый зеленый салат

  Самин Носрат, Джессика Баттилана

  20 минут

• Лимонные батончики с оливковым маслом и морской солью

  Мелисса Кларк

  1 час 30 минут плюс охлаждение и охлаждение

• Лимонное суфле

  Марк Биттман

  Около 45 минут

• Легко

  Алу Палак (острый шпинат и картофель)

  Зайнаб Шах

  35 минут 

• Easy

  Limonada (бразильский лимонад)

  Gabriella Lewis

  10 минут

Руководство по приготовлению пищи

90 009

Кулинарное руководство

Основные навыки обращения с ножом

Джулия Москин

Кулинарное руководство

Как приготовить макароны с сыром

Элисон Роман

900 10

Кулинарное руководство

Как приготовить фасоль

Мелисса Кларк

Руководство по приготовлению пищи

Как приготовить детское питание

от Sara Bonisteel

Руководство по приготовлению пищи

Как сделать клюквенный соус

от Melissa Clark

Кулинарное руководство

Как приготовить пасту

Самин Носрат

Кулинарное руководство

Как приготовить ветчину

Сэм Сифтон

Кулинарное руководство

Как приготовить цветную капусту

Элисон Роман

За столом иммигранта: Лучшая шакшука из баклажанов

В этой традиционной ближневосточной шакшуке из баклажанов густой соус из томатов и баклажанов с кусочками служит основой для идеально приготовленных яиц. Идеальный центральный элемент вашего следующего ближневосточного бранча!

Чтобы посмотреть мое видео о том, как приготовить шакшуку из баклажанов, прокрутите страницу ниже или нажмите здесь. Чтобы узнать о другом любимом традиционном рецепте шакшуки, посмотрите мою зеленую шакшуку.

Перейти к:

• Составные части шакшуки из баклажанов
• Приготовление завтрака из баклажанов для друзей
• Ингредиенты для шакшуки из баклажанов
• Инструкции по приготовлению шакшуки из баклажанов
• Посолить баклажаны 90 011
• Любовный труд
• готовое блюдо
• Научитесь готовить шакшуку из баклажанов с помощью моей анимированной истории
• Реакция
• Почему я действительно считаю, что это ЛУЧШАЯ шакшука из баклажанов
• Масштабирование рецепта
• Когда подавать это блюдо
• Адаптации 900 11
• Преобладающие ароматизаторы и ингредиенты
• С чем подавать шакшуку из баклажанов
• Посмотрите наше видео о том, как приготовить шакшуку из баклажанов
• Другие блюда из баклажанов
• Закрепить на потом!
• Рецепт

Строительные блоки шакшуки из баклажанов

Сковорода настолько горячая, что шипит при первой капле масла. Мелко нарезанный лук стал золотистым от жара.

Блестящий пурпурный баклажан с настолько темной кожурой, что кажется почти черной.

Сочные помидоры настолько полны жизни, что начинают разваливаться при малейшем надавливании.

Яркие, зеленые травы и острый перец чили. И, наконец, сочные, ярко окрашенные яйца, вылитые в маленькие гнезда соуса.

Это основные ингредиенты идеальной шакшуки из баклажанов и самый простой способ заставить людей думать, что вы бог на кухне. Шакшука из баклажанов — это больше, чем просто традиционный рецепт шакшуки с добавлением баклажанов — это целое блюдо само по себе.

И хотя завтрак из баклажанов может показаться удивительным, это потрясающее блюдо, которое вам обязательно понравится, и которое превратит вас в страстного любителя баклажанов!

Приготовление завтрака из баклажанов для друзей

В первый раз я приготовила шакшуку из баклажанов для других на музыкальном фестивале, первый из которых я посетила в Канаде.

Я пошел с группой друзей из студенческой газеты, в которой я работал, и в итоге оказался в одной палатке с двумя университетскими друзьями.

Без моего парня и в окружении множества людей, с которыми я только что познакомилась, я чувствовала себя одинокой и защищенной.

Было раннее субботнее утро, и люди еще спали после долгой ночи барабанных кружков, гитар и скитаний. Несмотря на час, я уже был на ногах, один из немногих отдыхающих, кто воздерживался от чрезмерного питья накануне вечером; и поэтому я решил, что пришло время познакомить моих друзей с моим традиционным рецептом шакшуки.

Я установил небольшую разделочную доску и самодельную варочную станцию, газовую плиту Coleman, случайно примостившуюся на углу стола для пикника, и принялся за работу. Когда мой охотничий нож скользнул по баклажанам и помидорам, их кишки вывалились на доску, забрызгав стол красным соком.

Острый укус лука причинил боль моим глазам, вызвав нежелательные слезы. Небольшой баклажан нарезали кубиками и бросили на уже дымящуюся сковороду. Яйца разбили в миску; некоторые всмятку, другие остались целыми, их золотые желтки укоризненно смотрели на меня.

Когда воздух наполнился запахом карамелизированного лука, люди зашевелились и проснулись. Один за другим мои друзья выходили из своих палаток, протирая налитые кровью глаза. Некоторые искали воду; другие, шерсть собаки. По мере того как томатно-баклажанный соус на сковороде загустевал, палаточный лагерь оживал приглушенными утренними разговорами.

Кто-то начал кипятить воду для кофе, и вскоре по кругу пошли дымящиеся кружки. Другой друг нарезал хлеб и расставил тарелки. Вокруг нашего участка собиралась вечеринка.

Другие блюда для завтрака:

Ингредиенты для шакшуки из баклажанов

Чтобы удивить своих друзей и выиграть на позднем завтраке, вот что вам нужно для приготовления шакшуки из жареных баклажанов:

• 1 большая луковица 900 11
• 1 средний баклажан
• 4 ТБ масла
• 4 больших помидора или банка консервированных помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли или больше по вкусу
• 1 ТБ паприки
• ½ ТБ тмин
• 1 чайная ложка хлопьев чили или ½ свежего перца халапеньо
• ½ чайной ложки сахара
• Сок ½ лимона
• горсть петрушки по вкусу
• 4 яйца

Инструкции по приготовлению шакшуки из баклажанов

Соберите и подготовьте все ингредиенты для шакшуки из баклажанов

Мелко нарежьте лук. Нарезать баклажаны и помидоры кубиками по полсантиметра. Мелко измельчите чеснок. Если вы используете свежий перец халапеньо, мелко нарежьте ½ перца.

Посолить баклажаны

После того, как вы нарежете овощи, вам нужно слить воду из баклажанов. Я знаю, это звучит странно, но поверьте мне, это ОЧЕНЬ сильно изменит ваше блюдо из баклажанов! Слив баклажана позволяет всей горечи и воде выйти из баклажана. Это изменяет его текстуру и делает его менее губчатым, а также придает вкус овощу, который сам по себе не имеет особого вкуса.

Откиньте баклажаны на дуршлаг и посолите, чтобы стекла жидкость. Дайте ему постоять не менее 10 минут. Не существует точного количества соли для использования — просто используйте несколько щедрых щепоток. Если вы считаете, что пересолили баклажаны, то промойте их под водой, когда закончите.

Выберите правильную сковороду

Прежде чем приступить к приготовлению, вам нужно выбрать ПРАВИЛЬНУЮ сковороду для нашего традиционного рецепта шакшуки! Желательно, чтобы сковорода была либо с антипригарным покрытием, либо с эмалированным покрытием (поверьте мне, вы хотите что-то, с чего вам не придется очищать яйца и соус).

Вот некоторые из моих любимых сковородок для приготовления шакшуки из баклажанов или любой другой традиционной шакшуки:

Выбрав подходящую сковороду, разогрейте эту большую сковороду до средней температуры.

Обжарить лук

Когда сковорода нагреется, добавьте 1 ст.л. растительного масла и лук. Обжарьте лук на среднем огне в течение 5 минут, затем уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте еще 5 минут.

Обжарьте баклажаны

Когда лук станет золотистым, добавьте 2 ст. л. масла и кубики баклажанов, но не ставьте их в кучу. ! Лучше использовать меньше баклажанов, чем давить их, потому что это не приведет к равномерному подрумяниванию.

Дайте баклажанам подрумяниться в течение нескольких минут, затем, когда баклажаны впитают все масло, добавьте еще одну ложку масла и перемешайте баклажаны.

Продолжайте обжаривать баклажаны в течение 10 минут, время от времени переворачивая кусочки, чтобы обеспечить равномерное покрытие, пока все они не подрумянятся.

Добавьте помидоры для вкусного соуса шакшука

Добавьте помидоры в кастрюлю. Дайте помидорам настояться на среднем огне, периодически помешивая, пока они не превратятся в густой соус (это может занять от 15 до 25 минут).

Добавить нарезанные зубчики чеснока и специи.

Приготовить яйца

Разбить яйца в миску. Традиционно в традиционный соус шакшука просто вливают яйца, по одному яйцу в лунку. Но некоторые люди, в том числе и я, предпочитают, чтобы яйца были взбиты отдельно, а затем смешаны с небольшим количеством соуса в их маленьких гнездах. Если вы не уверены, что предпочтете, попробуйте оба метода.

Деревянной ложкой сделайте отверстия в соусе для яиц. Вылейте яйца в отверстия, по одному яйцу на гнездо (или немного яичницы-болтуньи на гнездо, если вы идете по яичнице-болтунье).

На среднем огне накройте кастрюлю крышкой (это важно!), и дайте яйцам готовиться от 8 до 10 минут, проверяя готовность через восемь (вы хотите, чтобы белки яиц застыли и изменили свой цвет с полупрозрачного, а желток должен все еще оставаться прозрачным). быть немного покачивающимся). Выдавите на шакшуку сок половинки лимона.

Подавать шакшуку из баклажанов с петрушкой, йогуртом и хлебом

Посыпьте рубленой петрушкой и сразу же подавайте с небольшим количеством йогурта и хрустящим хлебом по вкусу. Не забудьте полить соусом, когда закончите.

Любовный труд

Шакшука из баклажанов — любовный труд, медленное блюдо, которое не следует торопить; это требует времени и терпения, чтобы его запах был явным приглашением для возбуждения аппетита. Это больше, чем традиционный рецепт шакшуки — это целая история, которая ждет своего часа.

А лучше всего его готовить на открытом огне, когда вокруг кричат ​​птицы и пахнет хвоей.

Но когда оно готово, это происходит сразу; желтки все еще дрожат в оболочке, их серединка еще немного жидкая. Работает в свое время, требует уважения, но никого не ждет, эта шакшука из баклажанов.

Готовое блюдо

Так оно и было. Когда желтки едва схватились, я выложила на тарелки ложками густой томатно-баклажанный соус. Внутри них яйца угнездились ненадежно, угрожая преждевременно выплеснуть свои центры одним неверным движением.

Когда шакшука из баклажанов упала на стол, единственными звуками стали скрежет вилок по металлическим походным тарелкам, чавканье кофе и вечное пение птиц. Хлеб с толстой корочкой использовался для впитывания оставшихся соков; чем больше соков, тем лучше.

Тем временем я сделала маленькие гнезда в соусе, опуская яйца одно за другим в их норки. Я медленно помешивала соус, потягивая кофе и прикрывая глаза от восходящего солнца. На затылке у меня начали образовываться капельки пота, но я знал, что мне еще есть над чем работать.

Научитесь делать шакшуку из баклажанов с моей анимированной историей

Смотрите пошаговые инструкции по приготовлению израильской шакшуки из баклажанов с моей веб-историей!

Реакция

Воодушевленные едой и чашками кофе с молоком, мои друзья повысили голос. Кто-то рассказал анекдот, и из группы вырвался неосторожный смех. Другой рассказывал высокие байки о махинациях прошлой ночи.

И когда я вытирал остатки соуса, принимая комплименты по поводу еды, я понял, что есть еще один основной ингредиент любой хорошей шакшуки из баклажанов: дух товарищества. И благодаря связующей силе еды мне удалось создать именно это.

Почему я действительно считаю, что это САМАЯ ЛУЧШАЯ шакшука из баклажанов

Этот завтрак из баклажанов — мой любимый завтрак во многих особых случаях, а также во время повседневных бранчей.

Мне нравится этот рецепт, потому что он:

• витрина с баклажанами, как никогда раньше
• быстро
• вкусно
• без глютена
• вегетарианец
• заполнение
• достаточно особенный, чтобы удивить друзей
• достаточно регулярно, чтобы служить вашей семье

Масштабирование рецепта

Мой рецепт шакшуки из баклажанов рассчитан на 2 человек, по 2 яйца на человека. Его также можно легко масштабировать вверх и вниз, кормя двоих или группу — все, что вам нужно сделать, это увеличить количество яиц. Я могу поместить до 8 яиц в эту сковороду с таким количеством соуса.

Если вы хотите приготовить шакшуку из более чем 8 яиц, не проблема — просто добавьте соответствующий соус!

Когда подавать это блюдо

Вам не нужно ждать похода или музыкального фестиваля, чтобы приготовить это блюдо. Его даже не обязательно делать на завтрак — по-израильски шакшуку часто подают на обед или ужин.

Адаптация

Это блюдо уже без глютена , палео , кето и целых 30 утвержденных .

Чтобы сделать его веганским , замените яйца очень твердым тофу, который вы нарежете и раздавите на мелкие кусочки! Затем просто перемешайте тофу с томатно-баклажанным соусом. Это УМ!!!!

Преобладающие вкусы и ингредиенты

Основными вкусами в этом рецепте завтрака из баклажанов являются баклажаны, яйца и помидоры.

Вы можете отказаться от баклажанов и приготовить традиционную шакшуку с ограниченным бюджетом из одной банки помидоров (покупать их оптом еще дешевле).

Вы можете приготовить зеленую шакшуку и разнообразить свой поздний завтрак!

В прошлом месяце я делала его дважды, один раз для всей семьи, а затем еще раз тихим воскресным утром для Г и меня. Оба раза соус так загустел, хотя яйца я переварила. И все же магия шакшуки была настолько сильна, что это не имело значения.

Что подавать с шакшукой из баклажанов

В сочетании с острыми сырами, острым йогуртом и хрустящим хлебом шакшука из баклажанов была достаточной, чтобы все почувствовали себя немного лучше и стали немного ближе друг к другу.

Если вы подаете эту шакшуку из баклажанов к ближневосточному завтраку, я рекомендую следующие блюда:

Посмотрите наше видео о том, как приготовить шакшуку из баклажанов

Хотите посмотреть пошаговое видео по приготовлению традиционной шакшука из баклажанов? Ну, я тебя и там прикрыл.

Другие блюда из баклажанов

Если вы похожи на меня и вам просто не хватает рецептов из баклажанов, вот несколько моих любимых способов приготовить и съесть баклажаны:

Испытано и полюбилось этот рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв ниже! Ваши отзывы очень много значат для меня, поэтому, если у вас есть какие-либо вопросы, дайте мне знать в комментариях.

Закрепить на потом!

Рецепт

Лучшая шакшука из баклажанов

Ксения Принтс

В этом традиционном ближневосточном блюде густой томатно-баклажанный соус служит основой для идеально приготовленных яиц. Зимой можно обойтись без баклажанов и приготовить бюджетную шакшуку из одной банки помидоров. Упомянутое здесь количество позволит приготовить шакшуку из четырех яиц с большим количеством соуса. Соус можно увеличить наполовину, чтобы получилось 6-7 яиц — все, что вам нужно, это достаточно большая кастрюля. Удвойте соус, и вы легко сможете приготовить 10 яиц в очень большой кастрюле.

4.96 от 46 голосов

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс Завтрак, поздний завтрак

Кухня Израиля, Средиземноморья, Ближневосточная

Порции на 2 персоны

Калорийность 525 ккал

• 1 большая луковица
• 1 средний баклажан
• 4 ст. л. масла
• 4 больших помидора или банка консервированных помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли или больше, по вкусу
• 1 ТБ паприки
• ½ ТБ тмина
• 1 чайная ложка хлопьев чили или ½ свежего перца халапеньо — это зависит от вашего уровня переносимости специй
• ½ чайной ложки сахара
• Сок ½ лимона 900 11
• горсть петрушки вкус
• 4 яйца

• Лук мелко нарезать. Нарежьте баклажаны и помидоры кубиками по ½ дюйма. Откиньте баклажаны на дуршлаг и посолите, чтобы стекла жидкость. Мелко измельчите чеснок. Если вы используете свежий перец халапеньо, мелко нарежьте ½ перца.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне — сковорода предпочтительно должна быть либо с антипригарным покрытием, либо с эмалированным покрытием (поверьте мне, вам нужно что-то, с чего вам не придется очищать яйца и соус). Когда сковорода нагреется, добавьте одну столовую ложку растительного масла и лук. Обжарьте лук на среднем огне в течение 5 минут, затем уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте еще 5 минут.

• Когда лук станет золотистым, добавьте 2 ст. Лучше использовать меньше баклажанов, чем давить их, потому что это не приведет к равномерному подрумяниванию. Дайте баклажанам подрумяниться в течение нескольких минут, затем, когда баклажаны впитают все масло, добавьте еще одну столовую ложку масла и перемешайте баклажаны. Продолжайте обжаривать баклажаны в течение 10 минут, время от времени переворачивая кусочки, чтобы обеспечить равномерное покрытие, пока все они не станут равномерно окрашенными.

• Добавить помидоры в кастрюлю. Дайте помидорам настояться на среднем огне, периодически помешивая, пока они не превратятся в густой соус (это может занять от 15 до 25 минут). Добавьте нарезанные зубчики чеснока и специи.

• Разбейте яйца в миску. Традиционно в соус шакшука просто вливают яйца, по одному яйцу в лунку; но некоторые люди, в том числе и я, предпочитают, чтобы яйца были взбиты отдельно, а затем смешаны с небольшим количеством соуса в их маленьких гнездах. Если вы не уверены, что предпочтете, попробуйте оба метода.

• Деревянной ложкой сделайте отверстия в соусе для яиц. Вылейте яйца в отверстия, по одному яйцу на гнездо (или немного яичницы-болтуньи на гнездо, если вы идете по яичнице-болтунье). На среднем огне накройте сковороду крышкой (это важно!), и дайте яйцам готовиться от 8 до 10 минут, проверяя готовность через восемь (вы хотите, чтобы белки яиц схватились и изменились с полупрозрачных, в то время как желток все еще должен быть прозрачным). немного трясется). Выдавите на шакшуку сок половинки лимона.

• Посыпать рубленой петрушкой и сразу подавать с небольшим количеством йогурта и хрустящим хлебом по вкусу. Не забудьте полить соусом, когда закончите.

Чтобы приготовить из этого блюда веганскую шакшуку из баклажанов, замените яйца кусочками очень твердого тофу.